Ev İçecekler ve kokteyller Fırında somon göbeği. Somon veya somonun lezzetli tuzlu karnı için tarifler. Baharatlı tuzlama ile kesilmiş somon turşusu nasıl yapılır

İçecekler ve kokteyller

Fırında somon göbeği. Somon veya somonun lezzetli tuzlu karnı için tarifler. Baharatlı tuzlama ile kesilmiş somon turşusu nasıl yapılır

Somon karınları, lezzetli kırmızı balık yemek için ekonomik bir seçenektir. Balığın bu kısmı oldukça yağlıdır ve insan sağlığı için değerli olan kırmızı balığın yağında bulunur. kimyon asitleri.
Bugün patatesle haşlanmış somon karınları pişirmek istiyorum. Bu yemek çok doyurucu ve lezzetli, özellikle sıcak. başlıyorum.

Buzluktan somon göbeği çıkarıyorum.

Onları soğuk suda yıkıyorum. Hemen çözülürler ve birbirlerinden ayrılırlar. Balıkları birkaç suda yıkarım.

Keskin bir bıçakla karın derisini kestim. Bu oldukça kolay ve basit bir şekilde yapılır.

Bu kadar deri var. Onları kediye atacağım. Karında yüzgeçler veya kemikler varsa, bunların da kesilmesi gerekir.

Gerekirse, bir kez daha karnı derisiz yıkayacağım.

Su boşaldığında, karın şeritlerini yaklaşık 2 santimetre uzunluğunda parçalara ayırdım.

Büyük soğanı kabuğundan temizliyorum ve küpler halinde kesiyorum.

Sobaya bir tava koydum ve bitkisel yağ döktüm.

Patatesleri soyup yıkıyorum, büyük olmayan ince dilimler halinde kesiyorum.

Kalın tabanlı bir tencereye su koyuyorum. İçine doğranmış patatesleri yaydım ve patateslerin üzerini hafifçe örtecek kadar su döktüm. Sıvı patatesleri severim. Ama daha koyu seviyorsanız, biraz daha az su ekleyin. Patatesleri haşlayalım.

Doğranmış soğanı tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

Soğanı tencerenin kenarına kaydırıyorum ve üzerine balık parçalarını yayıyorum. Altın kahverengi olana kadar beş dakika kızartırım.

Bir demet yeşil dereotu daha küçük kestim.

Balığı diğer tarafa çevirip 5 dakika kadar kızartıyorum, kırmızı toz biberi ekleyin.

Balıklara kıyılmış dereotu ekliyorum.

Soğanları ve balıkları karıştırıyorum ve birkaç dakika daha meyve sularında ıslatmalarına izin veriyorum. Tavada somonun karınlarından gelen çok fazla yağ göze çarpıyordu.

Bu arada, patatesler neredeyse pişirilir.

Sebzeli ve otlu kızarmış balıkları tavadan patatesli bir tavaya yaydım. Ben de eriyen tüm yağları bir tavada toplamaya çalışıyorum. Tatmak için tuz ekliyorum.

Yemeğin kısık ateşte 3-5 dakika daha kaynamasına izin verdim ve ısıyı kapattım.

Patates ufalanan, zengin çıktı. Balık yumuşak ve çok lezzetli. Sağlıklı ve keyifli yemek.

Afiyet olsun arkadaşlar!

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dak.

Somon, doktorların haftada en az bir kez yemeyi önerdiği sağlıklı bir balıktır. Balık, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok faydalı element içerir, örneğin somonun içerdiği maddeler kan damarlarını güçlendirmeye, hafızayı, cilt durumunu iyileştirmeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. Ana besin maddelerinin yoğunlaştığı yer balığın karnındadır. Somon balığı pişirmeyi mutlaka deneyin, aşağıda lezzetli ve basit yemek tarifleri bulacaksınız.

Somon karınları - lezzetli yemekler için tarifler

Porsiyon: 4
Pişirme süresi: 60 dakika

göbek çorbası

Somon karnından zengin bir balık çorbası elde etmek için, su kaynayınca ateşe bir tencere koyun, ardından içine doğranmış soğan ve havuçları, küp doğranmış patatesleri, bir avuç pirinç dökün. Tuz biber. Patatesler hazır hale gelir gelmez balığı tavaya koyun. Beş ila on dakika sonra, tava ocaktan alınabilir.

somon turtası

Somon karınları oldukça ekonomiktir, bu nedenle herkes balığın bu kısmını satın alabilir. İhale balıklardan lezzetli bir turta yapabilirsiniz. Mayalı hamur satın alın veya su, yumurta, un ve maya kullanarak yoğurun. Hamur hazır olduğunda açın, tabakaya doğranmış soğan veya kırmızı soğan koyun. Karınları pullardan soyun, parçalara ayırın. Somonu pembe somon veya somonla karıştırabilirsiniz. Pastayı ikinci bir hamur tabakasıyla kapatın, bir yumurta ile fırçalayın ve 180 derecede kırk dakika pişirin.

Somon göbeğinin tuzlanması

Kırmızı balığın karnını sallayarak lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Tüm cildi ve pulları kesin, balığı bir tabağa koyun. Tat vermek için iki yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker (500 gram balık için hesaplanmıştır), karabiber, defne yaprağı ekleyin. Tatlandırmak için 50 gram konyak ve taze dereotu ekleyin. İyice karıştırın, plakayı folyoya sarın ve bir gün serin bir yerde bırakın. Bitmiş yemeğin tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, en talepkar gurme bile tuzlu somonla tedavi etmekten utanmıyor.

somon havyarı

Hafif tuzlu karınlar, kahvaltı sandviçleri için çok iyi olan sahte havyar yapmak için kullanılabilir. Yarım kilo balık, bir haşlanmış havuç ve 150-200 gram tereyağı alın. Malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın - havyar hazır.

Fırında Somon

Karın bölgesinden çok daha besleyici yemekler pişirebilirsiniz, örneğin ekşi krema sosunda patatesli somon pişirin. Bir tavaya veya fırın tepsisine bir dilim dilimlenmiş patates koyun, önceden soyulmuş balıkları üstüne koyun. İkinci kat patatesle kaplayın ve katmanları hardal, sarımsak ve biberle ekşi krema sosuyla kaplayın. Çanak 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirilir. Peynir, soğan ve diğer malzemeleri ekleyerek tarifi değiştirin.

İçindekiler

balık göbeği - 1 kg,
şeker - 1 çay kaşığı,
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı,
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar,
defne yaprağı - 2 adet,
karabiber - 8 10 adet,
kuru otlar - bir tutam.

Yemek pişirme

1. Karınları deriden temizleriz, soğuk su altında durularız, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde atarız.

2. Ayrı bir kapta şeker, tuz, kuru otlar, toz biberi karıştırın.

mutfak tavsiyesi

Karınları lezzetli hale getirmek için iyotsuz tuz almalısınız.

3. Derin bir emaye kap alıyoruz, altına biraz kuru karışım döküyoruz, 1 yaprak büyük kırılmış
lavrushki, 4-5 tane karabiber, karınlarından bir parça alıp tavanın toz haline getirilmiş tabanına ince bir tabaka halinde yayın.

4. Karışımı tekrar serpin, tekrar bir kat somon balığı koyun, bu işlemi sonuna kadar yapın.

5. Balığın tüm kısmı bir tavaya katmanlar halinde serildiğinde, kalan karabiberleri ve defne yaprağını üstüne ekleyin.
çarşaf.

6. Kabın üzerini bir tabakla kapatıyoruz, baskı altına alıyoruz (Genellikle 3 litrelik bir kavanoz su kullanırım). Birkaç günlüğüne soğuk bir yere gönderiyoruz.

Karın turşusu somon tarifi

İçindekiler

somon karınları - 1 kg,
kaya tuzu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
şeker - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık,
sirke% 9 - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Karınları iyice yıkarız, fazla nemi kağıt havluyla alırız. Kabı tuzlama için hazırlıyoruz, içindeki ürünleri karıştırmak için yeterince geniş olmalı.

2. Somonları bir kaseye koyun, şeker ve tuz serpin, karıştırın, sirke ile eşit olarak serpin, her şeyi tekrar karıştırın. Dilerseniz kuru dereotu ekleyebilirsiniz. Buzdolabına 12 - 14 saat gönderiyoruz.

3. 2-3 saatte bir balıklar karıştırılmalıdır.

4. Tuzlamadan sonra karınları çıkarırız, tuz ve şekerden temizleriz (yıkanabilir), cildi çıkarırız. Saklamaya uygun bir kaba kaydırıyoruz, buzdolabına geri koyuyoruz. Bitmiş ürün en fazla 5 gün saklanabilir.

Artık evde somon karınlarını tuzlamanın ne kadar lezzetli ve hızlı olduğunu biliyorsunuz. Tarifler basit ve karmaşık değil.

Bu arada, votka ile hafif tuzlu somon pişirebileceğiniz videoyu izleyin.

Balık reyonunda sıklıkla somon karınları görüyoruz, ancak çoğu zaman insanlar bu karınların nerede kullanılabileceğini hiç bilmiyorlar. Somonun kendisinden üç kat daha ucuz olduğu düşünülürse, bu üründen birçok harika ve ucuz yemek hazırlanabilir. Tariflerinizi dikkatinize sunuyoruz.

Somonun karnından "Ukha"

İçindekiler: su 4 l, somon balığı 300 gr, patates 4 adet, havuç 1 adet, soğan 1 adet, haşlanmış pirinç 100 gr, yeşillik 0,5 demet, tadına göre tuz ve karabiber, tadına göre defne yaprağı.

Hazırlama yöntemi: Halkalar halinde kesilmiş havuçları kaynar suya göndeririz, birkaç dakika sonra yarım halkalara (veya daha küçük) kesilmiş soğanları ve ardından küpler halinde kesilmiş patatesleri göndeririz. Ardından pirinç ekleyin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce somon karınlarını gönderiyoruz. Çünkü çok yağlılar, çorbaya yağ koymayın. Tuz, karabiber tadı. Yeşillikleri ekliyoruz.

Fırında somon göbek

Pişirme yöntemi: Somon, bir çeşit tatlı Asya sosuyla marine edilir. Çok değil, 15-30 dakika. Daha sonra ızgarada pişirilir (bu durumda önceden hazırlanmış balık tekrar sosla bulaşır ve susam serpilir). Suşide servis edilen unagi yılan balığına benzer şekilde lezzetlidir.

Hamurla kaplı kulak

Çeşitli şekersiz hamurlar kullanabilirsiniz: maya, puf veya krep için hazırlanan hamur, ancak köfte için daha kalın. Elinizde hazır hamur yoksa, sirke ile söndürülmüş süt, tuz, un ve yumurta akı (yağlama için yumurta sarısı gereklidir) ve soda veya kabartma tozu ile yoğurun. Hamuru 0,5 cm'den kalın olmayan kekler halinde kesin, tencerenin boynuna karşılık gelen bir daire içinde kenarları yumurta sarısı ile yağlayın, kapları kapatın ve hamurun üstünü kalan yumurta sarısı ile hafifçe sulandırılmış halde yağlayın. Kapakları kızarana kadar tencereleri sıcak fırında tutun. Kapaklar ekmek görevi görür.

somon mus sos

Somon ve sebzeli rulo

Sebzeleri temizler, yıkar, keseriz: yarım halkalarda soğan. Havuçları Kore havuçları için rende üzerine kestik veya bu şekilde bir bıçakla. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve sebzeleri 1-2 dakika haşlayın. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla tuzla çıkarıyoruz. Doğranmış zencefil ekleyin (derisiz). Sebzeleri balıkla karıştırın. Bitmiş yemeğe tat vermek için limon suyu ekleyin.

Marine edilmiş somon karınları

Ekşi krema soslu patatesli somon brisket

İçindekiler: 400 gr somon göbeği, 3-4 patates, 100 gr ekşi krema, tuz, karabiber, 2 diş sarımsak, 100 gr sert peynir, 1 yemek kaşığı. ben. un, 0,5 çay kaşığı. hardal, 1 soğan.

Hazırlama yöntemi: Karınları alırız, deriden pullarla temizleriz, yüzgeçlerden eşit parçalar ayırırız, pul kalıntılarından yıkarız. Hiçbir durumda yüzgeçleri atmıyoruz, balık çorbasını onlardan pişiriyoruz. Yüzgeçlerden ayrılan fileto, küçük parçalar halinde kesilir. Patateslerin soyulması, ince dilimler halinde kesilmesi gerekir Bir tencereye, ısıya dayanıklı bir forma veya derin bir tavaya bir kat patates koyun. Bir soğan tabakası ile üst. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuzlayın. Bir göbek tabakası yerleştirin. Tuz biber. Sonra başka bir patates tabakası. Sosu hazırlayın. Krema kıvamını elde etmek için ekşi krema, hardal, un, otlar, biraz tuz ve biraz su karıştırın. Sosu yemeğin üzerine dökün. Peyniri rendeleyin, üst tabakayı serpin. 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık bir saat pişirebilir veya ocağa alıp patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Salatada somon brisket

Salata "Bir kürk mantoya cevabımız"

Jöleli somon göbek

Bu yemekleri yapmak için somon karınları yerine diğer favori balıkların karınlarını (somon, chum somon) kullanabilirsiniz.

Karın alırken daha geniş şeritler seçin. Dondurulmuşları temizlemek ve kesmek için en uygun olanlardır.

Balıklı börek yapmayı sevenler için küçük bir sır. Balıklı börek (örneğin pembe somonlu) yapmak istiyorsanız bu balığı somon karınlı koyun. Pembe somonun tadının ne kadar yumuşadığına şaşıracaksınız! Bütün turta, tamamen somondan yapılmış gibi tadacaktır.

Bir şeyi çok hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, karın kısımlarını koyabilir, tuzlayabilir, karabiber yapabilir ve birkaç parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına bir cam veya toprak kalıba koyun ve pişene kadar pişirin.

Mağazanın balık reyonunda sık sık somon göbeği görürüz.

canlı internet canlı internet

İngilizce (115)
Kadın modası (9)
Giysi ve ayakkabı boyutları (3)
Sesli kitaplar (25)
Günlük için her şey (578)
avatarlar (7)
İnternet (19)
Hesap Makinesi (2)
Yeni Başlayanlar (148)
Kartpostallar + kod (6)
Hava Durumu, Muhbirler (40)
Programlar (88)
Çerçeveler (139)
Teşekkür ederim Teşekkür ederim (33)
Saatler (28)
Epigraflar (38)
Burç Kehaneti (22)
çocuklar (1447)
Anatomik atlas (5)
Eğitim (134)
Bebekler (24)
Bebek maması (56)
Çocuk iğne işi (6)
Karikatürler (106)
Giyim Ayakkabı (5)
Konuşma geliştirme (30)
Peri masalları Şiirler (131)
yaratıcılık (352)
Bilgi testleri (351)
Hayvanlar (479)
Yunuslar (23)
Kediler (164)
Kuşlar (60)
Harika insanların hayatı (404)
Sağlık (1213)
Güzellik Akademisi (226)
Sağlık Tarifleri (921)
İnce şekil (54)
Oyunlar (62)
İlginç hikayeler (25)
İç (626)
Yıkama (26)
Balkonlar ve Loggialar (26)
Banyo (12)
Çocuk (29)
Daire (111)
Mutfak (76)
Koridor Koridoru (14)
Çeşitli İpuçları (166)
Onarım işi (23)
Armatürler (1)
yatak odası (28)
Perdeler (6)
Sanat (71)
Bale (28)
Dans (39)
Tiyatro (3)
Sinema Salonu (1444)
hatırlamak (340)
Kitaplar (104)
Kahvehane (177)
Pişirme (5910)
Krepler, krepler, krepler (242)
Et yemekleri (505)
Sebze yemekleri (848)
Kümes hayvanları yemekleri (622)
Balık yemekleri (297)
Lor yemekleri (204)
Yumurta yemekleri (57)
Pişirme (832)
Sıcak Şarap İçecekleri (170)
Tatlı (263)
Bebek maması (80)
Kış hazırlıkları (239)
Atıştırmalıklar (472)
Kaşi (64)
Çok pişirici (43)
İlk kurslar (71)
Şenlikli yemekler (92)
Salatalar (840)
Smoothie (21)
Pişirme İpuçları (281)
Soslar Sos (58)
Çay molası (46)
Efsaneler, Meseller (177)
anne (64)
Müzik (2506)
Alegrova (11)
Hayatlar (14)
Vısotski (94)
Leps (36)
Müzik albümü (89)
Cezaevi (11)
Pugacheva (110)
talk (41)
Faydalı (302)
İpuçları (295)
siyaset (22)
Tatiller (190)
8 Mart (11)
9 Mayıs (3)
Sevgililer Günü (7)
Doğum günü (26)
Öğretmenler Günü (2)
Yeni Yıl (74)
Paskalya (7)
Hediyeler (4)
Tebrikler (26)
Noel (7)
Doğa (94)
Saç Modelleri (36)
Seyahat (1047)
Zaporijya (19)
İsrail (235)
Leningrad (80)
Din (52)
SSCB'de doğdu (23)
İğne işi (1211)
bağbozumu (30)
Nakış (21)
Tığ işi (280)
Örgü (294)
Kağıt (107)
El Sanatları (339)
Dikiş (180)
Bahçe (165)
Spor (104)
Şiirler (2061)
Irina Samarina (127)
Eduard Asadov (57)
İsimlerin sırrı (4)
Hayat felsefesi (131)
Fotoğraflar (156)
Photoshop (68)
Sanatçılar (252)
Çiçekler (271)
Alıntılar (243)
Bu ilginç (399)
Mizah (349)

– Günlük Arama

– E-posta ile abonelik

– İstatistik

Somon göbeği - lezzetli yemek!

Bugün balık pişirdim - somonun karnı (tesha)! Biliyor musun, çok lezzetli oldu!

Beslenme uzmanlarına göre, somon karınları günlük insan diyetindeki yararlı ve yeri doldurulamaz maddelerin tam bir listesini içerir.

Kırmızı balığın göbeği, nasıl doğru yenileceği konusundaki anlaşmazlıkta mükemmel bir çözümdür ve böylece aile bütçesi için külfet olmaz.

İlk kursları sevenler için - Ukha- "ev binasında" bahsedilen bir yemek). Balık çorbasının çok çeşidi var ama benim favorim somon balığı.

Karın - 300-400 gr, patates - 4 adet, Pişmiş pirinç - 100 gr (pirinçsiz severim), havuç - 1 adet, Orta boy soğan, 2 Lavrushki, karabiber, otlar, tuz, su - 3 l.

Karınları deriden temizleyin - bir bıçakla kolayca çıkarılır. Bunu, henüz çözülmedikleri zaman yapmak en uygunudur. Çok büyük olmayacak şekilde kesin. Patatesleri soyun ve düzgün küpler halinde kesin, havuç, soğan, patatesleri kaynar suya gönderin. Hafif kavrulmuş soğan ve havuç eklemeyi seviyorum! Ardından haşlanmış pirinç eklenir. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce somon karınlarını gönderiyoruz. Tat vermek için defne yaprağı ve baharat ekleyin. Beş ila yedi dakika daha pişirin. Yeşillikleri ekliyoruz. Servis yapmadan önce kulağın yaklaşık yirmi dakika demlenmesine izin verin. Ve Afiyet olsun!

Bugün ekşi krema sosunda patatesli somon balığı pişirdim

İçindekiler: 400 gr somon göbeği, 3-4 patates, 100 gr ekşi krema, tuz, karabiber, 2 diş sarımsak, 100 gr sert peynir, 1 yemek kaşığı. ben. un, 0,5 çay kaşığı. hardal, 1 soğan.

Pişirme metodu: karınları alırız, pullarla derisini temizleriz, yüzgeçlerinden eşit parçalar ayırırız, pulların kalıntılarından yıkarız. Hiçbir durumda yüzgeçleri atmıyoruz, balık çorbasını onlardan pişiriyoruz. Yüzgeçlerden ayrılan fileto, küçük parçalar halinde kesilir. Patateslerin soyulması, ince dilimler halinde kesilmesi gerekir Isıya dayanıklı bir biçimde bir kat patates koyun. Bir soğan tabakası ile üst. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuzlayın. Bir göbek tabakası yerleştirin. Tuz biber. Sonra başka bir patates tabakası. Sosu hazırlayın. Krema kıvamını elde etmek için ekşi krema, hardal, un, otlar, biraz tuz ve biraz su karıştırın. Sosu yemeğin üzerine dökün. Peyniri rendeleyin, üst tabakayı serpin. 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık bir saat pişirebilir veya ocağa alıp patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz. Pişirdim.

Somon karınlı patatesli kanepeler

5 adet için Malzemeler: somon göbeği - 1 adet, patates - 1 adet, domates - 1 adet, salatalık - 1 adet, kanepe şişleri - 5 adet. Kanepeler için sebzeler kesinlikle her şey olabilir.

Pişirme yöntemi: Patatesleri yıkayın, soyun, kaynatın, 5 daireye kesin, aşırı tümsekleri kesin. Salatalığım, soyun, 5 daireyi kesin. Domatesim, 5 daireyi kesin. İnce ve keskin bir bıçakla, cildi karından çıkarın ve yaklaşık 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, bir şiş üzerinde kanepeler topluyoruz - patates, domates, salatalık, somon.

İnanılmaz hızlı somon göbek turtası

Tarif için malzemeler: orta boy patates - 0,5 kg, somon göbeği - 1 kg, soğan - 2 soğan, hazır mayalı hamur - 300 gr, ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l., sofra tuzu - zevkinize, öğütülmüş karabiber - zevkinize.

Hazırlama yöntemi: Patatesleri soğuk akan su altında iyice durulayın. Bunun için bir fırça kullanabilirsiniz. Sonra patatesleri soyun, yumruları bir kesme tahtası üzerine koyun ve ince halkalar halinde kesin. Soğanı soyun, soğuk su altında durulayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Bitmiş hamuru oda sıcaklığında çözün, paketinden çıkarın ve hamurun yapışmaması için hafifçe un serpilmiş masanın çalışma yüzeyine yerleştirin. Yaklaşık 2 eşit parçaya bölün. Ayrıca merdanenin üzerine hafif un serperek hamura yapışmamasını sağlayabilirsiniz. Hamurun ilk kısmını 1 cm kalınlığa kadar ince bir tabaka halinde açın.

Bitkisel yağ ile bir turta pişirmek için bir fırın tepsisini yağlayın, fırın tepsisinin kenarlarını unutmayın. Açtığınız hamur parçasını fırın tepsisine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Doğranmış patatesleri hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, zevkinize göre tuzlayın. Balıkları 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, patateslerin üzerine koyun. Dilerseniz balıkları küp şeklinde kesebilir, size daha uygun olan kesme seçeneğini seçebilirsiniz. Balık üstüne biberlenmeli ve ardından bir kat soğan serilmelidir. Şimdi, daha önce açılmış olan hamurun ikinci kısmı ile tüm katmanları örtün. Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, sarısını beyazla karıştırmak için hafifçe çırpın ve pastanın üstünü bir pasta fırçasıyla fırçalayın. Pastanın iç kısmının iyi pişmesi için resimde gösterildiği gibi pastanın ortasına küçük bir delik açmanız tavsiye edilir. Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın, fırının içine kekli bir fırın tepsisi koyun ve tamamen pişene kadar 40-45 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.

Bitmiş pastayı soğuması için 15 dakika bekletin, ardından porsiyonlara bölün, servis tabağına veya porsiyonlu tabaklara aktarın ve en sevdiğiniz içeceklerle servis yapın.

Ev yapımı somon göbeği tarifi

İçindekiler: taze dondurulmuş somon göbeği - 0,5 kg, kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlama yöntemi: Fazla suyu boşaltmak için karınları bir elek içinde oda sıcaklığında eritin. Bir kap (tava) üzerine elek koymayı unutmayın. Bir kesme tahtası üzerinde, eritilmiş karınların her tarafına tuz serpin. Tuzlanan göbekleri bir tepsiye sıkıca dolacak şekilde koyuyoruz, bir kapakla kapatıyoruz. Tepsiyi bir gün buzdolabında çıkarıyoruz. Bir gün sonra hafif tuzlu hoş bir tat elde edilir.

İçindekiler: Somon göbek - 5-6 adet, durum makarnası - 1/2 paket, peynir - 50 gr, sarımsak - 1-2 diş, baharatlar - kekik, fesleğen, marul - 1 demet, limon - 1/4 kısım .

Pişirme yöntemi: Makarnayı makarna ile pişirmeye başlamak daha iyidir, çünkü balık çok çabuk pişer. Makarna çeşitlerini yumuşayana kadar haşlayın. Ustalar, daha büyük şekilli makarnalar - yaylar, köpükler, boynuzlar kullanmanızı önerir.

Somon karınlarını deriden ayırın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Sıcak tavaya yerleştirin. Balıkları bir kapakla kapatmanın yanı sıra yağ eklemenize gerek yoktur. Somon kızartmaya başlar başlamaz hafifçe tuzlayın ve diğer tarafa çevirin. Parçalar parçalanmaya başlarsa - endişelenmeyin, bu sadece sizin yararınızadır. Balık tavadayken sarımsağı ince ince doğrayın veya sarımsak presi kullanın.

Balığın hazır olup olmadığı altın kabuk ile belirlenebilir. Somona sarımsak, baharat ekleyin ve limonu sıkın. Karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Ortaya çıkan sosta makarna ekleyin. Tekrar karıştırın ve kızartın. Bu arada tabaklarınızı hazırlayın. Marul yapraklarını durulayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin. Gevrek cazibesini kaybettiği için marulu kesmenizi önermiyorum. Peyniri rendeleyin.

Somon soslu makarnanın üzerine marul yapraklarını koyun, üzerine peynir serpin. Somon makarna hazır.

Fırında somon göbek

Hamurla kaplı kulak

Pişirme yöntemi: somon karınlarını alın. Gerisini kaynatın (kağıt hamuru kalıntıları olan kemikler ve iyi balıkta - ve solungaçların çıkarıldığı kafa) soğan ve tuzla kaynatın. Süzün, et suyuna patates, havuç, soğan, dereotu, karabiber veya ezilmiş biber (isterseniz - tahıllar) koyun; kısık ateşte pişirin, 15 dakika sonra karnını çorbaya koyun.

Akşam yemeğinden 40 dakika önce veya misafir gelmeden önce balık çorbasını seramik kaplara yayın, karabiber serpin, doğranmış otları serpin ve hamur kapaklarıyla kapatın.

somon mus sos

Tarif için Malzemeler: 50 gr tereyağı, 100 gr %33 krema, 100 gr somon göbeği.

Hazırlama yöntemi: Tereyağını ince kıyılmış balıkla öğütün. Isıtın ve bir elek ile ovalayın. Krema, limon suyu ve doğranmış otlar ile birlikte çırpın.

Somon ve sebzeli rulo

Malzemeler: 100 gr donmuş ıspanak, 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu, somon göbeği 300-400 gr, 200 ml beyaz şarap, 1 çay kaşığı. karabiber, 1 defne yaprağı, 300 gr milföy, 100 gr karides (pişirilmeye hazır), 2 çay kaşığı. konserve yaban turpu, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber.

Pişirme yöntemi: ıspanağı çözün ve kurutun. Somonu limon suyuyla gezdirin ve baharatlayın. Şarabı 250 ml su, defne yaprağı ve karabiber ile kaynatın. Balığı buharlı pişiriciye koyun, tencereye yerleştirin ve 7 dakika buharda pişirin. Çıkarın ve soğutun. Hamuru kağıt serilmiş fırın tepsisine dikdörtgen şeklinde açın. 1 parça somonu üstteki üçte birlik bölümün ortasına koyun, yaban turpu serpin, üstüne ıspanak, karides ve mevsimi koyun. İkinci dilim somonun üzerine yaban turpu serpin ve tereyağlı tarafı ıspanakların üzerine koyun. Hamurla örtün ve somonu tamamen içine sarın. Ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 200°C'de 45 dakika pişirin. Sebzelerle servis yapın.

Heh sebze ve limon suyu ile göbekten

İçindekiler: karın - 0,5 kg, deniz tuzu - 1 çay kaşığı. üstsüz, havuç - 2-3 adet, beyaz veya kırmızı soğan 2 kafa, zencefil, karabiber, diğer baharatlar - tatmak, yarım limon, bitkisel yağ.

Hazırlanış şekli: Balığı buzluktan çıkarıp pullardan temizliyoruz. Benim. Kabuğu ayırıyoruz, hangisini beğendiyseniz, şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Limondan suyu sıkın. Balıkları tuzun yarısı ile karıştırın. Üzerine limon suyunu dökün ve balığı hızlıca karıştırın. Beyaza dönmeli. Somon parçalarını tuzlayın ve tekrar karıştırın. Küçük bir baskı ile bastırıyoruz (küçük bir tabakla kaplayıp üstüne bir kavanoz su koyabilirsiniz).

Marine edilmiş somon karınları

Pişirme yöntemi: cildi karından çıkarın, yüzgeçleri kesin, sadece fileto şeritleri bırakın, yıkayın, peçetelerle kurulayın. 100 gr hazırlanmış somon karınları için 0,5 çay kaşığı alıyoruz. tatmak için tuz ve şeker ve öğütülmüş karabiber. Filetoyu tuz, şeker ve karabiber karışımı ile rendeleyin, birkaç damla pirinç veya balzamik sirke damlatın, somon karınlarını ağzı açılıp kapanabilir bir kaba koyun ve 4-5 saat bekletin. Daha sonra kaynamış soğuk suyu bir kaba dökün, kapağını kapatın ve somonun kalan tuzunu yıkamak için iyice çalkalayın. Suyu süzün, tuzlanmış somon karınlarını bir peçeteye koyun, suyunu süzün ve yiyebilirsiniz.

Salatada somon brisket

Hazırlanış şekli: 1 tatlı kaşığı harca dökün. rezene tohumu ve karabiber ve ezin. Kabuğu ayırmak için bir elek ile eleyin. Karnı bir taraftan yüksek ateşte hafifçe kızartın. Salatanın servis edileceği yemeğin üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Zeytinyağı ve limon suyu ile gezdirin. Marul yapraklarını yerleştirin. 1 yemek kaşığı karıştırın. 0,5 yemek kaşığı ile rendelenmiş yaban turpu. ekşi krema, bu sosa biraz ince kıyılmış dereotu ekleyin. Bu sosu karınların üzerine dökün, her şeyi yoğurun ve yaprakların üzerine koyun. Salatayı krutonla süsleyin.

Mozzarella ve somon karınlı turta

Pişirme yöntemi: Maya hamurunu kendiniz satın alın veya yoğurun. Karınları (0,5 kg) kalın bir deriden temizliyoruz. Onları parçalara ayırdık, tuzladık ve baharatlarla tatlandırdık. İki orta boy soğan, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kesilmeli ve kızartılmalıdır. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyoruz (veya bitkisel yağla yağlıyoruz). 1 cm kalınlığında açılan hamur böreğimizin temelidir. Üzerine önce soğan, ardından balık, ardından mozzarella peyniri şeritler halinde kesilir. Fırın önceden 200°C'ye ısıtılmalıdır. Çanak toplam yaklaşık yarım saat pişirilir. Hamur kızardığında, sıcaklığı 160°C'ye düşürün. Pastayı cam pencereden izleyin, çünkü kapıyı açarsanız hamur düşer ve pişmez.

İçindekiler: 300 gr sıvı yağda göbek, soğan, elma, 200 gr füme peynir, 4-5 adet haşlanmış yumurta, 400 gr mayonez.

Pişirme yöntemi: katmanlar halinde katlayın - karnın ilk parçaları. Hemen üzerlerine soğan turşusu koyun (1 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı sirke - püre). Mayonez. Elma küpleri. Mayonez. Bir rende üzerinde füme peynir. Mayonez. rendelenmiş yumurta Mayonez. Ve rendelenmiş füme peynir.

Somon karınlı salata ve taze salatalık

İçindekiler: 300 gr taze somon göbeği (pulları ve kabukları soyulmuş), 5 adet haşlanmış patates, 3 adet haşlanmış yumurta, 1 adet salatalık turşusu, 2 adet taze salatalık, yeşil soğan, az yağlı ekşi krema, tuz, karabiber, hardal.

Hazırlama yöntemi: Patatesleri ve yumurtaları kaynatın ve soyun. Taze ve salamura salatalık, soğan, yumurta akı ve patatesleri doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun. Filetoyu karından 5 dakika kaynatın, soğutun, parçalara ayırın, dekorasyon için birkaç parça bırakın. Doğranmış sebzelere balık ekleyin. Tuz ve biber. Ekşi kremayı hardal ve ezilmiş yumurta sarısı ile karıştırın ve elde edilen sos ile salatayı süsleyin. Yeşil soğan ve balık parçalarıyla süsleyin.

Somon karnından neredeyse havyar

İçindekiler: büyük havuç (haşlanmış) - 1 adet, tereyağı - 200 gr, tuzlu karın 400 gr.

Pişirme yöntemi: Hafifçe tuzlanmış karınları soyun ve havuç ve tereyağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. İyice karıştırın. Sandviç yağı gibi kullanın.

Yavaş bir tencerede somon göbeği risotto

Pişirme yöntemi: multicooker'i kızartma modunda açın. Kaseye biraz bitkisel yağ dökün. Yağ ısınırken soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Sebzeleri kaseye atın. 4-5 göbeği deriden hızlıca temizliyoruz, kesiyoruz, yüzgeçleri olduğu gibi bırakıyoruz. Somonu sebzelere koyduk ve 3 dakika kızarttık 2 çok bardak yıkanmış uzun taneli pirinç dökün. 6 bardak su, tuz, karabiber dökün, baharat ekleyin (üniversal veya pilav için). Yavaş pişiriciyi yarım saat boyunca tahıl veya pilav modunda açıyoruz. Risotto gelene kadar ısıtma modunda 10 dakika daha bekliyoruz. Açın, tabaklara koyun ve keyfini çıkarın.

Jöleli somon göbek

İçindekiler: karın - 1 kg, mayonez - 1/2 su bardağı, et suyu, jelatin, tuz. Süslemek için: zeytin, tatlı kırmızı biber, maydanoz ve dereotu.

Hazırlama yöntemi: Karınları alırız, deriden pullarla temizleriz, yüzgeçlerden eşit parçalar ayırırız, pul kalıntılarından yıkarız. Filetoyu tuzlu suda kaynatın. Et suyu içinde soğutun ve kalıplara dökün. Jelatini soğuk kaynamış suda ıslatın. Taneler şeffaf hale geldiğinde, tamamen eriyene kadar ısıtın ve ılık et suyu ile birleştirin, süzün. Jelatinli suyu iki parçaya bölüyoruz, birini mayonezle karıştırıyoruz. Hazırlanan fileto kalıplarına jölenin ilk kısmının yarısını (mayonezsiz) ekleyin, sertleşmesini bekleyin. Sonra üstüne yeşillikleri, doğranmış kırmızı biber dilimlerini ve zevkinize göre başka süslemeler koyun. Haşlanmış yumurta veya havuçtan güzelce oyulmuş çiçekler koyabilirsiniz. Ayrıca konserve bezelye veya konserve mısır somon jölesine dökülebilir. Kalan jöleyi mayonezle dökün, sertleşmesine izin verin. Servis yapmadan önce somonun karnından jöleli kalıpları 2 saniye sıcak suya indirip tabağa alıp ters çeviriyoruz. Kalan otlar, tatlı biberler vb. ile süsleyin.

Özel bir tarife göre somon göbeği

Hazırlama yöntemi: Tuzlamadan önce karın bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Ardından yıkanmış, kuru, temiz, kokusuz ve kimyasal içermeyen pamuklu bir bez alıyoruz. Üzerine balık pulları aşağı, kırmızı kısım yukarı gelecek şekilde somon karınlarını yerleştiriyoruz. Karınların "etini" 1 yemek kaşığı karışımı ile serpin. 2 yemek kaşığı ile kaba tuz, slaytsız, şeker. İki orta boy karın için yeterli. İçleri etli olacak şekilde iç içe katlayıp somon karınlarını bir beze sarıyoruz. Daha sonra plastik bir torbaya sıkıca sarıyoruz ama bağlamıyoruz. Bu kasayı buzdolabında orta rafa koyduk (hiçbir durumda dondurucuda). Bir gün sonra somon karınlarını buzdolabından çıkarıyoruz, açıyoruz. Bez zaten ıslak olacak, değiştirilmesi gerekmiyor. Karın hamurunu yaklaşık 1 yemek kaşığı limon suyu ile serpin. Meyve suyu. Daha sonra karınları ilk defa olduğu gibi katlayın, tekrar bir bez ve polietilene sarın. Ve 48 saat daha buzdolabına koyun.

İki gün sonra hazırlanan somon göbeklerini buzdolabından çıkarıyoruz, açıyoruz, bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Keskin, ince bir bıçak kullanarak cildi pullarla birlikte filetodan ayırırız. Balıkta kemik varsa onlar da çıkarılır. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bir tabağa koyduk, doğranmış yeşillik, tercihen soğan, dereotu serpin ve tercihen rafine edilmemiş yağ ile ayçiçeği dökün.

Iliana'dan alıntı11 Mesajın tamamını okuyun Alıntı defterinize veya topluluğunuza! Somon göbeği - lezzetli yemek! Bugün balık pişirdim - somonun karnı (tesha)! Biliyor musun, çok lezzetli oldu! Diyetisyenler diyor ki...

Bir tabağa tuz, şeker, karabiber ve maydanoz koyun.

Suya dökün ve iyice karıştırın.

Balık parçalarını elde edilen solüsyona koyun ve oda sıcaklığında 1.5-2 saat bekletin.

Somonu kullanmadan önce iyice durulayın ve ardından bir mutfak havlusu ile kuruladığınızdan emin olun. Bu öğeyi atlamayın. Aşırı nem, bitmiş ürünün tadını olumsuz etkileyebilir.

Çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Balıktan yağın bir kısmının çıktığı, salamuranın yağa batırılmış gibi olduğu görülebilir.

Bu klasik bir tarif. Her zaman kazan-kazan çıkıyor, ancak diğer seçenekleri deneyebilirsiniz.

Diğer seçenekler

1. En kolay yollardan biri, 2 yemek kaşığı tuz, 1,5 şeker karıştırıp, tatmak için bir biber karışımı eklemek, her bir parçayı elde edilen karışımla iyice ovalamak ve folyoya veya sadece kağıt havluya sarmaktır. Somon veya somonun herhangi bir temsilcisi bir gün boyunca bu şekilde tuzlanır. Kullanmadan önce durulayın.

2. Sitrik asitli çok lezzetli hafif tuzlu karınlar elde edilir. 400 gram balık için bir yemek kaşığı tuz ve şekere ve ½ yemek kaşığı limona ihtiyacınız olacak.

Balık parçalarını elde edilen karışımla dökün, 15-20 saat buzdolabına koyun. Yemekten önce akan su ile durulayın.

3. Evde karnınızı sirke ile tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir cam kaba ihtiyacınız var ve bir kilo balık, bir bardak su, yarım kaşık tuz ve şeker, 8-10 karabiber, tatmak için bir tutam baharat.

Her şeyi karıştırın, balığı marine ile dökün, birkaç gün serin ve karanlık bir yere koyun.

4. Japon mutfağını sevenler, soya sosunda tuzlanmış somon balığına bayılacaklar.