สูตรน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - สูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว ในการทำน้ำเชื่อมคุณจะต้อง

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ธรรมชาติแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปราศจากสารเพิ่มความข้นและสารกันบูด ไม่ว่าจะเป็นราสเบอรี่สดหรือแช่แข็ง น้ำ และน้ำตาล ไซรัปจะมีความหนา หนืด และเอาชนะได้ตั้งแต่แรกพบด้วยสีทับทิมที่หรูหราและกลิ่นหอมน่ารับประทาน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่โฮมเมดที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงในครัว อิ่มตัว หอม หวาน มันสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารที่น่าเบื่อที่สุดให้กลายเป็นอาหารอันโอชะได้ ข้าวโอ๊ตและสิ่งที่เราสามารถพูดได้นอกเหนือจากแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับการแช่เค้กและพาย - มันวิเศษมาก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เติมน้ำให้พอท่วมราสเบอร์รี่

นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา และปรุงราสเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอม สี และรสชาติ

จากนั้นกรองส่วนผสมแยกผลเบอร์รี่แล้วบีบเบา ๆ คุณสามารถถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่โปร่งใส

วัดปริมาณน้ำซุปราสเบอร์รี่ที่ได้ ใส่น้ำซุปกลับลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำตาล เพื่อรับ น้ำเชื่อมข้นน้ำตาลควรมากกว่าของเหลวหนึ่งเท่าครึ่ง ฉันได้น้ำซุปราสเบอร์รี่ 300 มิลลิลิตร ฉันก็เลยเติมน้ำตาล 450 กรัม

ผสมส่วนผสมและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมที่ได้ออก

ปิดไฟและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษามาตรฐานของน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดคือ 2 สัปดาห์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การเก็บรักษาระยะยาวหรือการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ไม่คงที่ ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่พร้อม.

หลายคนเชื่อมโยงราสเบอร์รี่กับวัยเด็ก เธอถูกกล่าวถึงมากที่สุด นิทานพื้นบ้าน, เพลงและมหากาพย์, แยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้เหมาะสำหรับโรคหวัด ในบทความนี้เราจะพิจารณาการเตรียมการจากผลเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ราสเบอรี่.

มันมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์: กรดซาลิไซลิกและแอสคอร์บิก, แร่ธาตุ, ไฟโตไซด์และวิตามิน, แทนนิน, เพกตินและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ต้านพิษ;
• ยาลดไข้;
• ห้ามเลือด;
• ยาแก้ปวด;
• เสมหะ;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• โทนิค.

สำหรับการแช่แข็งส่วนใหญ่จะเลือกพันธุ์ขนาดใหญ่เช่น Krepysh ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด แต่เราจะพิจารณาการแช่แข็งด้วยการสับผลเบอร์รี่

เธอรู้รึเปล่า? นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ในสมัยโบราณกล่าวถึงราสเบอร์รี่ว่าเป็นพืชที่เพาะปลูก เช่น Cato และ Gaius Pliny ชาวกรีกและโรมันใช้เป็นยารักษาไม่เพียงแต่สำหรับโรคหวัด แต่ยังป้องกันงูและแมงป่องกัดด้วย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ราสเบอรี่;
• น้ำตาล.

วิดีโอ: ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในความนิยมและ วิธีที่รวดเร็วช่องว่างเบอร์รี่ - แยมเย็นหรือบดด้วยน้ำตาล เราต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ก่อนปรุงให้เลือกผลเบอร์รี่ที่คงรูปร่างไว้ไม่บดแล้วพักไว้ ลำดับของการกระทำเพิ่มเติม:

เธอรู้รึเปล่า? ดอกราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ดอกที่ผึ้งสามารถกินน้ำหวานได้แม้ในเวลาที่ฝนตก ความจริงก็คือช่อดอกจะมองลงมา และผึ้งที่เกาะอุ้งเท้าก็ได้รับการปกป้องจากเม็ดฝนด้วยกลีบดอกและก้านดอก

เก็บแยมเย็นในขวดโหลในตู้เย็น และใส่ถ้วยในช่องแช่แข็ง

วิดีโอ: วิธีการปรุงราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด สูตรหน้าหนาว. เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หินซึ่งให้การใช้งานที่หลากหลายสำหรับผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น เป็นท็อปปิ้ง ซอสสำหรับของหวาน แช่เค้กสำหรับอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

สำคัญ! กรดซิตริกช่วยรักษาคุณสมบัติการเกิดเจลของผลไม้รวมถึงสีที่สดใส

วิดีโอ: วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อได้ ความอร่อย, หรือโดย องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมได้ไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล ทางที่ดีควรใช้ภาชนะสามลิตร

ส่วนประกอบหลักของผลไม้แช่อิ่ม:

• ราสเบอร์รี่ - มากถึง 300 กรัมต่อกระป๋อง
• น้ำตาล - 250-300 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำ - มากถึง 3 ลิตรต่อขวด

การกระทำของเรา:

วิดีโอ: วิธีทำราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุม: สามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับโรคหวัด เป็นยาเคลือบและสีย้อมสำหรับของหวาน เจือจางด้วยน้ำต้มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ

น้ำเชื่อมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 กก. (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

เราเตรียมดังนี้:

วิดีโอ: วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

สำคัญ! อย่าลืมพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วกลับด้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นหรือไม่ และลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อการเก็บรักษา

สรุป คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร: ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองหรือสามวัน เมื่อเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกวัตถุดิบและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติและส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา

คุณต้องการทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือไม่? น้ำเชื่อมราสเบอรี่แท้ หวาน อร่อย ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งใดๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำขนม เค้ก เทลงบนไอศกรีมได้ ฉันรีบบอกคุณถึงวิธีการเตรียมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนหรือวิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

1. น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติที่เราได้จากการกด บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง จากนั้นกรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาว คุณยังสามารถสกัดน้ำผลไม้จากเนื้อได้โดยการเติมน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้ง
2. เทน้ำราสเบอร์รี่ที่ได้ลงไป กระทะเคลือบ, ใส่ไฟอ่อน, ตั้งไฟ, ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
3. หลังจากละลายน้ำตาลจนหมด ให้กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้า เติม กรดมะนาวและให้ความร้อนถึง 95°C โดยไม่ต้องเดือด

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น

เก็บในที่มืดและเย็น

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นยาทดแทนผลไม้แช่อิ่ม อันที่จริงการเปิดน้ำเชื่อมในฤดูหนาวทำให้ปรุงได้อร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคล้ายกับราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

จริงอยู่จะไม่มีราสเบอร์รี่ แต่ในทางกลับกันความจริงข้อนี้ค่อนข้างเป็นบวกมากกว่าลบ เราแนะนำให้ลองทำอาหารง่ายๆ และ สูตรเด็ดน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ซึ่งง่ายต่อการเตรียม

สิ่งที่เราต้องการสำหรับน้ำเชื่อม: 2 กก., น้ำตาล 2 กก., กรดซิตริก 8 กรัม

วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

บดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) และกรองผ่านผ้ากอซสองชั้น

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้

อุ่นเครื่องหลังจากละลายน้ำตาลจนหมดให้เติมกรดซิตริก ต้มให้ดีเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

กรองผ่านผ้าก๊อซฆ่าเชื้อ เทลงในขวดหรือม้วน ม้วนและพักไว้ในห้องที่คุณเก็บช่องว่างทั้งหมดไว้สำหรับฤดูหนาว เหยือก / ขวดที่มีน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ไม่ต้องการการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมในภายหลัง

รูปถ่าย. น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณเรียนรู้วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้มันได้ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด แต่ยังใช้ตกแต่งแพนเค้ก แพนเค้ก ของหวาน และอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอื่นๆ ได้อีกด้วย

ในการเตรียมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่มีปัญหากับราสเบอร์รี่ ให้ซื้อน้ำตาล ในฤดูร้อนคุณต้องการมันมากเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมนี้ไม่ได้มีแค่ในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เท่านั้น

ในฤดูร้อนของการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ ฉันต้องการทำแยมหวานให้มากๆ อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเร็วซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องดำเนินการก่อน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และหญ้าที่ตัดใหม่ ฤดูร้อนจะกลับมาหาคุณในกลางฤดูหนาว เพื่อเห็นแก่สิ่งนี้ ควรอุทิศเวลาส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน

สูตรน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่สุกและหอมมาก - 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 800 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่สดสำหรับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แมลงขนาดเล็กและเศษอื่น ๆ ที่เจาะเข้าไปจะต้องถูกลบออก ล้างราสเบอร์รี่ใน น้ำเย็น. ปล่อยให้ส่วนเกินระบายออก
2. ในกระทะที่มีก้นหนาเทราสเบอร์รี่ของเรา จากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมด ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่เบา ๆ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลขับน้ำออกจากผลเบอร์รี่
3. หลังจากสองชั่วโมงเติมน้ำทั้งหมดแล้วย้ายกระทะที่มีเบอร์รี่หวานไปที่เตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง อย่าลืมผสมมวลอย่างประณีตด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย (มาก)
4. ขั้นตอนการทำอาหารควรดำเนินต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มลง จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มสำหรับมวลน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ อย่าลืมขจัดตะกรันราสเบอร์รี่

วิธีทำน้ำเชื่อม

เมื่อผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว หน้าที่ของเราคือสกัดน้ำเชื่อมออกมา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ติดตั้งกระชอน (ไม่ใช่พลาสติก) บนจานอื่น อาจเป็นหม้อขนาดเล็กหรือถ้วยก็ได้ เททุกอย่างที่ปรุงในกระทะลงในตะแกรง น้ำผลไม้จะเริ่มไหลลงในชามอื่นทันที

อย่างไรก็ตาม เราต้องเร่งความเร็วและเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ ในการกำจัดราสเบอรี่ในน้ำเชื่อม ให้ถูผลเบอร์รี่หวานที่ต้มด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมทั้งหมดระบายออกไปยังที่ที่เหมาะสม และหลุมราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในกระชอน คุณสามารถโยนมันทิ้งไปแล้ว

ใส่น้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในเตาแล้วต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เรานับเวลาจากการต้ม ตอนนี้น้ำเชื่อมพร้อมแล้วจริงๆ เทลงในขวดขนาดเล็กและปิดด้วยฝาเกลียว

ภาชนะสำหรับเก็บน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรผ่านการฆ่าเชื้อ

เราพลิกขวดที่บรรจุแล้วคว่ำแล้ววางบนผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่มที่พับไว้ จากด้านบนพวกเขายังต้องห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในขวดเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเราจะใส่ไว้ในที่มืดเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

น้ำเชื่อมดิบเก็บไว้ในตู้เย็น

ในสูตรนี้ขอไม่ให้เปิดเผยราสเบอรี่ การรักษาความร้อน. คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการเมื่อคุณคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่จะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้กับน้ำเชื่อม จากนั้นชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ในมาตราส่วนในครัวและวัดปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ เทน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่

ถัดมาเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบมากในการละลายน้ำตาลใน ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น. ถ้าใช้ช้อนแบบนี้จะใช้เวลานานมากในการเข้าไปยุ่ง มันจะสะดวกกว่ามากถ้าคุณใช้เครื่องผสมอาหาร จำเป็นต้องผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลโดยใช้ความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์เพื่อไม่ให้มีอากาศมากในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การทำงานของเครื่องผสมควรดำเนินต่อไปจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นน้ำเชื่อมก็พร้อม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท น้ำเชื่อมธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเท่านั้น