สูตร Quince สำหรับแยมฤดูหนาว แยมมะตูม - สูตรสำหรับการรักษาฤดูใบไม้ร่วงที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แยมควินซ์กับสไลซ์เป็นการเตรียมโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่ารับประทานซึ่งจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ แพนเค้ก แพนเค้กและ ข้าวโอ๊ตในมื้อเช้า ขั้นตอนการทำแยมนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการปรุงมะตูมในระยะสั้นในน้ำเชื่อมด้วยระยะเวลาเย็นที่ต้องทำซ้ำสามครั้ง วิธีการทำแยมง่ายๆ เช่นนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก โดยไม่ทำให้ครัวยุ่งยาก ค่อยๆแช่ น้ำเชื่อมควินซ์สไลซ์จะคงความหอม รสชาติ และเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติไว้ แต่จะอ่อนลงและได้โทนสีชมพูอำพันที่น่ารับประทาน แยมควินซ์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาปานกลาง หนืดและน่ารับประทานมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ลองมัน!

ในการทำแยมมะตูม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการ

นำปุยออกจากพื้นผิวของผลไม้โดยเช็ดมะตูมด้วยผ้าขนหนูแห้งอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกและฝักเมล็ด

หั่นมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงใน น้ำเย็นโดยขั้นแรกให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือ 0.5-1 ช้อนชา กรดมะนาว- เพื่อไม่ให้มะตูมมืดลง

ต้มน้ำ 1.2 ลิตร ใส่เปลือกมะตูมและฝักเมล็ด (ไม่เป็นหนอน) ต้มน้ำให้เดือดและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที

กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ชิ้นมะตูม นำส่วนผสมไปต้มและปรุงมะตูมเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นปิดไฟและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนหมด

จากนั้นต้มชิ้นมะตูมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นสนิทอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สาม นำแยมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-30 นาที จนได้ความหนาแน่นตามต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ห้ามคนแยมเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้น และถ้าจำเป็น ให้เอาโฟมที่ได้ออก

ล้างขวดแยมให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฉันจะกวนขวดในเตาอบเย็นและอุ่นที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ฝาโลหะในน้ำเย็นนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น (เพื่อให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ) แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมมะตูมพร้อมแล้ว จากจำนวนส่วนประกอบที่กำหนด จะได้แยมประมาณ 0.9-1 ลิตร (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร)

มะตูมมีรสเปรี้ยว น้อยคนนักที่จะชอบแบบดิบๆ แต่การเตรียมการจากมันมีกลิ่นหอมและอร่อย ส่วนใหญ่มักจะทำแยมจากแอปเปิ้ลญี่ปุ่นซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกผลสุกโดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและรอยบุบ กระดูกมีสารอันตรายจึงต้องถอดออก

แยมสามารถใช้ทำแซนวิชหวาน เครื่องดื่มผลไม้ หรือใส่ในขนมอบ

ของหวานปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์คุณจะทำการรักษาที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกสูตรแยมที่อร่อยที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ

วิธีการเตรียมขนมด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณเตรียมของหวานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คนที่คุณรักจะขอให้คุณทำขนมชนิดนี้อย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

มาทำน้ำเชื่อมกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีผนังหนาและกว้างเติมน้ำแล้วเติมน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่

เราล้างมะตูมและทำความสะอาดขนด้วยแปรง หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นแผ่นบางๆ ดังรูปด้านล่าง

ในขั้นตอนต่อไปเราส่งชิ้นไปที่น้ำเชื่อมผสมให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ

กลายเป็นของหวานที่มีชิ้นโปร่งใส มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในที่เย็นหรือตู้เย็น อร่อย!

วิธีทำแยมมะตูมกับวอลนัทที่บ้าน

ของหวานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยในวันหยุดใด ๆ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ลองใช้วิธีนี้ดู

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำ 200 มล.

จากจำนวนสินค้าที่ระบุจะได้ 5 กระปุก 200 มล.

การทำอาหาร

มะตูมต้องล้างด้วยน้ำเย็น แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ดังรูปด้านล่าง

เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำตาลและผสมกับที่ตีในครัวเพื่อละลายคริสตัลทั้งหมด วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด

ตอนนี้ใส่ชิ้นมะตูมลงในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.

ในขั้นตอนต่อไป เราทำซ้ำขั้นตอน นั่นคือนำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเอาชิ้นของมะตูมออกด้วยช้อน slotted เราส่งน้ำเชื่อมไปที่ไฟปานกลางแล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม จากนั้นใส่ชิ้นของมะตูมและวอลนัท ผสมส่วนผสมและนำไปต้ม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที

เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติก่อน เราบิดฝาหรือม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้วของคุณ)

แยมนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้คุณภาพสูงและจัดสรรเวลาเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะตูม 3 กก.
• น้ำตาล 3 กก.

การทำอาหาร

ฉันล้างมะตูมทำความสะอาดปุยด้วยฟองน้ำด้านหลัง หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ถ้าเจอหนอนบ่อนไส้ ไม่เป็นไร แค่ตัดส่วนที่มีปัญหาออกไป

เราเปลี่ยนมะตูมลงในอ่างคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ออกมาน้ำผลไม้

เราวางอ่างบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 80 นาที คนเป็นครั้งคราว

เราเติมขวดปลอดเชื้อ ของหวานพร้อมและปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

พลิกชิ้นงานคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราเอาไหในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น อร่อย!

แยมมะตูมสีเหลืองอำพัน

นี่คือ สูตรคลาสสิคทำอาหารด้วยชิ้นผลไม้โปร่งใส ความหวานไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

ตัดผลมะตูมแล้วเอาแกนออก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะมีสารพิษ

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม

เติมมะตูมด้วยน้ำจากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราปรุงอาหารประมาณสิบนาที

หลังจากนั้นเราก็เอาชิ้นด้วยช้อน slotted และใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย เราใส่มะตูมในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

ในขณะเดียวกัน ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อาหารอันโอชะมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

แยมมะตูมกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการติดขัด รสชาติดั้งเดิมจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ลงไปได้ ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 3 กก.

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ละลายน้ำตาลในน้ำ 500 มล. ผัดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม

เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที หากคุณต้องการขนมที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาเป็น 60-80 นาที ผัดแยมเป็นครั้งคราว ถ้ามันไหม้ก็ทิ้งไปเถอะเพราะขนมจะไม่อร่อย

เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเหยือกเย็นลง เรานำขนมไปแช่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น: บนระเบียง ในตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมมะตูมกับมะนาว

ความหวานของ Quince ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่คงไว้ซึ่งเป็นผลมาจาก การรักษาความร้อน. มะนาวทำให้แยมมีสีสันและรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

ผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งมากดังนั้นเราจะต้มก่อน โดยทั่วไปเราส่งไปที่กระทะเติมน้ำแล้ววางบนกองไฟ หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

เราเอามะตูมออกจากกระทะ แต่อย่าสะเด็ดน้ำ มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา เราหั่นผลไม้แช่เย็นออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วตัดแกนที่มีเมล็ดออกแล้ววางบนจาน

ชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเราโยนแกนลงไปในน้ำที่มะตูมต้มแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะให้รสชาติทั้งหมด

ก้อนมะตูมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำซุปที่เครียด เราใส่เตาและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ใส่มะนาวลงในแยมแล้วต้มต่ออีก 20-30 นาที จากนั้นเราก็ใส่ในขวดโหล จุกไม้ก๊อก แล้วนำไปแช่เย็น

ของหวานพร้อมแล้ว มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงแยมมะตูมในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนาที่ทันสมัย ​​กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัว คุณสามารถทำแยมมะตูมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คำแนะนำทีละขั้นตอนดูวิดีโอต่อไปนี้:

สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับ multicooker หลายยี่ห้อได้ พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงขนมนี้ได้แม้ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร อร่อย!

ควินซ์และแยมฟักทองไม่ใส่น้ำ

แยมจากเช่น สินค้าที่มีประโยชน์ปรับปรุงสุขภาพ ความหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับ ตารางงานรื่นเริง. หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วกลิ่นและรสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 500 กรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• ½มะนาว;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

การทำอาหาร

เราเอาแกนออกจากมะตูมเอาเมล็ดออกจากฟักทองแล้วลอกออก จากนั้นเราก็ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีผนังหนาและก้น

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีชิ้นและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกละลาย

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตส (300 กรัม)

จากนั้นใส่ส้มและ น้ำมะนาว. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำไปตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เรานำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราดำเนินการดังกล่าวอีก 2-3 ครั้ง จากนั้นเราก็แจกจ่ายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อหั่นชิ้นก่อนเสิร์ฟในขวดโหล อร่อย! และคุณยังสามารถทำอาหารได้

มะตูมดิบแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในสูตรต่อไปนี้เราจะไม่นำผลิตภัณฑ์ไปอบด้วยความร้อนนั่นคือไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเวลาว่างเพียงไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้ ควินซ์เก็บวิตามินทั้งหมดและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• มะตูมปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การทำอาหาร

เรากำจัดขนบนพื้นผิวของผลไม้ด้วยแปรงสีฟันหรือฟองน้ำด้านหลัง จากนั้นเราก็ตัดมะตูมและต้องแน่ใจว่าได้แยกเมล็ดออก

ในขั้นตอนต่อไป เราเลื่อนชิ้นในเครื่องบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นด้ายละเอียด

เทมวลผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน

เราทิ้งแยมไว้ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและม้วนเป็นขวด เราเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

ของหวานควินซ์และลูกแพร์

ผลไม้ต่างๆ สุกในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณสามารถกระจายสูตรแยมได้ เราจะใช้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ลูกแพร์สุกด้วย ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมของของหวาน วิธีทำอาหารอันโอชะดูวิดีโอต่อไปนี้:

หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแยม สูตรใด ๆ ที่ระบุในบทความนี้ช่วยให้เกิดประโยชน์สูงสุด แยมอร่อย. ในฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและป้องกันโรคไวรัส ดังนั้นเตรียมขวดโหลไว้

มะตูมเติบโตในภาคใต้แม้ว่าจะพบได้ในสวนของเลนกลาง ผลไม้สดไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร: แข็งและเปรี้ยว แต่หลังจากปรุงแล้วจะนุ่มและหวาน นอกจากนี้ ยังส่งกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์อีกด้วย สำหรับสีเหลืองและความคล้ายคลึงภายนอก ผลไม้นี้เรียกว่าแอปเปิ้ลสีทอง แยมมะตูมมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่แอปเปิลทองคำนำมานั้น ผลไม้เพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถให้ได้ เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูง ผลไม้จึงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ด้วยโรคโลหิตจาง น้ำมะตูมมีประโยชน์มาก เมล็ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ใช้สำหรับรักษาอาการเจ็บคอได้ (แต่ถ้าไม่บดแล้วจะเป็นอันตราย) ผลไม้สดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค แยมมะตูมไม่เพียง แต่ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแปรรูป

วิธีการเลือกมะตูมสำหรับแยม

ผลไม้สุกเท่านั้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของผลไม้ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบด้วยสีเหลืองสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเขียว มะตูมที่สุกจะหอมกว่าผลที่ยังไม่สุก

คุณสมบัติของการทำแยมมะตูม

วิธีทำแยมมะตูมเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แข็งและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีใสที่สวยงาม? โดยทำตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

• ใช้ผลสุกแต่อย่าสุกเกินไป
• ตัดกล่องที่มีเมล็ดผลไม้พร้อมเปลือกหั่นเป็นก้อน
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด
• เติมน้ำตาลลงในน้ำเดียวกับที่ใช้ลวกเพื่อทำน้ำเชื่อม นำไปต้มใส่ผลไม้ต้มประมาณ 5-10 นาที ตามเทคโนโลยีจำเป็นต้องสลับการต้มด้วยการแช่ในระหว่างวันโดยทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
• เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งกระดาษติดไว้บนเตาโดยไม่มีใครดูแล มันสามารถไหม้ได้ จากนั้นสีและรสชาติของมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้จานที่มีผนังหนาและรบกวนเนื้อหาด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อป้องกันน้ำตาลเมื่อเดือด ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการปรุงแยมมะตูมกับมะนาว?

หากคุณปรุงแยมดั้งเดิมด้วยมะตูมและมะนาว รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตามสูตรสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและมะนาวหนึ่งลูก คุณจะต้องใช้น้ำอีก 3 ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม หากต้องการ ให้เติมวานิลลาครึ่งช้อนชา

น้ำเชื่อมทำจากน้ำที่มีน้ำตาล ในเวลานี้ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ด (คุณสามารถปอกได้) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดและรอให้เย็นลง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง เปิดเตาครั้งสุดท้าย ใส่วานิลลินและมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อย หั่นเป็นลูกเต๋า

แยมสำเร็จรูปจากมะตูมกับมะนาวร้อนบรรจุในขวดและม้วน (หรือปิดด้วยฝาเกลียว) เก็บในที่เย็น

สูตรแยมควินซ์

แยมมะตูมดูสวยงามด้วยชิ้น นอกจากนี้มันอร่อยมาก ตามใบสั่งแพทย์ มะตูมแยมชิ้นใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางในกระทะเทน้ำเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมด้วยของเหลว แต่อย่าลอย

ต้มจนนิ่ม ชิ้นจะถูกลบออกน้ำกรองผ่านผ้ากอซน้ำตาลเทลงในน้ำซุป นำไปต้มและเพิ่มชิ้นผลไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟช้า ชิ้นควรจะโปร่งใส แต่ไม่กระจุย ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในภาชนะและจัดเก็บ

ในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ผู้ช่วยอัจฉริยะได้ปรากฏตัวในครัวแล้ว ในหมู่พวกเขามีผู้เล่นหลายคน คุณสามารถปรุงแยมมะตูมได้อย่างรวดเร็ว สูตรเป็นเรื่องง่าย

มะตูมหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและทำให้แห้ง เมล็ดจะถูกลบออก หากมีความเสียหายบนเปลือก พวกมันจะถูกลบออกด้วย ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมน้ำตาลผสมปิดฝาทิ้งไว้สามวัน กวนซ้ำทุกวัน เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเดือดให้เปิดฝาของ multicooker หลังจากปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง การปรุงอาหารจะทำซ้ำและเทความอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมมะตูมกับถั่ว คุณจะต้องการ: มะตูม 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตรและวอลนัท 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. ลอกเปลือกเอาเมล็ดออก แต่อย่าทิ้ง
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำ.
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม 0.5 น้ำและน้ำตาล 1 กก.
5. หลังจาก 3 ชั่วโมงเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ทำซ้ำตั้งแต่ต้น
6. ทำความสะอาดในน้ำที่เหลือต้มเป็นเวลา 15 นาที น้ำซุปถูกกรองและเพิ่มลงในกระทะ เทถั่วที่บดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีปิดแล้วเทลงในขวด

กับส้ม

แยมมะตูมจะอร่อยมากเมื่อเติมส้ม การผสมผสานของผลไม้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ทำให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีมะตูมและน้ำตาล 1 กก. ส้ม 1 ลูกและน้ำ 2.5 ถ้วยตวง

ลอกเปลือกออกจากผลไม้ เติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 30 นาที ผลไม้ผ่าครึ่งเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากน้ำซุปแล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ หลังจาก 10 นาทีให้กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปต้ม เริ่มชิ้นมะตูมปิดและคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 12 ชั่วโมงภาชนะจะถูกจุดไฟและต้มประมาณ 30-40 นาที สีเหลืองอำพันสดใสบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน เทลงในขวดและทำความสะอาดในที่เย็น

กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับแยมมะตูมกับแอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาและราคาไม่แพง สำหรับผลสุก 1 กก. คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 1 ปอนด์และน้ำตาล 1 กก. นำเปลือกออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในกระทะกับน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น ต้มในสามขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีโดยแบ่งเป็น 6 ชั่วโมง ตามสูตรนี้แยมสวยอร่อยและหอม

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แยมมะตูมถูกเก็บไว้ 1-3 ปี ธนาคารถูกวางไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ผลไม้ที่เหลือสำหรับฤดูหนาวและสด สภาพการเก็บรักษา: ความชื้น 80% อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 2 องศาและไม่มีแสง ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยตั้งแต่ 1 ถึง 4 เดือน

Quince ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่ทุกคนควรลอง ในรูปแบบดิบมันไม่อร่อยเสมอไปดังนั้นจึงควรเตรียมแยมมะตูมต่างๆ

มีกลิ่นแปลก ๆ รักษาวิตามินทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งมีมากในผลไม้สด

หากไม่มีเวลายุ่งกับการทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ผลไม้ได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว คุณต้องเลือกสูตรโดยไม่ต้องผ่านความร้อนนาน สูตรนี้จะช่วยในการเตรียมขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเวลาอันสั้น ใช้เวลาปรุง 30 นาที ทิ้งไว้ค้างคืนแล้วต้มอีกครั้งในตอนเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1,000-1200 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว

1. ล้างมะตูมให้ดี
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ทิชันและเมล็ดภายในออก
3. โอนผลไม้ไปที่กระทะเทน้ำแล้วเปิดไฟ
4. มะตูมควรต้มประมาณ 20 นาที แต่ควรดูผลไม้เมื่อผลไม้นิ่มเท่านั้นเราสามารถสรุปได้ว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว
5. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาล แต่คุณต้องค่อยๆ ใส่ ถ้าใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว น้ำตาลจะละลายไปนานและอาจละลายไม่หมด ดังนั้นให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ รอให้เดือดและ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ส่วนผสมจะต้องถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้ซึ่งจะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมงมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งไว้ค้างคืนและปรุงอาหารในตอนเช้า
7. หลังจาก 6-7 ชั่วโมงส่งแยมไปที่กองไฟต้มอีกครั้ง

เมื่อส่วนผสมพร้อมก็เทใส่ขวดโหล ขวดถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าเตรียมไว้เท่านั้นที่จะม้วนขวดที่มีฝาปิดเท่านั้น

แยมมะตูมกับผลไม้หวาน

หากจานมีมะตูมเพียงลูกเดียว คุณไม่ชอบมันเลย คุณสามารถลองเสริมรสชาติของผลไม้นี้ เช่น กับแอปเปิ้ลหรือฟักทอง สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกที่มีโครงสร้างหนาแน่น ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทำแยมในแบบดั้งเดิมเสมอไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูม - 600 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม;
• ฟักทอง - 200 กรัม;
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม หรือน้ำลูกเกดแดง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเอาเมล็ดออก แต่ไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกผลไม้และน้ำเชื่อมจะอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยเปลือก
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ล้าง หั่นแบบเดียวกับที่หั่นมะตูม (รูปร่างควรเหมือนกัน) เอาเมล็ดออกและผ่ากลางแข็ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำผลไม้ที่แน่นและยังไม่สุกเต็มที่มิฉะนั้นเนื้อจะต้มผลไม้ที่นิ่มและหวานก็จะไม่ทำงาน
3. ล้างฟักทองปอกเปลือกเมล็ดด้วย แต่ต้องตัดเปลือกฟักทองออกมันแข็งเกินไปตัดในลักษณะเดียวกับมะตูม
4. หากคุณไม่มีน้ำลูกเกดแดง แต่มีผลเบอร์รี่คุณสามารถบีบน้ำจากมันได้ ทำได้ง่ายมาก คุณต้องใช้ผ้าก๊อซชิ้นหนึ่ง พับเป็นหลายๆ ชั้น วางไว้ตรงกลางของผลเบอร์รี่แล้วบิดปลายเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในถุง ปลายของผ้าก๊อซบิด อย่างแรงและคั้นน้ำผลไม้ออกมา คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไปและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโดยทั่วไปคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ในทางใดทางหนึ่ง
5. ตอนนี้ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลวางบนเตารอจนน้ำตาลละลายแล้วนำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสักครู่ น้ำเชื่อมพร้อมในขณะที่มันสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
6. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน แค่ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
7. ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนเตาปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
9. ต้มเล็กน้อยปล่อยให้ส่วนผสมใส่ตอนนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. หลังจาก 12 ชั่วโมงใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 12 ชั่วโมง
11. ควรนำมวลไปต้มและผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงสี่ครั้ง
12. หลังจากนั้นเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

หากหลังจากเตรียมแอปเปิ้ลเปล่าแล้วคุณยังมีแอปเปิ้ลอยู่คุณสามารถใช้พวกเขาในการปรุงอาหารซึ่งเป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กหรือการผลิตของคุณเอง

แยมมะตูมสีเหลืองอำพัน

แยมสีเหลืองอำพันมีสีที่สวยงามมาก แต่เนื้อมะตูมในน้ำเชื่อมนั้นนุ่มและอ่อนนุ่ม ความคงตัวของผลไม้นี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากการอบร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังมาจากการใช้ผลไม้ที่สุกและนิ่มกว่าด้วย บิดนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานเป็นไส้และเช่นเดียวกับชา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ Quince - 1 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• วานิลลาเล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายแล้วต้มน้ำเชื่อม เท่านี้ก็เพียงพอที่จะนำส่วนผสมไปต้มแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายแล้ว
3. ใส่เนื้อลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. นำส่วนผสมไปต้มสามครั้งแล้วปล่อยให้ใส่และสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นจะต้องปรุงเนื้อให้สุกนั่นคือจนกว่าเนื้อของผลไม้จะนิ่มสนิท
6. ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมให้เติมวานิลลินเล็กน้อยและน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวหนึ่งลูก
7. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดการรักษาในขวดโหลและปิดฝา

สูตรสำหรับแยมควินซ์บด

ในบางกรณี แยมควรมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้น เช่น สำหรับชั้นของขนม สำหรับใส่เค้ก สูตรนี้จะช่วยเตรียมน้ำซุปข้นนุ่ม ๆ และคุณสามารถเลือกระดับการหั่นผลไม้เองได้ ทิ้งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับให้ละเอียด น้ำซุปข้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นต้นฉบับอร่อยและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับสภาพเหมือนน้ำซุปข้นผลไม้จะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชแกนและเปลือกที่หยาบอย่างทั่วถึงตอนนี้จำเป็นต้องตัดผลไม้รูปร่างไม่สำคัญมากนัก
2. ตอนนี้ผลไม้สุกของเราต้องสับ ที่นี่คุณสามารถเลือกตัวเลือกต่าง ๆ คุณสามารถส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและบดเนื้อด้วยมัน เลือกด้วยตัวคุณเอง
3. ตอนนี้ต้องย้ายเนื้อบดไปยังกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟ
4. ปรุงแยมประมาณ 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมและเยื่อกระดาษจะไม่ไหม้พวกเขาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและไม่ควรเปิดไฟแรง
5. เมื่อแยมพร้อมจะจัดเรียงในขวดและจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเท่านั้น

แยมมะตูมกับถั่ว

แยมมะตูมมีรสชาติที่แปลกใหม่ และถ้าคุณเน้นความแปลกใหม่นี้ด้วยถั่ว คุณจะได้รับการปฏิบัติที่น่าอัศจรรย์ การเตรียมแยมดังกล่าวจะไม่ยากและจะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วและทดลองได้อย่างอิสระเช่นคุณสามารถใช้วอลนัท, พิสตาชิโอ, เฮเซลนัท, เฮเซลนัทและแม้แต่เมล็ดฟักทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูม - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล - 1,000 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• วอลนัทใด ๆ - 1 ถ้วย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาแกนออก ควินซ์ต้องสับ สามารถทำได้หลายอย่าง วิธีทางที่แตกต่าง: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดบนเครื่องขูด, สับในเครื่องปั่น;
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำตาลกับน้ำคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะตูมที่นั่นต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย หรือคุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ปิดเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ น้ำตาลจะช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากเนื้อกระดาษและไม่มีการเติมน้ำอีกต่อไป
3. ตอนนี้ต้องผสมเนื้อกับน้ำเชื่อมใส่ไฟแล้วปรุงจนผลไม้นิ่มจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
4. ได้เวลาเตรียมถั่วแล้ว: พวกเขาสามารถทอดในกระทะแห้งหรืออบในเตาอบจากนั้นทำให้เย็นและสับ คุณสามารถบดในรูปแบบต่างๆคุณสามารถบดเป็นแป้งหรือคุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
5. หลังจากผสมเนื้อและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันแล้วก็ถึงเวลาใส่ถั่วที่ปรุงแล้วจะต้องต้มในแยมประมาณ 10 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาและเทส่วนผสมร้อนลงไป คุณสามารถปิดฝาแยมดังกล่าวได้

ควินซ์แยมน้ำผึ้งและอบเชย

ส่วนผสมของควินซ์มีสีที่สวยงาม แต่การเติมซินนามอนลงไป คุณจะได้สีที่น่าตื่นตาตื่นใจ และน้ำผึ้งจะให้ความหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูม - 960 กรัม;
• น้ำ - 390 มล.;
• อบเชย - 2 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1.45 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและแกนหยาบ คุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แต่เพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรมิฉะนั้นแยมจะเป็นผลไม้แข็ง
2. ตอนนี้ต้องต้มชิ้นในน้ำเดือดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. อย่าเทน้ำที่ต้มเนื้อไว้มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเชื่อม มันอยู่ในน้ำนี้ที่คุณต้องเติมน้ำผึ้งและอบเชย ใส่เตาแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมดจำเป็นต้องคนตลอดเวลา
4. เมื่อน้ำผึ้งละลาย ใส่ชิ้นที่ต้มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำเชื่อมให้ข้น
5. เมื่อน้ำเชื่อมข้นเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

มีหลายสูตรสำหรับแยมมะตูมทุกคนสามารถปรุงได้ แต่ในกรณีใด ๆ แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจจะกลายเป็นผลไม้เช่นมะตูม ควินซ์ทรีตนั้นอร่อยในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติของผลไม้ที่น่าทึ่งนี้จะถูกเน้นและเสริมด้วยโน้ตที่ผิดปกติ

เราได้เตรียมคนอื่นไว้สำหรับคุณ สูตรที่น่าสนใจ ของอร่อยๆสำหรับหน้าหนาว เช่น น้ำผลไม้ เป็นต้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบกลิ่นหอมอ่อนๆ ของควินซ์ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเชื่อมโยงมันกับความสัมพันธ์ที่โรแมนติก ความรักครั้งแรก และความเชื่อที่ว่าทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้น และสิ่งที่ดีที่สุดและสวยงามที่สุดรออยู่ข้างหน้า จริงผลไม้มะตูมนั้นค่อนข้างร้ายกาจ มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แต่ถ้าคุณได้ลิ้มรสมันสด ๆ คุณจะไม่พบอะไรนอกจากความผิดหวัง แข็งเปรี้ยวฝาดในปากกินไม่ได้จริง แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์หากผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ตัวอย่างเช่น ทำแยม ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมมะตูมซึ่งเป็นที่รักและชื่นชมในครอบครัวของเรา ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะขอบคุณคุณเช่นกัน ยิ่งกว่านั้นปริมาณแคลอรี่ไม่สูงนัก - โดยเฉลี่ยเพียง 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งคุณสามารถจ่ายได้

แยมมะตูม: สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันจะเริ่มต้นด้วย สูตรง่ายๆที่มีส่วนประกอบน้อยที่สุด หากทำทุกอย่างถูกต้องมะตูมจะคงกลิ่นหอมมหัศจรรย์ไว้และในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์กลายเป็นนุ่มและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1.5 กก. (แข็งมีผิวบาง);
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 750 มล.
• 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่จำเป็นเพื่อให้แยมไม่ใส่น้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราจะเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองเข้มเช็ดปุยออกแล้วล้างออกให้สะอาด หากผลเป็นสีเขียว ให้วางไว้บนขอบหน้าต่างล่วงหน้า ปล่อยให้สุกค่อยๆ
2. ปอกผลไม้แต่ละผลออกจากเปลือกแล้วตัดจุดสีเข้มออก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถลอกเปลือกออกได้จากนั้นแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. จากนั้นเราผ่าครึ่งผลไม้แต่ละอันผ่าแกนด้วยเมล็ด ตัดครึ่งหนึ่งของผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากแปรรูปปริมาณผลไม้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด - จะเหลือประมาณ 900-1,000 กรัมซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในการเตรียมการเพิ่มเติมเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลอย่างถูกต้อง
4. ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงในชามเติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาทีจนชิ้นนุ่มและโปร่งแสง
5. เรานำมะตูมออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน สามารถวางในชั้นเดียวบนถาดได้ ปล่อยให้ชิ้นเย็นลงเล็กน้อย
6. ในระหว่างนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำซุปที่เกิดขึ้นตาม: สำหรับน้ำ 750 มล. - น้ำตาล 800 กรัม หากมีของเหลวน้อยลงหลังจากลวกชิ้นผลไม้ ให้เติมน้ำต้มสุกตามปริมาตรที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมกวน มันจะพร้อมในเวลาประมาณ 10 นาที
7. เราตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมดังนี้: วางหนึ่งหยดบนจานรองเย็นแล้วดูว่ามันจะกระจายหรือแข็งตัวหรือไม่ ถ้ามันไม่กระจายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม
8. นำน้ำเชื่อมไปต้ม เทมะตูมหั่นเป็นแว่นลงไป แล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกัน คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะตูมไม่ไหม้
9. จากนั้นปิดไฟ ตั้งชามพักไว้ ปิดฝาไว้ ปล่อยให้ผลไม้ยืนแบบนี้ประมาณ 4 หรือ 5 ชั่วโมงแช่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มเวลาในการแช่ - ยิ่งผลไม้อยู่ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น และด้วยเวลาน้อยลงผลไม้จะกลายเป็นหนาแน่นยืดหยุ่นเหมือนผลไม้หวาน
10. จากนั้นใส่แยมบนเตาอีกครั้งใส่น้ำตาล 400 กรัมแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 7-8 นาที
11. ทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่ากันกับครั้งแรก กระบวนการนี้สามารถทำซ้ำได้ แต่เป็นครั้งที่สามเราจะต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10-12 นาที
12. ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
13. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือด หากเราจะกินแยมในอนาคตอันใกล้นี้ ให้รอให้เย็นสนิท เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยพลาสติก

หากการรักษานั้นมีไว้สำหรับมากกว่า การเก็บรักษาระยะยาว(เช่น สำหรับฤดูหนาว) จากนั้นเทลงในขวดโหลขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อ และหลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวด้วยสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด โดยนำไปผสมกับผลไม้หรือถั่วอื่นๆ ฉันก็พร้อม และฉันจะบอกคุณบางสูตรที่ง่ายต่อการปรุงอย่างน่าประหลาดใจ จดบันทึกของพวกเขา บางทีคุณอาจจะได้สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคุณเองโดยอิงจากสิ่งเหล่านี้

แยม "แอมเบอร์"

ลองทำแยมมะตูมนุ่ม ๆ กับมะนาวเปรี้ยว แม้ว่ามะตูมจะมีรสเปรี้ยว แต่ของหวานก็จะค่อนข้างหวาน มะนาวจะให้กลิ่นซิตรัสที่สดชื่นอันละเอียดอ่อนของเรา นอกจากนั้น ไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 1 พีซี มะนาว
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

วิธีการเชื่อม:

1. มาล้างผลไม้กันเถอะ น้ำร้อน,เช็ดอย่างระมัดระวัง. ผิวหนังไม่สามารถลอกออกได้ ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออกด้วยเมล็ด ตัดครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ
2. เราใส่ผลไม้ลงในชาม ใส่น้ำตาลและปล่อยให้ทุกอย่างยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มะตูมเริ่มคั้นน้ำผลไม้ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว)
3. จากนั้นใส่อ่างบนกองไฟและปรุงอาหารโดยกวนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แต่ก่อนเป็นครั้งที่สาม ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ล้างพร้อมความเอร็ดอร่อย) ลงในแยม เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่วานิลลาลงไป
5. เทผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกหงายห่มผ้า ทิ้งไว้ให้เย็น เราเก็บในที่เย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับมะนาวเท่านั้น คนรักส้มจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน

แยม "ปาฏิหาริย์ส้ม"

สูตรอร่อย ควินซ์แยมส้ม ผสมผสานอย่างลงตัว รสชาติและสรรพคุณของผลไม้เหล่านี้ ช่างเป็นกลิ่นที่ศักดิ์สิทธิ์! สำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว - รสชาติที่สดใสของฤดูร้อนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะตูม 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• 1 พีซี ส้มใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะตูม, ปอกเปลือก, ตัดแกนออก, หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ใส่เปลือกที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที คุณยังสามารถใส่แกนกลางที่นั่น หลังจากเอาเมล็ดพืชออกจากแกนแล้ว
3. จากนั้นกรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งการทำความสะอาด และใส่มะตูมฝานในน้ำซุปที่สะอาด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้เราจะเทน้ำซุปนี้อีกครั้งลงในชามแยกใส่น้ำตาลลงไปต้ม เทมะตูมต้มกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ทุกอย่างใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นเราก็วางบนเตา ในขณะที่กำลังให้ความร้อนเราล้างส้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเปลือกแล้ววางลงบนมะตูม ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนตลอดเวลา

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

แยม "นัท ดีไลท์"

ครอบครัวของเราชอบทานถั่วต่างๆ มาก ดังนั้นฉันจึงลองใส่ถั่วเหล่านี้ลงในขนมต่างๆ และสูตรแยมมะตูมด้วย วอลนัท- ไม่ใช่ข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างมะตูมเช็ดขนออกแล้วลอกเปลือกออก เราไม่ทิ้งการทำความสะอาด - สิ่งเหล่านี้จะยังมีประโยชน์สำหรับเรา ตัดแกนออกสับผลไม้อย่างประณีตหรือขูด เทผลไม้สับกับน้ำ 250 กรัมปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเกลือน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมอิ่มตัวนี้ ปล่อยให้แช่ประมาณสามชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้เทน้ำสะอาด 250 กรัมปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีความเครียด เพิ่มน้ำซุปที่เกิดกับมะตูมใส่น้ำตาล 0.5 กก. ที่เหลือ วางบนเตาและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา ประมาณห้านาที
4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนและทำความเย็นอีกสองครั้ง แต่ก่อนครั้งที่สามให้ใส่วอลนัทสับลงในแยม
5. เทส่วนผสมผลไม้กับถั่วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวด ม้วนฝาขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรวิดีโอแสนอร่อย

แยม "อร่อย"

ตะลึง ของอร่อยคุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทำแยมมะตูมไม่เพียง แต่กับวอลนัท แต่ยังรวมถึงมะนาวด้วย คุณจะไม่ลองอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้จากที่อื่นบ่อยนัก แต่ตอนนี้คุณเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• 1 พีซี เปลือกมะนาว

วิธีการเชื่อม:

1. เราแปรรูปผลไม้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า: ของฉัน, ลอกผิว, ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำ (ครึ่งลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นเราก็เกลือน้ำเทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม เติมมะตูมทิ้งผลไม้ไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อแช่
3. จากนั้นใส่เตาใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) ปรุงประมาณ 5-10 นาที
4. พักไว้จนเย็นสนิท ปรุงอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที พักไว้ 5-6 ชั่วโมง
5. ก่อนรับประทานครั้งสุดท้ายให้เติมมะนาวล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวอลนัทสับลงในแยม

เพื่อรสชาติที่เด่นชัด คุณสามารถต้มเปลือกที่ล้างแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมของผลไม้และถั่วเมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ครั้งที่สาม ปรุงประมาณ 10 นาที

ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารในหม้อหุงช้ามาก มันมักจะช่วยฉันได้เมื่อฉันต้องทำอาหารหลายอย่าง แต่มีเนื้อที่บนเตาไม่เพียงพอ แยมในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะตูม 900-1000 กรัม
• น้ำตาล 800-900 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราจะประมวลผลผลไม้ตามอัลกอริทึมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว: ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออกด้วยแกน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ในชามสแตนเลสแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อใส่ เราผสมทุกวัน
3. จากนั้นเทมวลผลไม้ลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำ
4. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำชามออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
5. ตอนนี้เรานำชามแยมกลับไปที่หม้อหุงช้าและปรุงอาหารโดยเปิดฝาอีก 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เราออกเดินทางอีกครั้ง คุณสามารถต้มซ้ำได้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 15 นาที ยิ่งคุณปรุงทรีตเมนต์ผลไม้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน - เป็นสูตรที่สะดวกมากโดยเฉพาะในประเทศ

นี่คือลานตาของที่สุด สูตรอร่อยแยมมะตูม ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะจำฤดูร้อนที่อบอุ่นได้มากกว่าหนึ่งครั้งด้วยชาร้อนหนึ่งถ้วยพร้อมแยมหอมกรุ่น ทานให้อร่อย!