La cuisson de la soupe aux boulettes de viande n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat est un plat chaud copieux et toujours élégant. Un autre avantage de cette soupe est sa polyvalence. Il peut être cuisiné avec n'importe quelle viande, avec des légumes, avec n'importe quel type de nouilles, vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez.
Boulette de viande - une petite boule de viande hachée, la taille de Noyer, bouilli dans un bouillon. La viande hachée pour les boulettes de viande convient à presque tous, mais mieux maigre.
Vous pouvez faire cuire une soupe aux boulettes de viande à partir de n'importe quelle viande hachée - viande, poulet ou poisson. Les soupes de viande hachée mélangée sont très savoureuses. Mixte soit différents types de la viande hachée ou du poulet haché est ajouté à la viande.
La chose la plus intéressante est que vous pouvez le cuisiner avec divers légumes - carottes, pommes de terre, oignons, poivrons, tomates, courgettes, chou, haricots verts. Sont également ajoutés divers Pâtes, riz, orge, légumineuses. Vous pouvez également cuisiner de la soupe aux choux et du bortsch avec des boulettes de viande, de telles recettes sont publiées tout le temps.
Soupe aux boulettes de viande - recette photo étape par étape
Ingrédients:
- Viande hachée - 300 g;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Carottes - 1 pc.;
- Eau - 2 litres;
- Oignon - 1 pièce;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Beurre - 20 g;
- Poivre noir moulu - 3 pincées;
- Feuille de laurier - 1 pc.;
- Verts - un bouquet de 30 g;
- Sel - 2 cuillères à café
Comment faire une soupe aux boulettes de viande recette étape par étape avec photographie :
- Faire fondre le beurre ou utiliser du beurre ramolli. Épluchez et râpez l'oignon sur une râpe fine ou hachez-le dans un mélangeur. Pour 200 g de viande hachée, 1/2 d'un oignon moyen. Pour cette recette j'ai utilisé Le bœuf haché, mais vous pouvez prendre n'importe quelle viande à votre goût ou combiner plusieurs types de viande;
- Ajouter l'oignon haché, le beurre, le sel et le poivre noir à la viande hachée. poivre moulu au goût, ainsi qu'une petite quantité d'eau, pour que la viande hachée soit plus juteuse. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter une petite quantité d'oignons frits et de carottes à la viande hachée, fromage râpé parmesan, verdure hachée, poivron finement haché;
- Maintenant, nous devons faire cuire nos boulettes de viande. Pour que les boulettes de viande conservent mieux leur forme et ne se désagrègent pas pendant le processus de cuisson, il est préférable de ne pas simplement pétrir la viande hachée, mais de la battre. Pour ce faire, nous prenons la viande hachée dans nos mains et la rejetons dans le bol et répétons 10 à 15 fois;
- Nous commençons à former des boulettes de viande. À l'aide d'une cuillère à café, étalez une portion de viande sur vos mains et roulez la boule;
- Pour faciliter le roulage des boulettes de viande, les mains peuvent être légèrement humidifiées avec de l'eau;
- Nous fabriquons des boulettes de viande de la même taille et de la même forme. Et pliez à une courte distance les uns des autres;
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter la feuille de laurier, le sel au goût et le poivre noir, petits pois ou moulu, à l'eau. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque. Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition;
- Lorsque l'eau dans la casserole bout et que de la mousse commence à se former, elle doit être retirée à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère à soupe ordinaire.
- Cuire les boulettes de viande pendant 7 à 10 minutes à partir du moment où l'eau bout;
- Ensuite, nous sortons les boulettes de viande du bouillon;
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou de toute autre manière qui vous convient;
- Nous mettons les pommes de terre dans le bouillon dans lequel les boulettes de viande ont été cuites et portons à ébullition. En plus des pommes de terre, du riz peut être ajouté à la soupe, sarrasin, pâtes, semoule ou autres céréales à votre goût. En conséquence, les pâtes et la semoule doivent être ajoutées en fin de cuisson, ainsi que le riz et le sarrasin avec les pommes de terre;
- Nous goûtons le bouillon et, si nécessaire, ajoutons du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements tels que des légumes ou des cubes de bouillon;
- Coupez l'oignon en cubes et râpez la carotte sur une râpe grossière;
- Versez l'huile végétale dans une poêle à frire sèche chauffée et faites-la chauffer. Ensuite, nous y mettons des oignons et des carottes;
- Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides ou légèrement dorés;
- 10 minutes après avoir ajouté les pommes de terre à la soupe, ajouter les légumes sautés ;
- Et après eux, nous remettons les boulettes de viande dans la soupe;
- Lavez et séchez les légumes verts. Hacher finement l'aneth, le persil et l'oignon vert;
- Goûtez la soupe et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Ajouter ensuite les herbes ciselées. Porter la soupe à ébullition et éteindre. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser pendant 10 à 20 minutes. Bon appétit!
Soupe aux boulettes de viande et légumes
Les soupes aux boulettes de viande, quelle que soit leur variété, sont toujours copieuses et savoureuses. S'il n'y a pas de bouillon et qu'il n'y a rien pour le cuisiner d'ici et maintenant, mais qu'il y a un peu de viande hachée, votre famille ne restera jamais sans le premier. Parce que vous pouvez cuisiner de la soupe avec des boulettes de viande et n'importe quelle garniture. Par exemple, avec des pommes de terre et des petits vermicelles.
Ingrédients:
- Viande hachée - 400 g;
- Eau - 2 litres;
- Brocoli ou chou-fleur - 100 g;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Arc - 2 pièces ;
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- Carottes - 1 pc.;
- Persil - 4 brins;
- Haricots verts - 100 g;
- Poivre à goûter;
- Sel - au goût.
Recette pas à pas de soupe aux boulettes de viande et légumes avec photo:
- Coupez un petit oignon en petits cubes et ajoutez-le à la viande hachée, qui doit également être salée et poivrée. Bien mélanger le tout et former de petites boulettes de viande. Couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur;
- Coupez l'oignon restant en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré;
- Pelez et râpez les carottes Carottes coréennes, ou coupé en petits morceaux. Ajouter à l'oignon et faire sauter tous ensemble pendant 2-3 minutes;
- Peler les pommes de terre et les couper en petits bâtonnets;
- Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y des boulettes de viande réfrigérées, qui doivent être sorties du réfrigérateur. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et les légumes frits, saler le bouillon au goût. Cuire encore 10 minutes;
- Des haricots verts, retirez les queues et, le cas échéant, une veine dure reliant les deux moitiés. Brocoli ou choufleur et bien laver les haricots. Ajouter les légumes au bouillon et faire cuire le tout pendant encore 10 minutes. Les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes;
- Rincez les légumes verts, séchez-les, hachez-les et ajoutez-les à la soupe. Si désiré, ajoutez-y du poivre et du laurier;
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle fermé. La recette étape par étape de la soupe aux boulettes de viande avec une photo est prête! Bon appétit!
Une soupe aux boulettes de poisson aidera à diversifier le menu du déjeuner, par exemple, soupe de riz avec des boulettes de sandre. Vous trouverez certainement une recette appropriée pour faire une soupe aux boulettes de viande sur notre site Web. C'est ici que vous apprendrez à cuisiner une recette étape par étape de soupe aux boulettes de viande avec des photos.
La recette avec une photo vous expliquera comment faire des boulettes de viande pour la soupe et comment faire cuire une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et le résultat ravira vos proches. L'essentiel est de tout préparer produits nécessaires et suivez la recette étape par étape avec photo exactement.
Soupe aux boulettes de viande avec une mijoteuse - recette photo étape par étape
Faire de la soupe avec des boulettes de viande dans une mijoteuse est encore plus facile. La soupe dans une mijoteuse se révélera vraiment diététique, mais en même temps riche.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 200 g;
- Arc - 1 pièce ;
- Pommes de terre - 4 pièces;
- Carottes - 1 pc.;
- Riz non bouilli - 4 cuillères à soupe;
- Oeuf cru - 1/2;
- Feuille de laurier - au goût;
- Sel - au goût.
Recette pas à pas de soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse avec photo:
- Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse? Hachez finement la moitié de l'oignon, râpez grossièrement la carotte, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches arbitraires;
- Versez 3,5 litres dans le multicuiseur. l'eau, réglez le mode "vapeur" et chargez tous les légumes hachés. Après ébullition, attendez encore 5 minutes et ajoutez le riz soigneusement lavé;
- Passer le filet de poulet avec la moitié restante de l'oignon dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajoutez un œuf à la viande hachée (vous pouvez vous en passer), salez et poivrez au goût. Bien battre la viande hachée et former de petites boulettes de viande étape par étape;
- 10 minutes après avoir déposé le riz, déposez les boulettes de viande une à une dans la soupe, salez-la au goût, mettez la feuille de laurier et laissez cuire encore 30 minutes en mode "ragoût" ou "soupe";
- Répartir sur des assiettes en portions égales. La soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse est prête! Bon appétit!
Soupe aux boulettes de poulet
Toute viande hachée convient aux boulettes de viande, y compris le poulet. Pour faire de la soupe avec Boulettes de poulet plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter du sarrasin, du riz, des nouilles ou des vermicelles.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pièces;
- Carottes - 1 pc.;
- Poulet haché - 350 g;
- Bouillon de viande - 1,5 l.;
- Oeuf - 1 pc.;
- Arc - 1 pièce ;
- Poivre bulgare - 2 pcs.;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Verts, poivre, sel - au goût.
Recette de soupe aux boulettes de poulet étape par étape avec photo:
- Selon la recette de la soupe aux boulettes de poulet, la première étape consiste à préparer les légumes pour la vinaigrette. Hacher les oignons et les poivrons aussi finement que possible, les carottes - sur une râpe grossière, et les pommes de terre doivent être coupées en petits cubes et versées avec de l'eau pendant un moment;
- Dans une poêle bien chauffée, faites revenir un peu l'oignon avec l'ajout d'huile végétale. Réserver la moitié de l'oignon frit pour la viande hachée. Mettez les carottes dans la poêle, faites revenir pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les carottes râpées. poivron, puis éteignez le feu après 3 minutes ;
- Mettez l'oignon réservé dans un bol avec de la viande hachée, en ajoutant également un œuf, des épices au goût et des légumes finement hachés. Lorsque vous assaisonnez avec des épices, vous ne devez pas être trop prudent, car les boulettes de viande donneront le ton à tout le plat avec leur arôme. Il est important que le poivre et le sel se fassent sentir. Pour une tendresse particulière, vous pouvez mettre en viande hachée une cuillère à soupe de semoule et laisser reposer 15 minutes. Les gruaux gonflent et rendent la structure du hachis aérée;
- Formez délicatement des boules de viande hachée à l'aide d'une cuillère à café et après avoir mouillé vos mains dans l'eau ;
- Faire bouillir le bouillon de viande préparé dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de l'eau purifiée. Après ébullition, mettez délicatement les boulettes de viande dans la casserole et faites cuire pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson 10 minutes. La dernière étape consiste à ajouter la vinaigrette prête à l'emploi à la soupe aux boulettes de poulet. Faire bouillir encore cinq minutes à feu doux et couvrir avec un couvercle. La soupe doit être correctement infusée, elle deviendra donc assez parfumée;
- La soupe aux boulettes de poulet ne prend que 30 minutes à préparer et le résultat est au-delà des attentes. Adopter la recette soupe au poulet avec des boulettes de viande, vous pourrez ensuite utiliser ses différentes variantes. Par exemple, ajoutez du riz, de l'orge perlé ou des vermicelles. En option, vous pouvez préparer une vinaigrette pour une soupe à la tomate.
Cette recette est une aide précieuse pour chaque femme au foyer. La soupe est servie comme plat chaud principal avec de la crème sure et des herbes. Accompagnée de pain noir finement tranché ou d'une baguette croustillante, la soupe aux boulettes de poulet devient un chef-d'œuvre culinaire inégalé.
Le régime alimentaire de chaque personne doit nécessairement inclure des premiers plats. La soupe aux petites boulettes de viande - boulettes de viande, est considérée comme l'une des plus délicieuses. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Chaque hôtesse doit en connaître au moins une, et de préférence plusieurs à la fois.
Une particularité de la préparation des boulettes de viande est que rien d'autre n'est ajouté à la viande hachée à l'exception des oignons, du sel et du poivre, parfois des œufs. C'est leur différence avec les boulettes de viande, où le riz est ajouté à la viande hachée. Les boulettes de viande sont beaucoup plus petites que les boulettes de viande. La recette étape par étape de la soupe aux boulettes de viande avec une photo s'avère légère, tendre et en même temps satisfaisante.
Soupe aux boulettes de viande et riz
Ingrédients:
- Viande hachée - 300 g;
- Eau - 3 litres;
- Pommes de terre - 4 pièces;
- Carottes - 1 pc.;
- Arc - 1 pièce ;
- Poivre bulgare - 1 pc .;
- Oeuf - 1 pc.;
- Riz - 1/2 tasse;
- Verts - un tas;
- Ail - 2 gousses;
- Épices - une pincée;
- Poivre noir - au goût;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Huile végétale - pour la friture.
Soupe aux boulettes de viande recette pas à pas avec une photo avec du riz:
- Comment faire une soupe aux boulettes de viande avec du riz? Nous broyons la viande dans un hachoir à viande. Habituellement, ils prennent du porc et du bœuf, mais vous pouvez utiliser n'importe lequel de ceux que vous avez;
- Nous cassons l'œuf en viande hachée, mettons quelques pincées de sel, une pincée de poivre noir, pétrissons bien. Mouillez-vous périodiquement les mains avec de l'eau, formez des boules d'un diamètre de 2-3 cm et placez-les sur un plat. Nous nettoyons au réfrigérateur;
- Nous mettons une casserole d'eau et une feuille de laurier sur le feu;
- Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous coupons les pommes de terre en petits morceaux, trois carottes sur une râpe, hachons finement l'oignon, coupons le poivron en fines lanières;
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez prendre du beurre, la soupe sera alors plus dorée et parfumée;
- Nous lavons le riz dans un tamis sous l'eau courante;
- Mettez le riz et les pommes de terre dans l'eau bouillie. Quand ils bouillent, éteignez le feu;
- 10 minutes après ébullition, mettez le poivron, sortez les boulettes de viande du réfrigérateur et ajoutez-les à la soupe;
- Lorsque les boulettes de viande bouillent, mettez la friture. Cuire encore 5 minutes;
- Saler la soupe au goût, ajouter les épices, l'ail écrasé, les herbes. Éteignez après une minute. Bon appétit!
Vous pouvez cuisiner une telle soupe simplement avec des pommes de terre, ou vous pouvez ajouter des nouilles, du riz, de l'orge perlé et d'autres céréales. Il est également cuisiné avec des asperges, des tomates, poivron et même des courgettes. Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande hachée pour les boulettes de viande, que ce soit du porc, du bœuf, du poulet ou du poisson, ou vous pouvez mélanger plusieurs types de viande hachée en une seule.
Préparer une soupe aux boulettes de viande étape par étape avec des photos très rapidement, ce qui est très pratique pour les personnes très occupées. La soupe aux boulettes de viande est le premier plat le plus populaire dans de nombreux pays. Cette soupe se prépare assez rapidement et simplement, ce qui est très apprécié par ceux qui ont peu de temps pour cuisiner.
Au fait, les boulettes de viande peuvent être préparées à l'avance et congelées. Cela réduira encore votre temps de cuisson. Il y a beaucoup d'options de cuisson. Il y a une soupe aux boulettes de viande, une recette étape par étape avec une photo, diététique, tomate, fromage, avec des vermicelles.
Soupe aux boulettes de viande et vermicelles
Ingrédients:
- Viande hachée - 300 g;
- Vermicelles - 3 poignées ;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignon - 1 pièce;
- Oeuf - 1 pc.;
- Pommes de terre - 4 pièces;
- Persil et aneth - 4-5 branches chacun;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel - au goût.
Soupe aux boulettes de viande recette pas à pas avec une photo avec des vermicelles:
- Faites des boulettes de viande hachée. Salez le hachis, poivrez, ajoutez l'oignon haché et mélangez légèrement. Battre l'œuf, verser sur la viande hachée et bien mélanger. Façonner des boules d'environ 3 cm de diamètre et laisser sur une planche à découper ou une assiette pour l'instant;
- Mettez les pommes de terre à bouillir. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole de trois litres, versez de l'eau bouillante à environ 4-6 cm sous le bord de la casserole, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu;
- Préparez des carottes rôties. Versez l'huile végétale dans une poêle froide et sèche à environ 2-3 mm au-dessus du fond et mettez à feu vif. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières, versez-les dans l'huile bouillante, mélangez et retirez immédiatement la casserole du feu. Remuer constamment jusqu'à ce que l'huile cesse de grésiller, puis couvrir la casserole avec un couvercle et laisser pour l'instant;
- Mettez les boulettes de viande dans la soupe. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes;
- Verser les vermicelles dans la soupe aux boulettes de viande. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir sans serrer avec un couvercle et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes;
- Mettez les carottes rôties dans la soupe avec les boulettes de viande et le sel. Mettez la friture, mélangez, goûtez pour le sel, salez, mélangez à nouveau, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez légèrement avec un couvercle et laissez bouillir pendant 2-3 minutes;
- Coupez le persil et l'aneth;
- Ajouter les légumes verts à la soupe. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir sans serrer avec un couvercle, laisser bouillir pendant 1-2 minutes et retirer la casserole du feu;
- La soupe aux boulettes de viande et aux vermicelles est prête ! Bon appétit!
Aujourd'hui, vous avez également appris version classique soupe aux boulettes de viande. Dans ce recette traditionnelle nécessairement présents sont les boulettes de viande, les oignons et les carottes rôtis et les pommes de terre.
La recette étape par étape de la soupe aux boulettes de viande avec une photo est le symbole d'une cuisine confortable et chaleureuse, où une mère, une grand-mère ou une belle-mère bienveillante et attentionnée est en charge. N'oubliez pas que l'essentiel est qu'il existe de nombreuses recettes de soupes aux boulettes de viande.
Boulettes de viande pour soupe - recette de viande hachée
Pour cuisiner Boulettes de viandeà la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (basés sur une casserole de 3,5 l.)
Ingrédients:
- Viande hachée - 400 g;
- Arc - 1 pièce ;
- Chapelure - 2 cuillères à soupe;
- Beurre - 3 cuillères à soupe;
- Poivre noir moulu - au goût;
- Persil, aneth - 4 bouquets;
- Crème sure - au goût;
- Sel - au goût.
Recette étape par étape des boulettes de viande pour soupe à la viande hachée:
- Hacher finement l'oignon. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans une casserole. beurre et faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes;
- Viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangée avec de l'oignon frit finement haché, du sel, du poivre, le reste du beurre ramolli. Si la viande hachée s'avère dense, la recette vous permet d'y ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. liquides - lait, crème ou eau bouillie ordinaire;
- À partir de la viande hachée préparée, formez avec vos mains une forme soignée de boulettes de viande - 8 à 10 g chacune. Mettez les boules moulées sur une planche à découper et réfrigérez pendant une demi-heure pour refroidir;
- Mettez une boulette de viande dans une soupe ou un bouillon salé bouillant et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à ébullition modérée;
- Servir les boulettes de viande bouillies, remplir de soupe ou de bouillon. Pour l'amélioration apparence plats et goût supplémentaire, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth haché, ainsi que d'ajouter 1-2 c. crème aigre;
- juteux, boulettes de viande parfumées- La recette de la viande hachée est prête ! Bon appétit!
En plus de la version traditionnelle de la recette de viande hachée avec pommes de terre et légumes frits, les boulettes de viande sont placées à la fois dans des champignons et soupes au fromage, des soupes en purée et même du bortsch. Dans les soupes aux boulettes de viande, on ajoute non seulement des pommes de terre, mais aussi des vermicelles, du riz, des haricots, du sarrasin et d'autres céréales, jusqu'à la semoule.
La recette étape par étape de la soupe aux boulettes de viande avec photo est un merveilleux plat chaud. Il appartient à la catégorie des premiers cours. Très souvent, il est préparé comme diététique - dans un bouillon de légumes. Ensuite, les boulettes de viande sont bouillies séparément et ajoutées en fin de cuisson.
Cette recette de soupe aux boulettes de viande n'est pas la seule. La plupart des femmes au foyer préfèrent cette soupe à d'autres cuites sur une pente raide bouillon de viande. Bon appétit à tous !
Comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande - recette vidéo étape par étape
Si vous avez aimé l'article Comment faire cuire une soupe avec une recette de boulettes de viande avec photo" Partagez votre opinion dans les commentaires. Cliquez sur l'un des boutons ci-dessous pour l'enregistrer et la partager sur les réseaux sociaux. Ce sera votre meilleur "merci" pour le matériel.
Aujourd'hui, nous allons parler de la vieille, bonne et préférée soupe aux boulettes de viande. Par "vieux", je ne veux pas dire que la soupe reste longtemps au réfrigérateur. Au contraire, une grande marmite de soupe est consommée en 1-2 jours, elle s'avère si savoureuse et riche. Et par "ancienne", j'entends une recette qui a fait ses preuves, selon laquelle nos mères, grands-mères, arrière-grands-mères nous ont préparé de la soupe ... Beaucoup de gens connaissent le goût de cette soupe depuis l'enfance et caresser la photo présente des moments d'enfance insouciants . Je me souviens de la voix de ma mère à travers la fenêtre ouverte : "Rentre chez toi, mange." Et vous courez à la maison, vous déshabillez rapidement, serrez vos pieds dans des pantoufles, lavez-vous les mains .. Toute la cuisine est remplie de l'arôme de la viande et de la friture, et sur la table attend déjà soupe chaude avec des boulettes de viande, d'où s'élève une fumée parfumée. Des pommes de terre molles, des boulettes de viande hachée tendre, des légumes verts parfumés et un bouillon riche forment ensemble un très savoureux et soupe copieuse aimé par beaucoup depuis l'enfance. Faisons ensemble une soupe aux boulettes de viande ! Je propose ma recette préférée, dans la préparation de laquelle il est très difficile de se tromper - tout est décrit étape par étape avec une photo. Alors un délicieux déjeuner vous est garanti, promis !
Ingrédients (pour un pot de 3L) :
- 300 g de porc et de bœuf hachés;
- 1 carotte;
- 2 petits oignons;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 2 cuillères à soupe riz
- 1 oeuf;
- verts au goût;
- 1 feuille de laurier;
- 1 gousse d'ail;
- sel, poivre au goût;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale pour la friture.
Délicieuse recette de soupe aux boulettes de viande.
1. Nous allons faire cuire des boulettes de viande hachée avec du riz. Grâce au riz, les boulettes de viande sont belles, régulières, nettes. Mais pour que les boulettes de viande dans la soupe soient tendres, juteuses et ne s'effondrent pas, le riz doit d'abord être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Si vous utilisez du riz cru, il absorbera tout le jus de viande lors de la cuisson de la soupe et les boulettes de viande deviendront sèches. Si le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, lorsqu'il est à nouveau bouilli dans le cadre des boulettes de viande, le riz perd sa forme et les boulettes de viande dans la soupe peuvent se répandre.
Le riz est préférable d'utiliser bouilli, rond. Rincez soigneusement le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau vidangée soit claire. Remplissez d'eau 1: 2 et mettez à feu doux.
2. Une fois que l'eau bout, faites bouillir le riz pendant encore 1 minute et éteignez le feu.
3. Laisser couvert pendant 10 à 15 minutes. Le riz absorbera toute l'humidité, mais restera entier et insuffisamment cuit à l'intérieur. Nous le laissons refroidir.
4. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une grande râpe.
5. Nous transférons le porc et le bœuf hachés dans un bol profond, cassons 1 œuf, ajoutons l'oignon haché. Sel et poivre.
6. Ajouter le riz refroidi.
7. Mélangez tout.
8. Nous formons des boulettes de viande. Nous récupérons la viande hachée avec une cuillère à café et roulons de petites boules d'un diamètre de 2-3 cm avec les mains mouillées.Placez-les sur une assiette ou une planche recouverte d'un film alimentaire. Nous envoyons les boulettes de viande au congélateur pour qu'elles attrapent un peu à l'extérieur. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Les boulettes de viande de porc et de bœuf hachées peuvent être conservées au congélateur pendant encore 1 à 2 mois. Si vous cuisinez souvent soupe savoureuse avec des boulettes de viande, vous pouvez faire des blancs : disposez les boulettes de viande par portions dans des sachets et cachez-les au congélateur. Cela vous fera gagner beaucoup de temps la prochaine fois.
9. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
10. Remplissez-le d'eau froide filtrée, ajoutez 1 feuille de laurier dans la casserole. Nous mettons un feu moyen ou fort.
11. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en très petits cubes.
12. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. huile végétale, faites-la chauffer, puis étalez les carottes et les oignons. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
13. Nous sortons les boulettes de viande du congélateur.
14. Plongez-les dans une casserole avec des pommes de terre. À ce moment, l'eau devrait déjà bouillir.
15. Lorsque l'eau bout à nouveau et que les boulettes de viande flottent, ajoutez les oignons rôtis et les carottes.
16. Moudre le persil, l'ajouter à la soupe. Sel et poivre au goût.
17. Pressez l'ail, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser infuser la soupe encore 20 minutes.
La soupe aux boulettes de viande est prête ! Voici une recette étape par étape simple et facile avec des photos. Il est temps de verser la soupe dans des bols et d'appeler tout le monde à table. Bon appétit!
La soupe de pommes de terre aux boulettes de viande peut être bouillie même sur de l'eau: elle s'avère riche, parfumée, satisfaisante et faible en gras - un plat idéal pour se rafraîchir en profondeur à l'heure du déjeuner.
À recette de base vous pouvez apporter des modifications : ajoutez de fines toiles d'araignées de vermicelles, du riz, des haricots et même des champignons à la soupe, et ajoutez un rôti de carottes et d'oignons avec du poivron, du céleri et d'autres légumes. En ce qui concerne les épices, il n'y a pas non plus de règles strictes ici: mettez tout ce qui correspond à vos préférences d'âme et de goût (mais pas plus de 2-3 types).
Ingrédients
- viande ou viande hachée préparée - 300 g;
- pommes de terre - 2 tubercules moyens (200 g);
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 petit et 1 moyen oignon;
- œuf de poule - 0,5 pièces;
- eau potable froide - 1 cuillère à soupe. l. ;
- sel de table - 1 cuillère à soupe. l. (goûter);
- herbes fraîches - 3-4 branches;
- poivre noir moulu - 0,5 c. (goûter);
- huile végétale, inodore - 3-4 c. l.
Durée totale : 55 minutes
Temps actif : 40 minutes
Rendement : 5-6 portions
Calories : 51,31 kcal
Cuisson
Grandes photos Petites photos
Préparez les produits nécessaires : viande, légumes, herbes, œufs et la liste continue. Les ingrédients sont conçus pour une casserole de 2,5 à 3 litres.
Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande de porc, de bœuf, de poulet, d'agneau, d'autres types de viande ou les combiner. L'essentiel est que la viande hachée finie soit modérément grasse et visqueuse, puis les boulettes de viande sortiront juteuses, douces et ne perdront pas leur forme après la cuisson. Cette recette utilise du filet de porc.
Nettoyez la viande des films, de la graisse et des tendons, rincez des miettes d'os, essuyez avec des serviettes. Ensuite, coupez-le en morceaux de forme arbitraire et tournez-le dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à petits trous - de cette façon, la viande hachée se révélera plus tendre.
Hachez l'oignon: un gros oignon (il ira dans la friture de légumes) - un cube plus gros et un petit (il fera partie des boulettes de viande) - un petit.
Ajouter l'oignon haché, l'aneth haché, le sel et le poivre moulu à la viande hachée.
Secouez l'œuf avec la vesce, versez environ la moitié de la masse obtenue dans la viande hachée. Le reste n'est pas nécessaire - il peut être utilisé à votre guise (mettre dans une omelette, une pâte, etc.).
Mélanger le hachis avec le reste des ingrédients. En cours de mélange, ajoutez une cuillerée d'eau glacée - cela rendra les boulettes de viande juteuses. Pétrissez la viande hachée avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse et plastique, puis battez-la contre le fond du bol.
Si la viande hachée pour les boulettes de viande s'est avérée trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de craquelins écrasés ou de semoule et laisser infuser pendant température ambiante. De plus, un morceau de pain trempé dans une petite quantité de lait ou de kéfir aidera à corriger la mauvaise consistance.
Boulettes nettes aveugles, en ramassant la viande hachée avec une cuillère à café. Lubrifier les paumes si nécessaire huile végétale pour éviter que la viande ne colle. Ne faites pas de grosses boulettes de viande, car elles augmenteront de volume pendant la cuisson. Couvrir les boulettes de viande de film alimentaire et réfrigérer.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ou en cubes.
Habituellement, la soupe aux boulettes de viande est bouillie à base d'eau ou bouillon de légumes, utilisent moins souvent des bouillons cuits à base de viande ou d'os.
Versez de l'eau ou du bouillon dans une casserole, portez à ébullition, mettez les pommes de terre hachées. Faire bouillir pendant 10-12 minutes après avoir fait bouillir à nouveau.
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et coupez en lanières (râpez sur une râpe grossière) les carottes.
Envoyez les carottes avec les oignons dans une casserole avec une petite quantité d'huile chauffée. Frire à feu moyen, en remuant, jusqu'à tendreté.
Transférer les légumes frits dans la poêle aux pommes de terre mi-cuites. Mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 à 7 minutes.
Abaissez ensuite les boulettes de viande dans la soupe, attendez que le bouillon bout et faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
Les boulettes de viande prêtes doivent flotter.
2-3 minutes avant la fin de la cuisson, salez et assaisonnez la soupe avec du poivre moulu et d'autres épices (paprika, aneth, ail, etc.) au goût. Retirez ensuite le plat du feu et laissez-le infuser sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.
Servir la soupe chaude, chaque portion peut être saupoudrée d'herbes hachées avant de servir.
La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande hachées pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ? La cuisson de telles boulettes de viande est facile, il vous suffit de suivre les règles de base pour leur préparation et vous obtiendrez des boulettes de viande tendres et parfumées.
Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape
Cuisson:1. Le goût des boulettes de viande prêtes à l'emploi dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont fabriquées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laissera une vilaine couche graisseuse à la surface de la soupe.
Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour les boulettes de viande, mais vous pouvez les cuisiner avec du pur porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet. Faites défiler un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande, pour que la viande hachée soit la plus tendre.
2. Pour rendre les boulettes de viande juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.
L'oignon doit être haché très finement ou râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et ajouter du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.
Si vous utilisez de la viande complètement sèche ou si vous voulez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans la viande hachée.
3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec vos mains, afin que tous les ingrédients soient répartis de la manière la plus uniforme.
Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, ramassez la viande hachée et déposez-la avec force sur la planche à découper, en répétant cette opération une dizaine de fois.
4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau à côté de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.
À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.
5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Mettez la boule finie sur une assiette, humidifiez à nouveau vos mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules du reste de la viande hachée.
Essayez de les faire tous de la même taille.
6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajouter un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Mettez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Faites maintenant un feu un peu plus petit. Lorsque de la mousse apparaît sur la surface, assurez-vous de l'enlever avec une cuillère.
7. Faites bouillir les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon avec une écumoire et placez-les sur une assiette.
Faites maintenant cuire la soupe avec les pommes de terre et les légumes sur ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe deviendra délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.
Quant à savoir comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe aux différentes saveurs, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.
Comment faire des boulettes de viande hachée pour soupe à la maison, facile, rapide et délicieuse !
Le premier plat aux boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites sur des filets de viande. Des boulettes de viande appétissantes, comme de petites côtelettes, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La viande hachée dans le bouillon saisit en quelques minutes. Si vous avez besoin de préparer rapidement le premier plat, alors bon choix il y aura de la soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de viande hachée, de la manière de les mouler correctement, de les cuire et de ce qu'il faut y ajouter pour les rendre juteuses et parfumées.
Les secrets pour faire de délicieuses boulettes de viande
Les boulettes de viande pour les premiers plats sont généralement faites de porc émincé, bœuf ou mixte (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillies sont bonnes dans la soupe et Poulet émincé- ils acquièrent rapidement le moelleux nécessaire dans le bouillon et sont très appréciés des enfants.
Pour donner aux boulettes de viande une note inhabituelle ou intéressante, elles sont ajoutées divers ingrédients. Jetons un coup d'œil aux plus courantes qui ont pris racine dans de nombreuses cuisines afin que vous puissiez trouver une recette éprouvée de boulettes de viande à votre goût.
- Pour la douceur
La cuisson de boulettes de viande "aérées", poreuses et molles est très simple - ajoutez de la chapelure trempée et hachée à la viande hachée préparée. Il est préférable d'utiliser le pain de la veille, mais en aucun cas des viennoiseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être versés avec du lait chaud ou simplement de l'eau. Le pain va gonfler. Égouttez l'excès de liquide et hachez le pain avec un mélangeur ou mélangez-le avec des oignons et de la viande hachée dans un hachoir à viande.
- Pour les épices
Si vous avez l'habitude d'aromatiser les plats avec des herbes fraîches, des épices, alors vous aimerez les boulettes de viande avec l'ajout de persil haché, d'aneth ou même de noix. Ces boulettes de viande seront le clou du plat et transformeront une soupe ordinaire de tous les jours en une nouvelle, plat intéressant. Les boulettes de viande avec des légumes verts hachés après la cuisson ont l'air très, très appétissantes, essayez-les !
- Pour "splendeur"
Pour que les boulettes de viande formées augmentent de volume pendant la cuisson et deviennent plus magnifiques, il est nécessaire d'ajouter de la chapelure à la viande hachée. Ceux-ci, après avoir absorbé le liquide du bouillon, vont gonfler, les boulettes de viande deviendront plus grosses. Vous obtenez un effet similaire en ajoutant au lieu de chapelure la semoule.
Important! Lorsque vous ajoutez de la chapelure ou de la semoule à la viande hachée, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de façonner les boules afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.
- Pour un goût et un arôme riches
Le premier plat peut avoir un goût et un arôme très vifs d'une manière simple - faites frire les boulettes de viande avant la cuisson. Dorés au beurre, ils donneront au plat une nouvelle note agréable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, mais la recette conseille d'utiliser du beurre - cela n'alourdira pas le goût du plat et ne rendra pas le bouillon plus gras.
Lors de la préparation des boulettes de viande, faites attention aux points suivants :
- Choisissez de la viande hachée moyennement grasse. S'il contient beaucoup de graisse et de graisse, il transférera sa teneur en graisse dans le bouillon et le plat se révélera riche en calories et peu appétissant.
- La taille optimale des boulettes de viande est d'environ la taille d'une noix moyenne. Ne faites pas de copies trop grandes, sinon il y a un risque qu'elles augmentent pendant la cuisson et s'efforcent de «sauter» hors de la casserole.
- Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous n'avez pas envie de jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Il est nécessaire de ramasser la viande hachée en portions avec une cuillère, de faire une boule ronde et de la plonger dans de l'eau bouillante. N'oubliez pas que dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
- Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les boules portionnées résultantes dures, "caoutchouc". Pour éviter que la viande hachée ne s'effondre, il faut d'abord la battre sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes de viande dans la soupe, la viande hachée battue et réfrigérée gardera bien sa forme même sans œufs.
Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats
De nombreuses hôtesses se demandent comment préparer correctement des boulettes de viande à partir de viande hachée afin qu'elles ne s'effondrent pas lorsqu'elles sont cuites dans un bouillon et qu'elles se retournent du premier coup. Il convient de noter tout de suite que le plat n'est pas préparé selon le principe de la sculpture des escalopes, et viande hachée ne convient pas aux boulettes de viande - c'est une recette complètement différente. Ces mini boules de soupe doivent avoir une consistance plus "aérée" qui leur permettra d'être remplies de liquide pendant la cuisson, les rendant moelleuses et délicates au goût. Comment obtenir ce résultat, nous le dirons dans les conseils suivants.
Se mouiller les mains avant de sculpter
Pour que les boulettes de viande aient la même taille et la même forme, elles doivent être moulées à la main. Souvent, la viande hachée est trop "collante", lors de la formation de galettes rondes elle colle aux doigts et ne permet pas du tout de faire des boulettes nettes. Cela peut être évité en préparant un récipient d'eau séparé avant de sculpter. Avant de prendre un morceau de viande hachée, trempez vos doigts dans l'eau - et vous n'aurez plus de problèmes pour sculpter des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.
Viande hachée "ramollie"
Parfois, la viande hachée se comporte de manière imprévisible lors de la préparation et au moment de la sculpture, elle devient trop dense et dure. Si vous faites des boulettes à partir de viande hachée aussi dure, après la cuisson, elle ne deviendra pas plus molle, mais conservera sa consistance et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Donc, si vous faites attention à processus culinaire que le composant de viande est sec et inflexible, puis ajoutez 3-4 c. cuillères à soupe de beurre fondu. L'huile donnera à la viande hachée une texture plus veloutée et agréable.
Nous refroidissons la pièce
Les boulettes de viande hachée préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après le façonnage, placez-les pendant 20 à 30 minutes sur la clayette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande réfrigérées conservent mieux leur forme et ne collent pas à la cuisson.
Comment cuisiner
La recette des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment manipuler la viande hachée, suivez instructions étape par étape, et vous réussirez certainement. Sculpter des "boules" de viande hachée à la main est très amusant, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous apportons recette classique boulettes de viande pour la soupe, pour que vous puissiez facilement vous en souvenir et préparer des premiers plats sans tracas.
Temps de cuisson: ~ 30 min.
Portions par contenant : 6.
Pour préparer des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (basés sur une casserole de 3,5 l) :
- 400 g de viande hachée fraîche (porc, boeuf ou mixte);
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. chapelure;
- 3 art. l. beurre;
- sel, poivre noir moulu.
En complément (optionnel):
- herbes fraîches (persil, aneth);
- crème aigre.
Commençons à cuisiner
1. Hacher finement l'oignon. Dissoudre 1 cuillère à soupe. l. beurre et faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.
2. Viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangée avec des oignons frits finement hachés, du sel, du poivre et le reste du beurre ramolli.
Noter! Si la viande hachée s'est avérée dense, la recette vous permet d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. liquides - lait, crème ou eau bouillie ordinaire.
3. À partir de la viande hachée préparée, formez avec vos mains une forme nette de boulettes de viande - 8 à 10 g chacune. Mettez les boules moulées sur une planche à découper et réfrigérez pendant une demi-heure pour refroidir.
4. Mettez une boulette de viande dans une soupe ou un bouillon salé bouillant et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à ébullition modérée.
5. Servir les boulettes de viande bouillies, remplir de soupe ou de bouillon. Pour améliorer l'apparence du plat et le goût supplémentaire, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth haché, ainsi que d'ajouter 1-2 c. crème aigre.
Les boulettes de viande juteuses et parfumées sont prêtes ! Bon appétit!
Maintenant tu sais cuisiner plat délicieux pour toute la famille de la viande hachée et du bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et "bouée de sauvetage" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les ménagères qui travaillent et les jeunes mères, pour qui il est important de cuisiner non seulement savoureuse, mais aussi rapide, apprécieront particulièrement une soupe aussi rapide. Les boulettes de viande peuvent être aveuglées à l'avance en double volume et la moitié d'entre elles peuvent être congelées pour une utilisation future. Les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson, elles atteindront rapidement la bonne température dans un bouillon bouillant.
En contact avec
