Confiture de raisin. Confiture de raisins au citron pour l'hiver. Comment faire cuire une délicieuse confiture de raisins Isabella pour l'hiver: une recette étape par étape

Cette baie est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Il contient des vitamines C, P, des minéraux et des acides organiques. Confiture à base de raisin friandise préférée beaucoup de dent sucrée. Il suffit de travailler un peu, et en hiver, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec un dessert exceptionnellement délicieux.

Chaque hôtesse connaît de nombreux secrets pour créer une consistance aussi douce, savoureuse, belle et parfaite. Mais il y a quelques astuces qui ne manqueront pas d'être utiles aux cuisiniers débutants.

Se délecter d'une friandise période hivernale, les directives suivantes doivent être suivies :

1. N'utilisez que des baies bien mûres.
2. La confiture est brassée soit à partir d'un type de raisin, soit 2-3 variétés sont combinées.
3. Les fruits peuvent être écrasés. En cours de cuisson, ils acquerront rapidement la consistance requise. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre pendant plusieurs heures (ils doivent laisser couler le jus). Autre manière : tout le monde est divisé en deux portions. L'un est écrasé, recouvert de sucre et bouilli pendant 10 minutes, et le second est ajouté à la masse déjà bouillie dans son ensemble et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Déposer un peu de confiture sur une assiette froide. Si la goutte ne coule pas sur la surface, elle est prête.

Avant la cuisson, les baies doivent être correctement traitées. Ce n'est pas difficile du tout. Laver sous l'eau courante. Retirez tous les fruits mous, éclatés et gâtés dans lesquels le processus de fermentation a déjà commencé. Ensuite, séparez la pulpe de la peau avec vos mains et étalez-les dans deux moules.

Conseils! Si les fruits sont mûrs, il sera possible de les séparer rapidement. Vous devrez bricoler avec des baies non mûres.

Comment faire de la confiture de raisin ?

Il existe de nombreuses façons de préparer ce délice. Chacun est délicieux et savoureux à sa manière.

Une recette simple étape par étape pour l'hiver

Le secret de ce dessert est l'acide citrique ou le citron frais comme conservateur naturel. Pour un goût plus épicé, vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de cannelle.

Ingrédients requis :

• 1 kg de raisins - 2 tasses de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à dessert acide citrique.

Processus de cuisson :

1. Rincer les baies et réduire en purée avec un mélangeur à main.
2. Frottez la masse résultante à travers un grand tamis pour enlever les os.
3. Porter la purée à ébullition en remuant fréquemment.
4. Après ébullition, versez le sucre dans la casserole, acide citrique, cannelle. Laisser mijoter la confiture à feu moyen pendant environ une demi-heure.
5. Si vous souhaitez obtenir une consistance très épaisse, ajoutez de la gélatine. Un paquet est agité dans de l'eau chaude jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
6. La composition cuite est retirée du feu et, si vous le souhaitez, frottée à nouveau à travers un tamis (maintenant bien). Verser l'eau avec la gélatine, mélanger.
7. Le produit fini est versé dans des récipients stérilisés et fermé avec des couvercles en fer.

De raisins Isabella

Pour 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre. Si les fruits sont acides, le produit sucré ira plus.

Processus de cuisson :

1. La pulpe de raisin pré-préparée est portée à ébullition.
2. Au bout de 10 minutes, la masse deviendra homogène.
3. Le mélange refroidi est broyé à travers un grand tamis.
4. La pulpe est combinée avec la peau et remise sur le feu jusqu'à ce que les peaux soient complètement ramollies.
5. Maintenant, vous pouvez ajouter du sucre.
6. Après cela, la confiture est bouillie pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit cuite. N'oubliez pas de remuer.

À partir de raisins Sultana

Composants requis :

• 1,5 kg de raisins secs;
• verre d'eau;
• 300 g de sucre.

Processus de cuisson :

1. Faire du sirop.
2. Mettez des baies.
3. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

A partir de raisins blancs

Aurait besoin:

• 1,5 m. l'eau;
• 700 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café vanille.

Cuisson : faire du sirop, mettre les fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Sans pépins

Ingrédients:

• 1 kg de baies;
• 1er. l'eau;
• 1 kg de sucre.

Cuisson : écrasez les baies, faites-les bouillir dans de l'eau, passez-les au tamis, ajoutez un produit sucré et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Armature

Ingrédients:

• 1 kg de baies;
• 1er. Sahara;
• 1er. l'eau.

Cuisson : préparez les raisins, versez-les dans le sirop préalablement préparé, laissez cuire une dizaine de minutes.

Confiture dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• raisins blancs (800 g) mélangés à du noir (200 g);
• 300 g de sucre;
• acide citronné.

Processus de cuisson :

1. Traitez les baies blanches avec de l'eau bouillante et de l'eau froide. Des plus sombres, retirez tous les os. Verser dans le multicuiseur.
2. Ajouter le sucre avec l'acide citrique.
3. Mode - "Cuisson", durée - 2 heures.

Conseils! La confiture finie doit être versée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles en métal. Cela gardera la délicatesse pendant une longue période.

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• cent grammes d'eau;
• 0,5 kg de sucre.

Cuire de la même manière que les recettes précédentes.

A la menthe

Ingrédients:

• 0,5 kg de raisins doux;
• 100 g d'eau;
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Cuisson : mettre le tout dans une casserole, cuire jusqu'à la consistance désirée. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la menthe. Une telle confiture peut être faite à la fois avec des os et broyée pour obtenir une masse homogène.

Cannelle

Ingrédients:

• 1 kg de raisins;
• 500 g de sucre;

Cuisson: les baies doivent être hachées, frottées à travers un tamis. Cuire jusqu'à cuisson complète. Retirez le bâton avant la fin du processus.

avec une pomme

Ingrédients requis :

• raisins + pommes aigres(par kilogramme);
• sucre granulé (400-600 g au goût);
• eau (120 ml).

Processus de cuisson :

1. Préparez les raisins pour la confiture.
2. Pelez la peau des pommes lavées et retirez toutes les graines ainsi que les cloisons.
3. Couper en morceaux.
4. Mettez les fruits dans une casserole, remplissez d'eau et couvrez avec un couvercle.
5. Lorsque tous les ingrédients bout, baissez le feu au minimum et laissez cuire 30 minutes sous le couvercle en remuant de temps en temps. Ce temps est suffisant pour que les pommes ramollissent et changent de couleur. Mais les raisins resteront encore fermes.
6. Versez le sucre et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant encore 20 à 25 minutes.
7. N'oubliez pas de remuer la confiture toutes les 10 minutes.
8. La confiture prête est versée dans des récipients stérilisés.

Stockage des friandises préparées

Conservez cette confiture dans un endroit sombre et froid, hermétiquement fermé. Sinon, il errera.

Dans cet article, nous vous proposons de vous familiariser avec des sujets intéressants et recettes insolites confiture de raisin.

Malgré la grande variété de sucreries et de friandises que vous pouvez acheter dans le magasin aujourd'hui, les délices à faire soi-même sont toujours les plus demandées. Aujourd'hui, nous allons vous dire délicieuses recettes confitures de raisins de différentes variétés.

Délicieuse confiture de cinq minutes de raisins Isabella pour l'hiver: une recette simple étape par étape

Cette recette est parfaite pour les personnes qui aiment manger. délicieuse confiture, cependant, n'aime pas le faire cuire trop longtemps. Grâce à cette recette "rapide", vous pourrez vous offrir une délicieuse gourmandise pour l'hiver sans trop de difficulté.

Afin de faire des préparations similaires pour l'hiver, nous prenons les produits suivants:

• Baies de ce cépage - 1 kg
• Eau - 250 ml
• Sucre - 500 g

• Pour commencer, bien sûr, parlons des raisins. Nous coupons les baies des brosses, retirons tout ce qui ne convient pas à la nourriture, y compris les baies molles et les lavons. Ensuite, laissez l'eau s'écouler complètement des raisins.
• Versez notre liquide dans un récipient à fond épais et ajoutez-y 200 g de sucre semoule. Nous cuisons le contenu de la casserole à feu doux, nous obtenons ainsi du sirop.
• Versez les baies dans une passoire et abaissez-la dans notre sirop. Dans cet état, les raisins sont cuits pendant environ 5 minutes. Au cours de ce processus, beaucoup de mousse se formera, il faudra l'enlever sans faute.
• Ensuite, retirez les baies avec une passoire, laissez-les refroidir. Nous les remplissons avec tout le sucre cristallisé restant, les mettons dans une casserole et faisons bouillir pendant environ une demi-heure sur le plus petit feu.
• A ce moment, préparez les plats dans lesquels vous clôturerez la friandise. Tous les pots doivent être stérilisés. Soit dit en passant, il est recommandé de fermer cette confiture dans des bocaux d'une capacité de 0,5 litre ou 1 litre.
• Nous retirons notre casserole du feu et déposons les friandises dans des bocaux pré-préparés, fermons les bocaux. C'est tout, notre bonbon aux raisins Isabella est prêt, et le temps de cuisson ne prendra pas plus d'1 heure.

Délicieuse confiture de raisins sultanines, dénoyautés pour l'hiver : une recette étape par étape

Les raisins de cette variété sont très demandés, car ils n'ont pas de grosses graines à l'intérieur de leurs baies, ce que nous avons l'habitude de voir dans d'autres variétés de cette culture. Ces raisins conviennent à l'alimentation des jeunes enfants, ainsi qu'à tous ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas mâcher ou choisir des graines.

La confiture de ces baies s'avère exceptionnellement savoureuse et parfumée. cuisiner préparation sucrée selon cette recette, nous serons dans une mijoteuse, nous obtiendrons donc non seulement un produit savoureux, mais aussi le produit le plus utile.

Parmi les produits, il nous suffit d'acheter les suivants :

• Baies de ce cépage - 1,5 kg
• Sucre - 750 g

• Nous retirons soigneusement toutes les baies des pinceaux, tandis que celles qui ne conviennent pas sont immédiatement mises de côté, si elles sont molles, elles peuvent simplement être mangées, et celles pourries et gâtées sont jetées.
• Maintenant, nous lavons soigneusement les baies et attendons que toute l'eau s'en écoule. Si vous rencontrez de gros raisins, il est préférable de hacher ses baies, cela accélérera le processus d'écoulement du jus.
• Une fois que tous les ingrédients sont prêts pour une utilisation ultérieure, nous les transférons dans le récipient de l'appareil et y réglons le mode «ragoût», le temps de cuisson est de 2 heures. Si, dans votre appareil, dans ce mode, l'heure est définie par défaut et est de 1 heure, n'oubliez pas de rallumer l'appareil après cette heure.
• A ce moment, préparez le récipient dans lequel vous refermerez la confiture. Nous déposons la délicatesse dans des bocaux chauds, puis fermons les couvercles.

Cette méthode de cuisson nécessite un minimum de temps et de participation de votre part, car votre tâche principale est de mettre tous les ingrédients dans une mijoteuse, puis de fermer la délicatesse finie dans des bocaux.

Délicieuse confiture de raisins verts pour l'hiver : une recette étape par étape

Les raisins verts sont l'un des types de raisins les plus recherchés. Les vins et les liqueurs sont fabriqués à partir de ces baies. Une délicatesse non moins populaire, préparée à partir de variétés vertes de culture, est la confiture.

Pour vous gâter, vous et votre famille, en hiver avec une délicieuse douceur, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Raisins verts, par exemple, doigts de dames - 2 kg
• Sucre - 1kg
• Eau - 250 ml
• Cannelle, vanilline à votre discrétion

• Nous coupons les raisins des rameaux, les lavons et laissons l'eau s'écouler.
• Nous prenons un récipient à fond épais et y déposons tous les ingrédients en les mélangeant légèrement. Cela doit être fait très soigneusement, car les baies peuvent être endommagées et perdre leur belle apparence. Si vous utilisez des épices, vous devez les ajouter au même stade.
• Faire bouillir le contenu de la casserole à feu doux. Au bout d'un moment, un sirop se forme dans le récipient, il doit être assez épais en apparence.
• Coupez le gaz sous la casserole et attendez que son contenu soit complètement refroidi. Sortir dans la rue, balcon, etc. pas nécessaire, la confiture doit refroidir à température ambiante.
• Nous stérilisons l'ensemble du conteneur ainsi que les couvercles pour la fermeture. Nous déposons la douceur dans des récipients et fermons les couvercles
• La confiture est prête et peut être utilisée à tout moment.

Délicieuse confiture de raisins blancs pour l'hiver : une recette étape par étape

Comme vous pouvez le constater, la confiture de raisin peut être fabriquée à partir de presque toutes les variétés de cette culture, et les raisins blancs ne font pas exception. Cette recette est exceptionnellement savoureuse et intéressante, car en plus des raisins, elle contiendra également de la menthe.

Ainsi, nous préparons les produits suivants :

• Raisins blancs - 0,5 kg
• Sucre - 220 g
• Menthe fraîche - 15 g
• Eau - 100 ml
• Mélange gélifiant - 1 paquet

Commençons le processus de cuisson :

• Nous coupons tous les raisins des branches et rincons à l'eau. Assurez-vous de laisser l'eau s'écouler. Nous piquons de grosses baies.
• Nous remplissons les baies de sucre et attendons environ 1 heure qu'elles libèrent le jus.
• Lavez la menthe à l'eau et hachez-la finement.
• Ajouter la menthe dans le bol avec les raisins.
• Nous envoyons tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et cuisons jusqu'à ébullition du contenu.
• Après cela, versez le liquide dans la casserole et faites cuire encore quelques minutes.
• Laisser infuser la confiture pendant plusieurs heures.
• Maintenant, nous versons le sirop que nous avons formé lors de la cuisson des raisins dans un récipient séparé et y ajoutons le mélange gélifiant. Porter à ébullition le contenu du récipient.
• Mélangez à nouveau le sirop et les baies, faites bouillir à nouveau pendant environ 3 minutes.
• Nous stérilisons les bocaux et versons une friandise dessus. Nous fermons les banques.
• La gourmandise s'avère exceptionnellement aromatique avec goût piquant menthe.

Délicieuse confiture de raisins noirs pour l'hiver : une recette étape par étape

Les friandises au raisin noir ont l'air assez inhabituelles, car elles sont vraiment de couleur noire et ont un goût sucré très prononcé. Pour vous offrir une telle douceur, vous pouvez choisir à la fois des raisins avec et sans pépins - c'est déjà un amateur. Vous pouvez également expérimenter et ajouter diverses épices à une telle confiture, et même d'autres fruits, le goût de ce produit ne s'aggravera certainement pas.

Cependant, nous avons décidé de vous dire recette classique confitures de baies noires de cette culture.

• Raisins - 1 kg
• Sucre - 1kg
• Jus de raisin - 150 ml
• Cannelle de votre choix

La préparation de la confiture est assez facile, cependant, cela prendra beaucoup de temps :

• Les baies de raisin sont retirées des pinceaux et lavées, laissez l'eau s'écouler. N'oubliez pas de sélectionner des baies impropres à la consommation et à la confiture.
• Nous mettons des raisins et un demi-kg de sucre cristallisé dans un récipient. Nous laissons les raisins commencer le jus, nous attendons au moins 7 heures.
• Nous mettons le sucre dans un récipient séparé et versons le jus, si désiré, ajoutez de la cannelle. Faire bouillir le contenu de la casserole à feu doux pour obtenir le sirop.
• Laisser refroidir le sirop, puis l'ajouter aux baies.
• Après 7 heures, mettez la casserole avec le contenu sur le feu et faites cuire jusqu'à tendreté. Dans ce cas, les baies qui ont coulé au fond indiqueront que la confiture est prête.
• Nous déposons la délicatesse dans des bocaux stérilisés et fermons les couvercles.
• Notre confiture noire prêt, il est particulièrement savoureux de le servir avec divers desserts au fromage cottage et crêpes.

Délicieuse confiture de raisins aux pépins pour l'hiver : une recette étape par étape

Beaucoup de gens préfèrent la confiture sans pépins, en fait, comme les raisins sans eux. Cependant, il y a ceux qui préfèrent manger des fruits avec des graines, pas seulement les cueillir dans la baie en train de les manger, mais même les mordre délibérément. Soit dit en passant, les pépins de raisin contiennent une énorme quantité de nutriments et de vitamines utiles et nécessaires à notre corps.

Nous avons besoin des produits suivants :

• Baies de raisin avec un noyau - 1 kg
• Sucre - 4,5 tasses
• Eau - 3,5 tasses
• Acide citrique - une demi-cuillère à café
• Feuilles de cerisier, menthe à votre discrétion

Le processus de préparation des goodies ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et le résultat plaira certainement :

• Dans un premier temps, séparez les baies des pinceaux, rincez-les et laissez l'eau s'écouler. Retirez toutes les mauvaises baies, sinon elles gâcheront le goût de la confiture pour nous. Soit dit en passant, vous pouvez prendre absolument n'importe quel raisin - bleu, blanc, vert, vous pouvez également expérimenter avec des variétés. Vous pouvez prendre des variétés de culture sucrées acidulées, aigres ou vice versa.
• Dans un récipient à fond épais, mettre le sucre semoule et verser le liquide. Cuire ce mélange à feu doux et obtenir un sirop.
• Nous envoyons des baies au mélange sucré et cuisons jusqu'à ébullition. Après cela, laissez les ingrédients reposer pendant environ 5 heures.
• Après le temps spécifié, nous prenons les feuilles, les lavons et les mettons au reste des ingrédients. Nous allumons le gaz sous la casserole et cuisons jusqu'à ébullition. Encore une fois, laissez reposer la confiture pendant environ 5 heures, puis portez-la à nouveau à ébullition. Après une pause de 5 heures, répétez la procédure 1 fois de plus. Cette fois, retirez toutes les feuilles de la confiture et ajoutez-y de l'acide.
• Nous mettons en ordre notre récipient, dans lequel nous fermerons la délicatesse parfumée. Nous étalons la confiture sur les bocaux et fermons les couvercles.
• On envoie la douceur dans un endroit frais, c'est là que la confiture sera le mieux conservée.

Comment faire une délicieuse confiture de raisin avec des pommes : recette

Plus tôt, nous avons parlé du fait que vous pouvez diversifier le goût de la confiture de raisin en y ajoutant d'autres fruits. Le fruit le plus accessible est une pomme, nous allons donc commencer à parler de telles recettes avec une recette de confiture de pomme-raisin.

Grâce à l'ajout de pommes aigres à une telle délicatesse, il acquiert un goût légèrement acide, qui souligne parfaitement le goût de l'ingrédient principal.

Cette douceur se compose de :

• Kishmish - 1 kg
• Pommes aigre-douce - 2,5 kg
• Eau - 1 litre
• Cannelle de votre choix

Préparer des délices est simple, mais malgré cela, il faudra beaucoup de temps pour cuisiner :

• Pour commencer, prenez des pinceaux à raisin et séparez-en les baies. Retirez toutes les baies inadaptées et ne laissez que les belles et denses. Rincez les raisins et attendez que l'eau s'écoule.
• Maintenant, occupez-vous des pommes. Pelez tous les fruits de la peau et du noyau, puis rincez-les et coupez-les en morceaux fins. Il peut s'agir de tranches, de cubes ou de tranches.
• Versez de l'eau dans le récipient et attendez qu'elle bout. Dans un récipient séparé, mélangez tous les fruits et versez de l'eau bouillante dessus. Le récipient dans lequel nous allons cuisiner la friandise doit avoir un fond épais afin que le contenu ne brûle pas, mais languisse.
• Portez le contenu de la casserole à ébullition, puis attendez qu'il refroidisse complètement. La confiture doit rester au moins 4 heures.
• Portez à nouveau à ébullition et attendez à nouveau au moins 4 heures.
• Nous effectuons une procédure similaire en un jour.
• Ensuite, mettez la douceur dans des bocaux stérilisés et fermez le couvercle.

En effet, vous devez «bricoler» avec de la confiture selon cette recette, cependant, croyez-moi, le résultat vous plaira certainement, vous obtiendrez une délicatesse inhabituellement savoureuse et parfumée de votre propre préparation.

Comment faire une délicieuse confiture de raisin pêche: recette

La combinaison de pêches et de raisins est très inhabituelle et, très probablement, très peu de gens ont essayé cette confiture. En même temps, une telle délicatesse s'avère incroyablement parfumée et très savoureuse.

Pour vous offrir un tel dessert, faites provision des ingrédients suivants :

• Pêches - 1 kg
• Kishmish aux raisins - 1 kg
• Sucre - 2 kg
• Mélange gélifiant - 1 paquet
• En option, vous pouvez ajouter des épices - cannelle, clous de girofle, menthe

Le processus de cuisson comprendra les étapes suivantes :

• Lavez les pêches, dénoyautez chaque fruit et coupez-les en cubes ou en tranches.
• Nous coupons les raisins des branches et les lavons, laissons l'eau s'écouler.
• Nous mettons tous les fruits dans un récipient approprié.
• Dans un récipient séparé, mélanger le mélange gélifiant avec quelques cuillères à soupe. sucre cristallisé et remplissez-le de fruits.
• Nous allumons le gaz sous la casserole et cuisons à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients bouillent.
• Après cela, mettez tout le sucre cristallisé dans le récipient et mélangez un peu les ingrédients. Vous devez mélanger très soigneusement pour ne pas transformer la confiture en bouillie.
• Encore une fois, nous attendons que le contenu du récipient bout, après quoi nous le faisons bouillir pendant quelques minutes de plus. Pendant ce processus, remuez également les fruits.
• Maintenant, nous retirons la confiture du feu et la déposons dans des pots pré-préparés, fermons-les avec des couvercles.
• Retournez tous les pots de friandises et attendez que leur contenu refroidisse. Après cela, nous envoyons les conteneurs pour qu'ils soient stockés dans un endroit frais.

Comment faire une délicieuse confiture de raisin avec des noix de cajou : recette

Peu de gens le savent, mais en plus d'autres fruits et épices, des noix saines peuvent également être ajoutées à la confiture de raisin. Il n'y a pas d'exceptions aux noix, vous pouvez utiliser des noix, des noisettes et des amandes. Cependant, la noix de cajou est particulièrement appréciée. C'est avec de telles noix que nous préparerons notre friandise.

Ingrédients:

• Raisins sans pépins - 0,5 kg
• Noix de cajou - 100 g
• Sucre - 0,5 kg
• Eau - 50 ml

La confiture sera préparée comme suit :

• Nous coupons les raisins des branches et les lavons sous l'eau, laissons l'eau s'écouler.
• Ensuite, nous recueillons de l'eau dans le récipient et la faisons bouillir. Dès que l'eau bout, mettez-y tous les raisins et faites bouillir environ 5 minutes. Passé ce délai, on sort les raisins sur une assiette.
• Dans une casserole séparée, mélanger 50 ml de liquide et tout le sucre cristallisé.
• Nous envoyons la casserole au feu le plus silencieux et, en remuant constamment, dissolvons le sucre jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Pendant la cuisson, il semblera qu'il y ait très peu d'eau, cependant, vous ne devez pas en ajouter, car le sucre fondra et vous obtiendrez un sirop assez liquide. Le temps de cuisson prendra environ 25 minutes.
• Nous mettons toutes les baies dans le sirop prêt à l'emploi chaud et les faisons bouillir pendant environ 5 minutes. Après cela, retirez le récipient du feu et insistez sur son contenu pendant 5 heures.
• A ce moment, préparez les noix. Choisissez de bonnes noix entières, il est conseillé de prendre celles qui ne mentent pas longtemps afin qu'il n'y ait pas d'odeur de pourriture, car cela gâcherait la bonté.
• Les noix peuvent être laissées entières ou légèrement hachées, cependant, il n'est pas recommandé d'en faire de petites miettes ou de la poudre.
• Nous envoyons à nouveau la confiture au gaz, portons à ébullition et y envoyons des noix de cajou, ainsi que des épices et des épices si vous le souhaitez, par exemple de la cannelle ou de l'anis étoilé.
• Faire bouillir le contenu du récipient pendant environ 25 minutes.
• À ce stade, stérilisez les bocaux et les couvercles.
• Remplissez le pot de confiture, fermez le couvercle et retournez-le. Nous attendons que la délicatesse refroidisse. Après cela, vous pouvez réorganiser les goodies dans n'importe quel endroit frais.

Comment faire une délicieuse confiture de citron et de raisin: recette

La confiture de citron et de raisin s'avère très parfumée et saine, et elle se prépare assez simplement et facilement. Pour vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec une douceur aussi inhabituelle, vous n'avez besoin que de votre envie et d'un peu de temps.

Produits dont vous aurez besoin :

• Raisins de toute variété - 0,5 kg
• Citron - 1 pc.
• Sucre - 550 g
• Eau - 250 ml
• Épices, menthe à votre discrétion

L'ensemble du processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

• Nous coupons les raisins du rameau, les lavons soigneusement et les laissons égoutter toute l'eau. Les baies inappropriées sont immédiatement éliminées.
• Lavez le citron et versez dessus avec de l'eau chaude. Nous le divisons en 2 parties. Pressez le jus d'une partie et coupez la seconde partie en fines tranches.
• Versez tout le sucre cristallisé dans un récipient à fond épais et ajoutez la quantité d'eau indiquée.
• Nous allumons un feu silencieux sous la casserole et faisons cuire le sirop. Attention, le sucre doit complètement se dissoudre.
• Une fois que le mélange sucré bout, nous y transférons tous nos ingrédients et les mélangeons.
• Nous attendons que le contenu du conteneur refroidisse.
• Faites bouillir à nouveau la confiture jusqu'à ébullition et attendez qu'elle refroidisse.
• Ainsi, faites bouillir la délicatesse au moins 3 fois.
• Nous stérilisons le récipient et y mettons notre douceur, fermons les couvercles. Nous nous attendons à ce que la confiture refroidisse complètement, puis nous transférons les bocaux dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.

Comment faire une délicieuse confiture de raisin au cornouiller : recette

le cornouiller est très baie utile qui contient de nombreuses vitamines et substances utiles. La confiture de raisin et de cornouiller sera non seulement une excellente friandise, mais aussi une sorte de médicament savoureux.

Prenez donc les ingrédients suivants :

• Cornouiller - 1 kg
• Raisins sans pépins - 1 kg
• Sucre - 1800 g
• Eau - 400 ml

• Retirez les raisins des rameaux, enlevez ceux qui sont impropres à la consommation humaine et rincez les baies.
• Rincez également le cornouiller et triez-le.
• Versez toutes les baies, le sucre cristallisé dans une casserole à fond épais et versez la quantité de liquide indiquée.
• Nous allumons à feu moyen sous la casserole, en remuant doucement les baies, les faire bouillir jusqu'à ébullition.
• Ensuite, nous faisons le feu le plus silencieux et faisons bouillir le contenu du récipient pendant environ 7 minutes supplémentaires.
• En cours de cuisson, les baies donneront de la mousse, il faut l'enlever sans faute.
• Pendant la fabrication de la confiture, stérilisez les bocaux et les couvercles.
• Ensuite, étalez la confiture chaude dans des récipients et fermez le couvercle.
• Attendez que les pots de friandises refroidissent et placez-les dans un lieu de stockage frais pour l'hiver.

Une telle douceur peut être consommée non seulement avec des crêpes et du thé, mais aussi dans les cas où vous êtes tourmenté par la toux et le rhume pour aider à la récupération.

Comment faire une délicieuse confiture de raisins aux poires : recette

La combinaison de poires et de raisins est assez inhabituelle, c'est pourquoi peu de gens essaient de cuisiner de tels bonbons. Mais c'est bien en vain. Cette confiture est très savoureuse et parfumée.

Pour profiter du goût de l'été en hiver, prenez les produits suivants :

• Raisins juteux - 0,5 kg
• Poires - 0,5 kg
• Sucre - 650 g
• Cannelle de votre choix

• Nous coupons les baies des pinceaux, lavons et séchons.
• Lavez également les poires, retirez-en la peau et le cœur, coupez-les en petits cubes ou en tranches.
• Nous mettons les poires dans un récipient séparé et recouvrons de sucre.
• Nous fabriquons du jus de raisin. Nous écrasons les baies, puis passons le mélange obtenu à travers un tamis. Cela doit être fait pour enlever la peau et les graines du jus.
• Ajouter le jus aux poires, mélanger délicatement. Dans cet état, on laisse les ingrédients plusieurs heures pour les infuser.
• Maintenant, nous transférons tous les ingrédients dans une bassine à fond épais et allumons le feu.
• Porter la confiture à ébullition en remuant le contenu pour ne pas brûler.
• Dès que le contenu bout, nous réduisons le feu au minimum et le faisons bouillir pendant encore 1 heure.
• La confiture prête peut être envisagée lorsque le sirop devient suffisamment foncé et que les poires sont tendres.
• Maintenant, nous stérilisons les bocaux et y déposons la délicatesse, fermons les couvercles et, en les retournant, attendons qu'ils refroidissent
• Ensuite, nous emmenons le conteneur dans un endroit frais.

Comment faire cuire une confiture de raisin épaisse?

La confiture peut être cuite absolument n'importe quelle consistance. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la délicatesse liquide, et pour ceux qui aiment manger de la confiture à la cuillère et pour qu'elle ne se répande pas, vous pouvez faire cuire une douceur épaisse.

• Il est assez simple de rendre les goodies épais, aucune compétence particulière n'est requise ici.
• Pour que la confiture soit épaisse, elle doit être bouillie autant que possible, alors qu'il est recommandé de diviser ce processus en plusieurs étapes. C'est-à-dire cuire jusqu'à ébullition - nous nous attendons à un refroidissement complet et ainsi de suite 3 à 5 fois, en fonction de la densité souhaitée.
• Vous pouvez également ajouter des gélifiants à la douceur, à la fois naturels - groseilles, agrumes et achetés - gélatine, divers mélanges gélifiants.
• Assurez-vous de sécher les baies pour une telle confiture après les avoir lavées afin qu'il n'y ait pas d'excès de liquide.
• Aussi femmes au foyer expérimentées recommandé de cueillir des baies pour confiture épaisse uniquement les jours secs, afin que les baies aient le moins d'humidité possible.
• La densité est affectée par la mousse qui se dégage lors de l'ébullition des baies. Pour rendre la consistance plus épaisse, n'oubliez pas de retirer la mousse.

Comment faire cuire une délicieuse confiture de raisins Isabella pour l'hiver: une recette étape par étape

La confiture diffère de la confiture par sa consistance. Si par confiture, il est d'usage d'entendre un dessert dans lequel toutes les baies sont conservées entières, alors la confiture est une douceur qui a une consistance gélatineuse.

En termes de goût, la confiture n'est pas inférieure à la confiture, nous vous présentons donc une recette de délicieuse confiture pour l'hiver à partir de raisins Isabella.

• Raisins de cette variété - 2 kg
• Sucre - 1 kg 200 g
• Jus de citron - 100 ml
• Zeste de citron - 45 g
• Cannelle de votre choix

Nous préparons la douceur comme suit:

• Nous coupons les baies des branches, puis rincons et attendons que l'eau s'écoule.
• Ensuite, pressez le noyau de chaque baie et jetez la peau.
• Mettez tous les cœurs des baies dans un récipient à fond épais et portez à ébullition le contenu de la casserole.
• Ensuite, retirez le récipient du poêle et laissez refroidir le contenu. Filtrer le mélange obtenu à travers un tamis pour enlever les graines.
• Dans un autre bol, combiner le mélange de raisins filtrés et tous les autres ingrédients.
• Ensuite, portez le contenu de la casserole à ébullition et faites le feu le plus silencieux, laissez cuire environ une demi-heure.
• N'oubliez pas de remuer la confiture et de retirer la mousse.
• Versez la douceur dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Après refroidissement complet, les bocaux sont retirés dans un endroit sombre et frais.

Comme vous pouvez le voir, si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner pour l'hiver les plats les plus divers et les plus insolites délicieuses friandises. En même temps, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'argent et de temps, la principale chose dont vous avez besoin est le désir.

Vidéo : recette de confiture de raisin

Raisins ... Combien dans ce mot. Elle est très nourrissante et guérit de nombreux maux. Et la boisson bien connue qui en est faite amuse l'âme et se remplit d'inspiration.

Confiture de raisin - il suffit d'entendre ce nom et la salive coule déjà, n'est-ce pas ? Cette gourmandise sera appréciée aussi bien des gourmets que des esthètes. Il est très savoureux et a l'air noble. Et c'est aussi universel - un simple toast du matin et une garniture pour des chefs-d'œuvre de confiserie exquis - la confiture de raisin peut être les deux.

Confiture de raisin - Principes généraux de cuisson

Comprenons d'abord ce qu'est exactement la confiture. Jam avec ce nom nous est venu d'Europe à l'époque tsariste lointaine. La confiture est très épaisse, faite de fruits non écrasés ou de baies bouillies dans du sirop de sucre. Elle est beaucoup plus facile à préparer que notre traditionnelle confiture russe. Tout ce dont vous avez besoin est de prendre des baies ou des fruits entiers et de les faire cuire. Vous n'avez même pas besoin de les couper - ils bouilliront parfaitement tout seuls !

Les baies plus grosses et pas complètement mûres sont idéales pour la confiture de raisin - avec elles, ce sera encore plus savoureux. Mais les fruits battus et déjà légèrement gâtés ne conviennent pas à la confiture, car ils n'ont pas assez de pectine, ce qui l'aide à durcir.

Comment est préparée la douceur sucrée ? Tout d'abord, nous séparons les raisins des grappes, les trions soigneusement et les lavons. Les os peuvent ou non être enlevés.

Parlons maintenant du sucre. Avec des fruits non mûrs, il est utilisé dans un rapport de 2: 1, avec mûr 1: 1.

Habituellement ajouté à la confiture préparée jus de citron. Il rend le goût des aliments légèrement aigre, ce qui leur donne une sophistication supplémentaire. Mais surtout, le jus de citron est un très bon conservateur qui aide la délicatesse à rester fraîche pendant longtemps.

Après avoir ajouté un ingrédient sucré, vous devez faire très attention à ne pas trop cuire ou, au contraire, "sous-cuire" les baies. Sinon, vous pouvez oublier la bonne confiture de raisin savoureuse. Si nous enlevons le mélange de baies trop tôt, la friandise sortira liquide. Et s'il est trop tard, le sucre durcira et la confiture deviendra sombre, comme si elle était brûlée.

Après ébullition, le temps de cuisson moyen peut aller jusqu'à vingt minutes. La confiture de raisins doit être constamment agitée, sinon elle risque de brûler. De plus, il ne faut pas oublier la mousse qui se forme à la surface - elle doit être enlevée.

Vérifier si la confiture est prête n'est pas difficile du tout. On prend juste une soucoupe réfrigérée (pour qu'elle "gèle", on peut la tenir un peu au congélateur), on y verse un peu de confiture et on la met au réfrigérateur. Après quelques minutes, nous retirons la soucoupe et voyons si la goutte se propage lorsqu'elle est inclinée. Sinon, la confiture est prête et vous pouvez l'enrouler.

Vous devez stocker un plat sucré dans un endroit sombre, frais et sec. Si cela n'est pas fait, la confiture perdra rapidement son incomparable qualités gustatives et assombrir.

Recette 1. Confiture de raisin sans pépins

Ingrédients:

Deux kg de raisins;

Un kilogramme de sucre;

Un citron (petit).

Comment préparer:

La première chose que nous ferons est de "séparer" la peau des raisins avec les pépins. Pour ce faire, on utilise un poussoir perforé. Ne jetez pas la peau séparée.

Faites maintenant bouillir la pulpe de raisin pendant quelques minutes, puis essuyez-la avec un tamis (nous prenons un tamis avec de petits trous). Tout le monde a compris les os.

Nous ajoutons des peaux de raisin à notre confiture « née ». Certes, vous pouvez le jeter, mais vous ne devriez pas le faire - car il est riche en substances utiles, et la confiture avec lui s'avère plus épaisse et sa couleur est plus saturée.

Nous remplissons les raisins de sucre et mettons la future délicatesse sur un petit feu.

Il est maintenant temps pour le citron. Plus précisément, son jus, qui doit être pressé directement dans la casserole.

Lorsque le contenu du récipient bout, nous cuisons le délice pendant encore un quart d'heure, puis nous commençons à vérifier si la confiture est prête.

Pour le savoir, mettez un peu de confiture sur une soucoupe, maintenez-la au congélateur pendant une minute et vérifiez sa densité de la manière décrite ci-dessus.

Maintenant, nous versons les aliments sucrés dans des bocaux (bien sûr, stérilisés), recouvrons de quelque chose de chaud et attendons qu'ils refroidissent.

Recette 2. Confiture de raisins "Winter Mirages"

Ingrédients:

Un kg et demi de "Isabella" (cépage);

Sucre - 600 g;

Eau - pas plus de 200 millilitres;

Jus de citron - 45 millilitres.

Comment préparer:

Nous prenons les grappes d'Isabella, en séparons les baies, les lavons bien, les mettons dans une casserole.

Nous le mettons sur la cuisinière, versons de l'eau. Nous attendons que le liquide bout, puis cuisons les raisins pendant 5 à 7 minutes. Cette légère cuisson rendra les baies très tendres et la chair se séparera facilement de la peau.

Nous broyons la pulpe de raisin à travers un tamis, puis remettons le mélange obtenu dans la casserole et commençons à bouillir.

Ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire ensuite le mélange de raisins pendant 20-25 minutes pour l'épaissir. Et bien, la confiture est prête !

Maintenant, tout est traditionnel - des pots stériles, y verser, les rouler, les emballer et attendre qu'ils refroidissent.

Par temps froid, vous pourrez profiter du goût unique de la confiture de raisin !

Recette 3. Confiture de raisins "des vignobles d'Eden"

Ingrédients:

1800 grammes de raisins Concord;

1000 gr. Sahara;

90 ml de citron;

Un demi-zeste de citron.

Comment préparer:

Nous lavons le "Concorde", libérons les baies des grappes.

Pressez la pulpe des raisins dans la poêle. Jetez les peaux.

On met la future confiture "Eden" à feu moyen. Attendez patiemment qu'il bouille. Puis faites-le cuire pendant 5 minutes (couvert d'un couvercle).

Il est maintenant temps de le libérer des os. Nous utilisons un tamis pour cela.

Nous renvoyons notre mélange de raisins dans la casserole. Versez le sucre, mettez la moitié du zeste et versez le jus de citron. Mélangez très bien le tout. Nous mettons un feu vif, attendons qu'il bout. Cuire encore une demi-heure à feu moyen.

Il est maintenant temps d'essayer. Nous le faisons avec une cuillère froide. Eh bien, est-ce délicieux? Alors la confiture est prête !

Il est temps de l'enrouler. On prend des pots stériles, on y verse de la confiture "Eden", on ferme et on laisse refroidir. Mettre ensuite au réfrigérateur.

L'excellente confiture de raisin des vignes du Jardin d'Eden est prête !

Recette 4. Confiture de raisins "Nuit noire du Caire"

Ingrédients:

Raisins noirs - un kilogramme et demi;

Trois tasses de sucre ;

Deux cuillères d'Art. jus de citron.

Comment préparer:

Nous prenons des raisins avec une teinte très foncée. Rincez, mettez dans une casserole, versez-y un peu d'eau. Cuire 7 à 10 minutes.

Maintenant, les baies "du Caire" sont devenues molles et il ne sera pas difficile d'en retirer les os et d'enlever la peau. Ceci est ce que nous faisons.

Nous les essuyons à travers un tamis et les remettons dans la casserole.

Nous remplissons les raisins avec un ingrédient sucré et ajoutons du jus de citron. Porter à ébullition à feu doux.

Cuire une demi-heure jusqu'à ce que la confiture épaississe. Tout! La "nuit noire du Caire" "condensée" dans notre cuisine. Mais il fait encore trop chaud, il faut donc l'enrouler dans des plats stériles et attendre qu'il refroidisse. Et puis tu peux en profiter goût inoubliable.

Recette 5. Confiture de raisin tentation

Ingrédients:

Quatre kg de raisins;

Cannelle - deux cuillères à café;

Deux tables. cuillères de jus de citron;

2,5 kilogrammes de sucre.

Comment préparer:

Nous cueillons des raisins. Nous ne sélectionnons que des baies entières, mûres et grosses. Retirez maintenant la peau, mais ne la jetez pas ! Il est nécessaire pour que la confiture soit plus épaisse.

Placer la pulpe des raisins dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis cuire encore 5 minutes, le feu est moyen. N'oubliez pas de remuer la future confiture, sinon elle brûlera.

Dans une casserole à part, porter à ébullition les peaux de raisin. Le jus qui se détache de la peau doit être retiré. Si cela n'est pas fait, la confiture sortira très fine.

Maintenant, nous prenons un mélangeur et y battons la peau ou la broyons dans un mélangeur pour en faire une bouillie.

Ajoutez-le dans la marmite avec la pulpe de raisin. Verser le sucre et verser le jus de citron. Nous cuisinons pendant une demi-heure (le feu doit être moyen), remuons et retirons la mousse.

Il est temps d'ajouter la cannelle pour donner à la confiture sa saveur unique. On fait ça, on mélange bien le tout.

Ça fait une demi-heure ? Alors tout est prêt. Il est temps de verser la confiture dans des pots stériles et d'attendre qu'elle refroidisse, puis vous pourrez en profiter.

Recette 6. Confiture de raisins "Jour d'été dans un bocal"

Ingrédients:

Raisins (variété kishmish) - un kg;

Sucre - 0,7 kg;

Pomme (uniquement les variétés aigres) - un kg;

Eau - 175 ml.

Comment préparer:

Nous lavons et séchons les pommes, en retirons la peau, retirons la boîte à graines et coupons le plus petit possible.

On sépare les raisins des pinceaux, on les lave très bien.

On met le tout dans un bol (dans lequel on va faire cuire de la confiture), on ajoute de l'eau.

Cuire et remuer constamment. Nous faisons cela jusqu'à ce que le mélange de fruits et de baies ramollisse et bout.

Saupoudrer la masse de raisin et de pomme de sucre. Nous cuisons notre confiture pendant encore 15 minutes et c'est tout - c'est prêt.

Versez la confiture dans des pots stériles, roulez-les. Nous retournons le récipient en verre et le maintenons jusqu'à ce qu'il refroidisse. Déjà froid ? Ensuite, vous pouvez manger de la confiture en toute sécurité.

La confiture de raisin sera une excellente garniture pour toute pâtisserie.

Il est plus logique d'utiliser uniquement des raisins mûrs ou non mûrs. S'ils sont trop mûrs ou pourris, la pectine qu'ils contiennent se transformera en pectose non comestible et cette confiture se détériorera rapidement.

Le scellage des boîtes doit être fait immédiatement après qu'une friandise y a été versée.

Vous n'avez pas besoin de trop faire bouillir la confiture de raisins - quand elle refroidit, elle s'épaissit de toute façon.

Une touche de cannelle donne au plat un arôme incomparable. Il suffit de l'ajouter en fin d'ébullition.

Les raisins ont commencé à être cultivés il y a si longtemps que même les historiens ont du mal à dire la date exacte.

Maintenant, les raisins sont élevés dans presque toutes les régions où il n'y a pas d'hiver glacial. Sinon, la vigne peut geler à cause du gel.

Les bienfaits du raisin

Il existe plusieurs milliers de variétés de raisins. Beaucoup d'entre eux diffèrent non seulement par le goût, mais aussi par le contenu des substances. Certains chercheurs sont arrivés à une conclusion surprenante : la composition du raisin est presque la même que celle du lait maternel.

La place principale dans la composition des raisins est donnée à l'eau (60-85%) et au glucose avec du fructose (10-33%). Les baies contiennent également beaucoup d'acides malique, salicylique, silicique, phosphorique, tartrique, citrique, succinique et formique. Il y a aussi une petite quantité d'acide oxalique.

Les raisins sont riches en vitamines A, C, B1, B2, B6, B12, PP. Une place particulière est occupée par l'acide phosphorique, la vitamine K et la vitamine P, qui sont responsables de l'état du système circulatoire - hématopoïèse, coagulation sanguine, pression artérielle.

La composition du raisin comprend des pectines, des glycosides, ainsi que des oligo-éléments : potassium, manganèse, fer, magnésium, calcium, cobalt.

La peau des baies de raisin est riche en tanins et en huiles essentielles.

L'utilisation du raisin aide à améliorer le métabolisme, facilite l'expectoration en cas de maladies respiratoires et a un effet anti-inflammatoire.

Vins, jus, compotes, vinaigres, marinades sont élaborés à partir de raisins. Et aussi il est séché et utilisé sous forme de raisins secs. La confiture de raisin n'est pas brassée trop souvent. Mais il s'avère si savoureux et nutritif qu'il vaut la peine d'y prêter attention.

Confiture de raisin : les subtilités de la cuisine

• Les vendanges massives commencent en août-septembre et certaines variétés tardives ne mûrissent qu'en octobre.
• Pour la confiture, on utilise des raisins blancs et noirs de maturité initiale. La confiture la plus délicieuse est obtenue à partir de cépages tels que Rizamat, Chaush, Delight, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella.
• Les baies doivent être fermes, non froissées, sans aucun signe de pourriture. Par conséquent, ils sont retirés des brosses très soigneusement, en retirant immédiatement les tiges. Les raisins trop mûrs sont jetés, à partir desquels il sera possible de faire du vin ou de faire de la confiture.
• Les raisins se détériorent rapidement, ils ont une odeur de vin, la confiture est donc cuite le jour même de la récolte.
• Raisins - la baie est très tendre, elle n'est donc pas lavée sous le robinet, mais trempée plusieurs fois dans un récipient avec beaucoup d'eau.
• Il est conseillé d'utiliser des raisins sans pépins ou sans pépins. Vous pouvez faire cuire de la confiture avec des graines, mais elle est considérée comme de moindre qualité, car tout le monde ne veut pas retirer ces os du dessert pendant la consommation de thé.
• Comme il y a beaucoup de liquide dans le raisin, il est recommandé de le blanchir avant la cuisson. Pour qu'il n'ait pas le temps de cuisiner, après cette procédure, il doit être rapidement refroidi dans de l'eau glacée.
• Pour que les raisins ne se froissent pas pendant la cuisson, ils sont versés sirop de sucre et maintenez pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, le sirop pénètre uniformément dans les baies, les empêchant de se fissurer.
• Pour le sirop, il est préférable de prendre du sucre léger, car le sucre cristallisé jaunâtre peut donner un arrière-goût de brûlé à la délicate confiture de raisin.
• Dans certains cas, les raisins sont recouverts de sucre. Cela peut être fait si les os ont été préalablement retirés des baies.
• La préparation de la confiture est vérifiée par l'état du sirop. Si une goutte de sirop ne se répand pas sur une soucoupe froide, la confiture est considérée comme prête. Il convient également de noter que les raisins de la confiture finie coulent au fond.
• Des ménagères expérimentées assurent qu'il n'est pas nécessaire de cuire la confiture de raisin jusqu'à ce qu'elle soit épaisse : c'est dans le sirop de raisin que réside tout le charme. Il peut être utilisé en boulangerie pour imprégner les gâteaux et ajouté à la compote.
• Si la confiture est fabriquée à partir de raisins doux, de l'acide citrique est ajouté au sirop pendant la cuisson. La quantité dépend des préférences gustatives.

Confiture de raisin : première méthode

Ingrédients:

• raisins - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Séparez soigneusement les raisins des branches. Plier dans une passoire et laver en plongeant plusieurs fois dans un récipient d'eau. Laisser dans une passoire ou mettre sur un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
• Versez de l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Retirer du poêle. Mettez les baies dans une passoire en petits lots et trempez-les dans ce eau chaude. Blanchir pendant deux minutes. Refroidir dans eau froide. Transférer les raisins dans un bol de cuisson.
• Dans une casserole séparée, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre. Versez les baies dessus, mettez sur feu modéré et laissez cuire 20 minutes en enlevant la mousse qui apparaît.
• Retirez le bol du feu. Laissez infuser la confiture pendant 8 heures.
• Remettez sur le feu et laissez cuire 40 minutes à petite ébullition. Remuez de temps en temps avec une spatule en faisant attention de ne pas brûler la confiture.
• Versez délicatement le sirop dans un bol séparé et faites bouillir pendant 15 minutes.
• Préparez des pots stériles, qui doivent être absolument secs au moment de verser la confiture. Mettez-y des baies. Verser le sirop bouilli.
• Refroidir complètement. Fermer avec du parchemin.

Confiture de raisin : deuxième méthode

Ingrédients:

• raisins - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• vanilline - au goût.

Méthode de cuisson

• Séparez soigneusement les baies mûres des rameaux. Bien rincer à l'eau froide.
• Plier dans une passoire et blanchir 1 à 2 minutes en laissant tomber les baies dans de l'eau chaude dont la température ne doit pas dépasser 80°. Refroidir rapidement à l'eau froide.
• Laisser égoutter le liquide et placer les raisins dans un bol de cuisson.
• Dans une casserole séparée, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre. Remplissez-les de raisins et laissez reposer 10 heures.
• Versez le sirop de confiture dans une casserole, portez à ébullition et versez à nouveau sur les baies. Encore une fois, laissez la confiture infuser pendant 10 heures.
• Mettez la confiture à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en écumant la mousse. En fin de cuisson, ajouter la vanille et mélanger délicatement.
• Refroidissez la confiture dans une bassine, puis transférez-la dans des bocaux propres et secs. Fermer avec du parchemin.

Confiture de raisin "Cinq minutes"

Ingrédients:

• raisins - 1,5 kg;
• sucre - 300 g;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• acide citrique - 0,5 c.

Méthode de cuisson

• Libérez les raisins des rameaux. Ne laissez que des raisins entiers et forts. Rincer abondamment à l'eau.
• Versez le sucre dans le bassin de cuisson, versez de l'eau et allumez un petit feu. Tout en remuant, faire bouillir le sirop.
• Tremper les baies dans le sirop et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Si de la mousse apparaît, assurez-vous de l'enlever.
• Mettez de l'acide citrique, mélangez. Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter la confiture pendant encore 5 minutes.
• Placer chaud dans des bocaux stériles. Fermez hermétiquement.

Confiture de raisin sans pépins

Ingrédients:

• raisins dénoyautés - 0,8 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• eau - 3/4 c.

Méthode de cuisson

• Pour cette confiture, prenez de gros raisins. Séparez les baies des tiges. Laver abondamment à l'eau. Mettez un tamis et attendez 10 minutes.
• Couper chaque baie en deux et retirer les pépins. Placer dans un bol de cuisson.
• Divisez tout le sucre en deux. Laissez une moitié et remplissez l'autre de raisins. Laisser une nuit.
• Le lendemain, mettre le sucre restant dans une casserole, verser de l'eau et faire bouillir le sirop. Refroidir légèrement. Remplissez-les de raisins.
• Placez le bassin sur la cuisinière. Cuire à ébullition modérée jusqu'à tendreté, en enlevant la mousse. Dès que les baies commencent à se déposer au fond, la confiture est prête.
• Refroidir la confiture dans un bol. Transférer dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de raisins Isabella dénoyautés

Ingrédients:

• raisins - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• eau - 200 ml.

Méthode de cuisson

• Les raisins mûrs se séparent soigneusement des branches. Rincer à plusieurs eaux.
• Mettez un tiers de tout le sucre dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir le sirop. Trempez-y les raisins et réchauffez-les à feu doux pendant 5 à 6 minutes en enlevant la mousse avec une écumoire.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Remettre sur le feu, ajouter le sucre restant. Cuire la confiture à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
• Verser chaud dans des bocaux secs stériles et fermer hermétiquement.

Confiture de raisin à la cannelle et aux clous de girofle

Ingrédients:

• raisins - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 100 ml;
• jus de citron - d'un citron;
• cannelle - 1/6 cuillère à café;
• clous de girofle - 2-3 bourgeons.

Méthode de cuisson

• Retirez les raisins des branches. Retirez immédiatement tous les fruits pourris et verts. Laver soigneusement à l'eau froide. Placer dans un bol de cuisson.
• Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Mettre la cannelle et les clous de girofle. Mettez le feu et portez à ébullition à feu doux. Faire bouillir pendant 10 minutes pour laisser les épices libérer leur saveur dans le sirop. Filtrez-le à travers plusieurs couches de gaze.
• Verser le sirop chaud sur les raisins. Laissez-le dans le sirop pendant 8 heures.
• Après repos, cuire à feu modéré pendant 10 minutes. Retirer à nouveau du feu et laisser reposer 8 heures.
• Le lendemain, ajouter le jus de citron à la confiture et cuire encore 10 minutes.
• Verser chaud dans des pots stériles. Couvrir avec des couvercles stériles et sceller hermétiquement.

Remarque au propriétaire

D'autres fruits et baies peuvent être ajoutés à la confiture de raisin : pommes, poires, groseilles. Dans ce cas, le nombre de raisins est réduit proportionnellement aux autres fruits.

A la place de la cannelle et des clous de girofle, vous pouvez mettre de la menthe ou de la mélisse, et remplacer le citron par de l'orange.

Il est recommandé de sceller hermétiquement la confiture liquide avec des couvercles. Si la confiture s'avère épaisse, elle est refroidie, puis disposée dans des bocaux propres et recouverte de papier sulfurisé. Mais alors une telle confiture doit être stockée dans conditions idéales pour qu'il ne fermente pas.

Conservez la confiture de raisin dans un endroit sec, sombre et frais ou au réfrigérateur.

Les raisins sont savoureux et sains. Ils sont utilisés frais et en conserve. Préparé à partir de raisins Vin maison et compotés. Saviez-vous que vous pouvez même faire de la confiture à partir de raisins ? Le dessert est attrayant sur les sandwichs et complète avec succès confiserie si vous l'utilisez comme garniture. La cuisson de la confiture de raisin ne dure pas longtemps, il est donc logique d'apprendre quelques recettes pour faire des friandises à la maison. La quantité de sucre utilisée dépend du degré de maturité des baies. Les matières premières non mûres sont combinées avec du sucre dans un rapport de 2: 1. Si les fruits sont suffisamment mûrs et sucrés, prenez un peu moins de sucre.

Confiture de raisin Isabelle

Épais confiture parfumée presque toutes les femmes au foyer peuvent cuisiner à partir de raisins Isabella. Pour la plupart des résidents d'été, la culture se développe dans la cour. Dans les conditions d'une métropole, les matières premières sont achetées sur le marché, en essayant de choisir des grappes avec des baies non mûres.

Ingrédients:

Les pinceaux sont lavés à l'eau courante et les baies entières sont coupées. Les raisins gâtés sont jetés. Les matières premières sélectionnées sont placées dans un bol émaillé profond et versées avec de l'eau (elle est d'abord versée dans une quantité de 1/3 tasse). Les baies sont bouillies à feu doux, réalisant la libération de jus.

À l'étape suivante de la préparation de la friandise, le sucre est versé dans la masse juteuse et le jus pressé d'un demi-citron est ajouté. La masse est en outre bouillie pendant 10 à 15 minutes afin que les baies éclatent et deviennent informes.

Filtrez le produit avec de la gaze et une passoire :

• Les ustensiles sont placés sur une casserole et une plus grande gaze est jetée ;
• Les raisins bouillis sont versés dans une passoire;
• Pour l'expiration du jus, les baies sont écrasées avec une cuillère en bois;
• Les extrémités de la gaze sont tordues, formant un sac à partir d'un tissu fin, et les fruits sont pressés à la main.

Le jus est versé dans le premier récipient et la confiture est bouillie pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si le produit doit être utilisé pour le rembourrage pâtisserie maison, il peut être cuit plus longtemps. Cependant, la confiture froide a une consistance plus épaisse que la confiture chaude. Par conséquent, il n'a pas besoin d'être digéré.

La confiture chaude est versée dans des bocaux stériles, bouchés et recouverts de chiffons chauds. La billette refroidie est stockée en hiver dans le sous-sol.

Confiture de raisin : recette sans pépins

Si vous commencez à faire de la confiture de raisin pour l'hiver selon cette recette, vous devrez travailler scrupuleusement, car vous devrez retirer les pépins des baies.

De quoi as-tu besoin:

Les raisins dénoyautés pour la confiture sont enlevés à la main ou avec un pilon à pommes de terre. La peau est mise dans un petit bol et la pulpe est bouillie et frottée à travers une passoire. Lorsque les graines sortent et se retrouvent dans un tamis, elles sont éliminées.

La masse de baies est associée à la peau des raisins pour préserver tous les nutriments. La confiture avec les peaux est plus épaisse et plus riche. Mais certaines ménagères se passent de la peau.

Les raisins sont saupoudrés de sucre, saupoudrés de jus de citron ou de jus de citron séché. De plus, le citron frais peut être coupé en petites tranches et jeté dans la casserole. La confiture bouillie est bouillie pendant 20 minutes et la préparation est évaluée en la ramassant dans une cuillère et en la retournant sur le récipient. Produit de qualité devrait s'écouler lentement dans la masse totale.

Le dessert est placé dans des bocaux stériles et scellé pour l'hiver. Il est gardé sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis ils sont emmenés dans le garde-manger.

recette au citron

La quantité d'ingrédients de cette recette est calculée pour faire 6 portions de confiture de raisin. Les baies peuvent être prises des variétés de Concord ou Isabella pink.

Liste d'épicerie :

Comment faire de la confiture avec l'ajout de citron de raisin:

1. Les matières premières sont soigneusement lavées, la pulpe est extraite, les peaux sont jetées;
2. La masse de baies est mise à feu moyen et bouillie sous le couvercle pendant environ 5 minutes. De l'eau est ajoutée au besoin;
3. La bouillie est passée au tamis pour que les raisins se débarrassent des pépins ;
4. Le sucre est versé dans le récipient, le jus de citron est versé et le zeste est mis;
5. La composition est mélangée avec une cuillère en bois et bouillie pendant une demi-heure, en éliminant périodiquement la mousse venant en sens inverse;
6. La confiture prête est scellée dans des bocaux et stockée dans un endroit frais.