Pita od mesa i krompira u rerni je neverovatno ukusan i jednostavan recept koji čak i početnik može da skuha. Štoviše, čak i muškarci će moći kuhati tijesto od kvasca prema tako jednostavnom receptu. Preporučujem da što prije razmazite svoje rođake takvom tatarskom pitom s piletinom i krompirom za večeru - nećete požaliti! Podloga od kvasca ispada prozračna i mirisna, a komadići pečenog krompira i piletine sa hrskavim lukom jednostavno su ukusni. Veoma ukusna kombinacija.
Sastojci:
Za punjenje:
- 2 polovine pilećih prsa;
- 1 oljušteni luk;
- 5 krompira srednje veličine
Za test:
- 125 grama margarina;
- 1 sirovo kokošje jaje;
- 0,5 kašičice soli;
- 3 kašičice kvasca;
- brašno (najmanje 0,5 kilograma);
- 1 kašičica šećera;
- 150 mililitara vode.
Pita sa mesom i krompirom u rerni. Korak po korak recept
- U veću posudu sipajte prokuvanu hladnu vodu. Dodajte so, šećer i jaja. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se ne formira homogena masa.
- Otopite margarin u mikrotalasnoj dok ne postane tečan i dodajte u smesu.
- Priprema testa za testo sa kvascem. Da biste to učinili, u dobivenu smjesu dodajte suhi kvasac i miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
- Obavezno prosijte brašno kroz sito. Dodajte onoliko brašna koliko testo treba da se ne lepi za ruke. Prvo sipajte direktno u činiju i mesite kašikom. Kada se testo zgusne, nastavite da mesite sa rukama na stolu. Pazimo da tijesto za pitu s kvascem ne postane jako gusto.
- Pokrijte čistim peškirom i ostavite toplo da nadođe.
Dok dolazi kvasac testo za pitu sa mesom i krompirom, pripremamo fil.
- Krompir narežite na kolutove debljine oko 0,5 milimetara.
- Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove.
- Pileće meso narežite na tanke komade.
- Kada je tijesto naraslo, površinu stola premažite biljnim uljem i namažite ga.
- Cela masa je isečena na 2 jednaka dela. Jedan dio stavimo na stranu, drugi - razvaljamo u sloj debljine oko 1 centimetar.
- Pleh obložite papirom za pečenje i namažite ga uljem.
- Podlogu za pitu sa mesom i krompirom stavite na lim za pečenje.
- Po cijeloj površini sloja rasporedite kriške krompira. Na rubovima ostavljamo 1 centimetar slobodnog prostora za strane.
- Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
- Izložite nasjeckani luk.
- Položite piletinu na luk.
- Drugi komad kvasnog tijesta za domaću pitu razvaljamo i njime prekrijemo fil.
- Zalijepimo rubove po cijelom perimetru torte.
- Pileću pitu namazati umućenim žumancem.
- Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta.
- Gotov kolač namazati puterom i ostaviti da se ohladi.
Ispada prilično izdašno jelo, koje je dovoljno za cijelu porodicu i pozvane goste. Prema tako jednostavnom receptu za tijesto od kvasca, možete kuhati ne samo pitu s mesom i krompirom, već možete dodati i različite nadjeve po svom ukusu.
Recepti za pite od mesa
Skuhajte pitu sa mesom i krompirom u rerni po najjednostavnijim i najbržim receptima. Opcije kuhanja odabrane su korištenjem različitih vrsta tijesta.
pita od mesa i krompira
8 porcija
1 sat
250 kcal
5 /5 (3 )
Da li želite da skuvate pitu sa krompirom i mesom u rerni? Za vas smo odabrali najbolje opcije recepata za ovo izdašno i originalno jelo. Podijelit ćemo s vama različite opcije za miješenje tijesta i karakteristike pripreme nadjeva za pitu s mesom i krompirom.
Ukusna pita sa mesom i krompirom od testa bez kvasca
Karakteristika ove pite je velika količina fila sa tankim mekim testom. Punjenje od mesa i krompira bi trebalo da ispadne iznenađujuće sočno, samo prste poližite.
Kuhinjski aparati:
- duboka posuda;
- umutiti
- pan;
- forma za pečenje.
Sastojci:
Kako kuvati
- Otopite puter i sipajte ga u veliku zdjelu.
- U ulje dodati 200 ml kisele pavlake, umutiti jedno jaje, posoliti. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
- U istu posudu prosijati brašno sa praškom za pecivo kroz sito.
- Zamesiti meko i elastično testo.
- Tijesto se mora umotati u prozirnu foliju i poslati u hladnjak.
- Sirovi pileći file narezan na male kockice.
- Krompir srednje veličine narežite na male kockice.
- Filu sa krompirom dodati mleveno meso i sitno seckani luk. Sve sastojke morate posoliti, pobiberiti, dodati začine po ukusu, dobro promiješati. Punjenje je spremno.
- Testo podelimo na dva dela, jedan malo veći od drugog.
- Na pergamentu, lagano posutom brašnom, razvaljajte veći dio tijesta u obliku ovala. Drugi (manji) dio se razvalja posebno na istu veličinu.
- Stavite pergament sa testom na lim za pečenje. Odozgo rasporedimo naš fil u ravnomjernom sloju i prekrijemo razvaljanim tijestom.
- Pažljivo i čvrsto stisnemo sve rubove u obliku pigtaila duž oboda.
- Vilicom probušite vrh pite okolo.
- Podmažite umućenim jajetom sa prstohvatom kurkume (za rumenost).
- Pecite 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°.
- Kada se kolač malo ohladi, može se poslužiti.
Pripremite ukusnu sočnu pitu od mesa sa krompirom i poslužite kao izdašno i originalno drugo jelo.
Video recenzija
Ako imate pitanja o pravljenju pite, pogledajte video sa detaljnim informacijama:
PITA OD MESA SA KROMPIROM: JEDNOSTAVAN RECEPT VIKKAvidea
Ukusna i veoma zasitna pita sa mlevenim mesom, piletinom i krompirom.Da biste uštedeli vreme na pripremi pite, možete napraviti testo bez kvasca. Ovo je vrlo jednostavan recept koji uvijek pomogne. Probajte :)
FOTO RECEPTI NA SAJTU http://vikka.com.ua/
Proizvodi:
mljeveno svinjsko i juneće meso 400 gr
pileći file 1 kom.
krompir 1 kom.
jaja 2 kom.
crni luk 2 kom.
so, začini
putera ili margarina 100 gr
brašna 300 g
pavlaka 200 ml
brašno
Muzika - "Biću odmah iza tebe, Josephine" od Josha Woodwarda. Besplatno preuzimanje: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine
2015-05-21T06:33:26.000Z
Biće to i odlična opcija da svoju porodicu razmazite poslasticama.
Pita sa mesom i krompirom od kvasnog tijesta
Testo u ovoj verziji pite je iznenađujuće prozračno i mekano. Zahvaljujući kvasnom tijestu, nadjev će postati još sočniji, a ovo jelo može iznenaditi i najzahtjevnije goste.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Većina mojih recepata potiče iz djetinjstva. Sjećam se ukusa mnogih bakinih jela, a ona koja su mi se najviše dopala, naučila sam da kuham majstorski kao i ona. Štaviše, prilično sam kritičan prema sebi i, uvek spremajući jelo iz bakine sveske, nalazim dosta nesavršenosti u njemu - nešto sam prekuvao, pa nešto nisam završio, iako moji ukućani to jelo sa zadovoljstvom jedu i takođe zatražiti dodatke.
Ovaj kolač više liči na recept moje majke, iako tvrdi da ga je kuvala naučila od svoje bake. Neću ulaziti u detalje, i nagađati zašto baš ne mislim tako, i naravno, ne upuštam se u svađu sa svojom majkom, ali za mene je ovaj recept, koliko se sjećam, oduvijek bio moje majke.
I pita s mesom i krompirom od kvasnog tijesta, recept sa fotografijom pripreme kojeg nudim, zaista je plemenit! Tako ukusno, sa zlatnom koricom izvana i nevjerovatnim sočnim mesnim punjenjem iznutra. Jako volim ovo tijesto - jako mekano, nježno, tako je lijepo raditi s njim! Često pečem razne pite i pite sa svim vrstama nadjeva, a tijesto mijesim baš onako kako to radi moja mama.
Sa ovakvim testom ne treba da se trudite, samo dobro premesite i stavite na toplo mesto da naraste. Unatoč činjenici da se priprema bez kiselog tijesta, takvo tijesto se ispostavlja jednostavno odličnim, vjerovatno je sve u sastojcima i dobro odabranoj proporciji.
A kao nadjev uzimam bilo koje meso - goveđe ili svinjetinu i sitno isjeckam, pomiješam sa sjeckanim lukom i začinima. Po želji mogu dodati zelje i razne začine. Na tijesto sam rasporedila sloj mljevenog mesa i tanko narezanog krompira.
Kolač pravim zatvoren, ali ostavim malu rupu u sredini da vrela para izlazi.
Sastojci:
za test:
- punomasno kravlje mleko - 150 ml,
- pileće konzumno jaje - 1 kom.,
- morska ili kamena so srednjeg mlevenja - 0,5 kašičice,
- vrhunsko pšenično brašno - 300 g,
- granulirani šećer - 1 kašika,
- puter - 30 g,
- kvasac (suvi) - 5 g,
- suncokretovo ulje 10 ml.
Za punjenje:
- krompir (gomolji) - 4 kom.,
- meso (svinjetina, junetina) - 250-300 g,
- crni luk - 1-2 kom.,
- morska ili kamena so srednjeg mlevenja, začini - po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Prvi korak je priprema tijesta. Radimo to na jednostavan način, bez pravljenja kiselog tijesta.
U posudu sipati blago zagrejano mleko i dodati so i granulirani šećer, promešati, dodati jaje, suncokret i otopljeni puter. 
Zatim dodajte malo prosejanog brašna pomešanog sa kvascem. 
Zamesiti testo i postepeno dodavati ostatak brašna.
Mesenje se može raditi ručno ili u mašini za hranu, ali mesiti najmanje 10 minuta dok testo ne počne da vam se skida sa ruku. Zatim ga ostavite na toplom mjestu par sati dok ne poveća volumen. 
U drugoj fazi pripremamo fil.
Svježe meso očistimo od masnoće i filmova, a zatim sitno nasjeckamo nožem.
Luk očistimo od suhih ljuski i sitno nasjeckamo na kockice, meso pomiješamo sa lukom i začinima. 
Krompir oguliti, oprati i osušiti peškirom. A zatim ga narežite na tanke kriške. 
Lim za pečenje premažemo uljem i na njega rasporedimo dio tijesta (oko 2/3), praveći stranice. 
Položite kriške krompira na testo. 
Posolite i na vrh stavite meso sa lukom. 
Pitu zatvaramo tijestom, pažljivo štipajući rubove. U sredini napravimo malu rupu za ispuštanje vruće pare. 
Podmažite pitu smjesom od jaja i mlijeka. Jednako lako za kuhanje
Malo je vjerovatno da će neko odbiti da pojede komad ukusne domaće pite. Čak i djeca vole pitu s mesom i krompirom, a kamoli odrasli koji gutaju poslasticu na oba obraza, žaleći se da je tako brzo završila.
U ovom članku predlažem da razgovaramo o pitanju pravljenja pite s punjenjem od krumpira i mesom.
Na mom blogu će biti predstavljeni različiti recepti za pripremu ovog jela, pa će stoga svaka domaćica moći pronaći opciju koja joj odgovara, kako po tehnologiji kuhanja, sastojcima, tako i dostupnosti pravog vremena za pečenje pite.
Savjetujem vam da pripremite poslasticu za večeru ili ručak. Pita se odlično kombinuje sa ukusnim čajem, a jelo će svakako ceniti svi ljubitelji obilnog obroka sa ukusnim pecivima.
Priprema hrane
Uobičajeno je da se pitu od krompira kuva sa mesom od kvasca. Ali ja kuham jelo čak i od lisnatog tijesta, koje se odlično slaže s izdašnim nadjevom.
Za pripremu testa sa kvascem biće potrebno više vremena. U skladu sa mnogim receptima koje znam, prije nego što počnete kuhati jelo, vrijedi pripremiti sve sastojke.
Krompir je potrebno skuhati, iseći na komade ili izgnječiti. Postoje izuzeci kada recept zahteva sirovi krompir.
Ako nema drugih pojašnjenja, onda trebate koristiti sirovi krumpir, narezan na tanke kriške. Kada se kolač peče, bitno je da su svi sastojci pečeni, a tanki krompir će se brže ispeći.
Ostaje da se razjasni kakvo meso uzeti za pitu. Preporučujem upotrebu govedine ili piletine. Tokom kuvanja mogu biti potrebni i drugi sastojci, na primjer povrće, bundeva, pečurke, tikvice itd.
Završio sam sa pripremom hrane. Predlažem da naučite kako kuhati ukusnu pitu s krumpirom i mesnim punjenjem na jednostavan način. Ispod je korak po korak recept, uz koji sam priložio fotografiju za vašu referencu.
Pita sa mesom i krompirom: metoda broj 1
Predlažem da počnemo s najelementarnijim načinom pripreme. Pošto ste savladali ovaj jednostavan recept, uz koji sam priložio fotografiju, bit će vam lakše započeti složenije.
Na osnovu prakse vrlo je lako shvatiti koje su greške napravljene, šta nije vredelo raditi, ili, naprotiv, šta nije bilo dovoljno.
Sastojci: 1 kg krompira; 500 gr. mljeveno meso; 2 kom. žarulje; 3 kom. kokoši. jaja; 1 tbsp sl. puter (ako nije kod kuće, možete uzeti margarin); 250 ml mlijeka; so i crni biber.
Algoritam kuvanja:
- Skuvam krompir i pravim pire krompir. Ocijedim vodu i dodam sl. puter, mleko.
- Stavim tiganj na vatru, propržim luk, u to vreme kuvam piliće. testise, nakon čega sam ih smanjio.
- Mešam sa pilećim mesom. jaja i luk. Začinim začinima, dobro promešam.
- Nadjev je gotov, pa počinjem pripremati pitu: stavljam pire krompir, pa mleveno meso, opet pire krompir.
- Da bi kolač bio rumen, savjetujem vam da prije pečenja namažite vrh i bure kokošaka koje se peku. jaje, prethodno umućeno.
- Za pečenje pite od krompira potrebno je 30 minuta. u rerni. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da jelo bude spremno.
Pita sa mesom i krompirom: način broj 2
Ako je vaša porodica navikla da za večeru jede mesne pite uz čaj ili sok, onda će vam ovaj recept biti od koristi. Ispašće veoma ukusna izdašna pita, nakon koje sigurno nećete jesti do jutra.
Komponente: 500 gr. goveđe meso; 300 gr. gljive; 400 gr. krompir; 200 ml bujona; 100 ml sirupa; 2 žlice maslina ulja; 1 tbsp brašno; 2 žlice. paradajz. paste i rast. ulja.
Algoritam kuvanja:
- Pečem na vrelom šporetu. puter meso, narezano na komade srednje veličine. U drugom tiganju treba da propržite ostale sastojke. Prvo, luk i pečurke, unapred iseckane, a onda kada smesa postane zlatna, potrebno je uvesti paradajz. pasta i brašno. Pržim još par minuta, dodam sirup i vruću čorbu. Potrebno je da smjesa prokuha, pa tek onda šaljem meso u ovaj tiganj.
- Za pripremu pite potrebno je oko 1,5 sat. Ne pokrivajte posudu tokom kuvanja. Kada je meso pečeno, potrebno je da sipate smesu iz pleha u kalup.
- Krompir uzimam sirov i trljam na rende. Prvu smjesu u formi prekrijem sa krompirom.
Sl. Ulje sam narezala na kriške i stavila na prethodni sloj. Idem da ispečem. U rerni će se pita od mesa i krompira peći oko pola sata dok se na njoj ne pojavi zlatna korica.
Recept uopće nije kompliciran, iako proces kuhanja zahtijeva slobodno vrijeme. Ali vjerujte mi, torta ispada vrlo ukusna, pa stoga sati provedeni u kuhinji neće biti uzaludni. Bićete oduševljeni kada vaši najmiliji budu tražili još.
Pita sa mesom, krompirom i pečurkama u laganoj šporeti
Gotovo svaka moderna kuhinja ima uređaj za više kuhanja. Mora se priznati da ovaj uređaj pojednostavljuje proces pripreme mnogih jela.
Štaviše, svoju prehranu možete diverzificirati ne samo zdravim toplim supama i grickalicama, već i peći pite. Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.
Komponente: 500 gr. krompir i mleveno meso; 300 gr. majoneza; 5 tbsp brašno; 2 kom. žarulje; zelenilo; 100 gr. tv. sir; 1 tsp soda, pečurke (svježe, smrznute, kisele - izbor je na vama); kokoši. testisi.
Algoritam kuvanja:
- Pečurke ispržim u tiganju, zalivene rastom. ulje. Tu šaljem seckani luk, pa mleveno meso. Masu se mora pržiti 10 minuta, posoliti i začiniti začinima. Skidam tiganj sa vatre.
- Krompir skuvati, iseći na kockice. Inače, ovaj put možete uzeti sirovi krompir i natrljati ga na krupniju stranu ribeža.
- Koljem kokoške. jaja mikserom. U masu šaljem brašno, majonez, sodu.
- Tijesto sipam u tiganj multivarka, prethodno ga podmažući. puter. Potrebno je napuniti samo 1/3 mase. Zatim sipam krompir, mleveno meso i posipam sitno seckanim zelenilom, sirom na rende. Zatvaram pitu testom, izlijem ono što je ostalo. Podesila sam režim „Pečenje“ na sporom štednjaku na 60 minuta.
- Kada uređaj da znak da je kolač gotov, potrebno ga je ostaviti da se ohladi, a tek onda ga izvaditi iz posude.
To je sve, ukusna poslastica s mesom za cijelu porodicu je spremna, imajte na umu da je rad sa sporim kuhalom zaista jednostavan i zgodan.
Pita sa filom od krompira i mesa na bazi lisnatog testa
Zahvaljujući lisnatom tijestu, možete kuhati nježnu pitu s mesom i krumpirom u pećnici, korak po korak recept za poslastice predstavljen je u nastavku. Kako biste diverzificirali okus pite, savjetujem vam da joj dodate malo kupusa, tako da će postati još sočnije i zadovoljavajuće.
- Sastojci za pravljenje lisnatog testa: 3 kašike. brašno; 100 gr. sl. ulja; 1 tsp šećer i sol; 3 žlice rast. ulja; 1 st. ključala voda.
- Sastojci za punjenje lisnatog testa: 5 kom. krompir; 500 gr. pileći file; 1 PC. kokoši. testis; 200 gr. kiselo kupus; zelje, začini; 2 kom. sijalice.
Algoritam kuvanja:
- Prvo morate napraviti lisnato tijesto. U posudu sipajte kipuću vodu da se ohladi. Tamo također bacam šećer i sol, potrebno je da se suvi sastojci potpuno rastvore. Umekšana sl. Maslac sam isekla na 2 jednaka dela.
- Zamijesim tijesto. Brašno sijem par puta. Popunjavam toboganom i u sredini napravim oluk u koji pažljivo sipam rast. puter. Tekstura tijesta će biti mekana i prozračna. Za to vrijeme voda bi se trebala ohladiti i zato je nasipam brašnom. Zamijesim tijesto. Dobijte elastičnu masu.
- Razvaljam sloj na debljinu od 2 cm i premažem sljedećim. puter nožem. Pogledajte fotografiju, kako presavijam sloj tijesta u kovertu. Umotam lisnato testo u prozirnu foliju i stavim u frižider na nekoliko sati.
- Kada istekne vrijeme, vrijedi razvaljati sloj tijesta i ponovo ga namazati sljedećim. ulje, baš kao što je bilo u trećem pasusu. Od tijesta napravim kovertu i pošaljem na hladno 1 sat.
- Ne gubim vrijeme uzalud, jer za sat vremena možete napraviti fil za pitu. Rezao sam filete, tukao piliće. testisa, sitnije iseckajte krompir, a luk nasjeckajte.
- Kada izvadim testo iz frižidera, podeliću ga na 2 dela. Jedan od njih treba razvaljati u sloj debljine 2-3 cm. Testo sam rasporedila na pleh, unapred podmazan uljem. Na tijesto stavljam meso, luk, krompir, m2. kupus, zelje. Pola tučene piletine. Jaja koristim za podmazivanje fila. Drugi dio tijesta razvaljam u sloj i prekrijem fil. Obložim pileće testo. testis.
- Preklopljenu pitu sa ukusnim mesom i krompirom saljem da se pece u rerni na 180 gr. oko 45 min.
Možete poslužiti pitu sa izdašnim nadjevom, na primjer, sa mesom i kupusom, pečurkama i krompirom, vruću, ali samo ako je poslastica glavno jelo na stolu tokom večere.
Jelo se servira hladno ako služi kao predjelo. Savjetujem vam da pitu sa mesom i gljivama zalijete pavlakom, ukrasite kiselim povrćem, tako će domaći kolači biti još ukusniji.
Moj video recept
Takvo jelo kao što je pita punjena krompirom i mesom nalazi se u većini nacionalnih kuhinja. Pečenje se priprema na različite načine, ali u bilo kojoj verziji ispada ukusno. Stoga, malo je vjerovatno da će pita s mesom i krompirom ležati na stolu, domaćinstva i gosti će tražiti više.
Možete kuvati domaće pite sa filom od krompira i mesa sa nekoliko vrsta tijesta. Može biti posno ili testo od kvasca. Trebat će vremena da se ovo pecivo skuha, ali ispada veoma mekano i bujno.
Ljubitelji prhkog mrvljivog tijesta odabrat će recept sa pecivom ili. A ako trebate brzo poslužiti peciva na stolu, onda će žele pite biti najbolja opcija.
Nadjev se priprema od kuhanog, prženog ili sirovog krompira. Meso se najčešće kuva ili dinsta, ali postoje i recepti u kojima se koristi sirovi file ili mleveno meso.
Luk se često koristi kao dodatak punjenju. Osim toga, možete dodati razno povrće, gljive i sir. Pite možete peći i u rerni i u sporom šporetu.
Zanimljivosti: U većini nacionalnih kuhinja pite nisu samo svakodnevno jelo, već i određeni simboli. Dakle, okrugle pite simboliziraju sunce i beskonačnost, a trouglaste su simbol plodnosti zemlje i stabilnosti bića.
Klasična pita sa mesom i krompirom od kvasnog tijesta
Napravimo klasičnu zatvorenu pitu od kvasnog tijesta. Napravićemo mu fil od svinjetine pomešane sa sirovim krompirom.
- 500 gr. brašno (otprilike, možda će biti potrebno malo više);
- 30 gr. puter;
- 150 ml mlijeka;
- 7 gr. (kesica) granulirani suvi kvasac;
- 1 kašika šećera;
- 0,5 kašičice soli u testu i soli u filu po ukusu;
- 1 kašika biljnog ulja za tijesto, plus još malo za podmazivanje
- 7 krompira;
- 300 gr. nemasna svinjetina bez kostiju;
- 1 luk;
- začini za meso po ukusu;
- 1 žumance.
Prvo aktiviramo kvasac. Da biste to učinili, u mlijeko umiješajte šećer i kvasac, dodajte kašiku brašna. Ostavite ovu masu deset do petnaest minuta, a za to vrijeme na površini će se pojaviti lagana pjena.
Testo sipajte u posudu za mešanje, posolite i promešajte. Počinjemo dodavati brašno dok masa ne postane viskozna, slična tijestu za pečenje palačinki. U ovom trenutku ulijte ulje, dobro promiješajte. Dodati još brašna, meseći masu rukama. Trebalo bi da dobijete mekano ali ne lepljivo testo. Stavimo ga u duboku posudu sa poklopcem i ostavimo 1-1,5 sati da se stegne. Jednom za to vreme moraćete da izgnječite naraslo testo.
Svinjetinu narežemo na male trakice, otprilike, kao za goveđi stroganoff. Krompir također narežemo na tanke trakice, prelijemo kipućom vodom i kuhamo jedan minut. Bacite krompir u cjedilo. Luk proizvoljno isječemo, pomiješamo sa mesom, posolimo i dodamo omiljene začine.
Krompir posolimo, možete dodati biber i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Gotovog tijesta odsiječemo više od polovine, razvaljamo i stavimo na pleh koji ste prethodno namazali uljem. Na to rasporedimo pripremljeni krompir, na vrh stavimo meso sa lukom.
Savjet! Ako se koristi nemasno meso, onda fil možete preliti sa jednom ili dvije kašike biljnog ulja.
Preostalo testo razvaljajte u tortu, položite na fil, stisnite ivice. U gornjem sloju nožem izrežemo nekoliko rupa. Ostavite radni komad na toplom mjestu, prekrivši lim za pečenje čistim ručnikom petnaest minuta. Potom vrh namažemo umućenim žumancem, koji se mora samljeti sa jednom kašikom vode ili mlijeka. Kuvamo oko sat vremena na 170 stepeni.
Pita od tečnog testa sa mlekom
Od kvasnog tijesta pravi se vrlo bujna i nježna torta. Zamesićemo ga sa mlekom, a pripremiti fil od mlevenog mesa i povrća.
Dough:
- 200-250 gr. brašno;
- 1 kašičica suvog kvasca;
- 30 ml biljnog ulja;
- 125 ml mlijeka;
- 2 jaja (1 za tijesto i 1 za podmazivanje)
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 kašičice šećera.
Punjenje:
- 350 gr. mljeveno meso ili mljeveno meso, bolje je koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa, kao što su svinjetina, govedina i piletina;
- 2 glavice luka;
- 1 crvena paprika;
- sol, biber i drugi začini za meso;
- 2 krompira;
- 100 gr. slanina (opciono)
- malo ulja za prženje.
U toplom mlijeku razrijedimo kvasac i šećer, u ovu masu dodamo kašiku brašna i ostavimo petnaestak minuta. Zatim u dignuti kvasac ulijte razmućeno jaje i biljno ulje. Postepeno dodavati brašno, trebalo bi da dobijete masu, malo gušću od testa za pravljenje palačinki. Ostavite četrdesetak minuta da naraste.
Krompir se isječe na tanke krugove, prelije kipućom vodom, drži par minuta, stavi u cjedilo. Jedan luk narežite na tanke kolutiće, stavite u zdjelu i također prelijte kipućom vodom. Ocijedite vodu nakon par minuta.
Drugi luk sitno iseckati, propržiti na ulju, pa dodati mleveno meso, sitno iseckanu slatku papriku i pržiti dok ne omekša. Posolite i začinite po ukusu. Slaninu sitno iseckati, pomešati sa mesom.
Dio tijesta staviti u podmazan oblik. Na to rasporedimo šoljice krompira, odozgo rasporedimo kolutiće luka i posipamo slaninom. Zatim rasporedite fil od mesa sa povrćem. Prekriti fil ostatkom testa. Ovu tortu pečemo na 180 stepeni oko četrdeset pet minuta.
Jele pita na kefiru
Mnogo brže možete skuhati žele pitu, pomiješanu bez kvasca na kefiru. Ovaj brzi recept može se koristiti ako gosti neočekivano navrate.
Dough:
- 0,5 litara kefira;
- 2 jaja;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1,5 šolje brašna;
- 1 kašičica soli;
- 0,25 kašičice šećera;
- 0,5 kašičice sode.
Punjenje:
- 500 gr. nemasno mljeveno meso, kao što je govedina ili piletina;
- 600 gr. oguljeni krompir;
- 1 veliki luk;
- so, biber i ostali začini po ukusu.
Oguljeni krompir izrendati, pomešati sa takođe rendanim ili sitno seckanim lukom. Ovu masu pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite, pobiberite u fil.
Testo se mesi veoma brzo. Pomiješajte kefir sa sodom, solju i šećerom. U ovu masu dodajte jaja i biljno ulje, izmiksajte mikserom. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje. Trebalo bi da dobijete testo koje podseća na tečnu pavlaku.
Silikonski ili metalni jednodijelni kalup podmažite uljem. Rasporedite polovinu tijesta. Zatim pažljivo stavite fil da ne dodiruje stranice. Ovakav raspored će vam omogućiti da dobijete potpuno zatvorenu tortu. Drugi deo testa sipati na fil, poravnati. Potrebno je da kuvate na 200 stepeni oko 50-60 minuta.
Pročitajte također: Pita od krompira u pećnici - 17 omiljenih recepata
Jele pita sa krompirom i pilećim mesom
Još jedna verzija žele pite, čije se tijesto mijesi na kiseloj pavlaci uz dodatak fermentisanog pečenog mlijeka. Hajde da ispečemo ovu pitu sa pilećim mesom, sirom i povrćem.
- 2 krompira;
- 1 manja tikvica;
- 1 veliki luk;
- trećina čaše rendanog sira;
- 0,5 pilećih prsa (fila) prethodno kuvanih ili pečenih;
- 6 kašika guste pavlake;
- 2 veća kokošja jaja;
- 100 ml fermentisanog pečenog mleka;
- 1 čaša brašna;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- začinsko bilje, so i začini po ukusu.
Oguljeni krompir narežemo na tanke krugove, prelijemo ga kipućom vodom, ostavimo da odstoji dvije minute i ocijedimo vodu. Osušite kriške tako što ćete ih staviti na papirnate ubruse. U prethodno podmazani oblik rasporedite krugove u dva reda (ne više), posolite i pospite omiljenim začinima. Podmažite sloj krompira sa pola norme kisele pavlake.
Luk narežite na četvrtine kolutića (tankih), položite ga na sloj kisele pavlake. Zatim rasporedite kuvani pileći file isečen na komade.
Pripremite tijesto: pomiješajte ryazhenku sa preostalom kiselom pavlakom. Tamo ubijemo jaja, dodamo sol i začine, ulijemo prašak za pecivo. Sve zajedno umutiti mikserom. Postepeno dodavati brašno, bez prestanka mućenja. Malu tikvicu utrljamo na krupno rende, lagano stisnemo. U tijesto dodajte tikvice, promiješajte. Masa je tečna. Testo preliti preko fila. Pecite oko četrdesetak minuta na 180°C.
Pita sa krompirom i mlevenim mesom na majonezu
Testo za žele pitu može se zamesiti i sa majonezom. Najbolje je koristiti domaću majonezu jer u ovom proizvodu nema umjetnih aditiva.
- 250 gr. majoneza;
- 500 ml kisele pavlake;
- 2 jaja;
- oko 2 šolje brašna;
- 3-4 gomolja krompira;
- 350 gr. miješano mljeveno meso 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 1 kašičica sode (bez tobogana);
- 1 kašičica šećera;
- 0,5 kašičice soli;
- ulje za kalupe.
Nadev pripremamo unapred. Na ulju propržiti luk, pa dodati sitno narendanu šargarepu. Zatim dodati mleveno meso i dinstati dok ne omekša, začiniti po ukusu.
Savjet! Ako ima vremena, onda umjesto mljevenog mesa možete dodati sitno sjeckano meso, punjenje će biti ukusnije.
Krompir skuvati u ljusci, ohladiti i oguliti. Režemo na krugove.
Sada pripremamo tijesto: pomiješajte majonez i pavlaku, dodajte sodu, promiješajte. Tu razbijemo jaja, dodamo sol i šećer. Pažljivo posolite, jer majoneza već sadrži ovaj proizvod. Sve umutimo. Dodati brašno, promešati. Ispada da je tijesto tanko.
U prethodno nauljenu formu sipajte malo testa, tako da prekrije dno. Zatim rasporedite krigle krompira, a na njih stavite mesni fil. Izlijte ostatak testa. Kuvamo na dve stotine stepeni petnaestak minuta. Zatim smanjite vatru na 170 stepeni i nastavite da pečete oko pola sata.
Naopaka pita sa krompirom i piletinom
Srčano se može brzo pripremiti i nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti.
- 4-5 krompira;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki pileći but;
- 2 jaja;
- 100 gr. kajmak;
- 100 gr. majoneza;
- 1 čaša brašna;
- 0,5 kašičice soli;
- ulje i griz za formu.
Forma mora biti iznutra podmazana uljem i posuta grizom. Zatim rasporedite tanke krugove krompira, koji se prvo moraju posoliti. Šalice širimo po dnu i zidovima forme.
Oslobodite but od kože i kostiju, meso narežite na male komadiće. Začinite piletinu biberom, solju i ostalim začinima po ukusu. Luk narežite na kolutove, malo dodajte luk i protrljajte rukama. Položite ga na meso.
Umutiti jaja sa solju, majonezom, pavlakom, sodom. Umutiti, dodati brašno, izmešati. Testo preliti preko fila. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko sat vremena.
Pita od lisnatog testa sa krompirom i svinjetinom
Možete brzo napraviti lisnato tijesto ako ga kupite u trgovini. Napravimo zatvorenu pitu punjenu krompirom i svinjetinom.
- 0,5 kg lisnatog tijesta sa kvascem;
- 250 gr. svinjetina;
- 4 krompira;
- 1 luk;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 žumance;
- začini po ukusu.
Meso za pravljenje pite mora biti prethodno marinirano. Da biste to učinili, narežite svinjetinu na male komadiće. Pomiješajte ga sa tankim poluprstenovima luka, biberom, solju i ostalim začinima po ukusu. Sve dobro izmešati i ostaviti 1-1,5h u frižideru. Može se ostaviti preko noći.
Krompir narežite na tanke krugove, prelijte kipućom vodom. Nakon dvije minute odbacimo krompir u cjedilo. Zatim pomiješajte krompir sa mariniranim mesom.
Gotovo tijesto podijelimo na dvije polovine, svaku razvaljamo u sloj. Prebacite jedan sloj u podmazan pleh. Na to rasporedimo fil. Pokrijte drugom tortom i pažljivo stisnite rubove. U sredini torte napravimo rupu u koju treba uliti 30-50 ml vode. Kuvamo na dvesta stepeni 70 minuta. Gotov kolač prebacite na rešetku, pokrijte peškirom i ostavite da se malo ohladi.
Pita sa mesom, krompirom i kupusom
Mnogo brže ćete poslužiti pitu od lisnatog testa ako je kuvate sa kuvanim mesom. Fil napunite krompirom i kupusom.
- 500 gr. kuhano meso;
- 2 srednja kuvana krompira;
- 200 gr. kupus;
- 1 luk;
- 1 mala šargarepa;
- 1 žumance;
- malo sjemenki susama;
- biljno ulje za prženje i oblikovanje.
Izvadimo tijesto i ostavimo ga na stolu da se odmrzne. U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite sitno seckani luk. Zatim dodajte rendanu šargarepu i tanko narezani kupus. Pržite dok povrće ne bude spremno, posolite i začinite začinima. Kuvano meso iseći na sitne komade i pomešati sa kupusom.
Testo razvaljajte u dva pravougaona sloja. Prebacite ga u prethodno nauljeni pleh. Na testo rasporedimo krompir isečen na tanke krugove, pospimo krompir mešavinom paprika i ostalih začina po ukusu. Stavite kupus sa mesom na sloj krompira.
Na drugom sloju izvodimo horizontalne rezove, postavljajući ih u obliku šahovnice. Ovaj sloj nanosimo na fil, pažljivo stisnite rubove. Žumanjak utrljajte s malo vode, namažite površinu proizvoda. Pospite susamom. Peći na 200 stepeni oko dvadesetak minuta.
Pijesak zatvorena pita sa svinjetinom i krompirom
Pitu od peciva je lako napraviti, kuvajte je sa mesom i krompirom.
- 250 gr. meki margarin za pečenje;
- 400-450 gr. brašno;
- 1 jaje;
- 3 kašike kisele pavlake;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- 0,5 kašičice soli;
- 400 gr. smrznuto svinjsko meso;
- 6 malih luka;
- 4-5 srednjih krompira;
- 30 gr. puter;
- 2 lovorova lista;
- mljeveni crni biber po ukusu.
Prosejati brašno, dodati mu prašak za pecivo, promešati. Meki margarin samljeti sa solju, jajima i pavlakom. Dodati brašno, zamesiti mekano testo. Ostavite u frižideru jedan sat, umotano u prozirnu foliju.
Smrznutu svinjetinu treba ostaviti da se malo odmrzne, nakon čega meso narežemo oštrim nožem na tanke kriške. Krompir narežite na tanke ploške, prelijte kipućom vodom dva minuta. Zatim ocijedimo vodu.
Odrežite dvije trećine tijesta, razvaljajte ga i stavite u kalup sa stranicama. Osušene kriške krompira posolite i popaprite, stavite na testo. Po krompiru rasporedite posoljeno i začinjeno biberom i ostalim začinima meso.
Luk se može staviti sirov ili prethodno pržen u maloj količini ulja, staviti na meso. Na fil staviti lovorov list i tanke komadiće putera.
Od preostalog tijesta odrežite mali komadić za dekoraciju. Razvucite sloj i položite ga na fil. Rubove čvrsto stisnemo, a u sredini napravimo rupu da para izlazi. Od ostatka tijesta izrežite listove ili druge figure i ukrasite tortu. Podmazati površinu žumanjkom, umućenim sa kašikom vode.
Pročitajte također: Otvorena pita od krompira - 15 ukusnih recepata
Pečemo oko sat vremena na 180°C, ako gornja kora počne da tamni prekriti tortu folijom. Gotova peciva prebacimo na rešetku, pokrijemo ubrusom. Ostavite tortu da odstoji dvadesetak minuta. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu, jer je ovo pecivo posebno ukusno toplo i toplo.
Kiš sa krompirom i mesom
Ovo je otvorena grickalica sa filom od prhkog kora i pavlake i sira.
Dough:
- 250 gr. brašno;
- 90 gr. puter;
- 1 jaje;
- 1 kašika kisele pavlake;
- 0,5 kašičice soli.
Punjenje:
- 4 kuvana krompira;
- 300 gr. kuhano meso (možete piletina);
- 6 kom. cherry paradajz.
ispuniti:
- 4 jaja;
- 150 gr. kajmak;
- 100 gr. sir;
- so i začini po ukusu.
Maslac odstojimo neko vreme u zamrzivaču, a zatim ga narendamo u posudu sa prosijanim brašnom. Sameljite rukama, dodajte jaje razmućeno sa solju i pavlakom, zamesite testo. Stavimo ga u vrećicu i izvadimo 0,5-1 sat na hladno.
Kuvani krompir narezan na kockice. Kuvano meso narežite na slične komade. Za punjenje umutite jaja sa pavlakom i začinima, u ovu masu dodajte pola porcije sira koji se prvo mora naribati.
Tijesto širimo u formu, formiramo guste visoke stranice. Na testo stavljamo komade mesa pomešane sa kockicama krompira. Po vrhu rasporedite prepolovljene cherry paradajze. Napunite filom i pospite prethodno ostavljenim sirom. Peći na 170°C 40-45 minuta.
Slatka pita od peciva
Od tijesta bez kvasca možete ispeći bogatu pitu. Za fil koristimo mleveno meso.
- 0,5 litara kefira;
- 2 jaja;
- 100 gr. puter;
- 1,5-2 šolje brašna;
- dvije trećine kašičice sode;
- 800 gr. mljeveno meso;
- 2 glavice luka;
- 3 krompira;
- so i začini po ukusu.
Meki, ali ne otopljen margarin sameljite sa solju i razmućenim jajima. Ulijte kefir pomešan sa sodom, dodajte brašno. Testo treba da bude toliko gusto da se može mesiti rukama, a da se ne lepi za prste. Gotovo tijesto ostavimo da odstoji oko pola sata, prekrivši ga prevrnutom posudom. Sakupljat ćemo pitu iz dva sloja, donji bi trebao biti veći od gornjeg.
Na podmazan pleh rasporedimo veliki sloj tijesta tako da ivice sloja malo vise sa stranica. Debljina sloja treba biti otprilike jedan centimetar.
Krompir narežemo na tanke ploške, prelijemo kipućom vodom, stavimo na šporet i kuhamo jedan minut. Zatim ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se ohladi. Položite kriške krompira u uredne redove sa blagim preklapanjem na testo. Pospite solju, biberom i ostalim začinima po ukusu.
U sirovo dodajte začine i pola čaše vode. Raširite u ravnomernom sloju preko sloja krompira. Po sloju mesa rasporedite tanke kolutiće luka. Nadjev prekrivamo gornjim slojem koji je potrebno tanje razvaljati (do 0,5 cm debljine). Podignite ivice donjeg sloja i uštipnite tortu. U gornjem sloju napravimo dvije ili tri rupe. Pečemo oko pedesetak minuta na dvesta stepeni.
Belish - tatarska / baškirska pita
Belish pita (balish) je tradicionalno jelo tatarske i baškirske kuhinje. Ova torta je napravljena isključivo za praznike. Servira se toplo, odseče se gornja kora i fil od krompira i mesa rasporedi na tanjire. Umesto hleba jedu se kora, a zatim i donji delovi pite. Testo natopljeno mesnim sosom je veoma ukusno. Pripremimo baškirsku pitu punjenu govedinom.
- 14 krompira srednje veličine;
- 1 kilogram mlade govedine bez kostiju;
- 2 velika luka;
- 50 gr. puter;
- 250 gr. kajmak;
- 2 jaja;
- oko 1 kg brašna, obično ide malo manje;
- 1 kašičica soli u tijesto, sol se dodaje u fil po ukusu;
- 100 ml juhe ili tople vode;
- 100 ml mlijeka%
- 4 supene kašike biljnog ulja;
- biber, bilje i začini po ukusu.
Pripremamo nadjev. Krompir oguliti, iseći na četvrtine, a zatim na tanke ploške. Luk narezan na četvrtine kolutića, meso - na sitne komade. Dodati sitno seckani peršun i kopar, začiniti fil po ukusu biberom i solju. Po ukusu možete dodati i druge začine.
T Počnimo sa testom. Mlijeko pomiješajte sa pavlakom, šećerom, jajima, solju i biljnim uljem. Miksamo. Dodamo brašno. Testo treba da bude gusto, ali ne čvrsto i uopšte ne lepljivo. Testo ostavimo da odstoji pola sata pre rezanja, da gluten nabubri i da se testo bolje razvalja.
Za podlogu pite odrežite dvije trećine skuvanog tijesta. Razvaljajte ga na debljinu od pola centimetra. Raširimo ga u odgovarajuću posudu otpornu na toplinu koju prethodno premažemo uljem. Tijesto treba u potpunosti pokriti dno, zidove i još malo visi sa stranica.
Raširimo fil i podignemo ivice sloja na fil. Razvaljamo manji sloj za poklopac, stisnemo tortu. Napravite rupu u sredini poklopca. Od ostatka tijesta oblikovati kuglu i zatvoriti rupu na poklopcu. Kolač stavljamo u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kuvanje pečenjem pite. Zatim pecivo prekrijte folijom i nastavite sa pečenjem na 180 stepeni dok ne skuvate. Ukupno vreme pečenja je 1,5-2 sata.
Spremnost se utvrđuje uklanjanjem kuglice koja pokriva rupu i pokušajem krompira. Maslac narežite na komade, stavite u rupu. U pitu možete sipati pola čaše čorbe ili vode. To treba učiniti ako se čini da je fil malo suv.
Echpochmak na tatarskom
Još jedna poznata tatarska pita se zove echpochmak. Zapravo, ovo nije pita, već male trokutaste pite.
- 3 šolje brašna;
- 200 gr. margarin;
- 1 jaje za tijesto i 1 za podmazivanje;
- 1 kašika šećera;
- 2 kašičice suvog kvasca;
- 600 gr. govedina (možete uzeti piletinu ili drugo meso);
- 600 gr. krompir;
- 2 glavice luka;
- začini po ukusu.
Za fil narežite meso, luk i krompir na sitne kockice, sve pomiješajte, posolite i začinite. Stavljamo u frižider.
Brašno pomešati sa instant suvim kvascem, dodati margarin isečen na komadiće, samleti u mrvice. U čašu razbiti jaje, dodati šećer i so, umutiti. Dodajte hladnu vodu na vrh čaše. Sipajte tečnost u mrvice brašna. Zamesiti elastično testo. Nakon umotavanja filma, stavite ga u frižider na jedan sat.
Podelimo na 30-35 delova. Svaki deo razvaljajte u tortu. Stavljamo fil (oko dvije supene kašike), stisnemo ivice, dajući torti oblik trougla. Uzmimo dvadeset minuta. Pečemo na dvesta stepeni pola sata. Zatim ga izvadimo, namažemo umućenim jajetom i pustimo da porumeni.
Priprema tijesta: brašno pomešati sa kvascem, šećerom i solju. Ulijte biljno ulje i postepeno dodajte toplu vodu dok ne dobijete mekano, neljepljivo tijesto. Ostavite testo da odstoji jedan sat na toplom mestu.
Krompir i meso narežite na tanke ploške, a luk nasjeckajte. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti. U fil dodajte oko pola čaše vode.
Formiramo okruglu ravnu tortu. Rubovi moraju biti jako čvrsto pričvršćeni kako juha ne bi iscurila. U sredini gornjeg dijela napravimo rupu i kuhamo četrdesetak minuta na 180°C.
Osetska pita sa sirom
Popularna opcija pečenja je osetinska pita, čiji je fil kuvan od krompira i mlevenog mesa.
Dough:
- 2 kašičice suvog kvasca;
- 100 ml mlijeka;
- 200 ml kefira;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 1 jaje;
- 0,5 kašičice soli;
- 1 kašičica šećera;
- 500-600 gr. brašno.
