I kuhajmo ukusno i jednostavno domaća torta samo tako, bez razloga! Nemojmo birati nešto lukavo, uzmimo recept za tortu od pijeska koji ne zahtijeva profesionalne vještine i gurmanske proizvode. Hajde da kuvamo peščana torta od kremasta krema, a kako bi izgledalo prezentativno i neobično, kolačima dodajte kakao i ukrasite tortu rendanom čokoladom, bobicama ili voćem. Okus mu je toliko prijatan da niko neće obratiti pažnju na jednostavnost sastojaka. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, pogotovo jer će biti detaljno napisano kako kuhati pješčanu tortu sa kremom.
Sastojci
Da napravite kolače od pijeska za tortu, uzmite:
- brašno - 270 g;
- kakao prah - 30 g;
- šećer - 1 šolja;
- pavlaka - 0,5 šolje;
- hladno puter- 100 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- jabukovo sirće - 1 kašika. l.
Za pripremu kreme trebaće vam:
- jaja - 3 velika;
- šećer - 1 šolja;
- brašno - 3 kašike. l. bez tobogana;
- mleko - 3 šolje;
- vanilin - 1 vrećica (ili nekoliko kapi esencije);
- puter - oko 70 g;
Dekoracija:
- tamna čokolada (sadržaj kakaa 60-70%);
- koktel trešnje ili bilo koje voće, bobičasto voće.
Kako napraviti kremastu tortu
U širokoj dubokoj posudi pomiješamo sve krupne sastojke: prosijano brašno, kakao prah i šećer.
Izvadite puter iz frižidera, trebalo bi da bude veoma hladan. Narežite na male komadiće direktno u mješavinu brašna, kakaa i šećera.
Rukama brzo samljeti u mrvice. To se radi jednostavno: sakupimo šaku smjese, utrljamo je između dlanova, sipamo u zdjelu i skupimo sljedeći dio. Nakon minut, dobićete istu smjesu kao na fotografiji.
U mrvicu putera dodajte hladnu pavlaku. Sodu gasimo sirćetom, čekamo minut da prestane da šišti i sipamo u mrvice.
Zamesimo testo za domaći peščani kolač, povezujući sve sastojke, ali ga ne mesimo dugo. Princip pripreme je jednostavan: čim se dobije manje-više homogena grudvica, prestajemo da mesimo, skupljamo je u kuglu i šaljemo u frižider na pola sata. Obavezno pokrijte sudove ili stavite tijesto u plastičnu vrećicu.
Nakon pola sata izvadite ohlađeno testo. Izrežite na šest delova (ili prema broju kolača).
Pospite sto brašnom, uzmite jedan radni komad na posao. Prvo rukama umesite okrugli kolač. Stavite brašno, razvaljajte na debljinu od 0,5-0,7 cm.Prebacite u pleh (i njega pospite brašnom). Radni predmet izbodemo po cijeloj površini vilicom ili nožem.
Ubacili smo vruća pećnica zagrejan na 200 stepeni. Kolače pečemo na prosječnom nivou od 5-7 minuta. Gotov kolač izrežemo na veličinu forme: na vruću gredicu stavite obrnuti tanjir ili poklopac, zaokružite ga nožem. Ostaci će se koristiti za ukrašavanje torte.
Kuvanje kreme za tortu. Izmiksajte jaja i šećer. Tukli smo pjenjačom.
Dok mutite dodajte arome: vanilin šećer, vanilin ili esenciju vanilije.
Morate dobro istući tako da se na vrhu pojavi lagana pjena. Dodajte pšenično brašno.
Kremu je bolje kuhati u loncu ili u kotliću sa debelim dnom. Smjesu jaja prebacimo u kotao, ulijemo mlijeko. Mi mešamo.
Stavljamo na srednju vatru i ne odmičemo se od kreme, stalno je miješamo, inače će odmah izgorjeti. Pogodnije je miješati pjenjačom, ne samo da će se bolje miješati, već će i razbiti male grudvice ako se pojave nakon dodavanja brašna. Krema će se zgusnuti kako se zagrije. Kuvajte 6-7 minuta.
Pustite da se krema malo ohladi. U topli dodajte puter, umutite kašikom (krema će već postati gusta, teško se umuti pjenjačom).
Nakon dodavanja ulja krema će dobiti nježnu, baršunastu strukturu i vrlo prijatan kremasti okus.
Počnimo sa sastavljanjem. Ovaj recept za kremšnite ne uključuje namakanje kolača, ali kolače možete poprskati nekom vrstom likera ili sirupa od džema. Za vrh ostavljamo najujednačeniju, prelepu tortu, ostatak će sići dole i u sredinu. Svaku podmažite kremom, ravnomjerno raspoređujući.
Poravnajte vrh špatulom za pecivo, ravnom stranom noža ili lopaticom. Bočne strane također premažemo kremom.
Peščanu tortu ukrasite kremom po želji. Za dekoraciju koristimo sve prave sastojke: komadiće čokolade, mljevene komade kolača, koktel trešnje, svježe ili smrznuto voće i bobičasto voće.
Gotov kolač od pijeska šaljemo u hladnjak da se natopi kremom ili ostavi nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Narežite na kriške i poslužite sa mirisni čaj ili kafu. Pa, sada jesi detaljan recept uz fotografiju kako napraviti pješčanu tortu sa kremom, razmazite sebe i voljene ukusni deserti. Sretno pečenje i dobar tek!
Zdravo, prijatelji. Monotona svakodnevica, koja izaziva tugu i tugu, lako se pretvara u svečani i ukusni praznik, kada se, bez razloga i razloga, na sto za tradicionalni porodični čaj stavi fantastično lijepa i nevjerovatno ukusna torta od pijeska sa kremom. Blistavo belo čudo zaslužuje samo magično ime - "Snežana"!
Naravno, ispecite takav kolač prhko tijesto za dječake 23. februara ruka se neće dići, možete nabaviti mopsa. Ali devojke, ako im pripremite ovako divnu tortu za 8. mart, poljubiće vas na smrt.
A za dječake, možda, još jedna torta nije ništa manje ukusna sa "hrabrim" nazivom "Truli panj". Prijatelji će pričati o njemu sutra, ili možda prekosutra. Razumijete Dan branioca otadžbine na nos.
Pa, hajde danas da pričamo o receptu za tortu od peska sa imenom koji vas tera da žličicom uhvatite metlicu i, pretvarajući se u kuvara patuljaka, naporno radite da biste dobili peščano blago za svoju voljenu.
Peščanu tortu nije ispekla Snežana, snažne muške ruke kuvara. Ljepotica to nije mogla, nema dara da kuva kolače.
Peščana torta sa kremom
Sastojci:
- Dvije čaše šećera;
- 4 jaja;
- 4 šolje brašna;
- kašika kisele pavlake;
- 200 grama margarina;
- kašičica sode;
- Ocat;
Tradicionalno prvo. Zatim se na njih nanosi krema. Stoga odmah prelazim na pripremu prhkog tijesta za tortu.
Peščano testo za tortu
Kašikom u prostranoj posudi utrljam 1 šolju šećera i žumanca od 4 jaja.
U bujnu belu masu stavim kašiku kisele pavlake, promešam.
Otopim pakovanje margarina u mikrotalasnoj.
U tijesto sipam margarin, sve dobro izmiješam.
U kašičici soda bikarbona stavite nekoliko kapi stonog sirćeta. Dobivena šumeća smjesa se šalje u tijesto i miješa.
Da bude cool puter testo, u činiju sa tečnim sastojcima, u delovima sipati 3-4 šolje brašna.
Prvo kašikom, a potom i rukama, marljivo mesim prhko testo za tortu.
Pečenje kolača od peska
Testo rasporedim na pleh, prstima ga premesim u tanak sloj po celoj površini.
Kolač stavim u zagrejanu rernu, pečem na temperaturi od 200 stepeni 10-15 minuta dok se vrh ne počne blago prekrivati pozlatom. Potrebno je osigurati da tijesto ne porumeni previše, već da bude mekano. Pečen veliki kolač sam isekla na 3 jednaka pravougaonika. Hladim se.
Jednostavna kremasta torta
Četiri proteina, prethodno ostavljena po strani, lako se i brzo pretvaraju u nežna krema.
Umutila sam ih pjenjačom sa 1 šoljom šećera u gustu masu. Ovo se obično naziva "održivi vrhovi", što znači da ako se posuda sa umućenim bjelanjcima nagne, neće isteći niti izgubiti oblik. I dalje na isti način.
Montaža pješčane torte
U završnoj fazi bit će potrebno malo kreativnosti i ugodnog uzbuđenja. Stavila sam prvu pješčanu tortu na tacnu.
Podmazujem debelim slojem snježno bijele kreme.
Zatim isto radim sa druge dvije torte i kremom.
Kolači sa suvim peskom koriste se na mnogo načina - osnova za soufflé kolače, voćni deserti, konvencionalne višeslojne torte natopljene kremom, torte. Tijesto je neobično - gusto, mrvljivo, suho. Koristi se bilo koja krema po želji - krema, čokolada, kondenzovano mlijeko. Naučit ćete kako skuhati najjednostavniji kolač od pijeska za nekoliko minuta.
Da bi domaći kolač od pijeska bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suv i "začepljen", važno je slijediti neke preporuke:
- Tijesto ispada posebno nježno i mrvljivo ako se u njegovoj pripremi koriste samo žumanjci.
- Obavezno dodajte prstohvat soli.
- Margarin se može koristiti za tijesto, ali samo visokokvalitetni prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
- Testo se tuče ručno. Važno je da ga ne "prekidate" - treba da bude mekana, glatka, sjajna.
- Nakon mućenja, testo treba da odstoji najmanje 1 sat na hladnom.
- Kolači su, dok su vrući, veoma krhki i mekani - pažljivo ih prenesite na sto ili ostavite da se ohlade na plehu. Nakon hlađenja, tijesto postaje jako čvrsto - neka vam to ne smeta. Nakon impregnacije kremom, postat će mekši.
- Kolače impregnirajte rijetko, jer se mogu smočiti i namazati. Međutim, možete koristiti, kao u biskvitu, sirup, sok ili aromatični alkohol.
Klasičan recept
Standardni recept za pravljenje kolača od pijeska dobro će doći za sve prilike. Prema ovom receptu, možete skuhati brzu tortu za čaj ili svečano remek-djelo. Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta.
Sastojci
tijesto:
- Ulje - 200 grama;
- Brašno - 2 ½ šolje;
- 2–3 jaja;
- Pola čaše šećera;
- Prašak za pecivo (soda + ocat) - 5-6 grama;
- Vanilija - po vašem ukusu.
krema:
- Maslac - 220 grama;
- Kondenzirano mlijeko - 2/3 banke;
- Džem od maline, ribizle - 100 mililitara;
- Kakao - 3 supene kašike.
glazura:
- Maslac - 50-60 grama;
- 200 grama šećera u prahu;
- 120 mililitara mlijeka;
- Kakao - 3 supene kašike.
Proces kuvanja
Počinjemo, kao i uvijek, sa miješenjem tijesta i pečenjem kolača:
- Prosijati brašno. U to sipajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suvi deo testa dodajte umućena jaja.
- Narežite meki puter i stavite ga na brašno.
- Sve sastojke nasjeckajte nožem, postepeno ih miješajte dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete samljeti rukama, samo vrlo brzo da se ulje u testu ne otopi.
- Oblikujte okruglu, sjajnu loptu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
- Izvadite testo i podelite na 3 dela. Od njih razvaljati 3 torte. Debljina svake bi trebala biti najmanje 0,5 centimetara (veoma tanki kolači će se jednostavno slomiti kada se izvadi iz tepsije).
- Uzmite viljušku i izbodite kolače na nekoliko mjesta.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta u zavisnosti od debljine testa i snage šporeta.
- Kolače se moraju izravnati (odrezati neravne ivice) dok su još vruće.
Pravljenje kreme:
- Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga skuhati kod kuće ili kupiti već kuvanog u prodavnici.
- Ulje se prethodno izvadi iz frižidera. Kada omekša, iseći ga na komade i prebaciti u dublju činiju.
- Počnite malo mutiti, dodajući kašikama ohlađeno kondenzovano mleko.
- Na kraju dodati kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudvica. Pokušajte kratko umutiti vrhnje, inače se ulje u njegovom sastavu može ljuštiti.
Montaža:
- Kolače, kada se potpuno ohlade, svaki posebno premazati džemom.
- Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Odrežite strane i lagano pritisnite rukama odozgo da se zalijepe.
- Pour čokoladna glazura domaća kuhinja: šećer pomešati sa kakaom, sipati u kipuće mleko, kuvati uz stalno mešanje, na kraju u masu staviti komadić putera.
- Kolač možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenim kikirikijem ili orah, kokosove pahuljice. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.
Na pavlaci
Ovaj recept za tortu od peciva može se svrstati u praznični desert. Koristi bogat sastav komponenti: u tijesto se dodaje pavlaka, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - i prava čokolada. Peščana torta u ovom dizajnu postat će pravi centar svečane gozbe. Vrijeme kuhanja - 75 minuta.
Sastojci
tijesto:
- 100 grama putera;
- 2 šolje belog brašna;
- Pola čaše guste kisele pavlake;
- 2/3 šolje običnog šećera;
- Prstohvat soli;
- Soda (0,5 kašičice) i sirće (1 supena kašika).
krema:
- Pola litra mlijeka 3,2%;
- 2 jaja i 1 žumance;
- 170 grama šećera;
- 70 grama putera;
- 2 i ½ kašike brašna;
- Ekstrakt - vanilija, rum ili drugi.
Proteinska krema:
- Pola čaše šećera u prahu;
- 1 protein iz velikog jajeta.
Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.
Proces kuvanja:
- Brašno prosijte u široku zdjelu ili odmah na sto u toboganu.
- Narežite puter na njega, ne možete ni previše mekan.
- Rukama brzo samljeti puter sa brašnom u mrvice.
- Razblažite sodu sa sirćetom i sipajte u testo.
- Dodajte pavlaku.
- Bez upotrebe miksera, sastojke brzo izmiksajte rukama do stanja mekane sjajne kuglice. Loptu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
- Zatim izvadite lopticu, podelite je na 6 delova, od svakog razvucite tortu i pecite svaki po 7 minuta u rerni (190 stepeni).
krema:
- Odvojite jedno žumance i pomiješajte sa dva cijela jajeta. Umutiti dok ne postane pjenasto.
- Dodati mleko,prosejano brašno,šećer,vanilu i sve izmešati da nema nerastvorenih grudvica.
- Kuvajte u vodenom kupatilu, ne zaboravite redovno miješati masu. Konzistencija je poput gustog želea.
- Ohladiti, takođe mešajući, dodati ulje i umutiti mikserom.
Proteinska krema:
- Preostali protein umutite mikserom. Trebalo bi da dobijete stabilnu masu.
- Dodati šećer u prahu i ručno sjediniti sa proteinskom pjenom.
Sastavljanje torte:
- Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje ista kao i sama torta, ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razmazuje se.
- Dakle, skupite sve kolače, premažite ih kremom sa svih strana, isecite ih.
- Narendajte čokoladu i pospite je po stranicama i vrhu torte.
- Prebacite proteinsku kremu u kornet, stavite usku mlaznicu, stisnite stranice ili cvjetove kreme uz vrh.
- Stavite proizvod u frižider na 10 sati.
Voće
Peščani kolač punjen voćem i prekriven slojem želea je veoma sofisticiran desert koji se može pripremiti u svako godišnje doba. Kao punjenje, osim voća, možete koristiti kremu, fil od pavlake, sufle. U njemu se koristi vrlo malo prhkog tijesta - od njega se pravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku posude za punjenje. Vrijeme kuhanja - 1.20 sati.
Sastojci
tijesto:
- Jedno jaje;
- Čaša brašna;
- Maslac - 75 grama;
- 60 grama šećera.
souffle:
- Jedno jaje;
- 30 grama brašna;
- 60 mililitara mlijeka;
- 30 grama želatine i šećera;
- Vanilija;
- 40 grama putera.
Dekoracija:
- Voće (narandža, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
- 30 grama želatine;
- 100 mililitara vode;
- Šećer u prahu za zaslađivanje želea - po želji.
Proces kuvanja
Zamjena za prhko tijesto:
- Pustite da puter omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
- Na maslac prosijati brašno i masu iseckati nožem u mrvice.
- Razbijte jaje na sedam i dodajte šećer.
- Promiješajte prvo kašikom, a zatim vrlo brzo rukama.
- Formirajte čvrstu kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na neko vreme.
- Izvadite, razvaljajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
- Stavite u rernu (190 stepeni) i pecite dok ne porumeni (ne više od 15 minuta).
souffle:
- Želatin (15 grama) potopite u vodu, a kada nabubri, rastopite ga parna kupka stalno mešajući kašikom.
- Istucite žumanca sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.
- Smjesu ohladiti i umutiti sa puterom.
- Umutiti žumanca u pjenu. Pomiješajte sve 3 mase: proteinsku pjenu, prokuvanu smjesu žumanaca i ohlađenu želatinu, umutite.
- Sipajte u korpu za tortu i ohladite.
Montaža:
- Kada se krema malo smrzne, premažite je proizvoljno voćnim kriškama.
- Preostalih 15 grama želatine potopite u vodu, ostavite da nabubri. Otopiti, dodati šećer u prahu po ukusu.
- Prelijte preko voća i stavite u frižider da se stegne.
Savetujemo vam da pripremite:
Ovaj recept je posebno za one koji misle da je kolač od pijeska kod kuće težak i gotovo nemoguć. Zapravo, sve je sasvim suprotno: brzo je i lako, jednostavno i zanimljivo. Da, da, imam takav recept za tortu od peciva koji vam neće predstavljati apsolutno nikakve poteškoće.
Reći ću vam još više: ako imate decu, oni će rado učestvovati u procesu: oni mlađi mogu da umese testo, a stariji mogu da razvaljaju kolače i šalju ih u rernu. A pošto je ovo recept za peščanu tortu sa kremom, stariji će pripremiti baš ovu kremu, a mlađi mazati kolače.
Kao što vidite, ne morate ništa posebno da radite: samo pratite pripremu divne domaće torte od peska. Zaista ispadne divno: umjereno slatko, lagano, nimalo zamorno, ne samo lijepo, već i vrlo ukusno. Zanimljivo? Onda hajde da vam kažemo kako da skuvate tortu od peciva sa kremom u svim detaljima.
Sastojci:
tijesto:
- 250 g kisele pavlake;
- 180 g šećera;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 430 - 450 g brašna;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica jabukovog sirćeta.
krema:
- 375 ml mlijeka;
- 3 žumanca;
- 150 g šećera;
- 1,5 kašike brašna (sa velikim toboganom);
- 180 g putera.
glazura:
- 3 kašičice kakao praha;
- 3 kašičice šećera u prahu;
- 50 g putera.
Kako napraviti tortu od peciva:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i biljnim uljem.
Dodati gašenu sodu.
Postepeno dodavati brašno, sve vreme meseći testo.
Testo ne treba da bude lepljivo, dovoljno mekano, već takvo da se može razvući.
Testo podeliti na 10 jednakih delova. Svaki komad razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi u krug prečnika 20 cm.
Krugove tijesta izbockamo viljuškom i prebacimo u pleh obložen silikonskom prostirkom (ili pergamentom). Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 5 minuta, dok ne porumeni na dnu. Gotovi kolači smiri se.
Kuvanje kreme za peščanu tortu. U šerpi u kojoj ćemo kuhati kremu sjediniti žumanca ( sobnoj temperaturi), šećer i brašno. Dobro promešati.
Otprilike trećina čaše mlijeka zagrije se do toplog stanja (30-35 stepeni) i doda se u mješavinu šećera, brašna i žumanaca, dobro miješajući da nema grudvica. Preostalo mlijeko zakuhati i u tankom mlazu uz stalno mućenje dodati pripremljenu mješavinu mlijeka i brašna. Intenzivno radimo mikserom (ili pjenjačom) da smjesa bude homogena, glatka.
Tiganj stavimo na malu vatru i neprestano mešamo dok se ne zgusne (treba oko 4-5 minuta). Sklonite posudu sa vatre, stavite prozirnu foliju na površinu kreme i ostavite da se krema ohladi do malo toplog stanja (da se puter ne otopi pri kontaktu). Možete ubrzati proces hlađenja tako što ćete lonac sa kremom staviti u posudu sa hladnom vodom.
Omekšali puter (ali ne otopljen!) Lagano izmiksajte mikserom. U ulje unosimo 1-2 kašike kreme, stalno mešajući.
Gotovu kremu ostavite na 10 minuta, dok se potpuno ne ohladi.
Torte i stranice torte premažemo kremom. Gornju koru torte od prhkog tijesta možete preliti kremom ili ostaviti slobodnu i zatim preliti čokoladnom glazurom. Ovaj put sam odabrao drugu opciju.
Evo ko voli. Lično volim da umjesto kreme koristim običan džem ili džem. Zatim se testo za pecivo natopi i postane mekše i ne tako suvo. Također možete naizmjenično džem i puter kremšlag sa šećerom ili šećerom u prahu.
Još jedan dobra opcija — čokoladni krem . Za pripremu vam je potrebno kondenzovano mlijeko, čokolada i puter. 100 grama putera se zagreje u vodenom kupatilu, pomeša sa 150 grama kondenzovanog mleka dok ne postane glatko. 150 grama crne čokolade takođe se zagreje u kadi i umeša u dobijenu kremu. Bahatost se ostavi da se ohladi i nanese na kolače.
Ranije se prodavala torta "Škola". Ovo je čisto pecivo, po sredini premazano običnim džemom, po vrhu posuto mrvicama. Veoma ukusna torta. Ovo je primjer kako možete podmazati kolače od pijeska. Samo za prhko tijesto, ne volim kreme koje impregniraju torte, volim njihovu krhkost. Zato pravim krem od skute i bobica: svježi sir izmiksam sa bobicama (možete dodati i kašiku kisele pavlake), koje imaju kiselost. prhko tijesto masno, a kiselost kreme neutrališe sadržaj masti.
Za tortu od pijeska vrlo je prikladna krema. Učiniće kolače mekšim i mekšim, dok je sam peščani kolač suv. Sa kremom će biti taman. Osim toga, postoje kolači bez pečenja koji se prave sa kolačići od peciva. Često se natapaju kiselom pavlakom, za peščane torte kajmakće takođe dobro doći. Krema od kondenzovanog mleka i putera odlično će natopiti i kolače. Svaka od ovih krema ne samo da može natopiti kolače, koji su sami po sebi suvi, već i ravnomjerno premazati spolja. I pospite mrvicama i orasima, ukrasite jagodama i drugim bobičastim voćem. Sloj suflea od skute ili želea od bobica između kolača, u kombinaciji sa skuta kremaće i kolač učiniti ukusnim, odnosno možete probati kombinovati za jednu tortu različite vrste krema.
Ovo nije preslatka i umjereno kalorična torta, izvana ukrašena proteinskom kremom i nasjeckana komadići čokolade. Na svoj način, ako želite, možete ukrasiti mastikom.
Tortu nije teško napraviti. Potrebno je ispeći kolače, pripremiti kremu i ostaviti da odstoji da se ohlade i namače 12 sati.
Mi uzimamo proizvodi:
dve čaše brašna
puter - 100 grama,
šećer - dvije trećine čaše,
gušća pavlaka - pola čaše,
mali prstohvat soli
sode bikarbone, pola kašičice
Sto - 1 - 1,5 žlice za gašenje sode - za kolač.
Krem:
dva jajeta i jedno žumance,
šećera oko pola čaše, prilagodite ukusu,
mleko - 500 ml,
brašno - dvije supene kašike sa toboganom,
puter - 70 grama.
Proteinska krema:
bjelanjak (prethodno dobro ohladiti) jedan komad,
šećer u prahu (fini šećer) - pola čaše.
To ukrasite tortučokolada - 50 grama.
Po ovom receptu izlazi oko šest komada kolača, ako je prečnik 20 cm.
Prvo morate uzeti test brašno, prosijati, dodati komadiće ohlađenog putera, sve zajedno utrljati rukama da mrvice ne budu premale, a ni krupne.
Dalje mesiti testo nije potrebno, od ovoga je teško. Sve proizvode je potrebno žlicom pomiješati odjednom kako bi se komponente sjedinile, tijesto razvaljajte u grudvicu, umotajte ga u prozirnu foliju bez ometanja, ostavite u hladnjaku, ostavite da bude rastresito i neravnomjerno izmiješano, lezi 30 minuta.
Ako ne pečete kolačiće, već nastavite da pravite tortu, onda svaki od sirovih slojeva tijesta stavite u rernu, pospite malo brašna po plehu, pecite oko pet do šest minuta na temperaturi od 180? C, ostaviti svijetlo bez smeđe boje. Kolači se brzo peku, zatim izvadite iz rerne i ravnomerno pokrijte tanjirom po obodu, ravnomerno isečenim.
Pusti sve kolači ostani odvojeno, uradi kremasta krema.
Ako dekorišete vani proteinska krema, pa od sva tri jaja jedno podelimo na belančevine i žumanca, žumanca će trebati za kremu, a proteine staviti u frižider da se kasnije ukrase proteinskom kremom. Ako se odluči da tortu ne ukrašavate proteinskom kremom, tada su potrebna sva tri cijela jaja kremasta krema.
Jaja snažno umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta. U jaja sipajte mleko - 100 ml normalne temperature ( gusta krema ne treba da radim). Zatim prosijati brašno u jaje-mlečnu masu i ponovo umutiti mikserom ujednačeno bez grudvica. Nakon toga postepeno dolivati ostatak mlijeka, bez prestanka mućenja ili miješanja rukom.
Nakon toga stavite kremu da se zagreva na laganoj vatri, mešajući dok se zagreva, da se ne zalepi, ostavite da se zgusne. Zatim ostavite sa strane, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, dodajte omekšali puter, miješajte da se puter otopi.
Nakon što je krema gotova, sakupite kolač.
Na donju tortu stavimo pristojan sloj kreme ne tanje od same torte, na drugu tortu, malo pritisnemo i tako sa svim kolačima. Stavljamo na tepsiju, okrećući je tako da se krema ravnomjerno razmazuje spolja sa svih strana. Sa strana pospite nasjeckanim komadićima gotovih kolača, odozgo pospite rendanom čokoladom.
Zatim spolja ukrasite proteinskom kremom: uzmite ohlađeni bjelanjak, istucite ravnomjerno sa šećerom u prahu do guste, stabilne pjene i čvrstih vrhova. Zatim iz konditorske šprice ukrasite vanjski dio torte po želji.
Nakon toga stavite tortu u frižider na najmanje 10 - 12 sati, najbolje noću i na dan.
Nakon toga možete uzeti tortu, ostavite da se malo zagrije prije serviranja. Isecite ga i možete jesti.
Kolač je neverovatno mekan i ukusan.
Prijatno!
Čini mi se da je krema najprikladnija za tortu od peciva. Ili neku voćnu kremu od jogurta. Peščana torta je ukusnija ako su torte natopljene kremom. Ali ako su kolači prethodno natopljeni nečim, onda će poslužiti bilo koja od vaših omiljenih krema.
