Confiture de poire pour l'hiver. Une collection de délicieuses recettes. Poire nordiste récoltant pour l'hiver

Dès 3000 ans avant JC, les gens cultivaient une poire. On pense que les poires sont venues en Europe de l'ancien Péloponnèse grec, qui à l'époque s'appelait le pays des poires.

Depuis l'Antiquité, les poires sont cultivées en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.

Les propriétés curatives de la poire ont été utilisées par les médecins sumériens.

Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, en particulier de poires sauvages, est prescrite contre la diarrhée. Cette décoction aide à lutter contre la toux et les états fébriles. Il a également un effet diurétique, analgésique, antiseptique.

Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.

Les poires sont bonnes car elles mûrissent lorsque de nombreuses baies et fruits sont déjà partis. Par conséquent, les ménagères sont heureuses de les préparer pour l'hiver: elles les sèchent, cuisinent des compotes, des confitures, des confitures.

Subtilités de cuisine

• Les poires à confiture doivent être mûres, mais pas molles. À partir de poires vertes la confiture est crue, pâle, inesthétique et sans saveur. Les poires trop mûres pendant la cuisson (traitement thermique?) Bouillir doucement, se transformant en bouillie.
• Pour que les tranches de poire cuisent en même temps, les fruits doivent être du même degré de maturité et de la même variété.
• La préparation des poires consiste dans le fait que la peau en est coupée, les chambres à graines sont soigneusement découpées.
• Pour que les poires épluchées ne noircissent pas, elles sont conservées dans une eau légèrement acidifiée avant cuisson.
• Les petites poires peuvent être bouillies entières, le reste est coupé en tranches de 2 cm de large.
• Si les poires sont sucrées, le sucre peut être pris moitié moins que pour la cuisson. confiture de pomme. Dans certains cas, il suffit de ne prendre que 500 g de sucre pour 1 kg de poires.

Confiture de poires : la première recette

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• bouillon de poire - 2 c.

Méthode de cuisson

• Peler les poires mûres mais fermes. Couper en deux, retirer le cœur. Couper en tranches.
• Mettez les poires préparées dans une grande casserole, remplissez-les d'eau pour qu'elle les recouvre légèrement. Cuire jusqu'à tendreté, mais les tranches ne doivent pas être molles. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
• Versez le sucre dans le bassin de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien remuer, porter à ébullition.
• Tremper les poires dans le sirop, porter à nouveau à ébullition en enlevant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.
• Refroidir la confiture. Verser dans un endroit propre et sec bocaux en verre. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de poires : deuxième recette

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1-1,2 kg.

Méthode de cuisson

• Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l'eau courante. Coupez la peau.
• Couper les fruits en deux, retirer le noyau. Couper les poires en cubes.
• Placez-les dans le bol de cuisson. Saupoudrer de sucre. Laisser reposer 6 à 8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
• Mettez la bassine sur le feu et laissez cuire 35 minutes à ébullition modérée en enlevant la mousse.
• Retirez la bassine du feu, laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
• Remettre sur le feu et cuire encore 35 minutes.
• Laver et sécher les bocaux.
• Refroidissez la confiture finie. Trier dans les banques. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les bocaux et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Sceller avec des couvercles. Tourner à l'envers et refroidir comme ça.

Confiture de poire: recette trois

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 3/4 m.;
• écorces séchées d'agrumes (citron, orange ou mandarine) - au goût.

Méthode de cuisson

• Laver les poires fortes bien mûres. Coupez la peau. Couper en deux, retirer les chambres à graines.
• Coupez les poires en tranches et mettez-les dans une bassine de cuisson en versant le sucre en couches. Laisser reposer 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
• Versez de l'eau, remuez doucement. Mettez le feu et faites cuire à ébullition modérée pendant 1h20. Retirer la mousse qui émerge à l'aide d'une écumoire.
• En fin de cuisson, ajouter les écorces d'agrumes séchées.
• Laissez la confiture finie dans le bassin jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, emballer dans des bocaux secs et propres et couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de poire au citron

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• citron - 1 pc.

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Décollez la peau. Couper en tranches en enlevant immédiatement le noyau. Placer dans un bol de cuisson.
• Lavez le citron, coupez-le en tranches. Retirez les graines. Mettre dans une petite casserole, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Souche.
• Versez le sucre dans la casserole, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir le sirop.
• Remplissez-les de poires. Insister 2 heures.
• Mettez la bassine sur le feu, portez la confiture à ébullition. Cuire à feu modéré jusqu'à tendreté. Les tranches de poire doivent devenir translucides et le sirop doit épaissir.
• Préparez des bocaux stériles secs avec des couvercles. Étalez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.

Confiture de poire rapide

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez-leur la peau. Couper en deux et retirer le noyau. Couper en tranches.
• Placer les poires préparées dans un bol.
• Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Remplissez-les de poires.
• Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en une étape jusqu'à tendreté.
• Lorsqu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.

Confiture de poire à l'orange

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 2/3 m.;
• orange - 0,5 pièces

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la peau. Couper en deux, retirer les chambres à graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans un bol de cuisson.
• Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
• Verser le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu modéré et laisser mijoter 5 à 6 minutes en écumant la mousse.
• Retirez la confiture du feu et laissez reposer 8 à 10 heures pour que les poires soient imbibées de sirop.
• Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
• Insistez à nouveau pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure une fois de plus.
• Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec la peau. Ajouter à la confiture de poire. Cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes. Si la confiture s'épaissit bien, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
• Préparez les bocaux et les couvercles. Pour cela, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur ou faites-les cuire au four.
• Placer la confiture chaude dans des bocaux stériles secs et sceller immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez refroidir dans cette position.

Information utile

Après avoir trié les poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou froissés. Ils vont faire de la confiture ou de la marmelade. Mais s'il n'y a aucune envie de jouer avec ces flans, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins esthétiques. Par exemple, faites un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments utiles, de substances biologiquement actives.

Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont pelées et les chambres à graines sont retirées, placées dans un bocal et soigneusement frottées. Cette purée de poire appliquer sur le visage, le cou, la poitrine, les mains et maintenir pendant 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède et la peau est enduite de crème.

Comme il est bon d'ouvrir la confiture de poires par temps glacial d'hiver, de faire du thé et d'organiser des réunions agréables. Une gourmandise égayera les soirées, rendra les pâtisseries plus savoureuses et complètera table de fête.

Les fruits au miel font des préparations délicieuses et parfumées faciles à réaliser. Aujourd'hui je vous propose simple et recettes rapides super pour l'hiver confiture de poire.

Les pots au contenu ambré sont stockés dans le garde-manger de chaque femme au foyer économe expérimentée. En même temps, tout le monde ne sait pas cuisiner sa confiture préférée.

Vous pouvez être sûr qu'il n'y a rien de difficile à cela. De plus, chaque étape est décrite ici. Même les filles inexpérimentées s'en sortiront. Allons-nous commencer?

Confiture ambrée de tranches de poire

confiture rapide des fruits du paradis diffère par ses propriétés esthétiques. En dehors de appétence, la confiture attire avec une couleur ambrée transparente. Pour sa préparation, des variétés denses mûres sont sélectionnées. Une poire du Nord fera l'affaire.

Mangez des sucreries avec avantage - la confiture de poire est riche en vitamines et en oligo-éléments.

Ingrédients:

• poires pelées Bere - 2 kg;
• verre d'eau;
• 1 kg de sucre.

Cuisson:

Couper les fruits pelés en tranches.

Commençons à faire du sirop. Versez le sucre dans une casserole que nous mettons à feu moyen, puis versez l'eau. À première vue, il semble qu'il n'y ait pas assez de liquide. Cependant, le produit de canne se dissoudra progressivement de manière organique dans un verre d'eau. Lorsque la consistance devient transparente et bout, le sirop est prêt.

Versez la masse caramélisée sur les tranches de poire et laissez-la jusqu'à ce que le sirop soit complètement refroidi.

Ensuite, mettez les tranches sucrées à feu moyen, portez à ébullition et faites bouillir pendant environ 5-6 minutes.

Nous attendons que la confiture semi-finie refroidisse et répétons à nouveau le processus. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer la masse. Après le deuxième traitement thermique, les fruits deviennent transparents.

La confiture est un peu liquide. Si vous voulez une consistance plus épaisse, refroidissez-la et répétez la procédure à nouveau.

De deux kilogrammes de poires non pelées, un litre de confiture sort.

A ce stade, le dessert aux poires est prêt à être dégusté. Pour le faire tourner pour l'hiver, pré-préparez les bocaux et les couvercles.

Les fruits sont naturellement sucrés, alors faites attention à l'ajout de sucre. Son rapport optimal : 1/2 produit en vrac pour 1 part de poires.

Confiture épaisse de poire au citron pour l'hiver : une recette simple

Cette recette vous permettra d'apprendre à cuisiner de la confiture de poires à consistance épaisse à partir de petits fruits maison. La partie la plus difficile de la cuisine est de nettoyer les garnitures. Le reste du processus ne demandera pas beaucoup d'efforts.

Ingrédients:

• 1,8 kg de sucre cristallisé;
• 3 kg de poires domestiques;
• 400 ml d'eau;
• un citron.

Cuisson:

1. Nous nettoyons le fruit de la peau, découpons le noyau.
2. Couper les fruits en tranches.
3. Coupez le citron en cercles, puis divisez chaque tranche en 4 parties.
4. Sirop de cuisson. Verser le sucre avec de l'eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la masse devienne transparente.
5. Une fois le sirop à ébullition, remplissez-le de tranches de poire et de citron. Ensuite, nous attendons que le caramel refroidisse.
6. Nous mettons la masse de fruits et de sucre sur la cuisinière. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Cuire en mode lent, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
7. On laisse la casserole, refroidir. Puis remettez à cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Au total, nous préparons quatre de ces infusions - chacune prend environ une demi-heure.
8. Nous pré-stérilisons les bocaux et les couvercles. La confiture prête est versée dans des récipients, tordue et retirée avant l'hiver.

Laissez un peu de confiture au réfrigérateur - c'est prêt à manger.

Confiture de poire à l'orange dans un hachoir à viande

L'orange étant un fruit acidulé, il est recommandé de prendre des variétés dessert. Par exemple, la poire Dulya a une pulpe douce et parfumée, idéale pour la transformation. La confiture de poire aux agrumes aidera avec rhumes. Il est recommandé de l'utiliser à titre préventif.

Pour profiter d'une gâterie parfumée en hiver, prenez les ingrédients suivants :

• poires - 3 kg;
• orange - 1,5 kg;
• sucre - 2 kg.

1. Nous tordons les fruits à travers un hachoir à viande.
2. Saupoudrer la purée de sucre et laisser reposer une nuit.
3. Le lendemain matin, on commence à cuire la masse sucrée à feu doux.
4. Portez à ébullition et éteignez le feu.
5. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés.
6. Nous retournons les conteneurs, les enveloppons d'une serviette et laissons les blancs dans cette position pendant une journée.
7. Il s'avère épais, parfumé et délicieuse confiture couleur ambre foncé.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Essayez d'ajouter différentes épices pendant la cuisson. La confiture à la cannelle, au gingembre, à l'anis et à d'autres épices fascine par son arôme agréable et son goût inhabituel.

Recette de confiture pour un bocal de 3 litres

Pour un bocal de 3 litres, il faut au moins 3 kg de poires déjà pelées. Habituellement, la confiture est versée dans de petits pots, de sorte qu'après ouverture du récipient, elle puisse être consommée avant qu'elle ne commence à se détériorer.

Cependant, pour une famille nombreuse, surtout là où vit le confiseur, une telle quantité de confiture ne durera pas longtemps.

Ingrédients:

• poires légèrement non mûres - 3,5 kg;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 3 kg de sucre;
• eau - 400 ml.

Couper les garnitures ambrées lavées en tranches. Nous quittons la peau, elle contient beaucoup de vitamines.

Nous mettons les morceaux dans une casserole et les remplissons d'eau pour qu'elle recouvre le contenu.

Verser le jus de citron.

Nous mettons la casserole sur le feu et faisons cuire les poires pendant 10 minutes. Ensuite, nous les filtrons.

Nous quittons l'eau. Mélangez-le avec le sucre et faites cuire le sirop à feu doux. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Lorsque le sirop bout, faites-le bouillir encore 20 minutes.

Ensuite, nous envoyons les tranches dans la casserole. Nous manipulons les poires avec soin afin que les tranches ne se désagrègent pas.

Après ébullition, attendez 7 minutes, puis éteignez le feu. Nous laissons la confiture semi-finie pendant 4 à 6 heures. Cela permettra aux poires de bien tremper dans le sirop.

Nous répétons le processus 3-4 fois. Plus il y a d'étapes de cuisson, plus la consistance est épaisse.

Versez la confiture finie dans un pot prétraité, enroulez-le avec un couvercle et retournez le récipient.

Pour les tranches de confiture, choisissez des poires dures. La chair tendre fondra rapidement.

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Confiture de poire pour l'hiver "Five Minute"

Cette délicatesse de poire est cuite en seulement 5 minutes. Le résultat est incroyable - une délicieuse confiture épaisse d'une belle nuance avec des tranches de fruits. Si vous ne savez pas quelle variété est préférable de prendre, essayez de faire de la confiture de poire sauvage. Il s'agit d'un type de garniture très courant dans la préparation des confitures.

Ingrédients:

• poires - 5 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• acide citrique - 2 c.

Nous coupons les poires lavées de manière pratique. On ne décolle pas la peau.

Saupoudrer les morceaux de sucre. Ensuite, nous le nivelons en surface pour que le fruit ne soit pas visible. Laisser au moins une nuit. Ainsi, les fruits vont libérer du jus.

Le matin, mélangez les tranches et mettez-les sur le feu. Nous n'ajoutons pas d'eau, notre propre liquide s'est développé.

Porter la masse à ébullition et faire bouillir pendant 2 minutes.

Refroidir et insister 10 heures. Nous faisons cela pour que toutes les pièces soient saturées de sirop, deviennent transparentes et ne s'effondrent pas.

On remet la confiture sur le feu.

Lorsque le sirop bout, ajouter 2 cuil. l'acide citrique et cuire 3 minutes.

Au total, la confiture n'a été cuite que 5 minutes. Deux minutes pour la première fois et 3 minutes pour la deuxième fois.

Verser la confiture dans des bocaux (ne pas les stériliser). Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les récipients. Il est recommandé de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

L'extrait de citron permet de conserver plus longtemps les préparations sucrées. L'additif n'affecte pas le goût.

Confiture de poires entières avec queues au sirop de sucre

La confiture de fruits entiers attire par son aspect inhabituel. L'avantage de ce mode de cuisson est que les poires entières conservent plus propriétés utiles. Peu importe que vous fassiez de la confiture de fruits verts ou jaunes. Dans tous les cas, il se révélera doux et parfumé.

La poire est un fruit étonnant avec un approvisionnement riche vitamines bénéfiques, a un goût et un arôme riches. La confiture de poire est considérée comme populaire, qui est préparée avec l'ajout de baies et de fruits, ainsi que d'épices et d'épices.

Confiture de poire - une recette simple

La délicatesse de la poire ambrée foncée rendra les crêpes plus sucrées, renforcera la force du corps avant la saison hivernale.

Pour préparer un bonbon sain, vous devez prendre:

• 1000 g de poires,
• 1000 g de sucre;
• 450 ml d'eau;
• 1 citron (zeste)

La recette de la confiture de poire pas à pas :

1. Nous combinons le sucre et l'eau dans une casserole, mettons le mélange au feu et cuisons jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.
2. Sans perdre de temps, épluchez les pépins de poire, coupez-les en rondelles. Nous trempons les morceaux de fruits préparés dans du sirop chaud, ajoutons le zeste, retiré du citron avec une râpe fine. Elle enlèvera l'écoeurement excessif.
3. Faire bouillir la pièce pendant environ deux heures à feu modéré jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur ambrée. Jusqu'à l'hiver, conserver dans des bocaux en verre stériles.

Avec l'ajout de pommes

La confiture de pommes et de poires peut avoir une consistance différente. Par exemple, avec des tranches d'ambre transparentes, confiture épaisse, confiture ou confiture, mais en tout cas c'est savoureux et sain.

Pour une option simple, vous aurez besoin de :

• 1000 g de poires ;
• 1000 g de pommes;
• 2000 g de sucre;
• 45 ml de jus de pomme fraîchement pressé ;
• 1 citron (jus);
• 5 g de cannelle.

Cuisson:

1. Coupez les pommes et les poires lavées en petits morceaux, après avoir coupé les noyaux et les endroits gâtés, mettez-les dans un bol ou une bassine de taille appropriée.
2. Saupoudrer les fruits de sucre jus de pomme et presser le jus de citron. Mettez le feu et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Cinq à sept minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre.

Préparation au citron

Cette confiture a une très beau nom"Sunny Beauty", car ce sont précisément de telles associations qui viennent à l'esprit lorsque l'on voit des tranches de poires crayeuses mélangées à des cercles-soleils d'agrumes.

La recette au citron implique l'utilisation de:

• 3000 g de poires ;
• 3000 g de sucre;
• 3 citrons;
• 100 ml d'eau.

Comment faire cuire la confiture poire-citron:

1. Lavez et coupez les fruits: poires - tranches translucides, citron - cercles.
2. Dans une casserole, mélanger les matières premières de fruits préparées avec le sucre, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à obtenir une belle couleur de sirop doré.

Confiture d'airelles aux poires

Pour les ménagères, une combinaison plus familière d'airelles et de pommes en confiture, mais si vous cuisinez cette préparation hivernale avec une poire au moins une fois, elle deviendra un favori permanent pendant plus d'un an.

Ingrédients utilisés en cuisine et leur quantité :

• 1000 g de poire ;
• 1000 g d'airelles;
• 2000 g de sucre cristallisé ;
• 100 ml d'eau;
• 5 clous de girofle ;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue.

Technologie de cuisson :

1. Nous préparons les matières premières. Nous trions les airelles, les lavons. Les poires sont lavées, pelées et coupées en petites tranches fines.
2. Versez le sucre dans un bol ou une casserole à fond large et versez de l'eau bouillante dessus, afin que tous les cristaux d'édulcorant se dispersent plus rapidement. Nous mettons le sirop sur le feu et cuisons jusqu'à ébullition.
3. Tout d'abord, nous envoyons des poires dans le liquide bouillant, et après un quart d'heure, des airelles et des épices. Cuire le tout à feu doux jusqu'à ce qu'une goutte de confiture cesse de s'étaler sur une soucoupe froide. Cela peut prendre jusqu'à 45 minutes.
4. Conservez la pièce dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sombre et frais.

Aux prunes pour l'hiver

Cette confiture s'avère savoureuse, parfumée avec une couleur intéressante, qui est ajoutée par les prunes. Ce n'est pas seulement une préparation hivernale, ce sont les couleurs de l'été qui rendront l'hiver froid plus lumineux et plus savoureux.

Les proportions des composants pour le plat sont les suivantes:

• 750 g de poire ;
• 750 g de prunes ;
• 1200 g de sucre;
• 300 ml d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les noyaux des prunes propres et lavées et coupez les moitiés résultantes en 2-3 tranches chacune. Lavez les poires, essuyez-les, coupez le cœur et coupez-les en tranches fines.Important : la recette indique déjà la quantité de fruits préparés sans noyaux ni pépins.
2. Faire bouillir le sucre et l'eau. Versez les tranches de poire avec le sirop obtenu et faites-les cuire 20 minutes. Ensuite, les prunes sont envoyées à la confiture. Tous ensemble cuire encore 20-25 minutes. Après cela, la pièce est prête pour une conservation ultérieure et un stockage ultérieur.

Confiture ambrée de tranches de poire

Cette confiture est capable de plaire non seulement aux papilles gustatives, mais aussi au regard des esthètes les plus captivants. Des tranches de poire transparentes, immergées dans un jus épais, concentré et sucré, attirent le regard. Et vous ne pouvez pas vous passer de petits secrets en la matière.

Tout d'abord, sur les principaux ingrédients:

• 1000 g de poire ;
• 1000 g de sucre;
• 2-3 g d'acide citrique.

Le progrès:

1. Lavez soigneusement et séchez les poires juteuses, mais avec une pulpe assez dense, afin que l'excès d'humidité ne pénètre pas dans la pièce. Ensuite, ils doivent être coupés en tranches (sans noyau) de la même épaisseur. Vous pouvez par exemple utiliser un couteau frisé pour couper du fromage.L'éternelle question : couper la peau des poires pour la confiture ou pas ? Pour cette confiture, il vaut mieux la laisser, cela donnera plus de garanties que les tranches d'ambre conserveront leur intégrité, et le reste doit être guidé par des préférences personnelles.
2. Dans un saladier à fond assez large, placez les tranches de fruits et recouvrez-les de sucre. L'épaisseur de la couche de poire-sucre ne doit pas dépasser 4-5 cm. température ambiante avant d'extraire le jus. Pour que ce soit le cas, cela peut prendre une nuit ou une journée entière.
3. Les poires qui ont laissé le jus sont soumises à deux courtes ébullitions et une longue ébullition. Pour la première et la deuxième fois, la confiture est laissée bouillir pendant une ou deux minutes et conservée jusqu'à refroidissement complet (au moins 12 heures). La troisième fois, cuire jusqu'à la consistance désirée.

Délicieux dessert à la cannelle

Dans les desserts, comme dans tous les autres plats, les petits détails, comme les épices et les épices, jouent un rôle important. Alors, une pincée de cannelle moulue et un peu épluchure d'orange sont capables de transformer une confiture banale de votre préférée, mais des poires aussi familières en une délicatesse exquise. Vous vouliez essayer?

Prenons alors :

• 1000 g de poires ;
• 1000 g de sucre;
• 1 orange (zeste);
• 4 g de cannelle;
• 3-4 g d'acide citrique.

Séquençage :

1. Versez les poires préparées (lavées et coupées en petits morceaux) avec le sucre, mélangez et maintenez jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus de poire apparaisse.
2. Ensuite, faites cuire la confiture après ébullition pendant une heure, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse, complètement refroidie. Répéter l'ébullition et le refroidissement toutes les heures.
3. Pour la troisième fois, nous cuisons la pièce en y ajoutant du zeste d'orange, acide citrique et la cannelle. Après une heure à faire bouillir des tranches de poire propre jus avec des épices, vous pouvez disposer la confiture dans des bocaux en verre propres.

Aux oranges

La confiture de poire épaisse s'avère délicieuse en soi, mais si vous ajoutez une orange ensoleillée aux poires, alors leur duo devient doublement délicieux.

Pour cuisiner une confiture de poire épaisse avec un arrière-goût d'agrumes, vous devez préparer:

• 3000 g de poires (déjà préparées);
• 1 ½ orange;
• 100 ml d'eau;
• 500-1000 g de sucre, selon la douceur de la matière première.

Méthode de cuisson :

1. Rincer l'orange à l'eau chaude, essuyer. Ensuite, sur la plus petite râpe, retirez finement le zeste d'orange. Nous nettoyons le fruit lui-même d'une épaisse couche blanche, de films et de graines, et coupons la pulpe résultante en morceaux. Les poires sont préparées de la même manière que les recettes précédentes.
2. Versez de l'eau dans le fond d'une large casserole ou bassine, mettez les poires avec l'orange et le zeste. Saupoudrez le tout de sucre, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Après ébullition, cuire à feu minimum jusqu'à ce que les poires soient tendres (20-30 minutes).
3. Ensuite, nous réduisons en purée la masse de fruits ramollie avec un mélangeur et faisons bouillir à la densité requise. Pendant ce temps, la confiture deviendra non seulement plus épaisse, mais aussi un peu plus foncée.

La séquence des processus culinaires:

1. Une casserole contenant suffisamment d'eau doit être placée sur la cuisinière pour pouvoir y faire bouillir facilement un kilogramme de poires préparées.
2. Pendant que l'eau bout, nous épluchons le fruit, si désiré, de la peau, coupé en tranches ou en tranches. Plongez les poires préparées dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ensuite, égouttez l'eau du fruit, mais ne la versez pas. Il est nécessaire de sélectionner le volume d'eau indiqué dans la recette et, après avoir combiné le bouillon de poire avec du sucre, faire bouillir le sirop.
4. Ajouter la vanilline, l'acide citrique et les poires bouillies au sirop chaud. Faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit absolument prête, puis roulez-la dans des bocaux stériles qui, après refroidissement, sont placés dans un endroit sombre et frais.

Recette insolite aux amandes

Pour une confiture exquise aux pétales d'amande, zeste de citron, cognac et gingembre, le ratio des ingrédients sera le suivant :

• 1200 g de poires ;
• 150g pétale d'amande ou amandes hachées;
• 1200 g de sucre;
• 10 g de racine de gingembre râpée;
• 20 ml de cognac;
• 2 citrons moyens

Algorithme de cuisson :

1. Retirer le zeste des agrumes soigneusement lavés et presser le jus. La pulpe de poire (pour cette recette il est préférable d'enlever la peau du fruit) la couper en cubes.
2. Combiner tous les ingrédients de la confiture dans un récipient réfractaire et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les tranches de poire soient tendres et que la consistance désirée soit atteinte. La confiture prête à être conservée est bouchée dans des bocaux en verre stériles.

Recettes de confiture de poires pour l'hiver

Confiture de poire une excellente façon de préparer ce délicieux fruit Pour l'hiver. La poire est l'un des fruits préférés de tous, tôt ou tard, elle est toujours très juteuse et sucrée et est appréciée des adultes et des enfants. Mais en période hivernale il n'est pas possible de cueillir une poire dans une branche et de profiter de son bon goût, bien sûr vous pouvez l'acheter dans le magasin en hiver, mais ils ne sont pas bon marché et une telle délicatesse n'est pas toujours disponible et saine, donc si vous aimez les poires, alors c'est mieux de les faire préparatifs pour l'hiver et dégustez un merveilleux dessert aux poires en bocal.

Mettez votre confiture dans un bol en hiver, versez du thé chaud et vous tirerez beaucoup de plaisir de votre travail. A notre époque, nous avons déjà accumulé pas mal de recettes de confiture de poire, mais vous voulez vraiment cuisiner quelque chose qui ne vous laissera pas gâcher les fruits, gaspiller de l'argent et passer du temps et des efforts en vain. Nous avons essayé de le rendre aussi utile que possible pour vous. une sélection de recettes confiture de poire qui sont personnellement vérifiés par nous.

1. Morceaux de confiture de poire
2. Confiture de poire entière

Confiture épaisse de poire pour l'hiver

Une recette ancienne et éprouvée, qui était utilisée par nos grands-mères. Une excellente garniture pour les tartes au vent et les brioches que vous cuisinerez pour vos proches en hiver ne les laissera pas indifférents et leur procurera beaucoup de plaisir avec de telles pâtisseries sucrées. Il est préparé assez simplement et ne nécessite pas de grosses dépenses. Recette avec instructions détaillées fait de cette confiture un jeu d'enfant.

Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire cette confiture avec des instructions détaillées pour le processus lui-même.

Confiture épaisse de poire

• poires - 2 kg;
• Sucre -1kg;
• Eau - 200 g.

Commençons à cuisiner :

Il est préférable de prendre des fruits bien mûrs et mous.

Étape 1. Les poires doivent être lavées et pelées, coupées et retirées du noyau.

Étape 2. Versez immédiatement de l'eau dans le récipient de cuisson, cela est nécessaire pour que lorsque vous mettez la poire sur le feu, elle ne colle pas immédiatement au fond, car la poire elle-même est douce et sans eau, elle collera immédiatement au fond et dès que le récipient sera réchauffé, la confiture commencera immédiatement à brûler et collera tout le temps au même endroit.

Étape 3. Coupez la poire pelée aussi petite que possible, elle sera alors mieux bouillie.

Step 4. Saupoudrez la poire hachée de sucre.

Étape 5. Mettez à feu doux et portez à ébullition.

Laissez bouillir à feu doux, ne l'augmentez pas, sinon il peut coller et brûler très rapidement, ce qui gâchera le goût en lui donnant un arrière-goût de brûlé.

Étape 6. En remuant constamment, amenez la confiture à épaissir.

Étape 7. Lorsque la densité dont vous avez besoin est atteinte, retirez du feu et versez dans des bocaux stérilisés, roulez et retournez. Une fois la confiture refroidie, descendez-la dans la cave.

Bon appétit!

Morceaux de confiture de poire

Très délicieuse confiture morceaux, rappelant les fruits confits ou les bonbons à la poire. Votre dent sucrée maison va adorer. Parfait pour boire du thé dans le cercle familial. Une telle préparation hivernale ajoutera merveilleusement de la variété aux douceurs hivernales et rendra vos froides soirées d'hiver plus douces dans un cercle familial chaleureux.

Nous vous expliquerons comment cuisiner ce délicieux avec une description détaillée de la préparation afin que la préparation soit réussie et non un fardeau.

Morceaux de confiture de poire

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Poire - 1 kg;
• Sucre - 1 kg.

Commençons à cuisiner :

Cette recette demande des poires. variétés de blé dur ou non mûri, car cela ne fonctionnera pas avec une poire molle.

ÉTAPE 1Lavez les poires, pelez-les, coupez-les et retirez le cœur.

Étape 2. Coupez-les en demi-anneaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur, peut-être un peu plus épais.

Step 3. Saupoudrez de sucre, couvrez et secouez bien pour que le sucre se répartisse entre les morceaux de poire et laissez reposer 2 heures pour que la poire libère le jus.

Étape 4. Mettez à feu doux et portez à ébullition, faites bouillir pendant 2 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir la poire.

Étape 5. Une fois la poire refroidie, elle doit être mise au feu et également portée à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Vous devez donc le faire 1 fois de plus.

Étape 6. Une fois que la confiture a bouilli 3 fois, retirez-la du feu et vous pouvez déjà la verser dans des bocaux stérilisés.

Étape 7. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir. Après refroidissement, abaissez-le dans le sous-sol.

Votre confiture est prête !

Confiture de poire au potiron pour l'hiver

Combinaison parfaite poire parfumée et citrouille sucrée vous plaira à coup sûr. Un tel blanc est parfait pour ajouter des fruits aux tartes et même aux muffins, vous pouvez ajouter cette douceur à desserts au fromage cottage. Le sirop ne restera pas non plus de côté, ils peuvent parfaitement imbiber les couches de gâteau ou verser sur les crêpes. Très savoureuse et facile à manger cette confiture avec du thé. Les céréales sucrées avec une telle confiture sont excellentes.

Nous vous expliquerons comment cuisiner une préparation aussi merveilleuse en hiver pour que ce ne soit pas difficile pour vous.

Confiture de poire et potiron

Pour vous préparer, prenez :

• poire - 600 g;
• Citrouille - 300 g;
• Sucre - 500 g;
• Eau - 300 g.

Commençons à cuisiner :

Les poires ont besoin de variétés dures ou celles qui ne sont pas encore mûres, elles doivent être dures.

ÉTAPE 1Lavez la poire et retirez le cœur. Trancher la poire comme bon vous semble.

Étape 2. Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez de la même manière à votre goût.

Étape 3. Mettez un récipient de cuisson sur le feu, versez-y de l'eau et ajoutez du sucre.

Laissez bouillir le sirop, laissez tout le sucre se dissoudre.

Step 4. Lorsque le sirop est prêt, versez-y la poire et le potiron, mélangez bien.

Step 5. Portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 20 minutes en remuant le plus doucement possible pendant la cuisson pour garder le fruit entier.

Étape 6. Versez-le dans des bocaux stérilisés.

Rouler les bocaux et retourner.

Enveloppez les bocaux dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Descendez ensuite dans le sous-sol.

Après ouverture en hiver, conservez-le au réfrigérateur recouvert d'un couvercle en nylon.

Bon appétit!

Confiture aux épices "Poire Orientale"

Incroyable confiture parfumée! Il deviendra juste un moment fort parmi vos préparatifs hivernaux. Incroyable arôme de confiture vous apportera beaucoup de plaisir. En ajoutant une telle confiture à la cuisson, cela la rendra très riche et parfumée, toute votre famille accourra à l'odeur d'une telle douceur. Après l'avoir préparé une fois, vous ne pourrez pas vous refuser à le préparer à nouveau. Toute votre famille l'adorera et vos invités en feront l'éloge.

Vous trouverez ici une recette de cette confiture avec une description détaillée de la préparation.

Confiture de poire aux épices « poire orientale »

Pour faire de la confiture, il vous faudra :

• poire - 600 g;
• Sucre - 400 g;
• Curcuma - un quart de cuillère à café;
• Oeillet - 3 pièces;
• Fenouil - un quart de cuillère à café;
• Anis - un quart de cuillère à café;
• Eau - 100 g.

Commençons à cuisiner :

ÉTAPE 1Lavez soigneusement les poires, coupez-les et retirez les pépins.

Étape 2. Coupez les fruits en petites tranches.

Étape 3. Versez de l'eau dans le récipient de cuisson et ajoutez le sucre.

Étape 4. Mettez le feu et remuez.

Étape 5. Lorsque le sirop commence à bouillir, versez-y du curcuma, des clous de girofle, du fenouil et de l'anis. Porter à ébullition, laisser mijoter le sirop 7 minutes à feu doux.

Step 6. Versez ensuite la poire dans le sirop, portez à ébullition.

ÉTAPE 7Laissez bouillir la poire pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, remuer le plus doucement possible pour ne pas transformer les poires en bouillie.

Step 8. Versez votre confiture dans des pots stérilisés, roulez et retournez.

Laissez maintenant les bocaux refroidir, puis abaissez-les dans le sous-sol.

Votre poire orientale est prête à être dégustée !

Confiture de poire aux raisins "Avec une touche"

Le nom de la confiture parle de lui-même, il a vraiment un twist, car il contient du raisin. Et l'ajout de jus de citron et d'orange donne à la confiture un goût tout simplement incroyable et inhabituel. Un pot d'une telle confiture, bien sûr, ne sera pas très bon marché, mais le goût remboursera tous vos coûts, tant financiers que physiques.

Cette confiture est tout simplement parfaite pour enduire, par exemple, des biscuits pour le thé ou ajouter à une couche de gâteau. Il ne laissera indifférent aucun membre de votre famille, ainsi qu'aucun de vos invités. Croyez que, après l'avoir préparé, vous ne regretterez pas d'avoir dépensé du temps et de l'argent, car au printemps, il ne restera plus un seul pot de cette friandise au sous-sol.

Nous partagerons avec vous la recette d'une telle douceur avec descriptif étape par étape cuisson.

Confiture de poires aux raisins « Aux raisins secs »

Pour faire de la confiture, il vous faudra :

• poires - 1 kg;
• Raisins Kish-mish (ou autres raisins blancs sans pépins) - 300 g;
• Citron - 1 pièce;
• Orange - 1 pièce ;
• Sucre - 1 kg;
• Eau - 150 g.

Commençons à cuisiner :

Étape 1. Lavez soigneusement les poires, coupez et retirez tous les os. Ensuite, ils doivent être coupés en un cube de taille moyenne, il est souhaitable que la poire soit légèrement plus grosse que les raisins.

Étape 2 Les raisins doivent être égrappés et très bien lavés. Lorsque vous utilisez des raisins en blanc, rappelez-vous que vous devez très bien le laver, il contient de la levure naturelle à la surface de la peau et s'ils ne sont pas lavés, le blanc peut fermenter. Versez-le dans une passoire et laissez-le bien égoutter.

Étape 3. Maintenant, mettez le récipient de cuisson sur le feu et versez-y de l'eau, versez le sucre dans l'eau, portez à ébullition, laissez bouillir le sirop pendant 5 minutes.

Step 4. Ajouter les fruits au sirop et laisser mijoter 5 minutes, à feu doux, il ne doit pas bouillir fortement.

Étape 5. Maintenant, prenez un citron et roulez-le sur la table pour qu'il ramollisse et donne du jus.

Couper le citron en deux et presser le jus dans la confiture.

Étape 6. Maintenant, prenez une orange et ramollissez-la de la même manière, coupez-la en deux, pressez-en le jus, puis effectuez des mouvements rotatifs avec une fourchette pour faire sortir le jus restant et un peu de pulpe.

Lorsque vous pressez le jus d'agrumes, assurez-vous que les graines ne pénètrent pas dans la confiture, il est préférable de presser le jus dans un bol, les graines peuvent donner de l'amertume.

Étape 7. Laissez bouillir la confiture pendant encore 5 à 10 minutes.

Step 8. Retirer du feu, verser dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et laisser refroidir.

Votre délicieuse confiture pour l'hiver est prête !

Confiture de poire entière

Très poire délicieuse vient de l'enfance. Selon cette recette, nos grands-mères préparaient des poires, car auparavant il n'y avait pas une telle variété dans les rayons des magasins et nous devions nous approvisionner au maximum en été même avec des bonbons pour les desserts d'hiver. Ensuite, cette recette a été oubliée car beaucoup de bonbons fabriqués en usine sont apparus, mais ces jours-ci, ils en ont déjà assez et je veux quelque chose de fait maison et naturel. Ces poires, pas comme les autres, diversifient l'hiver table sucrée et ravir vous et vos proches.

Nous vous dirons comment cuisiner ces merveilleuses poires. Une description détaillée de la préparation vous aidera à bien faire les choses facilement.

Confiture de poire entière

Pour préparer la pièce, vous aurez besoin de:

• Poires (de préférence des variétés de citron ou autres, mais denses et petites) - 5 kg;
• Sucre - 3 kg;
• Eau - 1200

Commençons à cuisiner :

Étape 1. Lavez soigneusement les poires et piquez chacune avec une aiguille, il est préférable de ne pas utiliser de cure-dent car il devient mou et des morceaux de bois peuvent rester dans la poire. Mettre les poires dans un pot à confiture.

Étape 2. Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop de sucre et d'eau. Le sirop doit être bouilli pendant 7 minutes.

ÉTAPE 3Versez le sirop chaud sur les poires et laissez-les refroidir complètement.

Étape 4. Une fois les poires complètement refroidies, mettez-les sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes à feu doux, elles ne doivent pas beaucoup bouillir. Il faut remuer doucement pour ne pas abîmer le fruit entier, car c'est de cela qu'il s'agit et de la confiture de poires entières, afin qu'elles restent intactes et ne se transforment pas en confiture.

Étape 5 Retirez du feu et laissez-les à nouveau complètement refroidir. Il faudra donc répéter 3 fois de plus tout au long de la journée (4 fois au total), vous pouvez mettre de côté et poursuivre la cuisson le lendemain si une journée ne vous a pas suffit. Ne vous inquiétez pas, les poires ne tourneront pas aigre même si vous commencez à continuer même le soir du lendemain.

Étape 6. Après avoir déjà fait bouillir la confiture 3 fois et pour la dernière fois, versez la confiture dans des bocaux, il est préférable de prendre des bocaux d'un volume de 1 litre, car la confiture ne se compose pas de fruits hachés et ne sera pas tient bien dans des petits pots. Les pots doivent être stérilisés.

Étape 7. Roulez les bocaux avec les couvercles. Retourner et envelopper dans une couverture chaude jusqu'à complet refroidissement. Trempez les bocaux dans le sous-sol ou déplacez-vous vers une autre zone de stockage sombre et fraîche.

Après ouverture, il est préférable de conserver le bocal au réfrigérateur bien fermé avec un couvercle en nylon, car il y a peu de sucre dans la confiture, et celle-ci peut rapidement fermenter.

Voilà, votre confiture de poires entières est prête ! Bon appétit!

Traiter préparatifs d'hiver d'une poire à votre famille et vos amis et dégustez des douceurs maison saines et naturelles.

Bon appétit et chaudes soirées d'hiver ! Et soyez toujours en bonne santé !

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De quoi ne pas faire cuire la confiture. Le plus différents fruits, des baies et même des légumes. Le dessert à base de poires a un arôme particulier et goût délicat, et la matière première elle-même est souvent donnée. Les poires plantées dans le pays peuvent donner une excellente récolte. S'il y a vraiment beaucoup de fruits, il est possible de diversifier le goût de la confiture à l'aide d'ingrédients supplémentaires. Le produit fini sera approprié sur votre table à tout moment de l'année, mais surtout en hiver.

Pour commencer, il est important de sélectionner les bons fruits. Il est préférable de faire de la confiture à partir de poires bien mûres, mais pas trop molles. Le dessert à base de fruits non mûrs aura un aspect pâle et peu attrayant et un manque total de saveur. Les fruits trop mûrs et ramollis se transformeront en bouillie pendant le processus de cuisson.

Dans un lot pour faire de la confiture, des fruits de la même variété et du même degré de maturité doivent tomber. Dans ce cas, les tranches deviendront belles, uniformes, de la même couleur. Avant la cuisson, retirez les chambres à graines des fruits et coupez la peau (facultatif).

Les petites poires peuvent être bouillies entières, les grosses sont mieux coupées en tranches ou en petits cubes. En cours de préparation, il est recommandé de mettre les fruits pelés dans un récipient avec de l'eau acidifiée afin qu'ils ne noircissent pas. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction de la douceur de vos poires.

Sur une note! Si une variété à haute teneur en sucre a été préparée pour la confiture, le sucre cristallisé peut être pris moitié moins que les fruits.

Les meilleures recettes de confiture de poire pas à pas

Le goût de la confiture dépend de beaucoup de choses, dont la méthode de préparation. La consistance du produit est également différente. Certaines recettes nécessitent un temps de cuisson minimum. D'autres devront composer avec. Dans tous les cas, le choix vous appartient.

C'est peut-être la recette la plus simple pour la confiture de poire, qui contient également une quantité minimale de sucre. Pour mieux conserver le produit, on y ajoute de l'acide citrique. La liste des ingrédients ne comprend que quelques éléments :

• 1,3 kg de poires;
• 0,3 kg de sucre;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1 litre d'eau.

Si la peau du fruit est fine, elle ne peut pas être coupée, les tranches de poire conserveront mieux leur forme. Étapes de cuisson :

• 1. Les poires coupées en tranches sont placées dans des bocaux propres et stérilisés, en remplissant le récipient jusqu'au sommet.
  2. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole sur la cuisinière en remuant. Laissez bouillir.
  3. Le sirop obtenu est versé sur les poires et laissé pendant 5 minutes, en couvrant les bocaux avec des couvercles.
  4. Égouttez le liquide des canettes dans la casserole, portez à ébullition et répétez la procédure.
  5. A la troisième ébullition, de l'acide citrique est mis dans le sirop et des poires y sont immédiatement versées.

Après cela, les bocaux sont enroulés, retournés et laissés refroidir sous une forme emballée.

Sur une note! Vous pouvez ajouter cette recette si vous le souhaitez avec des feuilles de menthe fraîche et de la vanille. Le goût de la confiture deviendra plus intéressant.

La confiture de poire cuite selon cette recette est très attrayante. Le sirop acquiert un goût, une couleur et un arôme riches en raison de la présence de zeste de citron. La préparation d'une telle confiture est un peu plus difficile que la classique, mais le résultat se justifie. Pour préparer plusieurs pots de goodies il vous faudra :

• 1 kg de poires;
• 0,4 kg de sucre;
• deux citrons.

Pour que le sirop reste transparent, il est nécessaire de suivre strictement la technologie de préparation:

• 1. Les tranches de poires préparées sont disposées dans un bol avec du sable, mélangées doucement et laissées pendant 4 heures pour extraire le jus.
  2. Après cela, la pièce est incendiée, portée à ébullition et immédiatement retirée.
  3. Au bout de 8 heures, des citrons coupés en petits cubes sont ajoutés aux poires et portés à nouveau à ébullition.
  4. Au total, ce cycle doit être répété 4 fois, permettant à la confiture de refroidir entre les deux.
  5. Pour la cinquième fois, le dessert est cuit jusqu'au bout dans les 15 minutes suivant l'ébullition.

Une fois la confiture prête, le mélange parfumé poire-citron est disposé dans des bocaux stérilisés et enroulé. Le récipient rempli est placé sur une serviette et recouvert d'en haut. Après refroidissement, la confiture est transportée dans un sous-sol ou une cave fraîche.

Sur une note! Un tel dessert s'avère assez épais, il est tout à fait possible de l'utiliser comme garniture pour des tartes sucrées.

Confiture de poire au citron très savoureuse: vidéo

Ajouter de l'orange aux poires ajoutera de la confiture notes épicées, et sa couleur ressemblera au soleil à l'aube. Les poires peuvent être prises absolument n'importe quelle variété. L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop mûrs. Pour le dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2,2 kg de poires ;
• 2,2 kg de sucre;
• 3 oranges.

Le processus de cuisson est aussi simple que possible :

• 1. Ceux-ci et d'autres fruits sont pelés, coupés en tranches ou en cubes, mis dans un bol en émail, du sucre est ajouté et laissé infuser toute la nuit.
  2. Le lendemain, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1h30 en remuant constamment. La mousse est soigneusement retirée.

La confiture prête à l'emploi, enroulée dans des bocaux, est conservée tout l'hiver, si elle n'est pas consommée plus tôt.

Confiture de poire à l'orange : vidéo

L'arôme des poires et des pommes est merveilleusement combiné les uns avec les autres. La confiture fabriquée à partir de ces fruits a un goût harmonieux et un goût attrayant. apparence. Pendant le stockage, une telle délicatesse s'épaissit et devient encore plus appétissante et riche, ressemblant à de la gelée dans sa consistance. Les fruits doivent être des variétés dures afin que les fruits ne bouillent pas mous. Pour faire de la confiture, vous devez préparer:

• 1 kg de poires;
• 1 kg de pommes;
• 2 kg de sucre.

Et maintenant, commençons à cuisiner :

• 1. Dans un bol, vous devez mettre des pommes pelées et tranchées finement et les recouvrir des deux tiers de sucre cristallisé.
  2. Après quelques heures, lorsque le fruit donne du jus, le mélange est transféré dans une casserole, porté à ébullition, les pommes sont retirées à l'aide d'une écumoire et le sable restant est ajouté.
  3. Les tranches de poires sont mises dans le sirop obtenu et bouillies pendant 5 à 7 minutes, après quoi elles sont combinées avec des pommes, éteignez le feu et laissez reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez faire la préparation des canettes.
  4. Une heure plus tard, la confiture est bouillie à feu doux pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis éteinte à nouveau et laissée refroidir. Vous devez répéter la procédure plusieurs fois en vous assurant que les tranches de fruits deviennent transparentes.

Une fois la confiture prête, immédiatement après l'avoir retirée du poêle, elle est versée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles en métal. L'apparition d'un tel dessert est tout simplement magique, les fruits imbibés de sirop ressemblent à des morceaux d'ambre.

Confiture délicieuse et parfumée de pommes et de poires: vidéo

Une mijoteuse pour faire de la confiture est pratique car le contenu ne brûle pas et ne nécessite pas de brassage. En conséquence, les morceaux de fruits ne perdent pas leur forme, ne bouillent pas et ont l'air très appétissants. Oui, et l'hôtesse à ce moment peut faire autre chose, car vous n'avez pas à vous tenir près du poêle.

Même si vous oubliez que la confiture est cuite dans la cuisine, rien de mal ne se passera. La minuterie éteindra le multicuiseur au moment imparti. Si le dessert est cuit à partir de variétés de poires sucrées, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique. C'est cette recette qui sera décrite ci-dessous. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de poires;
• 0,8 kg de sucre;
• 1/4 cuillère à café acide citrique.

Maintenant, vous devez agir comme ceci :

• 1. Les tranches de poire préparées sont envoyées dans le bol multicuiseur. Du sable y est également versé, puis il faut attendre 20 minutes pour que le fruit laisse sortir le jus.
  2. Mélangez le contenu du bol et activez le mode d'extinction pendant 10 minutes.
  3. Une fois la minuterie expirée, désactivez le mode de maintien au chaud et laissez le plat refroidir.
  4. La procédure doit être répétée trois fois avec les mêmes paramètres de temps.
  5. Pendant la troisième cuisson de la confiture, de l'acide citrique est ajouté et, une fois la minuterie activée, le produit est immédiatement disposé dans des bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles.

Une fois le dessert refroidi, il est sorti pour être stocké au sous-sol ou laissé dans l'appartement. La confiture prête à l'emploi se conserve bien à la maison à température ambiante.

Un dessert ainsi préparé ne pourra plus s'appeler confiture, il sera confiture de poire. Nous le recommandons à ceux qui aiment pâtisseries sucrées et souvent utilisé pour les tartes garniture aux fruits. La structure de cette délicatesse est épaisse et dense.

Les avantages de cette recette sont également que même les fruits trop mûrs et légèrement gâtés conviennent à sa préparation. Comment poire plus douce, plus il est facilement écrasé et les zones endommagées peuvent être facilement découpées.

Sur une note! Vous pouvez même utiliser des poires sauvages pour cette recette.

Pour faire de la confiture, il vous faudra :

• 2 kg de poires;
• 0,8 kg de sucre;
• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• un peu de vanille.

Description du processus de cuisson :

1. Les fruits lavés et pelés sont passés dans un hachoir à viande simple ou électrique. La peau ne peut pas être enlevée, elle est facilement écrasée.
2. Si vous aimez une texture plus uniforme et délicate, faites à nouveau défiler la masse de fruits dans le hachoir à viande.
3. Mettre la purée dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Laissez le sucre fondre un peu et allumez le feu.
4. Après ébullition, la masse est cuite à feu doux pendant 30 minutes. Périodiquement, il sera nécessaire d'enlever la mousse.

Après la cuisson, la confiture est disposée dans un récipient stérilisé et bouchée avec des couvercles en métal. Donjon dessert prêt peut être à la fois dans la cave et dans le garde-manger.

Lorsqu'une grande récolte de poires est née sur le site, je veux la traiter plus rapidement, tout en dépensant moins d'efforts. Dans ce cas, la recette de la pièce, conçue pour pot de trois litres. Avec un tel conteneur, le processus ira beaucoup plus vite.

Cette recette ne nécessite pas de stérilisation, ce qui fait gagner du temps. En apparence, le dessert ressemble à des tranches de fruits confits flottant dans du sirop ambré. Pour préserver l'intégrité du fruit, la confiture doit être préparée en deux temps. Pour cela vous aurez besoin de :

• 2,2 kg de poires ;
• 1,5 kg de sucre cristallisé;
• 2 verres d'eau.

Si le fruit n'est pas très sucré, vous pouvez prendre un peu plus de sucre. Le poids de la poire est indiqué sous sa forme pure, sans le trognon ni la peau.

Processus de cuisson :

1. Un sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre à feu doux.
2. Quand il épaissit un peu, des tranches de fruits sont ajoutées à la casserole et la flamme est éteinte.
3. Une fois la poire avec du sable refroidie, elle est bouillie pendant 5 minutes et éteinte à nouveau.
4. A l'étape suivante, la confiture est enfin cuite. Cela peut prendre 10 à 30 minutes, selon l'épaisseur souhaitée.

Le produit fini est rempli d'un pot stérilisé de trois litres, enroulé avec une machine à écrire et laissé refroidir lentement sous une couverture. Après cela, la confiture est stockée là où c'est pratique.

En hiver, il suffit de remplir le vase d'une gourmandise dorée aux tendres tranches de poire. Il vous rappellera un été chaud et ensoleillé et donnera à votre corps beaucoup de substances utiles sous forme de vitamines, minéraux, pectine, catéchines, arbutine, huiles essentielles. Expérimenter, créer, inventer. Toute femme au foyer peut compléter ou légèrement améliorer la recette de la confiture de poire à son goût.