Dom Pića i kokteli Šta se može uraditi sa cveklom za zimu. Da li je žetva repe velika? Napravite pripreme i zimi ćete biti srećni

Pića i kokteli

Šta se može uraditi sa cveklom za zimu. Da li je žetva repe velika? Napravite pripreme i zimi ćete biti srećni

Cvekla je jedno od najzdravijih povrća, a većina vitamina i minerala koje sadrži čuva se i nakon termičku obradu. To vam omogućava da napravite salatu od cvekle za zimu. na jednostavan način, bez straha da će predjelo izgubiti svoje korisne karakteristike. Stoga je takva konzervirana hrana popularna, mnoge domaćice ih pripremaju za budućnost.

Mogućnosti kuhanja

Znanje dobar recept ponekad se ispostavi da je nedovoljno za kuvanje za zimu ukusno jelo, koji i izgleda dobro i dugo se čuva sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, morate znati nekoliko važnih tačaka.

Nisu sve sorte cvekle pogodne za pravljenje salata. Za konzervaciju trebate odabrati kulinarske, a ne krmne sorte. Izabrati cvekla je bolja bordo boje, bez smeđih mrlja ili svijetlih pruga. Naravno, korijenski usjev mora biti sočan i netaknut.
Za pripremu salata za zimu može se koristiti i sirova i kuhana repa. U potonjem slučaju, bolje je ne kuhati, već peći - tako će uštedjeti više korisne supstance i neće izgubiti svoju atraktivnu nijansu.
Pokušajte da mješavinu povrća ne prokuvate previše kada kuhate konzerviranu hranu, inače cvekla može pobijeliti i postati manje ukusna.
Ocat pomaže u održavanju svijetle nijanse cvekle. Upravo iz tog razloga se u salatu dodaje odmah, a ne u zadnjoj fazi pripreme, kao što je to najčešće slučaj kod pripreme ostalih zalogaja od povrća.
Banke koje planirate deponovati salata od cvekle da biste ga sačuvali za zimu, morate ga oprati sodom i sterilizirati. Inače, užina neće dugo trajati, čak i ako je bila podvrgnuta dugotrajnoj toplinskoj obradi.
Nije preporučljivo dodavati puno šargarepe u salatu od cvekle - može poremetiti ukus glavnog sastojka.
Nemojte dodavati previše šećera u salatu od cvekle, jer to može učiniti preslatku. Ne zaboravite da sama repa sadrži puno šećera.

Oblik rezanja repe i drugog povrća, kao i neke karakteristike tehnologije, mogu ovisiti o određenom receptu. Stoga se upute za kuhanje moraju pažljivo proučiti svaki put i ne kršiti ih.

Salata od cvekle i šargarepe

Sastav (po 5 l):

cvekla - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
paradajz - 1 kg;
beli luk - 100 g;
biljno ulje - 0,5 kašike;
šećer - 125 g;
crvena mljevena paprika - 5 g;
sol - 1,5 kašike. l.;
sirćetna esencija (70 posto) - 30 ml.

Način kuhanja:

Ogulite sirovu cveklu. Narendajte ga na krupno rende. Salata će izgledati još ukusnije ako koristite rende za seckanje povrća. korejske salate. Međutim, da bi se proces pojednostavio, povrće se može provući kroz mlin za meso. To će uštedjeti vrijeme i trud, ali vam neće omogućiti da konzistenciju salate učinite optimalnom.
Ogulite šargarepu i isjeckajte je na isti način kao i cveklu. Stavite šargarepu u posebnu posudu; u ovoj fazi ne morate je miješati sa cveklom.
Operite paradajz. Napravite poprečne rezove na njima. Potopite paradajz na 2 minute u kipuću vodu. Rupavom kašikom prebacite paradajz u činiju sa hladnom vodom tako da se brže ohlade. Očistite i narežite na male kockice.
U većoj šerpi zagrijte ulje i dodajte pola cvekle. Pospite ga solju i šećerom, dodajte biber i sirće, promešajte. Pirjajte na laganoj vatri dok cvekla ne omekša.
Dodajte preostalu cveklu i šargarepu. Stavite komade paradajza u tepsiju, prelijte sokom koji ističe iz njih. Kuvajte dok svo povrće ne omekša.
Ogulite čen belog luka. Samljeti ih blenderom ili proći kroz ručnu presu. Dodati u salatu, promešati.
Nastavite sa kuvanjem užine 10 minuta.
Dok se cvekla i šargarepa dinstaju, pripremite tegle. Moraju se oprati sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
Napunite pripremljene tegle topli zalogaj i zarolajte ih metalnim poklopcima.
Stavite tegle naopako i prekrijte vunenim pokrivačem.
Nakon jednog dana izvadite tegle ispod ćebe i stavite ih u ostavu.

Ovaj recept za grickalicu od cvekle za zimu pravi se u mnogim ruskim porodicama, jer je ekonomičan i svestran. Može se jesti samo tako, namazati na kruh, poslužiti kao dodatak prilogu, koristiti kao preljev za boršč.

Salata od cvekle sa belim lukom

Sastav (za 2 l):

cvekla - 2 kg;
beli luk - 100 g;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
sirćetna esencija (70 posto) - 20 ml;
mješavina paprika - 0,5 kašičice;
sol - 20 g;
šećer - 120 g.

Način kuhanja:

Ogulite beli luk, narežite na tanke ploške. Neki predlažu da se beli luk nasjecka zajedno sa ljuskom. To vam omogućava da gotovom zalogaju date pikantniji okus, ali zbog toga njegov okus postaje manje ugodan zbog grube teksture. Dakle, koju opciju odabrati, svaka domaćica odlučuje za sebe.
Cveklu operite i očistite. Narežite ga na tanke dugačke trake.
Zagrejte ulje u loncu sa debelim dnom. U to stavite beli luk i pržite 10 minuta uz povremeno mešanje.
Dodajte cveklu, pržite je sa belim lukom 5 minuta.
Dodajte so, šećer, mešavinu bibera. Ulijte esenciju sirćeta. Krčkajte pola sata.
Salatu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ih posebnim ključem.
Stavite tegle na poklopce i zamotajte ih. To će rezultirati dodatnom konzervacijom.

Nakon što se salata ohladi, može se odložiti u ostavu.

Salata od cvekle i kupusa

Sastav (za 2 l):

cvekla - 1 kg;
Bijeli kupus- 1 kg;
luk - 100 g;
voda - 0,3 l;
stolni ocat (9 posto) - 50 ml;
šećer - 150 g;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Salata se pravi od kuvane cvekle. Stoga ga prvo treba oprati i prokuhati dok se ne skuha ili ispeče u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Posljednja opcija je najpoželjnija, jer štedi vrijeme. U isto vrijeme, cvekla će ostati svijetla, ukusna, zdrava.
Cveklu ohladite i skinite joj kožicu. Korjenasto povrće narendajte na krupno rende.
Bijelom kupusu uklonite tromo lišće i stabljiku. Narežite kupus na male trakice. Imajte na umu da se za konzerviranje koriste samo kasne sorte kupusa.
Uklonite kožu sa luka. Luk narežite na tanke poluprstenove.
Stavite povrće u činiju i promešajte.
U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, vodu i sirće. Ovu smjesu prokuhajte minut, u nju sipajte povrće. Na vrh stavite tanjir i na njega teglu napunjenu vodom. Stavite u frižider na jedan dan.
Podijelite salatu u čiste tegle. Vrlo je važno da budu iste veličine jer će ih trebati sterilizirati. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima, ali nemojte ih okretati.
Do dna veliki lonac Položite kuhinjski peškir i na njega stavite tegle sa salatom.
Napunite tepsiju toplom vodom tako da dopre do „ramena“ tegli. Stavite posudu na laganu vatru i sterilizirajte tegle 20-30 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pola sata za sterilizaciju litarske limenke, 20 minuta - pola litre.
Pažljivo, da se ne opečete, izvadite tegle iz tiganja i zategnite poklopce.
Ostavite tegle da se ohlade naopačke u parnom kupatilu.

Uprkos činjenici da se povrće po ovom receptu ne kuva, salata se isplati i zimi. Kupus u njemu zadržava svoju hrskavost i blagodati. Uostalom, bogat je vitaminom C, koji bi se uništio na visokim temperaturama. Stoga ovu salatu vrijedi pripremiti za one koji prate svoje zdravlje.

Salata od cvekle sa paprikom

Sastav (po 2,5 l):

cvekla - 2 kg;
paradajz - 0,75 kg;
paprika- 0,25 kg;
luk - 0,25 kg;
beli luk - 1 glava;
sol - 1 kašičica;
šećer - 125 g;
stolno sirće (9 posto) - 35 ml.

Način kuhanja:

Sirovu repu operite i osušite peškirom. Oguliti i izrendati na krupno rende.
Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite. Narežite na male kockice.
Papriku operite, odrežite peteljku. Paprici uklonite sjemenke. Narežite papriku na trakice.
Ogulite čen belog luka i provucite kroz specijalnu presu.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade.
U šerpi sa debelim dnom pomešati sve povrće dodajući mu so, šećer i sirće.
Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte sadržaj. Kuvajte 20 minuta.
Rasporedite predjelo u pripremljene tegle i dobro ih zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi pod toplim ćebetom.

Ova grickalica je dobra i na sobnoj temperaturi. Može se poslužiti kao samostalno jelo, dodati u supe umjesto prženja. Predjelo po ovom receptu je niskokalorično, jer se u njegovoj pripremi ne koristi ulje.

Salata "Alenka" od cvekle za zimnicu

Sastav (po 6 l):

cvekla - 4 kg;
paprika - 0,5 kg;
paradajz - 2,5 kg;
beli luk - 2 glavice;
luk - 0,2 kg;
sol - 1,5 kašike. l.;
šećer - 30 g;
nerafinirano suncokretovo ulje - 0,25 l;
stolno sirće (9 posto) - 80 ml.

Način kuhanja:

Paradajz oprati, osušiti. Provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Prema ovom receptu, dozvoljeno je da se ne gule, iako će kada se ogule biti mekše.
Cveklu očistiti i narendati.
Bijeli luk sameljite posebnom presom ili na bilo koji drugi način.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
Svo povrće stavite u šerpu, prelijte uljem i sirćetom, dodajte šećer i so, promešajte.
Stavite na laganu vatru i kuvajte pola sata nakon što smesa od povrća proključa.
Rasporedite grickalicu u tegle i zarolajte pomoću posebnog ključa.
Stavite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite ih da se ohlade u ovom stanju, a zatim ih stavite na mjesto trajnog skladištenja za zimu.

Ovaj recept za salatu od cvekle posebno su voljeli naši sunarodnici, pa je čak dobila i nježno ime.

Salata od cvekle sa paradajz pastom

Sastav (po 3 l):

cvekla - 3 kg;
luk - 1 kg;
beli luk - 3 glavice;
biljno ulje - 100 ml;
paradajz pasta - 50 ml;
sirćetna esencija (70 posto) - 25 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Beli luk narežite na sitno.
Cveklu skuvajte do pola, iseckajte na krupno rende.
Luk oljuštite, narežite na sitno.
Na dosta zagrejanog biljnog ulja propržite luk i beli luk.
Dodajte im cveklu i dinstajte 15 minuta.
Sipajte sirćetnu esenciju, dodajte paradajz pastu, posolite po ukusu. Maknite sa vatre nakon 5 minuta.
Rasporedite predjelo u sterilisane tegle, zatvorite.
Nakon što se tegle ohlade, mogu se odložiti u ostavu.

Gore navedeni recept je jedan od najjednostavnijih, čak i neiskusna domaćica može pripremiti predjelo za zimu. Štaviše, neće joj trebati puno vremena i truda.

Salata od cvekle za zimnicu jedna je od najekonomičnijih i najtraženijih priprema. Osim toga, u ovom predjelu povrće zadržava svoje korisne kvalitete.

Sredinom jeseni pripreme od cvekle u mojoj kuhinji su završni akord sezone konzervacije. Kad su već pripremljeni razni džemovi, konzervi, kompoti i salate, a na balkonu ima nekoliko kutija cikle, nema se kuda, a od cvekle treba hitno smisliti nešto ukusno i zdravo za zimu.

Mnoge moderne domaćice ne obraćaju posebnu pažnju na pripreme od cvekle, vjerujući da je ovo povrće pristupačno. tijekom cijele godine. U međuvremenu, ima ih mnogo zanimljivi recepti koja može značajno obogatiti i proširiti asortiman naših uobičajenih zimskih priprema, posebno u vrijeme posta. Osim toga, preparati od cvekle, poput preljeva za boršč, štede vrijeme i olakšavaju život modernim ženama.

U mojoj kolekciji još nema puno recepata od cvekle za zimnicu, ali iskreno vam obećavam da ću svake godine ovu stranicu dopunjavati novim, zanimljivim i ukusnim receptima.

Salata od cvekle za zimnicu sa prženim lukom

Želim da vam skrenem pažnju na odličnu pripremu - salatu od cvekle za zimu sa prženim lukom. Zašto je dobra? Pa, prvo, za njegovu pripremu vam je potrebno jako jednostavni sastojci- cvekla, beli i crni luk. Drugo, takvo konzerviranje se priprema vrlo jednostavno, pa se s njim može nositi i domaćica koja nije nimalo iskusna u pripremama. I treće, ispada zaista vrlo ukusno, umjereno začinjeno, svijetlo i zanimljivo. Pogledajte kako se kuva.

Salata od cvekle za zimnicu sa paprikom i lukom

Ako volite jednostavno ali ukusni preparati od prilično pristupačnih sastojaka, onda želim da vam ponudim da napravite salatu od cvekle za zimu sa paprikom i lukom. Ovo očuvanje je još jedna potvrda činjenice da je za kuvanje ukusan recept nije potrebno tako nešto izmišljati. Cvekla, luk i paprika su u izobilju u kasno ljeto i ranu jesen, pa pripremite ukusna salata od repe za zimu neće biti teško. Pogledajte kako se kuva.

U septembru-oktobru, kada počinje sezona ukusnih "vinegreta od cvekle", nemam ništa protiv da potrošim pola dana svog vremena da zatvorim nekoliko porcija ovog ukusnog zalogaja za zimu. Ali, za to je zimi vrlo zgodno - izvadimo teglu iz podruma, ili ostave, i ukusna užina već na stolu, nije potrebna posebna priprema. Recept .

Ukusan preljev za boršč za zimu sa paradajzom

Uprkos činjenici da je 21. vek napolju, boršč u teglama za zimu je i dalje aktuelan! Ovaj dresing za boršč se može jesti i kao salata, a izgledom se ne razlikuje mnogo od salate od cvekle. Recept .

Cikla marinirana za zimu "Iza stakla"

Tražite zanimljive komade cikle? Probajte kiselu cveklu! Ukiseljena cvekla se pokazala veoma ukusnom: sa izraženim ukusom tradicionalnih začina, umereno slatka, bez ukusa sirćeta. A u teglama - ljepota je neopisiva, zbog čega je recept nazvan "Iza stakla". Napisao sam kako se kuva.

Prema legendi, heroji u Rusiji vjerovali su da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti, običan narod ga je pekao u rerni i služio uz čaj, a ruske ljepotice su njime rumenile svoje obraze. Potpuno je nepretenciozan, izbirljiv i nekako čak nevidljiv, ali u isto vrijeme jednostavno nezamjenjiv u našem svakodnevnom životu. Bez nje boršč nije boršč, a vinaigrette nije vinaigrette, a bez nje ne možete ni skuvati cveklu. Pogodite o čemu pričamo? Naravno, o cvekli. Nijedno drugo povrće ne zahtijeva tako malo od nas i ne pruža toliko dobrobiti. Štoviše, u cvekli je jestivo apsolutno sve: kako kažu, i vrhovi i korijenje. Mnogi ni ne shvaćaju da se od ove sočne, slatke ljepote s neuporedivom nijansom boja može stvoriti bilo što.

Prema savjetima nutricionista, cveklu treba češće jesti sirovu ili pečenu kako bi se izvukla maksimum onoga što je priroda nakupila u njoj. Zaista, po nutritivnoj vrijednosti i ljekovitim svojstvima, cvekla nema premca među ostalim povrćem. Jedna od najistaknutijih kvaliteta cvekle je njena sposobnost skladištenja. dugo vremena, što vam omogućava da jedete ovo zdravo povrće tokom cele godine. Možete se, naravno, zadovoljiti žetvom korijenskih usjeva, pažljivo ubranim i pohranjenim u podrumima. A ako nema podruma ili podruma, možete napraviti praznine od repe za zimu drugim metodama, zanimljivijim i originalnijim. Praznine od cvekle za zimu iznenađuju svojom raznolikošću. Marinira se, fermentira, zamrzava, od njega se pravi kvas, pa čak i džem. Ukusan je u bilo kom obliku, sa dodatkom drugih proizvoda i bez njih, odlično se slaže sa gotovo svim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena cvekla savršena je i kao prilog mesu ili ribi i kao vitaminska salata. A što se tiče pripreme iz tegle, kada se boršč skuva za samo minut, potrebno je samo dodati sadržaj u lonac sa čorbom, i nema šta da se kaže! Osim toga, ako vaša porodica još uvijek malo nije voljela cveklu, onda će im pripreme od cikle za zimu u ovom obliku pomoći da na ovo povrće gledaju na potpuno drugačiji način.

Sastojci:
5 kg cvekle,
2 stack sahara,
1 tbsp sol,
300 ml 9% stolnog sirćeta,
karanfilić - po ukusu.

kuhanje:
Cveklu skuvajte dok ne bude kuhana (trebate je kuhati bez soli, a prstohvat šećera dodat u vodu učinit će boju vašeg obratka neobično lijepom, vatreno crvenom). Ako je cvekla velika, narežite je na četvrtine. Čorbu od cvekle ocijedite, sačuvajte 2 šolje čorbe, ohladite i ogulite cveklu. Svaku pripremljenu sterilizovanu teglu napunite cveklom (možete je iseći na krugove ili slamke), dodajte nekoliko karanfilića i prelijte marinadom napravljenom od šećera, bujona od cvekle, sirćeta i soli i stavite da proključa na jakoj vatri. Zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta. Roll up.

Sastojci:
2 kg cvekle,
25 g korijena rena,
100 g šećera
250 ml vode
20 g limunske kiseline,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Opranu cveklu kuvajte 45 minuta, ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Hren očistiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Razblažite u čaši vode limunska kiselina, dodati šećer i so. Ovim rastvorom prelijte cveklu i ren i promešajte. Gotovu masu rasporedite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Roll up.

Sastojci:
cvekla, luk.
Za marinadu u 1 litru vode:
100 ml jabukovog sirćeta
100 g meda
3 karanfilića
10 graška crni biber,
15 g soli.

kuhanje:
Oguljenu cveklu narežite na pola, svaku polovinu na tanke kriške. Stavite u šerpu i prelijte marinadom, za pripremu jednostavno sjedinite sve sastojke i promiješajte. Stavite lonac sa cveklom u marinadu na vatru i kuvajte 3 minuta. Vruću cveklu zatim rasporedite u tegle, prebacujući seckanim na kolutiće crnog luka. Preliti marinadom u kojoj se kuvala cvekla i sterilisati tegle: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. Roll up.

Sastojci:
1,5 kg cvekle,
1 kg šljiva,
1,2 litra soka od jabuke,
1 stack sahara,
1 tbsp sol,
5 karanfilića.

kuhanje:
Cveklu skuvajte, ogulite i narežite na debele krugove. Šljive operite i uklonite koštice. Cveklu i šljive stavite u tegle u slojevima do samog vrha, između slojeva stavite klinčić. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer i sol u soku od jabuke i prokuhajte. Kipuću marinadu sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Roll up.

Sastojci:
1 kg cvekle,
150 g crnog luka
2 tbsp sol,
3 lovorova lista,
8 graška aleve paprike,
3 karanfilića
4 zrna crnog bibera,
½ tsp korijander.

kuhanje:
Nakon što prokuvate cveklu, odmah je potopite na nekoliko minuta u hladnu vodu, ogulite i narežite na srednje kockice. Luk narezan na krugove. Cveklu stavite u staklenke, posipajući lukom i začinima, i prelijte vrelim salamurinom pripremljenom od 1 litre vode i soli, prokuvane. Sterilizirajte tegle: 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta. Roll up.

Potopite cveklu u toplu vodu nekoliko sati. Zatim ga dobro operite četkom, ogulite i isecite na tanke krugove ili trakice. Stavite u tegle od 3 litre (napunite cveklom oko ⅔ tegle), napunite toplom prokuvanom vodom i stavite na toplo mesto. Da biste ubrzali proces kiseljenja, dodajte ražene kore u tegle. Nakon nedelju dana uklonite kalup sa površine. Kvas od cvekle sipajte u čiste flaše, a tečnosti u teglama ostavite tek toliko da prekrije cveklu. Čuvajte oboje na hladnom mestu.

Sastojci:
500 g cvekle,
1 kg kupusa
300 g šargarepe
300 g paprike,
300 g crnog luka
500 ml soka od paradajza
1 litar vode
1 tbsp sahara,
2 tbsp sol,
9% sirće - po 2 kašike svakoj banci.

kuhanje:
Oguljenu papriku narežite na tanke trakice, šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom, paprikom i cveklom. Stavite sve emajl tava i sipati sok od paradajza. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, vodu i prokuhajte. Dobijeni salamuri prelijte povrće i zagrijavajte 30 minuta na laganoj vatri. Vrući boršč sipajte u sterilisane litrene tegle, u svaku dodajte po 2 kašike. 9% sirćeta, zarolati, okrenuti naopako i zamotati.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg šargarepe
1 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 mahuna ljute paprike,
100 g soli
200 ml biljnog ulja,
mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kolutiće. Narežite paradajz na komade. Lagano propržite svo povrće biljno ulje, stavite u šerpu, posolite, pobiberite, dodajte ljutu papriku i kuvajte 5 minuta. Vruću masu staviti u sterilisane tegle, zarolati i zamotati.

Sastojci:
4 mlade cvekle sa vrhovima,
3 šargarepe
3 sijalice.
Za salamuru (na 1 litar vode):
1 tbsp sol,
4 žlice seckano zelje.

kuhanje:
Cveklu i šargarepu narežite na krugove, vrhove sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte. U emajliran pleh u slojevima složite vrhove cvekle, cveklu i šargarepu, posipajući slojeve lukom. Sve prelijte salamurinom od vode, soli i začinskog bilja. Stavite krug na vrh i postavite ugnjetavanje. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka trajanja, masu staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti na hladno mesto.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g crnog luka
200 g rendanog belog luka
200 g šećera
60 g soli
500 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Luk narezan na kolutiće umočite u kipuće biljno ulje, dodajte paradajz narezan na kolutiće. Nakon 3-5 minuta dodajte bugarsku papriku očišćenu od sjemenki i isječenu na pola prstena. Zakuvati, uliti sirće, promešati, dodati cveklu, narendanu na krupno rende, so, šećer i kuvati 30-40 minuta. Na kraju stavite beli luk, promešajte, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
500 g oljuštene cvekle,
500 g oguljenog patlidžana,
500 g jabuka bez jezgre,
1 tbsp sol,
3-4 žlice sahara,
3/4 st. biljno ulje.

kuhanje:
Cveklu narendati na krupno rende, jabuke i patlidžane sitno iseckati. Sve stavite u šerpu, dodajte sol, šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja na laganoj vatri pod poklopcem i 10 minuta - bez poklopca. Vrući kavijar stavite u tegle, zarolajte, zamotajte.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg kupusa
200 g crnog luka
1 litar vode
2 tbsp sahara,
1 tbsp sol,
3 žlice 9% sirćeta.

kuhanje:
Kuvanu i oguljenu cveklu narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće, kupus nasjeckajte. U kipućoj vodi otopite sol i šećer, prelijte povrće i kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte sirće. Vruću salatu rasporedite u tegle od 0,5 l, sterilišite 25 minuta i zarolajte.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g crnog luka
1 kg paprike,
300 g belog luka
3 vezice kopra
3 vezice peršuna
500 ml biljnog ulja,
1 tbsp gornja sol,
1 tbsp sahara,
200 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Cveklu narendajte na krupno rende, sve ostale sastojke propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sjediniti, promešati i kuvati na laganoj vatri 40 minuta pod poklopcem i 20 minuta bez poklopca. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
2 kg kuvane cvekle,
400 g pasulja
400 g šargarepe
400 g crnog luka
350 g paradajz paste,
300 ml biljnog ulja,
crni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:
Kuvanu cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende, pasulj skuvajte dok ne omekša, luk narežite na kolutiće. Na biljnom ulju propržite šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu, biber, sol. Sve izmešati i dinstati 40 minuta. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg cvekle.
za marinadu:
½ stack biljno ulje,
3 žlice sahara,
1 tsp sol,
4-5 kašika 9% sirćeta,
1 tsp crna mljeveni biber,
2 tsp sjemenke cilantra,
1 veća glavica belog luka,
10 jezgri oraha,
crvena mlevena paprika.

kuhanje:
nasjeckajte bijeli luk orasi izgnječiti nožem i sitno nasjeckati, cilantro izgnječiti u mužaru. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro promiješajte. Cveklu prelijte marinadom, ponovo promiješajte i stavite pod tlačenje na jedan dan na hladnom mjestu. Zatim raširite cveklu u tegle, pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u frižideru.

Sastojci:
1,2 kg cvekle,
2 kg šećera
1 limun.

kuhanje:
Cveklu skuvajte ili pecite do pola. Zatim ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Narendajte limun. Cveklu pomešati sa šećerom i limunom i kuvati 1 sat dok se sirup ne zgusne. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Sušenje repe

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i narežite na male rezance. Blanširajte u kipućoj slanoj vodi (5 g soli na 1 litar vode) 3 minute. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Sušite rezance cvekle na 85°C 6 sati. Električna sušilica se također može nositi s ovim zadatkom.

Sastojci:
1 kg cvekle,
50 g seckanog suvog majorana,
50 g suvog seckanog peršuna.
2 tbsp sol.

kuhanje:
Odaberite manju cveklu, dobro je operite, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Cveklu ohladite i ogulite, narežite na tanke krugove, pospite mažuranom i peršunom. Lagano miješajte da ne oštetite krugove. Cveklu stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni 1 sat. Povremeno otvarajte rernu da pustite paru. Zatim osušenu cveklu izvaditi iz rerne, ohladiti, staviti u suve tegle, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru. Cvekla se može uvenuti u električnoj sušari.

Zamrzavanje cvekle

Korijenje dobro operite, ogulite, sitno ili krupno (možete naribati) nasjeckajte po želji. Cveklu rasporedite u vrećice u tankom sloju, oslobađajući se viška vazduha, ili stavite u posude u malim porcijama namenjenim pečenju jednog jela, da se repa ne bi ponovo odmrznula, i stavite u zamrzivač. Cveklu možete koristiti za pripremu vašeg omiljenog jela bez odmrzavanja.

Čepci od cvekle za zimu su ukusni, zdravi i raznovrsni! Dakle, drage hostese, ne štedite truda i vremena, sve će vam se vratiti sa zadovoljstvom od postignutih rezultata i pohvala najmilijih.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Pripremiti zimska salata od cvekle možete uzeti bilo koji recept koji se nudi iskusne domaćice i slijedite ga korak po korak. Dobijate ukusno svetlo predjelo koje je savršeno zimi za posluživanje mesa, riblja jela, prilozi. Možete ga diverzificirati dodavanjem povrća ili začina.

Pripreme za zimu od cvekle

Kako kuvati pripreme za zimu od cvekle, pomislila je svaka domaćica više puta. Ovo zdravo povrće idealno je za konzerviranje jer zadržava boju i sadržaj vitamina. Može se umotati u cijelosti jednostavna marinada od sirćeta ili napravite domaće složene salate koje će se svidjeti cijeloj porodici. Možete kombinovati cveklu, paradajz, papriku, jabuku i mnoge druge sastojke.

Da biste dobili pravu uravnoteženu salatu sa cveklom za zimu, trebalo bi da pripremite glavne komponente i staklenke za uvijanje. Nije svaka sorta repe prikladna za konzerviranje - najbolje je uzeti svježe stolne plodove tamnocrvene egipatske ili bordoške, morate ih kupiti neposredno prije berbe. Pored mariniranja u cijelosti, rezanja salate, povrće možete konzervirati i kao preljev za supu. Tada zimi ne morate trošiti vrijeme na kuhanje.

Postoji klasifikacija prema kojoj se salata od cvekle može razlikovati za zimu u sljedećem stanju povrća:

prirodno - plodovi se valjaju u salamuri;
kiseli - koristite so i ugnjetavanje;
kiseli - sa začinima, začinima, sirćetom;
salate - sa lukom, začinima, drugim povrćem;
začini za supu.

Priprema tegli za konzerviranje

Da bi grickalica od cikle dugo stajala za zimu, vrijedno je odgovorno pripremiti tegle i poklopce. Prvo morate pažljivo provjeriti sve posude na strugotine, oštećenja, pukotine. Poklopci za šivanje trebaju biti novi, glatki, čisti. Ako se koriste metalni poklopci, onda moraju biti sa novom brtvom, bez rđe, uvijanja - idealno pristaju na vrat tegle, bez oštećenja.

Važna točka u pripremi salate od cikle za zimu je sterilizacija staklenki kako mikroorganizmi ne bi ušli u gotovu grickalicu i ne bi štetili zdravlju. Ovo se može uraditi ovako:

Na pari - prokuhajte vodu u loncu, stavite rešetku ili sito, stavite teglu naopako. Proces traje 20 minuta, zatim je potrebno pričekati da se kapljice pare ocijede, uklonite, dno stavite na čist ručnik.
U vodu - stavite dasku, teglu na dno tiganja, sipajte vodu. Kuvajte četvrt sata.
U dvostrukom kotlu - stavite staklenke u uređaj, uključite način kuhanja na četvrt sata.
U mikrotalasnoj - sipajte centimetar vode u teglu, stavite u rernu na maksimalnu snagu 2,5 minuta.
U rerni - zagrejte orman na 160 stepeni, zagrejte tegle dok se kapljice vode ne osuše.

Recepti za salatu od cvekle

Postoji različiti recepti od cvekle za zimu, prema kojoj se lako i jednostavno kuva upute korak po korak predstavljen kao fotografija ili video. Sastojci uključeni u svako jelo mogu biti različiti - začini, začini, luk sa belim lukom, kupus, jabuke, šargarepa, paprika. Iskusniji kuhari mogu koristiti zanimljive mješavine začina, marinada za pripremu salate od cvekle za zimu, koji će napraviti još jedno remek-djelo konzerviranja.

sa šargarepom

Praznine od cikle i mrkve za zimu odlikuju se jarkom bojom i nesumnjivim prednostima. Dobre su za posluživanje kao samostalno jelo ili za punjenje supe. Da biste olakšali proces, uštedjeli vrijeme, sve komponente možete provući kroz mlin za meso, a oguljeni paradajz će dodati nježnost predjelo. Ako vam se ukus čini preslatkim, možete ga razrijediti lukom, paprikom.

Sastojci:

cvekla - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
paradajz - 1 kg;
beli luk - 0,1 kg;
biljno ulje - 400 ml;
šećer - pola čaše;
crvena mljevena paprika - kašičica;
sol - 0,1 kg;
sirćetna esencija - 30 ml.

Način kuhanja:

Povrće oprati, oguliti, peteljke. Narendajte šargarepu i cveklu. Narežite paradajz na kockice.
U šerpu sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri, položite pola cvekle, pospite šećerom, znojite dok ne omekša, sipajte ostatak. Nakon što iscijedite sok, dodajte šargarepu, dinstajte dok ne omekša.
Dodati paradajz, protisnuti beli luk, preliti sirćetom, začiniti začinima, posoliti. Prokuvati, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta.
Rasporedite u banke, uvijte, ohladite, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Poslužite kao predjelo.

sa belim lukom

Brzo i jednostavno pripremiti zdravu salatu od cvekle sa belim lukom. Lijepo ga je otvoriti zimi ili u hladnoj sezoni da biste uživali u oštrom pikantnom okusu, kako biste se zaštitili od infekcije. Mirisni zalogaj je koristan za one trenutke kada su gosti neočekivano stigli, a potrebno je vrijeme da ih počastite. Jelo se odlično slaže sa jednostavnim ražani hljeb.

Sastojci:

cvekla - pola kilograma;
beli luk - 25 g;
biljno ulje - 55 ml;
esencija sirćeta - supena kašika;
mješavina crne i crvene mljevene paprike - 15 g;
sol - 50 g;
šećer - 30 g.

Način kuhanja:

Cveklu oguliti, iseći na tanke dugačke trake.
Izgnječiti beli luk, pržiti na ulju u tiganju zajedno sa ljuskom minut na laganoj vatri, umočiti tu slamku od cvekle. Krčkajte četvrt sata, začinite začinima, zatvorite poklopac. Krčkajte 17 minuta, nakon 12 minuta dodajte sirće.
Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte, ostavite da se ohladi. Čuvajte se hladnim.

sa kupusom

Kako kuvati vitaminska salata od kupusa i cvekle sa sirćetom, recept će reći. Povrće kuvano po njemu ima vitaminski naboj, prelepo izgled, izgleda dobro na fotografiji. Odrasli vole kiselo predjelo kao samostalno jelo, ali ga je dobro koristiti i kao preljev za zdravu supu koju je lako i jednostavno napraviti.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
luk - 1 kom.;
sirće 10% - pola čaše;
šećer - ¾ šolje;
voda - 0,3 l;
sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Cveklu oprati, skuvati u vodi dok ne omekša, ohladiti, odstraniti koru, naribati na krupno.
Kupus oguliti od uvelog lišća, glavicu kupusa iseći na 4 dela, izrezati peteljku, iseckati na trakice.
Luk narezan na kockice. Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi sa sirćetom.
U kipućoj vodi napravite marinadu od šećera, soli i sirćeta. Ohladiti, marinirati smjesu za salatu, izgnječiti, pritisnuti presom, ostaviti jedan dan.
Rasporedite u tegle, sterilišite pola sata, zatvorite poklopcima, zamotajte, ohladite, čuvajte na hladnom mestu, zaštićeno od sunca.

sa biberom

Salata za zimu sa cveklom i paprikom, pripremljena uz dodatak marinade od sirćeta, smatra se veoma ukusnom. Postaje začinjeno dodavanjem luka i bijelog luka, služi kao ugodan zalogaj za meso, priloge, ribu. Možete ga dopuniti sokom od paradajza, krastavcima ili pasuljem kako biste dobili zadovoljavajući spin. U sadašnjem obliku, jelo se odlikuje niskim sadržajem kalorija i prehrambenom orijentacijom.

Sastojci:

cvekla - 2 kg;
paradajz - ¾ kg;
slatka paprika - 250 g;
luk - 3 kom.;
beli luk - glava;
sol - 50 g;
šećer - pola čaše;
sirće 9% - pola čaše.

Način kuhanja:

Povrće operite i ogulite, korenje i biber narežite na trakice, paradajz iseckajte na kockice, luk iseckajte, beli luk progurajte kroz presu.
mix mešavina povrća solju, šećerom, staviti na vatru, dinstati 2/3 sata. 10 minuta pre kraja preliti sirćetom, rasporediti u tegle, zarolati.

Ukiseljena cvekla

Za ljubitelje prirodnog ukusa bit će zanimljivo naučiti kako kiseliti ciklu za zimu kako bi uljepšali njenu aromu i maksimalno sačuvali sve blagodati. Da biste to učinili, postoji nekoliko recepata za marinade koristeći kombinaciju začina i začina. Ispada ukusno jelo koje naglašava prirodnog ukusa povrće, dobro izgleda na fotografiji, raduje sve ukućane.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
korijen hrena - 30 g;
lovorov list - 1 kom.;
sirće 9% - 1 šolja;
biber u zrnu - 5 kom.;
cimet - štapić;
šećer - 30 g;
sol - 20 g;
karanfil - 3 cvata;
ljute paprike- 2 mahune.

Način kuhanja:

Skuhajte korijenske usjeve, ohladite, narežite na komade ili kockice, stavite u tegle.
Od litre vode, svih začina napravite marinadu, prokuhajte, marinirajte smjesu u tegle.
Zarolajte, za jedan dan jelo je spremno za upotrebu.

Sa paradajzom

Salata sa cveklom i paradajzom ima jarku boju i sočnost, koja postaje zadovoljavajuća ako joj dodate pasulj. Po želji mahunarke se mogu zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom, graškom ili potpuno izbaciti iz recepta radi čistog okusa. Jelo se može marinirati, tada će se odlikovati pikantnom slatkoćom, ali za ljubitelje začinjenog dozvoljeno je dodati češnjak, luk i ljutu papriku.

Sastojci:

cvekla - 2 kg;
šargarepa - 2 kg;
luk - 2 kg;
paradajz - 2 kg;
pasulj - 800 g;
biljno ulje - 500 ml;
voda - pola litre;
šećer - čaša;
9% sirće - 200 ml;
sol - ¼ šolje.

Način kuhanja:

Potopite pasulj u vodu 9 sati. Korjenaste usjeve grubo naribajte, paradajz narežite na kriške, luk na pola prstena.
U šerpi pomešati vodu, ulje, sirće, začine, staviti povrće, dinstati 2 sata.
Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od kuvane cvekle

Salate s kuhanom repom vrlo su popularne kod domaćica, jer ispadaju sočne, nježne i mekane teksture. Proizvod je dobro koristiti kao samostalno jelo, kao prilog ili kao dodatak pečenom krompiru. Prelivanje šljiva i soka od jabuke začinilo je ovom receptu, što twist čini neobičnim po ukusu.

Sastojci:

cvekla - 1500 g;
plave šljive - 800 g;
svježe cijeđeno sok od jabuke- 1300 ml;
šećer - čaša;
sol - 10 g;
karanfil - 3 cvasti.

Način kuhanja:

Operite korjenaste usjeve, prokuvajte do pola, prelijte hladnom vodom, uklonite koru.
Isecite na krugove, u slojeve stavljajte u tegle pomešane sa šljivama bez koštica isečenim na pola.
Od soka i začina napravite marinadu, sipajte u tegle, sterilizirajte četvrt sata za posude od pola litre ili pola sata za posude od litara. Roll up.

Alenka

Zasićene rubin boje ispada popularna lagana Alenka, kuhana s dodatkom bijelog luka, paradajza, paprike. Zbog začina i začina, predjelo ima pikantna nota, blago ljutkastog ukusa i bogate arome. Dobro ga je poslužiti uz prilog ili umesto njega jesti uz hleb ili kuvani krompir. volim to lagano jelo svim ljubiteljima grickalica od cvekle.

Sastojci:

cvekla - 4 kg;
paradajz - 2500 g;
paprika - pola kilograma;
luk - 200 g;
beli luk - 2 glavice;
sol - 100 g;
šećer - 30 g;
nerafinirano suncokretovo ulje - čaša;
sirće - ¾ šolje.

Način kuhanja:

Cveklu jarke zasićene boje skuvati, naribati na krupno, staviti u lonac.
Provucite paradajz kroz mlin za meso, dodajte u masu od cvekle.
Luk nasjeckajte, papriku narežite na kockice, pošaljite u salatu. Začinite solju, šećerom, puterom.
Prokuvati, kuvati 25 minuta. Bijeli luk propasirati kroz presu, sipati u salatu zajedno sa sirćetom. Kuvajte 5 minuta.
Rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima.

sa jabukama

Recept za salatu od cvekle sa jabukama za zimnicu je neobičan, jer kombinacija kiselosti jabuke i kiselosti cikle daje pikantnost ukusu. Ispostavilo se mirisno jelo, za koje je bolje izabrati kisele jabuke. Da bi predjelo dalo još neobičnijeg ukusa, u njemu možete kombinovati mešavinu začina i začina, ali i bez njih je mnogima omiljeno i dobrodošlo na trpezi.

Sastojci:

cvekla - 3 kg;
šargarepa - 1,2 kg;
jabuke - 2 kg;
suncokretovo ulje - 250 ml;
sol - 200 grama;
voda - 600 ml.

Način kuhanja:

Operite korijenske usjeve, uklonite koru sa šargarepe. Jabuke narežite na 2 dijela, očistite od sjemenki i pregrada, uklonite koru.
Cveklu skuvajte do pola, skinite joj kožu. Svo povrće narendati na krupno rende, sipati u tepsiju.
Promešati, začiniti solju, uljem, zaliti vodom. Kuvajte na laganoj vatri pola sata.
razgraditi paprikaš od povrća na sterilizovane tegle.

Pravi džem

Kavijar od povrća zovu i salatu od cvekle za zimnicu polizati prste, koja ima neverovatan ukus. To se postiže upotrebom aromatičnih začina i bilja, svježih namirnica i neobične kombinacije. Za poboljšanje ukusa u salatu se dodaju šargarepe, jabuke, pečurke, paprike i čili papričice, ali bez njih dobijate veoma ukusno jelo za zimnicu.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
luk - 3 kom.;
beli luk - 5 čena;
biljno ulje - 150 ml;
paradajz pasta - 4 kašičice;
Provansalsko bilje- prstohvat;
sirćetna esencija - 20 ml.

Način kuhanja:

Korjenaste usjeve isperite, kuhajte do pola u slanoj vodi sa začinima.
Crni luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte krupno naribanu repnu masu. Krčkajte trećinu sata.
Napunite smjesom paradajz pasta, so, šećer, biber, piment grašak, lovorov list, začinsko bilje. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 8 minuta, na kraju dodajte seckani beli luk i sipajte sirće.
Ostavite da se malo ohladi, rasporedite u tegle, zarolajte, odložite na balkon.

Video

U vrućoj sezoni domaćeg konzerviranja, mnoge domaćice nepravedno ignoriraju cveklu. I apsolutno uzalud! Od ovoga ukusno i neverovatno zdravo povrće možete skuhati razne gotove komade za svaki ukus, a naš izbor recepata pomoći će vam u tome.

Ukusna i mirisna salata od cvekle dobila je zvučno ime ne slučajno. Često su ga nalazili u Sovjetsko vreme na policama prodavnica i rasprodat je odmah. Nažalost, sada u supermarketu ne možete pronaći tegle salate, ali je možete skuhati sami od svježih prirodnih proizvoda.

Za pripremu salate od cvekle potrebno nam je:

600 gr. cvekla;
400 gr. Luke;
2 velika paradajza;
30 gr. sol;
60 gr. Sahara;
100 ml prirodnog jabukovog sirćeta;
pola čaše suncokretovo ulje(i još malo za prženje luka).

Kuvanje

Cveklu skuvajte celu, bez odsecanja repova, kako bi se sačuvali svi vitamini u njoj. Ohlađeno voće oguliti i iseći na kockice srednje debljine.
Crni luk sitno nasjeckajte, paradajz izgnječite mikserom ili običnim ribanjem. Pržite kolutiće luka dok ne porumene.
Dodati paradajz pire i pirjajte otklopljeno 10 minuta. Na luk staviti cveklu, posoliti, dodati šećer, ulje i sirće i kuvati dobijenu masu još pola sata. Po želji, u ovoj fazi jelu možete dodati bilo koje začine.
Gotovu grickalicu stavite u sterilne tegle i dobro zatvorite.

Nježni i mirisni kavijar od repe vole i odrasli i djeca zbog neobičnog slatkastog okusa i ukusne arome. Može se koristiti kao dodatak glavnim jelima, kao i za pravljenje sendviča.

Za pripremu kavijara od 2 kg cvekle trebat će vam:

3 kg sočnog paradajza;
6 paprika;
3 ljute paprike;
čaša nasjeckanog bijelog luka;
50 gr. sol (može se podesiti tokom kuhanja);
čaša suncokretovog ulja.

Kuvanje

Sve navedeno povrće sameljite mlinom za meso ili blenderom posebno.
U posudu otpornu na toplotu sipajte sve ulje, stavite cveklu i dinstajte pola sata.
Dodajte paradajz pire i kuvajte kavijar još 40 minuta. Stavite biber u povrće i kuvajte još pola sata.
Na kraju dodati beli luk, posoliti i kuvati 10 minuta.
Vrući kavijar rasporedite u male sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Ostavite tegle na toplom dok se njihov sadržaj potpuno ne ohladi.

Ljuta salata od cvekle za zimnicu

Brza i jednostavna salata za pripremu biće pravi spas za zaposlene domaćice. Zimi savršeno diverzificira ishranu porodice i daje tijelu vitamine i elemente u tragovima. Takva salata je nezamjenjiva u hladnoj sezoni, jer će velika količina bijelog luka u njenom sastavu pomoći da se odupre virusima.

Za pripremu salate trebaće vam:

4 kg cvekle;
pola kilograma luka i slatke paprike;
2 kg zrelog paradajza;
40 gr. sol;
pola čaše šećera;
pola čaše suncokretovog ulja;
čaša nasjeckanog bijelog luka;
20 ml sirćetna esencija.

Kuvanje

Svo povrće (cikla, Paprika, paradajz), osim belog luka, iseckanog na kockice srednje veličine, staviti u posudu za dalje kuvanje.
Dodati mešavinu ulja, soli i šećera i esencije i dinstati poklopljeno sat vremena.
Povrću dodati beli luk i kuvati salatu još 10 minuta.
Vruću salatu od cvekle prebaciti u prethodno sterilisane tegle i zarolati.

Kisela cvekla "Neverovatno"

Za teglu od dva litra trebat će vam:

3 srednje cvekle;
4 velika paradajza;
2 šargarepe;
5 čena belog luka;
pola mahune ljute paprike;
nekoliko grančica kopra i peršuna;
1 litar vode;
20 gr. sol;
40 gr. Sahara;
10 ml sirćetne esencije (70%).

Kuvanje

Cveklu i šargarepu oguliti, iseći na tanke ploške.
Takođe iseckajte paradajz.
U sterilnu teglu stavite grančice zelenila, beli luk isečen na tanke kriške, kolutiće ljute paprike. Na vrh naizmjenično stavite slojeve cvekle, paradajza i šargarepe dok se tegla ne napuni.
U vodu dodajte sirćetnu esenciju sa šećerom i solju, sve prokuvajte i smjesom prelijte povrće.
Začepi banku. Užinu čuvajte u frižideru ili podrumu.

Prilikom žetve, vrtlari često režu i odbacuju vrhove repe. I uzalud! Uostalom, sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, tako neophodnih našem tijelu zimi. Ukiseljeni vrhovi repe bit će odličan preljev za juhu od kupusa i boršč, kao i dopuna salatama od povrća.

Za recept će vam trebati:

1 kg listova cvekle;
2 grančice kopra zajedno sa kišobranima;
2 lista trešanja i ribizle;
50 gr. nasjeckani bijeli luk;
20 gr. krupna so.

Kuvanje

Listove dobro operite, nasjeckajte na krupnije komade i stavite u šerpu ili lonac, posolite svaki sloj i pomiješajte listovima ribizle i trešnje, kopra i bijelog luka.
Pokrijte posudu čistom krpom, stavite teret na vrh.
Ostavite vrhove na toplom 3 dana.
Zatim prebaciti u tegle, začepiti najlonskim poklopcima i staviti na hladno da se čuvaju.