Forshmak de hareng est une collation simple, mais très originale et étonnamment savoureuse, qui peut être arrangée comme dans version classique, et avec quelques écarts par rapport à recette originale. Combinaisons possibles de la combinaison de composants et de la technique de leur traitement dans la sélection de recettes proposées ci-dessous.
Comment faire cuire le forshmak à partir de hareng?
L'apéritif, apprécié de beaucoup, est préparé de manière élémentaire, et si vous avez des recommandations à portée de main avec les bonnes proportions d'ingrédients et les principales étapes de préparation, n'importe qui peut faire face à la tâche.
- La recette de viande hachée de hareng la plus populaire consiste à combiner un filet de poisson salé avec une pomme, des pommes de terre bouillies et des œufs. Pour le piquant, l'oignon est ajouté à l'apéritif et le beurre pour la tendreté.
- Les ingrédients sont tordus une fois dans un hachoir à viande, finement hachés avec un couteau ou passés dans une râpe, puis assaisonnés au goût et mélangés. Il est permis de broyer les composants dans un mélangeur, puis vous obtenez une viande hachée de hareng, aérée, luxuriante et tendre.
Forshmak de hareng - une recette juive classique
La recette juive de viande hachée de hareng consiste d'abord à faire frire l'oignon dans du beurre. Une autre caractéristique du snack est sa texture. Des morceaux des composants doivent être feutrés, il est donc préférable de couper le poisson, comme le reste des composants, finement avec un couteau.
Ingrédients:
- hareng - 2 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- pommes de terre - 2 pièces;
- oeufs - 3 pièces;
- pommes - 1,5-2 pièces;
- huile - 100 g;
- sel, poivre, vinaigre - au goût.
Cuisson
- Hareng, coupé, séparant le filet des os.
- Faire bouillir, éplucher, râper les pommes de terre et les œufs.
- Broyer le poisson, hacher et faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Les produits préparés sont mélangés, une pomme est ajoutée, assaisonnée.
- De la viande hachée prête à partir de hareng salé est servie, garnie d'herbes.
Comment faire cuire la viande hachée de hareng à Odessa?
Le forshmak de hareng dans le style d'Odessa est fait sans pommes de terre avec l'ajout d'un pain blanc sec, qui est trempé dans du lait. Vous pouvez simplement tordre les composants dans un hachoir à viande avec une grande grille, ou le faire un peu différemment: broyer les deux tiers du nombre total de composants dans un mélangeur et mélanger avec le reste, couper avec un couteau.
Ingrédients:
- hareng - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeufs - 2 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- huile - 100 g;
- sel, poivre, moutarde, vinaigre - au goût.
Cuisson
- Le filet de hareng et les autres produits sont préparés et hachés correctement.
- Le beurre mou est mélangé à la masse résultante, assaisonnée en ajoutant du sel, du poivre, de la moutarde, du vinaigre.
- Placez la viande hachée Odessa du hareng pendant une heure au réfrigérateur et servez.
Forshmak de hareng aux carottes - recette
Le bon forshmak du hareng n'est pas seulement décoré selon technologie classique. L'ajout d'ingrédients non traditionnels au plat est le bienvenu s'il est ainsi possible de souligner le goût de la collation et de la rendre plus lumineuse. Cet effet est produit par l'ajout des composants du plat avec des carottes bouillies coupées en dés.
Ingrédients:
- hareng (filet) - 400 g;
- oignons - 0,5 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- œufs - 1-2 pièces;
- beurre et fromage fondu- 100 g chacun ;
- sel, poivre, moutarde, jus de citron - au goût.
Cuisson
- Le hareng, l'oignon et l'œuf sont tordus dans un hachoir à viande.
- Les carottes bouillies et pelées sont coupées en petits cubes et, avec du beurre mou et du fromage, sont mélangées à la masse torsadée.
- Assaisonnez la viande hachée avec des carottes de hareng au goût, laissez refroidir un peu.
Forshmak de hareng au fromage fondu - recette
L'idée de la recette précédente peut être appliquée plus d'une fois, par exemple avec du fromage fondu. Les composants peuvent être hachés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, et l'oignon peut être haché et frit dans de l'huile. Apple est préférable de prendre des variétés acides, telles que Simirenko.
Ingrédients:
- hareng (filet) - 400 g;
- oignon et pomme - 1 pc .;
- carottes - 2 pièces;
- oeuf - 1 pc .;
- fromage fondu et beurre - 100 g chacun;
- sel, poivre, assaisonnements - au goût.
Cuisson
- Tous les composants sont correctement préparés et mis à la terre.
- Le fromage râpé et le beurre mou sont mélangés à la masse, assaisonnez l'apéritif au goût.
Forshmak pomme de terre au hareng
Pour les admirateurs d'une combinaison étonnante, la recette suivante. Dans ce cas, la viande hachée de hareng est préparée avec des pommes de terre bouillies et hachées ainsi que des filets de poisson. L'oignon ajoutera du piquant et du piquant à l'apéritif, et un œuf à la coque, qui peut être râpé ou écrasé à la fourchette, adoucira le goût.
Ingrédients:
- hareng - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- oeufs - 2 pièces;
- huile végétale - 25 ml;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson
- Les pommes de terre bouillies, le poisson et les oignons sont écrasés de la manière la plus pratique.
- Ajouter les œufs, le beurre à la base obtenue, assaisonner la collation au goût, mélanger.
- La viande hachée de hareng prête est servie immédiatement ou refroidie un peu au réfrigérateur.
Recette de viande hachée de hareng à la pomme
Forshmak de hareng à la pomme, préparé selon les proportions indiquées dans cette recette, a un goût frais harmonieux avec une agréable acidité de pomme. Si vous le souhaitez, une ou deux tranches de pain blanc sont ajoutées à la composition, en la trempant à l'avance dans du lait, puis en la broyant avec d'autres ingrédients du plat.
Ingrédients:
- hareng (filet) - 400 g;
- pommes - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc (facultatif) - 2 tranches;
- oeufs - 2 pièces;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson
- Les œufs durs et pelés, l'oignon haché, le pain et la moitié des pommes sont broyés dans un mélangeur.
- Le filet de poisson et le reste des pommes sont coupés en cubes et mélangés à la purée obtenue.
- De l'huile douce, du vinaigre, du sel, du poivre sont ajoutés, agités et la masse est placée au réfrigérateur pendant un certain temps pour refroidir et infuser.
- Au moment de servir, la viande hachée de hareng est complétée par des herbes fraîches.
Forshmak de hareng lituanien
La recette lituanienne pour faire de la viande hachée à partir de hareng diffère considérablement des précédentes. analogues classiques vaisselle. Ici, le poisson côtoie le fromage cottage et la crème sure, et le fromage à pâte dure râpé et les herbes (persil, aneth, coriandre ou basilic) complètent la composition. Un tel apéritif est servi avec.
Ingrédients:
- hareng (filet) - 400 g;
- fromage cottage - 400 g;
- fromage - 200 g;
- crème sure épaisse - 300 g;
- huile végétale - 40 ml;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, mayonnaise maison.
Cuisson
- Le filet de poisson est coupé en petits morceaux et frotté avec du fromage cottage, du beurre et de la crème sure.
- Des boules sont formées à partir de la masse résultante, trempées dans un mélange de fromage râpé et de légumes verts hachés, placées sur un plat.
- Au moment de servir, les produits obtenus sont versés avec de la mayonnaise et saupoudrés de copeaux de fromage.
Forshmak de hareng frais
Une autre recette de forshmak de hareng non traditionnelle est présentée ci-dessous. Dans ce cas, il est utilisé comme base du plat, qui est complété par des champignons, des tomates, des oignons, hachés, mélangés avec de la sauce aux œufs et à la crème sure et cuits jusqu'à brun doré dans le four. Servir le plat, coupé en portions et arrosé de beurre fondu.
Ingrédients:
- filet de hareng frais - 0,5 kg;
- champignons - 300 g;
- oignons - 3 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 100 g;
- crème sure - 100 g;
- sel, poivre, légumes et beurre.
Cuisson
- Le filet est pané à la farine, frit.
- Les oignons, les tomates et les champignons précuits sont mijotés dans de l'huile, assaisonnés et tordus avec du poisson dans un hachoir à viande.
- Passer 2 c. à soupe de farine, ajoutez un peu de bouillon de champignons et de crème sure pour faire une sauce épaisse.
- Le mélange est ajouté à la masse torsadée, la base est complétée par des œufs battus, mise dans un moule, badigeonnée de crème sure et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Forshmak à la viande et au hareng
Forshmak de veau au hareng, ainsi que la version précédente avec du poisson frais, cuit au four après avoir broyé les ingrédients, qui sont complétés par une garniture aux œufs et de la crème sure. Dans ce cas, la surface du plat est saupoudrée de fromage râpé et saupoudrée d'huile végétale raffinée pour préserver la jutosité.
Forshmak est un vieux plat Cuisine juive, plus précisément, il s'agit d'un apéritif juif de hareng haché, c'est-à-dire un pâté servi avant le plat principal.
Il y a tellement de recettes différentes qu'il est difficile de compter. Il peut être préparé à partir de bœuf, de légumes, de sprat salé, de capelan, ou même cuit au four. Chacun de vous peut choisir la recette de cuisine qui vous plaît.
Recette classique de Forshmak
Pour préparer la viande hachée, nous avons besoin des produits suivants :
- Filet de hareng salé - 400 grammes;
- Oignons - 100 grammes, c'est environ 1 oignon;
- Oeuf de poule - 2 pièces;
- Pomme verte - 100 grammes (une pomme);
- Beurre - 100 grammes.
Eh bien, commençons à cuisiner le classique collation juive- forshmak. Tout d'abord, coupez le filet de hareng fini en petits morceaux.
Maintenant, mettez l'eau du feu pour faire bouillir les œufs. Nous cuisinons des œufs durs. Ensuite, nous prenons l'oignon, le pelons de l'enveloppe et le coupons en gros cubes.
De la même façon, on prend une pomme, on la lave, puis on la pèle et on la hache grossièrement. Couper les œufs durs de la même manière.
Après cela, prenez un bol et mélangez-y tous les ingrédients hachés, mélangez-les bien. Ensuite, nous envoyons le contenu du bol dans un mélangeur et broyons jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse pâteuse.
Ajoutez maintenant le beurre ramolli à ce pâté et mélangez bien ce mélange. C'est tout, le forshmak est prêt !
C'est fait, comme vous pouvez le voir, très simplement et surtout, cela s'avère assez peu coûteux et incroyablement délicieux !
Vous pouvez servir la viande hachée en l'étalant sur une baguette ou un pain, ou simplement la mettre sur du pain et décorer avec des légumes verts. Bon appétit!
Recette de Forshmak aux pommes de terre
Après avoir préparé de la viande hachée selon cette recette, on comprend immédiatement pourquoi un plat de la catégorie des collations peut être utilisé comme plat principal. Après tout, il contient déjà du pain et des pommes de terre, qui pourraient bien devenir un plat d'accompagnement pour le hareng.
Pour cuisiner de la viande hachée avec des pommes de terre, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- Hareng salé - une pièce;
- Oeuf de poule - deux morceaux;
- Pommes de terre - deux choses ;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- vert ou juste oignon vert- pour décorer le plat.
Afin de cuisiner une viande hachée vraiment savoureuse, vous devez prendre le plus courant hareng salé, en bocaux et marinés ne convient pas.
Alors, on prend un hareng, on le nettoie et on enlève les os, on regarde attentivement chaque morceau pour qu'il n'y ait pas un seul os. Ensuite, nous coupons le filet obtenu en petits morceaux.
Maintenant, vous devez faire bouillir des pommes de terre et des œufs. Une fois les pommes de terre aux œufs cuites, attendez que les aliments refroidissent, puis épluchez-les.
Nous prenons un hachoir à viande et y passons du hareng, des œufs et des pommes de terre. Maintenant, nous prenons un bol profond et y mélangeons nos ingrédients en un mélange homogène.
Nous ajoutons une cuillère à soupe d'huile végétale à la masse finie afin que notre viande hachée ne soit pas sèche.
C'est peut-être tout ! Le forshmak juif est prêt ! On peut la tartiner sur du pain blanc ou sur une miche, mais surtout sur une baguette ou des croûtons, on peut saupoudrer d'herbes finement hachées.
Forshmak au fromage cottage
Certes, beaucoup d'entre nous ont du mal à croire que des produits tels que le hareng et le fromage cottage puissent être combinés dans un seul plat. Essayez de cuisiner du forshmak avec du fromage cottage et voyez par vous-même que c'est très savoureux!
Ainsi, pour préparer de la viande hachée avec du fromage cottage, nous avons besoin des produits suivants :
- Filet de hareng salé - 4 pièces;
- Fromage cottage - un paquet de deux cents grammes;
- Beurre - 100 grammes (un demi-paquet);
- Oignon - 1 oignon.
Eh bien, passons directement à la préparation de la viande hachée avec du fromage cottage. Nous prenons le filet de hareng et le coupons en petits morceaux et les passons dans un hachoir à viande.
Maintenant, nous prenons l'oignon et le pelons de l'enveloppe et le passons également dans un hachoir à viande. Nous faisons la même chose avec l'huile. Après cela, nous avons besoin d'un grand bol. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Ajouter le caillé en dernier. Et bien mélanger à nouveau. C'est ça. Vous pouvez le servir sur des toasts ou tout simplement en apéritif. Bon appétit!
Forshmak aux carottes
Cette recette de viande hachée aux carottes est une collation plutôt savoureuse, mais incroyablement délicieuse. Il a un goût très délicat et agréable, qui plaira sûrement à tous les membres de votre famille.
Ainsi, pour cuisiner de la viande hachée avec des carottes, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- Hareng salé - 1 pièce;
- Carottes - 1 pièce;
- Oeuf de poule - 1 pièce;
- Beurre - 100 grammes (un demi-paquet).
Ne parlons pas beaucoup et commençons à préparer ce délicieux apéritif. Tout d'abord, nous traiterons du processus le plus long - la cuisson.
Nous prenons un œuf et des carottes et les faisons cuire dans une casserole. Porter à ébullition et sortir après environ 10-12 minutes oeuf dur, après encore 15 minutes, sortez les carottes.
Nous attendons qu'ils refroidissent un peu, pourquoi éplucher les carottes et l'œuf de la coquille. Si vous avez un mélangeur, broyez-les dans un mélangeur. Si vous n'avez pas de mixeur, passez simplement plusieurs fois dans un hachoir à viande.
Passons maintenant au poisson. Nous nettoyons soigneusement la peau, retirons tous les intérieurs, la crête et retirons très soigneusement tous les os. Maintenant, coupez le hareng en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Si vous rencontrez du caviar dans un hareng, ne le jetez en aucun cas, assurez-vous de l'ajouter pour le broyer avec le hareng.
- N'oubliez pas que si nous faisons défiler les ingrédients dans de la viande hachée à travers un hachoir à viande, nous le faisons plusieurs fois.
Ensuite, nous prenons un bol profond et mélangeons l'œuf haché avec les carottes et le hareng, puis ajoutons du beurre ramolli légèrement fondu et mélangeons soigneusement. Forshmak aux carottes est prêt! Il peut être servi en salade ou en sandwich.
Fohareng rshmak
Ingrédients:
- Hareng gras salé - 350 g.
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 70 g.
- Oignon - 40-50 g.
Marinade aux oignons :
- Sucre - 1 cuillère à café
- Vinaigre de table 6% - 1 c.
- Eau - 50 ml.
Cuisson:
- Nous nettoyons la tête moyenne de l'oignon, le coupons en deux, coupons la moitié en petits cubes.
- Verser dans un récipient profond, ajouter le vinaigre, le sucre, l'eau tiède. Bien mélanger le tout et laisser mariner 20 minutes.
- Nous nettoyons le hareng de la peau et coupons la tête et la queue. On ne jette pas la tête et la queue, ils nous seront toujours utiles.
- Nous enlevons l'intérieur et séparons le filet des os.
- De l'intérieur du hareng, il est nécessaire de retirer le film noir.
- Coupez la moitié d'un filet dans le sens de la longueur en longues lanières, puis coupez-les en petits cubes.
- Mettez le hareng haché dans un bol.
- Hacher les oeufs au mixeur.
- Là, nous avons étalé la seconde moitié du hareng coupé en petits morceaux.
- Et l'oignon pressé de la marinade.
- Nous avons tout battu avec un mélangeur.
- Nous avons étalé le mélange obtenu sur du hareng finement haché.
- Ajouter le beurre à température ambiante.
- Bien mélanger le tout.
- Nous nettoyons la tête du hareng des branchies, le reste du corps et le lavons ou l'essuyons avec une serviette, à l'intérieur et à l'extérieur.
- Nous étalons la masse de hareng sur un plat et lui donnons la forme d'un poisson.
- Nous insérons la queue et attachons la tête.
- Tartiner l'aileron de rondelles de citron.
- Saupoudrer d'oignons verts.
- Décorer avec des tranches d'oeuf
- Olives et verts.
Servir sur la table. Chacun peut en prendre un peu avec un couteau et étaler les toasts que vous aurez préparés à l'avance.
Nous avons un super cadeau de vacances.
Forshmak de hareng très rapidement
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 350 g.
- Oeufs à la coque - 3 pièces.
- Fromage fondu - 3 pcs.
- Mayonnaise - 1 cuillère
Cuisson:
- Nettoyez le hareng comme dans la recette précédente. Faire un filet.
- Coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol mélangeur.
- Hachez les œufs et ajoutez-les au hareng.
- couper en fromage fondu. Le caillé doit être crémeux, doux et également ajouter au hareng.
- Ajouter la mayonnaise et commencer à tout mélanger.
- Notre viande hachée, ou vous pouvez appeler le hareng avec du fromage fondu et des œufs, est prête.
Des morceaux de pain, noir ou blanc, selon votre préférence, mettez-les dans une poêle sèche et chauffée et faites-les frire un peu d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient jaunes. Par contre, vous ne pouvez pas faire frire, mais mettez notre mélange dessus. Si vous avez un grille-pain, c'est encore plus simple, mettez le pain allumé 2-3 minutes, mettez la viande hachée et dégustez.
Forshmak en russe
Ingrédients:
- Hareng salé
- carottes bouillies
- Mayonnaise
- Le beurre
Cuisson:
Dans cette recette, nous allons expérimenter un peu, en ajoutant des ingrédients au goût et en fixant ainsi la consistance du plat que vous aimez.
- Passez les morceaux de hareng pré-pelés, filetés et hachés dans un hachoir à viande. Laissez environ 1/3 des deux filets, au cas où vous voudriez ajouter plus de hareng.
- Carottes bouillies - 1 pc. faites défiler le hachoir à viande directement dans le hareng. Vous pouvez pré-découper en morceaux pour faciliter le défilement. Nous ajoutons des carottes pour la couleur de notre plat, et pour le goût. Cela adoucit le goût du hareng.
- Nous prenons 70 à 100 grammes de beurre (selon le type de hareng) et également en faisant défiler dans un hachoir à viande, l'ajoutons au hareng avec des carottes.
- On mélange tout. Nous essayons.
- Le fromage fondu défile à travers un hachoir à viande dans un hareng. Bien mélanger. Nous essayons. Oui, vous devez encore ajouter plus de hareng.
- Ajouter le reste du hareng. Nous essayons. Hum... En général, c'est pas mal du tout. Nous rappelons que généralement un œuf est ajouté à la viande hachée. Ajoutons-le aussi.
- Nous prenons un œuf dur, le pelons, retirons le jaune et le mettons de côté, et passons la protéine à travers un hachoir à viande dans une assiette séparée.
- À partir de viande hachée réserver la moitié, mélanger avec du blanc d'oeuf et essayer... Ensuite on essaie sans oeuf.... Eh bien, qu'est-ce que tu as préféré ?
C'est ce que vous mangez. Je l'aimais plus avec des œufs. J'ai ajouté la deuxième moitié de viande hachée, sans œuf, à la première moitié avec un œuf et c'est tout. Notre forshmak est prêt.
J'espère que tu le disposeras joliment dans un plat, décorera oignon vert et feuilles vertes.
Forshmak de hareng
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 1 pc. (grande)
- Oeuf dur - 2 pcs.
- Oignon - 1 tête
- Pomme verte - 1 pc.
- Pain blanc - 1 Tranche (de préférence un peu sec)
- Lait - 100 ml.
- Poivre noir moulu - 1-2 pincées
- Oignons verts - 1 bouquet (pour la décoration)
Cuisson:
- Faites cuire les œufs durs, mettez-les dans de l'eau froide pendant 3 à 5 minutes, écalez-les.
- Coupez le hareng en filets, pour ce faire, coupez la tête et la queue, coupez le long de l'estomac avec des ciseaux de cuisine, retirez tout l'intérieur. Coupez toutes les nageoires. Faire une incision le long du dos en prenant les coins de l'incision avec un couteau, retirer la peau. Approfondissez l'incision sur le dos et avec vos mains séparez d'abord un puis l'autre côté des os. Retirez les os restants du filet. Nettoyez le filet du film noir à l'intérieur. Couper en morceaux pour un hachoir à viande.
- Coupez les croûtes du pain et faites-le tremper dans du lait.
- Lavez la pomme, retirez la peau, retirez le trognon, coupez-la en 8.
- Passez tous les produits dans un hachoir à viande, de préférence deux fois, pour que la viande hachée soit beaucoup plus tendre.
- Laissez un jaune pour la décoration.
- Épluchez l'oignon et hachez-le très finement, ajoutez-le au forshmak. Poivre.
- Pour tout mélanger. Mettez la viande hachée dans la boîte à harengs et nivelez-la.
- Couper l'oignon vert, râper le jaune restant. Décorer avec l'oignon et la viande hachée de jaune d'œuf râpée.
Comment faire cuire la viande hachée de hareng
Ingrédients:
- Hareng salé, gras - 350 g
- Pomme - 170 g
- Bâton - 2 pièces. morceau, rassis
- Oignon - 80 g
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir - au goût
Cuisson:
- Mettez les œufs à bouillir pendant 10-12 minutes. Une fois prêt, versez de l'eau froide pendant 5 minutes et décollez la coque. Lire la suite
- Le hareng doit être pris entier et plus il est gras, mieux c'est. Nettoyez-le et coupez-le comme dans la recette ci-dessus.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux, versez-le sur le jus de citron, écrasez-le un peu, laissez mariner.
- Faire tremper le pain, verser 2-3 cuillères à soupe d'eau. Laissez-le se tenir un peu, se mouiller.
- Mettez le hareng, le pain long, l'oignon, la pomme dans un mélangeur, le poivre et ajoutez l'huile végétale.
- Mélangez le tout, battez jusqu'à consistance lisse.
- Râpez les œufs et ajoutez-les au forshmak de hareng.
Bien sûr, vous pouvez tordre tout cela, y compris les œufs dans un hachoir à viande. Qui a quoi.
Mettez notre forshmak au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Décorez de brins verts. Vous pouvez saupoudrer de fromage.
Servir avec des tranches de pain brun et le beurre. Vous pouvez également servir des oignons verts.
La viande hachée classique est si facile à réaliser et si économique que vous n'avez pas du tout à attendre occasion spéciale pour le cuisiner. Choisir la meilleure recette dans notre sélection !
- Hareng - 2 pièces
- Bâton - 2 pièces. tranche
- Pomme - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Sel - au goût
- Poivre noir - au goût
Pour la viande hachée, il faut un bon filet de hareng bien gras. Utilisez le poisson éprouvé que vous achetez habituellement. S'il s'agit d'un hareng entier avec une tête, nettoyez-le soigneusement, retirez le filet et retirez tous les os. Pour plus de tendreté, vous pouvez faire tremper le filet dans du lait pendant une heure. J'achète depuis longtemps des filets de hareng exclusivement nettoyés, je n'aime pas toutes ces manipulations fastidieuses avec le nettoyage, et je l'aime mieux au goût. Couper le filet propre en petits morceaux.
Faire tremper les tranches de pain dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes, puis presser.
Les oignons doivent être pelés et coupés en gros morceaux. Retirez la peau de la pomme, coupez-la et retirez le noyau avec les pépins. Vous pouvez également utiliser des tranches de pomme surgelées si nécessaire.
Mettez tous les produits préparés pour la viande hachée dans un bol mélangeur et réduisez en purée en mode pulsé. Ou vous pouvez sauter tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Salez et poivrez la viande hachée au goût et placez-la dans un bol approprié. Conserver au réfrigérateur pas plus d'une journée.
Recette 2: viande hachée de hareng avec une pomme (étape par étape)
- Hareng légèrement salé - 1 Pièce (grande)
- Oeuf dur - 2 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Pomme verte - 1 pièce
- Pain blanc - 1 tranche (peut être pas très frais)
- Lait - 100 millilitres
- Poivre noir moulu - 1-2 pincées
- Oignons verts - 1 bouquet (pour la décoration)
Préparez vos fournitures et commençons. Faire bouillir les œufs pendant 9 minutes, refroidir sous l'eau glacée et retirer la coquille. Nettoyez l'ampoule.
Coupez le hareng en filets, retirez les entrailles, la tête, les arêtes et la peau. Coupez les croûtes du pain et faites-le tremper dans du lait. Lavez la pomme, enlevez la peau et retirez le trognon. Tournez tous les produits deux fois dans un hachoir à viande. Exception : un jaune, vous en aurez besoin pour décorer le plat.
Coupez l'oignon très finement, ajoutez-le à la viande hachée et quelques pincées de poivre noir moulu. Remuer.
Mettez la viande hachée dans le hareng. Lisser.
Garnir de jaune râpé et d'oignon haché. Servir frais. Profitez!
Recette 3, étape par étape: comment faire cuire de la viande hachée de hareng
Le hareng forshmak est un plat assez démocratique qui est préparé dans différents pays et a plusieurs variantes de l'ensemble des ingrédients. Je vous propose cette recette populaire, reflétant une palette gustative diversifiée.
- filet de hareng - 100 g
- gros oeuf - 1 pc.
- petit oignon - 1 pc.
- une demi-pomme ("Simirenko" ou "Antonovka")
- beurre - 1 c. l.
- pain blanc séché - 1 tranche
- Peu jus de citron.
Avant de procéder à la préparation des autres ingrédients, faire tremper le pain dans du lait et faire bouillir un œuf dur.
Épluchez l'oignon, hachez-le et battez-le avec du beurre et du pain trempé (ne pressez pas le lait du pain). Parfois, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur l'oignon avant de le broyer, cependant, si la viande hachée n'est pas servie immédiatement après la cuisson, mais au moins après 30 minutes, l'odeur piquante d'oignon disparaîtra d'elle-même.
Bien que la liste des ingrédients indique un filet de hareng, pour une vraie viande hachée, il vaut mieux ne pas prendre un filet prêt à l'emploi, mais choisir un bon hareng bien gras et frais, et le couper soi-même. En conséquence, 100 g de filet correspondent à ce qui a déjà été débarrassé de la peau et des arêtes. Nous coupons le hareng et les œufs en cubes de taille moyenne. La pomme peut être hachée finement ou râpée. Immédiatement après le broyage, vous devez le saupoudrer de jus de citron afin que la surface des morceaux ne s'oxyde pas et ne noircisse pas. En général, il est préférable de couper une pomme juste avant de préparer le goûter.
Nous combinons les parties préparées du forshmak et mélangeons doucement en une masse homogène. Si le hareng était légèrement salé, vous devrez peut-être ajouter un peu de sel.
Laissez la masse reposer pendant 30 à 60 minutes pour que l'oignon soit mariné et que vous puissiez servir une collation sur la table. Étant donné que la viande hachée a une couleur grise plutôt inexpressive, au moment de servir, vous pouvez y ajouter des couleurs avec des oignons verts, du jaune d'œuf, des carottes bouillies.
Recette 4 : Viande hachée juive aux noix et aux herbes
- filet de hareng
- 5 noix
- 1 ampoule
- 1 œuf à la coque
- 1 cuillère à café Sahara
- 1 tranche de pain
- huile végétale
- aneth et/ou persil
- 2 cuillères à café jus de citron
- poivre noir moulu au goût
Nettoyez le hareng et coupez-le en morceaux.
Couper l'oignon en cubes et le faire revenir dans l'huile de tournesol.
Frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Nettoyez les noix.
Faites griller les noix dans une poêle à sec en remuant de temps en temps.
Faire cuire l'oeuf dur. Pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Découpez une tranche de banane.
Nous tordons le hareng, la pomme, l'œuf et l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter le jus de citron, le sucre, le poivre noir, 2 c. huile végétale et herbes.
Nous mélangeons tout soigneusement.
Nous le mettons dans un récipient pratique, pressez-le fermement.
Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la viande hachée soit refroidie. Renverser sur une assiette plate et servir.
Recette 5 : viande hachée de hareng avec du pain et des oignons
- hareng de taille moyenne - 1 pc.
- ampoule de taille moyenne - 1 pc.
- œuf de poule - 3 pcs.
- pomme aigre - 1 pc.
- morceaux de pain blanc séchés - 2 pcs.
- lait - ½ c.
- beurre - 70 g
- sel - au goût
- noir poivre moulu- goûter
- acide citrique - au goût
Il est préférable d'organiser la préparation de la viande hachée dans un processus fluide, cela gagnera du temps et de la commodité. Nous collectons tous les produits nécessaires.
Commençons par faire bouillir les œufs. Ajoutez du sel, versez de l'eau et envoyez la casserole à feu moyen.
Nous libérons les tranches de pain séché des croûtes supérieure et inférieure - nous n'avons besoin que d'une mie poreuse et aérée, coupée en morceaux de taille moyenne.
Verser le lait sur les tranches de pain. Le lait adoucira la texture du pain et ajoutera une subtile saveur crémeuse à notre plat.
Pelez et coupez l'oignon en morceaux moyens.
Nous avons besoin d'un oignon juteux, savoureux et tendre, ajoutez la marinade de l'eau et acide citrique et mettre de côté l'oignon à infuser.
Venons-en au hareng. Nous mettons le poisson sur le sac - il est plus facile de nettoyer les déchets.
Nous retirons la peau. Maintenant, la chose la plus importante est de retirer soigneusement tous les os du filet. L'option la plus simple consiste simplement à retirer le filet sans même éviscérer le poisson.
Séparez les filets le long de la colonne vertébrale, approfondissez les coupes près de la tête et décollez soigneusement les filets des côtes.
Nous inspectons les 2 filets obtenus pour la présence d'os et supprimons impitoyablement tout ce qui n'est pas nécessaire.
Le filet résultant est retiré le long de longues bandes qui apparaissent à la surface de l'os.
Nous coupons les barres en travers et supprimons à nouveau tous les os visibles.
C'est au tour de la pomme juteuse. L'acidité de la pomme donne forshmakupikannosti, et subtile saveur de pomme - fraîcheur. Pelez la pomme.
Coupez la pomme en quartiers, retirez les pépins.
Tous les produits sont préparés pour le broyage et la collecte en une excellente collation.
Écalez les œufs refroidis et râpez-les sur une râpe fine.
Nous utilisons un mélangeur pour broyer. Égouttez la marinade de l'oignon et hachez-le dans un bol mélangeur. Faites attention à un broyage uniforme et les gros morceaux restant sur les parois du bol doivent également être broyés. Mettez la masse obtenue dans un saladier profond.
Nous hachons la pomme. Il s'avère que de gros morceaux sont dus à la faible quantité de produit. Ajouter du pain bien pressé à la pomme et hacher soigneusement. Mettre dans un saladier avec les oignons.
Moudre des morceaux de hareng.
Ajouter progressivement les œufs, l'oignon, Compote de pommes avec de la chapelure. Mettez la masse obtenue dans un saladier.
Dissoudre le beurre dans une casserole.
Remplissez-les avec une viande hachée presque prête et mélangez soigneusement avec une cuillère. Poivre noir moulu - au goût et à la discrétion du cuisinier.
Nous mettons la viande hachée finie dans un récipient et l'envoyons au réfrigérateur pendant quelques heures - la congélation du beurre rendra le pâté plus dense.
La viande hachée peut être servie en plat séparé ou tartinée sur de petites tranches de pain. Il est conseillé de tartiner le pain blanc avec du beurre - nous obtenons le pâté le plus délicat imbibé d'arôme crémeux.
Recette 6 : Viande hachée de pomme de terre hébraïque
Il n'y a rien de difficile à préparer le forshmak à partir de hareng. Le service de la viande hachée peut être varié, il peut être étalé sur du pain sous forme de sandwich, saupoudré d'herbes hachées. Vous pouvez le servir dans des tartelettes en le pressant avec une seringue à confiserie, ce qui est magnifique sur la table de fête. Ou tout simplement comme un pâté dans un saladier.
- hareng salé - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces
- oeufs - 2 pièces
- oignon - 1 pc.
- huile végétale raffinée - 3-4 c.
- le vinaigre
- aneth ou persil pour la garniture.
Avant de commencer la cuisson, mettez les pommes de terre et les œufs à bouillir à l'avance.
Tout le monde n'aime pas nettoyer le hareng, mais vous devrez le faire si vous décidez de cuisiner de la viande hachée.
Comment nettoyer rapidement le hareng: tout d'abord, le hareng salé doit être bien lavé sous l'eau courante froide. Coupez la tête, la queue et toutes les nageoires. Nous n'ouvrons pas l'abdomen, mais le coupons avec un couteau bien aiguisé à environ 1 cm du bord.
Nous éviscérons bien le poisson et lavons soigneusement l'abdomen à l'intérieur. Nous faisons une incision sur toute la crête et séparons soigneusement filet de poisson de l'os de la colonne vertébrale. Nous retirons tous les os restants du filet et retirons tout aussi soigneusement la peau avec un couteau. Si le caviar est pris dans le hareng, il en faudra aussi, mais pas le lait.
Les pommes de terre et les œufs précuits sont refroidis et nettoyés. Pelez également l'oignon.
Tous les composants (poisson, œufs, pommes de terre et oignons) sont tordus dans un hachoir à viande.
On mélange bien tout. Afin de donner un certain goût au forshmak, arrosez-le de vinaigre et assaisonnez huile végétale. En option, vous pouvez assaisonner avec de l'huile d'olive.
Recette 7 : viande hachée au hareng fumé et oignon rouge
Cette recette est maintenue dans ses canons classiques, mais avec un "mais": le piquant ici est très délicieusement créé non seulement par du hareng ordinaire légèrement salé, mais aussi fumé.
- Hareng 200 g
- Hareng fumé 200 g
- ½ morceau de citron
- Pomme de terre 1 pièce
- Oeuf de poule 3 pièces
- Oignon rouge 1 pièce
- Beurre 50 gr
- Moutarde ordinaire 3 cuillères à soupe
- Verts pour servir
- Sel au goût
Préparez le poisson: nettoyez les deux types de hareng des arêtes et de la peau.
Faites défiler le filet de hareng dans un hachoir à viande avec des oignons rouges. Arroser du jus d'un demi-citron.
Lavez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Refroidissez ensuite les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.
Faire bouillir les œufs, refroidir sous l'eau courante eau froide, peler et râper sur une râpe moyenne.
Dans un bol de travail, mélanger les deux types de harengs, les pommes de terre râpées et les œufs, ajouter le beurre mou et la moutarde, bien mélanger le tout en répartissant soigneusement l'huile, saler si nécessaire. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Très savoureux avec des herbes et du pain noir.
Recette 8: Forshmak d'Odessa au caviar rouge
Nous vous proposons une recette d'une viande hachée de hareng insolite avec du fromage et du caviar rouge. Cet apéritif est parfait pour la table des fêtes. Tous les produits ne sont pas fouettés avec un mélangeur, mais finement hachés. Essayez-le certainement - très savoureux!
- Hareng - 1 pc.
- Fromage - 100 g
- Oeuf - 3 pièces
- Oignon - ½ pcs.
- Beurre - 70 g
- Pomme - 70 g
- Aneth - ½ botte
- Caviar rouge - 2 c.
Nettoyez le hareng salé. Retirer l'intérieur, le dos. Retirez autant de petits os que possible. Hacher finement le filet de hareng au couteau.
Couper les pommes et les oignons en très petits cubes.
Râpe le fromage. Hacher finement l'aneth au couteau.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond : hareng, pomme, oignon, fromage et aneth.
Ajouter le caviar rouge.
Écalez les œufs durs, râpez-les.
Ajoutez des œufs à d'autres aliments.
Ajouter du beurre ramolli ou de la mayonnaise.
Mélangez le tout délicatement à la cuillère.
Bon appétit!
Forshmak est un apéritif au hareng, un plat national juif. Pas très attrayant en apparence, il a gagné une armée de milliers d'admirateurs non seulement parmi les Juifs, mais dans le monde entier. Cette entrée se marie bien avec divers plats mais surtout délicieux avec des pommes de terre au four. Forshmak est également indispensable dans une entreprise masculine, car c'est une excellente collation sous bonne vodka. Comment cuisiner ce plat soi-même ? Quels ingrédients sont ajoutés à la viande hachée classique et lesquels à la viande juive ?
Un peu d'histoire sur forshmak
Le hareng forshmak est une collation qui suscite la controverse entre les peuples quant à son origine. Les juifs le considèrent comme leur plat cuisine nationale, on entend la même chose chez les Suédois, les Allemands et les Finlandais. Le fait est qu'au départ, la viande hachée était préparée à partir de poisson et de viande, et elle était servie chaude. Les anciens Prussiens appelaient la viande et le hareng cuits dans de la crème sure aux épices "forshmak", c'est-à-dire "collation".
Parmi les anciens Juifs, le forshmak actuel avait un nom qui signifie littéralement "hareng haché". Au fil du temps, ce plat juif a également commencé à être appelé une collation et d'autres ingrédients, en plus du hareng, ont été inclus dans sa composition. Le plat national juif de hareng haché a changé de composition, en plus, il a acquis un nom emprunté aux anciens Prussiens. C'est pourquoi il y a maintenant des différends sur l'origine du forshmak au sens moderne.
Les méthodes actuelles de préparation des collations au hareng sont variées. De nombreuses femmes au foyer y mettent des composants, en tenant compte de leurs propres préférences gustatives. ils disent ça délicieux hareng vous ne gâcherez rien. Cependant, malgré toute la variété des composants autorisés, il existe des règles de base pour sa préparation. Nous considérerons deux recettes de forshmak - juive et classique.
Quel est le meilleur hareng à utiliser ?
Le hareng étant l'ingrédient principal de la viande hachée, son choix doit être pris au sérieux. Il y a une opinion qu'avant de préparer ce collation savoureuse le poisson doit être trempé dans du thé fort ou même du lait. Est-ce vrai ? Les ménagères ont trempé le hareng dans L'heure soviétique. Ils l'ont fait uniquement pour une raison - avant de vendre du hareng si salé qu'il était tout simplement impossible de le manger. Pour éliminer l'excès de sel du poisson, il a été trempé. Maintenant, il n'y a pas un tel problème - dans les magasins, ils vendent du hareng faiblement salé, gras et tendre. Juste tel que nous devons préparer cette collation.
Viande hachée classique: comment cuisiner du hareng ( recette classique forshmak)
Si vous décidez de cuisiner de la viande hachée selon la recette classique, préparez les produits nécessaires.
Hareng gras salé - 1.
1 tête d'oignon.
Pomme aigre - 1.
2 oeufs.
Beurre - 100 gr.
La première chose que vous devez faire est de pêcher. Coupez la tête, les nageoires et la queue. Maintenant, nous faisons une incision le long du dos et sur le ventre, retirons l'intérieur. Nous enlevons la peau, en partant de la tête, en la saisissant le long du bord du dos. Maintenant, vous devez retirer soigneusement la crête, en essayant de retirer les os de la poitrine avec. De petits os peuvent être laissés, ils seront broyés dans un hachoir à viande. Couper le filet de poisson en petits morceaux.
Pelez la pomme et le cœur, coupez-les en tranches. Divisez l'oignon en morceaux pratiques pour la pose dans un hachoir à viande. Faites cuire les oeufs durs. Mettez un des jaunes de côté, il vous servira plus tard.
Passer au hachoir à viande tous les ingrédients, y compris l'huile. Pour qu'il passe bien dans les trous, mieux vaut le poser après la pomme. Mélanger la masse obtenue jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si vous aimez une collation épicée, ajoutez un peu de poivre noir. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, le hareng donnera exactement le goût que le plat devrait avoir.
Transférer la masse dans un beau petit saladier et, en la tassant légèrement, lui donner la forme souhaitée. Décorez la viande hachée avec des légumes verts et du jaune râpé. Envoyez le plat au réfrigérateur pour fixer l'huile.
Réel forshmak juif, Recette
La recette juive traditionnelle diffère de la recette classique en ce qu'elle utilise également du pain, ainsi que des pommes de terre et un peu de jus de citron. Un tel ensemble de produits reflète toute l'histoire des pérégrinations de ce peuple, son besoin de survivre dans des conditions de besoin. À première vue, il peut sembler que le pain et les pommes de terre sont des ingrédients superflus, mais avec eux, le plat se révélera plus épais et plus satisfaisant. Le citron ajoutera du zeste à la collation.
Alors, préparez tout ce dont vous avez besoin.
1 pomme de terre.
2 oeufs.
Pomme aigre - 1.
Beurre ou margarine bonne qualité- 100g.
Ampoule.
La banane d'hier.
Lait (un peu).
Tranche de citron.
Épices à volonté.
Cuisiner de la viande hachée juive est tout aussi simple. Nous nettoyons le poisson et le coupons en filets, le divisons en morceaux. Nous nettoyons la pomme, la coupons en tranches, en enlevant le noyau. Faire tremper 2 tranches de pain de la veille dans du lait, presser. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les. Faire cuire 2 œufs durs.
Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous les passons dans un hachoir à viande. V Mélange prêt presser le jus d'une rondelle de citron. Bien mélanger la masse obtenue pour qu'elle devienne homogène. Au début, il semble mou - le beurre a un peu fondu. Lorsque le plat est au réfrigérateur, il se grippera et deviendra plus épais. N'oubliez pas de décorer l'apéritif avec du jaune et des herbes.
Comment est-il d'usage de servir de la viande hachée?
Si vous avez préparé une entrée de hareng pour table de fête, alors cela ne vaut guère la peine de le servir aux invités juste dans un saladier. Sous cette forme, vous pouvez le laisser si seul le ménage mange de la viande hachée. Il est préférable de l'étaler sur des croûtons ou des petits pains et de décorer les sandwichs avec des herbes sur le dessus. Une autre façon intéressante de servir un plat est de lui donner la forme d'un poisson ou autre (à votre convenance), en le mettant dans une boîte à harengs. Saupoudrez toujours la viande hachée préparée d'herbes et de jaune d'œuf, car cet apéritif a besoin d'être décoré.
Vous savez maintenant comment préparer de la viande hachée selon deux recettes - classique et juive. Choisissez celui qui vous convient le mieux. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des carottes, des betteraves ou du fromage à la crème à l'apéritif.
Dans la tradition culinaire juive, le hareng salé forshmak est appelé plats classiques, dans la cuisine suédoise et prussienne est collation chaude cuit avec des pommes de terre. Recettes avec photos de fabrication de viande hachée du hareng sont très diverses, et une collection de conseils partagera les plus populaires d'entre eux.
Initialement, la viande hachée était fabriquée à partir de hareng frit et servie chaude, ce plat appartenait à la cuisine prussienne orientale. Plus tard, la recette du forshmak dans la tradition culinaire juive a subi des changements, entrée froide ils ont commencé à cuisiner à partir de hareng finement haché et le plat est devenu si populaire qu'il a acquis le statut de classique. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de viande hachée, elle est également préparée à partir de bœuf, d'agneau ou de poulet, mais toujours dans notre région, le plat est invariablement associé à une collation de poisson hareng salé.
Pour préparer la viande hachée, ne choisissez pas un filet de hareng prêt à l'emploi, il vaut mieux le faire cuire vous-même.
Forshmak en hébreu
2 harengs légèrement salés;
4 oeufs de poule;
1 oignon (de préférence rouge);
1 pomme (Antonovka);
100 g de beurre;
2 pièces pain blanc(il est préférable de prendre même légèrement séché);
100 ml de lait;
1-3 cuillères à café jus de citron;
sel poivre.
Épluchez le hareng des os et de la peau, faites bouillir les œufs durs, épluchez la pomme et les graines, épluchez l'oignon. Coupez la croûte des tranches de pain, vous n'en aurez pas besoin et faites tremper la pulpe dans du lait pendant quelques minutes.
Réserver un œuf pour la décoration, hacher finement les blancs restants et frotter les jaunes à la fourchette avec du sel, du poivre et 1 cuil. jus de citron. Moudre le hareng, la pomme, le pain et l'oignon dans un mélangeur ou robot culinaireà une masse homogène. Dans la purée obtenue, ajoutez le beurre ramolli, les protéines finement hachées et la moitié des jaunes. Battez bien le tout pour obtenir une masse aérée. Ajouter du jus de citron frais ou du vinaigre, du poivre, du sel ou du sucre au goût.
Mettez la viande hachée finie sur un plat ovale plat, formant un semblant de pyramide tronquée et tassant un peu (c'est ainsi que l'excès de liquide est expulsé de la viande hachée). Il s'agit d'une option de service traditionnelle, mais vous pouvez décorer le plat sous la forme d'un poisson et de toute autre forme. Garnir la viande hachée avec la deuxième partie des jaunes hachés et l'œuf restant, haché au sens figuré, saupoudrer d'herbes si désiré. Avant de servir, il est conseillé de refroidir la viande hachée environ 6 heures au réfrigérateur afin qu'elle se congèle.
Viande hachée chaude de Yulia Vysotskaya
Pour cuisiner, vous aurez besoin:
1 kg de pommes de terre;
1 gros hareng (il vaut mieux prendre des poissons plus gros);
2 œufs de poule;
1 pomme aigre;
1 oignon;
100 g de gruyère (peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure) ;
80 g de beurre ;
4 c. l. jus de grenade naturel;
1er. l. Moutarde de Dijon;
1er. l. huile d'olive;
sel de mer, poivre noir fraichement moulu.
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez le bouillon de pommes de terre dans un récipient séparé et réservez. Faire une purée de pommes de terre avec du beurre en ajoutant un peu de bouillon de pommes de terre. Faites cuire les oeufs durs. Filet de hareng, pomme, oignon, hachez finement les œufs, ajoutez-y de la moutarde, huile d'olive, jus de grenade, bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Chauffer le four à une température d'environ 190°C. Prenez un plat allant au four profond résistant à la chaleur, graissez-le légèrement avec de l'huile, mettez une partie de la purée au fond en formant les côtés. Ensuite, étalez uniformément la viande hachée sur la purée et recouvrez avec la deuxième partie de la purée. Saupoudrer la "tarte" obtenue sur le dessus avec du fromage à pâte dure râpé et cuire au four pendant 30 minutes.
Forshmak de hareng aux noix
Pour cuisiner, vous aurez besoin:
1 hareng légèrement salé;
2 pomme aigre;
2 oeufs;
1 oignon;
100 g de noix;
2-3 morceaux de pain;
200 ml de lait;
1 cuillère à café vinaigre (ou jus de citron frais);
2 cuillères à café Sahara;
1 cuillère à café moutarde;
60 g de beurre.
Coupez le hareng et faites tremper le filet obtenu dans du lait pendant 15 à 20 minutes. Si le poisson pêché est trop salé, vous pouvez le garder plus longtemps dans du lait. Coupez la croûte des morceaux de pain, faites-les également tremper dans du lait. Faites bouillir les œufs durs, épluchez les oignons et les pommes, coupez-les en tranches de sorte qu'il soit pratique de les hacher dans un mélangeur, un robot culinaire ou un hachoir à viande.
Retirez le hareng du lait, pressez-le légèrement, pressez également le pain. Moudre tous les ingrédients, mélanger, assaisonner avec de l'huile, de la moutarde, du vinaigre et du sucre. Vous pouvez également ajouter du poivre si vous le souhaitez. Servir la viande hachée avec des pommes de terre au four, des croûtons ou des tranches de pain Borodino.
