Zencefilin nasıl saklanacağı sorusu, yanan ve baharatlı tadı sevenlerin yanı sıra onu takdir edenleri de endişelendiriyor. faydalı özellikler. Baharat evde taze, kuru ve salamura halde iyi korunur.
Makale şunları içerir: faydalı ipuçları ve ürünün lezzetini ve iyileştirici özelliklerini doğru ve uzun süre korumaya yardımcı olacak püf noktaları.
Taze zencefil kökü evde nasıl saklanır
Zencefil, güçlü bir aroması ve keskin tadı olan açık kahverengi bir cilde sahip yoğun bir köktür. Kök mahsulün kendisi, yaşa bağlı olarak açık veya parlak sarı olabilir.
Baharatı evde tutmak için seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşın. Kararmadan yoğun ve elastik kökler satın alın. Koyu lekeler, kök mahsullerin tatlarını, aromalarını ve orijinal görünümlerini kaybetmeleri nedeniyle depolama yerinde artan nemi gösterir.
Zencefil tazeliğini optimum sıcaklık ve nemin korunduğu buzdolabında saklayabilirsiniz. En uygun konum - sebze çekmecesi veya buzdolabı kapısı. Baharatın kurumasını önlemek için hava ile temasını sınırlayın. Bunu yapmak için kökü bir peçeteye sarın ve ardından bir torbaya koyun veya streç filmle sarın.
Depolamaya göndermeden önce kök yıkanmamalı veya soyulmamalıdır. Kir ve fazla nemi gidermek için kuru bir bezle hafifçe silmek yeterlidir.
Çay yapmak için buzdolabında 1 aya kadar saklanan zencefil-bal hazırlığını da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kökü (200 g) rendeleyin ve biraz limon suyu (2 yemek kaşığı) ekleyin. Karışımı sıvı bal ile dökün, iyice karıştırın ve bir cam kaba aktarın. 1 çay kaşığı ekleyin. içeceği sağlıklı ve kokulu hale getirmek için çaydaki karışımlar.
Baharatlar dondurucuda nasıl saklanır
Dondurma, baharatlı kökün raf ömrünün uzamasına yardımcı olacaktır. Bu formda 6 aya kadar sürer ancak özelliğini kaybeder. iyileştirici özellikler. Dondurulmuş kök, esas olarak yemeklere özel bir baharatlı lezzet katmak için kullanılır.
Ev hanımları dondurmak için çeşitli seçenekler kullanır. Parçalar halinde bir iş parçası oluşturma prosedürü:
- Zencefili yıkayıp soyun.
- Ürünü dilimler veya takozlar halinde kesin.
- Boşlukları bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde düzenleyin ve dondurucuya gönderin.
- Ürün tamamen donduktan sonra tepsilere veya kilitli poşetlere koyun.
Tatların karışmasını önlemek için, baharatı diğer yiyeceklerden ayrı olarak dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yemek pişirirken zamandan tasarruf etmek için boşluk oluşturmanın başka bir yolunu kullanın:
- Yıkanmış kökü soyun ve rendeleyin.
- Ürünleri, parşömen üzerine veya küçük kaplarda, örneğin bir buzlu dondurma kalıbının hücrelerinde porsiyonlu yığınlar halinde düzenleyin.
- İş parçasını 2 saat dondurucuya gönderin ve ardından donmuş küpleri katlayın. Plastik kap veya paket.
- Yemeği hazırlamak için baharattan 1 porsiyon alın ve buzunu çözmeden kullanın.
Kök bütün olarak dondurulabilir. Bunu yapmak için, streç filmle sarın ve mümkün olduğunca fazla hava bırakarak fermuarlı bir torbaya koyun. Ne kadar donmuş zencefilin saklanabileceğini bilmek önemlidir. Ürünün ortalama raf ömrü 2-3 aydır.
Kurutulmuş ve salamura zencefil saklamak
Kurutulmuş halde çay için evde zencefil saklayabilirsiniz. Bu baharat lezzetini korur ve faydalı nitelikler. Aynı zamanda, ev yapımı müstahzarlar, satın alınan zencefil tozundan çok daha aromatik ve sağlıklıdır.
Baharat kurutma algoritması:
- Kökü yıkayın ve bir havlu üzerinde iyice kurulayın.
- Cildi bir bıçakla dikkatlice çıkarın.
- Kök sebzeyi ince dilimler halinde kesin. Büyük parçaların kuruması uzun zaman alır ve küflenebilir.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve dilimleri tek bir tabaka halinde düzenleyin.
- +50 ℃'de fırını açın ve kökü 1 saat kurumaya gönderin. Belirtilen süreden sonra dilimleri ters çevirin ve 1 saat daha kurutun.
Kurutulmuş zencefil kökünü hava geçirmez bir cam kapta kuru bir yerde saklayın. Ürünün raf ömrü 2 yıldır.
- Rendelenmiş veya doğranmış zencefili bir cam kavanoza koyun.
- Turşuyu hazırlayın ve ürünün üzerine dökün. Dekapaj için votka, beyaz şarap kullanabilirsiniz. limon suyu, sake, kuru şeri, pirinç sirkesi, tatmak için diğer malzemeleri ekleyerek. Alkol kullanmaktan korkmayın - bitmiş üründe kesinlikle hissedilmez.
- Kapağı sıkıca kapatın ve demlenmesine izin verin.
- Bitmiş ürünü buzdolabı kapısında saklayın.
Zencefilin şeker dolgusunda saklanmasının özellikleri
Tatlı dolgulu zencefil kökü tüm özelliklerini korur, çaya lezzetli ve sağlıklı bir katkı sağlar.
Aşağıdakileri yapın:
- 1 yemek kaşığı birleştirerek şeker şurubu hazırlayın. şeker ve 250 ml su.
- Kökü soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.
- Çiğ zencefil dökün şeker şurubu ve ateşe ver. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve şurup bir kaşıktan ince bir akışta dökülmeye başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- İş parçasını oda sıcaklığına soğutun. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine, haşlanmış dilimleri koyun ve pudra şekeri serpin.
- Kabı +50 ℃'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve birkaç dakika tutun.
- Elde edilen boşluğu hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoza koyun.
Turşu, kurutulmuş ve şekerlenmiş zencefil evde hazırlanır. Endüstriyel üretimde, kökün faydalarını nötralize eden kimyasal katkı maddeleri ve koruyucular sıklıkla kullanılır.
Zencefilin kendine has bir aroması, baharatlı tadı ve faydalı özellikleri vardır. Bağışıklığı güçlendirmek için yemek pişirmede ve ev ilaçlarında kullanılır. Ancak, tüm iyileşmeyi korumak ve tat nitelikleri, yüksek kaliteli hammaddeler seçmek ve depolamalarını organize etmeye özen göstermek gerekir.
Video
Evde zencefil kökü saklamanın nüanslarını öğrenmek için videoları izleyin:
Genç anne, eş ve yarı zamanlı serbest çalışan. Eğitim yoluyla bir avukat olarak, en eksiksiz ve güvenilir bilgileri toplamaya ve sağlamaya alışmıştır. Profesyonel alanda sürekli gelişmek ve kişisel büyüme ve gelişme için çabalamak.
Taze limon sadece çay için iyi değildir: Akrilik bir banyonun yüzeyindeki kiri yarım kesilmiş narenciye ile ovalayarak temizleyin veya içine su ve limon dilimleri içeren bir kap koyarak mikrodalgayı 8-10 dakika boyunca hızlıca temizleyin. maksimum güçte. Yumuşatılmış kir, bir süngerle basitçe silinecektir.
Giysilerdeki çeşitli lekeleri çıkarmadan önce, seçilen çözücünün kumaşın kendisi için ne kadar güvenli olduğunu bulmanız gerekir. 5-10 dakika boyunca yanlış taraftan göze çarpmayan bir alana az miktarda uygulanır. Malzeme yapısını ve rengini koruyorsa lekelere geçebilirsiniz.
Çamaşır makinesini “ekonomik” kullanma alışkanlığı, içinde hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasına neden olabilir. 60 ℃'nin altındaki sıcaklıklarda yıkama ve kısa durulamalar, kirli giysilerdeki mantar ve bakterilerin iç yüzeylerde kalmasını ve aktif olarak çoğalmasını sağlar.
Eski günlerde elbiselerin işlendiği altın ve gümüş ipliklere gimp denir. Bunları elde etmek için metal tel, gerekli incelik durumuna maşa ile uzun süre çekildi. “Gipi çekin (kaldırın)” ifadesinin geldiği yer burasıdır - “uzun monoton işlerle meşgul olun” veya “davanın yürütülmesini geciktirin”.
Bulaşık makinesinde sadece tabaklar ve bardaklar iyi yıkanmaz. Plastik oyuncaklarla, cam lambalarla ve hatta patates gibi kirli sebzelerle doldurulabilir, ancak yalnızca deterjan kullanılmadan.
Güvelerle savaşmak için özel tuzaklar var. Kapadıkları yapışkan tabakaya, erkekleri çekmek için dişi feromonlar eklenir. Tuzağa yapışarak üreme sürecinden çıkarlar ve bu da güve popülasyonunda azalmaya neden olur.
En sevdiğiniz şeylerde düzensiz topaklar şeklinde ilk gebelik belirtileri ortaya çıkarsa, özel bir makine - bir tıraş makinesi yardımıyla onlardan kurtulabilirsiniz. Kumaş liflerinin topaklarını hızlı ve etkili bir şekilde tıraş eder ve eşyaları düzgün bir görünüme kavuşturur.
Ütünün tabanındaki kireci ve kurumu çıkarmanın en kolay yolu sofra tuzu kullanmaktır. Kağıda kalın bir tuz tabakası dökün, ütüyü maksimuma ve birkaç kez ısıtın, hafifçe bastırın, ütüyü tuz yatağının üzerinden geçirin.
Zencefil haklı olarak doğanın eşsiz bir armağanı olarak adlandırılır. Orijinal zengin bir aromaya ve keskin baharatlı bir tada sahiptir. Bitkinin kökü yemek pişirmede kullanılır ve kocakarı ilacı. Mağazaların raflarında bu harika ürün taze, kurutulmuş ve salamura olarak bulunabilir. Ancak zencefilin faydalı özelliklerini korumak için bazı kuralları bilmeniz gerekir. Zencefil evde mümkün olduğu kadar uzun süre kullanılabilmesi için nasıl uygun şekilde saklanır?
Temel Kurallar
Zencefili mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için en taze kökü almaya çalışın. Zengin baharatlı aroması, cildin pürüzsüzlüğü ve liflerin elastik yapısı ile bayat olup olmadığını anlayabilirsiniz. Yumuşak, gevşek, nemli ve küflü kökler satın almayın. Çok görünümürünün açıkça ilk tazelik olmadığını gösterir.
Zencefilin evde saklanması özel ekipman gerektirmez. Ancak, düşük sıcaklıklara karşı çok hassas olduğunu hatırlamakta fayda var. Kökleri saklamak için en uygun yer, iyi havalandırmalı ve +7 ° C'nin altına düşmeyen bir hava sıcaklığına sahip bir bodrum veya başka bir karanlık odadır.
Zencefil alırken onu nasıl kullanacağınızı net bir şekilde bilmeniz gerekir. Bu karar, satın alınan ürünü nerede ve hangi biçimde tutacağına bağlıdır.
buzdolabında
Zencefil, uygun şekilde paketlenmeden buzdolabında uzun süre yatmayı sevmez. Kökleri aşağıdaki yollardan biriyle saklamak en iyisidir.
- Kilitli gıda poşetlerinde. Bu saklama yöntemi, soyulmamış zencefili 2 haftaya kadar taze tutacaktır. Soyulan köklerin kullanım süresi 7 güne indirilecektir.
- Kağıt havlu ve poşetlerde. Kökler kalın peçetelere sarılır ve kağıt torbaya katlanırsa, yaklaşık 2 hafta sebzelik içinde iyi kalacaktır. Sadece poşet kullanırsanız raf ömrü 2 kat azalacaktır.
- alkol içeren sıvı içinde. Taze soyulmuş kökleri votka ile dökmek en iyisidir. Diğer sıvılar da kullanılabilir: sake, pirinç şarabı, şeri, pirinç sirkesi veya limon suyu. Ancak zencefilin aroması ve faydalı özellikleri üzerinde en az etkiye sahip olan ve mümkün olduğunca uzun süre (2 aya kadar) saklamanıza izin veren votkadır.
dondurucuda
Zencefili dondurucuda hem bütün (soyulmuş ve soyulmamış) hem de doğranmış - parçalar halinde kesilmiş veya rendelenmiş olarak saklayabilirsiniz. Bütün kökleri streç film ile sıkıca sarın ve kaydırmalı poşetlere koyun. Fazla havayı serbest bırakın. Kapatın ve dondurucuda saklayın. Bu formda zencefil 3-4 ay saklanabilir.
Bazı ev hanımları zencefili kıyılmış veya rendelenmiş halde saklamayı tercih eder. Kökü soyun ve rendeleyin veya doğrayın: bir kıyma makinesinde döndürün veya bir karıştırıcıda öğütün. Bir yemek kaşığı ile porsiyonları alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tepsiyi 40-50 dakika dondurucuya gönderin. Dondurulmuş kısımları ağzı sıkı bir kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.
Zencefili dondurucuda saklamanın bir başka yolu da madalyonlar halinde kesmektir. İnce dilimler halinde kestiğiniz kökü düz bir tabağa tek kat halinde koyun. Tamamen donuncaya kadar hazneye yerleştirin. Ardından plastik torbalara veya hava geçirmez başka bir kaba aktarın. Hazırlanan madalyonları 3-4 ay dondurucuda saklayın.
Vakumlu kaplarda ve torbalarda
Vakumlu kaplar ve torbalar, taze zencefili buzdolabında 3–3,5 haftaya kadar ve dondurucuda altı aya kadar saklamanıza izin verir. Kökü vakuma yerleştirmeden önce streç film ile iyice sardığınızdan emin olun. Bir kaba koyun, kapağını sıkıca kapatın. Bir pompa veya elektrikli süpürge kullanarak kaptan havayı boşaltın. Paketleme tarihini gösteren bir etiket yapıştırın ve kabı buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak için gönderin.
Kurutulmuş ve öğütülmüş
Kuru zencefil iddiasızdır ve depolama için herhangi bir numara gerektirmez. olduğu gibi faydalı özelliklerini kaybetmeyecektir. oda sıcaklığı ve buzdolabı kapısında saklandığında. Bu şekilde pişirebilirsiniz. Zencefil köklerini iyice durulayın ve kurulayın. Çok ince dilimler halinde kesin. Kesilmiş plakaları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, +50 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında bir saat kurutun. Bir saat sonra kuru boşlukları ters çevirin ve 1 saat daha bırakın. Isıl işlem görmüş zencefil parçalarını fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. Sarmak hazır baharat hava geçirmez kaplarda ve bir dolapta veya buzdolabında saklayın.
Kuru zencefil hem oda sıcaklığında hem de buzdolabı kapağında saklandığında faydalı özelliklerini kaybetmez.
Öğütülmüş zencefil elde etmek için, kurutulmuş boşlukları bir blender ile öğütün veya bir harçta ezin. Kuru öğütülmüş zencefilin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.
turşu zencefil
Genellikle zencefil turşusu doğu yemeklerini pişirmek için kullanılır. Unutulmamalıdır ki, bu formda baharat, keskinliğinin bir kısmını kaybeder, ancak turşunun etkisi altında orijinal ve unutulmaz bir tat kazanır. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için seramik veya cam eşyalara, pirinç sirkesine, tuza, şekere ve zencefil köklerine ihtiyacınız olacak. Sirke, tuz ve şekerden bir marine turşusu hazırlayın ve kaynatın. Doğranmış kök üzerine dökün ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan ürünü buzdolabına koyun ve 5-6 saat demlenmeye bırakın. Vardiya hazır yemek hava geçirmez bir kaba veya cam kavanoza koyun ve sıkıca kapatın. Turşu zencefil 2 ila 3 ay saklanabilir. Salamura boşlukları saklamak için metal ve alüminyum tavalar kullanmayın.
Zencefilin tadı ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için evde nasıl saklanır? Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Çok yıllık çimlerde en faydalı kısım köküdür. Bu kadar yakıcı bir tada ve aromaya sahip olan ve içeriğinde bulunan odur. faydalı vitaminler ve mineraller.
Çok yıllık çimlerde en faydalı kısım köküdür.
Depolama için sadece yüksek kaliteli zencefil uygundur. Bunu yapmak için aşağıdaki unsurlara dikkat edin:
- Taze zencefil sert fakat ince kabuklu olmalıdır. Kuru ve buruşmuş kabuk, ürünün uzun süre tezgahta durduğunu ve bu süre zarfında nemini kaybetmeyi başardığını gösterir.
- Köksap, nemli bir yerde uygun şekilde saklanmadığında oluşan koyu lekelere sahip olmamalıdır. Bu durumda ürünün tadı azalır.
Peki zencefil evde nasıl saklanır? Her şeyden önce, hasarlı yerlerin içeriği için incelemeniz gerekir. Köksap ıslak olmamalıdır.
Kabuk, kökün kurumasını önlemeye yardımcı olur, bu nedenle zencefili tabağa eklemeden hemen önce kesilir. Çok ince olduğu için havuçların nasıl soyulduğuna benzetilerek soyulması tavsiye edilir.
Zencefili buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak önce fazla nemi emen bir kağıt havluya sarmanız ve ardından kökü streç filme sıkıca sarmanız gerekir (böylece hava içeri girmez). Bu kurumasını önleyecektir. Bir alternatif, fermuarlı plastik bir torba veya yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış özel bir torbadır.
Uygun paketleme olmadan zencefilin buzdolabındaki raf ömrü sadece bir hafta olacaktır. Ancak bu durumda zencefilin aromasını emebilecek diğer ürünlerden izole etmeye çalışmalısınız. Sebze ve meyve bölmesi bu amaçlar için oldukça uygun olan kapalı bir alandır.
Kabuk, kökün kurumasını önlemeye yardımcı olur, bu nedenle zencefili tabağa eklemeden hemen önce kesilir. Zencefili başka nerede saklayabilirsiniz? Buzdolabından sonraki ikinci yer ise dondurucudur. Bununla birlikte, dondurulduğunda kök mahsulün bazı yararlı bileşenleri kaybedeceğini anlamalısınız. Yani, kökü dondurmanın 2 yolu vardır:
- Önce soyulur, rendelenir, küçük parçalar halinde parşömen üzerine serilir ve derin dondurucuya kaldırılır. Dondurulduktan sonra bir torbaya veya yiyecek kabına serilir. Bir tabağa eklendiğinde, rendelenmiş kök mahsulün özel olarak çözülmesine gerek yoktur.
- İlk yöntem çok emek yoğun. Köksapı daireler veya çubuklar halinde kesebilir ve benzetme yoluyla dondurabilirsiniz.
Dondurulduğunda, kök mahsulün bazı yararlı bileşenleri kaybolacaktır. Dondurulduğunda, kokulu kök 3 aya kadar saklanabilir.
Zencefil nasıl saklanır (video)
Köksap nasıl kurutulur
Zencefil kökü evde nasıl saklanır? Kurutulabilir. Böyle bir kök mahsul, mağazadan satın alınan zencefil tozundan çok daha sağlıklı ve daha lezzetlidir.
Kök yıkanır ve nemden kurutulur (normal bir havlu ile), ardından standart olarak cilt soyulur. Daha sonra plakalar halinde kesilir (mümkün olduğunca ince). Kalın plakaların kurumayabileceğini ve bozulmayabileceğini unutmayın.
Bir fırın tepsisine yemek parşömenleri serilir ve üzerine zencefil tabakları serilir ve 50 ° sıcaklıkta fırına yerleştirilir. Bir saat sonra onları diğer tarafa çevirmeniz ve 1 saatliğine geri koymanız gerekir. Ortaya çıkan plakalar kırılmalı, bükülmemelidir.
Ortaya çıkan zencefil cipsleri hava geçirmez bir cam kavanoza konulmalı, kuru bir yerde ve oda sıcaklığında saklanmalıdır. Kuru zencefil 2 yıla kadar raf ömrüne sahiptir.
Zencefil balda nasıl saklanır
Zencefil kökü evde başka nasıl saklanır ve faydalı özellikleri nasıl korunur? Çok basit: bal zencefilin korunmasına yardımcı olur. Herkes balın iyileştirici özelliklerini bilir ve kokulu bir kökü olan bir düette bu güçlüdür. Halk için çare soğuktan. Ek olarak, bal iyi korunur, bu nedenle içinde mükemmel şekilde korunur.
Zencefil nasıl kaydedilir (video)
Turşu Zencefil Saklamak
Turşu zencefil nasıl saklanır? Salamura kök cam veya seramik kaplarda saklanır, bu nedenle mağazalarda sadece cam kavanozlarda satılmaktadır. Salamura zencefilin metal kaplarda saklanması yasaktır. Evde marine edilmiş bir kök mahsulü buzdolabında 3 aya kadar saklanır, satın alınır - açıldıktan 1 ay sonra (belirli bir ürün hakkında kesin bilgi pakette bulunabilir).
Önemli! Suşi siparişi verdikten sonra kalan zencefil turşusunun raf ömrü bir günden fazla değildir, çünkü masanıza gelmeden önce gerçek saklama koşulları bilinmemektedir.
0Doğu mutfağı, biri zencefil olan baharat ve çeşnilerin çeşitliliği nedeniyle sıra dışı tadıyla ünlüdür. Göze çarpmayan omurga, yemeklere ve içeceklere keskin bir tat verir.
Baharatın tadı çok zengindir, bu nedenle tek kullanım için mikroskobik bir kısım gereklidir. Gerisi birkaç numara kullanılarak uzun süre saklanabilir.
Kokulu bitkinin anavatanı, birkaç bin yıldır yemek pişirme ve tıpta kullanıldığı Güney Asya'dır. Avrupa, Orta Çağ'da zencefili tanıdı, tüccarlar, zaten önemli olan maliyetini abartmak için, bitkinin yalnızca rengin en ucundaki ilkel insanlar ülkesinde bulunabileceğini söyledi.
Bugün, bitki ılıman iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir: Hindistan, Çin, Barbados, Avustralya, Jamaika ve diğerleri.
Zencefil çok yıllık bir bitkidir, sadece etli kökü yemek pişirmede ve tıpta kullanılır. Vitaminler (B1, B2, A, C), mineraller (çinko, potasyum, sodyum, demir), uçucu yağlar, amino asitler ve diğer benzersiz elementler.
Etin lezzetini arttırmak için taze ve kuru zencefil kökü kullanılır, balık yemekleri, fırıncılık, sos yapmak için, alkollü ve alkolsüz alkollü içecekler.
Bitkinin tıbbi değeri de büyüktür. Sıradan olmayan omurga özellikleri:
- bağışıklığı artırır;
- metabolizmayı hızlandırır;
- hormonal arka planı normalleştirir;
- duygusal durumu stabilize eder.
Zencefil, anti-inflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Jinekolojide genel bir tonik olarak soğuk algınlığı ve onkolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Taze zencefil nasıl seçilir
Perakende satış noktalarında zencefil taze, salamura edilmiş küçük kavanozlarda veya toz halinde satın alınabilir. En fazla sayıda faydalı özellik, aroma ve tat, elbette taze bir köksapa sahiptir.
Zencefil, ince bir deriyle kaplı kalın bir köktür. İşleme bağlı olarak rengi siyah veya beyaz olabilir. Kazdıktan sonra siyah kök suda mekanik olarak temizlenir, beyaz rizomlar klorlu çözeltilerle işlenir. Genellikle satış yerlerimizde satılan beyaz köktür.
Maksimum tadı ve faydaları elde etmek için sadece taze rizomlar satın almanız gerekir. Yüksek kalite belirtileri:
- Elastik, sıkı. Yumuşak ve yavaş kök, muhtemelen uzun süre saklanır
zaman kaybetmiş ve bazı özelliklerini kaybetmiştir.
- Kabuk ince olmalı ve etin kendisi yoğun ve sulu olmalıdır. İçerideki kök rengi
açık sarımsı-yeşilden doymuşa kadar olabilir. Gölge ne kadar koyu olursa, bitki o kadar eskidir.
- Kabuk, renk, ezikler, çürüme izleri, koyu lekeler ve
küf hariçtir.
Bu gereksinimleri karşılamayan bir ürünün tadı kötüdür.
Zencefil evde nasıl saklanır
Herhangi bir bitki gibi, zencefil de bulunduğu koşullar için çok talepkar:
- Sıcaklık.
Köksap serin koşullarda daha iyi korunur. Optimum sıcaklık 10-15 derecedir.
Kuru ve sıcak odalarda zencefilden nem buharlaşmaya başlar ve köksap yavaşlar. Köksap için optimum nem seviyesi %65-70'dir. Göstergede bir artış ile bitki küflenebilir veya çürüyebilir.
- Aydınlatma.
Güneş ışınları nem kaybına katkıda bulunduğundan, kökü karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.
Yukarıdaki kriterlere dayanarak, zencefil kökünü buzdolabında tutmanın daha iyi olduğu sonucuna varabiliriz, burada belirli kurallara tabi olarak 6-8 hafta saklanır.
Metresler, zencefil depolamak için farklı yöntemler buldular:
- donma - altı aya kadar;
- dekapaj - 2 aya kadar;
- kurutma - 2 yıla kadar.
nerede saklayabilirsiniz
Uzun süreli kullanım için küçük bir kök parçası bile yeterlidir. Evde, bitki taze, donmuş, kurutulmuş ve hatta salamura olarak saklanabilir. Her yöntemin birkaç seçeneği ve özelliği vardır.
Buzdolabı
Bu yöntem, yararlı bir köksapın kısa süreli depolanması için uygundur. Döşemeden önce, gerekirse kontrol edilmeli, bozulan yerleri çıkarmalı ve havada iyice kurutmalı veya bir peçete ile lekelenmelidir. Bitkiyi soymak gerekli değildir, bu tutma kalitesini düşürür.
Zencefili önümüzdeki günlerde kullanmayı planlıyorsanız, kalın bir peçeteye veya doğal bir beze sararak buzdolabının sebzelik bölümüne koyabilirsiniz. Bu, kokuların karışmasını önleyecektir. Korumayı 2-3 hafta daha uzatmak için plastik veya kağıt torbaya konulmalıdır.
Başka bir seçenek, zencefili bir buçuk aya kadar saklamanıza izin verecektir:
- peçeteye sarılmış kuru köksap;
- daha önce tüm havayı salmış ürünler için bir vakum torbasına koyun.
Gerekirse köksapın sadece kullanılacak kısmı temizlenir, kalanı paketlenir.
- ince bir deri tabakasını çıkarmak için omurgayı kazıyın;
- tüm kökü soğuk kaynamış suya koyun.
Depolama için hava geçirmez kapaklı küçük bir kap kullanın. Vitaminlerin ve diğer maddelerin bir kısmı, örneğin çaya eklenerek kullanılabilen bir sıvıya geçer. Zencefil bir aydan fazla suda tutulamaz.
Dondurucu
Tıbbi amaçlar için donmuş kök uygun değildir, ancak mutfak amaçları için oldukça uygundur.
İlk seçenek:
- omurgayı soyun, kabuğu mümkün olduğunca ince bir şekilde çıkarın;
- baharatı ince bir rende üzerine rendeleyin;
- buz kalıplarına veya küçük parçalar halinde bir tahtaya koyun;
- dondurucuya yerleştirin.
Dondurulduktan sonra nem kaybından korumak için vakumlu veya normal bir torbaya aktarın.
İkinci Seçenek:
- soyulmuş kökü parçalara ayırın;
- onları bir kesme tahtası üzerinde dondurun;
- porsiyonlar halinde ayrı paketlere bölün.
Üçüncü seçenek en basitidir: zencefil streç filmde dondurulur ve gerekirse az miktarda ovalayın.
Depolama yöntemleri
Gelecekte kullanmak üzere zencefil toplamanın başka orijinal yolları da var.
alkol infüzyonu
Egzotik sosların hayranları, kökü alkol içeren bir içecekle (beyaz şarap, votka, likör ve hatta kaçak içki) marine edebilir:
- kökü temizle
- ince dilimler halinde kesin;
- alkol dökün;
- 10-15 gün karanlık bir yerde ısrar edin.
Bu şekilde hazırlanan baharat buzdolabında 2-2,5 ay saklanır. Aromatik sıvı mutfakta veya mutfakta kullanılabilir. tıbbi amaçlar.
Alkollü içecekler yerine limon suyu veya pirinç sirkesi yapacaktır.
Zencefilin tadının normal votkada daha iyi korunduğunu lütfen unutmayın.
zencefil dilimleri
Bu yöntem, lezzetli ve lezzetli yemek yapmayı mümkün kılacaktır. sağlıklı tedaviçocuklar için bile keyifli. Bize doğu mutfağından geldi:
- 50 gram toz şekeri 200 ml su içinde seyreltin;
- ince halkalar halinde kesilmiş kökü şurup içine yerleştirin;
- yavaş ateşe verin ve yaklaşık dörtte bir saat kaynattıktan sonra pişirin;
- sıvıyı soğutun ve daireleri dikkatlice çıkarın;
- pudra şekeri serpin;
- bir saat boyunca 50 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
Elde edilen plakaları sıkıca oturan bir kapaklı bir cam kavanoza dökün.
Bu seçenek, kışın ve sezon dışı tüm ailenin bağışıklığını destekleyecektir.
Bunu yapmak için soyulmuş bir zencefil köküne ve aynı miktarda bal ve taze limona ihtiyacınız var. Baharat ve narenciye bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütün ve erimiş bal dökün.
Ortaya çıkan incelik buzdolabında 2 aya kadar saklanır. Günde sadece bir çay kaşığı karışım çocukları ve yetişkinleri mevsimsel soğuk algınlığından koruyacaktır.
Kurutma
Aşağıdaki "kurutma" yöntemi, zencefili yaklaşık iki yıl saklamanıza izin verir, ancak oldukça zaman alıcıdır:
- kökü yıkayın, kurutun ve temizleyin;
- çok ince dilimler halinde kesin (ışığı geçirmeleri istenir);
- fırını 50 derecelik bir sıcaklıkta açın;
- parşömeni fırın tepsisine sıralayın ve baharatı bir kat halinde yayın;
- fırın tepsisini 1.5-2 saat fırına koyun, işlemin ortasında dilimlerin ters çevrilmesi önerilir.
toprakta
Ve sonunda, belki de en sıradışı bir yol. Zencefili doğal ortamında yani toprakta taze tutabilirsiniz. Bunu yapmak için kök, kuru topraklı bir saksıya yerleştirilir ve kiler veya kiler gibi karanlık bir yerde tutulur.
Zencefil kullanırken bazı incelikler vardır:
- kuru bir ürünün tadı tazeden yaklaşık 4 kat daha yoğundur, bu da yemek hazırlarken unutulmamalıdır;
- birinci ve ikinci kursların hazırlanması için taze ve kuru kökleri kullanabilirsiniz;
- turşusu veya zencefil tozu pişirme için uygundur;
- kuru kök dilimlerini sadece yemeğe eklemeden önce ezin, bu lezzeti önemli ölçüde artıracaktır.
Zencefil iddiasız bir bitkidir, evde yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, canlı tomurcuklu taze bir kök birkaç parçaya kesilir ve geniş kaplara serilir. 20 derecelik bir sıcaklıkta, birkaç ay içinde kendi mahsulünüzü alabilirsiniz.
Zencefil, tasarruf edebileceğiniz lezzetli ve son derece sağlıklı bir baharattır. Farklı yollar. Tabii ki, kurutulmuş kökler en uzun süre dayanır, ancak daha fazlasını istiyorsanız faydalı maddeler, bitkiyi taze tüketin.
Makalede bulacaksınız kullanışlı bilgi zencefilin evde uzun süreli ve uygun şekilde saklanması hakkında.
Buzdolabında kış, yaz için nerede, nasıl düzgün ve ne kadar taze zencefil saklanabilir: koşullar ve raf ömrü, açıklama
Zencefil kökü uzun zamandır bir merak değil, günlük bir ürün haline geldi. Eklenebilir çeşitli yemekler, çay demleyin, aperatif olarak marine edilmiş, kurutulmuş parçalar halinde, şekerli veya ballı, zencefilli kurabiye şeklinde kullanın. Bu baharatla çikolata bile bulabilirsiniz.
Çoğu zaman, zencefil mağaza raflarında bu şekilde sunulur:
- taze;
- pudra;
- marine edilmiş.
Zencefil Güneydoğu Asya ve Hindistan'da yetişir. Ama bu ülkelerin çok ötesinde popüler. Zencefil sadece belirgin tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri için de aşık oldum.
Zencefilin faydaları hakkında birkaç söz:
- Toksikoz sırasında taşıt tutması, taşıt tutması ile mide bulantısı ile savaşmaya yardımcı olur.
- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
- İmmün uyarıcıdır, mevsimsel viral hastalıkların önlenmesinde zencefil kullanılması faydalıdır.
- Eklem iltihabını azaltır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Helmintlere karşı mücadele için profilaktik bir ajan, suşi ile birlikte kullanılması sebepsiz değildir.
- Fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur.
Önemli: Zencefil çabuk bozulan bir ürün değildir, bu nedenle yolculuklar sırasında her zaman gemilerde bulunur. Uygun saklama koşulları, bu ürünün faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Süpermarket rafında buruşmuş, yumuşak zencefil görebilirsiniz, bunun çok taze bir ürün olmadığını unutmayın. Kök, herhangi bir leke veya küf olmaksızın yoğun olmalıdır. Zencefilde damarların bulunması kökün genç olmadığını gösterir.
Zencefil saklamanın en iyi yolu nedir?
Depolama koşulları taze zencefil:
- Taze zencefil aldıysanız buzdolabından saklamamayı unutmayın.
- Zencefili buzdolabına koymak raf ömrünü bir hafta uzatacaktır. Ürün streç film veya kağıda sarılmamak şartıyla tam olarak ne kadar zencefil saklanabilir.
- Kokulu kökü sarılmak filme sararsanız, sizi birkaç hafta sürecek, ancak 1 aydan fazla olmayacak.
Önemli: Kökün kuru olduğundan emin olana kadar zencefili buzdolabına koymayın. Kabuğu kesmeyin, yumruları soymayın, ürünü bozabilirsiniz.
Dilimlenmiş, rendelenmiş, soyulmuş zencefil nasıl ve ne kadar süreyle saklanır: koşullar ve raf ömrü, açıklama
Soyulmuş zencefilin tadı, aroması ve faydalarının korunmasına yardımcı olan kendi saklama koşulları vardır.
Önemli: Soyulmuş, doğranmış veya rendelenmiş zencefili votka, pirinç sirkesi, beyaz şarap veya limon suyunda saklayabilirsiniz. Bu yöntem, soyulmuş zencefili yaklaşık 2 hafta saklamanızı sağlar.
Bu basitçe yapılır:
- Zencefilden cildi çıkarın.
- Herhangi bir uygun şekilde kesin - daireler, küpler, rendeleyin.
- Zencefili doğru boyutta bir kavanoza koyun.
- Sıvı ile doldurun.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
İlginç bir şekilde, votka bu ürünün tadını belirtilen diğer sıvılardan daha az değiştirebilir.
Zencefil saklamanın bir başka yolu da üzerine kaynar su dökmektir. Önceden soyulmuş zencefil ıslatılmalıdır soğuk su Birkaç saatliğine. Depolamaya hazırlık ilkesi öncekine benzer:
- Zencefili dilediğiniz gibi kesin.
- Bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün.
- Buzdolabına sıcak kavanoz koymayın, soğumasını bekleyin.
Soyulmuş zencefil nasıl uzun süre saklanır Zencefilin saklanması, dondurucuda saklanması mümkün mü ve nasıl dondurulabilir?
Bazı ev hanımları ürünün bozulmaya başladığını gördüklerinde dondurma kararı alırlar. Donmanın olmadığını bilmeye değer En iyi yolürün ömrünün uzatılması. Bu saklama yöntemi, yalnızca tat özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır, ancak donmuş zencefilden fayda beklememelisiniz. Bununla birlikte, zencefili atmak değil, yemeklere lezzet katmak için saklamak mantıklıdır.
Önemli: Dondurucu zencefil faydalı özellikleri öldürür, tat değişmeden kalır.
Soyulmuş, doğranmış, soyulmuş zencefili dondurucuda saklayabilirsiniz. Bir ürünü dondurmak kolaydır:
- Saklamanın ilk yolu, zencefili kapalı bir vakumlu torbaya veya kaba, ardından dondurucuya koymaktır.
- İkinci yol ise ürünü porsiyonlar halinde kesmek, önce bir tepsi üzerinde dondurmak, dondurduktan sonra parçaları veya porsiyonları bir kaba yerleştirmek. Bu tür porsiyon zencefil daha sonra almak için uygundur.
Dondurulmuş zencefil kökünün rendelenmesi kolaydır, ancak hazır kısımları dondurmak daha iyidir. Bu sayede küçük bir parçaya ihtiyacınız varsa kökü çıkarıp geri koymak zorunda kalmayacaksınız. Hazır boşlukları kullanmak uygundur. Dondurulmuş zencefil uzun süre saklanır - yaklaşık 6 ay.
Dondurulmuş zencefil parçaları Salamura zencefil nasıl doğru bir şekilde saklanır ve ne kadar süre dondurulabilir: koşullar ve raf ömrü, açıklama
Önemli: Turşu zencefil buzdolabında saklanmalıdır. Kabın sıkıca kapatılmış olması şartıyla raf ömrü 1 aya kadardır.
- Toplu zencefil turşusu aldıysanız, bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın, açık bir torbada saklamayın.
- Turşu zencefilini marine ile birlikte hava geçirmez vakumlu kaplarda veya kilitli torbalarda dondurabilirsiniz.
- Çok miktarda zencefiliniz varsa, küçük porsiyonlara bölün. Zencefili çözdükten sonra salamura veya taze olarak tekrar donduramazsınız.
Büyük paket zencefil turşusu Zencefil suyu nasıl ve ne kadar süreyle saklanır: koşullar ve raf ömrü, açıklama
Zencefil suyu, kural olarak tıbbi amaçlar için kullanılır. Dondurulduktan sonra tüm faydaların kaybolduğunu zaten öğrendik. Bu nedenle dondurma, zencefil suyunun saklanması için uygun değildir.
Önemli: Zencefil suyunu, kaynatma veya infüzyonunu oda sıcaklığında 3 saatten fazla saklamayabilirsiniz. Buzdolabında - 5 saatten fazla değil. Taze hazırlanmış meyve suyu kullanılması tavsiye edilir.
İnfüzyon, kaynatma veya meyve suyunun tadının durduktan sonra yoğunlaştığını unutmayın. Demlemeden önce suyu süzün, bu tadın keskinliğini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Video: Zencefil saklamanın yolları
Zencefil kökü, limon ve bal karışımı, limonla rendelenmiş zencefil karışımı nerede, en iyi ve ne kadar saklanır: koşullar ve raf ömrü
Önemli: Viral hastalıklar, soğuk algınlığı, grip ve hastalıktan hızlı iyileşme için profilaktik olarak kullanılırlar. Gıda katkı maddesi zencefil, limon ve bal karışımı.
Tüm bu bileşenler tek tek iyileştirici ve yenileyici özelliklere sahiptir ve birlikte karıştırıldığında daha da etkili hale gelirler. "Bağışıklık için mucize bir karışım" hazırlamak için, seçilmiş limon meyveleri, taze zencefil kökleri, doğal bal alın.
Karışım nasıl hazırlanır:
- 4 adet kabuğu soyulmuş limon ve 400 gram zencefili kıyma makinesinden geçirin (kabuğu soyulabilir, kabuğunda vitaminler de vardır).
- Elde edilen karışımı 400 gr sıvı kireç veya başka bir bal ile karıştırın.
- İyice karıştırın ve karışımı bir saklama kabına koyun.
- Hazırlandıktan sonra, tıbbi karışım bir gün buzdolabında demlenmelidir.
Gerçekten yararlı iyileştirici özelliklere sahip olması için karışımın uygun şekilde saklanmasına dikkat edin.
Karışım saklama koşulları:
- Karışım 2 hafta içinde tüketilmelidir.
- Sabah karışımdan bir kaşık yiyin, ardından kavanozu buzdolabına geri koyun.
- Kavanoz metal olmamalı, cam olması arzu edilir.
- Kapak kavanozu sıkıca kapatmalıdır.
Faydalı Karışım kavanozda zencefil, bal, limondan Video: Bağışıklık desteği için zencefil, limon ve bal karışımı nasıl hazırlanır?
Evde zencefil nasıl kurutulur?
Kuru zencefilin kendine has faydalı ve tatlandırıcı özellikleri vardır. Bu nedenle, zencefili güvenle kurutabilirsiniz. Uzun süreli depolama ve tıbbi kullanımları.
Evde zencefil kurutma prosedürü, tüm ev hanımlarının hoşlanmayacağı bir dizi eylemi içerir, ancak buna değer.
İhtiyacın olacak:
- Fırın
- fırın tepsisi
- pişirme kağıdı
- Yazı tahtası
Prosedürün adım adım açıklaması:
- İlk olarak, zencefili soyun, kabuğunu en aza indirmeye çalışın, altında bütün bir faydalı madde deposu var.
- Zencefili keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve zencefili yayın.
- Zencefili fırında 50 ° sıcaklıkta kurutun, nemi buharlaştırmak için fırın kapısı aralık olmalıdır.
- İki saat sonra sıcaklığı biraz yükseltin.
- Dilimlerin hazır olma derecesini sürekli kontrol edin. Dilimler kırılırsa, zencefil hazırdır.
Önemli: Dilimlenmiş veya öğütülmüş kuru zencefili hava geçirmez bir torba veya kapta saklayabilirsiniz. Kurutulmuş zencefil buzdolabı olmadan mükemmel şekilde saklanır, saklama sıcaklığı 35ºС'yi geçmemelidir.
Zencefil nasıl kurutulur ve saklanır Depolama için şekerde zencefil nasıl pişirilir: yemek tarifleri
Önemli: Henüz şekerli zencefil denemediyseniz bu lezzeti denemenizi öneririz. Ev yapımı ikramların avantajı, sağlığa iyi gelen zararlı katkı maddeleri olmadığından emin olmanızdır.
Şekerde zencefil pişirmek boş zaman gerektirir, ancak basitçe yapılır:
- Hazırlamak gerekli malzemeler: soyulmuş zencefil kökü (300 gr), su (2 su bardağı), şeker (2 su bardağı).
- İÇİNDE emaye tavaşeker ekleyin, su ekleyin. Karıştırırken şurubu kaynatın.
- Sonra önceden kesilmiş zencefil küplerini ekleyin, iyice karıştırın.
Bu karışımı en az 45 dakika kısık ateşte pişirin. - Karışımı bir elek içine daldırın. Süzülen sıvı, çaya katkı maddesi olarak mükemmeldir.
- Zencefilin soğuması için biraz zaman verin, ardından parçaları şekere bulayın, dikkatlice kağıda yayın ve kurumaya bırakın.
- 5 saat sonra şekerlenmiş meyveler hazır olacaktır. Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayın.
Şekerli zencefil uzun süre saklanır. Böyle bir incelik buzdolabında 2 aya kadar durabilir, ancak uygulamanın gösterdiği gibi daha hızlı yenir.
Zencefil parçalarını şekerde yuvarlama sürecinde hafifçe tarçın serpin, tadı çok keskin olacaktır.
Kuru zencefiliniz varsa, ondan kolayca şeker yapabilirsiniz. Kuru zencefil dilimler halinde kesilmelidir. Önce ıslatılması gerekir.
Önemli: Keskinliği gidermek için, suyu periyodik olarak değiştirerek zencefil ıslatılmalıdır. Zencefilin “yaşı” da önemlidir: daha yaşlı, daha keskin.
şekerlenmiş zencefil Zencefilin faydaları harikadır, ancak kullanım için kontrendikasyonları olduğunu unutmayın. Herhangi bir kontrendikasyon olmasa bile aşırı zencefil tüketimi istenmeyen bir durumdur. Bir hedef belirlemeyin - mümkün olduğunca çok zencefil hazırlamak, bütün yıl boyunca süpermarket raflarında mevcuttur. Ürünün donmuş halde 6 ay saklandığını, buzdolabındaki raf ömrünün 1-2 ay olduğunu unutmayın. Ayrıca, kap veya paketin üzerine tarih koymanızı da öneririz, o zaman ürünün ne zaman sona ereceğini tam olarak bileceksiniz.
Zencefilin şekerde nasıl pişirileceğini göreceğiniz bir video izlemenizi öneriyoruz.
Video: Şekerli zencefil - tarif
