Accueil Des produits Recette étape par étape de la soupe aux boulettes de poulet. Les boulettes de poulet sont la base d'une soupe légère et savoureuse. Recette vidéo de boulettes de viande suédoises

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Recette étape par étape de la soupe aux boulettes de poulet. Les boulettes de poulet sont la base d'une soupe légère et savoureuse. Recette vidéo de boulettes de viande suédoises

Lumière, soupe tendre, qui ne gâchera pas votre silhouette - soupe avec Boulettes de poulet. Les meilleures recettes de notre sélection.

La soupe aux boulettes de viande est probablement la soupe préférée des adultes et des enfants. Certaines personnes mangent les boulettes de viande en premier et d'autres les conservent pour une collation. En tout cas, je ne sais pas indifférent à un tel dîner. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande hachée: porc et bœuf, poulet, dinde, mixte et même poisson. Mais moins calorique soupe diététique obtenu à partir de boulettes de poulet.

Cette soupe peut être préparée avec du riz ou des vermicelles. Ou vous pouvez vous en passer, en ajoutant haricots verts ou asperges. Et si vous ne faites pas frire les légumes, mais les hachez finement et les faites bouillir, vous obtiendrez très savoureux, léger et soupe saine. Voici une telle soupe diététique avec des boulettes de poulet, et je vous suggère de la faire cuire.

Pomme de terre 3-4 pièces.
Poitrine de poulet 1 pc.
Carotte 1 pc.
Oeufs 1 pc.
Oignon 1-2 pcs.
Vermicelles fins 150-200 g
Herbes fraîches 1 botte
Feuille de laurier 1 pc.
Sel au goût

Si votre poitrine de poulet, comme le mien sur l'os, puis coupez la pulpe et coupez-la en morceaux.

Nous aurons des boulettes de viande avec des légumes verts. Par conséquent, nous le coupons aussi. Vous pouvez simplement couper les branches et couper le bouquet en plusieurs parties, car les verts seront toujours écrasés. Je prends du persil et de la coriandre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'aneth, ou vous pouvez ensuite l'ajouter à une assiette avec une soupe prête à l'emploi.

Nous mettons l'os coupé dans une casserole et le remplissons d'eau, environ 2,5 à 3 litres. Nous le cuisons pendant environ une demi-heure. Ce temps nous suffira pour préparer la viande hachée et la friture.

Si vous avez des filets désossés, commencez immédiatement la cuisson de la viande hachée.

Broyer les morceaux dans un hachoir à viande viande de poulet et les verts. Peut être utilisé à la place d'un broyeur robot culinaire ou mixeur. Et vous ne pouvez pas tromper votre tête avec le broyage et prendre viande hachée et mélangez-le avec des herbes finement hachées, que vous ne pouvez pas ajouter.

Nous étalons la viande hachée dans une assiette creuse et ajoutons du sel et un œuf.

Bien mélanger le tout. Pour éviter que la viande hachée ne soit aussi liquide, ajoutez-y une ou deux cuillères à soupe de semoule. Remuer et laisser gonfler la semoule environ 15 minutes. Après cela, nous nous mouillons les mains dans l'eau et formons de petites boulettes de viande que nous mettons dans une assiette.

Maintenant épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous nettoyons également les oignons et les carottes. Oignon coupé en petits cubes. Nous frottons les carottes avec une râpe fine. Nous chauffons la poêle. Versez un peu d'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous ne pouvez pas faire frire les légumes, mais ajoutez-les à la poêle avec les pommes de terre. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de haricots verts et d'oignons verts à la friture.

Une fois le bouillon cuit, retirez l'os et mettez les pommes de terre.

Dès que l'eau bout, mettez une boulette de viande dans la casserole et ajoutez du sel, étant donné que nous avons déjà salé la viande hachée.

Au bout de 20 minutes, versez les vermicelles dans la soupe et mélangez immédiatement pour qu'ils ne collent pas. Au lieu de vermicelles, vous pouvez prendre une poignée de riz, mais il doit être versé avec des pommes de terre.

Faites cuire la soupe pendant environ 8 à 10 minutes de plus et éteignez-la.

Tout. Nous pouvons verser soupe légère avec des boulettes de viande sur des assiettes, saupoudrez d'herbes fraîches et savourez son goût. Bon appétit!

Recette 2 : Soupe aux boulettes de poulet haché (avec photo)

Après une dure journée de travail, une délicieuse soupe aux boulettes de poulet et au riz vous aidera à reprendre des forces. Nous avons spécialement préparé recette étape par étape avec une photo afin que vous puissiez répéter tout le processus de cuisson sans aucun problème. Le plat est parfait non seulement pour un dîner ou un déjeuner en famille, mais aussi pour les aliments pour bébés.

poulet haché - 400 g,
riz - 100 g (½ tasse),
pommes de terre - 250 g (4 pièces),
carottes - 150 g (1 pc.),
oignons - 150 g (1 pc.),
oeuf - 1 pc.,
ail - 30 g,
coriandre fraîche - 20 g,
huile d'olive - 30 g,
poivre noir, assaisonnement pour soupe, sel - au goût.

Dans une casserole de trois litres, recueillez 2 litres d'eau, versez le riz dans l'eau. Mettez le riz sur la cuisinière, faites cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.

Ajouter au hachis de poulet Oeuf et sel.

Remuez soigneusement le hachis.

Formulaire de Poulet émincé boulettes de viande et ajoutez-les délicatement à la soupe bouillante.

Râpez les carottes.

Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne avec un couteau et ajoutez-les à la soupe. Laisser mijoter la soupe encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Hacher finement l'oignon avec un couteau.

Verser l'huile d'olive dans une poêle chauffée. Ajouter les carottes et les oignons.

Faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux environ 10 minutes. La torréfaction doit donner une belle couleur dorée.

Transférer délicatement le rôti dans la soupe.

Ajouter l'assaisonnement, le sel et le poivre à la soupe.

Bien mélanger à la louche soupe prête dans une casserole.

Hachez finement la coriandre fraîche au couteau, épluchez les gousses d'ail et hachez-les au presse-ail.

Prêt soupe de riz avec des boulettes de viande de poulet verser dans des assiettes, ajouter les herbes et l'ail.

Recette 3 : Soupe aux boulettes de poulet (étape par étape)

Une soupe délicate aux boulettes de poulet est une excellente option pour un dîner ou un déjeuner léger. Le plat est très diététique, mais incroyablement savoureux !

La soupe aux boulettes de viande est un plat si familier et ordinaire pour notre cuisine. Presque chaque femme au foyer a cuisiné au moins une fois une telle soupe dans sa cuisine, chacune a ses propres astuces et secrets pour cuisiner ce plat. Le plat est loin d'être étranger, mais il peut être préparé de manière complètement différente.

La soupe peut être faite plus ou moins riche en calories, comme vous le souhaitez. Le processus principal de préparation de ce plat est, bien sûr, viande hachée. La viande pour faire des boulettes de viande doit être fraîche, il est conseillé d'ajouter de l'oignon, des épices et du liquide à la viande hachée - de l'eau ou du lait bouilli et refroidi, de préférence froid.

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande, du poulet au bœuf. Mais la viande blanche hachée a ses avantages indéniables : elle est rapide à cuire, les boulettes sont plus tendres, et c'est aussi une excellente option pour ceux qui suivent un régime, car le blanc de poulet ou de dinde est moins calorique que la viande rouge.

Si vous souhaitez rendre le plat moins calorique - au lieu de vermicelles ou de pâtes, ajoutez du sarrasin, du riz ou du gruau d'orge. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire ma soupe aux boulettes de viande, qui est rapide et facile à préparer et encore plus délicieuse à déguster.

Filet de poulet - 400 gr.
Oignon - 2 pièces
Pommes de terre - 2 pièces
Carottes - ½ pcs.
Vermicelles - 30 gr.
Aneth - 10 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 5 gr.
Origan - ½ cuillère à café
Lait - 20 ml.

Préparons tous les ingrédients pour faire notre soupe réchauffante. La viande hachée est préparée comme suit: filet de poulet nous interrompons dans un mélangeur ou un hachoir à viande avec un oignon. Ajouter de l'eau ou du lait et bien mélanger. Poivrer et saler la viande hachée au goût, ajouter les légumes verts. Dans ce cas, l'aneth fonctionne bien. Laissez le hachis au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant que notre viande hachée est infusée au réfrigérateur, nous épluchons les pommes de terre et les carottes, puis les coupons en gros cube. Les carottes peuvent être coupées ou râpées, à votre guise. Versez les légumes avec de l'eau ou du bouillon et allumez un petit feu, jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.

Avec les mains mouillées, nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée réfrigérée. Nous nous mouillons les mains avec de l'eau froide froide pour que la viande hachée ne colle pas à nos mains et que les boulettes de viande prennent une belle forme. Lorsque l'eau avec nos légumes a déjà bouilli, jetez délicatement les boulettes de viande dans le bouillon. Bien mélanger pour que les boulettes ne collent pas au fond du plat et ne collent pas entre elles. Si vous voulez rendre la soupe plus riche en calories, faites frire les boulettes de viande pendant le beurre jusqu'à coloration dorée, puis ajouter à la soupe.

Après une demi-heure, ajoutez des vermicelles ou toute autre petite pâte à la soupe, remuez également soigneusement et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hacher l'oignon en petits cubes, hacher finement les verts. Retirer la soupe du feu, ajouter l'origan ou d'autres épices au goût, ajouter l'oignon et les herbes et couvrir avec un couvercle. Laisser le plat environ 10 minutes. Si vous voulez rendre le plat plus tendre, faites d'abord revenir l'oignon dans du beurre. Ainsi, la soupe acquerra un arôme crémeux et un goût délicat.

Servir la soupe finie chaude à table. Se marie bien avec fraîchement cuit petits pains à l'ail ou un pain au beurre. Bon appétit!

Recette 4: Soupe aux boulettes de poulet et aux vermicelles

La soupe de vermicelles aux boulettes de poulet est une soupe préférée. Un tel premier plat léger sera non seulement savoureux, mais aussi sain - appétissant, parfumé, il convient même à ceux qui suivent leur silhouette. Et si vous ajoutez un minimum de poivron rouge doux, alors les enfants apprécieront cette soupe pour sa couleur.

Cette recette est parfaite pour ceux qui se soucient de la teneur en calories du plat et de son régime alimentaire. La teneur en calories d'une portion de soupe aux boulettes de poulet n'est que d'environ 150 kcal !

filet de poulet - 300 g
pommes de terre - 6 pièces
vermicelles - 60 g
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
poivron - 1/3 pc.
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
persil - au goût
aneth - au goût
huile végétale - pour la friture.

Rincez le filet de poulet et coupez-le en morceaux. Broyer ensuite en hachis. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur. Il est nécessaire de rouler de petites boules de viande hachée. Pour que la farce ne colle pas pendant le processus, humidifiez d'abord vos mains avec de l'eau.

Nous recueillons de l'eau dans une casserole et y mettons le feu. Lorsque l'eau bout, jetez-y les boulettes de viande. Ils doivent cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et coupées en petits morceaux. Ajouter les tubercules hachés dans la poêle aux boulettes de viande, saler et poivrer la soupe.

Pelez et lavez les carottes. Râper sur une râpe fine.

Nous nettoyons, lavons et hachons également l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les légumes à la soupe.

5-7 minutes avant la préparation, ajoutez de petits vermicelles à la soupe.

Lavez le poivron et coupez-le en petits cubes. Ajouter à la soupe.

2 minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts hachés (persil et aneth) à la soupe. Nous servons le plat sur la table. Bon appétit!

Recette 5, étape par étape : Boulettes de poulet et soupe de riz

Soupe aux boulettes de viande - une recette de l'enfance. Faites-le cuire sans friture, et il deviendra délicieux plat de régime que même les plus petits membres de la famille peuvent goûter. Les ingrédients utilisés sont disponibles et recette facile en exécution. Il diversifie parfaitement votre menu du jour. Cette soupe cuit beaucoup plus rapidement que les autres soupes à la viande. Pour préparer des boulettes de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée que vous préférez - porc, bœuf, poulet, mixte.

Eau - 2 litres
Poulet haché - 300 g
Riz - 3 cuillères à soupe
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - ½ pcs.
Poivre bulgare - ½ pcs.
Oignon - ½ pc.
Beurre - 20 g
Piment de la Jamaïque - 3 pièces
Un mélange de grains de poivre - 6 pcs.
Feuille de laurier - 1 pc.
Poivre noir moulu - au goût
Sel - au goût

cuisiner produits nécessaires. Lavez et nettoyez les légumes. Rincez le riz 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Émincé de poulet sel, poivre. Ajouter un morceau de beurre et bien mélanger.

Former des boules. Pour que la farce ne colle pas à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau. Les petites boulettes de viande cuiront beaucoup plus rapidement.

Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu.

Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

Couper le poivron en lanières.

Hachez également les carottes. Vous pouvez le râper, mais les gros morceaux retiendront plus de nutriments.

Salez l'eau bouillie, jetez-y les oignons et les boulettes de viande. Si vous n'aimez pas les oignons bouillis, coupez-les un peu et jetez toute la tête. Pour donner à la soupe une teinte dorée, laissez une couche de cosse sur l'oignon. Retirez la mousse avec une écumoire ou une cuillère à soupe ordinaire.

Ajouter immédiatement les légumes et le riz dans la casserole. Porter à ébullition et réduire le feu jusqu'à ce que le bouillon soit clair. Faire bouillir 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Retirer l'oignon bouilli de la poêle.

10 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez de piment de la Jamaïque, mélange de grains de poivre et de laurier. Saupoudrer la soupe d'herbes séchées ou fraîches. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert.

Délicieux et soupe parfumée prêt avec des boulettes de viande. Servir avec le sourire.

Recette 6: Soupe de nouilles aux boulettes de viande de poulet (photos étape par étape)

L'avantage de cette soupe de nouilles aux boulettes de poulet est qu'elle est à la fois très légère et très satisfaisante. Ici et des légumes, des nouilles et de la viande de poulet dans boulettes de viande tendres. Et pour moi, le plus précieux est que cette soupe est aussi assez facile à préparer.

Carotte 1 pièce
Oignon 2 pièces (1 pièce pour les boulettes de viande, 1 pièce pour la soupe)
Sel 1 cuillère à café (remplie)
Feuille de laurier 2 pièces
Pommes de terre 500 grammes (3-4 pcs.)
Poivre noir moulu 0,5 cuillères à café
Nouilles 100 grammes
Filet de poulet 400 grammes

Pour que la soupe soit aussi savoureuse que possible, il est conseillé de se procurer du poulet fait maison. Mais même si l'extraction d'un poulet domestique s'avère être une tâche impossible, ne vous découragez pas. La soupe est toujours délicieuse !

Donc, nous mettons d'abord une casserole d'eau purifiée sur le feu. Je me concentre sur le mot "purifié", car j'étais moi-même personnellement convaincu de la différence de goût d'une soupe cuite dans de l'eau purifiée et non purifiée. Si vous avez du bouillon de poulet, vous pouvez également l'utiliser pour faire cette merveilleuse soupe. L'étape suivante consiste à préparer les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. J'ai ces cubes d'environ 1 × 1 cm, mais des morceaux plus gros conviendront également. Et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Les oignons et les carottes sont également hachés à votre discrétion. J'essaie de le faire en aussi petits morceaux que possible, mais ne râpez pas. J'aime quand les inserts de carottes oranges sont visibles dans la soupe. Les carottes et les oignons hachés passent dans le bouillon bouillant après les pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier.

Prenez maintenant un morceau de poulet. J'ai un demi-poulet. Le poulet que j'ai rencontré n'est pas petit et mon morceau pesait 400 grammes. Cette pièce me suffit pour une casserole d'un volume de 3 litres. Broyez-le avec un mélangeur ou un hachoir à viande. De la même manière, hachez un petit oignon. Mélanger la viande hachée avec l'oignon et saler au goût. Je suggère d'ajouter des oignons pour la jutosité des futures boulettes de viande. Le filet de poulet lui-même est plutôt sec et les boulettes de viande sont trop denses pour l'enfant.

Avec les poignées humidifiées dans l'eau, nous formons de petites boules de poulet haché et les baissons dans un bouillon bouillant. À ce moment-là, nos légumes ont le temps de bouillir pendant 10 minutes.

Après 5-7 minutes d'ébullition, tremper les nouilles dans la soupe et après 2-3 minutes retirer du feu. Si vos nouilles sont grosses, vous pouvez les faire bouillir un peu plus longtemps. Nous laissons notre soupe infuser et refroidir légèrement et vous pouvez la servir à table !

Recette 7 : Comment faire cuire une soupe de légumes avec des boulettes de poulet

Poulet 1kg
Persil (racine) 2 pièces
Carotte 3 pièces
Oignon 1 pièce
Pommes de terre 4 pièces
Oeuf de poule 1 pièce
Chapelure 50 g
Ail 2 sh
Feuille de laurier 2 pièces
Sel au goût
Poivre en grains 3 g
Poivre noir moulu au goût

Retirer la viande et la peau du poulet.Mettre le squelette et les os dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter 1 carotte épluchée et un oignon épluché, porter à ébullition. Retirez la mousse, baissez le feu, mettez la feuille de laurier et les grains de poivre et laissez cuire 1 heure. Filtrer le bouillon. Coupez 2 carottes et les racines de persil en demi-cercles et jetez-les dans le bouillon bouillant. Faire bouillir 10 minutes. Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les également dans le bouillon. Faire bouillir 5 minutes.

Passer la viande et la peau de poulet dans un hachoir à viande avec l'ail. Ajouter la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre Pétrir et battre la viande hachée.

Façonnez la viande hachée en boulettes de viande plus grosses qu'une noix et abaissez-les doucement dans la soupe. Cuire 10 minutes de plus. Saler et poivrer la soupe finie au goût, saupoudrer d'herbes et servir.

Recette 8: Soupe de vermicelles aux boulettes de poulet

pommes de terre 6 pièces
filet de poulet désossé 300 g
sel au goût
poivre noir moulu au goût
carotte 1 pièce
oignon 2 pièces
persil frais au goût
vermicelles 4 pincées
crème sure 1 cuillère à soupe
huile végétale 2 c.

Les ingrédients indiqués sont pour une casserole de 5 litres. Pour commencer, nous devons prendre 6-7 grosses pommes de terre, les éplucher et les mettre à bouillir dans la marmite principale dans de l'eau salée.

Mon filet de poulet et coupé en morceaux. Nous nettoyons l'ampoule. Nous devons transformer le filet de poulet et l'oignon en viande hachée.

Saler et poivrer la viande hachée obtenue.

Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée et l'envoyons au bouillon, où les pommes de terre sont bouillies. Pendant la cuisson des boulettes de viande, de la mousse se forme, retirez-la.

Nous prenons des carottes et des oignons, les épluchons. Couper l'oignon en cubes et frotter les carottes sur une râpe fine. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes.

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La soupe aux boulettes de poulet est un plat copieux et facile à cuisiner. Divers assaisonnements, certaines caractéristiques de la recette aideront à préparer des options diététiques, pour enfants et riches pour les hommes. Envisager meilleures recettes ce plat délicieux et sain.

Toutes les femmes au foyer ont leur propre idée de ce que devrait être une vraie et la plus correcte soupe aux boulettes de viande. Quelqu'un pense qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire le bouillon séparément : les boulettes donnent déjà un goût de viande, il y en a qui ne peuvent pas imaginer un plat sans petits. Pâtes. Mais nous vous dirons la recette de base, qui a déjà été publiée dans le «Livre des aliments nutritifs et sains», 1955, approuvé par l'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales de l'URSS!

Pour la soupe, préparez :

poulet entier (1-1,2 kg);
fécule de pomme de terre - 2 c. l. ;
pommes de terre - 4 pièces;
petits vermicelles - une poignée;
carottes et oignons - 2 pièces;
feuille de laurier, sel et poivre au goût.

Tout d'abord, coupez le poulet et retirez toute la viande des os. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande, ajoutez l'oignon coupé en très petits cubes, mettez un peu de fécule, salez et poivrez. Former des boules de la taille de noyer. Nous cuisinons un bouillon parfumé sur des os de poulet. Le bouillon deviendra riche, transparent, si vous n'êtes pas trop paresseux pour retirer constamment la mousse avec une écumoire et, sans trop laisser bouillir le bouillon, réduisez le feu au minimum.

Nous nettoyons les légumes, frottons les carottes sur une râpe fine et coupons les oignons et les pommes de terre en cubes et en fines barres. Mettez les pommes de terre dans le bouillon de poulet bouillant et, pendant qu'il est bouilli, faites sauter les carottes et les oignons dans une petite poêle à frire. Ajouter les légumes aux pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont devenues molles, « moulez » progressivement les boulettes de viande, et ajoutez des petites pâtes.

Faites bouillir la soupe à feu doux pendant encore 10 minutes, après quoi nous ajoutons du sel, du poivre, du laurier et des herbes. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe. La soupe est servie en portions : boulettes de viande juteuses, petites pâtes, pommes de terre se marient à merveille et on peut manger le plat cuillère par cuillère. Le hareng légèrement salé, les concombres marinés ou la choucroute peuvent être servis avec une entrée chaude.

Un assaisonnement idéal pour la soupe est le persil frais ou séché.

Avec l'ajout de vermicelles

Au lieu de petites nouilles, vous pouvez mettre de longs vermicelles dans la soupe et cuire sans pommes de terre. Un tel plat se révélera inhabituel et ressemblera à un épais ragoût de pâtes et de boulettes de viande juteuses et parfumées.

Cuisson de la soupe pas à pas :

Faire bouillir les vermicelles dans un bouillon de poulet pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Mettez les boulettes de viande dans la soupe.
Ajouter les herbes sèches.
Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les boules soient prêtes.

Cette version de la soupe est bonne car vous pouvez la rendre plus épaisse ou plus fine en modifiant les proportions des vermicelles. Copieux, chaleureux, il s'accordera particulièrement bien avec tout fromage râpé que l'on saupoudre sur le ragoût avant de servir.

Soupe aux légumes

La soupe aux boulettes de viande peut être servie en entrée pour améliorer la digestion. Il convient après de nombreux festins, libations et peut être un bon début pour un dîner en famille.

Pour cuisiner, nous avons besoin - de boulettes de viande, de tout mélange de légumes (avec du poivre, pois verts, boulettes de viande, carottes, oignons, etc.), bouillon de poulet et quelques gousses d'ail. Bouillon de poulet porter à ébullition, ajouter mélange de légumes et cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, envoyez les boulettes de poulet haché et faites bouillir à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 7 minutes). Sur le étape finale ajouter les légumes verts, les gousses d'ail écrasées et laisser infuser un peu. Servir avec de la crème sure et du pain blanc chaud.

recette en italien

La variante italienne de la soupe aux boulettes de viande de poulet haché contient un légume intéressant (et en même temps traditionnel russe) - le navet, qui n'est pas utilisé si souvent dans la cuisine aujourd'hui. Le premier plat s'avère léger, ne contient que 170 kcal pour 100 g et peut être recommandé sans risque aux femmes au régime.

Nous aurons besoin:

un gros navet jaune;
une tête d'oignon ou de tige de poireau;
grosse poitrine de poulet;
une carotte;
Oeuf;
chapelure ou chapelure d'un pain blanc;
deux cuillères à soupe de beurre;
sel, poivre, muscade - une pincée.

Pour commencer, coupez finement les légumes - navets et carottes en fines lanières. Couper l'oignon en cubes et le poireau en rondelles. Passer le filet de poitrine au hachoir à viande, ajouter l'oignon, la chapelure, un œuf, un peu Noix de muscade. Bien pétrir la viande hachée pour que la consistance devienne dense. Former des boulettes de viande hachée et les faire bouillir dans de l'eau bouillante. On sort les boulettes de viande finies avec une écumoire, on laisse refroidir.

Pendant que les boulettes de viande refroidissent, faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez un demi-verre de bouillon dans lequel les boulettes ont bouilli. Faire sauter les navets, les poireaux et les carottes jusqu'à ce que les légumes soient translucides. Nous déplaçons les légumes dans le bouillon et cuisons pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Il reste à ajouter des boulettes de viande à la soupe et à éteindre le plat. La dernière étape est une généreuse portion de légumes verts: cela donnera à la soupe un bel aspect appétissant. Versez la soupe dans des bols et servez avec la ciabatta aux oignons.

Il est facile de faire une soupe vraiment italienne en saupoudrant de parmesan râpé sur la soupe.

Soupe aux champignons avec boulettes de poulet

Soupe aux boulettes de viande et aux champignons - gastronomique repas copieux, qui agrémentera le déjeuner du dimanche pour toute la famille. Les champignons peuvent être consommés: champignons frais et peuvent être congelés ou secs. La quantité de champignons ne doit pas être excessive, sinon cet ingrédient «tuera» tout le reste et la soupe devrait «sonner» harmonieusement.

Tout d'abord, faites revenir les champignons avec les carottes, les oignons dans une casserole au beurre. Faites bouillir trois tubercules de pomme de terre dans une casserole, pétrissez-les avec un poussoir en bois. Ajouter les légumes avec les champignons, faire bouillir légèrement, puis les boulettes de viande et laisser mijoter encore 10 minutes. A la toute fin, assaisonnez avec du persil séché, et pour rehausser la saveur des champignons, mettez un peu de thym.

Le plat fini peut être complété par de la crème ou de la crème sure - ils complètent parfaitement le goût. Vous pouvez le manger avec du pain brun ou des toasts d'un long pain.

Comment cuisiner pour les enfants ?

Les enfants sont de grands fans de la soupe aux boulettes de poulet. Surtout s'il est cuit dans un bouillon de poulet léger et clair.

Cuisiner pour les enfants pas à pas :

Faire bouillir le bouillon sur les os de poulet laissés par la coupe des poitrines.
Ajouter l'oignon au bouillon (quand il devient mou, retirer l'oignon).
Nous ajoutons un peu de semoule au poulet haché - pour que les boules ne perdent pas leur forme et acquièrent une tendreté supplémentaire.
Dans le bouillon bouillant, nous mettons les pommes de terre coupées en fines lanières.
Ajouter les carottes, râpées sur une râpe fine.
Mettre les boulettes de viande.
Endormez-vous de petits vermicelles ou d'étoiles.
Cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.

La soupe devrait brasser un peu, acquérir de la saturation. Assaisonnez la soupe avec du persil ou oignon vert- tu décides. Tous les enfants n'aiment pas les légumes verts, il convient donc de tenir compte des préférences des petits mangeurs.

Les boulettes de viande pour soupe peuvent être préparées à l'avance et congelées. Il est bon de garder le produit semi-fini à portée de main pour préparer à tout moment une soupe fraîche et parfumée.

Dans une mijoteuse

Une mijoteuse ne réduira pas les tracas et dans tous les cas vous devrez sculpter des boulettes de viande pour la soupe. Mais il n'y aura pas besoin de surveiller la soupe et d'avoir peur qu'elle soit trop cuite - l'appareil intelligent cuisinera tout par lui-même, faisant gagner du temps à l'hôtesse pour sa famille bien-aimée.

Pour cuire au fond du multi-bol, faire revenir les carottes et les oignons, y ajouter les pommes de terre et remplir le tout de bouillon. Mettez les boulettes de viande dans le bouillon, activez le mode "soupe" et laissez cuire. Cette option est préférable de cuisiner sans pâtes: sinon elles "deviendront aigres" et le bouillon deviendra trouble.

Verser la soupe finie dans des bols, assaisonner avec une généreuse portion d'herbes fraîches. Servir avec des tranches de pain, des cornichons marinés ou des tomates barriques.

Vous pouvez cuisiner une telle soupe avec des épinards (c'est comme ça qu'ils aiment cuisiner en France) ou ajouter des boulettes de viande à n'importe quelle soupe à la crème. Le poulet est une viande tendre et diététique, vous n'avez donc pas à avoir peur de la taille.

Les premiers plats font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Fondamentalement, la préparation quotidienne des soupes est basée sur ce qui se trouve exactement dans notre réfrigérateur. Un ensemble de base de légumes tels que les pommes de terre et les carottes constitue la base de la soupe. Mais des légumes supplémentaires, des herbes, des épices, de la viande y sont également ajoutés. C'est justement la présence de tel ou tel ingrédient chez soi qui est déterminante. Afin de préparer rapidement une variété de soupes, vous devez disposer d'un approvisionnement en ingrédients auxiliaires. Pour ce faire, vous pouvez préparer à l'avance une portion de viande hachée et la congeler. Plus tard, de merveilleuses boulettes de viande pour la soupe en sont préparées. Vous pouvez également congeler des haricots verts, poivron, brocoli et bien plus encore, ce qui rend les soupes vraiment savoureuses et lumineuses.
Cette fois, nous allons partager une recette de soupe avec des boulettes de poulet et du riz, la soupe s'avère délicieuse, satisfaisante et facile à cuisiner. Il peut être considéré comme une entrée diététique qui peut être consommée par tout le monde sans exception, même les petits enfants.
Nous donnerons une recette de base pour la soupe aux boulettes de poulet haché, nous ferons cuire la soupe avec du riz, mais au lieu de riz, vous pouvez mettre une petite pâte fine, nouilles maison, sarrasin ou boulgour.

Informations sur le goût Soupes chaudes / Soupe aux boulettes de viande

ingrédients de la soupe

poulet haché - 300 g;
pommes de terre - 2-3 morceaux;
carottes - 1 pc .;
riz - 2 cuillères à soupe;
sel, poivre, laurier;
huile de tournesol - 30 ml;
ail - 1 gousse;
herbes fraîches (aneth) - quelques branches.

Comment faire une délicieuse soupe avec des boulettes de poulet et du riz

Tout d'abord, versez 2 litres d'eau potable dans une casserole et mettez le feu.
Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en petites lanières. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante en ajoutant la feuille de laurier.

Nettoyez et lavez ensuite les carottes. Nous le frottons sur une râpe.
Faire chauffer une petite poêle, ajouter 30 ml huile de tournesol et faire frire les carottes pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes frites à l'eau bouillante.
Après les carottes, mettez le riz dans la soupe.

Nous fabriquons du poulet haché, vous pouvez prendre un magasin prêt à l'emploi ou le faire cuire vous-même en hachant le filet de poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Salez et poivrez le poulet haché, avec les mains mouillées, nous en formons des boules de la taille d'un œuf de caille.

Nous envoyons les boulettes de viande à la soupe et la faisons cuire environ 15 minutes de plus. Cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Préparez les légumes verts et l'ail. Les brins d'aneth sont soigneusement lavés, triés et finement hachés. Épluchez la gousse d'ail et passez-la dans un presse-ail. Nous remplissons la soupe avec ces ingrédients. Salez et poivrez la soupe finie, retirez la casserole du feu et couvrez-la hermétiquement avec un couvercle.

Laissez la soupe avec du riz et des boulettes de poulet sous cette forme pendant 15 minutes, puis servez.

La soupe aux boulettes de poulet est une option gagnant-gagnant pour les menus de tous les jours, diététiques et pour enfants. Peu importe si les boulettes de viande sont grosses ou petites, de la taille d'une cerise ou de la taille d'une noix. L'essentiel est le goût et la capacité de conserver sa forme lorsqu'il est cuit dans un bouillon!

Les boulettes de viande sont préparées à partir de filet de poulet, dans lequel il y a un maximum de protéines et pratiquement pas de matières grasses. La viande hachée ne contient aucune charge, à l'exception d'un œuf, de quelques pincées de sel et de poivre. De plus, vous ne pouvez même pas y ajouter un œuf s'il n'était soudainement pas à portée de main ou si vous y êtes allergique. La protéine présente dans le filet de poulet coagule instantanément dans l'eau bouillante, grâce à laquelle les boulettes de viande conservent parfaitement leur forme (cela est clairement visible sur la photo de la recette).

Pas de riz ! Il n'est pas ajouté aux boulettes de viande de poulet classiques. Et bien que cette pratique se retrouve parfois - ce seront déjà des boulettes de viande, d'ailleurs, la soupe ne se révélera pas aussi transparente que nous le souhaiterions.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent des oignons crus ou sautés à la viande hachée. Un tel additif est particulièrement pertinent pour la viande de porc et boulettes de boeuf, qui sont d'excellents "amis" avec les oignons dans toutes ses manifestations. Mais il n'est pas nécessaire d'ajouter des oignons au poulet - c'est une question de goût.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

filet de poulet 300 g
oeuf 1 pc.
sel 0,5 cuillère à café
mélange piments moulus 2 jetons

Pour la soupe

pommes de terre 3 pièces
oignon 1 pc.
carotte 1 pc.
huile végétale 1 c. l.
sel 2 cuillères à café
persil 5g
feuille de laurier 1 pc.
eau 2 litres

Recette de soupe aux boulettes de poulet étape par étape

Tout d'abord, préparons la viande hachée pour les boulettes de viande. Pour ce faire, broyez le filet de poulet avec un hachoir à viande ou un mélangeur (dans un bol pour piler de la glace). Ajouter le sel, le poivre et l'œuf de poule à la viande hachée. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant un moment. Si vous ne l'aimez pas aussi consistance visqueuse poulet haché avec un œuf, vous pouvez y ajouter 1 cuillère à soupe de semoule, puis laisser infuser 15 minutes au froid pour que les céréales gonflent un peu. Dans ce cas, la viande hachée deviendra plus dense, mais je vous recommande tout de même de vous passer de semoule et de profiter du goût pur de la viande.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau froide pour qu'il n'atteigne pas le bord du plat de 2 centimètres. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 10 minutes sans oublier de retirer la mousse.
Pendant que les pommes de terre cuisent, nous préparons la friture. Pour ce faire, épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y les carottes, préalablement pelées et hachées sur une râpe fine. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites - environ 5 à 7 minutes. Il devrait devenir vermeil, et pas seulement doux, seulement sous une forme bien frite, les carottes donneront à la soupe une couleur et un arôme particuliers. Verser le rôti cuit dans un bol.
Nous formons des boulettes de viande - de petites boules de la taille d'une noix et les envoyons immédiatement dans une soupe bouillante (nous réduisons un peu le feu pour que le bouillon ne devienne pas trouble avec une forte ébullition). Travaillez rapidement pour que toutes les boulettes de viande soient prêtes en même temps. Il est plus pratique de ramasser de la viande hachée avec une cuillère à café trempée dans eau froide. Soit dit en passant, les mains peuvent également être trempées dans l'eau de temps en temps afin que la viande hachée n'y colle pas.
Faites cuire la soupe avec des boulettes de viande pendant 10 minutes - les boulettes de viande doivent flotter à la surface et être complètement prêtes. Ajouter le persil finement haché et le laurier, laisser bouillir et retirer la casserole du feu.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, les boulettes de viande couleront au fond de la casserole, absorbant une partie du bouillon. Verser la soupe dans des bols et servir.