Kalorijski sadržaj ljenih goveđih rolnica. Koliko kalorija ima u rolicama. Koliko kalorija ima u mesnim okruglicama

*Navedene nutritivne informacije su prosjek različitih izvora. Ovisno o porijeklu proizvoda, može se razlikovati od stvarnog.

**Vrijednost se zasniva na ishrani zasnovanoj na 2000 kcal/dan

BJU omjer*

Sadrži veliku količinu proteina, masti sa relativno niskim sadržajem kalorija u proizvodu.

*Optimalan odnos proteina, masti i ugljenih hidrata (težinski): 16%, 17%, 67%.

Mobilna aplikacija

Preuzmite besplatnu aplikaciju za dnevni kalkulator kalorija s ugrađenom tablicom kalorija!

Dnevnik

Nedavni unosi

Kockaš li se? Da li je lako izgubiti težinu u igrici? Pridružite nam se, takmičite se i smršajte jedan na jedan!

Ne želite da se takmičite? Zatim slijede vruće bitke. Navijajte za svog omiljenog učesnika!

dietadiary.com

Koliko kalorija u kiflicama

Punjeni kupus je jelo koje se u ljudskoj prehrani pojavljuje od pamtivijeka. Smatra se da su izvorno jelo slovenske kuhinje. Međutim, danas su čvrsto ušli u život mnogih istočnih naroda. Od davnina su i sastavni dio grčke kuhinje.

Sorte golubica:

Uz mnoge mogućnosti kuhanja rolnica, njihova suština ostaje ista - ovo seckano meso, pomiješan sa grizom i umotan u listove kupusa. Vegetarijanci umjesto mesa koriste mljeveno povrće ili gljive. Punjeno zelje, čiji sadržaj kalorija uveliko varira u zavisnosti od sastava sastojaka i načina pripreme, najizbalansiranija je kombinacija mesa i povrća. Stoga se često koriste u dijetalna hrana. Za one koji se pridržavaju određene dijete i pitaju se „koliko kalorija ima sarmice?“ Pogledajmo različite varijacije ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela.

Klasični punjeni kupus

Klasičan recept za kiflice je mleveno meso, koje se sastoji od dve trećine goveđeg i jedne trećine svinjskog mesa, koje se pomeša sa kuvanim pirinčem, začinima, začinskim biljem i lukom i umotano u list kupusa. U nekim zemljama, kao što je Turska, jagnjetina se koristi kao mleveno meso.

Kupus za sarmice priprema se na sledeći način:

• - rastresita glavica srednje veličine (800 g) potopi se u kipuću vodu 5 minuta, prije nego što gornji listovi omekšaju;
• - zatim se izvadi glavica kupusa, gotovi listovi se uklanjaju i ponovo spuštaju u vodu dok ne bude spreman sljedeći sloj;
• - mljeveno meso je umotano u listove u obliku cijevi ili omota;
• - pripremljene sarmice se stave u šerpu čije je dno obloženo neiskorišćenim reznicama listova kupusa, preliju se vruća voda, čorba od kupusa ili sos i kuvajte dok ne omekša.

Da biste odredili kalorijski sadržaj jedne porcije rolnica, treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj svakog sastojka i njegovu količinu koja se koristi u pripremi jela.

Kao što možete vidjeti iz recepta, glavni sastojci su mljeveno meso koje se sastoji od govedine i svinjetine. kalorija kuvana govedina- 254 kcal na 100 g, a kuvana svinjetina - 375 kcal na 100 g. Slijedi pirinač sa sadržajem kalorija od 116 kcal i bijeli kupus - 27 kcal. Začini poput luka, začinskog bilja i začina dat će ukupno oko 30 kcal. Zasebno, morate izračunati sadržaj kalorija u proizvodima koji su otišli za izradu umaka. Obično je to pavlaka i paradajz pasta.Tako, prebrojavanjem količine svakog sastojka i vaganjem mase porcije koja vam je pala na tanjir, lako možete odrediti broj kalorija koje ćete pojesti. U prosjeku, kalorijski sadržaj rolnica pripremljenih po klasičnom receptu je 126 kcal, ali to ne uključuje umak. Ako to uzmemo u obzir, onda indikator može doseći brojku od 140 - 150 kcal.

Posne sarmice

Postoji razne varijacije golubovi bez mesa. Stoga i vegetarijanci i postači mogu uživati ​​u ovom ukusnom i obilan obrok. Posne sarmice se mogu puniti povrćem, pečurkama, pasuljem i sočivom. Nemasne sarmice, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama nešto manji od onih sa mesom, odlično jelo za one koji paze na svoju figuru, a da sebi ne uskraćuju zadovoljstvo ukusnog obroka.

Dakle, kalorijski sadržaj sarmice sa lukom, šargarepom i pečurkama je u prosjeku 89 kcal na 100 g. A energetska vrijednost posnih, nježnih sarmica sa pasuljem i sočivom dostiže 104 kcal. Istovremeno, prema sadržaju proteina neophodnih za ljudski organizam posne sarmice dobri su gotovo kao i klasični, a znatno su veći po sadržaju dijetalnih vlakana, što povoljno utječe na probavu i crijevni tranzit, doprinoseći redovnom čišćenju crijeva.

lijeni sarmice

Kada ne želite dugo da se mučite sa umotavanjem mljevenog mesa u listove kupusa, a ovo je najdugotrajnija faza u pripremi ovog jela, možete kuhati lijeni sarmice. Njihova odlika je taj kupus, poširan na isti način kao u receptu klasične sarmice, sitno iseckane i pomešane sa mlevenim mesom. Zatim se formiraju kotleti, koji se prže, peku u rerni ili pirjaju.

Drugi način pripreme ovog jela je tepsija u slojevima: mleveno meso i listovi kupusa se slažu u kalup i peku u rerni. Prednost ove dvije metode je značajna ušteda vremena. Nedostaci su sljedeći:

• - gubi se estetski izgled posude;
• - nemoguće ga je kuhati za budućnost zamrzavanjem u zamrzivaču.

Ne zaboravite na kalorijski sadržaj: lijeni kiflice pržene na maslacu mnogo su hranljivije od pirjanih ili pečenih. Inače, nema posebne razlike između ove vrste sarmice i klasičnog recepta. U prosjeku, energetska vrijednost lijenih sarmica je 149 kcal na 100 g.

Dolma sa listovima grožđa

Istočna sorta savijača je dolma, u kojoj se umjesto kupusa koristi kupus. lišće grožđa. Autorstvo ovog jela danas osporavaju Jermenija, Turska i Azerbejdžan. Međutim, ako je vjerovati istoričaru i kulinarskom popularizatoru Williamu Pokhlebkinu, onda je rodno mjesto dolme Armenija, odakle je migrirala u kuhinje naroda u regiji.

Po klasičnoj recepturi dolma se pravi od mljevenog jagnjećeg mesa. Međutim, često se, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, janjetina zamjenjuje mljevenom govedinom. Možete koristiti i kisele i svježe listove grožđa. U potonjem slučaju, listovi se operu i kuhaju u kipućoj vodi oko 10 minuta dok ne omekšaju. Mljeveno meso se umota u pripremljene i ohlađene listove. Dolma se servira uz macun (jermenski jogurt) pomešan sa belim lukom.

Kalorijski sadržaj takve dolme, napravljene od jagnjetine, približava se 200 kcal na 100 g. Ako se dolma priprema na bazi mljevena junetina, tada je njegova energetska vrijednost uporediva s onom kod klasičnih sarmica bez sosa - 126 kcal.

turska sarma

Sarma - popularno tursko predjelo, što je vrsta sarmice ili dolme. Međutim, sarma se od njih razlikuje po veličini: mnogo je manja i priprema se debela kao mali prst. Riječ "sarma" na turskom znači "zamotati". Sarma se priprema na bazi pirinča, začinskog bilja, začina umotanih u listove grožđa. Ponekad su grožđice i orasi uključeni u recept.

Sarma se obilno prelije maslinovim uljem i sok od limuna, nakon čega se dinsta ili kuva. Maslinovo ulje povećava kalorijski sadržaj ovog jela, dostižući 90 - 100 kcal. Ako se maslinovo ulje ne zloupotrebljava, energetska vrijednost sarme neće prelaziti 65 kcal na 100 g.

Mjesto sarmice u zdravoj ishrani

Uz svu svoju zasićenost, kiflice su relativno niskokalorično jelo. Stoga se često uključuju u prehranu s raznim dijetama. Osim toga, proizvodi od kojih su pripremljeni imaju vrlo korisna svojstva.

1. Kupus - stimuliše metaboličke procese, normalizuje crevni tranzit, bogat je vitaminima C, P i U, kalijumom, sadrži vrlo malo saharoze, što ga čini nezamenljivim proizvodom za dijabetičare.
2. Meso je najbogatiji izvor proteina potrebnih za obnovu tkiva. Sadrži esencijalne aminokiseline, gvožđe, vitamine B₂ i D. A mleveno meso organizam mnogo lakše i potpunije apsorbuje.

golubtsyi.ru

Kalorični punjeni kupus 1 kom

Jela koja su sastavi od povrća sa mesom, možda spadaju u kategoriju najvažnijih na jelovniku savremenog čoveka. Ovo je gotovo savršena opcija za obilan ručak ili obilnu večeru, svečano glavno jelo ili na brzinu snack. A među najizbalansiranijima u svom sastavu su rolnice, čije su varijacije danas brojne. Unatoč činjenici da su jelo kuhinje slovenskih naroda, kiflice su porijeklom iz Grčke, a danas se mogu naći i u orijentalnoj kuhinji, iako tamo prolaze neke promjene: npr. kupus je zamijenjen grožđem ili lišće cvekle. Kiflice mogu biti mesne ili povrtne ili pečurke, pečene u rerni, sporim šporetu, na paru ili čak na šporetu. Potpuno dijetalni, lagani ili hranljiviji, zasićujući dugo vremena. I upravo zato što je ovo jelo veoma traženo, mnogi bi trebali saznati koliko kalorija ima u sarmicama, kako ih izračunati za gotovo jelo, kako ih mijenjati po vlastitom nahođenju i da li ih je uopće moguće koristiti kada želite s takvim kalorijskim sadržajem sarmice mršavite ili nemate želju za debljanjem.

po najviše klasična verzija punjeni kupus, naravno, smatra se kombinacijom tanko tučenog i kuhanog lista kupusa, mesa – najčešće svinjskog ili junećeg – mljevenog mesa, začina i soli. Gotov obrok aromatizirano kiselim vrhnjem s malo masti, zbog čega je kalorijski sadržaj rolnica jednak 85 kcal na sto grama. Stoga, za jednu porciju od dvije stotine grama, "težina" doseže 170 kcal. Pa ipak, nije dovoljno samo dati jednu cifru kalorija za kiflice, jer će varirati čak i u zavisnosti od broja sastojaka, a ne samo od njihovog sastava i načina pripreme jela. Stoga neće biti suvišno detaljno rastaviti komponente, nakon čega će biti moguće izračunati pojedinačni kalorijski sadržaj peciva od kupusa.

Osnova za one sarmice koje pripadaju kuhinji slovenskih naroda je Bijeli kupus, a među cijelom porodicom kupusa ima najmanji sadržaj kalorija od 28 kcal na sto grama. U smislu energetske vrijednosti, 67% pripada ugljikohidratima, 3% masti i 26% proteinima. Budući da ugljikohidrati ovdje spadaju u grupu sporih ugljikohidrata, sadrže dijetalna vlakna, stabilno čiste crijeva i podstiču probavu, a brzo daju osjećaj sitosti, kupus je dozvoljen za čestu upotrebu. Ovo povrće praktički nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije i pogoršanja upale sluznice gastrointestinalnog trakta. Stoga je ovo, među svim komponentama kiflica, zasigurno najlakše i najkorisnije. Uzimajući u obzir činjenicu da se u procesu pripreme ovog jela kupus obrađuje na najnježniji način - kuhan - njegova "težina" se ne povećava, a nivo vitamina i mikroelemenata se ne smanjuje.

Sljedeća važna komponenta sarmice je mljeveno meso. Svinjetina se uglavnom koristi u čistom obliku ili u omjeru 1 prema 3 sa govedinom. Kalorični sadržaj prvog je 221 kcal, od čega čak 70% pripada mastima, a samo 26% proteinima. Za mljeveno juneće meso, kalorijski sadržaj je već 291 kcal, pri čemu masnoća već čini 77%. Najzanimljivije je da je svinjetina mekša i sočnije od govedine, a također je nešto teže percipirati i asimilirati tijelom. Što se tiče korisnosti svakog mesa, oni su bliski jedno drugom. Ali govedina se ističe po sadržaju gvožđa, što ga čini najkorisnijim životinjskim proteinom za ljude koji pate od anemije. I svinjetina - kalijum i fosfor, koji utiču na srčani mišić, koštano tkivo i nervni sistem. Kao iu slučaju kupusa, mljeveno meso se samo kuha i stoga ne gubi korisna svojstva i ne povećava sadržaj kalorija.

Kiflice često imaju i treći sastojak, koji je takođe samo kuvan ili na pari. Ovo je pirinač. Koristi se i za obične i za lijene rolnice, čiji je sadržaj kalorija nešto veći od ovog pokazatelja za klasično jelo. Pirinač je odabran polirani okrugli zrna, sposoban da dobro prokuha i omekša, do stanja pirinčana kaša na vodi. Njegov kalorijski sadržaj je 355 kcal na sto grama za suhi proizvod i oko tri do četiri puta manje za kuhani. Što se tiče njihovih korisnih kvaliteta, riža se može pohvaliti visokim udjelom aluminija, bakra i silicija. Gotovo potpuno odsustvo masti i holesterola, kao i uticaj na moždanu aktivnost.

A posljednje dvije obavezne komponente koje određuju kalorijski sadržaj peciva - i lijeni i klasični - su mrkva i luk. Oba proizvoda su niskokalorična, pokazatelji za njih dosežu 35 kcal za mrkvu i 41 kcal za luk. Ovdje se konačna "težina" svake komponente lagano povećava tokom procesa kuhanja, jer se prže u ulju, što znači da upijaju masnoću, postajući teže. Kao rezultat toga, za prženu mrkvu vrijednost će skočiti na 64 kcal, a za luk - na 163 kcal. Ali u isto vrijeme, ne gubi svoje imunostimulirajuće i sagorijevalne kvalitete čak ni takvom toplinskom obradom.

Pored navedenih proizvoda, mogu se dodati gljive, slatke paprike, pavlaka, začinsko bilje i začini. Kao rezultat toga, ako spojite sve ove sastojke u jednom jelu, znajući točne količine za svaki i njihovu "težinu", možete izračunati pojedinačni kalorijski sadržaj rolnica za bilo koji recept. Općenito, moguće je odrediti određene granice kalorijskog sadržaja sarmica: lijeni plivaju između 101 kcal i 208 kcal na sto grama, a klasični između 80 kcal i 107 kcal.

Punjeni kupus u prehrani onih koji prate figuru

Nakon analize svih komponenti sarmice, načina termičke obrade kojoj su podvrgnuti i konačne kalorijske vrijednosti jela, možemo zaključiti da su sarmice, općenito gledano, prilično dijetalna namirnica koja je prihvatljiva ne samo ako želite da zadržite vitku figuru, ali i kada želite da smršate par kilograma. Pogotovo u potonjem, uspjet će pogačice od zelja, čiji kalorijski sadržaj jedva doseže 62 kcal na sto grama. Iako su u pogledu sitosti nešto inferiorniji od mesnih opcija, ali ne kao ove druge, opterećuju probavni trakt, pa su stoga dobrodošle kod raznih bolesti želuca i crijeva, kao i jetre i gušterače. A s obzirom na značajne prednosti svake od komponenti jela, potrebno je znati koliko kalorija ima u rolicama kupusa, radije, za precizno izračunavanje vašeg jelovnika, a ne za otkrivanje kako možete smanjiti ovaj pokazatelj.

Kako pravilno izračunati sadržaj kalorija u rolicama

Kiflice su ukras svakog stola, svečane i svakodnevne. Ovo je jako dobro i ukusno jelo, može se pripisati dijetalnim. Izračunajte kalorijski sadržaj rolnica (100 g proizvoda). U prosjeku, brojka je 207 Kcal, pri čemu su proteini 5,6 g, masti 18,3 g, ugljikohidrati 4,8 g. Dakle, možemo reći da je ovo jedno od najapetetnijih narodnih jela koje neće negativno utjecati na vašu figuru. Recepta ima mnogo, ali meni su najdraža tri načina kuvanja: koverte, lijeno sa mlevenim mesom i sa mesom. Podijelit ću svaki od njih, a izračunat ćemo i kalorijski sadržaj rolnica u svakom receptu.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

- srednja glavica kupusa;

- mljeveno svinjsko ili pileće meso;

- jedna šargarepa srednje veličine;

- luk - 2 kom;

Kalorijski sadržaj peciva od kupusa - "koverte" od svinjetine mnogo je veći nego od pilećeg mesa, pa ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru punjenja. Obično uzmem kupus i prokuvam ga veliki lonac periodičnim uklanjanjem gornjih listova. U to vrijeme pomiješam mljeveno meso sa začinima i soli. Po želji možete dodati i kuvani pirinač, ali ja ga baš ne volim, pa ga ne dodajem. Na svakom listu kupusa izrežemo debele žile, stavimo fil i umotamo. Koverte stavljamo u posudu, a svaki red posipamo naribanom šargarepom, seckanim lukom i premažemo paradajz pastom. Napunite vodom i ostavite da se dinsta 2-2,5 sata na laganoj vatri. Dakle, ispada da će kalorijski sadržaj takvih peciva biti veći zbog paradajza. Malo pečenih šargarepa unapred. suncokretovo ulje, ali tada su koverte deblje. Ovo jelo se ne preporučuje osobama sa oboljenjima probavnog sistema.

Ponekad čak i ako želite da napravite koverte, jednostavno nema dovoljno vremena da ih pripremite. Ali uspevam da obradujem svoje najmilije lijenim sarmicama. Veoma je ukusno i brza hrana. Istovremeno, lijene rolnice (sadržaj kalorija 300 Kcal na 100 g proizvoda) su dijetalno jelo, koji uključuje mnoge nutrijente. Kupus nasjeckamo jako sitno, a zatim mijesimo rukama dok ne pusti sok. Stavimo ga u dublji tiganj, napunimo vodom i dinstamo pod poklopcem oko 30 minuta. U međuvremenu stavite mleveno meso u šerpu, napunite vodom, posolite, pobiberite i dinstajte oko 15 minuta. Na istom mjestu, šargarepa i luk se prže na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje zajedno sa mljevenim mesom. Kalorični sadržaj lijenih peciva povećava se zbog pečenja svih proizvoda, ali na ovaj način ispada mnogo ukusnije. Sve pomešati sa kupusom i dinstati oko 20 minuta, na samom kraju dodati začine, paradajz pastu.

Ponekad nema mlevenog mesa, ali ipak želim da probam sarmice, evo našao sam odličan izlaz. Uzimamo meso, isječemo ga na sitne komade, pa pržimo na suncokretovom (maslinovom) ulju. Listovi kupusa preliju se kipućom vodom i odvoje od glavice kupusa. Uzmi lonac sa neljepljivi premaz, slagati u slojevima list kupusa, komade mesa, šargarepu, luk i svježi paradajz. Obavezno sve posolite, bacite začine ili začine. Prelijte vrhnjem i dinstajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Jelo ispada iznenađujuće ukusno i ukusno. Štoviše, kalorijski sadržaj rolnica s mesom ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja punjenja od mljevenog mesa, čak i manje.

Kiflice sa mesom i pirinčem

Kako kuvati punjeni kupus sa mesom i pirinčem

1. Operite glavicu kupusa i pažljivo rastavite na listove.
2. U manjoj količini kipuće slane vode kuhajte listove 1-2 minute dok ne omekšaju.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Operite, ogulite i narendajte šargarepu.
5. Pirjajte luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne omekšaju.
6. Operite zelje i nasjeckajte.
7. Kuvajte pirinač do pola.
8. Paradajz operite (možete da skinete kožicu) i narežite na sitne kockice (možete naribati ili iseckati u blenderu u kašu).
9. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte.
10. Pomiješajte mljeveno meso, pirinač, prženi luk, bijeli luk, paradajz (ili paradajz sos), začinsko bilje, posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
11. Na svaki list kupusa stavite pripremljeno mleveno meso i urolajte mleveno u kovertu.
12. Ovako pripremljene koverte pržite u tiganju ili dubokom loncu na biljnom ulju.
13. Umak od paradajza sjediniti sa pavlakom i vodom (ili čobom), pa ovom smjesom preliti punjene kupusnjače tako da ih tečnost jedva prekrije. Malo posolite i pobiberite i dinstajte kiflice 30-40 minuta.
14. Poslužite sa pavlakom.

Prijatno!

Sastojci za recept "Punjeni kupus sa mesom i pirinčem":

• Voda - 400 gr.
• Pavlaka - 3 kašike.
• Sos od paradajza - 2 kašike.
• Biber - 2 gr.
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Peršun - 10 gr.
• Beli luk - 3 zuba.
• Paradajz - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pirinač - 0,5 kašike.
• Mleveno meso - 500 gr.
• Kupus - 1 kg.
• Pavlaka - 100 gr.

Nutritivna vrijednost jela "Punjeni kupus sa mesom i pirinčem" (na 100 grama):

Porcija: 10

Komponente i kalorijski sadržaj recepta "Punjeni kupus sa mesom i rižom"

(podaci o kalorijama i bju izračunati su približno, isključujući uvarki i uzharki)

ne-edim.ru

Kalorični kupus sa mesom i pirinčem (svaki dan). Hemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Energetska vrijednost Kiflice sa mesom i pirinčem (svaki dan) ima 153 kcal.

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Teško je naći osobu koja ne bi volela orijentalno jelo zvani golubovi. Ukusne koverte od kupusa s mesnim punjenjem iznenađujuće su slične svojim bliskim "rođacima" - dolmama i sarmama umotanim u listove grožđa. ali, visok sadržaj kalorija sarmice od svinjskog i junećeg mesa, dinstane u paradajz-pavlaku, ne dozvoljavaju ljudima koji paze na figuru ili mršave da uživaju u popularnom jelu.

Kako ne uskratiti sebi zadovoljstvo da barem povremeno kušate ukusne kiflice i ne naškodite svom struku?

Prednosti sarmice

Svi sastojci od kojih se pripremaju kiflice korisni su za naš organizam: biljna vlakna stimulišu rad creva i normalizuju nivo holesterola; vitamin C, koji je bogat kupusom, folna kiselina i soli kalija su važne komponente ishrane; aminokiseline, bjelančevine i ugljikohidrati su građevni materijal za ćelije, čiji je izvor meso, a kada se samelje, savršeno se apsorbira; riža je mega dobavljač vitamina B, koji su neophodni za normalno funkcioniranje nervni sistem, također doprinose obnavljanju zdravog izgleda noktiju i kose.

Šta određuje nutritivnu vrijednost sarmice? Njihove vrste

Nije tajna da je kalorijski sadržaj kiflica sa mljevenim svinjskim i goveđim mesom znatno veći od njihove "braće" kuhane od mljevenog mesa peradi, gljiva ili sortirano povrće unutra. Stoga nutricionisti uvijek preporučuju izračunavanje ne samo energetske vrijednosti proizvoda uključenih u recept vašeg omiljenog jela, već i kalorijskog sadržaja umaka u kojem se pirjaju ukusne rolnice od kupusa. Takođe je potrebno voditi računa o načinu pripreme jela.

Kiflice sa mljevenim pilećim prsima, dinstane u sporu kuhaču ili dovedene u pećnicu, bit će dijetalnije od visokokaloričnih svinjskih "rolića" iz tiganja. "Rođaci" gljiva ne zaostaju za njima: kalorijski sadržaj pečuraka sa vrganjima bez zasićenog sosa je približno 55-80 kcal, a sa sirom, pavlakom i jajima - 160 kcal.

Koliko kalorija ima u ćufte?

U tradicionalnim receptima, kalorijski sadržaj rolnica sa mljevenim mesom i rižom može biti 110-120 kcal, a može doseći 295-313 ili više kilokalorija. Za 1 kg svinjskog i junećeg mesa obično se uzima 1,5-2 šolje sirovog pirinča i jedna glavica kupusa od oko 1,5-2 kg. Dodaje nutritivnu vrijednost sarmicama i sosu koji sadrži sljedeće sastojke: 500 g pavlake, 75-100 g paradajz pasta i začine. Jedina komponenta bez kalorija je voda - 500 ml. Kalorijski sadržaj umaka značajno povećava ukupnu energetsku vrijednost jela, ali je teško precizno izračunati koliko će ga prodrijeti u svaku rolnicu.

Stoga uzimaju ukupan kalorijski sadržaj sarmice sa mesom i pirinčem, sabiraju ga sa energetskom vrijednošću sastojaka sosa, a rezultat dijele brojem gotovih koverti. klasične sarmice bez sosa može sadržavati 100-110 kcal na 100 g poluproizvoda, a sa umakom - 220-300 kcal. Ako u rolnice dodate više govedine i smanjite sadržaj svinjetine, tada će se povećati udio proteina u njima, a energetska vrijednost će se smanjiti. Kalorični sadržaj mesnih kiflica također će osjetno pasti ako ih skuhate od pilećih prsa. Iskusne domaćice mogu, nakon što prokuhaju koverte, ocijediti primarni bujon i dodati kipuću vodu u jelo koje se priprema. To značajno smanjuje energetsku vrijednost sarmica i čini ih dijetnijim.

Kako ne premašiti kalorijski sadržaj obroka sa rolicama?

Kako biste zadržali vitak struk ili ostali u hodniku dnevnog unosa kalorija za mršavljenje, morate se poslužiti nekoliko tajni prilikom pripreme sarmice. Kao što je već napomenuto, kalorijski sadržaj rolnica s mesom postaje manji ako koristite sekundarnu juhu. Mljevena pileća prsa umjesto svinjetine s govedinom pomoći će smanjiti energetski intenzitet jela za 40-50%.

Klasične lijene sarmice sadrže 145-155 kcal na 100 g delicious plate. Ali opcija lijenih goveđih rolnica može tijelo "koštati" samo 120 kcal. Ako jedete u malim porcijama od 250-300g tri puta dnevno, a pojedete jabuku ili popijete nezaslađeni zeleni čaj s nečim dijetalnim za užinu, onda će dnevni sadržaj kalorija u dijeti stati u hodnik od 1200-1500 kcal. Na ovaj način uopšte ne morate biti gladni. Ako koristite svinjske lijene rolnice, čiji će se kalorijski sadržaj odmah povećati za 50 kcal, onda može biti 180-200 kcal na 100 g vašeg omiljenog jela. U tom slučaju, morat ćete smanjiti veličinu serviranja i broj obroka koji se sastoje od rolnica, zamjenjujući ih lakšim opcijama.

Lijeni sarmice: kalorije

Lijeni sarmice se smatraju posebnom vrstom jela koje svi vole. Domaćice vole praktičnost njihove pripreme, kada ne morate umotavati svaku kovertu, već jednostavno miješati ukusni sastojci i dovedite ih do spremnosti u spori šporet ili rerni, u običnom tiganju ili čak u šerpi (s debelim dnom). Mame sa bebama vole lijene sarmice jer ne moraju dugo biti u kuhinji. Nakon što brzo pomiješate pripremljene sastojke, možete obratiti pažnju na svoje dijete dok se buduće jelo pirja u pećnici.

Istovremeno, energetska vrijednost takvog jela može se podesiti odabirom dijetetski proizvodi. Kalorijski sadržaj lijenih rolnica sa pileća prsa a bez pavlake iz spore kuhala je 145-154 kcal na 100 g jela, iz rerne - 117 kcal. U tiganju mogu ispasti lazanje od kupusa sa energetskom vrijednošću od 170 kcal na 100 g ukusnog asortimana. Kupus u lijenim sarmicama se može sitno nasjeckati i blanširati (popariti kipućom vodom) ili iznenaditi ukućane improvizacijom...

lazanje od kupusa

Može kuvati omiljeno jelo u obliku lazanje od kupusa: listovi povrća, nakon što omekšaju u kipućoj vodi, poređati u slojevima. Listovi se stavljaju na dno šerpe, lonca ili tiganja, zatim se stavlja sloj prženog mlevenog mesa pomešanog sa povrćem i napola kuvanog pirinča. Preostali listovi kupusa pokriti vrh posude. Zatim se prekrije preostalim prženim lukom, paprika, seckani paradajz i šargarepa. Za one koji broje kalorije sipajte lijene sarmice, možete koristiti paradajz pastu, razrijeđenu kipućom vodom i začinima. Jelo morate servirati, hvatajući sve slojeve poput lazanje od kupusa.

sarmice od pečuraka

Dijetalne sarmice sa šampinjonima, za razliku od klasičnog recepta s mesom, ne predstavljaju prijetnju struku. Uprkos raznim nadjevima: sa pirinčem, krompirom ili jajima, sarmice od pečuraka omogućavaju ljudima na niskokaloričnoj dijeti da ne prekoračuju dnevnica ishrana. Na primjer, kiflice sa pečurkama (šampinjoni, pečurke i druge), povrće i pirinač sadrže (bez pavlake) - 55-60 kcal, sa pavlakom - do 85 kcal.

Njihove kolege s krumpirom i gljivama mogu dati tijelu do 90-120 kcal na 100 g hrane. Mnogima omiljene, lijene sarmice sa šampinjonima sadrže od 120 do 140 kcal. Energetska vrijednost posnog jela od gljiva može varirati od kalorijskog sadržaja sastojaka, količine hrane i nutritivne vrijednosti umaka. Jednostavan recept za lijene kiflice sa šampinjonima od proizvoda uključuje: 500 g kupusa (možete uzeti pekinški kupus), 1 kilogram bilo koje gljive, po 200 g pirinča, šargarepe i luka, malo biljno ulje za pečenje i začine - po ukusu. U loncu ili kazanu zagrijte ulje, na njemu propržite luk narezan na kolutiće. Pečurke iseckane na kockice kuvati 2-3 minuta, a zatim staviti u cjedilo da se voda ocijedi. Zatim pržite šampinjone (10 minuta) zajedno sa lukom, seckanim kupusom, šargarepom. Zatim posolite šampinjone sa povrćem i prelijte ih kipućom vodom dok potpuno ne budu pokrivene. Kolutice od lijena pečuraka pirjaju se oko 10 minuta.Polukuvani pirinač se polaže u sloj i dolije kipuća voda tako da pokrije zrna za 2-3 cm. Zatim morate pojačati vatru i kuhati jelo dok riža potpuno ne upije tekućinu. Zatim smanjimo temperaturu kuhanja, probušimo masu do dna na nekoliko mjesta, zatvorimo poklopac i dinstamo još 15-20 minuta. Prije serviranja pomiješaju se lijene sarmice sa šampinjonima. Dajući im izgled ukusnog dijetalnog asortimana, jelo je posuto začinskim biljem.

Kiflice od povrća

Vegetarijansko jelo - rolnice sa nadjevom od povrća - najprihvatljivija poslastica za one koji žele uživati ​​u svojoj omiljenoj hrani, ali se ne udebljati.

Kalorični sadržaj omota od kupusa sa povrćem je najniži od svih vrsta sarmice. Ima 55-65 kcal. Umak bez pavlake može dodati 23-28 kcal ovim vrijednostima.

Kiseli sarmice

Kiseli kupus se smatraju najvegetarijanskim, njihov kalorijski udio je tri puta manji od kalorijskog udjela sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem, koje se pripremaju od svinjetine i junetine, bijelog pirinča i kiselog paradajza. Energetska vrijednost priloga od kiselog zelja jelo od mesa dva puta niže od istih koverti sa mljevenim mesom peradi. Jedini negativan faktor za mršavljenje u ovom jelu može biti prisustvo skrivenog šećera i soli.

Težak izbor

Dajući prednost ukusnim, kaloričnim sarmicama, potrebno je voditi računa o količini pojedene hrane, kao i na vreme „razraditi“ kalorije u teretani ili na svežem vazduhu. Kalorijski sadržaj dijetalnih peciva sa povrćem ili gljivama omogućava vam da koristite uobičajene fizičke vježbe i da se pritom ne debljate.

25.05.17

Punjeni kupus ima veliki izbor mogućnosti kuhanja. Nakon detaljnijeg razmatranja, ispostavlja se da su u gotovo svim zemljama svijeta pripremane u ovom ili onom obliku. Naravno, sastojci su se svuda uzimali različito, a recepture su se razlikovale ne samo u razmerama različitih porodica, već i čitavih država. U Ukrajini se jelo već dugo priprema kiseli kupus, au Rusiji - sa svježim. Vrijedi li spomenuti najpoznatiju razliku između peciva: podjela na "lijene" i obične. Bez obzira na to kako se lista sastojaka i redoslijed pripreme mijenjaju, svi vole sarmice zbog njihove nutritivne vrijednosti. Pirinač sa mesom dugo zasićuje, a kupus takođe opskrbljuje organizam vlaknima i vitaminima. Ali, istina, kiflice sa masnim mesom ne mogu se smatrati dijetalnim. Količina štetnih masti u takvom jelu dostiže dnevnu normu.

Ali vrijedi malo promijeniti klasičan recept, odaberite nježni način kuhanja - i vaš će stol imati niskokalorični obrok sa odličnim ukusom.

Sastojci za punjeni kupus sa pirinčem i mlevenim mesom

Tradicionalno, kiflice imaju tri glavna sastojka:

• bijeli kupus: 500 g;
• pirinač: 100 g;
• mleveno meso: 500 g.

Njima, po želji, možete dodati proizvode za ukus:

• šargarepa, luk: 1 kom;
• jaje: 1 kom;
• paradajz pasta: 3 supene kašike;
• začini, sol i šećer po ukusu.

Kupus pravi sarmice bogate folnom kiselinom, vitaminom C i vlaknima. Mljeveno meso je bolje uzeti piletinu ili ćuretinu, tada će se prehrambena vrijednost proizvoda povećati nekoliko puta. Pirinač će donijeti dug osjećaj sitosti, jer je spori ugljikohidrat. A meso je protein, gradivni blokovi za rast mišića. Kiflice se mogu jesti i prije treninga zahvaljujući njihovoj korisni sastav. Niskokalorični sadržaj rolnica sa mlevenim mesom i pirinčem određen je i načinom pripreme. U procesu kuhanja bolje je ne koristiti ulja ili masne umake i preljeve. Sporo štednjak ili pećnica su vjerni pomagači u mršavljenju i pomoći će vam u tome.

Recept za lijene sarmice sa pirinčem

Lijeni sarmice su najekonomičnija opcija za zaposlene domaćice, kako u pogledu vremena tako i novca. Ali ako više volite klasično jelo, morate ponoviti iste korake s cijelim listom kupusa.

1. Kuvajte pirinač do pola. Za 100 g potrebno je 150 ml vode.
2. Narežite šargarepu, luk i kupus.
3. Pržite luk, a zatim šargarepu. Dovoljno je samo da ga malo porumene. Dodajte paradajz pastu i dinstajte 5-10 minuta.
4. Stavite kupus u lonac, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme će omekšati i steći željeni stepen spremnosti.
5. Kupus ocijedite i dodajte mljeveno meso, pirinač, jaje i začine.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
7. Napravite male pljeskavice i stavite ih na podmazan pleh.
8. Prelijte pečenom paradajz pastom.
9. U rerni sarmice treba da odstoje oko 40 minuta da se dobro prodinstaju.
10. Poslužite sa povrćem ili prelivom od pavlake.

Porcije: 7-8

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Kalorične sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom

Mnogi ljudi koji prate svoju težinu sigurno će postaviti pitanje: koliko kalorija ima u kiflicama? Kalorični sadržaj kiflica sa mlevenim mesom i pirinčem je 160-220 kcal, u zavisnosti od mesa, dodatnih aditiva i načina kuvanja. Ako ih napravite bez dodavanja ulja, bez kiselog vrhnja, tada će nutritivna vrijednost biti 160 kalorija. Možete ga još više smanjiti tako što ćete meso zamijeniti gljivama. Sadrže i dosta proteina, ali im je energetska vrijednost znatno niža.

Ne zaboravite na visoke nutritivnu vrijednost sarmice, čiji su mnogi sastojci punjeni korisnim hranjivim tvarima i elementima u tragovima.

Korak po korak recept za pravljenje rolnica sa fotografijom

1. Pripremite hranu. Kupus iseći, pirinač staviti da se kuva.
2. Kupus poparite kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Iseckajte i lagano propržite luk, a zatim i šargarepu.
3. U prženje dodajte paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta.
4. Pomešati mleveno meso, jaje, omekšani kupus (bez vode), dodati so i začine po ukusu.
5. Razvaljajte u uredne loptice i stavite na pleh.
6. Prelijte preljevima i pecite 40 minuta.

Prijatno!

Kao što znate, glavna komponenta kiflica je bijeli kupus. Ako nadjev od mesa sarmice se mogu zamijeniti (na primjer, gljivama i povrćem), tada se ovo jelo ne može zamisliti bez lista kupusa. Kupus je izvor velike količine vitamina i minerala potrebnih našem organizmu. At termičku obradu list kupusa zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Povrće sadrži fosfor i kalijum, minerale koji pomažu tijelu da se riješi viška masnoće. Visok sadržaj vlakana osigurava brzo zasićenje organizma, uprkos činjenici da kupus sadrži malo kalorija. Vlakna normaliziraju funkcije gastrointestinalnog trakta. To čak može spasiti osobu od hemoroida. Upotreba vlakana pomaže tijelu da smrša, očisti kožu od akni i mitesera. Uzrok ovih "nevolja" mogu biti upravo problemi sa gastrointestinalnim traktom. U mnogim porodicama priprema se tako popularno jelo kao što su rolnice od kupusa. Svaka domaćica ima omiljeni recept za njihovu pripremu, a svi daju određeni kalorijski sadržaj sarmicama. Ovaj članak će se osvrnuti na nutritivnu vrijednost rolnica i kalorijski sadržaj jela pripremljenih od različitih sastojaka.

O korisnim svojstvima

Tradicionalne sarmice sa kupusom nisu baš kalorične, ali imaju mnoga korisna svojstva zbog glavnih sastojaka:

1. Kupus sadrži dosta soli kalijuma, askorbinske i folne kiseline. Vlakna, kojih također ima dosta u povrću, normaliziraju rad crijeva i koncentraciju kolesterola.
2. BJU punjeni kupus imaju dobar odnos, pa kad pravilnu pripremu proizvod se može smatrati dijetalnim.
3. Pirinač sadrži dosta vitamina B, koji su neophodni za nervni sistem, kao i za poboljšanje stanja noktiju i kose.

Kalorijski sadržaj različitih vrsta rolnica

Kao što razumijete, sadržaj kalorija u punjenom kupusu na 100 grama može biti različit. Zavisi od proizvoda koji se koriste za njihovu pripremu. Mljeveno meso ima najveću nutritivnu vrijednost. Na primjer, rolnice Yermolino kupusa imaju kalorijski sadržaj od 100 kcal na 100 g. Zatim ćemo razmotriti nekoliko opcija kuhanja radi veće jasnoće.

sa svinjetinom

Tradicionalno se smatra jelo s mljevenim svinjskim mesom. Kalorični sadržaj rolnica sa svinjetinom i pirinčem u prosjeku iznosi 300 kcal na 100 grama. Imajte na umu da ljudi ponekad radije prže rolnice u tiganju na ulju prije dinstanja. Kupus u ovom slučaju dobiva ugodnu koricu, ali se kalorijski sadržaj lijenih peciva s rižom i mesom u ovom slučaju povećava još više. Uz to, jelo se može poslužiti s različitim umacima ili kiselom pavlakom, što će također dodati kalorije. Kao rezultat toga, domaće peciva od kupusa mogu dobiti prilično visok sadržaj kalorija - do 400 kcal na 100 g.

Sa nemasnim mesom

Kiflice sa mesom imaju niži sadržaj kalorija na 100 grama ako za njihovu pripremu koristite manje masno meso, odnosno teletinu ili junetinu. Takvo jelo će sadržavati otprilike 170 kcal na 100 grama.

sa piletinom

Umjesto tradicionalne svinjetine i manje masne govedine može se koristiti piletina. Punjeni kupus sa kalorijama mleveno pile a pirinač je 140 kcal na 100 g jela. Ako jedete bez kiselog vrhnja i prethodnog prženja, kalorijski sadržaj 1 punjenog kupusa bit će toliko nizak da jelo možete jesti čak i na dijeti. Ništa manje ukusno i korisni sarmice od puretine, sadržaj kalorija je približno isti - do 150 kcal.

Prednosti i kalorijski sadržaj lijenih rolnica

Punjeni kupus lijeni sa mljevenim mesom i rižom također imaju vrlo različite kalorijske sadržaje, koji se kreću od 80 kcal na 100 g ili više. Obično ih kuvaju mlade domaćice koje imaju poteškoća da odvoje glavicu kupusa na listove za naknadno umotavanje fila. Da biste se nosili sa zadatkom, potrebno vam je malo iskustva.

Jelo se priprema od sličnih sastojaka, pa je kalorijski sadržaj lijenčina sa mljevenom piletinom ili svinjetinom sličan tradicionalno jelo. Razlika je u vrsti serviranja jela i upotrebljenom mesu. Na primjer, ako ga skuhate od mljevenog svinjskog mesa i poslužite s kiselim vrhnjem, sadržaj kalorija bit će maksimalan i može premašiti 300 kcal.

Lijeni pileći kupus rolnice imat će minimalni sadržaj kalorija ako se kuhaju s velikim brojem povrća i bez prethodnog prženja. Morate kuhati u parnom kotlu ili pećnici. Na primjer, slične rolnice u sporom kuhaču imat će kalorijski sadržaj od oko 80-85 na 100 grama. Također možete kuhati lijene rolnice u pećnici - sadržaj kalorija u ovom slučaju će biti sličan.

Kalorijski sadržaj rolnica bez lijenog pirinča je otprilike 120 kcal na 100 g, ako za kuhanje uzmete nemasno mljeveno svinjsko meso i bijeli kupus u jednakim omjerima.

tradicionalni recept

Proučavali smo kalorijski sadržaj rolnica sa mljevenim svinjskim, junećim i piletinom, a na kraju ćemo razmotriti jedan od tradicionalnim receptima kuvanje.

Možete pripremiti takve rolnice sa govedinom i rižom, čiji će kalorijski sadržaj biti oko 170 kcal na 100 g (ne računajući kiselo vrhnje), sa liste komponenti:

• pola kilograma mljevene govedine;
• čaša pirinča;
• kupus srednje veličine (do 1 kg);
• luk, zelje (usput, vrlo efikasno) i sol sa začinima po ukusu;
• čašu vode;
• pavlaka za preliv.

Listove svježeg kupusa treba isjeći pri dnu i potopiti u posoljenu kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim morate rezati ili zarolati uzdužnu venu kako biste je učinili mekšom.

Pomiješajte mljeveno meso sa nasjeckanim lukom (ili ih odmah prevrnite, ako to radite sami). Dodajte so, začine i pirinač (prethodno se kuva 10 minuta do pola).

U pripremljene listove umotajte fil u tubu ili kovertu. Formirane sarmice stavite u kazan na obrezke kupusa da ne zagore do dna. Prelijte ih sosom od pavlake, paradajz paste, vode, prženog luka-šargarepe i začina. Za punjene sarmice potrebno je oko 30 minuta. Poslužite sa zelenilom i pavlakom.

sarmice- omiljeno jelo dece i odraslih koje se nalazi u različite kuhinje mir. Međutim, mnogi ljudi koji su na dijeti stavljaju tabu na ovo jelo, smatrajući ga previše kalorijskim. U stvari, to nije istina. Uostalom, kalorijski sadržaj rolnica sa mesom je nizak i jedenje jela ne doprinosi dodavanju viška kilograma. Iako je pravi izvor vitamina koji se nalaze u glavnim sastojcima.

Kupus sadrži vlakna i mnoge minerale koji uklanjaju višak masnoće iz organizma, što je posebno korisno prilikom mršavljenja. Punilo od mljevenog mesa bogato je aminokiselinama i proteinima, što doprinosi rastu mišićnog tkiva i normalizira cirkulaciju krvi.

100 g proizvoda sadrži:

• Proteini: 7 g
• Masnoća: 16 g
• Ugljeni hidrati: 14 g
• Kalorija 221,6 kcal

Težina jednog punjenog kupusa je 100-200 g, ovisno o tome koliko ih domaćica priprema, tako da će kalorijski sadržaj 1 komada punjenog kupusa biti 221-442 kcal.

Ušteda odlična kvaliteti ukusa jela i smanjiti kalorije, možete koristiti druge vrste punila. Bolje je dati prednost piletini ili mljeveno svinjsko meso. Ipak, prije pripreme sarmice poželjno je saznati koliko kalorija ima svaki proizvod. Jelo sa mlevenom piletinom sadrži 128,5 kcal, sarmice sa svinjetinom i pirinčem su manje kalorične, jer ima 103 kcal na 100 g proizvoda.

9966