La recette du filet de poulet sauce curry est simple, et le plat se prépare très rapidement. L'assaisonnement au curry donne au plat une touche orientale.
Pour préparer un filet de poulet à la sauce curry, vous avez besoin de : 500-700 grammes de viande de poulet (dinde), 1 oignon (vous pouvez prendre à la place des oignons, 200-300 grammes de crème (10-20%), 1-2 cuillères à café de Assaisonnement curry, sel, huile végétale (beurre clarifié), facultatif, 1-2 carottes, 1-2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine (si vous prenez du lait à la place de la crème).
En option, vous pouvez ajouter 1 à 2 carottes coupées en lanières ou râpées sur une râpe grossière et 1 à 2 gousses d'ail hachées. Faites revenir l'oignon avec la viande, puis ajoutez 1-2 cuillères à café d'assaisonnement au curry
et 200-300 grammes de crème.
Si vous prenez du lait au lieu de la crème, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine au lait en mélangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est conseillé de faire frire la farine avant cela dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'une couleur brun doré se forme. Mélangez le tout, ajoutez du sel au goût et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Curry Chicken est une recette très facile à préparer et très savoureuse, cependant, toutes les recettes que je publie sont très savoureuses 🙂 
La recette du poulet au curry est l'une de mes préférées, surtout quand j'attends des invités et que je dois les traiter de manière savoureuse et satisfaisante.
Tous les mélanges d'épices aromatisés équilibrés avec l'onctuosité du yogourt ou du lait de coco en font un plat merveilleux et c'est tellement bon.
A la base, le curry de poulet est un plat d'origine asiatique. Disons simplement que cette version de la recette est adaptée aux ingrédients et aux saveurs de l'Occident, tout en conservant cet élément "exotique" qui la rend si intéressante à déguster.
Curry
Pour cette recette vous aurez besoin d'un mélange d'épices pour curry, vous avez 2 options : acheter une bonne poudre de curry ou faire la vôtre à la maison.
- Recette:
Sinon, achetez des épices à curry indiennes au supermarché.
Quel est le meilleur lait de coco (crème) ou yaourt ?
Il existe 2 façons de faire du curry de poulet : au lait de coco (vous pouvez utiliser de la crème de lait) ou au yaourt nature.
Tout ce que vous cuisinerez sera tout aussi correct et très savoureux. La décision de l'utiliser est entièrement votre choix.
Si vous voulez que le curry de poulet soit plus sucré, utilisez du lait de coco, si vous aimez le goût plus légèrement acide, ajoutez du yaourt.
Dans cette recette, j'ai utilisé du lait de coco, si vous allez le faire avec du yaourt, il suffit de substituer l'un à l'autre, tout en gardant la même quantité et le tour est joué.
Commençons la cuisson du poulet à la sauce curry
Ingrédients:
Formation:
Au moment de servir, mettez des feuilles de coriandre, hachées comme sur la photo ci-dessus.
recette étape par étape avec photo
Le mélange de curry épicé indien a acquis une renommée mondiale. Le curcuma dans sa composition est un antibiotique naturel, il confère aux plats cuisinés non seulement un arôme spécifique caractéristique, mais également une couleur jaune vif.
Au lieu d'eau, du bouillon de poulet et un peu de beurre peuvent être ajoutés à la sauce. Des copeaux de pomme ou de la moutarde ajouteront des notes inhabituelles. La sauce doit être amenée à une consistance homogène.
Les épices doivent être utilisées avec précaution afin de ne pas interrompre le goût naturel de la viande. Ses morceaux sont soigneusement débarrassés de la peau et des os. Il est très important de ne pas trop cuire le poulet, sinon il perdra sa jutosité.
Ingrédients
- 350 g de poulet
- 1 ampoule
- 2-3 gousses d'ail
- 1-2 tomates
- 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture
- 1,5 m. l. pâte de tomate
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à café curry
- 2-3 pincées de paprika
- les verts avant de servir
Cuisson
1. Cette recette utilise des cuisses de poulet, la viande qu'elles contiennent est assez grasse, dans une sauce au curry, elle deviendra incroyablement juteuse. Rincez la viande à l'eau courante, séchez-la, retirez la peau et séparez la chair des os, coupez-la en petits morceaux.
2. Retirez la coque de l'oignon et des gousses d'ail, hachez finement l'oignon et passez l'ail dans une presse ou hachez-le également avec un couteau.
3. Lavez la tomate et coupez-la en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et versez-y l'oignon et l'ail, faites feu très doux et faites revenir les légumes pendant 3 minutes en remuant.
5. Verser dans la casserole et les tomates, mélanger et laisser mijoter encore 3 minutes.
6. Ajoutez de l'eau, du concentré de tomate et des épices aux légumes, mélangez et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 7 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Transférer les légumes avec la sauce dans un grand verre ou un bol, laisser refroidir légèrement. Mettez la viande de poulet dans une poêle chaude, ajoutez plus d'huile pour la friture si nécessaire. Saler le poulet et faire revenir pendant 7 à 10 minutes à feu moyen.
8. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la sauce au curry en purée lisse.
9. Versez la sauce au curry dans la casserole avec la viande, mélangez et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
Le plat est prêt, servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, herbes, légumes.
Remarque au propriétaire
1. Le curry authentique a beaucoup de piquant, mais peu d'acide. Pour que le bon équilibre traditionnel soit maintenu, vous devez acheter de la pâte de tomate avec un minimum de goût aigre et choisir des tomates légèrement sucrées - ces variétés sont faciles à trouver en été et en automne, et la variété hivernale des fruits de serre permet vous de les trouver.
2. Si seule une poitrine a été trouvée dans le congélateur au lieu de cuisses de poulet, la préparation d'un plat appétissant ne doit pas être reportée. Rien que la viande blanche ne soit faible en gras - le saindoux corrigera la situation. C'est dessus que des morceaux de poulet sec doivent être frits et il acquerra les qualités manquantes.
3. La passion de l'expérimentation incite l'hôtesse à ajouter quelques autres épices aux épices indiquées dans la recette. Dans ce cas, il n'y aura pas de résultat satisfaisant, encore moins excellent: toutes les herbes parfumées qui ne sont pas typiques de la cuisine indienne spécifique gâcheront la nourriture. Peut-être que ça sortira délicieux, mais la sauce devra chercher un autre nom.
4. J'aimerais servir ce plat exotique avec des tortillas indiennes, mais il n'y a pas de place pour les obtenir : une telle variété rare de pain d'outre-mer n'est pas livrée dans nos magasins. Un remplaçant plus ou moins proche de lui deviendra. Sa pulpe peut être trempée directement dans le bol et trempée dans une sauce rouge-orange - c'est ce que font les Indiens.
Le poulet au curry indien est un plat délicieux connu non seulement en Inde et en Asie du Sud-Est, mais dans le monde entier ! Le nom vient du mot kari - "sauce aux légumes". Vous pouvez faire cuire du poulet indien dans une casserole sur la cuisinière, la mijoteuse ou le four. Vous trouverez ci-dessous deux recettes étape par étape qui vous aideront à préparer un poulet parfumé et satisfaisant. Les plats diffèrent dans la composition des ingrédients, mais chacun d'eux a son propre goût unique.
Délicieuse recette de curry de poulet
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillère à café curry
- 1 tasse de crème sure
- Verre de lait de coco
- 2 oignons hachés
- Pâte de tomate - 300 ml
- 2 cuillères à café ail haché
- 1 cuillère à café huile de tournesol
- Sel, poivre, clous de girofle, jus de citron
- Curcuma, gingembre, cardamome, cannelle
Cuisson:
- Faire mariner la viande dans de la crème sure avec du jus de citron et de la cannelle, réfrigérer pendant une heure.
- Séchez les poitrines marinées et faites-les revenir avec de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez-les de côté et faites revenir un mélange d'oignons, d'ail et de gingembre avec du curry et du curcuma dans une poêle.
- Mettre le poulet dans la poêle et ajouter le lait de coco, la cardamome, les clous de girofle et la pâte de tomate, saler et poivrer. Faire rôtir environ 20-30 minutes.
Poulet sauce curry
Nous portons à votre attention une autre recette sur la façon de cuisiner un poulet délicieux et appétissant dans le style "indien". Le plat est facile à préparer, en 1 heure environ.
Des produits:
- Poulet - 2 poitrines
- Curry (poudre) - 2,5-3 cuillères à café
- Ail - 2 gousses
- Oignon - 1 pc.
- Poivron vert - une demi-cosse
- Pâte de tomate - 1-1,5 c.
- Huile de tournesol - 2 c.
- Eau - 1 verre
- Sel au goût
Cuisson:
- Versez de l'huile végétale dans une casserole et mettez le feu pour la faire chauffer. À ce moment, retirez la coque de l'oignon et hachez-le avec un couteau. Pelez et hachez également l'ail.
- Mettre l'oignon dans une casserole, bien mélanger avec l'huile et faire revenir. Ajouter les gousses d'ail épluchées.
- Frire jusqu'à ce que la masse soit molle.
- Ensuite, vous devez préparer la sauce au curry. Combiner la poudre avec la pâte de tomate et bien mélanger pour faire une pâte homogène.
- Ajouter la sauce dans la casserole avec les aliments et faire frire pendant environ deux minutes.
- Rincez les poitrines, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Remuez le mélange pendant 5-6 minutes - pendant ce temps, la masse deviendra dorée.
- Versez un verre d'eau, un peu de sel et faites bouillir environ 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
Le poulet au curry indien est généralement servi avec du riz en accompagnement. Bon appétit!
Il existe de nombreuses recettes de curry de poulet. Combine les saveurs et les arômes du curry et de la viande de poulet. Et la technologie de cuisson et les ingrédients supplémentaires donneront de l'individualité. Ce sont peut-être les plus inattendus.
La recette proposée pour le poulet à la sauce au curry ressemble à un conte de fées oriental - aussi lentement, mais régulièrement, tout se termine bien - un résultat très appétissant. Le personnage principal de cette histoire culinaire est la sauce. Au cours de son "aventure", il effectue une série de transformations vertigineuses, s'imprégnant constamment de ce que différents produits lui offrent. À la toute fin, le héros se transforme en un homme d'une beauté à couper le souffle, à qui le poulet est donné sans laisser de trace.
Peut-être que la métaphore est fleurie (comment pourrait-il en être autrement, l'Orient est une telle chose), mais vraie (comme tous les contes de fées).
Et maintenant - la recette du curry de poulet en détail.
Ingrédients
- curry - 2 cuillères à café
- viande de poulet (poitrine) - 500 grammes
- oignon - 2 gros
- poivron - 2 gros
- ail - 3 gousses
- tomate - 4
- racine de gingembre - 35-40 grammes
- huile d'olive - 2-3 c. cuillères
- crème - 100ml
Cuisson
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Si vous voulez obtenir non seulement un goût épicé, mais aussi épicé de la sauce, ajoutez du piment finement haché ou une goutte de piment de Cayenne (piquant rouge ou poudre de piment) au moment où vous ajoutez les assaisonnements.
Au lieu de crème, il est recommandé d'utiliser du lait de coco - choisissez ce que vous préférez.
Les morceaux de poulet peuvent provenir de n'importe quelle partie de celui-ci, et pas seulement de la poitrine. Il s'avère que le poulet est très savoureux avec une sauce au curry et des cuisses de poulet entières (cuisses).
Si vous ne souhaitez pas utiliser un mélange de curry prêt à l'emploi, assemblez-le à partir d'assaisonnements individuels. À ces fins, les assaisonnements au curry suivants sont excellents : curcuma, fenugrec, coriandre, cumin, cannelle, gingembre, clous de girofle, muscade, anis. Vous pouvez utiliser toutes les épices ensemble ou seulement vos préférées.
Expérimentez et vous serez surpris de voir à quel point le goût du poulet peut être riche et inattendu !
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