Accueil Kashi Tous les secrets et astuces des flans de carottes. Confiture de carottes pour l'hiver une recette simple Confiture de carottes aux pommes

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Tous les secrets et astuces des flans de carottes. Confiture de carottes pour l'hiver une recette simple Confiture de carottes aux pommes

Qui ne se souvient pas de l'énigme de la grande enfance : "Une belle fille est assise dans un cachot, et elle a laissé sortir sa faux" ? Et après tout, chaque enfant savait quoi répondre ! C'est ainsi que les carottes nous accompagnent toute notre vie - des deux premières gouttes du deuxième mois après la naissance à la salade diététique des derniers jours sur Terre. Il est difficile d'imaginer notre table sans carottes, et vous n'avez même pas besoin d'imaginer, car c'est aujourd'hui le moment d'apporter la récolte de cette plante-racine des chalets d'été et des potagers directement aux cuisines avec des sacs et des sacs. Et ouvrez les blocs-notes avec recettes de famille ou sites favoris où vous pouvez toujours trouver quelque chose de nouveau. Et puisque vous êtes ici, cela signifie que vous cherchez une réponse à la question de savoir ce que l'on peut faire avec la récolte de carottes pour ne pas perdre un seul gramme de la récolte, et toutes les préparations étaient aussi utiles, savoureuses et originales que possible. C'est vrai, qu'y a-t-il ici !

Le slogan connu de tous depuis l'enfance: «Celui qui boit du jus de carotte sera mince et grand», fait sourire, mais presque personne ne niera les énormes avantages de cette plante-racine ensoleillée. Indispensable pour la normalisation de la digestion et la prévention des infections virales respiratoires aiguës, ce qui réduit les risques d'oncologie et de vieillissement cutané précoce, excellent antiseptique, la carotte contient presque toutes les substances dont notre corps a besoin. Par conséquent, la question "stocker ou ne pas stocker pour l'hiver" n'en vaut pas la peine. La question est différente - comment faire plus de blancs et aussi divers que possible. Et n'oubliez pas d'être original, bien sûr !

Nous pensons que nous y parviendrons aujourd'hui - nous essaierons de considérer et d'offrir les produits les plus divers et les plus recettes intéressantes carottes d'hiver.

Préparations uniquement à base de carottes

En fonction de la destination des ébauches, elles sont réalisées différentes façons. Les carottes sont pratiques séchées ou séchées, congelées ou en conserve, il est donc préférable de profiter de toutes les options en fonction de vos capacités.

carottes surgelées

Le moyen le plus simple de stocker des carottes sous une forme semi-finie sur pendant longtemps. Il suffit de laver et d'éplucher les tubercules, de les couper en rondelles, en cubes, en pailles ou de les mettre sur une râpe grossière, et de les envoyer au congélateur dans des sacs ou des récipients en plastique. En hiver, ces carottes sont faciles à utiliser dans la préparation des entrées, des plats d'accompagnement et des salades.

Carottes séchées

Carottes séchées - délicieuses et blanc utile. En hiver, il est pratique de l'ajouter aux soupes et au bortsch, pommes de terre cuites et dans n'importe quelle bouillie. Il existe plusieurs façons de sécher les carottes.

des pailles

Pour cette méthode, les racines les plus brillantes sont sélectionnées. Pour bien sécher les carottes, les racines sont lavées et bouillies pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, ils sont pelés et coupés en lanières (pas plus de 5-7 mm d'épaisseur). Sécher en 1 couche au four à une température de 75ºС.

Râpé sur une râpe grossière

Faire bouillir les carottes lavées pendant 5 minutes, éplucher, râper sur une râpe grossière, sécher dans des conditions ambiantes, sécher au four, étaler en 1 couche, à une température de 75ºС. Selon la durée du séchage, les carottes peuvent être séchées (légèrement sous-cuites) et séchées. Il est bon non seulement pour ajouter aux plats - de nombreux enfants (et adultes) le mangent avec plaisir et ainsi de suite. Essayez-le, très savoureux)

Préservé dans la nature

Les femmes au foyer, chez qui les épices et les assaisonnements chauds ne sont pas les bienvenus, peuvent préparer des carottes naturelles qui, en hiver, peuvent être utilisées pour faire des salades ou comme plat indépendant. Il est également parfait pour régime alimentaire.

Dans cette vidéo - comment se préparer à l'hiver naturel carottes en conserve

salé

Les carottes salées conservent la plupart des nutriments et des vitamines. Comme tous les autres légumes marinés, il est utilisé dans les vinaigrettes et les salades, dans les plats chauds et les soupes. Idéal pour le salage variétés de table("Nantes", "Moscow winter", "Gribovchanin F1") couleur orange juteuse, avec un petit noyau. Les carottes sont salées à la fois sous forme non pelées et pelées.

Vous pouvez trouver un large assortiment de différentes variétés de carottes dans notre catalogue, qui combine les offres de différentes boutiques en ligne de jardinage. .

Pour faire plaisir à leurs proches avec un dessert délicieux et peu coûteux, les ménagères préparent à la fois familier et parfois très plats insolites. Par exemple, la confiture de carottes. Ce dessert sain est servi avec du thé, des sandwichs et des toasts sucrés en sont faits. Les fruits, le miel et le gingembre sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Envie de goûter une gourmandise insolite ? Récoltez ensuite les carottes et lisez comment en faire de la confiture.

Bien sûr vous pouvez. Les cuisiniers préparent non seulement des confitures, mais aussi de la marmelade et des confitures. Le plat a une composition riche en vitamines, grâce à laquelle il renforce le système immunitaire et protège contre le rhume en hiver.

Pourquoi est-ce utile

L'utilisation du dessert aux carottes a un effet bénéfique sur le système digestif, elle améliore le métabolisme et la fonction thyroïdienne. La confiture d'orange appartient à produits diététiques, il est hardiment utilisé par ceux qui adhèrent à nutrition adéquat. En raison de la teneur élevée en vitamine B, l'utilisation de la confiture sert à prévenir les maladies oculaires, soulage le stress et la fatigue. Un plat sucré stimule la production d'endorphines, améliore l'humeur, supprime la somnolence et l'apathie.

Important! Les carottes éliminent les scories et les toxines du corps, nettoient les vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol dans le sang. Il a un effet positif sur l'état de la peau du visage - il devient plus frais, les poches et les poches sous les yeux disparaissent. Le légume est riche en vitamines A, E, C, PP, ainsi qu'en potassium, phosphore, cuivre et zinc.

Sélection et préparation des carottes

Pour choisir des racines fermes et élastiques de taille moyenne. Il est recommandé de faire attention aux variétés à maturation tardive - elles conservent leur composition vitaminique plus longtemps que les autres : Reine d'automne, Doux hiver, Géant rouge. Les légumes doivent avoir un petit noyau, ils auront alors le goût le plus vif. La peau de carottes saines et mûres est orange riche, sans taches sombres ni fissures profondes.

Les légumes sont examinés pour détecter les défauts externes et soigneusement lavés à l'eau tiède savonneuse. S'il y a de la terre séchée sur les racines, elle est enlevée avec une éponge de nettoyage. Ensuite, les carottes sont essuyées avec une serviette propre et placées dans une assiette.

Comment faire cuire la confiture de carottes

La recette classique de la confiture de carottes peut être répétée par n'importe quelle femme au foyer. C'est simple et plat savoureux tout le monde dans la maison va adorer.

2 kilogrammes ;
1 litre d'eau;
2 kg de sucre;
10g acide citrique.

Instruction étape par étape :

Faire bouillir le sirop: mélanger l'eau avec le sucre et mettre sur le feu pendant une heure. Il est recommandé de remuer la masse toutes les 7 à 10 minutes. Sinon, le sucre collera aux plats et le sirop se gâtera.
Rincer les légumes sous l'eau courante eau froide, peler et râper sur une râpe moyenne. Mettre dans une casserole et mélanger, cuire 15 minutes à feu doux.
Refroidir et ranger pendant 10 heures dans un endroit sombre, par exemple dans un meuble de cuisine.
Ensuite, envoyez au poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. La préparation est déterminée par une légère teinte orange et une agréable douce odeur de confiture.
Ajouter l'acide citrique et verser dans des pots stériles. Rouler et refroidir. Après une journée, mettez au réfrigérateur ou au sous-sol.

Autres variantes de recette

En dehors de recette classique, les ménagères en utilisent d'autres, en ajoutant différents ingrédients au plat. Amoureux du sucré - miel et pommes, pour un goût plus acidulé - orange ou citron.

avec une pomme

Une délicatesse belle et appétissante est appréciée des adultes et des enfants. Et si vous le mettez dans de petits pots et décorez avec des couvercles originaux, vous obtenez vrai cadeau pour n'importe quel jour férié.

Liste des ingrédients pour cuisiner :

500 g de carottes ;
600 g de pommes rouges ;
500 g de sucre;
0,5 citron.

Comment cuisiner:

Rincez et épluchez les pommes et les carottes. Coupez le cœur des pommes et retirez la peau. Pour la cuisson, utilisez des variétés de pommes rouges - Fuji, Gala, Macintosh - ou du jardin rouge.
Verser les pommes et les carottes dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger. Laisser poser 4 heures pour se démarquer.
Hachez finement un citron propre et envoyez-le dans un mélangeur. S'il n'y a pas de mélangeur, hachez avec un couteau ou sur une râpe. Mélanger le jus de citron avec les pommes.
Porter à ébullition, puis cuire encore 50 à 60 minutes. Répartir dans des récipients et rouler. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Après la cuisson, une partie de la confiture est immédiatement versée dans un bol - une délicatesse de carotte chaude sera un ajout parfumé au thé d'automne. La confiture est ajoutée au thé, étalée sur des muffins ou du pain.

Aux oranges

La confiture de carottes aux oranges est une aubaine pour les amateurs d'un goût acidulé avec de l'acidité. Le dessert a l'air coloré et appétissant.

Ce qu'il faut pour cuisiner :

1 kg de carottes;
600 g d'oranges;
150 g de racine de gingembre;
10 g de cannelle;
1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

Broyez les carottes propres et épluchées dans un mélangeur. Peler les oranges, enlever les veines blanches et râper. Ajouter le zeste de citron pour un goût aigre-doux.
Dans une bassine, mélangez la bouillie de fruits et légumes avec le sucre et recouvrez d'une gaze propre pour que la poussière et les insectes ne pénètrent pas dans la confiture. Mettez dans une armoire de cuisine sombre pendant une journée.
Cuire à feu moyen pendant une heure en remuant toutes les 15 minutes avec une spatule.
Ajouter la cannelle en fin de cuisson. Répartir la confiture dans des bocaux.

Avec du citron

La confiture carotte-citron est une source de vitamines B et C. A chaque étape de préparation, le produit est complètement refroidi, il est donc recommandé de réserver une journée entière libre pour la cuisson.

Liste des ingrédients :

Technologie de cuisson :

Rincez les ingrédients, hachez le citron avec un mixeur.
Mélanger le mélange carotte-citron avec le sucre et envoyer au feu pendant 50 minutes en remuant toutes les 10 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter le sucre vanillé et mélanger.
Décomposer par pots d'un litre et rouler. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Pour la cuisson, choisissez des citrons avec une peau fine. Ces fruits rendent la confiture plus juteuse et sucrée. Les citrons à zeste dense, au contraire, ajoutent de l'amertume.

Au calendula

Les fleurs de souci orange vif ont un fort parfum. Quelques cuillères de confiture aux fleurs de calendula avant d'aller se coucher calmeront et soulageront les insomnies.

Liste des ingrédients :

2 kg de carottes;
20 fleurs de calendula ;
4 citrons;
2 kg de sucre;
1 litre d'eau.

Technologie de cuisson :

Épluchez les carottes et coupez-les en cercles, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes. Pelez le citron et hachez-le finement.
Placer le zeste de citron et les fleurs de calendula dans une casserole séparée, ajouter de l'eau, mélanger et cuire pendant 5 minutes.
Mélanger avec les carottes et saupoudrer de sucre. Cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le sucre vanillé au goût.
Disposez dans des contenants propres, laissez refroidir et roulez. Garder réfrigéré.

au géranium

Le géranium est célèbre pour son odeur huiles essentielles. Le géranium parfumé, selon la variété, a un arôme de menthe, de rose, d'orange ou de citron vert. Pour la cuisson, utilisez des feuilles de géranium entières ou broyées.

Ce qu'il faut pour cuisiner :

1 kg de carottes;
6 feuilles de géranium;
500 ml d'eau;
1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

Rincez et épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Faire bouillir le légume 4 fois, le temps d'une cuisson est de 10 minutes. Ceci est nécessaire pour se débarrasser de l'odeur des carottes. Après chaque cuisson, le tubercule doit refroidir.
Mélanger l'eau avec le sucre et cuire jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
Ajouter les carottes bouillies et les feuilles de géranium.
Cuire 40 minutes, la masse doit devenir translucide. Retirez les feuilles et éteignez le feu. Disposer dans les banques et rouler. Garder réfrigéré.

au gingembre

Les plats au gingembre aident à perdre du poids et à éliminer l'excès de liquide du corps. C'est un dessert approprié pour ceux qui adhèrent à une nutrition appropriée ou diététique.

Ce qu'il faut pour cuisiner :

500 g de carottes ;
3 cm de racine de gingembre frais ;
300 ml d'eau;
700 g de sucre.

Recette pas à pas :

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
Rincez les carottes, pelez-les et coupez-les en cubes de même taille. Verser dans le sirop et remuer. Faire bouillir 50 minutes.
Pelez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Ajouter à la confiture et cuire encore une demi-heure.
Refroidir et disposer dans des bocaux.

Avec du miel

Confiture de miel de carotte farce inhabituelle pour des petits pains ou des tartes maison. Muffin s'avère juteux et parfumé. Il est recommandé d'utiliser du miel de fleurs liquide.

Ce qu'il faut pour cuisiner :

700 g de carottes ;
70 g de miel;
50 g de sucre;
1 orange.

Méthode de cuisson :

Lavez, épluchez et râpez les carottes, transférez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Mettre à mijoter une demi-heure.
Égouttez l'eau, broyez les carottes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mettre dans une casserole.
Lavez et épluchez l'orange, râpez le zeste. Assembler avec du miel dans une purée de carottes.
Mélanger et cuire 20 minutes. Disposez en bancs, laissez refroidir et roulez. Garder réfrigéré.

Comment faire cuire de la confiture de carottes

La confiture a une consistance liquide et une masse homogène. Il est ajouté en couche aux gâteaux faits maison ou utilisé comme garniture pour les tartes sucrées.

Ce qu'il faut pour cuisiner :

500 g de carottes ;
200 g de sucre;
150 ml d'eau;
10 ml de jus de citron.

Comment cuisiner:

Rincez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Versez de l'eau dans une casserole et placez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau bout.
Retirer, refroidir, passer au mixeur ou râper sur une râpe fine.
Mélangé avec jus de citron et le sucre. Distribuer aux banques.

confiture de carottes

La confiture de carottes a une consistance plus épaisse. Il est servi frais, étalé sur des toasts ou des biscuits.

Liste des ingrédients :

500 g de carottes ;
500 g de sucre;
150 ml d'eau;
1 pincée d'acide citrique.

Comment cuisiner:

Rincez les tubercules, épluchez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au mélangeur ou au hachoir à viande.
Mélangez l'eau avec le sucre, mettez le feu et faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
Ajouter les carottes et l'acide citrique au sirop, cuire 20 minutes.
Versez la masse chaude dans des bocaux et roulez.

Confiture de carottes dans un hachoir à viande

La confiture à travers un hachoir à viande est préparée en 2 heures. C'est un moyen pratique et facile de traiter la récolte et de reconstituer les stocks pour l'hiver.

Liste des ingrédients :

1,5 kg de carottes;
1,5 kg de citrons;
2,5 kg de sucre;
25 g de vanilline.

Comment cuisiner:

Rincer les citrons et faire bouillir dans l'eau pendant 5 minutes. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Passer dans un hachoir à viande avec les citrons.
Mélanger les ingrédients et saupoudrer de sucre. Mettez sur le feu, laissez cuire 40 minutes. Ajouter la vanille en fin de cuisson.
Disposer une friandise chaude dans des bocaux et rouler.

Pour que les préparations pour l'hiver soient savoureuses et ne se gâtent pas longtemps, les ménagères recommandent de suivre les recommandations suivantes:

Cuire le plat dans des bassines et des casseroles à parois épaisses en émail ou en cuivre. Il ne doit y avoir aucun éclat ou égratignure sur la vaisselle.
Conservez la confiture au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Il n'est pas recommandé de laisser les bidons près de la batterie ou au soleil. Dans un bocal ouvert, le dessert est conservé sous un couvercle en nylon au réfrigérateur.
Stériliser les bocaux et ébouillanter les couvercles avec de l'eau bouillante. Cela augmentera la durée de conservation du produit.
Faire cuire le sirop à feu doux pour que le sucre ne colle pas aux parois.
Pendant la cuisson, retirez la mousse obtenue.

La préparation de la confiture de carottes est originale et recette insolite, après avoir préparé lequel, vous pouvez obtenir un dessert brillant au goût inhabituel. Une friandise joliment colorée sera une merveilleuse décoration de table, elle pourra également être utilisée comme décor pour un gâteau ou des biscuits.

La récolte de la confiture de carottes est un processus simple, mais il y a quelques nuances auxquelles vous devez faire attention :

Pour que la culture de racines reste d'une couleur orange vif, la peau doit être grattée en une fine couche à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Afin de conserver la fraîcheur des légumes après nettoyage, ils sont conservés dans un récipient sec, recouvert d'un linge humide.
Pour conserver les vitamines, la plante-racine doit être trempée dans de l'eau bouillante et bouillie avec le couvercle fermé.
Le récipient de cuisson doit être presque entièrement rempli de carottes.

Les composants principaux et supplémentaires de la confiture doivent être mûrs et soigneusement lavés.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour faire de la confiture, vous devez choisir des variétés de racines sucrées. Les légumes doivent être uniformes, de taille moyenne, avec un petit noyau. Une telle carotte est considérée comme la plus douce, car le noyau peut être un peu amer.

Les légumes sont de préférence nettoyés le jour de la récolte, tout en supprimant les zones vertes et endommagées. Rincez abondamment et retirez immédiatement de l'eau, sinon les carottes perdront une partie de leur vitamine C.

Une recette simple de confiture de carottes pour l'hiver

La confiture de racines sucrées aidera à organiser de vraies vacances pour toute la famille. La recette pour 20 portions comprend :

carottes - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 300 ml;
sucre vanillé, acide citrique - au goût.

L'ingrédient principal est lavé et nettoyé, coupé en fines tranches. Ensuite, il est placé dans une casserole d'eau et bouilli jusqu'à ce qu'il devienne mou. L'eau est drainée et les carottes doivent être refroidies.

Préparez ensuite le sirop. Le sucre et l'eau sont pris, le tout languit à feu doux pendant environ 10 minutes. après ébullition. Les légumes bouillis sont versés avec le sirop obtenu, tout est cuit pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 7 heures dans une casserole fermée.

Une fois le temps écoulé, portez à nouveau à ébullition, n'oubliez pas d'ajouter 200 g de sucre supplémentaires. Cuire jusqu'à ce que la consistance épaississe et devienne transparente. Pendant 3 min. avant de retirer du feu, ajouter un peu d'acide citrique. Une fois la confiture refroidie, vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez. Bon appétit!

Confiture de carottes à la pomme

Pour cuisiner un mets délicat, on prend 3 parties de pommes, 2 parties de carottes, 3 parties de sucre et 1 partie de citron.

Les pommes lavées sont coupées en tranches, la racine est frottée sur une râpe. Les ingrédients sont combinés, recouverts de sucre et infusés pendant 1 heure. Le citron est lavé et coupé en cubes avec un zeste, après quoi il est ajouté à la masse principale. Tout est porté à ébullition et bouilli pendant environ une heure. Le produit obtenu est roulé dans des pots stériles.

Confiture de carottes aux épices et oranges

Préparer de la confiture avec l'ajout d'oranges vous permettra de réaliser un véritable dessert vitaminé qui vous ravira par sa appétence et des avantages inestimables.

Ingrédients requis :

carottes - 1 kg;
orange - 4 pièces;
sucre granulé - 1 kg;
gingembre frais - 2 c. l.

La racine est pelée et bouillie pendant 10 à 12 minutes. dans beaucoup d'eau. Une fois le sucre ajouté, la masse est portée à ébullition. 2 oranges sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, après quoi le zeste en est retiré, qui est coupé et ajouté au sirop. Mettez également du jus d'orange et du gingembre.

Le tout doit être bouilli à feu doux pendant 1 heure. Les 2 oranges et carottes restantes sont coupées en fines tranches et versées avec le sirop préparé. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

En plus du gingembre, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé et d'autres épices au goût.

Confiture de carottes et calendula

Le calendula a des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Une friandise additionnée de fleurs peut être servie avec du thé ou prise à la cuillère en hiver pour renforcer l'immunité.

La recette contient :

carottes - 1 kg;
fleurs de calendula - 12 pièces;
sucre - 1 kg;
eau - 0,5 l;
citron - 2 pièces

Les carottes épluchées sont coupées en morceaux et envoyées dans un récipient avec de l'eau. La casserole est mise au feu, le contenu est cuit pendant 4-5 minutes.

Les agrumes sont lavés et finement hachés, après quoi ils sont combinés dans un bol séparé avec des fleurs de calendula. De l'eau est ajoutée et la consistance est envoyée au poêle, bouillie pendant 6-7 minutes. Après la racine et le sucre sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés et laissés à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. La confiture préparée est versée dans des bocaux stérilisés.

Confiture de carottes et géraniums

La recette présentée a un goût délicat inhabituel. Principaux ingrédients pour cuisiner :

carottes - 850 g;
feuilles de géranium - 4-5 pièces;
sucre - 1 kg;
eau - 0,5 l;
acide tartrique - 10 ml.

La racine pelée et lavée est frottée sur une râpe grossière. Ensuite, il est placé dans une casserole et bouilli 4 fois, chacun languissant - 10-12 minutes. Pendant les pauses, la plante-racine doit être complètement refroidie.

L'eau et le sucre sont bouillis à feu doux jusqu'à épaississement, tout en remuant constamment la consistance. Une fois le sirop prêt, des carottes hachées bouillies et des feuilles de géranium y sont ajoutées. Pour plus de commodité, les feuilles sont pré-fixées sur une corde afin de pouvoir être facilement retirées. Les composants sont bouillis jusqu'à ce que la confiture devienne transparente. L'acide tartrique est versé, tout est bien mélangé. Les friandises prêtes à l'emploi peuvent être servies à table ou roulées pour l'hiver.

Recette de confiture de carottes au citron et à l'orange

Pour les amateurs de goût raffiné et riche, il est proposé d'essayer la recette de la confiture de carottes, avec l'ajout de citron et d'orange. Ingrédients requis :

racine - 1 kg;
citron - 1 pc .;
orange - 1 pièce;
sucre - 1-1,4 kg;
épices au goût.

Les carottes pelées sont coupées sous n'importe quelle forme. Le zeste est soigneusement coupé du citron, en essayant de ne pas toucher la couche blanche, le jus est pressé. L'orange est pelée, la partie blanche est coupée, les agrumes sont écrasés. Le jus est pressé et mélangé avec du citron.

Le sirop est fabriqué à partir d'un mélange de jus et de sucre. Les carottes, le zeste de citron et les tranches de zeste d'orange sont versés avec du sirop prêt à l'emploi. Les ingrédients sont mélangés et bouillis à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

Vous pouvez également expérimenter la confiture en ajoutant divers ingrédients supplémentaires, tels que des fruits, des baies et des épices.

Soit dit en passant, ce plat était déjà connu il y a quelques siècles. Très probablement, il n'était pas préparé pour l'hiver, mais qui vous le dira avec certitude? Mais dans l'un des livres sur le ménage, datant d'aussi loin que 1861, il est fait mention de cette confiture. À l'époque comme aujourd'hui, la recette de la confiture de carottes se composait et peut se composer de plusieurs composants végétaux. Par exemple, de la citrouille ou des courgettes peuvent être ajoutées à une friandise. Mais la version d'aujourd'hui est proposée exclusivement à partir de carottes aux épices. Vous n'avez pas idée à quel point c'est délicieux !
Ingrédients

0,5 kg de carottes;
un citron;
une orange;
trois clous de girofle ;
un bâton de cannelle;
½ cuillère à café de muscade;
0,5 kg de sucre;
un demi-litre d'eau.

Comment faire de la confiture de carottes pour l'hiver

1. Pour faire de la confiture, lavez soigneusement les légumes, retirez la peau fine et râpez-les. Faites cela sur les plus petits trous.

2. Versez de l'eau bouillante sur le citron et l'orange et séchez. Peler/éplucher la peau des agrumes, presser le jus de la pulpe.

3. Dans le récipient où vous ferez cuire la confiture à l'avenir, mettez les carottes, la cannelle, les clous de girofle, le sucre, le jus et le zeste d'agrumes. Remuer et laisser une nuit.

4. Retirez les bourgeons de cannelle et de clou de girofle le matin. Verser de l'eau dans les carottes et ajouter Noix de muscade. Maintenant, mélangez bien à nouveau et faites cuire la confiture de carottes épicée à feu doux pendant 45 à 50 minutes.

5. Rafraîchissez-vous un peu friandise d'hiver, assez pour un quart d'heure, disposer dans des bocaux stériles et tordre. Avec du pain grillé le matin ou du thé du soir, cette confiture est tout simplement incomparable !

Parfois, la combinaison de certains aliments confond simplement nos femmes au foyer. Cependant, après avoir préparé le plat, ils commencent le plus souvent à comprendre à quel point il s'est avéré savoureux et bon. Ainsi, par exemple, vous pouvez combiner des pommes ordinaires, vous ne le croirez pas, avec des carottes et obtenir une confiture au goût tout simplement époustouflant de ce « duo » ! Et quel arôme séduisant votre confiture dégagera et ce n'est pas la peine de le dire du tout, vous devez le sentir vous-même !

Pour faire de la confiture de carottes et de pommes, nous prendrons environ 3,5 kg de pommes de n'importe quelle variété et un peu moins de carottes - 3 kg. Les légumes et les fruits avant broyage sont traitement supplémentaire, qui comprend le lavage, la coupe des vers et tout ce qui n'est pas comestible. La peau est également retirée des carottes, elle n'est pas retirée des pommes. Vous pouvez également préparer immédiatement quelques oranges et un citron. Préparez, puis lavez, retirez le zeste et, en enlevant les os, coupez en petits morceaux.

Carottes immédiatement après avoir été coupées, et pour cela, elles utilisent robot culinaire ou un hachoir à viande électrique ordinaire, combiné avec deux kilogrammes de sucre et laissé reposer quelques minutes (10-16). Ensuite, les carottes au sirop de sucre sont déjà mises à feu doux et bouillies pendant au moins une demi-heure.

Lorsque les carottes sont suffisamment ramollies, des pommes y sont ajoutées, écrasées de la même manière et 0,5 kg de sucre supplémentaire, le plat continue de cuire. Cette étape de cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes, car vous devrez ajouter des oranges torsadées et du citron à la masse totale. Avec les agrumes, la confiture de carottes et de pommes doit bouillir encore dix minutes avant que le plat ne soit disposé dans des bocaux propres et stériles.

Si vous voyez que la confiture ressemble un peu à de la confiture, c'est-à-dire que sa consistance est trop liquide, alors prenez un peu plus de temps pour la faire cuire. Cependant, n'oubliez pas que ces confitures, en raison de la pectine qui fait partie des pommes, ont tendance à s'épaissir pendant le processus de refroidissement. Les conservateurs ne sont pas utilisés en plus. Lorsque le plat est complètement froid, votre confiture devrait acquérir la bonne consistance et une teinte étonnante !

Il n'y a rien d'inhabituel dans les conditions de stockage d'une telle confiture, et par conséquent, elle est stockée sur un pied d'égalité avec d'autres conservations que vous préparez habituellement pour une utilisation future. Bien que vous deviez comprendre que le stockage de tels plats se fait mieux dans des caves creusées dans la rue!

Extrait de ladym.ru

Si vous avez déjà congelé, salé, conservé une culture de racines d'orange, mais qu'il en reste encore beaucoup et que vous ne savez tout simplement pas quoi en faire d'autre, nous vous recommandons de cuisiner une merveilleuse confiture de carottes épicée pour l'hiver. Et même si vous vous retrouvez sans récolte, nous vous conseillons toujours de préparer au moins quelques pots de la délicatesse originale. Au fait, la recette n'est pas compliquée.

Soit dit en passant, ce plat était déjà connu il y a quelques siècles. Très probablement, il n'était pas préparé pour l'hiver, mais qui vous le dira avec certitude? Mais dans l'un des livres sur le ménage, datant d'aussi loin que 1861, il est fait mention de cette confiture. À l'époque comme aujourd'hui, la recette de la confiture de carottes se composait et peut se composer de plusieurs composants végétaux. Par exemple, de la citrouille ou des courgettes peuvent être ajoutées à une friandise. Mais la version d'aujourd'hui est proposée exclusivement à partir de carottes aux épices. Vous n'avez pas idée à quel point c'est délicieux !
Ingrédients

0,5 kg de carottes;
un citron;
une orange;
trois clous de girofle ;
un bâton de cannelle;
½ cuillère à café de muscade;
0,5 kg de sucre;
un demi-litre d'eau.

2. Versez de l'eau bouillante sur le citron et l'orange et séchez. Peler/éplucher la peau des agrumes, presser le jus de la pulpe.

3. Dans le récipient où vous ferez cuire la confiture à l'avenir, mettez les carottes, la cannelle, les clous de girofle, le sucre, le jus et le zeste d'agrumes. Remuer et laisser une nuit.

4. Retirez les bourgeons de cannelle et de clou de girofle le matin. Versez de l'eau dans les carottes et ajoutez la noix de muscade. Maintenant, mélangez bien à nouveau et faites cuire la confiture de carottes épicée à feu doux pendant 45 à 50 minutes.

5. Refroidissez une petite friandise d'hiver, un quart d'heure suffit, mettez-la dans des bocaux stériles et tordez-la. Avec du pain grillé le matin ou du thé du soir, cette confiture est tout simplement incomparable !

Toutes vos recettes seront cette page.

Basé sur des matériaux de zagotovki-nazimu.ru

D'une baie aigre avec un arrière-goût acidulé et amer, les hôtesses ne se contentent pas de délicieuses préparations pour l'hiver, mais aussi utile. Par exemple, les boissons aux fruits, qui avec un rhume peuvent difficilement être remplacées par quelque chose. Confiture aigre - sauce pour la viande. Tartes aux airelles. En particulier, la confiture d'airelles, riche en propriétés utiles. Il existe de nombreuses recettes différentes pour cette délicatesse.

Lorsqu'elle est fraîche, la baie n'est pas très savoureuse, ce qu'on appelle "un amateur". Mais les délices qui en sont issus sont vraiment excellents. Pour préparer une confiture d'airelles originale et saine pour l'hiver , Cela ne prend pas beaucoup d'efforts ou de temps. Il n'y a que 2 ingrédients pour sa préparation :

Pour rehausser le goût ou donner d'autres nuances, vous pouvez ajouter divers produits.

Il est nécessaire de prendre au sérieux le choix des baies et leur préparation pour la cuisson.

Les baies appropriées sont rouge vif, fortes, mais pas serrées, tout en étant juteuses. Les baies trop mûres peuvent gâcher la délicatesse, elles ne conviennent donc pas non plus. Ils doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Intact, pas de fissures ou de dommages visibles. Les airelles sont lavées avec un soin particulier sous l'eau courante, laissez-les bien s'égoutter. Les fruits propres doivent être séchés un peu sur une serviette ou une serviette en papier.

Important. Soyez prudent lors de la préparation des baies afin que les feuilles d'airelles ne pénètrent pas dans la confiture, elles seront alors gâchées, car les feuilles deviendront amères.

La recette de confiture d'airelles la plus facile de tous les temps.

2 kg de baies;
sucre granulé - 1,5 kg.

Saupoudrer les airelles lavées et séchées de sucre et laisser reposer une nuit.
Écrasez les baies à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur.
Transférer le mélange de baies obtenu sous forme de bouillie dans un récipient et commencer la cuisson à feu doux.
Après ébullition, faites cuire la confiture pendant un quart d'heure maximum. Après refroidissement, répétez la procédure de cuisson au moins 2 fois.
Concentrez-vous sur la couleur. Lorsque la confiture prend une couleur rouge riche et brillante, elle est prête.
Versez-le chaud dans des bocaux stérilisés, liège avec couvercles stériles. Retournez.
Une fois complètement refroidie, conservez la confiture dans un endroit frais.

Il s'est avéré être une belle couleur de grenade, au goût aigre-doux.

La confiture d'airelle selon la recette de cinq minutes est préparée simplement et rapidement. Et il y a 2 options de cuisson.

2 kg de sucre;
2 kg de canneberges;
eau - 1 verre.

Commençons par la première option.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.
Lorsque le sucre est complètement dissous dans l'eau, ajouter les baies et cuire à feu doux pendant 5 minutes après ébullition.
Verser chaud dans des pots stérilisés et conserver au frais : cave ou réfrigérateur.

Vous pouvez faire de la confiture d'airelles pour l'hiver selon la recette de cinq minutes sans cuisson. Cette méthode vous permet de ne pas soumettre les baies à un traitement thermique, à la suite de quoi les substances utiles ne sont pas détruites dans les fruits des airelles, mais sont intégralement conservées. Le sucre agit comme un conservateur, donc avec cette préparation, il en faut plus que lors de la cuisson.

baies d'airelle rouge - 1,5 kg;
2 kg de sucre cristallisé.

Écrasez les baies préparées avec un mélangeur ou faites défiler dans un hachoir à viande.
Versez le sucre. Mettre au réfrigérateur quelques jours, mais pas plus de 3.
Bien mélanger lorsque vous êtes sûr que le sucre a complètement fondu.
Disposer dans des bocaux stérilisés et envoyer pour stockage sur une étagère du réfrigérateur.

Attention. La confiture d'airelle rouge, préparée selon une recette sans cuisson, se conserve exclusivement au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Si l'hôtesse n'aime pas que les peaux et les drupes des baies se retrouvent dans la confiture, vous pouvez passer un peu plus de temps et faire cuire la confiture sans ces problèmes.

airelles - 1,5 kg;
sucre granulé - 1 kg.

Broyer les canneberges préparées avec un mélangeur. Frottez le mélange de baies obtenu à travers un tamis très fin, dans lequel la peau restera.
Ajouter le sucre semoule à la purée de baies obtenue après essuyage.
Cuire à feu doux pendant un quart d'heure après ébullition.
Verser chaud dans des pots stériles.

La confiture d'airelles sans peau est prête.

Les agrumes et la cannelle ajouteront des nuances riches et lumineuses au goût de la confiture d'airelles, et l'arôme est incroyable.

baies - 1,5 kg;
sucre granulé - 1 kg;
eau - 250 ml;
cannelle - 5 grammes;
un demi morceau d'écorce d'orange.

Mélangez tous les ingrédients et mettez sur le feu.
Cuire jusqu'à cuisson (jusqu'à ce que la confiture commence à épaissir) à feu doux en remuant constamment.
Verser la confiture chaude dans des bocaux stériles et sceller avec des couvercles stériles.

Il est très pratique d'utiliser la casserole "intelligente" lorsqu'il n'y a pas assez de temps.

fruits de l'airelle rouge - 2 kg;
sucre granulé - 2 kg;
zeste d'agrumes - au goût.

Mettez tous les ingrédients préparés dans le multicuiseur.
Activez le mode "extinction". Il est conçu pour 60 minutes. Lorsque le programme s'éteint, laissez la casserole en mode "réchauffement" pendant encore 120 minutes.
Verser la confiture d'airelles dans des pots stériles.

Avec ces fruits, la délicatesse des airelles s'avère particulièrement tendre et savoureuse.

baies - 1,5 kg;
pommes - 1,5 kg;
250 ml d'eau;
sucre cristallisé - 3 kg.

Tout d'abord, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop.
Rincez les pommes, épluchez et coupez le cœur.
Ajouter les fruits au sirop bouillant et cuire pendant 10 minutes maximum. Laisser refroidir et répéter la cuisson.
Au cours de la troisième ébullition, ajouter les airelles et cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et rouler. Après refroidissement complet, conserver au frais.

Recette de confiture d'airelles aux prunes. Ces fruits ajouteront de la douceur à la saveur.

baies d'airelle rouge - 1 kg;
prune - 1 kg;
sucre granulé - 1,5 kg;
0,5 tasse d'eau.

Retirez les noyaux de la prune, broyez-la avec un mixeur ou dans un hachoir à viande.
Mélangez avec les airelles préparées, versez de l'eau et mettez à bouillir à feu doux.
Lorsque la masse de baies commence à épaissir, ajoutez le sucre cristallisé et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant constamment.
Verser chaud dans des pots stériles. Retirer dans un endroit froid.

Une airelle très utile, riche en vitamines, associée à au moins carottes saines- il s'avérera juste une source riche pour la santé.

baies - 1,5 kg;
carottes - 750 grammes;
sucre granulé - 1 kg.

Les airelles préparées versent de l'eau bouillante et laissent reposer quelques minutes.
Les carottes lavées et coupées en minces cercles versent de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Mettez les airelles dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire au moins 12 minutes après ébullition à feu doux.
Ajouter les carottes et cuire encore 10-15 minutes.
Verser la confiture dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes. Sceller avec des couvercles stériles.

Tous les blancs pour l'hiver doivent être stockés dans un endroit frais et sombre: cave, sous-sol, réfrigérateur.

Mais la durée de conservation des confitures, confitures et autres délices aux baies est différente.

Les desserts cuits peuvent être conservés pendant 12 mois, mais les délices qui n'ont pas été cuits, c'est-à-dire qui n'ont pas été cuits, ne sont conservés au réfrigérateur que pendant six mois au maximum.

Extrait de dachamechty.ru