Krofne kako ih napraviti. Recept za krofne kod kuće sa fotografijom u tavi - koji proizvodi će vam trebati. Pahuljaste krofne sa kremom

Krofne su male slatke pržene pite, obično sa rupom u sredini. Naziv je ruskoj kuhinji došao iz Poljske. Ali u stvari ima ih mnogo prelepe legende o tome odakle dolaze krofne.

Na primjer, mnogi vjeruju da su se pojavile u Americi kada su djevojke liječile konjanike pošte u prolazu, ili da su jednom danskom kapetanu mornarice, za vrijeme oluje, trebale dvije ruke, te je morao staviti punđu na volan, pa je pojavila se rupa.

Sve legende su vrlo zanimljive i zabavne, ali ništa manje zanimljiv proces kuvanja pečenje. Štaviše, ispada nevjerovatno ukusno i ukusno.

U hladnoj sezoni možete sebi priuštiti da za doručak pojedete pržene, hrskave krofne prekrivene šećerom u prahu, pogotovo jer će se i rodbina obradovati takvom ukusu. Za to ne morate imati posebne vještine i veliki broj sastojaka.

Klasičan način kuhanja krofni u tavi

Sastojci:

• Šećer - 3-4 kašike
• Mlijeko - 30 grama
• So - prstohvat (trećina kašičice)
• Pšenično brašno - 300 grama
• Biljno ulje - 2,5 kašike
• Kvasac (brzo djelujući) - 20 grama
• Pileće jaje - jedan komad

Kako kuvati:

Kako skuvati krofne bez upotrebe kvasca?

Ti trebas:

• Vanilin - pola kašičice
• Prašak za pecivo - jedna vrećica (10 grama)
• Pšenično brašno - 300 grama
• Biljno ulje - 60 grama (3 supene kašike)
• Mlijeko - 150 mililitara
• Šećer - 5 kašika
• Pileće jaje - 2 komada
• Posolite po ukusu

Kako kuhati:

Na kefiru pržimo krofne - šta je potrebno za ovo?

Krofne na kefiru ispadaju odlično, nisu previše masne, ali su istovremeno prozračne i ukusne.

Potrebno je: kefir 300 mililitara, jedno jaje, 3 kašike biljno ulje, 3 šolje brašna, so, šećer i vanilin po ukusu, kao i soda na vrhu noža. Ulijte kefir u posudu srednje veličine i tamo dodajte sodu. Zbog kefira će se ugasiti.

Unesite jaje, biljno ulje, šećer, so i vanilin. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno koji je prethodno prosijan. Zamesiti testo, treba da bude mekano, ne gusto i ne tečno. Razvaljajte na ravnoj površini i oblikujte krofne.

Pržite u zagrejanom tiganju sa puno ulja. Krofne treba da budu zlatno smeđe i hrskave.

Kuvanje krofni bez kvasca kod kuće

Kako napuniti naše jelo bilo kojim nadjevom?

Za pripremu punjenih krofni potrebno je uzeti bilo koji od gore navedenih recepata, na primjer, (brašno, mlijeko, prašak za pecivo, šećer, so, biljno ulje, vanilin, jaje) i kao fil bilo koji džem, čokoladu ili džem. Razlika od ostalih recepata je u tome što neće biti rupe u sredini. Pomešati sve sastojke osim džema (jagode) i zamesiti testo.

Razvaljajte ga u sloj debljine 1 centimetar, pa šoljom izrežite krugove. Potrebno ih je ostaviti na toplom mjestu pola sata, prekrivene ručnikom.

Pržite na dosta ulja. Ohladite na papirnom ubrusu i ostavite da se višak ulja iscedi. Špricom ili rezačem punite krofne džemom.

Krofne sa kondenzovanim mlekom. Da biste ih skuhali, potrebno je uzeti: 2 jaja, prašak za pecivo - jednu vrećicu, 250 grama brašna, sol po ukusu, biljno ulje i kondenzovano mlijeko - 200 mililitara. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom i tu dodajte ostale sastojke. Mesite ne pregusto testo, razvaljati i praviti krofne uobičajenog oblika. Pržite na ulju u tiganju.

Savjeti za kuhanje:

• Uvek ostavite da se tijesto diže da bolje naraste, inače će krofne ispasti guste i ne prozračne.
• Uzmite tiganj sa debelim zidovima.
• Ne dozvolite da voda uđe u kipuće ulje - to je vrlo opasno.

Video recept za ukusne krofne kao iz djetinjstva

Koji su najbolji umaci za krofne?

Krofne možete prekriti po želji: otopljenom čokoladom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili glazurom. Sve po vašem ukusu. Vrh za ljepotu, možete posuti konfetima, kokosom ili mljevenim orasima.

kuvati čokoladna pasta za krofne je vrlo jednostavno: otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte 20 grama putera i 30 mililitara mlijeka. Dovedite do homogenosti i uklonite. Svaku krofnu umočite u smjesu, pospite seckanim kokosom i ostavite da se stegne. Poslužite krofne uz čaj ili kafu. Prijatno!

Brižne domaćice su se na to navikle i stvorile mnoge recepte po kojima se, prema ukusnost može se porediti sa pekarskim proizvodima iz prodavnice. Vrijedi izdvojiti malo vremena i smisliti kako napraviti krofne za cijelu porodicu.

Svima omiljene krofne uštedjet će vam prijateljsko veče, ispuniti porodična okupljanja toplinom i osloboditi vam većinu vremena. Ova jednostavna grickalica, koja nam je stigla iz Poljske, osvojila je srca mnogih gurmana.

Najzanimljivije je da je naše uobičajeno povezivanje s krafnama – masnim, štetnim, visokokaloričnima itd. – fundamentalno pogrešno. Razmotrite najukusnije, pa čak i donekle zdrave recepte.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jednostavnog jela.

1. U tiganju ili fritezi - najbrža, ali i najkaloričnija opcija. Definitivni plus je zlatni hrskav.
2. U rerni - dobijaju se najnježnije i najprozračnije krofne.
3. B - opcija za one koji se žele razmaziti, ali se boje pokvariti figuru.

Svaka opcija kuhanja je individualna, ali svi imaju svoj ukus.

Opcije za krofne

Kako ćete praviti krofne zavisi isključivo od vas.

1. Napravljene su od drugačiji test: krema, kvasac, kefir, kondenzovano mlijeko ili svježi sir.
2. Šta će biti fil u krofni ili njen gornji premaz, domaćica takođe odlučuje: džem, čokolada, orasi, grožđice, džem ili džem, ili možda kokos ili mak.
3. Pecivo možete preliti glazurom, istom čokoladom, posipom, šećerom u prahu, staviti svježe voće, bobičasto voće ili sve to umočiti u karamel.
4. Vrsta vašeg proizvoda ovisi o načinu pripreme. Krofne mogu izgledati kao tortilje, kuglice, krofne sa rupom i druge.

Najukusniji recepti

Nudimo izbor nevjerovatno ukusnih i raznih recepata za svaki ukus i želju, koji će vam pomoći da odlučite kako napraviti krofne kod kuće.

jednostavan recept

Zadovoljite svoje brzo kuvanje i lako kuvanje. Ukupno vreme kuvanja: 45 minuta.

trebat će vam:

• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 100 grama / 4 kašike. l. (sa toboganom);
• šećer - 80 grama / 3 žlice. l.;
• brašno - 1 šolja (pojedinačno);
• soda - 1 kašičica;

Dodatno možete dodati, ako je dostupno, vanilin/vanilu ili cimet. Ovo će dodati ukus pečenim proizvodima.

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

1. Kiselu pavlaku ugasimo sodom (u kiselu pavlaku dodajte sodu i promiješajte). Ostavite da nabubri.
2. Stavite na šporet i dodajte biljno ulje. Sipajte što više. Ovo će pomoći da se krofne brzo skuvaju, ostavljajući unutra meke i žvakane. nežno testo, a spolja ih prekrivši korom.
3. Miješajte jaja i šećer dok se ne stvori pjena pjenjačom ili. Ako nema ni jednog ni drugog, onda možete uzeti viljušku.
4. Dodajte smjesu pavlake u jaja. Pobijedili smo.
5. Malo po malo dodavati brašno, mešajući i razbijajući grudvice. Dovodimo tijesto do stanja guste pavlake.
6. Zagrabimo tijesto i "kapamo" u tepsiju. Oblik će podsjećati na palačinke, ali iznutra - prave krofne.

Sočne mliječne krofne

Kako napraviti krofne na mlijeku, a da budu hranljive? Polako! Preporučljivo je koristiti fritezu ili duboki tiganj. Za pripremu će biti potrebno oko 2 sata (uzimajući u obzir pristup testu).

Trebalo bi:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 80 g / 2,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter / margarin - 100 g;
• kvasac - 10 g (suhi);
• brašno - 400 g (pojedinačno).

Ako nemate margarin, puter, nema veze, krofne će ispasti mekane i bez upotrebe. Glavni zadatak masti je da dodaju sjaj i kremast ukus.

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (može se razrijediti vrućom vodom).
2. Postepeno dodajte šećer (ne sav), zatim kvasac. Ostavite sa strane oko 15 minuta.To je neophodno da kvasac počne da deluje.
3. Idemo na drugi dio. Jaja razbiti i dodati im ostatak šećera, umutiti.
4. Sipamo u poplavljeno puter ili margarinom i posuti solju. Mutite dok se ne stvori pjena. Pozitivan efekat možete postići pjenjačom ili mikserom.
5. Kombinujemo dva dela našeg testa i mešamo.
6. Dodati prosijano brašno. Dovodimo tijesto do homogene mase (ako se lijepi za ruke, navlažite ih toplom vodom).
7. Ostavite testo sa strane i ostavite da odstoji 30 minuta ili 1 sat.
8. Razvaljajte tijesto. Velikom čašom izrezujemo krugove, manjom pravimo rupe u krugu.
9. Tanke krofne širimo u zagrijani dublji tiganj ili fritezu. Maslac bi trebao skoro da prekrije vaša peciva. Čuvamo ih nekoliko minuta.
10. Serviramo na jednom tanjiru. Ili ukrasite po želji.

Napomena - možete koristiti kefir, ili ga ne možete baciti, već koristite kiselo mlijeko. Ukupno vreme kuvanja: 15 minuta.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• šećer - 4 kašike. l.;
• soda + limunova kiselina+ sol - 5 g / četvrtina žličice;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 500 g.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Ovdje je sve jednostavno. Ne možete pratiti redoslijed, već samo pomiješati sve. Suncokretovo ulje se ovdje dodaje prilično malo. Mešajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Ovdje je ključ brzina.
2. Zarolajte male loptice tijesta. Poravnamo i napravimo rupe u njima, možete koristiti svoje ruke.
3. Krafne odmah stavite u vrelo ulje.
4. Ostavite da se kolač ohladi na papirnom ili pamučnom peškiru.
5. Idemo do stola.

Krofne na svježem siru

Ukupno vreme kuvanja: 25 minuta.

Komponente:

• svježi sir - 200-400 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• sol - četvrtina kašičice;
• brašno - 2 šolje.

Morate slijediti sljedeći redoslijed radnji.

1. Umutiti jaja sa šećerom da se stvori vazdušna pjena.
2. Pomiješajte smjesu sa skutom. Miksamo. Dodajte sol i vaniliju.
3. Dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Razvijamo u male loptice i potapamo u dublji tiganj sa kipućim uljem. Stojimo ih nekoliko minuta.
5. Stavite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.
6. Spremni!

Krofne od svježeg sira su hrskave i umjereno kalorične. Od male količine proizvoda dobijaju se prilično velike porcije, pogodne za veliku kompaniju. Prilično su slatke i veoma hranljive. Savršeno za praznični desert.

Slatke krofne sa kondenzovanim mlekom

Takva peciva savršeno će zamijeniti desert i zadovoljiti ukuse različitih ljudi i poznavalaca peciva. Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta.

Komponente:

• kondenzirano mlijeko - 1 konzerva / 400 g;
• jaja - 3-4 kom.;
• brašno - 3 šolje;
• soda - 0,5 kašičice

Koraci proizvodnje su sljedeći.

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
3. Kombiniramo dvije mase i dobro promiješamo, brzo, dodajući postepeno brašno dok se ne dobije gustoća. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
4. Uvijamo male kuglice i pržimo ih u fritezi 2-3 minute.
5. Poslužite na stolu sa ukrasom u obliku šećera u prahu, bobičastog voća ili džema, prelivenog po vrhu.

Posebnost ovakvih krofni je što se pripremaju vrlo brzo i ne zahtijevaju mnogo truda.

Ukupno vreme kuvanja za ovo ukusno i hranljiv obrok je otprilike 2 sata.

Sastojci:

• kakao prah - 100 g;
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• jaja - 2 kom.;
• puter / margarin - 80 g;
• voćni jogurt - 200 ml / 2 mala pakiranja;
• brašno.

Za kuvanje ove poslastice biće potrebno dosta vremena, ali isplati se - peciva ispadaju ukusna, mekana i kao da se tope u ustima.

Koraci za pravljenje slatkih krofni su sljedeći.

1. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti. Dodajte jogurt i prokuhajte.
2. Pomiješajte kakao prah, šećer, prašak za pecivo, mljeveni cimet i malo brašna.
3. Otopite puter i umiješajte ga u smjesu od jaja. U dobijenu masu uliti suvu smesu i brzo umutiti.
4. Umiješeno tijesto stavimo u hladnjak na 1 sat, nakon što ga pokrijemo nečim (peškirom ili prozirnom folijom; tijesto će biti ljepljivo na dodir).
5. Podijelite tijesto na male komade i razvucite ga. Napravite oblik krofni - krug sa rupom unutra.
6. Zagrijte fritezu ili tiganj sa uljem. Ulje se mora zagrijati.
7. Pržite krofne nekoliko minuta.
8. Za stol serviramo krofne, prethodno premazane čokoladnom glazurom.

Unatoč činjenici da će za kuhanje takvih krofni trebati dosta vremena, one su nevjerovatno ukusne i mirisne. Djeca će posebno cijeniti takve slatkiše.

Ove krofne čak imaju i poseban naziv - krofne (am. Donuts). Odozgo moraju biti prekrivene nekom vrstom glazure ili čokolade. Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta.

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• žumanca - 2 kom.;
• kvasac - 1 vrećica / 30 g (suhi);
• puter / margarin - 50 g;
• brašno - 500 g;
• mlečna čokolada- pločica.

Ovo su koraci kuvanja.

1. Zagrijte svo mlijeko. U dio mlijeka dodati šećer, kvasac, so, žumanca i dio brašna. Promiješajte, dovedite do gustine i ostavite na toplom mjestu.
2. U testo sipajte otopljeni puter, dobro umesite.
3. Dobiveno tijesto razvaljamo i oblikujemo krugove sa rupom. Naočale s vratom različitih promjera će pojednostaviti zadatak.
4. Peciva namažemo u kipuće ulje i držimo ne duže od 3 minute. To možete odrediti po izgledu zlatne kore.
5. Topljenje mliječne čokolade parna kupka. Dodamo malo mlijeka.
6. Ohlađenu poslasticu umočite u čokoladu, umačući samo jednu stranu, i ostavite da se osuši na plehu.
7. Poslužite na stolu, posuto kokosove pahuljice ili druge prskalice.

1. Temperaturu ulja možete odrediti tako što ćete spustiti komad tijesta - trebalo bi da se prekrije bubuljicama/mjehurićima.
2. Za raskoš tijesta birajte samo svježi kvasac i prosijano brašno. Ovako naizgled beznačajni kriterijumi igraju veoma važnu ulogu u pripremi ukusnih krofni.
3. Možete pojednostaviti svoj zadatak - umesiti testo. Tu možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće sa grožđicama.
4. Lako za oblikovanje - koristite čaše različitih veličina da napravite savršene oblike krofni. Neke snalažljive domaćice prave male zmije i spajaju im krajeve, a zatim ih izravnavaju.
5. Ako vam je fil ili glazura previše tečna, možete je zgusnuti dodavanjem griza.
6. Uvek treba da položite krofne na peškir nakon dubokog prženja, omogućavajući da se krofne oslobode viška ulja.
7. Bilo koji preljev treba napraviti prije nego što se krofne ohlade. U tom slučaju će se malo otopiti i bolje će nastaviti da se peče.

Zaključak

Sada znate kako da napravite krofne različiti recepti. Za kraj, dajmo još jedan savjet: krofne servirati svježe kuhane – svježe su i ukusnije i aromatičnije. Nažalost, nakon hlađenja ili sljedećeg dana, gube dio ukusa.

Delikatne, prozračne, nestvarno ukusne i tako izdašne krofne sa rupom - ovo je ukus djetinjstva. Posipane šećerom u prahu, ove zlatne kolutiće, moj mlađi brat i ja smo jeli sa čajem ili mlijekom. A danas spremam domace krofne za svoju djecu i dijelim recept sa vama drugari.

Predlažem da napravim ukusne i rumene krofne u posnoj verziji, odnosno bez jaja, mlijeka, kefira, pavlake i putera. Ipak, peciva će ispasti fantastično ukusna i zaista pahuljasta, jer će tijesto biti od kvasca - živahno, mekano, ne začepljeno pšeničnim brašnom.

Važna tačka u pripremi ovoga domaće pečenje- koristite dobro biljno ulje za duboko prženje. Prije svega, mora biti rafiniran, odnosno bez mirisa i pogodan za prženje. I, naravno, mora biti puno ulja: krafne su daleko od toga niskokalorične pečene proizvode, koji se kuva u dubokoj masti. Praznine od tijesta treba da slobodno plutaju prilikom prženja, stoga birajte pravo posuđe i nemojte štedjeti biljno ulje.

Od naznačene količine utrošenih sastojaka dobije se 20 krofni sa rupom. Preporučljivo je da ih pojedete odmah nakon kuvanja, jer sutradan pečenje postaje gušće i suše (što je sasvim prirodno). Istina, ustajale krofne (pohranjene u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici) mogu se lako reanimirati - samo ih zagrijte u mikrovalna pecnica 15-20 sekundi ili parom.

Sastojci:

kvasac testo:

(400 grama) (250 mililitara) (2 supene kašike) (1 supena kašika) (1 kašičica) (0,25 kašičice)

Za prženje i posipanje:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Recept testo sa kvascem za krofne su uključeni sljedeći sastojci: vrhunsko pšenično brašno, voda, šećer, biljno ulje, sol i brzodjelujući kvasac (o kvascu ću pisati u nastavku). Osim toga, ne možete bez rafinisanog biljnog (imam suncokretovog) ulja za prženje - potrebno vam je dosta. A kao preliv uzmite šećer u prahu - ja ga imam mirisnog (domaći vanilin šećer samleven u mlinu za kafu).

Pravimo kvasac testo za buduće krofne: prosijati (najbolje dva puta) 400 grama u odgovarajuću posudu pšenično brašno. Zahvaljujući tome, ne samo da će se olabaviti i zasititi kisikom, već će i mogući ostaci otići. Možda će vam trebati više ili manje brašna nego što je navedeno u receptu.

O kvascu: nije potrebno uzimati brzodjelujući - savršeni su samo suvi (također 1 kašičica bez tobogana je 3 grama) ili prešani (treba vam 3 puta više, odnosno 9 grama). Takav kvasac se ne meša odmah sa brašnom, već se prethodno aktivira u toploj, slatkastoj tečnosti 10-15 minuta. U našem slučaju možete malo zagrijati pola čaše vode sa žlicom šećera i u njoj otopiti kvasac. S obzirom da sam koristila one koji brzo djeluju, dodala sam ih direktno u brašno. Tu stavljamo i 2 supene kašike (bez tobogana šećera), 1 kašičicu kvasca i četvrtinu kašičice sitne soli. Sve dobro izmiješajte da se suvi sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi.

Napravite udubljenje u brašnu i ulijte malo tople vode. Ni u kom slučaju tekućina ne smije biti vruća, inače ćete jednostavno prokuhati kvasac i on će umrijeti.

Na početku miješenja kvasnog tijesta sve proizvode možete jednostavno miješati viljuškom, žličicom ili rukom tako da se brašno navlaži upijajući tekućinu. Uz aparat za pečenje kruha ili mikser za tijesto, proces miješenja je uvelike pojednostavljen, a Vaš rad je sveden na minimum. Dodajte kašiku rafinisanog biljnog ulja i zamesite testo.

Testo morate mesiti dosta dugo (najmanje 10, a najbolje 15 minuta) i intenzivno. Električni pomoćnik će to raditi oko 7 minuta.Kao rezultat, testo sa kvascem treba da postane potpuno homogeno, glatko, veoma, veoma mekano i mekano, ali i ljepljivo. Zaokružimo tijesto i stavimo ga u posudu podmazanu malom količinom biljnog ulja (nije naznačeno u sastojcima) kako se ne bi lijepilo za posuđe tokom procesa fermentacije. Šaljemo tijesto da se zagrijava oko 1-1,5 sati. Gdje bolje od testa lutati a šta znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Pre svega, u rerni sa upaljenim svetlom (ispada oko 28-30 stepeni - idealna temperatura za fermentaciju testa sa kvascem). Zatim posudu sa tijestom zategnemo prozirnom folijom ili prekrijemo ručnikom od prirodne tkanine (najbolje od lana) kako se površina ne bi namotala i ne zakorica. Testo možete ostaviti i da fermentira u mikrotalasnoj pećnici u kojoj prvo prokuvamo čašu vode. Tijesto će se dići sa zatvorenim vratima, a čaša će stajati tamo. Tada ne morate ničim zatvarati posudu, jer će voda ispariti, održavajući potrebnu vlažnost. Samo pazite da niko nehotice ne uključi mikrovalnu, inače će tijesto nestati i neće biti krofni.

Nakon otprilike sat vremena (vrijeme je relativan pojam, možda će vam trebati više ili manje), tijesto od kvasca će savršeno narasti, povećavši volumen za 3 puta.Ako tijesto malo naraste, onda ste dobili stari kvasac - pojačajte fermentaciju vrijeme. Moje tijesto sa kvascem je naraslo nakon 1 sat i 15 minuta.

Pomoću posebnog rezanja ili običnog stakla izrezujemo okrugle praznine. Pošto je testo veoma mekano, preporučljivo je i bočne strane čaše posipati brašnom, kako ne bi deformisali obradak.

Zatim ćemo napraviti rupe u krugovima - ovdje možete koristiti rezač za tijesto ili koristiti čašu malog promjera. Alternativno, možete postupiti na sljedeći način: palcem gurnite radni komad tačno u sredinu do samog dna kako biste napravili rupu. Zatim uzmemo radni komad u ruke, ubacimo 2 kažiprsta u rupu paralelno jedan s drugim. Na težini pomičemo radni komad na prstima da proširimo rupu do željenog promjera.

Tako formiramo sve buduće krofne sa rupom. Ostatak testa skupimo u lopticu, ponovo razvaljamo i pravimo kolutiće dok se i ovo testo ne završi. Ukupno sam od navedenog broja utrošenih proizvoda dobila 20 krofni (na ovoj tabli samo dio).

U mleko sipajte vodu i lagano zagrejte. U mešavinu mleka i vode sipajte šećer i kvasac, promešajte, ostavite na toplom 15-20 minuta da kvasac oživi.

Zatim dodajte jaja, so, otopljeni puter. Sve dobro izmiješajte. U malim porcijama dodajte prosejano brašno i umesite mekano testo.

Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite testo i dobro ga umesite, po potrebi dodajte brašno. Tijesto treba da bude mekano, elastično, ali ne i jako začepljeno brašnom. Pokrijte testo peškirom i ostavite 1-2 sata, testo treba da se udvostruči.

Pokrijte našu budućnost kvasne krofne peškirom i ostavite 30-40 minuta, oni će se povećati u veličini.

Dobro zagrijte biljno ulje, spustite krofne u duboku masnoću u malim porcijama.

Izvadite krofne šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Kvasne krofne malo ohladite pa ih punite filom (ja sam krofne punila filom pomoću slastičarske šprice).

Po želji posuti šećerom u prahu. Prozračne, bujne kvasne krofne sa filom svideće se i deci i odraslima. Vrlo ukusna!

Sretan čaj!

Krofne su izvanredne ukusna peciva, čija aroma sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je bujna poslastica koja zalijeva usta, često dopunjena raznim preljevima.

Krofne dolaze bez punjenja, mogu se preliti glazurom ili fudžom, a ponekad čak i ukrasiti praškom za kuhanje. Danas su poznate dvije vrste peciva: krofne - vrsta torte sa rupom u sredini, Berlinci - velike lijepe krofne.

Ali kako god bilo, tajna ukusne poslastice leži u tijestu za krofne. Trebalo bi da se lepo ispeče, da dobro naraste i, naravno, da oduševi svojom aromom. Samo u ovom slučaju zaista ćete moći da pravite ukusne torte sa zlatnom hrskavom koricom. Osim toga, danas postoji mnogo toga za izabrati - postoji mnogo različitih recepata za tijesto za krofne. Obično se priprema od mlijeka, kefira ili svježeg sira.

Tehnologija kuhanja

Imajte na umu da se krofne prave isključivo od pšeničnog brašna. Naravno, najbolje je dati prednost vrhunska klasa. Prije upotrebe, brašno se mora prosijati, najbolje nekoliko puta, kako bi tijesto za krofne dobilo maksimalan sjaj. Također je vrlo važno čuvati ovaj proizvod samo na toplom mjestu kako ne bi postao vlažan. U tijesto se moraju dodati jaja i šećer. Neki recepti uključuju različite vrste puter, margarin ili druga mast. Ali ovi kolači nisu posni.

Pravljenje tijesta za krofne sa kvascem je dugotrajan proces, pa bi lijeni ljubitelji slatkiša trebali skrenuti pažnju na druge mogućnosti pripreme ove poslastice pomoću praška za pecivo. Slobodno odaberite metodu koja vam najviše odgovara. Međutim, ako nikada do sada niste kuhali krofne, svakako probajte tijesto s kvascem, koje ćete sigurno pamtiti po izuzetnom ukusu. Iako u stvarnosti uopšte nije važno na čemu se peče i sa kojim punilom. Glavna stvar je da se radi ručno.

Kvasac testo za krofne treba da stoji najmanje sat vremena, ali se masa pripremljena sa dodatkom praška za pecivo može koristiti odmah. Što se tiče konzistencije, može biti i tečna i gusta. Uostalom, tijesto se može polagati u ulju i ručno i žlicom. Zato odaberite pravi recept i počnite tražiti. najbolja opcija!

Lako testo za krofne

Ako ipak odlučite da obradujete svoju porodicu ukusnim krofnama, unaprijed se opskrbite takvim proizvodima:

• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 100 g margarina ili putera;
• 200 g tople vode;
• 1 jaje;
• 6 g suhog kvasca;
• 2 kašike šećera;
• čaj - sol.

Kuvanje

Testo za krofne je takođe posebno jer ne zahteva prethodnu pripremu testa. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke: kvasac, šećer, sol, brašno. Zatim im dodajte toplu vodu, i na kraju - margarin. Ostavite da se testo kuva 20 minuta, a zatim odvojite delove, po otprilike 80 grama. Grudvice treba da budu okrugle. Stavite praznine na lim za pečenje ili pergament i ostavite pola sata.

Nakon što je tijesto nadošlo, možete početi pržiti krofne. Da biste to učinili, koristite fritezu ili tavu debelih stijenki. U svakom slučaju, ulja bi trebalo biti dosta. Pržite krofne oko 3 minute na maksimalnoj temperaturi. Da krofne ne bi bile previše masne, nakon kuhanja ih stavite na papirne ubruse ili salvete - upiju višak ulja. Nakon što se kolači ohlade, možete početi sa punjenjem i ukrašavanjem.

Testo sa kvascem

Ovo tradicionalni recept za koje će vam trebati:

• 300 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 30 g svježi kvasac od briketa;
• 3 jaja;
• 30 g putera;
• 2 kašike šećera;
• prstohvat soli.

Proces

Prvo zagrijte mlijeko dok se malo ne zagrije. Zatim u to dodajte kvasac, dobro ga otopite. Smjesu dopunite šećerom i ostavite pomiješane sastojke na toplom. U mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu omekšajte puter u koji zatim treba dodati žumance, prethodno odvojene od proteina. U međuvremenu bi kvasac već trebao biti aktiviran - na mlijeku će se pojaviti pjena. U pripremljeno testo dodati puter sa žumancima i izmešati.

Prosejte brašno nekoliko puta i dodajte mu prstohvat soli. U malim porcijama dodajte u pripremljenu smjesu i zamijesite tijesto. Ostavite masu na toplom dok ne stane.

Zatim tijesto razvaljajte u sloj debljine oko centimetar, ne zaboravite da koristite brašno kako se masa ne bi lijepila za sto i ruke. Upotrebite veliku šolju da izrežite krugove iz tortilje. A zatim, uz pomoć stakla, napravite rupe u rezultirajućim figurama. Pokrijte krpe peškirom i ostavite pola sata da testo naraste. Kao i obično, ispecite krofne i poslužite.

Testo bez kvasca

Pa, onima koji su u žurbi i ne žele da troše dragocjeno vrijeme na pripremu deserta, svakako će dobro doći recept za krofne sa praškom za pecivo. trebat će vam:

Koraci kuvanja

Prvo mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa šećerom u prahu. Zatim dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, postepeno dodavati u smesu. Nakon toga u masu dodajte omekšali margarin i zamijesite prilično gusto tijesto koje po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselu pavlaku.

Imajte na umu da se količina potrebnog praška za pecivo može neznatno razlikovati od navedene - obavezno provjerite pakovanje. Sa pripremljenim testom možete raditi odmah. Ubacite krofne u ulje pomoću kašike ili specijalnog dispenzera za testo. Pržite krofne dok ne porumene. Takve krofne najlakše je ukrasiti šećerom u prahu.