Svijetla, neobična torta Razbijeno staklo sa komadićima želatine možete pripremiti bez pečenja sa kiselom pavlakom, koristiti kolačiće ili napraviti biskvitne torte. Odaberite svoj omiljeni recept.
Sastojci za domaće kekse:
- vanilija u prahu - pakovanje;
- visokokvalitetno brašno - 220 grama;
- granulirani šećer - 240 grama;
- kokošja jaja svježe - 6 komada.
Sastojci za punjenje:
- žele različitih boja (možete kupiti) - 3 komada (čaša svake boje);
- velike mandarine - 2 komada;
- zreli kivi - 3 komada.
Osnovni sastojci:
- masna pavlaka od 25% - 965 grama;
- želatin u granulama - 2 pakovanja;
- granulirani šećer - 1,5 šolje.
Spremam se za početak paperjast biskvit za tortu Broken Glass, prema predstavljenom receptu sa fotografijom korak po korak kod kuće. Za to se uzima čaša u koju se razbije šest pilećih jaja, ovaj proizvod se tuče dok se ne dobije dovoljno stabilna pjena.
Postepeno se ovoj masi dodaje granulirani šećer, a zatim se proizvodi ponovo umućuju. Rezultat bi trebao biti otporna i sjajna masa.
Sada u ovu posudu dodajte pakovanje vanilije u prahu i dodajte brašno u porcijama. Zamijesite tijesto odozdo prema gore, tako da možete dobiti najveličanstveniju tortu. Ako domaćica nije sigurna u svoje kuharske sposobnosti testo za biskvit, pa se u masu dodaje dodatni prašak za pecivo.
Za pečenje možete koristiti bilo koji oblik, ali bolje je koristiti okrugli. Premaže se puterom, a zatim se ulije testo. Pečenje se vrši na temperaturi od najmanje 180 stepeni, proces pečenja može trajati tridesetak minuta ili više.
Čim je torta gotova, izvadi se iz kalupa i prebaci na rešetku da se biskvit ohladi.
Ako se koristi gotov žele, onda se jednostavno izloži iz staklenki i nareže na kockice. Kada za tortu pod nazivom Broken glass, prema predstavljenom receptu sa fotografijom korak po korak sa biskvitom i voćem, treba pripremiti žele, vrijedi to učiniti unaprijed. Da biste to učinili, žele u prahu se prelije sa potrebnom količinom vode, a zatim se stavi u hladnjak.
Kada je žele gotov, iseče se na kockice i prebaci u činiju. Ploča se skida na hladno da se žele ne bi otopio.
Sada počinjemo pripremati punjenje, nije teško to učiniti, jer je glavni proizvod ovdje masna pavlaka. Prije svega, želatin u granulama se namače, ostavlja se onoliko koliko je potrebno prema uputama kako bi proizvod imao vremena da nabubri. Kada se to dogodi, možete premjestiti šolju vodeno kupatilo, i sačekajte da se želatin otopi.
Pavlaka se prebacuje u veliku šolju, odmah joj se dodaje granulirani šećer i masa se umuti dok ne postane pahuljasta i gusta. Najlakši način da to uradite je mikserom, ako nema aparata kod kuće, onda ćete morati da koristite običnu metlicu.
U dobijenu gustu masu se ulije želatin, nakon čega se krema dobro izmiješa dok ne postane glatka. Krema je za sada ostavljena po strani, a u međuvremenu se priprema voće. Da biste to učinili, kivi je oguljen, dolaze i s mandarinama. Kivi se isječe na krugove, a mandarine se očiste od koštica i filmova, a zatim narežu na komade.
Može se uzeti silikonski kalup, gde je prethodno pečen kolač i tu izmrviti polovinu biskvita na komade. Komadi su raspoređeni po dnu kalupa što je ravnomjernije moguće kako bi se formirala baza. Jedna trećina tijesta se izlije na površinu komada keksa, a zatim se na nju stavljaju isjeckane kockice želea. Sve prelijte još jednim slojem kisele pavlake.
Sada možete staviti voće u tortu slomljenog stakla, prema predloženom receptu sa fotografijom korak po korak s biskvitom. Da biste to učinili, komadi se stavljaju na površinu kisele pavlake, a odozgo se sve prekriva seckanim biskvitom. Po vrhu se ponovo prelije ostatkom kreme i sve se pažljivo poravna kašikom. Površina deserta treba da bude što ravnomernija. Takav desert u obliku šalje se u hladnjak na pet sati, a za to vrijeme torta će dobiti potreban oblik, a biskvit i voće dobro će se uhvatiti u sufleu. Desert se mora poslužiti na velikom jelu, odozgo je ukrašen komadićima bilo kojeg voća.
Recept 2, korak po korak: Kolač od razbijenog stakla od pavlake
Torta "Broken Glass" - ukusna i lepa žele kolač od pavlake.
- Pavlaka - 500 g
- Šećer - 200 g
- Instant želatin - 25 g
- Žele (različite boje) - 3 kesice od 90 g
- Biskvitne torte ili biskvitne torte (gotove) - oko 170-200 g
Za pripremu torte Broken Glass potrebno nam je: pavlaka, šećer, želatin, raznobojni žele, biskvit. I, naravno, strpljenja - za kuvanje takve torte treba vremena.
Hajde da napravimo žele. Uzela sam kupljeno, u vrećicama, i razrijedila u vrućoj vodi (voda - upola manje od navedenog na pakovanju).
(Možete napraviti žele od prirodnih sokova - ukus će biti svetliji.)
Kada se žele stegne (u frižideru posle 4-5 sati, ja sam ostavila preko noći), narežite ga na kockice proizvoljne veličine i promešajte.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Šećer se mora potpuno otopiti.
Zatim želatin razrijedimo u maloj količini vrele vode (3-5 kašika) i pomiješamo sa kiselim vrhnjem.
Savjetujem vam da formu pokrijete prozirnom folijom! Nisam to uradio... Patio sam kada sam izvadio tortu.
U kalup (prečnika 23 cm) sipajte voćni žele, napunite ga pavlakom. Nisam punila kocke odjednom, već u porcijama, mislila sam da će biti ujednačenije.
Ne znam kako da ispečem biskvit, pa sam uzela gotove dvoslojne biskvitne torte (3 kom. po 55 g svaka), podijelila ih na slojeve i čvrsto položila na tečni žele. Zatim prekrijte folijom i stavite žele tortu u frižider.
Kada se žele stvrdnuo, pokušala sam da ga izvučem, ali se pokazalo da je to drugi zadatak! Hvala internetu)) i domaćici, koja je predložila kako se to može učiniti. Da bi žele izvukla iz kalupa, prevrnula sam ga na odgovarajući tanjir-posudu i zagrijala sa svih strana fenom.
Evo ispao je takav kolač "Broken glass". Prijatno!
Recept 3: Kolač od razbijenog stakla sa kolačićima (korak po korak)
Pripremamo žele tortu "Broken glass" na bazi kisele pavlake sa dodatkom kolačića.
- Suvi žele - 4-5 vrećica različitih boja
- Želatin - 25 grama
- Pavlaka - 450-500 grama
- Šećer - po ukusu
- Kolačići - 200 grama
- Voda - 1 čaša
Svaku vrećicu želea sipajte u posebnu posudu.
Pažljivo proučavamo upute za pravljenje obojenog želea. Prateći preporuke, rastvorite prašak i stavite u frižider.
Bitan! Žele treba da bude dosta jaka. Da biste to učinili, možete smanjiti količinu vode za 25 posto.
Da bi komadi dobro zadržali oblik, potrebno ih je dobro ohladiti. Pogodno je to raditi uveče. Rastvor će se dobro stegnuti preko noći.
Želatin prelijte prokuhanom vodom (po uputstvu). Ostavite da nabubri 15 minuta. Da biste skratili vrijeme, možete staviti u vodeno kupatilo 5 minuta.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom (po ukusu).
Mutiti mikserom dok se kristali potpuno ne otope. Kombinujemo mousse od kiselog vrhnja sa rastvorom želatine. Dobro promešati.
Kekse izgnječite i stavite na dno kalupa.
Malo sam ga navlažila želatinozom, koju sam dodala pavlaci. Ovo se može, ali i ne mora učiniti.
Gotov žele narežite na različite komade (veličine oko 1 cm).
Pomiješajte boje i rasporedite na kolačiće. Prelijte sosom od pavlake.
Provjerite ima li praznina. Pomoću kašike ili lopatice poravnajte površinu i očistite dok se potpuno ne stvrdne na hladnom mestu.
Alternativno, kolačići se mogu staviti ne na dno kalupa, već na vrh želea.
Ubacite obrazac vruća voda 1 minut bez da voda dodirne ivice. Zatim okrenite i izvucite desert.
Kao što vidite, nikakvi posebni kulinarski talenti nisu potrebni da biste ugodili porodici i prijateljima ovako spektakularnim, šarenim i ukusna poslastica. Eksperimentirajte, pokušajte dodati različito voće, ovaj desert će postati samo ukusniji i zanimljiviji.
Recept 4: žele kolač Razbijeno staklo sa biskvitom (sa fotografijom)
- kokošja jaja - 3 kom.;
- granulirani šećer - 250 gr.;
- pšenično brašno - 100 gr.;
- prašak za pecivo tijesto - 1 kašičica;
- pavlaka - 500 gr.;
- želatina - 1 kašika;
- vanilin - 1 pakovanje;
- suvi žele - 3-4 pakovanja
Prvo napravite žele, prateći uputstva na pakovanju, i stavite u frižider da se stegne.
Kašiku želatine, možete s toboganom, preliti sa 100 ml vode i ostaviti da se zgusne.
Dok sastojci želea nabubre i ohlade, možete napraviti biskvit.
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Žumanca umutiti sa šećerom (100 gr.) dok masa ne porumeni.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati u masu od žumanca.
Umutite bjelanca u čvrst snijeg i dodajte u smjesu.
Dobro umućeno testo sipajte u podmazan oblik i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta (u zavisnosti od rerne).
Ohlađeni kolač prepolovite
Jednu polovinu ostavite sa strane, a drugu polovinu narežite na male komadiće.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom (150 gr.).
Nabubreni želatin se lagano zagreje na šporetu i ulije u pavlaku sa šećerom.
Koristimo duboku posudu, na dno sam stavila prozirnu foliju da lakše dobijem kasnije.
Na dno sipajte pavlaku, pa kašičicom rasporedite komadiće keksa i želea u boji.
Filovati kremom
I tako ponavljamo u slojevima dok ne ponestane sastojaka.
Poslednji sloj preliti želeom od pavlake, a na vrh staviti drugu polovinu torte i malo pritisnuti da se zalepi sa kremom.
Stavite tortu u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
Recept 5: Razbijeno staklo - kolač sa jogurtom od banane bez pečenja
Torta od razbijenog stakla popularan je desert koji se priprema za samo nekoliko minuta, a ispada veoma ukusan i lijep. Može se dostaviti svečani sto, gdje će zasigurno postati njegov ukras. Ne zahteva pečenje, to je žele masa od pavlake ili jogurta sa raznobojnim komadićima želea. Priprema se vrlo jednostavno i od jeftinih sastojaka. Ovaj desert je veoma popularan kod dece jer izgleda vedro i neobično. Osim toga, ima malo kalorija, što će zadovoljiti one koji paze na svoju težinu.
- Kisela pavlaka ili jogurt - 500 ml
- Banana - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Žele - 3 pakovanja (po 90 g)
- Želatin - 25 g
- Voda - 100 ml
Razblažite žele prema uputstvima na pakovanju.
Sipati u pojedinačne kalupe i ostaviti da se stegne.
Čim se stvrdne, mora se narezati na male komadiće.
Želatin rastvoriti u 100 ml vode ili mleka. Nakon potpunog bubrenja (min. 5-10), stavite masu u vodeno kupatilo i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Nemoguće je dovesti do ključanja, jer će izgubiti sva svojstva.
Umutiti pavlaku ili jogurt sa šećerom
Ulijte otopljeni želatin.
Sadržaj masti u mliječnim proizvodima može biti bilo koji.
Duboku posudu obložite prozirnom folijom.
Na dno stavite narezane banane.
Po želji se može koristiti i drugo voće.
Sipajte dio žele od pavlake.
Stavite komadiće raznobojnog želea i prelijte preostalim želeom i ostavite da se stegne.
Desert se dovoljno brzo stvrdne, naravno, ako se pridržavate tehnike kuhanja. Ne možete ga staviti u zamrzivač.
Gotov smrznuti kolač pažljivo okrenite na posudu i uklonite foliju.
Sretno ispijanje čaja svima!
Recept 6: Kolač sa pavlakom i biskvitom Razbijeno staklo
Torta od razbijenog stakla brza hrana Potrebno je više vremena da se opiše nego da se uradi. Ispada ukusno nežno svetlo kolač.
- 1 pakovanje gotovih biskvitnih torti (dve je potrebno izlomiti na komade, treći ostaviti ceo),
- 3 pakovanja želea različitih boja i ukusa,
- 500 g pavlake
- 1 šolja šećera,
- 20 g želatina,
- vanilin.
Pripremite žele unapred, a ako ga već imate spreman, onda je dobar, neće vam trebati mnogo vremena.
Pripremite kremu: namočite 20 g želatina u 10 kašika. hladnom vodom 10 minuta.
U međuvremenu umutiti 500 g kisele pavlake sa 1 čašom šećera, dodati vanilin.
Zatim u želatin sipajte malo kisele pavlake (bukvalno par kašika) i, ne prestajući da mutite, ulijte ovu smesu u kremu u tankom mlazu.
Pokrijte kalup prozirnom folijom.
Na haotičan način bacamo: komadiće izlomljenog keksa i kašičicu komadića želea različitih boja.
Svaki sloj preliti pavlakom i ponoviti slojeve.
Zatim zadnji sloj - prekrijte cijelim krugom keksa i lagano pritisnite.
Stavite u frižider da se ohladi kajmak(Uradio sam to za 3 sata).
Utisnite formu širokom posudom, okrenite je, uklonite i pažljivo skinite foliju.
Gotov kolač "Broken glass" ukrasite po želji.
Recept 7: žele kolač sa kolačićima i voćem razbijeno staklo
- pavlaka - 500 ml,
- keksi (prski) - 100 g,
- granulirani šećer - 100 g,
- plodovi banane - 2-3 kom.,
- vrećice sa različitim želeom (ananas, kivi, narandža, malina) - 2 kom.,
- vanilin šećer - 1 pakovanje,
- želatin (instant) - 10 g.
Prvi trenutak - pripremamo raznobojni žele iz vrećica. Vrlo je jednostavno: pomiješajte prašak sa toplom vodom i sipajte smjesu u male kalupe. Ostavite ih da se zamrznu par sati. A zatim gotov žele narežite na kockice. Ili pogledaj kuvanje korak po korakžele na linku iznad.
Rastvorite želatin u toploj vodi i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim lagano zagrijte i ohladite.
Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom.
A zatim u to sipajte ohlađeni želatin.
Banane su oguljene i narezane na srednje komade.
U kiselu pavlaku dodajte voće i žele i promešajte.
Sipajte ovu smjesu u kalup.
Na vrh stavite kekse koji se malo otapaju u kremi.
Formu stavimo u frižider i pustimo da se desert stegne 2-3 sata.
Prije serviranja, izvadite desert iz kalupa i okrenite ga na posudu.
Prijatno!
Recept 8: Kolač od pavlake Razbijeno staklo sa želeom i čokoladom
Torta "Slomljeno staklo" - veoma ukusna, delikatna torta, posebno dobar za ljubitelje želea i smrznute pavlake! Djeca ga posebno vole, a morate priznati da je takav kolač koristan čak i za djecu - želatin i pavlaka. Takav kolač se može pripremiti samo tako, i običnog dana, ali nije sramota poslužiti goste na stolu!
- 4 vrećice različitog želea (u mom slučaju: trešnja, limun, kivi i breskva)
- 500 ml kisele pavlake (minimalno 25%, idealno domaće)
- 1 st. Sahara
- 1 tbsp želatin
- ¼ pločice čokolade
Sipajte žele prema uputstvu u različite tanjire. Čekamo da se žele potpuno stvrdne.
Sipajte želatin u posudu...
... i prelijte minimalnom količinom kipuće vode. Odmah promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
U kiselu pavlaku dodajte šećer.
Dobro umutiti da se šećer otopi. (Budite oprezni sa domaća pavlaka, nemojte ga pretvarati u ulje).
Polako dodajte želatin muteći u tankom mlazu. Ako pavlaka i dalje nije jako gusta, stavite je u frižider na sat vremena.
Prekrivamo duboki tanjir (odaberite lep, po obliku će vam biti kolač) obložite prozirnom folijom u nekoliko slojeva.
Žele iseći na male komadiće. Stavite na dno tanjira.
Tortu šaljemo u frižider na 7-8 sati (idealno noću). Za to vrijeme kolač od slomljenog stakla će se stvrdnuti. Izvadite iz frižidera, pažljivo okrenite i skinite prozirnu foliju.
Tri čokolade na sitno rende.
Naš kolač "Broken Glass" pospite čokoladom i poslužite!
Ovako torta izgleda na presjeku.
VIDEO
Kolač od kisele pavlake i keksa "Broken glass" sa svetlim komadićima želea - korak po korak recepti na videu:
Spužvasti kolači su najpopularnija vrsta kolača na svijetu. Zašto su tako voljeni? Naravno, zbog činjenice da su nježni, prozračni, laki za pripremu i omogućavaju eksperimentiranje, utjelovljuju sve fantazije slastičara. Za pravljenje biskvitne torte nije potrebno biti profesionalac, poslušaju se prvi put čak i za početnike. Postoji ogroman broj opcija za biskvitne torte, ali danas vam želim reći o tri od njih - ovo su biskvit torta sa pavlakom i voćem, biskvit torta sa pavlakom i orasima i cokoladna biskvit torta sa malinama. Ove torte spremam dosta često, za skoro sve porodične praznike.
Kisela pavlaka nije masna kao pavlaka, pa je moja porodica preferira. Probajte napraviti ove kolače i iznenadit ćete se koliko je brzo i jednostavno!
Recept za biskvit sa pavlakom i voćem
Kuhinjski aparati: mikser, sito, kuhinjska vaga, činija, lopatica, kalup za torte, pek papir, nož, tepsija, daska za rezanje, kašika, prozirna folija.
Sastojci
Kako odabrati prave proizvode
- Kvalitet biskvita direktno zavisi od brašna. Koristi pšenično brašno vrhunskog kvaliteta i obavezno ga prosijati. To će biskvitu dati sjaj i osloboditi se nepotrebnih nečistoća.
- Jaja moraju biti svježa. Njihov kvalitet možete provjeriti a da ga ne razbijete na ovaj način: sipajte vodu u posudu za 10-15 cm, spustite jaje. Ako je svjež, potonut će na dno, ako je ustajao, plutat će.
- Vanilin šećer u receptu se može zamijeniti vanilijom, ali se mora dodati u količini koja stane na vrh noža. Ili možete koristiti nekoliko kapi esencije hrane - vanile ili ruma.
- Kiselu pavlaku u ovom receptu nije potrebno koristiti 30% masti, možete uzeti čak 10%. Takav kolač će biti vrlo lagan i neće naštetiti figuri.
- Voće birajte prema godišnjem dobu - ljeti možete koristiti jagode, maline i ostalo bobičasto voće, zimi - narandže, kivi, banane. Voće uzimajte svježe, ne prezrelo, bez oštećenja.
Kuvanje korak po korak
Kuvanje biskvita
Krema za kuhanje
Sastavljanje torte
Video recept
Ovaj video recept za biskvitnu tortu sa pavlakom i voćem pomoći će vam da je pripremite bez mnogo muke.
Dekorisanje i serviranje torte
- Kao što rekoh, bilo koje voće se može koristiti za dekoraciju torte. Tijekom cijele godine dostupno grožđe, kivi, banane, pomorandže, konzervirane breskve.
- Dodatno, torta se može ukrasiti listićima mente, takođe ih glazirati želeom.
- Kolač možete poslužiti na stolu odmah nakon pripreme, ali će biti bolji nakon nekoliko sati, kada se dobro natopi.
- Biskvit na pavlaci savršen su ukras za svaku čajanku. Biće srećni na svakom svečanom stolu.
- Testo za biskvit je veoma kapriciozno. Boji se propuha i naglih pokreta. Prvih 10 minuta pečenja biskvita ne otvarajte vrata rerne, inače će se biskvit slegati.
- Ne mažem zidove kalupa uljem da se biskvit, kada se diže, "zalijepi" za njih i ne sleže.
- Spremnost biskvita provjeravamo drvenom čačkalicom ili ražnjićem. Ako nakon bušenja biskvit ostane suv, torta je gotova.
- Voće na torti može se u potpunosti napuniti prozirnim želeom.
Druge mogućnosti kuhanja
- još je lakše pripremiti, osim toga, u ovom slučaju ne morate brinuti da će se biskvit dobro dići.
- možete kuvati sa drugom kremom - puterom, kremom. Sviđa mi se njena lakoća i delikatan ukus, voće dobro upotpunjuje ovu kombinaciju.
- može se začiniti esencijama hrane. Za pavlaku i kremu od putera savršena je vanilija, za puter - konjak ili rum.
- Za pripremu biskvitne torte sa kremom od pavlake i orašastih plodova, pečemo biskvit po prethodnom receptu. Ostaviti da se ohladi i iseći na 3 dela. Za kremu umutite 1 litar kisele pavlake 30% masnoće sa čašom šećera i vrećicom vanilin šećera. Dodajte ¾ šolje mlevene orasi, lagano pečeno (možete koristiti i kikiriki). Biskvit premažemo kremom i ostavimo tortu nekoliko sati da se natopi. Biskvit torta sa orasima je gotova.
Recept za čokoladni biskvit sa pavlakom i malinama
Ova torta je raj za ljubitelje čokolade. A kombinacija kiselog vrhnja sa malinama će izazvati nevjerovatnu buru pozitivnih okusnih emocija.
Vrijeme kuhanja: 90 min.
Porcije: 8.
Kuhinjski aparati: mikser, kuhinjska vaga, sito, činija, lopatica, kalup za torte, pek papir, nož, šerpa, daska za rezanje, kašika, kesa za pecivo sa okruglom mlaznicom.
Sastojci
| Ime | Količina |
| Jaja | 2 kom. |
| Šećer | 1 stack |
| Brašno | 300 g |
| Ohladite kipuću vodu | 1 stack |
| Kakao | 4 žlice. l. |
| Soda | 1 tsp |
| Mlijeko | 200 ml |
| Biljno ulje | 100 ml |
| pavlaka 15% | 600 g |
| Kondenzirano mlijeko | 300 g |
| Maline | 500 g |
| Čokolada | 50 g |
| Škrob | 2 tsp |
| Ledeno hladna voda | 2 žlice. l. |
Kuvanje korak po korak
Kuvanje biskvita
Skuvaćemo veoma ukusan biskvit "čokoladu u kipućoj vodi".
Kiselo vrhnje sa želatinom domaćice cijene zbog svoje guste teksture koja ne teče i svestranosti, što joj omogućava da se koristi za impregniranje bilo kakvih kolača ili dekoracija za desert. Kolači ili kolači sa sličnim dodatkom uvijek imaju zadivljujući delikatan i harmoničan okus.
Kako napraviti kiselu pavlaku sa želatinom?
Krema od pavlake i želatine relativno je jednostavna za pripremu, pogotovo ako imate na raspolaganju moćan mikser i kvalitetne sirovine.
- Kiselo vrhnje treba da ima sadržaj masti od najmanje 20%, ako je proizvod tečan, situacija će se ispraviti njegovim preliminarnim vaganjem u rezu od gaze ili tkanine. Na taj način će se moći riješiti viška surutke, a pavlaka će postati gušća.
- Potrebna količina želatine se namoči u vodi, a zatim zagrije u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici dok se granule ne otope.
- Ohlađenu pavlaku mutite mikserom na velikoj brzini dok se ne zgusne, uz postepeno dodavanje šećera.
- U kremu se dodaje ohlađena žele voda.
- Pre upotrebe, pavlaka sa želatinom se stavi u frižider na 1-3 sata.
Pavlaka sa želatinom za biskvit tortu
Pripremljena kisela pavlaka sa želatinom za tortu treba da ima umerenu gustoću i stepen slatkoće koji će harmonično upotpuniti upotrebljene kolače. Tradicionalni dodatak takvoj impregnaciji je vanilin ili vanilin šećer, koji se dodaje zajedno sa ostalim sastojcima prilikom mućenja baze.
Sastojci:
- pavlaka - 600 g;
- šećer - 1 šolja;
- vanilin - 1 prstohvat;
- želatina - 3 kašičice;
- voda - 60 ml.
Kuvanje
- Želatin potopite u vodu, ostavite 15 minuta.
- Rastopite granule želea, zagrejte smesu uz mešanje, ohladite.
- Mikserom umutite pavlaku 5 minuta, dodajte šećer i mutite još 5 minuta.
- U podlogu od pavlake umiješajte želatin.
- Žele krem od pavlake ostaviti sat vremena u frižideru.
Skuta i pavlaka sa želatinom
Skuta i pavlaka za tortu sa želatinom odlična su za ukrašavanje proizvoda, natapanje kolača i dopunu voćem i bobicama. Svježi sir poželjno je koristiti mekan, bez zrna. Zrnati proizvod zahtijeva prethodno mljevenje kroz fino metalno sito ili preradu blenderom do glatke.
Sastojci:
- svježi sir - 400 g;
- pavlaka - 200 g;
- šećer - 1 šolja;
- voda - 100 ml;
- želatin - 2 kašike. kašike;
- vanilin.
Kuvanje
- Želatin se namače u vodi 15-20 minuta, granule se otapaju u vodenom kupatilu.
- Ostavite žele mešavinu da se ohladi.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom i šećerom, dodajući vaniliju.
- Masu mutite mikserom 10 minuta.
- U skutno-pavlaku podlogu u tankom mlazu sipajte žele vodu, mešajući.
- Za gušću teksturu stavite kiselu pavlaku sa svježim sirom i želatinom na sat vremena na hladno.
Pavlaka sa želatinom i bananom
Recept za kiselo vrhnje sa želatinom može se varirati dodavanjem banana u sastav. Dobivena tvar ne samo da će biti odličan dodatak bujnim i prozračnim kolačima od keksa pri stvaranju torte, već će i zabaviti ukusne recepte sladokusaca kada se poslužite samostalno. Ako banane nisu slatke, možete povećati količinu praha.
Sastojci:
- banane - 2 kom.;
- pavlaka - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- voda - 100 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilin.
Kuvanje
- Potopite u vodu, a zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu, ostavite da se ohladi.
- Umutiti kiselu pavlaku dok ne postane gusta, postepeno dodavajući sav prah.
- Dodaju se izlupane banane, žele voda i pavlaka sa bananom i želatinom stavite u frižider na najmanje sat vremena.
Krema sa vrhnjem, pavlakom i želatinom
Krema od pavlake, vrhnja i želatine pogodna je za pravljenje souffle kolača ili drugih slastica ove vrste. Žele granule se u ovom slučaju natapaju i rastvaraju u mlijeku, koje može biti domaće ili kupovno. Prozračnost kreme se postiže zahvaljujući kremastoj pjeni, koja se može dobiti samo od kreme s udjelom masti većim od 30%.
Sastojci:
- krema - 150 ml;
- pavlaka - 400 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- mlijeko - 80 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilin.
Kuvanje
- Potopite u mleko, a zatim zagrejte i rastvorite želatin.
- Posebno ohlađenu pavlaku umutiti sa vanilijom i šećerom u prahu i vrhnjem do vrhova.
- U podlogu od kisele pavlake malom brzinom se umiješa žele voda, a zatim laganim pokretima odozdo prema gore kremasta pjena.
- Prebacite sa želatinom u keks ili kalup i stavite u frižider da se stegne.
Kisela pavlaka od jogurta sa želatinom
Krema od kiselog vrhnja i želea za tortu bit će manje kalorična ako se porcija kisele pavlake dopuni prirodnim gustim jogurtom. Najnježnija tekstura takve impregnacije savršeno je u skladu s kriškama konzerviranih bresaka, ananasa, pulpe banane, naranče ili mandarina i drugog voća.
Sastojci:
- prirodni jogurt - 400 g;
- pavlaka - 400 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 1/3 šolje;
- želatina - 20 g;
- vanilin.
Kuvanje
- Potopite granule želatina u vodu, ostavite 20 minuta.
- Zagrejte želatin sa vodom u vodenom kupatilu, mešajući, dok se granule ne otope.
- Ostavite žele vodu da se ohladi.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom 10 minuta, dodajući vanilin.
- Dodajte jogurt i želatinsku bazu, miješajte mikserom na maloj brzini.
- Stavite kiselu pavlaku sa želatinom na sat vremena u frižider.
Pavlaka sa kondenzovanim mlekom i želatinom
A želatinu se često dopunjava kondenzovanim mlijekom, koje će postati zaslađivač baze i njen dodatni okus. Lakše će se impregnirati ako se želatin otopi u vodi. Najzasićeniji ukus može se dobiti zamjenom vode punomasnim domaćim mlijekom.
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 400 g;
- pavlaka - 400 g;
- mlijeko - 100 ml;
- želatin - 1 kašika. kašika.
Kuvanje
- Želatin otopite u mlijeku tako što ćete granule namakati 20 minuta i zagrijati smjesu u vodenom kupatilu.
- Pavlaku dobro umutiti do pjene.
- Dodajte kondenzovano mleko u porcijama, svaki put umutite masu.
- Pri maloj brzini, malo po malo, ohlađena žele voda se miješa u kremu.
- Stavite impregnaciju na par sati u frižider.
Čokoladni krem sa želatinom i pavlakom
Pavlaka sa želatinom se lako puni ukus cokolade dodavanjem kakao praha. Još zasićenija impregnacija se postiže ako se u bazu umiješa čokolada, tamna ili mliječna čokolada, otopljena u vodenoj kupelji. Gustoća i gustoća kreme se lako može podesiti smanjenjem ili povećanjem udjela žele granula za trećinu.
Sastojci:
- kakao prah - 4 kašike. kašike;
- pavlaka - 500 g;
- šećer - 1 šolja;
- voda - 100 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilin šećer - 1 kašičica.
Kuvanje
- Želatin se potopi u vodu, zagreje dok se granule ne otope, ohladi.
- Umutiti kiselu pavlaku sa dodatkom običnog i vanilin šećera 10 minuta.
- U masu pavlake dodati kakao, umutiti na maloj brzini.
- Žele vodu u malim porcijama umiješati u kremu, staviti impregnaciju na 1-2 sata na hladno.
Pavlaka sa želatinom za "medeni kolač"
Krema od pavlake sa želatinom za može se pripremiti uz dodatak mleka, vode ili surutke, u kojoj su rastvorene granule želea. U potonjem slučaju, impregnacija dobiva ugodnu kiselost, koja je u savršenom skladu sa slatkim bogatim kolačima od meda.
Sastojci:
- pavlaka - 500 g;
- šećer - 1 šolja;
- surutka - 1 čaša;
- želatin - 1,5 kašike. kašike.
Kuvanje
- Želatin se potopi u sirutku, a nakon 30 minuta malo zagreje dok se granule ne otope uz mešanje.
- Pavlaku sa šećerom mutite na velikoj brzini miksera 10 minuta.
- Nakon hlađenja žele surutke se umeša u podlogu od pavlake.
- Krema se stavlja na hladno 30-40 minuta, nakon čega se njome premazuju medeni kolači.
Desert od kisele pavlake sa želatinom
Ako želite da uživate u ukusnoj kiseloj pavlaci pripremljenoj u obliku deserta, vreme je da ispunite sledeći recept. U ovom slučaju se dodaje osnova sok od narandže, a pri serviranju poslastica je upotpunjena kriškama svježe pulpe citrusa. Po želji možete koristiti i drugo voće ili bobičasto voće.
Kod kuće možete vrlo kuhati ukusni kolači I recept ne mora biti komplikovan. Ovaj put bih želio da je predložim žele biskvit torta sa višnjama i pavlakom, što ne zahtijeva puno truda, osim toga, ispada da je vrlo jeftino, ali će se mnogima svidjeti okus. I trešnjama i pavlaci dodajemo želatin. Osnova je biskvit, a krem i sloj višanja su žele.
keks:
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 3/4 kašike.
- Šećer - 2/3 kašike.
- Kakao - 3 supene kašike
žele:
- Pavlaka - 400 ml.
- Džem od višanja- 200 ml. (ili bilo koji drugi džem)
- Šećer - 2/3 kašike.
- Želatin - 2 supene kašike
glazura:
- Pavlaka - 2 kašike.
- Kakao - 2 supene kašike
- Šećer - 2 kašike
- Maslac- 2 supene kašike
Recept korak po korak:
Kuvanje klasičnog čokoladnog biskvita.
Odvojiti bjelanca od žumanaca i mikserom umutiti bjelanca sa polovinom šećera. Prvo umutiti bez šećera, ali sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodavati šećer.
Tucite do stabilnih vrhova.
Lagano unesite žumanca u bjelanjke, miksajući odozgo prema dolje, kao da mijenjate slojeve. To je neophodno kako se porozna struktura ne bi poremetila i biskvit ispao veličanstven.
Zatim dodajte kakao i lagano miješajte.
Zatim dodamo brašno. Za veću udobnost, brašno se može pomiješati sa kakaom, pa tek onda dodati.
Posudu za pečenje namažemo uljem, a još bolje da dno prekrijemo pergamentom. Ako nema posebnog papira za pečenje, upotrijebite bilo koji kako biste izbjegli lijepljenje tijesta za formu.
Izlijte smesu i poravnajte kašikom.
Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 C 45-45 minuta. Da bi biskvit ujednačen potrebno ga je staviti na srednju policu rerne.
Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz kalupa i ohladite na rešetki da ne istrune.
Izrežite po dužini na 2 kolača i natopite bilo kojom impregnacijom (slatki čaj, liker razrijeđen u vodi, džem sirup razrijeđen u vodi, itd.)
Ako ne dobijete uvijek savršen biskvit, pročitajte kako biste izbjegli probleme.
Idemo po kremu.
U dublju posudu sipajte pavlaku i istucite velikom brzinom sa šećerom da se šećer otopi.
Zatim uzimamo 1 kašičicu. želatina i prelijte sa 100 ml tople vode. Ostavite da nabubri 20 minuta i zagrijte na vatri, ali ne kuhajte, stalno miješajte da se potpuno otopi. Ako proključa, onda nećemo dobiti žele.
Pavlaka se podeli na dva jednaka dela. Sačekamo da se želatin malo ohladi i ulijemo u polovinu kisele pavlake. Stavite u frižider na 10 minuta da počne da se zgušnjava.
Kolač stavimo na veliku ravnu posudu i na nju stavimo posudu za pečenje u koju ćemo skupljati tortu.
Čim se pavlaka malo zgrabi, odmah je sipajte biscuit cake. Ako ne pustite da se krema malo stvrdne, tada će se upijati u tortu.
Sada ga stavljamo u frižider i čekamo da se potpuno stvrdne.
Sada pogledajmo sloj trešnje.
Uzimamo 1 tbsp. želatina i prelijte sa 150 ml tople vode. Ostavite da nabubri 20 minuta i sipajte u džem. Zagrijte na vatri, miješajući, ali ne pustite da proključa. Želatin bi se trebao potpuno otopiti.
Čeka se da se ohladi sobnoj temperaturi i napunite ih slojem želea od kisele pavlake. Šaljemo u frižider da se stegne.
Želeo sam da bude ujednačen, bez komadića bobica, pa sam ga pre dodavanja želatina umutio u blenderu. Usput, možete uzeti bilo koji drugi džem, na primjer, bit će ukusan s ribizlom ili kajsijom.
Kada žele od višanja skroz stvrdne, zatim uzmemo preostalu kiselu pavlaku i sa njom uradimo isto kao i sa prvim dijelom - dodamo otopljeni želatin i promiješamo.
Ovaj put ne možete čekati da se stvrdne, već ga odmah prelijte na sloj višanja. Šaljemo u frižider dok se ne stegne.
Kada se drugi sloj pavlake stvrdne, na njega stavljamo drugu biskvitnu tortu, prethodno natopljenu bilo kojom impregnacijom.
Spremno za glazuru.
U principu, možete koristiti bilo koji recept za glazuru, ali ja vam nudim jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih
Predstavljamo vam recept sa fotografijom žele kolač sa pavlakom i keksima. Desert će biti odlična osvježavajuća nota u vrućim ljetnim danima. Nije lako, ljeti će postati vaš ponos zahvaljujući hladnoći i vedrini koja mu ide naruku.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme pečenja: 40 minuta.
Vrijeme sastavljanja torte: 10 minuta.
Vreme hlađenja kolača: 4-5 sati.
Prinos: 6 porcija.
Sastojci
za koru:
kokošja jaja 5 kom.
šećera 150 g
prstohvat soli
brašna 80 g
kukuruzni skrob 70 g
kora pomorandže 1 kašičica
Za kremasti sloj:
domaća pavlaka ili pavlaka 250 gr
kondenzovano mleko 150 gr
instant želatina 2 kašike. l.
Za crveni sloj:
crvene ribizle 1,5-2 šolje
vode 100 ml
šećer po ukusu
instant želatina 2 tsp.
Foto recept za žele tortu sa pavlakom korak po korak
Potrebni proizvodi.
Za biskvitni kolač će vam trebati kokošja jaja. U dublju posudu razbiti jaja i dodati šećer.
Jaja umutiti mikserom u bujnu masu svetle boje.
Da biskvitu dodali ukus, u masu od jaja dodajte rendanu koricu ili vanilin šećer. Procijedite pšenično brašno i kukuruzni škrob i dodajte u tijesto, lagano miješajući silikonskom lopaticom.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Izlijte testo u kalup i pošaljite u rernu. Kolač pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180-170 stepeni i pecite 20-30 minuta. Spremnost biskvita provjerite drvenim štapićem.
Za crveni sloj potrebno je oprati ribizle i odvojiti bobice crvene ribizle od grančica. U bobičasto voće dodajte vodu i dodajte šećer.
Bobice kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta i cijelu masu procijedite kroz sito. U vruću tečnost ribizle dodajte natopljeni želatin i promešajte.
Za kremasti sloj mikserom umutiti u posudi kondenzovano mleko i domaću pavlaku ili pavlaku.
Zagrejte natopljenu želatinu u vodenom kupatilu i dodajte u kremu od nehladnog putera. Kremu dobro izmiksajte lopaticom.
Gotov biskvit ohladite naopačke na rešetki.
Skinite obruč sa biskvita i skinite pergament ili foliju sa dna forme. Nakon što skinete obruč, torta će se malo suziti, upravo je to potrebno za dalju pripremu naše žele biskvit torte.
Vratite razdjelni prsten i napunite puter krem na vrh kore. Stavite kalup za tortu u zamrzivač na 15-20 minuta.
Na smrznuti sloj sipajte tečnost od ribizle i pospite svježe bobice za dekoraciju. Nakon toga stavite žele tortu u frižider na 4-5 sati dok se potpuno ne stvrdne. Da budemo sigurni da je naš
