ฉันแนะนำให้ทำพายอุซเบกอย่างรวดเร็ว - ซัมซ่ากับเนื้อและมันฝรั่ง แป้งสำหรับซัมซ่าสามารถทำได้หลายวิธี วันนี้ฉันเตรียมแป้งไร้เชื้อ ซัมซานี้สะดวกมากที่จะพกพาไปข้างนอก ไปทำงาน และเสิร์ฟพร้อมชาหวานร้อนกับมะนาวหรือผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับแป้งคุณต้องใช้แป้งน้ำ (ต้มเย็น) และเกลือ นวดเบา ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยเนยหรือมันแกะแล้วม้วนขึ้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง
ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วพักไว้ขณะทำไส้
ไส้ซัมซ่าทำจากหมูสับ เติมมันฝรั่งดิบและหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ เติมน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ นวดให้เข้ากัน
รีดแป้งเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น แป้งมีโครงสร้างเป็นชั้นเพราะ... เราทาด้วยน้ำมัน
แผ่แต่ละชิ้นออกแล้วเติมไส้
และปิดผนึกด้วยสามเหลี่ยม
วางพายบนถาดอบ ทาด้วยไข่
โรยหน้าด้วยเมล็ดงาหรือไนเจลล่า
อบ Samsa กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170-160 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Samsa กับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย
- อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
- ประเภทของจาน: เชบูเร็กส์
- ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่: 156 กิโลแคลอรี
พายอุซเบกแบบดั้งเดิมในครัวของคุณ อบและเลี้ยงเพื่อนของคุณ!
ฉันจะพูดอะไรได้บ้างว่าการเตรียมแป้งนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมากโดยเฉพาะในครั้งแรก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แม้ว่าสำหรับฉัน ในฐานะคนที่ชอบทำงานกับแป้ง แต่กระบวนการอาจดูง่าย แต่ฉันชอบซัมซ่า มันเป็นรสชาติตั้งแต่สมัยเด็กๆ และตอนนี้ฉันได้เรียนรู้ที่จะอบมันด้วยตัวเองแล้ว ฉันอบซัมซ่าโดยใช้ไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์หรือชีสและสมุนไพร แต่ฉันชอบมันกับมันฝรั่งมากที่สุด
ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 ถ้วย. (200 มล.)
- น้ำ 1 แก้ว. (200 มล.)
- เกลือ 2 ช้อนชา ล.
- เนย (หรือมาการีนหรือไขมัน) 120 ก
- สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- หัวหอม 550 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- วิธีทาจาระบี Samsa:
- ไข่ 1 ชิ้น
- วิธีทาจาระบีกระทะและจาน:
- น้ำมันพืช 20 กรัม
เป็นขั้นเป็นตอน
- ก่อนอื่นคุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่ม และคุณสามารถเริ่มการทดสอบได้ ละลายเกลือในน้ำหนึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ผลึกกระจายตัวได้ง่ายขึ้น
- ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนแล้วเทน้ำลงในส่วนต่างๆ ค่อยๆ ผสมแป้งกับของเหลว เช่น ใช้ส้อมหรือแค่มือก็ได้ นวดแป้งจนไม่ติดมือ ปิดฝาและพักไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ตอนนี้แป้งชั้นใหญ่นี้ต้องทาเนยหนึ่งในสาม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ฝ่ามือโดยตรงราวกับว่าถูเนยลงในแป้ง นำเลเยอร์มาหนึ่งขอบแล้วค่อยๆ ม้วนให้เป็นม้วนแน่น จากนั้นนำม้วนไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลานี้ นำแป้งออกมา รีดอีกครั้ง ทาเนยที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วห่อเป็นม้วน ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นเป็นครั้งที่สามแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ ม้วนม้วนวางบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้ติด) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมด้วย เพิ่มเกลือพริกไทยผสม
- เวลาผ่านไป - เรานำม้วนของเราออกมาแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. เราวางแต่ละชิ้นโดยตัดลงอย่างใดอย่างหนึ่ง (ให้อันที่สวยงามกว่าอยู่ด้านบน) กดคอลัมน์นี้ลงในรอบโดยตรง เค้กด้วยฝ่ามือของคุณ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณมีวงกลมบนพื้นผิวของซัมซา
- แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกเป็นแผ่นบางๆ อย่างไรก็ตามควรทิ้ง 2-3 ชิ้นไว้บนโต๊ะแล้วใส่แฟลตเบรดที่เหลือในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนยละลายก่อนเวลา วางไส้ลงบนแฟลตเบรดที่รีดแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยม ขอบสามารถบีบหรือซ้อนทับกันอย่างสวยงาม
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในแก้วตีไข่ด้วยส้อม ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางพายแล้วทาไข่ไว้ด้านบน
- อบซัมซาประมาณ 30-35 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพาย
- Samsa อร่อยในทุกรูปแบบ แต่แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่ ควรกินพายร้อนๆ จะดีกว่า!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
Samsa กับมันฝรั่งและขนมพัฟสับเป็นขนมอันเป็นเอกลักษณ์ของอุซเบก พายสามเหลี่ยมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้อีกด้วย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากมีแป้งสำเร็จรูป (ซื้อ) การจัดเตรียมแบบเรียบง่ายนี้สะดวกมากเมื่อแขกกำลังจะมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน หรือเหลือเวลาเพียงชั่วโมงกว่าก่อนที่ญาติจะมาถึงจากที่ทำงาน
แน่นอนถ้าคุณมีเวลาเพียงพอคุณสามารถเตรียมแป้งได้ด้วยตัวเอง แต่สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมากในขณะที่การใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแป้ง แต่อย่างใด การอบ ฐานพัฟแป้งมีความยืดหยุ่น ม้วนออกได้ดี ไม่ติดมือหรือไม้นวดแป้ง และปั้นได้ง่าย เป็นผลให้ขนมอบมีความกรอบและบางและการมีมันฝรั่งอยู่ในไส้ให้ความนุ่มนวลและมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
- เนื้อสับ – 0.5 กก.
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส.
- ไข่ – 1 ชิ้น
- งา - เพื่อลิ้มรส
ข้อมูลเพิ่มเติม
คุณสามารถใช้เนื้อแกะแทนเนื้อวัวได้
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมงผลผลิต – 12 ชิ้น
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกมันฝรั่งล้างแล้วเสียดสี 
2. สำหรับเนื้อสับ เราใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าหรือบดเนื้อวัวหนึ่งชิ้นแล้วผสมกับมันฝรั่ง
คำแนะนำ. หากเนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเนยหรือไขมันเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น 
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว 
4. เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกไทยดำป่น แล้วผสมให้เข้ากัน 
5. มาเริ่มการสร้างแบบจำลองกันดีกว่า รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด 
6. เราบีบขอบเพื่อให้ได้สามเหลี่ยม 
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางด้านตะเข็บลง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา แล้วนำเข้าเตาอบ 
8. อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180-200 องศา 35 นาที จากนั้นเราก็ดึงออกมาใส่ในกระทะแล้วปิดฝาเพื่อให้ร้อนนานขึ้น 
9. ขนมอบที่ยอดเยี่ยม - Samsa พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกหรือพร้อมชา
ชื่อ ซัมซา มาจากภาษาเปอร์เซีย นี่เป็นอาหารเอเชียกลางแบบดั้งเดิมซึ่งชวนให้นึกถึงพายแบบดั้งเดิมของเรามาก
ไส้แบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมของไก่ ไก่ และหมู สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับ เมื่อแกะสลักคุณสามารถให้รูปทรงใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำให้เป็นรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือกลม ในบรรดาตัวเลือกไส้ต่างๆ คุณยังสามารถพบถั่ว มันฝรั่ง ฟักทอง ถั่วเลนทิล และหางมันๆ สูตรในการเตรียมจานก็มีมากเกินพอ แม่บ้านทุกคนสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเธอได้อย่างแน่นอน
Samsa กับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่พบได้ทั่วไปในแอฟริกาใต้เอเชียเมดิเตอร์เรเนียนและคาบสมุทรอาหรับนั้นพบได้ทั่วโลกเนื่องจากทุกประเทศให้บริการอาหารโลกที่หลากหลาย สูตรแป้ง Samsa ค่อนข้างง่าย ส่วนใหญ่มักใช้ขนมพัฟ แต่ก็ใช้แป้งนิ้วด้วย ในการอบอาหารจานนี้ในความหมายคลาสสิก คุณจะต้องใช้ทันดูร์ แต่สามารถเตรียมพายสี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยมโดยใช้เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้ามาตรฐานได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้
Samsa สามารถพบได้บนถนนเป็นอาหารอันโอชะในทาจิกิสถาน Turkestan อุซเบกิสถานและคีร์นีสถาน แพร่หลายมากจนความนิยมไม่น้อยไปกว่าฮอทดอกแบบดั้งเดิมในประเทศอเมริกาและยุโรป Samsa แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรสำหรับการ "สร้างสรรค์" ซึ่งมักใช้ในร้านกาแฟริมถนนหรือร้านอาหารเล็ก ๆ ซึ่งเป้าหมายหลักของผู้เข้าชมคือการได้ของว่างที่รวดเร็วและอร่อยก็ง่ายมากเช่นกัน มันมีคุณค่าทางโภชนาการแปลกตาและมีรสชาติที่สดใสมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีรสชาติของตัวเองซึ่งรวมหัวหอมใหญ่และเนื้อสับหยาบมันฝรั่งและบางครั้งก็เป็นชีสด้วยซ้ำ อาหารเอเชียกลางมักมีซัมซ่าหลากหลายชนิดเสมอ สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับพัฟซาโมซ่าพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่พบอาหารที่ทำจากแป้งไร้เชื้อในร้านอาหาร
หากคุณต้องการลองทำอาหารแปลก ๆ ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรอุซเบกซัมซาได้ เป็นรสชาติที่ใกล้เคียงกับรสชาติคลาสสิกมากที่สุดและค่อนข้างง่ายในการเตรียม Samsa อุซเบก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและความลับในการทำอาหารทั้งหมดนั้นหาได้ไม่ยากในการสนทนาหรือหัวข้อการทำอาหาร ก่อนหน้านี้สูตรอาหารถูกซ่อนอยู่ แต่ตอนนี้สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ที่บ้านหากคุณมีความปรารถนาและบางครั้งก็มีทักษะที่จำเป็น
Samsa แบบคลาสสิกกับเนื้อสัตว์: สูตรอาหาร, ภาพถ่าย, คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน
หากคุณสนใจ Samsa คุณสามารถดูสูตรได้หลากหลายรูปแบบ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือการเติมเนื้อสัตว์แบบคลาสสิกในจานนี้ถือเป็นเทศกาล เนื้อสับช่วยให้จานมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่สดใส พายจะรับประทานได้ดีที่สุดในขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื่องจากในขณะนี้สัมผัสได้ถึงความชุ่มฉ่ำของไส้ได้ดีที่สุดและแป้งยังคงกรอบอยู่
สูตร Samsa ทำจากขนมพัฟพร้อมเนื้อสัตว์
แม่บ้านหลายคนโพล่งออกมาเมื่อเตรียมอาหารจานซึ่งไม่ได้รับอนุญาต แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับ Samsa ที่ทำจากขนมพัฟ นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณมีความสุขมากที่สุดในการเตรียมและรับประทานอาหารอย่างซัมซา
ในการเตรียมแป้งสำหรับ Samsa ควรใช้สูตรขนมพัฟดีกว่า
ใช้มาการีนหรือเนย 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยวหรือคายมัค 250 กรัม
ผงฟู, เกลือ;
แป้งขาว
สูตรการทำขนมพัฟที่อร่อยที่สุดสำหรับ Samsa:
ในการเตรียมแป้งสำหรับ Samsa สูตรควรเริ่มต้นด้วยการที่ผลิตภัณฑ์ควรจะเย็นลงเมื่อสัมผัส แม้แต่เนยหรือมาการีนก็ควรจะแข็ง ดังนั้นคุณไม่ควรนำออกจากตู้เย็นก่อน ที่จริงแล้วก่อนอื่นคุณต้องเอาแป้งหนึ่งชามแล้วบดเนยหรือมาการีนลงในเครื่องขูดหยาบโดยตรง โรยด้วยแป้งเป็นระยะเพื่อสร้างเศษที่เข้มข้น ไข่จะต้องแตกเป็นครีมแล้วผสมกับผงฟูและเกลือ จากนั้นให้รวมเศษและครีมเปรี้ยวที่ได้รับก่อนหน้านี้เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งมากขึ้นและทำส่วนผสมให้เป็นแป้ง ตอนนี้วางไว้ในที่เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้
ความลับของอาหารจานนี้เช่น Samsa คืออะไร? แป้งและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร เช่น ทำไมเราถึงต้องทานอาหารเย็น? เศษเนยในครีมเปรี้ยวเย็นจะไม่ละลายและในระหว่างการอบจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นขนมพัฟ หากผลิตภัณฑ์อุ่นเราก็จะได้แป้งเนยธรรมดาซึ่งไม่เหมาะกับการทำซัมซาโดยสิ้นเชิง
ส่วนผสมไส้:
เนื้อวัวหรือเนื้อแกะคุณภาพสูง - 0.05 กก.
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 0.5 กก. สามารถรวมกันได้
3 หัวหอมขนาดกลาง
เครื่องเทศตามความชอบของคุณเอง
สูตรอาหารสำหรับซัมซ่าที่บ้านมีหลากหลาย แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการสับเนื้อที่เตรียมไว้ (ไม่แช่แข็ง) การปรุงเนื้อบดเป็นเนื้อสับจะใช้ไม่ได้ผลที่นี่ คุณจะทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราก็หั่นไขมันด้วย แต่อย่าเพิ่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อ เรายังตัดหัวหอมและผสมกับเนื้อ จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือ พริกไทยดำป่น ยี่หร่า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ
ถึงเวลานำแป้งออกจากที่เย็นแล้ว เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง (เนื้อมีหัวหอมและไขมันเล็กน้อย) นี่คือวิธีที่เราสามารถสร้างพายที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของปริมาณไขมัน ต่อไปเราพับขอบของแป้ง: อันดับแรกหนึ่งขอบจากนั้นจึงตัดขอบที่สองและสุดท้าย คุณจะได้สามเหลี่ยม จำเป็นต้องบีบเฉพาะมุมเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำในกระทะหรือถาดอบ ต่อไปฉันแนะนำให้ส่ง Samsa ไปที่เตาอบที่อุ่นดี กลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! Puff samsa สูตรและกระบวนการทำอาหาร - ทั้งหมดนี้และอีกมากมายสามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหาร
พัฟเพสตรี้สำหรับ Samsa สูตรการทำใช้ดีที่สุดในรูปแบบดังกล่าว แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถหาตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับการทอดในกระทะได้ คุณสามารถลองใช้แป้งหลายแบบได้ทันทีเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว
แม้ว่าคุณจะเจอสูตร Samsa กับเนื้อสับ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ไม่แนะนำให้คุณเสียเวลากับมัน เนื้อสับมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอาหารจานนี้จะเป็นเหมือนเบลาชแบบคลาสสิกมากกว่า
Samsa กับสูตรไก่
Samsa เป็นพายชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อสัตว์และขนมพัฟ ในความหมายคลาสสิกควรใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะ แต่สำหรับคนรักเนื้อไก่ไม่ติดมันก็มีสูตรอาหารที่ดีเช่นกัน แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ต้นขาไก่เนื่องจากพวกมันอ้วนที่สุดและมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง
เนยคุณภาพ 120 กรัม
เกลือ, แป้งพรีเมี่ยม, ยีสต์แห้ง;
น้ำเย็นมาก 1 ถ้วย
ส่วนผสมไส้:
ต้นขาไก่
หัวหอม;
เกลือพริกไทยดำป่นยี่หร่า
สูตร Samsa กับไก่:
เพื่อให้สูตรซัมซ่าประสบความสำเร็จ คุณไม่ควรใช้เนื้อไก่ คุณเสี่ยงที่จะได้อาหารที่จืดชืดและแห้งซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความเข้าใจดั้งเดิมของ Samsa เลย ดังนั้นควรใช้เต้านมในสูตรอื่นจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น มันจะทำให้ชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นที่ดีเยี่ยม Samsa ทำจากต้นขาไก่ ก่อนอื่นคุณต้องแยกผิวหนังออก เนื้อและไขมันจะยังคงอยู่ สับเนื้ออย่างประณีต ต้องใช้หัวหอมตามสัดส่วนของเนื้อสัตว์: 1x1 สับหัวหอมให้ละเอียดพอใส่เกลือและบดด้วยมือ เพิ่มพริกไทยและยี่หร่าลงในเนื้อ
สำหรับแป้งให้ใส่แป้งลงในเนยเย็นขูดลงในชามเพื่อให้ได้เศษขนมปัง เติมเกลือ ยีสต์ และน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่ได้ (สามารถแช่น้ำแข็งไว้ก่อนได้) นวดแป้งให้มีความหนาแน่นปานกลางแล้วใส่ในตู้เย็น จะใช้เวลา 30 นาทีที่นั่น
จากนั้นนำแป้งออกมานวดแล้วทำไส้กรอกออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม ก่อนที่จะเตรียมซัมซ่า เมื่อรีดแป้งแล้ว ให้ผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแล้วห่อให้สะดวกที่สุด คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมกลมหรือสี่เหลี่ยมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกแป้งอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำสูญเสียระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อความสวยงาม คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ไก่ที่หลวมๆ แล้วใส่ซัมซาในเตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งเริ่มเป็นขุย หากคุณต้องการ Samsa, แป้ง, สูตรพร้อมรูปถ่ายทั้งหมดนี้สามารถหาได้ง่าย คุณจะได้พายกรอบที่มีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง Samsa กับไก่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!
Samsa กับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร
Samsa เป็นอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นอย่าคิดว่าพายนี้จะอร่อยเฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ในหลายประเทศในเอเชีย การซัมซากับมันฝรั่งและขนมพัฟเป็นเรื่องปกติ จะเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างไร? Samsa คลาสสิกวิดีโอสูตรอาหารจะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ดื่มน้ำ 1 แก้ว
เกลือเล็กน้อย
แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
6 มันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
4 หัวหอม
เกลือ,
พริกไทย.
หากคุณสนใจอาหารอย่าง Samsa สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและเรียนรู้วิธีปรุงด้วยไส้ต่างๆ ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน น้ำจะต้องเค็มและผสมกับแป้ง นวดแป้งแล้ววางเป็นรูปลูกบอลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ พื้นผิวมีจาระบีและม้วนขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้ง กระจาย และกลิ้ง 3 ครั้ง ครั้งสุดท้าย ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. แล้วม้วนเป็นวงกลม เราจะวางไส้ไว้ตรงกลาง แต่ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมันก่อน
ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม ผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย ต่อไปคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ คุณสามารถใช้รูปทรงต่างๆ เพื่อเตรียมซัมซาได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปลือกและกลิ่นหอมสีน้ำตาลทองจะไม่ยอมให้คุณเฉยเมย
Samsa กับชีส: สูตรอาหาร
อาหารที่น่าทึ่ง ชุ่มฉ่ำและอร่อย เช่น ซาโมซ่า ต้องใช้ทักษะเฉพาะในการเตรียม แต่ด้วยสูตรที่ถูกต้อง ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ในการทำขนมพัฟได้ แต่ในโลกสมัยใหม่มักจะมีซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ใกล้ๆ ที่มีขนมพัฟสำเร็จรูปอยู่เสมอ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม และจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด
Samsa เป็นขนมเอเชียที่น่าทึ่ง ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่คุณสามารถสร้างรูปร่างได้ตามที่คุณต้องการ บางคนชอบทำกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แต่หลายคนชอบทำกับชีสและสมุนไพร
ส่วนผสมไส้:
ไข่,
กระเทียม 1-2 กลีบ
ซูลูกุนิชีส 200 กรัม
ผักใบเขียวและแป้ง
ซื้อพัฟเพสตรี้ให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถเลือกแป้งพัฟได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตอนนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟยีสต์แสนอร่อยในร้านค้าได้แล้ว เริ่มจากไส้กันก่อน ต้องขูดชีสผสมกับกระเทียมบดหรือขูดไข่และสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถแยกผักใบเขียวออกจากรายการได้ แต่จะอร่อยกว่ามาก
แผ่แป้งออกแล้วปั้นเป็นวงกลม หากคุณซื้อแป้งเป็นชั้น ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยม (ง่ายกว่าและสวยงามกว่ามาก) วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งที่เตรียมไว้ แล้วปั้นให้เป็นรูปร่างที่คุณเลือกสำหรับซัมซา พายที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทาไข่ด้วยน้ำมัน และคุณยังสามารถโรยงาลงไปด้านบนเพื่อความสวยงามได้อีกด้วย ใส่ในเตาอบจนเปลือกสีทองสวยงามก่อตัวขึ้น เสิร์ฟร้อนดีที่สุด!
ซัมซ่ากับเห็ด
เมื่อเห็ดจริงๆ ปรากฏขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องการสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงให้กับครอบครัวของคุณ Samsa กับเห็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของครอบครัวเล็ก ๆ ตามเนื้อผ้าเห็ดยังคงผสมกับเนื้อสับ แต่คุณสามารถใช้เห็ดหัวหอมและสมุนไพรก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยมากและ Samsa ก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม
น้ำ 2 แก้ว
ยีสต์ 30 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมใช้เวลา:
เห็ด 1 กก.
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 250 กรัมหรือส่วนผสม
2-3 หัวหอม
เกลือ,
ผักชีและผักใบเขียวอื่น ๆ
พริกไทย.
คุณต้องเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเห็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของมัน แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะล้างปอกเปลือกต้มประมาณ 2-3 นาทีบดแล้วผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเนื้อสับ ไม่แนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้สับละเอียดด้วยมือ วิธีนี้จะรักษาน้ำคั้นไว้ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงรวมกับเกลือผักชีและสมุนไพรพริกไทยและเพิ่มเนื้อและเห็ด
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุแบ่งเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลางแล้วปั้นแป้งให้เป็นพายสามเหลี่ยม คุณสามารถเลือกรูปทรงที่คุณต้องการได้ ในสูตรคลาสสิกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งไปยัง tyndra เพื่อการอบ แต่คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้เช่นกัน การอบซัมซ่ากับเห็ดจะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที
เห็ดป่าจริงๆ เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่ก็สามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาได้เช่นกัน ในเวอร์ชันคลาสสิก คุณสามารถใช้มอเรล แถว และเห็ดอื่นๆ ได้ หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดหลังต้มได้ นี่จะทำให้รสชาติพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่าเสียเวลาเตรียมซัมซ่า ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!
Samsa เป็นขนมที่น่าทึ่งซึ่งมีไส้หลากหลาย คุณสามารถทำพายกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง เนื้อ เห็ด ฟักทอง และไส้อื่นๆ กฎพื้นฐานคือใส่หัวหอมและพัฟเพสตรี้เยอะๆ คุณจะไม่สามารถลืมรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนได้ บนถนนของเราคุณมักจะไม่พบ Samsa ในซุ้มหรือแผงอาหารจานด่วนแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงมากและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานพิเศษเรียบง่ายและอร่อยนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ อย่าลืมใช้พัฟเพสตรี้เลือกสูตรที่เหมาะสมหรือใช้สำเร็จรูปเริ่มเตรียมซัมซ่าด้วยการกรอกเนื้อสัตว์แล้วทดลองต่อเพราะถือเป็นไส้ตามเทศกาลแบบดั้งเดิม อย่าลืมใช้เวลาในการสับเนื้อและอย่าใส่เครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ นั่นคือเวลาที่ซัมซ่าของคุณจะชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สุด ขอให้โชคดีกับการทำอาหารจานนี้!
