สิ่งที่สามารถอบด้วยนมเปรี้ยว ตำรับอาหาร: สิ่งที่ปรุงจากนมเปรี้ยว แพนเค้กจากนมเปรี้ยว

สวัสดีค่ะ วันนี้ขอเสนอสูตรและขนมต่างๆจาก นมเปรี้ยว. นมน่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นสิ่งนี้ในสุภาษิตและคำพูดของพวกเขา

นมเปรี้ยวยังถูกบันทึกไว้ในการแพทย์ทางเลือกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์ แม้แต่ Herodotus นักคิดในสมัยโบราณก็อธิบายไว้ คุณสมบัติการรักษาและอ้างว่ารักษาได้หลายโรค

ตอนนี้การอบจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก กำลังกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังด้วยว่าผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิดนั้นมีประโยชน์ไม่เท่ากัน ดังนั้น คุณควรระวังอย่านำผลิตภัณฑ์นมที่มีสารกันบูดมากเกินไปในร้านค้า

นมเปรี้ยวมีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะแม้ที่บ้านเราสามารถทำชีสกระท่อมหรือโยเกิร์ตแสนอร่อยได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้ก โดนัท พายและชีสแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยว

120 กรัม เนยชาวนา, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู - 2 ช้อนชา

1. ผสมผงฟูและแป้งลงในชาม ใส่เนยแล้วคนด้วยส้อม บดและบดพร้อมกัน
2. เพิ่มนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
3. เราม้วนมวลบนเขียงขนาดใหญ่แล้วบีบจานอบด้วยแก้ว ทาน้ำมันบนแผ่นอบ เราจัดวางแบบฟอร์มบนนั้น
4. เราอบขนมปังที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมอบดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับนมข้นแยมหรือช็อคโกแลต

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบแบบเปรี้ยวไม่เพียงแต่ประหยัด แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด การอบนี้ไม่ต้องการประสบการณ์มากนัก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมเปรี้ยว วนิลา ผลไม้อะไรก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ขับไข่โฮมเมดเป็นนมเปรี้ยวใส่โซดาและน้ำตาลทราย เราเริ่มผสมส่วนผสมที่ได้เทลงในภาชนะแล้วใส่วานิลลากับแป้งนวด
2. เท 1/2 ของแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ เกลี่ยผลไม้ และเทส่วนที่สองของแป้ง
3. การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ -180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อาหารอันโอชะนี้โรยด้วยผงหรือเคลือบกินกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

มัฟฟินซึ่งแตกต่างจากขนมอบส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในวัยเด็กชวนให้นึกถึงขนมของคุณยายและให้ความอบอุ่นด้วยความรักของแม่

นมเปรี้ยว 200 มล. แอปเปิ้ล 2 ผล (ปอกเปลือก) 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, วานิลลา, ผงฟู 2 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ l., ถั่ว (ใดๆ).

1. เพิ่มถั่วและแอปเปิ้ลสับละเอียดผสมกับแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลาและผงฟู
2. ไข่ตีด้วยเนยและเพิ่มนมเปรี้ยวและผสม
3. จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในถ้วยแล้วผสม
4. เราเติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยปริมาตรมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยเพื่อให้มีที่สำหรับให้แป้งขึ้น
5. อบเสร็จ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยงาหรือผง

นมเปรี้ยว - 500 มล. แป้ง - 1 กก. ยีสต์ - ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 3 ฟอง น้ำ - 1 ถ้วย น้ำตาลผง น้ำมันทอด

1. ตีไข่โฮมเมด เทนมเปรี้ยว เติมน้ำและเจือจางยีสต์
2. ต่อไปนี้เทแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นตลอดเวลากวนจนแป้งนวดเป็นแป้งโปร่งสบาย
3. เราวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็เริ่มปั้นเป็นวงแหวนหรือลูกบอลจากแป้ง (ตามที่คุณต้องการ) แล้วหย่อนลงในน้ำมันที่เดือด

โดนัทมีสีน้ำตาลทอง เรารอจนน้ำมันไหลออกแล้วเทไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทของคุณยายหรือแพนเค้กของแม่คือรสชาติในวัยเด็กของเรา ฉันชอบเอาของดีๆ เหล่านี้ไปอวดคนที่รัก และตอนนี้คุณก็ทำให้ชีวิตคุณหวานขึ้นได้เช่นกัน!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณใช้สูตรของฉันเพื่อเตรียมความสุขแสนอร่อยให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ในส่วนที่เกี่ยวข้องของเว็บไซต์ของฉัน!

นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุให้หงุดหงิด! และถ้าคุณรู้ว่าคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้มากแค่ไหน คุณก็จะมีความยินดีในระดับหนึ่ง: “ฉันสัญญามานานแล้วว่าจะทำหม้อปรุงอาหาร (คุกกี้ แพนเค้ก เกี๊ยว) ให้กับครอบครัวของฉัน” ตามที่ผู้มองโลกในแง่ดีกล่าวว่า: "ทุก ๆ ลบมีบวกของมัน!" ถ้าอย่างนั้น คุณโชคดี! ทำไม? และตัวคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณอ่านรายการสูตรนมเปรี้ยว!

เอ้า นมเปรี้ยว!

มีแต่ชาวเมืองเท่านั้นที่เสียใจที่นมสดกลายเป็น "โปรตีน" ชาวบ้านไม่เห็นเป็นปัญหาเลย อืม นมเปรี้ยว! แต่กลับกลายเป็นนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งจริงๆ! ดื่มแล้วดีต่อร่างกาย! ครีมสดก็ถูกสร้างขึ้นด้วยซึ่งมันวิเศษมากในการปรุงแต่งอาหารที่ทำจากนมเปรี้ยว

คุณเข้าใจว่าไม่มีปัญหาเกิดขึ้นเลย! นมมีค่าเสมอ - ทั้งตอนสดและตอนเปรี้ยว! จริงอยู่ ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ของร้านนั้นซึ่งเรียกว่านม มันไม่เปรี้ยว แต่แห้งและจะเป็นมวลสีเขียวที่เป็นกลาง แล้วลาก่อนแพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว และความฝันของอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสทำเอง

โดยปกติแล้ว นมจะมีรสเปรี้ยวเพื่อทำคอทเทจชีสออกมา และ คอทเทจชีสแตกต่างจากร้าน คือ นุ่ม ละมุน อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทุกครัวเรือน! ในโอกาสนี้ให้เปิดกระปุกราสเบอร์รี่หรือ แยมสตรอเบอร์รี่และแม้แต่นมข้น - และทุกคนจะมีความสุขจนถึงมื้อเย็น!

อย่างไรก็ตาม คอตเทจชีสไม่เคยมากเกินไป! เหลือ "พิเศษ" - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการเติมแพนเค้กเพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย

เทนมลงใน3 โถลิตรและใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่ - อ่างอาบน้ำ. ควรมีน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เปิดเตาไฟเล็กน้อยปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น คอทเทจชีสจะแห้ง เมื่อของเหลวขุ่นสีเหลืองเริ่มแยกออกจากเกล็ดสีขาว กระบวนการทำให้ม้วนงอได้เริ่มขึ้น

สะเก็ดควร "ตกลง" ที่ด้านล่างจากนั้นนำกระทะออกและชีสกระท่อมที่เกิดขึ้นจะถูกโยนลงในกระชอนซึ่งก่อนอื่นจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น อย่าลืมวางภาชนะไว้ใต้กระชอนเพื่อให้หางนมไหลเข้าไป ถัดไปคุณต้องเขย่าคอทเทจชีสผสมดึงปลายผ้าก๊อซเป็น "ปม" แล้วแขวนไว้บนภาชนะที่มีเวย์ เก็บไว้แบบนี้อย่างน้อยสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใช้ได้!

แพนเค้ก

เด็ก ๆ จะดีใจถ้าคุณขยิบตาให้พวกเขาในตอนเช้าและบอกว่าพวกเขาจะได้รับแพนเค้กเป็นอาหารเช้า

เตรียมส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• 1 แก้ว แป้งสาลี
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายป่น
• น้ำมันพืช (ตามต้องการ)

ใส่น้ำตาล เกลือ และนมลงในภาชนะแพนเค้กและผสม เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วเทลงในของเหลว ปล่อยให้เนื้อหาของภาชนะยืนสักครู่ - โซดาควร "ดับ" ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน อย่างไรก็ตาม เราไม่ลืมเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ - สูตรนี้ไม่จำเป็นสำหรับพวกเขา

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กจนขึ้นฟู สีน้ำตาลทองจากสองด้าน เสิร์ฟบนโต๊ะในชามที่สวยงามขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก ครีมเปรี้ยวสด, แยม แยม หรือนมข้นกินเพื่อสุขภาพ!

พายจากแป้งนมเปรี้ยว

ไม่อยากทำให้ครอบครัวเสีย พายแอปเปิล? ถ้าอย่างนั้นนมเปรี้ยวก็ "อยู่ในมือ" สำหรับคุณ! เตรียมพาย:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• มาการีน 1 ซอง (สามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้)
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย (โยเกิร์ต)
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• แอปเปิ้ลเขียวหวานเปรี้ยว 2 ลูก

ใส่มาการีน (เนย) ในที่อุ่นในครัว ในขณะที่มันนิ่มให้ทำแป้ง เทน้ำตาลลงในนมผสมและตีไข่ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนทรายละลายหมด เพิ่มมาการีนหั่นเป็นชิ้น คน.

ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หากต้องการสามารถลอกผิวของแอปเปิ้ลออกได้ ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไป เพิ่มลงในส่วนผสมของนมและคนให้เข้ากัน เทโซดาลงในแป้งแล้วผสมทั้งหมดลงในแป้ง มันควรจะเป็นครีม

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ขอบกระดาษไม่ควรเกินถาด เทแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบที่ตั้งไว้ที่ 180 ° C

เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณ 35-40 นาที แต่ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ปิดเค้กด้วยผ้าแห้งในครัว ต่อมาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วจัดเรียงใน "กอง" ที่เรียบร้อยบนจานแบนที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมหรือชามินต์!

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว semolina

ของหวานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! ในการทำหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

• นมข้นจืด 1.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ, เนยและเกล็ดขนมปัง (ตามต้องการ)

เทเซโมลินาลงในชามแล้วเทลงไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ปล่อยให้ยืนประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟอง ผัดในแป้งเซมะลีเนอร์เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกเกด คน.

เตรียมจานอบของคุณ! ต้องแห้งสนิท เคลือบด้านล่างและผนังตามความสูงของหม้อปรุงอาหารด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังซึ่ง "เกาะ" กับเนยทันที

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ เตาอบร้อนด้วยระดับอุณหภูมิ 180 ° C โดยรวมแล้วหม้อตุ๋นจะถูกอบเป็นเวลา 25 ถึง 40 นาที แต่ก่อนความพร้อม 10 นาทีให้เปิดเตาอบแล้วใส่เนยลงบนแป้งที่ปิ้งแล้ว

เมื่อหม้อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วโพสต์ไปที่ จานสวยหรือตัดโดยตรงในจานอบเป็น 4 ส่วนขึ้นไป ทานคู่กับเปรี้ยวหวาน น้ำเชื่อมเบอร์รี่นมข้นหรือแยม

หากคุณไม่ได้ลองทำเกี๊ยวให้คุณยายในวัยเด็ก ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่
• น้ำตาลทราย

ผสมเกลือและโซดาลงในนม ผัดและค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว ปริมาณแป้งที่กำหนดสามารถปรับได้โดยการลดหรือเพิ่ม สิ่งสำคัญคือแป้งต้องนุ่ม (ฟู) แต่ไม่เหนียวมือ

รีดแป้งออก หยิบถ้วยแล้วบีบ "แม่พิมพ์" สำหรับเกี๊ยวด้วย ใส่เชอร์รี่สองสามลูกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ระหว่างที่กำลังปั้นเกี๊ยวอยู่ ให้ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ ในนั้นคุณจะปรุงมัน เกลือเล็กน้อยในน้ำเดือด

คุณสามารถทำสิ่งนี้: ทำเกี๊ยวสองสามชิ้น (7-8) แล้วโยนลงในน้ำเดือด ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร - ปั้นชุดต่อไป เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมเนย (อุ่นเนยก่อนเสิร์ฟ) กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวกับมันฝรั่งต้มบดในน้ำซุปข้นกับชีสกระท่อมหวานด้วยน้ำตาลนั้นอร่อยมาก อร่อย!

ถ้านมเปรี้ยวก็ทำได้หลายอย่าง เมนูน่ารับประทาน. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เลย คุณไม่ทราบว่าสิ่งที่สามารถเตรียมจากนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องไข่? นมเปรี้ยว น้ำตาล แป้ง และส่วนผสมลับอีกสองสามอย่าง - จะกลายเป็น อาหารเช้าอร่อย. แพนเค้ก แพนเค้ก พาย - ให้เลือก

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยว: สูตร

เตรียมตัว แพนเค้กแสนอร่อยบนนมเปรี้ยวและไม่มีไข่ ใช้ สูตรง่ายๆ. การทำแพนเค้กไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่เด็กที่ได้รับอนุญาตให้ถือเตาก็สามารถจัดการได้ แพนเค้กเขียวชอุ่มจะกลายเป็นถ้าคุณแนะนำโซดา มันทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกและทำให้แป้งคลายตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว (1 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (180–200 กรัม);
• เกลือและโซดาอย่างละ 1/4 ช้อนชา

สูตรแพนเค้ก:

1. นมเปรี้ยวอุ่นถึง 40°C.
2. ผสมน้ำตาล นม เกลือ และแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน ใช้ปัดหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ส้อมผสมกับส้อมได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น แป้งควรจะหนาเหมือนครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช
4. เทแป้งสองสามส่วนจากทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ลงในกระทะ
5. ทอดจนสุกด้านหนึ่งก่อน พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

อะไรที่สามารถทำจากนมเปรี้ยว? หากคุณไม่ชอบแพนเค้ก เราขอแนะนำให้คุณลองแพนเค้กกับนมเปรี้ยว ความลับหลัก: เพื่อให้แป้งจากนมเปรี้ยวโปร่ง - ใส่โซดา

เตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว (1 ลิตร);
• แป้ง (400 กรัม);
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการเตรียมแป้ง:

1. ผสมนม (0.5 ลิตร) น้ำตาล เกลือ โซดา แป้งจนเนียน
2. อุ่นนมเปรี้ยวที่เหลืออยู่บนเตาให้เดือดแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ผสม.
3. ผสมเนยละลายกับน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแป้งและผสม ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. แพนเค้กทอด.

พายนมเปรี้ยวไม่มีไข่: สูตร

นมเปรี้ยวสามารถปรุงอะไรได้ยกเว้นแพนเค้กและแพนเค้ก? พายแอปเปิลหรืออื่นๆ ไส้ผลไม้- ทางเลือกที่ดี

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไส้ ให้ละเอียด แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบจาระบี
3. วางแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
4. เทแป้งที่เหลือลงบนแอปเปิ้ล โรยด้วยถั่วเพื่อความสวยงาม
5. วางจานพายในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
6. อบ 30 นาทีจนสุก

นมเปรี้ยวใช้ได้หลายอย่าง อาหารอร่อย. และคุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใส่อะไรลงในแป้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัวและหลวม กรดแลคติกทำปฏิกิริยาได้ดีกับโซดา ความลับนี้ใช้ทำแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแม้แต่พาย

เราทุกคนรู้ดีว่าต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใด แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับนม นมเปรี้ยวใช้ทำขนมอบรสเลิศ สิ่งที่สามารถอบจากนมเปรี้ยวได้เราต้องหาวันนี้

หมายเหตุถึงพ่อครัว

พนักงานต้อนรับที่รู้คุณสมบัติทั้งหมดของการทำอาหาร เบเกอรี่ที่บ้านมีความสนใจในสิ่งที่สามารถอบจากโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักนมตามธรรมชาติ สามารถใช้ทำขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ ประกอบด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่จำเป็นต่อลำไส้ของเราเป็นจำนวนมาก

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง เป็นนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์สำหรับเราในการเตรียมทั้งซาลาเปาเข้มข้นและแป้งบาง แพนเค้กฉลุ. เรามาดูกันว่าสามารถอบด้วยนมเปรี้ยวได้อย่างไร รายการผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมบนพื้นฐานนี้ไม่สิ้นสุด คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยขนมอบดังกล่าว:

• แพนเค้ก;
• แพนเค้ก;
• มัฟฟิน;
• พาย;
• ขนมปังขิง;
• ขนมปังขิง;
• ขนมปัง;
• ม้วน;
• พายเยลลี่;
• พุ่มไม้;
• พาย;
• มานนิก ฯลฯ

เพื่อให้ขนมอบจากนมเปรี้ยวเขียวชอุ่มและมีรูพรุน ฐานของเหลวคุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดา ลักษณะของฟองอากาศจะบ่งบอกว่า ขนมมันจะกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและใหญ่โตผิดปกติ นมเปรี้ยวสามารถอุ่นได้เล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเตรียมแป้งทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสามารถอบอะไรได้บ้างจากนมเปรี้ยว ถึงเวลาต้องพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดของโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

เอาใจครอบครัวด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

มันเกิดขึ้นที่เรามักจะปรุงแพนเค้กหรือแพนเค้กจากนมเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบ ขนมหวานอย่าสนใจวันหยุดตามปฏิทิน แต่เพลิดเพลินกับแพนเค้กทุกวัน แพนเค้กที่อบด้วยนมเปรี้ยวนั้นบางมาก ละเอียดอ่อน และเป็นสีทอง และรสนิยมของพวกเขาไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

เอาใจคนรักแพนเค้ก

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณยังสามารถส่งไปที่ ตารางงานรื่นเริง. จำไว้ว่าเราอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยไม่เติมไขมันหรือน้ำมัน ควรใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติด. เสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้นหวาน คาราเมล แยมเบอร์รี่ หรือน้ำผลไม้สดปั่น

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1.5 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกง 1 หยิบมือ;
• 1 เซนต์ นมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

ขนมชั้นเยี่ยมในความรีบเร่ง

อบจากนมเปรี้ยว คุกกี้แสนอร่อย. คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในขั้นตอนการตกแต่งคุกกี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ หากคุณมีนมเปรี้ยวในตู้เย็น นี่เป็นโอกาสที่จะอบคุกกี้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ในการตกแต่งเราต้องมีถุงขนมหรือหลอดฉีดยา ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถนำถุงพลาสติกธรรมดาไป

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ½ ซ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แม่บ้านที่ดีรู้ดี: ถ้านมเปรี้ยว นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะรีบทิ้งผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดก็สามารถทำได้อร่อยและน่าพอใจ จานทำเอง! แม้แต่คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากนมเปรี้ยวซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนหมดหวังนี้ คุณจะได้ขนมอบชั้นเยี่ยม - พิซซ่าออน อย่างเร่งรีบ, ปุยแพนเค้ก, แพนเค้กหรือพาย มีการใช้งานหลากหลายรูปแบบ และสิ่งที่สำคัญที่สุดในศิลปะการทำอาหารคือการเปิดจินตนาการของคุณและด้นสดมากขึ้น จะทำอะไรที่บ้านจากนมเปรี้ยว?

คอทเทจชีสโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด: นี่คือวิธีการผลิตในฟาร์มและสถานประกอบการด้านอาหารทั้งหมด เมื่อคุณทำคอทเทจชีสเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้มันเป็นฐานสำหรับชีสเค้ก ชีสเค้ก และหม้อปรุงอาหาร

มวลนมเปรี้ยวจากนมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน มวลนมเปรี้ยว และชั้นขนม จากผลลัพธ์ที่ได้ คุณยังสามารถเตรียมจานมอลโดวาที่ละเอียดอ่อนที่สุด - พาย โดยใช้ฐานสำหรับทั้งแป้งและไส้

นม "สปอยล์"

แม่บ้านบางคนชอบที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถซื้อนมเปรี้ยว โยเกิร์ต วาเรเน็ต นมอบหมักและนมอบ วิธีทำนมสดเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว?

ประการแรก ผลิตภัณฑ์ต้นทางของคุณต้องเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อตามร้านก็ใช้ได้กับวิธีการผลิตที่คล้ายคลึงกัน แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์นมแบบบ้านๆ จริงๆ คุณต้องใช้นมวัวจากธรรมชาติ คุณสามารถซื้อได้จากชาวนาและชาวฤดูร้อนที่ดูแลการเกษตร

วิธีการทำ นมทำเองเปรี้ยวในไม่กี่ขั้นตอน:

• ต้มนมด้วยไฟอ่อน
• ทำให้ของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นเย็นลงถึง 30°C;
• คำนวณปริมาณและเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันให้กับของเหลวในอัตรา 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. บนแก้ว;
• ผสมโยเกิร์ตในอนาคตของคุณให้เข้ากัน
• เทลงในภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าเพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากแสง
• วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ข้อควรจำ: สามารถเก็บนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ภายใน 3-4 วันนับจากเวลาที่เตรียม ที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส

วิธีการทำนมเปรี้ยวที่บ้าน?

• นมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ +80°C หรือเพียงแค่ต้ม
• ทำให้นมเย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ถึง 30°C;
• ผัดและเพิ่มนมเปรี้ยวในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อลิตร
• แบ่งใส่ขวดโหลหรือแก้วแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียม acidophilus, kefir หรือ varenets จากนมที่ได้ ถ้าอยากกินโยเกิร์ตก็เติมน้ำผึ้ง แยม แยม ผลไม้ลงไปก็ได้ ในอาหารรัสเซีย การเสิร์ฟนมเปรี้ยวหมายถึงการเติมแครกเกอร์ข้าวไรย์สดและน้ำตาล โยเกิร์ตจะออกมาดีถ้าคุณทำจากผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลาย

จะมีรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย การทำนมอบจะไม่ใช่เรื่องยาก: เพียงแค่เทลงในหม้อดินเผา ปิดฝาและอบไอน้ำในเตาอบด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นเฉพาะตัวและมีโทนสีน้ำตาล

การทำอาหารจานอร่อย: คอทเทจชีส

คอทเทจชีสทำเองจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดไม่เหมือนร้านที่ซื้อเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อบางเบาดี ไม่มีสารเติมแต่งและไม่มีรสเปรี้ยวจัด โดยปกติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเตรียมจาก kefir แต่นมเปรี้ยวจะเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้

โบนัสที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการแยกเวย์ในการผลิตมากมายและ สินค้าอร่อย. มันยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารมากมายที่สามารถทำที่บ้านในเตาอบหรือกระทะ.

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ คอทเทจชีสแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว:

• เทนมลงในกระทะที่สะดวกสำหรับคุณและจุดไฟบนเตา
• วางภาชนะบนไฟที่ช้าและจับตาดู
• ในเวลานี้เตรียมผ้าขาวพับสี่ชั้น
• ผัดของเหลวอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อนมเริ่มแข็งตัว ให้วางกระชอนบนหม้อใบที่สอง
• เทอย่างระมัดระวังผ่านรางน้ำคู่
• เซรั่มจะยังคงอยู่ในกระทะ ซึ่งคุณสามารถย้ายไปยังขวดและแช่เย็นได้
• คอทเทจชีสเองที่เหลืออยู่ในกระชอนควรย้ายไปที่ผ้าและบีบให้เข้ากัน
• บิดผ้าด้วยมวลนมเปรี้ยวแล้วแขวนไว้ ให้อยู่ในสภาพนี้ทั้งคืน เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องไม่ร้อนและอับชื้น
• เช้าวันรุ่งขึ้นบีบนมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วแช่เย็นไว้หากคุณจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในตอนนี้

แป้งสำหรับคนชอบทำขนม

จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยวถ้าไม่ใช่แป้ง? ฐานนี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก ฟริตเตอร์ หรือแม้แต่พาย อาหารจานโปรดโดยเฉพาะของทางร้านคือ ปุยแพนเค้ก. พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ที่กำลังลดน้ำหนักบางครั้งไม่สามารถต้านทานการรักษาได้อย่างแท้จริง!

จานนี้จะดีมาก อาหารเช้าด่วนสำหรับทั้งครอบครัวจะเลี้ยงลูก ๆ ของคุณที่โรงเรียนในเวลากลางวันและเข้ากันได้ดีกับอาหารตามเทศกาลเป็นของหวาน การเพิ่มแพนเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพ้อฝัน! คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสไตล์อเมริกัน วิปครีมหรือไอศกรีม แยมเบอร์รี่ หรือนมข้นต้ม

ทำแพนเค้กที่บ้านเป็นอาหารเช้า!

• เทแป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ถ้วยลงในภาชนะพลาสติก
• ผสมกับนมเปรี้ยวในปริมาณ 500 กรัม
• ตีไข่ไก่สองฟอง
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือและรสหวาน;
• นวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผักหรือเนยเล็กน้อย
• กระจายแพนเค้กให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ
• ลดความร้อนและปิดฝากระทะประมาณ 2-3 นาที
• จากนั้นทอดมินิแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อคุณใส่แป้งลงในกระทะ คุณจะไม่สามารถยุ่งเกี่ยวกับมันได้อีกต่อไป!

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับไส้ซึ่งเราได้เรียนรู้วิธีทำอาหารก่อนหน้านี้ ทำมวลชีสแสนอร่อยจากมัน! ใส่แยมหรือผลไม้สด วานิลลินและอบเชย น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสมของเต้าหู้ จะปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือคาราเมลก็ได้ แม่บ้านบางคนก็ใช้ช็อกโกแลตละลายด้วยซ้ำ!

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หนาแน่นเกินไป: หากมี ให้เพิ่มครีมหนักลงไปเพื่อทำให้เนื้อบางลง ของหวานพร้อมเหมาะสำหรับทานคู่กับแพนเค้ก! ตกแต่งจานด้วยท็อปปิ้ง ใบสะระแหน่ และไอศกรีม

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

ใครบอกว่าการอบแพนเค้กนั้นเกี่ยวข้องกับ Maslenitsa เท่านั้น? แพนเค้กน่ารับประทานจะช่วยเสริมโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สิ่งสำคัญคือการทำให้ผอมและไม่สุกเกินไป

และคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสับไปจนถึงถาดผลไม้:

• เทนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในภาชนะ
• ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น;
• ตีไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แนบผงฟู 3 กรัม
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้วานิลลิน;
• นวดแป้งเพื่อไม่ให้มีฟองหรือก้อนเหลืออยู่
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก