Dragi sladokusci, obavezno usvojite ovaj nekomplicirani recept za neuporedivo domaće pečenje koristeći gotove! Naš današnji gastro projekat je biskvit Puff uši sa šećerom - napravljen od testo bez kvasca- poluproizvod, koji se danas može kupiti u bilo kojem supermarketu. Koristeći moj korak po korak recept sa fotografijom, čak i domaćica početnika može skuhati takvu poslasticu kod kuće u kuhinji.
Sastojci:
- - poluproizvod - 250 gr;
- žumance - 1 komad;
- šećer - 2 kašike. kašike;
- puter - 30 gr.
Kako napraviti uši od lisnatog testa
Kuvanje počinjemo odmrzavanjem tijesta. Do formiranja lisnatog testa trebalo bi da bude u odmrznutom stanju. Testo spremno za rad rasporedimo na veliku dasku i razvaljamo u tanji sloj. Istovremeno uključite rernu. Ostavljamo temperaturni režim na tački od 190 stepeni.
Površinu sloja tijesta namazati otopljenim puterom. Za ovaj proces je zgodnije uzeti četku za pečenje.
Podmazanu površinu posuti šećerom. Koristimo samo 1,5 tbsp. kašike.
Sa široke strane počinjemo uvijati krajeve tijesta u sredinu.
Ovdje imamo takvu duplu rolnu. Lagano ga pritisnite.
Rolat iseći na komade. Približna širina reza je 2 centimetra.
Prekrivamo lim papirom za pečenje. Od komadića formiramo uši (iako po meni više liče na srca 🙂).
Uši-srca namazati istresenim pilećim žumancem.
Po vrhu pospite preostalim šećerom. To je sve, ostalo spreman lisnato tijesto samo stavite u rernu na 20 minuta.
Uživajte u ispijanju čaja, uživajte u odličnom ukusu domaćeg lisnatog tijesta!
Dozvoljeno je dodatno koristiti vanilin ili cimet za poboljšanje okusa. Ove začine treba posuti keksima-ušima zajedno sa šećerom.
Ukusne lisnate uši sa šećerom - odlična opcija za čajna druženja!
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 4
Kako kuhati kolačiće "uši" od lisnatog tijesta, korak po korak recept sa fotografijom:
Korak 1. Za kolačiće "uši" možete uzeti gotovu lisnatu bez testo sa kvascem u prodavnici, ili sami skuvajte po receptu.
Koristimo tijesto bez kvasca, jer, iako se ne diže tokom pečenja, proizvodi od njega ipak ispadaju vrlo slojeviti, hrskavi i istovremeno mekani.
Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na pobrašnjenom stolu u pravougaonik na debljinu od 0,5 cm.Ako je testo neravnomerno razvaljano, oštrim nožem zarežite njegove ivice dok ne dobijete pravi oblik.
Korak 2. Razvaljani sloj tijesta pospite šećerom i cimetom.
Tokom pečenja šećer će zbog visoke temperature malo „poteći“, pa ga je bolje rukama ili kašikom malo „utisnuti“ u testo.
Korak 3 Gotovo tijesto Zarolajte sa obe strane tako da dobijemo dva ista rolata.
Korak 4. Rolat isecite oštrim nožem na delove debljine oko 1 cm.
Tako su keksići dobro pečeni i jasno će se vidjeti njihova lisnata struktura.
Korak 5. Na lim za pečenje podmazan ili prekriven papirom za pečenje, rasporedite naše "uši" na udaljenosti jedna od druge i pecite na temperaturi od 200-220 stepeni 15 minuta.
Tokom pečenja, “uši” će se malo proširiti u širinu i, ako im ne ostavite mjesta, kolačići će se zalijepiti.
Za ujednačenu boju kolačića, nakon 10-12 minuta u rerni, moraju se okrenuti.
Korak 6. Gotove kolačiće "uši" od lisnatog testa možete jesti odmah nakon što ih izvadite iz "rerne", nećete imati vremena da se osvrnete, jer će sadržaj tanjira nestati bez traga. Ove "uši" su veoma ukusne.
Recept za pufne uši sa fotografijom
Vjerovatno ste barem jednom kupili kolačiće iz trgovine u trgovini. lisnato tijesto. Tako nepretenciozno, ali veoma ukusno, teško se otrgnuti - baš kao i sjemenke! Pola vaze ovih ušiju možete samljeti za čaj uveče... Dakle, gledajući njihov dizajn, dugo sam razmišljao: na kraju krajeva, lisnate uši sa šećerom su jednostavan recept, u teoriji mogu lako ispeći kod kuće. Tako je - ispostavilo se da je pravljenje pufnih ušiju vrlo jednostavno!
Sastojci:
Lisnato testo 0,5 kg;
- šećer - 2-3 kašike.
Kako skuvati lisnate uši sa šećerom:
Odmrznite lisnato tijesto sobnoj temperaturi da postane mekana. Testo je poželjno raspakovati i staviti na prozirnu foliju, kako bi se brže odmrznulo i ne zalepilo za sto.
Testo pospite šećerom.
Jedan kraj testa zarolajte do sredine.
Zatim savijte drugu ivicu na isti način.
I narežite na kriške debljine pola centimetra.
Nabavite iste "uši"! Ako se prilikom rezanja lagano rasklope, nije problem - popravit ćemo ga i položiti na papir za pečenje na pleh.
Pecite na 200-220C dok ne porumene, zavisi od vaše rerne. Morate pogledati vrstu kolačića tako da se dobro oljušti, postane zlatna i da se ne osuši do čvrstog stanja.
Gotove lisnate uši sipajte u tanjir.
I pozivamo sve na čaj sa ukusnim domaćim kolačićima od lisnatih ušiju!
A ako ga ne napravite od kupovnog, već od domaćeg lisnatog tijesta, bit će još bolje. Ali ovo je drugačiji recept.
Kolačići za uši su jedan od najpoznatijih domaćih kolačića. Međutim, pod jednim imenom krije se nekoliko apsolutno različita jela. Pored naziva koji ih ujedinjuje, imaju i pojedinačne: "Vranine noge" ili "Trouglovi", "Puff ears", "Medvjeđe uši" ili "Callas" ili " svinjske uši", a za slatko, zanimljivo u oličenju kolačića" Amanove uši. U materijalu ćemo govoriti o metodama pripreme svih ovih delicija.
Kolačići "Uši" se često nazivaju " vrana stopala"ili kolačići" trokuti. Ali u bilo kojoj od tri opcije dobiva se jednostavna poslastica koja se lako priprema. Glavni uslovi su kombinacija u jednom jelu mekane strukture i hrskave kore sa šećernim posipanjem.
Za mesenje testa za kekse pripremite sledeće sastojke:
- 450 g svježeg sira;
- 225 g putera ili namaza;
- 345 g brašna;
- 3,5 g praška za pecivo;
- vrećica vanilina ili 10 g vanilin šećera;
- prstohvat soli;
- šećer za motanje kolačića.
Približan sadržaj kalorija gotov obrok: 350 kcal.
Ukupno vreme kuvanja: 80 minuta.
Počnimo pripremati tijesto za kolačiće od svježeg sira "Uši":
- Svježi sir i puter - utrljajte viljuškom do homogene kremaste mase. Koji svježi sir odabrati? Budimo iskreni: ne postoje tačne indikacije o sadržaju masti u proizvodu. Međutim, treba imati na umu da što je svježi sir masniji, to se više povećava kalorijski sadržaj jela. I obrnuto - nemasni svježi sir približava kolačiće dijetalnim jelima.
- Sve rinfuzne proizvode, sve osim šećera, kombinujemo u posebnoj posudi. Da li je količina brašna navedena na listi sastojaka tačna? Prilično je teško odgovoriti na ovo pitanje: sve zavisi od brašna koje je dostupno. Najčešće se recepti poslužuju na bazi mase brašna durum sorte pšenica. Stoga će svaka marka i proizvođač imati svoj maseni udio brašna u svakom receptu. Fokusirajte se na osjećaje i sve će uspjeti.
- Pomiješamo maslac-skutu i rastresite smjese. Ne zatežemo ga - na kraju krajeva, ulje ima tendenciju da teče, što znači da će možda biti potrebno više brašna.
- Trebalo bi da bude malo ljepljivo i jako mekano testo. Da se dobro razvalja i ne zalijepi za površinu, pospite sto brašnom. Također prethodno podijelimo tijesto na 2 ili 3 dijela - to će olakšati proces valjanja. U isto vrijeme, dijelovi koji nisu uključeni u proces čuvaju se u hladnjaku.
- Iz razvaljanog lima tijesta debljine ne više od 0,5 cm, izrežite buduće kolačiće sa šoljom ili posebnim okruglim oblikom.
- Možda ste primijetili da u receptu nedostaje šećer. Ovo nije sasvim tačno: koristićemo ga za prosipanje krugova tijesta. Zgodno je to učiniti tako da jednostavno sipate šećer u tanjir i razvaljate krugove tijesta sa svake strane, postepeno savijajući na pola dok se ne formira trokut.
- Dobivene četvrtine širimo na list pergamenta i šaljemo u pećnicu na 10-20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Kolačići sa ušima od svježeg sira su veoma ukusni. Postat će sastavni dio svakog porodičnog čaja.
Od lisnatog tijesta
Opcija kuhanja za one koji žele kuhati poslasticu na stolu, ali ne vole da se petljaju s brašnom i tijestom. Od gotovog lisnatog tijesta, barem ukusni proizvodi. Istovremeno, kolačići se odlikuju izuzetnom lomljivošću i zanimljivim oblikom koji podsjeća na uho.
Za 8 porcija gotovih kolačića uzmite:
- 500 g lisnatog tijesta;
- 35 ml biljnog ulja;
- 75 g šećera.
Približan kalorijski sadržaj za 1 porciju: 103,7 kcal.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Počnimo sa kuvanjem:
- Prvo, odlučimo koji kolačić želimo dobiti kao rezultat. Zavisi od vrste testa koju trebate odabrati. Za omekšavanje - uzmite testo sa kvascem. Za hrskave - bez kvasca. Ali u oba slučaja, tijesto se mora razvaljati u lim debljine oko 1 cm.
- Podmazujemo list biljno ulje. To će pomoći da se šećer zalijepi za površinu tijesta. Da, samo pospite šećer na puter.
- Vizuelno odredite sredinu na listu tijesta i savijte tijesto na ovo mjesto s obje strane. Lagano pričvrstiti sredinu sa spojenim ivicama i premazati uljem.
- Opet - na pola. I iseći na komade. Približna debljina - 1 cm.
- Ponovo dobijene "Uši", samo što sada umočimo strane u šećer i stavimo ih na lim za pečenje.
- Čekanje na spremnost nije dugo - na 200 ° C proces će trajati četvrt sata.
Kolačići "Ushki" od lisnatog tijesta nisu samo više jednostavna opcija kuvanje dobrota, ali i brže.
Kolačići "medvjeđe uši"
Razlika od prethodno predstavljenih recepata je u tome što se oblik, po kojem je poslastica i dobio ime, formira nakon pečenja u pećnici.
Šta treba da pripremimo?
- brašno - čaša od 250 ml;
- jaja - 4;
- šećer - 2/3 kašike.
Sadržaj kalorija: 272 kcal na 100 g.
Vrijeme: 25 minuta.
Priprema tijesta, kao i samih kolačića medvjeđih ušiju, neće oduzeti puno vremena, jer se sastoji od samo nekoliko koraka:
- Prije svega, uključite pećnicu - 180°C.
- U razmućena jaja sa šećerom dodavati u porcijama brašno.
- Ne brinemo kada ponestane brašna, a testo će i dalje biti prilično tečno - tako bi i trebalo da bude.
- Gotovo tijesto u količini od 1 kašičice stavite na lim za pečenje podmazan puterom.
- Proces pronalaženja proizvoda u pećnici će trajati 7-10 minuta. Glavna stvar je da se osuši. U suprotnom, kolačići neće poprimiti željeni oblik.
- Kolačiće, jedva izvučene iz rerne, izbodemo lopaticom i pričvrstimo stranice po principu uha ili cveta kale. To radimo brzo, jer se tijesto brzo hladi i postaje lomljivo.
Kolačići s medvjeđim ušima se također često nazivaju kolačićima Calla.
Kuvanje sa Nutellom
Priprema Nutella kolačića razlikuje se od prethodno razmatranog recepta za lisnato testo samo po tome što se umesto šećera koristi čokoladna pasta Nutella.
Za 500 g lisnatog testa uzmite veliku teglu "Nutelle".
To će trajati 20 minuta.
Sadržaj kalorija: 444 kcal na 100 g.
Za pravljenje kolačića:
- Razvaljajte tijesto.
- Premažite ga čokoladnom pastom.
- Dva ruba tijesta umotamo do sredine rolatom. Šaljemo 20 minuta u zamrzivač kako bismo olakšali proces rezanja.
- Izrežite rezultirajući video na komade.
- Raširite na pleh i pecite na 200°C - 15 minuta.
Kolačići "Uši" sa Nutellom su gotovi.
Kako skuvati svinjske uši
Hajde da ponovo skuvamo kolačiće "Svinjske uši" - to su i "Međeve uši" ili "Callas".
pripremiti:
- brašno - 160 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3;
- soda - 1/2 kašičice;
- par kapi limunovog soka.
Vreme kuvanja na 190°C - 10 minuta.
Tijesto pripremamo na bazi miješanja sastojaka: prvo jaja i šećera, zatim brašna i sode. Kiselinu dodajemo posljednju, nakon čega provjeravamo gustoću tijesta i žličicom ga širimo po plehu.
Konzistencija - pavlaka.
Nakon pečenja od okruglih kolačića oblikujemo uho, štipajući rubove.
Poslužite kolačiće uz omiljeno piće.
Delikatne "čarobne uši"
Čarolija ušiju je u neobično nježnom i ukusnom punjenju.
Za test potrebno:
- margarin - 200 g;
- brašno - 3 kašike;
- pavlaka - 50 g;
- kefir - 50 g;
- soda - 1/2 kašičice;
- žumanca - 3 kom.
Za fil pripremiti:
- proteini - 3 kom.;
- šećer - 1 kašika.
Počnimo da mesimo testo:
- Žumance, pavlaka, kefir i soda - miješajte dok se ne dobije homogena masa.
- Margarin samljeti sa brašnom.
- Dodati u suvu mešavinu tečna baza- umesiti testo.
- Od tijesta formiramo male loptice prečnika oko 1,5-2 cm.
- Šaljemo ih u frižider na sat vremena.
U ovo vrijeme uradimo fil:
- Žumanca umutiti sa šećerom. Da biste ubrzali i olakšali proces, možete dodati prstohvat soli.
- Tucite do beze.
Formiramo kolačiće:
- Izvadite kuglice iz frižidera, razvaljajte ih u tanke pogačice. S obzirom na izvorni oblik, kolači bi trebali ispasti u obliku krugova. Debljina ne veća od 0,5 cm.
- U sredinu stavite kašičicu beze.
- Preklapamo dvaput dok se ne formira trokut: u isto vrijeme sigurno pričvrstimo rubove kolačića tako da fil ne pobjegne.
- Raširite na pleh i pecite na 180° - 15 minuta.
Gotove kolačiće odmah pospite šećerom u prahu.
Recept za kolačiće Amanove uši
Kolačići imaju svoju istoriju: odatle potiče tradicionalni oblik i način serviranja punjenja na otvorenom.
Za 5 porcija uzmite:
- 180 g putera;
- 85 g šećera u prahu;
- 260 g brašna;
- jaje;
- žumance;
- 35 g kukuruznog škroba;
- 1/2 tsp brašno;
- kap esencije vanile;
- 100 g džema.
Počnimo sa kuvanjem poslastica:
- Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u kremastu masu.
- U kremu razbiti celo jaje i 1 žumance.
- Pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo.
- Dobijamo ljepljivo, ali homogeno tijesto. Stoga ga čuvamo u frižideru - prestaće da se lepi za ruke, postat će savitljiviji.
- Razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine i izrežite krugove.
- Za svaki krug u sredinu rasporedimo fil: džem, džem, nutelu. Štipamo sa tri strane, formirajući stranice, ali bez zatvaranja fila.
- Pecite na 180°C 15 minuta.
Lisnato tijesto je posebno ukusnost- hrskavo je, mekano. Iako je proces pripreme podloge za pečenje prilično naporan, rezultat je vrijedan toga. Ručno pečena poslastica savršena je za ispijanje čaja, upotpunjuje praznični dan slatki sto. Nudimo kuhanje ukusni kolačići od lisnatog tijesta sa šećerom "Uši".
Pečenje treba napraviti od tijesta bez kvasca, može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Glavna stvar je da ga prvo odmrznete, a zatim možete početi formirati proizvode. Kolačiće možete posuti šećerom pomiješanim sa cimetom, pečenje će ispasti mnogo mirisnije. Na proces pečenja ćete potrošiti minimalno vremena, pa će vam predloženi recept dobro doći kada gosti budu na pragu. Kuhajte sa zadovoljstvom, iznenadite goste i najmilije neobičnim domaćim pecivima.
Sastojci
- lisnato tijesto bez kvasca (kupljeno) - 500 g;
- puter-75 g;
- šećer - 190 g;
- pileća jaja - 1 kom.
Kuvanje
Odmrznuti sloj tijesta morat ćete položiti na stol koji je prethodno posut brašnom. Sada ga razvucite tako da dobijete pravougaonik.
napomena: Ne isplati se pretanko valjati sloj, jer neće biti moguće sačuvati njegovu slojevitost.
Zatim morate otopiti puter, ovaj proces se može provesti i u vodenom kupatilu i u mikrovalna pecnica. Kistom premažite površinu tijesta otopljenim puterom.
Lisnatu podlogu pospite šećerom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini formacije.
Počnite uvijati sloj s obje strane, trebali biste dobiti dvije cijevi, malo ih poravnajte odozgo.
Ispada uredan snop.
Dobivene kolačiće ćete morati položiti na lim za pečenje koji je obložen pergamentom. Važno je napomenuti da ih treba postaviti na maloj udaljenosti jedan od drugog kako se kolačići ne bi zalijepili tokom pečenja.
Rernu je potrebno zagrejati na 220 C. Jaje umutiti pjenjačom, premazati vrh kolačića, pa posuti šećerom (po želji može se umiješati sa cimetom).
Proces pečenja delicija - 12-15 minuta.
Gotove "uši" od lisnatog testa sa šećerom stavite na tanjir i poslužite za slatki sto. Srećno ispijanje čaja!
Savjeti za kuhanje
- Kako bi se lisnato tijesto bolje razvuklo, običnu oklagiju možete zamijeniti staklenom flašom napunjenom vodom.
- Lim za pečenje se namaže hladnom vodom, pa tek onda rasporedite blanke, tokom pečenja se neće lepiti za površinu.
- Pecite kolačiće "uši" u dobro zagrijanoj pećnici, ispast će potpuno isto kao što se prodaje u trgovini.
- Za posipanje praznina može se koristiti smeđi šećer ili šećer pomiješan s cimetom, tada će poslastica dobiti ukusnu karamelnu nijansu.
- Ako se lisnato tijesto priprema kod kuće, prije svakog valjanja ostavite da se dobro ohladi.
- Od gotovih kolačića možete napraviti i izuzetan desert - Napoleon tortu.
