Kvas sur recette de malt. Kvas fait maison à partir de malt (seigle, orge, blé). Recette vidéo pour faire du kvas

Kvas fait maison à partir de malt de seigle fermenté, recette avec photo

Pendant l'été épuisant, vous voulez quelque chose de rafraîchissant et désaltérant. Le kvas de malt de seigle est une boisson si légère et incroyablement savoureuse qui peut être facilement préparée à la maison. Et non seulement il étanche la soif, mais il reconstitue également les réserves de vitamines et de minéraux utiles dont le malt fermenté lui-même est riche. Le temps de préparation de la boisson ne vous prendra bien sûr pas plus d'une heure, sans tenir compte du temps de vieillissement. Le kvas fait maison à partir de malt de seigle viendra à la rescousse lorsque vous aurez soif ou deviendra une merveilleuse boisson pour un repas. Le malt fermenté parfumé n'est pas seulement incroyablement utile pour notre corps, il donnera également à la boisson un arôme étonnant et une riche couleur brunâtre.

Ingrédients:

• 5 litres d'eau potable;
• 110 g de malt de seigle fermenté ;
• 400 g de sucre;
• 3 cuillères à café levure sèche à action rapide.

Recette de kvas de malt de seigle

1. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.

2. Après ébullition, éteignez le feu. Versez le malt dans l'eau bouillante, puis remuez rapidement avec un fouet pour que le malt se disperse dans l'eau et fume bien. Il est préférable de prendre une casserole plus librement, car lors de l'ajout de poudre de malt, une mousse pelucheuse se forme, qui peut s'échapper de la casserole.

Sur une note. Le malt est obtenu à partir de grains germés de blé, de seigle, d'orge, etc. Le kvas peut également être fabriqué à partir d'autres céréales, mais c'est le malt de seigle qui donne à la boisson son goût et son arôme incroyables. Distinguez le malt fermenté du malt non fermenté. Ils diffèrent les uns des autres par la manière dont ils sont préparés. Pour le malt fermenté, les grains sont trempés et germés, grâce auxquels ils commencent à fermenter, c'est-à-dire que le processus de fermentation commence (fermentation = fermentation). Des réactions chimiques commencent à se produire, à la suite desquelles, sous l'influence de catalyseurs, de nouveaux produits chimiques se forment. La langueur à long terme du grain à des températures élevées donne au produit une riche couleur brune, un arôme et un ensemble complet de vitamines. Le malt est ensuite séché à l'air chaud et broyé. Le malt de seigle fermenté est utilisé pour faire du pain de seigle, du pain d'épice, du kvas et le malt non fermenté est utilisé pour les boissons alcoolisées. La production de malt non fermenté élimine l'étape de fermentation à haute température, les grains germés sont immédiatement séchés. Bien que la fermentation se produise, mais déjà directement lors de la production de la boisson (le malt est décomposé en sucre, puis transformé par fermentation en alcool). Le kvas classique est fabriqué avec du malt fermenté, mais vous pouvez également utiliser du malt non fermenté si vous le souhaitez.

3. Versez une partie de la solution de malt dans une tasse ou un autre récipient, environ la moitié du plat. Puis refroidir à température ambiante à 35-38 degrés.

4. Ajoutez une petite quantité de sucre de la masse totale à la solution dans une tasse, mélangez bien jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

5. Ajoutez le sucre dans la casserole et mélangez avec un fouet pour que tout le sucre se dissolve. Refroidir à 35-38 degrés. Pour accélérer le processus de refroidissement, le récipient contenant la masse de malt peut être déplacé dans un pot plus grand rempli d'eau froide.

6. Ajoutez la levure sèche instantanée dans la tasse avec la solution refroidie, mélangez soigneusement et couvrez avec une serviette. Laisser reposer 10-15 minutes dans un endroit chaud pour activer la levure.

7. Si la levure est de bonne qualité, une mousse duveteuse devrait monter.

8. Ajouter la levure à une solution chaude, mélanger et laisser reposer 12 heures dans un endroit chaud.

9. Après l'étape de fermentation, nous filtrons le kvas 1 à 2 fois. Pour le filtrage, il est préférable d'utiliser non pas de la gaze, comme d'habitude, mais un tissu dense afin que les morceaux de malt ne s'infiltrent pas dans le liquide filtré. Si vous utilisez un chiffon lâche, il y aura des sédiments de malt dans la boisson finie.

Ne vous précipitez pas pour jeter les sédiments ! Il s'agit d'un levain naturel qui remplacera parfaitement la levure dans la préparation des prochaines fournées de kvas. Vous pouvez conserver les sédiments au réfrigérateur pendant une journée au maximum, mais avec du levain naturel, le levain fait maison sera encore plus savoureux.

10. Versez la boisson dans des bouteilles en plastique et placez-la au réfrigérateur ou à la cave pendant 1 à 2 jours. En attendant, vous attendez que le kvas mûrisse, vous pouvez toujours en chercher des intéressants par vous-même.

Le kvas de malt de seigle très savoureux et incroyablement sain à la maison est prêt! C'est le moment de goûter ! Vous pouvez emporter une telle bouteille avec une boisson rafraîchissante lors d'un pique-nique ou la boire à la maison directement du réfrigérateur.

Bon appétit!

Par sa couleur, son goût et son arôme, le kvas fait maison à partir de malt correctement fabriqué ne peut être distingué des boissons naturelles achetées en magasin préparées conformément à GOST. Nous examinerons la technologie traditionnelle qui a fait ses preuves depuis des décennies.

La théorie. Le kvas à base de malt de seigle fermenté est considéré comme classique, mais dans la recette proposée, vous pouvez utiliser n'importe quel autre malt dans les mêmes proportions, par exemple de l'orge ou du blé, bien que le goût change. Ensuite, regardons la différence entre le malt fermenté et non fermenté.

Dans la préparation des spiritueux, nous utilisons du malt non fermenté, que nous divisons en sucre, puis par fermentation nous le transformons en alcool. Mais pour le kvas, mieux vaut prendre un malt fermenté plus aromatique utilisé en panification (après germination et séchage, les grains subissent un traitement thermique complémentaire à 50-70°C dans une chambre sans air).

Malt fermenté de seigle moulu

Le malt fermenté ne participe pas à la fermentation, car une température élevée détruit les enzymes des grains responsables de la décomposition de l'amidon en sucres simples, mais il rend le kvas plus aromatique et plus savoureux. Pour saturer la boisson en dioxyde de carbone, le sucre de betterave ajouté fermentera pendant plusieurs heures.

La quantité minimale de sucre (selon la recette) pour obtenir du dioxyde de carbone est de 100 grammes, alors laissez-vous guider par le goût. La boisson peut être encore sucrée avant la mise en bouteille. Dans les cas extrêmes, au lieu de levure sèche, celles qui sont pressées conviennent, mais elles peuvent donner au kvas un goût de levure désagréable, il est donc préférable de prendre des levures sèches.

Après la première préparation, il restera un sédiment appelé "épaisseur" et c'est un levain naturel qui remplace la levure. Pour obtenir du kvas à partir de malt sans levure, lors de la préparation suivante, ajoutez une poignée de kvas du premier lot.

Ingrédients:

• malt fermenté de seigle moulu - 50-80 grammes (un peu plus d'un demi-verre);
• eau - 2 litres;
• sucre - 100-150 grammes;
• levure sèche (cuisson) - 5 grammes (uniquement pour le premier lot).

Recette de kvas de malt

1. Porter l'eau à ébullition, retirer du feu, refroidir à 50°C.

2. Ajouter lentement le malt à l'eau chaude en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir un mélange homogène, ressemblant à une pâte à choux. Laisser infuser 2-3 heures.

3. Lors de la première préparation (s'il n'y a pas de démarreur), une fois le moût de kvas refroidi à 26-28 ° C, versez 100 ml de liquide dans un verre séparément et diluez-y la levure conformément aux instructions sur l'emballage. Si la température est supérieure à 30°C, la levure peut mourir.

4. Ajoutez de la levure diluée ou une poignée de levain («épais») au moût, ajoutez du sucre.

5. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Couvrir sans serrer avec un couvercle, laisser fermenter 8 heures dans un endroit sombre (couvrir) à température ambiante (18-26°C).

6. Filtrez le kvas de malt à travers 2-3 couches de gaze.

Les sédiments peuvent être collectés dans un récipient séparé et conservés au réfrigérateur pendant une journée maximum. Il s'agit d'une entrée naturelle qui remplace la levure sèche dans les portions suivantes de la boisson.

Épais au fond du pot - levure pour les prochains lots de kvas

7. Essayez un verre. Ajouter du sucre au goût si désiré.

8. Versez le kvas dans des récipients de stockage - bouteilles en plastique ou en verre, bocaux. Laissez 3 à 5 cm d'espace libre dans chaque récipient. Fermer hermétiquement.

9. Avant utilisation, mettre les bouteilles dans un réfrigérateur ou une cave à une température de 2-10°C pendant au moins 3-4 heures pour refroidir et carbonater (carbonate).

La durée de conservation du kvas de malt peut aller jusqu'à 5 jours. La boisson est obtenue sans alcool ou avec une teneur minimale en alcool (jusqu'à 0,5%).

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette "Kvas de farine de seigle et de malt":

Pour préparer le kvas, il est nécessaire d'avoir de la farine de seigle, du malt de blé ou de seigle (de préférence les deux) et de l'eau des produits. Parmi l'équipement, vous avez besoin d'une grande casserole et, bien sûr, d'un thermomètre (jusqu'à 100 degrés C).
Tout d'abord, préparons le lait malté. Cela nécessitera du malt de blé et de seigle, de l'eau. Nous mesurons 30 g de malt de blé. J'avais du malt en grains, je l'ai d'abord moulu dans un moulin à café. Versez le malt dans un thermos à large ouverture.

Ensuite, nous mesurons 20 g de malt brun fermenté de seigle et le versons également dans un thermos. Versez 250 ml d'eau à une température de 50 degrés C dans un thermos, remuez, fermez le thermos avec un couvercle et laissez infuser pendant 1 heure. Cette technique permet de maximiser l'activation des enzymes du malt. Si vous ne voulez pas vous compliquer la vie en fabriquant du lait malté, alors vous pouvez sauter cette étape, et simplement ajouter le malt à la farine de seigle dans l'étape décrite ci-dessous.

Nous mesurons 150 g de farine de seigle. Vous pouvez prendre plus de farine - 200 g ou même 250 g Plus il y a de farine, plus le kvas sera épais (dense) et trouble, plus il donnera de mousse. Tout le monde n'aimera pas le kvas épais, il convient mieux à l'okrochka qu'à la boisson. Si vous utilisez 150 g de farine, vous obtenez un kvas de la densité habituelle (en magasin).

Maintenant, tout est prêt pour écraser le kvas. Nous prenons une casserole d'un volume d'environ 10 litres. Versez-y 6 litres d'eau tiède, ajoutez la farine (plus le malt dans le cas d'une technologie simplifiée) et remuez au fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Nous portons la température de la purée résultante à 40 degrés C. Après une demi-heure, versez le lait malté d'un thermos dans la casserole. Ensuite, lentement, à raison de 1 degré par minute, chauffez la purée à une température de 79 degrés. Mais nous ne nous contentons pas de chauffer, mais nous nous arrêtons à 54 degrés C, 65 degrés C, 72 degrés C, 79 degrés. La durée de chaque pause est de 30 minutes.
Après cela, éteignez le feu et laissez le tout refroidir. Mais vous devez également prélever immédiatement un verre de moût et le refroidir dans un bocal en verre approprié - cela est nécessaire pour préparer le démarreur.

Pour faire un levain, ajoutez une cuillère à café de sucre dans un pot de moût réservé et soit une cuillère à café de levure sèche, soit un peu (25-30 ml) de levure trouble épaisse du fond d'une bouteille de kvas préparée il y a quelque temps, ou juste 100 ml de kvas maison en direct. Remuez le démarreur et laissez jusqu'au matin (je fais cuire le moût le soir et continue la cuisson du kvas le matin quand le moût s'est refroidi)
Le lendemain matin, nous filtrons le moût légèrement chaud à travers un chiffon en coton (une serviette gaufrée fonctionne bien). Si tout a été fait correctement, le moût filtrera facilement et le liquide ne sera pas trop visqueux. Mais si vous obtenez quelque chose de similaire à la gelée - il y a eu des erreurs et préparez-vous à une telle quantité de mousse dans le kvas, ce qui est loin d'être du champagne. Ajouter le levain au moût. Ajoutez du sucre au moût (pour cela, faites bouillir un verre de moût, ajoutez-y du sucre et versez-le dans la casserole). Si vous souhaitez aromatiser le kvas (racine de raifort, gingembre, cumin, anis, clous de girofle, feuilles de cassis, etc.), cela doit être fait à ce stade - faites bouillir les épices avec du sucre, laissez infuser pendant un certain temps et versez l'infusion dans le moût. Nous mettons la casserole avec le moût dans un endroit chaud - laissez-la fermenter. Vous devrez attendre 6-8 heures, si tout s'est bien passé.

Lorsqu'une mousse blanche fine et délicate apparaît à la surface du moût, il est temps de mettre le kvas en bouteille. Je verse dans des bouteilles en plastique facilement disponibles. Il n'y a là ni sédition ni danger. J'envoie les bouteilles au froid, au réfrigérateur sur l'étagère du haut. En une journée, le kvas peut déjà être dégusté. Dans deux semaines, il sera au mieux de sa forme.
Avec la quantité de sucre spécifiée, le kvas ne sera pas sucré. Le kvas se révèle vigoureux, très carbonaté, mousseux, léger, trouble. Il y aura des sédiments au fond de la bouteille - c'est un must, c'est normal, c'est de la levure déposée. Au fur et à mesure que le kvas est stocké, il deviendra de plus en plus acide. Le sucre se transforme en alcool et l'alcool en vinaigre.
Si vous aimez le kvas sucré, ajoutez du sirop de sucre au kvas prêt à l'emploi. Dans tous les cas, le sucre ne fait que masquer l'acide, et l'acide reste dans la boisson, et si vous avez des problèmes d'estomac et que l'acide vous est contre-indiqué, alors le kvas n'est pas pour vous :(

Ps Plus de sucre dans le moût - plus d'alcool dans le kvas fini.
pps Dans le bon sens, à la fin de la pause maltose (72 degrés), vous devez faire un test d'iode et maintenir la pause jusqu'à ce que la saccharification complète se produise. Le test se fait facilement et rapidement, je ne le néglige jamais. Cela me donne un résultat fiable.

Dans la chaleur de l'été, il n'y a rien de mieux qu'un verre de fraîcheur. Il étanchera la soif, aidera le corps à supporter la température élevée de l'environnement et donnera de l'énergie.

Intéressant: il existe des preuves de la capacité du kvas à stimuler le système immunitaire, augmentant la résistance de l'organisme aux virus et aux infections !

Dans le même temps, le fait maison est définitivement plus utile que l'achat. Essayons de maîtriser les subtilités de la fabrication du kvas à partir de malt en faisant de la "production" à la maison.

Le malt est grains germés de diverses céréales: orge, blé, avoine, sarrasin, seigle et même maïs. C'est dans le germe - l'embryon de la récolte future que tout force et énergie de la graine. Des études scientifiques ont montré que le pourcentage de vitamines augmente plusieurs fois par rapport à ce qu'il y avait dans les céréales non germées.

Cela est particulièrement vrai pour les vitamines PP, groupe B, ainsi que E, qui ne peuvent être obtenues qu'à partir de grains germés, ce n'est pas dans un grain endormi.

Tout le monde a entendu parler des avantages de manger des grains germés. Mais toute la puissance, l'énergie, les propriétés curatives sont transférées à la fois au malt et aux boissons qui en sont issues, en particulier «vivantes», non pasteurisées ni distillées. Le kvas est le meilleur d'entre eux, il a un effet positif sur de nombreuses fonctions corporelles.

Lequel devriez-vous acheter?

En vente, vous pouvez trouver différents types de malt. Mais tu devrais savoir que tous ne conviennent pas au kvas:

• orge- une excellente matière première pour la bière ;
• du bléégalement utilisé dans le brassage et;
• maïs nous avons une matière première moins populaire, mais également disponible à la vente, pour (whisky de maïs);
• avoine utilisé pour créer la bière Château ou dans des mélanges avec d'autres types de malt;
• sarrasin- exotique pour nous, appelé Chateau Buckwith. Également utilisé seul ou en mélange avec d'autres espèces est utilisé dans;
• seigle a une large gamme d'applications : comme additif au moût pour le whisky, la bière, en boulangerie. Il est également considéré comme le meilleur pour le kvas. Il offre une merveilleuse couleur sombre, une douceur dans l'arôme, un goût rafraîchissant.

Particularités. Nous ne dirons pas que seul le malt de seigle convient au kvas. Vous pouvez expérimenter (surtout s'il existe d'autres types). Mais prenez toujours comme base seigle.

Recette à la maison

Faire du malt à la maison prend beaucoup de temps et nécessite un respect précis des exigencesà chaque étape. Mais s'il y a un tel désir, alors il n'y a rien de particulièrement difficile à cela.

Attention. Il est peu probable que vous puissiez vous procurer un produit fermenté à la maison.

Il s'agit d'un processus de production vérifié et robotisé, dans lequel le grain déjà germé ( malt vert) avant de sécher, ils se réchauffent longuement en respectant scrupuleusement la température et la durée de chaque étape.

Le malt non fermenté fait maison produira du kvas blanc (). Si vous voulez peindre par-dessus, ajoutez quelques poignées de craquelins de pain de seigle bien frit au moût. Remarque : le goût changera également !

Comment faire du kvas à partir de malt avec de la levure?

Peut être utilisé tout type de malt pour le kvas :

• du blé;
• orge;
• avoine.

Selon les critiques de ceux qui ont essayé de faire cuire du kvas sur du malt, il est préférable de prendre ingrédient fermenté de seigle, car il donne à la boisson un goût particulier et un arôme agréable.

Prenons à bord une telle recette de kvas de malt. Composé:

• levure sèche (5 g suffisent);
• malt fermenté de seigle (50 g);
• sucre (150 g);
• eau (2 litres).

Comment préparer une boisson revigorante ? Mettez d'abord l'eau sur le feu et portez à ébullition. Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez le malt et remuez soigneusement la masse obtenue pour éviter la formation de grumeaux. Laissez ensuite le mélange refroidir à température ambiante environ.

Prochaine étape : verser 100 ml de la substance dans laquelle on ajoute la levure. Assurez-vous que la température de la pièce ne dépasse pas 30 ° C, sinon le kvas ne fonctionnera pas. Versez la levure diluée dans le vrac, couvrez avec un couvercle et attendez 8 heures.

Ensuite, nous filtrons le kvas, le mettons en bouteille, le mettons dans un endroit frais. Le résidu épais après filtrage peut être retiré au réfrigérateur et utilisé pendant la journée pour préparer une deuxième portion d'une boisson rafraîchissante.

Cuisiner sans levure

Essayons maintenant le kvas avec du malt, préparé sans levure. Ingrédients de la boisson :

• sucre (quelques cuillères à soupe);
• raisins secs (180-200 g);
• malt de seigle fermenté (5 cuillères à soupe);
• eau (3 litres).

Nous versons un litre d'eau, le chauffons et y versons du malt (3 cuillères à soupe) et tout le sucre. En laissant le moût pendant 2 heures, nous allons vaquer à nos occupations. De retour à la cuisine, ajouter les raisins secs et le malt qui reste au mélange. Remplissez avec 2 litres d'eau chaude. Si vous faites cette préparation le soir, le matin il reste à l'exprimer à travers de la gaze et, après mise en bouteille, à la mettre au réfrigérateur. Prêt.

Kvas du monastère

Une recette intéressante de kvas de malt est conservée par les monastères. La boisson s'avère rafraîchissante, contenant de nombreuses vitamines dues à l'utilisation de fruits frais et secs. Produits de cuisine :

• malt de seigle (400 g);
• farine de seigle (400 g);
• raisins secs (2 cuillères à soupe, pas besoin de laver);
• Pomme;
• citron;
• miel (cuillère à soupe);
• cumin (cuillère à café);
• quelques feuilles de framboisier.

Versez la farine avec de l'eau bouillante (2 tasses), amenez à la densité de la crème sure, laissez refroidir. Le cumin est également versé avec de l'eau chaude et filtré : nous n'avons besoin que d'une décoction. Hacher les fruits : nous transformons la pomme, les raisins secs, le zeste de citron dans un mélangeur(le zeste de citron doit être coupé). Maintenant, nous brassons du malt avec des feuilles de framboisier.

Nous mélangeons tous les bouillons obtenus, lorsqu'ils refroidissent, ajoutons des fruits hachés, remplissons d'eau. 2-3 jours, le moût doit être infusé, fermenté. Lorsque la fermentation commence, il doit être filtré.

La dernière étape: nous versons du kvas dans des bouteilles pour qu'un tiers du volume reste libre, fermez les couvercles. Lorsque les bouteilles commencent à gonfler, mettez-les au réfrigérateur.

Avez-vous déjà essayé de faire du kvas vous-même ? Partagez les recettes - nous serons ravis de réapprovisionner notre tirelire !

Le kvas est une boisson parfumée qui est familière aux gens depuis l'Antiquité. Les Slaves y ont goûté il y a plus de mille ans. Jusqu'au 12ème siècle, elle était considérée comme une boisson alcoolisée et était plus forte que la bière moderne. Désormais, le kvas ne contient pas plus de 1,2% d'alcool éthylique. Il est préparé à partir de malt et de farine, parfois des herbes épicées et du miel sont ajoutés.

Types de malt

Le malt est constitué des grains de céréales trempés et germés. Il en existe de nombreux types, mais tout le monde ne convient pas au kvas. Tous donnent des effets gustatifs différents. Considérez ceux qui sont utilisés pour fabriquer du kvas :

1. Seigle fermenté. Il est plus parfumé, il est donc utilisé dans la boulangerie et la fabrication de boissons gazeuses. Contrairement au malt non fermenté, ce malt subit un traitement supplémentaire à des températures élevées (50 à 70 degrés).
2. Orge. Cette variété est plus couramment utilisée en brasserie. Le malt d'orge donne à la boisson une teinte claire et un goût amer.
3. Du blé. Il se caractérise par une faible teneur en tanin. Cela suggère que le produit fini ne sera pas très visqueux. Il donne également à la boisson une couleur claire et un arôme agréable.

Le malt fermenté de seigle a été largement utilisé dans la préparation du kvas. Il donne à la boisson une couleur sombre noble, une viscosité et un arôme unique. Le type de malt adapté à chaque personne est sélectionné par échantillonnage. Tout kvas fait maison se révélera délicieux, mais avec différentes nuances d'amertume.

Comment faire du kvas à partir de malt

L'ensemble du processus prend environ 14 heures. Cela comprend le temps de cuisson, de trempage et de fermentation. Le processus est long, mais le résultat en vaut la peine. Le kvas fait maison désaltère parfaitement et rafraîchit. C'est pourquoi les Slaves en buvaient lorsqu'ils travaillaient dans les champs sous le soleil brûlant. La boisson a également des propriétés médicinales - elle aide à améliorer la digestion en raison de la teneur en dioxyde de carbone.

Ingrédients

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 50 gr. malt moulu;
• 2 l. l'eau;
• 5 g de levure sèche ;
• 150 g) sucre.

Cuisson étape par étape

1. Il est nécessaire de faire bouillir de l'eau, de retirer du feu et de refroidir à 50 degrés. La température est mesurée avec un thermomètre spécial.
2. Ensuite, versez lentement le malt dans l'eau. Cela nécessite une agitation constante pour éviter l'apparition de grumeaux. Après cela, la consistance sera similaire à la pâte à choux, qui devrait être infusée pendant 2-3 heures.
3. Si la température du moût est devenue inférieure à 30 degrés (environ 27), il est alors nécessaire de verser 100 ml dans un verre et d'y diluer la levure. Il est nécessaire de respecter un tel régime de température, sinon la levure mourra et le processus de fermentation deviendra impossible.
4. Après cela, vous devez ajouter de la levure diluée à de l'eau avec du malt, ajouter du sucre, mélanger.
5. Lorsque le sucre est complètement dissous, vous devez fermer la vaisselle avec un couvercle, laisser un petit espace pour la circulation de l'air. Placez le récipient dans un endroit sombre ou couvrez-le d'une couverture. La température de l'air ne doit pas dépasser 18-26 degrés. Le processus de fermentation prendra 8 heures.
6. Filtrer le liquide à travers une serviette ou plusieurs couches de gaze. Sédiment - levure prête pour la prochaine portion de kvas. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 jour.
7. À ce stade, vous devriez essayer le kvas, si nécessaire, ajoutez plus de sucre.
8. Versez la boisson dans un récipient en verre ou en plastique qui se ferme hermétiquement. Il doit y avoir au moins 3 à 4 cm d'espace libre jusqu'au sommet du cou.
9. Déplacez le récipient avec du kvas dans un endroit froid pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, le processus de saturation en dioxyde de carbone se produira. Le produit est prêt à l'emploi.

Le kvas est froid, légèrement visqueux et aromatique (selon la variété de malt choisie). Les ingrédients naturels sont riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés libres. Une telle boisson étanchera non seulement votre soif, mais saturera également le corps de substances utiles.