Prženo mlijeko - kakvi impulsivni Španci samo ne smisle! Ovaj ukusni desert oduševit će vas svojim izuzetnim okusom i iznenaditi vaše goste originalnošću! A jednostavnost njegove pripreme osvojit će čak i najneiskusniju domaćicu. I tako, počinjemo da kuvamo prženo mleko!
Sastojci za kuvanje:
- Jaja - 6 kom;
- Kukuruzno brašno - 60 g;
- Pšenično brašno - 60 g;
- Šećer - 120 g;
- Vanilin šećer - 1 kašičica;
- Mlijeko - 500 ml;
- Cimet - 1 kašičica;
- Šećer u prahu - 100 g;
- Maslac - po želji;
Koraci kuhanja:
- Stavite mlijeko na umjerenu vatru. U međuvremenu uzmite drugu šerpu i umiješajte jaja, šećer i vaniliju.
- Dodati oba brašna i mešati dok nema grudvica. Zatim ulijte kipuće mlijeko i miješajte bez prestanka 5-7 minuta. Krema je gotova. Trebalo bi da bude dovoljno gusto. Ako ispadne malo tekućine, dodajte još kukuruznog brašna.
- Dalje, da biste se riješili i najmanjih grudvica, procijedite kremu kroz sito.
- Posudu za pečenje dobro premažite puterom i ulijte smjesu. Kada se dobro zgusne, iseći na male komadiće i izvaditi iz kalupa.
- Svaki komad paniramo u kukuruznom brašnu i jajetu, pa pržimo dok ne postane hrskav i zlaćan.
- Desert je spreman! Možete ga ukrasiti cimetom i šećerom u prahu.
A ako ste hrabri i volite neobične eksperimente s hranom, prelijte komadiće alkoholom i zapalite ih. Ovako uživaju zapaljivi Španci. Neobična aroma i ukus su zagarantovani! Ako među vašim prijateljima ima gurmana poput vas, pokažite im ovaj recept! Svi koji ga probaju biće zadovoljni vašim pronalaskom!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Jeste li znali da od mlijeka možete napraviti mlijeko, koje se zove prženo mlijeko? Mislim da nisu ni znali za ovo jelo. Znate, da budem iskrena, jako sam se brinula da li ću dobiti ovu slatkoću, jer je bilo jako strašno u skoro svakom trenutku kuvanja. Prvo sam se brinula da ne dobijem dobru kremu, a onda sam se brinula da se ne stvrdne. Nakon toga je bilo strašno da mliječni desert ne ispadne iz kalupa. Znate, ovu listu mogu nastaviti u nedogled. Međutim, želim da vas uvjerim, uprkos svemu, moje prženo mlijeko se pokazalo savršenog okusa, a u procesu kuhanja, kako se ispostavilo, svi moji strahovi su se raspršili. Desert je ispao ukusan, hrskav, nježan i jednostavno prekrasnog izgleda. Predlažem da naučite korak po korak kako kuhati prženo mlijeko kod kuće prema ovom receptu sa fotografijom. Iznenadite članove svoje porodice i razmazite ovu djecu poslasticom, jer ovo je jednostavno nesvakidašnji ukus!
Potrebne komponente:
- 2 jaja,
- pola čaše šećera,
- 250 mililitara mleka,
- par kašika brašna,
- kašika kukuruznog skroba.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Zagrijte mlijeko u kutlači. 
Zatim u zagrejano mleko dodajte granulirani šećer, mešajte da se rastvori. 
U dubljoj posudi pomiješajte jaje sa škrobom i par kašika toplog mlijeka (uzmite iz kutlače). Sve dobro izmiješajte. 
Smjesu od jaja sipajte u mliječnu smjesu uz snažno mućenje. 
Kuvajte kremu dok se ne zgusne. Zatim maknite kutlaču sa gotovom kremom sa vatre. 
Stakleni kalup premažite biljnim uljem, stavite kremu i stavite u frižider na sat vremena. 
Kada se zgusne izvaditi iz kalupa i oštrim nožem iseći na kvadrate. 
Svaki komad umočiti prvo u brašno, pa u razmućeno jaje, pa opet u brašno. 
Na zagrijanom biljnom ulju popržite kvadrate kreme dok ne postanu zlatno i hrskavi. 
Prženo mlijeko je savršeno za obilan doručak ili popodnevnu užinu. Jelo je sasvim zadovoljavajuće. Priprema se u Evropi, a kako se ispostavilo i u Kini, zemlji koja tradicionalno ne konzumira mlečne proizvode. Kinezi ne piju kravlje mlijeko, netolerantni su na laktozu. Mlijeko konzumiraju samo u obliku pudinga i kuhanih krema. Recept za kinesko prženo mlijeko rođen je u provinciji Guangdong, poznatoj po kulinarskoj tradiciji. U ovoj provinciji ponudit će vam se kantonska kuhinja, uz neobične deserte od mlijeka.
Prženo mlijeko (kineski recept)
Treba odmah upozoriti da recept za neobičan, prženi puding možda neće uspjeti odmah, ali će kod vaših najmilijih izazvati divljenje i iznenađenje.
Okus prženog mlijeka podsjeća na pitu sa beskvasnim svježim sirom, s mliječnim okusom, ne baš slatko. Ovo jelo je mekano i deca ga obožavaju.
kako napraviti prženo mlijeko
Sastojci:
- mleko - 250 ml,
- skrob - 70 grama,
- šećer - 1 kašika.
- voda - 100 ml,
- brašno - 100 grama,
- skrob - 90 grama,
- soda - 1 kašičica.
Proces kuvanja:
Hajde da napravimo mlečni puding. U šerpi pomešati mleko (200 ml) sa šećerom.
Preostalo mlijeko (50 ml) razmutite sa škrobom.
Mlijeko sa šećerom provri u šerpi, pa u tankom mlazu uz miješanje ulijevati škrobno mlijeko. Promešati i kuvati 2-3 minuta. Naš puding izlijte u kalup za zamrzavanje, ohladite i pošaljite u zamrzivač na 4 sata.
Hajde da pripremimo testo. Promiješajte sve suhe sastojke. Dodamo vodu. Dobro promešati.
Smrznute komade kašikom ubacite u testo.
I pošaljite u vreli tiganj, sa malom količinom biljnog ulja.
Pržite sa obe strane 1-2 minuta.
U ovom trenutku može doći do problema. Puding će početi da teče i u tiganju će se formirati lokva mleka. Nemoj se ljutiti. Ova kaša je prilično jestiva. Analizirajte svoje greške: nedovoljno smrznut ili vodenast puding, tekuće tijesto, nevrući tiganj. Gotovo prženo mlijeko rasporedimo na tanjir. Poslužite posuto šećerom u prahu, karamel sosom ili kondenzovanim mlekom.
Nata Komarova ispričala je kako kuhati prženo mlijeko, recept i fotografiju autora.
Jeste li ikada probali pržiti mlijeko, ako niste, onda je ovaj recept definitivno za vas. Ovaj stari španski desert za djecu odavno je osvojio srca mnogih ljubitelja slatkog. Prženo mlijeko je kremasta masa, više nalik choux pecivu. Desert je veoma kaloričan, pa ga ne treba zloupotrebljavati.
Dakle, krenimo s receptom za prženo mlijeko.
Za to moraju biti prisutni sljedeći proizvodi:
- 1 litar mlijeka 3,5%;
- 120 g kukuruznog škroba (možete uzeti brašno);
- 5 jaja od kojih će 2 žumanca ići u sam desert, za prženje - 3 jaja;
- čaša šećera;
- cimet ili vanilin šećer po ukusu;
- korica od 1 limuna i 1 narandže;
Za pripremu jela potrebno je 40 minuta, možete počastiti 8 djece.
Kako napraviti prženo mlijeko
U šerpu sipajte 750 ml mlijeka, dodajte koricu i cimet (vanilin). Stavite mlijeko na šporet i prokuhajte. Nakon toga zatvorite poklopac, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
U preostalo mlijeko postepeno sipajte skrob i razblažite dok ne postane glatko. Krompirov škrob je bolje ne koristiti u ovom desertu, teže je strukture.
Posebno umutite žumanca dva jajeta, oni će desertu dodati posebnu nježnost. Sada možete pomiješati skrobnu masu sa žumancima.
Iz kipućeg mlijeka uklanjamo sav višak pjene i unosimo šećer. Napravimo srednju vatru i čekamo da se šećer potpuno otopi. Tek sada polako sipajte smesu žumanca i skroba u mleko. U tom slučaju morate stalno miješati, najbolje pjenjačom. Ugasite vatru i pazite da smjesa ne proključa.
Masa će se brzo zgusnuti i biće slična. Uzmite kalup i namažite puterom. Odaberite oblik da debljina kreme ne bude veća od 3 cm Masu poravnamo i zaboravimo na nekoliko sati. Može se ostaviti preko noći. Potrebno je nekoliko sati da se osuši na sobnoj temperaturi.
Kada se masa zgrabi, preokrenite i položite na ravnu površinu. Sada možete rezati na porcionirane kvadrate. Konzistencija je veoma delikatna, međutim, lako se reže.
Svaki kvadrat se ostavi da se prži u velikoj količini biljnog ulja. Prije toga prvo umočiti u brašno, pa u jaje, pa opet u brašno. Ispada duplo pohanje. Umočite u dobro zagrejano ulje i pržite dok ne porumeni.
Gotov desert raširite na papirni ubrus kako biste se riješili viška masnoće. Desertne kvadrate uvaljajte u šećer, a po želji možete dodati cimet ili vaniliju.
Za stolom se servira rashlađeno prženo mlijeko sa voćem, sladoledom ili voćnim sosom.
Desert se po želji može flambirati. U tom slučaju šećer će se rastopiti, a desert će poprimiti ukus karamele. Desert možete jesti vruć, pa uz njega poslužiti džem ili džem.
Jeste li ikada čuli za prženo mlijeko? Ne, ovo nije premaz koji ostaje na dnu tiganja nakon ključanja. Ovo je nevjerovatan španski desert koji će apsolutno iznenaditi i oduševiti svakog gurmana!
Kako se priprema ovaj desert?
Kako napraviti ukusno prženo mlijeko? Općenito, svaka španska domaćica ima svoj recept i svoje trikove, ali u nastavku su dvije zanimljive opcije.
Opcija jedan
Pripremite mirisno i ukusno prženo mleko sa cimetom. Trebalo bi:
- dvije čaše mlijeka;
- pakovanje putera;
- čaša pšeničnog brašna;
- 2/3 šolje granuliranog šećera;
- tri jaja;
- prstohvat cimeta;
- oko šoljice prezle.
Opis procesa:
- U šerpu ili šerpu sa debelim dnom stavite ulje (malo ostavite za dalje prženje) i stavite na vatru.
- Dok se ulje zagreva na šporetu, pazite na jaja: odvojite žumanca od belanaca.
- Ako je puter potpuno otopljen, u njega sipajte oko dvije trećine brašna, snažno muteći pjenjačom da se ne naprave grudvice. Nastavite da mutite kompoziciju bez skidanja sa šporeta.
- Zatim u šerpu sipajte šećer i dodajte cimet, držite smjesu na vatri tri do pet minuta, neprestano miješajući pjenjačom.
- U masu dodati mleko. Nastavite temeljno i snažno miješati dok smjesa ne počne da ključa (klokotanje). Sada možete ukloniti posudu sa štednjaka.
- U vruću smjesu unesite žumanca. Važno je da se smjesa aktivno muti kako se jaja ne bi počela siriti.
- Pripremite ravnu široku formu, namažite je uljem i pospite prezlama, ovde sipajte smesu ravnomerno raspoređujući.
- Stavite posudu u frižider da se masa potpuno zamrzne. Zatim ga izvadite i izrežite na porcionirane komade, na primjer, na kockice.
- Sada zagrejte ostatak putera u tiganju. Sada morate sve učiniti brzo kako krema nema vremena da se otopi.
- Svaki komad umočiti prvo u brašno, pa u bjelanjke (možete ih prethodno umutiti), a zatim u prezle. Sve kockice popržite na zagrejanoj tavi samo minutu i odmah ih poslužite, na primjer, sa džemom ili sirupom.
Opcija dva
Ovaj recept nije ništa manje zanimljiv. Evo šta vam je potrebno da napravite ovaj desert:
- litar mlijeka (preporučljivo je koristiti prilično masno);
- tri jaja;
- dva ili tri žumanca;
- 120-130 g brašna (može se djelomično ili potpuno zamijeniti kukuruznim škrobom);
- prezle ili brašno za valjanje;
- puna čaša granuliranog šećera;
- limunova kora.
Detaljna uputstva korak po korak:
- U šerpu sipajte tri šolje mleka, u nju stavite limunovu koru. Stavite posudu na vatru, a nakon ključanja sklonite sa šporeta i pokrijte poklopcem da se kora otvori i ostavi sva svoja aromatična svojstva.
- Ostala vam je jedna čaša mlijeka i potrebno ga je malo zagrijati i pomiješati sa brašnom ili škrobom, ali tako da ne ostane niti jedna grudvica (za to možete umutiti smjesu mikserom ili protrljati kroz sito ).
- Sada aktivno umutite žumanca i sjedinite ih sa prethodno opisanom mješavinom mlijeka i brašna. Važno je postići ujednačenost.
- Vratite se na prvu porciju mlijeka. Morate ukloniti kore s njega, one više neće biti potrebne. Stavite šerpu na vatru, a malo kasnije u nju ulijte mješavinu žumanaca, mlijeka i brašna (dobili ste nakon manipulacija opisanih u prethodnom pasusu).
- Sastav dinstati na vatri uz stalno mešanje, ali ne dozvoliti da proključa. Kada se dovoljno zgusne skloniti sa šporeta i ostaviti sa strane.
- Sada smjesu prebacite u ravnu posudu i pošaljite je u frižider da se stegne.
- Smrznuti sastav će se lako rezati, pa ga narežite nožem na porcije.
- U jednu posudu razbijte jaja, a u drugu dodajte prezle ili prezle.
- Zagrejati tiganj sa uljem.
- Izrezane komade umočiti u brašno ili prezle, zatim u smesu od jaja, pa opet u prezle. Pržite ih na ulju bukvalno jednu ili dvije minute kako se krema ne bi otopila.
- Desert možete staviti na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Zatim ga poslužite, i to svakako vruće.
Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi ovog nevjerovatnog deserta, pa će prženo mlijeko sigurno uspjeti i oduševiti vašu porodicu ili goste.
