Avant Pâques, chaque femme au foyer doit être préparée et avoir une ou plusieurs recettes éprouvées pour les gâteaux de Pâques. Il est souhaitable que tous soient pré-testés, cela vous évitera un échec à la veille des vacances. Et depuis délicieuses pâtisseries tout le monde l'aime, vous pouvez essayer la recette des gâteaux riches tous les jours, juste pour faire plaisir à votre famille. Le gâteau de Pâques sucré à la crème sure et au lait a un goût délicat. De plus, il se conserve assez longtemps et reste moelleux. À partir de 1 kilogramme de farine, on obtient 4 à 5 paskas de taille moyenne, et si vous divisez la pâte en portions de différentes tailles, vous obtiendrez encore plus de cuisson.
Gâteau de Pâques sucré avec de la crème sure et du lait
Il est préférable de privilégier la crème sure maison ou très grasse du commerce, et il est préférable de choisir du lait riche ou moyennement gras.
Si vous ne prévoyez pas d'inonder la table de gâteaux de Pâques ou si vous envisagez d'essayer plusieurs recettes à la fois, il est préférable de prendre le nombre d'ingrédients de la liste des produits en plus petites quantités.
Cuisinez ces gâteaux de Pâques avec de la levure crue méthode de l'éponge, mais s'il est plus pratique pour vous de travailler avec des laits secs, limitez-vous à 11 grammes par quantité de lait spécifiée.
Pour le gâteau de Pâques à la crème sure, vous aurez besoin
Ingrédients:
- 900 grammes de farine;
- 250 ml de crème sure à température ambiante;
- un peu plus qu'un verre de lait (environ 300 ml) chauffé à 35 degrés ;
- 60 grammes de levure crue,
- 4 œufs et 1 protéine supplémentaire ;
- 150 grammes doux le beurre(non fondu);
- 200 grammes de sucre;
- 250 grammes de sucre en poudre;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- poudre de confiserie multicolore pour la décoration;
- 150 grammes de fruits confits légers ou de raisins secs dénoyautés.
Processus de cuisson :
Tout d'abord, une pâte est préparée à partir de lait, de levure et d'une cuillère à café de sucre. Les ingrédients mélangés sont placés dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles de la mousse doit apparaître sur le lait.
Le sucre avec 3 œufs est battu au mélangeur pour obtenir une masse aérée. Il est ajouté à la pâte levée avec le beurre, la crème sure et le reste de la farine. La pâte est déjà pétrie à la main, car la cuillère ou la spatule est trop collante.
La pâte collante ainsi pétrie est transférée dans un grand récipient, pré-lubrifié avec de l'huile raffinée. huile végétale. Pâte au beurre pour les gâteaux de Pâques, il est recouvert d'une serviette et envoyé "pousser" dans un endroit chaud pendant une heure.
Après 60 minutes, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des raisins secs. Trempez d'abord les ingrédients dans un peu de farine. Laissez la pâte aux raisins secs encore une demi-heure.
La base finie est disposée en formes, huilée ou doublée de papier huilé.
Remplir le moule à cake au 1/3 maximum et laisser reposer quelques instants pâte de levure s'est un peu levé. Après environ une demi-heure, battez le jaune d'un œuf avec un peu d'eau et nappez la partie saillante du gâteau avec le mélange, puis envoyez-le au four, chauffé à 180 degrés.
Les gâteaux sucrés au four cuiront pendant environ 40 minutes. Ce temps de cuisson est conditionnel, il évoluera à la hausse ou à la baisse selon la taille des gâteaux. Vers la fin, commencez à vérifier la cuisson avec un cure-dent en bois, car les petits gâteaux de Pâques arrivent plus tôt.
Les pâtisseries refroidies ou chaudes doivent être décorées avec du glaçage. Si vous badigeonnez les gâteaux encore chauds, le fondant sèche plus vite.
Le glaçage protéiné est préparé à partir de 2 blancs d'œufs montés en mousse (de préférence sortis du réfrigérateur), de jus de citron et de sucre en poudre. Tout est monté en mousse. Les dessus des gâteaux de Pâques sont enduits de fudge et décorés de pépites de vacances.
Les gâteaux de Pâques ont été préparés par Svetlana Soroka.
gâteau de Paques- Panettone très doux, le plus riche et le plus délicieux! Recette de gâteau de Pâques avec un minimum de levure, le goût est tout simplement magique. La pâte des gâteaux de Pâques est cuite sur des jaunes, ce qui donne une grande tendreté aux pâtisseries. Tout le monde peut faire un tel gâteau, l'essentiel est de ne pas se précipiter et vous réussirez aussi ! Réalisez également un glaçage à la gélatine qui tient bien, ne contient pas d'œufs et ne s'effrite pas ! Comment cuisiner, cuire le gâteau le plus délicieux au four? Une recette étape par étape avec des photos et une courte vidéo vous aidera. Joyeuses Pâques! Bonne cuisson.
Ingrédients pour 4 biscuits
(diamètre 9 cm, hauteur 9 cm) :
- farine de blé - 500 grammes;
- jaune d'oeuf - 4 morceaux;
- lait 1,5% - 150 millilitres :
- beurre - 150 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- miel naturel - 50 grammes;
- sucre vanillé - 8 grammes;
- sel - 2 grammes;
- levure sèche - 6 grammes;
- fruits confits et / ou raisins secs - 140 grammes.
Glaçure (ne s'effrite pas, ne craque pas):
- gélatine alimentaire - 0,5 cuillère à café;
- acide citrique - 0,25 cuillère à café;
- sucre - 100 grammes;
- eau - 50 millilitres.
En outre:
- colorant alimentaire (pour glaçage);
- garniture de confiserie.
Comment cuisiner le plus délicieux gâteau de Pâques, voir la vidéo:
Gâteau de Pâques sucré. Recette étape par étape
- Mélangez la levure avec le lait tiède et 6 cuillères à soupe de farine tamisée. Remuer et laisser au chaud, couvert d'un torchon pendant 30 minutes.
2. Coupez des fruits confits de la taille de raisins secs et mettez le tout dans eau chaude pendant 30 minutes pour qu'ils gonflent. Vous pouvez utiliser du cognac pour aromatiser.
3. Après 30 minutes, séchez avec une serviette en papier de l'excès d'humidité.
4. Fouetter jusqu'à ce que blanc : sucre, miel, jaunes d'œufs, sucre vanillé et sel.
5. La masse blanche obtenue est introduite dans la pâte, mélangez.
6. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte.
7. Lorsqu'il devient plus épais, mais qu'il reste de la farine, ajoutez une cuillère à soupe de beurre ramolli en alternant avec le reste de la farine.
8. Bien pétrir sur la table pendant 10-15 minutes, la pâte est grasse, douce et non collante. Nous le plaçons dans un bol, recouvrons d'une serviette humide ou d'un film alimentaire et de nouveau à la chaleur pendant 1 heure.
9. Au bout d'1 heure, on sort la pâte, on l'étale en rectangle et on répartit les raisins secs et les fruits confits. Nous mélangeons à la pâte.
10. Nous recueillons en boule et de nouveau en chaleur pendant 1,5 à 2 heures. Comme la pâte est riche avec une petite quantité de levure, elle a besoin de plus de temps pour lever. Pour réduire ce temps, vous pouvez dans un premier temps ajouter une double portion de levure.
11. Divisez la pâte levée en 4 parties, formez des boules avec un dessus plat et mettez-les dans des moules en papier, elles n'ont pas besoin d'être lubrifiées. Pour que les gâteaux de Pâques soient avec un capuchon, le formulaire doit être rempli en deux. J'ai moins.
12. Nous posons les moules sur une plaque à pâtisserie, couvrons et laissons reposer à nouveau pendant 30 minutes. Ensuite, nous le mettons au four, préchauffé à 190 degrés. Nous cuisons de grands gâteaux de Pâques à 180 degrés.
13. Nous cuisons jusqu'à ce qu'un bâton de bois sec, en nous concentrant sur notre four. Mes gâteaux de Pâques ont été cuits pendant 35 minutes. Retirer le papier et laisser refroidir sur une grille.
14. Le glaçage de cuisson pour les gâteaux de Pâques, qui se conserve parfaitement et ne s'effrite pas, ressemble à des guimauves molles. Verser de l'eau au préalable, à raison de 20 ml, pour faire gonfler la gélatine. Je l'ai laissé pendant 40 minutes selon mes instructions.
15. Nous chauffons le sucre et le reste de l'eau jusqu'à ce que les cristaux disparaissent, il n'est pas nécessaire de faire bouillir.
Astuces utiles
Un must pour tout Table de Pâques est et a toujours été le gâteau de Pâques, qui est allumé dans l'église. Pendant longtemps, en Russie, ils ont fabriqué beaucoup de pâte pour les gâteaux de Pâques, car elle convenait mieux aux gros volumes. Ensuite, contrairement à la pâte pour tartes et tartes, beaucoup d'œufs, de sucre, de beurre et de protéines fouettées étaient toujours mis dans la pâte pour les gâteaux de Pâques. Grâce à ces composants, la pâte s'est avérée très riche et le gâteau fini ne pouvait toujours pas être rassis pendant longtemps.
Les gâteaux de Pâques traditionnels étant préparés avec de la levure, il est interdit de surcharger la pâte avec des muffins dès le début pour activer leur travail. C'est-à-dire que la pâte est préparée en plusieurs passes, en introduisant progressivement des œufs, du sucre et du beurre. La pâte doit être traitée très soigneusement, chérie, enveloppée dans des couvertures et protégée des courants d'air.
Selon les canons de l'église, la pâte doit être faite dans la nuit du jeudi au vendredi, cuire les gâteaux de Pâques le vendredi après-midi et illuminer la nuit de Pâques. Ils mangent des gâteaux de Pâques toute la semaine, jusqu'à la très Radonitsa. Selon la tradition classique, les formes cylindriques hautes en étain sont utilisées pour la cuisson des gâteaux de Pâques. Vous pouvez également utiliser des casseroles en aluminium d'un volume ne dépassant pas 1 litre, car il existe un risque que la pâte ne puisse pas être cuite dans des fours électriques ou à gaz modernes.
recette gâteau de Pâques
Autrefois, les gâteaux de Pâques étaient fabriqués sous des formes similaires à des seaux, et ils étaient cuits, bien sûr, dans un four. L'herminette finie était disposée dans de grands moules, qui étaient bien lubrifiés avec de l'huile douce, remplissant les moules à moitié. Lorsque la pâte a atteint les bords du moule, le gâteau a été mis à cuire.
Aujourd'hui, les gâteaux de Pâques sont cuits pendant environ 1,5 à 2 heures, selon leur taille. Il existe aujourd'hui de nombreuses décorations pour les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi : noix, glaçage, fruits confits, inscriptions symboliques, millet multicolore et autres produits de finition.
Dans les recettes de l'ancienne cuisine russe, il existe environ 20 types de gâteaux de Pâques. Les petits et grands gâteaux de Pâques ont des degrés de richesse variables, mais une condition préalable à chacun est une croissance élevée. Ils disent que si le gâteau de Pâques s'est avéré, que tout ira bien dans la maison, et si la croûte est fissurée, elle ne rentre pas, ou si d'autres défauts se produisent, alors le malheur viendra à la maison.
Ajoutons qu'avec le gâteau de Pâques, ils ont également cuisiné des artos, du pain de Pâques, qui est une sorte de prototype du gâteau de Pâques. Artos a une signification liturgique et sa consécration est un rite religieux, tandis que la consécration du gâteau de Pâques est une coutume populaire.
Alors, nous avons rassemblé pour vous les 10 plus recettes intéressantes Gâteaux de Pâques. Commençons par les plus courants.
Recettes de gâteaux de Pâques
gâteau ordinaire
Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour faire ce gâteau. Le gâteau de Pâques s'avère savoureux et parfumé, et tout ce dont vous avez besoin est d'attendre le moment où la levure se réveille, ajoutez tous les ingrédients, mettez la pâte obtenue dans des moules, laissez-la atteindre et cuire.
Ingrédients:
Levure pressée - 50 g
Oeufs - 4 pièces
Lait (peut être fondu) - 1 tasse
Sucre - ¾ tasse
Sucre à la cannelle - 1 c.
Sucre vanillé - 1 sachet
Farine de blé - 4 tasses
Huile d'olive - 2 c.
Fruits confits, raisins secs
Recette de gâteau facile
Cuisson:
1. Faites chauffer le lait (il ne doit pas être chaud), versez-le dans un bol. Ajouter 1 cuillère de sucre.
2. Émiettez la levure, ajoutez-la au lait, remuez et laissez reposer 10 minutes.
3. Versez le sucre restant et battez les œufs dans un récipient séparé. Ajouter le sucre à la cannelle et le sucre vanillé.
4. Versez l'huile d'olive et le beurre fondu, mélangez bien le tout.
5. Mélanger la levure appropriée avec la pâte, ajouter les raisins secs et les fruits confits.
6. Ajouter la farine, bien mélanger. La pâte doit être fine, d'une consistance similaire à celle de la crème sure épaisse.
7. Les moules pour les gâteaux de Pâques doivent être graissés avec de l'huile végétale et remplis de pâte à moitié. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale ou humidifiez-les avec de l'eau. Couvrir les futurs gâteaux de Pâques avec des serviettes et laisser reposer environ 1h dans un endroit chaud pour les monter. Ils doivent monter aux 3/4 de la hauteur du moule.
8. Lubrifiez le dessus des gâteaux de Pâques avec du jaune.
9. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure, vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Si le dessus du gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
10. Refroidissez les gâteaux de Pâques et recouvrez-les de glaçage acheté ou fait maison.
Recette pour un délicieux gâteau
Gâteau de Pâques au lait cuit
Tout le monde recevra un gâteau de Pâques préparé selon cette recette, il ne se rassis pas longtemps, il a un arôme incroyable et une texture uniforme. La quantité de pâte spécifiée est suffisante pour 2 gros gâteaux de Pâques.
Ingrédients:
Levure pressée - 25 g
Lait cuit - 250 ml
Farine de blé - 650 g
Beurre fondu - 100 g
Sucre - 125 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Oeufs - 3 pièces
Vin fortifié rouge
amandes concassées
Pour le glaçage : 2 blancs d'œufs, ¾ de tasse de sucre, 1 pincée de sel.
Cuisson:
1. Versez le vin rouge sur les raisins secs et faites chauffer le lait.
2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la levure émiettée et 1 cuillère à soupe de sucre.
3. Ajouter 200 g de farine tamisée pour faire une pâte fine. Couvrez la casserole avec un couvercle et une serviette, laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
4. Séparez les jaunes des protéines, mettez les protéines au réfrigérateur et ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes. Bien battre le tout pour obtenir une masse homogène.
5. Obtenez les écureuils, battez-les dans une mousse raide.
6. Obtenez la pâte, qui à ce moment-là devrait avoir doublé ou plus, et versez-y les jaunes pilés avec du sucre. Bien mélanger le tout.
7. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte. Les protéines sont ajoutées en dernier.
8. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte dans une consistance similaire à la crème sure épaisse.
9. Transférez votre pâte dans une casserole plus grande, saupoudrez-la de farine, couvrez et mettez au chaud pendant 1 heure.
10. Ajouter les fruits confits, les amandes moulues, les raisins secs pressés au goût. Bien mélanger et laisser lever encore une demi-heure.
11. Lubrifiez les moules de cuisson avec de l'huile végétale, mettez la pâte sur la moitié du moule. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive tout en haut.
12. Lubrifiez les dessus avec du jaune et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson spécifique dépend de la forme sous laquelle les gâteaux sont cuits et du four lui-même. Une demi-heure après le début de la cuisson, ouvrez délicatement la porte pour voir si le dessus ne brûle pas. Si c'est le cas, utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Puis, après une autre demi-heure, vérifiez que le gâteau est prêt: il doit être dense et d'un brun uniforme. Vérifiez l'état de préparation interne avec une brochette en bois, qui doit rester propre et sèche lorsqu'elle est percée (cela indique l'état de préparation).
13. Récupérez le gâteau, retirez-le des moules et appliquez le glaçage. Voici comment le faire : battez les blancs de deux œufs réfrigérés à grande vitesse, après avoir jeté une pincée de sel et ajouté lentement du sucre. Battre jusqu'à obtenir un joli glaçage brillant.
La recette du gâteau de Pâques étape par étape
Gâteau de Pâques sans oeufs
Cette délicieuse recette convient aux personnes qui ne peuvent pas manger de pâtisseries aux œufs. Il s'avère très tendre, car il est cuit sur du yaourt. De plus, ce gâteau plaira à ceux qui préfèrent les gâteaux similaires aux cupcakes. Il est nécessaire de stocker ces gâteaux dans un sac.
Ingrédients:
Nettoyer yaourt nature– 250ml
Sucre - 150 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Soda - ¾ cuillère à café
Beurre fondu - 75 g
Farine de blé - 175 g
Une pincée de muscade
Huile végétale
Gouttes de chocolat - 2 c.
Cuisson:
1. Le yaourt est versé dans un bol, versez-y du soda, mélangez bien et mettez de côté.
2. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, Noix de muscade et gouttes de chocolat. Verser le beurre fondu refroidi. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter les fruits confits.
3. Mélangez les deux masses. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte.
4. Mettez le futur gâteau au four, chauffé à 180 - 200 degrés, faites cuire pendant environ une heure. Vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.
5. Refroidissez le gâteau de Pâques, démoulez-le, décorez-le comme vous le souhaitez avec du glaçage, du sucre en poudre ou autre chose.
Recettes de gâteaux de Pâques étape par étape
Gâteau au miel
Le gâteau de Pâques s'avère incroyablement parfumé et savoureux, avec une odeur de miel et très luxuriant. En plus du cognac, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits trempés dans celui-ci.
Ingrédients:
Oeufs - 4 pièces
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Farine de blé - 600 g
Eau chaude - 180 ml
Levure sèche - 10 g
Miel liquide - 100 g
Chocolat amer - 1 barre
Beurre - 30 g
Raisins secs au goût
Jaune d'oeuf pour graisser le chapeau du gâteau
Cuisson:
1. Versez la levure et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole.
2. Dans un récipient séparé, mélangez de l'eau tiède avec du sucre. Bien mélanger les deux mélanges et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
3. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le miel liquide et mélanger à la pâte. Verser le beurre fondu, ajouter les raisins secs.
4. Ajouter le reste de farine tamisée, transférer dans une grande casserole, couvrir d'une serviette et laisser encore 1,5 heure.
5. Mettez la pâte dans les moules en les remplissant à moitié, laissez encore 1 heure pour se rapprocher. Lubrifiez le gâteau avec du jaune après son ajustement.
6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire les gâteaux de Pâques pendant environ une heure ou un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois, si le capuchon commence à brûler, recouvrez-le de parchemin ou de papier d'aluminium.
7. Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux jusqu'à consistance lisse. Lubrifier le gâteau fini glaçage au chocolat et décorer au goût.
Délicieuse recette de gâteau de Pâques
Gâteau de Pâques sans levure
Beaucoup de gens aiment vraiment quand le gâteau est sucré et a le goût d'un cupcake. Dans cette recette, nous avons trouvé un compromis : le gâteau de Pâques a un goût traditionnel, mais en même temps, les gourmands l'apprécient. Entre autres choses, il a un autre plus évident : ce gâteau est préparé sans levure, mais il s'avère très riche, savoureux et sucré.
Ingrédients:
Oeufs - 2 pièces
Sucre - ¾ tasse
Sucre vanillé - 1 sachet
Caillé - 200 g
Farine de blé - 1,25 tasses
Jus d'un demi-citron
Beurre fondu - 70 g
Soda - ¼ cuillère à café
raisin sec léger
Fruits confits au goût
Curcuma - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
1. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le curcuma, le soda, le jus de citron, le beurre fondu. Mélanger délicatement la pâte avec une cuillère jusqu'à obtention d'une masse homogène.
2. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes et mettez de côté les blancs pour le glaçage. Verser les jaunes dans la pâte, ajouter les fruits confits, les raisins secs, bien mélanger. Verser la farine en dernier, mélanger.
3. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale, étalez la pâte. Nous cuisons pendant environ 1 heure à une température de 180-200 degrés. Si le gâteau est gros, la cuisson prendra plus de temps. Une fois le dessus doré, couvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
4. Retirez les gâteaux finis du moule, laissez refroidir. Préparez le glaçage : battez les blancs, ajoutez-y Mélange prêt glacer et remuer jusqu'à consistance lisse. Étendre le glaçage sur les biscuits refroidis.
Recettes de gâteaux de Pâques
Gâteaux de Pâques à la crème sure aux raisins secs
Ingrédients:
Oeufs - 8 pièces
Beurre - 200 g
Lait - 250 ml
Crème sure - 0,5 l
Farine de blé - 2kg
Sucre - 2,5 tasses
Sucre vanillé - 2 cuillères à café
Sel - 1/3 cuillère à café
Raisins légers - 250 g
Levure pressée - 65 g
Pour le glaçage : chocolat blanc(non poreux) - 100 g et beurre - 100 g
Cuisson:
1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, laissez reposer 20 minutes.
2. Séparez les blancs des jaunes, et broyez le beurre ramolli avec les jaunes et le sucre restant. Mélanger la masse avec la levure, ajouter le sel, la crème sure et le sucre vanillé.
3. Fouettez les blancs en une mousse ferme et ajoutez-les à la masse obtenue.
4. Versez la farine tamisée en petites portions en pétrissant pâte molle. Couvrir la casserole avec une serviette, retirer pendant 3-4 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, pétrissez la pâte deux fois, avant la deuxième fois ajoutez les raisins secs lavés et séchés, mélangez bien.
5. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale mélangée à une cuillère à soupe de farine. Remplissez les formulaires avec le test un tiers. Une fois que la pâte est montée à ras bord, vous pouvez la mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pour la cuire. Tout d'abord, faites cuire les gâteaux de Pâques pendant 10 minutes à une température de 180 degrés, puis baissez la température à 160 degrés et faites cuire encore 25 à 30 minutes.
6. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis, retirez-les des moules, mettez une serviette en coton et recouvrez-les.
7. Après refroidissement, graissez avec du glaçage, qui doit être préparé comme suit. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le avec du beurre à température ambiante, qui doit être battu au mélangeur pendant trois minutes. Si le glaçage est trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de poudre. Il se congèle parfaitement température ambiante.
La recette de biscuits la plus délicieuse
Gâteau de Pâques aux canneberges et whisky
Si vous êtes fatigué de gâteaux de Pâques traditionnels et recherchez quelque chose de nouveau, alors notre recette est spécialement pour vous.
Ingrédients:
Levure pressée - 100 g
Lait - 350 ml
Crème sure - 300 g
Beurre - 300 g
Sucre - 3 tasses
Canneberges séchées - 200 g
Raisins légers - 100 g
Jaunes d'oeufs - 8 pièces
Sel - 1/3 cuillère à café
Farine - 1,8 kg
Whisky - 50 ml
Extrait - arôme "Rhum" - 5 ml
Cuisson:
1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillerée de sucre, une cuillerée de farine. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
2. Ajouter le sucre, le sel, la crème sure, les jaunes d'œufs au beurre fondu et remuer. Ajouter l'arôme, bien mélanger.
3. Verser le whisky sur les canneberges.
4. Si la pâte est montée, elle doit être combinée avec un mélange de jaunes et pétrir la pâte en saupoudrant deux fois la farine tamisée. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle et laisser au chaud pendant 2 heures. Soyez attentif à la pâte, pétrissez-la au besoin.
5. Ajoutez les canneberges avec le whisky et les raisins secs, pétrissez doucement la pâte pour que tout soit uniformément réparti. Encore une fois, laissez reposer la pâte pendant 2-3 heures, n'oubliez pas de la pétrir si nécessaire.
6. Mettez la pâte dans des formes graissées et farinées, en les remplissant à moitié. Laissez la pâte lever presque jusqu'en haut. Cuire au four pendant 10 minutes à 190 degrés, puis baisser la température à 160 et cuire jusqu'à ce que ce soit cuit, ce que vous pouvez vérifier avec un bâton en bois (il doit entrer facilement et ressortir sec).
7. Décorez les gâteaux de Pâques avec du glaçage : pour 1 protéine, utilisez environ un verre de sucre et une cuillère à café de jus de citron, et si vous ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, le glaçage sera également parfumé. Décorez les gâteaux de Pâques à tour de rôle, car le glaçage sèche rapidement. Autrement dit, étalez un gâteau avec du glaçage, décorez-le et seulement après cela, prenez le suivant.
Recettes de gâteaux de Pâques
Gâteau à la crème aux amandes
Ingrédients:
Levure pressée - 100 g
Farine de blé - 5 tasses
Beurre - 100 g
Oeufs - 8 pièces
Lait - 250 ml
Cognac - 1 c.
Raisins secs - 0,5 tasse
Amandes hachées - 1/4 tasse
Sucre - 1 tasse
Cuisson:
1. Portez le lait à ébullition et versez-y un demi-verre de farine. Cuire environ 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, refroidir à 50-60 degrés.
2. Mélangez 1-2 c. sucre avec levure. Ajouter un demi-verre de lait, bien mélanger et laisser lever. Mélanger la levure avec le mélange lait-farine. Bien mélanger et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
3. Séparez les blancs des jaunes, broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et battez les blancs en une mousse ferme. Ajouter les jaunes et les blancs à la pâte levée, mélanger et laisser lever à nouveau.
4. Ajouter le beurre fondu, la farine restante, les raisins secs, les amandes hachées, le cognac à la pâte. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré (dans la moitié du moule) et laisser lever.
5. Lubrifiez le capuchon du gâteau de Pâques avec du jaune. Cuire au four pendant 60-70 minutes à 180-200 degrés.
6. Gâteau prêt, laisser refroidir, retirer du moule et décorer.
recette Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage cottage
Le kulich est très parfumé et savoureux. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 5 gros gâteaux de Pâques.
Ingrédients:
Beurre fondu - 250 g
Beurre - 50 g
Crème sure - 200 g
Oeufs - 6 pièces
Jaunes d'oeufs - 5 pièces
Sucre - 2,5 tasses
Sucre vanillé - 1 sachet
Lait - 0,5 l
Huile végétale - 50 g
Caillé - 200 g
Levure pressée - 50 g
Farine - environ 1,5 kg (combien de pâte prendra)
Pour le glaçage : 5 blancs d'œufs + quelques gouttes de jus de citron
Cuisson:
1. Émietter levure fraîche dans un petit récipient, ajoutez-y 2 cuillères à café. sucre et 60-7 ml d'eau tiède. Bien mélanger le tout et laisser reposer 5 minutes. Une fois la levure levée, vous pouvez commencer à faire la pâte.
2. Faites chauffer le lait, versez-le dans une grande casserole où vous ferez la pâte. Ajouter la levure adaptée, un peu de sucre, des fruits confits et des raisins secs préalablement trempés dans du cognac. Une fois que la masse commence à fermenter, ajoutez les ingrédients restants.
3. Séparez les blancs des jaunes de 6 œufs, frottez les jaunes avec la vanille et le sucre, et battez les blancs en y ajoutant une pincée de sel.
4. Retirez le beurre à l'avance pour qu'il fonde, ajoutez-le à la pâte, versez-y les jaunes et ajoutez la crème sure.
Gâteau de Pâques la recette la plus délicieuse avec photos et vidéos propose un four à farine prime, préalablement passé au tamis de cuisine. Cette simple action donne à la pâte un moelleux particulier et la rend incroyablement tendre, mousseuse, aérée et fondante. Des produits encore besoin de frais oeufs de poule, sucre, beurre, levure et lait, et les épices parfumées qui composent la composition donneront un arôme prononcé particulier aux pâtisseries riches. En plus des raisins secs, vous pouvez ajouter des abricots secs, des pruneaux, des fruits confits, de la marmelade ou des noix à la pâte. Ici, la fantaisie ne doit pas être limitée, car il n'y a pas de canons très stricts, et toute improvisation est non seulement la bienvenue, mais également recommandée.
Gâteau de Pâques sucré - la recette la plus délicieuse avec une photo
La recette la plus délicieuse de tous les temps photos étape par étape vous dire comment faire cuire un gâteau de Pâques riche et moelleux à la maison. La particularité de la méthode est que la base de la pâte est constituée de jaunes d'œufs et de beurre gras. De ce fait, les pâtisseries sont exceptionnellement tendres, aérées et fondantes. Et la présence de cognac et de teinture de safran dans la composition confère au gâteau de Pâques un arôme unique et complètement magique.
Ingrédients pour faire le plus délicieux gâteau de Pâques
Pour le test
- farine premium - 1 kg
- lait - 1 cuillère à soupe
- levure crue - 50 g
- jaunes - 10 pièces
- écureuils - 3 pièces
- sucre - 250 g
- sel - ½ cuillère à café
- sucre vanillé - 1 sachet
- beurre 82,5% - 200 g
- cognac - 50 ml
- zeste de citron - 3 cuillères à café
- noix de muscade moulue - ½ cuillère à café
- raisins secs - 100 g
- fruits confits - 50 g
- teinture de safran - 1 cuillère à soupe
Pour le glaçage
- protéine - 1 pc.
- fraîchement pressé jus de citron- 2 cuillères à café
- sucre en poudre - 200 g
Instructions étape par étape sur la façon de cuisiner le gâteau de Pâques selon la recette la plus délicieuse avec une photo
- Pour la pâte, chauffez un peu un demi-verre de lait, ajoutez la levure écrasée à la fourchette et remuez bien pour que les composants se dissolvent. Ajoutez ensuite 100 grammes de farine, mélangez bien à nouveau et laissez reposer 10-15 minutes.
- Faire bouillir le lait restant dans un récipient séparé, ajouter la farine tamisée au tamis (100 g) et remuer rapidement avec une spatule en silicone pour qu'il ne reste pas de grumeaux ni de grumeaux. Lorsque la masse devient homogène, versez-la dans la levure, remuez et envoyez dans un endroit sec et chaud pendant 60 à 90 minutes.
- Combinez les jaunes et les blancs à température ambiante, le sel et les deux types de sucre et battez avec un mélangeur en une masse luxuriante et crémeuse.
- Verser ½ vinaigrette aux œufs dans la pâte, ajouter 250 grammes de farine tamisée, bien pétrir jusqu'à consistance lisse et mettre à chauffer pendant 1 heure.
- Faire fondre le beurre au bain-marie. Préparez le zeste de citron, les épices et le cognac.
- Introduisez la deuxième partie de la masse de jaune dans la pâte, ajoutez un demi-kilogramme de farine et pétrissez bien la pâte pour qu'elle finisse par ne plus coller à vos mains.
- Introduire l'huile tiède par petites portions, ajouter les zestes et les épices, verser le cognac, pétrir jusqu'à consistance lisse et laisser encore au chaud 1 heure pour que la pâte lève.
- Lavez bien les raisins secs dénoyautés, séchez-les, mélangez-les aux fruits confits, roulez-les dans la farine et pétrissez-les dans la pâte. Réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte levée et disposer sur des moules, graissés de l'intérieur avec de l'huile. Donnez un peu de temps à la masse pour lever et envoyez-la dans un four bien chauffé. Four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.
- Pour le glaçage, faire légèrement mousser la protéine à la fourchette, ajouter le jus de citron, verser le sucre en poudre et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse dense.
- Décorez des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi avec du glaçage protéiné et d'autres éléments traditionnels du décor de Pâques et mettez-les sur la table de fête.
Une recette facile et rapide pour le gâteau le plus délicieux avec de la levure sèche
Si vous ne pouvez pas passer beaucoup de temps Cuisson de Pâques, vous pouvez utiliser ceci recette facile et faire très vite délicieux, gâteau riche sur levure sèche. Le secret de la rapidité réside dans le fait que les pâtisseries sont préparées selon un programme simplifié et ne disposent au total que d'environ une heure pour lever. En utilisant du lait faible en gras et de la margarine au lieu du beurre, la pâte est assez mousseuse et facile à lever même en si peu de temps.
Ingrédients essentiels pour la recette de gâteau instantané à la levure sèche
- lait écrémé - ½ l
- sucre - 380 g
- farine premium - 1,25 kg
- oeufs - 6 pièces
- levure sèche - 10 cuillères à café
- margarine crémeuse - 240 g
- vanilline - 1 sachet
- sel - 2/3 cuillère à café
- raisins secs - 350 g
Instructions étape par étape pour une recette rapide pour la cuisson d'un gâteau de Pâques avec de la levure sèche
- Faire chauffer un peu le lait et y dissoudre la levure sèche. Laisser 10 minutes pour que les composants réagissent.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et ajouter à la masse de lait et de levure. Mettez-y la margarine crémeuse dissoute dans un bain-marie, ajoutez le sel et la vanilline, ajoutez la farine tamisée à travers un tamis de cuisine et remuez très soigneusement. La pâte finie doit être absolument homogène, plastique et molle.
- Rincer les raisins secs à l'eau courante, mettre dans une passoire pour sécher, rouler dans la farine et pétrir dans la pâte afin qu'elle soit uniformément répartie.
- Graisser l'intérieur du plat allant au four avec du beurre, remplir 1/3 pâte prête et donnez-lui 30 à 40 minutes pour se lever.
- Préchauffez bien le four et faites-y cuire les gâteaux de Pâques à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Sortez ensuite, rafraîchissez et décorez de manière originale avec des éléments de décoration alimentaire de Pâques.
Gâteau de Pâques moelleux, moelleux et juteux - la meilleure recette avec une photo étape par étape
C'est l'un des meilleures recettes cuisiner un gâteau maison moelleux, moelleux et juteux. La pâte, pétrie avec de la crème sure et de l'huile d'olive, s'avère tendre et assez grasse, garde parfaitement sa forme et ne s'effrite pas lors de la coupe.
Ingrédients pour une recette étape par étape pour faire un gâteau moelleux et moelleux
- farine de blé de la plus haute qualité - 750 g
- lait 3,2% - 250 ml
- oeufs - 4 pièces
- sucre - 1,5 cuillère à soupe
- huile d'olive - 40ml
- beurre - 40 g
- margarine - 65g
- crème sure 20% - 100 g
- levure crue - 25 g
- sel - 1/3 cuillère à café
- raisins secs - 100 g
- vanilline - ½ cuillère à café
Instructions étape par étape pour la cuisson d'un gâteau de Pâques moelleux et moelleux
- Battez l'œuf, 50 grammes de sucre et l'huile d'olive avec un fouet dans un récipient séparé. Versez le lait bouillant, laissez refroidir à température ambiante, ajoutez la levure en purée et laissez reposer une demi-heure à l'épreuve.
- Prenez les œufs restants et séparez les blancs des jaunes. Refroidir un peu les blancs et battre avec la moitié du sucre restant.
- Broyer les jaunes avec la seconde moitié du sucre, le beurre et la margarine jusqu'à ce que les composants solides soient complètement dissous dans les composants liquides. Saler et ajouter la vanille.
- Ajouter au mélange lait-levure, d'abord le jaune, puis la masse protéique et bien mélanger. Ensuite, introduisez la crème sure et commencez à pétrir la pâte, en introduisant progressivement la farine tamisée à travers un tamis par petites portions.
- Poser ensuite la pâte sur la table et continuer à pétrir avec les mains légèrement humidifiées huile d'olive. A la sortie, la masse doit devenir plastique et modérément molle.
- plier pâte prête dans une grande casserole, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures. Pendant ce temps, il devrait augmenter de volume de 2 à 3 fois. Pétrir ensuite, ajouter les raisins secs et bien pétrir.
- Graissez les moules à cake avec du beurre et remplissez-les environ à moitié avec la pâte. Laisser lever une demi-heure et envoyer au four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirer pour refroidir, décorer avec un décor de Pâques et servir.
Recette délicieuse et facile pour le gâteau de Pâques à la maison
Vous pouvez faire cuire un riche gâteau de Pâques à la maison en utilisant ce recette simple. La pâte ainsi préparée a une texture délicate et douce, un goût agréable, bon gout et subtil arôme crémeux. Si désiré, au moment du pétrissage, il convient d'ajouter des épices parfumées comme la vanille, la muscade, la cordamome ou la cannelle. Ils ajouteront de la richesse et des notes épicées inhabituelles à la délicatesse.
Ingrédients essentiels pour un délicieux gâteau de Pâques
Pour le test
- lait - 750 ml
- beurre - 180 g
- levure crue - 40 g
- œuf - 6 pièces
- farine - 1,65 kg
- sucre - 12 cuillères à soupe
- sel - 1,5 cuillère à café
- raisins secs - 150 g
- abricots secs - 150 g
Pour le glaçage
- écureuils - 3 pièces
- sucre en poudre - 150 g
- garniture de confiserie - 1 paquet
Instructions étape par étape pour une recette simple de gâteau de Pâques
- Pétrir la levure crue, verser dans un récipient profond, ajouter la moitié du sucre total, diluer avec du lait réchauffé mais non bouillant et laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.
- Lorsqu'un « chapeau » pelucheux apparaît sur la pâte, ajoutez les œufs et le sucre restant, puis mélangez bien.
- Versez la farine préalablement tamisée à travers un tamis, versez le lait tiède restant et pétrissez soigneusement la masse jusqu'à obtenir une consistance parfaitement homogène. Dans le processus, salez et ajoutez le beurre fondu à température ambiante.
- Rincez les raisins secs et les abricots secs à l'eau courante, faites-les tremper 15 minutes dans de l'eau bouillante, séchez-les dans une passoire, coupez-les en petits morceaux, roulez-les dans la farine et ajoutez-les à la pâte. Bien mélanger à nouveau pour que les baies soient bien réparties sur la pâte. Marquez le récipient avec la pièce dans un endroit chaud pendant une heure.
- Lorsque la pâte a augmenté de 2 à 3 fois, dégazez-la délicatement et disposez-la dans des moules préalablement graissés de beurre de l'intérieur. Ne remplissez pas plus de la moitié de l'ensemble du formulaire. Laisser reposer 30-40 minutes dans un endroit chaud pour que la pâte remonte.
- Cuire dans un four bien chauffé à 180 degrés pendant 25 minutes à une heure, selon la taille du gâteau.
- Pour le glaçage, combiner des protéines réfrigérées avec du sel et du sucre en poudre et battre en une mousse dense et solide.
- Lubrifiez la surface des gâteaux chauds avec du glaçage, décorez selon vos goûts et servez aux invités.
Il existe de nombreuses recettes de cookies. Peu importe le nombre de cupcakes de Pâques que j'essaie, le mien est le plus intéressant. Et les amis remarquent l'extraordinaire douceur, richesse et parfum de nos brioches des fêtes. Je suis sûr que si vous prenez ma recette dans votre tirelire, cela deviendra une habitude familiale qui fera partie à jamais de la tradition familiale. Joyeuses vacances Résurrection du Seigneur.
Tout d'abord, vérifions notre levure. J'ai pris cette habitude de ma grand-mère. V L'heure soviétique il n'y avait pas autant d'abondance dans le magasin qu'aujourd'hui, si souvent les produits étaient achetés pour l'avenir. Y compris la levure. Nous les avons congelés. Souvent après congélation, elles perdent leur germination.
Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (mais pas brûlant). J'essaie avec mon doigt. Environ 37 degrés. Ajouter le sucre (pour que les champignons commencent à se multiplier).
Pour les gâteaux de Pâques, je recommande uniquement la levure pressée. Ils donnent la meilleure splendeur et la pâte lève beaucoup plus vite avec eux.
Nous cassons la levure en morceaux et l'envoyons au lait.
Bien mélanger avec une cuillère.
Levure fraîche très rapidement "zaskvarchat" et allez avec un chapeau. Cela signifie que la levure est bonne et que notre travail de pétrissage et de cuisson des gâteaux de Pâques ne sera pas vain.
Versez le lait avec la levure dans un récipient profond.
Pour pétrir la pâte, j'utilise un seau - et le pétrissage est pratique, et il y a suffisamment d'espace pour que la pâte sorte.
Verser 1/3 de la farine dans le lait et pétrir la pâte. Opara - cela est bien sûr dit à haute voix. La pâte devrait aller du jour au lendemain, mais nous n'avons pas le temps et la patience.
Nous essayons de pétrir la pâte pour qu'elle reste derrière les mains et la vaisselle.
Saupoudrer le dessus de farine et couvrir d'un torchon. Nous envoyons monter dans un endroit chaud.
En attendant, nous préparons notre muffin. C'est grâce à elle que le gâteau se révélera copieux, parfumé, sucré et juteux. Tous les gâteaux de Pâques achetés comme un péché en ce sens qu'ils sont doux, mais secs et sans âme.
Séparez les blancs des jaunes dans un bol.
Pour que les protéines battent bien, elles doivent être froides.
A l'aide d'un mixeur, les amener à une mousse serrée.
Nous avons mis de côté.
Ajouter la vanille aux œufs.
Nous ajoutons du sucre.
Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
La margarine doit être fondue.
J'ai fait une double portion de gâteaux de Pâques, c'est pourquoi j'ai autant de briquettes sur la photo. Les gâteaux de Pâques s'avèrent délicieux, alors je cuisine pour tout le monde afin que personne ne soit offensé.
Pendant que je préparais le muffin, ma pâte a gonflé.
Tremper les blancs d'œufs dans la pâte...
jaunes...
Pétrir les œufs dans la pâte. Nous ajoutons de la margarine.
Nous pétrissons la pâte jusqu'à ce que nous tombions. Dans le domaine de la cuisson des gâteaux de Pâques, non seulement l'âme est nécessaire, mais aussi la diligence. La pâte doit être bien pétrie.
Ajouter les fruits confits. Je n'aime pas les raisins secs dans les produits de boulangerie, alors j'ai ajouté de l'ananas séché multicolore.
Pétrir les fruits confits dans la pâte.
La pâte n'est pas épaisse. À peu près comme des crêpes.
Saupoudrez le dessus de farine (pour que la pâte ne colle pas au torchon quand elle lève), couvrez-le avec un torchon, mais pas avec un couvercle. La pâte a besoin de respirer.
Pendant que la pâte lève, préparons les moules.
Bien les lubrifier avec de la graisse de confiserie.
Avec une bonne levure, la pâte lève très vite. Littéralement, dans les 0,5 à 1 heure.
J'ai pétri un demi-seau et, en moins d'une heure, un plein pot de pâte s'est formé.
Nous déposons la pâte dans des formes, en remplissant à partir de 1/3. Laissez tourner à température ambiante. La pâte doit lever. N'oubliez pas de couvrir avec une serviette, sinon le dessus deviendra altéré et le gâteau se fissurera.
Battre l'œuf dans un bol.
Lubrifiez le dessus du gâteau.
Les gâteaux de Pâques sont envoyés dans un four préchauffé.
Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette, en perçant le gâteau. Si la brochette est sèche, le gâteau est prêt.
Vous pouvez décorer le gâteau avec du glaçage. Traditionnellement arrosé de blanc, mais j'adore le chocolat.
Je cuisine comme ça :
5 cuillères de sucre
5 cuillères de cacao
5 cuillères à soupe de crème sure grasse
une cuillère à café de beurre
Je mélange tous les ingrédients ensemble et je mets le feu. Je le réchauffe bien, ne le portez pas à ébullition. J'ajoute un morceau de beurre au fudge chaud. Je le verse dans un gâteau.
Saupoudrer de poudre à confiserie multicolore sur le dessus.
En conclusion, je tiens à dire que la cuisson des gâteaux de Pâques ne tolère pas les histoires. Une telle question doit être abordée avec de bonnes pensées et de bonne humeur. Vous ne pouvez pas courir et sauter, jurer, sinon rien ne fonctionnera.
Et la recette est en fait très simple. Seulement un petit effort et les vacances de Pâques seront encore plus gentilles, plus lumineuses et plus joyeuses.
Le Christ est ressuscité!
Temps de cuisson: PT03H00M 3 heures
Coût approximatif par portion : 160 roubles.
