Po svojoj konzistenciji mocarela se može pripisati mekim sirevima. U kulinarstvu je postala rasprostranjena zbog relativno niske tačke topljenja, što joj omogućava da se koristi u jednako tradicionalnom italijanskom jelu - pizzi.
Postoji mnogo varijanti mocarele. Na primjer, postoji mocarela sa slaninom ili dimljena mocarela. Ovaj sir se po pravilu ne prodaje u glavicama, već u malim vrećicama, gdje se čuva u usitnjenom ili već naribanom obliku. Takva vrećica mora nužno sadržavati određenu količinu salamure, zahvaljujući kojoj se sir ne kvari.
Okus mocarele je jednostavno neverovatan. Sir i svjež, a u isto vrijeme vrlo mekan. To je zbog posebne tehnologije pripreme i specifičnih kvaliteta bivoljeg mlijeka. Sadrži mnogo više nutrijenata, proteina i vitamina od kravljeg.
Nažalost, mocarela nije sir koji se dugo čuva. Moderne metode konzerviranja omogućavaju produženje vijeka trajanja ovog sira, međutim, prava mocarela se čuva 24 sata. Probati jednodnevni sir moguće je samo u nekim regijama Italije. Kod kuće je preporučljivo čuvati kupljenu mocarelu u posebnoj salamuri ne duže od nedelju dana, a bez salamure će izdržati jedva dva dana.
Dakle, mozzarella je proizvod koji treba probati barem jednom u životu. A ako vam se ovaj neobičan sir sviđa, onda od njega možete napraviti mnogo različitih jela.
I to nisu samo pizze. Postoji mnogo recepata na bazi ovog divnog sira. A evo ih, inače, najviše ukusni recepti salate sa mozzarellom.
Salata sa paradajzom i mozzarellom
Potrebni sastojci za pripremu salate:
- stono sirće - 1 kašika
- bosiljak - 1 grozd
- morska so
- zreli paradajz - 450 g
- mocarela - 200 g
- suncokretovo ulje - 90g
- mljeveni crni biber - po želji
Narežite paradajz na kriške. Mocarelu oslobodite od salamure i narežite na male kockice.
Prebacite sve sastojke u činiju za salatu. Pospite sirćetom, solju i biberom. Prelijte suncokretovim uljem i izmrvite listove svježeg bosiljka. Promiješajte i poslužite.
Salata sa pečurkama i mozzarellom
- mocarela - 130 g
- paradajz - 1 kom.
- Kineski kupus - 1 kom.
- šampinjoni - 450 g
- zelenilo
Narežite kupus. Pečurke skuvajte i poprskajte limunovim sokom, a zatim ih nasjeckajte. Mocarelu narežite na kockice iste veličine.
Masline narežite na krugove, pazite da nema koštica. Pomiješajte sve sastojke i začinite maslinovim uljem. Pobiberite i ukrasite začinskim biljem po želji. Ukrasite dodatnim kriškama paradajza. 
Potrebni sastojci za kuvanje:
- mocarela sir - 250g
- mortadela kobasica - 500 g
- bosiljak
- vinsko bijelo sirće - 8 supenih kašika
- bijeli biber
- granulirani šećer - 1 kašika
- suncokretovo ulje - 4-5 kašika
- masline bez koštica - 90 g
- bujon - 2,5 kašike
- tjestenina - 450 g
- mali paradajz - 10-12 kom.
- crni luk - 1 glavica luka.
- beli luk - 2-3 čena
- peršun
- Dill
Kocku bujona otopite u 4 litre proključale vode. Skuvajte testeninu u njoj. Nakon kuhanja, prebacite ih u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Negdje 1-6 ne izlijevajte čorbu, dobro će vam doći kasnije. U međuvremenu paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, a meso narežite na kriške.
Sir narezan na kockice. Luk i beli luk iseckati. Masline narežite na kriške. Mortadelu od kobasica narežite na kockice. Sitno nasjeckajte zelje i začinsko bilje.
Preljev za salatu možete napraviti tako da pomiješate sirće, mješavinu crnog i bijelog luka, biber, granulirani šećer, so i čorbu. Za preliv i dalje pažljivo sipati suncokretovo ulje tanak mlaz. Pomiješajte dresing.
Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Prelijte dresingom i ukrasite začinskim biljem, začinskim biljem i preostalim maslinama. Ostavite salatu da odstoji sat i po.
Salata od paradajza sa mozzarellom i parmezanom
Sastojci za salatu od balzamičnog sirćeta:
- mocarela sir - 130 g
- pinjoli - 45 g
- maslinovo ulje hladno ceđeno - 140 ml
- svježi bosiljak
- bijeli biber - po ukusu
- balzamiko sirće- 1 supena kašika
- paradajz - 6-7 kom.
- beli luk - 3 čena
- parmezan - 60 g
Obje vrste sira narezati na kockice. Ogulite paradajz i narežite meso na male štapiće ili kriške. Procedite beli luk kroz prese.
Pinjole lagano popecite. Pomiješajte sve sastojke. Prelijte salatu sosom od sirćeta, bosiljka i maslinovog ulja propuštenog kroz blender. Dinamično miješajte. 
Salata od avokada
Potrebni sastojci za kuvanje:
- mocarela sir - 90 g
- rezanci - 450 g
- pileće jaje - 1 kom.
- pšenično brašno - 75 g
- mleko - 90 ml
- zreli avokado - 1 kom.
- limunov sok - 6 kašika
- šunka - 70 g
- maslinovo ulje - 4 supene kašike
- rukola
- biber
- kiseli krastavci - 90 g
- rotkvica - 5 kom.
Skuvajte rezance u blago posoljenoj vodi. Ispecite male palačinke od tijesta napravljenog od mješavine jaja, pšenično brašno, so i mleko.
Mocarelu dobro osušite od salamure i narežite na kockice. Rotkvice i kiseli krastavci narezani proizvoljno, ali dovoljno sitno. Izvadite unutrašnju košticu avokada i narežite meso na kockice.
Sipajte sve sastojke u posebnu posudu i promešajte. Prelijte limunovim sokom, maslinovim uljem i dodajte seckanu šunku. Dobro promiješajte.
Salatu sa mocarellom rasporedite u jednakim porcijama na palačinke i u ovom obliku poslužite na velikom tanjiru. Svaku palačinku ukrasite svježim začinskim biljem i komadićima korištenog povrća.
Salata od šparoga sa mocarela sirom
Potrebni sastojci za kuvanje:
- mocarela - 260 g
- paradajz - 2 kom.
- Paprika- 1 kom.
- šparoge - 400 g
- maslinovo ulje - 0,25 šolje
- bijelo poluslatko vino - 2 supene kašike
- senf
- beli luk - 1-2 čena
Skuvajte šparoge u posoljenoj vodi. Isperite hladnom vodom i narežite na kockice. Beli luk propasirajte kroz presu da dobijete neku vrstu kaše.
Pripremite sos: u činiji pomešajte ulje, senf, kašu od belog luka, so i biber. Mocarelu narežite na kriške i pomiješajte sa šparogama.
Da biste dali "zlet" dodajte sitno seckani slatkiš paprika. Sve pomešati i začiniti prethodno pripremljenim sosom i belim vinom. Salata od mocarele je spremna za jelo!
Salata sa draguljem i narom
Potrebni sastojci za kuvanje:
- šipak - 0,5 kom.
- mocarela - 85 g
- dragun - 1-2 kom.
- granulirani šećer po ukusu
- zelenilo
- suvi majoran - 0,25 kašičice
- sok od limuna - 1 kašičica
- susamovo ulje - 1 kašika
Narežite hurmaš na male kriške, a mocarelu na kockice. Pomiješajte ostale sastojke. Rukolu natrgajte rukama i stavite u salatu. Dodajte šećer, so i začine po ukusu. Prelijte limunovim sokom i pospite sušenim majoranom. Lagano promiješajte i ukrasite sjemenkama nara.
Salata sa kukuruzom
Potrebni sastojci za kuvanje:
- mocarela - 350 g
- ljubičasti luk - 2 kom.
- stono sirće - 2 kašike
- začini po želji
- korijander
- suncokretovo ulje - 4 supene kašike
- crna rotkva - 350 g
- zelena salata - 190 g
- kukuruz u konzervi - 190 g
- Dill
Crnu rotkvicu narežite na kriške. Zelena salata kidati rukom. Sir narezan na kockice. Nasjeckajte luk.
Sve sastojke sjediniti, začiniti suncokretovim uljem i sirćetom. Mix. Salatu ukrasite svježim začinskim biljem mocarelom i kukuruzom iz konzerve.
Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko sat vremena. Zatim izvadite i ostavite da odstoji još 15 minuta do potpune spremnosti.
Salata sa nektarinama
Potrebni sastojci za kuvanje:
- mocarela - 90 g
- sok od limuna - 15 ml
- mljeveni crni biber - prstohvat
- sol - prstohvat
- listovi rukole - 60 g
- nektarine (ili breskve) - 2 kom.
- hladno ceđeno maslinovo ulje - 55 ml
Narežite nektarine na kriške. Mocarelu oslobodite od salamure i narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke, pokapajte limunovim sokom i maslinovim uljem.
Dodajte crno po ukusu mljeveni biber i morsku so, promešati. Ukrasite salatu mocarelom svježe lišće rukola ili bilo koje drugo dostupno zelje.
Caprese salata
Pogledajte našu web stranicu za izbor caprese salata.
Bilo koja salata sa mozarellom je originalna i neprevaziđena. Gurmani napominju da takvi grickalice "mirišu" na Italiju, more i sunce. Sir o kojem se govori u salati dobro se slaže ne samo sa povrćem, već i sa raznim drugim dodatnim sastojcima.
Sastojci:
- sir - 1 velika kugla (130 - 150 g);
- morska so sa začinskim biljem;
- paradajz - 1 velika ružičasta;
- svježe zeleni bosiljak- 3 filijale;
- balzamiko sirće - 1 kašičica.
kuhanje:
- Oprano i osušeno povrće narezati na tanke ploške.
- Također nasjeckajte kuglicu sira.
- Dobivene komade hrane rasporedite u redove koji se preklapaju, naizmjenično mocarelu i paradajz.
- Pospite sastojke po vrhu. morska so sa začinskim biljem. Pospite nasjeckanim bosiljkom.
Prelijte pripremljenu salatu od paradajza i mocarele mešavinom ulja i sirćeta.
Sa rukolom i cherry paradajzom
Sastojci:
- svježa rukola - 1 veza;
- trešnje - 7 - 9 kom.;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- Mocarela - 100 - 120 g;
- balzamiko sirće - ½ desertne kašike;
- morska so sa začinima.
kuhanje:
- Čisti suvi čeri paradajz bez peteljki prepolovite.
- Zelenje dobro isperite, otresite višak tečnosti iz njega. Rukolu možete ostaviti cijelu ili je pokidati rukama.
- Pomiješajte zelje i polovice paradajza.
- Sir narežite na kockice i dodajte ostalim proizvodima.
- Posebno pomiješajte ulje i sirće. Sol.
Gotovo jelo prelijte rikolom, čeri paradajzom i mozarellom dobijenim tamnim dresingom.
Sa škampima
Sastojci:
- Mocarela - 200 - 250 g;
- zreli mesnati paradajz - 200 - 250 g;
- mali škampi - 1 puna čaša;
- avokado - 2 kom.;
- kreč - ½ kom.;
- listovi zelene salate - 3 - 4 kom.;
- bosiljak (svetli) - 3 - 4 lista;
- kapari (isjeckani) - 1 desertna kašika;
- biljno ulje sa solju od belog luka - za preliv.
kuhanje:
- Plodovi mora odmah kuhati dok ne budu kuhani. Očistite i ohladite.
- Mocarelu narežite na male komadiće. Paradajz - velike kriške.
- Meso oguljenog avokada grubo nasjeckajte bez koštice. Pomiješajte sa sirom, povrćem, škampima.
- U činiju dodajte kapare, natrgane listove zelene salate i nasjeckani bosiljak.
- Sve začinite mješavinom soka od limete, ulja i soli bijelog luka.
Za takvo predjelo možete koristiti mocarelu u kuglicama. Biće dovoljno da ih isečete na pola ili na 4 dela.
Grčka salata sa mozzarellom
Sastojci:
- svježi jaki krastavci - 2 kom.;
- Mocarela - 200 - 250 g;
- paradajz (srednje veličine) - 6 - 7 kom.;
- slatka paprika - 1 mahuna;
- plavi luk - 1 glavica;
- masline - 2 kašike;
- kreč - ½ kom.;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- so, sušeni origano i biber.
kuhanje:
- Svo povrće oprati, osušiti i krupno iseckati. Luk se može prethodno umočiti u kipuću vodu ako je jako gorak. Ali to je svježe povrće koje salati daje posebnu sočnost.
- Masline prepolovite i izgnječite ravnom stranom noža.
- Sir narezan na velike kocke. Sve pripremljene proizvode pomiješajte u zajedničkoj posudi.
- Za dresing pomiješajte sok limete sa uljem, solju, origanom i biberom.
Pripremljenu "grčku" salatu prelijte mirisnim sosom. Poslužite dobro ohlađeno. Takvo predjelo ne treba pripremati unaprijed ili za ubuduće, dobro je samo svježe.
Kako napraviti sa piletinom
Sastojci:
- pileći file - 1 kom.;
- listovi zelene salate - ½ grozda;
- paradajz - 1 kom.;
- ljubičasti luk - pola;
- Mocarela - 130 - 150 g;
- maslinovo ulje - 5 desertnih kašika;
- slatki senf - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 desertne kašike;
- bijeli luk - po želji;
- soli i začina.
kuhanje:
- Oprano pileće meso osušite, natrljajte začinima i solju.
- Na zagrejanom ulju pržite file sa svih strana dok ne porumeni i potpuno ne skuva.
- Natrgajte listove zelene salate i sipajte u činiju. Na vrh dodajte kriške paradajza.
- Podlogu salate pospite velikim poluprstenovima ljubičastog luka.
- Dodajte sir i piletinu isečenu na velike kriške.
- Za sos pomešati ulje, senf, so, pasirani beli luk. Možete dodati soja sos po ukusu.
Prelijte salatu pripremljenim začinjenim prelivom.
Brza užina sa avokadom
Sastojci:
- zreli veliki avokado - 1 kom.;
- zreli mesnati paradajz - 3 - 4 kom.;
- Mocarela - 200 - 250 g;
- maslinovo ulje - 3 desertne kašike;
- suhi bosiljak - par malih prstohvata;
- so i biber po želji.
kuhanje:
- Avokado dobro operite, osušite i ogulite. Vrlo oštrim nožem pažljivo skinite kožu s njega, izrežite košticu, a preostalu pulpu narežite na kockice srednje veličine. Ako se salata ne umijesi odmah, onda dobivene komade treba poprskati sokom limete / limuna - tako da zadrže ugodnu boju i ne potamne.
- Sir narezan na kockice iste veličine sa voćem. Povežite ih.
- Operite i osušite paradajz. Odlično se slažu uz razmatranu salatu i čeri paradajz. Potonje se ne može rezati ili isjeckati na pola. Obavezno nasjeckajte krupnije rajčice.
- Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj činiji za salatu. Prelijte suvim bosiljkom. Možete ga zamijeniti drugim zelenilom po želji.
- Prelijte kvalitetnim maslinovim uljem. Sol i papar.
- Sastojke grickalice dobro izmiješajte. Ostavite da se skuha i upije u arome.
kuhanje:
- Operite trešnju. Svako voće narežite na 2-4 komada.
- Podijelite mješavinu zelene salate na listove. Svako dobro isperite, otresite višak tečnosti, osušite.
- Cheese balls prepoloviti. Možete napraviti manje komade ili ih čak ostaviti cijele - po ukusu.
- Ocijedite višak ulja sa sušenih paradajza. Povrće narežite na tanke trakice.
- Za sos pomiješajte balzamiko sirće i maslinovo ulje u željenim omjerima. Možete dodati sok od limete po ukusu. Posolite i pospite biberom. Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Prvo izlijte na veliki tanjir. miks za salatu ručno rastrgana na velike komade. Na vrh stavite kriške svježeg i sušenog paradajza. Rasporedite mocarelu.
- Sve prelijte dobijenim dresingom.
Gotovu salatu pospite oguljenim pinjolima.
Sa prelivom od bosiljka i senfa
Sastojci:
- sitno nasjeckani svježi listovi bosiljka (svijetli) - 1,5 žlice;
- trešnja - pola kilograma;
- veliki paradajz - 2 kg;
- maslinovo ulje - 1,5 kašike;
- Crveni sirće- 3 desertne kašike;
- Mocarela - pola kilograma;
- Dijon senf - 4 supene kašike;
- sol, šećer, biber.
kuhanje:
- Vrijedi početi sa dresingom - pomiješati vinsko crveno sirće, senf. Dodajte krupne sastojke navedene u receptu, prilagođavajući njihovu količinu po svom ukusu.
- Sve prelijte maslinovim uljem, postepeno i u malim porcijama. Dobro promiješajte.
- Sir i obe vrste paradajza narežite na sitno.
- Sve pospite svježim sjeckanim bosiljkom.
- Prelijte prelivom.
Dobijenu salatu dobro izmiješajte i poslužite.
Da bi predjela bila uspješna, vrlo je važno za njih odabrati ukusnu mocarelu. Sir treba da bude što svežiji i ni u kom slučaju ne presoljen. Proizvod možete koristiti i sa dodacima u obliku raznih začina.
Salate sa mozzarellom su jednostavne, ukusne i zdrave. Mocarela dolazi iz Italije, imena proizvoda i zemlje čak se smatraju sinonimima. meko i meki sir osvojio svet. Jednostavnost i raznovrsnost, lakoća pripreme i neobičan ukus omogućili su ovom proizvodu da zauzme značajno mesto u italijanskoj kuhinji, a kasnije i da osvoji evropsku kuhinju.
Karakteristike mocarele
Italijanski sir se koristi ne samo u salatama, već i za pečenje pita, tepsija, lazanja. U domovini mocarele ima svaka njena regija tradicionalno jelo sa ovim sirom. U drugim zemljama ovaj proizvod se proizvodi od kravljeg mlijeka. Ispada svježe i raznoliko je meki sir. Ljubitelji pice znaju šta da kuvaju njihovo omiljeno jelo često koristi mocarelu, jer se lako topi na najnižoj temperaturi.
Mozzarella (na talijanskom - Mozzarella) dolazi iz regije Kampanije. Ovaj proizvod se naziva i mladi ili svježi talijanski sir. Obično se pravi od mlijeka životinja poput bivola i krava.
U Rusiji je klasifikovan kao svježi kiseli sir. Prema tradiciji Italije, samo se sir koji se pravio od svježeg bivoljeg mlijeka zvao mocarela. Zašto bivoli? Zato što je njihovo mleko masnije, hranljivije i sadrži veliku količinu proteina i kalcijuma. Ovo siru daje sladak ukus. Gotovo svaka domaćica u priručniku će imati recepte za salate sa mocarela sirom koje mogu ukrasiti svaki stol.
Caprese sa sirom
Jedan od najpopularnijih i pristupačne salate sa sirom je caprese. Često se uvrštava u jelovnik banketa, lako se priprema, a ukusa oduzima dah.
Za pripremu salate potrebno nam je vrlo malo sastojaka. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta. Broj proizvoda se računa za 4 porcije:
- balzamiko sirće - 400 ml;
- paradajz - 4 kom.;
- bosiljak, maslinovo ulje, mocarela kuglica, so, biber.
Ovaj recept za salatu od mocarele je vrlo jednostavan za pripremu. Balzamiko sirće prokuvajte, kuvajte oko 20 minuta. Trebalo bi da se zgusne, nakon čega sudimo. Paradajz i sir narežemo na kriške od oko 0,5 cm, koje treba staviti na tanjir tako da se prekrivaju. Stavite listove bosiljka između kuglica sira i paradajza. Svaki komad premažemo maslinovim uljem, isto radimo i balzamičnim sirćetom. Ovo jelo odlično ide uz junetinu ili kriške prepečenog hleba.
grčka klasika
Ovo predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, ne zahtijeva vještinu kuhara. Sastojci: 4 krastavca, 2 slatke paprike, 5 paradajza, 300 grama mocarele kuglice, 1 limun, 15-20 maslina bez koštica (u zavisnosti od veličine), crni luk - 1 komad, sveže začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak), začini po ukusu . Sve komponente koje čine salatu se krupno iseckaju, a pre toga se povrće opere i osuši.
Luk narezan na tanke kolutiće, ako je previše "zao", prethodno ga operite kipućom vodom. Slede masline, prerežemo ih na dve polovine. Zelenje nasjeckamo. Sir narezan na kockice. Od limuna sok prethodno iscijedite sokovnikom.
Sve sastojke stavimo u zdjelu za salatu, na vrh stavimo sir pomiješan sa maslinama. Prelijte uljem i limunovim sokom. Ispalo je ukusno i lagano jelo od povrća.
Prefinjenost sa avokadom
Trebat će vam: sir - 200-300 grama, paradajz - 3 komada, krastavci - 2 komada, avokado - 1-2 komada, ulje - 2 supene kašike, začinsko bilje (po mogućnosti italijansko), balzamični krem-gel.
Operite i ogulite povrće (ovo se odnosi na avokado). Poželjno ih je rezati u istom obliku (na primjer, u polukrug). Kuglice od sira - kocka. Zatim pomiješamo sve naše povrće, dodamo začinsko bilje, ponovo promiješamo i prelijemo maslinovim uljem. Gotovo predjelo poređajte u porcije na tanjire i nakon toga dodajte balzamiko krem-gel.
Italijanska inspiracija
Drugi naziv ovog jela je italijanska salata sa mocarelom i paradajzom. Sastojci: sir - 1 pakovanje, paradajz - 3-4 komada, začinsko bilje i bosiljak, maslinovo ulje, so, šećer.
Paradajz operemo pod tekućom vodom, stavimo na papirni ubrus, pustimo da se osuše. Sir narežemo na kockice, a takođe i paradajz. Prvo stavite paradajz na tanjir, a zatim kuglice od sira i listova bosiljka. Dodajte začinsko bilje, šećer, so i prelijte uljem. Listove bosiljka možete zamijeniti listovima zelene salate.
Letnji vitamin
Ljeti želim nešto lagano i vitaminsko. Po vrućem vremenu, Italijani se često počaste jednostavnom ljetnom salatom sa čeri paradajzom i mocarelom. Za kuvanje će trebati dosta vremena: za 20 minuta jelo će biti spremno. spoj:
- čeri paradajz - 250 grama;
- sir - 250 grama;
- beli luk - čen 1;
- maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
- sol, biber, svježi ili sušeni bosiljak.
Paradajz i kuglice sira, kojima prvo damo zaobljen oblik, stavite na tanjir, dodajte bosiljak. Posebno u posudi pomiješajte bijeli luk sa solju i biberom. Ovom smesom začinite povrće i sir. Salata spremna.
Marinara sa barenom svinjetinom
Sastojci: sir - 300 grama, krompir - 2 komada, kuvana svinjetina - 200 grama, slatka paprika - 2-3 komada (najbolje različite boje), kari u prahu - 1 kašičica, zelena salata, maslinovo ulje, so, biber.
Na pleh obložen papirom za pečenje slažite proizvode u slojevima. Prvi sloj je krompir. Narežite na kriške i premažite uljem. Drugi sloj je biber. Prepolovite ga i stavite na vrh prvog sloja, kožom prema gore. Krompir i paprike stavljamo u rernu, već zagrejanu na 200 stepeni, 8-10 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Kuvanu svinjetinu narežite na kriške, dodajte curry, malo ulja i premažite u treći sloj. Vratite u rernu, ali na 3 minuta.
Listove zelene salate trgamo rukama, jer brzo potamne od noža. Stavite ih u činiju za salatu. Tri sira na srednje rende. Topla salata stavite u zdjelu za salatu, dodajte sir u nju u krajnjem slučaju. Užina je spremna.
korpa za pečurke
Kineski kupus - 1 glavica, mocarela - 200 grama, paradajz - 1 komad, šampinjoni - 0,5 kg, sok od limuna - 1 kašičica.
Kupus narežemo na tanko (iseckan), pečurke - na pola prstena. Proizvode punimo malom količinom sok od limuna. Sir narežemo na kockice, možete mu dodati nekoliko crnih maslina. Zatim, u jednakim omjerima, pomiješajte limunov sok, ulje, sol, biber, nakon čega dodamo dobiveni začin u našu salatu.
Seaside
Trebat će vam: škampi - 300 grama, mango - 1 komad, kineski kupus- 200 grama, med - 1 kašičica, zrnati senf - 1 kašičica, maslinovo ulje - 3 kašike, kuglica sira.
Očišćene škampe pržite na biljnom ulju oko dvije minute. Mango narežemo na kockice, ali ga obavezno ogulimo, dodamo u škampe, sir narežemo i na kockice. Sve pomiješamo. Sada pripremimo preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte senf, med i maslinovo ulje. U jelo dodajte gotov dresing.
Čovekov san
Ova salata spada u kategoriju ljetnih grickalica. Za njega trebate uzeti:
- pileći file - 1 kom.;
- listovi zelene salate - 2 grozda;
- paradajz - 2 kom.;
- biljno i maslinovo ulje;
- mašna -1 kom.;
- sir - 2 kuglice;
- beli luk - 1 češanj;
- umak od soje i Dijon senf.
Prsa pržite sa svih strana, posolite, pobiberite. Listove zelene salate iskopajte u duboku posudu. Paradajz narežite na kriške, a zatim luk na tanke poluprstenove. Kuglice sira narežite na tanke kriške i dodajte povrću. Piletina će biti konačna, takođe je isečemo na tanke kriške i stavimo na već pripremljeno povrće. Za začinjavanje našeg jela potrebno je pomiješati maslinovo i biljno ulje sa sjeckanim bijelim lukom i senfom. U ovu smjesu dodajte soja sos. Prelijte salatu dresingom i poslužite gostima. Kao što vidite, sve salate od mocarele su salate od paradajza. Mocarela i paradajz su odlična kombinacija.
vegetable caprice
Ovo jelo je dobilo ime zahvaljujući sastojcima koji mogu zadovoljiti i najhirovitije gurmane. spoj:
- crveni cherry paradajz;
- rukola;
- balzamiko sirće;
- maslinovo ulje.
Sir narežite na kockice, čeri paradajz na dve polovine. Sastojcima dodajte rukolu i lagano promiješajte. Sada su na redu balzamiko sirće i maslinovo ulje. Gotov obrok potrebno je da pustite da se malo prokuha i možete početi kušati.
Crveno more
Salate sa cherry paradajzom i mocarela sirom stekle su ogromnu popularnost. Drugi ukusna salata sa našim sirom. Sastojci: paradajz, crvena riba (treba biti malo posoljena, najbolje losos), luk, pavlaka, zelje (bilo koje po vašem ukusu), so, mocarela.
Moj paradajz, narezan na ne baš velike kocke. Ribu režemo na komade, sir, kao i sve prethodne proizvode, na kockice. Luk sitno nasjeckajte tako da se gotovo ne vidi u posudi. Zelenje sitno nasjeckamo. Pomiješamo sve sastojke i dodamo kiselu pavlaku u obliku dresinga.
Dama sa susamom
Sastojci: zelena salata, krastavci, paradajz, mocarela, provansalsko bilje, susam, senf, med, ulje, sok od jednog limuna. Zeleni, kao i u prethodnim jelima, trgamo prstima. Narežite kuglice od paradajza, krastavca i sira na kockice. Za preljev je potrebno pomiješati med i ulje (poželjno je uzeti maslinovo ulje), dodati im malo senfa, provansalsko bilje i malo soli.
Sve sastojke na haotičan način stavljamo u posudu, prelijemo rezultirajućim dresingom. U tiganju bez ulja lagano ispecite susam i pospite ih po salati. Ispada veoma ukusno i brzo.
Uživajte sa pasuljem
Listovi zelene salate (možete uzeti i nekoliko vrsta da napravite smjesu), paradajz (i cherry i obični) boranija, kuglica mocarela sira, masline, sok od limete ili limuna, biber, začinsko bilje, ulje.
Prvo prokuvajte pasulj, za to ga bacimo u kipuću vodu i kuvamo oko 8 minuta. Zatim ga odmah prebacite na hladnom vodom kako bi se ohladio.
Tunjevinu sameljite viljuškom. Paradajz narežite na kriške (ako je cherry, onda prepolovite). Masline ili masline pomiješajte sa mahunama i mocarela kuglicama, dodajte tunjevinu i salatu. Peršun nasjeckamo, pomiješamo sa biberom (bolje je odabrati ljutu sortu paprike). Poslednji korak je da salatu pospite začinskim biljem i biberom, a zatim je prelijte uljem.
Karpati u listovima
Uzmite kruške (2 komada će biti dovoljno), mocarelu - oko 150 grama, listove zelene salate, sos od brusnice, pinjole.
Kruške moje i narežite na kriške, nakon uklanjanja kožice. Sir režemo na bilo koji način, jer će se i dalje otopiti pod uticajem temperature.
Pripremna faza je privedena kraju. Zatim nam je potreban lim za pečenje, koji prekrijemo folijom. Stavite kruške na lim za pečenje, na njih - mocarelu. Proizvode zamotamo na način da dobijemo loptu. Stavimo našu grudu u rernu na 8-10 minuta. Tokom tog perioda, komadići sira će imati vremena da se rastopi, a kruška će pustiti sok za aromu. Listove zelene salate operite, osušite i obložite njima tanjir. Zatim izvadimo krušku sa sirom i prebacimo je u posudu sa listovima zelene salate. Dobijenu salatu prelijte umakom od brusnica i pospite kedrovim orasima (treba ih malo propržiti).
Ova salata je savršena za romantično veče ili posebna prigoda. Prefinjeno je i originalno. Pošto je naša salata topla, može se poslužiti kao prilog.
Kraljevska zabava
Za užinu će vam trebati: kuglica mocarele, beli luk - 1 češanj, paradajz - 2-3 komada, svež bosiljak, kineski kupus. Za preliv koristite ulje i šećer.
Mocarellu izvaditi i osušiti, paradajz iseći na 4 dela, posuti solju, propržiti bosiljak i beli luk u tiganju uz dodatak ulja. Nakon toga u tiganj dodajte paradajz, pojačajte vatru i pržite ih oko 2 minute. Zatim rasporedite narezani sir. Kralju jela treba 1 minut da bude na vatri. Ova salata se servira odmah, potrebno je rasporediti na tanjire i ukrasiti kupusom i malo ulja. Kupus možete zamijeniti i listovima zelene salate. Glavna stvar je da ne preterujete sa sirom u tiganju, da se ne bi previše otopio.
Gomila zanimljivi recepti postoji uz mocarelu. Već u doba renesanse bila je poznata tehnologija izrade ovog neobičnog sira. Danas se proizvodi ne samo u Italiji, već iu drugim zemljama. Proizvođači sira su oko 30 država. Proizvode preko 400 vrsta ovog delikatesnog proizvoda.
Pažnja, samo DANAS!
Ova salata ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Najpopularniji i najlakši je recept za salatu sa mocarelom i paradajzom.
Lista neophodni sastojci uključuje:
- 2-3 svježi paradajz
- 200 grama mocarela sira
- nekoliko grančica bosiljka
- 1 velika kašika sirćeta
- 80 grama suncokretovog ulja
- sol i crni biber po ukusu i želji.
O blagodatima mocarele
Glavna začinjena komponenta salate od paradajza i mocarela sira, naravno, je sir. Dobio je tako zvučno i svijetlo ime zbog italijanskog porijekla. Od 1570-ih, reference na mocarelu mogu se naći u mnogim kuharskim knjigama u Italiji.
Ovaj sir spada u meke i mlade sorte, jer brzo sazrijeva i ne čuva se dugo. Tradicionalni proizvod se priprema od mlijeka bivolica, a pogodan je za spravljanje ne više od pola dana nakon muže.
Tokom procesa kuvanja, mleku se dodaje poseban enzim koji ga savija, nakon čega se smesa zagreva. Uz pomoć drvenih špatula, mlijeko se muti dok ne postane homogeno. Ovo je osnova budućeg sira, od kojeg se za prodaju formiraju kuglice različitih veličina ili pigtails.
Mocarela ima masu korisna svojstva i odlično ukusnost. Od ostalih sireva, ova sorta se razlikuje po visokom udjelu masti i minimalnoj količini ugljikohidrata, što joj omogućava da se svrsta u dijetetski proizvod.
Korist za organizam leži u činjenici da je mocarela bogata kalcijumom – esencijalnim elementom za snagu kostiju i zuba i proteinima koji su uključeni u mnoge metaboličke procese u tijelu.
Spolja, sir je bijele boje i elastičan kada se pritisne. Ukus je veoma nežan i mekan, dakle Italijanski kuvari rado ga koristim za kuvanje raznih jela.
Kombinacija sira sa paradajzom ili drugim povrćem i začinskim biljem daje nove bogate i živahne ukuse. Primjer za to je uobičajeno italijanska salata mocarela i paradajz.
nažalost, svježi sir praktički ga je nemoguće kupiti u trgovinama naše zemlje zbog malog skladišta, pa se prodaje u dimljenom obliku ili stavlja u salamuru. U salamuri sir je mala kuglica ili kesica koja je prekrivena sedefom. Lako se može ukloniti i koristiti za pravljenje salate od mocarele.
Salata sa mozzarellom i paradajzom
Proces izrade ove salate je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.
- Paradajz se prvo mora oprati i osušiti. Zatim ih treba iseći na tanke kriške.
- Mocarela se također isječe na tanke ploške, a salatu počinju širiti na tanjir. Potrebno je da rasporedite oko 2-3 sloja paradajza i sira, koji se smenjuju jedan s drugim.
- Posuda se prelije biljnim uljem i poprska sirćetom. Zatim posolite i pobiberite. Gotova salata od paradajza i mocarele ukrašena je bosiljkom. U ovoj salati, umjesto bosiljka i sirćeta, možete koristiti balzamiko sirće - 1 supenu kašiku, a maslinovo ulje po želji će sa istim uspehom zameniti i biljno.
U svakom slučaju, dobijeno jelo imat će nevjerovatan ukus i hranljivost.
originalne varijacije
Za ljubitelje kiselijih i slatkijih ukusa priprema se salata od mocarele i čeri paradajza. U ovom slučaju jelo ima specifične slatke note, što ga čini neobičnim i veoma ukusnim.
Originalnom se smatra i salata sa mocarellom, čeri paradajzom i rukolom. Reljefni listovi rukole u takvoj salati neće samo ukrasiti izgled jela, ali i zasititi korisnim mikroelementima i vitaminima.
Općenito, rukola spada u one vrste zelenila koje je prikladno koristiti uz gotovo sve povrće. Na primjer, ista salata od mocarele, rikole i običnih paradajza nema ništa manje vrijedne kvalitete.
Krastavci, koji moraju biti svježi i tanko narezani, pomoći će diverzificirati salatu s rajčicama i mocarelom. Ova verzija jela će se razlikovati po sočnosti i atraktivnoj aromi.
Mocarela i paradajz se takođe dobro slažu sa škampima, avokadom i kaparima.
Kako napraviti ukusan dresing?
Takođe, ova salata se može pripremiti i sa dresingom koji se dobija mešanjem:
- Senf - 1 kašičica
- Balzamiko bijelo sirće - 1 supena kašika
- Maslinovo ulje i sol po ukusu.
Prije nego što pojedete salatu s takvim dresingom, neće biti suvišno ostaviti je na hladnom oko 30 minuta kako biste dobili sočnije i bogatije jelo.
U bilo kojoj St. U svojoj manifestaciji, mocarela salata sa paradajzom neće ostaviti ravnodušnim čak ni najstrože gurmane. Uostalom, savršena kombinacija njegovih sastojaka glavna je garancija njegovog uspjeha.
Mocarela sa paradajzom - italijanska bajka se ostvaruje. Mocarelu sa paradajzom koristimo na razne načine i ... uživajte!
Mocarela je kiseli sir koji dolazi iz Italije.
Italijani prepoznaju njegovu idealnu kombinaciju sa paradajzom.
Na osnovu ovih proizvoda postoji mnogo nacionalna jela i kreirao ogroman broj recepata.
Recept 1: Mocarela sa Caprese paradajzom
Zaista italijansko jelo od mocarele sa paradajzom, koje je zahvaljujući svom neverovatnom ukusu postalo popularno širom sveta i služi se u mnogim restoranima. Ali najbolji dio je to što se vrlo lako priprema.
Potrebni sastojci
Velika kugla sira;
2 paradajza;
1 st. l. balzamiko sirće;
1 st. l. maslinovo ulje;
5-8 listova bosiljka;
Sol, crni biber.
Način kuhanja
1. Paradajz je potrebno oprati, osušiti i iseći na krugove.
2. Mocarellu izvaditi iz salamure, iseći na kolutiće, najbolje ne deblje od paradajza.
3. Rasporedite na tanjir, naizmjenično komade. Ne moraju se međusobno prekrivati, samo se napravi blago preklapanje.
4. Balzamiko sirće pomiješajte sa prstohvatom soli, crnim biberom, dodajte maslinovo ulje i poprskajte mocarela sos sa paradajzom.
5. Rasporedite listove bosiljka.
Recept 2: Mocarela sa paradajzom i pesto sosom
Pesto je mirisni zeleni sos na bazi bosiljka, parmezana i belog luka. Može se kupiti gotovo, ali je bolje da ga napravite sami. Pogotovo ako je namijenjen za paradajz sa mocarelom.
Potrebni sastojci
Paradajz 0,2 kg;
Mocarela 0,2 kg.
za sos:
50 gr. parmezan;
2 čena belog luka;
80 ml. maslinovo ulje;
50 gr. jezgra pinjola;
Gomila bosiljka;
½ limuna.
Način kuhanja
1. Paradajz i sir se iseku na kolutiće i rasporede, kao u prethodnom receptu za salatu Caprese.
2. Sos pripremite na pojednostavljen način. Oprane i osušene listiće bosiljka stavimo u blender, dodamo oguljene čen belog luka, pinjole, limunov sok i parmezan. Sve sameljite, posolite po ukusu.
3. Na ne mocarele sa paradajzom premazati pesto, predjelo ukrasiti celim listićima bosiljka.
Ako treba da pripremite pravi pesto sos, onda se zelje, beli luk i orašasti plodovi sitno iseckaju, izlupaju u mužaru, parmezan se utrlja na sitno rende. Zatim se dodaju limunov sok i maslinovo ulje, sve se izmiksa.
Recept 3: Mocarela sa ražnjićima od paradajza
Spektakularno predjelo od mocarele sa paradajzom na drvenim ražnjićima. Koriste se male kuglice sira i cherry paradajza. Ali ako ovi proizvodi nisu pronađeni, uvijek možete koristiti standardne analoge i naoružati se oštrim nožem. Trebat će vam i mali ražnjići ili čačkalice.
Potrebni sastojci
10 loptica mocarele;
10 čeri paradajza;
2 kašike balzamiko sirćeta;
Listovi zelene salate;
Gomila bosiljka;
50 ml maslinovog ulja;
Sol, sumporni biber.
Način kuhanja
1. Pripremite sos. Da biste to učinili, nasjeckajte bosiljak, posolite, dodajte sirće, biber i dobro utrljajte tučkom kako bi zelje dalo okus. Prelijte maslinovim uljem i ostavite sos sa strane.
2. Čeri paradajz isecite na jednake polovine, prerezanom stranom prema gore poslažite na dasku ili ravnu posudu i svaku premažite pripremljenim sosom.
3. Izvadite loptice mocarele iz salamure i stavite ih u činiju sa ostatkom zelenog sosa, promešajte.
4. Sakupljamo užinu. Da bismo to učinili, stavimo dvije polovine paradajza na ražanj, između njih kuglicu sira. Mocarela treba da bude između dve kriške. Stavite ražnjiće na tanjir, sa listovima zelene salate.
Recept 4: Mocarela salata sa paradajzom i maslinama
Za pripremu ove salate s mocarellom i paradajzom bolje je koristiti velike kuglice, bit će prikladnije izrezati ih na uredne kocke. Predjelo se priprema u porcijama, ova količina proizvoda je dovoljna za 2 osobe.
Potrebni sastojci
0,15 kg mocarele;
2 paradajza;
Zelenilo;
80 gr. konzervirane masline bez kostiju;
2 kašike limunovog soka;
3 kašike maslinovog ulja.
Način kuhanja
1. Paradajz narežite na kockice, podjednako rasporedite u 2 činije za salatu.
2. Mocarellu izvaditi iz salamure, iseći na kockice i rasporediti na paradajz.
3. Masline iseći na 4 dela i gornjim slojem posuti salatu.
4. Limunov sok pomešajte sa solju, dodajte biljno ulje i prelijte salate, podelivši na 2 dela.
5. Ukrasite grančicama zelenila.
Recept 5: Mocarela sa paradajzom u rerni Gratin Caprese
Ispostavilo se da se mocarela s paradajzom može konzumirati ne samo svježa. Recept za drugi italijanska hrana, koji se kuva u rerni i ima neverovatnu aromu zahvaljujući semenkama susama. Morate koristiti tvrdi sir mozzarella, koji je posebno dizajniran za topla jela.
Potrebni sastojci
5 paradajza;
10 komada mocarele:
Sjemenke sezama;
Način kuhanja
1. Paradajz prepolovite, sa poleđine odrežite tanjir kako bi komadići stabilnije stajali na plehu i da iz njih ne bi curio sok.
2. Paradajz rasporedite na pleh, pospite solju i biberom, stavite malo seckanog kopra za ukus.
3. Umočite komade sira u susam i stavite na pripremljene polovine paradajza. Ako je mocarela dovoljno suha, onda svaku krišku umočite u salamuri pa tek onda u susam, kako bi se sjemenke bolje zalijepile.
4. Predjelo šaljemo u rernu i pečemo 15 minuta dok ne bude pečeno. Ovo jelo se može napraviti i u mikrotalasnoj pećnici.
Recept 6: Mocarela sa paradajzom i škampima
Ova mocarela salata sa paradajzom i škampima se pravi od malih kuglica sira, veličine trešnje (perlinija). Predjelo je veoma ukusno, izgleda elegantno. Koriste se već kuvani škampi. Takođe ide i avokado, koji treba da bude zreo i mekan.
Potrebni sastojci
0,2 kg mocarele;
0,3 kg škampi;
0,2 kg paradajza;
1 avokado;
zelena salata;
Grana bosiljka.
Za punjenje goriva:
50 ml maslinovog ulja;
Sok od ½ limuna.
Način kuhanja
1. Oprane i osušene listove zelene salate stavite na tanjir.
2. Ogulite škampe, stavite ih u veću činiju i za sada ostavite sa strane.
3. Paradajz narežite na kriške, bitno je da budu dovoljno tvrdi. Šaljemo ga u zdjelu sa škampima.
4. Iz avokada izvadimo košticu, oslobodimo je od kore, narežemo na kockice i takođe prebacimo u činiju sa salatom.
5. Dodajte cijele loptice mocarele, ako su veće nego što je potrebno, onda ih možete prepoloviti.
6. Bosiljak sitno nasjeckajte, sipajte u činiju sa ostatkom proizvoda.
7. Preliv možete pripremiti u posebnoj posudi ili jednostavno staviti sve sastojke u salatu. Ne menja ukus. Sve je dobro promešano.
8. Salatu sa mocarellom i paradajzom stavite na posudu sa obloženim zelenilom.
Recept 7: Mocarela sa paradajzom i patlidžanima
Ukusno jelo koje se peče u rerni i ne zahteva mnogo vremena. Ako je patlidžan gorak, tada je potrebno komade prvo potopiti u slanu vodu, zatim isprati, ocijediti i skuvati prema receptu. Svi proizvodi se moraju uzeti u jednakim količinama, odnosno na krug patlidžana, komad mocarele i paradajz.
Potrebni sastojci
Rajčice;
Mozzarella;
Patlidžan;
Bosiljak;
Ulje za podmazivanje tepsije.
Način kuhanja
1. Sameljite bosiljak i beli luk, to možete uraditi u blenderu. Posolite i ostavite sa strane.
2. Patlidžan, paradajz i mocarelu narežite na krugove, otprilike 0,5 cm svaki.
3. Patlidžane stavite na pleh, na svaki komad paradajza, namažite mešavinom belog luka i bosiljka. Posljednji rasporedite sir.
4. Pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 180°C. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Recept 8: Mocarela salata sa paradajzom i prepeličjim jajima
Priprema se salata od mocarele i cherry paradajza uz dodatak pinjola i maslina. Po želji se mogu koristiti i zelene masline. Sos na bazi meda i senf daju poseban ukus jelu. Za razliku od uobičajenih uljnih preljeva, ne teče na dno posude za salatu i dobro obavija svaki komad.
Potrebni sastojci
10 prepeličjih jaja;
10 malih loptica mocarele;
10 čeri paradajza;
0,1 kg maslina;
Suha mješavina talijanskog bilja;
0,05 kg zrna pinjola.
Za sos od meda:
Kašika meda;
Kašika srednje ljutog senfa;
2 kašike ulja;
Crni biber;
Kašika jabukovog ili vinskog sirćeta.
Način kuhanja
1. Prepelica jaja prokuvati, oguliti i prepoloviti. Rasporedite na tanjir.
2. Čeri paradajz iseći na pola, staviti na jaja. Također isječemo kuglice od sira i šaljemo ih u posudu.
3. Pospite salatu mješavinom talijanskog začinskog bilja. Možete ih zamijeniti sitno nasjeckanim bosiljkom i origanom.
4. Pinjole preliti završnim slojem i pripremiti preliv.
5. Natrljajte med sa kašikom senfa, dodajte sirće, so, biber i zalijte biljno ulje. Sve dobro izmiksamo.
6. Prelijte salatu dresingom i možete je poslužiti. Takođe, ovo jelo se može mešati odmah i ne praviti u slojevima.
Recept 9: Mocarela sa paradajzom i testeninom
Tradicionalno, ovo jelo od paradajza i mocarele kuva se sa testeninom rigatoni. Ali možete koristiti bilo koje pasta od durum sorte pšenica. Možete uzeti i obojene, sa dodatkom spanaća i paradajza, pri čemu će ne samo ukus, već i izgled biti odličan.
Potrebni sastojci
0,3 kg paste;
0,5 kg paradajza;
0,25 kg mocarele;
5 kašika ulja;
2 čena belog luka;
½ kašičice origana;
Prstohvat crvene paprike;
Način kuhanja
1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite juhu, tjesteninu stavite u cjedilo i odmah isperite pod mlazom vode, ostavite da se višak tekućine ocijedi i ostavite sa strane.
2. Paradajz iseći na proizvoljne kriške, dodati origano, crvenu papriku, so i takođe skloniti sa strane.
3. U šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na šporet. Beli luk oljuštite, sitno iseckajte i pošaljite u tepsiju. Pržite do zlatno smeđe boje (bukvalno 2 minute), a zatim skinite tiganj sa vatre i prelijte paradajz sa začinima sa kipućim uljem.
4. Mocarelu narežite na kockice, dodajte ohlađenu testeninu sa paradajzom i začinima. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu. Ako je paradajz slatkast, onda možete uliti malo voćnog sirćeta ili limunovog soka za kiselinu. Jelo je spremno!
Mocarela s paradajzom - trikovi i korisni savjeti
Mocarelu je bolje kupiti u prozirnim staklenkama kako biste procijenili stanje kuglica, njihovu količinu i integritet. Preporučljivo je izbjegavati mekanu ambalažu, koja se sve češće može naći na policama trgovina.
Imate previše slanu mocarelu? Kuglice možete držati u svježem kravljem mlijeku. Višak soli će izaći, a sir će od toga biti samo bolji.
Ako ne možete pronaći pravu mocarelu, onda možete probati jela sa feta sirom, rikota sirom ili dodati lagano slani sir. Ove vrste se takođe odlično slažu sa paradajzom i pogodne su za većinu italijanskih predjela.
Jela sa pravim mocarela sirom ne bi trebalo da se podvrgavaju dugotrajnoj termičkoj obradi, sir može izgledati gorak.
