Choucroute Solyanka ou du chou frais - c'est une excellente option pour un dîner délicieux et copieux. Pensez-vous qu'il s'agit d'un plat simple qui n'a pas d'options de cuisson ? Nous osons vous en dissuader ! Lisez les recettes pour faire des méli-mélo dans notre article.
Solyanka de chou- c'est un classique plat russe, dont les fans pendant des siècles ont été à la fois de simples villageois et de riches nobles. Solyanka peut être préparé à partir de chou aigre ou frais. La base du plat, selon de nombreux chefs, est le bouillon. Il peut s'agir de champignons, de poisson ou de viande. De plus, la composition du méli-mélo comprend du cornichon au concombre.
Solyanka de chou aux champignons
Ingrédients:Chou - 1,2 kg
- cornichon- 2 pièces
- champignons - 320 g
- eau - 0,5 tasse
- citron - un demi-fruit
- ampoule
- beurre, pâte de tomate - 2 cuillères à soupe chacun
- sucre - une cuillère à café
- huile végétale
- le vinaigre
- sel
- poivre noir
Cuisson:
1. Hachez le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, une cuillerée de beurre, du vinaigre, laissez mijoter 45 minutes.
2. Hachez l'oignon, coupez les concombres et les champignons en petits morceaux.
3. Faire revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile, saler et poivrer pendant la cuisson.
4. 15 minutes avant la fin de la préparation, ajoutez les concombres hachés, le sel, le laurier, le noir poivre moulu, sucre, concombres hachés.
5. Remuez bien le tout, couvrez avec un couvercle.
6. Lubrifiez le plat de cuisson le beurre, mettre la moitié légumes mijotés, mettez une couche de champignons dessus, recouvrez d'une couche de légumes.
7. Pour que le méli-mélo soit recouvert d'une croûte, saupoudrez-le de chapelure et saupoudrez-le d'huile végétale.
8. Placez le moule dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
Essayez aussi.
Choucroute Solyanka
Ingrédients:choucroute - 2/3 kg
- farine de blé - 15 g
- cornichon
- saindoux - 100 g
- bouillon de viande - 200 g
- poitrine - 255 g
- cornichon
- pâte de tomate - quelques cuillères à soupe
- verdure
- épices
Cuisson:
1. Pressez le chou pour qu'il n'ait pas de saumure et un goût aigre riche.
2. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans la graisse de porc. Ajouter la feuille de laurier pâte de tomate, épices, choux, faire suer à feu doux.
3. Mettez la poitrine coupée en petits cubes.
4. Faites frire la farine dans une poêle chaude, mélangez avec le bouillon chaud, versez le méli-mélo, laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Servir avec des herbes hachées et du poivre moulu.
Solyanka de chou frais
Ingrédients:Chou - 1,5 kg
- ampoule
- boeuf - 0,5 kilogrammes
- pâte de tomate - deux cuillères à soupe
- tomate - 2 pièces
- carotte
- aubergine - 2 pièces
- sel
- verdure
Cuisson:
1. Hachez le bœuf, faites-le frire, ajoutez de l'eau dans la casserole, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Rincez l'aubergine pour enlever l'amertume, coupez-la dans le sens de la longueur, salez les moitiés, laissez reposer une demi-heure.
3. Faites frire des oignons hachés avec des carottes râpées dans de l'huile végétale, ajoutez-y des tomates et de la pâte de tomate.
4. Coupez l'aubergine en morceaux, faites-la frire avec l'ajout d'huile végétale.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le chou haché, le sel, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Si le liquide s'évapore rapidement, ajouter de l'eau.
6. Servez le méli-mélo avec des herbes hachées.
Vous aimerez aussi
Chou solyanka à la saucisse
Ingrédients:Chou - un kilogramme
- poivre noir moulu
- huile végétale
- carotte
- saucisses - ½ kg
- sel
- ketchup - 4 cuillères à soupe
- ampoule
- feuille de laurier - 3 pièces
Cuisson:
1. Hachez le chou, mettez-le dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Dans une autre poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les carottes râpées et les oignons hachés, faites-les frire dans l'huile.
3. Coupez les saucisses en petits morceaux, ajoutez-les aux carottes et aux oignons.
4. Ajouter le sel, les épices, le ketchup, faire revenir légèrement. prêt!
Solyanka de chou dans une mijoteuse
Ingrédients:chou blanc
- oignon rouge
- une gousse d'ail - quelques choses
- blanc de poulet - 350 g
- carotte
- huile de tournesol - une cuillère à soupe
- épices
- piment de la Jamaïque
- sel
Cuisson:
1. Verser dans le bol huile de tournesol, mettez la carotte râpée, l'oignon haché, réglez le mode "Confiture", temps - 10 minutes.
2. Mettre dans le bol poitrine de poulet, en dés, réglez le mode "Friture", temps - 20 minutes. Ne fermez pas le couvercle !
3. Réglez le mode "Extinction", durée - 20 minutes. Ferme la couverture.
4. Saler, ajouter le poivre, l'ail, un peu d'eau, le chou, les épices, le concentré de tomate. Laisser mijoter pendant 20 minutes avec le couvercle fermé.
5. Ouvrez le couvercle, remuez. Dans une heure et demie, le plat sera prêt !
Vous allez aussi l'adorer !
Recette de chou solyanka.
Ingrédients:
Porc - 820 g
- chou - 1 kilogramme
- carotte avec oignon
- tomate
- pâte de tomate - une cuillère à soupe
- gousse d'ail - 2 pièces
- herbes et épices
- sel, poivre, sucre
- feuille de laurier - 2 pièces
- eau ou bouillon - 1 tasse
- huile de tournesol
Cuisson:
1. Couper la viande en morceaux de 3 cm, faire frire pendant huile végétale avec le couvercle ouvert.
2. Poivrez, salez, faites frire la viande jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Dans une casserole séparée, faites revenir l'oignon avec les carottes.
4. Mélangez la viande avec les légumes dorés, laissez sur feu doux.
5. Coupez le chou en lanières.
6. Hachez finement la tomate, mettez-la avec l'ail pressé dans la presse.
7. Dès que la tomate ramollit, ajoutez des herbes fraîches, du sucre, du concentré de tomate, diluez le bouillon ou de l'eau.
8. Après avoir fait bouillir la sauce, ajoutez la feuille de laurier, qui doit être retirée à la fin de la cuisson.
9. Versez le chou avec la viande en sauce, laissez mijoter jusqu'à évaporation complète. Solyanka de chou avec de la viande prêt!
Comment faire cuire un méli-mélo avec du chou
Ingrédients:
Chou moyen - ½ fruit
- ampoule ampoule
- Un peu de sel
- huile de tournesol
- tomate rouge moyenne
- huile d'olive
- Poivre bulgare - moitié rouge et jaune
- paprika - ½ cuillère à café
- bouquet d'aneth frais
- Blanc le vinaigre- cuillère à thé
Cuisson:
1. Coupez le chou en fines lanières, le poivre bulgare - en fines tranches longitudinales.
2. Retirez la peau de la tomate, coupez-la en cubes.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
4. Dès que l'oignon devient transparent, ajouter poivron, en remuant constamment, faire frire pendant quelques minutes, ajouter la tomate, laisser mijoter pendant 7 minutes en remuant continuellement.
5. Ajouter le chou, arroser d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre de vin, le sel, ajouter le poivre noir et le paprika.
6. Si vous voulez obtenir du chou croustillant, faites-le cuire environ 10 minutes. prêt!
Solyanka de chou au porc.
Ingrédients:
Chou frais - 420 g
- pâte de tomate - quelques cuillères à soupe
- porc - 320 g
- carotte
- huile végétale
- ampoule
- crème aigre
- verdure
- marjolaine
- poivre noir
- Feuille de laurier
Cuisson:
1. Coupez la viande en cubes, faites-la frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Coupez l'oignon en rondelles, râpez la carotte, mettez-la sur la viande, faites-la frire pendant quelques minutes.
3. Coupez le chou en lanières, ajoutez-le à d'autres produits, ajoutez 155 ml d'eau bouillante, laissez mijoter sous le couvercle.
4. Ajouter la puissance, laisser mijoter pendant 5 minutes, bien mélanger, cuire encore trois minutes, ajouter les herbes et les épices.
Et toi?
Solyanka de chou pour l'hiver.
Ingrédients:
Tete de chou
- sel
- du sucre
- tomate - 100 g
Cuisson:
1. Nettoyez la tête de chou des feuilles sales, vertes et anciennes, rincez à l'eau courante, hachez avec un couteau bien aiguisé.
2. Salez, laissez reposer quelques heures.
3. Pressez le jus qui ressort.
4. Mettez le légume haché dans une casserole profonde, mettez-le sur la cuisinière, laissez mijoter une demi-heure à feu doux.
5. Remplissez les pots de méli-mélo chaud, couvrez-les avec un couvercle, stérilisez pendant 20 minutes.
6. Les banques roulent, rangent pour le stockage.
Solyanka de chou aux pommes de terre.
Ingrédients:
Jeune porc - 520 g
- tête d'oignon
- sel
- huile végétale
- de l'eau bouillie chaude
- pâte de tomate - une cuillère à soupe
- eau bouillie chaude - 755 ml
- Feuille de laurier
- carotte
- petites pommes de terre - 8 pièces
- sel de table
- tête d'oignon
- poivre noir moulu
- huile végétale
Cuisson:
1. Coupez le chou, mettez-le dans une poêle peu profonde avec de l'huile végétale, faites-le frire pendant 20 minutes.
2. Coupez le porc en petits morceaux, mettez-le dans une autre poêle, faites-le revenir 20 minutes dans de l'huile végétale.
3. Épluchez soigneusement les pommes de terre, rincez-les et coupez-les.
4. Ajouter les carottes râpées, les cubes d'oignon à la viande frite. Faites frire tout cela jusqu'à ce qu'il soit cuit, disposez le contenu de la première casserole, versez eau chaude, bien mélanger, laisser mijoter 25 minutes.
5. En fin de cuisson, assaisonnez le plat avec du poivre, du laurier et du sel, éteignez le feu, couvrez le feu avec un couvercle, laissez infuser. prêt!
Photo de méli-mélo de chou.
Solyanka de chou avec ragoût.
Ingrédients:
chou blanc
- Ragoût
- ampoule
- carotte
- cumin
- sel aux épices
Cuisson:
1. Prenez une boîte de ragoût, ouvrez-la, transférez-la dans une casserole à fond dense. Le ragoût doit être de préférence du bœuf.
2. Mettez le ragoût à feu doux, laissez reposer un moment.
3. Ajouter quelques graines d'aneth écrasées et du cumin.
4. Mettez tout ensemble pendant cinq minutes.
5. Coupez l'oignon en rondelles.
6. Dès que le chou devient tendre, mettez-y les carottes et les oignons, assaisonnez un peu de sel, remuez, laissez mijoter à feu doux.
7. Servez le méli-mélo fini chaud, en le décorant d'herbes fraîches.
8. Vous pouvez également utiliser des olives et des tranches de citron pour la décoration.
Méli-mélo de choux pour l'hiver - délicieuse préparation, ce qui vous permettra de ne pas ressentir le manque de nourriture végétale sur la table pendant la saison froide. Le plus souvent, il sert d'apéritif pour les plats principaux, mais cela ne signifie pas du tout qu'une salade ne peut pas être servie à la table de fête. Au contraire, parce que le plat a une apparence très appétissante, un arôme agréable et un goût divin. Préparer le méli-mélo de choux pour l'hiver n'est pas difficile, même pour les hôtesses novices.
Reine de l'automne - chou
Le chou n'est pas seulement bon marché et délicieux légume. C'est avant tout un produit unique. contenant une grande variété de substances saines et de vitamines. Le chou blanc est une source de magnésium, potassium, sodium, chlore, soufre, phosphore, calcium, fer, manganèse, iode, zinc, fluor et de nombreux autres oligo-éléments. Le légume est riche en vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E et C.
En raison de sa composition, le chou accélère le métabolisme, améliore la circulation sanguine, empêche le liquide de s'attarder dans les cellules du corps, possède des propriétés antivirales, normalise le fonctionnement des intestins, élimine le cholestérol et les toxines nocifs.
Étant donné que 100 grammes de la reine d'automne ne contiennent que 28 calories, il est produit diététique. Le chou est recommandé aux personnes qui suivent un régime ou qui surveillent leur silhouette. Les médecins conseillent les plats à base de chou aux patients obèses, car en plus d'une faible teneur en calories, le légume a la capacité de brûler les graisses.
L'une des qualités les plus remarquables du chou blanc est qu'il conserve la quasi-totalité de sa teneur en vitamines même lorsqu'il est cuit. Lors de la préparation d'un méli-mélo pour l'hiver, vous pouvez être sûr que cette collation sera non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Et c'est un facteur très important pendant la saison hivernale, lorsque le corps manque tellement de diverses vitamines et minéraux contenus dans les fruits et légumes frais.
Préparation au travail
Rincez les tomates, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Après le temps spécifié, ajouter à mélange de légumes tomates, le sel restant et le sucre semoule. Faire mijoter le tout pendant 5 minutes. Répartissez le méli-mélo chaud dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.
Astuce : étant donné que cette recette de méli-mélo n'implique pas l'utilisation de vinaigre, vous devez stocker la pièce au sous-sol ou au réfrigérateur. Cela servira de garantie de conservation à long terme.
Solianka aux champignons
Solyanka aux champignons - l'un des plats traditionnels Gastronomie russe. Un tel flan peut être utilisé non seulement comme collation, mais également comme garniture pour tartes, tartes ou tartes. La salade de chou aux champignons soulignera favorablement tout table de fête ou compléter le menu traditionnel du déjeuner. Faire un tel flan est aussi simple que son simple homologue. Pour méli-mélo de champignons aura besoin:
Retirez les feuilles supérieures du chou et rincez la tête de chou restante sous l'eau courante. Couper les légumes en lanières de la taille désirée. Lavez soigneusement les champignons, séchez-les puis coupez-les en fines tranches. Couper les carottes épluchées en rondelles.
Rincer les tomates et les blanchir à l'eau bouillante. Retirez la peau, passez la pulpe restante dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un mélangeur. Libérez l'oignon de la coque, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux.
Versez de l'huile végétale dans une poêle à frire et envoyez-la sur la cuisinière. Lorsque la graisse est bien chauffée (cela peut être compris par le craquement caractéristique), mettez-y des champignons hachés et un oignon haché. Frire à feu vif jusqu'à coloration dorée.
Dans une casserole séparée, ajouter les carottes, le chou et l'oignon restant. Combinez les légumes préparés avec les champignons, ajoutez le jus de tomate et mélangez bien. Laisser mijoter à feu modéré pendant 45 à 50 minutes.
Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu. Bien mélanger à nouveau et continuer à mijoter jusqu'à ce que la masse acquière une consistance épaisse. Verser le vinaigre et cuire encore 5 minutes. Disposez le méli-mélo chaud de chou et de champignons dans des bocaux stériles et enroulez les couvercles.
Astuce : à la place des pleurotes et des champignons, vous pouvez utiliser Champignons forestiers. Solyanka avec des cadeaux de la forêt se révélera plus parfumée et savoureuse. Avant de faire frire les champignons forestiers, ils doivent être envoyés dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Après cela, le produit doit être lavé à l'eau courante, coupé en tranches et envoyé dans la casserole. Si les cadeaux de la forêt ne vous conviennent pas, vous pouvez cuisiner un méli-mélo de chou pour l'hiver sans champignons.
Snack sans tomates
La recette du méli-mélo de chou pour l'hiver sans tomates plaira à ceux qui, pour une raison quelconque, n'aiment pas les tomates. L'apéritif s'avère très tendre du fait que les légumes ne sont pas frits dans de l'huile végétale, mais dans du beurre. La salade servira d'excellent ajout aux plats d'accompagnement complexes et à la viande ou plats de poisson. Ingrédients requis :
Épluchez les carottes et les oignons et lavez-les soigneusement. Râpez le premier sur une râpe grossière et hachez finement le second au couteau. Préparez le chou de la manière habituelle : débarrassez-le des feuilles supérieures, rincez-le, puis coupez-le en lanières.
Faites fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez-y l'oignon. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les carottes. Cuire encore 3-4 minutes.
Ajouter le chou et bien mélanger. Ajouter le sucre, l'eau et le sel au goût. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez la flamme du brûleur à la valeur minimale, laissez mijoter pendant 20 minutes.
Versez le vinaigre et mélangez bien. Retirez immédiatement la casserole du feu et répartissez son contenu dans des récipients stériles. Rouler avec des couvercles en étain.
Astuce : vous pouvez ajouter vos épices préférées au méli-mélo. Un mélange de poivrons, coriandre, Herbes de Provence et curcuma. Le goût du plat deviendra plus vif et mémorable.
Solyanka de chou frais est une préparation qui ne nécessite pas de produits coûteux et beaucoup de temps pour sa préparation. Le plat est très polyvalent: la conservation peut être utilisée comme garniture pour des pâtisseries salées, cuisiner de délicieuses soupes sur sa base, servir de collation ou manger seule. Pour faire une salade d'hiver savoureuse, appétissante, et également stocké pendant une longue période, quelques conseils doivent être suivis :
En abordant le processus de préparation d'un méli-mélo pour l'hiver avec une âme, vous pouvez créer non seulement un apéritif, mais un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Un tel plat fera plaisir à tous les êtres chers et ne laissera certainement personne indifférent. bon appétit et le méli-mélo le plus délicieux!
Chou solianka - principes généraux et modes de cuisson
Le méli-mélo de chou est considéré comme un plat traditionnel russe et, pendant de nombreux siècles, non seulement les pauvres des villages, mais aussi le haut rang des nobles, n'ont pas dédaigné le plat et la cour royale. Solyanka n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi très sain, le chou contient une grande quantité de vitamine C, de potassium, d'acide folique et de magnésium. Les médecins disent que les personnes qui mangent beaucoup de salicorne souffrent rarement de maladies du système cardiovasculaire. Les amateurs de ce plat sont toujours en forme.
Méli-mélo de chou - préparation des aliments
Solyanka est préparé à partir de produits frais ou Choucroute, la préparation des aliments dépend largement de la nature du plat. Les cuisiniers invétérés sont sûrs que la base du méli-mélo est le bouillon, en règle générale, il se compose de bouillon de viande, de poisson ou de champignons et de saumure de concombre, il doit donc être cuit en premier (1,5 tasse de saumure doit être prise pour 1,5 litre de bouillon ).
Chou Solyanka - les meilleures recettes
Recette 1: Chou Solyanka aux Champignons
Solyanka n'a pas besoin d'être grasse et riche, nous proposons l'option dite diététique aux champignons.
Ingrédients:
- ½ kilogramme de chou;
- 300 grammes de champignons (champignons, cèpes, pleurotes) ;
- ½ citron;
- ½ tasse d'eau;
- 2 concombres marinés;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à café de sucre;
- Feuille de laurier ;
- sel;
- le vinaigre;
- huile végétale;
- poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
Râpez le chou et mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe de beurre, du vinaigre. Laisser mijoter sur le feu pendant 45 minutes.
Hacher l'oignon, couper les champignons et les concombres en petits morceaux. Champignons et oignons frits dans de l'huile végétale, sans oublier au passage traitement thermique poivre et sel.
Nous ajoutons de la pâte de tomate au chou 15 minutes avant que le plat ne soit prêt, nous y envoyons également des concombres hachés, du sucre, du poivre noir moulu, du laurier et du sel. Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Prenez un plat allant au four, beurrez-le, transférez la moitié des légumes cuits, placez une couche de champignons dessus, recouvrez-le d'une deuxième couche de légumes. Pour que le méli-mélo devienne croustillant à la cuisson, saupoudrez-le de chapelure et arroser d'huile végétale. Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.
Recette 2: Choucroute rustique Solyanka
Dans les zones rurales, le méli-mélo était préparé le plus souvent à partir de choucroute et de saindoux, nous proposons l'une des options de méli-mélo rustique.
Ingrédients:
- 2/3 kilogrammes de choucroute ;
- 100 grammes de saindoux;
- 200 grammes de bouillon de viande;
- 250 grammes de poitrine (fumée et bouillie);
- 1 oignon;
- 1 concombre mariné;
- quelques cuillères à soupe de concentré de tomate;
- 15 grammes farine de blé;
- épices;
- poivre noir moulu;
- sel;
- verdure.
Méthode de cuisson
Nous pressons le chou pour qu'il ne reste plus beaucoup de saumure, un goût aigre riche n'est pas présent. Hacher finement l'oignon, le faire revenir pendant saindoux, ici on ajoute des épices, du chou, du concentré de tomate, du laurier, on mijote tout ça sur un petit feu. Nous nettoyons les concombres de la peau et des graines, ajoutons au chou quand il devient assez mou. Nous mettons la poitrine coupée en petits cubes. Mélanger la farine frite dans une poêle chaude avec bouillon de viande et verser le sel. Nous continuons à faire mijoter le plat à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes. Solyanka est servi sur la table assaisonné de poivre noir moulu et saupoudré d'herbes hachées.
Recette 3: Chou Solyanka aux aubergines
Chou, aubergine, tomate - pourquoi pas une composition pour un méli-mélo sain et savoureux ? Croyez-moi, ce plat sera au goût de vos invités et des membres de votre foyer…
Ingrédients:
- 1,5 kg de chou;
- ½ kilogramme de boeuf;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2 aubergines;
- 2 tomates;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- verdure;
- sel.
Méthode de cuisson
Broyez le bœuf et faites-le frire dans de l'huile végétale, puis ajoutez de l'eau dans la casserole (pour que la viande soit complètement dans le liquide), laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Pour enlever l'amertume des aubergines, il faut les laver, puis enlever les bords, couper dans le sens de la longueur, saler les moitiés de fruits et laisser reposer une demi-heure.
Faites frire les carottes râpées et les oignons hachés dans de l'huile végétale, ajoutez-y des tomates (hachées, sans peau) et de la pâte de tomate. Coupez l'aubergine en petits morceaux, faites-la frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez-y du chou finement haché, salez le méli-mélo, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps pour que le plat ne brûle pas. Si le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.
Servir le méli-mélo d'aubergines et de tomates sur la table en portions, après l'avoir saupoudré d'herbes.
Recette 4: Chou Solyanka aux saucisses
En l'absence de viande ou de poitrine, l'hôtesse ajoute souvent au méli-mélo de choux saucisse bouillie ou des saucisses, le plat est tout à fait comestible.
Ingrédients:
- 1 kilogramme de chou;
- ½ kilogramme de saucisses;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 4 cuillères à soupe de ketchup ;
- huile végétale pour la friture des légumes ;
- 3 "lauriers" ;
- poivre noir moulu;
- sel.
Méthode de cuisson
Râpez le chou, mettez-le dans une poêle profonde, dans laquelle 3 cuillères à soupe d'huile végétale ont été préalablement placées, ajoutez un peu d'eau, couvrez, laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Dans de l'huile végétale (nous prenons une autre poêle), faites revenir l'oignon haché et les carottes râpées. N'épargnez pas l'huile, la friture doit être juteuse et en aucun cas brûlée.
Coupez les saucisses en petits morceaux, ajoutez-les aux oignons et aux carottes, envoyez-y du ketchup, des épices et du sel, faites-les frire un peu. Si au moment où la friture est prête, le chou est devenu mou, vous pouvez mélanger les ingrédients en toute sécurité.
Solianka est prête !
Chou solianka - conseils utiles cuisiniers expérimentés
Rappelles toi! Solyanka s'avère riche et savoureux si de nombreux ingrédients différents y sont ajoutés.
Lors de la préparation d'un plat à base de choucroute, il est important de se débarrasser de l'excès de saumure et d'acide. Mettez le chou dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis mettez-le dans une passoire et pressez-le après refroidissement.
Autres recettes de chou
- rouleaux de chou paresseux
- Chou cuit
- Choucroute
- Chou-fleur en pâte
- chou mariné
- Chou géorgien
- Chou coréen
- chou frit
- Saler le chou
- Solyanka de chou
- Chou-fleur au four
- Chou dans une mijoteuse
- rouleaux de chou
- Escalopes de chou
- Tartes en gelée au chou
- Tartes au chou
- Une tarte au chou
- Casserole de chou-fleur
- Kulebyaka au chou
- chou avec de la viande
- soupe aux choux
- Soupe de chou-fleur
- Salades de chou
Suite recettes intéressantes vous pouvez trouver sur la page principale de la section culinaire
Cette délicieuse soupe que chaque personne doit essayer dans sa vie. Et pour l'avoir essayé au moins une fois, vous vous en souviendrez à jamais et vous ne pourrez plus vous en passer. La liste des produits nécessaires à la soupe se trouve dans chaque foyer. Ainsi, vous pouvez commencer à cuisiner avec nous.
Aujourd'hui, nous allons vous offrir cinq autres recettes. Ce sera une soupe aux champignons, avec Choucroute, avec des aubergines, des saucisses et du chou frais dans une mijoteuse. Toutes les recettes à la sortie sont différentes, mais elles sont toutes savoureuses et satisfaisantes. Nous vous recommandons fortement de préparer les cinq soupes pour trouver votre préférée parmi elles.
Solyanka a un goût épicé, acide et salé. Quelque chose comme l'épice du bograch transcarpathique et la salinité du cornichon. Mettez tout cela ensemble et vous obtenez quelque chose entre les deux. Voici votre cornichon. La couleur de la soupe est jaune orangé, très agréable à l'œil. Je veux immédiatement manger quelques cuillères de méli-mélo parfumé et demander un peu plus de supplément.
Après avoir préparé un méli-mélo, vous surprendrez non seulement vous-même, mais également vos proches avec un délicieux dîner. Cette soupe mérite vraiment votre attention. C'est spécial, c'est délicieux.
Ce qu'il faut savoir pour se préparer
Solyanka est une soupe épaisse et riche qui ne ressemble à aucune autre. Vous pouvez le faire cuire sur trois types de bouillons. Il peut s'agir de légumes, de champignons et de poissons. Les trois options sont des normes culinaires acceptables.
Au goût, comme nous l'avons déjà dit, la soupe est salée-épicée-aigre. De nombreux ingrédients différents peuvent ajouter du sel à une soupe : olives, câpres, olives, cornichons, citrons, pâte de tomate, champignons marinés/salés. Quelqu'un essaie même de cuisiner avec du kvas ou cornichon au concombre. L'épice, respectivement, est donnée par les épices et diverses saveurs, et la salinité provient à nouveau des olives, des câpres, des concombres / champignons marinés et marinés.
V méli-mélo de viande ajouter, bien sûr, la viande. Et plus il y en a, mieux c'est. Dans une telle soupe, vous pouvez ajouter n'importe quelle viande frite (bœuf, porc, volaille), saucisse fumée(qui, soit dit en passant, donnera à toute la soupe un goût et un arôme fumés), des saucisses, des saucisses, du jambon, etc.
Le méli-mélo de poissons peut comprendre poisson salé, fumé et frais. Il est bouilli de la même manière dans un seul but - pour obtenir du bouillon. Ensuite, le reste des composants, et à la fin, le poisson est démonté en morceaux et ajouté à la soupe.
C'est la même histoire avec les champignons. Ils forment la base du bouillon, mais contrairement au poisson et à la viande, ils restent dans la soupe du début de la cuisson jusqu'à la toute fin.
Le méli-mélo comprend nécessairement divers légumes verts au goût, ainsi que des oignons et des épices. Et, bien sûr, légumes racines et autres produits à volonté.
Solyanka de chou aux champignons
Temps de cuisson
calories pour 100 grammes
Les champignons sont un produit qui donne à n'importe quel plat un arôme spécial et un goût incroyable. Par conséquent, nous avons décidé d'écrire une recette de méli-mélo aux champignons. Tout pour votre plaisir.
Comment cuisiner:
Astuce : vous pouvez essayer cette soupe comme garniture pour des confiseries salées.
Essayer le méli-mélo de choucroute
Cette variante de méli-mélo est plus salée, plus épicée, plus riche et encore plus satisfaisante. Vous comprendrez vous-même de quoi il s'agit lorsque vous verrez une liste des composants nécessaires.
Il faudra compter 2 heures et 30 minutes de cuisson.
Combien de calories - 90 calories.
Comment cuisiner:
- Les champignons versent de l'eau pendant la nuit, en les plaçant immédiatement dans une casserole;
- Le lendemain, retirez la casserole avec les champignons sur la cuisinière et portez-les à ébullition;
- Faire bouillir les champignons pendant environ une demi-heure;
- Une fois le temps écoulé, égouttez les champignons;
- Rincez le chou, pressez-le bien;
- Épluchez l'oignon, coupez les racines et lavez-le;
- Ensuite, hachez l'oignon en petits cubes;
- Faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile et mettez-y l'oignon;
- Faire mijoter l'oignon dans l'huile pendant environ trois minutes;
- Ajouter le chou à l'oignon, mélanger;
- Faire mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le bouillon de champignons;
- Rincer la viande, la peler et la couper en cubes;
- Faites chauffer une autre poêle avec la deuxième partie d'huile et mettez-y la viande;
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes en pensant à remuer le tout avec une spatule ;
- Couper le jambon et la saucisse en cubes;
- Lorsque le chou est prêt, ajoutez-y la viande, le jambon et la saucisse, mélangez le tout;
- Ajouter les épices, les feuilles de laurier et laisser mijoter encore trente minutes sous le couvercle;
- Solianka est prête !
Astuce : Si vous voulez un plat avec plus de liquide, versez plus d'eau dans les champignons pour obtenir plus de bouillon.
Ajouter l'aubergine à la recette
Nous mangeons rarement des aubergines, même si elles sont saines. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer un méli-mélo avec ce produit. A l'intérieur de la soupe, l'aubergine se transformera un peu et sera beaucoup plus tendre et épicée que dans la vie.
Il faudra 50 minutes de cuisson.
Combien de calories - 86 calories.
Comment cuisiner:
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile;
- Pendant qu'ils chauffent, lavez la viande, retirez les pellicules et hachez-la;
- Séchez la viande et envoyez-la dans la poêle;
- Versez complètement le boeuf frit avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande devienne tendre;
- Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les avec une râpe;
- Pelez l'oignon, coupez les racines, lavez et coupez en cubes;
- Rincez les tomates, séchez-les, arrachez les racines et coupez les fruits en cubes;
- Lavez l'aubergine, hachez-la;
- Ajouter les tomates, les oignons, les carottes, les aubergines, la pâte de tomate à la viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
- Lavez le chou, hachez-le finement et finement, ajoutez-le aux autres composants;
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson, sans oublier de remuer le contenu;
- Le plat fini est servi chaud.
Astuce : si le liquide de la casserole s'évapore, vous devez ajouter de l'eau bouillie.
Copieux méli-mélo de chou aux saucisses
Soupe pour le cas où il n'y a pas de viande dans la maison, mais que vous voulez toujours de la soupe à la viande. En ajoutant des saucisses au méli-mélo, vous ne gâcherez en rien la soupe. Ce sera savoureux et satisfaisant.
La cuisson prendra 55 minutes.
Combien de calories - 105 calories.
Comment cuisiner:
- Faire chauffer une grande poêle à frire profonde avec de l'huile;
- Lavez le chou, hachez-le finement et finement;
- Mettez le chou dans une casserole, ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle;
- Faites mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier de le remuer;
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement;
- Broyer les carottes avec une râpe;
- Ajouter les oignons et les carottes au chou presque prêt, bien mélanger;
- Coupez les saucisses en rondelles et envoyez-les également dans la casserole;
- Ajouter le ketchup, les épices, les feuilles de laurier et un peu d'eau;
- Cuire la masse jusqu'à ce que tous les produits soient prêts.
Astuce : Pour rendre la soupe épicée et fumée, ajoutez du piment.
Recette pour multicuiseur
Ce n'est pas très difficile de cuisiner dans une mijoteuse, c'est un peu plus facile là-bas que le "gaz" s'éteigne en cas de besoin. Le méli-mélo de chou frais est si délicieux qu'il vous captivera dès la lecture de la recette.
Il faudra 1 heure de cuisson.
Combien de calories - 55 calories.
Comment cuisiner:
- Lavez le chou et retirez-en les 2-3 premières feuilles, puis hachez-le;
- Retirez la coque de l'oignon, puis hachez-le finement;
- Lavez les carottes, retirez la peau et râpez-les grossièrement;
- Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur, faites-y revenir l'oignon;
- Mélangez le chou et les carottes avec vos mains et écrasez un peu pour laisser passer le jus. Ensuite, transférez le mélange sur l'oignon, sélectionnez le mode "Extinction";
- Mélanger de l'eau avec jus de tomate et assaisonnements, y compris avec du laurier. Verser dans le reste de la masse et fermer le couvercle ;
- Laissez reposer une demi-heure, puis essayez le chou. S'il est encore ferme, laisser mijoter 15 minutes ;
- Mettre dans un plat, décorer d'herbes. Servir chaud ou froid.
Astuce : l'oignon peut être sauté dans le même mode de cuisson, pour ne pas se tromper plus tard.
Solyanka n'a pas de secrets ni de règles de cuisine. Si les listes de produits que vous devez acheter pour la soupe, si les listes d'épices que vous pouvez ajouter. Et aussi des listes de greens avec lesquels le méli-mélo est de bons amis.
La cuisine est un art qui aime les expériences. Par conséquent, lors de la préparation de tel ou tel plat, assurez-vous d'ajouter quelque chose de vous-même. Au moins ce sera unique. Alors avec méli-mélo, elle aime les nouveaux ingrédients, elle aime être nouvelle. Mais elle a besoin de votre aide pour ça.
Solyanka est un plat délicieux qui ne peut pas être appelé une soupe, même si en fait c'est une soupe trop épaisse et riche. Comme vous pouvez le voir, il contient très peu de calories, mais il y a tellement d'éléments dans la composition que vous saurez quand même satisfaire votre faim. Essayez toutes les options que nous vous avons proposées. Parmi eux, il y a déjà votre animal de compagnie et il est temps d'organiser votre rencontre avec lui.
Solianka est chou cuit avec de la viande, parfois des champignons. Des concombres marinés y sont souvent ajoutés. Comment faire cuire un méli-mélo à partir de chou frais, lisez ci-dessous.
Méli-mélo maigre de chou frais
Ingrédients:
- chou blanc - 600 g;
- oignon - 200 g;
- pâte de tomate - 50 g;
- carottes - 300 g;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- grains de poivre noir - 6 pièces;
- huile d'olive - 10 ml;
- poivre, sel.
Cuisson
lavé chou blanc déchiqueter un peu. Nous coupons les carottes en fines lanières ou trois et hachons finement l'oignon. Maintenant, nous le transmettons huile d'olive, ajouter les carottes, les épices et laisser mijoter environ 7 minutes, puis ajouter le chou, que vous devez d'abord saler et écraser un peu avec vos mains. Avec le chou, nous mijotons encore 7 minutes. Étalez maintenant la pâte de tomate (elle peut également être remplacée par du ketchup) et préparez le plat à feu doux.
Délicieuse soupe aux choux frais
Ingrédients:
- porc - 800 g;
- chou frais- 1,2kg ;
- oignons - 230 g;
- tomates - 150 g;
- 30 g;
- carottes - 120 g;
- ail - 2 gousses;
- bouillon - 200 ml;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sucre, sel, poivre - au goût.
Cuisson
Nous coupons la viande arbitrairement et la faisons frire dans une casserole dans de l'huile chaude, sans oublier de la saler et de la poivrer. Couper les carottes et les oignons en petits cubes. Faites-les maintenant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous combinons des légumes avec de la viande et les mijotons à feu doux. Le chou râpé est envoyé à la viande. Salez et mélangez bien le tout. Faire revenir légèrement l'ail haché et les tomates en dés, ajouter la pâte de tomate, le sucre et verser le bouillon. Lorsque la sauce bout, jetez-y les feuilles de laurier. Faites bouillir pendant 3 minutes et versez-le dans le chou. Nous faisons maintenant mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé. Veuillez noter - le méli-mélo doit être juteux, mais en même temps, il ne doit pas flotter dans le liquide.
Cuisson méli-mélo de chou frais avec pommes de terre
Ingrédients:
- porc - 450 g;
- chou frais - 1 kg;
- pâte de tomate - 30 g;
- pommes de terre - 1,2 kg;
- carottes - 300 g;
- oignon - 120 g;
- eau bouillante - 750 g;
- poivre noir moulu, feuille de laurier, sel;
- huile végétale.
Cuisson
Râpez le chou et faites-le revenir environ 20 minutes. Nous coupons le porc et le faisons frire pendant environ minutes 20. À ce moment, nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en cubes. Ensuite, nous envoyons des carottes râpées à la viande, des oignons coupés en dés et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Nous mettons la pâte de tomate, les pommes de terre et laissons mijoter pendant 10 minutes.Maintenant, nous déplaçons le chou cuit. Ajouter de l'eau bouillante et cuire encore 20 minutes. Si vous voulez que le méli-mélo sorte plus épais, vous devez verser moins d'eau. À la fin, ajoutez du poivre noir moulu, du laurier, du sel au goût et mélangez. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le méli-mélo.
Légumes Solyanka de chou frais
Ingrédients:
Cuisson
Dans un chaudron dans l'huile chaude, faites revenir les carottes et les oignons hachés. Ajoutez ensuite les dés de concombre et le concentré de tomate. Ajoutez maintenant produit principal de ce plat - chou râpé. Faire revenir le tout à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois que le chou est assez bien frit, ajoutez la feuille de laurier, versez le bouillon, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le chou soit complètement cuit. À la toute fin, saupoudrez le plat d'ail haché - cela donnera un arôme et un piquant particuliers. Nous mijotons encore 3 minutes et éteignons le feu.
