Kako začiniti juneće ražnjiće. Opcije marinade za ćevape kako bi goveđi ćevap bio mekan i sočan

Kako ukusno izgleda pečeno na ugljevlju i odiše mirisom vatrenog dima, mesa - zato ljudi rado odlaze iz grada u prirodu. Ali kakva je šteta, ako se umjesto onoga što stvarno očekujete, ispostavi suprotno - zagorela, pa čak i gumena žvakaća, čiji pogled lako može pokvariti ne samo vaš apetit, već i dobro raspoloženje.

Da bi goveđi ražnjići na izlazu bili sočni i mekani, morate odabrati pravo ne samo meso, već morate znati i kako ga pravilno marinirati. Meso za ovo jelo treba da bude bez žilica, ali uvek sa sitnim inkluzijama masti, što je odlično i za kuvanje. Ako uzmete samo čist file, kebab će ispasti suv. Ispada da da bi jelo ispalo ukusno i sočno, nužno mora sadržavati masnoću na sebi. Svejedno, ako iz nekog razloga niste mogli pronaći odgovarajuću pulpu, onda možete pržiti govedinu sa svinjskom mašću, pri čemu će redoslijed biti sljedeći - 1 komad masti na 2 kriške mesa.

U ovom receptu ću vam reći kako pravilno skuhati juneće ražnjiće sa najukusnijom marinadom, a da meso ispadne mekano i sočno. Ono što je najvažnije, slijedite sva dolje opisana pravila i tada ćete sigurno uspjeti. I ovaj link za one koji su propustili

Marinada za pečenje roštilja u pećnici (u rukavu) - recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

• Goveđe meso - 1 kg
• paradajz - 2-3 kom
• luk - 5 kom
• sušeni bosiljak - 1/3 kašičice

Način kuhanja:

Dva luka i paradajz narezati na krupnije komade. Zatim pomoću blendera pretvorite u pire.

Oprano i na srednje komade narezano meso prebacimo u šerpu i na vrh prelijemo biljnu smjesu. Posolite i dodajte mlevenu alevu papriku po ukusu.

Preostali luk nasjeckajte na kolutove, dodajte mesu i dobro promiješajte rukama.

Zatim prekrijte tanjirom tako da uđe u tepsiju. Ovo je neophodno za stvaranje ugnjetavanja. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider. U ovom slučaju imam veče, pa čistim ćevap do jutra. Naravno, ako je vaše meso svježe, dva sata će biti dovoljno da se marinira.

Marinada za kivi kebab

Sastojci:

• Meso - 1 kg
• kivi - 1 kom.
• luk - 3 kom
• biljno ulje - 2 supene kašike
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Kivijem nožem uklonite kožicu, naribajte mu meso na sitno rende, možete ga samljeti u blenderu.

Kivi sadrži poseban enzim koji odlično omekšava meso.

U nasjeckane i oprane krupnije komade mesa stavite na kolutiće nasjeckani luk, posolite i pobiberite po želji. Ulijte malo biljnog ulja da prekrije meso i ostane sočno iznutra. I namažite kašu od kivija, a zatim dobro promiješajte.

I ostavite da se marinira oko 1,5-2 sata. Nakon toga, možete ga sigurno koristiti za predviđenu svrhu.

Marinada na kefiru

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• luk - 4 kom
• kefir - 300 ml
• limun - 1/2 kom
• cilantro - 1 hrpa
• paprika - po ukusu
• mleveni kim - 1/3 kašičice
• biljno ulje - 2 supene kašike
• sol i mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo i isečemo na jednake kvadrate.

Luk nasjeckamo na pola prstena, gnječimo ga rukama i stavimo u zdjelu s mesom, tu iscijedimo limunov sok i stavimo cilantro. Dobro promešati da iscuri sok i posoliti.

Dodajte crni mljeveni biber, mljeveni kim, papriku, sipajte biljno ulje, prelijte kefirom i mijesite meso.

Umotajte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 3-4 sata.

Kako marinirati roštilj u sirćetu

Sastojci:

• Meso - 1 kg
• crni luk - 4 glavice
• sirće 9% - 2 kašike. l
• sol i mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pravilno kiseljenje junećeg mesa u sirćetu, potrebno je oprano meso iseći na četvrtaste komade, po 50-60 grama. Posolite i pobiberite po vašem ukusu. Luk nasjeckamo na pola prstena, malo ga izgnječimo rukama i stavimo u tepsiju u slojevima sa mesom. I svaki sloj navlažimo malom količinom octa.

Ako budući roštilj ostavimo da se marinira od večeri do jutra, onda ga je potrebno staviti u hladnjak, a ako ga treba brzo skuhati za 2-3 sata, ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi.

Najvažnije je da junetinu ne izložite previše u sirćetnoj marinadi, inače će postati tvrda i na kraju izgubiti ukus.

Marinada sa limunom

Sastojci:

• Meso - 1,5 kg
• luk - 1,5 kg
• limun - 700 gr
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Oprano meso seče na krupnije komade i prebacuje u odgovarajuću tepsiju.

Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutiće i dodajte mesu.

Sve dobro izmješajte i umijesite rukama, pa pritisnite npr. tanjirom i ostavite da se marinira oko 1 sat.

Marinirano meso u vinu i mineralnoj vodi

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• crni luk - 4 glavice
• lovorov list - 2 kom
• limun -1/2 kom
• crno vino - 300 ml
• mineralna voda - 300-500 ml
• crni biber u zrnu - 10-15 kom
• sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, isečemo na kvadratne komade i prebacimo u činiju. Dodamo i lovor, biber u zrnu, mljeveni crni biber, posolimo, iscijedimo sok od limuna, zalijemo vinom i obavezno mineralnom vodom, jako gaziranom, da meso omekša, i naravno kolutiće luka.

Ne morate dodavati puno limunovog soka, jer meso može postati kiselo.

Dobro promiješajte rukama i ostavite 5 sati.

Ako želite da stavite marinirano meso u frižider, onda ga prije kuhanja potrebno je ostaviti 1,5 sat da odstoji u toploj prostoriji.

Marinada za ćevap na majonezu

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• Majonez - 400 ml
• limun - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu limun prvo treba dobro isprati pod tekućom vodom, nakon čega ga osušimo i naribamo na sitno rende, ostavimo na neko vrijeme.

Moja govedina, narezana na srednje komade, odrežite žile, film i prebacite u činiju ili tavu.

U čistoj posudi napravimo marinadu i za to trebamo preliti majonezom, u nju iscijediti limun, staviti naribanu koricu, iscijediti bijeli luk i pobiberiti po ukusu. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.

Meso posolite po želji, prelijte marinadom i dobro umesite. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u frižider na 8-10 sati.

Za to vrijeme naš ćevap će postati prilično mekan i mekan.

Goveđi ražnjići sa senfom

• Za roštilj je najbolje odabrati lonac sa masnoćom, unutrašnju stranu zadnje noge ili zadku.
• Ne morate kupovati smrznuto meso, u pravilu ovo jelo od njega ispada prilično suho. Morate odabrati rashladni uređaj.
• Takođe se ne preporučuje uzimati gotov proizvod u supermarketu, jer je teško predvidjeti šta će na kraju ispasti iz njega.
• Najbolje je goveđe meso narezati na srednje komade, jer se velike možda neće peći iznutra, a premale će ispasti suhe.
• Mora biti dovoljno marinade da potpuno prekrije meso.
• I naravno, ćevap će ispasti mekan ako odbijete govedinu prije kuhanja.
• Ni u kom slučaju ne dozvoljavamo zagorevanje i ugljenisanje jela tokom prženja, inače će sve propasti.

Kuvajte za zdravlje i dobar tek!!!

Govedina nije najpopularnije meso za roštilj. Ipak, ako koristite pravu marinadu i točno slijedite tehnologiju kuhanja, juneći ćevap ispada vrlo ukusan, mekan i nimalo mastan. Glavni uvjet za uspješnu marinadu za roštilj za tvrdo meso s malo masti je upotreba kiseline. Pod uticajem kiselih komponenti, mesna vlakna omekšaju i zadržavaju maksimum soka u sebi. Šiš kebab od telećeg ili junećeg mesa ima posebnu aromu, koja ukusno naglašava mirise dima i komponenti marinade. Zato je vredno pokušati da ga sami skuvate. Evo najukusnijih marinada za sočne juneće ražnjiće, zahvaljujući kojima će meso biti nevjerovatno mekano. Probaj!

Osnovna pravila za mariniranje govedine za roštilj

1. Za roštilj treba birati samo svježe sirovine dobre kvalitete. Bolje je da se kupi na farmi ili na pijaci (pod uslovom da prodavac ima svu dokumentaciju za proizvod). Morate odabrati govedinu samo ohlađenu, ali ne i smrznutu. Inače, nakon kuhanja na uglju, proteinska vlakna će postati kruta, a konzistencija će biti „gumena“.

Da biste provjerili da li je meso zamrznuto, samo ga lagano pritisnite. Svježi komad je vrlo elastičan, tako da neće biti udubljenja od prsta.

2. Ne kupujte već marinirano meso. Ne zna se koliko dugo je već ležao na tezgi i kakvog je kvaliteta.
3. Da bi gotovi goveđi ražnjići bili ukusni i sočni, marinada mora sadržavati agresivno kiselu komponentu: limunov sok, sirće, vino, kefir itd. Kiseline čine sirovinu poroznijom i mekšom. Ako se ne koriste, meso će biti pretvrdo.
4. Posuda za marinadu treba biti staklena, keramička ili emajlirana. Ovi materijali ne oksidiraju – ne reagiraju s tekućim sastojcima.

Koji dio goveđeg trupa je najbolji za roštilj?

Ima ih nekoliko pravila odabirom idealnog dijela trupa za juneće ražnjiće:

• Bolje je dati prednost mesu bika, a ne kravljeg. Kuva se malo brže, zadržava više soka.
• Kada postoji izbor junećeg ili telećeg mesa, prednost ostaje kod više „mladog“ mesa.
• Vrijedi obratiti pažnju na boju proizvoda. Kod govedine je svijetlocrvena, kod telećeg je ružičasta. Previše tamna nijansa ukazuje na kvarenje ili nisku kvalitetu mesa.
• Za roštilj morate odabrati jedan od sljedećih dijelova: unutrašnjost stražnje noge, zadnjak ili lonac sa masnim slojem.
• Meso mora biti obavezno sa masnoćom i bez filmova. Kod govedine je boja takvih inkluzija svijetložuta, a kod teletine je bijela.

Sočni juneći ražnjići u marinadi od sirćeta i luka

Za kuvanje će vam trebati:

• svježa govedina dobrog kvaliteta - 1 kg;
• ocat (grožđe, jabuka) - 2 žlice. l.;
• luk (žuti, bijeli) - 3-4 kom.;
• grubo mljeveni crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 2 kašike. l.;
• sol (nije jodirana) - 0,5-1 kašičica;
• lavrushka - 2 kom.;
• ostali začini za roštilj - po želji.

kuhanje:

1. Operite meso, očistite od vena, filmova, fragmenata kostiju. Narežite na male komadiće.
2. Luk oljuštite, narežite na krupnije kolutove. Posolite, dobro izmjesite rukama dok ne iscuri sok.
3. U veću posudu prebacite meso, luk, dodajte začine. Ulijte ulje i sirće. Dobro promiješajte tako da svaki komad bude prekriven marinadom.
4. Stavite na hladno mesto 3-6 sati.
5. Ukiseljene komade mesa nanižite na ražnjiće na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog. Roštilj na ugalj koji tinja (roštilj, roštilj). Spremnost za provjeru nožem: ako krv iscuri, onda je govedina još sirova, ako iz uboda curi bistra tekućina, roštilj je pržen.
6. Poslužite vruće.

Ovaj roštilj možete poslužiti sa svježim ili pečenim povrćem. Odlična ideja za serviranje uz meso - ajapsandal- topla salata od njihovog pečenog povrća. Može se kuvati u rerni, kao što sam pokazao, ili peći direktno na ugljevlju, poštujući iste proporcije sastojaka. Odlično "društvo" za ukusno meso!

Marinada od kivija će čak i tvrdu govedinu učiniti neverovatno mekom.

Sastav:

• govedina (teletina) - 3 kg;
• krupna sol - 0,5 kašičice;
• biber - prstohvat;
• začin za roštilj - 1 kašika. l.;
• luk - 5-6 kom.;
• veliki paradajz - 2 kom.;
• kivi - 1-2 kom.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, osušiti papirnim ubrusima. Odrežite sav višak. Izrežite na porcionirane komade, veličine kutije šibica.
2. Paradajz oprati, iseći na kriške.
3. Luk oljuštite od ljuske, narežite na kolutiće.
4. Kivi iseći na dve polovine, kašikom izvaditi pulpu. Ako je voće previše tvrdo, nožem uklonite koru. Narežite na male kockice.
5. Stavite komade mesa i povrće u veću posudu, posolite, pobiberite i začinite. Sve dobro izmešati, zatvoriti čvrstim poklopcem. Instalirajte ugnjetavanje odozgo.
6. Nakon 2-3 sata ćevap se može pržiti.

Kefir marinada za sočnost i mekoću grubog mesa

Za 1 kg junećeg mesa trebaće vam:

• luk - 1-2 kom.;
• kefir srednje masnoće - 250 ml;
• sušena menta - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• mešavina bibera - 2 prstohvata.

Proces kuvanja:

1. Luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Meso narezati na srednje kockice.
3. Pomiješajte sol, biber, mentu. Ovom smjesom utrljajte svaki komad govedine.
4. Stavite meso u veliku posudu, prelijte kefirom i dodajte luk. Sve dobro izmešati, poklopiti poklopcem. Stavite ćevap u frižider na najmanje 5-6 sati.
5. Ukiseljene komade lagano stisnuti, nasjeckati na ražnjiće. Pržite sa svake strane po 4-5 minuta dok ne budu gotove.

Mirisno Uzbekistanska marinada- Još jedna odlična opcija za bilo koje meso sa čvrstim vlaknima. Topla preporuka za ljubitelje orijentalne hrane. Masnoća iz repa koja se koristi može se zamijeniti slaninom ili mašću.

Recept za marinadu od mineralne vode - jednostavan i brz

Šta je potrebno:

• teleća (goveđa) fileka - 1 kg;
• luk - 1-2 kom.;
• beli luk - 2-3 zuba;
• limunov biber - 1 kašičica;
• sol - 0,5-1 kašičica;
• nezaslađena gazirana voda - 1 litar.

Kako kiseliti:

1. Narežite govedinu na male jednake komade.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk (progurajte kroz presu).
3. Luk oljuštite od ljuske, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
4. Isjeckano meso stavite na dno duboke posude. Dodajte so, biber, beli i crni luk. Dobro promiješajte.
5. Sipajte mineralnu vodu tako da svaki komad bude uronjen u vodu.
6. Ostavite da se marinira 1-2 sata.
7. Ćevap navijte na ražnjiće, pržite na roštilju 10-20 minuta. Ako tokom kuhanja komadići jako zagore, možete ih preliti marinadom.

Najsočniji roštilj u marinadi od limuna

Lista namirnica:

• govedina, narezana na komade - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• luk - 2-3 kom.;
• soda - 0,5 l;
• svinjska mast (kriške debljine 1-2 cm) - 150-200 g;
• sol i biber - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Luk narežite na kolutiće, posolite i pobiberite. Miješajte 1-2 minute dok ne pusti sok.
2. Stavite govedinu u duboku posudu, prekrijte lukom, promiješajte.
3. Ostavite da se marinira 20-30 minuta.
4. Iscijedite sok od limuna. Kombinujte sa mineralnom vodom.
5. Prelijte meso s lukom dobivenom tekućinom, pokrijte čvrstim poklopcem, stavite opterećenje na vrh. Marinirajte na hladnom mestu 1-1,5h.
6. Ćevap navucite na ražnjiće tako da po ivicama budu komadići slanine. Pržite dok ne bude gotovo, često okrećući.

Takođe, u njoj se može marinirati goveđa ili teleća pulpa majonez sa lukom- ovaj je pogodan za bilo koje meso, posebno nemasno. Majonez, kada se ispeče na ugljevlju, stvara koricu koja će zadržati sočnost jela. Ali imajte na umu da je pogodan samo za kiseljenje domaci majonez, bez aditiva i sintetičkih konzervansa.

Vinska marinada za ukus i mekoću koji oduzima dah

Spisak komponenti:

• govedina sa masnim slojem - 2 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• sol - po ukusu;
• začin "provansalsko bilje" - 1 kašika. l.;
• mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
• suho vino - 500 ml.

Detaljan recept za kuvanje:

1. Meso oprati, osušiti, iseći na kockice.
2. Oguljeni luk narežite na kolutove srednje debljine.
3. Stavite govedinu u staklenu činiju. Pospite lukom, posolite, pobiberite, dodajte začine. Dobro izmiješajte, lagano "masirajući" svaki komad.
4. Sipati vino, poklopiti.
5. Marinirajte oko 4 sata na hladnom mestu.
6. Roštilj pecite na roštilju, pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje, povremeno prelivajući ostatke vinske marinade.

Marinada od soje i belog luka za najmirisniji ćevap pikantnog ukusa

Spisak sastojaka:

• govedina - 600 g;
• soja sos - 100-120 ml;
• limun - 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• zdrobljeni estragon (estragon) - 1 kašika. l.;
• beli luk - 5-6 čena.

kuhanje:

1. Limun prepolovite, iz svake polovine iscijedite sok u količini od 100-125 ml.
2. Pomiješajte sok sa soja sosom.
3. Beli luk sitno iseckati, izgnječiti u malteru ili progurati kroz presu.
4. Meso iseckati na sitne komade, posoliti. Natrljajte bijeli luk i estragon sa svih strana.
5. Stavite govedinu na dno veće posude i prelijte soja-limun sosom.
6. Marinirati u frižideru 10-12 sati (najbolje preko noći).
7. Pecite na vrelom ugljevlju dok ne omekša. Roštilj će biti još sočniji. ako je u procesu prženja prelijte marinadom.

marinada za roštilj od nara

Sastojci:

• teleća (goveđa) fileka - 2 kg;
• luk repa - 2-3 kom.;
• koncentrirani sok od nara - do 1 litre;
• sol - 2 prstohvata;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• začini (crni biber u zrnu, suneli hmelj, sjemenke cilantro) - po 0,5 žličice.

Upute za kuhanje:

1. Meso isečeno na komade za šiš kebab.
2. Začine izmrvite u mužaru sa solju.
3. Naribajte govedinu sa začinima, stavite u veću činiju (lonac).
4. Prelijte uljem, dodajte luk.
5. Ulijte sok od nara i promiješajte.
6. Pokrijte tanjirom ili teškim poklopcem da sok dobro prekrije meso.
7. Ostavite u frižideru 24 sata.
8. Šiš kebab pržite po standardnoj tehnologiji.

Rebra na kvasu - vrlo mirisna i nježna

Sastojci:

• govedina (rebra) - 1 kg;
• prirodni hljebni kvas - 1 l;
• kumin - 1 kašičica;
• listovi ruzmarina - 5 g;
• beli luk - 1-2 zuba;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Začine i začinsko bilje izmrvite u mužaru.
2. Isecite rebra jedno po jedno. Prebrišite dobivenom smjesom.
3. Prebacite u duboku posudu, prelijte kvasom.
4. Marinirati u frižideru 8-12 sati.
5. Pečenje goveđih rebarca na roštilju.

Ovo jelo će biti odličan dodatak. domaći kečap. Slatko-kiseli pikantni sos od biranog paradajza - maksimalnog ukusa i bez hemikalija. Već dugo kuham i savjetujem da se i vi navučete na ovu naviku!

Pivska marinada sa senfom

Komponente za 1-1,5 kg govedine:

• svetlo živo pivo - 1 l;
• senf - 1 kašika. l.;
• sol - 1 prstohvat;
• kolutovi luka - 1 kom.

Kako ukiseliti sočan ćevap:

1. Stavite meso u veliki lonac, prekrijte seckanim lukom.
2. Posolite i dodajte senf u pivo. Promiješati.
3. Dobijenom tečnošću prelijte meso.
4. Pokrijte tanjirom, ostavite u frižideru preko noći.
5. Pecite na vrelom ugljevlju dok ne omekša, povremeno podlivajući marinadom za dodatnu sočnost.

Ćevapi se obično prave od jagnjećeg ili svinjskog mesa, birajući najmekše, sočnije meso. Čak je i šiš kebab od piletine već postao prilično popularan, a poznavaoci morskih plodova pripremaju mirisni šiš kebab od crvene ribe. Goveđi ćevapi se prave mnogo rjeđe. Čak se i iskusni kuhari boje da će jelo ispasti pretvrdo, meso će izgubiti aromu, mekoću i loše će se sažvakati. Naravno, ako je meso loše pripremljeno, nije marinirano u posebnom sastavu, čak i sočni komadi svježe govedine postat će "kartonski" nakon prženja na otvorenoj vatri.

Najvažnije je znati marinirati juneći ćevap tako da sve oduševi svojom nježnom aromom i bogatim buketom okusa. Tada možete lako skuhati odlično jelo od obične govedine. Ne samo da ćete uštedjeti mnogo novca, već ćete i zadiviti maštu svih sretnika koji će moći probati vaš ćevap koji se topi u ustima. Prisjetite se tajni mariniranja govedine kako biste od nje redovno kuhali najdelikatniji sočni šiš kebab sa odličnim ukusom.

Pripremimo marinadu i potopimo govedinu. Nekoliko nijansi
Prije svega, važno je obratiti pažnju na niz važnih tačaka. Potrebno je pravilno izrezati meso, pažljivo ga obraditi i pripremiti za mariniranje, slijediti redoslijed radnji. Marinadu takođe treba pripremiti tako da ne bude previše ljuta, kisela. Ne možete preterati sa mesom u marinadi.
Zapamtite sve nijanse kako bi vaš ćevap od govedine brzo postao prepoznatljivo jelo!

Opcije marinade za goveđe ražnjiće
Možete smisliti beskonačan broj marinada za govedinu. Kao aditivi koristite bilo koje začine, povrće, začine, začinsko bilje. Najvažnije je da ne zaboravite na jake konzervanse kada birate između octa, limunske kiseline i crnog vina. Sirće je najbolji omekšivač za meso, dok je crno vino najblaže za govedinu.

1. Jednostavna marinada za govedinu. Meso možete brzo marinirati ako odaberete najjednostavniju opciju marinade. Kupite gotove začine za roštilj, uzmite dva luka i jabukovo sirće. Komade mesa treba natrljati začinima, ali pola vrećice ostaviti za marinadu. Luk narežite na kolutiće, uronite u marinadu. Nakon što protrljate meso, umočite ga u marinadu tako da komadi budu potpuno prekriveni tekućinom. Sirće za to je potrebno razrijediti vodom, otprilike jedan do dva. Ako je meso dovoljno žilavo, koncentracija sirćeta bi trebala biti veća.
   
2. Marinada od crvenog vina i belog luka. Marinada od crvenog vina će vašem roštilju dodati originalan ukus. Sitno nasjeckajte dva luka, veću glavicu bijelog luka, nasjeckajte list mente. Sve to dodajte crnom vinu. Marinadu možete dopuniti suvim peršunom, staviti prstohvat kopra. Crno vino treba razrijediti vodom u omjeru jedan prema dva. Ako volite ukus belog luka i želite da ga pojačate, možete uzeti još jedan češanj i njime natrljati svaki komad mesa. Nakon prženja, govedina će dobiti posebno svijetlu aromu, originalan okus.
   
3. Marinada sa lovorovim listom. Možete savršeno marinirati govedinu pod pritiskom. Uzmite biber u zrnu, lovorov list sameljite, luk sitno nasjeckajte. Komade mesa natrljajte solju, a zatim utrljajte začine i malo crnog bibera. Položite govedinu u dublju posudu u slojevima, posipajući svaki sloj biberom u zrnu, lukom i lovorovim listom u prahu. Zatim morate pritisnuti meso presom i ostaviti pet sati.
   
4. Šiš ćevap u paradajz sosu. Odlična marinada se dobija od soka od paradajza, grožđanog sirćeta, šargarepe i paprike. Papriku treba uzeti crvenu, tamnu nijansu. Luk narežite na kolutiće, šargarepu na tanke ploške, papriku na sitne kockice. Natrljajte govedinu solju. Stavite komade mesa u dublju činiju, prelijte povrćem, a zatim prelijte grožđanim sirćetom i sokom od paradajza u omjeru jedan prema dva. Zatim sve dobro izmiješajte rukama, umijesite govedinu i povrće. Ostavite masu pod pritiskom 5-6 sati.
   
5. Marinada sa karanfilićima. Izuzetna marinada sa karanfilićem će vašem roštilju dodati veoma suptilan originalan ukus. Uzmite nekoliko karanfilića, sitno nasjeckajte grašak. Ostatak karanfilića (8-10 komada) staviti u marinadu. Natrljajte komade mesa solju, a zatim utrljajte karanfilić u prahu u govedinu. Nasjeckajte manji lovorov list, a luk sitno nasjeckajte. Sve to dodajte u jabukovo ili grožđano sirće zajedno sa celim karanfilićima i nekoliko zrna bibera. Prelijte govedinu marinadom i dobro promiješajte. U ovom sastavu meso morate držati oko 3-5 sati.
   

Obratite pažnju na posuđe u koje ćete namakati roštilj. To bi trebalo da budu glinene, keramičke ili dobro emajlirane posude. U jednostavnim jelima meso može dobiti neprijatan metalni ukus.

Sa zadovoljstvom marinirajte govedinu za roštilj, isprobajte različite recepte, doživite jedinstveni ukus!

Da bi kuvali goveđi ražnjići, koji se topi u ustima, morate znati neke tajne njegove pravilne pripreme. Mariniranjem mesa u marinadama različitog sastava možete dobiti veliki broj okusa.

Tradicionalni - to su komadi mariniranog mesa, prženi na otvorenoj vatri. Ali ako nemate priliku izaći u prirodu i pravilno skuhati roštilj, onda u ovom slučaju možete koristiti pećnicu. Mnogi će reći da takav roštilj neće biti tako ukusan, jer ne miriše na dim. Danas u trgovinama možete kupiti tekući dim, zahvaljujući kojem vaš roštilj neće biti gori od roštilja kuhanog na otvorenoj vatri.

prije, kako skuvati juneće ražnjiće, potrebno je prije svega odabrati meso od kojeg će se pripremati. Znate li kako odabrati pravu govedinu? Meso mora biti prve svježine i od mlade jedinke. Birajte meso koje ima vrlo malo masnoće, tada vaš roštilj sigurno neće biti suh i blag. Da biste odredili stepen svježine mesa u trenutku kupovine, jednostavno ga pritisnite prstima.

Ako je svježa, onda će maramice nakon pritiskanja brzo poprimiti prethodni oblik. Obratite pažnju na boju mesa, trebalo bi da bude prijatne crveno-ružičaste boje. Smeđa boja mesa ukazuje na to da se dugo čuvalo i da je uspjelo oksidirati na zraku.

Što se tiče marinada, postoji ogroman broj njih za svačiji ukus. Desilo se da većinu vremena kuhamo juneći ražnjići sa sirćetom i majonez. Ali osim ove vrste marinade, možete koristiti i proizvode poput kečapa, vina, začina, pavlake, biljnog ulja, povrća, posebno luka. U marinadi se mogu koristiti i sokovi, pivo, kefir, konjak. Zapamtite da meso mora biti marinirano u posudama koje ne oksidiraju.

Goveđi ražnjići. Najbolji recepti

Goveđi ćevap - recept

Sastojci:

• 2 kg goveđeg mesa,
• Biljno ulje - 5 kašika. kašike
• Dijon senf - 2-3 kašike. kašike,
• Limun - 1 kom.,
• Začini: kardamom, crni biber, provansa,
• Posolite po ukusu

prije, kako marinirati juneće ražnjiće, meso narežite na sitne komade i stavite u posudu u kojoj će se marinirati. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, dijon senf, začine, narezan limun i sol. Govedinu prelijte marinadom i dobro promiješajte rukama. Meso treba marinirati 5-6 sati na hladnom mestu.

Za to je najbolje da ga stavite u frižider. Nakon tog vremena meso se može staviti na ražnjiće i pržiti na vatri ili roštilju. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Goveđi ražnjići u marinadi od paradajza - recept

Sastojci:

• Goveđe meso - 2 kg,
• Paradajz pasta - 100 gr.,
• Maslinovo ulje - 50 gr.,
• Posolite po ukusu
• Luk - 2-3 glavice
• Začini: mljeveni crni biber, korijander, paprika

Spreman goveđi ražnjići, ukiseljena po ovom receptu, marinada ispada neobično ukusna, bez mirisa sirćeta i sa prekrasnom prženom i hrskavom koricom. Ako umjesto tjestenine koristite sok od paradajza, dodajte ga malo više od navedene paste. Dakle, stavite govedinu, isečenu na male komadiće, u duboku posudu.

Luk narežite oštrim nožem na kolutiće. Pomiješajte maslinovo ulje, začine, sol i paradajz pastu. Meso prelijte marinadom i miješajte dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi. Nakon toga, meso prebacite u drugu posudu, naizmjenično ga s kolutima luka. Meso treba marinirati najmanje 4-5 sati. Takvo meso možete pržiti na vatri, roštilju, kao iu pećnici.

Orijentalni juneći ćevap - recept.

Sastojci:

• Goveđe meso - 2 kg,
• Soja sos - 3 kašike. kašike,
• Maslinovo ulje - 50 ml.,
• Beli luk - 3-4 čena
• Koren đumbira - 1 kom.,
• Začini: cilantro, čubar, kurkuma.

prije, kako marinirati juneće ražnjiće juneće meso narežite na komade veličine 5 x 5 cm.Nakon toga možete pristupiti pripremi marinade. Koren đumbira naribajte na sitno rende. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte soja sos, maslinovo ulje, beli luk, đumbir, začine i so. Smesu dobro izmešajte i sipajte u dublju posudu. U to stavite meso i promiješajte. Ostavite da se marinira preko noći u frižideru.

Soja sos dobro omekšava meso, pa se dovoljno brzo kuva. Roštilj se drži na vrelom ugljevlju oko 20-30 minuta. Posluženo ovako sočni juneći ražnjići uglavnom sa smeđim pirinčem i salatama od morskih plodova. Kao sos koristi se specijalni kineski slatko-kiseli sok od šljive. Odlično ide i soja sos.

Goveđi ražnjići u soku od nara - recept

Sastojci:

• Govedina - 2-2, kg.
• Sok od nara - 1 šolja
• Narandža - 1 kom.,
• Posolite po ukusu
• Začini: ruzmarin, karanfilić, mleveni crni biber, sušeno povrće

To je jednostavno nevjerovatno goveđi ražnjić marinada. Sok od nara, kao i sok od višnje, pomaže da se meso omekša, a istovremeno mu daje prekrasnu crvenu boju. Narandža u marinadi ispunit će meso jedinstvenim notama citrusa. Meso dobro operite, a zatim narežite na komade iste veličine. Prebacite u šerpu, pa prelijte sokom od nara. Posolite, pospite začinima.

Narandžu uvijte u mašinu za mlevenje mesa ili je iseckajte žicom. Temeljito pomiješajte govedinu sa marinadom. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u frižider. Što duže meso stoji, bolje će se natopiti. Ražnjiće premažite preostalom marinadom dok pečete na roštilju. Servira se vruća na listovima zelene salate sa svježim povrćem.

Pikantan miris i slatko-kiseli ukus ćevapima daju i alkoholna pića. Najčešće se u te svrhe koristi suho bijelo i crveno vino od grožđa.

Goveđi ražnjići u crnom vinu - recept

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg.
• Suvo crno vino - 200-300 ml,
• Crni mljeveni biber
• Luk - 2 kom.,

Priprema takvog roštilja je vrlo jednostavna. Meso oprano pod mlazom vode seče na tanke ploške, prelije vinom, posipa crnim biberom, solju i posuti na kolutiće nasjeckanog luka. Kao i obično, stavite u frižider na najmanje 4 sata. Možete ga pržiti na otvorenom, na roštilju ili u rerni. Spreman meki juneći ražnjići i sočno servirano sa svježim povrćem.

Goveđi ražnjići sa povrćem - recept

Sastojci:

• Goveđe meso - 2 kg,
• Majonez - 100 gr.,
• kečap - 100 gr.,
• tikvice - 1 kom.,
• bugarski biber - 1 kom.,
• Cherry paradajz - 2-3 kom.,
• Mljeveni crni biber
• Posolite po ukusu

Ova vrsta govedine, možda, može se nazvati jednom od najčešćih, ali ipak je vrijedna pažnje, unatoč jednostavnosti pripreme, a kuhati je vrlo jednostavno. Seckano meso marinirano u majonezu sa kečapom i malo soli i crnog bibera. Povrće se reže na krugove i kolutove. Na ražanj stavljati povrće i meso, naizmenično.

A sada da vidimo kako ukusno kuhati goveđi ražnjići u rerni. Goveđi ćevap u rerni je najbolji način da uživate u omiljenom jelu sa svojom porodicom u bilo koje doba godine, u nedostatku mogućnosti da ga kuvate na otvorenom. Postoji nekoliko načina da ga pripremite. Tako se goveđe meso može kuhati na ražnjićima, ražnjićima, na rešetki, u foliji, pa čak i u tegli. Koju god metodu odaberete, morate se odlučiti za marinadu.

Sastojci:

• Govedina - 2 kg,
• Tečni dim - 4 kašike. kašike,
• Soja sos - 70-100 ml.,
• Mešavina bibera

Goveđe meso treba narezati na porcije srednje veličine. Meso prelijte vodom i dodajte tečni dim. Potopite meso oko 2 sata. Nakon toga je potrebno ocijediti vodu, ali u isto vrijeme ni samo meso nije potrebno prati, inače ćete sav miris dima isprati vodom. Dakle, nakon toga, u govedinu dodajte soja sos, so i biber. Promiješajte i ostavite da odstoji još 2-3 sata. Meso navucite na ražnjiće ili ražnjiće i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 C oko 35-40 minuta. Nakon toga tvoj juneći ražnjići u rerni spreman.

Goveđi ražnjići u tegli - recept

Sastojci:

• Govedina - 2 kg,
• Slanina ili prerasla slanina - 300 gr.,
• Tečni dim - 3 kašike. kašike,
• Mineralna voda - 2-2,5 šolje.,
• Začini: biber, korijander, bosiljak, provansalsko bilje
• Posolite po ukusu
• Tegla od tri litra
• ražnjići
• Folija

Dakle, idemo u detalje kako napraviti juneće ražnjiće u banci. Prije svega, marinirajte govedinu. Slanina ili prerasla mast ne moraju se marinirati. Da biste to učinili, napunite govedinu mineralnom vodom. Dodajte so i začine. Dobro promiješajte meso i ostavite 5 sati da odstoji. Nakon toga na drveni ražanj nanižite komad mesa, pa stavite komad slanine, pa opet ide komad mesa i tako redom. Po ovom principu navucite cijelu mariniranu govedinu na ražnjiće.

Uzmite teglu od tri litre. Sipajte tečni dim u njega. Po želji na dno tegle možete staviti luk narezan na kolutiće. Stavite ražnjiće u teglu. U pravilu se u jednu teglu stavljaju tri ćevapa (ražnjića). Grlo tegle omotajte folijom presavijenom u tri ili dva sloja. Nakon toga stavite teglu sa ćevapima u rernu. Rerna bi trebala biti hladna - to će omogućiti da tegla ne pukne od brzog zagrijavanja. Nakon stavljanja tegle, rerna se zagreva na temperaturu od 200C. Roštilj se kuva oko 40 minuta.

Nadamo se da ćete zahvaljujući našim savjetima uvijek samo uspjeti ukusni juneći ražnjići. I na kraju, pogledajmo korak po korak recept za kuhanje goveđih ražnjića s majonezom i vasabijem.

Ovo je neverovatno jelo. Koliko ljudi, toliko recepata za njegovu pripremu. Po mom mišljenju, svaka domaćica ima svoje tajne za namakanje i mariniranje mesa za roštilj. Ni ja ne zaostajem za drugima i svaki put pokušavam malo improvizirati kako bih za sebe izvukao formulu za savršeni roštilj. I ovaj proces je beskonačan.

Svaki put radim nešto drugačije. Jedan ostaje nepromijenjen. Meso za roštilj treba da bude najsvježije. Dobro je ako je meso kuvano na pari. Istina, ako uzmemo u obzir da se svježe meso smatra tek dva sata nakon klanja, onda će san o svježem mesu ostati san. U najmanju ruku, meso ne treba prethodno zamrznuti. Pa, ako postoji napetost s takvim mesom, onda će, u najgorem slučaju, bilo koje meso.

U ovom slučaju, morate se fokusirati na marinadu. Marinada treba da bude složena i veoma začinjena. Postoje dva sastojka bez kojih marinada za roštilj ne može. To su luk i limun. Ostalo je na vama. Mogu reći da je luk, a posebno sok od luka, ono što meka meso sa roštilja. Pa hajde da se spremimo wgoveđi pepeo sa majonezom i vasabijem.

Sastojci:

Goveđi ražnjići sa majonezom i vasabijem - recept

Što prije marinirate meso za roštilj, to će meso biti ukusnije. To uvijek radim dan prije ili čak dva dana prije zakazanog događaja. Meso narežite na ne baš velike komade. Kada bismo pravili roštilj na ražnju i na roštilju, onda bi komadi mesa bili veći. A pošto ćemo roštilj praviti na drvenim ražnjićima u rerni, meso narežite na kockice veličine oko dva sa dva centimetra.

Sitno nasjeckajte limun sa korom. Pokupite sav sok.

Luk oguliti, iseći na krupnije komade i usitniti u blenderu.

Pomiješajte luk i limun u jednoj šoljici.

Dodajte hren.

Dodajte senf.

Sada Wasabi.

I na kraju, moj omiljeni Tabasco sos.

Pripremljenu marinadu začinite majonezom.

Meso malo posolite, jer u marinadi nema ništa slano.

Meso prelijte marinadom.

Pomiješajte meso sa marinadom. Pravo rukama, slobodno dobro zapamtite meso. Od ovog postupka samo će postati mekši.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ohladite.

Sutradan, kada ćete pržiti ćevape, pola sata ranije potopite drvene ražnjiće u vodu. Zatim meso izbockajte na ražnjiće. Meso treba čvrsto nanizati da se ne osuši.

Da se ćevap ne bi osušio tokom prženja, stavite ga u staklenu posudu otpornu na toplotu obloženu folijom. Po potrebi meso možete prekriti folijom da ne izgori.

Stavite ćevap u rernu zagrejanu na 200 stepeni četrdeset do četrdeset pet minuta.

Kada meso odozgo porumeni, okrenite ražnjiće i vratite ćevap u rernu da se zapeče.

Preostalu marinadu procijedite.

Ostavite samo ocijeđenu tečnu komponentu marinade, a ostatak bacite.

Meso prelijte ocijeđenom marinadom i vratite u rernu.

Najvažnije je da meso ne presušite. Nažalost, propustio sam trenutak kada je trebalo nabaviti roštilj. Razgovarali smo preko telefona. Svi znaju da ako žena razgovara telefonom, postoji čak i požar, čak i ako dođe do poplave, neće primijetiti.

Goveđi ražnjići sa majonezom i vasabijem uspjelo. Iako malo suva. Ti ćeš, siguran sam, proći bolje. U ćevape dodajte dosta povrća. Posebno volim slatke crvene paprike i paradajz.

Goveđi ražnjići sa majonezom i vasabijem. Fotografija

Šiš ćevap je jelo svih vremena i naroda. Ne može se ne složiti s ovom tvrdnjom, jer povijest ovog jela seže u primitivna vremena. Pečenje mesa na ćumuru pomoću ražnja ili drvenih štapića poznato je svim narodima svijeta zbog jednostavnosti pripreme, međutim bitno se razlikuje po vrstama mesa, načinu mariniranja te umacima i prilozima koji se poslužuju. U Rusiji se, na primjer, već u srednjem vijeku meso zeca i drugih životinja tradicionalno kuhalo na ražnju.

Danas ni jedan izlet u prirodu nije potpun bez kuhanja mesa na ugljevlju. Šašlik je već postao tradicionalno jelo za majske praznike. I to nije nimalo iznenađujuće, jer je šiš kebab mirisno, zadovoljavajuće i što je najvažnije vrlo ukusno jelo. U Jermeniji postoji čak i takmičenje - festival roštilja.

Šašlik se pravi od svinjetine, jagnjetine, govedine itd. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo. Goveđi ćevap ima mnogo prednosti, na primjer, nije tako masan i kaloričan kao svinjski, nema neugodan miris poput janjetine.

Goveđi ražnjići. Šta je najbolje uzeti?

Prije nego krenete na roštilj, morate odabrati pravo meso. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na izgled mesa. Ne smije biti ljepljiv, bez krvi i druge tečnosti i ne smije biti neugodnog mirisa.

Za kuvanje junećeg kebaba najbolje odgovara mlado meso, jer. sama govedina je prilično žilava. Po boji možete odrediti koje je meso ispred vas - što je meso tamnije, životinja je starija. Govedina treba da bude crvena.

Za juneće ražnjiće najbolji su file ili prsa. Za prženje je pogodna i stražnja noga, ali se za te svrhe preporučuje korištenje samo njenog unutrašnjeg dijela. Tu je meso mekše i mekše. Ako postoji izbor, najbolje je uzeti bikovo ili teleće meso.

Ali koje god meso da odaberete, glavna stvar je odabrati pravu marinadu. Sočnost, mekoća i ukus ćevapa u potpunosti zavise od toga. Svaka vrsta marinade je posebna i daje mesu jedinstvenu aromu i ukus. U nastavku smo odabrali najjednostavnije i najpopularnije recepte za marinadu.

Goveđi ražnjići. Najukusnija marinada, da meso bude mekano.

Govedina se od ostalih vrsta mesa razlikuje po gustijoj strukturi mesa. Ali kada se kuha po ukusu, ni na koji način nije inferiorno u odnosu na druge vrste mesa. Zahtijeva duže kiseljenje, a sastav marinade se može nazvati "agresivnijim". Ova marinada čini gotovo meso sočnim i mekšim. Zatim ćemo razmotriti recept za marinadu s dodatkom suhog crnog vina. Vino će mesu dati kiselkasto-slatki ukus i veoma prijatnu aromu.

Proizvodi:

• Jedna čaša suvog crnog vina
• Dvije srednje sijalice
• Jedna glavica belog luka
• Biljno ulje
• So, ruzmarin, bosiljak, crvena paprika po ukusu

1. Meso dobro isperite pod mlazom vode. Narežite govedinu na komade srednje veličine i ostavite sa strane.

2. Operite i narežite luk na krupnije kolutove. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk.

3. Meso stavite u posudu za mariniranje i prelijte vinom. Dodajte mu ruzmarin.

Vinska kiselina može omekšati čak i najčvršća mesna vlakna.

4. U jela sa mesom dodajte luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Tu dodajemo dosta biljnog ulja.

5. Dobro promiješajte, pokrijte tanjirom, stavite neku presu na vrh (tegla i sl.). Ostavite da se marinira u frižideru 10-12 sati.

6. Roštilj pržimo na ugljevlju dok ne bude potpuno kuhan. Prijatno!

Goveđi ražnjići sa marinadom od kivija

Ovaj recept je savršen za one koji se žure, jer se meso vrlo brzo marinira. Takva marinada je prikladna čak i za staro, oštro meso, ako ste ga odjednom morali kupiti. Unatoč vrlo jednostavnom i brzom receptu, meso ispada vrlo mekano, nježno, a zahvaljujući kiviju dobiva ugodan i neobičan kiselkast okus. Ćevap će garantovano biti mekan i sočan.

Proizvodi:

• Jedan kilogram govedine
• jedan kivi
• Tri luka
• Dvije supene kašike biljnog ulja
• Sol, biber po ukusu

1. Kivi očistimo od kore. Narendajte ili sameljite u blenderu dok ne nastane kaša.

Što je kivi kiseliji, to će gotovo meso biti mekše i ukusnije.

2. Luk očistimo, operemo i narežemo na krupnije kolutove. Posolimo dosta jako da luk pusti sok.

3. Meso operemo, iseckamo na srednje komade. Dodajte biber i biljno ulje.

Biljno ulje "zapečati" meso i ono ostaje sočno iznutra.

4. Stavite meso, luk i kivi u činiju. Dobro miješajte dvije do tri minute i ostavite da se marinira u frižideru sat i po.

5. Pecite na drvenom uglju dok se potpuno ne skuva.

Goveđi ražnjići. Marinada sa sirćetom.

Postoji mit da sirće čini meso žilavim, ali u sledećem receptu ćemo ga razbiti. Zahvaljujući marinadi sa sirćetom, meso će ispasti mekano, sočno, mekano i veoma ukusno. Osim toga, vrlo je teško pronaći marinadu koja bi mekana meso jednako efikasno i bila tako povoljna.

Proizvodi:

• Kilogram junećeg mesa bez masti
• Tri luka
• Pola kašike soli
• Jedna kašičica bibera
• Pola kašike soja sosa
• Tri supene kašike 9% sirćeta
• Suncokretovo ulje po ukusu
• Po želji možete dodati začin za meso.

1. Isperite pod tekućom vodom i narežite govedinu na srednje komade. Približno 3 centimetra debljine. Stavili smo ga u činiju.

2. Luk narezati na prilično velike kolutove i staviti na meso.

3. Mesu dodajte sirće, soju, biber, so, ulje i dobro mešajte nekoliko minuta, pokušavajući da odvojite kolutiće luka. Ovdje po želji dodajte začin za meso.

4. Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i ostavite je u frižideru na 3-4 sata.

Marinirano meso može se čuvati ne više od jednog dana.

5. Roštilj pržimo na ugljevlju. Prijatno!

Marinada za juneće ražnjiće sa limunom.

Ovaj recept je prilično jednostavan, ali vrlo efikasan. Vino daje mesu prijatan ukus, a limun pomaže da govedina bude mekana i sočna. Ova marinada će vašem jelu dati jedinstven ukus i neverovatnu aromu.

Proizvodi:

• Kilogram govedine
• Tri stotine mililitara suvog crnog vina
• pola limuna
• Četiri luka
• biber u zrnu
• Lovorov list
• Sol, mljeveni biber po ukusu
• Mineralna visoko gazirana voda

1. Meso operemo i isečemo na srednje komade i stavimo u činiju.

2. Mesu dodati lovorov list, posoliti, pobiberiti i sve naliti crnim vinom.

3. Luk dobro operite i narežite na kolutiće. Dodamo ga mesu.

4. Iz pola limuna iscijedite sok od limuna u činiju, a zatim stavite i sam limun. Ne može se rezati.

5. Dodajte mineralnu vodu i dobro miješajte nekoliko minuta. Ostavite u frižideru 5-6 sati.

6. 2-3 sata pre pečenja meso izvadimo iz frižidera i ostavimo da se kuva na hladnom mestu.

7. Kuvanje jela na ugljevlju. Prijatno!

Marinada za juneće ražnjiće na kefiru.

Drugi, vjerovatno najpopularniji i najlakši način za mariniranje mesa je da to učinite na kefiru. I nije ni čudo što je toliko popularan. Ovo je najbolja marinada u vrućoj sezoni. Šiš kebab mariniran na kefiru ispada vrlo mekan, a luk i začini daju mu prekrasnu aromu. Ako nikada niste probali ovu marinadu, svakako je uradite.

Proizvodi:

• Jedan kilogram govedine
• Tri - četiri sijalice
• Tri stotine mililitara kefira
• Limun
• korijander
• zemlja zira
• Biljno ulje
• So, crni biber, paprika, ljuta mlevena paprika po ukusu

1. Dobro isperite i narežite meso na velike jednake komade. Stavite u činiju.

2. Operite i narežite luk na velike poluprstenove. Dodajte ga mesu i pokapajte limunovim sokom.

Ova marinada se priprema vrlo brzo, a što je najvažnije, jednostavna je. Ne zahtijeva velike novčane troškove, kao i određenu vještinu. Pogodan je i za početnike i za iskusne ljubitelje roštilja. Gotovo jelo će imati jedinstven pikantan, ali istovremeno delikatan ukus.