Kako kuvati palačinke punjene mlevenim mesom recept sa fotografijom - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Šta mislite da je glavno u punjenim palačinkama - palačinke ili mleveno meso? Obično je, međutim, naglasak na mljevenom mesu, a palačinke se peku na najjednostavniji način - u mlijeku, pa čak i u vodi. Želim da vam ponudim da probate predivno ukusne palačinke sa mlevenim mesom, recept sa korak po korak fotografije, za jednostavnost i jasnoću percepcije. Naučićete ne samo kako da napravite odličan nadjev od mlevenog mesa koje se ne spava od palačinki, već i kako da ispečete odlične palačinke na kefiru koje ćete onda ne samo puniti, već i sa zadovoljstvom jesti samo tako. Nisu ni tanki ni debeli, sa jasno izraženim "pečenim" ukusom. Prejedanje!

Sastojci za 10 palačinki

• 2 jaja,
• 2,5 šolje kefira,
• 8 kašika brašna
• 2 kašike šećera
• prstohvat soli,
• 1 kašičica praška za pecivo ili 1/3 kašičice sode bikarbone
• 3 kašike biljnog ulja za tijesto

• 500 grama mlevenog mesa ili piletine,
• 1 veliki luk
• 30 grama putera,
• 1/2 kašike brašna
• 5 kašika mleka
• Posolite i pobiberite po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Kako kuvati palačinke sa mlevenim mesom

Uvek počinjem sa mlevenom govedinom. Već sam pripremio mleveno meso. A ja ću ga prepeći sa lukom i dodati neke sastojke koji će stvoriti ukusan osećaj sočnosti i mekoće. I to neće biti posebno skuvan sos. Sve ćemo uraditi u jednom koraku u jednom tiganju.

Počnimo sa lukom. Operite, očistite, sitno nasjeckajte, sipajte u tiganj biljno ulje, propržiti luk uz stalno mešanje dok ne porumeni (meni je trebalo 7 minuta).

Rasporedimo mljeveno meso, posolimo i pobiberimo, promiješamo.

Stavimo je na šporet i pržimo na srednjoj vatri, neprestano razbijajući grudvice u koje nastoji da se zalijepi mljeveno meso. U roku od 5-7 minuta, mljeveno meso će biti potpuno spremno - u njemu neće ostati vlažna mjesta. Ako se mleveno meso i dalje zalepilo, pređite preko njega lopaticom, pritiskajući mleveno meso na tiganj, kao da nabijate, - grudvice će se raspasti.

Pržite, mešajući, nekoliko minuta, dok se ulje ne rasprši. Dodajte mlijeko (možete kremu, sa masnim će biti posebno ukusno). Ponovo promiješajte. Ostavite da kuva dve minute, ponovo promešajte. I pržite još dvije minute. Kao što vidite, nadjev je postao zlatan i pun. Više se neće mrviti kada se puni.

Počnimo pržiti palačinke. U veću činiju razbiti dva jaja, dodati so, šećer i umutiti pjenjačom dok ne postane glatka.

Dodajte kefir i biljno ulje.

Dobro promiješajte. U 2-3 kašike sipajte brašno i svaki put umesite u testo dok se grudvice ne raziđu. U kefiru se vrlo lako razlikuju.

Zadnje dodajte prašak za pecivo. Ostavite test da odstoji pet minuta. Promiješajte još jednom. Možete peći.

Na šporet stavimo tiganj (ili bolje dva). Na svaku kapamo ulje. Sipajte dvije trećine kutlače tijesta i, okrećući tepsiju pod različitim uglovima, pustite da se tijesto raširi. Kada je donja strana palačinke dobro pečena, okrenite palačinku. I pržite dok ne porumeni.

Uzimamo jednu po jednu gotove palačinke, namažemo žlicu mljevenog mesa - dva centimetra od ruba.

Palačinku umotavamo kao kovertu. Prvo zadnji rub, zatim sa strane i uvijte do kraja.

Nabavite uredne pravougaone palačinke. Sve je brzo gotovo, fil ostaje topao.

Palačinke sa mlevenim mesom jedu se brzinom munje. prijatno!

Palačinke punjene mlevenim mesom

Palačinke punjene mlevenim mesom vlastito kuhanje bit će mnogo ukusnije i zdravije od kupovine u trgovini. Štoviše, uopće ih nije teško kuhati, a potrebni su jednostavni proizvodi. Kao rezultat toga, nakon jednog sata, možete skuhati ukusnu, običnu večeru za svoju porodicu. Mesni fil se može kuvati na različite načine, ali se često pravi od pirinča i mlevenog mesa. Ovo klasična verzija koje svi vole. Takve palačinke se mogu pripremiti i za budućnost, jednostavnim zamrzavanjem, a zatim, po potrebi, podgrijavanjem u mikrovalnoj ili pećnici na laganoj vatri. Ispod ćete naći detaljan recept praveći ove palačinke.

Proizvode je potrebno pripremiti na sljedeći način:

16 gotovih palačinki;

500 g mesa (svinjetina i govedina na pola);

0,5 st. okrugli pirinač;

jedna glavica crnog luka;

biljno ulje (za prženje);

mljeveni biber i sol po ukusu.

Palačinke punjene mlevenim mesom kuvate na sledeći način:

Uzimamo malu šerpu, ulijemo litar vode, stavimo na vatru, čekamo da voda proključa. Zatim morate posoliti vodu. Takođe, treba napomenuti da za zanimljiv ukus sol možete zamijeniti bilo kojom kockom čorbe. Pripremamo pirinač, potrebno ga je sortirati i oprati, zatim spustiti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta dok se potpuno ne skuva.

U međuvremenu, dok se pirinač još kuva, možete napraviti mleveno meso tako što ćete meso okretati mašinom za mlevenje mesa. Luk još nije potrebno dodavati.

Dobijeno mljeveno meso treba pobiberiti i posoliti po ukusu i dobro promiješati. Ako postoji želja, onda možete staviti malo svojih omiljenih začina u mljeveno meso.

Kada je pirinač skuvan, moraćete da ocedite vodu. Ako se dogodilo da je riža presoljena, onda je jednostavno treba oprati pod čistom hladnom vodom.

Luk treba oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Zatim u tavu treba uliti oko četiri kašike biljnog ulja i pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje.

Mljeveno meso tokom prženja treba povremeno miješati drvenom lopaticom i istovremeno lomiti krupnije komade kako bi mljeveno meso bilo homogeno. 5 minuta prije pune spremnosti, mješavinu mljevenog mesa i luka treba zatvoriti poklopcem i dinstati na laganoj vatri.

Kuvano mleveno meso pomešati sa kuvanim pirinčem. Ako je nadjev ispao suh, onda mu vrijedi dodati malo putera. Mljeveno meso probati na sol i po potrebi posoliti. Naš mesni fil za palačinke je spreman.

Pa, sada zadnja faza - umotamo mljeveno meso u palačinke. Od koje veličine palačinke ćemo staviti 1,5 ili 2 žlice. l. plombe. Imajte na umu da što je palačinka veća, lakše ćete je umotati.

Palačinke je bolje umotati u obliku koverte, ali možete i u obliku trougla, kako želite.

Kao rezultat, dobijete tako lijepu punjenu palačinku u obliku koverte.

Također vrijedi svaku našu palačinku ispržiti s obje strane na puteru i servirati u porcijama vruće sa pavlakom. Biće veoma ukusno! I sljedeći put možete pokušati napraviti palačinke sa mesom i jajima. biće i veoma ukusno!

da su švajcarski poslastičari napravili najmanju tortu na svetu

da su švajcarski poslastičari napravili najmanju tortu na svetu. Njegove dimenzije su toliko male da je takav kolač tiho stavljen na vrh kažiprsta, a njegovi detalji mogli su se vidjeti samo pod lupom ili mikroskopom. Kolaps

da je najviša torta na svetu

da je najviša torta na svijetu desert sa 100 slojeva, čija je visina 31 metar. Tako ogromno remek-delo pripremila je Beta Kornel iz američke države Mičigen. Kolaps

da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje

da se kolači vrlo često koriste kao oružje za bacanje, što pokazuje nepovjerenje javnosti, ali i prezir prema popularnim ličnostima. Noël Gaudin je bio prva osoba koja je izmislila ovu tradiciju gađanja slavnih ljudi kolačima. Kolaps

da su davne 1989. kulinari iz Indonezije ispekli pitu More

da su davne 1989. kulinari iz Indonezije ispekli pitu, veličine 25 metara. Za pripremu je bilo potrebno više od 1,5 tone granuliranog šećera! Kolaps

šta je najskuplje svadbena torta stvorio visoko kvalifikovane konditore iz More

da su najskuplju svadbenu tortu kreirali visokostručni poslastičari sa Beverly Hillsa. Njegova cijena je bila 20 miliona američkih dolara. Površina torte bila je ukrašena pravim dijamantima, a obezbeđeni su obezbeđeni kako bi obezbedili sigurnost ovako dragocenog prazničnog deserta. Kolaps

da su poslastičari iz Perua napravili najdužu tortu na svetu

da su poslastičari iz Perua napravili najdužu tortu na svijetu, čija je dužina dostigla 246 metara. Na njegovom stvaranju radilo je 300 ljudi, koji su na stvaranje rekordera potrošili 0,5 tona granuliranog šećera i jaja. Gotov desert je podijeljen na 15.000 komada, kojima je počastila svu djecu. Kolaps

da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. Više

da je najveća pita na svijetu ispečena u ljeto 2000. godine u španskom gradu Marin. Dužina rekordera bila je 135 metara, a za kuvanje je bilo potrebno 600 kg brašna, 580 kg luka, 300 kg sardina i još 200 kg tunjevine. Kolaps

Palačinke punjene mesom

10. maja 2012

Jedan od ruskih recepata su palačinke. Objavljujem svoj recept - palačinke sa mesom, odnosno palačinke sa mlevenim mesom. Obično pečem Mljevena junetina, koji je uključen u fil, luk, naravno, takođe. Ako vam odgovara, meso možete jednostavno skuhati i iseći na male komadiće. Zatim pržite na ulju dok ne porumeni zajedno sa lukom (ili meso nikako ne pržite) i odmah ga upotrebite za predviđenu svrhu. Od naznačene količine sastojaka dobijem 16 palačinki punjenih mlevenim mesom.

Za tijesto za palačinke:

2 kokošja jaja

1 kašika šećera

1/3 kašičice soli

2 šolje punomasnog mleka

1 1/5 šolje prosijanog brašna

2 kašike biljnog ulja

biljno ulje - za prženje palačinki

2 kašike putera ili biljnog ulja

1 srednja glavica luka, oguljena i sitno iseckana

450 g mljevenog junećeg mesa

soli po ukusu

mljeveni crni biber po ukusu

Recept za palačinke punjene mesom

Za pripremu testa u dubljoj posudi umutiti kokošja jaja sa 1 kašikom šećera i prstohvatom soli. Ne dodajem previše šećera jer fil nije sladak. Količinu šećera možete povećati ako želite da jedete palačinke sa džemom ili džemom... Zatim u umućena jaja dodajte 2 šolje mleka i 2 kašike biljnog ulja, sve dobro izmešajte. U testo, dok je još prilično tečno, prosijati brašno. Brašno ne stavljam odjednom, već u delovima, pošto količina brašna zavisi od toga koliko gustu palačinku želite da dobijete. Opet, možete napraviti ažur tanke palačinke. Ili ga možete učiniti debljim, kao, na primjer, za ovaj mesni fil. Dakle, sve dobro promešati da nema grudvica u testu. Na srednjoj vatri u livenom ili teflonskom tiganju sa malo biljnog ulja ispecite zlatne palačinke.

Ostavite palačinke sa strane. Pripremite nadjev za palačinke od mljevenog mesa.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Pržite luk u tiganju na biljnom ulju (1 supena kašika) dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni (oko 15 minuta). Fil začinite solju i crnim biberom po ukusu. Sve skloniti sa vatre, ohladiti. Sada na svaku palačinku stavite po 1 kašiku ohlađenog fila od mlevenog mesa. Presavijte palačinku u kovertu. Ispostavilo se da su ovdje takve palačinke punjene mljevenim mesom.

U tiganju zagrijte 1 žlicu preostalog biljnog ulja. Na njoj pržite koverte za palačinke sa obe strane dok ne porumene. Poslužite palačinke punjene mesom toplo ili sobnoj temperaturi. Prijatno!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Klasične mesne palačinke! I ispali su tako ukusni, tako preplanuli, mršavi, ljupki! To je to, otišla sam u radnju po sastojke - vajat ću i praviti!) Istina, dodajem mlijeko od jaja i brašno u malo drugačijim omjerima, ali koliko ljudi ima toliko ideja!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

U tijesto dodam kašiku skroba i ostavim da odstoji sat vremena. I onda pečem palačinke, pa u tiganj sipam biljno ulje neposredno prije prve palačinke, a ostale ispečem bez ulja. Ovaj recept je dobar jer se, zahvaljujući biljnom ulju u testu, palačinke neće lepiti za tiganj.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergej Eremenko

Pročitao sam pripremu, tako da nema ništa komplikovano. Minimum sastojaka, minimum vremena i dobiti ukusne palačinke sa mesom. Označit ću ovo i svakako ću probati ovaj desert!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Palačinke sa mesom poznate iz djetinjstva.Kakva Maslenica bez njih!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Moj muž ponekad jede empanadu za doručak. Radim mnogo odjednom, a onda se smrznem. I skupo je kupiti u radnji. Da ima 6 palačinki u paketu za mog muža za jedan zub)))

Palačinke punjene mesom. foto recept

Često kuvam palačinke, ali ranije nisam mogla da ih pravim sa nadjevom, jer su se palačinke brzo raspale i više se nije imalo čime puniti. Jednom smo moj muž i ja kupili empanade iz prodavnice. Neću reći da nam se nisu svidjeli, samo sam u principu sumnjičav prema javnom ugostiteljstvu, a cijena im nije nimalo mala. Tako sam konačno odlučila da napravim domaće punjene palačinke sa mesom. Rezultat možete vidjeti na gornjoj fotografiji :) Ovo su se mom mužu i meni jako svidjele punjene palačinke. ispale su još ukusnije nego iz dućana, a po cijeni 4 (!) puta jeftinije. Generalno, sa zadovoljstvom želim da vam predstavim svoj recept za palačinke.

• 1 l. mlijeko
• 2 jaja
• 3 art. l. Sahara
• 2 tsp praška za pecivo ili 1 kašičica. gašena soda
• Prstohvat soli
• 1 st. l. suncokretovo ulje

• 200 g mlevenog mesa
• 1 veliki luk
• 3 jaja

Odmah ću reći da sam radila palačinke za budućnost i stoga će na fotografiji biti više proizvoda nego što piše u sastojcima.
Skuvamo jaja.

U tiganju pržite mleveno meso 10-15 minuta uz stalno mešanje. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i dodamo mljevenom mesu. Pržite još 5-10 minuta.

Mlevenje uzeti ne previše masno. Jeo sam govedinu sa piletinom.

Prženo mleveno meso se dobija u grudvicama, pa se mora proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Tri jaja izrendati i dodati mlevenom mesu.

Inače, jaja se mogu zamijeniti gljivama, a onda ih samo treba prethodno pržiti zajedno s mljevenim mesom i lukom.

Zamesiti testo za palačinke.

Mlijeko treba malo zagrijati, ali ne mnogo, inače će jaja prokuhati. Jaja dobro umutiti i pomešati sa mlekom. Dodajte šećer i sol. Sve dobro umutiti dok se šećer ne otopi.

Dodajte prašak za pecivo i malo brašna. Ne pokušavajte odjednom sipati puno brašna, prvo, nije ga zgodno miješati, a drugo, vrlo ga je lako dodati i tada će se tijesto morati razrijediti. Obično sipam trećinu čaše i nakon miješanja vidim da li je dovoljno ili treba još dodati. Što je tijesto tanje, palačinke će biti tanje, ali ako ga napravite prerijetko, palačinke će se pokidati prilikom okretanja. Kada odlučite da je tijesto gotovo, možete mu dodati biljno ulje (po želji) kako bi palačinke bolje zaostajale za tiganjem.

Pržite palačinke do zlatno smeđe boje.

Stavite fil na ivicu palačinke.

Palačinke sa mesom, Punjene palačinke

Predstavljamo vam recept za veoma ukusno jelo. Palačinke sa mirisnim i ukusan nadev od piletine i šampinjona, pečenih pod punjenjem u rerni, svideće se apsolutno svima.

brašno, mleko, so, biljno ulje, jaja, šećer, pečurke, pileći file, crni luk, so, mleveni crni biber, pavlaka, brašno, biljno ulje, pavlaka, jaja.

Za svečanu novogodišnju gozbu možete kuhati ukusna užina u obliku neizostavnog atributa Djeda Mraza - torbe s poklonima. Da biste to učinili, prvo napravite tanke palačinke, a zatim ih napunite izdašnim nadjevom kuvana piletina, pirinač i smeđe povrće.

jaja, šećer, so, mleko, pšenično brašno, biljno ulje, pirinač, piletina, šargarepa, luk, so, biljno ulje, majonez, zeleni luk, zelje

Draniki sa mesom su palačinke sirovi krompir punjene mlevenim mesom. Ovo jelo tradicionalno je za bjelorusku, litvansku i poljsku kuhinju, a sada je nemoguće zamisliti naš uobičajeni meni bez palačinki od krumpira.

krompir, so, brašno, jaja, biljno ulje, junetina, svinjetina, luk, lepinja, mleko, jaja, so, biber

Empanade se vrlo lako prave i jedno su od rijetkih jela koje imaju široku paletu metoda kuhanja. Svaka domaćica ima svoj provjereni i jedini pravi recept za palačinke, uključujući i mene.

pšenično brašno, jaja, biljno ulje, šećer, so, voda, svinjetina, luk, beli luk, muškatni oraščić, so, mleveni crni biber, biljno ulje

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićen u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Punjene palačinke

Skoro svi peku palačinke. Jedu se sa pavlakom, kuvaju se sa razne plombe. Palačinke sa mesom - veoma zasitne, ukusno jelo. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za porodičnu večeru.

• Mlijeko 1 litar
• Brašno 560 grama
• Jaja 5 komada
• Šećera 2,5 kašičice
• So 0,5 kašičice
• Soda 1/3 kašičice
• Biljno ulje 50 grama
• Govedina 200 grama
• Svinjetina 300 grama
• Luk 2 komada
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje po ukusu

1. Da biste napravili palačinke, potrebno je zagrijati mlijeko. U posebnu posudu sipajte pola mleka i dodajte so, šećer, sodu i jaja. Da se sve pomeša. Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Ulijte preostalo mlijeko i puter. Dobro promiješajte.

2. Sada pečemo palačinke u tiganju. Tiganj premažite uljem i pecite palačinke sa obe strane.

3. Palačinke su gotove. Ostavite ih sa strane i počnite pripremati fil. Pomiješajte svinjsko i mljeveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.

4. Očistite i sitno nasjeckajte luk. U tiganju pržite mleveno meso dok višak tečnosti ne ispari. U mleveno meso dodati luk i pržiti dok se mleveno meso ne skuva.

5. Na sredinu palačinke stavite mleveno meso i umotajte ga kovertom. Vaše palačinke su spremne. Prijatno. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju prije serviranja.

Video recept "Punjene palačinke"

Punjene palačinke mlevenim mesom

Napravite ukusne recepte po ovom receptu. punjene palačinke sa mljevenim mesom - najpopularniji nadjev od mesa za palačinke.

Upravo mljeveno meso palačinke su najčešće punjene - ovo je vrlo uobičajena opcija punjenja koju mnogi ljudi vole. Takve palačinke ispadaju zadovoljavajuće i mogu poslužiti kao punopravni doručak ili ručak - kako želite. Nakon što pojedete nekoliko ovih palačinki, nećete uskoro ponovo osjećati glad.

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta 60 minuta

• goveđeg mesa, 850g
• puter, 60g
• jaja, 5 kom
• vode, 1,5l
• sijalica, 1 kom
• biljnog ulja, 3 žlice.
• Pšenično brašno
• bujon

Kako kuhati palačinke punjene mljevenim mesom:

Za fil skuvati ceo komad mesa, posoliti vodu, ohladiti u čorbi, izvaditi iz njega, pa uvrnuti u mašini za mlevenje mesa.

Crni luk sitno iseckati i propržiti na puteru dok ne porumeni, dodati u mleveno meso, dodati malo čorbe da mleveno meso bude sočno.

Jaja razbijte u dublju posudu, sipajte vodom, dodajte biljno ulje i sol, umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

U masu od jaja postepeno dodavati brašno, mesiti batter za palačinke - tako da ispadnu tanke.

Tepsiju namazati uljem, peći palačinke na uobičajen način ali ih pržite samo s jedne strane.

Na prženu stranu palačinki stavite fil, savijte palačinke u koverte, pa pržite u tiganju na puteru dok ne porumene.

Poslužite punjene palačinke sa mlevenim mesom na sto bolje vruće.

Zanimljiva činjenica: u Gruziji se palačinke punjene mljevenim mesom zovu "sultanchiki" - tamo se služe na svadbenim proslavama i na gozbama povodom drugih svečanih događaja.

Prijatelji, kako kuvate palačinke punjene mlevenim mesom? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Kuvanje palačinki sa mlevenim mesom.

Palačinke su univerzalno jelo, koji se može pretvoriti u odličan zalogaj za svečane i svakodnevni sto Ili poslužite sladokusce za desert. Dovoljno je promijeniti fil!

Predlažem da skuhate veoma ukusne i hranljive palačinke punjene mlevenim mesom. Svidjet će se svima onima koji nisu ravnodušni na palačinke i palačinke, kao i onima koji vole mesne nadjeve.

Sastojci za palačinke sa mlevenim mesom

Kako bismo poboljšali korisničko iskustvo, naša web stranica koristi kolačiće. Ako se slažete sa ovim, kliknite na dugme "OK". U suprotnom, napustite stranicu.

Kako kuhati ukusne palačinke sa mljevenim mesom (jednostavan recept sa fotografijama korak po korak):

Pripremite tanke palačinke po svom omiljenom receptu. Ovaj put sam pekla na vodi. Ukratko opišite način pripreme. U zdjelu miksera razbiti jaja. Dodajte šećer i sol. Dok se pripremamo slane palačinke sa mlevenim mesom ne treba stavljati puno šećera. Umutite jaja u pjenastu pjenu. Masa će postati svijetložuta i povećati volumen. U posebnu posudu prosijte brašno. Pomiješajte sa praškom za pecivo ili sodom. U masu od jaja sipajte oko 150 ml vode. Bolje je koristiti prokuvanu i ohlađenu tečnost na 30-40 stepeni. Ulijte brašno. Mutiti na maloj brzini. Ulijte ostatak vode. Promiješati. Tijesto za palačinke će se pokazati tradicionalne konzistencije - homogeno, tekuće, lijevano. Dodajte biljno ulje bez mirisa. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tiganj dok se peku. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Pre nego što ispečete prvi deo tijesta, pleh možete namazati mašću (komad masti, na primer). Tiganj mora biti dobro zagrejan. Pošto ćemo palačinke puniti mlevenim mesom, a zatim ih dodatno pržiti, nema potrebe da ih previše pržimo. Složite gotove palačinke. Da se nakon hlađenja ne bi sljepili, premažite ih puterom. Ili pokrijte kuhinjskom krpom ili poklopcem od tiganja ili šerpe da se palačinke skuhaju na pari i postanu mekane. I jako volim ovaj recept za palačinke na kefiru. elastične su, tanke, sa rupama. Paralelno s tim možete započeti s pripremom punjenja. Očistite luk. Sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte biljnu masnoću. Ubacite gredu.

Pržite dok ne omekšaju. Ili na hrskavu koricu, ako volite baš takav luk.

Stavite mleveno meso. Koristila sam kombinaciju (svinjetina i govedina). Ali čisto svinjetina ili govedina je također pogodna. Čak će i piletina biti ukusna. Razbijajući grudvice, pržite mleveno meso dok se ne skuva.

Poprimiće sivkastu nijansu. gotovog mesa. Tek sada možete posoliti i dodati začine. U suprotnom, nadjev će ispasti žilav i neukusan. Za začine sam odabrala crnu. mljevena paprika i Provansalsko bilje. Takođe, beli luk i malo slatke paprike neće biti suvišni. Možete staviti i malo svježeg začinskog bilja na sam kraj kuhanja.

Ugasi vatru. Dodajte par kašika kisele pavlake ili komadić putera. Tako će nadjev za nadjev za palačinke biti mekši i sočniji. Meso možete "razblažiti" i kuvanim pirinčem.

Kada se fil ohladi, možete puniti palačinke. Izložite 1-1,5 žlice. l. mleveno meso na ivici palačinke.

Palačinke punjene mesom

Palačinke su jedno od najstarijih tradicionalnih ruskih jela, bez kojeg ne može ni jedan praznik u Rusiji. U savremenom svetu palačinke nisu izgubile na popularnosti, i dalje se najviše pripremaju i serviraju razne varijacije, a u zavisnosti od nadjeva ovo jelo može biti različitog karaktera i služiti kao predjelo, drugo ili kao desert.
Punjene palačinke s mesom na mlijeku, o kojima će biti riječi u ovom receptu, mogu se pripisati i predjelo i glavno jelo. Sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca, pa se takva poslastica često može naći za porodičnim stolom.

• kokošja jaja - dva komada;
• mlijeko - pola litre;
• pšenično brašno - jedna čaša;
• sol - jedan prstohvat;
• granulirani šećer - jedna supena kašika.

Za punjenje:
luk - jedna glavica;
mljeveno meso - tri stotine grama;
sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Kako skuvati punjene palačinke sa mesom

Prvi korak. Za pripremu testa za palačinke, uzmite veliku duboku činiju, u nju ubijte dva kokošja jajeta i dobro umutite ručno pjenjačom ili viljuškom.

Drugi korak. Zatim jajima u malim porcijama dodajte hladno mleko i kašiku šećera, sve ponovo malo umutite.

Treći korak. Nakon toga uzimamo brašno, obavezno ga prosijemo kroz sitno sito i postepeno dodavamo u tijesto uz stalno miješanje.

Četvrti korak. Mijesite tijesto dok se u njemu ne otope sve grudvice i ne dobije konzistenciju sličnu tečnoj kiseloj pavlaci. Obavezno dodajte prstohvat soli, nakon čega se palačinke mogu peći. Da biste to učinili, zagrijani tiganj namastite komadom slanine umočenim u biljno ulje, pa na njega izlijte malo tijesta raspoređujući ga po cijeloj površini. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu gotove.

Peti korak. Paralelno s tim pripremamo mesni fil za naše palačinke. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tavi s biljnim uljem, a zatim dodajte sjeckanu glavicu luka. Obavezno začinite solju i biberom po ukusu. Zatim po sredini palačinke rasporedite fil.

Šesti korak. Pozajmica se pažljivo umota u bočne ivice palačinke i presavije je kovertom. Svaku kovertu možete dodatno pržiti sa svih strana na biljnom ulju.

Na stolu serviramo gotove punjene palačinke sa nadjevom od mesa sa svježim začinskim biljem, pavlakom ili bilo kojim drugim umakom.

savjet:
1. Nadjev se može napraviti od bilo kojeg mesa, najčešće se palačinke prave od pilećeg, svinjskog ili ćurećeg mesa.
2. Da bi fil postao homogeniji, mleveno meso u tiganju mora se sve vreme mešati lopaticom da se isprži u grudvice.
3. Neki vole veoma homogeno mesno punjenje, za to se prženo mleveno meso sa lukom izgnječi u blenderu.
4. U fil od mesa možete dodati i kuvani pirinač, rendano kuvano jaje, prženu šargarepu.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Punjene palačinke sa mljevenim mesom pripremaju se vrlo brzo, unatoč prividnoj složenosti procesa. Klasične palačinke na mlijeku peku se bukvalno 20 minuta, a za to vrijeme prži se i dinsta mljeveno meso. paradajz pasta i zeleni luk.

Da bi mleveno meso bilo sočnije i mirisnije, sažmite ga nekoliko vrsta: svinjetina i govedina, govedina i piletina itd. Po želji, prilikom prženja mljevenog mesa možete dodati suhe začine i začine: ruzmarin, timijan, origano itd.

Inače, nakon kreiranja i hlađenja punjene palačinke se mogu zamrznuti i podgrijati mikrovalna pecnica kada se poslužite na stolu - jelo će ostati jednako ukusno i sočno, a uštedjet ćete puno slobodnog vremena tako što ćete unaprijed pripremiti zalihe.

Pa hajde da se pripremimo neophodni sastojci i krenimo sa kuvanjem!

U činiju razbiti jaja i posoliti. Sve mutite pjenjačom oko 2 minute, ali bez stvaranja bujne pjene.

U masu od jaja sipajte vodu i mleko bilo koje masnoće. Hajde da pomiješamo.

Dodajte 1,5 žlice. biljno ulje bez izraženog mirisa i prosijano pšenično brašno.

Temeljno umijesite tijesto i ostavite ga 15 minuta.

U šerpu sipajte 1,5 kašike. biljnog ulja i zagrijte ga. Stavite mleveno meso i rasporedite po celoj površini tepsije. Pržite oko 5 minuta mešajući.

Operite i sameljite zeleni luk, stavite u šerpu zajedno sa paradajz pastom, promešajte i dinstajte oko 2 minuta. Ako je nadjev suh, onda možete dodati 50 ml kipuće vode ili čorbe.

Ostavite da se nadjev malo ohladi.

Pobrinimo se za palačinke - "odmorno" tijesto pržiti u dijelovima na zagrijanoj i nauljenoj tiganju, pekući rumene palačinke po 1 minut sa svake strane.

Na rub svake palačinke stavite 1,5 žlice. mesni fil.

Zarolajte ivice palačinke i zarolajte samu palačinku. Uradimo isto sa ostatkom palačinki i nadjevom.

Za stolom se mogu poslužiti punjene palačinke sa mlevenim mesom.

Ne zaboravite pavlaku! Sretan ti!

Zdravo! Na dnevnom redu palačinke? Pa hajde da se počastimo i ispečemo ukusne, veoma sočne i mekane palačinke sa mesom! A u isto vreme ću vam reći kako kuvati nadjev koji se bukvalno topi u ustima.

Palačinke sa mesom. Moja verzija

U posebnoj prezentaciji palačinke sa mesom ne treba. A ipak ću ukratko opisati svoju opciju.
Vrhunac palačinki je sočno, nježno i istovremeno neraspadajuće punjenje. Ova struktura se postiže jednim tajnim trikom. Jednom sam to naučio od eminentnog kulinarskog specijaliste I. Lazersona. Sada sam sretan da podijelim sa vama.
Za punjenje je pogodna čak i suha govedina. Ne govorim o svinjetini ili peradi. Ali ako govorimo o preferencijama, onda se najukusnije palačinke prave od goveđeg mesa. Ali ovo, što se mene tiče. I već birate glavni proizvod prema vašim željama i mogućnostima. Danas sam, na primjer, imao lungić. Palačinke su dobre i uz nju.
Meso za fil nije kuvano. I dinstano u tiganju sa lukom. Da, čak iu sosu. Od čega gotov proizvod postaje mnogo ukusniji.
Palačinke se mogu kuvati sa mlekom, kefirom i kvascem. Jednom riječju, možete koristiti svoj omiljeni recept za tijesto za palačinke. Najviše volim mliječnu verziju, najčešće je koristim.
Savjetujem vam da ovako izgradite tok posla
1. U tepsiji pripremiti fil. Ostaviti sa strane da se ohladi.
2. U ovom trenutku ukucajte testo za palačinke. Ostavi ga da se odmori.
3. Ohlađeni fil umutiti u mašini za mlevenje mesa.
4. Ispecite palačinke i u isto vreme ih uvaljajte mesnim filom.

Na ovom principu ću početi da opisujem recept.

Kako skuvati sočan i mekan mesni fil za palačinke. Recept sa fotografijom

Dakle, za vašu pažnju - fil za palačinke koji se tope u ustima.

Koje proizvode treba pripremiti

· Svinjetina (pulpa) - 1 kg.
· Luk - 4 srednja kom.
· Brašno - 1,5 kašike.
· Maslac - 20 - 30 gr.
· Suncokretovo ulje - ml. trideset
· Mješavina bibera u zrnu - 1 kašičica (možete koristiti i svježu mljevenu papriku)
· Mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice i soli po ukusu.

Ponavljam da možete izabrati bilo koje meso.

Kako pripremiti nadjev

1. Meso narezano na komade. Ne morate jako da meljete. Izrežite tako da je zgodno proći kroz mlin za meso.

2. Luk narezan na kockice ili trakice. Veličina ovdje ne igra ulogu. Luk će takođe biti propušten kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. zagrejan sa suncokretovo ulje tiganj poslati luk. Smanjite vatru i lagano pirjajte dok ne postane proziran i mirisan.

4. Stavite meso na jastuk od luka. Držite ovako 1-2 minute. Zatim sve zajedno promiješati i pržiti min. 5. Uključeno jastuk od luka meso će biti pripremljeno za termički proces, neće izgorjeti. A istovremeno će se hraniti slasticama od luka.

5. Sameljite biber u zrnu u mužaru.
6 . Posolite meso, pobiberite. U ovoj fazi ga nije potrebno dovoditi u pripravnost. Glavna stvar je da bi zgrabio. Promijenjena boja.
7. Dodati brašno, promešati. Pržite još min. 1-2. Dodavanje ovog sastojka je glavna tajna neraspadajućeg punjenja.

8 . Sipajte ml. 70-80 vode. Mix.

9. dodati puter, muškatni oraščić mljeveno, promiješati. Posolite po želji.

10 . Krčkati min. 10-15. Naš zadatak je da dobijemo neku vrstu gulaša u sosu. A ovaj sos će naše palačinke učiniti veoma sočnim.
11 . Ugasite vatru, meso malo ohladite.
12. Provucite kroz mašinu za mlevenje ceo sadržaj tiganja. I meso, i luk, i vodeni sos. Obavezno probajte, posolite i pobiberite ako nije dovoljno.

Punjenje je spremno. Samo da dodam da sam ovaj put meso iseckala procesor hrane. Ako koristite mlin za meso, tada će komadi mesa biti nešto veći. Ali zahvaljujući umaku, punjenje će također biti vrlo sočno i nježno.

Tanke palačinke sa mlekom

Imate li omiljeni recept za palačinke? Usuđujem se ponuditi svoje. Palačinke Postajem mršava, elastična.

Sastojci

♦ Mlijeko 900 ml.

♦ Brašno 220 gr.

♦ Jaja 5 - 6 (ako su mala, onda možete položiti 7 komada)

♦ Biljna ulja 2 - 3 žlice.

♦ Šećer 3 kašike. bez tobogana

♦ So 1 tsp. bez tobogana.

Kuvanje palačinki sa mesom

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto za palačinke u posudi. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Testo treba da bude tečno, kao gust krem.

Prije nego što ispečete prvu palačinku, lagano namastite posudu biljnim uljem. Sipajte malu količinu tijesta u tiganj, ravnomjerno ga rasporedite po površini tiganja, pa palačinku pržite na srednjoj vatri 1-1,5 minuta (do zlatne boje), a zatim okrenite na drugu stranu i pržite dok ne porumeni na druga strana. Gotovu palačinku iz tiganja prebacite na tanjir. Slično ispecite sve palačinke. Trebalo bi da dobijete 6-7 palačinki.

Krenimo sa pripremom fila. Luk oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju na biljnom ulju 1-2 minute (dok ne prozirne).

Zatim u tiganj dodajte mleveno meso na luk, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajući i lomeći grudvice mesa lopaticom, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta (dok mleveno meso ne bude spremno).

Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu i promiješajte. Fil od mlevenog mesa za palačinke je spreman.

Sada možete početi sa punjenjem palačinki, za to stavite 1-2 kašike fila na ivicu svake palačinke i pažljivo je umotajte "kovertom" (tj. ivice palačinke zavijte unutra, a zatim zarolajte palačinka sa rolnom).

Ukusne, krepke, ukusne palačinke sa mlevenim mesom su spremne.

Prijatno!

Vjerovatno svaka osoba priprema palačinke s mesom za Maslenicu, ali malo ljudi zna povijest ovog jela. Štaviše, ne postoji nedvosmislen odgovor na pitanje kada su se i kako pojavile palačinke. Pojavili su se oko 9. veka nove ere. Prema jednoj verziji, palačinke su nastale kada su drevna slovenska plemena naučila mljeti brašno i pravili tijesto dodajući mu vodu. Prema drugom, palačinke su nastale od želea od zobenih pahuljica, koji je bio zaboravljen u rerni, pa je izgoreo i pretvorio se u kolač.

U davna vremena, palačinkama su ljudi liječili i nagovarali duhove da im pošalju dobru žetvu i da ih ne izgladnjuju lošim vremenom i glađu. Postoji i verzija da su se palačinke nekada smatrale žrtvenim kruhom, koji su se pekli za boga sunca. Možda su iz tog razloga okruglog oblika. U početku su se palačinke pravile redovno, čak i kao poslastica za prolaznike. Ali od 19. stoljeća postali su simbol ozloglašenog praznika Maslenice, dok je njihova upotreba u drugim vremenima znatno smanjena.

U Rusiji je pečenje palačinki bio čitav ritual. Recept se prenosio s generacije na generaciju, sa domaćice na domaćicu. Testo se mesilo kasno uveče daleko od znatiželjnih očiju, idealno pored jezera, reke ili bar bunara. Brašno se, po pravilu, koristilo heljdino, a palačinke su se pržile u pećnici za tiganj od livenog gvožđa na brezovim trupcima. Sada gotovo niko nema pećnice, a recept ne treba čuvati u tajnosti, ali su zahtjevi za tepsiju sačuvani. Treba da bude od livenog gvožđa ili barem od gvožđa, pre pečenja se mora dobro kalcinisati solju i obrisati suvom krpom, a zatim namazati sa kap ulja. Dakle, palačinke su najukusnije i najukusnije.

A kako bi palačinke bile zasitnije i raznovrsnije, možete koristiti sve vrste nadjeva: svježi sir, džem, meso, gljive, ribu, kavijar i još mnogo toga. Ali meso se smatra jednom od najsvestranijih opcija za punjenje palačinki. Ispod je mali izbor vrlo ukusni recepti da ispuni bilo koji zahtev. Odaberite bilo koju od njih, skuhajte empanade za proljetne praznike, a vaši će gosti biti oduševljeni.

Palačinke se prema ovome pripremaju prilično jednostavno od standardnog seta sastojaka po principu 1/2/3: 1 šolja brašna, 2 šolje mleka, 3 jaja. Količina šećera se uzima na osnovu toga koje palačinke preferirate. Obavezno koristite toplo mlijeko i biljno ulje - oni dodaju dodatni gluten u tijesto, a pečenje palačinki postaje mnogo lakše. Za mleveno meso možete uzeti bilo koje meso po želji. Ne zaboravite da će svinjetina proizvesti više masnog mljevenog mesa od govedine, piletine ili ćuretine. I stoga će palačinke s mesom biti sočnije. Meso možete zamijeniti bilo kojim mljevenim mesom prženim u tavi. Ali u ovom slučaju, bolje je dati prednost nemasnim sortama, jer se prženo mljeveno meso (posebno uz dodatak ulja) ispostavlja masnijim.

Za test potrebno:

• brašno - 1 kašika;
• mleko - 2 kašike;
• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Za punjenje će vam trebati:

• meso - 350 gr.;
• luk - 1 kom.

Faze pripreme.

1. Prvo prokuvajte meso. Prelijte hladnom vodom i posolite bukvalno 7-10 minuta prije spremnosti.

2. Prosejati brašno. Nemojte zanemariti ovu fazu - tako ćete je obogatiti kiseonikom, što će pozitivno uticati na konzistenciju gotov obrok. U brašno sipajte so i šećer i promešajte.

3. Postepeno sipajte toplo mleko, sve vreme mešajte testo da ne bude grudvica. Zatim dodajte ulje i ponovo sve promiješajte (ne zaboravite - ulje također treba biti toplo).

4. U poslednjoj fazi umutite 3 jaja i pjenjačom ili viljuškom dobijete jednolično tijesto.

5. U zagrejanu tepsiju sipajte testo i, naginjući ga u svim pravcima, pažljivo raspršite polutečnu masu po površini posude. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, pažljivo je odvojite lopaticom i brzo je preokrenite rukama. Ispecite jos malo sa druge strane.

6. Kada su palačinke gotove treba da obavite nadjev. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ako ne želite da bude primjetno, za mljevenje koristite blender.

7. Na tiganju propržiti luk, nakapavši suncokretovo ulje. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte mleveno meso i dobro promešajte.

8. Mleveno meso prebacite u posebnu posudu i ostavite da se ohladi. Kada dostigne ugodnu temperaturu, umotajte ga u palačinke. Po želji, punjene palačinke se mogu pržiti.

Poslužite samostalno ili sa pavlakom i začinskim biljem.

Palačinke punjene mesom i pirinčem - jednostavan recept

Ovako pripremljene palačinke sa mesom su neobično sočne i zasitne. Ako ti je dosadno klasične palačinke uz meso, uvijek možete diverzificirati punjenje. Na primjer, u ovom receptu se dodaje kuhana riža. Glavni uslov je da se ne prekuva: pirinač treba da bude dobro skuvan, ali ceo i elastičan i lako se odvaja jedan od drugog, pa je bolje izabrati proverene žitarice. Meso možete izabrati i po vašem ukusu. Svinjetina, govedina, piletina ili ćuretina će odgovarati. Ali imajte na umu: prema receptu, mljeveno meso se prži, što ga čini malo masnijim. Ako je potrebno, ovaj korak se može izostaviti: potrebno je samo pomiješati sve pripremljene sastojke.

Za test potrebno:

• brašno - 350 gr.;
• mlijeko - 1 litar;
• pileće jaje - 2 kom.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• sol - 0,5 tsp

Za punjenje će vam trebati:

• meso - 300 gr.;
• luk - 1 kom.;
• pirinač - 0,5 kašike.

Faze pripreme.

1. Meso iseći na sitne komade i prokuvati. Stavlja se u hladnu vodu. Meso pri kuvanju nije potrebno soliti.

2. U drugom loncu skuvajte pirinač dok ne omekša. Pazite da ne postane prevruće. Po želji možete malo posoliti, ali to nije neophodno, jer će se tada i meso i pirinač dodati so.

3. Meso i pirinač ostavite sa strane i ostavite da se ohlade.

4. U međuvremenu počnite da pržite palačinke. U zdjelu blendera sipajte mlijeko, u njega razbijte jaja, posolite sa šećerom i prosijano brašno. Pomiješajte sve sastojke. Ako nemate blender, možete koristiti mikser. Tijesto možete mijesiti i ručno, ali onda je potrebno sve miješati nakon uvođenja svakog novog proizvoda. Pazite da u testu nema grudvica. Na kraju uliti 2 kašike ulja i ponovo promešati.

5. U zagrejanu tepsiju sipajte testo i, naginjući ga u svim pravcima, pažljivo raspršite polutečnu masu po površini posude. Kada je palačinka pečena sa jedne strane (trebaće 40-50 sekundi), pažljivo je izvucite lopaticom ili nožem i brzo je preokrenite rukama. S druge strane, palačinku treba pržiti 10-15 sekundi.

6. Kada su sve palačinke ispržene, pobrinite se za fil. Luk oguliti od ljuske, iseći na nekoliko komada i zajedno sa mesom umotati u mašini za mlevenje mesa.

7. Pomiješajte pirinač sa mesom i lukom i pržite na laganoj vatri ne više od 5 minuta, dobro miješajući. Ne zaboravite da posolite tokom prženja.

8. Prebacite fil u činiju i ostavite da se ohladi. Umotajte mleveno meso sa pirinčem u palačinke i pržite sa obe strane u tiganju.

Na ovako jednostavan način pripremaju se divne i veoma ukusne palačinke sa mesom i pirinčem. Prijatno!

Palačinke sa ovim filom su veoma sočne zbog tečnosti koja se oslobađa iz pečuraka. Na njima su pečene same palačinke testo sa kvascemšto ih čini poroznijim i prozračnijima. Iz tog razloga bolje upijaju sok i aromu fila, zbog čega dobijam veoma zanimljiv bogat ukus. Priprema jela je jednostavna, pogotovo jer se za punjenje već koristi gotovo mljeveno meso. Po potrebi možete prilagoditi ukus dodavanjem određenih začina u palačinke sa mesom i gljivama.

Za test potrebno:

• brašno - 800-100 gr.;
• mlijeko - 1,5 l.;
• pileće jaje - 4 kom.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• suvi kvasac - 1 vrećica;
• prašak za pecivo - kesica.

Za punjenje će vam trebati:

• šampinjoni - 250 gr.;
• luk - 2 kom.;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Faze pripreme.

1. Sipajte mlijeko u veliku činiju ili šerpu. Tu unesite jaja, a zatim i sve ostale sastojke za tijesto osim kvasca i brašna. Sve dobro izmiksajte blenderom. Ako planirate da mijesite ručno, onda je bolje uvoditi proizvode jedan po jedan, stalno temeljito miješajući. Mlijeko se koristi na sobnoj temperaturi.

2. Zatim, nastavljajući da radite mikserom, pažljivo unesite deo prethodno prosejanog brašna. Nastavite miješati. Zatim dodajte kvasac i ponovo promiješajte. Nastavite sa dodavanjem brašna dok idete. Sami prilagodite količinu. Testo treba da bude konzistencije tečne pavlake.

3. Pokrijte tijesto poklopcem ili posebnom folijom i ostavite da odstoji oko 40 minuta. Dok se infundira, pripremite fil. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte.

4. Pečurke operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na krupnije komade.

5. U jednom tiganju propržite luk sa mlevenim mesom sa solju i biberom, a u drugom pečurke. Sve izmiksajte. Po potrebi dodajte biljno ulje tokom prženja.

6. Dok se fil hladi, pobrinite se za palačinke. Za to vrijeme je blago porasla. Dodajte malo kipuće vode i dobro promiješajte. Voda je potrebna da bi palačinke bile tanje.

7. Sipajte malu količinu tijesta u vruću tepsiju i, naginjući je u svim smjerovima, lagano rasporedite polutečnu masu po površini posude. Kada je palačinka gotova sa jedne strane, pažljivo je odvojite od ivice i preokrenite. Pržite još nekoliko sekundi.

8. Kada su palačinke gotove umotajte u njih ohlađeni nadjev.

Završeno punjene pečurke staviti u posudu za pečenje. Na vrh stavite maslac u porcije i pošaljite palačinke sa mesom u rernu na četvrt sata da se peku.

Palačinke sa mesom po ovom receptu pripremaju se vrlo jednostavno i od male količine jednostavni sastojci. Za fil se koristi meso. Po želji se može zamijeniti gotovim kupovnim mljevenim mesom ili još sirovo meso uvrnuti u mašini za mljevenje mesa. Ali ako želite da fil bude sočan, bolje je da meso prvo prokuvate, ostavite u čorbi dok se potpuno ne ohladi, pa tek nakon toga pravite mleveno meso. Ne zaboravite na prosijanje brašna: na taj način ćete ga zasiti kisikom, a empanade će ispasti poroznije i prozračnije.

Za test potrebno:

• brašno -1,5 st.;
• voda - 1 kašika;
• mleko - 1 kašika;
• pileće jaje - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 1 čaša;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter za podmazivanje palačinki.

Za punjenje će vam trebati:

• meso - 450 gr.;
• pileće jaje - 2 kom.;
• luk - 1 kom.

Faze pripreme.

1. Uveče skuvajte meso (najbolje svinjsko) i ostavite da se potpuno ohladi u čorbi. Tako upija vlagu i ispada sočnije. Ohlađeno meso narežite na komade tako da je zgodno za napraviti mljeveno meso. Ne zaboravite da je posolite 5-10 minuta pre nego što bude gotovo.

2. Skuvati jaja i ostaviti da se ohlade.

3. Uzmite duboku činiju u kojoj ćete mesiti testo. Sipajte vodu, zatim mlijeko i suncokretovo ulje. Zatim dodajte so, šećer, brašno, jaja.

4. Sve dobro umutiti mikserom. Ako tijesto mijesite ručno, onda sve pomiješajte nakon dodavanja svakog sastojka.

5. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici da premažete palačinke.

6. Izlijte tijesto u zagrijanu tepsiju i, naginjući ga u svim smjerovima, pažljivo rasporedite polutečnu masu po površini posude. Kada je palačinka ispržena, pažljivo je pokupite sa ruba i odmah je okrenite. Pržite još nekoliko sekundi.

7. Gotovu palačinku unapred premažite otopljenim puterom. Kada su palačinke gotove, isjeckajte oguljeni luk i propržite u tiganju uz dodatak suncokretovog ulja.

8. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a oguljena jaja naribati na krupno rende. Pomiješajte meso, jaja i prženi luk. Po želji dodajte par kašika čorbe.

9. Stavite fil u palačinke, umotajte i pržite u tiganju sa obe strane uz dodatak suncokretovog ulja. Prije svega, pržite sa strane "šava" tako da se "zalijepi".

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Po ovom receptu dobijaju se tanke, otvorene, nježne i neobično sočne palačinke s mesom. A zahvaljujući začinima u tijestu, okus postaje izražajniji, a same palačinke mirisne. Mljeveno meso se uzima od svinjetine i govedine, ali možete koristiti bilo koje, uključujući domaće i kupljeno. U drugom slučaju obično je masnije - imajte to na umu prilikom kuhanja. Šampinjoni najviše odgovaraju šampinjoni, ali možete zamijeniti bilo koje druge po svom ukusu. A originalni podnesak posuđe će omogućiti da bude dostojan ukras vašeg stola.

Za test potrebno:

• mlijeko - 400 ml;
• brašno - 200-250 gr.;
• pileće jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - prstohvat;
• origano - prstohvat;
• bosiljak - prstohvat.

Za punjenje će vam trebati:

• mljeveno meso (mješavina svinjetine i junetine) - 500 gr.;
• pečurke - 100 gr.;
• luk - 1 kom.;
• Biljno ulje za prženje;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Za dekoraciju će vam trebati:

• perje zelenog luka;
• listovi zelene salate.

Faze pripreme.

1. Pečurke operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na male komadiće.

2. Unaprijed oljušten luk nasjeckajte i propržite u tiganju na suncokretovom ulju dok ne omekša. Dodajte pečurke i kuvajte mešajući još par minuta.

3. Stavite u tepsiju sirovo mleveno meso i pržiti do kraja. Ne zaboravite dodati malo soli i bibera dok idete. Uklonite nadjev sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. U međuvremenu možete napraviti palačinke. U posudu blendera sipajte mleko, dodajte jaja, so, ulje, bosiljak i origano i dobro izmiksajte.

5. Uneti prethodno prosejano brašno i ponovo sve izmiksati blenderom. Ako nije, onda možete koristiti mikser ili zamesiti testo rukama. Ako ste odabrali treću opciju, morat ćete sve temeljito promiješati nakon uvođenja svakog sljedećeg sastojka. Količinu brašna prilagodite sami - konzistencija testa treba da bude slična kefiru bez grudvica.

6. U vrelu tepsiju sipajte testo i, naginjući ga u svim pravcima, pažljivo raspršite polutečnu masu po površini posude. Pržite palačinku 40-50 sekundi. Zatim lagano odvojite ivicu i brzo preokrenite. Pecite još neko vrijeme.

7. Kada su palačinke gotove, pređite na završnu fazu. Na sredinu palačinke stavite malo nadjeva i pokupite rubove sa svih strana prema sredini, formirajući vrećicu. Zavežite perom luka da se ne otvori. Ponovite ovo sa svim palačinkama.

Poslužite na listovima zelene salate.

Najukusnije palačinke sa mesom - video recept

Najbolje je vizuelno proučiti recept, a empanade nisu izuzetak. I zato, pogledajte kako skuhati ukusne i nježne palačinke sa mljevenim govedinom. Tanke palačinke i sočan nadev, to je ono što svi želimo.

Ako ste sumnjali prije čitanja članka s čime kuhati palačinke i da li ih u principu kuhati, odaberite jednu od predloženih opcija. Za svaki od gore navedenih recepata jelo se priprema jednostavno i brzo, a same palačinke ispadaju neobično ukusne i zadovoljavajuće. Domaće palačinke sa mesom odlična su alternativa običnim palačinkama.