Au petit-déjeuner, il sera idéal pour cuisiner des plats savoureux, mais simples, adaptés à toute la famille à la fois. Dans notre recette étape par étape avec photo, nous vous expliquerons en détail comment cuire rapidement et savoureusement des crêpes moelleuses au lait sans levure. C'est ce plat que les enfants et les adultes adorent, et c'est un plaisir de le cuisiner, car le plat est composé de produits simples.
Il existe de nombreuses façons de créer des crêpes parfaites. En règle générale, toutes les recettes ne sont pas aussi bonnes que le cuisinier le souhaiterait. Dans de nombreux cas, les crêpes peuvent ne pas être aussi moelleuses et rouges que nous le souhaiterions. Tout dépend du bon mélange de la pâte. C'est simple et rapide recette étape par étape de délicieuses crêpes au lait sans levure plairont à toutes les ménagères qui rêvent de transformer la matinée de leur chère famille en un conte de fées.
Comment faire cuire des crêpes au lait sans levure
Pour cuisiner crêpes moelleuses sans levure, nous avons besoin de lait à 3,2% de matières grasses, de quelques œufs et de bicarbonate de soude, ainsi que de farine. Vous pouvez ajouter le reste de ces ingrédients à votre goût. Dans cette recette photo, nous vous expliquerons en détail comment faire cuire des crêpes au lait sans ajouter de levure rapidement et très savoureuse.
Ingrédients
- Lait - 180 ml.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Sel comestible - cuillère à café
- Sucre de betterave - 2 cuillères à café
- Bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Farine à pain - 130 gr.
Comment faire cuire des crêpes rapides et savoureuses dans du lait sans levure
Étape 1.
Pour préparer des crêpes moelleuses rapides, vous devez faire cuire pâte sans levure sur le lait. Pour ce faire, prenez une grande tasse. Versez-y du lait chaud.
Astuce recette :
La température du lait est très importante pour le résultat final de la friandise, il convient donc de rappeler que le liquide doit être un peu plus chaud. température ambiante Littéralement 2-3 degrés.
Étape 2
Casser les œufs crus dans un bol avec du lait.
Étape 3
Bien battre la masse avec un fouet.
Étape 4
Saler immédiatement.
Étape 5
Ajouter ensuite le sucre
Étape 6
Et un demi-bicarbonate de soude. Maintenant, mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient complètement dissous.
Étape 7
Tamiser la farine dans le mélange liquide. Mélanger doucement et soigneusement.
Étape 8
De l'huile végétale doit être ajoutée à la masse épaisse.
Étape 9
Frire les crêpes dans de l'huile végétale chaude.
Les crêpes ordinaires au lait ont longtemps été classées parmi les plats de la cuisine nationale russe. Cependant, ce n'était pas toujours le cas.
Le fait est que les femmes au foyer ont frit des crêpes épaisses dans une grande quantité de graisse et ont gâté leur famille avec elles, ne connaissant pas le nom exact du plat.
Les crêpes n'ont reçu leur nom qu'en 1938 et ils ont essayé de les cuisiner dans différentes villes à leur manière.
Par exemple, à Moscou, il était d'usage de faire cuire des crêpes de pâte sucrée, et à Saint-Pétersbourg, ils préféraient faire de fines crêpes avec diverses garnitures.
La principale différence entre les crêpes au lait est leur forme ronde ; plusieurs morceaux tiennent dans une poêle. Pendant la cuisson, les pancakes commencent à monter et à grossir.
De ce fait, la structure des crêpes est poreuse et aérée. La pâte à beignets est pétrie avec du lait, du kéfir, du lait caillé et également avec l'ajout de fromage au lait aigre.
Pour la splendeur, on utilise de la soude ou de la levure, on verse de la farine dans la pâte de toute origine (blé différentes variétés, sarrasin, avoine ou maïs).
Il existe de nombreuses recettes de crêpes au lait, qui impliquent l'utilisation de semoule, de morceaux de fruits, de pommes de terre hachées.
En un mot, tout dépend des préférences de l'hôtesse et des autres membres de la famille. Lors de la friture de chaque lot, il est nécessaire de graisser la poêle avec de l'huile végétale ou de la verser en couche plus épaisse.
S'il n'y a pas assez de graisse pendant le processus de friture, vous pouvez graisser les crêpes luxuriantes finies avec du beurre fondu.
Utilisez de la levure, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique comme levure chimique. Ils fonctionnent très bien à deux et seuls.
S'il n'y avait pas de produits à base d'acide lactique à la maison, vous pouvez pétrir la pâte avec de l'eau tiède ordinaire, seule la recette stipule qu'elle doit être bouillie ou filtrée.
Comment bien préparer les produits ?
Base : lait, œufs, soda et farine. Tous les détails dans l'article lui-même ci-dessous.
Toutes les crêpes lait entier, dessert ou légume, faire frire dans de l'huile végétale, qui est versée dans la casserole avec une couche de 3-5 mm.
Si vous n'aimez pas les plats gras, une serviette en papier vous aidera à vous débarrasser de l'excès d'huile, vous devez l'étaler sur un plat (voir photo) et seulement ensuite disposer les crêpes finies.
L'absence de levure dans le réfrigérateur n'est pas une raison pour refuser votre plat préféré. Pour assouplir la pâte et faire des crêpes moelleuses au lait entier, il existe une seule recette.
Pour ce faire, mélangez du soda avec acide citrique ou vinaigre de cidre de pomme.
Servir des crêpes moelleuses de pâte de levure peut être avec du lait concentré, de la crème sure, du miel liquide, de la confiture de fruits.
Cette liste n'est pas exhaustive, variez-la à votre guise, et vous verrez comment divers additifs peuvent modifier le goût des crêpes au lait ordinaires.
Recette de beignets sans levure mélangés avec du lait
On pense que les crêpes et les crêpes luxuriantes ne sont obtenues que sur lait aigre. Ce n'est pas grave si seulement frais, avec un goût agréable a été trouvé dans votre réfrigérateur.
Pour le faire fermenter, utilisez du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme en petite quantité (une cuillère à café).
Une fois que l'environnement acide a pénétré dans le lait, laissez le mélange de côté pendant un quart d'heure et seulement après cela, commencez à pétrir la pâte.
Pour rendre les crêpes moelleuses au lait entier plus tendres, ajoutez de l'huile végétale à la pâte (elle peut être remplacée par du beurre fondu).
Lorsque vous faites frire des crêpes, vous devez vous assurer qu'elles sont cuites à l'intérieur. Pour cela, effectuez la démarche sur poêle en fonte en réglant le brûleur sur puissance moyenne.
Un schéma simple que je vous suggère de maîtriser dès maintenant vous aidera à cuire rapidement des crêpes au lait aigre.
Alors, acidifiez d'abord le lait avec du vinaigre de cidre de pomme et laissez-le reposer pendant 13 à 15 minutes dans un endroit chaud. Puis:
- Battez l'œuf au fouet et versez-le dans le lait aigre.
- Ajouter deux cuillères à soupe de beurre fondu.
- Mélanger le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la farine de blé dans un grand bol.
- Verser le mélange d'ingrédients liquides et remuer vigoureusement avec un fouet.
- Faites chauffer une poêle sur le feu et versez une fine couche d'huile de tournesol.
Si vous préférez les crêpes fourrées, étalez-les sur une partie de la pâte déjà dans le moule.
Couvrir le dessus de la garniture, faire frire les crêpes dans du lait aigre jusqu'à ce qu'elles soient cuites d'un côté, retourner avec une spatule et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Recette de crêpes au lait avec ajout de flocons d'avoine
Des crêpes diététiques au lait entier peuvent également être délicieuses. Voyez par vous-même lorsque vous préparez un plat dans votre cuisine.
Prendre: un verre de farine de blé, crème aigre, fromage au lait aigre, gruau; 60 g de sucre cristallisé; h) une cuillerée de zeste de citron ; 1 oeuf; cuillère à café de levure chimique; Un peu de sel; ½ tasse de flocons d'avoine moulus; 0,5 tasse huile végétale pour la friture.
Pour préparer des crêpes luxuriantes, versez la farine d'avoine avec deux verres de lait chaud et laissez infuser. En 15 minutes vous allez :
- Tamiser la farine de blé et les flocons d'avoine moulus, ajouter le sucre, la levure chimique et le sel.
- Moudre le fromage cottage avec l'œuf et la crème sure, ajouter le zeste de citron.
- Combinez trois mélanges dans un bol, versez 30 ml d'huile végétale inodore et laissez gonfler pendant 17 à 20 minutes.
- Faites frire des crêpes moelleuses dans du lait entier en étalant la pâte dans une poêle avec une cuillère à soupe.
- Une fois doré, retourner avec une spatule et couvrir la casserole avec un couvercle. Après quelques minutes, mettez un lot de crêpes au lait sur un plat large.
Avant de servir, versez des beignets luxuriants avec de la purée de baies, râpées avec du sucre dans un rapport 1: 1.
Recette de crêpes au lait et à la semoule
Les crêpes au lait entier avec de la semoule peuvent être préparées avec l'ajout de farine de blé de n'importe quelle qualité. Excellente option pour le petit déjeuner, voyez par vous-même.
Dégazer la pâte de : 60 g de sucre cristallisé; 2 jaunes; 0,5 kg de semoule; un sachet de levure sèche; 0,5 paquets huiles; tasses de farine et une pincée de sel. Vous aurez également besoin de lait - 1 litre.
Commencez la cuisson des crêpes sucrées au lait entier en martelant une pâte à partir de la moitié du lait chaud, de la levure, de la semoule. Plus tard:
- Mettre le mélange obtenu dans le lait à chauffer et laisser fermenter.
- Lorsque la pâte pousse et que des bulles apparaissent à sa surface, versez-y les jaunes pilés avec du sucre semoule.
- Versez la farine tamisée dans la pâte, le lait tiède restant, battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Mettez la masse pour la fermentation dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
- Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en utilisant une poêle en fonte et de l'huile végétale raffinée à cet effet.
Convient pour servir de la confiture, de la crème sure, de la purée de baies.
Une recette simple de beignets de levure dans du lait
Pétrir la pâte avec la levure qui n'a pas encore expiré. Sinon, vous courez le risque de faire des crêpes qui ont l'air peu appétissantes, basses et sans splendeur.
Un plat de pâte à levure peut être cuit sans aucun problème, la principale différence est que vous devez avoir plus de temps et attendre que la pâte de lait augmente de volume.
Pour préparer de délicieuses crêpes vermeil au lait entier, préparez les produits nécessaires :
un oeuf; 480 g de farine ; lait - un demi-litre; 30 g de sucre; cuillère à café de levure sèche; 1/3 cuillère à café de sel; 20 ml d'huile végétale.
Cuisson:
- Commencez à élever la levure dans du lait chaud.
- Ajoutez ensuite un peu de farine, le sucre, mélangez et mettez la pâte à chauffer.
- Lorsque la masse a doublé, ajouter l'oeuf battu, le reste de la farine, saler et verser huile végétale.
- Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et laissez-la lever pendant une heure et demie à deux heures.
- Sans remuer la pâte dans le lait, prenez-la avec une cuillère à soupe et mettez-la sur la casserole en parties rondes portionnées.
En servant des crêpes sur la table, versez-les avec de la purée de baies ou du miel. Décorer le plat baies fraîches, fruits confits.
Recette de crêpes rapides au lait
Les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur et une expérience culinaire minimale créent les conditions préalables pour faire de délicieuses crêpes.
Ne manquez pas l'occasion de préparer rapidement des crêpes à l'air en ajoutant de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la pâte.
Ingrédients : 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre; deux oeufs; lait - 0,5 litre; 0,5 cuillère à café de soda, trempé jus de citron; Farine de blé; sucre vanillé.
Pour la friture, vous avez besoin d'huile végétale inodore.
Étapes de cuisson :
- Fouetter les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser le lait, ajouter le soda éteint.
- Mélanger la farine tamisée avec le sucre vanillé et verser en parts dans un bol jusqu'à obtenir une masse homogène de la consistance d'une crème sure épaisse.
- Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes dans un endroit chaud et faire frire des crêpes rapides dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
Lorsque vous faites frire de l'autre côté, couvrez la poêle avec un couvercle afin crêpes simples, dont vous avez lu la recette, se révélera plus magnifique (comme sur la photo).
Ma recette en vidéo
Des crêpes, des crêpes... De plus, je pense que tout le monde se souvient de cette comptine pour les plus petits. Luxuriants, aériens, doux, luisants d'huile (à ne pas lire pour les amateurs de PP, etc. !), qui ne les aime pas ? Et la cuisson des crêpes est encore plus facile que les crêpes, car elles ne colleront jamais à la poêle, elles ne se rassembleront pas en un morceau. Ainsi, même si vous êtes un cuisinier complètement novice, vous réussirez certainement. Aujourd'hui, nous allons faire cuire des crêpes sans levure et dans du lait, et pour que même sans levure, elles se révèlent comme il se doit - dodues, nous ferons ce qui suit ...
Crêpes luxuriantes au lait sans levure: une recette avec une photo étape par étape
Habituellement, je fais cuire des crêpes avec du kéfir ou du lait aigre, mais j'ai cuisiné cette recette pour la première fois. Le processus prend un peu plus de temps, mais j'ai plus aimé le goût. Il n'y a pratiquement pas de crêpes aussi luxuriantes sur le kéfir. Je vous conseille d'essayer ! Et comment faire cela, voir la recette avec une photo étape par étape.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :
- lait - 250 ml;
- jus de citron - 1,5 cuillères à soupe;
- œuf de poule - 1 pc .;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- farine de blé - 200 g;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. + pour la friture.
Comment faire cuire des crêpes au lait sans levure
Servir les beignets immédiatement. Qui aime quoi. Nous avons du lait concentré et des baies fraîches.
Beignets au lait aigre sans levure, luxuriant: recette avec photo étape par étape
Lorsque le lait devient aigre, il n'est pas du tout nécessaire de le verser. Peut être cuit très rapidement et délicieuses crêpes ou crêpes. Une de ces recettes vous attend ci-dessous. Les beignets sont moelleux, aérés et restent les mêmes après avoir été retirés de la poêle. En même temps, ils seront complètement sans levure. Nous allons les "élever" et les rendre moelleux à l'aide de soude, qui réagira avec un environnement acide, ce qui libérera du dioxyde de carbone et desserrera la pâte pour nous. Vous pouvez également utiliser de la levure chimique prête à l'emploi, mais vous devez comprendre qu'il s'agit du même soda, uniquement avec des additifs. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, deux grands bols de crêpes sont obtenus. C'est environ 50 pièces. Pour les préparer, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Ingrédients:
- lait aigre - 500 ml;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 2,5 cuillères à soupe;
- soda - 1 cuillère à café (sans diapositive);
- sel - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe dans la pâte + 100-150 ml pour la friture;
- farine de blé - 2-2,5 c.
Comment faire cuire des crêpes sans levure dans du lait
Les beignets au lait aigre avec du soda sont prêts. Servir avec votre confiture préférée, crème sure ou lait concentré.
Crêpes luxuriantes au lait sans levure et sans soda
Les beignets au lait ont plus goût délicat que sur le kéfir. Nous n'utilisons ni levure ni soda, mais les protéines fouettées les rendent aérés. Contrairement aux beignets de kéfir, les beignets de lait n'ont pas d'acidité. Des crêpes au lait délicates sont servies avec de la crème sure, de la confiture ou de la marmelade. Ils sont délicieux avec du chocolat chaud, du yaourt aux fruits, du lait concentré. Ajuster la quantité de sucre au goût. Si vous prévoyez de servir avec quelque chose de sucré, réduisez le sucre. Si avec de la crème sure ou de la crème, vous pouvez en ajouter un peu plus.
Liste d'épicerie :
- farine de blé - environ 350 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- lait 3,2% de matières grasses - 1 tasse;
- huile végétale - pour la friture;
- sucre - 100 g;
- sel - 2 pincées.
Comment faire des pancakes sans levure et sans soda pour qu'ils soient moelleux
À partir de la quantité spécifiée de produits, 15 crêpes ont été obtenues. Il ne faut que 15 à 20 minutes pour préparer un délicieux petit déjeuner.
Les crêpes sont un mets préféré non seulement pour les enfants, mais aussi pour la plupart des adultes. À ce jour, il existe de nombreuses options pour faire de la pâte, nous vous suggérons d'essayer une recette simple, même une hôtesse novice peut faire des crêpes moelleuses au lait sans levure. croustillant brun doré et la structure la plus délicate des crêpes, quoi de mieux ?
Du lait frais sera utilisé pour préparer la pâte, il donnera aux crêpes un goût particulier. Nous cuisinerons sans ajouter de levure, au lieu d'eux nous prendrons du soda, cela donnera de la splendeur et une structure poreuse à la pâte. Vous pouvez ajouter du sucre à votre guise. Un excellent ajout aux crêpes sera le miel, la confiture, la crème sure, le sirop, le lait concentré ou votre garniture préférée. Faites plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux, vos efforts seront appréciés !
Ingrédients
- farine prime- 180 g ;
- soda à boire - 0,5 cuillère à café ou levure chimique 1 c.
- lait frais - 280 ml;
- sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre - pour éteindre la soude;
- œufs de poule - 2 pièces;
- huile raffinée - pour la friture;
- sel - une pincée.
Cuisson
Prenez un bol profond, battez les œufs, puis ajoutez un peu de sel.
Conseils:À la place de oeufs de poule vous pouvez également utiliser des cailles, mais un lot peut nécessiter 4 à 5 pièces.
Versez la quantité requise de sucre cristallisé, commencez à fouetter le tout avec un fouet. Le sucre doit être complètement dissous.
Sur une note : Pour rendre la masse d'œufs plus magnifique, vous pouvez utiliser un mélangeur, en quelques minutes, elle doublera de volume.
Maintenant, vous devez verser du lait (de préférence pas froid, à température ambiante).
Tamisez la farine au préalable, ajoutez-la à la pâte en continuant de battre.
Conseils: Introduire la farine devra être introduite par portions, en mélangeant lentement. Grâce à cela, il sera possible de maintenir la légèreté de la masse.
Verser lentement le lait restant, amenant ainsi la pâte à la consistance désirée. En termes de densité, cela devrait ressembler à de la crème sure.
Mettez la casserole sur le feu, chauffez sa surface, puis versez l'huile raffinée. Au stade final du pétrissage de la pâte, ajoutez du bicarbonate de soude, qui a été trempé avec du vinaigre ou du jus de citron. Mélangez le tout très soigneusement, vous pouvez maintenant commencer à frire.
Étalez la pâte sur une surface chaude avec une cuillère, faites frire les crêpes dans du lait sans levure des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, tandis que la casserole devra être recouverte d'un couvercle.
Conseils: Pour la friture, utilisez exclusivement de l'huile raffinée, elle est inodore, elle n'affectera donc pas le goût du dessert.
Poser le champ de poêle sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile.
Déposez les crêpes sans levain sur une assiette en tas. Si désiré, mettez des baies ou des fruits hachés sur le dessus, versez dessus avec du miel. Délicieux dessert prêt, servez-le rapidement sur la table. bon appétit et bonne humeur !
Conseils de cuisson
- Pour diversifier le goût des pancakes, ajoutez d'éventuels fruits hachés (pommes, poires, bananes, pêches) tout en pétrissant la pâte.
- Pour rendre le dessert sain, remplacez une partie de la farine de blé par de la farine d'avoine (vous pouvez fabriquer la vôtre à partir de farine d'avoine en la broyant dans un moulin à café).
- Utilisez beaucoup d'huile raffinée pour la friture.
- Avant de faire frire, chauffez bien la poêle, sinon les crêpes se déposeront, ne deviendront pas moelleuses et tendres.
- Comme additif aromatique, vous pouvez utiliser de la vanilline, du sucre vanillé ou de la cannelle.
- N'ajoutez pas trop de soda à la pâte, car cela pourrait nuire à appétence produits finis.
