แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับลูกเกด แพนเค้กลูกเกดแป้งยีสต์ - สูตรง่ายแพนเค้กลูกเกดปุย

วันนี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของจริง อร่อยแปลก หอมและที่สำคัญง่ายมาก! ทุกคนได้รับแพนเค้กลูกเกดโดยไม่มีข้อยกเว้นสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น ในบทความของเรา คุณจะได้พบกับสูตรอาหารมากมายที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน ซึ่งแพนเค้กจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ครัวเรือนหรือแขกของคุณ

เมื่อเตรียมฟริตเตอร์ อย่างแรกเลย เราต้องใส่ใจกับลูกเกด: ถ้ามันแข็งมาก ให้แช่ในน้ำเดือด 1 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ถ้าฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำแล้วล้างออกให้สะอาด

ฟริตเตอร์คลาสสิกกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• - 6-7 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์ + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - หยิก + -
• Kefir - 1 แก้ว + -
• โซดา - 1/2 ช้อนชา + -
• ลูกเกด - 1/2 ถ้วย + -

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกด

ของหวานตามสูตรนี้เร็วที่สุด!

1. เราเตรียมแป้ง: เรารวม kefir, ไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือและโซดา
2. ตีทุกอย่างจนเป็นครีมข้น
3. ขึ้นอยู่กับว่า kefir เป็นของเหลวแค่ไหนให้เพิ่มแป้งมากขึ้นหรือในทางกลับกันเทลงในสูตรน้อยกว่าที่ระบุเล็กน้อย
4. ระบายลูกเกดแช่และเพิ่มแป้ง ผัดด้วยช้อนและตั้งกระทะที่ทาน้ำมัน
5. เรากระจายแป้งด้วยช้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 2 นาทีก่อนจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ฟริตเตอร์ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับลูกเกดบนจานเสิร์ฟพร้อมนมข้นครีมเปรี้ยวหรือครีม อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าไม่น้อยถ้าไม่อร่อยกว่า

แพนเค้กยีสต์กับลูกเกด

เราจะทำโดยไม่มีแป้ง แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงกว่าจะขึ้น เราคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียม

• เริ่มต้นด้วย ตี 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ฟอง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือหรือคุณสามารถใช้เครื่องผสม - มวลจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• ลูกเกด 120 - 150 กรัมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

ในสูตรนี้ ลูกเกดไม่ต้องแช่น้ำ เพราะลูกเกดจะมีเวลาบวมตัวขณะแป้งขึ้น

• ในชามแยก ละลายยีสต์สด 20 กรัมในน้ำอุ่น 500 มล. (35-37 ° C) เท 1 ช้อนชา น้ำตาลและผสม
• ค่อยๆ เพิ่มแป้ง 500 กรัมลงในยีสต์ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยละลาย 50 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์อาจไม่ขึ้น

เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมลูกเกดแห้งลงไป เราผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นคุณต้องให้ยีสต์ "ทำงาน" จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเราเห็นว่าแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดก็โปร่งสบายและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเราก็ทำการอบ

• ในกระทะที่มีด้านลึกเทน้ำมันพืชที่มีชั้น 2-3 มม. และเมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้กระจายแป้งส่วนหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะ
• ทอดแพนเค้กกับลูกเกดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารทอดได้ และคุณก็ไม่อยากปฏิเสธขนม มีทางออก - เราจะทำขนมในเตาอบ!

แพนเค้กกับลูกเกด: สูตรในเตาอบ

ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กลูกเกด เราจะใช้ยีสต์ด้วย

1. ในนมอุ่น 150 มล. เราเจือจาง 1 ช้อนชา ยีสต์. ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นใส่แป้ง 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาแล้วห่อและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกเกด - แช่ 150 กรัมในน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 40 นาที จากนั้นเกลือและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง
5. ตอนนี้ เราสามารถเลือกที่จะทาแป้งที่ขึ้นแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยจารบีด้วยช้อน หรือเติมด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน 1/3 วางลูกเกดสไลด์ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยช้อนชาตรงกลางแล้วคลุมด้วยแป้งส่วนเล็ก ๆ

มันจะไม่กระจายถ้าคุณไม่ใส่มากเกินไปบนแผ่นอบ แม้ว่าเราจะอบแพนเค้กกับลูกเกดโดยไม่ต้องพิมพ์

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที พร้อมทาเนยทันที นำออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกเกดที่มีหรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือบนเตาแล้ว เราเลือกสูตรอาหารตามความชอบของเราและเพลิดเพลินกับการทำอาหารก่อน แล้วจึงค่อยทำการรักษาที่ยอดเยี่ยม!

Bon Appetit เพื่อน!

ฟริตเตอร์เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ส่วนลูกเกดจะให้รสชาติที่พิเศษและเพิ่มความอิ่ม ผลไม้แห้งจะต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและกิ่งก้าน แป้งสามารถทำบน kefir, นม, ครีมเปรี้ยว, เพิ่มยีสต์หรือโซดาเพื่อความงดงาม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ และบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแพนเค้กให้อร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ

1. ไข่ - 1 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 50 กรัม
3. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
4. Kefir - 1 แก้ว;
5. แป้ง - 400 กรัม
6. โซดาเล็กน้อย
7. น้ำมันพืช;
8. ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

ฟริตเตอร์กับลูกเกดบน kefir

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir นั้นทำง่ายมากรู้เคล็ดลับบางประการ แป้งจะค่อนข้างหนา ไม่ต้องคนเยอะ ในกรณีนี้ แม้แต่แพนเค้กที่เย็นแล้วก็ยังดูนุ่มนิ่ม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่โซดา น้ำตาล ไข่ และคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
3. เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งคุณต้องตรวจสอบปริมาณแป้งที่เติม คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นระวังอย่าให้แป้งหนาเกินไป
4. คุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งมากเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ หากมี - จะดีกว่านี้ ต้องนวดแป้งให้เร็วและไม่นวดนาน
5. เทน้ำเดือดบนลูกเกดล่วงหน้าแล้วตากให้แห้ง ใส่แป้งแล้วผสมเล็กน้อย ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งบวม
6. หลังจากนั้นไม่ควรคนแป้งปล่อยให้มันยืนในระหว่างการทอด
7. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นเปลือก

เสิร์ฟจานพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กกับนมและลูกเกด

จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มด้วยรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ทำได้ง่ายตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
2. ไข่ - 2 ชิ้น;
3. นม - 200 มล.;
4. แป้ง - 250 กรัม
5. น้ำตาล - 50 กรัม
6. โซดาเล็กน้อย
7. เกลือ;
8. น้ำมันพืช.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ ตีเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมเบาๆ แล้วเติมโซดา
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยที่ตี
5. แป้งควรจะเรียบโดยไม่มีก้อนในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง
6. เทน้ำเดือดบนลูกเกดล่วงหน้า ผึ่งให้แห้ง ใส่แป้งแล้วคลุกด้วยช้อน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นเปลือก

ฟริตเตอร์อาจจมลงเล็กน้อยหลังจากการทอด แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด เสิร์ฟร้อนกับชา

สูตรง่ายๆ: แพนเค้กยีสต์กับลูกเกด

ในการทำให้แพนเค้กฟูขึ้น คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์ทำได้ง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 300 กรัม
2. นม - 200 มล.;
3. น้ำอุ่น - 200 มล.
4. ยีสต์ - ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาล - 50 กรัม
6. เกลือ;
7. ลูกเกด;
8. น้ำมันพืช.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เทยีสต์แห้งลงในแก้วน้ำอุ่นผสมทิ้งไว้
2. ในชามผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, เทนมและยีสต์, ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเวลานี้ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้งผสมและทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่แป้งด้วยช้อนแล้วทอดแพนเค้กใต้ฝาแล้วพลิกกลับ

เสิร์ฟร้อนกับชา กับแยม แยม นมข้นหรือครีมเปรี้ยว ใช้เวลานานในการปรุงอาหารแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่กลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที มีสูตรมากมาย: ด้วยนม kefir ยีสต์

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับลูกเกด (วิดีโอ)

ลูกเกดจะเป็นเซอร์ไพรส์สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้แห้ง นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม แสนอร่อย และอร่อยมาก ซึ่งจะเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ที่ชอบทานของหวาน ควรเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟพร้อมกับแยมหวาน นมข้นหรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว ของว่าง หรือเป็นของหวาน และทุกคนก็สามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้

แพนเค้กกับลูกเกด: สูตร (ภาพ)

ทักทายแม่บ้านทุกคนที่รักการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย ไม่นานมานี้ฉันปรุงมันออกมา มันยอดเยี่ยมมาก ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน วันนี้เราจะทำแพนเค้กกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ - สูตรค่อนข้างง่ายใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กมีดังนี้:

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กกับลูกเกด

ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นม 0.5 แก้ว
ยีสต์ 30 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว
ลูกเกด 50 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย

มาเริ่มทำแพนเค้กกับลูกเกดกันเถอะ แช่ลูกเกดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องทำเพื่อให้ลูกเกดบวมและนิ่ม

แช่ลูกเกด

เทนมและน้ำอุ่นลงในหม้อลึก เราเพาะพันธุ์ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาที่นั่น เราทำลายไข่ที่นั่น

ทำแป้งชุบแป้งทอด

คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด โดยเฉพาะยีสต์ ให้ละลายให้หมด
ถัดไปเพิ่มแป้ง

แป้งสำหรับแพนเค้ก

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กจนครีมเปรี้ยวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้แป้งยีสต์ที่จะเพิ่มขึ้น

วิธีการนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น จับตาดูแป้งเมื่อมันเพิ่มปริมาตร 3 เท่า - นั่นหมายความว่าแป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ในแง่ของเวลา ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเพิ่มขึ้นจาก 30 นาทีเป็น 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่อยู่

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วและมีลักษณะดังนี้

แป้งพร้อม

ตอนนี้เราดำเนินการทอดฟริตเตอร์โดยตรง สำหรับสิ่งนี้ กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุด เราพยายามทอดแพนเค้กบนกระทะเทฟลอนหลายครั้ง รสชาติไม่เหมือนกัน แต่เมื่อแพนเค้กสุกในกระทะเหล็ก รสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ ในบ้านของฉันมีกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่สืบทอดมาจากคุณยายของฉัน)) เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วเริ่มทอด

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กกับลูกเกดบน kefir กับแอปเปิ้ลเชอร์รี่และแยม

2017-11-14 ยาโคฟเลวา คิรา

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กกับลูกเกดบน kefir ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ สิ่งที่คุณต้องมีคือ kefir น้ำตาลทราย แป้ง และไข่ บางครั้ง kefir ถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่บูดได้ ฟริตเตอร์ต้องทอดทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา 1/2 ช้อนชา;
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับลูกเกดบน kefir

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งตีด้วยที่ตี

ผัดค่อยๆใส่แป้ง ส่วนผสมไม่ควรเหลวเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะไม่ฟู ไม่จำเป็นต้องพยายามแบ่งก้อนทั้งหมด แป้งจะยังคงถูกผสม นอกจากนี้ ก้อนจะดียิ่งขึ้นสำหรับแพนเค้ก

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ตะแกรงเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินหากหลังจากนั้นยังเปียกอยู่คุณสามารถม้วนเป็นแป้งได้ อย่าใส่แป้งเปียกมิฉะนั้นจะเจือจาง

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าคลุมชามด้วยอะไรซักอย่างแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้โซดากระจายตัวและแป้งกลูเตนฟู

ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาล

ฟริตเตอร์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารเช้าและในเวลาอื่น ๆ ของวัน แทบจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นเช่นนี้ และเพื่อให้ขนมอบที่เสร็จแล้วอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเทนมข้น แยม หรือเติมครีมเปรี้ยวโฮมเมดสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กลูกเกด kefir

ฟริตเตอร์มักปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก Kefir เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคกระเพาะ สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการทำแพนเค้กอย่างเร่งรีบ หากคุณใช้ kefir แบบโฮมเมดซึ่งมีไขมันมากกว่าแบบปกติที่ซื้อจากร้าน จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir 1 ลิตร;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 130 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกดบน kefir อย่างรวดเร็ว

แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

เท kefir ลงในภาชนะที่เตรียมไว้หากซื้อจากร้านค้าและไม่ใช่แบบโฮมเมดคุณควรเติมโซดาและทิ้งไว้ห้านาทีจากนั้นแพนเค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เพิ่มทรายและไข่ลงใน kefir ผสม ควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ

ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันใส่แป้งแล้วทอดใต้ฝาสิบนาทีทั้งสองด้าน

เพื่อให้แพนเค้กไม่มันเยิ้มเกินไปหลังจากทอดแล้วจะต้องวางบนกระดาษเช็ดปากและอนุญาตให้ดูดซับไขมันส่วนเกินเข้าไป

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้แยม แยม นมข้นหวาน หรือผลเบอร์รี่สด เช่น ราสเบอร์รี่ คุณสามารถโรยอบเชยด้านบน ใส่วิปครีมหรือน้ำตาลผง

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir กับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแพนเค้กคลาสสิกได้หลายวิธีโดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกับแอปเปิ้ล แต่คุณไม่ควรใช้ความหลากหลายที่มีรสเปรี้ยวเกินไป ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด และลูกเกดจะต้องแช่ในน้ำร้อนก่อน จึงเหมาะที่จะแช่ทิ้งไว้ทั้งคืน

วัตถุดิบ:

• 4 แอปเปิ้ล;
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดหรือสับหยาบ

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดหรือเทน้ำข้ามคืน หลังจากนั้นคุณต้องทำให้แห้ง

ในภาชนะที่เตรียมไว้ผสมลูกเกด, แอปเปิ้ล, ไข่, ทราย, วานิลลิน, แป้ง, ผงฟูครึ่งช้อนชาและ kefir

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ล คุณไม่สามารถผสมกับแป้งได้ทันที แต่ก่อนอื่นให้สับให้ละเอียดแล้วทอดในเนยสักสองสามนาที ไม่คุ้มอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นพวกมันอาจคลาน หลังจากทอดแล้วให้ใส่แป้งและผสมเบา ๆ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำด้วยแอปเปิ้ลโทนอฟ

ต้องร่อนแป้งก่อนใส่ไข่และน้ำตาล Kefir จากตู้เย็นคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยและควรดับโซดา หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งสอง แพนเค้กก็จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir กับเชอร์รี่

หากคุณต้องการกระจายอาหารตามปกติ คุณสามารถลองทำกับเชอร์รี่ได้ ใช้แน่นอนคุณต้องมีผลเบอร์รี่หลุม คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋องหรือแบบผลไม้แช่อิ่ม

แพนเค้ก Kefir เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่ ปรากฎว่าอร่อยและราคาไม่แพง ไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มทอดได้ทันที หากคุณใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไป รสชาติจะออกมาเผ็ด

วัตถุดิบ:

• kefir 2 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 แก้ว;
• kefir 1/2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ถ้วย.

ทำอาหารอย่างไร

ผสมไข่กับทรายด้วยเครื่องผสมจนเนียน แต่ไม่มีฟอง

อุ่น kefir ในกระทะขนาดเล็กจนสะเก็ดปรากฏบนพื้นผิว ปิดไฟและปล่อยให้ kefir เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงในมวลไข่ผสม

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งร่อน หากคุณทอดในกระทะเหล็กหล่อในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้คุณต้องเติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง

เพิ่มเชอร์รี่หลุมลงในส่วนผสมแป้งและผสมเบา ๆ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางบนโต๊ะที่ปรุงด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

ฟริตเตอร์เป็นอาหารสากลสำหรับทุกโอกาส ขึ้นอยู่กับการเติม หากคุณต้องการหลักสูตรที่สองมันจะเป็นของหวาน - ชีส, แฮม, เนื้อสัตว์และถ้าปรุงด้วยลูกเกดหรือแยมก็จะเป็นของหวาน คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น กับเครื่องดื่มใดๆ - กาแฟ ชา นม หรือผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาไม่เน่าเสียเป็นเวลานานดังนั้นคุณสามารถนำติดตัวไปทำงานและให้ตัวเองได้พักผ่อนอย่างอร่อย ฟริตเตอร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir กับแยม

ฟริตเตอร์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวาน ไม่เลี่ยนเหมือนเค้กและไม่แห้งเหมือนคุกกี้ ด้วยไส้แยมพวกเขาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษละลายในปากของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้ ฟริตเตอร์สามารถปรุงได้เป็นเวลาหลายวันและการเปลี่ยนสารเติมแต่งในแต่ละครั้งจะทำให้ได้ความหลากหลาย

สำหรับการเติมควรเลือกแยมที่ไม่หนาเกินไป แต่สามารถเจือจางเซโมลินาหรือแป้งสองสามช้อนลงในของเหลวมากเกินไปสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมวานิลลินลงไป มันจะดีกว่าที่จะไม่หวานแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมมันจะดีกว่าที่จะปรุงจานเสร็จด้วยนมข้นหรือแยม

วัตถุดิบ:

• kefir 200 กรัม
• ทราย 2 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• น้ำมัน 60 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แยม 150 กรัม
• ลูกเกด 110 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสม kefir โซดาไข่และน้ำตาลทราย

ค่อยๆเทแป้งลงไปผัดต่อ

ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรอจนแป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใส่แป้งในกระทะเป็นส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยลูกเกดและหลังจากนั้นสองสามนาทีใส่แยมด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่นั้นแม้จะไม่มีสารเติมแต่งก็ตามแพนเค้กก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าแพนเค้กไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่สุดโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง ในบางครั้ง คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองได้พักผ่อนและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย การกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกินอย่างต่อเนื่องก็เป็นอันตรายเช่นกัน

อย่างไรก็ตามแพนเค้ก kefir สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังรวมถึงแฮม, หัวหอมและซอสต่างๆ แน่นอนว่าอาหารจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นงานรื่นเริง แต่ก็อบอุ่นและเป็นกันเองดังนั้นมันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของจริง อร่อยแปลก หอมและที่สำคัญง่ายมาก! ทุกคนได้รับแพนเค้กลูกเกดโดยไม่มีข้อยกเว้นสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น ในบทความของเรา คุณจะได้พบกับสูตรอาหารมากมายที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน ซึ่งแพนเค้กจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ครัวเรือนหรือแขกของคุณ

เมื่อเตรียมฟริตเตอร์ อย่างแรกเลย เราต้องใส่ใจกับลูกเกด: ถ้ามันแข็งมาก ให้แช่ในน้ำเดือด 1 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ถ้าฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำแล้วล้างออกให้สะอาด

ฟริตเตอร์คลาสสิกกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ + -
• ไข่ - 1 ชิ้น + -
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• เกลือ - หยิก + -
• Kefir - 1 แก้ว + -
• โซดา - 1/2 ช้อนชา + -
• ลูกเกด - 1/2 ถ้วย + -

เพิ่มทั้งหมดไปที่รายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกด

ของหวานตามสูตรนี้เร็วที่สุด!

1. เราเตรียมแป้ง: เรารวม kefir, ไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือและโซดา
2. ตีทุกอย่างจนเป็นครีมข้น
3. ขึ้นอยู่กับว่า kefir เป็นของเหลวแค่ไหนให้เพิ่มแป้งมากขึ้นหรือในทางกลับกันเทลงในสูตรน้อยกว่าที่ระบุเล็กน้อย
4. ระบายลูกเกดแช่และเพิ่มแป้ง ผัดด้วยช้อนและตั้งกระทะที่ทาน้ำมัน
5. เรากระจายแป้งด้วยช้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 2 นาทีก่อนจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ฟริตเตอร์ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับลูกเกดบนจานเสิร์ฟพร้อมนมข้นครีมเปรี้ยวหรือครีม อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าไม่น้อยถ้าไม่อร่อยกว่า

เราจะทำโดยไม่มีแป้ง แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงกว่าจะขึ้น เราคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียม

• เริ่มต้นด้วย ตี 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ฟอง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือหรือคุณสามารถใช้เครื่องผสม - มวลจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• ลูกเกด 120 - 150 กรัมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

ในสูตรนี้ ลูกเกดไม่ต้องแช่น้ำ เพราะลูกเกดจะมีเวลาบวมตัวขณะแป้งขึ้น

• ในชามแยก ละลายยีสต์สด 20 กรัมในน้ำอุ่น 500 มล. (35-37 ° C) เท 1 ช้อนชา น้ำตาลและผสม
• ค่อยๆ เพิ่มแป้ง 500 กรัมลงในยีสต์ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยละลาย 50 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์อาจไม่ขึ้น

เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมลูกเกดแห้งลงไป เราผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นคุณต้องให้ยีสต์ "ทำงาน" จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเราเห็นว่าแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดก็โปร่งสบายและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเราก็ทำการอบ

• ในกระทะที่มีด้านลึกเทน้ำมันพืชที่มีชั้น 2-3 มม. และเมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้กระจายแป้งส่วนหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะ
• ทอดแพนเค้กกับลูกเกดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารทอดได้ และคุณก็ไม่อยากปฏิเสธขนม มีทางออก - มาทำขนมในเตาอบกันเถอะ!

ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กลูกเกด เราจะใช้ยีสต์ด้วย

1. ในนมอุ่น 150 มล. เราเจือจาง 1 ช้อนชา ยีสต์. ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นใส่แป้ง 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาแล้วห่อและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกเกด - แช่ 150 กรัมในน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 40 นาที จากนั้นเกลือและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง
5. ตอนนี้ เราสามารถเลือกที่จะทาแป้งที่ขึ้นแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยจารบีด้วยช้อน หรือเติมด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน 1/3 วางลูกเกดสไลด์ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยช้อนชาตรงกลางแล้วคลุมด้วยแป้งส่วนเล็ก ๆ

มันจะไม่กระจายถ้าคุณไม่ใส่มากเกินไปบนแผ่นอบ แม้ว่าเราจะอบแพนเค้กกับลูกเกดโดยไม่ต้องพิมพ์

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที พร้อมทาเนยทันที นำออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกเกดที่มีหรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือบนเตาแล้ว เราเลือกสูตรอาหารตามความชอบของเราและเพลิดเพลินกับการทำอาหารก่อน แล้วจึงค่อยทำการรักษาที่ยอดเยี่ยม!

Bon Appetit เพื่อน!

แป้งสำหรับแพนเค้กถูกนวดบนฐานที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาจะอร่อยและนุ่มที่สุดบน kefir ด้วยการเติมลูกเกด เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม แยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

แพนเค้กแป้งกับ kefir กับลูกเกดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่แม่บ้านในอนาคตจะเริ่มเชี่ยวชาญแม้ในบทเรียนเรื่องแรงงาน ที่บ้านพวกเขาฝึกฝน "ทักษะ" ของพวกเขาบ้างก็ทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม ๆ บ้างก็ทำให้บางและนุ่มบ้างก็มีกลิ่นโซดาที่เข้มข้น แต่สิ่งสำคัญนั้นแตกต่างออกไป: เด็กผู้หญิงกำลังค่อยๆสร้างพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารในอนาคต

มันเกิดขึ้นมากจนเมื่อเพื่อนๆ ของฉันเรียนทำซุปหรือหั่นแซนด์วิชในชั้นเรียนแรงงาน ฉันก็นั่งอ่านหนังสือภาษาอังกฤษ แต่คุณก็รู้ ฉันไม่ได้สูญเสียอะไรเลย ฉันเรียนรู้ภาษาและทำอาหารได้ไม่เลว และอาจดีกว่าหลายๆ อย่าง และทั้งหมดเป็นเพราะฉันมีครูสอนทำอาหารที่ดีมาก - คุณยายของฉัน อาหารของเธอพิเศษ ทำไม? พวกเขาปรุงในเตาอบ เธอยังทำแพนเค้กด้วย ไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของฉัน แต่ฉันจะบอกวิธีอบแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มในกระทะ

สูตรไม่ยากไปกว่าแพนเค้กอเมริกัน ความสำเร็จในการทำอาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นหลัก แป้งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะได้รับจาก kefir หรือจะใช้นมเปรี้ยว โยเกิร์ต เวย์ก็ได้ และอย่าลืมเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ แม่บ้านบางคนก็ใส่ถั่วสับ แพนเค้กดังกล่าวจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เคล็ดลับการเลือกลูกเกด

ลูกเกดที่ดีควรมีผิวด้าน มีเนื้อและเหี่ยว และมีรสหวาน สีของมันคือสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาล (ถ้าเรากำลังพูดถึงพันธุ์แสง) หรือสีดำมีสีน้ำเงินบาน (ถ้าเรากำลังพูดถึงพันธุ์มืด) อย่าเอาลูกเกดที่มีความมันมาสัมผัส เปียก นุ่ม มีร่องรอยของเชื้อรา อย่าเลือกใช้ลูกเกดที่มีสีเหลืองอำพันสดใส เป็นไปได้มากว่าจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ออกไซด์เพื่อให้น่าสนใจและยืดอายุการเก็บรักษา ทางเลือกที่ดีคือลูกเกดที่มีหางที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย ต้องขอบคุณก้านใบที่รักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้อนุภาคฝุ่นและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะไม่แทรกซึมเข้าไปภายใน

มันน่าสนใจ:

1. ฟริตเตอร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดอีกด้วย ในขั้นต้นมันเป็นอาหารของชาวนาและหลังจากนั้นไม่นานอาหารอันโอชะก็ชนะโต๊ะโบยาร์ เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อลูกเขยในอนาคตแม่บุญธรรมก่อนการมาถึงของผู้จับคู่ แพนเค้กทอดไปที่โต๊ะ
2. ของหวานถูกเรียกแตกต่างกันไปตามพื้นที่ - และ olashki และ alyabishi และแพนเค้ก หญิงชาวนารัสเซียใช้กระทะเหล็กหล่อหนา - แพนเค้กในการทอด และให้ความสนใจ ในทุกคำเหล่านี้ รากเป็นพยัญชนะ มีรุ่นหนึ่งที่ชื่ออาหารมาจากชื่อเทพธิดาลดาคนสวยนอกรีตที่สัญญาว่าผู้บูชาจะรัก ฤดูใบไม้ผลิ ความเมตตา และความสามัคคีในครอบครัว ตามตำนานเล่าว่าคนนอกศาสนาปรุงอาหารนี้ในบางวันและเสียสละให้กับรูปเคารพของพวกเขา เสียงสะท้อนของลัทธินอกรีตสามารถเรียกได้ว่าเป็นวันหยุด Maslenitsa เมื่อพวกเขาปรุงแพนเค้ก เต้นรำกับเพลง และเผาหุ่นจำลอง
3. ในแต่ละนิคม แพนเค้กจะมีรสชาติแตกต่างกันไปตามสูตร เป็นเวลานานพวกเขามักจะเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลายเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เสิร์ฟพร้อมแยม แยม แยมผิวส้ม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้ ราดหน้าช็อกโกแลต วิปครีม และซอสหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: ชุบแป้งทอด
• วิธีทำ : ทอด
• เสิร์ฟ:4
• 25 นาที

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเขย่าไข่กับน้ำตาล

อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มได้อีก แล้วแต่รสนิยมของคุณ ถัดไปเพิ่ม kefir ผสม

บางครั้งฉันกินนมเปรี้ยวแทน kefir สำหรับแพนเค้กหวานนั้นไม่เหมาะอีกต่อไปแล้ว แต่สำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มก็เท่านั้น เทโซดารอ 5-6 นาที

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, เวย์, ayran, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, เจือจางด้วยน้ำ

บางครั้งฉันพยายามแทนที่ด้วยผงฟู และคุณก็รู้ ถึงแม้ว่าฉันจะชอบส่วนประกอบนี้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ของที่ใช้เป็นประจำ - โซดาธรรมดา เพื่อให้มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ปลายมีด

เราล้างลูกเกดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นิ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อยโยนลงในแป้ง

แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้งสับละเอียด อินทผาลัม และผลไม้หวานแทนลูกเกด

มันยังคงเพิ่มแป้ง

บางสูตรรวมถึงการเติมแป้งประเภทอื่นๆ เช่น ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ สปิน และแม้แต่เมล็ดแฟลกซ์ นวดแป้งด้วยการเติมรำมัน มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

ต้องการมากกว่าที่พวกเขารับ kefir เล็กน้อย แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ในความคิดของฉันที่ประสบความสำเร็จแป้งแทบจะไม่ระบายออกจากช้อน เหมือนครีมข้น โดยทั่วไป ยิ่งแป้งมาก แป้งก็จะยิ่งหนาและแข็งขึ้น หากคุณใส่แป้งเล็กน้อยและทำแป้งแล้วแป้งจะกระจายทั่วกระทะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นกว้างบางและนุ่ม ฉันเสนอให้หยุดที่ตัวเลือกเฉลี่ย (เหมาะสมที่สุด)

เราใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย ใช้งานง่ายด้วยช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนพร้อมสไลด์ - หนึ่งแพนเค้ก

ใช้น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่นและรสต่างประเทศเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราปิดฝาลดความร้อนปล่อยให้แพนเค้กพองตัวแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วนำไปเป็นสีทอง นี่คือความลับ: อย่ารีบร้อนปรุงอาหารภายใต้ฝาและไฟที่เงียบสงบ ที่อุณหภูมิสูง แพนเค้กด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังดิบอยู่

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟครีมกับน้ำตาล, นมข้น, แยมหรือน้ำผึ้งในจานดังกล่าว และแน่นอนกาแฟร้อนหรือชาชงสด! แม้จะใส่ผลไม้แช่อิ่มหรือนมก็ยังดี อร่อย!

ในบันทึก

ฟริตเตอร์ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเค็มด้วยนอกเหนือจากผักสับ, เห็ดสับ, ไส้กรอกชิ้น, ชีสขูด, ชีส, ชีสกระท่อม, หัวหอมสับและทอด

คุณยังสามารถใช้แครอทขูด แอปเปิ้ล ซอสบวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพดต้มได้อีกด้วย

แพนเค้กสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย แต่เพื่อให้โปร่งสบายคุณจะต้องเพิ่มยีสต์

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลักษณะเฉพาะของ kefir fritters คือสามารถทำให้สูงและมีรูพรุนได้ ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กกับนมซึ่งดีกว่าในการทำแป้งแพนเค้กกับ kefir จะกลายเป็นรสชาติที่หนากว่า (แน่นอนในปริมาณที่พอเหมาะ) เป็นการดีที่สุดถ้าพื้นผิวของแป้งที่ทำเสร็จแล้วถูกปรับระดับหลังจากผสม แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งถึงสองนาที

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ไข่ 1 ฟอง
• kefir 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1/4 ช้อนชา โซดา
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. ลูกเกด

วิธีทำแพนเค้กกับลูกเกด

1. ผสมไข่ เกลือ kefir น้ำตาลและโซดา

2. ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเนียน

3. ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สามารถเพิ่มแป้งได้ในปริมาณที่แตกต่างกัน - โครงสร้างของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในการทำขนมอบให้ออกมาสูง แป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมหนัก

4. เนื่องจากแพนเค้กสุกเร็ว ลูกเกดจะไม่มีเวลาดูดซับความชื้นเพียงพอและต้องนึ่งก่อน ล้างลูกเกดหนึ่งช้อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโอนลูกเกดไปที่กระดาษชำระเพื่อไม่ให้น้ำที่เหลือเข้าไปในแป้ง

5. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กบน kefir ใต้ฝาเพราะมันอบนานกว่าแพนเค้กบาง ๆ เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วหมุนกระทะเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอแล้วใส่แป้งเล็กน้อย เมื่อน้ำมันรอบๆ แป้งเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนเกลี่ยแพนเค้ก เว้นช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างสไลด์ที่อยู่ติดกัน

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ก่อนที่คุณจะนำแพนเค้กออกจากกระทะ ให้ตรวจสอบว่าได้ทอดไว้ตรงกลางแล้วหรือยัง

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง เนยใส ครีมเปรี้ยว ครีม หรือแยมของเหลวใดๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ตอนนี้ kefir มักบรรจุในภาชนะทึบแสง (ภาชนะพลาสติก กระดาษแข็งฟอยล์ และถุงพลาสติก) ซึ่งน่าเสียดาย เมื่อใส่ในขวดแก้ว เราจะเห็นสัญญาณหลักของความเป็นธรรมชาติ - การแบ่งชั้นและเป็นผลให้การสะสมของหางนมบริเวณก้นขวด เช่น มัตโซนิหรือนมเปรี้ยวแบบชนบท โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งไม่ถูกรบกวนจากการเขย่าอย่างแรง เป็นผลมาจากการเติมอิมัลซิไฟเออร์ ส่วนใหญ่อาจไม่เป็นอันตราย แต่แพนเค้กจะดีขึ้นเมื่อนวดด้วยฐานธรรมชาติที่ดี

2. การเพิ่มจำนวนไข่ในการอบโดยธรรมชาติจะนำไปสู่ความผิดหวัง ผลเบื้องต้นจะน่าพอใจ แต่หลอกลวง: ในช่วงเริ่มต้นของการให้ความร้อนแป้งจะกลายเป็นปุยอย่างน่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแข็งตัว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว จะมีรสชาติเหมือนไข่เจียวที่สุกเกินไป น้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปก็จะเป็นอันตรายต่อเขาเช่นกัน

3. อย่าตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยช้อนเปียก มวลของเหลวที่มีความหนาปานกลางจะไม่เกาะติดมันอยู่ดี แต่น้ำที่แทบไม่สัมผัสน้ำมันร้อนจะทำให้เกิดเขม่าและกระเด็น เตาอั้งโล่ควันไม่ดี และไขมันหยดหนึ่งเป็นอันตราย