Accueil Boissons et cocktails Pâtes au fromage dans une casserole. Spaghettis au fromage. Délicieuses pâtes au poulet dans une sauce crémeuse

Boissons et cocktails

Pâtes au fromage dans une casserole. Spaghettis au fromage. Délicieuses pâtes au poulet dans une sauce crémeuse

Des spaghettis au fromage, un petit-déjeuner simple, un délicieux déjeuner, un merveilleux dîner. Faire des pâtes avec du fromage est encore plus facile que de congeler des glaçons. Je me souviens quand j'étais enfant, quand ma mère réussissait à acheter des spaghettis décents, pour le petit-déjeuner, ils les cuisinaient avec du fromage ou des spaghettis aux champignons, bien que rarement.

Les spaghettis sont l'un des types de pâtes les plus courants, les pâtes. Il y avait des moments où les spaghettis étaient beaucoup plus longs - environ un demi-mètre. Bien que maintenant la taille des spaghettis soit normalisée - 25 cm, le diamètre des spaghettis est d'environ 2 mm et ils sont fabriqués à partir de farine de blé variétés de blé dur. Le berceau des spaghettis est Naples, et le pedigree de ces pâtes, selon les documents trouvés, a plus de 500 ans, et selon certaines données, des produits à base de pâte similaires existaient dès le 13ème siècle.

La sauce à spaghetti la plus courante est la tomate, et c'est la plus courante. Il vaut la peine de dire qu'il existe plus de 10 000 sauces pour les spaghettis. C'est sans compter toutes sortes d'additifs autres que la sauce. Par exemple, les spaghettis au fromage sont un simple plat de spaghettis bouillis de haute qualité mélangés à une sorte de fromage. Considérant que la préparation de la sauce est longue et, en règle générale, pas tout à fait simple, râpée fromage italien avec des pâtes simplifie la cuisson, surtout le matin quand on n'a pas le temps.

La beauté des spaghettis au fromage est que faire bouillir des pâtes est généralement plus facile que jamais, et râper un morceau de fromage italien parfumé et légèrement épicé ne causera de difficultés à personne. La plupart du temps, pour cuisiner un plat, il faut faire bouillir l'eau, comme lors de la cuisson.

Un des plus options délicieuses sauce de cuisson pour spaghetti - à base d'œufs, de bacon frit ou de guanciale, assaisonnée de poivre et de parmesan. Cette recette est très courante dans la région du Latium et de Rome.

Les spaghettis au fromage peuvent être cuisinés avec n'importe quelles pâtes, bien que je préfère les pâtes longues : spaghetti, capellini, fettuccine, etc. Les pâtes longues ne tiennent pas mieux les sauces liquides, mais se marient bien avec divers additifs. Par exemple, cuisinés avec de gros morceaux de cèpes ou des spaghettis aux moules, ils contiennent très peu de la partie liquide de l'additif, et plus de gros morceaux. Les pâtes aromatisées au fromage à pâte dure râpé - se mélangent bien avec les additifs et les spaghettis au fromage sont incomparables.

Spaghettis au fromage. Recette étape par étape

Ingrédients pour spaghetti au fromage (pour 2 personnes)

Spaghettis 250 gr
Fromage à pâte dure (pecorino, parmesan, grana padano) 50 gr
Ail 2-3 gousses
Huile d'olive 3 c. l.
Légumes verts combinés (basilic, persil, aneth) 1er. l.
Sel, poivre noir goûter

Les spaghettis au fromage peuvent être préparés avec n'importe quel fromage italien vieilli. Le fromage de brebis Pecorino, qui a une structure « granuleuse » et un arôme agréable, est parfait. Ou le célèbre Parmigiano Reggiano - parmesan, fromage italien à pâte dure et "vieux", au goût très agréable et goût piquant.
Un morceau de fromage à pâte dure en croûte
En tant qu'additif aux pâtes, un fromage plus «simple» - Grana Padano (grana padano) a bien fait ses preuves. Ce fromage est moins cher que le parmesan et les exigences les plus strictes ne sont pas imposées à la fabrication d'un tel fromage, et sa production ne se limite pas à la région d'Émilie-Romagne, ce qui ne rend cependant pas ce fromage moins savoureux. Grana padano a une texture granuleuse prononcée (grana - "grain"), un goût légèrement épicé et piquant. Ce fromage est excellent avec du vin rouge, pour les salades et en complément des spaghettis.
Pour préparer le plat, le fromage à pâte dure sélectionné doit être pelé (au fait, il est généralement comestible et savoureux), puis râper le fromage sur une râpe fine. S'il est nécessaire d'obtenir du fromage haché pour le saupoudrer, vous pouvez également moudre le fromage déjà râpé avec un mélangeur en mode pulsé - littéralement 3-4 secondes. La taille des grains de fromage à pâte dure sera comme du sable de rivière grossier.
Râper le fromage sur une petite râpe
Versez 2-3 litres d'eau dans une casserole et ajoutez du sel, à raison de 5-7 grammes de sel pour 1 litre d'eau. Porter l'eau à ébullition et y faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson des pâtes, indiqué sur l'emballage, garantit le degré de préparation des spaghettis al dente. Les pâtes ne doivent jamais être trop cuites.
Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente
Faire chauffer dans une poêle huile d'olive et faire frire les gousses d'ail pelées et aplaties avec un bloc de couteau dessus. Le but de l'ail est de parfumer un peu l'huile d'olive. Faire revenir l'ail, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à noircir légèrement. Retirez ensuite l'ail de l'huile et jetez-le.
Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive dans une poêle
Égoutter les pâtes bouillies dans une passoire pour égoutter l'eau. Transférer les spaghettis dans l'huile d'olive chaude et bien mélanger. Frire, en remuant, les spaghettis dans l'huile pendant 4-5 minutes à feu moyen.
Les spaghettis bouillis sont faciles à faire frire dans l'huile
Saupoudrer les spaghettis de fromage râpé. Saupoudrer d'une petite quantité d'herbes très finement hachées (basilic, aneth, persil), poivrer de poivre noir fraîchement moulu, puis mélanger.

Les spaghettis au fromage sont une combinaison classique préférée qui caractérise la cuisine de l'Italie ensoleillée. Comment faire cuire des spaghettis au fromage pour une touche méditerranéenne plat délicieux? Ce sont les recettes que nous portons à votre attention aujourd'hui.

Recette de spaghetti "Carbonara classique"

base de tout recette de base spaghetti au fromage, appelé. Pour les habitués des restaurants italiens, cette option de cuisson n'est peut-être pas nouvelle. Vous pouvez facilement cuisiner des spaghettis au fromage avec du bacon frit et du beurre parfumé à la maison selon le schéma suivant:

spaghettis - 200 gr.;
lard - 150 gr.;
fromage - 70 gr.;
olive. huile - 1 cuillère à soupe. l. ;
œuf + 1 jaune ;
sel, poivre, herbes aromatiques ;
basilic vert (facultatif)

En fait, les instructions de cuisson elles-mêmes se présentent comme suit :

Hacher finement le bacon. Faites-le revenir dans de l'huile d'olive chaude.
Faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet.
Râpez le fromage sur une râpe fine.
Battre l'oeuf et le jaune avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y des copeaux de fromage, salez, poivrez et épices.
Combinez les pâtes finies, dont l'eau a déjà été égouttée, avec le bacon frit.
Ajouter immédiatement le fromage et les œufs aux pâtes chaudes. Remuer.
Disposer les spaghettis au fromage Carbonara sur des assiettes et garnir avec le reste du fromage et des herbes.

Cette recette de spaghettis au fromage est assez simple, et le goût plat cuisiné vous emmène en Méditerranée.

Spaghetti au jambon et fromage Piccolo pitseyollo

Un tel plat, élémentaire à première vue, comme des spaghettis au jambon et au fromage, vous pouvez le battre de manière créative en préparant une excellente pizza à base de celui-ci à la maison. Liste des ingrédients :

Fond de pizza :

pâtes - 250 gr.;
oeufs - 3 pièces;
bon fromage - 70 gr.;
margarine (pour graisser le moule).

Remplissage:

jambon ordinaire;
ketchup ou sauce tomate;
(comme vous voulez);
basilic frais.

Le processus de cuisson vous surprendra par la simplicité d'exécution :

Prenez un plat allant au four pour pizza ou autre. Lubrifiez-le avec de la margarine. Fouettez les œufs. Mélanger tous les produits pour la base et mettre dans un moule.
Garnir de sauce tomate ou de ketchup. Répartir le jambon dessus. Garnir le tout de fromage.
Placez le moule au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.
Le plat est considéré comme prêt si le fromage a fondu et que l'œuf a collé à la base.

C'est tellement rapide et délicieux à cuisiner chef d'oeuvre de cuisineà partir de produits courants.

Spaghetti au fromage et tomates "Bacio"

Les spaghettis au fromage et aux tomates sont souvent appelés simplement "pâtes aux tomates". Prêt en quelques minutes et ravit toute la famille avec un excellent goût. Le schéma de cuisson est le suivant :

pâtes - 250 gr.;
un demi-kilo de tomates mûres;
quelques gousses d'ail;
fromage à pâte dure (au goût);
olive. huile - quelques cuillères;
sel, mélange d'herbes de Provence.

Instructions de cuisson pour le dîner :

Peler les tomates, écraser l'ail et hacher finement.
Versez l'ail dans l'huile d'olive chauffée, ajoutez-y les tomates en dés. Faire bouillir l'excès de liquide pendant environ 30 minutes. Remuez constamment pour que la sauce ne brûle pas.
En même temps, faites cuire les pâtes sur l'autre brûleur.
Verser le sel et les herbes provençales dans la sauce tomate.
Dès que les pâtes sont prêtes, elles doivent être jetées dans une passoire, puis envoyées dans la casserole pour épaissir la sauce.
Remuer et saupoudrer d'une pincée de fromage râpé.

Le fromage peut être ajouté à la fois dans la poêle et en portions dans chaque assiette. Bon appétit!

Spaghetti au poulet et fromage Cena Delicious

Si vous en avez assez des pâtes et de la sauce habituelles pour le dîner ou le déjeuner, assurez-vous d'essayer de cuisiner des spaghettis au poulet et au fromage. Cette recette de spaghettis au fromage n'hésitera pas à servir les cuisiniers en bon Restaurants italiens. Dans votre cuisine pour cuisiner le dîner pour toute la famille, emportez :

spaghettis - 400 gr.;
un demi-kilo de viande de poulet;
brocoli - 400 gr.;
ail - 3 gousses;
Persil frais;
sel, poivre, râpé. huile, épices;
jus de citron - quelques cuillères.

Pour la sauce au fromage :

lait - un demi-litre;
farine - 4 cuillères à soupe;
beurre - 50 gr.;
fromage cheddar - 100 gr.

Préparez-vous en suivant les instructions ci-dessous :

Coupez la viande de poulet en dés, divisez le brocoli en inflorescences, hachez finement l'ail et le persil, râpez le fromage sur une râpe fine.
Faire mariner la viande hachée pendant un quart d'heure dans jus de citron et épices. Faire bouillir le brocoli quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Obtenez la sauce au fromage. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y de la farine et faites cuire le mélange pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer la sauce du feu. Verser le lait petit à petit en remuant constamment. Remettez le tout au feu. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le rôti commence à épaissir. Envoyez-lui du fromage en petites portions, remuez jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y l'ail et maintenez pendant quelques minutes. Lorsque l'arôme de l'ail apparaît, ajoutez la viande de poulet et faites-la revenir 5 minutes à feu vif. Après - étalez le brocoli et gardez le tout sur la cuisinière pendant 3 minutes maximum.
Faire bouillir les pâtes selon les instructions. Envoyez le produit de pâtes fini dans la casserole et faites chauffer.

Mettez le plat fini dans un plat chaud et versez une généreuse portion de sauce au fromage. Vous pouvez décorer avec des brins de verdure et des légumes juteux.

Spaghetti aux oeufs et fromage "Coltivatore Orgoglio"

Protozoaires plat de spaghettis avec œuf et fromage deviendra indispensable si vous devez préparer d'urgence un délicieux déjeuner. Prendre:

pâtes - 400 gr.;
drainer. huile - 1 cuillère;
oeufs - 4 pièces;
sucre - 1 cuillère à soupe;
sel et épices - facultatifs ;
fromage à pâte dure - 100 gr.

Cuisiner sans effort particulier :

Faire bouillir les pâtes comme indiqué. Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser un plat à gratin avec du beurre. Mettez-y les pâtes finies et envoyez-y le reste de l'huile.
Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et les épices. Farcir les pâtes avec le mélange.
Mettez au four à une température de 200 degrés et laissez-y pendant 20 minutes.
Après cela, sortez le formulaire et saupoudrez la casserole de fromage râpé.
Gardez les spaghettis et le fromage au four encore quelques minutes.

Le plat préparé peut être coupé en portions et servi à table. Si désiré, décorer l'assiette avec une cocotte aux herbes ou aux légumes.

Spaghetti aux champignons et fromage Cielo stellato

Si vous voulez profiter plat intéressant cuisine italienne, assurez-vous de faire cuire des spaghettis aux champignons et au fromage. Besoin de:

pâtes - 250 gr.;
champignons (nous avons des champignons) - 6 pcs.;
tomates cerises - 5 pièces;
ampoule;
fromage à pâte dure - 70 gr.;
huile d'olive - quelques cuillères;
sel et poivre - à votre goût.

Préparez selon ce plan :

Faire bouillir les pâtes et les jeter dans un verre liquide.
Coupez les champignons, hachez également l'oignon.
Versez l'huile dans une poêle à frire, envoyez-y l'oignon et les champignons. Rôtir pendant 5 minutes.
Mettez les tomates hachées dans la poêle, maintenez le feu pendant 7 minutes supplémentaires.
Placer les pâtes dans la casserole et chauffer tout le contenu. Ajoutez du sel et des épices selon votre goût.
Râper le fromage et saupoudrer sur le plat fini.
Disposez les spaghettis aux champignons et au fromage sur des assiettes chaudes et servez chaud.

Vous pouvez utiliser les pâtes préparées selon ces recettes comme plat principal ou servir d'accompagnement pour plats de viande. UNE de délicieuses casserolesà base de macaroni, d'œufs et de fromage, même les enfants vont adorer.

Vidéo : Spaghetti avec Sir Carbonara : cuisiner dans notre cuisine

Vous souhaitez nourrir rapidement et de manière satisfaisante tous les membres de votre famille, mais vous avez simplement du mal à choisir un plat ? Ensuite, les macaronis au fromage seraient la meilleure option. Tout le monde aimera le plat - adultes et enfants de tous âges.

Et vous pouvez le cuisiner de différentes manières - avec des œufs, de la viande hachée et des tomates. En conséquence, vous aurez toujours un délicieux déjeuner ou dîner.

Alors, comment est-il préparé? Oui, très facile ! Et les méthodes de cuisson suivantes vous aideront à cela.

Recette délicieuses pâtes avec du fromage

Comment cuisiner:

Pâtes au fromage au four

Nous aurons besoin des éléments suivants :

300 grammes de pâtes, cornes;
350 ml de lait;
Tranche de fromage de type solide par 150 grammes;
Poudre de moutarde - 30 grammes;
Beurre - 80 grammes;
120 grammes de chapelure;
une pincée de paprika;
Sauce piquante en option
Un peu de sel.

Temps de cuisson - 1 heure.

Combien de calories - 95.

Comment est-il fait:

Vous devez d'abord allumer le four et le réchauffer;
Versez de l'eau dans un récipient, placez sur le gaz, salez et chauffez;
Une fois à ébullition, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes;
Versez les cornes finies dans une passoire, rincez plusieurs fois. Et remettez-le dans la marmite.
Versez le lait dans un petit récipient en métal, mettez le feu et chauffez;
Mettre un peu de lait tiède Moutarde en poudre, sauce épicée et remuer;
Sur une râpe à petites dents, broyez le morceau de fromage. Verser la moitié du fromage râpé sur les pâtes;
Mettez 40 grammes de beurre et mélangez;
Versez ensuite le lait dans un récipient avec les pâtes et le fromage;
Mettre le contenu de la poêle dans un plat allant au four et saupoudrer du reste de fromage râpé;
A la fin, mettre un mélange de panure et de beurre restant sur les pâtes. Nous recouvrons tout de paprika;
Placer le moule dans le four préchauffé et cuire 30 minutes.

Comment faire cuire des vermicelles avec des œufs et du fromage

Composants constitutifs :

300 grammes de pâtes;
Oignon - 1 tête;
Un morceau de fromage pour 150 grammes;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Un morceau de beurre pour 40 grammes;
Une pincée de sel.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Teneur en calories - 90.

Commençons à cuisiner :

Nous mettons un récipient avec de l'eau sur le feu, y versons du sel et le réchauffons;
Lorsque l'eau commence à bouillir, versez les cornes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.Elles doivent avoir un goût de douceur moyenne;
Versez les pâtes finies dans une passoire et rincez plusieurs fois;
Nous broyons le fromage en petits copeaux;
Casser les œufs de poule, les mettre dans un petit bol, ajouter un peu de sel et de noir poivre moulu. Nous avons tout bien battu;
Ajouter ensuite la moitié du fromage râpé aux œufs battus et mélanger;
Retirez la coque de la tête d'oignon et coupez-la en petits cubes;
Nous avons étalé l'oignon dans une casserole avec de l'huile et fait frire pendant plusieurs minutes;
Ensuite, mettez-y les pâtes et faites-les frire pendant 5 minutes;
A la fin verser l'oeuf sauce au fromage et mélangez le tout. Nous faisons frire pendant encore 2-3 minutes;
Saupoudrer les pâtes finies avec le reste du fromage râpé.

Cornes cuites avec du fromage dans une mijoteuse

De quoi as-tu besoin:

400 grammes de cornes;
Un morceau de fromage à pâte dure pour 200 grammes;
Oignon - 1 tête;
Aneth, persil - 4-6 tiges;
Beurre - 80 grammes;
Un peu de sel;
Eau - 800 ml.

Combien cuire - 40 minutes.

Le niveau de calories est de 101.

Comment faire:

Mettez un morceau de beurre dans une tasse multicuiseur et faites-le chauffer;
Versez les cornes dans le beurre fondu et faites revenir en remuant constamment. Vous devez faire frire pendant 15 minutes en mode "Friture" ou "Cuisson" ;
Nous nettoyons l'oignon de la peau et le coupons en petits morceaux;
On s'endort tranches d'oignons aux cornes et on mélange;
Rincez l'aneth, le persil et coupez-les en petits morceaux. Verser les légumes verts dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients;
Ajoutez ensuite un peu de sel et remplissez le tout d'eau;
Nous sélectionnons le programme «Pilaf» et cuisons jusqu'au signal du multicuiseur;
Sur une râpe à petites cellules, broyez la tranche de fromage;
Saupoudrer les cornes de fromage râpé, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Lisez comment cuisiner selon notre recette. Notre recette ne vous laissera jamais tomber.

Soupe de brocoli intéressante. Apprenez les secrets de la préparation de ce plat incroyable.

Comment cuisiner rouleaux de chou paresseux dans le multicuiseur "Redmond" ? fonctions de cuisson sur notre site Web.

Casserole de nouilles au fromage, viande hachée et tomates

Ingrédients constitutifs :

600 grammes de viande hachée;
Emballage de pâtes alimentaires ;
une carotte;
Oignons - 2 têtes;
Tomate - 3 pièces;
3 gousses d'ail;
Un morceau de fromage pour 200 grammes;
Un peu de mayonnaise;
Huile de tournesol;
Un peu de sel.

Combien cuire - 1 heure.

Valeur nutritionnelle - 110.

Comment est-il fait:

Dans une poêle avec un peu huile de tournesol mettre hacher et faire frire. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir moulu;
Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en cubes;
Enlevez la peau des gousses d'ail et passez-les dans les gousses d'ail;
Mettez l'oignon et l'ail dans la viande hachée et mélangez;
Nous nettoyons la peau et la saleté des carottes, rinçons abondamment à l'eau. Essuyez avec une râpe grossière;
Versez les carottes sur la viande hachée, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres;
Retirer la peau des tomates eau chaude et couper en cubes
On s'endort tranches de tomates à la viande hachée, on mélange le tout. Laisser mijoter encore 3-4 minutes à feu doux;
Versez de l'eau dans la casserole, salez et faites chauffer;
Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
Nous jetons les cornes finies dans une passoire et rincons plusieurs fois;
Graisser le plat allant au four huile végétale, mettez-y la moitié des pâtes bouillies sous forme de couche;
Frottez un morceau de fromage avec une râpe moyenne. Étalez la moitié du fromage râpé sur les pâtes en forme de couche;
Sur le fromage, étalez la viande hachée avec les légumes en une couche;
Lubrifiez la viande hachée avec une petite quantité de mayonnaise;
Mettez les pâtes restantes sur la viande hachée;
À la fin, saupoudrez complètement le tout de fromage râpé;
Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez le moule et laissez cuire 15 minutes.

Macaroni au fromage américain

Ingrédients de cuisine :

200 grammes de pâtes;
Un verre de lait;
150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
70 grammes de parmesan;
Un petit morceau de beurre;
30 grammes de farine;
Un peu de sel et de poivre noir moulu;
perruque, Noix de muscade- à volonté.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Teneur en calories - 140.

Commençons à cuisiner :

Nous jetons les cornes dans de l'eau bouillante salée et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient cuites;
Mettez le beurre dans un récipient à parois épaisses, faites-le fondre;
Ensuite, nous nous endormons farine, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne grumeleux;
Verser le lait chaud dans un récipient avec la farine et le beurre. Remuer le tout avec un fouet jusqu'à homogénéité;
Cuire le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe;
Après cela, ajoutez du sel, du poivre noir, de la noix de muscade, du paprika au mélange épais;
Moudre deux types de fromage en petits copeaux. Réserver la moitié du fromage râpé et jeter l'autre moitié dans la sauce béchamel et mélanger;
Videz soigneusement l'eau des cornes bouillies. Nous leur étalons la sauce au fromage et mélangeons;
Après cela, nous déplaçons les cornes avec la sauce dans une forme de verre réfractaire, saupoudrons de fromage râpé;
Nous plaçons au four et cuisons pendant 10-15 minutes à une température de 220 degrés.

Pour une utilisation en cuisine Pâtes blé dur uniquement;
Après cuisson, les pâtes doivent être versées dans une passoire et rincées plusieurs fois;
Peut être utilisé pour cuisiner différentes sortes fromage: et transformé, et dur, et mi-dur. Vous pouvez également ajouter plusieurs types de fromage en même temps ;
Les macaronis et le fromage peuvent être garnis de diverses sauces telles que la crème et l'ail.

La cuisson des macaronis au fromage, comme vous pouvez le voir dans les recettes, n'est pas très difficile. Et le résultat est un plat savoureux et en même temps simple que tout le monde va engloutir pour une âme douce. Il est également idéal pour ceux qui ne mangent pas de viande du tout.

Bon appétit!

Instructions de cuissons

30 minutes Imprimer

1. Dans un bol d'eau bouillante salée (5-6 litres pour 1 kg de pâtes et 50 g de sel), versez les produits préparés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans de l'eau bouillante rapidement, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois pour éviter qu'ils ne collent au fond du plat. Le rapport de 5 à 6 litres d'eau pour 1 kg de produits est nécessaire car après la pose des pâtes, l'eau se refroidit et, pendant qu'elle se réchauffe, les pâtes se détendent et apparence et la cohérence après la préparation se détériorent. Par conséquent, plus le rapport entre l'eau et les pâtes est élevé, plus l'eau bouillira rapidement après la pose des pâtes, plus la qualité du plat fini sera élevée. Le temps de cuisson dépend du type
Pâtes. Les pâtes sont bouillies pendant 20-30 minutes, les vermicelles - 10-15 minutes, les nouilles - 20-25 minutes. Outil Marmite à pâtes La règle principale d'un bon pot de pâtes est qu'il doit être grand. Pour cuire seulement une livre de spaghettis, vous avez besoin d'au moins cinq litres d'eau. Un autre problème est de drainer autant d'eau chaude. Le problème peut être résolu en achetant un pot avec un insert spécial qui peut être retiré avec des spaghettis, et toute l'eau restera dans le pot.

2. Jetez les pâtes cuites sur un tamis (passoire), laissez le bouillon s'égoutter, transférez les produits dans un bol avec du beurre fondu et mélangez avec une spatule en bois pour qu'ils ne collent pas et forment des grumeaux. Une fois cuites, les pâtes augmentent de masse de 2,5 à 3 fois en raison de l'absorption d'eau par la gélatinisation de l'amidon.
3. Râpez du fromage ou du fromage. Assaisonner les pâtes le beurre ou margarine, en vacances
saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez servir du fromage râpé séparément sur la sortie. Outil Râpe Microplane manuel Une râpe ayant l'apparence d'une lime - celles-ci sont livrées avec une lame de différentes longueurs pour le zeste, le fromage, le chocolat - a également une telle application : il est pratique d'enlever avec elle le sol adhérant aux inflorescences de chou-fleur.

Avec l'un des repas quotidiens les plus courants et les plus populaires cuisine américaine beaucoup sont familiers par contumace - par exemple, à partir de films. Il ne s'agit pas seulement de pâtes bouillies saupoudrées de fromage, comme on pourrait le penser. Le plat est d'exécution simple, mais possède sa propre technologie de cuisson "complexe".

Le plat, qui s'appelle macaroni au fromage dans leur pays d'origine, est fait maison, confortable, simple et savoureux. Même les enfants - catégorie de mangeurs très capricieux - en mangent avec grand plaisir. Le seul inconvénient des macaronis au fromage est peut-être leur teneur élevée en calories qui pourtant est caractéristique de la cuisine américaine en général.

La composition du plat est traditionnelle, mais de légères modifications sont autorisées en ce qui concerne les épices ou le fromage. Par exemple, le fromage Cheddar est le plus souvent utilisé. Cela a sa propre logique : la variété a été fabriquée à l'origine en Angleterre, mais elle a trouvé une nouvelle vie aux États-Unis, où elle est généreusement parfumée avec de nombreux plats. Le cheddar est classé comme un fromage à pâte mi-dure et fond facilement. Pour un goût plus intéressant, complexe et corsé, utilisez 2-3 différentes variétés du fromage.

Le plat est préparé sans prétention: les pâtes sont bouillies séparément, et en même temps la sauce au fromage est préparée, en prenant la béchamel comme base. Ensuite, ils sont mélangés et brièvement envoyés au four pour dorer le dessus et obtenir une délicieuse croûte.

Temps de cuisson : 35-40 minutes / Rendement : 2-3 portions

Ingrédients

pâtes 150 grammes
lait 225 grammes
fromage à pâte mi-dure (cheddar) 150 grammes
fromage parmesan 50 grammes
farine 30 grammes
beurre 25 grammes
sel, poivre, muscade, paprika au goût.

Cuisson

Grandes photos Petites photos

V grande casserole faites chauffer l'eau, salez-la généreusement et faites bouillir les pâtes.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajouter la farine en remuant. Il deviendra grumeleux à ébullition.

Maintenant, vous devez verser progressivement le lait légèrement réchauffé dans la farine et le beurre, en remuant bien la sauce avec un fouet pour briser tous les grumeaux.