Dom Povrće Recept za suze anđela od Julije Vysotske. Pita "Suze anđela" - ukusni desert od skute. Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu "Suze anđela".

Povrće

Recept za suze anđela od Julije Vysotske. Pita "Suze anđela" - ukusni desert od skute. Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu "Suze anđela".

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dodati ohlađeni puter.

Samljemo u mrvice.

Jaje dobro umutiti sa šećerom.

U brašno i mrvice putera dodati mešavinu jaja i šećera, zamesiti testo.

Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Hajdemo sada da kuvamo curd fil za tortu. Svježi sir obrišemo kroz sito.

Odvojiti 3 žumanca od belanaca.

U posudi pomiješajte žumanca, šećer, griz i vanilin šećer.

Dobro samljeti kašikom.

Rendanom svježem siru dodajte smjesu pavlake i jaja sa šećerom.

Sve dobro izmiješajte kašikom ili mikserom.

Dno odvojive forme prekrijemo papirom za pečenje (ja imam prečnik 24 cm) i namastimo celu formu biljno ulje. Izvadimo naše tijesto koje je ležalo 30 minuta u frižideru.

Tijesto rasporedimo po dnu kalupa i napravimo stranice.

Na vrh premažite fil od skute, poravnajte po celoj formi. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Nakon 20 minuta, kada stavimo formu u rernu, počinjemo da pečemo beze. Bjelanca malo umutiti mikserom i dodati 1 kašiku šećera u prahu.

Nastavljamo da tučemo proteine, postepeno dodavajući preostale dvije kašike šećera u prahu. Nabavite stabilnu pjenu.

Nakon 30 minuta izvadimo formu i smanjimo stepene u rerni na 160. Stavite umućene proteine u vrući oblik na fil od skute i ravnomerno rasporedite. Zatim uz pomoć kašike malo „uzbuditi“ belanca, pri pečenju će vrh torte izgledati lepše. Vratite kalup u rernu na 10 minuta.

Nakon 10 minuta isključite rernu i otvorite vrata. U ovom obliku držimo formu sa tortom 1-1,5 sati. Ako su se proteini malo slegli, ne brinite, to je normalno. Zatim vadimo formu sa tortom i već vidimo pojavu zlatnih kapljica. Ako se kapi još nisu pojavile, ne brinite, sigurno će se pojaviti, proces još nije završen.

Pokrivamo naš oblik poklopcem od pleha i stavljamo u frižider dok se potpuno ne ohladi. Odlazim preko noći.

Izvadimo tortu iz kalupa, stavimo je na tanjir i divimo se "Anđeoskim suzama".

Dobar tek svima!

Čarobno i veoma ukusno, delikatno Cheesecake "Anđeoske suze". Kolač je ime dobio po svojoj posebnosti, kada se ohladi, na površini stvara kapljice koje ukrašavaju tortu. Priprema se prilično jednostavna, u nekoliko faza... Gotova pita od svježeg sira je slična Cheesecake-u, još ukusnija... Savjetujem vam da je skuvate!

Različite emocije izazivaju suze kod ljudi - to su tuga i radost, empatija i nježnost, bol i smeh...

A šta su suze anđeoske, zašto mogu da plaču? Jednom sam naišao na takav izraz da „anđeli ne plaču, oni lije suze...“ Vjerovatno je to tako, zašto anđeli trebaju plakati? Ali, kao svojevrsna manifestacija čuda - da ispuste suze, Anđeli su sasvim sposobni!

Kada sam prvi put pravila ovu tortu, nisam verovala da je to moguće. Ali kada su mi bukvalno pred očima ove zlatne perle počele da se pojavljuju na površini torte, mom oduševljenju nije bilo granica!

Ako nikada do sada niste pravili ovakvu tortu, probajte je. Biće to uzbudljivo putovanje sa divnim transformacijama!

Za pripremu ovog remek-djela potrebno je pripremiti podlogu za tortu, nježni fil od skute i najdelikatniji prozračni sufle.

Trebaće nam (za test):

brašno - 1 šolja
prašak za pecivo - 1 kašičica
puter - 80 gr
šećer - 2 kašike. kašike
jaje - 1 kom.
sol - prstohvat

Za punjenje:

svježi sir - 500 gr
šećer - 0,5 šolje
žumanca - 3 kom
griz - 1 kašika. kašika
pavlaka - 100 gr (može se zamijeniti gustom pavlakom)

Za soufflé:

vjeverice - 3 kom
šećer u prahu - 3 kašike. kašike

kuhanje:

Za tortu trebamo pripremiti podlogu. Mi ćemo ga pripremiti od prhko tijesto. Sve suptilnosti pripreme takvog testa opisane su u posebnom članku. Ovdje ćemo koristiti najjednostavniju opciju kuhanja, ali ipak će se morati uzeti u obzir osnovna pravila.
Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz cjediljku u činiju, dodajte sitnu sol i promiješajte.
Izvadite puter iz frižidera, narežite ga na male komade ili tanjire i dodajte u brašno. I onda rezati nožem. Nije baš brza procedura, ali ispravna.
Ali ponekad vas nedostatak dodatnog vremena prisiljava da prilagodite recept. I u ovom slučaju rukama pažljivo samljem brašno sa šećerom u mrvice.
Ovdje je bitno da se sve uradi brzo, bitno je da puter nema vremena da se otopi, pa je poželjno imati minimalan kontakt sa toplim rukama.
Hladno jaje dobro umutiti pjenjačom ili mikserom sa šećerom i brzo dodati u brašno. Prvo miješajte kašikom, a zatim brzo umijesite tijesto. Tačnije, nemojte mesiti, već spojite sve komponente u jednu loptu.
Zapamtite da što je manji kontakt sa rukama, to je testo „ispravnije“. Odnosno, ispašće samo pješčano, odnosno mrvičasto!
Tijesto je skupljeno u kuglu, sada se mora zamotati prozirnom folijom i poslati na 30-40 minuta u hladnjak da se ulje ponovo smrzne.
U međuvremenu, imamo vremena da radimo na punjenju. U principu, za to ima dovoljno vremena, jer se punjenje može obaviti vrlo brzo. Dakle, imamo izbor, napraviti fil i staviti ga u frižider za sada, ili početi da ga pravimo 10 minuta pre nego što testo izvadimo iz frižidera.
Ja biram drugu opciju. Čini mi se da je vjerniji. Nadev ćemo umutiti, a važno je da ostane lepršav i da ne otpada.
Svježi sir istrljajte kroz sito ili ga dobro izbušite potapajućim blenderom. Da bi punjenje ispalo mekane konzistencije, svježi sir mora biti dobro izbušen do najsitnijih čestica.
Dodati šećer i griz, miksati dok ne postane glatko. Zatim dodajte kiselu pavlaku, nastavljajući da mutite. Teška teška pavlaka će također djelovati. U ovom slučaju već možete koristiti mikser.
Za ukus možete dodati i vanilin šećer.
Takođe ćete morati da dodate tri žumanca. Da biste to učinili, morat ćete ih odvojiti od proteina, pokušajte to učiniti pažljivo kako žumanjci ne uđu u proteine. Trebat će nam kasnije. Ali za sada, za sada ćemo ih pokriti prozirnom folijom i poslati u frižider.
Umutiti sve sastojke u homogenu masu. Punjenje je spremno.
Pripremite obrazac. Koristiću tepsiju prečnika 24 cm, koju ću namazati sa malo biljnog ulja. Iako tijesto sadrži ulje, bolje je igrati na sigurno i podmazati kalup kako kasnije ne bi bilo problema s izvlačenjem.
Stavite rernu na prethodno zagrejanu. Trebaće nam temperatura od 180 stepeni.
Gotovo tijesto izvadite, malo ga razvaljajte oklagijom u krug, tako da ga je zgodnije polagati u formu. Ne valjati tanko jer će se pocepati kada ga prebacite u formu. Naše testo je pecivo!
Međutim, ne možete ni razvaljati, već jednostavno stvoriti osnovu u samom obrascu. Tijesto je mekano i podatno. Ovo uopće neće biti teško.
Stavite testo u kalup i meseći prstima formirajte podlogu sa stranicama visine najmanje 5 - 6 cm. Istovremeno, pokušajte osigurati da svo tijesto bude približno iste debljine. Debljina je oko 0,5 cm.
Kada se formira podloga, u njega stavite fil i ravnomerno ga rasporedite po celoj površini. Strane bi i dalje trebale ostati. Dobićemo još jedan sloj suflea, debljine oko 1 cm. Ali mi ćemo to dodati kasnije.
Stavite formu sa podlogom i punjenjem u rernu 20 - 30 minuta. Fil treba da bude lagano porumeni, a kada ga probušite čačkalicom, na njemu ne sme ostati smesa.
Ali nemojte previše rumeniti vrh ovog sloja, inače će na rezu biti vidljiva smeđa granica. Ali to nama nije poželjno, torta treba da izgleda veoma nežno i spolja i iznutra, ime obavezuje!
5-7 minuta prije spremnosti pripremite sufle. Da biste to učinili, izvadite vjeverice iz frižidera. Stavite ih u zdjelu pogodnu za mućenje i počnite miješati malom brzinom. Postepeno povećavajte brzinu.
Kada proteini pobele, ali su još uvek malo vodenasti, postepeno unosite šećer u prahu. Moguće je uvesti šećer u proteinsku masu, ali se proteini brže spajaju sa šećerom u prahu i postaju veličanstveniji, a samim tim i ukusniji. I od ovoga će biti još "suza".
Umutiti bjelanca sa šećerom u prahu dok ne postanu čvrsti snijeg. Ovo je važno, ako su proteini slabo srušeni, kapljice se neće pojaviti na površini.
Nakon što je sufle doveden do željene konzistencije, izvadite formu sa sadržajem iz rerne i ravnomerno rasporedite po celoj površini fila. Dobićete sloj debljine oko 1 cm.
Ponekad se na površini soufflea viljuškom prave kružni žljebovi, a onda se suze kotrljaju u te žljebove, a takva torta, naravno, izgleda vrlo lijepo i uzbudljivo.
I također prave vrhove približno iste visine na cijeloj površini. Da biste to učinili, lagano podignite souffle vilicom na istoj udaljenosti jedan od drugog. I u ovom slučaju, kapi se pojavljuju između ovih vrhova.
Ali najčešće se površina jednostavno izravnava, a zatim se kapljice ćilibara pojavljuju gdje žele. I niko ne zna koliko će ih se pojaviti i na kom mestu će ih biti manje ili više.
Formu sa sadržajem vratimo u rernu i pečemo 5-10 minuta, da se vrh samo malo zalepi. Trebalo bi da postane malo rumeno, ali samo malo. Boja bi trebala ostati svjetlija. Na jako pečenom sufleu kapljice se možda neće pojaviti, ili će se pojaviti prilično malo.
Isključite rernu, otvorite vrata i ostavite tortu tamo 40 minuta da se polako hladi, možete i duže da držite. Ponekad ga drže u otvorenoj pećnici cijelu noć.
Postoji još jedan način, zagrejati tortu i pokriti poklopcem. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim dok se ne pojave kapljice. Nisam probao ovu metodu, ali sam čuo za nju.
Nakon otprilike sat i po počeće da se pojavljuju prve kapi. Ovo je veoma uzbudljiv trenutak. Uvek to čekaš sa zadrškom. Hoće li se ovoga puta dogoditi čudo ili ne?! Radujete se prvim kapljicama koje se pojave, kao Malo dijete. I evo ga - čudo! Pojavljuje se sve više i više jantarnih kapljica. Neki su veliki, drugi mali - ali svi su podjednako ugodni za oko!
Prije serviranja malo odrežite rub torte koji se zalijepio za kalup po cijelom obodu. Zatim odvojite tortu i prebacite je u posudu.
Ali evo dugo očekivanog trenutka, svi se okupljaju za stolom i iskreno se raduju prizoru nevjerovatnog djela kulinarske umjetnosti! Zatim ga isječemo na komade i jedemo, uživajući u božanskom ukusu! Delikatan, ugodan fil od svježeg sira, tanak, gotovo bestežinski sloj prhkog tijesta i najdelikatniji prozračni sufle! I naravno, kapljice magične jantarne karamele po cijeloj površini!

prijatno!

Sastojci:

1 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
80 g putera
2 kašike šećera
1 malo jaje

Za punjenje:

500 g svježeg sira
0,5 kašike šećera
3 žumanca
1 kašika griza
100 g pavlake ili pavlake
vanila

Za soufflé:

3 vjeverice
3 kašike šećera u prahu

recept:

temelj:

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i iseckati sa ohlađenim puterom.
Umutiti jaja sa šećerom. Sve izmešati i zamesiti testo.
Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Za punjenje:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Za soufflé:

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući prah. Ako vjeverice ne tuku dobro, nećete moći vidjeti "suze".

kuhanje:

Testo izvaditi iz frižidera i staviti u kalup praveći obod (ja imam prečnik kalupa -24 cm) sa slojem od 0,5 cm.
Na vrh stavite fil od skute.
Pecite u isto vreme. 180C oko 20-30 min.
Zatim izvadite, na vrh stavite sufle i pecite još 10-15 minuta. do zlatne boje. Ne preterujte!
Isključujemo pećnicu, otvaramo vrata i u tom stanju ostavimo naš kolač da se ohladi.
Sufle će se malo slegnuti, ne brinite, nije strašno.
Nakon 40 minuta izvadite ga i ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.
Nakon sat i po počeće da se pojavljuju suze, ponekad i ranije.
Idealno bi bilo da kolač odstoji 5-6 sati u ohlađenoj zatvorenoj rerni, pa čak i celu noć.
Kolač je ukusan, veoma mekan.

Prijatno!

Za peščano testo:

Pšenično brašno - 1 kašika. (160)
Maslac - 80 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Šećer - 3 kašike
Jaje - 1 kom.

Za fil od skute:

Svježi sir - 0,5 kg
Šećer - 3 kašike
Žumanca - 3 kom.
Griz - 1 kašika.
Pavlaka - 100 g
Vanilin šećer - 1 kesica

Za soufflé:

Proteini - 3 kom.
Šećer u prahu - 3 kašike.

Kako napraviti tortu od skute Angel's Tears:

Prije svega, pripremimo osnovu za tortu - testo za pecivo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
Zatim dodajte puter(ohlađeno) i nožem iseći na mrvice.
Jaje sjediniti sa ostalim sastojcima, umutiti mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na oko 20 minuta. Ohlađeno tijesto se lakše razvalja.
Odvojivu posudu za pečenje (prečnika 25 cm) premažite tankim slojem putera i rasporedite pripremljeno testo. Obavezno formirajte stranice visine 5-6 cm.
Punilo od skute pripremamo tako što pomiješamo puter, šećer, vaniliju, svježi sir, pavlaku, griz i dobro umutimo sastojke blenderom u homogenu, bujnu masu. Dobijenu smjesu premažite peščana torta izravnavanje površine lopaticom. Poluproizvod šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni 25-30 minuta.
U međuvremenu pripremamo završni sloj delikatnog deserta - proteinski sufle. Da biste to uradili, u čistoj, suvoj posudi mikserom prvo lagano umutite belanca (5 minuta). Zatim, postepeno dodavajući šećer u prahu, pojačajte brzinu miksera i umutite bjelanjke u stabilne pjene. Što se sufle bolje istuče, to će se više „suza“ pojaviti na njegovoj površini. Izvadimo iz rerne podlogu za pikti sa filom od skute, stavimo umućene veverice i ponovo stavimo u rernu još 10-15 minuta.
Gotov desert ostavljamo u rerni dok se potpuno ne ohladi. Čitaj više:

Kolač od svježeg sira ili kolač "Suze anđela"

SASTOJCI:

pješčana baza:

Brašno - 150 g
Maslac (margarin) - 75 g
Šećer - 3 kašičice
Sol - 1 prstohvat
Pavlaka - 1 kašika
Prašak za pecivo - 1 kašičica (ili soda - 0,5 kašičice)

Sloj skute:

Skuta - 300 g
Pavlaka - 3 kašike
Šećer - 150 g
Vanilin šećer - 1 kašičica
Žumanca - 3 kom

Proteinski sloj:

Proteini - 3 kom
Šećer u prahu (šećer) - 3 supene kašike

KUHANJE:

Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati so i šećer. Miješanje...
Hladan puter narendajte na krupno rende, povremeno umačući u brašno. Samljemo u mrvice.
Za gomilu komponenti potrebna vam je pavlaka, možete umjesto jajeta ili mlijeka... čak dodati i vode
Ne mesite dugo, samo treba da sakupite testo u lopticu.
Dno forme prekrijemo pergamentom, ne podmazujemo stranice. Ravnomjerno rasporedite tijesto u obliku, praveći stranice. Forma ovdje je 18 cm, ali možete koristiti i veću formu, na primjer, 24 cm ... Samo će torta biti malo niža)) Dno izbockamo vilicom da ne nabubri ili ga prekrijemo pergament i na vrh sipajte nešto teško (grašak, pasulj, kamenčići). Sada u rerni 10-15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
U međuvremenu napravite sloj skute. Svježi sir sameljite kroz sito ili blender dok ne postane glatka, dodajte šećer, vanilin šećer, 3 žumanca i pavlaku. Miješajte, već bez blendera, do homogene mase.
Izvadimo pješčanu podlogu iz pećnice, položimo sloj skute. Peći na 180 stepeni - 30 minuta. Sloj skute bi trebao postati gust na vrhu, ali ne bi trebao porumeni.
10 minuta prije kraja umutiti bjelanca sa šećerom u prahu do guste pjene
Izvadite pitu iz rerne i po njoj lagano rasporedite proteinski sufle.
Kako napravite vrh, tako će i ostati nakon pečenja. Pecite još 10-15 minuta dok ne postanu kremasti na 180 stepeni.
Izvadite ga i ostavite da se ohladi u kalupu sobnoj temperaturi. Možete pokriti i šoljicom da se kolač postepeno hladi, ali da ima vazduha odozdo i da se kolač ne zapari.
Nakon 1,5 -2 sata pojavljuju se kapljice "Anđeoskih suza". Naravno, tortu je potrebno dobro ohladiti kako bi sloj skute postao gušći.
Ali presjekao sam ga za par sati. Prijatno! Nerealno je ukusno! Probaj.

Da, kakva razlika! Naziva se i pai ili tart. Jedna stvar je važna – neverovatno je ukusna i delikatan desert sa originalnim slatkim kapljicama na površini.

Tart (ili kolač?) kao da roni suze, po čemu je dobio tako originalno ime. IN korak po korak recepti hajde da otkrijemo sve tajne ovog divnog deserta, i učinimo da pusti puno karamelnih kapljica.

Anđeoske suze - Opći principi kuhanja

Kolač je potrebno pripremiti unaprijed. Desert treba da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati kako bi suze potekle. Bolje je napraviti uveče i držati do jutra. Ili pecite ujutro i držite do uveče.

Od čega se pravi pita?

1. Peščana tarta. Priprema se na bazi putera ili margarina, tanka je torta sa stranicama na koje se stavljaju nadjevi.

2. Sloj skute. Fil na bazi svježeg sira sa jajima, šećerom, vanilijom i grizom. Najbolje je uzeti pravi, možete koristiti svježi sir, sumnjive proizvode sastav povrća može se nepravilno ponašati u pećnici.

3. Proteinski sloj. Sastoji se od umućenih bjelanaca i šećera. Nakon pečenja na njemu se pojavljuju kapljice boje karamele. Za pripremu ovog sloja ne možete bez miksera.

Mnogi recepti za Anđeoske suze korak po korak ne navode posudu za pečenje, a to je vrlo važno. Potrebna vam je prava konditorska odvojiva forma sa prstenom. Lakše je izvući desert iz njega.

Anđeoske suze: korak po korak recept za klasični kolač od svježeg sira

Najpopularnija verzija i klasični ukus pite Anđeoske suze, korak po korak recept sa svim suptilnostima i karakteristikama. Da bi to funkcioniralo, mjerimo proizvode kroz vagu.

Sastojci

80 grama ulja;

2 žlice. l. Sahara;

150 grama bijelog pšeničnog brašna;

1 tsp prašak za pecivo iz kesice.

Nadjev od skute:

500 grama svježeg sira;

10 grama griza;

1 vrećica vanilina;

100 grama šećera;

3 žumanca;

100 grama kisele pavlake.

Za proteinski sloj:

3 sirova proteina;

3 art. l. granulirani šećer.

Kuvanje

1. Izvadite ulje iz frižidera par sati pre pravljenja pite. Trebalo bi da dobro omekša, ali da se ne otopi. Ovo je veoma važno, jer testo za pecivo ne voli otopljenu masnoću.

2. Maslacu dodajte šećer, izmiksajte viljuškom ili velikom kašikom, dodajte jedno jaje, miksajte dok ne postane glatko. Šećer treba da se otopi što je više moguće.

3. Odmjerimo odgovarajuću količinu brašna, dodamo prašak za pecivo, sve zajedno sipamo u sito i prosijemo.

4. U testo dodati brašno. Promešati, formirati loptu.

5. Vadimo odvojivu formu. S obzirom da je testo za pecivo, može se ni sa čim mazati. Ali ako želite, dno možete pokriti komadom pergamenta, odnosno staviti ga i pričvrstiti prsten.

6. Tijesto ispravljamo prstima po cijeloj formi, odmah pravimo male stranice oko 1,5 cm.

7. Stavite pješčani tart u zamrzivač na 30 minuta.

8. Pripremamo prvi fil od skute. Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili prekinuti blenderom. U njemu ne bi trebalo biti velikih i posebno tvrdih grudica.

9. U skutu dodajte žumanca. Pažljivo odvojite proteine, stavite ih u frižider. Potrebni su za pripremu posljednjeg sloja beze.

10. Nakon žumanaca u skutu ubacimo granulirani šećer i pavlaku. Naravno, bolje je uzeti masni proizvod od najmanje 20%. Zaspite vaniliju sa grizom.

11. Sve sastojke fila od skute dobro protrljajte ili jednostavno umutite dok se šećer potpuno ne otopi.

12. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

13. Tortu od prhkog tijesta vadimo iz zamrzivača. U to sipajte fil od skute, poravnajte kašikom.

14. Kolač odmah stavite u rernu, već bi trebalo da je zagrejana. Na ovoj temperaturi pečemo 20-25 minuta. Kolač treba da bude pečen, a fil od skute da se zagrabi, osuši na vrhu.

15. Skidamo temperaturu u rerni na 140 stepeni.

16. Dok se kolač pekao, umutite belanca sa tri kašike šećera u čvrst sneg.

17. Sa prvim nadjevom izvadimo pržicu, na vrh stavimo umućene vjeverice.

18. Vratite Angel's Tears u rernu. Sada pečemo na 140 stepeni i pažljivo pratimo.

19. Čim bjelanjci lagano porumene odozgo, to je otprilike 12-15 minuta, potrebno je da dobijete pitu. Vrlo je važno ne presušiti sloj proteina, inače se suze možda neće pojaviti. Ali morate ga ispeći da ima vremena da se skuva.

20. Izvadite komad iz rerne i odmah pokrijte odgovarajućim poklopcem. Bitan! Film se ne može zategnuti!

21. Ako je moguće, onda ga nosimo na hladan balkon ili u ostavu, na ulicu. Ako ne, onda ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati.

22. Skinite poklopac i divite se suzama koje su izašle!

23. Pažljivo odvojite stranice torte od kalupa. Uklonimo prsten, premjestimo desert "Suze anđela" u ravnu posudu.

Suze anđela: korak po korak recept za desert od breskve

Vrlo popularna verzija tarta od breskve. Korak po korak recept za Anđeoske suze koristi konzervirano voće iz konzervi, ali možete koristiti i svježe breskve, također će ispasti ukusno.

Sastojci

Za peščano testo:

4 žlice. l. Sahara;

170 grama brašna;

75 grama putera;

2 žumanca;

Jedno cijelo jaje;

5 g ripera.

Prvo punjenje:

800 grama svježeg sira;

150 grama kisele pavlake;

1 st. l. kukuruzni škrob;

4 žumanca;

180 g šećera;

1 tsp limunova kora;

1.5 st. l. griz.

Za proteinsko punjenje:

0,5 st. šećer prah.

Dodatno, trebat će vam 1 konzerva breskvi iz konzerve.

Kuvanje

1. Maslac omekšati na toplom, dodati mu četiri kašike granuliranog šećera i dobro samljeti da dobijete homogenu kremu.

2. U puter dodajte žumanca i jaje, nastavite da meljete dok ne postane glatko.

3. Brašno pomešati riperom, dodati u testo i umesiti. Ne morate dugo miješati, tijesto za pecivo ne voli ovo.

4. Potrebno je da uključite rernu, pustite da se zagrije na 180 stepeni.

5. Testo za pecivo prebacimo u kalup, poravnamo sloj, oblikujemo stranice. Stavite u zagrejanu rernu na deset minuta.

6. Rendani svježi sir sjedinimo sa svim ostalim sastojcima fila. Izdvojene proteine za sada stavljamo u frižider. Ne zaboravite dodati nasjeckanu limunovu koricu, to će kolaču dati neobičan okus. Sve dobro utrljajte ili istucite.

7. Peščanu podlogu vadimo iz rerne. Za deset minuta uspjela je malo zgrabiti. Na to sipajte pripremljenu kremu od skute.

8. Unaprijed otvorite teglu breskvi. Stavljamo ih u cjedilo da se oslobode viška sirupa. Ako će se koristiti svježe breskve. Zatim ih treba oguliti, prepoloviti.

9. Breskve rasporedimo na fil od skute sa konveksnom stranom prema gore, lagano produbljujući.

10. Vratite tortu u rernu. Kuvanje još 15 minuta.

11. Za to vreme treba dobro umutiti belanca i granulirani šećer.

12. Vadimo tortu. Otvaramo rernu, pustimo da se temperatura spusti na 140-150 stepeni.

13. Skutu prekrivamo breskvama sa umućenim proteinima.

14. Vratite u rernu. Pečemo na 140-150 stepeni četvrt sata.

15. Tortu „Anđeoske suze“ izvadimo iz rerne, stavimo na poklopac, prvo ohladimo, pa nekoliko sati da se pojave kapljice.

Suze anđela: korak po korak recept za čokoladni desert od malina

Veoma ukusna i poznata verzija popularne pite. Korak po korak recept za "Suze anđela" ukazuje svježe bobice maline, ali možete uzeti i smrznuti proizvod. U tom slučaju, bobice je potrebno odmrznuti, ocijediti višak tekućine.

Sastojci

180 grama brašna;

100 grama ulja;

600 grama svježeg sira;

400 grama granuliranog šećera;

1 cijelo jaje;

1 tsp ripper;

5 žumanca;

40 grama kakaa;

Čaša malina;

30 grama tamne čokolade;

4 žlice. l. kajmak.

Kuvanje

1. Kuvanje: utrljati 100 grama omekšalog putera i isto toliko granuliranog šećera, staviti jaje i dva cela žumanca. Sameljite, začinite brašnom sa praškom za pecivo. Izmiksajte grudu, stavite u zamrzivač na deset minuta.

2. Kuvanje fila od skute. Svježi sir sameljemo kroz sitno sito da se oslobode svih grudvica.

3. Dodati pavlaku, izmeriti 150 grama granuliranog šećera, dodati kakao prah, staviti tri žumanca. Sve umutite blenderom ili samo dobro promiješajte.

4. Testo vadimo iz zamrzivača, oklagijom razvaljamo tortu.

5. Peščanu podlogu prebacujemo u odvojivi oblik, ispravljamo je, postavljamo male stranice.

6. Na pješčanu podlogu sipajte fil od kakaa i svježeg sira. Zagladite kašikom.

7. Posipamo oprane, osušene maline. Prstom ih malo produbite.

8. Buduće suze anđela stavljamo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Kuvanje 25 minuta. Na samom kraju potrebno je smanjiti temperaturu u rerni na 150 stepeni.

9. Bjelanjke mutite mikserom pet minuta, pa im postepeno dodajte granulirani šećer. Nastavite da mutite dok se zrna potpuno ne otope.

10. Otopite čokoladu mikrovalna pecnica, ulaze u proteine. Promiješati.

11. Izvadite tortu iz rerne, prekrijte slojem čokoladnih proteina.

12. Vratite desert da se peče. "Anđeoske suze" pripremamo oko četvrt sata, ali ne dodajemo temperaturu.

13. Izvadimo formu iz rerne, poklopimo, ohladimo najmanje 4 sata na hladnom mestu.

U svim korak-po-korak receptima za pitu "Anđeoske suze" Pšenično brašno višim razredima. Ali baza se može pripremiti i od brašno od celog zrna, desert će biti zdraviji i malo drugačiji okus.

Nemate odgovarajući poklopac za pokrivanje kalupa? Možete pokušati da uzmete i koristite preokrenutu zdjelu ili lonac.

Proteini ne žele da se zgusnu i teku? Treba im dodati kašičicu sok od limuna ili nekoliko zrna kiseline.

Da li su anđeoske suze torta ili pita? Koga briga! Naziva se i pai ili tart. Jedna stvar je važna - ovo je neverovatno ukusan i delikatan desert sa originalnim slatkim kapljicama na površini.

Tart (ili kolač?) kao da roni suze, po čemu je dobio tako originalno ime. U receptima korak po korak otkrit ćemo sve tajne ovog divnog deserta, a ujedno i učiniti da pusti puno karamelnih kapi. Za posao?

Anđelske suze - opšti principi kuvanje

Od čega se pravi pita?

1. Peščana tarta. Priprema se na bazi putera ili margarina, tanka je torta sa stranicama na koje se stavljaju nadjevi.

2. Sloj skute. Fil na bazi svježeg sira sa jajima, šećerom, vanilijom i grizom. Najbolje je uzeti pravi, možete koristiti svježi sir, sumnjivi proizvodi sa sastavom povrća mogu se pogrešno ponašati u pećnici.