Des hamburgers fous. Sauces pour hamburgers - recettes simples pour décorer la restauration rapide Quelle sauce utiliser pour un hamburger

Il est bien connu qu'avec une sauce bien préparée, presque tous les plats pétilleront de nouvelles saveurs. Et si vous voulez cuisiner des hamburgers à la maison, vous ne pouvez certainement pas vous passer de la sauce. Apprenons à préparer des sauces à hamburger simples mais fabuleusement délicieuses qui auront le même goût que McDonald's, et peut-être même mieux.

recette sauce burger maison

Planche à découper.

Ingrédients

Vidéo recette sauce burger maison

Un tutoriel vidéo sur la façon de faire une sauce burger simple mais très savoureuse.

Recette de sauce hamburger épicée à la maison

Temps de préparation : 25 minutes.
Portions : 1.
Appareils de cuisine et inventaire : balance, planche à découper, casserole, tamis.

Ingrédients

Les tomates cerises sont parfaites pour cette sauce. S'il n'est pas possible de prendre de la cerise, utilisez-en une autre. Le vinaigre balsamique peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme.

Séquence de cuisson

1. Tomates (0,50 kg) coupées en deux.
   
   
2. Nous mettons les tomates dans une casserole et mettons le feu.
   
   
3. Couper la moitié de l'oignon en petits cubes.
   
   
4. Ajouter les oignons aux tomates bouillies. Nous mélangeons. Les tomates à ce moment ont déjà laissé le jus.
   
   
5. Coupez le piment en quatre dans le sens de la longueur, puis hachez-le. Si vous n'aimez pas les épices, prenez la moitié du poivre.
   
   
6. Broyez la masse de tomates à travers un tamis, en vous débarrassant des graines et des peaux.
   
   
7. Verser la base de tomates dans une casserole, ajouter le piment.
   
   
8. Verser 25 g de sucre de canne. Mettez une cuillère à café d'origan. Ajouter une demi-cuillère à café de noix de muscade. Verser 20 ml de vinaigre balsamique. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
   
   
9. Nous mettons la casserole sur le feu, sans cesser de remuer, chauffons-la.
   
   
10. Nous faisons bouillir pendant plusieurs minutes pour que le sucre se dissolve, que les épices révèlent leurs propriétés et que la sauce elle-même épaississe.
    
    
11. Retirer la casserole du feu, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Nous mélangeons.
    
    

Laissez la sauce refroidir complètement. Il va s'épaissir à froid.

Vidéo de la recette de la sauce hot hamburger

Une classe de maître dans la cuisine de sauce tomate épicée parfumée pour les hamburgers.

Recette de hamburger au fromage et sauce à l'ail

Temps de préparation : 5 minutes.
Portions : 1.
Appareils de cuisine et inventaire :écailles, fouet.

Information utile

Bien sûr, vous ne pouvez pas vous soucier de mélanger plusieurs ingrédients, mais utilisez simplement du ketchup et de la mayonnaise, mais croyez-moi, après avoir préparé la sauce la plus simple au moins une fois, vous ne regretterez pas le temps passé. De plus, c'est une excellente occasion de montrer votre imagination et de cuisiner un plat unique.

Selon le type de plat que vous prévoyez de cuisiner, réfléchissez au type de sauce que vous pouvez servir avec. Par exemple, il est parfait pour le poulet, et le tabac est idéal pour le barbecue ou le poulet.

Si vous envisagez de cuisiner des légumes ou, par exemple, du poisson, reportez-vous à. Et pour les spaghettis cuits, il sera très utile de rappeler la recette épicée.

Les burgers reviennent à la mode. Le temps de la restauration rapide est révolu, et les escalopes en rouleaux croustillants sont devenues une véritable tendance, et parfois une œuvre d'art. Les chefs surprennent par leur taille et leur forme, ajoutent des colorants naturels à la pâte et proposent des garnitures non standard. Le goût d'un très bon burger dépend non seulement de la jutosité de l'escalope et du pain bien cuit, mais aussi à bien des égards de la garniture appétissante. Les sauces pour les hamburgers faits maison ne nécessitent pas une longue préparation et se soumettront même à un cuisinier débutant. Et les burgers juteux et tendres ne vous feront pas attendre longtemps !

Comment faire la sauce burger parfaite et s'il existe une alternative à cette garniture - dans le matériel d'aujourd'hui.

Sauce Jack Daniel's

Temps de cuisson : 1h15

Parfait pour un burger de boeuf classique. Il se marie aussi bien avec le poulet et le porc.

Ingrédients:

• ananas en conserve - 2 c. l. ;
• eau - 200 ml;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• cassonade - 18 c. l. ;
• citron - 0,5. PC.,
• sauce teriyaki - 4 c. l. ;
• whisky Jack Daniel's - 60 ml;
• jus d'ananas - 200 ml;
• sauce soja - 3 c. l. ;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 0,5. PC.

Cuisson:

1. Verser l'eau, le jus d'ananas, la sauce soya, l'huile d'olive et la sauce teriyaki dans une casserole. Ajoutez le jus d'un demi-citron et placez sur feu moyen. Porter à ébullition, en remuant constamment. Ajoutez le prochain ingrédient important - le sucre. Mettez le mélange à feu maximum en remuant bien. Lorsque vous voyez que la mousse arrive, mettez à feu moyen et attendez 40 à 50 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
2. Pendant ce temps, hachez les morceaux d'ananas, un demi oignon rouge et 3 gousses d'ail. Mettre tous les ingrédients hachés dans une casserole. Il reste à ajouter du whisky et 2-3 pincées de piment. N'oubliez pas de bien remuer le mélange tout le temps. En conséquence, il se résumera de près de moitié. La touche finale est de filtrer la sauce.

Sauce teriyaki

Un ingrédient idéal pour le bœuf, le porc et la volaille.

Ingrédients:

• sauce soja - 200 ml;
• saké - 200 ml;
• mirin - 200 ml;
• sucre de canne - 2 c.

Cuisson:

1. Versez la sauce soja dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et mettez sur le feu. Ajoutez ensuite le saké et le mirin et portez la sauce à ébullition.
2. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Une fois que la sauce a un éclat brillant, retirez-la du feu. Refroidir.

sauce ranch

Parfait pour les burgers de boeuf, de porc et de poulet.

Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 350 ml.

Ingrédients:

• 120 ml de lait d'amande;
• 1,5 cuillère à café jus de citron;
• 230 ml de mayonnaise;
• 1/2 cuillère à café aneth séché;
• 3 art. l. persil frais finement haché;
• une pincée de poivre noir moulu;
• une pincée de sel;
• ¼ cuillère à café poudre d'ail séchée;
• ¼ cuillère à café poudre d'oignon séché

Cuisson:

1. Mélanger le lait d'amande avec le jus de citron et laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter la mayonnaise, les herbes, les épices et le sel et bien mélanger avec un fouet. Transférer la sauce hamburger préparée dans un récipient, fermer le couvercle et réfrigérer.

Recette de sauce guacamole pour un burger juteux

Se marie bien avec la volaille, comme le poulet et le bœuf maigre.

Portions : 4

Ingrédients:

• avocat - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• jus de citron vert - 1 pc .;
• piment - ½ gousse;
• tomates - 2 pièces;
• persil - 10 g;
• coriandre - 10 g.

Cuisson:

1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et videz la pulpe dans un bol avec une cuillère.
2. Verser un peu de jus de citron vert, ajouter l'ail finement haché, le piment, l'oignon, la tomate hachée, la coriandre et bien mélanger.
3. Il est préférable de préparer le guacamole en broyant tous les ingrédients à la main dans un mortier : ainsi la sauce est plus aromatique.

Délicieuse sauce au fromage bleu pour votre burger parfait

Révèle bien les propriétés gustatives des ailes de poulet barbecue. La sauce au fromage bleu n'en est pas moins belle dans la composition d'un cheeseburger.

Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

• 100 g de fromage bleu;
• 1–2 c. l. vin blanc sec;
• 200 ml de crème (22%);
• muscade moulue.

Cuisson:

1. Porter à ébullition la crème épaisse dans une casserole à feu doux.
2. Après ébullition, la crème doit être bouillie pendant 5 minutes maximum. N'oubliez pas de remuer constamment pour qu'ils ne brûlent pas.
3. Verser la moitié du fromage coupé en morceaux dans la crème en remuant bien.
4. Ajouter une pincée de noix de muscade pour relever la sauce.
5. Lorsque le fromage est complètement dissous, ajoutez l'ingrédient suivant - le vin blanc.
6. Après cela, le mélange doit être bouilli pendant 3-4 minutes. Enfin, ajoutez le fromage restant et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
7. Verser dans un plat et réfrigérer au moins 6 heures.

Sauce burger de poulet au yaourt

Pour la sauce, rincez le persil frais, le basilic et les feuilles de menthe au goût, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les ou hachez-les très finement au robot culinaire. Ajouter les herbes, le sel et l'huile d'olive (30 ml) au yaourt nature réfrigéré (300 ml) et bien mélanger.

Ketchup Maison

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 petite pomme;
• 1 petit oignon.

Cuisson:

1. Passer les tomates à l'extracteur de jus. Une autre façon consiste à hacher les tomates, à les faire bouillir un peu dans une casserole et à les passer au tamis.
2. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement. Frotter la pomme pelée à travers une râpe fine.
3. Mélanger les ingrédients et placer la casserole à feu moyen. Ajoutez ¼ de cuillère à soupe de sel, 30 g de sucre cristallisé, une pincée de cannelle moulue et du poivre noir.
4. Remuez et faites cuire le ketchup pendant 1,5 heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson du ketchup, ajouter ¼ c. l. vinaigre 9%. Versez le ketchup maison dans des bocaux.

Une alternative valable aux sauces - confiture de tomates

Temps de cuisson : 14 heures
Portions : 1 litre

Cette confiture est parfaite pour les hamburgers et les viandes grillées.

Cuisson:

1. Faire une incision en forme de croix sur chaque tomate, mettre dans une casserole et verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer environ 1 minute et transférer dans de l'eau froide. Retirez la peau des tomates et hachez-les finement.
2. Placer les tomates dans une grande casserole à fond épais et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le liquide ait bouilli, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajouter le sucre ou le miel, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, l'ail finement haché, bien mélanger, porter à ébullition. Il est nécessaire d'ajuster le feu pour que le contenu bout constamment, mais pas beaucoup. Faire bouillir les tomates pendant 40 minutes, sans oublier de remuer. Refroidir et laisser reposer 12 heures.
3. Ajouter les herbes sèches au mélange de tomates, remettre la casserole sur le feu et cuire encore 20 à 30 minutes. Retirez la confiture finie du feu, laissez-la refroidir et transférez-la dans un bocal stérilisé. Garder réfrigéré.

Burger est toujours une expérience culinaire et une nouvelle expérience ! Sachant comment faire la sauce à hamburger la plus délicieuse, vous pouvez toujours surprendre vos proches avec le résultat parfait.

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Les sauces burger sont un bouquet chic de différentes saveurs, composé de sucré, salé et épicé. Le composant le plus important d'un délicieux hamburger, en plus d'une escalope bien préparée, est avant tout la vinaigrette originale, qui améliorera et liera tous les ingrédients en une seule composition de saveur. Beaucoup de gens ont l'habitude de se contenter d'un mélange banal de ketchup et de mayonnaise (le soi-disant "ketchunez"), associé à de la moutarde. Mais il existe d'autres sauces à hamburger intéressantes et faciles à préparer à la maison, et vous pouvez être sûr qu'elles ne contiennent pas de conservateurs supplémentaires ni de substances nocives, car le produit sera fabriqué par vous.

Station de burger comme McDuck

Si vous avez un désir ou, il est maintenant facile de le faire. Nous vous proposons une version classique avec une photo d'une station-service populaire, car son secret est depuis longtemps connu de tous;

Composants:

• Moutarde douce - une grande cuillère;
• Marinade de légumes aux cornichons sucrés - deux grandes cuillères (vous pouvez en prendre une similaire);
• Mayonnaise - trois grandes cuillères;
• Sel - au goût;
• Vinaigre de vin (blanc) - une petite cuillère;
• Oignon et ail séchés - une pincée chacun;
• Paprika séché - trois pincées.

La sauce maison se prépare comme ceci :

1. La principale caractéristique de la station-service réside dans ses composants, parmi lesquels une marinade à base de légumes. Il devrait être trouvé dans les grandes surfaces. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez facilement le remplacer par un autre similaire.
2. Nous mélangeons les ingrédients dans un petit bol, les laissons "tremper" les uns les autres. Cette sauce burger maison est également idéale pour une variété de plats de viande.

Sauce de Gordon Ramsay

Cette garniture a un goût similaire à un barbecue classique et est parfaite pour les hamburgers avec galette de bœuf.

Astuce avant cuisson : si en fin de cuisson vous voyez dans la casserole que la vinaigrette est suffisamment épaisse, alors ajoutez-y quelques grosses cuillères d'eau. Laissez-le s'évaporer un peu, puis retirez le récipient du feu.

Composants:

• Pâte de tomate - trois grandes cuillères;
• 1 bulbe d'oignon;
• Paprika - deux grandes cuillères;
• Ail - trois dents;
• Cassonade - une cuillère à soupe.

Comment faire une sauce burger :

1. Mieux vaut prendre un oignon rouge, comparé à un oignon ordinaire, il est beaucoup plus tendre. Nous le nettoyons de la peau et le coupons très finement. Nous faisons la même chose avec l'ail;
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle (deux grosses cuillères) et étalez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir une minute et demie jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Nous ne permettons pas l'apparition d'une croûte sombre sur les légumes;
3. Ajoutez ensuite la cassonade dans la casserole et mélangez bien. Le sucre doit fondre et les oignons et l'ail doivent caraméliser. Ensuite, étalez le paprika, puis la file de pâte de tomate. Pour mélanger, prenez une spatule en bois;
4. Laisser mijoter la vinaigrette avec tous les ingrédients pendant encore deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Transvaser dans un bol adapté. Le produit est prêt à décorer nos magnifiques chefs-d'œuvre de restauration rapide.

Sauce barbecue

Une garniture délicieuse et parfumée fait partie d'un plat appétissant. Nous vous proposons donc une recette de sauce burger simple mais originale.

Composition des produits :

• et épices à barbecue (mélange) - 1 grande cuillère chacun;
• Cassonade, sauce Worcestershire, vinaigre de vin - ¼ tasse chacun ;
• Ketchup - deux tasses;
• Moutarde - deux petites cuillères.

Les instructions de cuisson sont :

1. Mettez les composants dans une casserole et allumez un petit feu;
2. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. La vinaigrette commence à bouillir, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la masse dans la casserole s'assombrisse et commence à épaissir. Cela prendra 15 minutes ;
3. Verser le produit dans un plat en verre propre et laisser refroidir.

Vinaigrette au fromage pour un cheeseburger

Ingrédients:

• Crème - 180 ml;
• Fromage à pâte dure - 250 g;
• Amidon - 1 grande cuillère.

Cuisson pas à pas :

1. Râper le fromage et mélanger avec l'amidon dans un grand récipient profond;
2. Transférer dans une casserole et ajouter la crème épaisse;
3. Gardez à feu doux en remuant tout le temps et attendez que le fromage soit fondu (environ cinq minutes);
4. Si vous obtenez une charge très épaisse, ajoutez du lait ou de la crème. La sauce cheeseburger est prête. Il complète parfaitement le fromage dans la restauration rapide.

Sauce pesto

Composants:

• Pignons de pin - ¼ tasse;
• Ail - trois dents;
• Parmesan (râpé) et huile d'olive - 1/3 tasse chacun;
• Basilic frais - deux tasses;
• Poivre, sel - au goût.

Le processus de cuisson est :

1. Placer les noix et le basilic dans un bol mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse;
2. Ensuite, ajoutez les ingrédients restants, battez soigneusement. En cours de fouettage, assurez-vous de gratter le pansement des parois, il doit être lisse.

remplisseur de moutarde

Composants:

• Cassonade - trois grandes cuillères;
• Vinaigre de vin - un demi-verre;
• Miel - deux grandes cuillères;
• Moutarde à grains - 2/3 tasse;
• Bière brune - 1 verre;
• Curcuma - ½ une petite cuillère;
• Sel - une cuillère à café.

1. Verser la bière (1/2 tasse) et le vinaigre dans une partie de la moutarde et réfrigérer pendant la nuit;
2. Mélanger le miel, le curcuma, le reste de bière, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu;
3. Versez la charge obtenue dans le bol du mélangeur et ajoutez la moutarde en grain. En conséquence, la vinaigrette devrait ressembler à une purée;
4. Réfrigérer et utiliser comme indiqué.

sauce tomate

Composition des produits :

• un oignon ;
• Tomates - trois morceaux;
• Sucre - une petite cuillère;
• la moitié du poivron;
• Huile végétale - deux grandes cuillères;
• Piment rouge - deux anneaux.

Recette pas à pas :

1. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes;
2. Coupez le piment en fines rondelles et retirez les graines;
3. Coupez les tomates et l'oignon en petits cubes et placez-les dans une poêle dans l'huile chaude. Laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe complètement;
4. Ajouter ensuite le poivron, le sucre, le sel, le piment rouge, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes ;
5. Broyer le mélange obtenu dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la charge est liquide, vous devez la remettre dans la casserole et ajouter environ une cuillère à café de farine.
6. Faire bouillir pendant environ cinq minutes jusqu'à l'épaisseur désirée.

Vidéo : Sauce barbecue originale pour burgers

Quand on connaît le secret de la recette de la sauce burger, on ne peut plus perdre de temps à aller dans les établissements de restauration rapide. Le plat signature est maintenant préparé dans la cuisine de la maison. De quoi avez-vous besoin pour la sauce? Comment bien mélanger les ingrédients ?

La recette de la sauce burger deviendra votre secret culinaire signature

• Portions : 4
• Temps de préparation : 20 minutes

Sauce burger du chef

La technologie de fabrication de sauce à hamburger pour l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide est classée depuis près de 50 ans. Dans le même temps, les amateurs de hamburgers se limitaient à mélanger du ketchup et de la mayonnaise dans des proportions égales, les préparant à la maison. Cependant, le résultat a convaincu que pour la bonne sauce, vous devez connaître la composition exacte des produits. Dans la recette annoncée officiellement en 2012 sur les écrans de télévision, les proportions exactes n'étaient pas indiquées, mais la composition des produits était la suivante :

mayonnaise sans additifs;

· moutarde jaune;

· paprika;

oignons et ail séchés en poudre.

Tout ce qui précède est mélangé et fouetté avec un fouet. La masse doit être homogène. La sauce est servie sur deux rouleaux de sésame saupoudrés d'oignons hachés. Entre eux est placé une feuille de laitue fraîche, du fromage, des tranches de concombres dans une marinade sucrée et une escalope de boeuf. Depuis que le secret de la sauce originale a été révélé, les ménagères ont appris à faire plusieurs variétés de burgers. Il y avait aussi des recettes intéressantes pour les vinaigrettes.

sauce burger maison

Un hamburger ordinaire acquiert différentes nuances de goût si vous l'aromatisez avec de la sauce :

épicé: la tomate pelée est coupée en petits cubes et cuite avec 1 gousse d'ail pressée pendant environ 5 minutes. La moitié salée d'une gousse de piment est placée dans la vinaigrette avec les rondelles d'oignon ;

· au raifort : la racine de raifort est finement frottée, versée avec de l'eau bouillante et laissée dans un récipient hermétique. Mettez 1,5 cuillère à soupe dans la masse refroidie. vinaigre (9%), sel et sucre 1 c. l. avec une colline. Le tout est mélangé avec 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;

· avec de la moutarde : les herbes fraîches hachées sont mélangées avec de la moutarde dans des proportions égales (1 cuillère à soupe chacune) et 1 cuillère à soupe. l. crème sure ou mayonnaise. Sel et poivre sont ajoutés au goût;

Fromage : 250 g de fromage à pâte dure sont frottés et mélangés avec 1 cuillère à soupe. l. amidon, ajouter 1 verre incomplet de crème épaisse. Le mélange est maintenu à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, le fromage doit fondre. La sauce piquante est ajoutée au mélange résultant;

Thaï : mélanger 1 c. mayonnaise et 1,5 c. sauce soja. Là, ils ont mis 2 cuillères à soupe. l. ketchup avec 1,5 c. l. jus de citron. Tout est soigneusement mélangé. A la fin ajouter 1 cuillère à soupe. l. curry, en obtenant une masse homogène. Chacune des recettes ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits exotiques. Même un cuisinier débutant peut les maîtriser.

Un vrai burger est loin d'être un fast-food. C'est un plat avec ses propres canons, où il y a une place considérable pour l'imagination culinaire. Suivez ces directives et vos hamburgers seront parfaits.

1. Cuisinez uniquement à partir de viande fraîche. Le bœuf marbré est le meilleur pour un hamburger, mais d'autres viandes peuvent également être utilisées. Il est seulement important de maintenir le ratio : 80 % de viande pour 20 % de matières grasses (800 grammes de viande - 200 grammes de matières grasses).
2. N'achetez pas de viande hachée prête. On ne sait pas qui, comment et à partir de quoi il a été fabriqué. Broyez la viande vous-même, mais pas trop : la viande hachée pour les hamburgers doit être texturée.
3. Pétrissez la viande hachée avec vos mains. Vous pouvez même le jeter sur un tableau ou une table. Ainsi, la graisse, les herbes, les épices et les autres ingrédients ajoutés à la viande seront répartis uniformément et le mélange deviendra plus aéré. Pour que la farce ne colle pas à vos mains, humidifiez-les dans de l'eau froide.
4. Pour vous assurer que toutes les galettes de burger ont la même forme et le même poids, formez-les avec un anneau culinaire ou utilisez le couvercle d'un grand bocal. Les récipients en plastique peu profonds fonctionneront également. L'essentiel est que la côtelette ne dépasse pas un centimètre et demi d'épaisseur et pèse environ 200 grammes. Et n'oubliez pas de faire un trou au centre !
5. Essayez de garder les galettes de hamburger légèrement plus grandes que les petits pains. Ensuite, la viande est frite à la taille souhaitée.
6. Gardez les galettes au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce et coupez le reste des ingrédients. Lorsqu'elle est chaude, la graisse de la viande hachée commencera à fondre plus rapidement qu'elle ne le sera sur le gril, ce qui signifie que le hamburger deviendra sec.
7. Salez les galettes de burger juste avant de les faire frire. Si le sel est ajouté directement à la viande hachée, le chlorure de sodium commencera à briser les liaisons protéiques et la viande acquerra une texture dense semblable à celle d'une saucisse. Le burger ne sera pas juteux.
8. Ne retournez pas les galettes trop souvent. Moins vous les touchez, plus ils sont juteux. Faites d'abord dorer la viande dans la zone de chaleur directe, puis déplacez-la vers le bord du gril. Appuyez légèrement sur la galette avec une spatule pendant la friture. Pour une torréfaction moyenne, six minutes suffisent. L'état de préparation peut être déterminé avec un thermomètre spécial: la température à l'intérieur de la galette doit être d'au moins 70 ° C.
9. Collectez correctement. D'abord la sauce (pour les deux moitiés du rouleau), puis la laitue (pour la moitié inférieure, plus petite) et enfin l'escalope. De cette façon, le pain ne sera pas détrempé.
10. Posez votre couteau et votre fourchette - mangez le burger avec vos mains ! Les deux mains. Pressez-le bien, retournez-le (pour que le contenu ne tombe pas) et dégustez le délicieux avec une escalope juteuse.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de burgers pour tous les goûts : à la fois traditionnels avec du bœuf et diverses variantes avec du porc, de la dinde, du poisson et des fruits de mer.

Avec sauce chimichurri

miamly.com

Ingrédients

Pour le hamburger :

• 1 kg de boeuf haché;
• 6 petits pains au sésame;
• 6 tranches de gouda fumé;
• 1 oignon rouge;
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Pour la sauce:

• Persil frais;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan broyées;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel marin;
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.

Cuisson

Hachez quelques bouquets de persil et d'ail et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la sauce. Bien mélanger.

Façonner des galettes, assaisonner de sel et de poivre et faire griller. Quelques secondes avant la préparation, mettez le fromage sur les escalopes pour qu'il fonde.

Placer la galette sur les pains légèrement grillés, arroser de sauce chimichurri et ajouter les rondelles d'oignon rouge.

Au saumon, citron et aneth

peasandpeonies.com

Ingrédients

• 1 kg de filet de saumon;
• ½ tasse de chapelure;
• 4 petits pains au sésame;
• 4 radis;
• 2 blancs d'œufs;
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché;
• 2 cuillères à soupe de sauce Veracha;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron;
• ½ cuillère à café de sel;
• Roquette;
• sauce tzatziki.

Cuisson

C'est un burger fishburger. Passer les trois quarts du filet de saumon (sans arêtes ni peau) au hachoir à viande, couper le reste en petits cubes. Mélanger avec les blancs d'œufs, la moutarde, la chapelure, le zeste de citron, le sel, l'aneth et la sauce Veracha. Si ce dernier n'est pas à portée de main, utilisez n'importe quelle autre sauce tomate piquante.

Façonner en galettes et faire griller (environ 5 minutes de chaque côté). Les escalopes peuvent également être frites dans une poêle à l'huile d'olive.

Réchauffez les petits pains sur le gril et placez-y les escalopes finies. Garnir de tranches de radis, de roquette et arroser de sauce tzatziki.

Trois fromages

Kirk K/flickr.com

Ingrédients

• 200 g de boeuf haché;
• 1 petit pain au sésame;
• 1 petite tomate;
• 1 tranche de mozzarella, cheddar et emmental;
• laitue romaine;
• frites d'oignons;
• sel au goût.

Cuisson

La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour un burger.

Après avoir façonné et salé l'escalope, la faire revenir sur le gril. Quand c'est presque cuit, déposer dessus une tranche de mozzarella, de cheddar et d'emmental jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez les galettes du feu avant que le fromage ne commence à bouillonner et à couler.

Assembler le burger : Badigeonner les pains grillés de mayonnaise maison, garnir de laitue romaine, de tranches de tomate, puis de galette. A la fin, garnir de frites.

(Les frites à l'oignon sont les mêmes que les frites, sauf que dans ce cas, les oignons frits sont frits.)

Au porc et à la mangue

familyfoodonthetable.com

Ingrédients

• 1 kg de porc haché;
• petits pains à hamburger;
• 2 piments jalapenos;
• 1 petite échalote;
• 1 petit oignon rouge;
• 1 petite mangue;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert;
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée;
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja;
• 1 ½ cuillères à café de clous de girofle moulus;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de thym séché;
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge;
• ½ cuillère à café de cannelle;
• 2 cuillères à café d'huile d'olive;
• feuilles de laitue.

Cuisson

Ajouter au porc haché des poivrons concassés (ne pas oublier d'enlever les graines), des échalotes et de l'ail, ainsi que du sucre de canne, de la sauce soja, du jus de citron vert, des clous de girofle, du thym, du paprika et de la cannelle. Bien mélanger. Façonner en galettes (faire environ 6 morceaux). Faites-les revenir à l'huile d'olive dans une poêle ou sur le gril.

Couper la pulpe de mangue et l'oignon rouge en cubes, ajouter la coriandre hachée et le sel. Bien mélanger.

Assembler le burger : chignon - laitue - galette - cuillerée de salsa à la mangue - chignon.

Avec sauce aux bleuets et fromage brie

runningtothekitchen.com

Ingrédients

Pour le hamburger :

• 500 g de boeuf haché;
• 4 pains à hamburger;
• 4 tranches de bacon;
• 4 tranches de fromage brie;
• 1 assiette de roquette hachée;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon;
• 1 cuillère à soupe d'herbes hachées (comme la sauge et le thym)
• sel et poivre au goût.

Pour la sauce:

• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 ½ cuillères à soupe de sucre de canne;
• 1 ½ cuillères à soupe de ketchup;
• 1 gousse d'ail;
• trait de sauce Worcestershire.

Cuisson

Commençons par la sauce. Pour le préparer, mélangez les ingrédients indiqués (lavez les myrtilles, épluchez et hachez l'ail) dans une petite casserole et mettez à feu doux. Après ébullition, laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mélanger la viande hachée avec l'ail haché, la poudre d'oignon et les herbes. Façonner des galettes et les faire griller en poivrant et en salant juste avant. Faites également griller le bacon.

Les petits pains peuvent être achetés en magasin ou faits maison. Lisez comment faire cuire des pains à hamburger universels.

Une demi-minute avant la cuisson, déposer une tranche de brie sur chaque escalope. Mettez les escalopes et les tranches de bacon finies sur les petits pains, versez la sauce aux myrtilles et garnissez de roquette.

Avec dinde et légumes

Isabelle Boucher/flickr.com

Ingrédients

• 1 ½ kg de dinde hachée;
• ¼ tasse de chapelure;
• ¼ tasse d'oignon haché;
• ¼ tasse de persil frais haché;
• 2 blancs d'œufs;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• légumes cuits au four (aubergines, poivrons, tomates);
• sauce pesto;
• pains à hamburger.

Cuisson

Mélanger la viande hachée, la chapelure, l'oignon, le persil, le sel, le poivre, l'ail haché et les blancs d'œufs. Avec cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez environ 12 escalopes. Ils et les légumes doivent être grillés (environ 7 minutes de chaque côté, aubergines, poivrons, tomates - moins).

Badigeonner les pains de pesto et déposer dessus les burgers et les légumes rôtis.

anniesnoms.com

Ingrédients

• 1,4 kg de boeuf haché;
• 8 pains à hamburger;
• 8 tranches de fromage cheddar;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de piment en poudre;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 1 cuillère à café d'origan séché;
• chips de maïs;
• guacamole;
• sauce salsa;
• crème aigre;
• feuilles de laitue (facultatif)

Cuisson

Mélangez la viande hachée avec du sel, du piment, du cumin, de l'origan et faites immédiatement frire les escalopes (si vous le faites au four, réglez le capteur de température sur 150 ° C et faites cuire pendant 15 à 20 minutes).

Le guacamole est un apéritif mexicain à base de pulpe d'avocat. Il peut être acheté au magasin ou cuit. Lubrifiez les petits pains avec, mettez les escalopes et le fromage dessus. Vous pouvez ajouter de la laitue si vous le souhaitez.

Arroser de salsa et de crème sure, saupoudrer de croustilles de maïs (sinon, de pommes de terre) légèrement écrasées. Le hamburger est prêt.

Avec crevettes et sauce aïoli

vladmoses/depositphotos.com

Ingrédients

• 300 g de crevettes ;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 4 pains à hamburger;
• 1 tomate;
• 1 concombre;
• 1 oignon rouge;
• 1 jaune d'œuf;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• ½ cuillère à café de moutarde;
• laitue et persil;
• sel au goût.

Cuisson

L'aïoli est une sauce populaire à base d'ail et d'huile d'olive en Méditerranée. Pour le préparer, mélangez le jaune d'œuf, l'ail haché, le sel et la moutarde. Battre jusqu'à consistance lisse et, sans cesser de remuer, verser un peu d'huile d'olive. Lorsque la consistance de la sauce devient similaire à la mayonnaise, ajoutez le jus de citron. Bien mélanger à nouveau.

Badigeonner la sauce aïoli sur les petits pains grillés, puis garnir chacun d'une feuille de laitue, d'une tranche de tomate, d'un concombre et de quelques rondelles d'oignon. La couche finale devrait être décortiquée et crevettes grillées.

Aux abricots secs

Boulangerie californienne/flickr.com

Ingrédients

• 450 g de boeuf haché;
• 80 g d'abricots secs ;
• 4 pains à hamburger;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée;
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• salade;
• sel au goût.

Cuisson

Couper la moitié de l'oignon en rondelles et hacher finement l'autre moitié. Hachez également l'ail et les abricots secs. Mélangez ces ingrédients avec de la viande hachée, de la sauce soja, de la coriandre, de la coriandre, du sel et du poivre. Façonner des galettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Placer les feuilles de laitue, les escalopes et les rondelles d'oignon sur les pains.

hawaïen

Chew Out Loud / yummly.com

Ingrédients

• 1 kg de boeuf haché;
• petits pains au sésame;
• champignons (champignons ou cèpes);
• 1 ananas;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• ½ tasse de sauce teriyaki;
• laitue romaine;
• sel et poivre au goût.

Cuisson

Rincez, coupez en fines tranches, salez, poivrez et faites revenir les champignons au beurre.

Façonner et griller les escalopes. N'oubliez pas de les saler et de les poivrer au préalable.

Pelez l'ananas et coupez-le en rondelles. Faites-le griller pour qu'il reste des rayures caractéristiques. Faites également légèrement griller les petits pains sur le gril.

Verser la sauce teriyaki sur les petits pains (lire comment la cuisiner), déposer dessus les escalopes, les champignons et les tranches d'ananas. Arroser à nouveau généreusement de sauce et garnir de laitue romaine.

Notre collection est terminée. Mais vous pouvez continuer dans les commentaires. Partagez vos recettes de burger préférées.