ทำไมบิสกิตโรลถึงแตกเมื่อบิด ม้วนบิสกิตพร้อมไส้ที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายวิดีโอ ม้วนบิสกิตครีมและผลไม้ที่อร่อยและรวดเร็ว

บิสกิตโรลง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว สำหรับการกรอกสามารถใช้เป็น ครีมต่างๆและแยมผลไม้ธรรมดา คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยการเพิ่มผลไม้

บางครั้งคุณต้องการเอาใจไม่เพียง แต่คนที่คุณรัก แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วยอาหารอันโอชะที่แตกต่างกัน ในร้านค้าไม่สามารถซื้ออร่อยได้เสมอไปและ สินค้าคุณภาพดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะทำด้วยตัวเอง ง่ายที่สุด ทั้งๆ ที่สิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยถือว่าเป็นบิสกิตโรล มาดูสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

บิสกิตโรล: สูตรง่ายๆ และรวดเร็ว

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ ไส้ต่างๆ: แยม แยม ครีมข้น นมข้นจืด ปรุงสำเร็จ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่จำนวน 3 ชิ้น;
• แป้งในปริมาณ 1 ถ้วย;
• น้ำตาลในปริมาณ 1 ถ้วย;
• ครีม - 250 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แยมแอปริคอท

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรีต่อการอบ 100 กรัม

และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็ว:

ม้วนบิสกิตครีมและผลไม้ที่อร่อยและรวดเร็ว

ของหวานนี้สร้างความประทับใจได้หลายคนเพราะมันอร่อยและนุ่มมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับบิสกิตและครีม:

• ไข่จำนวน 2 ชิ้น;
• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งในปริมาณ 1 ถ้วย;
• ผงฟูในปริมาณหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาในปริมาณหนึ่งช้อนชา
• โปรตีนจากไข่สองฟองสำหรับครีม
• น้ำตาลครึ่งแก้วสำหรับครีม
• ผลไม้กระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• น้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่งบิสกิต

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 325 กิโลแคลอรีต่อการอบ 100 กรัม

การเตรียมขนม:

ม้วนแป้งบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วกับนมข้น

สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ไก่จำนวน 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง พรีเมี่ยม- 160 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• น้ำตาลผงครึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 214 กิโลแคลอรีต่อการอบ 100 กรัม

การเตรียมม้วนบิสกิตกับนมข้นทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถโรยบิสกิตด้วยคอนญักหรือเหล้ารัมเล็กน้อย

เพื่อให้ม้วนมีความชื้นคุณสามารถทอดผลไม้เล็กน้อยพร้อมกับเนยและน้ำตาล

ม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมของหวานในเวลาที่สั้นที่สุด ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงจำนวนมาก

ทุกอย่างง่ายมาก! ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัยทุกเมื่อ

ในเรื่องต่อไปนี้ คุณสามารถดูวิธีการอบบิสกิตโรลได้อย่างชัดเจน

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต

เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับบิสกิตโรล การทำอาหารนั้นไม่ยากเลยแม้แต่กับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตโรลจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมชาหรือกาแฟหอมกรุ่นและสามารถเยี่ยมชม เค้กโฮมเมด. เรามั่นใจว่าเจ้าของที่พักจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

บิสกิตม้วนกับนมข้นและถั่ว

ในการเตรียมม้วนนมข้นและถั่ว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับชุบ:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง ค่อยๆผสมไข่แดงและไข่ขาว ค่อยๆเติมแป้งลงในลำธารบาง ๆ
2. บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
3. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. เมื่อบิสกิตเย็นลง นำกระดาษออก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
5. ขอแนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังจากการอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกเป็นเสี่ยง

บิสกิตโรลครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นมะนาวรสเผ็ด

ในการทำบิสกิตโรลด้วยครีมมะนาว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (บีบจากมะนาว, ความเครียด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับครีมมะนาว

1. อุ่นเตาอบ เตรียมแป้ง. ให้ตีไข่กับไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ น้ำร้อน. ตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนๆ ตีต่ออีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ผสมแป้งกับปัดจากบนลงล่าง เทลงในถาดรองกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
5. ระหว่างนั้น ให้เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนแป้งเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าขนหนู
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำมะนาว สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมะนาวบนเตา (ห้ามต้ม!) ละลายเจลาตินในนั้นแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมกับน้ำตาลผงและผิวเลมอน เพิ่มน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง โอนม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบนและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามใจชอบ อร่อย!

กับซูเฟล่สีชมพู

สายหวานต้องชอบแน่ๆ บิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• 50 กรัม ซล. น้ำมัน
• แผ่นเจลาติน 6 รส
• คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดได้หากต้องการ

สูตรบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำอุ่น เพิ่ม 2/3 น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน. ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนที่ตีลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ใส่มวลที่เหลือผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมของไข่ ผัดเบา ๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาเซลเซียส
6. เตรียมถาดอบ. แป้งพร้อมเทลงบนแผ่นอบ เรียบออก อบม้วนที่ 200 ° C ประมาณ 10 นาที
7. วางเค้กร้อนไว้บนผ้าขนหนู โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนบิสกิตเป็นม้วน ปล่อยให้เย็นลง
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง (1 นาที) ใส่น้ำหนัก อ่างอาบน้ำและกวนตลอดเวลาให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง ตีนมข้นและเนยแยกจากกัน
10. ใส่นมข้นกับเนยลงในโปรตีน ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำผ้าปูที่นอนออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีมวลควรกลายเป็นวุ้น
15. คลี่ม้วนผ้าขนหนูออก ใส่ซูเฟล่ลงในม้วน แล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งม้วนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเติมเปียก แต่ชื้นเล็กน้อย อร่อย!

บิสกิตม้วนกับครีมเปรี้ยว

และสุดท้าย เราก็ได้สูตรสำหรับม้วนบิสกิตกับครีมเปรี้ยวอีกชิ้นหนึ่ง

ในการทำบิสกิตโรลคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วนิลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับชุบ

• น้ำเชื่อมอะไรก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225 องศาเซลเซียส) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรได้โฟมที่แรง)
2. ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดง ตีให้เข้ากัน โปรตีนรวมกับมวลไข่แดง เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งมากเกินไปในเตาอบ!
3. นำกระดาษออกแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับวานิลลา น้ำตาล และข้นเป็นมวลแข็งแรง เพิ่มชีสกระท่อม หล่อลื่นม้วนที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนอ่อนโยนพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองสูตรอาหารของเราและสนุกไปกับการทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยรวมทั้งรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เรามั่นใจว่าญาติและแขกของคุณจะพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่มีร่องรอยของพวกเขา!

การเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือสูตรทั้งหมดสำหรับม้วนบิสกิตไม่อนุญาตให้เกิดอุบัติเหตุ - จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำเพื่อความแตกต่างที่เล็กที่สุด หากคุณทำลายเทคโนโลยีหรือไม่รักษาสัดส่วน แป้งจะห่อได้ยาก: แป้งอาจแตกหรือแตกได้ แต่เมื่อเข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้แล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย การเปลี่ยนท็อปปิ้งทำให้มีความหลากหลายได้ง่าย: งานเลี้ยงน้ำชาทุกงานสามารถกลายเป็นของดั้งเดิมได้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ผลงานชิ้นเอกที่มีแยม ช็อคโกแลต นมข้นหวาน คอตเทจชีส ผลไม้หรือเมล็ดงาดำ - ตัวเลือกมากมายเช่นนี้อาจเป็นสิ่งล่อใจสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะอันเขียวชอุ่มที่อ่อนโยนแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย ไม่เหมือนขนมอบและเค้ก ม้วนไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปจากแม่บ้าน บิสกิตแผ่นบางจะอบเร็วมากและม้วนขึ้นทันทีหลังทำอาหาร ของหวานไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่หากต้องการคุณสามารถเทด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยครีมดอกไม้หรือผลไม้หวาน คุณยังสามารถโรยจานด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ต้องการคือบิสกิตโรลซึ่งดูน่ารับประทานในส่วนนี้ เสิร์ฟดี ตารางงานรื่นเริงหรือกินกับชาหรือกาแฟทุกวัน ไส้สำหรับบิสกิตนั้นแตกต่างกัน - ตั้งแต่คัสตาร์ดที่มีผลไม้ไปจนถึง แยมง่ายๆหรือนมข้นจืด การเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

วิธีทำบิสกิตโรล

หลายคนชอบม้วนจาก แป้งบิสกิตสำหรับรสชาติที่ตระการตา เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และไส้ที่หอมกรุ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถรับมือได้หากคำนึงถึงความลับและคุณสมบัติของการผลิต การเตรียมม้วนบิสกิตเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ - คุณจะต้องการ แป้งสาลีพรีเมี่ยม น้ำตาลเยอะ ผสมไข่

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บิสกิตที่ถูกต้องสำหรับม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ยืดหยุ่นได้ และมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่เขียวชอุ่ม เทคโนโลยีการผลิตอยู่ที่การปั่นไข่ที่ผสมน้ำตาลหรือผงอย่างกระฉับกระเฉง จากนั้นจึงเติมแป้งและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ทำอย่างถูกวิธี แป้งบิสกิตสำหรับม้วนเพิ่มขึ้น 250-300% ในปริมาณเมื่อนวด

การผสมแป้งไม่ควรนานเกิน 15 วินาที มิฉะนั้น กลูเตนของแป้งจะบวม และมวลจะกลายเป็นรูพรุนต่ำและหนาแน่น มวลของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันสำหรับอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน¾ของความสูงเพราะบิสกิตจะพองตัวขึ้น ต้องส่งแผ่นอบไปที่เตาอบทันที

เค้กบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรใส่แบบฟอร์มในเตาอบอย่างระมัดระวัง - แรงกระแทกทางกลหรือการเอียงใด ๆ จะให้ร่าง ความพร้อมในการอบจะขึ้นอยู่กับพื้นผิว - กดนิ้วของคุณลงไปแล้วดูว่ายังมีช่องว่างเหลืออยู่หรือไม่ (ไม่ควรอยู่ในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว) เปลือกโลกมีสีเหลืองทอง

ครีม

การบรรจุม้วนบิสกิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ต้องใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนซึ่งพับไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แตก สูตรสำหรับม้วนบิสกิตแสนอร่อยรวมถึงการอุดฟันต่อไปนี้:

• ครีมชีสกระท่อม - ชีสกระท่อม, ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• คัสตาร์ด - ในน้ำเดือด, ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เนย;
• น้ำมัน - เนย, น้ำตาลผง, ไข่แดง, คอนยัคหรือเหล้ารัม;
• โปรตีน - ด้วยโฟมโปรตีน น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
• ครีม - จากครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• ช็อคโกแลต - กับนม, ไข่แดง, นมข้น, เนย, โกโก้;
• เนย - เนย, นมข้น

สูตรบิสกิตโรล

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับบิสกิตโรลที่บ้านซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงพอใจ จานหอม. สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วย ความคิดง่ายๆ- ทำบิสกิต เค้กเลม่อนบน kefir กับแยมหรือนมข้นต้มค่อยๆซับซ้อนตัวเลือกเพื่อ ไส้อ่อนๆขึ้นอยู่กับคัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม

ม้วนบิสกิตด่วนใน 5 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วไม่ได้เตรียมในห้านาที แต่จะใช้เวลาดังกล่าวในการนวดแป้งซึ่งจะต้องอบและแช่ด้วยไส้เท่านั้น สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และวิปครีม ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่จำเป็น ครีมโรลโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋อง;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - ถุง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่- 50 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต- 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้ แป้ง ใส่ผงฟู วานิลลิน
2. เทลงบนแผ่นอบอย่างรวดเร็ว อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที นำออก ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น 20 นาที
3. ตีครีมจนเป็นโฟมแรง เคลือบเค้กที่ขยายตัวด้วยน้ำเชื่อม ครีม
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม เคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับแยม เพื่อความสะดวกในการทำอาหารคุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปที่ปรุงสำหรับฤดูหนาว แต่ควรแยกทำต่างหาก ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เหมาะสำหรับการเติม - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ราสเบอร์รี่ คนรักหวานจะไม่ผ่านจานที่เกิด - มันดูงดงามเมื่อตัดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นมข้น - แก้ว;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทส้มกับน้ำ ต้ม 5 นาที เปลี่ยนน้ำ ต้มต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นชิ้น เอากระดูก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาล, เนย, ตีด้วยเครื่องผสม, เย็น
2. ตีไข่และนมข้นจืด ใส่แป้ง ผงฟู ตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนแผ่นอบ อบ 10 นาทีที่ 180 องศา
3. หล่อลื่นด้วยการเติมห่อโรยด้วยน้ำตาลผง

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงบิสกิตม้วนกับแยม ทำจากไข่ที่มีการเติมเกล็ดมะพร้าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล โรลผลไม้น่ารับประทานเนื้อนุ่มและ ไส้ฉ่ำกับแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมดูน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• แยมแอปเปิ้ล- 200 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว- 20 ปี

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
2. ตีโปรตีนที่เย็นจนเป็นโฟมแรง ตะล่อมลงในแป้ง
3. เทลงบนถาดอบ อบ 200 องศา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
4. หล่อลื่นด้วยแยมโรยด้วยขี้กบแล้วม้วนอีกครั้ง โรยด้วยโกโก้

กับนมข้นจืด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับนมข้นให้อร่อย ของหวานโดดเด่นด้วยการเติมนมข้นหวานด้วยถั่วและไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลต แทน วอลนัทอนุญาตให้นำสิ่งอื่นใด - อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือซีดาร์และแทนที่นมข้นคลาสสิกด้วยนมต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• นมข้น - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับเคลือบ
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• นมข้นต้ม- 400 กรัม
• วอลนัท- 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• นม - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว
2. ค่อยๆใส่นมข้น แป้ง ผงฟู เนยละลาย เทลงบนแผ่นอบ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยเศษถั่วม้วนเย็น
4. ทำฟรอสติ้งช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนมและเนยเล็กน้อย เคลือบม้วน

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำง่าย ๆ คือม้วนบิสกิตพร้อมไส้ซึ่งครีมวิปปิ้งน้ำตาลผง เกือบทุกคนจะชอบความละเอียดอ่อนนี้เนื่องจากครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ความหนักในกระเพาะอาหารตับ แนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยลวดลายของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• ครีม 30% ไขมัน - 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล น้ำร้อน ด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เทแป้ง แล้วอบที่ 185 องศา 15 นาที
2. ตีครีมกับน้ำตาล จารบีม้วนร้อน ม้วนขึ้น
3. ประดับด้วยผลเบอร์รี่และเกล็ดมะพร้าว

ด้วยครีมเต้าหู้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ง่ายและรวดเร็วเป็นสูตรที่บอกวิธีการม้วนบิสกิตกับคอทเทจชีส ของเขา แป้งดั้งเดิมนวดด้วยสีน้ำตาลซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสนุ่มและสารให้ความหวานใด ๆ และพื้นผิวของความละเอียดอ่อนที่ได้นั้นถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ physalis การรักษาจะดูงดงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง- 25 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 50 กรัม
• ซอฟท์ชีส- 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.;
• ครีม - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนฟู แนะนำไข่แดงน้ำซุปข้นสีน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
2. ใส่แป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลา อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 11 นาที
3. ม้วน, เย็น, จาระบีด้วยครีมเย็นของชีสกระท่อมวิปปิ้ง, ชีส, น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยวและสารสกัดวานิลลา

กับดอกป๊อปปี้

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังศึกษาสูตรที่อธิบายวิธีทำม้วนบิสกิตเมล็ดงาดำ ให้ใส่เมล็ดงาดำนึ่งลงในเมล็ดงาดำ ลูกเกด lightและน้ำผึ้ง ไส้ดังกล่าวจะออกมาอร่อยเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่หวานเกินไป แต่นุ่ม แป้งโดว์จะละลายในปากของคุณ เสิร์ฟขนมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว + 80 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• งาดำ - 100 กรัม
• semolina- 60 กรัม
• ลูกเกด - 40 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เคลือบช็อคโกแลต- 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง คนแป้งให้เข้ากัน เทลงบนแผ่นอบ อบ 11 นาทีที่ 180 องศา ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
2. ทำไส้: ต้มนมครึ่งหนึ่ง, ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ลูกเกด, เมล็ดงาดำที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมที่ต้มแล้วปรุงจนข้น
3. หล่อลื่นเค้กด้วยไส้ห่อด้วยม้วน
4. ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวมือใหม่จะต้องชอบสูตรม้วนกล้วยนี้ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ได้ผล รูปร่างพื้นผิวโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ถ้าใครชอบของหวานที่หวานมาก ให้เสิร์ฟนมข้นจืดเป็นซอสเพิ่มเติม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• โซดา - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู
2. นวดแป้งอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
3. สำหรับครีม วิปครีมกับผง ใส่กล้วยชิ้น
4. หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยการเติมห่อ เคลือบด้านบนด้วยครีมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

พร้อมคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

สูตรสำหรับทำม้วนแป้งคัสตาร์ดคัสตาร์ดไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะไส้นี้ไม่แน่นอนมาก ไม่ใช่เชฟทุกคนที่รู้วิธีตีอย่างถูกต้อง คัสตาร์ไม่มีก้อนดังนั้นคุณต้องทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ย่อมได้ความละเอียดอ่อนกับการประกวดราคา ไส้อร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 200 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 กรัม
• นม - 300 มล.
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับ กรดมะนาวจนโฟมนุ่ม ใส่วานิลลินครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย ใส่ผง ตีจนโฟมแข็ง ใส่แป้งกับผงฟู
2. เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
3. ทำครีม: บดไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมครึ่งหลังกับนมต้มปรุงรสด้วยวานิลลา เทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ ข้นบนกองไฟ (อย่านำไปต้ม) เย็น ใส่ชีสกระท่อม
4. คลี่เค้ก แช่ครีม ใส่ผลไม้ตามชอบ ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้แช่หนึ่งชั่วโมง

พร้อมบัตเตอร์ครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 670 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ยาก.

อีกทางเลือกหนึ่งที่ยากสำหรับการเตรียมของหวานคือบิสกิตโรลกับบัตเตอร์ครีม แต่ความละเอียดอ่อนที่ได้ก็คุ้มค่า ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าไม่มีแขกคนใดอยู่ในการควบคุมอาหาร บัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรีสูงมาก อ้วนถึงแม้จะอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 360 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• เนย -200 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• คอนญัก - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่แป้ง เทแป้งอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
2. สำหรับครีมต้มน้ำตาลที่เหลือกับน้ำจนละลาย ต้มคนตลอดเวลา ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคอนญักเป็นส่วน ๆ
ช็อกโกแลตโรล co บัตเตอร์ครีม ดูวิดีโอ คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

บิสกิตโรล: สูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยบิสกิตโรลไส้แสนอร่อยและเมื่อทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณจะได้เค้กที่ประสบความสำเร็จซึ่งในท้ายที่สุดไม่สามารถม้วนได้โดยไม่มีรอยแตกและแตกเรากำลังรีบ ช่วยคุณ! เพื่อที่ว่าเมื่อพับม้วนจากนั้นไม่เริ่มแตกและคุณไม่จำเป็นต้องปิดบังขนมภายใต้ไอซิ่งและของตกแต่งทุกประเภท คุณเพียงแค่ต้องปรุงและห่อมันตามกฎการทำอาหารง่ายๆ วันนี้ งาน devchat . ใน . อู๋ จะบอกวิธีการอบเค้กบิสกิตแสนอร่อยโดยไม่ใช้ผงฟูเคมี เช่นเดียวกับการม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและช่ำชองโดยไม่เกิดความเสียหายจากภายนอก มาเริ่มกันเลย!

เราต้องการส่วนประกอบอาหารดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่ไก่(ดีกว่าโฮมเมด);
• น้ำมันหล่อลื่นสำหรับแม่พิมพ์
• น้ำตาล 125 กรัม + น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย
• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 C จากนั้นทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษไข (กระดาษ parchment) ขนาดของแม่พิมพ์เค้กควรมีอย่างน้อย 22 x 32 ซม.

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามต่างๆ ใส่น้ำตาลคริสตัลและน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีส่วนผสมจนฟู หนาและเบา

3. ตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

4. ผสมมวลโปรตีนที่วิปปิ้งลงในมวลไข่แดง ผัดเบา ๆ ไปด้านใดด้านหนึ่ง

5. ร่อนแป้งแยกกัน เพิ่มในส่วนของมวลไข่และผสมเบา ๆ

6. เทแป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับด้วยชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.) ด้วยไม้พายแล้วอบจนเป็นพื้นผิวสีทองเป็นเวลา 10-12 นาที ขอบขนมชนิดร่วนจะต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และเมื่อสัมผัสควรมีความเหนียวและสปริงตัวเล็กน้อย

7. ปูกระดาษ parchment ลงบนผ้าสะอาดที่เปียกหมาดๆ โรยด้วยน้ำตาล พลิกกระดาษและเอาชั้นกระดาษด้านบนออกอย่างระมัดระวังจนกว่าแป้งจะเย็นลง ม้วนบิสกิตด้วยผ้าขนหนูทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน เค้กบิสกิตควร "รับสารภาพ" ใต้วงแขนเล็กน้อย ในที่สุดบิสกิตก็ควรเย็นลงในรูปแบบพับ

คุณสามารถทาไส้บนเค้กได้ทันที หรือจะปรุงแล้ววางบนฐานที่คลายความเย็นแล้วเท่านั้น ม้วนร้อนไม่ยับและไม่พังถ้าขอบแห้งมากควรใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถโรยด้วยไอซิ่งด้านบน คุณสามารถโอนม้วนไปยังฟิล์มยึดแล้วม้วนเป็นม้วนได้ แต่ควรใช้วิธีการแบบคลาสสิกของคุณยายกับผ้าขนหนูที่มีน้ำตาล

ใช้แยม, แยม, นมข้น, คอทเทจชีส, มาสคาร์โปน, ผลไม้สด เทไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมบนบิสกิตโรลแล้วโรยด้วยโกโก้ ถั่ว และผลไม้แห้ง คุณจะได้รับขนมชั้นเยี่ยมที่จะชนะใจแขกและญาติๆ!

มีความสุขในการทำอาหาร!