Muškarci će me vjerovatno osuditi kada pročitaju moj recept i spoje ga sa naslovom. Da, slažem se, roštilj u pećnici je, takoreći, daleko od kuhanog u prirodi, ali ne i onaj koji ću danas napraviti za vas.
U svakom slučaju, veoma je sličan pravom, i po ukusu i po mirisu.
Cijela tajna ovog roštilja nije samo u klasičnoj marinadi, već i u jastuk od luka na kojoj ćemo ga objaviti.
Sada ću vam ispričati cijeli proces kuhanja i neka se muškarci ne vrijeđaju. Kuhanje roštilja na vatri ili roštilju je isključivo njihova prerogativnost, nijedna žena to ne može bolje. Pa, i u kuhinji, kod kuće, pokušaćemo da ga skuvamo na svoj način.
Kako skuvati svinjski ražnjić sa lukom
trebat će nam:
Za roštilj:
- 1 kg svinjskog vrata
- 2-3 glavice luka
- sol, mljeveni crni biber, granulirani šećer - po ukusu
- 4 supene kašike 9 posto sirćeta
Za jastuk od luka:
- 6-8 glavica luka
- 1 kašika soli
- 1 kašika granuliranog šećera
- 1 supena kašika biljno ulje
- 2 kašike 9% sirćeta
Za roštilj, iz navike, biram svinjski vrat:
Nije čak ni u samoj navici, već u tome da je od drugog mesa tako sočno i mekani roštilj jednostavno neće raditi. Odmah ću rezervirati da se svako meso može napraviti nevjerovatno ukusno na vatri u vještim muškim rukama (u to sam se i sam uvjerio više puta!), ali za pećnicu je ipak bolje kupiti vrat , ne rizikuj.
U skladu s tim, prethodno oprano meso narežemo na prilično velike komade:
Luk narezan na velike poluprstenove:
Stavite meso u činiju, gde ćemo ga marinirati.
Koristim danas klasična marinada- sa solju, biberom i sirćetom. Muž me je naučio marinirati meso u dalekoj mladosti, a takva marinada me još uvijek najviše impresionira.
Meso posolite, pobiberite (sve na oko), dodajte malo granuliranog šećera, prelijte sa oko 4 kašike 9% sirćeta, promešajte:
Zatim dodajte nasjeckani crni luk, jednu žlicu biljnog ulja, zadnji put sve dobro izmijesite:
To je cijela marinada.
Meso ostavimo natopljeno začinima najmanje dva sata, može za noć, može i za jedan dan, neće biti ništa, samo će biti ukusnije i mekše.
Dok se meso marinira, pripremite naš budući jastuk od luka.
Da biste to učinili, narežite luk na velike kolutove:
Stavite u tanjir ili činiju, dodajte kašiku soli i granuliranog šećera, par kašika istog 9-postotnog sirćeta, prelijte sa malo biljnog ulja i ostavite da se marinira isto vreme kao i meso:
Zapravo, luk koji je mariniran sa mesom, pokušavam više da ne koristim. Čak i kada pravimo ćevape u prirodi, na ražanj stavljamo posebno mariniran luk, a luk bacimo sa mesa zajedno sa marinadom. U ovom receptu koristimo jastučić od luka da se njime natopi meso i postane sočnije.
Luk kojim je marinirano meso se u principu može i baciti, ali sam bio lijen da ga izaberem, mislio sam da neće biti gore, ostavio sam ga kako jeste. A višak tečnosti iz marinade ocijeđen je kroz cjedilo.
Sljedeći korak je oblaganje folije na pleh, ostavljajući slobodne ivice sa strane, kako bi se njima kasnije prekrilo meso. Na dno folije ravnomerno rasporedite kiseli luk (tečnost iz njega je takođe prethodno oceđena):
Na vrh poslažite pripremljeno meso.
Čvrsto prekrijte folijom, ovako:
I maknemo lim za pečenje u rernu zagrijanu na 200 stepeni pedeset minuta.
Nakon tog vremena izvadimo pleh, odmotamo foliju, probamo meso:
Ako je gotovo (a vrat bi za to vrijeme u principu već trebao biti pečen), onda više ne pokrivamo pleh folijom, vratimo ga u rernu na desetak minuta da meso porumeni.
Ćevap je gotov - možete ga vidjeti i čuti. Aroma u stanu je takva da nakratko zaboraviš da nisi u prirodi, nego kod kuće, a na prozoru je sivo i bljuzgavo (april danas nije nimalo sretan!).
Jadne komšije, mogu da zamislim kako moji mirisi utiču na njih!
Kao rezultat toga, šiš kebab se praktički ne razlikuje od onoga što se kuva na svežem vazduhu, takođe miriše, potpuno je istog ukusa. Sočno, nežno, neverovatno ukusno!
Obavezno iznenadite svoju porodicu i prijatelje takvim roštiljem, uvjeravam vas, oduševit će se!
Više recepata:
Svinjski ražnjići u rerni
Krajem zime, kada posebno žudim za ljetom, pravim roštilj kod kuće. Uvek to radim drugačije, sve zavisi od raspoloženja i dostupnosti hrane u frižideru. Ne može se uvijek to što se dogodi nazvati roštiljem, prije mariniranim mesom, ali kao rezultat toga, popravlja i vaše raspoloženje. Detaljan recept za kuvanje i 6 fotografija.
Roštilj na kefiru
originalni recept roštilj, kuvan na kefiru, u rerni, kod kuće. Mirisnog ukusa, hrskava korica - u čemu još trebate uživati? Pročitajte detaljan recept za domaći roštilj, pogledajte 9 fotografija kuhanja.
Opis
Šiš kebab na jastuku od luka u rerni moguće je pržiti u bilo koje doba godine, bez čekanja na majske praznike ili tople ljetne dane. Korak po korak recept sa fotografijama, na kojima je to vrlo jasno i ekspresivno opisano, možete pronaći u nastavku. Nažalost, nije uvijek moguće otići na selo ili van grada i pržiti meso na otvorenoj vatri.
Odlična alternativa porodičnom pikniku može biti roštilj, kuhan u pećnici. Ljubitelji ovog jela mogu napraviti kuharsko remek-djelo i kod kuće. Gotov obrok, kuhano vlastitim rukama, ispada nevjerovatno ukusno, pogotovo jer je recept za roštilj vrlo jednostavan. Pohano meso se topi u ustima, a ne razlikuje se od onog kuhanog na roštilju na tradicionalan način.
Tajna ćevapa leži u marinadi i posebnom jastučiću od luka, koji daje tako izvrstan ukus mesu. Da biste napravili savršen roštilj, možete se upoznati s nekim od tajni kuhanja ukusnog mesa:
- Uključite se u pripremu mesa unaprijed i pristupite ovom pitanju s posebnom ozbiljnošću. Da biste to učinili, ne biste trebali kupiti smrznutu svinjetinu u prvom supermarketu ili na spontanom tržištu. Samo svježa i ohlađena svinjetina će biti veoma ukusna.
- Svježe meso treba marinirati najmanje dva sata, a idealno oko osam.
- Roštilj se priprema na jakoj vatri na temperaturi od 200°C, ali ne višoj od 250°C.
Ako više nemate snage čekati vrijeme kada topli zraci sunca počnu da peku i priroda oživi, iskoristite ovo originalna ideja kuvanje mesa u rerni. Vjerujte, rezultat je vrijedan toga. Nakon što ste jednom pripremili takav ćevap na jastuku od luka u pećnici, vjerovatno ćete poželjeti da sačuvate recept i kuhate ovo jelo iznova i iznova.
Sastojci
-
(1 kg) -
(8 kom) -
(3 supene kašike) -
(1/2 kašičice) -
(ukus) -
(3 supene kašike) -
(1 supena kašika) -
(2 supene kašike)
Koraci kuvanja
Za kuhanje ovog originalnog roštilja na jastuku od luka u pećnici kod kuće, morate kupiti komad svježe svinjetine, koji će se vrlo lako odvojiti od filmova. Sveže meso se mora oprati hladnom vodom, ostavite da se višak vlage ocijedi, a zatim osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite meso na porcionirane komade iste veličine.
Zatim je potrebno meso začiniti začinima. U našoj opciji kuhanja koristimo mješavinu mljevene paprike i začin za roštilj u navedenoj količini. Po želji možete dodati neke od svojih omiljenih aromatičnih začina. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte 1 veliku žlicu stolnog 9% sirćeta u meso i iscijedite sok od limuna u količini navedenoj u receptu. Sve komponente treba dobro izmiješati i ostaviti da se mariniraju 2-6 sati na hladnom mjestu. Meso je poželjno ostaviti da odstoji u marinadi maksimalno, a ako nije, pričekajte najmanje 3 sata.
Dok je svinjetina natopljena začinima, možete početi pripremati jastučić od povrća od luka. Lukovice se moraju oguliti i narezati na kolutove. Zatim im dodajte preostale 2 velike kašike. stonog sirćeta, šećer i voda (4 velike kašike). Da bi luk bio hrskav, možete ga preliti kipućom vodom. Budući jastučić od povrća treba ostaviti da se marinira 60 minuta.
U međuvremenu morate pripremiti kulinarski rukav dizajniran za pečenje u pećnici. Podlogu od kiselog luka potrebno je pažljivo prebaciti u rukav za pečenje. Luk je potrebno ravnomjerno rasporediti tako da se formira gust sloj po cijeloj površini rukava.
Nakon što se meso marinira, mora se prebaciti u rukav direktno na luk.
U međuvremenu je potrebno uključiti rernu i ostaviti da se zagrije na temperaturu od 200-220°C. Zatim zavežemo rukav s obje strane ili ga zatvorimo posebnom plastičnom kopčom.
Prije slanja mesa u pećnicu, potrebno je napraviti nekoliko uboda na rukavu nožem na vrhu kako bi višak vlage mogao slobodno ispariti. Zatim stavite posudu za pečenje u rernu na 60 minuta. Naš jastuk od kiselog luka dobro će natopiti ćevap i podijeliti okus s njim. Prvo će se svinjetina malo dinstati, a zatim će se pravilno ispeći. Nakon sat vremena treba izvaditi ćevap iz rerne, odrezati gornji deo rukava i vratiti jelo na još pola sata da dobije hrskavu i zlatno-smeđa. Po želji meso možete preliti dobijenim sokom ili poprskati vodom.
Gotovo jelo stavite na tanjir i poslužite toplo. ukusan roštilj na jastuku od luka, pečen u rerni, spreman.
Prijatno!
Svježi komad odabranog mesa pravo je blago za svakog domaćeg kuhara: od njega se prave ukusni kotleti, umaci i pečenja. Predlažemo da se udaljimo od tradicionalni meni i pokušajte ispeći svinjetinu na "jastučiću" od luka u rerni (jednostavno univerzalni recepti ukusno jelo u prilogu).
Ovu mesnu poslasticu bolje je kuhati od mesa sa masnim slojem. Previše posni file bolje je ne uzimati, jer neće dati željenu sočnost. Glavno pravilo ovog jela je više luka.
Za marinadu uzeti sušeni paradajz. Ako ih je problematično pronaći, svježe možete malo osušiti u pećnici tako što ćete ih narezati na krugove. Što više sirćeta ide, meso će biti oštrije.
Nježna svinjetina u rerni na luku, pečena u rukavu: recept korak po korak
Sastojci
- - 1 kg + -
- — 4 velika luka + -
- - 5 kašika + -
- - 5-6 kašika + -
- - 1 kašika. + -
- - 1 kašika. + -
- - 2/3 kašičice + -
- - 1 kašičica + -
- slatka paprika (u prahu)- 1/4 kašičice + -
- Svinjski file temeljito operemo i odrežemo sve filmove, ako ih ima.
- Sada sečemo komad mesa na kriške debljine do 1,5 cm.U tome će nam pomoći oštar nož!
- Svinjske komade treba otkinuti, ali ne toliko kao za kotlete, već samo malo, samo da malo omekšaju vlakna.
- Pripremljeno meso stavljamo u duboku posudu od nerđajućeg čelika (ne aluminijumsku!).
- Napunite ga marinadom od pola umak od soje, sirće, biber, paprika.
- Tu dodajte 1 luk (narezan na pola prstena). Temeljito mijesimo sadržaj posude dok se ne pusti sok, zategnemo ga filmom na vrhu, pošaljemo na hladno nekoliko sati da se marinira.
- Dok je meso zasićeno aromama, ima vremena i za luk. Nakon što smo s njega uklonili ljusku, oštru sočnu pulpu narežemo na pola prstena.
- Nakon što ste kriške luka prebacili u cjedilo, prelijte ih kipućom vodom da uklonite višak gorčine.
- Kada skine višak vlage, začinite luk drugim dijelom soja sosa, dodajte sirće, maslinovo ulje, paradajz i začine. Obavezno posolite i ostavite - ostavite da se marinira najmanje sat vremena.
- Marinirane proizvode stavljamo u kulinarski rukav ili ih stavljamo u foliju u slojevima: prvo - "jastuk" luka, zatim - kriške svinjetine.
- Čvrsto zamotavši paket ili foliju, snop stavite na lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu i pošaljite ga u pećnicu.
- Vrijeme pečenja mesa sa lukom je nešto više od sat vremena kada je pećnica zagrijana na 180°C.
Ako volite zapečenu svinjetinu, onda 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite polietilen (foliju) na vrhu - file će postati ukusno rumen. Najbolji dodatak pripremiti na tako originalan način svinjsko meso- salatu od svežeg povrća.
Sočna svinjetina pečena u rerni sa ukusnim domaćim lukom
Kada nema prilike da idete na piknik, a kako želite sočan ćevap od mesa, onda je ova opcija kuhanja svinjetine ono što vam treba! Dobro mariniran vrat u rerni sa kolutiće luka Ispada jednako ukusno kao što je i na kocki.
Ne možete stavljati puno začina, ali ne štedite luk, jer oni daju taj vrlo jedinstven začinski miris.
Sastojci
- Ohlađeni masni vrat - 1 kg;
- Veliki luk - 3 kom.;
- Stono sirće (9%) - 3 supene kašike;
- Mješavina bibera - 0,5 kašičice;
- Svježi limunov sok - 3 supene kašike;
- Šećer - 1 kašika;
- Set začina za roštilj - 2 supene kašike;
- Sol - oko 1 kašičica;
- Voda - 4 supene kašike
Kako napraviti svinjetinu na jastuku od luka kod kuće u rerni
- Svinjska pulpa, operite je, narežite na iste komade kao za roštilj, zaspite začinima, solju.
- Meso punimo sa 1 kašikom. sirće i sok od limuna, sve pomešati, poklopiti. Vrijeme mariniranja na hladnom - 3 sata.
- Luk narežemo na debele kolutiće, stavimo u keramičku ili staklenu posudu.
- Pomiješamo sastojke za marinadu - vodu, ostatke sirćeta, šećer. Napunite ih kriškama luka, ostavite 1 sat.
- Naš "roštilj" skupljamo kod kuće: sloj luka stavljamo u kulinarski rukav na dno, a na njega kiselo meso. Nakon što zavežete vrećicu s obje strane, stavite je na deco i pošaljite u jako zagrijanu pećnicu na 50 minuta. Zatim odmotamo foliju i vratimo gotovo gotovo meso u rernu da se zaprži odozgo.
Ako vrijeme ne dozvoljava cijeloj porodici da ode u prirodu, možete napraviti piknik kod kuće. A svinjetina pečena u pećnici na „jastučiću“ od luka po našim receptima postat će ekvivalentna zamjena za roštilj. Ispada tako nježan i mirisan da će svima sigurno biti potreban dodatak, pa skuhajte duplu porciju - nećete pogriješiti!
Zbog svoje zadivljujuće mekoće, ukusnog mirisa i odličnog ukusnost, svinjetina se zasluženo smatra najzastupljenijom vrstom mesa. Možete ga kuhati na jedan od hiljada načina, ali u ovoj publikaciji ćemo detaljnije pogledati sve ukusni načini pečenje svinjetine u rukavu u rerni i loncu.
Vjerujte da će vaša kolekcija biti popunjena s još nekoliko jela koja su dobitna i kojima će moći razmaziti i dom i gosti.
Opće informacije
Sam rukav za pečenje je prilično mlad izum, ali je već vrlo tražen od strane modernih hostesa.
I nije iznenađujuće, jer proizvodi kuhani u njemu oduševljavaju svojom sočnošću, nježnošću i mekoćom, što se ne može postići otvorenom metodom pečenja u pećnici. Osim toga, nema potrebe za pranjem brda suđa, čišćenjem pleha za pečenje i kvarom manikure.
Ljubitelji zdrave hrane će cijeniti činjenicu da rijedak recept u njihovom rukavu zahtijeva ulje, koje im štedi najmanje 130 dodatnih kalorija.
Koristeći ovo dostignuće čovječanstva, zapamtite da će u procesu zagrijavanja uvijek nabubriti. Polietilen ne smije dodirivati ni zidove ni strop mikrovalne pećnice ili pećnice, već samo dno posude. U suprotnom će se jednostavno otopiti i hrana se neće pravilno kuvati. Da bi se izbjeglo oticanje i kidanje, rukav treba unaprijed probušiti na nekoliko mjesta.
Dobra vijest je da se meso u filmu može kuhati istovremeno s povrćem ili drugim prilozima. U tom slučaju, sastojci će razmijeniti svoje sokove i okuse, što će rezultirati nevjerovatno ukusnim, bogatim i puni obrok. Pogodno je pratiti njegovu spremnost, a vjerojatnost izgaranja je smanjena na nulu.
Klasično kuvanje
Ako su gosti došli neočekivano, i nekim čudom se ispostavilo da je komad odlične pulpe u frižideru, onda možete koristiti sljedeći recept svinjsko meso u rukavu u rerni.
Sastojci:
- 1,5 kg peciva;
- sol i mljeveni biber;
- suvi začini i začinsko bilje.
Način kuhanja:
Uz gotovo jelo možete poslužiti prilog od povrća, žitarice ili koristite umjesto sendvič šunke. Po želji, komad mesa se može puniti bijelim lukom, šargarepom, obložiti kolutovima luka ili svježim začinskim biljem. Inače, po istom principu zaista je moguće napraviti meso sa bilo kojim povrćem u rukavu u rerni.
Obilna brza večera
Ako nemate vremena za kuhanje jelo od mesa i prilog, onda će krompir sa mesom pečen u rukavu u rerni biti odličan izlaz.
Broj glavnih proizvoda je proizvoljan, kao i set začina, a algoritam kuhanja izgleda ovako:
To je sva mudrost kako ispeći meso sa krompirom u rukavu u rerni. Na kraju, ostaje samo izvaditi vrećicu, pažljivo prenijeti njen sadržaj na tanjure i ne umrijeti od najdivnije arome.
onion fantasy
Pogledajmo sada pobliže recept kako se pravi meso "za roštilj" na jastuku od luka u rukavu.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskog mesa;
- 11 sijalica;
- začin za kuhanje roštilja suha mješavina mljevenih paprika;
- pola limuna;
- 150 ml stolnog sirćeta;
- 3 žlice granulirani šećer;
- sol.
Način kuhanja:
Moderne tehnologije
Pojavom multivarki, život domaćica postao je mnogo lakši. Oni eliminišu potrebu da se potroši puno vremena na pun i ukusan ručak, operu brdo suđa i pazi da jelo ne izgori ili se osuši. Stoga bi bilo nepravedno ne pričati o tome kako se pravi svinjsko meso u plastičnom rukavu u sporom štednjaku.
Ako vrijeme pokvari, a ne možete izaći u prirodu da pržite ćevape, ne očajavajte. Ćevapi se lako mogu kuvati kod kuće u rerni na jastuku od luka. Hajde da danas pričamo kako da polako napravite roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u svinjskoj rerni detaljan recept sa slikom da ništa ne zaboraviš.
Prije nekog vremena sam mislio da se ćevapi mogu kuhati samo na roštilju, i shodno tome samo u prirodi. Ali, naravno, bilo je to davno, tada još nisam volio kuhati, kuhati - kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.
Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moji hobi moji rođaci plaćaju sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, i naravno sudije, kažu kakav je ukus.
Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, izvinjavam se zbog ovoga. Vratimo se roštilju koji ćemo kuhati u pećnici u rukavu na jastuku od luka. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u svinjskoj peći.
Svinjski ražnjići u rukavu na jastuku od luka
Korišteni proizvodi:
- svinjetina - 1 kg,
- luk - 2-3 kom.,
- limun - 1 kom.,
- sol - po ukusu
- mješavina paprika (za amatera) - po ukusu,
- začin za roštilj (za amatera) - po ukusu,
- rukav za pečenje.
marinada od luka:
- šećer - 1 kašika. l.,
- sirće 9% - 2 kašike. l.,
- voda - 4 kašike. l.
Kako napraviti roštilj kod kuće u rerni:
Dakle, uzmemo svinjetinu, operemo je, osušimo, isečemo na srednje komade, stavimo u dublju posudu, posolimo po ukusu, mešavinu paprika ili začin za roštilj, takođe po vašem ukusu.
Ovde ne mogu ništa konkretno da kažem, jer neko voli ljuti ćevap, neko nije baš ljut, a neko uopšte ne voli nikakve začine. Stoga dodajte začine po želji. Zatim svu ovu lepotu prelijte sokom od jednog limuna, promešajte, marinirajte u frižideru 2 do 8 sati.
Za ovaj ćevap u rerni, luk ćemo posebno marinirati. Luk oljuštite, narežite na krupnije kolutove, stavite u zdjelu. Izlijte vodu, sirće, sipajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete razvući film, marinirati oko sat vremena.
I, evo jednog malog incidenta: - Reći ćete, ali meso mora da se marinira duže od luka! Da, i u ovom slučaju luk treba marinirati kasnije, sat vremena prije nego što se marinira svinjetina (ili bilo koje drugo meso). Mada, ako se ne želite mučiti i marinirati odvojeno, onda na meso stavite kolutove luka, promiješajte i pustite da se zajedno mariniraju.
Kao što obično radimo, ali u ovom slučaju nije potrebno dodavati ni šećer ni sirće. Koja je prednost mariniranog mesa i luka odvojeno, šta mislite? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje okuse, ne miješaju se. Tada već tokom pripreme odaju svoje jedinstvene ukuse. Ono što ćemo posmatrati kada ražnjiće stavimo u rernu u rukav na jastuku od luka, ispecite.
Svinjetina je gotova, luk je također kiseli, uzmemo rukav za pečenje, stavimo ga na lim za pečenje, zavežemo jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u rukav. Na njemu komadiće svinjetine (ili drugog mesa), vežemo drugi kraj rukava. Probušite male rupe na vrhu viljuškom da pustite paru.
Rernu zagrejemo na 220 stepeni, stavimo pleh sa roštiljem u rukav u rerni na 30-40 minuta. Zatim, ako želite da se ćevap bolje proprži, prerežite rukav, razdvojite ga i stavite ćevap da porumeni još 5-10 minuta, prelivajući ispuštenim sokom.
Istovremeno provjerite spremnost ćevapa, ali upozoravam vas da ne presušite ćevap, trebao bi ispasti sočan, nježan i, što je najvažnije, ukusan. Probali smo, sve nam se svidjelo, pa je roštilj u pećnici od svinjetine na jastuku od luka gotov. Izvadite, ohladite malo, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Nije nam bilo gore nego u prirodi. Prijatno!
