แพนเค้กกับยีสต์ สูตรหนา เขียวชอุ่ม (8 สูตร) แพนเค้กยีสต์ในน้ำ - สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบางและหนา

แพนเค้กหนานุ่ม การทดสอบทางอากาศความร้อนและกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะนำมารวมกันทั้งครอบครัวและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการที่เนยละลายด้านที่ร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวนวลที่โปร่งสบาย หรือแม้แต่นมข้นหรือช็อกโกแลตร่วมกับแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ยกโทษให้ฉันคนที่อดอาหารหรืออดอาหาร แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้วสำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรีสูงก็ตาม

เราทำอาหารได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณปฏิเสธแพนเค้กหนานุ่มหนาเช่นกัน

เมื่อใดหากไม่ใช่ในสัปดาห์ของ Shrovetide มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน มีประเพณีการวิ่งแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ที่ Shrovetide โดยมีงานฉลองใหญ่ในตอนท้าย สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง แต่นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวอย่างแท้จริง เรามักจะอยู่ด้วยกันและกินแพนเค้กที่สดใหม่ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แต่ก็อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่วันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ก็เป็นงานฉลองท้องจริงๆ!

แพนเค้กนุ่มๆ กับยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ น่าทานและน่ารับประทานมาก มีไม่เยอะเท่า แพนเค้กบางๆซึ่งหมายความว่ามีเวลาในการปรุงอาหารน้อยลง แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า ด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งทันที ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและแม้กระทั่งมีรู

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มละลายยีสต์ ในกรณีของเรา ยีสต์จะบรรจุในหีบห่อแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่นได้ ดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กที่โปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักในที่อบอุ่นเพื่อละลายยีสต์ อย่างน้อยห้านาที

2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ร้อนและยิ่งต้มนมไม่คุ้ม เทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆเติมลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า คุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลีเป็นตัวกำหนดความหนาของแป้ง ร่อนประมาณ 1 แก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดู ปะทะหรือหนา ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนตั้งไว้ แต่เป็นแบบที่ระบายออก

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วผสมอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันหายไปอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างแบตเตอรี่หรือแม้แต่บนมัน และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาครู่หนึ่ง เพื่อให้มันเริ่มร้อนขึ้น ด้านในของเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าคุณเอามือเข้าไป ไม่ร้อน เราจะไม่อบแป้งเป็นพาย แท้จริงแล้วใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะเพิ่มขึ้นและอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาๆแล้ว ห้ามคนแป้ง มิฉะนั้น จะหลุดออก และเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่แป้งลงไปแล้วแพนเค้กสามารถไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะสองใบที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือ ไม่ใช่แบบดิบและไม่ใช่ของเหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบ จากนั้นก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนาอันเขียวชอุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่พกพาสะดวกแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ถ้า แพนเค้กขาดดังนั้นมันอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

แพนเค้กชิ้นแรกสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิที่เตานั้นถูกต้องหรือไม่ ถ้าร้อนเกินไป แพนเค้กจะด้านนอกเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบข้างใน ปิดไฟถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นทุกอย่างก็เรียบร้อย

แพนเค้กพร้อมกอง คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมันจะละลายและซึมเข้าสู่แพนเค้ก รสชาติของแพนเค้กนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา ฟู อร่อย เหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาบน kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงวิธีการอบแพนเค้กอากาศที่อวบอ้วนโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่ด้วยรูสามารถไม่เพียง แต่แพนเค้กบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งน่าพอใจมาก และถ้ามันใหญ่มากด้วย คุณจะไม่กินหลายชิ้น ใช่แล้วแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กแบบนี้ ควรใช้กระทะใบเล็กหรือใส่กระทะใบใหญ่ แป้งน้อยเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งที่หนาดีจะไม่ปล่อยให้มันกระจาย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาตร ตัวอย่างเช่น ใช้ทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งโดยประมาณ)
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราเริ่มต้นด้วยไข่ซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือเป็นโฟมเบา ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างแรงเราไม่อบบิสกิต

2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าลืมเทลงในจาน ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสม ถ้านวดในจานในตอนแรก คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มอีกต่อไป ควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ตอนนี้กวนส่วนผสม kefir ที่อุ่นด้วยแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามาก หนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงช่องว่าง เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนา ๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำให้เดือด เทลงในแก้ว ผงฟูแล้วเทน้ำเดือดที่นั่นโซดาจะเกิดฟองและฟู่ คนให้เข้ากันด้วยช้อนคนให้ละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีและจะปล่อยฟองอากาศ

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยในหน้าของน้ำมันพืช เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กช้าลงเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้เข้ากัน

7. เปิดกระทะเหล็กหล่อดีที่สุดเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พอร้อนก็ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงตรงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยเล็กน้อยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. พลิกด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาลแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย อีกด้านหนึ่งควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนา ๆ ที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนคู่ที่ร้อนแล้วทาเนยที่ด้านบน มันจะเป็นแค่ของกิน ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

ดวงอาทิตย์สีทองบาง ๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉัน ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แพนเค้กรอยัล - หนานุ่มตามสูตรโบราณ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันอาจจะปิดท้ายด้วยแพนเค้กในตอนนี้ รอสูตรใหม่และติดต่อกัน เราจะเตรียมของอร่อยอย่างแน่นอน

บางครั้งครอบครัวสั่งแพนเค้กเป็นอาหารเช้า และคุณไม่มีเวลา ไม่มีแรง หรือความปรารถนาที่จะยืนบนเตานานกว่าหนึ่งชั่วโมง อบแพนเค้กบาง ๆ ทีละชิ้น ในกรณีนี้ สูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต เนื่องจากพวกเขาปรุงเร็วกว่าแพนเค้กบาง ๆ ถึงสองเท่า เมื่อเตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์ซึ่งมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งนำเสนอในหน้านี้คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - เลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยจานอร่อยและประหยัดเวลาสำหรับเรื่องสำคัญหรือเร่งด่วน . มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่มียีสต์ แต่สูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มที่มี kefir รับประกันว่าจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

แพนเค้กหนากับยีสต์: สูตรสำหรับ kefir หนาและนุ่ม

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - ¼ ช้อนชา ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir 2.5% - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เวลาทำอาหาร 10 นาที + 40 นาทีสำหรับแป้งขึ้นและ 20 นาทีสำหรับการทอด

ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์และ kefir

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

เทน้ำอุ่นลงในชาม เจือจางยีสต์ในนั้นแล้วใส่แป้ง ½ ถ้วยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว ปล่อยให้เข้าใกล้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที แป้งจะมีลักษณะดังนี้:

เพิ่มไข่, kefir, น้ำตาลและเกลือที่เหลือ, น้ำมันพืชลงในชามที่มีแป้ง, รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องตีทำอาหารในชาม เครื่องเตรียมอาหารหรือส้อมธรรมดา

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมลงในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 30 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้แป้งจะมีลักษณะดังนี้:

ทอดแพนเค้กยีสต์ในกระทะแพนเค้กที่อุ่นไว้ (จะเคลือบเทฟลอนหรือแค่ก้นหนา) ตามปกติทั้งสองด้าน แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยพลิกกระทะหรือกลับช้อน

แปรงแพนเค้กที่นำออกจากกระทะด้วยแปรงทำอาหารกับเนยละลายในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ

แพนเค้กพร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง แยมหรือนมข้น อร่อย!

สูตรแพนเค้กยีสต์ต่างๆ

อาหารรัสเซียไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีแพนเค้ก หอม ฉ่ำวาว กลมกล่อม ราวกับแสงแดด! และชาวรัสเซียโบราณก็รักและเคารพดวงอาทิตย์เป็นอย่างมาก ท้ายที่สุด มันช่วยให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และอยู่รอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

แพนเค้กยังเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุด Maslenitsa ดั้งเดิมของรัสเซีย สัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าทุกสิ่งที่เย็นชาและรุนแรงไม่นิรันดร์ ด้วยการมาถึงของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนโต๊ะในบ้านรัสเซีย - แพนเค้กสีทอง

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ปุยแพนเค้กบนยีสต์ และนี่คือบางส่วนของพวกเขา:

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ

ในการเตรียม openwork และแพนเค้กนุ่ม ๆ ในนมคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม พรีเมี่ยม;
• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

การทำอาหาร

ผสมและตีไข่ น้ำตาล และเกลือ จำเป็นต้องทำให้มวลอยู่ในสภาวะของโฟมเบาที่มีฟองอากาศ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

แนะนำส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดลงในชิ้นงาน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้เตาอบที่ร้อนถึง 40 องศา

รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้มือหรือช้อนทุบเบาๆ แล้วตั้งขึ้นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ คุณไม่สามารถลดแป้งได้อีกเป็นครั้งที่สอง มิฉะนั้น แพนเค้กจะไม่โปร่งและเป็นรูพรุน

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งจากด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะปล่อยให้มันกระจายไปเอง พยายามอย่าทาแป้งด้วยช้อน มิฉะนั้น ฟองอากาศจะแตก

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir

ท็อปปิ้ง

แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มในนมไม่หวานมาก ดังนั้นสารตัวเติมเช่นเนื้อปลาคาเวียร์จึงเหมาะสำหรับพวกเขา แต่ถ้าคุณชอบไส้หวานแล้วล่ะก็ แยม นมข้นจืด และช็อกโกแลตละลายจะดีมาก

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

วัตถุดิบ

ในการทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบนน้ำด้วยไข่คุณจะต้อง:

• 2 ไข่ไก่;
• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมยีสต์ น้ำ ใส่ไข่ที่ตีไว้ เพิ่มแป้งร่อน - เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายขึ้น

นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น ต้องแช่แป้งในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงซึ่งแตกต่างจากแป้งในนมหรือ kefir ลดแป้งลงเป็นระยะ ๆ บดด้วยช้อน

คุณสามารถทอดแพนเค้กจากแป้งได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ

วิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติและอร่อยมากคือการเตรียมแพนเค้กจากคาร์บอเนต น้ำแร่. แพนเค้กจะโปร่ง นุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ตีไข่ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม หากคุณทำมากเกินไปด้วยกำลังและเวลาในการตี แป้งจะหนืดเกินไป แพนเค้กจะแน่นเกินไปและจะกลายเป็น "ยาง" หลังจากเย็นตัวลง

ควรตีไข่ในขณะที่ยังเย็นอยู่ วิธีนี้จะทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเร็วขึ้น

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

วัตถุดิบ

แพนเค้กบนน้ำที่มีสูตรยีสต์จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทานอาหาร

ในการทำแพนเค้กแบบลีนแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้อง:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 30-40 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปผสม ทิ้งไว้ 5-10 นาที

ร่อนแป้งลงในชามที่มีน้ำและยีสต์ ผสมแป้งอย่างทั่วถึง ค่อย ๆ กำจัดก้อน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลดแป้งด้วยมือหรือช้อนเป็นระยะ

จารบีกระทะ น้ำมันพืช. ผัดแพนเค้กในน้ำกับยีสต์บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เฉพาะแพนเค้กยีสต์บน kefir เท่านั้นที่จะได้รับความนิยมมากขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสภาพแวดล้อมนมหมักพิเศษ เป็นเพราะเธอที่ได้รับแพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มที่มียีสต์

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 1 ลิตร
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์สด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง - แป้งหมักเล็กน้อยจากยีสต์

ในชามผสมยีสต์ใส่น้ำตาลผสม เทโยเกิร์ตอุ่น ๆ หนึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะเหมือนกัน ผสมจนก้อนจะถูกลบออก

ใส่แป้งประมาณ 40 - 50 นาทีในที่อบอุ่น แบตเตอรี่หรือเตาที่เหมาะสม ร้อนถึง 40 องศา

เมื่อแป้งพร้อม ฟองขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ผสมไอน้ำเล็กน้อย ใส่นมเปรี้ยวที่เหลือลงไป อุ่นไว้ประมาณ อุณหภูมิห้อง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป

ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยการปัด

ในชามแยกต่างหากตีไข่จนแข็ง ใส่ไข่และน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในแป้งขณะผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมที่หนามากและมีความหนืดเล็กน้อย

ใส่แป้งกลับไปที่แบตเตอรี่หรือในเตาอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารควรเปิดโล่งโปร่งสบายและเป็นฟองอากาศ

แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่ทาไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความแตกต่างในการเตรียมหลายประการ หากแป้งค่อนข้างหนาแล้วแพนเค้กจะเขียวชอุ่มหนาและเป็นรูพรุน

หากคุณต้องการแพนเค้ก openwork บาง ๆ แป้งก็สามารถเจือจางได้เล็กน้อย ต้มนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง ผัดและตรวจสอบความสม่ำเสมอ ทันทีที่คุณถึงความหนาแน่นที่ต้องการให้เริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ

• kefir 0.5 ลิตร;
• น้ำอุ่นต้ม 1 แก้ว;
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง 2 - 2.5 ถ้วย;
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ตีไข่เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ เทน้ำใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ ปัดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชาม นวดแป้ง เพิ่ม kefir ผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่ในที่อบอุ่น (ใส่แบตเตอรี่หรือในเตาอุ่นเล็กน้อย) เป็นเวลา 40 - 50 นาที

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง

อบแพนเค้กในกระทะร้อน ทาน้ำมันด้วยเนยหรือเบคอน จนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแพนเค้กแบบต่างๆ

นอกจากนี้ วิถีคลาสสิคแพนเค้กทอดในกระทะ คุณสามารถลองอีกหน่อย อาจจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่ทำแพนเค้กด้วยไมโครเวฟ และบางคนจะพอใจกับความเป็นไปได้ในการทำแพนเค้กโดยใช้หม้อหุงช้า

แพนเค้กในหม้อหุงช้า

การทำแพนเค้กโดยใช้หม้อหุงช้านั้นแทบไม่ต่างจากการทอดในกระทะทั่วไป การตั้งค่าอุปกรณ์อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรุ่น แต่หลักการทำงานยังคงเหมือนเดิม

แป้งโด

ในการทำแพนเค้กในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้:

• ด้วย sourdough บน kefir;
• ด้วยแป้งเปรี้ยวในนม
• แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง รอสักครู่จนกระทั่งได้อุณหภูมิที่ต้องการ

ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม นำชามออกจาก multicooker อย่างระมัดระวัง หมุนชามเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง วางชามลงในอุปกรณ์

คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเหมือนในกระทะ เวลาในการทอดของแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

อย่าลืมเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ก่อนทอดแพนเค้กใหม่แต่ละอัน หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมแทนผักได้ ในกรณีนี้แพนเค้กจะดูน่ารับประทานและอ้วนขึ้น

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายเนยทั้งหมดล่วงหน้า โยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชาม multicooker ขั้นแรก คุณจะต้องรอสักครู่จนกว่าเนยจะละลาย แต่ทันทีที่ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการในหม้อหุงช้า เนยจะละลายเกือบจะในทันที

คุณยังสามารถหล่อลื่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันได้: พวกมันจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากไม่เสร็จจะได้แพนเค้กที่กรอบอร่อย

แพนเค้กในไมโครเวฟ

แป้งโด

แป้งสำหรับแพนเค้กปรุงใน เตาอบไมโครเวฟก็ไม่ต่างจาก รุ่นคลาสสิคแพนเค้กในกระทะ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสะดวกในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ: แพนเค้กกับ kefir นมหรือน้ำ

การทำอาหาร

ในการทอดแพนเค้กด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีจานที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีขอบทองบนจาน

เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนจาน ส่งจานในไมโครเวฟสักสองสามนาทีโดยเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก: แพนเค้กจะทอดทันทีทั้งสองด้าน

รายละเอียดปลีกย่อยและข้อดี

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ความสะดวกสบายของการทอดแพนเค้กในไมโครเวฟจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก คุณยังสามารถทำแพนเค้กในที่ทำงานได้อีกด้วย เพียงนวดแป้งล่วงหน้าแล้วเทลงในขวดหรือขวด ในสำนักงาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเทแป้งลงบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ดังนั้นในที่ทำงานคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารร้อนและอร่อยได้

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก

แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับอาหารที่มีแคลอรีสูง ผลิตภัณฑ์แป้งผัดในผักหรือเนย - อะไรจะแย่กว่ากันสำหรับคนลดน้ำหนัก?

แต่ในเรื่องนี้ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน บ่อยครั้ง ประโยชน์ของส่วนผสมที่ทำแพนเค้กนั้นมีมากกว่าอันตรายจากพวกมัน จำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำมันปริมาณไขมันของแป้งเปรี้ยวและปริมาณแคลอรี่ของไส้เท่านั้น - สามเสาหลักซึ่งตำนานถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับอันตรายที่สำคัญของแพนเค้กสำหรับรูปร่าง

วิธีลดแคลอรี

เนย

การควบคุมปริมาณน้ำมันในการทอดแพนเค้กสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กได้อย่างมาก กระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่เคลือบสารกันติดอาจเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องนี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลย

แพนเค้กทอดในไมโครเวฟก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเช่นกัน เทแป้งลงบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้

ปริมาณไขมันของ sourdough

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก คุณสามารถใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าได้ ไม่เลวสำหรับจุดประสงค์นี้และนมและแม้แต่น้ำ รสชาติของแพนเค้กจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ สำหรับรูปจะเกิดประโยชน์ชัดเจน

การกรอก

น่าจะเป็นผลงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของแพนเค้กโดย ไส้ต่างๆ, ฟิลเลอร์และท็อปปิ้ง ได้แก่ แยม นมข้น ช็อกโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมัน ปลา หรือขนมแคลอรีต่ำแทนได้ เช่น มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์

วิธีเลี่ยงแพนเค้ก "ยาง"

ไม่ควรตีไข่สำหรับแป้งเป็นเวลานานและแข็ง ส่วนใหญ่มักเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตะกร้อมือ มิฉะนั้นแป้งจะหนาและหนืดเกินไปและแพนเค้กจะเป็นยาง

เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

หากคุณทอดแพนเค้กในกระทะธรรมดา อย่าลืมทาเนยหรือน้ำมันพืชด้วย การเคลือบสารกันติดช่วยแก้ปัญหานี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทางออกที่ดีที่สุดคือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีก้นบางและด้านต่ำ

อย่าลืมควบคุมเวลาการทอดของแพนเค้ก ส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 2 - 3 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

แพนเค้กแห้งและแข็ง วิธีแก้ปัญหา

ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กจะแห้งถ้านวดแป้งด้วยนมหรือน้ำ ผลิตภัณฑ์นมให้แพนเค้กมีความนุ่มที่จำเป็น

หากคุณไม่ชอบแพนเค้กแบบแห้ง แต่คุณไม่อยากทำร้ายรูปร่างของคุณด้วย ให้เติม kefir ไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยวไขมันต่ำลงในแป้ง พวกมันจะไม่เพิ่มแคลอรีมากนัก และแพนเค้กจะนุ่มกว่ามาก

ขอบแพนเค้กแห้งและเปราะ จะทำอย่างไร?

บางครั้งปัญหานี้ก็ไม่เลวร้ายนัก โดยเฉพาะเด็กๆ หลายคนชอบแพนเค้กกรอบๆ เหล่านี้

หากคุณยังไม่ชอบพวกเขาก็แค่ปิดแพนเค้กร้อนพร้อมฝาขนาดใหญ่ การระเหยคอนเดนเสทจะทำให้ขอบของแพนเค้กมีความนุ่มนวลตามที่ต้องการ

ทำไมแพนเค้กถึงแตก?

หากไม่สามารถพลิกแพนเค้กและแตกได้ตลอดเวลา จะต้องค้นหาปัญหาในการทดสอบ เป็นไปได้มากว่ามันจะหนาเกินไป

ในกรณีนี้แป้งจะต้องเจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำหนึ่งแก้วเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีหลีกเลี่ยงการติดแพนเค้ก

ก่อนทอดแพนเค้กให้ตั้งกระทะให้ร้อน แป้งจะยึดติดกับจานอุ่นเล็กน้อยอย่างแน่นอน

หลังจากนวดแป้งควรปล่อยให้แป้งต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นเวลาที่กลูเตนในแป้งจะต้องพองตัวและเซ็ตตัว

ชุดจานสำหรับทำแพนเค้ก

พ่อครัวมืออาชีพหลายคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ แม้แต่สูตรที่เลือกอย่างถูกต้องและการใช้ลำดับการทำอาหารที่ชัดเจนก็ไม่รับประกันผลลัพธ์ที่คาดหวัง สำหรับภาพที่สมบูรณ์จำเป็นต้องมีการลากเส้นอีกครั้ง - อาหารที่คัดสรรมาอย่างชาญฉลาด

ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ คุณจะต้อง:

• ปัดมือ;
• ชามโลหะสำหรับแป้ง
• กระทะแพนเค้กพิเศษ
• จาน, น้ำเกรวี่, ชามสำหรับตั้งโต๊ะ

แต่ละรายการจากชุดนี้มีหน้าที่ในคุณภาพของขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้ก

โคโรลล่า

ในการตีและผสมแป้งแพนเค้ก คุณต้องใช้เครื่องมือช่าง ลืมเครื่องผสมและเครื่องปั่น มีเพียงปัดเท่านั้นที่สามารถเติมแป้งด้วยฟองอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความสง่างามและเป็นรูพรุน การตีด้วยเครื่องกลทำให้แป้งโดว์หนักขึ้น จากนั้นแพนเค้กก็อาจจะแน่นเกินไป แม้กระทั่ง "ยาง"

หากคุณยังใช้เครื่องผสมไฟฟ้าอยู่ ให้ตีแป้งด้วยความเร็วต่ำสุด

ชาม

แน่นอนว่าสามารถใช้ทั้งจานเซรามิกและจานเคลือบเพื่อเตรียมแป้งได้ แต่ชามโลหะไม่มีกลิ่นภายนอก ในกรณีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าแพนเค้กจะไม่ถูกส่งไปยังกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่หลงเหลืออยู่ในจานจากการใช้งานครั้งล่าสุด

กระทะ

กระทะแพนเค้กแบบพิเศษมีด้านต่ำและเคลือบสารกันติด แป้งไม่ไหม้และไม่ติด และที่จับสะดวกช่วยป้องกันการไหม้

คุณยังสามารถใช้กระทะธรรมดาที่หาได้เองที่บ้าน แต่เมื่อลองใช้เครื่องทำแพนเค้กและเปรียบเทียบผลลัพธ์แล้วคุณจะเข้าใจถึงข้อดีทั้งหมดของกระทะพิเศษ

การตั้งค่าตาราง

คุณเคยได้ยินมามากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งว่าการกินไม่เพียงตอบสนองความต้องการอาหารเท่านั้น อาหารจานพิเศษและน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟอย่างประณีตจากชุดเดียว ทั้งหมดนี้ทำให้ตาคุณพอใจและกระตุ้นความอยากอาหาร การพบปะสังสรรค์ในครอบครัวหรือการทำแพนเค้ก การสนทนาที่ดี และ อาหารอร่อยสามารถนำคนมารวมกันและให้บรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย

ตุนชุดจานที่สวยงาม: จานแพนเค้ก ชาม ชาม และเรือเกรวี่สำหรับอุดฟันและท็อปปิ้ง ในร้านค้าคุณสามารถหาชุดดังกล่าวสำหรับทุกรสนิยม

ในบางแหล่ง คุณสามารถค้นหาข้อมูลว่ากลุ่มแรกที่เริ่มทำแพนเค้กคือชาวอียิปต์ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้เรียกแพนเค้กเปรี้ยวที่เกิดขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเรียกโดยนักประวัติศาสตร์ที่สำรวจประวัติศาสตร์การทำอาหารของโลก

• เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการอดอาหาร ครอบครัวสลาฟแพนเค้กปรากฏเฉพาะในโฆษณาศตวรรษที่ 9 มีตำนานที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับที่มาของพวกเขา ถูกกล่าวหาว่าเมื่อชายคนหนึ่งพยายามทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดมีสมาธิสั้น ๆ และไม่สังเกตว่าเครื่องดื่มของเขากลายเป็นเค้กทอดและแดงก่ำ ชายคนนั้นไม่อารมณ์เสียและตัดสินใจลองทำสิ่งที่ได้เรียนรู้ รสชาติของอาหารทำให้เขาประหลาดใจ เขาบอกคนทั้งหมู่บ้านเกี่ยวกับเขา และตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็ถูกอบทุกที่

ตอนแรกพวกเขาปรุงด้วยยีสต์และถูกเรียกว่ามิลลินส์ ชื่อนี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์ V. Pokhlebkin เป็นพยานไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ มาจากคำว่า "บด" ท้ายที่สุดเพื่อให้ได้แป้งสำหรับทำเค้กจำเป็นต้องบดข้าวสาลี Mlins ถูกอบในวันรำลึกถึงผู้ตาย พวกเขาถือเป็นขนมปังสังเวยซึ่งต้องแจกจ่ายให้กับคนยากจนเพื่อที่พวกเขาจะได้ปฏิบัติต่อตนเองและระลึกถึงผู้ตาย

• ในศตวรรษที่ 10 Mlins ถูกเรียกว่าแพนเค้กแล้วและเตรียมไว้เฉพาะสำหรับวันหยุดของคนป่าเถื่อนแห่งการอำลาฤดูหนาว - Maslenitsa ผู้คนเชื่อว่าแพนเค้กภายนอกคล้ายกับดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิมาก ดังนั้นพวกเขาจึงอบในวันนั้นจึงเชิญชวนให้ฤดูใบไม้ผลิ ที่น่าสนใจก็คือ แม่บ้านแต่ละคนก็นวดแป้งเพื่อทำแพนเค้กตามสูตรส่วนตัวของเธอ ไม่มีการทำแพนเค้กแบบคลาสสิก

วันนี้เรามีจำนวนมาก สูตรต่างๆการทำแพนเค้กที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

มีประเพณีที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่สามารถละเมิดได้ไม่ว่าในกรณีใด - แพนเค้กสามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณเท่านั้นเพราะจานนี้ทำเครื่องหมายดวงอาทิตย์อันศักดิ์สิทธิ์ คนที่พยายามตัดแพนเค้กด้วยมีดถูกทุบตีจนตายด้วยไม้ โดยเชื่อว่าเขาได้ทำให้พระเจ้ายาริโลเป็นมลทิน

แพนเค้กได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศสลาฟเท่านั้น ในยุโรปพวกเขายังใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่สูตรมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น:

• ในอังกฤษ เบียร์เอลพิเศษและแป้งมอลต์ถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก
• ในสหรัฐอเมริกา แป้งแพนเค้กทำด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วจึงออกมาฟู หนา และดูเหมือนแพนเค้กของเรามากกว่า
• ในประเทศเยอรมนี แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลและมะนาวฝานเป็นแว่นเท่านั้น
• ในสเปน แป้งแพนเค้กทำจาก cornmeal เท่านั้น และเสิร์ฟขนมชนิดร่วนกับ ไส้เนื้อ.

วิธีการปรุงทั้งหมด แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับ Maslenitsaในประเทศของเราเราจะแนะนำคุณด้านล่างในบทความนี้

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

เรานำเสนอให้คุณ สูตรแพนเค้กนุ่มฟูบนคีเฟอร์ งานของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กหนา แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย การทำเช่นนี้เป็นเรื่องจริง โดยทำตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. นวดแป้งด้วยเครื่องผสม:

• ส่วนผสมของไข่ kefir ในการปรุงอาหาร (ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)
• ใส่เกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ (อย่างละครึ่งช้อนชา)
• เทน้ำตาลตามชอบ ร่อนแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมกระทะ:

• ขั้นแรก ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน
• หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยเนยหรือเบคอน (ใครก็ชิน)

1. เราอบแพนเค้ก:

• ใช้ทัพพีรวบรวมแป้งแล้วเทลงในกระทะ (เค้กควรหนา 5 มม.)
• ด้านแรกของแพนเค้กจะอบใต้ฝาได้ดีที่สุด
• พลิกแพนเค้กหลังจากผ่านไปสองสามนาที

เสิร์ฟแพนเค้กกับเนย, น้ำผึ้ง, นมข้นและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนุ่มๆกับนม

เราแต่ละคนตั้งแต่วัยเด็กคงจำรสชาติที่ไม่ธรรมดาได้ แพนเค้กนุ่มๆของคุณยายกับนม. เพื่อให้คุณมีโอกาสได้คืนตัวเองในช่วงเวลาสั้น ๆ เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ในการทำแพนเค้ก:

• ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ไก่สองฟองกับนม (ประมาณ 300 มล.) และน้ำตาล (คุณจะต้องไม่เกินสองช้อนโต๊ะ)
• ร่อนแป้ง (ต้องการ 300 กรัม)
• เพิ่มผงฟูลงในแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• รวมแป้งกับส่วนผสมไข่และนวดแป้ง (ควรมีลักษณะหนา)
• เทลงในแป้งที่ละลายแล้ว เนย(60 กรัม)
• พักแป้งไว้ 5 นาที
• ระหว่างนี้ ให้เตรียมกระทะ: ผ่าออกแล้วทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู
• เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี: ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีก่อนแล้วค่อยทำเช่นเดียวกัน

ตามสูตรเดียวกัน ถ้ายึดตามประเพณีมังสวิรัติก็ทำอาหารได้ แพนเค้กนุ่มๆไม่มีไข่. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับไส้ที่คุณชอบมากที่สุด อร่อยเมื่อยัดไส้ สลัดยิวหรือเนื้อสับผัดกับหัวหอม

แพนเค้กนุ่มๆกับมายองเนส

หากคุณนวดแป้งด้วยมายองเนสผลลัพธ์จะถูกอบ แพนเค้กปุยกับรูนี่คือวิธีการ:

• เทน้ำดื่มสะอาด 500 มล. ลงในหม้อ
• ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ
• เติมแป้งสาลีร่อน 3 ถ้วย โซดาครึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ลงในของเหลวที่ได้
• เป็นผลให้แป้งควรจะหนา (คล้ายกับครีมเปรี้ยว)
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู

ลองเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับแยมผลไม้หรือแยมผิวส้ม

แพนเค้กนุ่มฟู

"แพนเค้กเปรี้ยว" เป็นอาหารสลาฟเก่า เรียกว่าไม่ใช่เพราะแพนเค้กมีรสเปรี้ยว ตรงกันข้าม มันหวาน หอม และเขียวชอุ่มพอๆ กัน ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมนมเปรี้ยวลงในแป้ง ที่โต๊ะแพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เห็ด

เราจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารจากมัน แพนเค้กหนานุ่ม:

• ใช้ไข่ไก่ 2 ฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย, ผงฟู 1 ใน 4 ช้อนชา, นมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และโปรตีนผสมลงในส่วนผสมของน้ำตาล
• แป้งจะต้องนวดให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

รับเหมือนกัน แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ต.

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ กับนม

ขอนำเสนอความคลาสสิคที่ใช้กันมากที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มด้วยยีสต์และนม:

• ร่อนแป้ง (ต้องการประมาณ 2-3 ถ้วย) และเพิ่มยีสต์หนึ่งถุงลงไป (คุณสามารถทำให้แห้งคุณสามารถของเหลว - ตามที่คุณต้องการ);
• เตรียมแป้งโดยเทนมลงในแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
• ปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงไป
• ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนข้างละ 2 นาที

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวนั้นรวมกันอย่างลงตัวเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กนุ่มๆบนน้ำ

ไม่น้อยกว่า แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟูจะได้รับหากแป้งสำหรับพวกเขาถูกนวดแบบลีน - ในน้ำเปล่า เราเสนอตัวเลือกสำหรับการอบแพนเค้กแบบโฮมเมดให้คุณ:

• เทน้ำดื่มสะอาดครึ่งแก้วลงในหม้อ
• เตรียมส่วนผสมไข่น้ำตาลและเพิ่มแป้งนุ่มและเกลือเล็กน้อย
• เทแป้งลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
• นวดแป้งแล้วทอดแพนเค้กตามวิธีที่รู้จัก

ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับแพนเค้กเหล่านี้ ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเสิร์ฟน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตที่โต๊ะ

แพนเค้กนุ่มๆกับเวย์

ยังมีอีก สูตรเด็ด, วิธีทำแพนเค้กนุ่มฟูเซรั่มต้องใช้. ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบจะทำให้แพนเค้กมีสีสันและความสว่างที่สวยงาม ในขณะเดียวกันก็จะไม่ดูดซับซอสหรือน้ำเชื่อมที่คุณเลือกเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• อุ่นนมเวย์สามถ้วย
• ผสมเวย์กับไข่ (3 ชิ้น) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• หลังจากผสมส่วนผสมที่ได้คุณจะต้องเติมเกลือแป้ง (ร่อนล่วงหน้า) และน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนเซโมลินา

แป้งแพนเค้ก Semolina เป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ แต่ด้วยการนวดแป้งด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและน่ารับประทานได้ ในหมู่คนแพนเค้ก semolina เรียกอีกอย่างว่า "เชื่อฟัง" เราจะแบ่งปันวิธีการเตรียมดังกล่าวกับคุณ แพนเค้กนุ่มๆ:

• เทนมสักสองสามแก้วลงในภาชนะลึกที่มีน้ำดื่มธรรมดาและเกลือเล็กน้อยในปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ (ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่า คุณสามารถเพิ่มมากกว่าสามช้อนโต๊ะ)
• ขั้นตอนต่อไปคือการตอกไข่ 4 ฟองลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องครัว
• มันยังคงเพิ่มเซโมลินาและแป้ง (แต่ละ 5 ช้อนโต๊ะ) และเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กจน สีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กเขียวชอุ่ม: photo

ปรุงแพนเค้กแสนอร่อยอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้!

วิดีโอ: “ สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่ม”

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทิ้งสูตรไว้และเตรียมการทดแทนสำหรับพวกเขา - แพนเค้กหนานุ่มมีรู เราจะปรุงมันด้วยนมและยีสต์ ไม่ต้องกลัวเลย ส่วนผสมของยีสต์, กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน ในทางตรงกันข้าม รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมมากฉันชอบมันมากกว่าแพนเค้กธรรมดา ปรากฎว่าแพนเค้กอยู่ในรูที่สวยงามมากจากภายนอก - เป็นการฉลองต่อตา! แพนเค้กรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวกับซอสหรือแยมคุณสามารถปรุงแพนเค้กดังกล่าวได้ทั้งแบบเค็มและหวาน หากคุณต้องการแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยสำหรับอาหารค่ำ ถึงเวลาเข้าครัวแล้ว!





- นม - 400 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 230-250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนมที่ดี
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 1/2 ซอง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อุ่นนมก่อน ใช้ชามขนาดเล็กเทนมอุ่น 100-150 มล. ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผัดและปิดด้วยแผ่นฟิล์มใส่ในที่อบอุ่นทิ้งไว้ 5-7 นาที ปริมาณยีสต์เป็นรายบุคคลฉันมีแพ็คเล็กจำนวนคำนวณสำหรับแป้ง 500 กรัมครึ่งหนึ่งในสูตรตามลำดับและเราใช้ยีสต์ครึ่งหนึ่ง




ในชามลึกที่จะเตรียมแป้งให้ตีหนึ่งขนาดใหญ่ ไข่ด้วยเกลือแกงเล็กน้อยใส่น้ำตาลเล็กน้อย




เมื่อฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของนม ให้เททุกอย่างลงในชามที่มีไข่




ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี






เพิ่ม แป้งสาลีคุณสามารถผสมแป้งกับที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด




ใส่น้ำมันพืช. แป้งจะหนาอย่างที่ควรจะเป็น ตอนนี้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มใส่ในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง




หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งโตขึ้นจะต้องผสมและปล่อยให้อบอุ่นอีกครั้งครึ่งชั่วโมง




หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว






ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงในทัพพีรูเก๋ไก๋จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที




หลังจาก 5-10 วินาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง




แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันได้ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำผึ้ง/ครีมเปรี้ยวใดๆ





อร่อย!

ยังไงก็ทำอาหารได้

หลายคนเชื่อว่าการทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยทำได้เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ถ้าได้ลองตามสูตรข้างล่างนี้รับรองว่าแซ่บและ ของอร่อยต้มน้ำได้ แป้งยีสต์.

นอกจากนี้ บางคนมีอาการแพ้แลคโตส ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์นม แต่พวกเขาไม่ต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรได้โดยไม่ต้องใช้นม

ลองดูหลายวิธีในการเตรียมจานแป้งยีสต์

แพนเค้กแบบบางสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เนื้อ ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่หวาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เราจะเตรียมพวกเขาโดยใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง 750 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าจำเป็นในจำนวนที่กำหนด

จากนั้นชั่งและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่เป็นแก้วธรรมดาแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบ ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมลงในของเหลว เกลือกินได้และน้ำตาลทราย คุณต้องกวนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว

ในขั้นตอนต่อไป ให้ส่งไข่ไก่ที่ตีแล้วไปที่ภาชนะพร้อมส่วนผสม สำหรับการอบควรใช้ไข่ของประเทศ

ตวงแป้งชั้นหนึ่ง 400 กรัม แป้งสำหรับอบแพนเค้กปรากฏบนชั้นวางของในร้านค้าในราคาที่ถูกลง แต่โปรดระวัง เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่ามีความต้องการพิเศษก่อนวันหยุด จึงเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสาลีกับส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง

นวดแป้งด้วยที่ตีในครัว และถ้าคุณมีเครื่องผสม มันจะดีกว่าถ้าใช้มันเพื่อเร่งกระบวนการ จากการนวดคุณควรได้มวลของเหลวที่พอเหมาะ และถูกต้องก็คือแป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บาง ๆ

สุดท้าย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีแพนเค้กก็สามารถไหม้ได้แม้ว่ากระทะจะหล่อลื่นล่วงหน้าแล้วก็ตาม

นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแล้วขึ้นไปสองครั้งเพื่อนวดให้ทั่ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่ปรุงแล้วจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจะต้องกวนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้

รออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรงแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะที่แยกจากกันซึ่งไม่มีการปรุงอย่างอื่น พื้นผิวจะต้องทาจารบีด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก่อน

เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาพร้อมครีมหรือแยมได้ทันที นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อ คอทเทจชีส คาเวียร์ ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แพนเค้กยีสต์หนานุ่มในน้ำและนม (สูตรทีละขั้นตอน)

บางคนชอบแพนเค้กที่หนาและนุ่ม และจากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการทำอาหารนั้นง่ายกว่าการปรุงแบบบางมาก แพนเค้กฉลุมีรู ดังนั้นหลายคนจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา และตัวอย่างนี้ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี

ทั้งผลิตภัณฑ์ของเราและอเมริกันแอนะล็อกสามารถรับประทานร่วมกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งธรรมชาติ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในแพนเค้กดังกล่าวจะไม่สามารถห่อไส้ได้

วัตถุดิบ:

• นมสด 500มล.
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม.
• ยีสต์สด 25 กรัม (หรือแห้ง 8 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• ไข่หมู่บ้านใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 35-39 องศา เทลงในภาชนะแล้วใส่ยีสต์หลังจากนั้นก็ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ส่งแป้งร่อน 250 กรัมไปยังภาชนะที่มียีสต์เจือจาง

ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะขึ้นมา

ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยก ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือแกง

เพิ่มเนยลงในไข่แดงซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในชามพร้อมกับแป้ง ผสมกับเครื่องผสม

ส่วนผสมควรมีความหนาพอสมควร จากนั้นอุ่นนมให้ร้อนถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้มให้เดือดแล้วเทลงในชาม

ส่งแป้งไปที่ที่อบอุ่นและแห้งอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักมวลไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้พอดี

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำแพนเค้กได้แล้ว หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทแป้งบางส่วนด้วยทัพพี

ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้น อาจไหม้ได้

หล่อลื่นจานสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย

แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทาด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ อร่อย!

วิธีทำแป้งให้อร่อยด้วยน้ำ ยีสต์ และไข่

หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้จะไม่ยอมให้ "ผลิตภัณฑ์นม" ของพวกเขา

แต่เนื่องจากสูตรนี้ใช้ยีสต์ จึงต้องใช้เวลานวดและเข้าใกล้แป้งเล็กน้อยกว่ารุ่นปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม 600 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ไข่.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เตรียมชามลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ผสมเนื้อหาของชามลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ทั้งปัดและเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

ร่อนแป้งเกรดสูงสุดผ่านตะแกรง ควรทำ 2-3 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ ในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยการตี คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงจะต้องเติมยีสต์ที่ละลายลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นอีก 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

สำหรับการอบแพนเค้ก ควรใช้มีดขนาดเล็ก กระทะเหล็กหล่อมีก้นและผนังหนา พื้นผิวของกระทะควรทาน้ำมันโดยเฉพาะก่อนเทครั้งแรก ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และจะพลิกกลับด้านได้ง่าย

ผัดแป้งเป็นครั้งคราวเนื่องจากแป้งอาจละลายได้ และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดและชาหรือนมร้อน

แพนเค้กไม่ติดน้ำ

หากคุณดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงมันในน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่

และยังสามารถใช้สูตรดังกล่าวในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 450 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 หยิบมือ.
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย 9%

การทำอาหาร:

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมได้โดยพนักงานต้อนรับแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำต้มหรือกรอง

อุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชกลั่น

ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน สำหรับการนวดควรใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ semolinaหรือข้าวโอ๊ต

ในการเตรียมแพนเค้กที่บางมาก คุณต้องเตรียมแป้งให้เพียงพอ สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งเพิ่มตามลำดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้นในระหว่างการผสม แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นอย่างกะทันหัน ให้โอกาสทดสอบเป็นเวลา 20 - 30 นาที พวกมันทั้งหมดจะแยกย้ายกันไป

แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองข้างจนบลัชออนสวยงาม

ที่เสร็จเรียบร้อย แพนเค้กลีนทานได้ทั้งของหวานและ ไส้คาว. พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กันด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งกับแยมหรือนมข้นรวมทั้งเห็ดและปลา

จดสูตรนี้ไว้สักวันคุณอาจจะมีประโยชน์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดมันจากแป้งยีสต์กับโซดา

การเตรียม “ดวงอาทิตย์” ตัวน้อยแสนอร่อยเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก และนี่คืออีกสูตรที่เราจะใช้ทั้งยีสต์และโซดา และผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรูเล็ก ๆ จำนวนมาก

ง่ายมากและ สูตรที่น่าสนใจ. และสินค้าอะไรสวย ๆ ทั้งนั้น!

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยได้เสมอหากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

ดังนั้นนมจึงสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วย kefir หรือน้ำหรือ นมบูด. คุณสามารถปรุงด้วยโยเกิร์ตและแม้กระทั่งน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในการทำอาหารแพนเค้กคืออารมณ์! เมื่อเป็นสิ่งที่ดีผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์เหล่านี้จะกลายเป็นสีแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงอยากให้คุณอารมณ์ดีอยู่เสมอ อบผลิตภัณฑ์เล็กๆ ที่มีลักษณะคล้ายแสงแดด ไม่ว่าจะแบบบางหรือแบบอ้วน

อร่อย!