เบเกิลที่บ้าน เบเกิลโฮมเมดกับเมล็ดงาดำเหมือนในวัยเด็ก ลูกกวาดงา

เบเกิล เครื่องอบผ้า และเบเกิลเป็นขนมอบรัสเซียแบบเก่าจากตระกูลเดียวกัน ซึ่งยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

ตามเนื้อผ้า อาหารทั้งหมดเหล่านี้ถูกเตรียมจาก ชู เพสตรี้จึงถูกเรียกว่าหอยเชลล์ ความแตกต่างของพวกเขาคือเครื่องอบผ้ามีขนาดเล็กและแห้งกว่า เบเกิลจะหลวมกว่าเล็กน้อย แต่เบเกิลมีขนาดใหญ่ที่สุด หนาที่สุดและหลวมที่สุด
วันนี้คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้และรู้วิธีทำเบเกิลที่บ้านคุณสามารถอบอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเอง

ปริมาณแคลอรี่ของเบเกิลคือ 276 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

ตามเนื้อผ้าเบเกิลจะอบจากแป้งยีสต์ซึ่งคุณจะต้อง:

• ส่วนที่สามของแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
• 1 ช้อนชา ยีสต์.
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• เกลือเล็กน้อย

การทำเบเกิล

ในสูตรข้างต้นสำหรับเบเกิลที่บ้าน มีการสร้างสูตรดั้งเดิมของรัสเซียขึ้นใหม่ รวมถึงขั้นตอนการต้มแป้ง ผสมยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่น ตีมวลให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันลงในยีสต์ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่นมาก หากนวดยาก ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่มเล็กน้อย พักแป้งที่นวดไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้น

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออก จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงปั้นเบเกิล ม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในไส้กรอกแล้วม้วนเป็นเบเกิล วางเบเกิลทั้งหมดไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้อีก 20 นาที

เมื่อเวลานี้ผ่านไป คุณจะสังเกตเห็นว่าเบเกิลเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มกระบวนการต้มได้ เพราะคุณสามารถปรุงเบเกิลที่บ้านได้เหมือนกับที่ทำในแบบดั้งเดิม ต้มน้ำ 6 ถ้วยในกระทะ แล้วจุ่มเบเกิลในน้ำเดือด 2 นาที - ข้างละ 1 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะชงเบเกิลครั้งละ 2-3 เบเกิลเพื่อไม่ให้ติดกัน ใส่เบเกิลที่ต้มไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้น เมื่อเบเกิลทั้งหมดผ่านกระบวนการต้มแล้ว ให้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 220 องศา ด้านหนึ่ง 10 นาทีแรก อีกด้านหนึ่ง 8 นาที

เนื่องจากเบเกิลแบบโฮมเมดมีสูตรที่ง่ายมาก คุณจึงสามารถอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและอาหารเช้าได้ เบเกิลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือทานเย็นก็ได้ สามารถผ่าครึ่งแล้วทาด้วยแยม นมข้นหวาน ช็อคโกแลต หรือจะรับประทานโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งก็ได้

ในการนวดแป้ง ขั้นแรกให้ผสมแป้งร่อนกับเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้ง
จากนั้นเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 37 องศา) และคลุกแป้ง ในตอนแรกมันจะค่อนข้างแน่นและซน - อย่าตกใจทำการนวดต่อไปจนกว่าจะได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดมา เพิ่มความนุ่ม อุณหภูมิห้องน้ำมันและผสมต่อ คุณจะสังเกตได้ว่าแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะกับมือและพื้นผิว
ใส่ในชามใบใหญ่ให้ขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดจากการม้วนและร่างจดหมาย

ในที่อบอุ่น แป้งจะเพิ่มขึ้น (จะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร) ใน 45-50 นาที

เรากระจายแป้งสำหรับเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำบนพื้นผิวการทำงานของเราแล้วแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน และคุณไม่ต้องการมากกว่านี้มิฉะนั้นจะไม่เป็นเบเกิลอีกต่อไป แต่เป็นเบเกิล ...
จากแต่ละชิ้น ม้วนลูกบอลขึ้นก่อน จากนั้นทำรูตรงกลางแล้วเริ่มยืดออกเล็กน้อย ทำให้ได้รูปทรงโดนัท เราวางเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วปิดไม่ให้แห้งเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟแล้วรอให้เดือด เราผล็อยหลับไปเกลือและโซดา
เราลดเบเกิลลงในน้ำเดือด ขั้นแรก เป็นเวลา 30 วินาทีโดยให้ด้านที่สวยด้านนอกแล้วพลิกกลับลวกอีกด้านเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้น - ค่อยๆ แกะเบเกิลด้วยช้อน slotted

สะบัดน้ำส่วนเกินออก ปาดบนกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ ขอย้ำอีกครั้ง - อย่ามองข้ามรูปลักษณ์ที่ไม่สวยและเหี่ยวแห้งของพวกมัน เบเกิลจะแบนราบและสวยงามเมื่ออบ

ทำไมคุณถึงต้องการการกระทำที่เข้าใจยากเช่นการลวก? และจำเป็นเพื่อหยุดการขึ้นของแป้งในระหว่างการอบ - รูปทรงของเบเกิลถูกเก็บรักษาไว้และไม่เปลี่ยนเป็นแบบปกติ ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. ทั้งหมดนี้ทำให้ชั้นกลางนุ่มและโปร่งสบาย ส่วนเปลือกโลกก็ยังคงกรอบอยู่

หลายคนมีจุดอ่อนเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย ฉันยังเป็นแฟนของการอบ บางครั้งไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ ฉันชอบทำขนมเป็นพิเศษเมื่อคนใกล้ชิดมาเยี่ยมฉัน คืนนี้แฟนของฉันควรจะมาหาฉันเพื่อดื่มชาในโอกาสที่น่ารื่นรมย์นี้ฉันอบเบเกิลโฮมเมดสูตรที่ฉันแบ่งปันกับคุณ แป้งสำหรับเบเกิลไม่ได้ทำให้หวาน แต่ฉันทาด้วยไข่และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยมาก ชวนให้นึกถึงเบเกิลซิมิตาของตุรกี คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำแทนเมล็ดงา - ทุกอย่างเป็นทางเลือกที่นี่

สูตรเบเกิลที่บ้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม 170 มล.
• แป้งขาว 2.5 ถ้วย
• 30 กรัม เนย,
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• งา.

กระบวนการทำอาหาร:

เราต้มนม 30 มล. จำนวนมากใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มจนเป็นฝา

ในชามอีกใบ ให้อุ่นนมที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่เนยลงไป คนให้ละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่นมเย็นที่เหลือและเกลือลงไป มาผสมกัน

เทส่วนผสมนมลงในชามที่ใส่ยีสต์ ใส่แป้งแล้วนวด แป้งยืดหยุ่น.

เราจากไป แป้งยีสต์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าสะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องนั้นอบอุ่นและปราศจากร่างจดหมาย เมื่อแป้งสำหรับเบเกิลเหมาะสมแล้ว ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

จากแต่ละส่วนเราม้วนไส้กรอกจากนั้นเราจะทำแฟลเจลลัม เราบีบขอบที่แฟลเจลลัมเราได้เบเกิลดังรูป ทำเช่นเดียวกันกับอีกห้าส่วนที่เหลือของการทดสอบ

เรากระจายเบเกิลบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งเราทาด้วยน้ำมันพืช ไปกันต่ออีก 15 นาที ค่อย ๆ อัดจารบีช่องว่างที่เข้าใกล้ด้วยไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วโรยด้วยงา

เราอบเบเกิลในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีโดยให้ความร้อนล่วงหน้า หากคุณมีเตาอบที่มีปัญหาแบบเดียวกับของฉัน คุณสามารถใส่กระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสมกับน้ำที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อทำเบเกิลแบบนุ่ม

เค้กชิ้นนี้ไม่มีใครต้านทานได้! ใส่กาต้มน้ำและเชิญแขก ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

สูตรภาพถ่ายสำหรับเบเกิลที่บ้านจาก Yulia Kolomiets

เบเกิลเป็นเรื่องง่ายและง่ายที่จะทำที่บ้าน นี่คือสามสูตรง่ายๆ

สินค้า:แป้ง 400 กรัม, น้ำมันพืช 50-60 มล., นม 100 มล., น้ำตาล 100 กรัม, ไข่หนึ่งฟอง, วานิลลิน

การทำอาหาร:

จากแป้งสาลี น้ำมันพืช น้ำตาล วานิลลิน ไข่และนม นวดแป้ง ทำให้แป้งที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วม้วนเป็นไส้กรอก (บาง) แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นคลึงแป้งแต่ละชิ้นอีกครั้งแล้วต่อปลาย ให้แป้งมีรูปร่างเหมือนโดนัท วางเบเกิลบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาเนยด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (ประมาณ 10-15 นาที)

สูตร #2

สินค้า:แป้งสาลี 1 กก. ยีสต์ 20 กรัม (แห้ง) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน น้ำ 2 + 0.5 ถ้วย (อุ่น) เมล็ดงาสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ผสม แป้งสาลี, ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม น้ำมันพืชในขณะที่ยังคงผสมให้ค่อยๆเทน้ำอุ่น นวดแป้งประมาณ 8-10 นาที แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เหนียวมือ คลุมแป้งสำหรับเบเกิลด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ชกลงหลังจาก 40 นาที แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 10 ส่วน สร้างลูกบอลจากแต่ละส่วน ใช้นิ้วเจาะรู บิดและยืดแป้งเพื่อทำเบเกิล ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เทเมล็ดงาลงในจานแบน จุ่มเบเกิลลงในน้ำเดือด จากนั้นเอาช้อน slotted ออกทันที วางบนจานที่มีเมล็ดงาแล้วม้วนด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองข้าง วางเบเกิลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างกัน 4 เบเกิลวางบนแผ่นอบตรงกลาง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเบเกิลเป็นเวลา 16-17 นาที วิธีการปรุงเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำที่บ้าน?

สูตร #3

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:น้ำ 200 กรัม (40 °C) แป้งสาลี 300 กรัม ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา (2 กรัม) (แช่น้ำไว้ล่วงหน้า) หรือกด 15 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:น้ำ 270 กรัม (35 °C), แป้ง 700 กรัม, มาการีนละลาย 80 กรัม, เกลือ 15 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมแป้งจากส่วนผสมและใส่ไว้ 5 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า) ที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° C ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด (สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้น) หลังจากที่แป้งพร้อมที่จะเปลี่ยนแป้งแล้ว ขั้นแรกเทน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาล มาการีน เกลือและแป้งสาลี นวดแป้งเป็นเวลา 15-20 นาที มันควรจะค่อนข้างเย็น หลังจากนั้น ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนู 20 นาที คลึงแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้น จากนั้นพับเป็นสามส่วน และหลังจากพัก 20 นาที ให้ปั้นเป็นชิ้นขนาด 120 กรัม ม้วนแป้งที่มัดเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นเบเกิล (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.) จากนั้นทำการพิสูจน์อักษรอีกครั้ง ( เหตุการณ์สำคัญการเตรียมแป้ง!) ที่อุณหภูมิ 40 °C เป็นเวลา 15-20 นาที ความชื้นควรจะสูง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบเล็กน้อย จากนั้นปิด วางจานลงด้วย น้ำร้อน. เบเกิลควรจะเปียก

ต้มน้ำและน้ำร้อนลวก (ห้ามต้ม!) เบเกิลในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 5-15 วินาที (อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 95 ° C) จากนั้นเช็ดให้แห้งและโรยด้วยเมล็ดงาดำ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่เบเกิล วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบและอบเบเกิลเป็นเวลา 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 ° C

เบเกิลเป็นขนมประเภทหนึ่งที่มักปรุงในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า

เมื่ออุ่น ขนมหวานเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับชีส เนย หรือซอสหวาน ความลับของการทำอาหารและประเภทของอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายไว้ในส่วนต่างๆ ของบทความ

อบด้วยเมล็ดงาดำ

องค์ประกอบของจานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้งสาลีครึ่งกิโล.
2. ไข่ จำนวน 3 ชิ้น
3. ทรายน้ำตาล 120 กรัม
4. นม 100 มล.
5. เนย 100 กรัม
6. เกลือแกง 10 กรัม
7. ยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน
8. เมล็ดงาดำ 100 กรัม.

วิธีทำขนมดังกล่าวอธิบายไว้ด้านล่าง

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับเบเกิลตามสูตรที่มีเมล็ดงาดำ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอุ่น ต้องนำเนยวัวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แป้งสาลีร่อนด้วยตะแกรงแล้วใส่ในชามลึก ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ร่วมกับไข่ จากนั้นใส่นม เกลือแกง น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในมวล ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งให้เข้ากัน ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งควรหุ้มด้วยฟิล์มสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นแปดชิ้น แต่ละส่วนใช้ทำไส้กรอกที่มีความยาวประมาณ 25 เซนติเมตร ปลายซึ่งเชื่อมต่อกัน น่าจะมีแหวน พวกเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นของเมล็ดงาดำ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษ หลังจากนั้นควรวางผ้าขนหนูไว้บนพื้นผิวของขนม เบเกิลตามสูตรที่มีเมล็ดงาดำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

ควรอบประมาณ 20 นาที

ลูกกวาดงา

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม
2. นมอุ่น 150 มล.
3. น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนเล็ก
4. งา 100 กรัม.
5. น้ำ 150 มล.
6. กากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. 2 ช้อนชา ทรายน้ำตาล
8. ขมิ้นเล็กน้อย
9. เนย 50 กรัม
10. เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
11. ยีสต์แห้ง 7 กรัม

เบเกิลดังกล่าวเรียกว่าตุรกี

วิธีทำขนมนี้อธิบายไว้ในบทต่อไป

การทำอาหาร

สูตรสำหรับเบเกิลตุรกีมีลักษณะดังนี้ ยีสต์ละลายในนมอุ่น ผสมกับน้ำตาลทราย ผสมเนยวัว เกลือ แป้งสาลี และยีสต์เข้าด้วยกัน จากมวลนี้จะได้แป้งซึ่งมีเนื้อนุ่ม ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ย้ายไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นตัดแป้งเป็น 8 ชิ้น ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นจากแต่ละส่วนซึ่งปลายเชื่อมต่อกัน น่าจะมีแหวน ขมิ้นและกากน้ำตาลต้องผสมน้ำ เบเกิลจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยงา จากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์ไว้บนแผ่นอบ พวกเขาถูกทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงเบเกิลตามสูตรนี้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

ขนมอบเนื้อสับ

จานนี้เป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจ

ประกอบด้วยเนื้อสับ จานนี้มักจะเสริมด้วยชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการอบคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. เบเกิลสำเร็จรูป 400 กรัม
2. 2 ไข่.
3. เกลือหนึ่งช้อนเล็ก
4. ประมาณเท่าๆกัน พริกไทยป่นสีดำ.
5. 2 ขนหัวหอม
6. ชีส 200 กรัม พันธุ์ดูรัม.
7. เนื้อไก่ในปริมาณเท่ากัน
8. กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนเล็ก
9. นม 300 มล.
10. เนื้อหมู 300 กรัม.
11. กระเทียมสด 5 กลีบ

เบเกิลวางในชามนมประมาณ 40 นาที หัวหอมและกระเทียมควรสับให้ละเอียด เนื้อสับปรุงจากเนื้อไก่และเนื้อหมู คุณสามารถใช้การรวมกัน หัวหอมและกระเทียมผสมกับเนื้อ เครื่องเทศ เกลือและไข่ คุณควรได้มวลที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเบเกิล ใส่ฟิลเลอร์เนื้อในผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ ปิดแผ่นอบด้วยชั้นของเนย ในเตาอบตามสูตรนี้จำเป็นต้องปรุงในเตาอบประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้วางชีสชิ้นหนึ่งลงบนพื้นผิว

อบด้วยคอทเทจชีส

ขนมหวานสามารถเติมฟิลเลอร์อะไรก็ได้ แล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสดียิ่งขึ้นไปอีก ตัวอย่างเช่น เบเกิลกับเนื้อสับตามสูตรที่กล่าวถึงในส่วนก่อนหน้า พ่อครัวบางคนเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในการอบนี้ องค์ประกอบของจาน แป้งเต้าหู้รวมถึง:

1. ทรายน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
2. ไข่.
3. เกลือแกง (1 หยิก)
4. ชีสกระท่อมประมาณ 200 กรัม
5. แป้งสาลีขนาดใหญ่ 4 ช้อน
6. น้ำตาลผง.

คอทเทจชีสผสมกับไข่ ส่วนผสมเกลือเล็กน้อย ต้องโรยด้วยน้ำตาลด้วย จากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงในส่วนประกอบ แป้งที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกทำจากแต่ละส่วนซึ่งเชื่อมต่อกัน ควรปิดวงแหวนด้วยชั้นแป้ง เบเกิลตามสูตรกับคอทเทจชีสปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากนั้นสามารถนำออกมาโรยด้วยผงน้ำตาลชั้นหนึ่ง

อบด้วยนมข้นจืด

จานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ไข่ จำนวน 2 ชิ้น
2. โซดาครึ่งช้อนเล็ก
3. บรรจุนมข้นจืด.
4. เกลือ.
5. แป้งสาลีสามแก้ว.
6. เมล็ดงาดำเล็กน้อย

นมข้นควรผสมกับไข่ โซดาและเกลือถูกเติมลงในส่วนผสมนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกบดด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทแป้งสาลีลงในชาม จากแป้งจะเกิดวงแหวนซึ่งจะต้องวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยวัว ตามสูตรนมข้นเมล็ดงาดำวางอยู่บนพื้นผิวของเบเกิล ควรตีไข่ ห่อด้วยขนม เบเกิลปรุงในเตาอบประมาณ 15 นาที