สูตรสำหรับแยมจากมะตูมและแอปเปิ้ล การทำแยมมะตูมตามสูตรที่ดีที่สุด

มะตูมเติบโตในภาคใต้แม้ว่าจะพบได้ในสวนของเลนกลาง ผลไม้สดไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร: แข็งและเปรี้ยว แต่หลังจากปรุงแล้วจะนุ่มและหวาน นอกจากนี้ ยังส่งกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์อีกด้วย สำหรับสีเหลืองและความคล้ายคลึงภายนอก ผลไม้นี้เรียกว่าแอปเปิ้ลสีทอง แยมมะตูมมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่แอปเปิลทองคำนำมานั้น ผลไม้เพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถให้ได้ เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูง ผลไม้จึงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ด้วยโรคโลหิตจาง น้ำมะตูมมีประโยชน์มาก เมล็ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ใช้สำหรับรักษาอาการเจ็บคอได้ (แต่ถ้าไม่บดแล้วจะเป็นอันตราย) ผลไม้สดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค แยมมะตูมไม่เพียง แต่ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแปรรูป

วิธีการเลือกมะตูมสำหรับแยม

ผลไม้สุกเท่านั้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของผลไม้ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบด้วยสีเหลืองสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเขียว มะตูมที่สุกจะหอมกว่าผลที่ยังไม่สุก

คุณสมบัติของการทำแยมมะตูม

วิธีทำแยมมะตูมเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แข็งและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีใสที่สวยงาม? โดยทำตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

• ใช้ผลสุกแต่อย่าสุกเกินไป
• ตัดกล่องที่มีเมล็ดผลไม้พร้อมเปลือกหั่นเป็นก้อน
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด
• เติมน้ำตาลลงในน้ำเดียวกับที่ใช้ลวกเพื่อทำน้ำเชื่อม นำไปต้มใส่ผลไม้ต้มประมาณ 5-10 นาที ตามเทคโนโลยีจำเป็นต้องสลับการต้มกับการแช่ในระหว่างวันโดยทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
• เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งกระดาษติดไว้บนเตาโดยไม่มีใครดูแล มันสามารถไหม้ได้ จากนั้นสีและรสชาติของมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้จานที่มีผนังหนาและรบกวนเนื้อหาด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อป้องกันน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการเดือด ให้เติม กรดมะนาวบนปลายมีด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการปรุงแยมมะตูมกับมะนาว?

หากคุณปรุงแยมดั้งเดิมด้วยมะตูมและมะนาว รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตามสูตรสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและมะนาวหนึ่งลูก คุณจะต้องใช้น้ำอีก 3 ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม หากต้องการ ให้เติมวานิลลาครึ่งช้อนชา

น้ำเชื่อมทำจากน้ำที่มีน้ำตาล ในเวลานี้ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ด (คุณสามารถปอกได้) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดและรอให้เย็นลง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง เปิดเตาครั้งสุดท้าย ใส่วานิลลินและมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อย หั่นเป็นลูกเต๋า

แยมสำเร็จรูปจากมะตูมกับมะนาวร้อนบรรจุในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดด้วยฝาเกลียว) เก็บในที่เย็น

สูตรแยมควินซ์

แยมมะตูมดูสวยงามด้วยชิ้น นอกจากนี้มันอร่อยมาก ตามใบสั่งแพทย์ มะตูมแยมชิ้นใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางในกระทะเทน้ำเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมด้วยของเหลว แต่อย่าลอย

ต้มจนนิ่ม ชิ้นจะถูกลบออกน้ำกรองผ่านผ้ากอซน้ำตาลเทลงในน้ำซุป นำไปต้มและเพิ่มชิ้นผลไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟช้า ชิ้นควรจะโปร่งใส แต่ไม่กระจุย ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในภาชนะและจัดเก็บ

ในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ผู้ช่วยอัจฉริยะได้ปรากฏตัวในครัวแล้ว ในหมู่พวกเขามีผู้เล่นหลายคน คุณสามารถปรุงแยมมะตูมได้อย่างรวดเร็ว สูตรเป็นเรื่องง่าย

มะตูมหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและทำให้แห้ง เมล็ดจะถูกลบออก หากมีความเสียหายบนเปลือก พวกมันจะถูกลบออกด้วย ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมน้ำตาลผสมปิดฝาทิ้งไว้สามวัน กวนซ้ำทุกวัน เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเดือดให้เปิดฝาของ multicooker หลังจากปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง การปรุงอาหารจะทำซ้ำและเทความอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมมะตูมกับถั่ว คุณจะต้องการ: มะตูม 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตรและ 2 แก้ว วอลนัท.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. ลอกเปลือกเอาเมล็ดออก แต่อย่าทิ้ง
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำ.
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม 0.5 น้ำและน้ำตาล 1 กก.
5. หลังจาก 3 ชั่วโมงเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ทำซ้ำตั้งแต่ต้น
6. ทำความสะอาดในน้ำที่เหลือต้มเป็นเวลา 15 นาที น้ำซุปถูกกรองและเพิ่มลงในกระทะ เทถั่วที่บดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีปิดแล้วเทลงในขวด

กับส้ม

แยมมะตูมจะอร่อยมากเมื่อเติมส้ม การผสมผสานของผลไม้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ทำให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีมะตูมและน้ำตาล 1 กก. ส้ม 1 ลูกและน้ำ 2.5 ถ้วยตวง

ลอกเปลือกออกจากผลไม้ เติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 30 นาที ผลไม้ผ่าครึ่งเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากน้ำซุปแล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ หลังจาก 10 นาทีให้กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปต้ม เริ่มชิ้นมะตูมปิดและคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 12 ชั่วโมงภาชนะจะถูกจุดไฟและต้มประมาณ 30-40 นาที สีเหลืองอำพันสดใสบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน เทลงในขวดและทำความสะอาดในที่เย็น

กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับแยมมะตูมกับแอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาและราคาไม่แพง สำหรับผลสุก 1 กก. คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 1 ปอนด์และน้ำตาล 1 กก. นำเปลือกออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในกระทะกับน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น ต้มในสามขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีโดยแบ่งเป็น 6 ชั่วโมง ตามสูตรนี้แยมสวยอร่อยและหอม

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แยมมะตูมถูกเก็บไว้ 1-3 ปี ธนาคารถูกวางไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ผลไม้ที่เหลือสำหรับฤดูหนาวและสด สภาพการเก็บรักษา: ความชื้น 80% อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 2 องศาและไม่มีแสง ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยตั้งแต่ 1 ถึง 4 เดือน

Quince เป็นผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีรสฝาดเล็กน้อย ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีวิตามิน กรดอินทรีย์ เพกตินและแร่ธาตุอยู่ในองค์ประกอบ

เนื่องจากรสชาติเฉพาะของมัน มะตูมจึงยากที่จะบริโภคสด แต่หอมและ เยลลี่แสนอร่อย, น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และพาย

และได้แยมชนิดใดจากผลไม้นี้! ยิ่งกว่านั้นแยมมะตูมใด ๆ มากที่สุด สูตรอร่อยความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติเนื่องจากในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์การเตรียมการดังกล่าวไม่ด้อยไปกว่าการรักษาแยมจาก chokeberry

สูตรทำแยมมะตูมง่ายๆ

ฉันมักจะพยายามตุนของสำหรับฤดูหนาวด้วยขนมหลายขวดที่เตรียมในคราวเดียวตามสูตรต่างๆ

แยมควินซ์มะนาว

วิธีการเตรียมง่ายโดยไม่คาดคิดให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - หอมกลิ่นมะนาวอ่อนๆ อร่อยใสๆและรสชาติก็หยุดไม่ได้!

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 200 กรัม

วิธีการเชื่อม:

• ล้างมะตูมเช็ดด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ หรือผ้าเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์
  ปอกผลไม้ทั้งหมด
• ตัดเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก
• ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตามภาพ
• เทเปลือกและแกนด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อม
• กรองน้ำซุปและผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• เทมะตูมด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• นำไปต้มและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผิวไม่จำเป็นต้องลอกออก
• ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
• นำไปต้มและทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง
• ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดอย่างผนึกแน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูสำหรับวัน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมแบบง่ายๆกับสไลซ์

สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นมะตูมมีสีอำพันที่น่ารื่นรมย์รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและชิ้นส่วนยังคงรักษารูปร่างไว้ในน้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

สินค้า:

• ผลสุก - 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้: ล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนแข็งที่มีเมล็ดออก
2. วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปคุณต้องปรุงชิ้นจนนิ่ม
4. กรองน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เราจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลไม้ด้วยความร้อนต่ำจนผลึกละลาย
5. หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที - จนกว่าแยมจะโปร่งใส ตอนแรกไฟจะค่อนข้างแรงแล้วต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด
6. มันยังคงเทมวลผลไม้ที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมโฮมเมด

แยมมะตูมญี่ปุ่น: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ควินซ์ซึ่งชาวฤดูร้อนและชาวสวนรู้จักในชื่อ "ญี่ปุ่น" มีผลไม้ขนาดเล็กหนาแน่นและมีรสชาติที่เด่นชัด

โดยปกติแล้วจะปลูกไม้พุ่มเพื่อการตกแต่ง - มันสวยงามมากในช่วงออกดอก

แต่จากผลเล็กๆ คุณสามารถปรุงได้ อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นและกลิ่นของน้ำผึ้งที่น่าเหลือเชื่อ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำใส่ชิ้นสับแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. ถัดไป คุณต้องเอาความละเอียดอ่อนของมะตูมออกจากเตา รอให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราใช้ผลไม้สุกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

น้ำไม่รวมอยู่ในสูตร

ในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยชิ้นที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่แข็ง คุณต้องเตรียมผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

จากนั้นใส่น้ำตาลปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน การเตรียมจะต้องกวนเป็นระยะ

หลังจากนั้นปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำ 2-3 ครั้ง หลังจากเดือดจะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดฝา multicooker

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลิน

สูตรวอลนัท

คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการปรุงขนมด้วยถั่ว

โดยวิธีการที่วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ - ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• ทำให้บริสุทธิ์ วอลนัท- 0.5 เซนต์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งมวลไว้ 30 นาทีจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออก
3. หลังจากนั้นวางชิ้นงานบนเตาแล้วปรุงจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส - ประมาณ 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มวอลนัทสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้แยมมีมนต์ขลัง รับคำแนะนำผู้ที่มีประสบการณ์ในการเตรียมการ:

1. มะตูมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นถ้าชิ้นที่หั่นแล้วราดด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น
2. การเพิ่มเครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของการเตรียมหวาน - อบเชย, วานิลลิน, ขมิ้น;
3. การผสมผสานที่น่าสนใจกับเมล็ดงาดำ, งา, เมล็ดแฟลกซ์, มะนาวหรือส้ม - คุณจะได้ของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยม
4. การปิดแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากกว่าอย่างอื่น - เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเก็บในที่เย็น

ควินซ์เป็นอย่างมาก ผลไม้ที่มีประโยชน์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ยาชูกำลัง ยาสมานแผล และยาขับปัสสาวะ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงแยมด้วยอัลมอนด์เช่นเดียวกับในสูตรวิดีโอนี้:

ที่มา: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

มะตูมคืออะไรฉันเรียนรู้เมื่ออายุ 8 ขวบ

เมื่อมาถึงเยี่ยมย่าของฉันในหมู่บ้านฉันก็คว้าแอปเปิ้ลในขณะที่ฉันคิดว่าแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วกระพริบตาด้วยความงุนงงมองแม่ของฉัน - กลายเป็นเปรี้ยวหนืดและไร้รส

แต่จากแยมมะตูม - อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าฉันเองที่เข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ลพวกเขาไม่สามารถลากฉันออกไปได้เป็นเวลานาน ความจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มะตูมแข็งและทาร์ตจะนุ่มและหวาน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด!

11 สูตรแยมมะตูม:

มาเริ่มกันตามปกติกับผลประโยชน์ ...

เนื่องจากความอิ่มตัวของเพคตินมันถูกใช้เพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, น้ำผลไม้เมาสำหรับโรคโลหิตจาง, ยาต้มจากเมล็ดใช้สำหรับโรคของช่องปากเนื่องจากมีผลผูกพันเด่นชัดและผลน้ำยาฆ่าเชื้อ, ผลไม้สดใช้เป็น ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าคุณสามารถแสดงรายการข้อดีต่อไปได้ระยะหนึ่ง เข้าใจมั้ยว่าผลมะตูมมีมวล คุณสมบัติเชิงบวกฉันจะทราบเพียงว่าไม่ควรรับประทานเมล็ดมะตูมที่บดแล้วเนื่องจากมี amygdalin ซึ่งเป็นยาพิษที่ค่อนข้างอันตราย

แยมมะตูมนอกเหนือจากที่มี รสชาติดี, ยังบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งขวดก็อยู่ในตู้กับข้าวของฉันเสมอ ถึงตอนนี้ฉันได้รวบรวมสูตรสำหรับแยมมะตูมมากกว่าหนึ่งโหลฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบหนึ่งในนั้น

แยมควินซ์มะนาว

ส่วนผสมสูตร:

• มะตูม 1k
• กลิมอน มีเดียม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำ 200-300ml

วิธีทำแยมควินซ์มะนาว

เตรียมผลควินซ์: ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ไม่มาก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมะตูมยังไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งแก้ว

เราใส่ภาชนะของเราบนเตาและหลังจากที่เดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (โดยปกติสามครั้งก็เพียงพอแล้ว) เป็นผลให้แยมได้สีแดงที่สวยงามและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ก่อนที่เราจะต้มแยมที่ยังไม่ได้เตรียมเป็นครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ลงไปก่อน คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วเทลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้ว พลิกกลับด้าน คว่ำภาชนะที่บรรจุแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม พร้อม!

แยมมะตูมกับถั่ว

ส่วนผสมสูตร:มะตูม 2กก. น้ำตาลทราย 2กก. น้ำ 2กก. 1ล.

วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

วิธีทำแยมมะตูมกับถั่ว

เราทำความสะอาดมะตูมที่ล้างและแห้งออกจากผิวหนังแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกตรงกลางเรายังต้องการการตัดแต่งเพื่อไม่ให้ทิ้ง

หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมเติมน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเกลือน้ำและเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อชิ้นมะตูมเปียกให้ใส่น้ำตาลที่เราเหลือแล้วใส่ภาชนะของเราบนเตาอีกครั้ง
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเราอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ ต้มเปลือกมะตูมประมาณ 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตร กรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองแล้วเติมลงในแยมเพื่อปรุงรสก่อนต้มครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ถั่วที่บดเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและก๊อกร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด ทุกอย่าง!

แยมควินซ์สไลซ์

ส่วนผสมสูตร:

• ควินซ์ 1กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำตามต้องการ ประมาณ 0.5-0.7l

วิธีทำแยมควินซ์สไลซ์

ลอกผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการพร้อมเอาเมล็ดออกตรงกลางที่แข็ง
ใส่ชิ้นในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเท น้ำเย็นจนถึงระดับที่มะตูมถูกปกคลุมด้วยน้ำ แต่ไม่ได้ว่ายน้ำ

ต้มชิ้นเป็นเวลาสั้น ๆ จนนิ่มแล้วนำออกมาทันทีด้วยไม้พายแล้วกรองน้ำที่ต้มผ่านผ้ากรองหรือผ้ากอซพับหลายชั้น
จากน้ำซุปและน้ำตาลที่เกิดขึ้นเราจะทำน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลทีละน้อยด้วยการต้มช้าๆคนตลอดเวลา

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่มะตูมฝานเป็นแว่นลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใส ขั้นแรกใช้ไฟแรงสูง ตามด้วยไฟอ่อน

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะตูมไม่ต้มให้นิ่ม เสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงของใช้ในครัวเรือน แม่บ้านให้ความสำคัญกับดอกไม้ที่สดใสและสวยงาม ผลไม้ของมะตูมนั้นมีขนาดเล็ก แต่แยมจากพวกมันนั้นอร่อยมากมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ญี่ปุ่น 1กก.
• น้ำตาลประมาณ 1กก. แล้วแต่ความชอบ
• น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่น

เราล้างผลมะตูมญี่ปุ่นอย่างทั่วถึงเช็ดให้แห้งแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาแกนออก ถัดไป หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เราส่งชิ้นมะตูมลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นาน ประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม!

มันจะดีกว่าที่จะกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยเขย่ากระทะเป็นวงกลมและไม่ใช้ไม้พายเพื่อให้ชิ้นควินซ์ยังคงไม่บุบสลายและไม่กระจุยจึงยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

แยมมะตูมแสนอร่อย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• ควินซ์ฟรุต 1กก.
• น้ำตาล 1-1.2 กก.
• น้ำ 0.25l

เราหั่นมะตูมที่ล้างแล้วออกเป็นซีกแล้วเอาแกนแข็งออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุง เติมน้ำจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ นำไปต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ยืนประมาณ 6-7 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมมะตูมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร:

• มะตูมสุก 1กก.
• แอปเปิ้ล 0.5กก.
• น้ำตาล 1กก.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลควินซ์

ปอกแอปเปิ้ลและมะตูมที่เตรียมไว้แล้วเอาส่วนที่เสียหายและตรงกลางมีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

เราจะเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมของเราแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นกว่าผลไม้

หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมของผลมะตูมกับแอปเปิ้ล 3 ครั้ง เป็นเวลา 5 นาที และพักระหว่างการปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะได้สีแดงทองที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องปิดขวดก็ได้ หมดเร็วมาก!

แยมมะตูม - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสูตร:

• ควินซ์ 1.5กก.
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หั่นมะตูมปอกเปลือกออกจากเปลือกและกล่องเมล็ดเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1 กก. ใส่เครื่องเคียงในภาชนะที่แยกต่างหาก เติมน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที แล้วกรองน้ำซุปผ่าน กระชอนหรือผ้าพิเศษ ทิ้งเค้กออกจากการทำความสะอาด

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ ใส่ชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ให้ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง

เป็นครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็ก ๆ บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อมะตูมซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

แยมควินซ์กับส้ม

ส่วนผสมสูตรมะตูมปอกเปลือก 2กก. น้ำตาล 2กก. น้ำ 1ล.

1 ส้มกลาง

วิธีทำแยมมะตูมส้ม

เราจะหั่นมะตูมปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ
เติมน้ำปอกเปลือกและส่วนกลางของผลไม้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และเติมด้วยมะตูมชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งมวลที่เหลือในระหว่างการรัด

ตัดส้มที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีมะตูม ปรุงอาหาร, กวน, ประมาณ 35 นาที

เป็นผลให้แยมมะตูมและส้มของเราได้สีเหลืองอำพันที่มีมนต์ขลังและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

แยมมะตูมกับฟักทอง

ส่วนผสมสูตร:

• ฟักทองปอกเปลือก 1กก.
• มะตูมปอกเปลือก 0.5กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.

วิธีทำแยมมะตูมและฟักทองหั่นฟักทองที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วและมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก. ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้ใส่เพิ่มอีกนิด)

ผสมทิ้งไว้จนน้ำได้ปริมาณมาก ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30-35 นาที สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวจุกร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณกินทันที คุณสามารถเย็นและเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะตูมปอกเปลือก 1กก.
• น้ำตาล 1กก.

ล้างและทำให้มะตูมแห้ง เราแกะกล่องเมล็ด (แกน) ออก ผิวหนังไม่สามารถตัดออกได้ ที่สำคัญ ตัดพื้นที่ที่อาจเสียหายออกอย่างระมัดระวัง

หั่นมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง คนทุกวัน พยายามทำอย่างระมัดระวัง

เราปรุงแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุง" การต้มนั้นแรงมากไม่เหมาะกับเรา) ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรกให้ปิดฝา multicooker และเมื่อเดือดให้เปิดฝาต่อ

ช่วงเวลาระหว่างเดือดประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท

หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ก๊อกในขวดที่สะอาดมีฝาปิด

แยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมสูตร

• มะตูม 0.7kg
• น้ำตาลทราย 0.6 กก.
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปังลอกผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ผสมข้าวต้มมะนาวกับมะตูมสับและน้ำตาล หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น เราจะโอนส่วนผสมผลไม้หวานของเราไปยังเครื่องทำขนมปัง

เราตั้งโปรแกรมทำอาหาร "แยม"

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง แยมมะตูมที่ยอดเยี่ยมในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมมะตูม

ความพยายามถูกชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง รูปร่างผลลัพธ์ ขนมเพื่อสุขภาพ.

นอกจากนี้ เชื่อฉันเถอะ ในสายตาของแฟนสาวที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้ คุณจะกลายเป็นแม่มดแห่งการทำอาหารที่แท้จริง!

แยมมะตูมดูดีในแจกันหรือจานรองเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับ ขนมหวานหรือไอศกรีม เสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นเล็กน้อยหรือ อุณหภูมิห้อง. ชงชาและสนุก!

ที่มา: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Quince ญาติชาวเอเชียของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและกินไม่ได้เมื่อดิบและยังเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแยมจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย

เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก เหล็ก วิตามินและธาตุอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งยังคงมีอยู่แม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน, ผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เอาชนะโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ แยมมะตูมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งเป็นตัวช่วยที่ทรงคุณค่าในการรักษา โรคหวัด. ดูน่ารับประทานมีสีน้ำผึ้งที่น่ารับประทานมีรสหวานอมเปรี้ยว

แน่นอนว่าถ้าปรุงอย่างถูกวิธี

เทคโนโลยีการทำแยมมะตูม

แยมมะตูมนั้นทำไม่ยาก แต่ถ้าเทคโนโลยีถูกละเมิด มันจะไม่สวยงามและโปร่งใส และชิ้นส่วนของผลไม้ในนั้นก็จะแข็งเกินไปหรือกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง ยังมีอันตรายอื่นๆ สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เช่น แยมที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้มีรสหวานได้

เมื่อเตรียมแยมคุณต้องคำนึงถึงสองสามประเด็นซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป พวกเขามีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม หากมะตูมมีสีเขียวเล็กน้อย - ไม่เป็นไร: วางไว้บนขอบหน้าต่างมันจะสุกในสองสามวัน
• เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารให้เอาแกนออก แต่อย่าลอกเปลือกออก - เธอเป็นผู้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยม หั่นเป็นชิ้นที่ดูสวยงามในแยม หรือหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีรูปร่างสวยงามยิ่งขึ้น
• มะตูมปรุงอย่างน้อยสองขั้นตอน ก่อนอื่นต้มในน้ำแล้วนำออกมาน้ำเชื่อมทำจากน้ำนี้จากนั้นผลไม้ก็ต้มแล้ว เทคโนโลยีคลาสสิกนอกจากนี้ยังแนะนำให้สลับเวลาในการปรุงอาหารและทำความเย็น แช่แยม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ยืดเยื้อเกือบหนึ่งวัน แต่มีสูตร อาหารจานด่วนแยมมะตูม
• มะตูมเผาไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อย อาจทำให้เสียรสชาติ สี และกลิ่น - กลิ่นของน้ำตาลไหม้ไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงในกระทะที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยก็คนให้เข้ากัน
• ในขั้นตอนสุดท้ายต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมมะตูม ไม่จำเป็นต้องให้รสเปรี้ยวของจาน - มันค่อนข้างเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันน้ำตาล

การรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมจากมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณโปรดปราน

สูตรแยมควินซ์คลาสสิก

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกแรก):

• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมโดยวางลงบนจานรองเย็น: หากหยดไม่กระจาย ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูมเอาแกนปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุง กวนเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมกลับไปต้มและรอจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• นำน้ำเชื่อมกลับไปต้ม เพิ่มกรดซิตริก ต้มสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)
• ม้วน, พลิกกลับ, หุ้มฉนวน, หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแล้ว ให้จัดเก็บ.

หากคุณใช้วิธีการทำอาหารนี้ มะตูมในแยมจะไม่เสียรูปร่าง แต่มันจะนุ่มและนุ่ม แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมมะตูมซึ่งถือว่าคลาสสิกเช่นกัน

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นเอาแกนออก แต่อย่าปอก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ชิ้นลงในชามเคลือบ เติมน้ำและต้มจนสังเกตเห็นว่าชิ้นใสในที่ที่บางที่สุด
• นำชิ้นออกจากอ่างแล้ววางลงบนถาดหรือในอ่างอื่นในชั้นบาง ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ในระหว่างนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มมะตูมแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ใส่มะตูมเย็นลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• รอให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและจัดในขวดโหล
• พลิกเหยือกที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เมื่อมองแวบแรก วิธีที่สองไม่ได้แตกต่างไปจากวิธีแรกมากนัก แต่แท้จริงแล้วผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะแข็งและจะคล้ายกับผลไม้หวาน

ควินซ์แยมในไมโครเวฟ

• มะตูมหั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่มะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะที่ใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งมีปริมาตรประมาณ 3 ลิตร (เติมสองในสาม) หากขนาดของไมโครเวฟไม่สามารถใช้กับจานใหญ่ได้ ให้ใช้จานที่เล็กกว่า และลดจำนวนส่วนผสมลง 2 เท่า
• ใส่ไมโครเวฟ ตั้งกำลังไฟสูงสุด ปรุงประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• นำออกมาคลุมด้วยน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังเดียวกันในเวลาเดียวกัน
• เจือจางกรดซิตริกในน้ำ ใส่แยม นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง 2-3 นาที
• จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางคอลง คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วรอ 6-8 ชั่วโมง ใส่ขวดในตู้กับข้าว

แม้ว่าตามสูตรนี้แยมจะเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์

แยมควินซ์กับมะนาวและถั่ว

• มะตูม (เตรียมไว้) - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) - 0.2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวก 15 นาที อย่าทิ้งผิว
• เตรียมใส่ภาชนะอื่น น้ำเชื่อมข้นเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลายลงไป ค่อยๆเติมน้ำตาล 0.5 กก.
• เทมะตูมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเพื่อกันแมลง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกเติมน้ำ 0.1 ลิตร กรองน้ำซุปใส่มะตูม เทวานิลลาลงในถุง
• ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ต้องปอกเปลือก เอาเม็ดออก ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในแยม
• ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในที่เดียวกันอุ่นในกระทะ (จำเป็นเพื่อไม่ให้ขึ้นราและทำให้แยมเสีย)
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิด พลิกกลับ หุ้มฉนวน ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แยมที่เกิดเป็นของหวานจริง ๆ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟถึง ตารางงานรื่นเริง. แขกของคุณจะตกตะลึง นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งจะช่วยปกป้องร่างกายในช่วงที่มีโรคระบาดช่วยให้หายจากโรคร้ายแรง

ควินซ์แยมอบเชย

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว- 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2–0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่กระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นและสูงอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เทใส่ขวดโหลร้อน ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ และหลังจากที่เย็นจนเกือบหมดแล้ว ให้เก็บทิ้ง

แยมนี้หนามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

ควินซ์และแยมแอปเปิ้ล

• มะตูม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟนำไปต้มต้ม 5 นาทีปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริก นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและจัดเรียงในขวดโหล
• ปิดฝาโหล พลิกคว่ำ ห่มผ้าห่ม ใส่ในตู้กับข้าวในหนึ่งวัน

มะตูมและแอปเปิ้ลที่มีรสชาติกลมกล่อมให้ช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกัน แยมมีความหนาและเหนียว

ควินซ์และแยมฟักทอง

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะตูม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• มะตูมปอกเปลือกและฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟช้าต้มเป็นเวลา 35 นาทีหลังจากที่เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการไหม้
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• กระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ มันจะดีกว่าถ้าการระบายความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆ สำหรับสิ่งนี้ ไหต้องคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น เสื้อขนเป็ดตัวเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืนชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอของแยม

แยมควินซ์กับส้ม

• มะตูม (ปอกเปลือกและสับ) - 2 กก.
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดจากมะตูมเทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม 20 นาทีเย็นความเครียด
• เทมะตูมกับยาต้มใส่น้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ปล่อยให้แช่ 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้มสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะตูม
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
• จัดเรียงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น

ต้องขอบคุณส้ม แยมมะตูมได้เฉดสีแดดที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของส้ม ในฤดูหนาวโดยเฉพาะภายใต้ ปีใหม่มันจะดีมากที่จะเปิดขวดแยมดังกล่าว

แยมมะตูมขิง (ป้องกันหวัด)

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.2 กก.
• รากขิง (สดขูด) - 8 กรัม
• ผิวเลมอน (ขูด) - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาแกนและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน
• เพิ่มน้ำตาลขิงและความเอร็ดอร่อยปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด
• ปิดฝาขวด พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อกันหนาวหรือฉนวนอีกทางหนึ่ง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองหรือเก็บออกไป

แยมไม่เพียงมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดี จึงช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหวัดได้

แยมมะตูมอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมขนมจากผลไม้นี้กลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง

มะตูมสดนั้นเหนียวและเปรี้ยวและหลายคนไม่ชอบมัน แต่หลังจากปรุงแล้วจะได้กลิ่นหอม ความนุ่ม และความหวานที่น่าอัศจรรย์ใจ นอกจากนี้ผลไม้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สารที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

แยมมะตูม: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

น้ำเชื่อมสีใสที่สวยงามและความนุ่มนวลของผลไม้ - นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นจากการต้มมะตูม เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

เทคนิคการทำขนมให้อร่อย:

1. ใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำเชื่อมมากขึ้น หากมะตูมแห้งให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดตรงกลางและเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยเป็นผู้ที่จะให้รสชาติของแยม
3. ผลไม้ปกคลุมด้วยปุยซึ่งต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยฟองน้ำที่สะอาด
4. การเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติ
5. ผลไม้ Quince นั้นแข็งมากและจะตัดยาก ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดราดก่อน
6. หากมีการระบุผลไม้เพิ่มเติมในส่วนผสม ขั้นตอนการทำอาหารต้องเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีเวลานุ่ม
7. สำหรับการเตรียมแยมมะตูมจะใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ควรกวนผลไม้เสมอในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมที่ใสและสวยงามจะไม่ปรากฏ

สำคัญ! หากกำลังเตรียมขนมหวานสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว โปรดทราบว่าจะได้แยมประมาณ 1 ขวดครึ่งลิตรจากชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

ที่อร่อยที่สุดคือแยมที่ผสมมะนาวและมะตูมเข้าด้วยกัน ส่งผลให้อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีสันที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะตูม (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. ล้างส่วนผสมหลักและเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้าง 1 ซม.
2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. สับมะนาวเป็นก้อนเพิ่มมวลร้อนผลไม้ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้ม ปล่อยให้อ่อนระโหยโรยแรงเป็นเวลา 30 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ความสนใจ! คุณสามารถเติมน้ำส้มคั้นสดแทนมะนาวได้

สูตรนี้คือ แยมอร่อยจากมะตูมทุกคนจะชอบมัน การรักษามีรสหวานอมเปรี้ยว จะทานคู่กับชาหรือทำขนมต่างๆ

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรน้ำเชื่อมง่าย

เตรียมตัว ของอร่อยจากผลไม้สีเหลืองหอมตามสูตรนี้ต้องซื้อส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและพักไว้สักครู่ สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเท่านั้น Overripe และสีเขียวจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลปอกเปลือก อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและทำความสะอาดแกน (อย่าทิ้ง)
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-2 มม.)
4. ล้างกระดูกและเทน้ำเดือดใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือเบสสำหรับน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
6. เทชิ้นมะตูมด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้มันเย็นลงแล้ววางบนกองไฟที่ช้าอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

สูตรสำหรับแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและเตรียมง่าย สามารถเสิร์ฟความหวานไปที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง หรือจะม้วนเป็นโหลร้อนก็ได้

แยมมะตูมอร่อยกับถั่ว

สูตรต้นตำรับที่คนรักวอลนัทต้องชอบ ความหวานมีความหนาด้วยสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นและกลิ่นหอม

• เมล็ดวอลนัท - 2 ถ้วย;
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำ - 300-400 มล.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้จากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทน้ำยาทำความสะอาดและตัดแกนด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด. ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับแยม
3. เทผลไม้สับใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มมวลผลไม้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนเตา ใส่ถั่วสับ วานิลลา และปรุงเป็นเวลา 45 นาที ผัดเป็นระยะ

แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มชิม

ควินซ์ผสมฟักทองกับแอปเปิ้ล

มะตูมเรียกว่า "แอปเปิ้ลสีทอง" เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีลักษณะและสีคล้ายกันมาก การผสมผสานของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์ แต่จะเพิ่มความพิเศษเฉพาะตัว ผักหวาน- ฟักทอง.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแยมแสนอร่อย:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักและผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก หากต้องการสามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะตูมได้
2. ตัดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน ในกรณีที่สอง มันจะเป็นมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. มะตูมใส่ในภาชนะเทน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลฟักทองและปิดด้วยน้ำตาล ต้มประมาณ 5-6 นาทีใน 3 โด๊สโดยพักให้เย็นที่ 5 ชั่วโมง

ทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะอร่อยและ แยมหอมๆจากมะตูม ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงเข้ม นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีนี้ทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

สูตรดั้งเดิม ควินซ์และแยมส้ม

การเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเสริมให้แยมมีกลิ่นหอมและสีอำพัน

วัตถุดิบ:

• ชิ้นมะตูม - 2 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแยมแสนอร่อย:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม
2. เทมะตูมต้มกับน้ำเชื่อมที่เกิด ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้รวมมวลผลไม้กับส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ใส่เตาและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

แยมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นได้ดีและสามารถทาบนคุกกี้หรือขนมปังได้ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สูตรโปรดของคุณในการทำแยมควินซ์ โดยใช้หม้อหุงช้าในคลังแสงของคุณ เตรียมหวานจะกลายเป็นว่าอร่อยและหอมไม่น้อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์ด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ในชาม multicooker เทน้ำและปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก.
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที เพื่อไม่ให้แยมไหม้ยังแนะนำให้เปิดหม้อหุงช้าทุกๆ 15 นาทีแล้วคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเครื่องจะแจ้งเตือนคุณพร้อมสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว แสนหวานและ เตรียมอร่อยคุณสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหลเล็กๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว หรือจะปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชาก็ได้

เก็บได้เท่าไหร่

สำคัญ! หากเราพูดถึงการอนุรักษ์ฤดูหนาว ในกรณีนี้ แยมมะตูมสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่า 2-3 ปี

บทสรุป

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดถูกเลือกเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผลไม้และผักผสมและบางคนจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง

9

Culinary Etude 08.10.2018

ฤดูการผลิตเบียร์กำลังใกล้เข้ามา ตอนจบของมันถูกทำเครื่องหมายโดยการเตรียมอาหารอันโอชะชัยชนะที่น่าตื่นตาตื่นใจในรสชาติและกลิ่นหอม มันทำมาจากผลมะตูมซึ่งเป็นผลไม้ที่แทบจะกินสดไม่ได้เลย แต่จำเป็นต้องปรุงและปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น วันนี้มาทำแยมมะตูมกัน

Irina Rybchanskaya โฮสต์ถาวรของเรานำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมมะตูมที่บ้าน หัวเรื่องอร่อย. เรื่องราวจะดำเนินต่อไปโดย Irina

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva! ในลานบ้านที่ฉันเกิดมีมะตูมที่แก่มาก กิ่งที่ผูกปมคล้ายมือของคุณยาย ปีแล้วปีเล่าที่เธอให้เรา การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและแข็งเป็นหิน

อย่างแรก ผลไม้ที่มีขนดกรูปทรงแปลกประหลาดถูกใส่ในกล่องเล็กๆ ในชั้นเดียวเพื่อให้ "ถึง" สภาพที่ต้องการ เมื่อคุณยายของฉันตัดสินใจว่ามันเหลืองและสุกพอแล้ว กระบวนการทำแยมที่แท้จริงก็เริ่มขึ้น

ฉันจะเริ่มด้วย สูตรคุณยาย. และเธอได้มันมาจากเพื่อนบ้านของเธอ - อาร์เมเนีย ซึ่งปรุงมะตูมด้วยวิธีนี้ในบ้านเกิดของพวกเขาในคาร์ส กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก แต่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก แต่แยมกลับกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! อย่าขี้เกียจทำอาหารในขณะที่มีมะตูมอยู่ในตลาด คุณจะได้รับรางวัลเป็นร้อยเท่าสำหรับความอดทนและความขยันหมั่นเพียรของคุณ

แยมมะตูมหั่นเป็นชิ้น - สูตรที่อร่อยที่สุด

สำหรับการเตรียมแยมมะตูมแข็งซึ่งเติบโตในคอเคซัสในอุซเบกิสถานนั้นเหมาะสมที่สุด มันมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าตุรกีที่นิ่มกว่ามาก และอย่าปล่อยให้ความแข็งแกร่งดั่งเดิมทำให้คุณกลัว ในแยมชิ้นมะตูมจะนุ่มยืดหยุ่นเล็กน้อยยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์สำหรับฟันและอร่อยมาก

แยมตามสูตรนี้ในบ้านเราเรียกว่า “นุ่ม” ตรงกันข้ามกับ "ของแข็ง" ซึ่งฉันจะให้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

• มะตูมสามกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสามกิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. เราคัดแยกผลไม้ล้างพวกเขาผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกด้วยเมล็ด
2. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำโยนชิ้นลงไป
4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที นำชิ้นส่วนออกอย่างรวดเร็ว วางบนถาดขนาดใหญ่ เย็น
5. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. เราใส่ผลไม้แช่เย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
7. ปรุงอาหารด้วยไฟไม่แรงเกินไปเป็นเวลาสิบนาที เราปิดไฟ
8. เราทำธุรกิจของเราอย่างเงียบๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงข้างหน้า
9. อุ่นอีกครั้งหลังจากยืนต้มสิบนาทีแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" อีกครั้ง
10. เป็นครั้งที่สาม ต้มประมาณห้าถึงสิบนาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ส่งไปยังที่เก็บ
11. นี่คือลักษณะที่แยมมะตูมที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนเป็นชิ้น

ข้อสังเกตของฉัน

1. ใช้คำพูดของฉัน: สูตรแยมมะตูมนี้อร่อยที่สุดอย่างแท้จริง นี่คือน้ำเชื่อมแสนอร่อยที่ดูเหมือนเยลลี่และชิ้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
2. อย่าลืมวางกลีบมะตูมหลังจากทำอาหารบนถาด ไม่เช่นนั้นจะสุกเกินไป ดำเนินการอย่างรวดเร็วต้องเตรียมสินค้าคงคลังทั้งหมดล่วงหน้า

แยมมะตูม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชิ้นผลไม้ในแยมนี้มีความยืดหยุ่นมากกว่าชิ้นที่แล้ว แนะนำสูตรสำหรับคนรักผลไม้หวาน - ผลไม้ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชวนให้นึกถึงความละเอียดอ่อนนี้

สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายเหมือนสองและสอง แม้แต่ปฏิคมที่ดูแลสามเณรก็สามารถรับมือกับการใช้งานได้

วัตถุดิบ

• ปริมาณมะตูม (สุทธิ) และน้ำตาลเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไร

เช็ดปุยจากมะตูมล้างหั่นเอาตรงกลางด้วยเมล็ด

หั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามสูตร ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าผลไม้จะหลั่งน้ำออกมา ผัดหลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ประมาณวันต่อมา ใส่น้ำตาลที่เหลือ รอน้ำแยก คน ทิ้งไว้อีกยี่สิบสี่ชั่วโมง

ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว - จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร เราใส่ภาชนะบนกองไฟรอเดือดลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารด้วยเปลวไฟที่เงียบ - พื้นผิวของแยมควรขยับเพียงเล็กน้อยและปิดด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราทำการทดสอบกับลูกบอล หากมันไม่กระจายบนพื้นผิวที่เย็นก็ถึงเวลาหยุดทำอาหารแยม ในรูปคือแยมสำเร็จรูป

นี่คือแยมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากมะตูมโฮมเมดของเรา อำพัน สีสันเข้มข้น ละเอียดอ่อนมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยน ฉันกำลังพูดถึงรสชาติโดยทั่วไป

แยมมะตูมที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

ฉันขอเชิญคุณผู้อ่านที่รักดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยม เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ สูตรเด็ดมะตูมแยมที่บ้านถูกนำเสนอโดยผู้ชาย

แยมมะตูมกับวอลนัท - สูตร

ฉันชอบการผสมผสานของแยมกับถั่วทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเมล็ดของเมล็ดแอปริคอตเองหรือกับอัลมอนด์ และมะตูม - กับเฮเซลนัทและวอลนัท

การเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทของเรายังน้อยเกินไปเนื่องจากความอ่อนเยาว์ของพุ่มไม้ ในทางกลับกัน เรารวบรวมวอลนัทถุงใหญ่หลายถุงทุกปี

วัตถุดิบ

• มะตูม;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• วอลนัท.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปริมาณของส่วนผสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วน ก่อนอื่นมาเตรียมมะตูมกันก่อน ตามปกติ- ล้าง หั่น เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือกลีบเล็กๆ
2. มาเตรียมวอลนัทกัน สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ถั่ว 100 ถึง 300 กรัม พวกเขาจะต้องทำให้แห้งในกระทะ จากนั้นถูฝ่ามือเพื่อเอาผิวหนังออก
3. เติมผลไม้ด้วยน้ำ มันไม่ควรจะครอบคลุมชิ้นส่วน ปรุงอาหารสองสามนาทีนำมะตูมบนถาดออก
4. เราวัดปริมาณน้ำ เราใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 (โดยน้ำหนัก) สำหรับน้ำหนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราต้มน้ำเชื่อมใส่มะตูมและถั่วลงไป เราหยุดความร้อนหลังจากเดือดห้านาที
5. เรากำลังรอให้แยมในอนาคตของเราเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ทำซ้ำความร้อนและเดือดเป็นเวลาห้านาที เราทำ "การเยี่ยมชม" สามครั้งดังกล่าว
6. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เราบรรจุแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นอีกต่อไปที่จะต้องเตือนว่าขวดโหลและฝาปิดนั้นผ่านการฆ่าเชื้อกับเราเสมอ

แยมมะตูมสุกแบบพอเพียงและไม่ต้องการรสชาติหรือสารควบคุมรสชาติเพิ่มเติม หากคุณต้องแปรรูปมะตูมที่ยังไม่สุกด้วยเหตุผลบางอย่าง ทางที่ดีควรต้มกับมะนาวและขิง

ด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้ แยมควินซ์สีเขียวจะได้รับความพิเศษและรสชาติที่แสดงออกถึงความพิเศษ

วัตถุดิบ

• มะตูมหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• รากขิงอวบอ้วนขนาดเล็กขนาดนิ้วก้อย
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 300 มล.

วิธีการทำ

1. ล้างออกจากฝักเมล็ดมะตูมหั่นเป็นชิ้นหนาตามอำเภอใจ
2. ลวกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเย็นในน้ำเย็น
3. ล้างมะนาวในน้ำร้อนด้วยโซดาเช็ดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง
4. ขิงของฉันปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราวัดน้ำ 300 มล. ที่ชิ้นลวกแล้วเทน้ำตาลลงไปปรุงน้ำเชื่อม
6. แช่ผลไม้ มะนาวบิด ขิงขูดลงไป
7. เราตั้งไฟบนไฟปานกลางต้มห้านาทีพักครึ่งวัน
8. เราทำซ้ำการดำเนินการอีกสามครั้ง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะคงอยู่จนกว่าแยมจะพร้อม
9. เทลงในขวด ม้วนขึ้น ส่งไปที่ชั้นเตรียมอาหาร

แยมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

จากมะตูมญี่ปุ่น (บางครั้งเรียกว่าจีน) คุณสามารถปรุงแยมตามสูตรข้างต้น แต่มีหนึ่งกระปุกออมสินของฉันที่ถือว่าดีที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - แม้แต่รายการส่วนผสมก็น่าประทับใจอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการน้ำลูกเกดแดงซึ่งฤดูกาลผ่านไปนานแล้ว แต่ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนมี

วัตถุดิบ

• มะตูมญี่ปุ่น 800 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม (ควรพันธุ์ Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, กีตาร์สเปน);
• แครนเบอร์รี่ 150 กรัมหรือ lingonberries
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• รากขิง 25 กรัม
• น้ำลูกเกดแดง 350 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ลูกเกดแดงละลายทำงานในเครื่องปั่น กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง คุณสามารถปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากคุณไม่พบพันธุ์ที่ระบุให้ใช้สิ่งที่คุณต้องการมากที่สุด
4. ล้างมะตูม เอาฝักเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมผิวหนัง
5. จัดเรียงแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ล้างปล่อยให้น้ำไหลออก แห้ง.
6. ปอกขิงแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. จุ่มมะตูมญี่ปุ่น ฟักทอง แครนเบอร์รี่ ลงในน้ำเชื่อมเดือด
8. นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. เทลงในขวดขนาดเล็ก ฉันมักใช้ไหที่มีความจุ 200 มล. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ฉันพบว่ามะตูมคืออะไรเมื่อฉันอายุ 8 ขวบ เมื่อมาถึงบ้านคุณยายของฉันฉันก็คว้าแอปเปิ้ลอย่างที่ฉันคิดกัดชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วกระพริบตาด้วยความงุนงงมองดูแม่ของฉัน - ปรากฏว่าเปรี้ยว หนืด และไร้รส แต่จากแยมมะตูม - อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าฉันเองที่เข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ลพวกเขาไม่สามารถลากฉันออกไปได้เป็นเวลานาน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มะตูมแข็งและทาร์ตจะนุ่มและหวาน และกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด!

มาเริ่มกันตามปกติกับผลประโยชน์ ...

ผลไม้มหัศจรรย์นี้มีประโยชน์มากและความสำคัญต่อสุขภาพของเราไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ เนื่องจากความอิ่มตัวของเพคตินมันถูกใช้เพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, น้ำผลไม้เมาสำหรับโรคโลหิตจาง, ยาต้มจากเมล็ดใช้สำหรับโรคของช่องปากเนื่องจากมีผลผูกพันเด่นชัดและผลน้ำยาฆ่าเชื้อ, ผลไม้สดใช้เป็น ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าคุณสามารถแสดงรายการข้อดีต่อไปได้ระยะหนึ่ง คุณเข้าใจดีว่าผลมะตูมมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ฉันจะทราบเพียงว่าไม่ควรรับประทานเมล็ดมะตูมที่บดแล้ว เนื่องจากมีอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นพิษที่ค่อนข้างอันตราย

แยมมะตูมนอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ด้วยดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งขวดก็อยู่ในครัวของฉันเสมอ ถึงตอนนี้ฉันได้รวบรวมสูตรสำหรับแยมมะตูมมากกว่าหนึ่งโหลฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบหนึ่งในนั้น

แยมควินซ์มะนาว

ส่วนผสมสูตร:
ควินซ์ 1กก.
มะนาวขนาดกลาง 1pc
น้ำตาล 1กก.
น้ำ 200-300ml

วิธีทำแยมควินซ์มะนาว

เตรียมผลมะตูม: ล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำอุ่นเพียงพอแล้วเช็ดให้แห้ง
ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ไม่มาก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมะตูมยังไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งแก้ว
เราใส่ภาชนะของเราบนเตาและหลังจากที่เดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (โดยปกติสามครั้งก็เพียงพอแล้ว) เป็นผลให้แยมได้สีแดงที่สวยงามและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ก่อนที่เราจะต้มแยมที่ยังไม่ได้เตรียมเป็นครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ลงไปก่อน คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น
ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ปิดท้ายภาชนะที่มีแยมคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม พร้อม!

แยมมะตูมกับถั่ว

ส่วนผสมสูตร:
มะตูม 2กก.
น้ำตาลทราย 2กก.
น้ำ 1l
วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

วิธีทำแยมมะตูมกับถั่ว

เราทำความสะอาดมะตูมที่ล้างและแห้งออกจากผิวหนังแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกตรงกลางเรายังต้องการการตัดแต่งเพื่อไม่ให้ทิ้ง
หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมเติมน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเกลือน้ำและเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อชิ้นมะตูมเปียกให้ใส่น้ำตาลที่เราเหลือแล้วใส่ภาชนะของเราบนเตาอีกครั้ง
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเราอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ ต้มเปลือกมะตูมประมาณ 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตร กรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองแล้วเติมลงในแยมเพื่อปรุงรสก่อนต้มครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ถั่วที่บดเป็นชิ้นใหญ่
ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและก๊อกร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด ทุกอย่าง!

แยมควินซ์สไลซ์

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์ 1กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำตามต้องการ ประมาณ 0.5-0.7l

วิธีทำแยมควินซ์สไลซ์

ลอกผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการพร้อมเอาเมล็ดออกตรงกลางที่แข็ง
เราวางชิ้นในภาชนะสำหรับทำอาหารและเติมน้ำเย็นให้อยู่ในระดับที่มะตูมถูกปกคลุมด้วยน้ำ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น

ต้มชิ้นเป็นเวลาสั้น ๆ จนนิ่มแล้วนำออกมาทันทีด้วยไม้พายแล้วกรองน้ำที่ต้มผ่านผ้ากรองหรือผ้ากอซพับหลายชั้น
จากน้ำซุปและน้ำตาลที่เกิดขึ้นเราจะทำน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลทีละน้อยด้วยการต้มช้าๆคนตลอดเวลา

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่มะตูมฝานเป็นแว่นลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใส ขั้นแรกใช้ไฟแรงสูง ตามด้วยไฟอ่อน
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะตูมไม่ต้มให้นิ่ม เสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงของใช้ในครัวเรือน แม่บ้านให้ความสำคัญกับดอกไม้ที่สดใสและสวยงาม ผลไม้ของมะตูมนั้นมีขนาดเล็ก แต่แยมจากพวกมันนั้นอร่อยมากมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ
ควินซ์ญี่ปุ่น 1กก.
น้ำตาลประมาณ 1กก. แล้วแต่ความชอบ
น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่น

เราล้างผลมะตูมญี่ปุ่นอย่างทั่วถึงเช็ดให้แห้งแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาแกนออก ถัดไป หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เราส่งชิ้นมะตูมลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นาน ประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม!

มันจะดีกว่าที่จะกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยเขย่ากระทะเป็นวงกลมและไม่ใช้ไม้พายเพื่อให้ชิ้นควินซ์ยังคงไม่บุบสลายและไม่กระจุยจึงยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

แยมมะตูมแสนอร่อย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ควินซ์ฟรุต 1กก.
น้ำตาล 1-1.2 กก.
น้ำ 0.25l

เราหั่นมะตูมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งแล้วเอาแกนแข็งออกจากพวกมัน
หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม เติมน้ำจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ
นำไปต้มและค้างไว้ประมาณ 5 นาที
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมมะตูมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร
มะตูมสุก 1กก.
แอปเปิ้ล 0.5กก.
น้ำตาล 1กก.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลควินซ์
ปอกแอปเปิ้ลและมะตูมที่เตรียมไว้แล้วเอาส่วนที่เสียหายและตรงกลางมีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

เราจะเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมของเราแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นกว่าผลไม้ หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมของผลมะตูมกับแอปเปิ้ล 3 ครั้ง เป็นเวลา 5 นาที และพักระหว่างการปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง
แยมที่เสร็จแล้วจะได้สีแดงทองที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องปิดขวดก็ได้ หมดเร็วมาก!

แยมมะตูม - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์ 1.5กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัดมะตูมปอกเปลือกออกจากผิวหนังและกล่องเมล็ดเป็นชิ้น ๆ ควรออกมาประมาณ 1 กิโลกรัม
เราใส่เศษอาหารในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำ และต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้าพิเศษ ทิ้งเค้กจากการทำความสะอาด
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ ใส่ชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ให้ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
เป็นครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็ก ๆ บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อมะตูมซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

แยมควินซ์กับส้ม

ส่วนผสมสูตร
มะตูมปอกเปลือก 2กก.
น้ำตาล 2กก.
น้ำ 1l
1 ส้มกลาง

วิธีทำแยมมะตูมส้ม

เราจะหั่นมะตูมปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ
เติมน้ำปอกเปลือกและส่วนกลางของผลไม้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และเติมด้วยมะตูมชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งมวลที่เหลือในระหว่างการรัด

ปรุงมะตูมประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วนำไปต้ม
ออกมาร้อนแรง น้ำเชื่อมเทมะตูมต้มของเราแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง เราหั่นส้มที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยมะตูม
ปรุงอาหารกวนประมาณ 35 นาที
เป็นผลให้แยมมะตูมและส้มของเราได้สีเหลืองอำพันที่มีมนต์ขลังและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

แยมมะตูมกับฟักทอง

ส่วนผสมสูตร:
ฟักทองปอกเปลือก 1กก.
มะตูมปอกเปลือก 0.5กก.
น้ำตาล 0.7 กก.

วิธีทำแยมมะตูมและฟักทอง
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วและมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก. ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้ใส่เพิ่มอีกนิด)
ผัดและทิ้งไว้จนน้ำมีปริมาณมาก
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30-35 นาที
สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว จุกร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากคุณกินทันที คุณสามารถเย็นและเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะตูมปอกเปลือก 1กก.
น้ำตาล 1กก.

ล้างและทำให้มะตูมแห้ง เราแกะกล่องเมล็ด (แกน) ออก ผิวหนังไม่สามารถตัดออกได้ ที่สำคัญ ตัดพื้นที่ที่อาจเสียหายออกอย่างระมัดระวัง
หั่นมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
ผัดวันละครั้ง พยายามทำเบาๆ
เราปรุงแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุง" การต้มนั้นแรงมากไม่เหมาะกับเรา) ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรกให้ปิดฝา multicooker และเมื่อเดือดให้เปิดฝาต่อ
ช่วงเวลาระหว่างเดือดประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท
หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ก๊อกในขวดที่สะอาดมีฝาปิด

แยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมสูตร
มะตูม 0.7kg
น้ำตาลทราย 0.6 กก.
มะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง
ลอกเปลือกมะตูมที่ล้างแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ผสมข้าวต้มมะนาวกับมะตูมสับและน้ำตาล หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น เราจะโอนส่วนผสมผลไม้หวานของเราไปยังเครื่องทำขนมปัง
เราตั้งโปรแกรมทำอาหาร "แยม" หลังจาก 1.5 ชั่วโมง แยมมะตูมที่ยอดเยี่ยมในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมมะตูม ความพยายามได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์อันน่าทึ่งของการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เชื่อฉันเถอะ ในสายตาของแฟนสาวที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้ คุณจะกลายเป็นแม่มดแห่งการทำอาหารที่แท้จริง!

แยมมะตูมดูดีในแจกันหรือจานรองเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับขนมอบหวานหรือไอศกรีม เสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง ชงชาและสนุก!