Od ove količine sastojaka dobija se oko 20 palačinki.
Prvo pripremimo tijesto. U toplu vodu dodajte šećer i kvasac
promiješati i ostaviti 10 minuta da se aktivira kvasac
Nakon 10 minuta ulijte toplo mlijeko u smjesu kvasca,
dodati brašno prosijano sa solju i praškom za pecivo
Miješajte pjenjačom. Tijesto će ispasti prilično tekuće, homogeno. Ostavite na miru 20 minuta
Za to vreme pripremite fil. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
U luk dodati seckane pečurke i sve zajedno pržiti još 10-15 minuta dok ne skuva ili dok ne ispari sva tečnost
Posolite i pobiberite po ukusu
Naribajte sir na sitno rende
Počnimo da pravimo palačinke. Pažnja, palačinke pečemo na suvom tiganju i to samo sa jedne strane! Dobro zagrejemo tiganj na srednjoj vatri i u sredinu ulijemo 2-3 kašike tijesta za svaku palačinku. Samo tijesto će se raširiti u krug. Pošto su sve kašike različite, onda se fokusirajte na približan prečnik palačinki - trebalo bi da bude oko 9-10 cm.Ako je vaš tiganj mali, pecite jednu po jednu palačinku
Pržimo dok palačinka ne bude pokrivena rupama, a njena površina ne bude suha. Gotove palačinke maknemo sa vatre i stavimo na tanjir, ali ih nemojte odmah slagati jednu na drugu da se ne bi slepile. To možete učiniti kasnije kada se palačinke malo ohlade. S druge strane, palačinke ne treba pržiti u dubokom prženju, pa podesite temperaturu na šporetu
Palačinke formiramo dok su još tople. Na sredinu palačinke stavite malo fila, na vrh malo sira
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane skoro do sredine
Isto radimo sa drugom i trećom stranom. Rubovi palačinki se dobro drže zajedno, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi
Ovako izgleda piramida
Tako formiramo sve palačinke. Palačinke stavljamo na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, malo podmazanu biljnim uljem ...
i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 7-10 minuta da se sir otopi
Poslužite tople palačinke sa pavlakom. Slobodno eksperimentirajte s dodacima. Na primjer, napravite ih od mljevenog mesa, kupusa, krompira, svježeg sira itd. U svakom slučaju, biće ukusno :) Moja ćerka jako voli ove palačinke sa piletinom, sirom i pečurkama. Kuvajte sa zadovoljstvom i oduševite svoju porodicu i prijatelje. Prijatno!
Ali ovo nisu obične palačinke! Jednostavne se ne mogu tako umotati....
Prvi put sam ih sama napravila i probala...
pržena samo s jedne strane, a druga bijela, perforirana
Sastojci: (za 15-20 palačinki)
Za test:
brašno - 155 g
mleko - 250 ml
voda - 125 ml
prašak za pecivo - 1 kašičica
kvasac - 1 kašičica
šećer - 1 kašika.
Za punjenje:
tvrdi sir - 100 g
svježe šampinjone - 200-300 g
crni luk - 1 kom.
soli biber
rast. ulje za prženje
kuhanje:
Prije svega, pripremimo tijesto.
Aktiviramo kvasac. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta na miru.
Nakon 10 minuta ulijte toplo mlijeko u smjesu kvasca
i dodati prosejano brašno i prašak za pecivo
miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Testo će biti prilično tečno.
Ostavite 20 minuta.
Punjenje:
Luk lagano propržiti, a zatim dodati nasjeckane šampinjone, posoliti i pobiberiti
Pržite 15 minuta (dok ne bude gotovo ili dok tečnost ne ispari)
Naribajte sir na sitno rende
Dobro zagrejte tiganj ne podmazujući ga ničim (ovo je obavezno!).
U centar sipajte 2,5 kašike. l. test.
Pržimo dok palačinka ne bude pokrivena rupama, a njena površina ne bude suha.
Skidamo palačinku sa vatre (da li znate kako sam je skinula? Lagano sam lopaticom počupala rub, a zatim rukama lagano povukla ivicu i izvadila palačinku iz tiganja).
Od celog testa pečemo palačinke na ovaj način, ali ih nemojte slagati jednu na drugu da se ne zalepe (kada se ohlade, već možete slagati jednu na drugu).
Sa poleđine ne bi trebalo da se jako prže, pa podesite vatru na šporetu
Čak sam se prilagodio i da ispržim tri odjednom, ali savjetujem vam sve jedno po jedno, tako da ispadnu okrugle. Može se koristiti u dva tiganja
Dobila sam 20 palačinki (broj zavisi od prečnika i debljine, nemoj da bude jako tanko ili jako debelo)
Sada počnimo sa umotavanjem.
U centar palačinke stavite 1 žlicu. l. nadjev od pečuraka
Sir na vrhu
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane skoro do sredine.
Zatim sa druge strane i trece kao na slici. Rubovi se dobro drže zajedno, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi
Ovako punimo sve palačinke. Zatim ih stavite na lim za pečenje i vruća pećnica na 180C 10 minuta da se sir otopi.
Poslužite sa pavlakom
Mogu se praviti sa bilo kojim nadjevom: sa mlevenim mesom, sa povrćem, sa julijenom, sa pirinčem i pečurkama, sa kupusom, sa krompirom, sa džemom, sa sirom, sa kremom...
Prijatno!
P.S. Skoro da zaboravim, stvarno su mi se dopali!
Samo je tijesto bilo slatko, trebalo bi ga pratiti. puta 1 tsp uzmite šećer (ako nije slatki fil).
Da, i na svečanom stolu izgledat će originalno!
Palačinke u mojoj porodici nadjev od pečuraka jedno od mojih omiljenih jela, takve palačinke kuham prilično često, i to u velikim porcijama, a zatim ih stavljam u zamrzivač. Kada nema vremena za kuvanje, ove palačinke su mi pravi spas - potrebno ih je prethodno odmrznuti i zagrijati u tiganju ili u rerni.
Možda vam se ovaj recept čini poznatim, ali ipak vam skrećem pažnju na svoju interpretaciju jela. Uvjeravam vas da su palačinke nevjerovatno ukusne i sočne, a vole ih apsolutno svi koji su ih probali.
Potrebno je ispeći unapred tanke palačinke po vašem omiljenom receptu. Bilo koje palačinke će odgovarati: na kefiru, na mlijeku, na jajima, pa čak i na vodi. Za svoj recept sam ispekla palačinke sa mlekom i jajima.
sastojci za palačinke
- 0,5 l. mlijeko
- 5 komada. jaja
- 2 šolje brašna
- 2 žlice biljno ulje
- prstohvat soli
Sastojci za punjenje
- 500 gr. svježe pečurke(koristila sam pečurke)
- 1 sijalica
- biljno ulje za prženje
- sol i papar
- 200 gr. tvrdi sir
Tehnologija: korak po korak
S pojavom uronjenog blendera u kuhinji, cijeli proces miješenja tijesta za palačinke traje ne više od dvije minute. Možete koristiti i blender sa posudom, ili, u ekstremnim slučajevima, mikser.
U većoj posudi umutite jaja, dodajte brašno, biljno ulje i so.
Sve prvo izmješajte kašikom da se brašno ne zapraši.
Zatim dodajte mleko i ponovo promešajte kašikom.
Uključite potopni blender i blendajte dok ne postane glatka. Testo ispadne glatko, bez ijedne grudvice - za 2 minuta!
Pečenje palačinki u tiganju
Podmažite posudu za palačinke biljnim uljem, ja to radim silikonskom četkom. Stavimo šerpu na vatru i dobro zagrejemo. Smanjimo vatru, pa uz pomoć kutlače ulijemo prvi dio tijesta.
mali savjet: kada sipate tijesto u tepsiju, trebali biste čuti zvuk koji podsjeća na šum mora. Ako se čuje pucketanje, to znači da je tava za palačinke prevruća i morate hitno smanjiti vatru.
Pečemo palačinku sa obe strane. Palačinku vadimo na tanjir i izlijemo sljedeći dio tijesta.
Treba napomenuti da tepsiju podmazujemo uljem samo jednom - na početku ne dodajemo ulje u tepsiju sve naredne.
Priprema punjenja
Smislili smo palačinke, sada prelazimo na punjenje.
Pečurke operemo pod mlazom vode, osušimo i isečemo dovoljno sitno, proizvoljno, na kriške ili kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni.
Zatim u prženi luk dodajte isjeckane šampinjone, promiješajte i dinstajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta.
Na kraju ne zaboravite posoliti i popapriti pečurke za palačinke.
Vrijeme je da se prisjetimo da imamo palačinke ne samo sa šampinjonima, već i sa sirom, pa sir izvadimo iz frižidera i utrljamo na sitno rende.
Kolekcija punjenih palačinki
Palačinku rasporedite na tanjir i pospite rendanim sirom (oko 1 kašika sira).
Zatim ravnomjerno rasporedite gljive, povlačeći se s rubova, također 1 žlica.
Palačinke punjene nadjevom od gljiva i drugih sastojaka prilično su mukotrpno jelo koje zahtijeva određenu vještinu i iskustvo domaćice, vrijeme i trud. Ali u pravilno kuvanje preljevi za takve palačinke mogu postati ukras praznična trpeza, "vrhunac" kulinarskog programa. Za kuhanje možete koristiti različite vrste gljiva, kao i njihove vrste - smrznute ili suhe gljive.
Palačinke sa pečurkama mogu biti ukras svečane trpeze
Postoji mnogo opcija punjenja. Pečurke su svestrani sastojak koji se odlično slaže s drugim namirnicama. Na primjer, sa piletinom ili prepelica jaja, oštro ljuti sos, krompir, mleveno meso, kajmak, pa čak i seckani kupus. Zahvaljujući gljivama, svako jelo dobiva posebnu svijetlu aromu, nježan okus.
Jednostavan recept za punjenje od gljiva za palačinke
Recept za jednostavno punjenje od gljiva ne uključuje upotrebu velikog broja sastojaka. Takvo punjenje za palačinke priprema se za nekoliko minuta i po ukusu se ne razlikuje od dugotrajnijih recepata.
Sastojci:
- oko 400 grama svježih ili smrznutih gljiva;
- 2 srednja luka;
- 1 velika šargarepa;
- 1 kokošje jaje;
- začini i sol po ukusu.
Smrznute gljive se pripremaju za upotrebu. Treba ih odmrznuti sobnoj temperaturi ne podvrgavajući ga ozbiljnim promjenama. Istovremeno, proizvod će pustiti sok - lako se može ocijediti. Zatim se plodovi prže u suncokretovom ulju do zlatne boje. U posebnom loncu skuvajte luk i šargarepu. Tvrdo kuvana jaja. Sve sastojke sjediniti i izmješati, filovati palačinke masom.
Klasične palačinke sa pečurkama (video)
Kuvanje nadjeva za palačinke od gljiva i jaja
Punjenje od pečuraka sa jajima je izdašna opcija za večeru za palačinke za cijelu porodicu.
trebat će vam:
- pileća jaja - 4 komada;
- 1 veza peršuna;
- 350 grama pečuraka;
- polovina srednje sijalice.
Šampinjone ili voće bilo koje druge sorte operite pod vodom i nasjeckajte. Zatim se mogu pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje ili dinstati u laganom šporetu. U masu dodati seckani crni luk.
Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte s gotovim gljivama u posudi otpornoj na toplinu. Dodajte peršun i nekoliko kapi suncokretovog ulja. Punjenje je spremno.
Palačinke sa pečurkama i jajima Fil za palačinke od pečuraka i piletine
Nadjev od šampinjona i piletine razlikuje se po posebnoj zasićenosti. Pileće meso daje palačinkama posebnost kremastog ukusa, i gljive - aroma.
trebat će vam:
- 500 grama pilećeg filea;
- oko 300 grama šampinjona;
- 1,5 komada luka;
- 3 žumanca;
- sol i biber po ukusu.
Pečurke narezati na tanke kriške, propržiti u tavi. Luk sitno nasjeckajte, propržite u loncu puter dok se ne pojavi zlatno smeđa. Sipajte pileći file hladnom vodom, posolite i dovedite do spremnosti, sve sastojke propasirajte kroz blender. Umutite žumanca. Celu masu pržiti na laganoj vatri, zaliti sa malo pavlake za veću sočnost.
Palačinke sa pečurkama i piletinom Recept za punjenje palačinki od gljiva i krompira
U ovoj verziji punjenja uz gljive se koristi još jedno povrće - krompir. Zbog visokog sadržaja škroba, nadjev za palačinke se ne raspada. Pogodne su za posluživanje uz razne umake.
potrebno:
- oko 250 grama šumske pečurke;
- 2 glavice luka;
- 3 velika krompira;
- kašičica soli;
- mljeveni alem po ukusu.
Kuvanje jela:
- Krompir narežite na komade. Pripremite luk i narežite na sitne kockice. Krompir stavite u posebnu posudu, prelijte vodom i kuhajte dvadesetak minuta dok se potpuno ne skuva.
- Šumsko voće oprati, kuvati oko deset minuta dok ne omekša. Nakon hlađenja iseći na sitne kockice.
- Na zagrejanom tiganju propržite luk.
- Ocijedite vodu iz krompira i izgnječite u pire. U glavnu masu dodajte gljive i luk, posolite i pobiberite po ukusu.
Palačinke sa pečurkama i sirom (video)
Najbolji recepti za palačinke punjene pečurkama
Sposobnost kuhanja palačinki bila je cijenjena u antici. Ali moderne domaćice, unatoč svoj raznolikosti kuhinjskih aparata, nemaju uvijek iskustva u pravljenju palačinki. Recepti u nastavku pomoći će ispraviti ovaj previd - palačinke na njima ispadaju posebno sočne i prilično tanke, ali istovremeno plastične za punjenje.
Recept za tanke palačinke punjene filom od pečuraka
Tanke palačinke sa punjenjem od gljiva pravi su nalaz za svaku domaćicu. Lako mogu hraniti i djecu i odrasle. Upravo tanak sloj tijesta u koji je umotan fil daje palačinkama žicu.
Sastojci:
- oko 300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
- 700 mililitara mlijeka;
- pileća jaja - 3 komada;
- jedna i po kašičica soli;
- 1,5 kašike granuliranog šećera;
- 700 grama pečuraka;
- 3 komada luka;
- pola čaše maslinovog ulja.
Algoritam za pravljenje takvih palačinki je jednostavan:
- Za miješenje tijesta za palačinke najpogodnije je koristiti mikser. U njegovu gustiš treba ubiti jaja, dodati manje od pola kašičice soli i mlijeka. Mešajte na maloj brzini. Dodati 300 grama brašna, izmešati i ukloniti lepljivo testo sa zidova posude. Ulijte preostalo mlijeko i promiješajte batter. Ostavite sa strane da brašno nabubri.
- Pripremite nadjev za šampinjone. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pečurke operite ili, ako su šampinjoni, obrišite mekanim sunđerom. Oštrim nožem narežite na male komadiće.
- Luk i šampinjone propržite u loncu sa visokim stranicama i debelim dnom dok ne postanu prozirni. Pospite solju i biberom, dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri.
- Mijesite tijesto mikserom oko dvije minute, procijedite kroz sitno sito. Dodajte tri kašike bilo kog biljnog ulja i počnite peći. Tiganj podmažite mašću ili uljem, ispecite tanke palačinke porumeni ih sa jedne strane. Od naznačene količine sastojaka u prosjeku se dobije dvadesetak palačinki prečnika 25 centimetara.
- Gotove palačinke stavite na široki tanjir i svaku premažite puterom. Na sredinu svakog staviti malo fila i zarolati. Ispecite svaku palačinku, sa šavom nadole, u suvom tiganju.
Tanke palačinke punjene pečurkama Kako kuvati palačinke sa pečurkama i lukom
Za pripremu palačinki punjenih gljivama i lukom potrebno vam je:
- oko 1 litar mleka;
- 5 kokošjih jaja;
- četvrtina kašičice sode;
- prstohvat jestive soli;
- 6 kašika ulja;
- pola kilograma brašna;
- 250 grama suhih vrganja;
- 1 luk;
- 2 kašike putera;
- mljeveni crni biber.
Počnimo sa kuvanjem:
- U maloj emajliranoj šerpi zagrejte mleko, ali ne pustite da proključa. Posolite i začinite šećerom po ukusu, umutite sodu i jaja. Mešajte dok ne postane glatko i sipajte biljno ulje. Umutiti masu i u malim porcijama sipati brašno propušteno kroz sito i zasićeno kiseonikom.
- Zamesiti tečno ali viskozno testo. Po svojoj strukturi trebao bi podsjećati na tečnu kiselu pavlaku ili vrhnje.
- Podmažite posudu biljnim uljem i sipajte tijesto u malim dijelovima, pripremajući tako palačinke. Pecite palačinke dok ne ponestane smesa.
- Pripremite fil. Suhe vrganje potopite u vodu, pa prokuvajte sa solju i ocijedite u cjedilu. Na tiganju propržite luk, začinite omiljenim začinima. Dodajte seckane pečurke i pržite oko pet minuta.
- Napunite palačinke šampinjonima i ostavite da odstoje nešto više od pet minuta. Poslužite vruće.
Palačinke sa pečurkama i lukom Recept za izdašne palačinke sa šampinjonima i sirom
Od navedene količine sastojaka dobijaju se tanke palačinke sočan nadev od gljiva, sira i piletine. Ljubitelji sira mogu diverzificirati recept dodavanjem nekoliko varijanti ovog proizvoda.
- 800 mililitara mlijeka;
- 5 kašika brašna;
- 4 supene kašike biljnog ulja;
- pola kašike granuliranog šećera;
- 5 kokošjih jaja;
- 0,5 kilograma pilećeg filea;
- 500 grama šampinjona;
- 300 grama sira;
- 1 luk;
- 1 hrpa zelenila;
- 50 grama putera.
Koraci kuhanja:
- Sitno nasjeckajte luk i pileći file Isperite i propasirajte kroz blender ili procesor za hranu. Pomiješajte luk i piletinu, začinite začinima i začinima po ukusu, promiješajte.
- Sipajte smesu u tiganj, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
- Pečurke obrišite vlažnom krpom i narežite na tanke kriške. Dinstati ih na laganoj vatri, posoliti.
- Naribajte jednu ili više varijanti sira na krupno rende. Isperite zelje i krupno nasjeckajte.
- Pomiješajte meso, šampinjone i sir, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa jajima, šećerom i solju. Dodajte polovinu brašna, promiješajte, a zatim dodajte ostatak. Ispecite palačinke u tiganju sa debelim dnom. Svaku palačinku napunite filom.
Palačinke sa pečurkama i sirom Apetitne palačinke sa pečurkama u kremi
Ovo jelo daje zadivljujući efekat ukusa uz minimalne troškove za kupovinu komponenti. Rezultat je nježne palačinke With tanko testo i sočan nadjev u ljutoj kremi.
Za pravljenje palačinki trebaće vam:
- 3 kokošja jaja;
- pola kašičice soli;
- 500 mililitara pasteriziranog mlijeka;
- 1 šolja guste pavlake;
- 2 šolje brašna;
- suncokretovo ulje za prženje.
Za punjenje:
- 600 grama šumskih gljiva;
- 400 mililitara guste pavlake;
- 1 luk;
- 2 čena belog luka;
- zelenilo;
- puter.
U zagrejanom tiganju otopite komad maslaca, dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk. Povrće treba da postane providno. Pečurke narežite na tanke kriške i pošaljite na luk. Pržite dok ne porumeni. Smanjite vatru, ulijte vrhnje i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Začinite solju i začinima.
Napravite palačinke tako što ćete pomešati sve sastojke. Tijesto bi trebalo da ispadne umjereno tekuće, a zatim viskozno - pa ga je pogodnije pržiti.
Napravite palačinke i poslužite vruće.
Palačinke sa pečurkama u kremi Recept za ruske palačinke sa pečurkama i kupusom
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300-350 g kupusa;
- 6 kašika ulja (najbolje maslinovog);
- 1 čaša brašna;
- 150-170 grama granuliranog šećera;
- 200-230 g svježih šampinjona;
- 1 glavica luka srednje veličine;
- 0,5 litara mlijeka;
- 2 jaja;
- soli po ukusu.
Palačinke sa piletinom i pečurkama (video)
Pripremite tijesto za palačinke: umutite dva jaja, pomiješajte s mlijekom, ulijte suncokretovo ulje. Posolite i začinite šećerom, promiješajte. Dodajte brašno u serijama. Testo u delovima sipajte na zagrejani tiganj i pecite tanke palačinke sa obe strane.
Ogulite i operite luk. Sitno nasjeckajte i propržite u tiganju. Sipajte pečurke narezane na tanke ploče i sitno seckani kupus. Krčkajte na laganoj vatri dok listovi kupusa ne omekšaju.
Stavite fil na palačinku, omotajte ivice. pržiti gotov obrok bez dodavanja uljanog šava.
Hajde da rezimiramo:
- Sve vrste gljiva su pogodne za punjenje palačinki. Možete koristiti i smrznuto ili suvo povrće.
- Prženje palačinki zahtijeva određenu vještinu, ali uz strogo pridržavanje recepta možete dobiti tanko i plastično tijesto.
- Punjenje od gljiva može biti različito - sa kupusom, krompirom ili piletinom, jajetom.
Broj pregleda: 162
Palačinke se mogu kuhati ne samo za poklad, već i bilo koji drugi dan. Ovo jelo je univerzalno, može i postati topli zalogaj za svečanu trpezu ili dnevnu poslasticu. Palačinke se mogu pripremiti kao poluproizvodi, a zatim ih poslužiti pržene. Proizvod je pogodan za ponijeti sa sobom na posao ili na piknik.
Danas vam nudim recept za palačinke sa pečurkama. Ispast će tanki i nježni. Ove se dobro slažu sa slatki nadev, i sa zadovoljavajućim mesom ili povrćem. Ovog puta fil od gljiva će biti kremast, nježne teksture.
Informacije o ukusu Palačinke
Sastojci za 3 porcije:
- Šampinjoni - 230 g;
- Luk - 1 kom.;
- Češanj belog luka - 1-2 kom.;
- Maslac - 25 g;
- Biljno ulje - 3 žlice. l. + 50 ml;
- Pileća jaja- 2-3 komada;
- Pšenično brašno- 100 g;
- Mlijeko ili voda za tijesto - 300 ml;
- Šećer - 1 kašika. l. (u tijestu);
- Soja sos - 30 ml (opciono);
- Sol, začini - po ukusu.
Kako kuvati palačinke sa pečurkama
Za pripremu tijesta za palačinke možete koristiti recept koji ste ranije isprobali ili isprobati ovaj u nastavku. Uzmite dva velika ili tri mala jaja, razbijte ih u duboku posudu. Dodajte prstohvat soli i kašiku šećera, dodajte malo brašna. Promiješati.
U delove sipajte mleko ili vodu i pjenjačom umesite testo. Ako ima grudvica, ne brinite, onda će nestati. Možete umutiti ne samo pjenjačom, već i blenderom. Ulijte preostalo brašno. Tijesto bi trebalo ispasti tečno, po konzistenciji nalik na kefir.
Ostavite testo na stolu 20 minuta da odstoji. Palačinke će tada biti dobro ispečene zbog stvaranja homogene smjese bez grudica.
U tijesto ulijte biljno ulje.
Nakon što ste pripremili podlogu, možete početi praviti palačinke. Budući da u sastavu ima dosta biljnog ulja, površina posude se ne može razmazati. Obično se preporuča podmazati tiganj samo prije prženja prve palačinke.
Testo rasporedite u ravnomernom tankom sloju preko zagrejanog pleha. Ispecite svaku palačinku sa jedne strane, a zatim okrenite na drugu. Gotov proizvod stavite na tanjir. Broj i veličina palačinki ovisit će o širini dna vašeg tiganja.
Idemo na nadjev. Operite pečurke i oljušteni luk. Narežite na male kockice.
U tavu pošaljite komadić putera ili biljnog ulja, dobro zagrijte. Pirjajte luk i šampinjone dok sastojci u tiganju ne porumene. Dodati mleveni beli luk umak od soje i so, začini po ukusu. Promiješajte i dinstajte dok ne bude gotovo.
U pečurke dodajte kašiku brašna.
teaser network
U tepsiju sipajte pola čaše vrhnja ili nemasne kisele pavlake, fil će odmah početi da se zgušnjava. Kuhajte na pari nekoliko minuta. Dodati mlečni proizvod ne nužno u ovom receptu, ali zahvaljujući njemu fil će postati mekši.
Pečurke izvadite iz tiganja na tanjir da se ohlade. U fil možete dodati seckani kopar, peršun, zeleni luk. Po vašem nahođenju.
Na sredinu palačinke stavite kašiku pečuraka, pa umotajte da napravite rolat. Uradite isto sa svim palačinkama.
Gotov zalogaj ohladite i čuvajte u frižideru.
Prije serviranja, pržite palačinke na puteru dok ne porumene. Za dekoraciju možete koristiti preostale gljive. Narežite ih na tanke kriške i pržite.
Poslužite vruće palačinke sa namazanim kriškama gljiva. U užinu možete dodati kiselu pavlaku. Sipajte u tanjir ili prelijte po vrhu.
Vaši voljeni ili gosti će sigurno cijeniti punjene palačinke sa pečurkama. Možete skuhati i drugi fil, koji će takođe biti veoma ukusan.
Opcije za punjenje od gljiva za palačinke
Pečurke možete kombinovati sa mesom, sirom i drugim dodacima, tako da postoji mnogo opcija.
- Obavezno probajte fil od gljiva i jaja. Trebat će vam luk, šargarepa, pečurke i jaja. Prvo posebno pržite nasjeckani luk i šargarepu dok ne porumene. Možete odmah dodati bilje i začine. U drugoj posudi treba da skuvate pečurke narezane na kockice. Pržite oko 15-20 minuta. Nakon toga sve izmiksajte. Samljeti kuvana jaja i takođe poslati na sve ostalo. Po želji možete začiniti kiselom pavlakom ili majonezom. Srdačno i neverovatno ukusno.
- Vrlo nježna kombinacija dobija se u nadjevu sa šampinjonima i sirom. Prodinstajte ih sa lukom, začinite solju i biberom po ukusu. Zatim odmah pređite na formiranje rolata. Premažite kašikom šampinjona, pa pospite sitno rendanim sirom. Zarolajte i uživajte.
- Za stvarno svečana užina mogu postati palačinke sa kiselim pečurkama, sirom i šunkom. Ne morate ništa da pržite, kiflice će biti hladne. Narežite na tanke kriške mesni proizvod, naribajte sir i isjeckajte šampinjone. Sada ga stavite u slojevima na palačinku. Prvo, komad šunke. Na njemu uredan tobogan od kašike pečuraka. Sir na vrhu. Po želji možete dodati zelje. Kombinacija je jako zanimljiva, a što je najvažnije ukusna.
- Nadjev sa gljivama i piletinom je apsolutni kulinarski klasik. Skuvajte piletinu i narežite na komade. Pečurke narežite na kockice, pošaljite u tiganj, pa pošaljite i malo propržite piletinu. Treba pržiti sa lukom. Posolite, pobiberite po ukusu, dodajte začinsko bilje.
Opisani recepti uključuju upotrebu šampinjona, jer ih je najlakše kuhati. Ali možete napraviti nadjev od divljih gljiva, samo trebate znati kako se s njima pravilno rukuje.
Sveže Šumske pečurke mora se očistiti. Prvo provjerite ima li štetočina, odrežite vrh noge i sastružite gornji sloj. Nakon toga ih je potrebno kuhati oko 50 minuta u blago posoljenoj vodi. Sada je proizvod spreman za dalje kuhanje.
Zamrznute je najlakše kuhati. U pravilu se prije zamrzavanja prethodno narežu i prokuvaju. Nakon odmrzavanja od njih možete napraviti bilo koje punjenje.
Suhe pečurke namočite u toploj vodi sat vremena, zatim kuhajte 40 minuta, sada su spremne za pripremu nadjeva za palačinke, kuhajte po bilo kojem receptu.
