Yeni baskı korumaya ayrılacak - turşulardan reçellere, ayrıca tentürlü bir bölüm var: birkaç tarif yayınlayan ilk biziz.

Bir önceki kitabın adı "Kolay Olması Kolay" idi.- bu, mutfak blog yazarı, fotoğrafçı ve yazar Nika Belotserkovskaya'nın onuncu baskısıydı: eğer en çok farklı tarifler Beloniki, o zaman, örneğin, . Geleneğe göre, Belotserkovskaya, geleneğe göre, yayında yer alan tüm fotoğraflar, blog yazarının en çok satanlarının tasarımının daimi yazarı olan Sobaka.ru'nun sanat yönetmeni Igor Mozheiko tarafından çekildi.

Nicky'nin Anında Turşu Sebzeleri

Veya sebzeli güveç. Düdüklü tencere fikrini Modernist Mutfak kitabında gördüm, orada hem kuyrukta hem de yelede dünyadaki her şeyi pişirmek için kullanıyorlar (reçeller dahil, deneyin!). Birkaç denemeden sonra aklıma bu geldi. İçindeki sebzeler kesinlikle “canlı”, gevrek, yoğun, doğal tat. Sadece mor patlıcanlar kahverengiye döner, diğerleri parlak renklerini korur. Fotoğraftaki gibi her şey doğranmış ve büyük olabilir, ancak daha sonra marine için yaklaşık iki kez daha fazla sıvıya ihtiyacınız olacak. Yeşiller, isterseniz zevkinize göre alın - yeşil fesleğen, kişniş, maydanoz, dereotu, tarhun. brokoli kullanabilirsin Karnıbahar. Buradaki en önemli şey, pişirme süresine kesinlikle uyulmasıdır, tam anlamıyla onları haşlanmış sebzelerden 5-10 dakika daha ayırın.

0,7 l'lik kutu başına:
patlıcan - 70 gr
kabak - 70 gr
tatlı kırmızı veya sarı biber - 70 gr
genç havuç - 70 gr
tatlı beyaz soğan - 70 gr
kiraz domates - 2-3 adet.
sarımsak - 1 diş
yeşillikler - 2-3 dal
acı kırmızı biber
iyotsuz tuz - 1⁄2 çay kaşığı.
karabiber - 1 çay kaşığı
yenibahar - 2-3 bezelye
karanfil - 1-2 tomurcuk

marine için:
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.
su - 4 yemek kaşığı. ben.
elma sirkesi veya beyaz şarap %6 - 1.5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Sebzeleri orta büyüklükte, yaklaşık 1.5x1.5 cm boyutlarında, soğanı büyük küpler halinde, sarımsağı ikiye bölün. Kabak, patlıcan, biber ve havuçları tuzlayıp 10 dakika bekletin, suyunu bırakın.
Kavanozun dibine şeker, baharat dökün, domatesleri koyun. Sebzeleri soğan ve sarımsakla karıştırın, bir kavanoza koyun, boyunla aynı hizada olacak şekilde sıkıca sıkıştırın. Turşunun tüm malzemelerini dökün, kavanozun yüksekliğinin 4/5'i kadar bir yere ulaşmalıdır.
Kapakları kapatın, düdüklü tencereye koyun. sıcak su. Düdüklü tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
Düdüklü tencere ıslık çalmaya başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin. Alevi kapatın ve 5 dakika daha bırakın.
Düdüklü tencereyi akıntının altına koyun soğuk su musluktan soğutun, açın, masadaki kutuları çıkarın. 20 dakika sonra kapakları kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bir hafta bekletin ve lezzet kazanın.
Karanlık ve serin bir yerde bir yıl saklayabilirsiniz.

Domates sosu Nika'dan satsebeli tarzında

"Kafkas" usulü pişirilmiş kebaplar, kuzu kızartması, kümes hayvanları için idealdir. Taze domateslerden yapıyorsanız, bunları 3 kg civarında bir yere, tercihen erik şeklinde alıp, önceki tarifte olduğu gibi yaklaşık 1 litreye kadar kaynatmanız, ardından kabuklarını ve çekirdeklerini bir elekle silmeniz gerekir. Çok tembelseniz, örneğin 2 kutu doğranmış domates ve 200 ml ticaret rüzgarı veya tam tersi, 600 ml ticaret rüzgarı ve 1 kutu doğranmış domates alabilirsiniz. Not: domates püresi Domates salçası değil!

1 litre için:
domates püresi veya pasata - 1 l
şarap sirkesi%6 - 3-5 st. ben.
şeker - 3-4 yemek kaşığı. ben.
kişniş, fesleğen (mor daha iyi)
dereotu - 1 demet
taze nane - küçük demet
tatmak için acı kırmızı biber
sarımsak - 3-4 diş
öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber
iyotsuz tuz - 2 çay kaşığı

Fesleğen ve dereotu saplarını çıkarın, kişnişi iyice durulayın. Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyın. Acı biberi ince ince kıyın.
Püreyi kaynatın, kişniş, karabiber, tuz, sirke ve şekerle tatlandırın.
Dökün baharatlı biber, yeşillik ve sarımsak, karıştırın, birkaç dakika daha ısınmasına izin verin.
Bir yıldan fazla saklanabilir.

Guy Jedd tarafından Ketçap Provence

Magic Grandpa Guy'ın yaptığı her şey gibi çok sıcak, baharatlı ve narin. ile mükemmel haşlanmış et, domuz eti, kümes hayvanları veya patates güveç. Sadece kekik ve baharat miktarı ile aşırıya kaçmamaya çalışın, belirtilen miktarlar yeterlidir - bu ketçap müdahaleci olmamalıdır.

yaklaşık 1 litre için:
olgun domates - 1,5 kg
tatlı beyaz soğan - 1 kg
kırmızı şarap sirkesi - 125 ml
şeker - 100 gr
baharatlı hardal - 1 yemek kaşığı.
rendelenmiş küçük hindistan cevizi- 1⁄2 çay kaşığı
tatlı kırmızı biber - 1⁄2 çay kaşığı
acı kırmızı biber - 1⁄2 çay kaşığı
kuru kekik - 1⁄2 çay kaşığı
öğütülmüş zencefil - 1⁄2 çay kaşığı
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.

Domatesleri kaba doğrayın, soğanı yarım halkalara doğrayın.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları, domatesleri, hafifçe tuzlayın, karıştırın ve orta ateşte 35-40 dakika sebzeler iyice azalana kadar pişirin.
Sebzeleri bir elek veya ezici ile ovalayın.
Üstüne dökmek sebze püresi tencereye geri dönün, kalan malzemeleri ekleyin, sos istenen kıvama gelene kadar 15 dakika daha pişirin (soğudukça biraz daha kalınlaşacaktır).
Tuz, karabiber, sirke, şeker olup olmadığını kontrol edin.
Sıcak sterilize edilmiş şişelere dökün, kapatın, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
Bir yıldan fazla saklanabilir.

Ivan Gilardi'den hızlı elma ve soğan turşusu

Herhangi bir terrine veya taze beyaz ete hızlı tempolu bir eşlik. Sirke miktarı size ürkütücü geliyorsa, yarısını alın, pişirmenin ortasında asit testi yapın ve damak zevkinize uygun gördüğünüz kadar ekleyin. Biber miktarını da tabii ki acılığına ve toleransınıza göre kendiniz ayarlayın. Baharatlı chutney'i hiç sevmiyorum. Tembelseniz - favorinizi alın hazır karışımİsterseniz köri - kuru bir tavada bir çay kaşığı kimyon, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş zerdeçal, kırmızı biber, biraz karanfil, kakule vb. zevkinize göre kızartın ve sonra bir havanda toz haline getirin.

Altın elmalar - 6 adet.
soğan - 3 adet.
şeker kamışı - 10 yemek kaşığı. ben.
beyaz şarap veya elma sirkesi%9 - 8–9 st. ben.
köri - 2 yemek kaşığı. ben.
acı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. ben.
iyotsuz deniz tuzu- 1 çay kaşığı

Soğanları ve elmaları soyun. Soğanı yarım halkalara, elmaları küplere kesin. Her şeyi şeker kamışı ile serpin ve karıştırın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin.
Her şeyi mikrodalgaya dayanıklı bir kapağa koyun. Mikrodalgada maksimum 10 dakika pişirin, çıkarın, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Süre sobanın gücüne bağlıdır.
Ocak yoksa tencerede de yapabilirsiniz. Isıtmak sebze yağı kokusuz. Tüm malzemeleri ekleyin ve yanmaması için sık sık karıştırarak 20-30 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Maddalena'dan Peperoncino'lu Patlıcan Reçeli

Patlıcanları kabuğundan soyarsanız, pişirildiğinin tadı tamamen imkansız olacaktır (kabuğu soyamazsınız). Sadece çok fazla acı biber koymayın, burada Maddalena'nın dediği gibi tamamen “zut-tsut” gerekir. Patlıcanlar genç orta boy, tercihen yuvarlak, sert, en küçük tohumlarla ve hatta onlarsız daha da iyi seçer.

yaklaşık 900 ml için:
patlıcan - 1,2 kg
şeker - 300 gr
1 limonun suyu
elma - 1 adet.
beyaz şarap veya elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben.
pektin - 20 gr
öğütülmüş veya taze acı kırmızı biber - tatmak

Patlıcan kabuğunu sebze soyucu ile soyun, eti küçük küpler halinde kesin, kararmaması için limon suyunu üzerine dökün.
Şekeri pektin ile iyice karıştırın.
Elmayı soyun, çekirdeği çıkarın, rendeleyin.
Geniş bir tencereye patlıcan, elma, şeker, sirke, bir tutam pepperoncino koyup karıştırarak kaynatın.
Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Pişirirken sürekli karıştırın.
Tadına bakın, gerekirse tadına limon suyu ekleyin.
Kapakları kapalı, sterilize edilmiş kavanozlara çok sıcak olarak yerleştirin. Bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.
Kavanozlar sterilize edilmemişse, buzdolabında bir aya kadar saklanabilirler. Sterilize edilirse, buzdolabından 2 yıla kadar çıkar.

1. Limonları çok iyi yıkayın ve kurulayın.
2. Kabuğu bir sebze soyucu ile çıkarın, sadece sarı kısmı kesin, beyaz acılık verecektir.
3. Lezzetini alkolle dökün, kavanozu sıkıca kapatın. bırak oda sıcaklığı 5-6 gün boyunca, böylece alkol tüm değerli aromaları tamamen çeker. Bu süre zarfında, kavanozu periyodik olarak sallamanız gerekir.
4. Sylvia şu soruya çok şaşırmıştı: Ne kadar uzun o kadar iyi? Daha iyi değil! Bir hafta yeter! Bu büyülü içeceğin “dekapaj” yıllardır nereden geldi - bilmiyorum ama bu tür tariflerle de tanıştım. Bundan daha iyi olmuyor, tam tersine gereksiz tatlar kazanıyor.
5. Alkol demlendiğinde şurubu hazırlayın: suyu düşük ateşte eriyene kadar şekerle ısıtın. Kaynamamak önemlidir! Biraz sıcak olmalı ki, sakince, kendinizi yakmadan parmağınızı oraya koyabilirsiniz.
6. Alkolü lezzetten ince bir elek veya gazlı bez veya peçete ile süzün.
7. Soğutulmuş şurupla karıştırın - likör olması gerektiği gibi hemen bulanıklaşacaktır. Birkaç gün daha bekleyin.
8. Her şey - içebilirsiniz ve içmelisiniz!
9. Limoncello en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Çok soğuk servis edilmelidir - ideal olarak dondurucuda donmuş bardaklarda. Veya doyumsuz misafirler gelmeden önce bir şişeyi dondurucuya koyun.
10. Hemen yap.

Mutfak bloglarını veya web sitelerini koruyan veya düzenli olarak okuyanlar için, tüm bu Jamie ve Gordon, Nigel, Nika, Chadeika veya Stalik'in kim olduğunu açıklamaya kesinlikle gerek yoktur ve bu tür tarifleri “…”den inceleyerek, ne olduğunu hemen anlarsınız. Beklemek ve dalgada hangi ayar için. Nika Belotserkovskaya'nın tariflerine girerken, orada kesinlikle oldukça basit, bazen karmaşık, ancak aşırı olmayan ve genel olarak “günlük yaşamda” çok uygulanabilir bir şey göreceğimi biliyorum. Tabii ki, sitesini daha sık ziyaret ediyorum. Ancak bir web sitesi bir şeydir ve bir kitap başka bir şeydir. Ve bugün, blogumda, tam da bu tarifin “…’den” tam zamanı olacak ve ayrıca - Nika Belotserkovskaya'nın “Tüm yıl boyunca ağızda” ustaca ve akılda kalıcı başlığı olan kitabının bir incelemesi olacak. (“Eksmo”).

Bu arada, benzer yemek kitapları incelemelerini yayınlamaya devam etmeyi planlıyorum ve hatta bu durum için bu tür incelemelerin tanınabileceği özel bir başlık fotoğrafı bile çektim.

Katılıyorum, kitabın adı gerçekten ustaca! İsmi okuduktan sonra şaşırabilir, gülebilir, kızabilir veya asılabilir, ancak kayıtsız kalmayacaksınız - isim akılda kalıcı. Akılda kalıcı, karizmatik Nika'nın kendisi gibi, tarifleri gibi.

Kitabı gözden geçirdikten sonra, her şeyden önce ondan ne pişireceğimi hemen anladım - bunlar konfit domatesleri olurdu. Fırınlanmış domatesleri kesinlikle seviyorum! Kolay, iddiasız, ancak bu tür domateslerle bir kez makarna pişirin ve aşırı basitliğe ilişkin tüm sorular ve iddialar ortadan kalkacak. Bu tarif yayının sonunda sizi bekliyor olacak.

Kitap "Ağızda tüm yıl boyunca”

Kitabın yumuşak bir kapağı var. Bunları pek beğenmedim ama sadece okuyucuya göstermekle kalmayan kapaktaki kıvrımı beğendim. güzel fotoğraf daha büyük boyutta, ancak aynı zamanda pratik, çünkü bir yer imi olarak kullanılabilir.

Kitabın fotoğraflarında - kulübenin sağlam bir atmosferi ve tarifler özlü ve gereksiz su olmadan.

Yemeklerin fotoğrafları “hayattan” fotoğraflarla seyreltilir, bu da belirli bir “oraya gitmek istiyorum” hissine yol açar, çünkü güneşli, sıcak, bazen tenha veya yalnız değil, ama kesinlikle lezzetlidir.

Tüm tarifler bölümlere ayrılmıştır:
turşu
marinatlar
sebze atıştırmalıkları
soslar
tuzlu reçeller
baharatlar
reçeller ve konserveler
içecekler
...ve komposto!

Yer imlerinden de görebileceğiniz gibi, kendim için pişirmek istediklerimin bir listesini çoktan seçtim, ama önce, elbette, vaat edilen confit domatesleri.

Bu arada, Nicky'nin web sitesindeki tarife göre limoncellomu pişirdim, ancak bağlantıda 3 narenciye likörü daha bulacaksınız - stoklayın, Yeni yılçok uzak değil.

confit domates

Domatesleri kendi başıma kurutmaya başladığımda, hala bilime göre ne olması gerektiğini bilmiyordum - o zaman hazır olanları aramak ve satın almak çok kafa karıştırıcıydı ve her şey el altındaydı: domates, fırın , arzu. ve benim ilk Güneşte kurutulmuş domatesler neredeyse şöyleydi: yumuşak ve yumuşak, oldukça sulu.

Harika bir şekilde saklanırlar, bir kavanoza yağla doldurulurlar ve hem salata şeklinde hem de “ekmek üzerine koymak” veya salataya eklemek gibi lezzetlidirler. hazır yemek veya sebze çorbasına ekleyin.

Tarafından orijinal tarif biberiye ve kekik kullanılıyor, ben bu iki otu kuru kekik ile değiştirdim.

İçindekiler:

6 domates
4 diş sarımsak
1-2 defne yaprağı
kurutulmuş kekik
bir tutam şeker ve tuz
karabiber
zeytin yağı

Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın ve 20-30 saniye kaynar su ile dökün, ardından cildi çıkarın. 4 parçaya kesin, kemikleri suyuyla kazıyın.
Tüm baharatları domateslere ekleyin, ezilmiş sarımsakları hemen deride, biraz zeytin yağı ve elinizle hafifçe karıştırın.
Bir fırın tepsisine veya geniş bir tabağa domatesleri dizin.
Nika teklifleri 2 pişirme seçeneği :
fırını maksimuma (250 °) ısıtın, domatesleri koyun, fırını kapatın ve kapıyı açarak tamamen soğumaya bırakın;
fırını 100-120 ° ye önceden ısıtın ve 3-4 saat pişirin.
İlk yöntem akşamları yemek pişirmek için iyidir - onu fırlattım ve yatağa gittim ve sabahları güzel. İkinci yöntemi gündüz yaptığım gibi pişirdim.
Bitmiş confit'i kavanozları temizlemek, sarımsak, defne ve otları (dallarsa) çıkarın ve yağ dökün. Buzdolabında saklayın.

Not: pembe domateslerden pişirilir.

Belonika'dan yeni bir kitabın bu kışkırtıcı başlığı hakkında sadece tembeller şaka yapmadı :) Ve size söylüyorum, kitap buna değer! Bugün bunu tartışmayı öneriyorum, aynı zamanda birkaç yeni tarif paylaşacağım!

Öncelikle kitaptan bahsedeceğim, tarifler aşağıda.
Kitabın tasarımı, kitabın tasarımıyla aynıdır - burada, gerekirse yer imi olarak kullanılabilecek aynı parlak yumuşak kapak, mükemmel kağıt üzerinde birçok yaz fotoğrafı, tarifler (eğer varsa 69 miktarında) Yanılmıyorum, parçalar) Nicky'den ve Avrupa şeflerinden 160 sayfada.

Bölümleri kısaca gözden geçirelim.
Turşu: hafif tuzlu ve salatalık turşusu, çeri domates ve erik turşusu.

Turşular: Arnal'dan kayısı turşusu, beyaz, turuncu ve kırmızı turşular.

sebze atıştırmalıkları: caponata, güneşte kurutulmuş domates, patlıcan ve biber ve diğer lezzetler.

Her zevke uygun soslar: Provence ketçap, salsa, elma Mostarda ve çok daha fazlası. Dürüst olmak gerekirse, her şeyi bir kerede istiyorum))

Baharatlı tatlılar merak uyandırır ve isimleriyle sizi çağırır - baharatlı biber tatlısı, hindistan cevizli soğan marmelatı...

Baharatlar da "çal ve yap" serisindendir - limon, sarımsak yağı vb.

Ve ne tür reçeller ve reçeller var ... Burada sadece çilek ve portakal üç seçenek! Kivi reçeli ceviz, yaban mersini reçeli baharatlı, biberiyeli ananas reçeli, mercanköşklü tatlı biber reçeli - peki, burada nasıl direnebilirsin?)) Ve hepsi bu değil, balkabağı, erik, kayısı, kiraz, şeftali, tatlı kiraz, ayva, yaban mersini gibi seçenekler de var , mandalina, limon, incir, domates, patlıcan, kuru meyveler!

Kitap, içecek tarifleriyle tamamlandı - mandalina, fındık tentürü, meyve likörleri.

Ve komposto? ©
... ve komposto!))

Son kitabı beğendim ama bu daha da güzel! Bence, çok çeşitli okuyucular için mevcut olan daha fazla tarif içeriyor. Tarifler ilginç, özgün ve basittir. Ve bunun hazırlıklarla ilgili bir kitap olmasına rağmen, tüm yıl boyunca gerçekten çok şey hazırlanabilir.
Mükemmel bir kitap, alıp almamayı düşünüyorsanız, şüphelerinizi giderin ve satın alın, buna değer!

Aşağıdaki durumlarda bu kitaptan kesinlikle keyif alacaksınız:

1. Kaliteli yemek fotoğrafları olan kitapları sevin.
2. Basit, lezzetli ve ilginç yemekleri tercih edin.
3. Kanıtlanmış tarifler mi arıyorsunuz? şeflerden.
4. Belonika hayranısınız.

Tamam, şimdi tarifler için.
FM'nin ikinci sezonu için her iki tarifi de gönderiyorum, sosu aynı anda Olya'ya atacağım FM'de "Neşeli bir çift: tatlı kırmızı biber ve patlıcan!" , ve "Armut, Elma, Çikolata" FM'de Catalin için lezzetli.

Satsebeli usulü domates sosu

Büyük ölçüde lezzetli sos! Zengin, baharatlı, baharatlı, heterojen bir dokuya sahip... Bir patlama ile ayrıldım, yeni bir porsiyon hazırlamam gerekecek))

Mevsiminde, tercihen erik şeklinde olan taze domateslerden bir sos yapabilirsiniz. Yaklaşık 3 kg domates 2-4 parçaya kesilmeli ve ara sıra karıştırılarak hacmi ~ 1 litreye getirilerek orta ateşte kaynatılmalıdır. Daha sonra kabuklardan ve tohumlardan kurtulmak için bir elek ile ovalayın. Sezon dışında, ticaret rüzgarlarını ve konserveleri kullanabilirsiniz. doğranmış domates. 2 kutu doğranmış domates ve 200 ml ticaret rüzgarı veya tam tersi, 600 ml ticari rüzgar ve 1 kutu doğranmış domates alabilirsiniz.

İçindekiler:

Passat ve domatesler parçalar halinde 1 l,
beyaz şarap sirkesi 4 yemek kaşığı,
3-4 yemek kaşığı şeker,
kişniş 1 demet,
mor fesleğen 1 demet,
1 demet dereotu,
nane 0,5 demet,
tatmak için acı kırmızı biber
3-4 diş sarımsak
öğütülmüş kişniş 1 yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber,
tuz 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Fesleğen ve dereotu saplarını çıkarın, kişnişi iyice durulayın.
Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyın.
Acı biberi ince ince kıyın.

Domates püresini kaynatın, kişniş, karabiber, tuz, sirke ve şekerle tatlandırın. Şeker ve sirkenin hepsini birden koymayın daha azına ihtiyacınız olabilir mesela 3 yemek kaşığı sirke bana yeter.
Acı biber, otlar ve sarımsak dökün, karıştırın, birkaç dakika daha ısınmasına izin verin.

Sıcak sterilize edilmiş şişelere dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.
Bir yıldan fazla saklanabilir.
Malzemelerin yarısı ile pişirdim, iki şişe çıktı ve test için biraz sos kaldı. Çünkü steril kaplara dökülmemiştir. Saklamayı planlamamıştım, zaten yedik. Tüm yıl boyunca yeşillik satıyoruz, küçük bir ticaret rüzgarı kaynağımız var, böylece sosu istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz.
Taze keklere ve ete - harika!

Neyse şimdi tatlıya geçelim.

Baharatlı Armut Confiture by Maddalena Ballo

Bu reçel yılın herhangi bir zamanında da hazırlanabilir, özellikle kendi armut ağaçlarınız yoksa))

Nika, lezzetliliğin et, özellikle haşlanmış domuz eti için ideal olduğunu yazıyor. Buna katılmıyorum, ben şahsen etle pek tat alamadım ama peynirle sevdim. Evet, confiture'ın kendisi oldukça iyi. Ve Maddalena Ballo'nun beni affetmesine izin verin, ancak gelecek için siyah ve beyaz biberi tariften çıkaracağım (benim zevkime göre, siyah burada kaba ve burada beyazın aromasını sevmiyorum) ve sadece pembe, iki katına çıkar. onun miktarı. Ve şeker miktarını 300 grama indireceğim çünkü çok tatlı çıkıyor.

İçindekiler:

Armut 1 kg,
şeker 500 gr,
pektin 10 gr,
pembe biber 5 gr,
karabiber 5 gr,
beyaz karabiber 5 gr,
0,5 limon suyu

Yemek pişirmek:

Biberleri havanda iri iri dövün. Ben görsel olarak bütün biberle daha çok beğendim.
Armutları kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Şekeri pektin ile iyice karıştırın.

Armutları geniş tabanlı bir tencereye (veya reçel için bir kaseye) koyun, üzerini şekerle kaplayın, ekleyin. limon suyu. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Ateşten alın, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Derhal sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İlginiz için teşekkürler ve iyi haftalar!