Dom Proizvodi Kiflice sa pirinčem i mlevenim mesom u listovima kupusa. Kako skuvati sarmice sa mlevenim mesom. Korisni savjeti

Proizvodi

Kiflice sa pirinčem i mlevenim mesom u listovima kupusa. Kako skuvati sarmice sa mlevenim mesom. Korisni savjeti

Punjeni kupus - izum na na brzinu Nije ni čudo što postoji toliko mnogo varijacija ovog jela. Upleteni listovi kupusa punjeni su svim vrstama nadjeva, kako mesnih, tako i posnih. Pirjano, prženo, kuvano na pari, kuvano u raznim sosovima, servirano sa pavlakom i svežim začinskim biljem. Unatoč bogatoj ponudi opcija i širini mogućnosti, glavna asocijacija na riječ kiflice je recept s rižom i mljevenim mesom. Ovo jednostavno i izdašno toplo jelo možete napraviti kombinovanjem sastojaka i upotrebom različitih aparata, u zavisnosti od toga šta imate u kuhinji.

Kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem - korak po korak recept

Klasična kombinacija pirinča, mljevenog mesa i svježeg hrskavog lista kupusa, od čije arome se gurmani sline, a ozbiljan apetit razigrava se kod manje sofisticiranog jela.

Za to će biti potrebni proizvodi:

1 mala glavica svježeg mladog kupusa;
400 grama junećeg mljevenog mesa;
500 grama mljeveno svinjsko meso;
1 srednja glava luk;
1 srednja šargarepa;
1 kokošje jaje;
100-120 grama pirinča okruglog zrna;
prstohvat crnog mljevenog bibera;
1,5 kašičice korijandera u prahu;
prstohvat paprike;
40-50 grama margarina za prženje;
3-4 kašike paradajz paste;
veza peršuna;
morska so po ukusu.

Recept korak po korak:

Sipajte pirinač u činiju i dobro isperite dok voda ne bude bistra. Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, oko 10 minuta. Bacite na sitno sito i isperite hladnom vodom;
Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite, šargarepu narendajte na srednje sitno. Povrće propržiti u tiganju sa malo kremastog margarina. Smiri se;
U posudi pomešati obe vrste mlevenog mesa, preliti sa 4 kašike vode za sočnost, sipati oprani pirinač, dodati opran i sitno seckani peršun. Mešajući, stavite pečenje od povrća, začine (biber, korijander, paprika), prstohvat soli (15 grama) i umućeno pileće jaje;
Prokuhajte vodu u širokom i dubokom loncu. Oštrim nožem pažljivo izrežite jezgro od glave - peteljku, otprilike 2/3. Dužom viljuškom izbodite viljušku za kupus iznutra i uronite u kipuću vodu. Postepeno će se listovi početi odvajati, pomozite im žlicom ili hvataljkama. Ostatak neodrezane glavice kupusa izvaditi iz tiganja, poklopiti listove i kuhati na pari minut, izvaditi iz kipuće vode i staviti na tanjir. Ponovite cijeli postupak s ostatkom viljuške dok ne dobijete potreban broj listova omotača;
Počnite umotavati nadjev sa najvećim listovima. Na ivicu pri podlozi rasporedite porciju mljevenog mesa i umotajte u kovertu i tako sve dok ne ponestane nadjeva;
Stavite koverte sa kupusom u tepsiju, najveće na dnu. 3-4 kašike paradajz paste razblažite kipućom vodom i prelijte sarmice tako da budu potpuno pokrivene. Stavite na malu vatru i kuhajte oko 40 minuta;
Poslužite sa pavlakom. Prijatno.

Recept za rolnice u rerni

Sastojci:

1 viljuška bijeli kupus;
0,3 kg mljevenog svinjskog mesa;
0,6 kg mljevene piletine;
1 šolja kuvanog pirinča;
3 srednje šargarepe;
2 glavice luka;
2 supene kašike paradajz paste;
3-4 srednje zrela paradajza;
začini po ukusu;
50-70 grama kremastog margarina;
soli po ukusu.

kuhanje:

Očistite glavicu kupusa od gornjih listova koji su okrenuti prema vetru. Oštrim nožem izrežite najgušći kruti dio stabljike. Stavite kupus u mikrotalasnu, podesite maksimalnu snagu (oko 100 stepeni) 10 minuta. Pažljivo izvadite (vruće) i rastavite na pojedinačne listove. Odrežite sredinu listova ili prepolovite velike listove, uklanjajući žilavi dio. Stavite na tanjir i pošaljite još 5 minuta u mikrovalnu;
Očistite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i prodinstajte na puteru. Paradajzu uklonite peteljke, narežite ih na kockice i pošaljite u tiganj sa ostalim povrćem, posolite. Nakon nekog vremena stavite 2 kašike paradajz paste, dodajte kipuću vodu. Kuhajte nekoliko minuta;
Pomiješajte svinjetinu i mleveno pile, pirinač, začinite omiljenim začinima, posolite i pomiješajte;
Zamotajte porcije mlevenog mesa u pripremljene listove kupusa;
U dublju posudu za pečenje stavite sarmice i začinite sosom od povrća i paradajz paste. Stavite u rernu i pecite oko 1,5 sat.

Ako volite meso i povrće, onda je ovo jelo kao da je napisano za vas. Potrebno je vrijeme, ali gotovo nikakve vještine, pa hrabro kažemo da se i dijete može nositi.

Budući da će glavni sastojak današnjeg jela biti kupus i seckano meso, bit će mudro reći vam kako odabrati prave proizvode. Ne brinite, ništa komplikovano. Ovdje se radi samo o oprezu.

Prilikom odabira kupusa, morate obratiti pažnju izgled. Listovi trebaju biti blijedozeleni i uvijek ujednačene boje (razmatramo opciju bijelog kupusa). Ne može biti rupa, kao od gusjenica. Ne bi trebalo biti ni mrlja, izbočina ili potamnjenja.

Prilikom kupovine mljevenog mesa važno je procijeniti i boju proizvoda. Mora da odgovara. Odnosno, mljeveno pileće meso treba biti blijedoružičasto, teleće ili goveđe mljeveno meso treba biti bogato crveno, bordo, a svinjsko mljeveno meso treba biti ružičasto. Ako je proizvod siv i ispod ima lokva krvi, nemojte ga kupovati. Mleveno meso možete dodirivati i kroz vrećicu, treba da bude mekano i jednolično.

klasične sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Klasika je oduvijek bila i bit će u modi, tako da ne biste trebali odbiti recepte takvog plana. Ovde je sve isto kao i kod naših baka, što znači da je veoma ukusno.

Kako kuhati:

Savjet: Kao meso, možete odabrati bilo koje po vašem ukusu: svinjetinu, teletinu, piletinu, goveđu, ćuretinu, jagnjetinu i tako dalje.

Ova vrsta mljevenog mesa smatra se najnježnijim, a samim tim i laganim, dijetalnim. Da biste se u to uvjerili, morat ćete pokušati skuhati ovo jelo.

Koliko je vremena 2 sata i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 78 kalorija.

Kako kuhati:

Operite filet, odrežite sav višak i narežite na kockice;
Operite korijenske usjeve u obliku dva luka i mrkve, prethodno ih očistite;
Luk nasjeckajte na kockice oštrim nožem, a šargarepu ribanjem;
Dodajte polovinu luka u file i zajedno ih provucite kroz mlin za meso;
Dodajte začine po ukusu i promiješajte ručno;
Zagrijte tiganj sa jednom kašikom ulja i u nju sipajte pola šargarepe;
Kada šargarepa omekša, dodajte je u mleveno meso;
Prije svega, dobro isperite rižu tako da voda postane bistra;
Prelijte vodom i stavite na šporet dok ne proključa;
Nakon toga pokrijte poklopcem i kuhajte do pola na laganoj vatri;
Ovo neće trajati više od deset minuta;
U mljeveno meso i šargarepu dodajte pirinač, dodajte dvije žlice paradajz paste i jednu žlicu biljnog ulja;
Mljeveno meso dobro umijesite rukom tako da se sve komponente sjedine;
Kupus operite, uklonite gornje listove i oštrim nožem izrežite peteljku;
Stavite vilice u šerpu, napunite vodom i stavite na gas;
Zagrijte do ključanja i kuhajte pet minuta dok gornji listovi ne omekšaju;
Nakon toga izvucite kupus i uklonite listove. Kada to postane teško, vratite kupus u vodu da ponovo omekša gornji listovi;
Odrežite debela mjesta sa svakog lista i napunite ih nadjevom;
Zarolajte punjeni kupus i čvrsto ga stavite u duboku šerpu ili tiganj;
U šerpu sipajte preostalo ulje, dodajte luk i šargarepu;
Dodajte paradajz pastu, začine i dinstajte desetak minuta kada proključa;
Kiflice prelijte čorbom, na vrh stavite dobijeno prženje iz tiganja;
Beli luk oguliti, progurati kroz presu i staviti na prženje;
Pokrijte poklopcem i pustite da proključa, kuhajte četrdeset minuta;
Nakon toga prelijte pavlakom i vratite na gas još dvadesetak minuta.

Savjet: umjesto kisele pavlake, možete sipati vrhnje na punjeni kupus, neće biti ništa manje ukusno.

Drugi jednostavan recept priprema poznatog i popularnog jela. Spremni ste da zapišete recept kojim ćete iznenaditi svoje najmilije?

Koliko vremena - 2 sata i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 94 kalorije.

Kako kuhati:

Kupus rastavite na listove, operite ih i ostavite sa strane;
Zakuhajte lonac vode, u nju stavite listove;
Kuvajte minut, a zatim izvadite i ohladite;
Odrežite reznice nožem i ljuska rolnica je spremna;
Operite meso, uklonite višak masnoće nožem;
Izrežite na komade i mljeveno meso mljeveno;
Pirinač operite, napunite vodom i stavite na šporet;
Kada voda proključa, poklopite poklopcem i kuhajte ne duže od deset minuta;
Nakon kuvanja, pirinač se mora ohladiti;
Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kockice;
Zagrijte dvije kašike ulja, dodajte pola luka;
Kuhajte deset minuta;
Dodati mleveno meso i kuvati zajedno sa lukom, mešajući;
Pet minuta nakon početka kuhanja dodajte začine, promiješajte;
Pržite još pet minuta, a zatim zatvorite poklopac i kuvajte mleveno meso dvadesetak minuta;
Nakon toga sipajte pirinač u tiganj, promiješajte;
Zatvorite poklopac i kuhajte još desetak minuta;
Fil ohladite, a zatim dobijenom masom napunite listove kupusa;
Zamotajte kovertu i stavite sarmice u tepsiju;
U tiganj uliti još tri kašike ulja, pržiti dok ne porumeni sa svih strana;
Zagrijte drugu tavu sa preostalim uljem;
Prelijte ostatkom luka i šargarepe koje ste već oprali, ogulili i narendali;
Dodajte začine po ukusu i malo šećera;
Dodajte sok od paradajza mekim korjenastim usjevima;
Ulijte malo vode i pokrijte deset minuta;
Dobijenom masom preliti punjeni kupus i kuvati najmanje pola sata.

Savjet: Umjesto soka od paradajza, možete koristiti svježi paradajz ili pastu od njih.

Malo je verovatno da ste ikada kuvali rolnice u tiganju. Ako smo u pravu, radije pređite na recept. Iznenadićete se koliko je ukusno.

Koliko vremena - 1 sat i 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 156 kalorija.

Kako kuhati:

Isperite rižu od škroba do providnosti i ponovo sipajte vodu;
Stavite na gas i prokuvajte da prokuva do pola;
Na kraju kuvanja pokrijte ga poklopcem i ostavite sa strane;
Ogulite luk zajedno s mrkvom i obavezno isperite korijenske usjeve;
Prvu narežite na sitne kockice, a drugu sameljite na rende;
Sipajte ulje u šerpu i ostavite da se zagrije;
Sipajte luk i šargarepu da omekšaju;
Stavite mljeveno meso u dublju posudu i ostavite sa strane;
Kada su korjenasti usjevi gotovi, pola prženja prebacite na mljeveno meso, dodajte rižu;
Masu miješajte rukama da se sve ravnomjerno rasporedi;
Rastavite listove kupusa, ostavite sa strane;
Zakuhajte mali lonac vode;
Listove stavite jedan po jedan dok ne omekšaju, a zatim ih uklonite viljuškom. Za jedan letak će biti potrebno oko minut;
Nakon toga uklonite sve tvrde trake sa listova kupusa;
Širenje gotov nadjev i savijte punjeni kupus kovertom;
Savijte sve gotove koverte na lim za pečenje;
Paradajz operite, uklonite zelene dijelove i narežite na kockice;
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk sa presom;
Dodajte obje komponente korijenskim usjevima u tavi;
Uključite gas i prokuhajte, kuvajte pet minuta;
Nakon toga dodajte pavlaku i kuhajte još najmanje deset minuta;
Dobijenom masom prelijte punjeni kupus i stavite peći 40 minuta na 180 stepeni.

Savjet: ako veličina tiganja dozvoljava, tada možete kuhati više listova kupusa odjednom.

Uzmite velike ili srednje kupusove tako da dobijete velike listove. Biće veoma teško umotati fil u male listove.

Što se kupus mlađi račva, to će mu listovi biti nježniji, tako da možete birati po godinama. Ili morate prokuvati lišće.

Kao sos možete koristiti ne samo paradajz pastu sa vodom, već i sok od paradajza. Također možete bezbedno koristiti vrhnje zajedno sa kremom kako bi sos bio gušći i gušći.

Jeste li već isprobali sva četiri recepta? I dalje ne? Zatim brzo zapišite sastojke, pokrenite kupovinu i počnite. Nakon pokušaja, požalit ćete što to niste učinili ranije.

Korak po korak recepti za kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem u lišću belog i pekinškog kupusa, u listovima grožđa i cvekle, lijeni sarmice

2018-07-19 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2961

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

7 gr.

ugljikohidrati

6 gr.

110 kcal.

Opcija 1: Domaći kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem - klasičan recept

Kako bijeli kupus, što je pogodnije za sarmice, po pravilu takve glavice kupusa nisu okrugle, već spljoštene. U sezoni, ako je dostupan svježi mljeveni paradajz, nemojte oklijevati da ih dodate u umak. Uzmite paradajz najveće koncentracije, najmanje 30%, ne smanjivati količinu, samo par paradajza obrišite kroz cjedilo i dodajte ih sirove u umak.

Sastojci:

mala vilica bijelog kupusa;
mljeveno meso - šest stotina grama;
prstohvat bibera;
fina sol;
čaša 20 posto kisele pavlake;
kašika paradajza;
30 grama biljnog ulja;
2 bijelog luka;
jedno sirovo jaje;
pola čaše rižinih žitarica okruglog zrna;
dvije male šargarepe

Korak po korak recept za rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem

Postoji mnogo načina da rastavite viljuške na pojedinačne listove. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici, umočiti u kipuću vodu ili samo ručno isjeći. Sa odvojenih listova odrežemo zadebljanja, ostatak lupkamo kulinarskim batom.

Sameljite komade mesa i slaninu kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirinčane krupice sortirajte, stavite u cjedilo i stavite posudu ispod, isperite pod slavinom. Vratite rižu koja je pobjegla iz cjedila u posudu. Kruh potopite u kipuću, posoljenu vodu, prokuhajte desetak minuta i ponovo isperite.

Očišćenu i opranu šargarepu grubo naribajte, sa luka skinite ljusku i narežite na sitne kockice. U čeličnom tiganju zagrijte ulje, u njega u isto vrijeme stavite nasjeckano povrće i pržite malo na srednjoj vatri. Ohlađeni pirinač stavite u mleveno meso, pobiberite i posolite masu. Dodajte prženo povrće i sitno nasjeckajte šaku zelenila, miješajte nadjev dok ne postane glatka.

Na pripremljene listove rasporedimo dio mljevenog mesa, formirajući ga u obliku duguljastog kotleta, umotamo ga u lim, poput koverte. U kotao čvrsto položimo rolnice. Pastu od paradajza razblažite kipućom vodom, dodajte kiselu pavlaku i promešajte, prelijte sarmice sosom i dodajte još jednu i po čašu vode. Kazan dobro poklopiti, dinstati na laganoj vatri sat vremena.

Opcija 2: Okrugle lijene sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem - brzi recept

Iako će se sa žitaricama kuhanim na pari kiflice kuhati malo brže, rijetko se koriste u ovom jelu. Iskoristite uobičajene žitarice domaće proizvodnje, od pirinča sorte Krasnodar.

Sastojci:

čaša nekuvanog pirinča;
200 grama bijelog kupusa;
mrkva;
četiri stotine grama mljevenog mesa;
dvije supene kašike zelenila;
velika sijalica;
biljno ulje i pavlaka - po tri supene kašike;
Čaša soka od paradajza;
jedno sirovo jaje.

Kako brzo skuvati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem

Passerovka se priprema od luka i šargarepe. Nakon ljuštenja luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno. Jako zagrijte ulje i u njega stavite povrće, promiješajte, lagano posolite. Kupus narežemo na tanke kratke ploške i stavimo ga u sot kada povrće omekša. Pirjajte još četiri minuta.

Operite pirinčana zrna ali ih nemojte namakati, već ih stavite u manju šerpu, prelijte malo više od čaše vode. Uključite maksimalnu vatru, miješajte dok voda ne ispari. Prženi i kuvani pirinač prebacite u zgodnu posudu i ostavite da se ohladi, a zatim promešajte, dodajte seckano zelje i mleveno meso. Lagano posolite i pobiberite, izmiksajte masu dok ne postane glatka sa sirovim jajetom.

Stavite posudu sa vodom na sto nedaleko od posude sa mlevenim mesom, umočite ruke u nju i od mlevenog mesa brzo oblikujte kuglice. Podmažite tiganj uljem, u njega stavite punjene zelje. Kada se tiganj napuni upaliti umerenu vatru ispod nje, dodati još malo ulja. Pržite rolnice, okrećući ih dok ne porumene.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa sok od paradajza posolite po ukusu i dodajte biber. Nakon što prelijete punjeni kupus sa umakom, pojačajte vatru na maksimum, a kada proključa ponovo smanjite. Poklopite tiganj i dinstajte sarmice oko 40 minuta. Ako vam se umak čini kiselim, možete ga malo zasladiti.

Opcija 3: Nežne rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem od kineskog kupusa

Ne previše različit po ukusu, predložena sorta kupusa je primetno mekša, pa se kiflice od nje tope u ustima. Da bi naziv u potpunosti odgovarao, odaberite slatku pavlaku, a ako je sos još kiselkast od paradajza, malo ga korigujte šećerom.

Sastojci:

glavica kineskog kupusa srednje veličine;
pola kilograma miješanog mljevenog mesa;
dvije šargarepe;
par malih sijalica;
200 grama guste pavlake;
pola čaše pirinča;
pasta, paradajz - sto grama;
čaša jake čorbe od mesa i kostiju.

Kako kuvati

Sa nežnim kineski kupus neće biti toliko problema kao sa belim kupusom, i zato počinjemo da kuvamo sa drugim povrćem. Ostružite šargarepu od kore, operite, osušite i narendajte, skinite ljuske sa lukovica, otopite ih u sitnim kockicama. Pomiješajte povrće, sipajte ulje u tiganj i prodinstajte luk sa šargarepom do jednolike boje. Prženje podeliti na dva dela, jedan od mlevenog mesa, drugi u sosu.

Operite rižu, napunite je mnogo većom količinom vode i kuhajte do pola. Nakon prelivanja iz tiganja u cjedilo, ostavite da se vlaga ocijedi. Mleveno meso prvo promešati sa prženjem, pa dodati pirinač, posoliti, pobiberiti po ukusu i dobro izmešati sastojke.

Kod vilice za kupus odrežite podnožje, odstupajući oko tri centimetra u dužinu. Uklonite gornje, obično oštećene listove, rastavite ostatak i labavo preklopite u prostranu zdjelu. Kipuću vodu deset minuta, zatim izvadite i potpuno ohladite. Pazite pri umotavanju nadjeva u kupus, listovi su jako mekani. Polugotove sarmice za sada stavite u prostranu posudu

Grijano mesna čorba razblažite pavlaku i paradajz pastu. Na dno kotlića stavite polovinu odloženog dinstanja povrća, preko toga u gusto slojevima stavite sarmice. Pokrijte ostatkom prženja, prelijte punjeni kupus pripremljenim sosom. Pod poklopcem ih pirjajte pola sata od trenutka ključanja.

Opcija 4: Kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem u rerni

Prije formiranja rolata listove sortiramo po veličini, a ne po želji autora. Položite ih, ne samo da se preklapaju, već i po veličini, od velikih do malih. Kada počnete da savijate veliku rolnicu, počnite sa velikim listovima i vidite koliko je to zgodno.

Sastojci:

desetak mekih listova kupusa;
150 grama pirinča;
velika sočna šargarepa;
dvije žlice bilo kojeg ulja za kuhanje;
Crveni Paprika- jedno voće;
pola kilograma mljevenog mesa;
sol;
sočna zelena salata;
mali biber;
nepotpuna čaša juhe;
dvije šake sjeckanog zelenila;
50 grama masnog majoneza i kečap od paradajza bez mirisa.

Korak po korak recept

Temeljito sortirane, oprane žitarice se kuvaju na laganoj vatri, dolivajući dovoljno vode, treba da prokuva samo do pola. Ocijedite ga u cjedilu i ostavite da tečnost potpuno ocijedi. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na krupno. Papriku, nakon što uklonite sve sjemenke, otopite na male kockice.

Na zagrejanoj masnoći prvo propržiti luk dok ne postane providan, na njega staviti šargarepu, a posle par minuta i slatku papriku. Krčkajte na laganoj vatri pet minuta. Mleveno meso stavite u tiganj i pržite dok ne postane mrvica, mešajući lopaticom.

Kuvani pirinač rasporedite u ravnomernom sloju, odmah pobiberite i posolite po ukusu. Promiješajte fil i nastavite lagano dinstati. Začinsko bilje narežite na manje komade, dodajte mljevenom mesu i promiješajte.

Rastavite viljušku za kupus na odvojene listove, blanširajte ih 5 minuta, zalijte vruća voda i pažljivo odrežite zadebljanje. Rasporedite po veličini u dvije različite hrpe, podijelite listove na pola.

Presavijte pripremljene listove iz jedne hrpe u nizu, lagano preklapajući. Na njih namazati polovinu fila i pažljivo umotati u veliki rolat. Isto uradite sa drugom polovinom mlevenog mesa i kupusom.

Za rolnice idealan je duguljasti, ne baš dubok oblik. Stavite u to oba rolata jednu do druge, zalijte čorbom, pokrivajući rolne do pola. Pomiješajte kečap sa majonezom i namažite kiflice odozgo, pecite u rerni 80 minuta, podesivši temperaturu na 180 stepeni.

Opcija 5: Kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem - "Proleće"

Od mladog kupusa, kao što naziv govori, kuvamo sarmice. Velika glavica kupusa navedena na listi proizvoda mora biti odabrana tačno po veličini, a ne po masi, mladi kupus je vrlo sočan i teži prema tome.

Sastojci:

velika glavica kupusa;
400 grama mljevenog svinjskog mesa;
pirinač, suhi - tri četvrtine čaše;
mala slatka paprika;
pola male tikvice;
šaka peršuna;
sijalica srednje veličine;
čaša kreme od 12 posto;
kašika paradajza;
kriška putera - 50 grama;
biber;
čašu čorbe.

Kako kuvati

Uskim nožem sa oštrim vrhom kupusu odrežite peteljku, umotajte viljušku u vrećicu i potopite 4 minute u mikrotalasnu pećnicu na umjerenoj snazi. Pažljivo rastavite na pojedinačne listove i odrežite zadebljanja s njih.

Luk i biber sitno nasjeckajte, oljuštene od sjemenki, tikvice narendajte na krupnije rende. U mleveno meso dodati iseckano povrće i pomešati ga sa peršunom i suvim pirinčem, začiniti biberom i solju.

Čvrsto umotajte male rolnice i stavite ih u tepsiju. U šerpi zagrejte ulje, ulijte vrelu čorbu i dodajte paradajz. Promešati, preliti kremom, posoliti sos po ukusu.

Nakon što sarmice napunite ovim sosom i prelijte listovima kupusa, pecite tačno sat vremena, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Opcija 6: "Dolma" - sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem u listovima grožđa

Veličina dolme zavisi od "sirovine", ali ne treba birati veće listove. Ako ste već započeli upravo takve patke, morat ćete se pobrinuti za njih, međutim, nakon opekotina listovi će postati savitljivi i rad s njima je i sam užitak.

Sastojci:

svježe lišće grožđa- četiri desetice;
kilogram mljevenog mesa;
nepotpuna čaša sirovog pirinča;
zeleni luk;
mrkva;
mješavina ljutih i ljutih paprika;
fina sol;
200 mililitara kreme;
4 kašike paradajz sosa.

Korak po korak recept

Zeleni luk sitno nasjeckati, luk samljeti sa ploškama mesa mašinom za mljevenje mesa, posoliti i začiniti začinima, zelje staviti na mljeveno meso. Posebno skuvajte i isperite pirinač, stavite u zajedničku činiju.

Listove grožđa pažljivo sortirajte i operite, odrežite reznice. Zaliti iz kotlića kipućom vodom, potopiti do primjetne promjene boje. Male porcije mlevenog mesa umotajte u listove, oblikujući ih kao obične sarmice.

Savijati rolnice čvrsto u činiju, posipajući slojeve rendanom šargarepom. Razblažite paradajz sa kremom sa vodom i sipajte u šerpu. Ako su listovi grožđa zaista mekani, dinstajte dolmu ispod poklopca do četrdeset minuta. Jelo izgleda impresivno ako je ukrašeno grožđem.

Opcija 7: neobične sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem u listovima cvekle

Mladi listovi cvekle koji su navedeni u receptu su rijetkost u trgovinama, ali se prilično slobodno prodaju na pijacama povrća. Naravno, ne biste ih trebali tražiti ako je napolju zima, ali shodno godišnjem dobu, sarmice izađu vrlo mekane.

Sastojci:

miješano mljeveno meso - pola kilograma;
čaša "trbušastog" pirinča;
veliki snop listova cvekle;
šargarepa srednje veličine;
tri čena belog luka;
hrpa zelenog luka;
dvije šake kopra;
čaša guste kisele pavlake srednje masnoće;
desetak oraha;
brašno.

Kako kuvati

Odrežite mekane listove cvekle sa peteljki, poparite na minut posoljenom kipućom vodom i stavite u cjedilo. Pirinač skuvajte u slanoj vodi do pola, posebno prodinstajte rendanu šargarepu i sitno seckani zeleni luk. Kopar sitno iseckati, beli luk izrendati i pomešati prvo sa mlevenim mesom, pa na isto mesto staviti pirinač i pržiti.

Listove cvekle preklopimo u parove, na njih stavimo fil i čvrsto ih savijemo. Posolite pavlaku i malo razblažite prokuhanom vodom. Kašiku brašna zapržite na puteru, u to stavite oguljene i izmrvljene orahe ili šaku kikirikija. Kolutove do vrha prelijte sosom od pavlake i orašastih plodova, dinstajte sat vremena na veoma laganoj vatri.

Opcija 8: "Sarmale" - rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem

Da ne biste prepunili lonac, koristite samo kriške dimljenog mesa. U isto vrijeme, jaka juha će vam omogućiti da ne izgubite zasićenost umaka, skuhajte ga od kriške mesa i svinjskog buta.

Sastojci:

450 grama svinjskog mesa;
kriška masti od sto grama;
mali biber;
svinjska juha;
500 grama dimljenih rebara;
sol;
čaša pirinča;
dvije male glavice svježeg kupusa i pola kilograma kiselog.

Korak po korak recept

Kupovinom dimljena rebra na pijaci, zamolite ih da ih iseku na dužinu od osam centimetara. Glavicu kupusa rastavite na listove, odrežite ili odbijte zadebljanja. Meso sameljite sa slaninom, posolite mleveno meso po ukusu i začinite.

Po običaju za sarmice pirinčane krupice skuvati do pola, ohladiti i pomešati sa mlevenim mesom, sa ovim filom urolati sarmice. Na dno prostranog lonca položite otprilike trećinu kiseli kupus, dodajte nekoliko komada rebarca.

Zatim lagano rasporedite sloj sarmice, ponovo pokrijte kiseli kupus i rebra. Naizmjenični slojevi, ali posljednji se obavezno moraju sastojati od kupusa i dimljenog mesa. Gornji nivo proizvoda prelijte posoljenom čorbom, stavite u rernu na dva sata. Punjeni kupus dinstan sa kiselim kupusom služi se sa dosta pavlake.

Opcija 9: Lisnate lijene rolnice sa mljevenim mesom i pirinčem

Polaganje mljevenog mesa i kupusa u slojevima jedna je od poznatih metoda za pojednostavljenu pripremu sarmice. Da biste uštedjeli na vremenu, nemojte isto raditi sa proizvodima, mljevenim mesom, idealno, kuhajte ga sami, miješajući jednake količine telećeg i svinjskog mesa.

Sastojci:

mala slatka šargarepa - tri korijenska usjeva;
korijen peršina;
par sočnog luka;
50 grama svinjske masti;
čaša sirovog pirinča okruglog zrna;
pola kašičice sitnog bibera i soli;
desetak listova kupusa;
tri kašike putera od slatkog vrhnja;
čaša srednje kalorične tanke majoneze;
100 grama sira;
dva sirova jaja;
pola kilograma mlevenog mesa (svinjetina).

Kako kuvati

Nakon što nekoliko puta promijenite vodu, žitarice isperite, prelijte sa četiri čaše sirove vode, promiješajte i posolite dok proključa. Kuvajte na jedva primjetnom ključanju desetak minuta, a zatim sipajte u cjedilo i isperite, zamjenjujući ispod slavine.

Oguljene šargarepe narendajte krupno, a luk rastvorite na kvadrate manje od centimetra, ogulite i sitno naribajte koren peršuna. Isjeckano povrće pirja se oko sedam minuta na ulju.

Mleveno meso stavite u prostranu posudu i posolite, dodajte proprženi i kuvani pirinač. Začinite biberom i sjeckanim začinskim biljem i promiješajte. Odvojite listove od vilice za kupus na bilo koji prikladan način, uklonite zgusnute dijelove i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.

Podmažite zaobljeni oblik otporan na toplinu s visokim stranicama puter i pospite prezlama. U prostranoj posudi umutite jaja i, umačući jedno po jedno listove kupusa u njih, prekrijte njima formu. Izložite otprilike polovinu mljevenog mesa i ponovo prekrijte listovima namočenim u jaje. Ponovite slojeve, završite sa kupusom.

Odozgo premažite obilno majonezom, otopite i prelijte preostalim puterom, odozgo obilno utrljajte sir. Lisnate rolnice pečemo na dvesta stepeni, spremnost određujemo po rumeni kore, u proseku traje oko sat vremena.

- veoma težak i dugotrajan recept. U principu, mogu se složiti sa ovom konstatacijom, ali ipak uz određene rezerve. Doista, nije tako brzo i jednostavno, ali ako imate dobar, provjereni recept za rolnice sa mljevenim mesom i pirinčem, i znate šta i kako da radite, onda ovo nije tako strašno kao što se čini na prvi pogled . Kako da skuvam sarmice sa mlevenim mesom, naučila me mama - pokazala mi je kako pravilno umotavam fil, i kako kuvam fil i koliko dugo držim sarmice na šporetu...

I vjerujte mi, ovu nauku je sasvim moguće savladati, samo ako želite. Dakle, ako volite ovo jelo, ali ne znate kako da skuvate sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem, danas ću vam rado ispričati sve detalje. Dobrodošli u moju kuhinju, hajde da ugostimo!

Sastojci:

10 listova kupusa (srednje veličine);
300 g mljevenog svinjskog mesa;
1 glavica luka (srednje veličine);
1 mala šargarepa;
3 supene kašike pirinča;
100 g kisele pavlake;
2 kašike paradajz sosa;
sol, crna mljeveni biber- ukus.

Kako kuvati sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom:

Za kiflice biramo labave glavice kupusa, ne baš guste - listove se lakše skidaju. Pažljivo uklonite gornje listove, odrežite ih pri dnu. Režemo ih na 3-4 dela - da napravimo male sarmice.

Zakuhajte vodu u širokom loncu, posolite. Listove kupusa umočite u kipuću vodu i prokuvajte. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i kvaliteti kupusa. Za mladi kupus dovoljna je 1 minuta, za obični kupus 2-3 minute. Kupus nemojte prekuhati – listovi treba da omekšaju, ali da se ne rašire. U kuvanom kupusu izrežemo zadebljana mesta koja se nalaze u dnu lista.

Sada pravimo mleveno meso za sarmice sa pirinčem. Pirinač se opere i kuva do pola. Luk naribajte na sitno rende. Šargarepu trljamo na krupno rende. U činiji sjedinimo pirinač, mleveno meso, luk, šargarepu (ne koristimo sve šargarepe - ostavimo 2-3 kašike da ih kasnije stavimo na sargarepe) i pirinač. Stavila sam so i biber.

Dobro promešati.

Na svaki list kupusa stavljamo mljeveno meso sa debljeg ruba (količina mljevenog mesa ovisi o veličini lista).

Zarolajte rolat.

Mljeveno meso je vidljivo na otvorenim rubovima, ali to nije strašno - neće ispasti iz sarmice, ali će biti uredne, ujednačene, poput prstiju.

U šerpu sipajte malo, pola centimetra, odvar od listova kupusa. Zatim čvrsto širimo sarmice, pokušavajući popuniti cijeli prostor. Punjeni kupus se slaže sloj po sloj dok ne ponestane.

Preostalu šargarepu stavite na rolnice i prelijte filom. Za fil pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta, pola čaše čorbe od kupusa i promešati da se dobije homogena masa. Posolite po ukusu.