La confiture de pomme n'est qu'un salut dans l'année fructueuse de la pomme, lorsque 3-4 boîtes d'Antonovka sont formées dans notre appartement en ville. Au fait, vous pouvez utiliser non seulement cette variété, mais dans ce cas, vous devrez modifier la quantité de sucre. Cette confiture peut être servie avec du pain sur des tartines, avec des crêpes, et également utilisée en cuisine. divers plats. Nous aimons l'ajouter à notre bouillie du matin.
Bien laver les pommes. Dans les ingrédients, j'ai écrit 2,5 kilogrammes, mais après les avoir nettoyés, il restera environ 2 kg.
Pelez les pommes - retirez la partie pépins, épluchez (facultatif), éliminez les endroits gâtés.
J'ai eu un tel plat d'Antonovka purifié.
Versez 750 grammes de sucre dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau et mettez le feu. En chauffant et en remuant de temps en temps, nous obtiendrons très rapidement un sirop de sucre (après environ 5-7 minutes).
Broyez les pommes pelées dans un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande. De plus, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire pour cela.
Mettez la compote de pommes dans une casserole avec le sirop de sucre et mettez le feu.
Nous ferons cuire la confiture pendant environ 40 à 50 minutes à feu doux. Dans ce cas, le contenu de la casserole doit être remué périodiquement, sinon il éclaboussera lors de l'ébullition.
Après environ 40 minutes, la consistance de la confiture de pommes sera la même que sur cette photo.
Versez la confiture dans des pots propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
La confiture est très savoureuse lorsqu'elle est servie sur des sandwichs pour le thé, surtout si le pain est pré-graissé avec du beurre.
Bon appétit!
Contrairement à la confiture, la confiture a une consistance plus épaisse et plus uniforme. Il est préférable de préparer la douceur à partir d'ingrédients riches en pectine. Les variétés de pommes d'automne conviennent bien comme base de dessert. Meilleures recettes Comment faire de la confiture de pommes à la maison, lisez ci-dessous.
cuisinier délicieuse confiture très facile en cuisine. Pour faire un dessert de couleur claire, les pommes pelées sont versées avec de l'eau fraîche additionnée de jus de citron. La recette de la confiture de pommes maison comprend un minimum d'ingrédients.
Recette d'hiver facile
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Laver les pommes fraîches, enlever les tiges et les éplucher. Coupez le fruit en deux, découpez le noyau dur. De plus, la forme de coupe peut être quelconque, mieux en petits morceaux.
Transférer les morceaux de pommes épluchés dans une casserole, couvrir avec la quantité de sucre indiquée. Vous n'avez pas besoin de mélanger. La masse doit être infusée pendant quelques heures et laisser couler le jus.
Après 2 heures, mettez la casserole avec le contenu sur la cuisinière en portant lentement à ébullition. Pendant la cuisson, remuez la confiture en enlevant la mousse. Cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, stérilisez les conteneurs de stockage. La confiture chaude s'épaissira rapidement, vous devez donc l'emballer rapidement dans des bocaux, enrouler les couvercles. Les ébauches sont refroidies à température ambianteà l'envers.
Confiture claire aux oranges et à la cannelle
Une orange ou un citron contribuera à donner au dessert une légère acidité. La cannelle est un condiment classique pour les conserves et les confitures, alors n'hésitez pas à l'ajouter à un plat sucré. Les feuilles de menthe ou le gingembre sont également utilisés pour le piquant.
Ingrédients:
- oranges - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- eau - 2 verres.
Pour la confiture, on utilisera à la fois la pulpe d'une orange et le zeste. Par conséquent, mes oranges et versez de l'eau bouillante sur la couche supérieure. Cette procédure détruira les microbes nocifs à la surface du fruit. Pelez le zeste, coupez l'orange en tranches, retirez les veines blanches.
Rincez les pommes sous l'eau courante, ôtez les pépins et coupez-les en cubes. Mettez les fruits dans une casserole, versez la quantité d'eau propre spécifiée. Porter la masse à ébullition et cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Après ce temps, coupez le gaz et laissez la masse refroidir un peu.
Broyer les fruits bouillis à travers un hachoir à viande ou un tamis. Frotter le zeste sur une râpe fine, hacher finement les tranches d'orange. Connectez les composants et envoyez cuire sur la cuisinière. Quand ça bout, ajouter le sucre et la cannelle.
Le temps de préparation du dessert sera de 15 à 20 minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les couvercles. confiture de pomme avec des oranges et de la cannelle, il s'avère une couleur transparente délicate. Stocker principalement en cave.
Confiture de pommes avec antonovka et prunes
La variété de pomme Antonovka disgracieuse a un arôme brillant et les fruits sont riches en pectine. Les prunes sont préférables d'utiliser des variétés de hongrois, car elles ont des fruits juteux et charnus. Mais n'importe quel autre type de fruit fera l'affaire.
Ingrédients:
- prune - 650 g;
- pommes Antonovka - 1 kg;
- sucre - 850 g;
- eau filtrée - un demi-verre.
Lavez un kilo de pommes, coupez le trognon, coupez-le en petits morceaux. Nous ne décollons pas la peau, ainsi les composants conserveront leur forme pendant la cuisson. La plupart de la pectine se trouve dans la peau.
Mettez les pommes hachées dans une casserole, versez un demi-verre d'eau et mettez le feu. Étant donné que les fruits ne libèrent pas immédiatement le jus, l'eau ne les laissera pas brûler. Cuire la masse de pommes à feu doux jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
A ce moment, la prune lavée doit être dénoyautée. Couper les moitiés de prunes en morceaux. Une fois que le contenu de la casserole a bouilli, ajoutez la prune. La consistance deviendra rose pendant le processus de cuisson, il doit être cuit pendant 40 minutes.
Vapeur bocaux en verre. Vous pouvez également stériliser des plats au four ou dans de l'eau bouillante. Versez la confiture de pomme-prune sucrée jusqu'au cou, bouchez les couvercles. Enveloppez les bocaux avec une friandise dans une couverture pendant une journée. Les blancs sont bien conservés à la maison à température ambiante.
Dans une mijoteuse
Récolter de la confiture à la maison dans une mijoteuse est plus rapide, de plus, la masse ne brûle pas. Pour obtenir une consistance homogène, la masse est broyée avec un mélangeur à immersion. recette simple dessert maison sera certainement utile à la maison. Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour préparer les ingrédients.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre blanc - 300 g;
- eau purifiée - 200 ml.
Laver et éplucher les pommes. Versez les peaux de pommes avec de l'eau, portez à ébullition et faites cuire dans une casserole pendant 10 minutes. Coupez les fruits en tranches, mettez-les dans un bol multicuiseur. Égoutter de la casserole avec les peaux eau chaude dans un récipient séparé et versez-y les pommes, ajoutez la quantité de sucre indiquée dans la recette. Sélectionnez le mode d'extinction, réglez le temps sur 60 minutes.
Au bout d'une heure, mélangez les fruits bouillis.
Cuire encore 35 à 40 minutes en mode cuisson. Fermez bien le couvercle du multicuiseur et remuez le contenu toutes les 10 minutes.
À ce moment, lavez le couvercle et le pot de 700 ml avec du soda. Stériliser la vaisselle avec de l'eau bouillante. Après 40 minutes, étalez la confiture de pommes dans un bocal stérile sec, fermez hermétiquement avec un couvercle.
Confiture de pomme à l'aronia
La confiture de pommes pour l'hiver sera plus savoureuse avec l'aronia. La baie contient une dose choc de vitamines C et P et se marie bien avec les pommes. La confiture de vitamines est ajoutée aux tartes ou simplement sur un sandwich. En hiver, une telle préparation est utilisée contre le rhume.
Ingrédients:
- pommes - 2 kg;
- aronia - 400 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 500 ml.
Laver les pommes. Coupez les fruits en petits morceaux, ne retirez pas les pépins. Aussi, ne décollez pas la peau.
Baies aronia trier et bien rincer en enlevant les brindilles. Mettre dans une casserole, blanchir 3-5 minutes dans un peu d'eau.
Ensuite, mettez les pommes hachées dans la casserole, mélangez la masse et faites cuire pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. Périodiquement, la consistance doit être agitée et la mousse retirée.
Après 20 minutes, frottez les ingrédients bouillis obtenus à travers un tamis. Versez la masse de sucre, mettez sur le feu. Cuire pendant 40 à 60 minutes jusqu'à épaississement.
Rincer les bocaux en verre avec du soda, réchauffer au four ou à la vapeur. Chaud confiture parfumée verser dans des pots stériles chauffés. Rouler les couvercles immédiatement. Conserver la conservation dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas 25 degrés.
Sans sucre
Tout le monde ne peut pas consommer de sucre pour des raisons de santé. Cependant, les bienfaits des pommes régime alimentaire il est difficile de surestimer, vous pouvez donc faire de la confiture saine sans ce glucide. Vous pouvez ajouter un édulcorant si les pommes sont trop acides. Pour un goût et un arôme éclatants, de la cannelle, des clous de girofle ou des agrumes sont ajoutés.
Ingrédients:
- pommes de toute variété - 2 kg;
- eau potable - 400 ml;
- épices - au goût.
Lavez les pommes à l'eau courante, coupez-les en tranches. Retirez le noyau avec les graines avec un couteau. Mettez les fruits hachés dans une casserole et versez l'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue. Cuire la masse pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ensuite, éteignez le gaz, retirez la casserole du poêle. Refroidir le contenu naturellement à température ambiante. Ensuite, essuyez la consistance à travers une passoire, retirez le marc de pomme.
Cuire la purée de fruits dans une casserole pendant 30 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. Pensez à remuer la confiture avec une cuillère en bois pour qu'elle ne brûle pas. Assaisonner avec de la cannelle moulue si désiré.
Versez de l'eau bouillante sur des bocaux en verre propres, faites bouillir les couvercles. Disposez la confiture dans des récipients stériles, fermez les couvercles. Conservez le dessert aux pommes prêt à l'emploi sans sucre au réfrigérateur pendant un an au maximum.
Comment faire cuire de la confiture de pommes épaisse à la maison pour l'hiver selon une recette simple? La confiture pour garnir les tartes est préparée à partir de différentes variétés pommes, mais les variétés à maturation tardive conviennent mieux.
Les variétés d'été après le traitement deviennent lâches. Pour réduire la quantité de sucre et ne pas obtenir de compote à la place, ajoutez de la pectine liquide ou épaisse.
La pectine liquide est préparée à la maison. Faire bouillir la peau des pommes (temps d'ébullition 20-30 minutes) que vous avez épluchées pour la cuisson tarte ouverte. Jeter la peau et égoutter le liquide formé pendant la cuisson. Mettez-le au réfrigérateur. Ajouter une décoction avec de la pectine à la place de l'eau lors de la cuisson de la confiture.
Avant de faire la confiture, épluchez les pommes. Mais parfois, la confiture transparente est obtenue à partir de fruits non pelés. Obtenez la première recette.
Confiture épaisse de pommes au citron à la maison: une recette simple
A partir de 1,5kg pommes aigres il s'avère 1,7 litre confiture épaisse.
Ingrédients:
- pommes aigres - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- citron pour le jus et le zeste - 1/2 partie.
Pelez les fruits du cœur et coupez-les en petits morceaux.
N'enlevez pas la peau des pommes, la peau contient de la pectine. Il est nécessaire d'éliminer les toxines du corps et de créer substance gélatineuse caractéristique de la confiture.
Mettez le pot de pommes sur le feu. Ajouter 1 verre d'eau. Faire bouillir pendant 15-20 minutes, les fruits deviendront mous. Avez-vous un cuiseur vapeur ? Souder le rayki à la vapeur.
Après 20 minutes, versez l'eau dans laquelle les pommes ont été bouillies dans un verre. Il sera toujours utile. Broyez les fruits bouillis avec un mélangeur. Réserver la purée.
Versez le sucre dans un autre bol. Les fruits sont-ils sucrés ? Ajouter le sucre dans un rapport de un pour un. Versez l'eau dans laquelle les fruits ont langui dans du sucre semoule.
Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe. Temps de cuisson - 15-20 minutes après ébullition à feu modéré. Le sirop deviendra une couleur claire, pas de caramel. Pas besoin de digérer. Remuez constamment le sirop sucré.
Le sirop est-il clair ? Ajouter 0,5 cuillère à soupe. cuillères de jus de citron fraîchement pressé ou d'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Le sucre ne cristallisera pas. Hachez la moitié du citron dont vous avez extrait le jus. Ajouter le zeste au sirop.
Le zeste de citron peut être remplacé par du zeste d'orange.
La préparation du sirop peut être vérifiée comme ceci: d'une cuillère qui a gêné l'infusion, prenez une goutte de sirop refroidi sur votre doigt. Appuyez sur la goutte entre votre index et votre pouce. La douceur s'étire, des cordes transparentes apparaissent entre les doigts ? Le sirop est prêt.
Verser délicatement la purée dans le sirop. Si vous voulez obtenir un bourrage transparent à la sortie, sautez Compote de pommesà travers un tamis.
A l'aide d'un fouet, mélanger la purée avec le sirop jusqu'à consistance lisse.
Cuire pendant 40 minutes à 1h30 en remuant constamment. Je recommande de mettre un diviseur sur la cuisinière à gaz.
Verser le contenu chaud dans des bocaux stérilisés. Nous fermons le récipient avec des couvercles en plastique ou en métal à vis. La douceur se conserve à température ambiante.
Délicieuse confiture de pommes blanche fourrée à la cannelle: une recette pour l'hiver avec une photo
Des femmes au foyer inexpérimentées cuisinent des fruits pour l'hiver recette classique. Avez-vous obtenu votre main? Je suggère d'expérimenter avec des saveurs. Ajouter la cannelle et la vanille à la confiture.
Ingrédients: cannelle, sucre vanillé, sucre semoule, 1 tasse d'eau bouillie à température ambiante.
Processus de cuisson :
Nous lavons le remplissage blanc sous l'eau courante, assurez-vous que le fruit est propre.
Nous coupons les pommes avec la peau en quartiers, il est donc plus facile d'enlever le noyau. Ensuite, nous divisons en plus chaque quartier en 3-4 tranches.
Nous remplissons le récipient du mélangeur avec des fruits, ajoutons de la cannelle, un sac de sucre vanillé et 0,5 tasse d'eau. Nous allumons le mixeur.
Nous déplaçons la purée de pommes de terre dans une casserole, allumons le gaz au minimum. Nous n'ajoutons pas de feu pendant 15-20 minutes de cuisson. Ajouter du sucre au goût.
La confiture de pommes est prête. Verser dans des bocaux stérilisés, rouler pour l'hiver.
Confiture de pommes en morceaux transparents dans le multicuiseur Redmond 92
Faites de la confiture selon cette recette si vous n'aimez pas la confiture sucrée. Comment fruits plus sucrés moins il y a de sucre.
Cuisinons:
- pommes pelées - 1 kg;
- sucre - de 260 g à 0,5 kg au goût.
- Pelez les pommes. Nous jetons le noyau du raek et mettons la peau dans une casserole, remplissons-la d'eau et cuisons pendant 20 minutes.
- Pesez les pommes épluchées. Pour 1 kilogramme de pommes, il faudra jusqu'à 0,5 kg de sucre.
- Mettez les morceaux de fruits dans le bol du multicuiseur. Videz l'eau dans laquelle la peau languissait dans un récipient séparé. 150 grammes de compote et verser dans le bol du multicuiseur. Versez le sucre.
- Nous définissons le mode "Extinction". Temps - 1 heure.
- Après une heure, ouvrez le multicuiseur, mélangez le contenu. Ferme la couverture. Réglez le programme "Cuisson" sur 40 minutes. Si vous souhaitez conserver les morceaux de fruits en cours de cuisson, mélangez délicatement le contenu 2 à 3 fois. Pendant ce temps, il se transformera en confiture.
Vous pouvez transférer de la confiture de pommes dans un pot préparé de 700 grammes. Retournez le bocal jusqu'à ce qu'il refroidisse. Bon appétit!
Recette pour faire de la confiture pomme-prune sans épaississants
Ingrédients:
- pommes douces - 1 kg;
- pruneaux - 2 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg.
- Laver les fruits préparés. Coupez la pelure des pommes, retirez le noyau avec les pépins. Divisez les prunes en deux moitiés, retirez les noyaux.
- Transférer les fruits à confiture dans une casserole, ajouter du sable. Cuire en remuant pendant 60 minutes. Laisser refroidir la confiture.
- Broyer la douceur en une masse homogène avec un mixeur plongeant. Cuire encore une demi-heure après ébullition. Disposez la confiture dans des bocaux secs et stérilisés avec des bouchons à vis.
- Enveloppez les flans pour l'hiver avec une serviette pendant 5-6 heures. La confiture est prête.
Confiture très savoureuse de pommes, poires et prunes - vous vous lécherez les doigts
Dans cette recette, 3 saveurs différentes ont été mélangées, mais à partir de là, le produit fini s'est avéré incroyablement parfumé et savoureux. Si une plante de prune cerise sans prétention et résistante à l'hiver pousse dans votre jardin, utilisez les fruits pour faire un dessert pour l'hiver.
Ingrédients:
- pommes vertes hachées - 1 kg;
- poires tranchées sans noyaux - 1 kg;
- prune cerise dénoyautée - 1 kg;
- sucre - 3 kg;
- mettre les pommes, les poires, les prunes dans un bol en émail.
Saupoudrez les morceaux de fruits de sucre, mélangez. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau. Les fruits donneront du jus et ne brûleront pas si vous tournez le poêle au minimum. Ajoutez du feu au fur et à mesure que le jus est libéré. Faire bouillir après ébullition pendant 20 minutes.
Retirez la bassine du poêle, laissez la confiture reposer jusqu'au matin. Répétez la procédure le matin. Après 20 minutes de cuisson, broyez les fruits au mixeur et laissez cuire encore 10 minutes.
Préparez les bocaux à l'avance : stérilisez et séchez. Versez la confiture dans des bocaux, fermez avec des bouchons à vis secs. La confiture va s'épaissir en cave.
Recette facile pomme, orange, citron et cannelle
C'est agréable de recevoir un pot de confiture parfumée et visqueuse avec une riche saveur d'orange en cadeau les vacances du Nouvel An ou de Noël. Cuisinez avec plaisir.
Ingrédients:
- pommes aigres de la variété Semerenko - 1 kg;
- oranges - 1 kg;
- citron - 1 pc;
- sucre - 800 grammes;
- cannelle - 1 bâton;
- Safran imérétien - 0,5 c.
Confiture de pommes au four à micro-ondes.
Ingrédients:
- 500 g de pommes
- 100 g de sucre
- 12 citrons
Méthode de cuisson :
Pour préparer la confiture selon cette recette, les pommes doivent être lavées, pelées, coupées en cubes. Saupoudrez de sucre, versez sur le jus de citron, mélangez et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. Sortez ensuite la confiture, mélangez, laissez reposer 2 minutes. Répétez à nouveau la procédure. Mettez la confiture finie dans un bocal stérilisé, roulez et laissez refroidir.
Confiture de pommes aux canneberges.
Ingrédients:
- 500 g de pommes
- 1 kg de canneberges
- 1,5 kg de sucre
- 600 ml d'eau
- Zest de 1 citron
- vanilline
Méthode de cuisson :
Avant la cuisson confiture de pomme avec des canneberges, vous devez faire un sirop à partir d'eau et de sucre. Blanchir les canneberges à l'eau bouillante pendant 3 minutes, les égoutter dans une passoire, puis les mettre dans le sirop de sucre bouillant. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Lavez les pommes, les pelures et les pépins, coupez-les en tranches, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Mettez les canneberges, faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes. Ajouter la vanille et le zeste de citron, porter à ébullition. Disposez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir.
ÉTAPE 1 
ÉTAPE 2
ÉTAPE 3 
ÉTAPE 4
ÉTAPE #5 
ÉTAPE #6
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 1 kg de canneberges fraîches
- 300 g de carottes
- 2,3 kg de sucre
- 900 ml d'eau
Méthode de cuisson :
Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en petits morceaux ou en tranches. Pelez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Préparez le sirop de sucre, mettez les pommes et les carottes, mélangez, laissez cuire 20 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 6 à 8 heures, puis porter à nouveau à ébullition, ajouter les airelles et cuire, en remuant, pendant 15 à 20 minutes. Disposer la confiture de pommes préparée selon cette recette pour l'hiver dans des bocaux stérilisés et rouler. Conserver dans un endroit frais.
Confiture de pomme au citron.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- le zeste et le jus de 2 citrons
- 120 ml d'eau
- 250 g de sucre
Méthode de cuisson :
Avant de faire cuire une telle confiture, lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, râpez-les sur une râpe grossière, versez-y le jus de citron, mélangez. Préparez un sirop à partir d'eau et de sucre, mettez-y la masse de pomme par portions. Cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste de citron haché. Disposez la confiture chaude dans des pots stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir.
Confiture de pomme paradisiaque.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes paradis
- 1 kg de sucre
- 350-400 ml d'eau
Méthode de cuisson :
Pour cette recette de confiture simple, les pommes lavées doivent être piquées avec une fourchette et blanchies dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis refroidies dans eau froide et sec. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Mettez les pommes préparées dans une casserole, versez l'ébullition sirop de sucre, maintenez pendant 4 heures, puis mettez le feu, portez à ébullition, laissez cuire 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer à nouveau pendant 4 heures.Répéter la procédure à nouveau. plus chaud confiture maisonà partir de pommes étalées dans des bocaux préparés, rouler, retourner et laisser refroidir.
Ingrédients:
- 1 kg de tomates vertes
- 100 g de pommes
- 12 citrons avec zeste
- 500 g de sucre
- quelques brins de menthe
Méthode de cuisson :
Pelez les tomates du cœur et des gros pépins, coupez-les en cubes, saupoudrez de sucre et laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré. Épluchez les pommes et le citron, hachez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande, combinez-les avec la masse de tomates. Mettez à feu doux, laissez cuire 1 heure 10 minutes avant d'être prêt à ajouter la menthe. La confiture de pommes maison chaude doit être mise dans des bocaux stérilisés, roulée, retournée et laissée refroidir.
Ingrédients:
- 1 kg de coing
- 1 kg de sucre
- 250 ml d'eau
- 2-3 g d'acide citrique
Méthode de cuisson :
Lavez le coing, épluchez-le, retirez le cœur, coupez-le en tranches. Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition, mettre le coing, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer le coing à l'aide d'une écumoire, filtrer le bouillon, ajouter le sucre et préparer le sirop. Coing mettre dans le sirop bouillant et cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Ces photos montrent clairement à quoi ressemble la confiture de pommes, préparée selon les recettes de cette page :
Confiture de pomme.
Ingrédients:
- 2 kg de pommes
- 1 kg de sucre
- 120 ml d'eau
Méthode de cuisson :
Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en tranches. Mettez dans une casserole, versez de l'eau, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre, bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié. Confiture de pomme chaude, préparée à la maison, mise dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.
Confiture de pommes et de raisins.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 1 kg de raisins sans pépins
- 600 g de sucre
- 125 ml d'eau
Méthode de cuisson :
Laver les pommes, les peler, les hacher finement. Séparez les raisins des pinceaux, rincez abondamment. Placez les pommes et les raisins préparés dans un récipient de cuisson, versez de l'eau, faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes soient presque complètement bouillies. Ajoutez ensuite le sucre à la masse et laissez cuire encore 10-15 minutes. Disposez la confiture de pommes et de raisins maison préparée selon cette recette dans des bocaux chauds stérilisés, roulez et laissez refroidir.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 500 g de rhubarbe
- 1 kg de sucre
- 120 ml de jus de citron
- 125 ml d'eau
Méthode de cuisson :
Hacher finement les pommes pelées et la rhubarbe. Ajoutez de l'eau jus de citron, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète. Faire bouillir ensuite, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes. Disposez la confiture de pommes maison chaude à la rhubarbe dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.
Ingrédients:
- 600 g de pommes
- 300 g d'abricots
- 1 kg de sucre
Méthode de cuisson :
Rincez les pommes, la pelure et les pépins. Retirer les noyaux des abricots. Moudre les fruits préparés robot culinaire ou dans un broyeur. Mettez la masse au feu, laissez cuire 20 minutes. Battez la masse chaude avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée ou essuyez-la à travers un tamis fin. Mettez le feu; ajouter le sucre, faire bouillir pendant 20-25 minutes, en remuant constamment. Disposer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.
Confiture de pommes et poires au gingembre.
Ingrédients:
- 500 g de pommes
- 500 g de poires
- 50-70 g de racine de gingembre
- 1 kg de sucre
Méthode de cuisson :
Pelez et épépinez les pommes et les poires. Pelez la racine de gingembre. Passez les fruits et le gingembre dans un hachoir à viande ou hachez-les au mélangeur. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mettez la masse sur le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu vif pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment. Confiture chaude de poire-pomme, préparée pour l'hiver à la maison, mise dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.
Méthode de cuisson :
Pour faire de la confiture de pommes à la maison selon cette recette, vous devez laver les fruits, couper la peau (conserver), retirer le noyau, couper en morceaux et mettre dans de l'eau acidifiée. Ensuite, allongez-vous dans une passoire, laissez le liquide s'écouler. Verser la pelure de pomme avec un peu d'eau, ajouter acide citrique, cuire 25 min. Filtrer le bouillon obtenu, ajouter le sucre, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sirop devienne clair. Tremper les tranches de pomme dans le sirop bouillant, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Disposez la confiture chaude dans des bocaux préparés d'un volume de 0,5 l, stérilisez pendant 15 à 20 minutes. Rouler ensuite et laisser refroidir.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 400 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre
- 70 g de beurre
Méthode de cuisson :
Rincer les pommes, peler et épépiner, râper sur une râpe grossière. Faire bouillir la masse à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le beurre, la poudre de cacao et le sucre, bien mélanger, cuire encore 30 minutes. Confiture chaude chocolat-pomme, préparée maison, mise en bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.
ÉTAPE 1 
ÉTAPE 2
ÉTAPE 3 
ÉTAPE 4
ÉTAPE #5 
ÉTAPE #6
ÉTAPE #7 
ÉTAPE #8
La confiture est une friandise sucrée aux fruits ou aux baies avec une consistance gélatineuse. Il est préparé principalement à partir de fruits à haute teneur en pectine, un épaississant naturel qui confère à la pièce une texture caractéristique. Les pommes sont parfaites pour faire de la confiture.
De quoi cuisiner
Plus de pectine se trouve dans les fruits forts, mûrs ou même légèrement pas mûrs. Ce sont ces pommes qu'il faut choisir pour créer un flan. Les fruits trop mûrs à pulpe lâche peuvent être utilisés pour faire de la marmelade, mais pas de la confiture. Les pommes ne sont bonnes que fraîches. Parmi les variétés les plus adaptées, on note les variétés aigres-douces:
- "Garniture blanche" ;
- "Poire";
- "Antonovka" ;
- "Slave";
- "Ranetki" ;
- Simirenko.
Pour la mise en œuvre recette de base, en plus des pommes, seul le sucre est nécessaire. Certaines sources recommandent de prendre du brun, de la canne, mais l'utilisation de blanc traditionnel n'affectera pas le goût de la délicatesse. Certes, la cassonade donnera à la pièce une belle teinte caramel.
D'autres fruits, baies et même des légumes, ainsi que diverses épices, peuvent être ajoutés à la confiture comme ingrédients supplémentaires.
La confiture avec des morceaux de fruits est considérée par certaines sources comme un type de délicatesse hétérogène (hétérogène), tandis que d'autres sont appelées confiture.
La confiture est souvent préparée dans une bassine : une telle cuve assure un chauffage uniforme du produit. Mais un chaudron, une casserole en inox ou avec un revêtement en céramique conviendra également : la confiture collera et brûlera au fond du récipient émaillé. Quatre subtilités de gourmandises culinaires.
- La quantité de sucre. Le rapport classique entre le sucre et les pommes lors de la fabrication de la confiture est de 1:1. Le sucre peut être pris plus ou un peu moins, mais il ne faut pas trop réduire la quantité d'ingrédient sucré : la pièce peut se détériorer rapidement.
- Technologie. La confiture est préparée selon plusieurs approches, cela est nécessaire pour conserver la forme des baies et des fruits, et lors de la fabrication de la confiture, il est important d'obtenir une uniformité, de sorte que le produit soit cuit à la fois.
- Durée de cuisson. Selon la recette, la composition peut être préparée de 20-30 à 40-60 minutes. La digestion du produit affecte négativement la couleur, la texture et le goût. Il est impossible de faire une friandise sans cuisson : seulement traitement thermique aidera à obtenir la consistance caractéristique de la confiture.
- Pose. Pour économiser pour l'hiver, la billette chaude est placée dans des bocaux stérilisés à ras bord: moins il y a d'air dans le récipient, plus la confiture sera conservée longtemps. Pour protéger le produit de la moisissure, vous devez recouvrir la friandise d'un cercle de papier ciré avant de coudre.
Pour vérifier l'état de préparation du produit, vous devez en déposer une petite quantité sur une soucoupe et après une ou deux minutes incliner la plaque: si la confiture, ayant épaissi dans l'air, ne coule pas, vous pouvez terminer la cuisson.
Confiture de pommes pour l'hiver : 10 options
Rincez les pommes, retirez le pédoncule et le trognon. Si la peau du fruit est fine, on peut la laisser apparence et le goût de la confiture ne sera pas affecté. Il est recommandé de couper la peau épaisse. Couper les fruits en petits cubes ou traiter avec une râpe grossière. Vous pouvez faire de la confiture de pommes en passant l'ingrédient principal dans un hachoir à viande. Plus le fruit est coupé petit, plus la délicatesse cuira rapidement.
Traditionnel
Particularités. Une recette simple de confiture de pommes est une bouée de sauvetage pour les ménagères occupées qui souhaitent conserver rapidement une grande quantité de fruits avec un minimum d'ingrédients.
Composants:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - un demi-verre.
Technologie
- Mélanger les pommes avec le sucre, verser de l'eau, faire bouillir.
- Cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent, remuer, réduire le feu au minimum, laisser cuire encore une heure en remuant de temps en temps.
- Une fois que le volume de la masse a diminué d'environ la moitié, vérifiez l'état de préparation de la confiture.
Comme base de fruits, vous pouvez utiliser des pommes et des poires en même temps, mélangées dans des proportions arbitraires : cela donnera à la pièce une saveur unique.
Rapide
Particularités. S'il n'y a pas le temps de rester devant la cuisinière, vous pouvez faire de la confiture au four : vous pouvez éviter une longue cuisson.
Composants:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Technologie
- Mélanger les pommes avec le sucre, laisser reposer 30 à 40 minutes pour extraire le jus.
- Mettre au four préchauffé à 250°C. Après ébullition, la confiture est prête.
- Si vous le souhaitez, traitez la masse avec un mélangeur ou passez-la dans un hachoir à viande, puis faites bouillir et faites cuire pendant une minute.
Aux oranges
Particularités. Faire de la confiture d'oranges et de pommes pour l'hiver nécessite l'utilisation de zeste d'agrumes. Par conséquent, les fruits doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et au savon à lessive.
Composants:
- oranges et pommes - 1 kg chacune;
- sucre - 1,2 kg;
- eau - deux verres.
Technologie
- À l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste des oranges.
- Coupez les agrumes en tranches et débarrassez-les de la pellicule blanche.
- Verser les pommes avec de l'eau, faire bouillir, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Frotter la masse au tamis, chauffer et incorporer les oranges et le zeste.
- Cuire, en remuant constamment, 12-15 minutes.
Lors de la préparation de friandises pour diabétiques, vous pouvez vous passer de sucre: 700 g de sorbitol ou 500-600 g de xylitol sont pris pour 1 kg de base de fruits.
Au citron et à la cannelle
Particularités. La combinaison de pommes et de cannelle en cuisine est considérée comme classiquement harmonieuse. Il est préférable d'acheter des épices en bâtonnets, et de les moudre avec un moulin à café ou un moulin spécial avant de les ajouter au plat.
Composants:
- pommes et sucre - 1 kg chacun;
- citron - un fruit;
- eau - un demi-verre;
- cannelle moulue au goût.
Technologie
- Mélanger le jus pressé du citron avec les pommes, ajouter le sucre.
- Laisser infuser une heure et demie avant d'extraire le jus.
- Verser de l'eau, faire bouillir et cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
- Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et battre au mélangeur.
- Cuire encore une minute, refroidir.
Avec la cannelle, vous pouvez ajouter du gingembre traité avec une râpe fine à la confiture, mais pas plus d'une ou deux cuillères à soupe, sinon le goût de la pièce sera trop brûlant. Goût épicé possède une délicatesse brassée avec cinq ou six feuilles fraîches menthe ou basilic.
à la prune
Particularités. La délicatesse est préparée sans eau et s'avère donc plus épaisse. Si les prunes sont aigres, vous pouvez augmenter la quantité de sucre de 200 à 300 g.Si vous envoyez la friandise au réfrigérateur, sa consistance ressemblera à celle de la marmelade.
Composants:
- prunes - 1 kg;
- pommes - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- cannelle et zeste de citron - une cuillère à café.
Technologie
- Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Mélanger avec les pommes.
- Ajouter le sucre, la cannelle et le zeste de citron à la composition, laisser reposer une heure.
- Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Réduire le feu et cuire encore une demi-heure.
- Refroidissez un peu la masse pomme-prune, broyez-la au tamis ou battez-la avec un mélangeur.
- Faire bouillir à nouveau, cuire une minute.
Des pêches ou des abricots peuvent être utilisés à la place des prunes.
à la citrouille
Particularités. Pour faire de la confiture de pommes à la citrouille, vous devez utiliser la pulpe de fruits sucrés de couleur jaune vif. Après refroidissement du produit fini, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel à la composition.
Composants:
- citrouille, pommes et sucre - 1 kg chacun;
- citron - un fruit;
- eau - deux verres.
Technologie
- Couper la citrouille en cubes, mélanger avec les pommes, ajouter de l'eau, faire bouillir jusqu'à ce que la masse de fruits et légumes ramollisse.
- Incorporer le sucre, le jus de citron pressé et une ou deux cuillères à café de zeste d'agrumes.
- Une fois les cristaux de sucre dissous, réduire le feu et cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide.
Pour obtenir une consistance uniforme, vous pouvez transformer le mélange bouilli de pommes et de potiron en purée avec un mélangeur avant d'ajouter le sucre.
aux carottes
Particularités. Les carottes sont un légume dur, les fruits doivent donc être cuits longtemps pour ramollir. Choisissez des spécimens sucrés et juteux de couleur orange vif.
Composants:
- pommes - 1,2 kg;
- carotte - 1 kg;
- sucre - quatre verres;
- citrons - deux morceaux;
- eau - un verre et demi;
- gingembre moulu et cannelle - une demi-cuillère à café chacun.
Technologie
- Mixez les carottes avec une râpe grossière, versez un verre d'eau et ajoutez les trois quarts d'un verre de sucre.
- Chauffez la masse à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Cela prendra 40 à 50 minutes.
- Couper les pommes et les citrons (avec le zeste) en morceaux de taille moyenne et mélanger avec les carottes.
- Versez le reste du sucre, de la cannelle et du gingembre, versez un demi-verre d'eau, faites cuire jusqu'à ce que les pommes ramollissent, retirez du feu, laissez refroidir.
- Passer au mélangeur ou au hachoir à viande.
- Faire bouillir à nouveau, cuire une minute.
A l'aronia
Particularités. Vous pouvez cuisiner de la confiture de pommes d'une belle couleur bordeaux en utilisant des baies d'aronia mûres.
Composants:
- pommes - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- aronia - 300 g;
- eau - 0,5 l.
Technologie
- Les baies versent de l'eau bouillante, cuisent pendant cinq minutes à feu doux.
- Ajouter les pommes coupées en tranches (ne pas retirer le cœur), couvrir et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Après avoir ramolli la masse de baies et de fruits, retirez la casserole du feu, laissez refroidir un peu et passez au tamis pour éliminer les pépins et la peau.
- Ajouter le sucre à la purée, faire bouillir et cuire une heure à feu doux.
Au lieu de rowan, vous pouvez utiliser des canneberges ou des airelles. Dans ce cas, le nombre de baies augmente à 1 kg et le sucre - jusqu'à 2 kg.
Dans une mijoteuse
Particularités. Même les femmes au foyer novices peuvent faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse. L'appareil universel éliminera le besoin d'être constamment près du poêle. Lors de l'utilisation d'un multicuiseur de pommes, 1 kg ne peut pas être pris.
Composants:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- verre d'eau.
Technologie
- Mélangez les pommes avec le sucre, plongez-les dans un bol de l'appareil et réglez le programme "Extinction" pendant une heure. Le couvercle du multicuiseur doit être fermé.
- Remuez la composition, réglez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes en laissant le couvercle de l'appareil légèrement entrouvert. Remuez la confiture deux ou trois fois pendant la cuisson.
Une friandise peut également être préparée dans une machine à pain en chargeant les ingrédients dans le bol et en réglant le mode "Confiture" pendant le temps recommandé par les instructions de l'appareil.
au micro-onde
Particularités. Au micro-ondes, vous pouvez faire cuire une petite quantité de confiture, il n'est donc pas pratique d'utiliser l'appareil pour les préparations pour l'hiver.
Composants:
- pommes - deux fruits;
- sucre et jus de citron - un demi-verre chacun.
Technologie
- Mélanger le sucre et les pommes dans un bol allant au micro-ondes, couvrir avec un couvercle.
- Envoyez le bol à l'appareil pendant trois à quatre minutes, en réglant la puissance de chauffage maximale.
- Laisser la masse refroidir légèrement, traiter avec un mélangeur.
- Renvoyez-le au micro-ondes pendant sept à huit minutes, tandis que l'appareil devrait fonctionner à 60-70% de la puissance possible.
- Incorporer le jus de citron.
Délicatesse "avec une touche"
Pour rendre la pièce avec un goût plus prononcé, l'eau peut être remplacée par du jus fraîchement pressé. La pomme ou le raisin sont excellents. Voici trois autres idées.
- Une décoction de zeste. Si la pelure est coupée des pommes, elle peut être versée avec un demi-verre d'eau, bouillie pendant dix minutes, filtrée et utilisée dans la préparation de la confiture à la place de l'eau. C'est dans la peau qui contient le plus de pectine, donc la délicatesse avec une telle décoction sort très épaisse.
- Chéri. En utilisant du miel au lieu du sucre, vous pouvez préparer une douceur plus saine. Proportions recommandées : 0,5 l de produits apicoles pour 1 kg de pommes. Un fort chauffage du miel réduit la valeur nutritionnelle du produit, il est donc introduit dans la composition après la cuisson et le refroidissement de la masse de fruits à 50-60°C.
- Gâteau. Après la récolte des pommes, le gâteau reste dans le cuiseur à jus. Ce produit est adapté pour faire de la confiture. La délicatesse est brassée façon traditionnelle, mais au lieu d'eau, il est préférable d'utiliser du jus de fruits fraîchement pressé, et du gâteau avant la cuisson, vous devez éliminer les particules solides, le cas échéant: os, pelures, queues de cheval.
Avec quoi manger
Il est bon de déguster une confiture de pommes maison avec du thé ou de la tartiner sur des toasts croustillants. Et quand vous voulez quelque chose de spécial, vous pouvez utiliser les recettes simples décrites ci-dessous.
Crêpes sucrées
- Battez deux œufs avec deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.
- Mélangez un verre de lait, un verre de kéfir et un verre et demi de farine.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, battre la pâte sans grumeaux.
- Cuire des crêpes.
- Chaque graisse confiture de pomme et rouler en rouleau.
petits gâteaux
- A l'aide d'un batteur, battre deux œufs avec un verre de sucre, mélanger dans un verre de kéfir.
- Mélanger deux tasses de farine avec de la levure chimique (une cuillère à café et demie) et ajouter à la pâte.
- En continuant de battre, incorporer les deux tiers d'un verre d'huile végétale raffinée.
- Répartir dans des moules à muffins, mettre une demi-cuillère à café de confiture de pommes dans chacun.
- Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
La semoule
- Versez 300 ml de lait dans une casserole, chauffez un peu.
- Versez deux cuillères à soupe et demie de farine.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes.
- Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant trois à cinq minutes.
- Mettez dans une assiette, mettez une cuillère à soupe de confiture de pommes dessus.
La recette de la confiture de pommes peut être personnalisée selon les préférences gustatives des ménages en ajustant la composition et les proportions des ingrédients. Une friandise dans laquelle le volume de sucre est égal ou supérieur au volume de la base de fruits peut être conservée à température ambiante, s'il y a moins de composant sucré, la pièce doit être placée dans un endroit frais.
