ฉันรักมันฝรั่งในนมของแม่! เธอทำอาหารได้น่ามหัศจรรย์มาก ดูเหมือนว่าจานนี้จะไม่ซับซ้อน แต่ฉันเองก็เรียนรู้ที่จะปรุงมันฝรั่งทอดกับนมเมื่อไม่นานมานี้ สามีเอาแต่ปฏิเสธ และย้ำว่ามันน่าจะเป็นอาหารแปลกๆ บางอย่าง นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ได้เรียนรู้วิธีทำอาหารมาเป็นเวลานาน และจะจำเป็นแค่ไหนหากเมื่อแม่กลับมาบ้านมันฝรั่งทอดกับนมก็พร้อมอยู่บนโต๊ะเสมอ วันหนึ่งสามีของฉันลองมันฝรั่งและสุดท้ายบอกว่าในที่สุดฉันก็ควรเริ่มเรียนรู้จากประสบการณ์ของคุณแม่ แน่นอนว่าคุณแม่พอใจกับคำแนะนำนี้มาก ช่างประจบประแจง!
และตอนนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เตรียมมันฝรั่งด้วยนมด้วยตัวเอง
มันฝรั่ง 4 หัว (400 – 500 กรัม)
2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
พริกไทยดำ
เกลือ
นอกจากนี้:
เนยหรือน้ำมันพืช
ในการเตรียมมันฝรั่งกับนม คุณต้องล้างและปอกมันฝรั่งก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะเป็นแหวนหรือครึ่งวงก็ได้
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางมันฝรั่ง ใส่เกลือ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที ใช้ไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง ในระหว่างการทอดต้องคนมันฝรั่งเป็นครั้งคราว
ตอนนี้ลดแก๊สแล้วเติมมันฝรั่งด้วยนม เรารอจนนมเดือดแล้วจึงปิดฝากระทะ ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5 - 7 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณต้องคนมันฝรั่งเป็นครั้งคราวและตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ไหม้
พริกไทยจานเสร็จแล้ว มันฝรั่งทอดกับนมพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด มีการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย แต่คุณต้องการสิ่งใหม่ใช่ไหม? มันฝรั่งกับนมในเตาอบนั้นเรียบง่ายและเตรียมง่าย และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จานนี้ก็มีความประณีตอย่างสมบูรณ์และไม่เขินอายที่จะเสิร์ฟแขก
วิธีปรุงมันฝรั่งนมในเตาอบ
ลองดูสูตรที่ง่ายที่สุด มันฝรั่งกับนมอาจเป็นอาหารประจำวัน แต่ก็น่าพึงพอใจและต้องขอบคุณนมที่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีน้ำนม
ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้คุณจะต้องมีหัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ชีสและเนยแข็ง 0.1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, นม 50 มล., เกลือ, พริกไทยป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้)
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าวงกลมทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ
- ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทาเนยลงในภาชนะอบให้ทั่ว
- วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยหัวหอม เกลือ และพริกไทย จึงกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วน ชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่ง - ไม่จำเป็นต้องโรยหัวหอม
- เทนม มากจนไปไม่ถึงขอบมันฝรั่ง 1 ซม.
- เกลี่ยเนยให้ทั่วชั้นมันฝรั่งด้านบน
- วางแบบฟอร์มที่กรอกด้วยมันฝรั่งในนมในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที โดยหลักการแล้ว เวลาน้อยก็อาจจะเพียงพอ คุณต้องควบคุมกระบวนการโดยตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม
- เมื่อเนื้อหาของแม่พิมพ์เกือบพร้อม ให้นำออกแล้วทาชีสขูดบนมันฝรั่ง
- ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อนมทั้งหมดถูกดูดซับโดยชิ้นมันฝรั่งและชีสละลายและได้เปลือกสีทอง
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารจานเนื้อ สามารถเปลี่ยนสูตรมันฝรั่งอบนมได้ตามความต้องการ ในการทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณสามารถวางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ระหว่างแถวตีให้เค็มและพริกไทย เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น สามารถแทนที่นมด้วยครีมได้
มันฝรั่งชิ้นพร้อมนมอบในเตาอบหั่นเป็นชิ้นวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
หม้อปรุงอาหารอาจเป็นได้ทั้งคอทเทจชีสหรือพาสต้า แต่ยังเป็นมันฝรั่งด้วย จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ไข่ช่วยให้อิ่ม
เพื่อเตรียมมันฝรั่งอบกับไข่และนม , คุณจะต้อง: หัวมันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 5-6 หัว, ไข่ 2-3 ฟอง, นม 1 แก้ว (ควรทำเองจะดีกว่า), เนย, เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทยเล็กน้อยตามต้องการ
เมื่อเลือกมันฝรั่งควรคำนึงถึงพันธุ์ที่มีแป้งเป็นจำนวนมาก ในแง่ที่เข้าใจได้มากขึ้น - มันฝรั่งที่ต้มได้ดี ยิ่งดูดซึมนมระหว่างปรุงอาหารได้มากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการเตรียมอาหารจานเด็ดก็คือส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นให้ร้อน
ในการเตรียมมันฝรั่งอบในนมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณรู้แน่นอนว่ามันฝรั่งต้มได้ดีความหนาของชิ้นอาจเป็น 1 ซม.
- รูปแบบที่จะเตรียมจานควรทาเนยให้ทั่ว
- ณ จุดนี้ ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถกดกระเทียมแล้วเติมลงในน้ำมันได้
- วางมันฝรั่งทอดลงในกระทะ ระวังอย่าให้เกิดช่องว่าง ยิ่งแน่นยิ่งดี
- ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ผสมกับนมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่ง
- ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C การอบใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมันฝรั่งเอง ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้
จะเสิร์ฟในจานที่เตรียมไว้ หรือจะใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก็ได้
มันฝรั่งกับนมในเตาอบ
ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณลองมันฝรั่งในนมในเตาอบโดยเติมเห็ด ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณต้องมี: หัวมันฝรั่ง 0.4 กก., เห็ด 0.2 กก., หัวผักกาดหัวหอม 1 อัน, นม 1 แก้ว, เนย, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยป่น
- ปอกหัวหอมและหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผัดเห็ดและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางมันฝรั่งและเห็ดทอดกับหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในจานอบที่ทาน้ำมัน
- เทนม
- วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบจนมันฝรั่งนิ่ม
โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
มันฝรั่งกับ kefir ในเตาอบ
สิ่งที่ไม่ควรทำกับมันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, เพิ่มในจานและสลัดต่างๆ มาพูดถึงการอบกันดีกว่า ตามกฎแล้วจะใช้นมในการเตรียม เราจะบอกสูตรมันฝรั่งใน kefir ในเตาอบ คุณสงสัยหรือไม่ว่า kefir จะทำให้ก้อนแข็งตัวหรือไม่? สิ่งนี้เองที่ทำให้อาหารจานนั้นมีความเผ็ดร้อน
ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่ง kefir , อบในเตาอบนี่คือ: มันฝรั่ง 0.8 กก., kefir 0.4-0.5 ลิตร, หัวผักกาดหัวหอม 1 อัน, ประมาณ 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง, เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม, เกลือและพริกไทยป่นและสมุนไพร
- ก่อนอื่นควรต้มหัวมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
- เท kefir ลงในภาชนะละลายเครื่องเทศมันฝรั่งใส่พริกไทยและปรุงรสเกลือ
- ใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือจานอบ ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงไป
- กระจายหัวหอมทอดและน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน
- เทลงใน kefir
- วางแบบฟอร์มที่เสร็จสมบูรณ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถใส่ชีสขูดลงบนมันฝรั่งแล้วอบจนกรอบ
เพียงเท่านี้มันฝรั่งใน kefir ก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียวแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน
คุณชอบมันฝรั่งปรุงอาหารรูปแบบใหม่อย่างไร? ลองใช้แล้วเรารับรองว่ามันฝรั่งบดและมันฝรั่งทอดจะเปิดทางให้กับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่
อาหารประเภทมันฝรั่งได้รับความนิยมทั่วสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านมาหลายปี เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มนมเพื่อสุขภาพ ผักชนิดนี้จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ หากคุณยังไม่ได้ลองทดลองทำอาหารประเภทนี้ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว - ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดที่มีส่วนผสมทั้งสองนี้
สูตรง่ายๆ
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำลงไปต้มใส่เกลือแล้วปรุงประมาณสิบนาที ในเวลานี้บดแป้งด้วยเนยใส่นมอุ่นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
มันฝรั่งใหม่ตุ๋นในนม
วัตถุดิบ:
- นมไขมันต่ำ - 500 มล.
- มันฝรั่ง - 1.25 กก.
- หัวหอม - 150 กรัม;
- ท่อระบายน้ำ เนย - 35 กรัม;
- เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 83 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งเป็นวง ละลายเนยในกระทะแล้ววางหัวหอมลงไป
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมนมลงไป วางวงแหวนมันฝรั่งไว้ด้านบน
ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว มันฝรั่งตุ๋นดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์หรือสามารถรับประทานแยกกันได้
มันฝรั่งนมอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- ท่อระบายน้ำ เนย - 25 กรัม;
- นม - 220 มล.
- มันฝรั่ง - 1.2 กก.
- แป้งสาลี – 30 กรัม;
- เกลือ.
เวลาทำอาหาร: 50-70 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 117 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน หรือแช่ในน้ำเย็นสักพักเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงบนถาดอบ
เตรียมซอสนมโดยผสมแป้ง เกลือ และนมร้อน แล้วเทลงบนมันฝรั่ง สเปรย์เนยละลายเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมเนยเพิ่ม
มันฝรั่งอบในนมกับกระเทียมและชีส
วัตถุดิบ:
- นม - 120 มล.
- มันฝรั่ง - 0.8 กก.
- เชดดาร์ชีสขูด - 200 กรัม
- ครีมชีส - 250 มล.
- พริกไทยดำป่น - 20 กรัม;
- กระเทียม – 10 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - 20 กรัม;
- หัวหอม - ชิ้นเดียว (เล็ก);
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับเคลือบแม่พิมพ์);
- เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 173 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วยกลงจากเตา ผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และครีมชีส วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในจานอบทรงลึกที่เคลือบด้วยน้ำมัน
เทซอสนมชีสด้านบน ปิดฝาแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนมันฝรั่งนิ่มสนิท
โรยจานด้วยเชดดาร์ชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีจนละลายหมด ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยปาปริก้าได้
วิธีปรุงมันฝรั่งนมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- นม - 230 มล.
- มันฝรั่ง - 0.6 กก.
- ท่อระบายน้ำมัน - 30 กรัม
- เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยป่น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 220 กิโลแคลอรี
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย เทนมด้านบนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งปิดสนิท วางเนย 5-6 ชิ้นไว้ด้านบน
กระบวนการทำอาหารที่เหลือเป็นงานของผู้เล่นหลายคน ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมคุณจะต้องปิดด้วยชีสแล้วคุณจะได้เปลือกที่อร่อยอยู่ด้านบน
ก่อนรับประทานอาหารสามารถโรยมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์/ปลา
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมไข่และนม
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- นม – 0.50 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- พริกไทยป่น, เกลือแกง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 112 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ แต่ไม่หนาจนเกินไป โอนไปยังภาชนะทรงลึกผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อให้แต่ละชิ้นทาจารบีทุกด้าน
กระจายชิ้นเท่าๆ กันและวางลงในจานอบ ตีไข่ด้วยเกลือและนมเพื่อสร้างไส้ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่มและกรอบสนิท
น้ำซุปข้นหอมกับนม เสจ และฟักทอง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 0.50 กก.
- ฟักทอง - 400 กรัม
- ลูกจันทน์เทศสับ - 20 กรัม;
- พาเมซานชีส - 60 กรัม;
- นม - 220 มล.
- ปราชญ์ - 4 ก้าน;
- เนย - 35 กรัม;
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 102 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำที่เหลือออกแล้วแทนที่ด้วยนมอุ่น เพิ่มเนยและช่วยตัวเองจนเนียน
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในภาชนะอื่นต้มฟักทองและปราชญ์ประมาณสิบนาทีแล้วขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดฟักทองและปราชญ์แล้วผสมกับมันฝรั่ง
โรยด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งทอด
วัตถุดิบ:
- นม - 0.25 ลิตร
- มันฝรั่ง - 0.50 กก.
- น้ำมันพืช - 35 มล.
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือพริกไทยป่น
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 106 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
วางหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมัน ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นยาว เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
เมื่อมันนิ่มลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วยพริกไทยป่น ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมนม ปิดกระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
เมื่อนมทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่มันฝรั่งแล้ว จานก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือผัก เช่น มะเขือเทศเชอรี่
แพนเค้ก
วัตถุดิบ:
- นม - 200-250 มล.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 152 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
ขูดมันฝรั่ง จากนั้นวางลงบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก ต้มนมแล้วเทลงบนมันฝรั่ง ทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มเกลือและไข่ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่สุด
อาหารที่ทำจากมันฝรั่งและนมมักทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กอันน่ารื่นรมย์เกี่ยวกับการทำอาหารของคุณยาย เพื่อให้ทุกจานมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ควรใช้มันฝรั่งที่ยังอ่อนและนุ่มแทนที่จะใช้มันฝรั่งเก่า
สำหรับนมเครื่องดื่มที่มีไขมัน 2.5% เล่นได้ดีที่สุดที่นี่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้สิ่งอื่นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงและไม่ว่าจานนั้นควรเป็นอาหารหรือในทางกลับกันก็น่าพึงพอใจมากกว่า
ในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารบางครั้งมีตัวเลือกนี้: ต้มผลิตภัณฑ์แยกกันจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเทนมลงไป นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานจึงไม่น่าแปลกใจที่เด็ก ๆ มักจะไม่กระตือรือร้นกับอาหารจานนี้ มันฝรั่งต้องตุ๋นหรือต้มในนมเท่านั้นจึงจะอร่อยอย่างแท้จริง บางครั้งใช้ครีมแทนนม
แนะนำให้ทำซอสนมไม่ใช่จากนมที่ซื้อจากร้าน แต่จากนมโฮมเมด นอกจากรสชาติที่ดีขึ้นแล้ว ยังช่วยให้ซอสไม่จับตัวเป็นก้อนอีกด้วย จะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งที่ร่วนซึ่งมีปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเช่น Kyiv Svitanok
จากนั้นจานจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากมันฝรั่งไม่ร่วน คุณสามารถบดเพิ่มเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานร้อนและสดเมื่อถูกความร้อนรสชาติและความสม่ำเสมอจะได้รับผลกระทบอย่างมาก
อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งในนมสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง อร่อย!
ทุกคนชอบมันฝรั่งโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ใครๆ ก็เบื่อกับสูตรอาหารที่ถูกแฮ็กได้ น่าแปลกที่แม่บ้านปรุงอาหารเฉพาะอาหารที่คุ้นเคยจากผลิตภัณฑ์นี้และนี่ไม่ถูกต้อง! หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและแปลกตาจากส่วนผสม "ที่มีอยู่" มันฝรั่งในนมในเตาอบก็เป็นตัวเลือกในอุดมคติ! ลองแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน แม้ว่าการทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและไม่ยาก แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยและอร่อยมาก ดังนั้นการปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยนมจึงง่ายแค่ไหน?
สูตรที่ 1 มันฝรั่งในนม
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 5-6 หัว;
- นม - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- เนย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าถ้าคุณทานมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงกว่า แต่เนื่องจากสิ่งนี้มักจะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะค้นหาสมมติว่าสิ่งนี้: ใช้สำหรับจานนี้กับมันฝรั่งที่ต้มได้ดีที่สุด โปรดจำไว้ว่าในนมจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อมันเปียกโชกดีเท่านั้น
ขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งกับนมในเตาอบ:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากจำเป็น ให้นำออกจากตู้เย็น
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง
- เคลือบถาดอบ (หรือจานอบอื่นๆ) ด้วยเนยอย่างระมัดระวัง
หากคุณเป็นเช่นนั้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถถูราได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันเท่านั้น แต่ยังสามารถถูด้วยกระเทียมได้อีกด้วย
- จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ - ยิ่งบางยิ่งดี หากคุณแน่ใจว่ามันฝรั่งจะต้มได้ดีคุณสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 1 ซม.
- เราวางพลาสติกบนถาดอบเป็นชั้น ๆ ให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีช่องว่าง
- ตอนนี้เราเตรียมน้ำสลัดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย
- เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่ง
- และนมก็เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที คุณสามารถระบุได้ว่ามันฝรั่งอบในเตาอบด้วยไม้จิ้มฟัน - จานควรเจาะได้ง่าย
สูตรที่ 2 มันฝรั่งในซอสชีสนม
นอกจากสูตรดั้งเดิมนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือใส่นมและชีส สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
ดังนั้นล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนยบนถาดอบหรือจานอบ และถูด้วยกระเทียมหากต้องการ จากนั้นวางมันฝรั่งหนึ่งชั้นโดยไม่มีช่องว่างโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้งไปเรื่อยๆ ตามลำดับ เรายังไม่ได้ปิดชั้นสุดท้ายด้วยชีส – เราจะทิ้งไว้ในภายหลัง
จากนั้นตีไข่ผสมกับนมแล้วเติมเครื่องเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อจานใกล้จะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
อาหารจานหนึ่งตั้งแต่สมัยเด็กๆ ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันปรุงมันฝรั่งเหล่านี้อย่างไร กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน รสชาติโดนใจ
แต่ตอนนี้ฉันไม่ค่อยทำอาหารจานนี้และเพื่อตัวเองเท่านั้น - ลูก ๆ ของฉันเกลียดมัน สิ่งนี้ถูกปลูกฝังให้พวกเขาในโรงเรียนอนุบาลซึ่งพวกเขามักจะทำมันฝรั่งด้วยนม - ก่อนอื่นพวกเขาต้มมันฝรั่งแล้วหั่นมันแล้วเทนมลงไป สำหรับรสนิยมของฉัน มันเป็นการทิ้งขยะ ไม่สำคัญว่ามันฝรั่งเหล่านี้จะถูกตุ๋นในนมทันทีหรือไม่ แต่คุณไม่สามารถอธิบายเรื่องนี้ให้เด็ก ๆ ฟังได้ เมื่อเห็นสิ่งนี้พวกเขาจะเป็นลม
สารประกอบ
มันฝรั่งลูกใหญ่ 10 หัว นมหรือครีม ~0.5 ลิตร เกลือ
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในกระทะที่มีผนังหนา (ไม่เคลือบ) เทนมลงไปเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาเหนือนมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ตั้งไฟ นำไปต้ม คนเบา ๆ ลดความร้อนเหลือนาที และเคี่ยวประมาณ 1~1.5 ชั่วโมง อย่าปิดฝา มิฉะนั้นมันฝรั่งจะได้กลิ่น "สำลัก" ที่ไม่พึงประสงค์
หลังจากเริ่มตุ๋นประมาณ 30 นาที ให้เติมเกลือลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนพร้อมกับเนยในแต่ละมื้อ
