Zaten MÖ 5. yüzyılda. e. Meksika ve Amerika sakinleri fasulye tarlaları yetiştirdi. Avrupa'da baklagil tohumları Columbus tarafından getirildi, ancak daha sonra kültür sadece süs tırmanma bitkisi olarak yetiştirildi. Ayrıca onu un haline getirdiler ve yüz için beyaz yaptılar.
Ancak 17. yüzyılın sonlarına doğru Fransız doktor Geoffrey yazılarında bu bitkinin faydalı özelliklerini açıkladı ve insanlık sonunda fasulyeyi “tattı”. Ürün, 17.-18. yüzyıllarda ülkemize uygun ad - Fransız fasulyesi adı altında geldi.
Fayda
Ürünün değeri, zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Proteine ek olarak, aşağıdaki maddelerde farklılık gösterir.
- Vitaminler. E, PP ve B-grubunun neredeyse tüm spektrumu. Sinir uyarılarının iletilmesini, yeterli miktarda hemoglobin üretimini, görme keskinliğini, cilt, saç ve tırnakların güzelliğini, kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin düzenlenmesini, kan duvarlarının güçlendirilmesini sağlamak için gereklidirler. gemiler.
- makrobesinler. Potasyum, kalsiyum, fosfor, silikon, kükürt, sodyum, klor, magnezyum. Kemikler, kalp, sinir sistemi, metabolik süreçler için önemlidirler.
- Mikro elementler. İyot, demir, flor, krom, çinko, kobalt, bakır, manganez, selenyum. Aynı zamanda, 100 g üründeki demir konsantrasyonu, günlük insan ihtiyacının neredeyse %33'üdür.
- Amino asitler. Değiştirilebilir ve yeri doldurulamaz. Onlar olmadan, protein ve hormonların sentez süreci imkansızdır. Amino asitler hücre yaşlanmasıyla savaşır, bağ aparatını güçlendirir, cilt ve kan damarlarının elastikiyetini, normal beyin fonksiyonunu ve her iki cinsiyette üreme fonksiyonunu korur.
Fasulye yumuşak lif bakımından zengindir. Bir yandan, midede uzun süre kaldığı ve uzun süreli tokluk hissi sağladığı için bu bir artı. Öte yandan, bu tür lifler bağırsaklarda gaz oluşumunu tetikler. Bu nedenle baklagillere de fazla kapılmamalısınız - günde bir porsiyon yeterlidir.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Bakliyat konservesi hazırlarken akılda tutulması gereken üç önemli ipucu vardır.
- Çeşit. Beyaz fasulye daha hızlı pişer, tadı daha yumuşaktır ve ilk yemeklerde kullanıma daha uygundur. Kırmızı - daha yoğun bir yapıya sahiptir, bu nedenle pişirmesi daha uzun sürer, şeklini daha iyi korur ve ikinci yemeklerde, salatalarda garnitür olarak daha çekici görünür.
- Boyut . Fasulyeler yaklaşık aynı büyüklükte olmalıdır. Aksi takdirde, küçük olanlar daha hızlı pişecek ve yulaf lapasına dönüşecek, büyük olanlar ise sadece istenilen duruma ulaşacaktır.
- sırılsıklam. Bu gerekli bir öğedir. Çiğ fasulye toksik maddeler içerir ve çıkarılmalıdır. Beyaz fasulyeleri en az altı saat, renklileri en az sekiz saat bekletin.
Bakliyatları pişirmenin başında asla tuzlamayın - ürün sertleşecek ve tatsız hale gelecektir. Pişirmenin bitiminden beş ila on dakika önce tuz ekleyin.
Tarif seçimi
Tahıllarda fasulye hasat etmenin pek çok yolu yoktur: Onları kendi suyunuzda, otlar veya sebzelerle, domates sosunda yuvarlayabilirsiniz. En yaygın tarifler aşağıda açıklanmıştır.
domates sosunda
İçindekiler:
- kırmızı fasulye taneleri (beyaz ile değiştirilebilir) - bir bardak;
- domates - dört adet (orta boy);
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- sirke %9 - 10 ml;
- şeker - 10 gr;
- tuz - 15 gr.
Adım adım
- Fasulyeleri sabaha kadar soğuk suda bekletin.
- Kaynamak.
- Domatesleri bir kevgir içine koyun.
- Üzerine kaynar su dökün.
- Cildi soyun.
- Uygun bir şekilde öğütün.
- Elde edilen domates sosunu kaynatın.
- Fasulye hariç her şeyi girin.
- Ve tekrar kaynatın.
- Haşlanmış fasulyeyi ekleyin.
- Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
- Steril kavanozlara dökün ve kapatın.
Fasulye için pişirme süresi çeşide bağlıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için fasulyeleri tavadan çıkarın ve bir kaşıkla bastırın: kolayca ezin - hazır.
sebzeli
İçindekiler:
- fasulye taneleri (herhangi bir) - üç bardak;
- domates - 1,5 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- herhangi bir renkteki tatlı biber - 1 kg;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- tuz - iki yemek kaşığı;
- sirke% 9 - 50 ml;
- şeker - 200 gr.
Adım adım
- Fasulyeleri sabaha kadar ıslatın.
- Bitene kadar kaynatın.
- Havuç, soğan ve biberleri küçük parçalar halinde kesin.
- Bir kıyma makinesinde kontrol edin.
- Hemen büyük bir tencereye yağ ile birlikte koyun ve yaklaşık on dakika kaynatın.
- Domatesleri haşlayın ve cildi çıkarın.
- Ayrıca bir kıyma makinesinde kontrol edin.
- Büyük bir tencereye domates püresi ve kuru malzemeleri ekleyin.
- Kısık ateşte bir çeyrek saat daha pişirin.
- Haşlanmış fasulyeyi ekleyin.
- Kapağın altında 45-50 dakika pişirin.
- Hazır olmadan beş dakika önce sirke ekleyin.
- Steril bir kapta yuvarlayın.
Pancar sosu pişirebilirsiniz. 1 kg bakliyat için yarım kilo pancar, dolmalık biber ve soğan, yarım su bardağı salça ve sirke, bir su bardağı ayçiçek yağı alın. Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri kaynatın, sebzeleri doğrayın, her şeyi karıştırın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sonunda tuz ve sirke ekleyin.
kendi suyunda
İçindekiler:
- fasulye taneleri (herhangi bir) - 0,5 kg;
- su - dört bardak;
- tuz - iki yemek kaşığı;
- şeker - iki yemek kaşığı;
- sirke% 9 - 2.5 yemek kaşığı.
Adım adım
- Fasulyeleri en az sekiz saat, tercihen gece boyunca ıslatın.
- Suyu boşaltmak.
- Ürünü musluğun altında durulayın.
- Dört bardak taze su dökün.
- Şekeri ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin. (Kısık ateşte pişirmeniz ve kapağın kapalı olduğundan emin olun ki suyun olabildiğince yavaş buharlaşması gerekir. Pişirme işlemi sırasında artık su eklemek mümkün değildir. Dilerseniz defne yaprağı veya öğütülmüş ekleyebilirsiniz. tatmak için yemeğe karabiber).
- Bitirmeden beş ila yedi dakika önce tuz ve sirke ekleyin.
- Fasulyeleri yıkanmış kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilizasyona gönderin.
Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Daha sonra kavanozların önceden hazırlanması gerekir: kabın içini kabartma tozu ile ovalayın, iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin.
domates salçası ile
İçindekiler:
- fasulye taneleri (herhangi bir) - 1 kg;
- havuç - üç büyük kök bitki;
- iki ampul;
- salça - yarım bardak;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- şeker - 10 gr;
- tuz - 10 gr;
- su - dört bardak.
Adım adım
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Musluğun altında durulayın.
- Dört bardak su dökün, şeker ekleyin.
- On dakika kapağın altında kaynatın.
- Havuçları rendeleyin, soğanı keyfi olarak doğrayın.
- Bitkisel yağda kızartın.
- Sebzelere bir kepçe fasulye suyu dökün, salça ekleyin.
- Ve beş ila on dakika kaynatın.
- Hem kütleleri hem de tuzu birleştirin.
- Kısık ateşte on dakika daha kaynatın.
- Bankalara göre sıralayın.
- Kapaklarla örtün.
- Büyük bir tencerede en az 25-30 dakika sterilize edin.
- Kapakları yuvarlayın ve kavanozları bir battaniyenin altında soğutun.
Daha kolay bir tarif: 0,5 kg fasulye ve yarım bardak makarna alın. Ana malzemeyi gece boyunca ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Makarnayı bir buçuk bardak su ile karıştırın, fasulye, tuz ekleyin ve bir kapak altında kısık ateşte yarım saat kaynatın.
yeşillik ile
İçindekiler:
- fasulye taneleri (herhangi bir) - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- dereotu ve maydanoz - her biri iki büyük demet;
- tuz - yarım bardak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Adım adım
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Bitene kadar kaynatın.
- Domatesleri haşlayın ve cildi çıkarın.
- Bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Yeşilleri çok kaba olmayacak şekilde öğütün.
- Tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin.
- Temiz kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve yaklaşık bir buçuk saat sterilize edin.
- Kapakları yuvarlayın.
Ev tipi otoklavda sterilize edilebilir. Bu durumda, kapakların altında 2-3 cm boşluk bırakın ve kapakları bir anahtarla sarın. Pişirme süresi kabın boyutuna göre 40-60 dakikaya düşecektir.
Fasulyenin diğer bitkisel kaynakları arasında protein içeriği açısından lider olduğu yaygın olarak bilinmektedir. Bu nedenle, düşük kalorili, doyurucu ve besleyici müstahzarları stoklamak istiyorsanız, kış için domatesli fasulyelerde durun.
Kış için domatesli fasulye - tarif
Ucuz ve tatlı domateslerin mevsimi bitmeden bu doğal fasulye tarifini mutlaka deneyin. Temel bileşimi, tarifi kendi takdirinize göre değiştirmenize olanak tanır.
İçindekiler:
- fasulye - 940 gr;
- domates - 2,9 kg;
- defne yaprağı - 4 adet;
- şeker - 25 gr;
- tuz - 10 gr;
- karabiber - 8-10 adet.
Yemek pişirme
Fasulyeleri kış için bir domatesin içinde kapatmadan önce, sanki onları bir yahniye ekleyecekmişsiniz gibi hazırlanmalıdır. Yani baklagiller pişirmeden önceki gece ıslatılır ve ertesi gün yumuşayana kadar kaynatılır, pişirmenin sonuna doğru suyu tuzlamayı unutmadan.
Ardından domatesleri hazırlayın. Meyvelerin kabuklarını kesin, üzerlerine kaynar su dökün ve çıkarın. Kalan posayı çevirin veya püre kıvamına gelene kadar çırpın, emaye bir kaba dökün ve sosu orta ateşte koyun. Defne, biber, tuz ve şekeri unutmayın. Baharatları ekledikten sonra yaklaşık yarım saat işaretleyip sosu ara ara karıştırarak pişirin.
Sosun pişme süresi sona erdiğinde, fasulyeleri içine dökün ve her şeyi 10 dakika daha kaynatın. Bu sefer soda kutularını iyice durulamak ve haşlamak için yeterli olacaktır. Fasulyeleri temiz kavanozlarda kış için sirkesiz bir domatese yayın, kapaklarla kapatın, istediğiniz şekilde sterilize edin ve yuvarlayın.
Kış için domatesli çalı fasulyesi
Tatlı ve ekşi turşuda çıtır kuşkonmaz (yeşil fasulye), soğuk mezelere ve çeşitli ev yapımı turşulara harika bir ektir. Bu tür çekirdekler, çekirdeklerden daha hızlı hazırlanır ve minimum içerik gerektirir.
İçindekiler:
- - 960 gr;
- su - 980 mi;
- tuz - 10 gr;
- şeker - 85 gr;
- - 65 gr;
- sirke - 75 ml.
Yemek pişirme
Fasulyenin domateste kış için korunması, kavanozların sterilizasyonu ile başlar. Kavanozlar bir su banyosundayken, turşuyu hazırlamaya başlayın. Suyu şeker, sirke ve tuzla birleştirin, salçayı ekleyin ve her şeyi kaynamaya bırakın. Soyulmuş fasulyeleri ayrı olarak haşlayın. Fasulyeleri steril kavanozlara yerleştirin ve sıcak marine ile doldurun, ardından hemen yuvarlayın.
Kavanozları tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın, ardından saklayın.
Kış için sebzeli domatesli konserve fasulye - tarif
Baklagillerin eklenmesi, standart bir sebze tabağı domates, soğan ve havuç olabilir. Hazırlığı daha keskin hale getirmek istiyorsanız, hardal tohumu ve acı biber kabukları ile tamamlayın. Tarifteki sebzelerin bileşimi, herhangi bir mevsim meyvesi ekleyerek kendi takdirinize göre değiştirilebilir: kabak, tatlı biber, patlıcan.
Kavanozlarda kış için domateste konserve fasulye, adım adım fotoğraflı bir tarif
Domatesli kavanozlarda kış için fasulye, lezzetli bir atıştırmalık seçeneği veya diğer, daha karmaşık yemeklere eklenebilecek yarı mamul bir üründür. Örneğin, fasulyeli pancar çorbası pişirebilir, salataya ekleyebilir veya garnitür pilav, kuskus veya karabuğday ile servis edebilirsiniz.
Konserve fasulye zaten ek olarak domates sosu ile geldiğinden, hazırlık herhangi bir tahıl, makarnayı mükemmel bir şekilde tamamlar ve öğle veya akşam yemeği pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında kurtarmaya gelir. Ve yaz-sonbahar aylarında fasulye hasadı için biraz zaman ayırırsanız, kışın kilerde doğal, doyurucu ve sağlıklı bir yarı mamul ürünle birlikte birkaç kavanoz kaynağınız olacaktır.
Bu koruma, mağazanın tadına çok benzer. Evde hazırladıktan sonra kalitesinden %100 emin olacaksınız. Mağazadan satın alınan konserve fasulye ucuz değildir ve domates mevsiminde pişirme maliyetlerinden tasarruf edebilirsiniz. Kış için domateste fasulye pişirmeye dair hızlı ve kolay bir tarif sunmak istiyorum.
Ayrıca okuyun:
İçindekiler:
- Beyaz fasulye - 500 gr (önceden suya batırılmış)
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
- Domates suyu - 1.5-2 l
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - isteğe bağlı
- Sirke - 50 ml
- Bitkisel yağ - 120 ml
Kış için fasulye nasıl pişirilir
1. Domates sosunun ve iş parçasının kalitesi domateslere bağlıdır. Meyveler etli, yoğun ve kokulu seçmek daha iyidir. Bu nedenle, bu dikişin zamanı Ağustos sonu-Ekim başıdır. Bu dönemde piyasada zaten tüm yaz güneşini emmiş doğal öğütülmüş domatesler satılmaktadır. Kremalı domatesler en iyisidir. Bu tür domateslerden elde edilen sos, belirgin bir domates aromasına sahip olacaktır. Ayrıca, daha kalın, daha tatlı ve daha kokulu olacaktır.
Bu nedenle, taze domatesleri durulayın ve bir meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen suyu 15-20 dakika kaynatın. Sulu domates zamanını kaçırdıysanız ve kışın fasulyeyi domateste pişirmeye karar verdiyseniz, önceden hazırlanmış domates suyunu veya mağazadan satın alınan bir ürünü kullanabilirsiniz. Domates suyu yoksa, domates salçasını tatmak için suyla seyreltin.
2. Domates suyuna öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Suyu 15 dakika kısık ateşte biraz kaynatın.
3. Domates suyu olan bir tencereye tuz ve şeker ekleyin, aynı yere kokusuz bitkisel yağ (ayçiçeği veya mısır) dökün.
4. Fasulyeleri bu iş parçası için önceden hazırlayın. Akşamları soğuk suya batırılmalıdır. Ardından kabı bir tabak veya kapakla fasulyelerle örtün ve gece boyunca soğutun. Fasulyenin buzdolabında su içinde geçirmesi gereken minimum süre 4-5 saattir. Sabah fasulyeleri güzelce yıkayıp geniş bir tencereye alın. Bir kaynamaya getirin ve suyu boşaltın. Fasulye tenceresini tekrar soğuk suyla doldurun ve tekrar ateşe verin. Kaynayan su ikinci kez boşaltılmalı ve tekrar temiz soğuk su ile dökülmelidir. Fasulyeleri üçüncü kez ateşe verdiğimizde, ancak şimdi yumuşayana kadar pişiriyoruz. Fasulyeleri pişirme sırasında tuzlamak imkansızdır (sertleşir), sadece bir tutam şeker ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Fasulyelerden suyu boşaltma işlemi, bu müstahzardan yemek yerken gelecekte şişkinlikten kurtulmanızı sağlar.
5. Fasulyeleri bir kevgir haline getirin ve tüm sıvının boşalmasını sağlayın. Haşlanmış süzülmüş fasulyeleri domates suyuyla birlikte bir tencereye dökün. İsteğe bağlı olarak birkaç diş sarımsak da sıkabilirsiniz. Fasulyeleri sosla kaynatın.
6. Fasulyelerin içine sirkeyi dökün ve karıştırın, ocaktan alın. Cam kavanozları ve kapakları soda ile durulayın ve buharla veya başka bir uygun şekilde sterilize edin. Fasulyeleri domateslerin içine kavanozlara koyun ve üstlerini kapaklarla kapatın (sadece kapakları henüz sıkmayın).
7. Şimdi iş parçasının kavanozla birlikte sterilize edilmesi gerekiyor. Bunun için kavanozları bir tencereye koyun ve omuzlara kadar su dökün. Kaynatma sırasında kavanozun içine su girmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Su kaynadıktan sonra, boşlukları fasulye ile 10-15 dakika sterilize edin (500 ml'lik kutular için). Fasulyeleri domatesin içinde yuvarlayın, kapağını kapatıp ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Ertesi gün, boşluklar bir dolapta veya mahzende temizlenebilir.
Domatesli kavanozlarda kış için fasulye hazır! Afiyet olsun!
Ev tarifinin yazarı: Elbi.
İyi günler, sevgili boşluk severler! Bugün, kış için bir mağazada olduğu gibi bir domateste ne kadar lezzetli ve sağlıklı fasulye hazırlandığına daha yakından bakacağız, konserve fasulye için çok lezzetli tarifler ancak teknolojik süreç ve sebze oranlarına kesinlikle uyulursa elde edilecektir.
En iyi tariflerimi topladım. Her yerde kuru fasulyeyi pişirmeden 12 saat önce ıslatmak tavsiye edilir, ancak taze hasat edilmiş fasulye kullanılıyorsa, ıslatma süresi bir saat ile sınırlıdır.
Bu yüzden bir önlük giyip mutfağa acele ediyoruz.
Dolmalık biberli domatesli fasulye - lezzetli bir tarif
Bu fasulyeyi bir komşu ziyaretimde denedim ve tabii ki hatıra olarak mis kokulu bir atıştırmalık tarifi aldım ve sizlerle paylaşıyorum. Bu tarife göre büküm sterilizasyon olmadan çok uzun süre saklanabilir.
5 litre iş parçası için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 sokak. kuru beyaz fasulye;
- 3.5 kg etli domates;
- 2 kg çok renkli tatlı biber;
- Sanat. rast. yağlar;
- Sanat. Sahra;
- 1-2 acı biber;
- 4 çay kaşığı iyotsuz tuz;
- 4 çay kaşığı sirke %9.
Yemek pişirme:
Kış için domateste dolmalık biberli leziz fasulye pişirmek için akşamları soğuk suda ıslatılıp şişmeye bırakılmalıdır. Sabah fasulyeler akan su altında yıkanır ve orta ateşte kapaksız yarım saat kaynatılır.
Buradaki ana şey, sebzenin kaynamamasını sağlamaktır. Pişirdikten sonra fasulyeler bir kevgir içinde geriye doğru eğilir. Yıkanmış biberin sapını, tohumlarını ve beyaz zarlarını çıkarın. En sevdiğiniz şekilde kesilir - küpler, payetler, yüzükler. Kritik değil.
Biber ince şeritler veya küçük küpler halinde kesilir. Domatesler yıkanır, saplarından arındırılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Domates kütlesi büyük bir tencereye dökülür, kaynatılır.
Daha sonra şeker ve tuz eklenir. Domatesleri 20 dakika kaynatın. orta ateşte. Bundan sonra, sosun içine biber dökülür ve çeyrek saat daha pişmeye devam edilir.
Bir süre sonra fasulye ve rasta eklenir. Tereyağı.
Kütle 10 dakika daha pişirilir, sirke dökülür ve meze ocaktan alınır. Bitmiş salata steril kavanozlara konur, sarılır, ters çevrilir ve bir gün boyunca sarılır. Kavanozlar karanlık ve serin bir odada saklanır.
Sahibine not. Ek sterilizasyon gerektirmeyen tüm tarifler için kavanozların ve döner kapakların iyi buharda pişirildiğinden kesinlikle emin olmanız gerekir.
Aksi takdirde, şişmiş veya yırtılmış bir kapak ve daha da kötüsü - küf şeklinde hoş olmayan bir sürpriz bekleyeceksiniz.
Domates soslu mağazadan alınan klasik fasulye tarifi
Çok gerekli bir hazırlık, kış için bir mağazada olduğu gibi bir domateste fasulye, et veya balık için bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilecek çok lezzetli koruma tarifleri, güveç, çorba, ana yemek veya salata yapmak için.
Bu basit tarifi uygulayarak, kesinlikle bir Sovyet dönemi mağazasından olduğu gibi domatesli fasulye alacaksınız.
- 800 gr her çeşit fasulye tanesi;
- 800 ml su;
- 1.5 st. ben. toz şeker;
- Sanat. ben. iyotsuz tuz (slayt yok);
- 250 gr kaliteli domates. macunlar;
- Karabiber zevkinize göre.
Yemek pişirme:
Akşam ıslatılan fasulyeler sabah yıkanır ve yarı pişene kadar haşlanır ve bir kevgir içinde arkaya yatırılır. Domatesler ayrı bir kapta karıştırılır. macun ve ılık su. Elde edilen sıvıya tuz, şeker ve biber dökülür. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
Fasulye taneleri domates sosuna dökülür ve kaynayana kadar yüksek ateşte tutulur. Ateş en aza indirildikten sonra fasulyeler kapak altında yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. İş parçasını bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Kaynayan sebzeler sıcak kavanozlara dizilir, sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır. Sahibine not. Fasulye çerezini kapatmadan önce kavanozlar iyi sterilize edilmelidir.
Bunu yapmak için, yıkanan kap sıcak buharın üzerinde tutulur, ayrıca bir fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Kapaklar ayrı ayrı suda en az 8 dakika kaynatılır.
Biberli domates soslu kırmızı fasulye
Domates, pul biber ve kırmızı fasulye ile evde yapılabilecek en lezzetli Meksika salatası tarifi. Bu yemeğin güzelliği, baharatlılığını kontrol etmenizdir. Hadi gidelim.
Meksika bükümü için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kırmızı fasulye;
- 1 kg etli domates;
- 500 gr tatlı biber;
- 1-3 biber kabuğu;
- 300 gr havuç;
- 300 gr soğan;
- bir baş sarımsak;
- yarım st. rast. yağlar;
- 1 çay kaşığı sirke;
- bir demet yeşil maydanoz.
Yemek pişirme:
Önceki tariflerde olduğu gibi fasulyeler 12 saat soğuk suda bekletilmelidir. Şişmiş ve yıkanmış fasulye su ile dökülür, yaklaşık yarım saat kaynatılır, bir kevgir içinde geriye yaslanır.
Soyulmuş tatlı biberler (çok renkli olanları almak daha iyidir) büyük kareler halinde kesilir, domatesler ezilir, havuçlar ve soğanlar şeritler halinde kesilir. Sarımsaklı biber ezilir.
Rast üzerinde bir tencerede. yağ, havuç ve soğan kavrulur, maydanoz hariç kalan tüm malzemeler eklenir. Sebzeli fasulye, 30-40 dakika tamamen pişene kadar kapağın altında haşlanır.
Hazırlanmadan 5-7 dakika önce salataya kıyılmış maydanoz eklenir, gerekirse yemeğin tadı ayarlanır. Kış için hazırlanan domatesli sıcak kırmızı fasulye kütüğü steril kavanozlara konur, kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar örtülür.
Meksika muhafazası serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Kış için sarımsak ve domatesli fasulye nasıl pişirilir
Bu belki de annemin kumbarasından en kolay tarif. Ancak yine de sarımsaklı fasulye turşusu her zaman çok lezzetli olur. Adım adım bir tarife göre koruma hazırlamanızı tavsiye ederim.
Güzel kokulu fasulye hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg beyaz fasulye;
- 2 kg havuç;
- 2 kg domates;
- 500 gr soğan;
- 3 büyük sarımsak başı;
- 500 ml sol. yağlar;
- 3 sanat. ben. iyotsuz tuz;
- Sanat. toz şeker;
- Sanat. %6 sirke.
Yemek pişirme:
Domatesler ezilir ve gece boyunca şişen fasulye taneleri ile karıştırılır. Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuçlar ince bir hücre rendesi üzerine sürülür. Sebzeler fasulyeye gider. Büyümenin geldiği yer burasıdır. tereyağı, tuz ve şeker eklenir.
Sebze karışımı iyice karıştırılır ve orta ateşte yarım saat pişirilir. Daha sonra presten geçirilen sarımsak konserveye eklenir ve sirke dökülür. Kokulu kütle, fasulyeler hazır olana kadar yaklaşık bir saat pişirilir.
Hazır salata, sıcak buğulanmış kavanozlara konur. Kapakların altında ters çevrilmiş halde kıvrılır ve soğur. Kavanozlarda, soğuk bir yerde saklanırsa atıştırmalık çok uzun süre dayanır.
Bebek fasulye ve domates sosu rulo
Genç fasulye, bitkisel protein açısından zengindir, bu nedenle figürlerini dikkatle izleyen insanlar için vazgeçilmezdir. Fasulyenin domatesli bir toplulukta dikilmesi, parmaklarınızı yalayacaksınız.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr genç renkli fasulye;
- 3 etli orta boy domates veya 100 gr kaliteli domates. macunlar;
- 50 ml sol. yağlar;
- 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
Domates ile pişirirseniz. yapıştırın, bir litre ılık suda seyreltmelisiniz. Taze domatesler yıkanır, soyulur ve ezilir. Hamura yarım bardak su eklenir.
Ayrı ayrı, fasulyeler tuzlu suda pişene kadar kaynatılır ve bir kevgir içinde arkaya yaslanır. Domates yarım saat kaynatılır, ortaya çıkan köpüğü sosun yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.
Köpürme durur durmaz tarifin kalan malzemeleri tavaya eklenir. Yavaş yavaş karıştırarak, sebze karışımını kaynatın ve kapağın altında yarım saat daha pişirin.
Pişirme işlemini kontrol etmeyi unutmayın, fasulyelerin kabuğu çatlamaya başlar başlamaz tava ocaktan alınır. Bitmiş yemek bir kavanoza konur, yuvarlanır ve atıştırmalık soğuyana kadar döndürülür.
Sahibine not. İstenirse, en basit tarif biraz karmaşık olabilir ve sterilizasyon olmadan fasulye güvecine neden olabilir. Bunu yapmak için tatlı biber, soğan ve havuç tarife dahildir.
Sebzeleri mezeye eklemeden önce doğranmış biber ve soğanlar beyazlatılır, rendelenmiş havuçlar margarinde yumuşayana kadar hafif kavrulur. Ana yemeğe 10 dakika içinde ek bileşenler eklenir. pişirme bitiminden önce.
Kendi suyunda domatesli fasulye - lezzetli bir hazırlık
Kendi suyunda domatesli fasulye atıştırmalıklarının çok lezzetli bir versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Mağazada konserve sebzeler çok pahalıdır ve evde yapılan alışverişlerde ürünün kalitesinden %100 emin olacaksınız.
Koruma için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg fasulye;
- 1 inci. ben. öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 inci. ben. iyotsuz tuz;
- 3 sanat. ben. toz şeker;
- 2 litre domates suyu;
- 50 ml sofra sirkesi;
- 120 ml sol. yağlar;
- İstenirse sarımsak eklenebilir.
Yemek pişirme:
Başarının yarısı, fasulyeleri uygun şekilde hazırlamakta yatar. Bu nedenle evde kış için fasulyeleri domateste pişirmeye başlamadan önce, onları en az 12 saat suda bekletmelisiniz.
Şişmiş fasulyeler yıkanır, bir tencereye boşaltılır, üzerine soğuk su dökülür ve kaynatılır, ardından suyu boşaltılır. Sebzeler tekrar tekrar dökülerek kaynama noktasına getirilir, ardından suyu boşaltılır. Üçüncü kez dökülen fasulyeler pişene kadar kaynatılır ve bir kevgir içinde arkaya yaslanır.
Bir meyve sıkacağından geçirilen etli domateslerden 2 litre kokulu sos alıyoruz. İçine kırmızı biber dökün ve köpüğü çıkarmayı unutmadan çeyrek saat kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra tavaya tuz, şeker ve rasta ekleyin. yağ, iyice karıştırın. Haşlanmış fasulyeleri ve sarımsağı dökün, presten geçirin ve karışımı kaynatın. Sirkeyi dökün, karıştırın, tadın ve ocaktan alın.
Bitmiş iş parçasını kavanozlara yerleştiriyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve sterilize ediyoruz: 0,5 l kavanoz - 15 dakika, 0,65 l - 20 dakika. Sıcak kütüğü mantarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar sarıyoruz.
Sizin için lezzetli hazırlıklar!
Fasulye kavanozlarının kış için nasıl yuvarlanacağını ayrıntılı olarak anlamak için videoyu okumanızı tavsiye ederim:
Fasulye çok çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak kullanılır, ancak kendi başına meze olarak da konserve edilebilir. Kış için en lezzetli olanlardan biri domatesli fasulyedir. Çeşitli tariflere göre hazırlanabilir.
Kış için en lezzetli atıştırmalıklardan biri domatesli fasulyedir.
Klasik tarife göre konserve fasulye, çok sayıda bileşen gerektirmez. Sadece 6 ürünle lezzetli bir yemek hazırlanabilir:
- 650 mililitre su;
- bir tutam karabiber (öğütülmüş);
- yarım yemek kaşığı tuz;
- tam bir yemek kaşığı şeker;
- 225 gram domates salçası;
- 800 gram beyaz fasulye.
Klasik tarife göre konserve fasulye, çok sayıda bileşen gerektirmez Konserve nasıl çalışır:
- Fasulyeler yıkanır, 10 saat ıslatılır (bu süre zarfında sıvının 3 kez değiştirilmesi gerekir) ve daha sonra bir kevgirden süzülür, yıkanır ve yarı pişene kadar kaynatılır.
- Ayrı bir kapta su salça, tuz, karabiber ve şekerle karıştırılır.
- Sos fasulye ile karıştırılarak ocağa gönderilir ve kaynamaya bırakılır. Ardından, kısık ateşte yaklaşık 2 saat fasulyeleri haşlamalısınız.
- Hazırlanan atıştırmalık, sterilize edilmiş kavanozlara konur, konserve için bir anahtarla tıkanır, ters çevrilir, yalıtılır ve 2 gün boyunca bırakılır.
Dikiş 2 hafta içinde tamamen kullanıma hazır olacaktır. Bu süre zarfında fasulyeler domates aromasıyla doyurulacak ve yumuşak, narin bir doku kazanacaktır.
Kış için fasulye salatası (video)
Kış için sebze ile
Fasulye çeşitli sebzelerle iyi gider, pek çok ev hanımı hazırlığa soğan, havuç, dolmalık biber ve kabak gibi ek malzemeler ekler. Ayrıca, koruma, ana bileşenin kullanımında farklılık gösterebilir: örneğin, fasulye sıradan veya kuşkonmaz olabilir.
Kış için patlıcan havyarı pişirmek için tarifler
Havuçlu yeşil fasulye
Havuç, fasulyelere gevrek bir doku verir, bu da onları kendi başına mükemmel bir atıştırmalık ve aynı zamanda yemek pişirmek için bir malzeme yapar.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 2 kilo kuşkonmaz fasulyesi;
- 1 kilo soğan;
- 1 kilo havuç;
- 1 yemek kaşığı domates sosu;
- 200 gram domates salçası;
- bazı favori baharatlar;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 demet maydanoz.
Havuç, fasulye hazırlığına gevrek bir yapı verir. Nasıl pişirilir:
- Bölmeler sıralanır, yıkanır, şeritler halinde kesilir.
- Tavaya 1 bardak su dökülür, sıvı ateşe verilir, kaynatılır.
- Daha sonra fasulyeler kaynayan suya atılır.
- Havuç, yıkanmış, soyulmuş, Kore salataları için rendelenmiş.
- Soğan soyulur, yarım halkalar halinde kesilir.
- Hazırlanan sebzeler baklalara dökülür, sos, salça ve baharatlarla tatlandırılır.
- Her şey karıştırılır, 10 dakika daha pişirilir, tatlandırılır, doğranmış otlar ile karıştırılır, 2 dakika daha pişirilir.
- Salata sterilize edilmiş kavanozlara konur, mantarlanır, kapağa konur ve yalıtılır.
Daha baharatlı bir atıştırmalık almak istiyorsanız, soğan halkaları kaynatılmamalı, sadece kaynar su ile haşlanmalıdır.
Ev yapımı manastır tarzı
Domateste fasulyeli atıştırmalık için başka bir lezzetli tarif, manastır tarzıdır.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- 2 su bardağı fasulye;
- 500 gram havuç;
- 3 bakla kırmızı biber;
- 4 ampul;
- 1 sarımsak başı;
- 6 yemek kaşığı domates salçası;
- 800 gram donmuş mısır;
- 3 dal maydanoz;
- 3 dal kişniş;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 0,5 su bardağı sirke;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 1 tatlı kaşığı karabiber;
- 1 su bardağı sıvı yağ.
Domatesli bir başka lezzetli fasulye meze tarifi - manastır usulü Konserve fasulye aşağıdaki teknoloji kullanılarak yapılır:
- Fasulyeler geceden ıslatılır, bir kevgir içinde geriye yaslanır ve 40 dakika kaynatılır.
- Mısır çözülür.
- Havuç yıkanır, soyulur, Kore salataları için rendelenir.
- Biberler yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir.
- Soğan kabuğundan çıkarılır, yarım halkalar halinde kesilir.
- Yeşiller durulanır, kurutulur, bıçakla doğranır.
- Domates salçası, soğan halkaları, soyulmuş sarımsak karanfilleri, karabiber bir karıştırıcıda kıyılır.
- Pişmiş fasulye temiz bir tavaya aktarılır, yağ, sirke dökülür, tuz ve şeker serpilir.
- Kütle kaynatılır, domates sosu ve kırmızı biber ile karıştırılır. Karışım karıştırılır ve 5 dakika daha haşlanır.
- Mısır, havuç iş parçasına aktarılır, her şey kaynatılır ve ocaktan alınır.
- Sıcak meze sterilize edilmiş kavanozlara konur.
- Daha sonra kaplar bir koruma anahtarı ile kapatılmalıdır.
Turşu fasulye kavanozlarda soğutulur - baş aşağı ve ılık bir havluya sarılır. Bu meze, et ve tahıllı garnitürlerle iyi gider.
baharatlı italyan salatası
Evde hazırlanan domates soslu İtalyan usulü fasulye, keskin baharatlı bir tada sahiptir.
Salatalık turşusu nasıl yapılır: 5 adım adım tarif
Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 500 gram kırmızı fasulye;
- 400 gram domates salçası;
- 1 büyük soğan;
- 1 tatlı kaşığı tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 3 dal fesleğen;
- biraz zeytinyağı.
Evde hazırlanan domates soslu İtalyan usulü fasulye, keskin baharatlı bir tada sahiptir. İtalyancada sebzeli fasulye nasıl pişirilir:
- Fasulyeler yıkanır, taşınır, 4 saat ıslatılır.
- Fasulyeler bir kevgir içinde geriye yatırılır, 3 litre su ile dökülür, tuzla karıştırılır ve 2 saat kaynatılır.
- Soğan soyulur, küçük çubuklar halinde kesilir.
- Sarımsak soyulur ve bir presten geçirilir.
- Soğan ve sarımsaklar zeytinyağında 4 dakika kavrulur.
- Fasulye salça, fesleğen, soğan-sarımsak kütlesi ile karıştırılır. Karışım orta ateşte 20 dakika kaynatılır.
- Sıcak kütük sterilize edilmiş kaplara aktarılır, kapatılır. İş parçasının tazeliğini mümkün olduğunca uzun süre korumak için pastörize edilmelidir: bunun için sıcak bir kavanozun ılık bir battaniyeye sarılması ve 2 gün bu durumda bırakılması gerekir.
Salatalar için bir bileşen veya ikinci et yemekleri için garnitür olarak böyle bir boşluk kullanmak en iyisidir.
