Somon karınları, lezzetli kırmızı balık yemek için ekonomik bir seçenektir. Balığın bu kısmı oldukça yağlıdır ve insan sağlığı için değerli olan kırmızı balığın yağında bulunur. kimyon asitleri.
Bugün patatesle haşlanmış somon karınları pişirmek istiyorum. Bu yemek çok doyurucu ve lezzetli, özellikle sıcak. başlıyorum.
Buzluktan somon göbeği çıkarıyorum.
Onları soğuk suda yıkıyorum. Hemen çözülürler ve birbirlerinden ayrılırlar. Balıkları birkaç suda yıkarım.
Keskin bir bıçakla karın derisini kestim. Bu oldukça kolay ve basit bir şekilde yapılır.
Bu kadar deri var. Onları kediye atacağım. Karında yüzgeçler veya kemikler varsa, bunların da kesilmesi gerekir.
Gerekirse, bir kez daha karnı derisiz yıkayacağım.
Su boşaldığında, karın şeritlerini yaklaşık 2 santimetre uzunluğunda parçalara ayırdım.
Büyük soğanı kabuğundan temizliyorum ve küpler halinde kesiyorum.
Sobaya bir tava koydum ve bitkisel yağ döktüm.
Patatesleri soyup yıkıyorum, büyük olmayan ince dilimler halinde kesiyorum.
Kalın tabanlı bir tencereye su koyuyorum. İçine doğranmış patatesleri yaydım ve patateslerin üzerini hafifçe örtecek kadar su döktüm. Sıvı patatesleri severim. Ama daha koyu seviyorsanız, biraz daha az su ekleyin. Patatesleri haşlayalım.
Doğranmış soğanı tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Soğanı tencerenin kenarına kaydırıyorum ve üzerine balık parçalarını yayıyorum. Altın kahverengi olana kadar beş dakika kızartırım.
Bir demet yeşil dereotu daha küçük kestim.
Balığı diğer tarafa çevirip 5 dakika kadar kızartıyorum, kırmızı toz biberi ekleyin.
Balıklara kıyılmış dereotu ekliyorum.
Soğanları ve balıkları karıştırıyorum ve birkaç dakika daha meyve sularında ıslatmalarına izin veriyorum. Tavada somonun karınlarından gelen çok fazla yağ göze çarpıyordu.
Bu arada, patatesler neredeyse pişirilir.
Sebzeli ve otlu kızarmış balıkları tavadan patatesli bir tavaya yaydım. Ben de eriyen tüm yağları bir tavada toplamaya çalışıyorum. Tatmak için tuz ekliyorum.
Yemeğin kısık ateşte 3-5 dakika daha kaynamasına izin verdim ve ısıyı kapattım.
Patates ufalanan, zengin çıktı. Balık yumuşak ve çok lezzetli. Sağlıklı ve keyifli yemek.
Afiyet olsun arkadaşlar!
Pişirme süresi: PT00H30M 30 dak.
Birçok ev hanımı, somon karınlarının nasıl pişirileceği sorusuyla ilgileniyor. Sonuçta, bu ürünün% 90'ını oluşturan bol yağ, pek hoş olmayan bir tada sahiptir. Bu nedenle balyk genellikle sadece ekmekle tüketilir. Bununla birlikte, hassas yağlı somon şeritlerinden lezzetli yemekler için birçok tarif var.
pirinç güveci
Gıdalardaki fazla yağlardan kurtulmanın en etkili yollarından biri de rendering işlemidir. Tıpkı çıtır çıtırların domuz pastırmasından tamamen farklı bir tada sahip olması gibi, pişmiş somon karınları da ilginç, tuhaf, kokusuz bir balık yağı aroması kazanır. Tuzlu suda pirinç pişirin. Viskoz olmamalı, fakat ufalanmamalıdır. Bitmiş mısır gevreğini porsiyonlu refrakter kaselere veya kaplara kaydırıyoruz, üstüne tuzlu ve baharatlı teshu koyuyoruz. Fırına koyun ve pişirin. Yağ eriyecek ve kesinlikle yağsız pirinci ıslatacaktır. Bu arada, aynı numara sadece tahıllarla değil, patates ve makarnayla da yapılabilir.
Salatada somon karnı
Fazla yağı çıkarmanın başka bir yolu da sıcak baharatlar veya yaban turpu eklemektir. Marul ve diğer taze sebzelerle birlikte tesha çok hassas bir lezzet verir. Bir çay kaşığı rezene tohumu ve karabiberi havana dökün ve ezin. Kabuğu ayırmak için bir elek ile eleyin. Karınları bir taraftan yüksek ateşte hafifçe kızartın. Salatanın servis edileceği yemeğin üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Zeytinyağı ve limon suyu ile gezdirin. Marul yapraklarını yerleştirin. Bir yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu ile yarım bardak ekşi kremayı karıştırın, bu sosa biraz ince kıyılmış dereotu ekleyin. Bu sosu karınların üzerine dökün, her şeyi karıştırın ve yaprakların üzerine koyun. Salatayı krutonla süsleyin.
Somon karınları - tuzlama tarifi
Güçlü alkol ve tuz, istenmeyen yağları mükemmel şekilde giderir. Bu kombinasyon kırmızı balık bifteği için kullanılır, ancak karınlar da aynı şekilde tuzlanabilir. Somonu kaba deniz tuzu serpin, konyak ve bir demet dereotu ekleyin. Üç gün sonra, tuzlu tesha salata veya sandviç şeklinde kesilebilir.
İlk yemeklerde kullanıldığında - çorbalar, hodgepodge veya balık çorbası - balığın sadece yağ içeriği fayda sağlayacaktır. Yaklaşık beş patatesi soyun, büyük parçalar halinde kesin, kaynaması için bir tencereye koyun. Kaynamaya başlar başlamaz, şeritler halinde kesilmiş ve hafifçe kızartılmış havuç ve soğanın yanı sıra 60-70 gr pirinci ekleyin. Patatesler yarı hazır olduğunda, sebzelerin yanına soyulmuş somon göbeklerini ekliyoruz (yarım kilo yeterli olacaktır). Tuz ve tadına göre baharat ekleyin.Balık çorbasının hazır olup olmadığını balığın yumuşaklığına göre kontrol ediyoruz. Bu yemek ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis edilir.
Mozzarella ve somonlu turta
Maya hamurunu kendimiz alırız veya yoğururuz. Somon karınları (yarım kilo) kalın bir deriden temizlenir. Onları parçalara ayırdık, tuzladık ve baharatlarla tatlandırdık. İki orta boy soğan, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kesilmeli ve kızartılmalıdır. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyoruz (veya bitkisel yağla yağlıyoruz). 1 cm kalınlığında açılan hamur böreğimizin temelidir. Üzerine önce soğan, ardından balık, ardından mozzarella peyniri şeritler halinde kesilir. Fırın önceden 200°C'ye ısıtılmalıdır. Çanak toplam yaklaşık yarım saat pişirilir. Hamur kızardığında, sıcaklığı 160 ºС'ye düşürün. Pastayı cam pencereden izleyin, çünkü kapıyı açarsanız hamur düşer ve pişmez.
Herkes bütün bir somon karkasını satın alamaz. Ancak bireysel parçaları, lezzetli, besleyici ve en önemlisi sağlıklı yemeyi sevenler için oldukça uygundur.
Bu durumda en iyi çıkış yolu, bu değerli balığın karınlarından çeşitli lezzetler pişirmek.
Neden lezzetli ve sağlıklı?
Nehir balıkları çiğ olarak yenilmez. Sağlığı riske atmamak için haşlanır veya kızartılır. Sonuç olarak, vitamin ve minerallerin çoğu üründen kaybolur. Somon hakkında ne söyleyebilirsiniz? Yüzey işlemi, bir dizi vitaminin korunmasına katkıda bulunur - bunlar A, B, E, H, D, C, PP'nin yanı sıra büyük bir mineral bileşimidir.
Okyanustan gelen bir yırtıcı, 1,5 metre uzunluğa ve 45 kg ağırlığa ulaşabilir. Bu nedenle, bazı bölümleri de oldukça büyüktür. Örneğin, karın. Bu ürün en zengin balık yağı bileşimini içerir. Kalori içeriği 100 g başına 310 kcal'a ulaşır.
Somon, sağlıklı ve güzel olmak isteyen herkes tarafından tüketilmelidir. Bu özellikle sporcular, hamile ve emzikli kadınlar, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler ve yaşlılar için geçerlidir. Bu ürün anemi tedavisine yardımcı olur.
Büyüyen bir çocuğun vücuduna özel faydalar sağlar. Genel olarak, bu ürünün tüm avantajları sayılmaz.
Nasıl seçilir?
Her şeyden önce somon eti mükemmel bir tada sahiptir. Bu nedenle bayramlarda hazırlanır ve restoranlarda servis edilir. Karkasın neredeyse hiç kemiği yoktur. Ürün pişirme, dekapaj ve fırınlama için uygundur. İsteyen herhangi bir ev hanımı, bayram için hafif tuzlu filetolar hazırlayabilir veya karınlarını evde marine edebilir. Bitmiş balıkta bulunan zararlı katkı maddeleri olmadan lezzetli olacaktır.
Somon eti seçiminde zor bir şey yoktur. Her şeyden önce, kokuya dikkat edin (kaliteli bir ürün için "çok" balık ruhu olmayacak), mukus yokluğu, koyu lekeler. Renk soluk turuncu.
Dondurulmamış somon satın aldıysanız, buzdolabında en fazla 14 gün saklayın.
Tarifler
Değerli etleri pişirirken kullanabileceğiniz birkaç pişirme seçeneği.
Sevdiklerinizi lezzetli sandviçlerle memnun etmek için neden büyük paralar harcayasınız ki? Piyasada veya süpermarkette somon karınları satın almak yeterlidir - 0,5 kg. Onları akan su altında iyice yıkayın. Pamuklu bir havluyla kurulayın. Bir bardağa koyun.
Bir kapta tuzu karıştırın - 1 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 2 çay kaşığı. Bir tutam öğütülmüş biber, acı biber ekleyin. Baharatları somonlu bir bardağa dökün, iyice ovalayın ve eti karıştırın. Buzdolabında üç gün bırakıyoruz. Bu süreden sonra turşumuz hazır. Sandviç yapın ve kalan inceliği dondurucuya koyun.
Sirke ile marine edilmiş
Kim güvenli oynamayı sever, o zaman bu yöntemi seçin. Sirke tüm mikropları öldürdüğü için en güvenlisidir. 0,5-0,6 kg taze karın alıyoruz. Onları temizliyoruz ve iyice yıkıyoruz. Bir kevgir içinde süzülmeye bırakıyoruz. Sonra emaye bir kaseye koyun.
Marine yapıyoruz. 1,5 su bardağı arıtılmış suyu bir emaye tavaya dökün. Orada 1 yemek kaşığı döküyoruz. bir kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 12 adet karabiber ve 0,5 çay kaşığı kırmızı biber, 2 adet. karanfiller. Ardından, turşuya 1.5 yemek kaşığı dökün. sirke kaşığı% 6. Ocağa alıp suyun kaynamasını bekliyoruz.
Marine edip soğutup somonun içine döküyoruz. Üzerine ters çevrilmiş bir tabak koyup bastırarak bastırıyoruz (bir litre su kavanozu kullanabilirsiniz). 3 gün buzdolabında bekletiyoruz.
Bu süreden sonra karınlarını çıkarıp tereyağlı ve balıklı sandviç yapıyoruz. Artıkları dondurucuda saklayın.
Sarımsak soslu kızarmış
Böyle lezzetli ve dikkat edin, porsiyonlar halinde ucuz bir yemek yapılabilir. Bir porsiyondan devam edeceğiz ve bir grup arkadaşı memnun etmek istiyorsanız, istediğiniz miktara yükseltin.
Karın 1 porsiyonunu alıyoruz - 300 g Parçaları yıkayın, temizleyin, kurulayın ve tadına göre tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Ardından, ekmek kırıntılarında yuvarlayın - 6-7 yemek kaşığı. kaşıklar - ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun - 5 yemek kaşığı. kaşıklar. Altın kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın, diğer tarafta çevirin ve kızartın. Balığı çıkarmadan önce tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha tutun. Ardından somonu çıkarıp bir tabağa alıyoruz.
Sosu hazırlıyoruz. Bir blender kasesine 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık mayonez, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 domates, tuz ve karabiber tadında. Malzemeleri homojen bir kütleye öğütün. Kızarmış balıkları hazırlanan sosla dökün. Üstüne otlar serpin. Afiyet olsun!
Patates ile pişmiş
Yeterli zaman olmadığında bu yemek fırında pişirilebilir. 500 gr karın alıyoruz. Onları temizler, yıkar, kurutur ve tuz ve karabiberle ovalarız. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kalıbın altını folyo ile yaydık ve 5 yemek kaşığı döktük. yemek kaşığı zeytinyağı.
Patates - 5 adet. - Soyup ince dilimler halinde kesin. Tuz, sarımsak ve karabiberle ovun. En alta koyuyoruz. Somonu üstüne koyun. Tüm bu ihtişamı ikinci bir folyo tabakasıyla kaplıyoruz, nemin buharlaşmaması için eziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırına 30-35 dakika pişiriyoruz.
Süre geçtikten sonra folyoyu çıkarın ve yemeğimizi altın bir kabuk oluşana kadar 5 dakika daha fırında bırakın. Balığı bir tabağa alıp masaya yakınları çağırıyoruz.
Sebze katmanları ile bir tavada
Kullanışlı ve lezzetli. Oruç tutmak isteyenler için uygundur. Somon karınları - 500 g - temizleyin, yıkayın, kurutun ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Kenarları yüksek bir tava alıp 5-6 yemek kaşığı döküyoruz. yemek kaşığı zeytinyağı.
Balıkları tavaya koyun. 2 soğanı temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve eşit bir balık tabakası serpiyoruz. Patates - 4 adet. - Soyup küpler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Her şeyi biberleyin ve 2 defne yaprağı ekleyin.
Patlıcan - 2 adet. - soyun, küpler halinde kesin ve patateslerin üzerine serpin. Üç kırmızı dolmalık biberi dilimler halinde kesin ve son katı yerleştirin. Balığın yanmaması için bileşime 2-3 yemek kaşığı arıtılmış su ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun. 40-45 dakika bitene kadar pişirin. Bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
Aynı yemek yavaş bir tencerede pişirilebilir. Tüm oranlara dikkat edin, sadece kızartma tavası yerine cihazın kasesini kullanın. Tüm malzemeleri yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi içine koyun. "Söndürme" modunu ayarlayın, gerisini akıllı teknoloji sizin için halledecektir.
garnitür ile pirzola
Zarif ve sıradışı olacak. 600-700 gr somon leşi ve 1 orta boy havuç (kabuğu soyup yıkayın) alıyoruz. Bunları bir blender kasesinde veya bir kıyma makinesinde öğütün. Tuz, karabiber, sarımsak - 2 diş - ve süte batırılmış 2-3 dilim beyaz ekmek ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Pirzola oluştururuz ve un veya ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.
Genellikle kızartmadan sonra pirzolalar düşük ateşte haşlanır. Yapmayarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Kızartma sırasında tavayı bir kapakla kapatmanız yeterlidir. Daha sonra pirzolalar sulu olacak ve içeride çiğ olmayacak.
Tereyağına batırılmış haşlanmış patates ile servis edilebilirler. Ve başka bir garnitür pişirebilirsiniz. 3 adet orta boy patlıcanı 2 adet soğan, 2 adet kırmızı biberi pirzolalardan arta kalan yağda kavurun. Sebzeleri tuzlayıp biberlemeyi unutmayın. Orijinal alın. Afiyet olsun!
Somon bir incelik olarak kabul edilir. Ancak iyi bir hostes her zaman her durumdan bir çıkış yolu bulacaktır. Yemeğin hangi parçalardan yapıldığı önemli değil. Ana şey, tadı güzel olmasıdır.
Başka bir ilginç tarif için sonraki videoya bakın.
Bununla birlikte, bir çıkış yolu bulabilirsiniz - yemek pişirirken menüyü çeşitlendirmenize izin veren birçok basit ve ilginç çözüm var. Bu konuda somon karınlı yemek tarifleri, deneyim ve zaman kısıtlamalarından bağımsız olarak her ev hanımına yardımcı olabilir. Aslında çorba yapmak hiç de zor olmayacak, ekşi krema sos ile patates ve göbeğin ikincisini yapmak da çok kolay. Ancak, bu bileşeni kullanma seçeneklerinin listesi burada bitmiyor.
Çoğu zaman, somon göbeği bu beş ürünle tariflerde bulunur:
Karınlar, tören masasının dekorasyonu haline gelen şık tatil ikramlarının temeli olabilir: herhangi bir tatilin özelliği jöledir, birkaç dakika içinde tabaklara gitmesi garanti edilen hafif bir atıştırmalık - taze salatalıklı bir salata veya portakal, inanılmaz ağız sulandıran bir risotto... Ve hızlı bir atıştırma düzenlemeniz gereken durumlarda ya da tam tersi durumlarda sahte havyar çok yakışacak, iştahınızı kabartacak bir şey sunacak.
Somon karınları çok miktarda omega yağ asitleri ve vitaminleri nedeniyle çok faydalıdır ve oldukça uygun fiyatlıdır. Hafif tuzlu karın bira için harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, lezzetli sandviçler yapabilir, onlarla rulo yapabilir veya haşlanmış patatesle servis edebilirsiniz, karnı her türlü seviyorum! Yani, hızlı ve kolay bir dekapaj tarifi.
Birleştirmek:
somon karınları: 0,5 kg
kaba tuz: 2 yemek kaşığı
şeker: 1 yemek kaşığı
sirke (veya limon suyu)
İstenirse, kırmızı balıkları tuzlamak için öğütülmüş biber ve baharat karışımı kullanabilirsiniz.
Yemek pişirme:
Karınları çözdürün, durulayın, fazla nemi kağıt havluyla alın. Tuz koyacağınız bir kaba koyun, bunun için büyük bir plastik kap alıyorum.
Karınlara hafifçe sirke serpin (hafif bir ekşilik verecektir), şeker ve tuz serpin.
Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 12 saat buzdolabında bekletin (akşam karnını tuzlarsanız sabah deneyebilirsiniz). Bu süre zarfında, karışımın balıklara eşit olarak dağılması için kabı birkaç kez sallamanız tavsiye edilir.
Karınlarda tuz ve şeker kalırsa, akan su ile durulayabilirsiniz.
Sonuç olarak karnımız hazır olduğunda eti deri ve yüzgeçlerinden ayırıyoruz. Rahatı olanlar için bunu tuzlamadan önce yapabilirsiniz ama ben genelde önceden hazırlanmış olarak temizliyorum.
Servis yaparken balıklara limon suyu serpilebilir ve maydanozla süslenebilir.
