Kako napraviti džem od jagoda bez želatine. Džem od jagoda je divno slatka poslastica za sve ukuse. Kako kuhati džem od jagoda bez koštica kod kuće

Danas ćemo kod kuće pripremiti ukusnu pripremu - džem od jagoda. Jednostavan recept, ali neki će tvrditi da je ovo običan džem. Razlika između njih nije u prisutnosti bobičastog voća i prisutnosti vode u sirupu, već u određivanju spremnosti konačnog proizvoda: džem se smatra gotovim kada je sirup gust i njegova vruća kap na hladnom tanjuriću se odmah zgusne, i džem - sa bistrim sirupom i njegova kap, koja padne na dno čaše vode, gotovo se odmah rastvara.

Džem od jagoda kod kuće: jednostavan recept

Apsolutno svi vole jagode: odrasli i djeca. Stoga, u junu dolazi “vruće” vrijeme za svaku domaćicu da je pripremi Različiti putevi. Ovim receptom vas mogu iznenaditi, ne samo načinom pripreme, već i gotovim džemom, koji će biti prefino svijetli i suptilno kiselkastog okusa.

Potrebni sastojci:

• Jagode - 500 gr.;
• Crvena ribizla - 200 gr.;
• Šećer - 500 gr.

Priprema džema:

1. Jagode sa ribizlom se sortiraju, operu i polažu na peškir.
2. Crvene ribizle šaljemo u posudu blendera, sameljemo u pire i trljamo mješavinu bobica kroz sito.
3. Jagode stavite u aluminijsku posudu i prelijte sokom od ribizle, dodajte šećer i ostavite da odstoje 14-16 sati.
4. Nakon toga smjesu kuhajte 20 minuta, izvadite jagode, a preostali sok nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne pretvori u žele.
5. Zatim u to sipajte jagode i prokuvajte dok ne omekšaju.
6. Pakujemo u tegle od pola litra, poklopimo i pasteriziramo na temperaturi od 80ºS 20 minuta.
7. Uz pomoć hvataljki izvadimo tegle i začepimo ih.

Savet: Ne zaboravite da mešate džem tokom kuvanja.

Obavezno probajte i nećete imati pitanje: kako skuhati džem od jagoda bez želatine, tako da zaista izgleda kao žele.

Džem od jagoda 5 minuta

Grimizne jagode imaju divan okus i nježnu aromu, jednostavno privlače moju kćer. Stoga, prije nego što počnete kuhati, u posudi je već ostalo vrlo malo. U takvim slučajevima u pomoć dolazi recept „5 minuta“. I dok ona pere ruke prije jela, a ja već motam tegle džema za zimnicu. Ali u svakom slučaju, svom djetetu ostavljam brdo zrelih bobica da može uživati.

Uzimamo potrebne proizvode:

• Jagode - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Limunska kiselina - 1,5 gr.;
• Pektin - 2 kom.

Kako to učiniti:

1. Jagode sortirajte, operite i ostavite da se ocede na papirnom ubrusu.
2. Sipajte suhe bobice u činiju za džem i umutite ih uronjenim blenderom.
3. Stavite tiganj na laganu vatru i sipajte pektin u pire, sačekajte da se otopi.
4. Nakon što prokuha smjesu, dodajte šećer sa limunskom kiselinom.
5. Kuhajte pire od jagoda na laganoj vatri 5 minuta. i vruće sipajte u pripremljene tegle, pokrivši ih željeznim poklopcima, zarolajte i ohladite van domašaja dece.

Napravite ovu slatku poslasticu, a zatim ispričajte svim svojim najbližim prijateljima ovaj jednostavan recept za domaći džem od jagoda.

Džem od šumskih jagoda sa repovima

Jagoda ili šumska jagoda, kako je mnogi nazivaju, je bobičasto voće bogatog mirisa i arome, pa će džem biti zasićeniji sa postojanim pikantnim okusom. Vidjet ćete, cijela tegla takvog ukusa će nestati tokom jedne večernje čajanke u krugu porodice.

Proizvodi za kuvanje:

• Šumske jagode - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Jagode sortiramo, uklanjamo meke, nezrele i oštećene bobice, operemo pod mlazom vode i stavimo u aluminijsku posudu.
2. Bobice sa repovima zaspimo sa polovinom količine šećera i ostavimo da odstoje 14-16 sati.
3. Zatim ocijedite sok, dodajte mu preostalu polovinu šećera i kuhajte 5-10 minuta.
4. Nakon toga u sirup sipajte šumske jagode i kuhajte smjesu dok ne omekša.
5. Tegle punimo vrućom masom, pokrivamo poklopcima i steriliziramo 10-15 minuta.
6. Kleštama ili uz pomoć hvataljki izvadimo tegle i zatvorimo ih.

Vrlo jednostavan recept za domaći džem od jagoda, pa ga odmah zapišite u svoju kuharicu.

Prirodni džem bez šećera na sorbitolu

Glavna razlika između konzervirane hrane za dijabetičare i obične je njihova priprema bez šećera ili korištenje zamjene - sorbitola. Istina, visok sadržaj ove slatke tvari (60-70 gr. u gotovom proizvodu) određuje dnevnu potrošnju džema od samo 100 gr. Stoga je takav džem bolje pakirati u male tegle, jer njegovo dugotrajno skladištenje u otvorenoj tegli dovodi do kristalizacije ove zamjene.

Proizvodi za kuvanje:

• Jagode - 1 kg;
• Sorbitol - 700 gr.;
• Voda - 300 ml;
• Limunska kiselina - 1,5 gr.

Kako kuhati:

1. Jagode sortiramo, otkinemo repove, operemo u tekućoj vodi i stavimo na peškir.
2. U međuvremenu pripremite sirup sa 70% koncentracijom sorbitola u loncu: sav sorbitol sipajte u zagrijanu vodu, miješajte dok se ne otopi i kuhajte otopinu 3-5 minuta.
3. Suhe jagode prebacimo u aluminijsku posudu, prelijemo kipućim sorbitolnim sirupom (98ºC) i držimo u njemu 45-60 minuta.
4. Nakon toga posudu stavite na malu vatru i kuvajte do guste konzistencije, i to 5 minuta. dok ne bude spremno, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
5. Pripremljene tegle punimo vrućim džemom, začepimo i ohladimo bez zamatanja.

Savjet: ako se na dnu posude u kojoj se kuhao sirup stvori bijeli talog, tada se sirup mora filtrirati kroz gustu krpu prije dodavanja bobicama.

Džem napravljen od sorbitola ukusnost nije lošiji od uobičajenog, sa šećernim sirupom.

recept za džem od jagoda sa želatinom

Gustu konzistenciju džema možete postići ne samo dugotrajnim kuhanjem mješavine bobica, već i jednostavnim dodavanjem sredstva za želiranje - želatine, koja će gotovom proizvodu dati strukturu želea od jagoda.

Potrebni proizvodi:

• Jagode - 500 gr.;
• Šećer - 500 gr.;
• Želatin - 3 gr.;
• Voda - 15 ml;
• Limunov sok - 3 ml.

Kako to učiniti:

1. Bobice sortiramo, otkinemo repove, operemo i raširimo na ručnik.
2. Suhe jagode prebacite u aluminijsku posudu, prekrijte šećerom i ostavite 14-16 sati.
3. Posudu stavimo na malu vatru i kuhamo nakon ključanja 10 minuta.
4. Zatim ostavite posudu sa strane dok se masa potpuno ne ohladi.
5. Ohlađenu masu samljeti potopnom blenderom do homogenog pirea, a zatim ponovo kuvati 10 minuta.
6. Masu od jagoda ponovo ostavimo sa vatre i sačekamo da se potpuno ohladi.
7. Zatim ponovo kuhajte džem od jagoda 10 minuta. i dodati sok od limuna.
8. U međuvremenu, u ohlađenoj prokuhanoj vodi razrijedite želatin dok potpuno ne nabubri.
9. U vrući džem unosimo nabubreni želatin, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi, zagrijati smjesu do ključanja.
10. Džem sa želatinom prebacujemo u tegle i začepimo.

Takav homogeni konfitur od jagoda je savršen za moderni deserti u čašama ili slojevima za kolače.

Smrznuti džem od jagoda

Zimi dolazi period kada su kiflice sa bobicama već pojedene, a zamrzivač ih je još pun. U takvim slučajevima, ovaj recept za smrznuto bobičasto voće dolazi u pomoć.

Potrebni proizvodi:

• Smrznute jagode - 250 gr.;
• Šećer - 200 gr.;
• Voda - 70 ml.

Kako zavarivati:

1. Izvadite jagode iz zamrzivača i stavite ih u zdjelu.
2. Dok se bobice malo odmrzavaju, sipajte vodu u šerpu sa debelim dnom, dodajte šećer i stavite na vatru.
3. Prokuhajte sirup i dodajte malo odmrznute bobice.
4. Džem kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta.

Savjet: ako želite da masa bude gušća, možete kuhati duže.

Svježe skuvani džem od jagoda zimi će oduševiti cijelu porodicu svojim jedinstvenim mirisom.

Ako vam recepti za džem nisu dovoljno jasni, video će vam jasno i vizualno prikazati cijeli proces pravljenja ovako slatkog konfitura.

Jagode su jedno od najpopularnijih bobica širom svijeta. Njegov delikatan, slatko-kiseli ukus i meka, sočna tekstura predstavljaju gastronomski užitak za mnoge ljude. Ali kraljevska bobica nije privlačna samo zbog toga, jer pored ukusa i aromatičnih čari sadrži čitavo skladište korisne supstance. Vitamini, elementi u tragovima, kiseline blagotvorno djeluju na ljudski organizam kako iznutra (kada jedete bobičasto voće za hranu) tako i izvana (kada koristite voće kao kozmetički proizvod). Međutim, ovo je neverovatno korisna bobica ne raste tijekom cijele godine(ne uzima se u obzir uzgoj u staklenicima), a da bi se jagode uživale na hladnoći, izmišljeno je mnogo različitih opcija za njihovo očuvanje. Jedan od najpopularnijih načina je džem od jagoda, koji ne samo da čuva korisne karakteristike nevjerovatna bobica, ali ima i odličnu teksturu, miris i, naravno, ukus.

Recept za džem od jagoda za zimnicu, koji možete pripremiti na više načina, probajte da ga napravite odmah.

Ovo je najlakša i najčešće korištena metoda.

Potrebna su samo tri sastojka za pripremu ukusnog džema od jagoda:

• jagode 1 kg;
• šećer 1 kg;
• limunov sok od jednog voća.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Čiste, odabrane bobice se posipaju šećerom u omjeru 1:1 i ostave dva sata, kako bi jagode dale sok.
2. Dobijeni sirup sipajte u veliku šerpu i stavite na vatru.
3. Bobice sa šećerom stavljaju se u provreli sok i kuvaju 10 minuta. Doda se limunov sok, koji će divnom desertu dodati pikantnost i ukloniti pretjeranu slatkoću.
4. Jagode skuvane u sirupu samelju se blenderom i dobijena masa se stavlja na vatru da se kuva 20-30 minuta.
5. Pripremljeni džem se sipa u sterilisane i suve tegle.

Džem je spreman.

Napomenu. Za posljednje kuhanje možete koristiti veliki lonac, kako bi se povećala površina ​​isparavanja vlage i džem učinio gušćim.

Džem od jagoda 5 minuta brz i jednostavan recept

Ovo je jedna od najčešćih vrsta pripreme džema. Zbog brzine, jednostavnosti i korisnosti ovu metodu koriste mnoge domaćice.

To je kako slijedi:

• jagode 2 kg;
• šećera 0,8 kg.

Ubrani rod operite, uklonite peteljke, uklonite trule i zgužvane plodove. Mikserom, mlinom za meso ili drobljenjem, pretvorite jagode u pire i prekrijte ih šećerom.

Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte pet minuta. Zatim ohladiti i ponoviti postupak dva puta, da ispari više vlage i dobije se gust džem, nakon 8 sati.

Desert u spori šporet

Savremeni uređaji znatno olakšavaju rad u kuhinji. Da biste napravili prekrasan džem koji neće raditi u normalnim uvjetima kuhanja, možete koristiti spori štednjak. Ne samo da će domaćici dati više slobodnog vremena, već će promijeniti teksturu uobičajene delicije, čineći je nježnijom, gustom i bogatijom.

Recept za džem od jagoda:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• želatin - 1 kašičica (prethodno razrijediti u 100 ml kipuće vode).

Princip pripreme ostaje isti kao da se koristi lonac, s jedinom razlikom: pire od jagoda sa šećerom priprema se u posebnoj posudi i tek onda se prenosi u zdjelu multivarka. Zatim se bira program "gašenje" na 1 sat. Kada dođe vrijeme, džem će biti gotov. Po želji se može dodati želatin kako bi se dobila veća gustoća ili dodatne komponente. Gotovi džem potrebno je sipati u unaprijed pripremljene staklenke koje će dugo zadržati divnu poslasticu.

Džem od jagoda ne samo da može ukrasiti svako jelo, već može postati i divan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromama ljeta i topline.

Napomenu. Dodatak limunovog soka čuva boju džema i daje mu poseban štih.

Ukusan i gust džem od jagoda

Postoji broj razni recepti, gde mogu učestvovati ne samo standardni sastojci poput jagoda, šećera i limunovog soka, već i dodatni elementi koji će ukus jela učiniti bogatijim i bogatijim. Ove komponente uključuju mentu, narandžu, jabuke, Bijela cokolada. Bolje je ne dodavati sve ove proizvode zajedno kako ne bi ometali okus jedan drugog.

Nudimo sledeći recept:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 500 g pulpe narandže;
• 40 g želatine (prethodno razblažene u 200 g kipuće vode).

Ukusan i gust džem od jagoda priprema se na sljedeći način:

1. Priprema bobičastog voća: pranje, čišćenje zelenih listova, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Narandža je oguljena i usitnjena blenderom.
2. Obrada: izmrviti jagode do glatke (pasirane). Procijedite kroz sito kako biste izbacili sitne kosti. To će džemu dati ljepotu i nježnost.
3. Kuvanje: u pire se dodaju šećer i narandža, cela smesa se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Za brzo otapanje šećera i ravnomjerno zagrijavanje potrebno je stalno miješati kipuću masu. Dodatni sastojci se mogu dodati po želji.
4. Završetak: nakon 20 minuta lonac sa džemom se vadi i pokriva krpom (gazom, peškirom) da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je da ponovite korak kuhanja dva puta kako biste dobili optimalnu konzistenciju odličnog deserta. Prilikom poslednjeg kuvanja dodati želatin.

Napomenu. Uklanjanje koštica sa samlevenih bobica daće pekmezu nežnost.

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

gusto i ukusan džem od jagoda se dobija kada se tokom kuvanja doda želatin ili pektin – zgušnjivač ekstrahovan iz kore citrusa/jabuke.

Za deblji desert će vam trebati:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 200-300 g;
• pektin - 20 g.

Kako napraviti džem od jagoda:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i sameljite, a zatim u pire dodajte šećer i želatin.
2. Dobijenu smesu sipajte u šerpu, stavite na vatru i kuvajte 5-7 minuta. Kada konzistencija džema dostigne željenu gustoću, tava se skida sa vatre i dobijena masa se sipa u posebno pripremljene staklenke.

Napomenu. Prilikom kuhanja, bijela pjena koja viri sa vrha se po želji može ukloniti, ali ako se ostavi, to će dodati bogat ukus i začinske note gurmanska poslastica.

Džem od šumskih jagoda za zimu

Šumske jagode, ili jednostavno jagode, imaju zanimljiv "šumski" ukus. Džem od jagoda će biti odličan desert za čaj u zimskom periodu. Ako je moguće, pokušajte sakupiti kantu šumskog voća u sezoni i zatvoriti jagode za zimu.

Džem od šumskih jagoda priprema se vrlo jednostavno:

• 3 kg jagoda;
• 3 kg granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice: operite, očistite od zelenih listova. Zatim uzmemo veliku posudu i u njoj samljemo jagode sa šećerom, možete koristiti sito i trljati ga rukom ili preskočiti bobice kroz mlin za meso. Ne morate dodavati vodu, bobice su prilično sočne, a džem bi trebao ispasti gust. Pekmez stavljamo na laganu vatru. Čim džem proključa, detektujemo 1,5 sat (može i 2 sata) i kuvamo mešajući. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Džem treba dobro prokuhati, dobiti gustu konzistenciju.

Dok džem ključa pripremite tegle. Peremo, steriliziramo na prikladan način, držimo poklopce u kipućoj vodi 5 minuta. Nakon što prokuha, ne pustite da se desert ohladi i vruće rasporedite u tegle, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Tokom perioda berbe jagoda, mnogi vrtlari razmišljaju o tome kako najbolje sačuvati urod, jer je period za jelo svježih bobica kratak. Korištenje recepata za džem od jagoda vam omogućava da dobijete ukusna poslastica, koji se može konzumirati odmah ili koristiti kao dodatni izvor vitamina u zimski period. Da biste to učinili, dovoljno je upoznati se s popisom opcija i odabrati najprikladniju od njih.

Glavna razlika između džema i tradicionalnog džema od jagoda je u tome što prilikom pripreme poslastice nije potrebno postići očuvanje oblika bobica. Dobijanje želeaste konzistencije omogućeno je upotrebom šećera u receptima. Postoji mnogo opcija za pripremu poslastica, od jednostavnih recepata bez kuhanja do onih složenijih koji zahtijevaju dodavanje specijalnih agenasa za želiranje kako bi se dobio gušći proizvod.

Za pripremu džemova ne koriste se bakrene ili aluminijske posude, jer kada su u kontaktu s takvim materijalima, jagode dobivaju strani okus i zasićene su štetnim aditivima. Preporučljivo je koristiti posuđe od nerđajućeg čelika ili emajlirane posude. Za miješanje poslastica tokom procesa kuhanja, bolje je koristiti veliku drvenu kašiku.

Dugotrajno skladištenje praznina mogu garantovati samo pažljivo sterilisane tegle.

Kako odabrati i pripremiti jagode

Za rad se uzimaju zrele bobice bez očiglednih znakova kvarenja i truleži. Za pranje koristite tekuću vodu ili posudu sa vodom. Bobice za džem treba očistiti od listova i peteljki. Pravljenje džemova podrazumeva seckanje jagoda na bilo koji od dostupnih načina - ručno, blenderom, mašinom za mlevenje mesa ili guračem. Po želji, sirovine možete samljeti nožem.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće

Prazan od jagoda se može kuhati tradicionalan način u obliku kuhanja, što vam omogućava da dobijete proizvod za dugotrajno skladištenje. Poznavaoci vremena i truda često koriste jednostavne "petominutne" recepte, koji omogućavaju brzu obradu velike količine sirovina i odmah dobiti ukusnu poslasticu. U procesu kuhanja možete koristiti prednosti kućanskih aparata, koji uvelike olakšavaju rad.

Jednostavan recept za zimnicu

Možete napraviti džem od jagoda koristeći samo 3 sastojka. Limun u ovom receptu je odgovoran za "ispravnu" hemiju skladištenja. Za kuvanje vam je potrebno:

• šećer - 800 g;
• bobice - 1 kg;
• limun - 1⁄2 kom.

Bobice, očišćene od stranih predmeta, usitnjavaju se blenderom dok se ne dobije smjesa homogene konzistencije. Zatim se podloga od bobičastog voća sipa u posudu i postavlja za kuhanje na srednjoj vatri, držeći od trenutka ključanja 5 minuta. Nakon toga se pažljivo ulije limunov sok i proces se nastavlja još 20 minuta uz stalno miješanje. Kada se na površini formira pjena, ona se uklanja, sprečavajući "izlazak" džema. topli desert sipajte u tegle i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

"pet minuta"

Prednost "5 minuta" je jednostavnost recepta i minimalno vrijeme potrebno da se dobije poslastica. Za pripremu 3 staklenke od 350 ml trebat će vam:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 400 g.

Obrađene bobice se polažu u duboku posudu, prekrivaju šećerom i ostavljaju u frižideru 5 sati. podloga od jagode zajedno sa sokom se prebacuju u lonac, dovode do ključanja i drže na vatri 5 minuta. Nakon toga, džem se prebacuje da se hladi u sterilisane posude, koje se nakon valjanja okreću naopačke.

U spori šporet

Desert možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• zdrobljene jagode - 3 šolje;
• šećer - 600 g.

Zdrobljeno bobičasto voće i šećer stavljaju se u spori šporet da iscijede sok, postavljajući režim „održavanje toplog“. Spremnost se određuje stepenom potpunog rastvaranja peska. Zatim se postavlja režim "pečenje", koji odgovara 100-120 C. Smjesa se drži 15 minuta uz stalno miješanje. Prvih 7 minuta će aktivno ključati, nakon čega će postupno poprimiti gustoću.

sa želatinom

Džem gušće konzistencije omogućava vam da dobijete dodatak želatine, dok je u prisustvu takve komponente potrebna manja količina šećera. Opcija delikatesa pretpostavlja sljedeće proporcije:

• jagode - 600 g;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 1 kašičica;
• voda - 50 ml.

Voda u receptu je potrebna da se želatin otopi. Bobice se posipaju šećerom i melju blenderom do glatke smjese. U roku od 25 minuta, smjesa se drži na vatri, njena boja bi trebala promijeniti prema tamnocrvenoj nijansi. Razrijeđen želatin se polako unosi u podlogu od bobičastog voća uz stalno miješanje, držeći na vatri još 7 minuta.

Sa pektinom

Možete kuhati džem s pektinom, koji vam omogućava da dodate gustinu desertu. Za kuvanje vam je potrebno:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 2 kašike. l.

Uz pomoć blendera postiže se konzistencija bobičastog voća nalik na pire. Šećer u količini od 2 žlice. l. pomiješa se sa pektinom i ubrizga u voćnu smjesu koja se zatim stavi na vatru da proključa. U tom stanju se drži 4 minuta uz stalno mešanje, nakon čega se sipa u tegle.

Bez sjemena

Ukusniji džem dobija se bez koštica, takva poslastica, zbog svoje posebne konzistencije, idealna je za slatke tostove. Posebnost je da se nakon mljevenja bobičastog voća, bobičasta baza filtrira kroz sito kako bi se uklonile sjemenke. Bilo šta od sljedećeg se može koristiti kao osnova tradicionalnim receptima. Treba imati na umu da se početna masa bobica značajno smanjuje nakon dobivanja osnove za kuhanje bez koštica.

U pekaču hleba

Pekmez možete napraviti uz pomoć mašine za hleb, jer ne morate trošiti vreme na stalno mešanje. Desert se priprema od sledećih sastojaka:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 600 g;
• sok od limuna - 3 kašike. l.

Izmrvljene bobice i šećer se pomešaju, doda se voćni sok. Mešavina se stavi u mašinu za hleb na 1,5 sat.

Sa mentom

Menta se odlično slaže s jagodama, naglašavajući okus bobičastog voća i dajući svježinu desertu. Potrebne su vam sljedeće proporcije:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• menta - 1 grozd;
• limunov sok - 100 ml;
• pektin - 2 kesice.

Nana se prelije sa 1 šoljicom ključale vode 60 minuta, a voda zasićena ukusom zelenila se koristi u procesu kuvanja. Podloga od bobičastog voća se kombinuje sa infuzijom od mente, dodaju se limunov sok i šećer i drže u stanju ključanja 15 minuta. Zatim dodajte pektin i držite na vatri nekoliko minuta.

Kako čuvati konfiture od jagoda

Uslovi skladištenja poslastica zavise od načina obrade. Sterilizovani proizvod se može čuvati u prostoriji sa temperaturnim režimom od 0 do +25 C. Blank bez termičke obrade mora se čuvati na hladnijem mestu, a temperatura ne sme biti veća od +10 C. Prosečan rok trajanja jagoda- na bazi deserta smatra se 1 godina, ako je sastav limunska kiselina može se produžiti do 24 mjeseca.

Ove godine berba jagoda bez presedana! Od njega smo kuvali i pekmez, i kompote, i slastice, i smrzavali, i jeli bez mere. Pripremili su i neobično ukusan, mirisan džem od jagoda. Džem od jagoda po ovom receptu je gust, jarkog ukusa i mirisa. Ja sam u džem od jagoda dodala grančicu mente za začin.

Sastojci

Za kuvanje džem od jagoda trebat će vam:

1 kg jagoda;

800 g šećera;

1/2 limuna;

1-2 grančice mente (po želji)

Od naznačene količine sastojaka dobiće se oko 1 litar džema od jagoda.

Koraci kuvanja

Jagode operite, uklonite peteljke i osušite.

Uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najmanju, da džem od jagoda jedva proključa.

Operite mentu, otresite vodu, dodajte celu grančicu mente u džem, da je kasnije zgodno izvadite. Kuhajte džem od jagoda sa mentom 10 minuta. Zatim izvadite granu i nastavite kuhati džem još 20-25 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene.

Izmutite džem blenderom dok ne postane glatka. Vratite šerpu na vatru i kuvajte dok se džem od jagoda potpuno ne skuva još 25-30 minuta, ne zaboravite da stalno mešajte.

Džem od jagoda sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcima, ohladite i odložite za čuvanje. Džem od jagoda pripremljen po ovom receptu je neverovatno mirisan i ukusan.

Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Početkom ljeta svi žele da jedu domaće svježe jagode. Međutim, vrijeme je da se napravi korisna i vrlo ukusna priprema za zimu - džem od jagoda. Nudimo vam nekoliko recepata za džem od jagoda.

poglavlje 1. Klasični recept za džem od jagoda za 30 minuta

Dakle jednostavan recept, za samo 30 minuta dobićete gust i viskozan džem, žele nalik, homogen, veoma ukusan i bogatijeg ukusa od običnog džema od jagoda.

Sastojci:

• jagode - 1 kg
• šećer - 1 kg
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Jagode operem, odstranim repove i osušim da se oslobode viška vlage. Bilo koje bobice pogodne su za pravljenje džema: velike, male, prezrele i malo zgnječene. Možda nije savršen, ali mora biti sladak i zreo, tada će džem ispasti jako ukusan i mirisan. Najveći primjerci se mogu rezati na komade, ali to nije potrebno, jer će se na kraju ipak koristiti blender.

2. Zaspim sa šećerom u omjeru 1:1. Odlazim u sobnoj temperaturi 2 sata, povremeno mešajući da bobice puste sok.

3. Ispušteni sok od jagode sipam u šerpu u kojoj je planirano kuvanje. Preporučljivo je koristiti široke posude, tada će zbog velike površine isparavanja vlaga brzo ispariti. Miješajući drvenom lopaticom, prokuhajte sirup.

4. Jagode stavljam u vruć sirup sa neotopljenim šećerom. Dodam svježe iscijeđeni sok od limuna - zadržat će boju proizvoda i učiniti ukus manje ljutim. Kuvam 10 minuta, mešajući i skidajući penu. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, bukvalno će plutati u sirupu.

6. Pekmez kuhajte dok se ne zgusne na srednjoj vatri (treba da bude aktivno ključanje), miješajte lopaticom. Vrijeme potrebno 20-25 minuta. Džem će postepeno postati viskozniji, a nakon potpunog hlađenja će se još više zgusnuti.

7. Džem od jagoda sipam u tegle, uvek sterilisane i suve. Zatvorite čistim limenim poklopcima. Okrenem ga naopako, umotam i ostavim u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Prebacujem ga u skladište u podrum ili na drugo hladno mjesto, izolirano od sunčeve svjetlosti. Prazan je savršeno pohranjen 1 godinu.

Džem od jagoda prema receptu ispada ukusan, gust, viskozan i poput želea.

poglavlje 2. Džem od jagoda sa limunom, kardamomom i zvezdastim anisom

Zahvaljujući nekoliko kapsula kardamoma, zvjezdastog anisa, limunove korice i soka, domaćem pekmezu od jagoda dat ćemo osvjetljavajući okus, ugodnu hladnoću i nove note. Ukusna poslastica priprema se za 5 minuta, u kombinaciji sa bilo kojim sirom, svježim sirom, pogodnim kao umak za palačinke, druga peciva, uključujući bijele tostove.

Sastojci:

• jagode (svježe) - 500 g;
• šećer - 500 g;
• kardamom - 3-5 kapsula;
• zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
• limun - 1/2-1 kom.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Prije svega sortiramo bobice, ostavljajući zrele za berbu, bez oštećenja i truleži - potopimo nekoliko minuta u hladnom vodom, uklonite sve onečišćenja, a zatim isperite pod tekućom vodom.

2. Sa svake bobice otkinuti peteljku, čiste jagode iseckati u glatki pire. Koristimo uranjajući blender.

3. Pire od jagoda prebacimo u kutlaču/lonac sa debelim dnom, izlijemo sav granulirani šećer i stavimo na malu vatru.

4. Odmah dodajte prirodne arome, u našem primjeru - mirisni kardamom i zvjezdasti anis, možete dodati i prstohvat sušene i mljevene mente. Radi praktičnosti, kapsule zvjezdanog anisa i kardamoma stavljaju se u snop gaze. Nastavljamo zagrijavati kompoziciju i istovremeno je zasititi nevjerojatnim mirisima.

5. Dovodeći do aktivnog ključanja, uklonite ružičastu pjenu koja se pojavljuje na površini.

6. U vruću smjesu umočite dio limunove korice. Tri mala čipsa, bez dodirivanja gorkog mesa. Doziranje kore varira od 1 do 3 žlice. l.

7. Zatim ulijte sok od pola ili cijelog citrusa, miješajući, kuhajte oko 5 minuta.

8. Upotrebljene začine izvlačimo.

9. Mirisni džem od jagoda sa limunom sipajte u sterilne tegle i čuvajte na polici ostave ispod hermetički zatvorenog poklopca.

poglavlje 3. Recept za džem od jagode i mente

Menta će vašem džemu od jagoda dodati pikantan okus.

Sastojci:

• jagode i šećer u količini od 5 odnosno 7 čaša;
• bundle svježe lišće menta;
• mali limun;
• čaša kipuće vode;
• zgušnjivač 2 pak. Može biti - gelfix, konfitur ili pektin.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Za džem od jagoda potrebna vam je infuzija svježe mente. Može se dobiti iz kipuće vode koja se prelije preko pripremljene trave. Procijedite nakon 30 minuta.

2. Pomiješajte mentu i šećer u posudi od nerđajućeg čelika i pustite da proključa.

3. Sipajte jagode isečene na 4 dela, prelijte sokom sveže isceđenog limuna i sačekajte da masa proključa. Uklonite pjenu, promiješajte drvenom lopaticom.

4. Nakon vrenja dodati gustin i aktivno miksati masu od jagoda-menta,
Pustite da se džem krčka 1 minut i sklonite sa vatre.

5. Tegle i poklopce obraditi dok se džem ne prolije. Ili sterilizirajte na pari, ili u rerni, ili u sporom šporetu, ili u mikrotalasnoj.

6. Pekmez zarolajte poklopcima, okrenite tegle, stavite ih naopako i umotajte u ćebe.

7. Nakon što se džem potpuno ohladi, prebacite ga u podrum na čuvanje.

poglavlje 4. Ukusan i gust džem od jagoda

Predlažemo da jagodama dodate narandžu, a da džem bude gust, u ovom receptu koristimo želatinu.

Sastojci:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 500 g pulpe narandže;
• 40 g želatine (prethodno razblažene u 200 g kipuće vode).

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Priprema bobičastog voća: pranje, čišćenje zelenih listova, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Narandža je oguljena i usitnjena blenderom.

2. Obrada: izmrviti jagode do glatke (pasirane). Procijedite kroz sito kako biste izbacili sitne kosti. To će džemu dati ljepotu i nježnost.

3. Kuvanje: u pire se dodaju šećer i pomorandža, cela smesa se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Za brzo otapanje šećera i ravnomjerno zagrijavanje potrebno je stalno miješati kipuću masu. Dodatni sastojci se mogu dodati po želji.

4. Završetak: nakon 20 minuta lonac sa džemom se vadi i pokriva krpom (gazom, peškirom) da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je da ponovite korak kuhanja dva puta kako biste dobili optimalnu konzistenciju odličnog deserta. Prilikom poslednjeg kuvanja dodati želatin.

5. Pekmez zarolajte poklopcima, okrenite tegle, stavite ih naopačke.

6. Banke sa gusti džem spreman za skladištenje.

Poglavlje 5. Video recept