ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของราชินีสีเหลือง - ความงามของทะเล buckthorn ดังที่คุณทราบ Sea buckthorn เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดทะเล buckthorn ควรเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นเท่านั้นนั่นคือโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถทำซีบัคธอร์นด้วยน้ำตาล หรือคุณสามารถปรุงเจลลี่ซีบัคธอร์นที่สวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพ มันเข้ากันได้ดีกับชานอกจากนี้เครื่องดื่มวิตามินยังทำจากวุ้นทะเล buckthorn ฉันแบ่งปันสูตรพิสูจน์ง่าย ๆ
วัตถุดิบ:
- 1.2 กก. ทะเล buckthorn
- 1.3-1.5 กก. ซาฮารา
- ตามปกติก่อนอื่นเราจะทำความสะอาดทะเล buckthorn จากกิ่งหางและใบ หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเพราะไม่ได้ต้มวุ้นทะเล buckthorn ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมควรสะอาดที่สุด
- ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหลังจากล้าง
- เราเอาชามเคลือบเททะเล buckthorn ลงไปแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยครกไม้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแม้ว่าจะเร็วกว่ามากก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อสัมผัสกับโลหะ ทะเล buckthorn ออกซิไดซ์และวิตามินจะสูญเสียคุณค่าไปอย่างรวดเร็ว
- มวล obleiikh ที่เกิดขึ้นจะถูกบีบผ่านตะแกรงผมธรรมดา ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราจะแยกน้ำ buckthorn ทะเลกับเนื้อออกจากเมล็ดได้อย่างรวดเร็ว
- จากนั้นเติมน้ำตาล สำหรับน้ำซีบัคธอร์นที่มีเนื้อในแต่ละลิตร ให้ใส่อย่างน้อย 1.3 กก. ซาฮาร่า หากทะเล buckthorn มีรสเปรี้ยวมากก็ให้ทั้งหมดครึ่งกิโลกรัม ยิ่งกว่านั้นยิ่งน้ำตาลอยู่ในเยลลี่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาและอร่อยขึ้นเท่านั้น
- ผัดมวลทะเล buckthorn ให้ละเอียดด้วยช้อนไม้เพื่อผสมน้ำตาลกับเนื้อทะเล buckthorn ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องพยายามละลายน้ำตาลเลย เพียงผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดขวดด้วยฝาเกลียวโลหะปลอดเชื้อหรือไนลอนธรรมดา แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อ
- วิตามินเจลลี่จากซีบัคธอร์นถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
ป.ล. ในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินจากทะเล buckthorn ให้ใส่เจลลี่ buckthorn ทะเล 3-4 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
ในการปรุงอาหาร ผลไม้สีเหลืองอำพันแดดของทะเล buckthorn นั้นมีค่าสำหรับความจริงที่ว่าด้วยวิธีการเก็บรักษาใด ๆ ก็ตามแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ พวกเขายังคงคุณสมบัติการรักษาไว้
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมวุ้นทะเล buckthorn อย่างถูกต้องที่บ้านพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีต่างๆเจลลิ่งเบอร์รี่เราจะนำเสนอแบบดั้งเดิมและ สูตรไม่ธรรมดาการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง และวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์เยลลี่โดยไม่ใช้ความร้อน
วุ้นทะเล buckthorn ผสมผสาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการรักษา ปาฏิหาริย์ในการป้องกันโรคอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตและให้ความช่วยเหลืออย่างมากในการรักษาโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคหวัดไปจนถึงโรคหลอดเลือดสมอง จากแผลเปื่อยและผิวหนังอักเสบ ไปจนถึงหลอดเลือด หัวใจวาย และแม้แต่เนื้องอกที่ร้ายแรง
ผลเบอร์รี่เจลช่วยรักษาส่วนผสมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรศึกษาสูตรการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่น่ารับประทานและมีสุขภาพดี
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้
การเกิดเจลของผลเบอร์รี่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ เยลลี่ทะเล buckthorn ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองปี
ตัวเลือกที่หลากหลายเพียงพอสำหรับการเตรียมวุ้นทะเล buckthorn ช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ามี คำแนะนำทั่วไปวิธีทำเยลลี่อย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ล้างผลเบอร์รี่;
- เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้า
- ขอแนะนำให้อุ่น buckthorn ทะเลในส่วนเล็ก ๆ 1.5 - 2 กก. (มวลและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นไม่ควรทำให้เย็นลง)
- ไม่จำเป็นต้องเอาก้านเล็กออก - เมื่อเช็ดพวกเขาจะยังคงอยู่ในความหนาของเค้กและองค์ประกอบขนาดเล็กที่บรรจุอยู่ในนั้นจะผ่านเข้าไปในวุ้นที่ว่างเปล่า
- เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบีบผลไม้ด้วยตนเองเนื่องจากจำเป็นต้องใช้ทะเล buckthorn สำหรับการเจลเต็มที่ เพคตินที่พบในผิวของผลเบอร์รี่. เฉพาะในกระบวนการบีบเปลือกผลไม้เล็ก ๆ หลังการปรุงอาหารเท่านั้นที่สามารถเข้าไปในน้ำผลไม้ (ผ่านตะแกรง) และมีส่วนทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้แข็งตัว
- เพื่อให้วุ้นเป็นหลุม ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้แล้วบีบผ่านตะแกรง
- จัดวางมวลที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จะปลอดภัยกว่าหากเก็บเยลลี่ไว้ในที่เย็นและมืด
สูตรเจลลี่ง่ายๆ ไม่ต้องต้ม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเยลลี่ดิบเรานำเสนอสูตรที่น่าสนใจที่สุด
"น้ำตาลซีบัคธอร์น". สูตรที่ง่ายที่สุด:
- สำหรับทะเล buckthorn 3 ถ้วยใช้น้ำตาล 3 ถ้วย
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
วุ้นทะเล buckthorn ดิบ "สีเหลืองอำพัน"
- คัดแยกผลไม้ชั่งน้ำหนัก;
- เตรียมน้ำตาลในอัตราส่วนน้ำหนักเริ่มต้นของผลเบอร์รี่ 1:1;
- บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นเช็ดทุกอย่างด้วยตะแกรง
- บีบเค้กที่เหลือผ่านผ้ากอซหรือผ้าไนลอนหกชั้น
- เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้กวนทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในภาชนะเปิดแล้วคนเป็นครั้งคราว
- มวลจะค่อยๆมืดลงเป็นสีเหลืองอำพันเข้มและเริ่มเจลหลังจาก 3 ชั่วโมงผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะที่แห้งแล้วปิดให้แน่น
น้ำผึ้งทะเล buckthorn
ตัวเลือกที่ 1
- คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ข้ามผลไม้ของทะเล buckthorn ผ่านมัน
- สำหรับน้ำผลไม้ทุก ๆ สองแก้วเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 1 แก้ว
- ผสมถูแต่ละก้อน
- ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ (น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม)
ตัวเลือก 2
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วลงในอ่างไม่ต้องเติมน้ำตั้งเตาไว้ที่โหมดปานกลางกวนตลอดเวลานำไปต้ม
- ใส่มวลที่ต้มแล้วลงในตะแกรงแล้วบดด้วยสากไม้ลงในภาชนะอื่น (คุณจะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ)
- เพิ่มน้ำผึ้ง 0.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.
- ผสมทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- แล้วผสมบรรจุในภาชนะแก้วภายใต้ฝาไนลอน
เจลลี่น้ำปลาร้า
- ข้ามผลไม้ทะเล buckthorn ผ่านคั้นน้ำผลไม้
- ในอัตราส่วน 1: 1 ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย
- ความร้อนถึง 80-85 ° C (อย่าต้มเพียงปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด);
- เทลงในขวดลิตร
- พาสเจอร์ไรส์ 10 นาที;
- ม้วนขึ้นภายใต้ฝาครอบโลหะ
เยลลี่ไร้เมล็ด
ตัวเลือกที่ 1
- เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่สับทะเล buckthorn ในเครื่องปั่น
- บดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงโลหะ
- บีบเค้กผ่านผ้ากอซหกชั้นลงในน้ำซุปข้น
- เทน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1;
- ผสม;
- ใส่ลงในภาชนะเก็บ
ตัวเลือก 2
- ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะนำไปต้ม - ผลไม้จะแตก
- ระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน
- เช็ดมวลที่เหลือโดยใช้ตะแกรง
- ทาเค้กในตะแกรงตามด้านล่างและผนังโรยด้วยน้ำผลไม้แล้วเช็ดอีกครั้ง (ทำซ้ำจนกว่าน้ำจะหมดและกระดูกและผิวหนังจำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ที่ด้านล่าง);
- ใส่เตาอีกครั้งตั้งไฟให้เดือด
- ปิดเตาใส่น้ำตาล (น้ำตาล 0.8 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.) คนให้เข้ากัน
- สีของมวลเปลี่ยนจากเมฆมากเป็นโปร่งใสความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น
- ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เทลงในขวดที่ปิดฝาไนลอนอย่างรวดเร็ว
รัสเซีย
- บีบน้ำผลไม้จากผลไม้ทะเล buckthorn 5 กก. ผ่านถุงน่องไนลอน
- ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย 1: 1 เก็บไว้;
- ต้มกากที่เหลือด้วยน้ำ 1 ลิตรบีบ
- เทน้ำผลไม้กับน้ำตาล 1:1;
- ตั้งไฟจนเดือด ค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล
สารพัน
- เตรียมผลไม้ในอัตรา 2/3 ของทะเล buckthorn, 1/3 ของลูกพลัม + ลูกพีช;
- เอาเมล็ดออกจากผลไม้
- คละเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้อุ่นด้วยความร้อนต่ำ (ไม่มีน้ำ);
- บดมวลที่เกิดขึ้นผ่านกระชอน
- โรยด้วยน้ำตาล 1:1;
- ผสมส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
- ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- จากนั้นผสมและจัดเรียงในภาชนะ
- นำไปจัดเก็บ
เยลลี่น้ำซุปข้น
- กระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นอบบาง ๆ ในชั้นเดียว
- 10 นาทีในการอุ่นเครื่องในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 °C
- เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะ
- ใช้ตะแกรงเช็ดผลเบอร์รี่ที่นิ่ม
- ในอัตราส่วน 1: 1 ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงน้ำตาลควรละลายหมด
- จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา
บางครั้งแม่บ้านก็งง: "ดูเหมือนว่าทุกอย่างทำตามสูตร แต่เยลลี่ไม่ได้ผล" ให้เราอธิบายว่าทำไมทะเล buckthorn ถึงไม่เป็นเจล มีเหตุผลหลายประการที่นี่:
1. ความชื้นส่วนเกิน:
- ใช้เบอร์รี่ที่มีน้ำมากเกินไป (ฤดูร้อนที่ฝนตก);
- น้ำถูกเติมเมื่อมวลผลไม้ถูกทำให้ร้อนของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างก็เพียงพอแล้วจะไม่ยอมให้ผลเบอร์รี่ไหม้
- เค้กล้างด้วยน้ำเดือดเค้กล้างด้วยน้ำคั้นสด
- ใส่วุ้นลงในขวดที่เปียก - แม้แต่น้ำเพียงไม่กี่หยดก็สามารถขัดขวางกระบวนการแข็งตัวได้
คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ ขจัดความเป็นน้ำมากเกินไป โดยการระเหยมวลที่เช็ดออกเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถต้ม, อุ่น, ระเหยน้ำและมวลบด
2. การจัดการที่ไม่ถูกต้องด้วยน้ำตาลทราย:
- ใส่น้ำตาลไม่เพียงพอ
- น้ำคั้นถูกทำให้ร้อนพร้อมกับน้ำตาล - ในกรณีนี้วุ้นจะไม่แข็งตัว เพิ่มน้ำตาล ลงในน้ำผลไม้ร้อนๆจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดทันที
- กระบวนการเช็ดผลเบอร์รี่ยาวเกินไป - มวลและน้ำผลไม้เย็นลงเป็นผลให้น้ำตาลละลาย แต่จะไม่เกิดเจล สามารถนำน้ำผลไม้เย็น ๆ ไปต้มแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป
- น้ำตาลทรายไม่ละเอียดพอ ละลายได้ไม่ดี จะตกตะกอนและตกผลึก ส่วนผสมสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมอุ่นให้เดือด
3. อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ถูกต้อง:
ลูกเกดและทะเล buckthorn ชนิดใดก็ได้ที่มีเจลอย่างดีในผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรมีอย่างน้อย 2/3 โดยน้ำหนัก
4. วิธีการหมุนผิด
เมื่อใช้คั้นน้ำผลไม้ เพคตินทะเล buckthorn ซึ่งอยู่ในผิวหนังของผลเบอร์รี่จะไม่เข้าไปในน้ำผลไม้
เจลลี่หนาๆใส่เจลาติน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวุ้นทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ แต่การทำวุ้นทะเล buckthorn ไม่ได้หมายความว่าสูญเสียกรด ไขมัน และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ไปครึ่งหนึ่ง
กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้การอบชุบด้วยความร้อน ขึ้นอยู่กับน้ำ buckthorn ทะเลและแม้กระทั่งหลังจากปรุงอาหารแล้ว มันยังไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
สำคัญ.เจลาตินจะต้องบวมละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะตกลงไปในน้ำซุปข้นและวุ้นจะไม่แข็งตัว
คลาสสิก
คุณจะต้อง: เจลาติน 15 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัมและทะเล buckthorn
- เม็ดเจลาตินจะต้องละลายในน้ำอุ่น 50-100 มล.
- วางผลเบอร์รี่ในภาชนะกว้าง ๆ ค่อยๆอุ่นจนเดือดกวนไฟอีก 10 นาที
- ถูผ่านตะแกรง;
- ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
- ความร้อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
- นำออกจากความร้อนใส่เจลาตินลงในมวลน้ำตาลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน
- เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้
เจลลี่น้ำปลาร้า
- แช่เจลาติน 12 กรัมในน้ำ 6 ชั่วโมง;
- ผสมน้ำซีบัคธอร์นธรรมชาติ 1 ลิตรกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใส่เจลาติน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เย็นเล็กน้อย
- เทลงในแม่พิมพ์
viburnum
- แช่เจลาติน 20 กรัมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- รวมน้ำไวเบอร์นัม 150 กรัมกับน้ำซีบัคธอร์น 1 ลิตรพร้อมเนื้อและเจลาติน
- อุ่นเครื่อง;
- เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
สูตรไม่มีเจลาติน
ในการประกอบอาหาร ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ก็ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน สูตรง่ายๆ สำหรับวุ้นทะเล buckthorn นำเสนอโดยนักทำขนมที่ชอบทำขนมเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องเจลาติน ในสูตรเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน เพื่อให้สามารถทนต่อเวลาในการปรุงอาหารของแต่ละส่วนประกอบและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้
คุณจะต้องการ: เจลฟิกซ์ 40 กรัมที่มีเครื่องหมาย "2: 1", ซีบัคธอร์น 1 กก., น้ำตาล 0.8 กก.
- จำเป็นต้องเตรียมน้ำทะเล buckthorn ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทลงใน กระทะเคลือบ;
- รวมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับเจลฟิกซ์แล้วเติมน้ำผลไม้ลงในกระทะ
- ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟแรงๆ แต่ ห้ามนำไปต้ม;
- ผัดด้วยช้อนไม้
- เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนปล่อยให้เดือด
- น้ำตาลจะละลาย - ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาปรุงจนสุกให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก
- เทวุ้นร้อนลงในขวดโหล
วุ้นวุ้นวุ้น
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: วุ้นวุ้นต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหากไม่เสร็จจะต้องต้มให้นานขึ้น
- ต้องเทมวลน้ำตาลเบอร์รี่ลงในวุ้นที่เตรียมไว้และไม่ใช่ในทางกลับกัน
- มวลที่มีวุ้น - วุ้นข้นดี - ในระหว่างการเดือดจำเป็นต้องคนตลอดเวลา
- ด้วยวุ้นวุ้นทำให้วุ้นแข็งตัวเร็วมาก - คุณต้องลงมือทำทันที
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เตรียมผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 มล. น้ำตาลทราย 0.8 กก. ซีบัคธอร์น 1 กก.
- แช่วุ้นไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำเย็น;
- นำสารละลายไปต้มให้เดือดหนึ่งนาที
- นำส่วนผสมที่ร้อนออกจากความร้อนแล้วเติมน้ำซุปข้นน้ำตาลและทะเล buckthorn ลงไป ผสมมวลที่ได้และต้มต่ออีก 10-12 นาที
- จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว
เจลลี่: ทะเล buckthorn กับแอปเปิ้ล
ทะเล buckthorn ที่ดีใน บริษัท ของแอปเปิ้ล ในละแวกนี้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล เพียงแค่รักษาสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องก็เพียงพอแล้ว
แอปเปิ้ล-ซีบัคธอร์น
จำเป็นต้องเตรียม: แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว 2 กก., ซีบัคธอร์น 1 กก., น้ำตาล 1 กก.
- ขูดแอปเปิ้ลหลังจากปอกเปลือกออกจากเปลือกและแกน
- เช็ด buckthorn ทะเลผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล
- เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลผลไม้
- ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
- ปิดอย่างผนึกแน่น
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล
เตรียม: น้ำ 1.5 ถ้วย, ผลไม้ทะเล buckthorn ฉ่ำ 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผลไม้ปอกเปลือกหั่น;
- ใส่แอปเปิ้ลกับทะเล buckthorn ในกระทะด้วยน้ำต้ม;
- ตีมวลร้อนจนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
- ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
- ต้มด้วยไฟอ่อน
- ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เชฟพื้นบ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำเยลลี่ทะเล buckthorn ความละเอียดอ่อนนี้สามารถทำด้วยเพคตินด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ กับน้ำผึ้ง ในทุกเวอร์ชัน วุ้นทะเล buckthorn นั้นง่ายต่อการเตรียม แต่การตีความแต่ละครั้งเผยให้เห็นรสชาติที่ผิดปกติและน่าดึงดูดที่คุณต้องการสัมผัสซ้ำแล้วซ้ำอีก
คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมจากผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงที่มีแดดจัด แต่เจลลี่เท่านั้นที่จะรักษาความหลากหลายของวิตามินที่มีค่าที่สุดในรูปแบบดั้งเดิมตลอดอายุการเก็บรักษา และมีเพียงแม่บ้านแต่ละคนเท่านั้นที่จะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำวุ้นทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร
สำคัญ! * เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความโปรดระบุ
ทะเล buckthorn ได้รับการพิจารณามากเสมอ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ปีนี้เลยตัดสินใจทำเยลลี่ มันเป็นเยลลี่เพราะพ่อทูนหัวของฉันแบ่งปันสูตรดังกล่าวกับฉัน ฉันเคยทำแต่แล้วฉันลองเยลลี่จากมันและรู้สึกประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน ในฤดูใบไม้ร่วง ปู่ของฉันนำตะกร้าทะเล buckthorn มาให้ฉัน เขารวบรวมมันเองและนำของขวัญมาให้ฉัน เป็นการยากที่จะปฏิเสธของขวัญที่มีประโยชน์และอร่อย ยิ่งกว่านั้นคุณปู่ก็พยายามอย่างหนักเพราะทะเล buckthorn นั้นหายากมาก มันมีหนามและต้องใช้ทักษะในการประกอบ ตัวฉันเองไม่เคยเก็บทะเล buckthorn จากปู่ของฉันในหมู่บ้านแล้วฉันก็พบว่าคุณปู่ของฉันมีอุปกรณ์พิเศษที่เขารวบรวมได้ง่าย เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุด. ซีบัคธอร์นก็มี ชุดพิเศษวิตามินที่คุณจะได้รับมีสุขภาพที่ดีตลอดฤดูหนาว นอกจากวิตามินแล้ว ซีบัคธอร์นยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ที่สำคัญอย่าพลาดการเก็บเกี่ยวทะเลบัคธอร์น คุณต้องมาทันเวลาก่อนน้ำค้างแข็งเพราะหลังจากคืนลบผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำและหยิบยาก ซีบัคธอร์นจะระเบิดหลังจากน้ำค้างแข็ง และทันทีที่คุณเกี่ยวเข้ากับกิ่งไม้ มันจะแตก การเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเป็นเรื่องยาก อย่าลืมเตรียมวุ้นทะเล buckthorn ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรนี้ 
- ซีบัคธอร์น 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 700 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ฉันจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ฉันใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยให้หยดน้ำไหลออกจนหมด 
ฉันบิดผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่นี่ยังเป็นครึ่งของการต่อสู้ บทเรียนหลักยังมาไม่ถึง เพราะทะเล buckthorn ที่บิดเบี้ยวเช่นนี้จะไม่ทำเยลลี่ 
ฉันตัดผ้ากอซชิ้นใหญ่แล้วพับเป็นสองชั้น ฉันเปลี่ยนมวล buckthorn ทะเลเป็นผ้ากอซ 
ฉันบีบน้ำทะเล buckthorn ด้วยมือ มันไม่ได้ทำน้ำผลไม้มาก แต่ก็เพียงพอที่จะทำเยลลี่ขวด 
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่สะอาด 
ฉันใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในโถและรับความจุเต็มที่ 
ฉันกวนด้วยช้อนและเยลลี่เกือบจะพร้อมแล้ว 
ฉันปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ เยลลี่ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างน่าพิศวงและหลังจากเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้น Bon Appetite!
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณปิด
ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลเบอร์รี่สีส้มเป็นเหตุผลที่ดีในการทำวุ้นทะเล buckthorn ที่บ้าน เพื่อเติมเต็มกระบวนการเตรียมและกินของหวานอำพันด้วยความหมายใหม่ ให้อ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับทะเล buckthorn
- ทูกี้. ทะเล buckthorn จะทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงและจะไม่ตายในช่วงฤดูแล้งที่ยาวนาน
- ยาเสพติดธรรมชาติเพื่อเพิ่มความอดทนทางกายภาพและยกระดับจิตวิญญาณ นักกีฬาชาวจีนดื่มเครื่องดื่มซีบัคธอร์นระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1988
- อาหารเพกาซัส. นั่นคือชื่อทะเล buckthorn ในตำนานโบราณ Berry ไม่เพียง แต่เป็นที่รักของม้าในตำนานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงม้าตัวจริงด้วย เธอให้อาหารสัตว์ที่ป่วยและอ่อนแอเพื่อให้พวกมันแข็งแรงขึ้น และขนก็จะเรียบและเป็นมันเงา
- อายุเท่าแมมมอธนักประวัติศาสตร์อ้างว่าพุ่มทะเล buckthorn แรกเติบโตในยุคก่อนน้ำแข็ง
- ภาษาจีน. ประมาณ 90% ของพืชทะเล buckthorn ทั่วโลกปลูกในประเทศจีน
ประโยชน์ของซันเบอรี่
ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่า buckthorn ทะเลมีประโยชน์มากที่สุด บทบาทขององค์ประกอบหลักของมัน องค์ประกอบทางเคมีอธิบายไว้ในตาราง
ตาราง - ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn
| สาร | เนื้อหาใน 100 กรัม | เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน | บทบาทในร่างกาย |
|---|---|---|---|
| วิตามินซี | 200 มก. | 222% | - กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน; - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ - ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย - ผลประโยชน์ในตับและตับอ่อน; - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - ปรับปรุงคุณภาพเลือด - เร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อที่เสียหาย |
| วิตามินอี | 5 มก. | 33% | - ขจัดสารพิษและต่อต้านอนุมูลอิสระ - อำนวยความสะดวกในการขนส่งออกซิเจน - ปรับความดันให้เป็นปกติ - เสริมสร้างผนังหลอดเลือด; - ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด; - ป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก - เพิ่มความอุดมสมบูรณ์; - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน - ชะลอกระบวนการแก่ก่อนวัย |
| วิตามินเอ | 0.25 มก. | 28% | - รองรับการมองเห็นที่ชัดเจน; - มีส่วนช่วยในการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ - ชะลอกระบวนการชรา - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก - ช่วยให้การทำงานปกติของเยื่อเมือก; - รองรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ |
| วิตามิน B6 | 0.8 มก. | 6% | - กระตุ้นการผลัดเซลล์; - ลดความตึงเครียดของประสาท - ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ - กระตุ้นการผลิตแอนติบอดีต่อไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรีย - ลดโอกาสในการเกิดโรคเบาหวาน - ปรับปรุงสภาพผิว |
| ไบโอติน | 0.003 มก. | 7% | - ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ - ปรับปรุงสภาพการทำงานของผิวหนัง ผม และเล็บ; - ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ - รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท; - บรรเทาอาการปวดหัวใจ |
| เบต้าแคโรทีน | 1.5 มก. | 30% | - ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง; - ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ - ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"; - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - เพิ่มความอดทนทางกายภาพ |
| แมกนีเซียม | 30 มก. | 8% | - ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม - เพิ่มความต้านทานความเครียด - ป้องกันกล้ามเนื้อกระตุก; - ระงับกระบวนการอักเสบ - ต่อต้านสารพิษและอนุมูลอิสระ - ขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย |
| เหล็ก | 1.4 มก. | 8% | - Normalizes การเผาผลาญอาหาร; - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญออกซิเจนและพลังงาน - กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ - เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ - ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง - ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด |
| โพแทสเซียม | 193 มก. | 8% | - ควบคุมสมดุลกรดเบส - มีส่วนร่วมในการส่งสัญญาณประสาท - กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ - ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ - ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ - ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ - รับรองการทำงานของระบบขับถ่าย |
ตัวแทนของอารยธรรมโบราณเรียกซีบัคธอร์นว่าเป็น "เบอร์รี่ศักดิ์สิทธิ์" เนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ ถ้ากินซีบัคธอร์นวันละ 100 กรัม ลืมไปได้เลย โรคหวัด, กล้ามเนื้ออ่อนแรงและอ่อนเพลียเรื้อรัง
สูตรวุ้นทะเล buckthorn: 3 วิธีทำอาหาร
เพื่อประหยัดให้มากที่สุด รสชาติสีและเนื้อสัมผัสของเบอร์รี่บด ใช้สูตรหนึ่งในการทำวุ้นทะเล buckthorn แบบไม่มีเจลาตินและสารก่อเจลอื่นๆ เบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลจะจับตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณจะได้ของหวานที่หนึบหนับ
คลาสสิก
ลักษณะเฉพาะ วี รุ่นคลาสสิคผลเบอร์รี่อุ่นขึ้นเพื่อให้น้ำไหลออกมา การอบร้อนใช้เวลาเล็กน้อย ดังนั้นการสูญเสียสารอาหารจึงน้อยที่สุด มวลเบอร์รี่หวานจะถูกต้มเล็กน้อยเนื่องจากจะจับได้ดีในตู้เย็น
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn;
- น้ำ 0.5 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม
- น้ำตาล 750 กรัมต่อน้ำครึ่งลิตร
การทำอาหาร
- คัดแยกและล้างผักชีฝรั่ง
- เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณที่เหมาะสม
- อุ่นชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดโดยใช้กำลังไฟต่ำ
- กรองเนื้อหาของหม้อผ่านตะแกรง
- ผลเบอร์รี่ที่ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรงให้บดด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง เค้กสามารถบีบผ่านผ้ากอซเพื่อให้สิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่ในชิ้นงาน
- กรองน้ำที่ได้โดยใช้ผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้าก๊อซหลายชั้น
- เพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาตรของน้ำผลไม้
- ต้มและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาสิบนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- กระจายมวลร้อนผ่านการฆ่าเชื้อ เหยือกแก้ว, ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้เย็น
ในเตาอบ
ลักษณะเฉพาะ หากคุณต้องการลดความซับซ้อนของสูตรสำหรับเจลลี่น้ำซีบัคธอร์นและลดเวลาในการปรุง ให้ใช้เตาอบ นอกจากนี้ ในระหว่างการให้ความร้อน ผลเบอร์รี่จะสูญเสียสารอาหารน้อยกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn;
- น้ำตาล 1 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.
การทำอาหาร
- ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบและอุ่นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีที่ 150 ° C
- ระบายน้ำออกจากแผ่นอบแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ที่นิ่มผ่านตะแกรง
- กรองน้ำซุปข้นผ่านผ้าหลายชั้น
- รวมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลและผสม
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูที่ฝาและแช่เย็น
เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำตาล ชิ้นงานสามารถถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มหรือต้ม
โดยไม่ต้องปรุง
ลักษณะเฉพาะ วุ้นทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงเรียกว่า "ดิบ" หรือ "สด" ชื่อที่สองนั้นเหมาะสมกว่าเพราะเนื่องจากของหวานถูกเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนทุกอย่างจึงถูกเก็บรักษาไว้ วัสดุที่มีประโยชน์มีอยู่ในผลเบอร์รี่สีส้มแดด
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn;
- น้ำตาล 150 กรัมสำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทุกๆ 100 กรัม
การทำอาหาร
- ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
- ทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง
- วางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาตรของน้ำซุปข้น
- คนเนื้อหาของโถเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย
- ขันภาชนะที่มีฝาโลหะแล้วส่งขนมไปเก็บไว้ในตู้เย็น
ในสมัยโบราณเมื่อยังไม่มีน้ำตาล ผู้คนก็เทน้ำผึ้งใส่ต้นซีบัคธอร์นเพื่อเก็บไว้ใช้ตลอดทั้งปี ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีเปลือกและเปลือก หรือจะตีผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
ของหวานที่มีสารก่อเจล
หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นเซ็ตตัวได้ดี คุณจะต้องใช้สารก่อเจล แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง
ด้วยเจลฟิกซ์
ลักษณะเฉพาะ เพื่อลดเวลาการอบชุบด้วยความร้อน (เดือด) ของช่องว่างหวานและให้เนื้อสัมผัสหนืดที่น่าพอใจ แม่บ้านมักใช้เจลฟิกซ์ นี่คือองค์ประกอบที่ทำให้เกิดเจลตามเพคติน ซึ่งเป็นอะนาล็อกจากพืชของเจลาติน รวมอยู่ด้วยคือ กรดมะนาว, เด็กซ์โทรสและกรดซอร์บิก
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาล 800 กรัม
- เจลฟิกซ์ 40 กรัม มีเครื่องหมาย "2:1"
การทำอาหาร
- รวมน้ำตาลสองถ้วยกับสารก่อเจลและเพิ่มน้ำซุปข้นทะเล buckthorn
- ตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ
- ปรุงอาหารต่อไปประมาณเจ็ดนาทีจนชิ้นงานเริ่มข้น
- ใส่ในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่มืด
แยมเจลฟิกซ์ไม่เหมาะสำหรับการเติมพายและขนมอบอื่นๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงก็จะละลายและไหลออกมา
กับเจลาติน
ลักษณะเฉพาะ เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ทำมาจากกระดูกและกระดูกอ่อน นี่เป็นสิ่งที่คล้ายกับสารสกัดจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารให้การแข็งตัวของชิ้นงานอย่างรวดเร็วแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สูตรวุ้นทะเล buckthorn กับเจลาตินจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างฟันเล็บและผมของพวกเขา
คุณจะต้องการ:
- น้ำซุปข้นทะเล buckthorn 1 ลิตร;
- น้ำตาล 1 กก.
- เจลาติน 15 กรัม
การทำอาหาร
- ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย
- รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลต้มและต้มจนเม็ดละลายหมด
- ปิดไฟ ใส่เจลาตินลงในมวลเบอร์รี่ คนตลอดเวลา
- กระจายชิ้นงานลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ก่อนที่จะนำเจลาตินลงในมวลเบอร์รี่จะต้องละลายให้หมด ถ้าเข้าไปในชิ้นงานในรูปของเมล็ดพืช วุ้นจะไม่แข็งตัว
ด้วยวุ้นวุ้น
ลักษณะเฉพาะ Agar-agar เป็นสารก่อเจลจากพืชที่ได้จากสาหร่าย เป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ทานมังสวิรัติ วุ้นยังรวมอยู่ในอาหารด้วยเพราะทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อาหารเสริมอุดมไปด้วยไอโอดีน แมกนีเซียม และกรดโฟลิก
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn 200 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- วุ้น-วุ้น 4 กรัม
การทำอาหาร
- ตีซีบัคธอร์นกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน
- เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด) ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
- ในน้ำที่เหลือ (เย็น) ให้เจือจางวุ้นและต้มหลังจากผ่านไปสองนาที
- เทมวล buckthorn ทะเลลงในของเหลวเดือดต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีภายใต้ฝา
- กรองชิ้นงาน เทลงในชามหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
- เก็บสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
ข้อได้เปรียบหลักของวุ้นเหนือเจลาตินคือทำให้เซ็ตตัวได้เร็ว และของหวานที่เตรียมบนพื้นฐานของมันไม่ละลายจากการอยู่นานที่อุณหภูมิห้อง
ทดลองรสชาติ
แม้ว่าซีบัคธอร์นจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ หากคุณเป็นนักทดลองตัวยง อย่าลืมลองทำเยลลี่ซีบัคธอร์นด้วยการบิดเกลียว
กับแอปเปิ้ล
ลักษณะเฉพาะ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานจะไม่ขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมหลัก แต่เพียงเน้นและเจือจางเล็กน้อยเท่านั้น แต่ไม่ thats จุด. และที่สำคัญ แอปเปิลนั้นอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งจะทำให้ “”จับ”วุ้นได้ดี
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn 1 กก.
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การทำอาหาร
- ซีบัคธอร์นที่ล้างแล้วเช็ดผ่านตะแกรง
- อบแอปเปิ้ลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบหรือต้มในน้ำ ผลไม้ที่นิ่มก็เช็ดผ่านตะแกรง
- รวมน้ำซุปข้นสองประเภทและเพิ่มน้ำตาล
- อุ่นชิ้นงานเพื่อให้เม็ดละลาย แต่อย่านำไปต้ม
- แบ่งเป็นขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็น
เมื่อเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn เช่นเดียวกับการบดให้ปกป้องเสื้อผ้าจากการได้รับน้ำผลไม้ ซึมซาบเข้าสู่เนื้อผ้าทันทีและแทบไม่ล้างออก
กับองุ่น
ลักษณะเฉพาะ หากรสชาติของซีบัคธอร์นดูเข้มข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยองุ่นได้เล็กน้อย แนะนำให้ใช้พันธุ์ไม่มีเมล็ดสีขาวเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- ทะเล buckthorn 1 กก.
- องุ่น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การทำอาหาร
- เลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่น
- กรองน้ำซุปข้นด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าชีสหลายชั้น
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น ความสม่ำเสมอของชิ้นงานควรมีลักษณะเหมือนวุ้น
- จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก
- เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้เย็น
เพื่อให้เข้าใจว่าความสม่ำเสมอของชิ้นงานเหมาะสมที่สุดหรือไม่ ให้วางบนจานเล็กน้อย ถ้าหยดไม่กระจาย คุณสามารถเปลี่ยนเยลลี่เป็นขวดโหลได้ มิเช่นนั้นคุณจะต้องทำอาหารต่อ
ด้วยไวเบอร์นัม
ลักษณะเฉพาะ Kalina เป็นยาแก้หวัดที่ทรงพลัง แต่เบอร์รี่นี้มีสภาพเป็นกรดมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบแปรรูปเป็นอาหารหวาน Kalina จะแรเงาวุ้นทะเล buckthorn ได้ดี
คุณจะต้องการ:
- น้ำซุปข้นทะเล buckthorn 1 ลิตร;
- น้ำ viburnum ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 700 กรัม
การทำอาหาร
- ผสมผลเบอร์รี่
- เพิ่มน้ำตาลและต้ม ต้มต่ออีกสองสามนาทีจนข้น
- แบ่งออกเป็นภาชนะปลอดเชื้อและม้วนขึ้น
- เก็บความเย็นไว้
หากคุณต้องการเพิ่มความฝาดให้กับของหวานทะเล buckthorn ให้แทนที่ viburnum ด้วยเชอร์รี่ โมโนไม่เพียงใช้น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ผลเบอร์รี่ด้วย
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรสำหรับวุ้นทะเล buckthorn ให้ดำเนินการทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่ที่ดึงออกมาจากกิ่งจะเริ่มผลิตฮอร์โมนเอทิลีนจากพืชทันทีซึ่งนำไปสู่ความสุกมากเกินไปและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ควรทำใหม่ อำพันเบอร์รี่ภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังการรวบรวม มิเช่นนั้นจะเสียส่วนหนึ่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติจะแย่ลง
สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพในสภาพอากาศเลวร้าย Sea buckthorn ควรเป็นการเตรียมการที่จำเป็นในคลังแสงตู้กับข้าว พืชวิตามินรวมนี้เป็นหนึ่งในการรับประกันความงามและสุขภาพที่เข้าถึงได้และแพร่หลายที่สุดซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและการแพทย์ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการจ่ายเงินเพื่อซื้อวิตามินหรือชอบการเตรียมโฮมเมดและเป็นธรรมชาติที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เราได้เตรียมสูตรเยลลี่ทะเล buckthorn จำนวนหนึ่งสำหรับทุกรสนิยม
เจลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล.
การทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะทำวุ้นทะเล buckthorn คุณต้องบีบน้ำจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่คั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ด้วยหมุดกลิ้งในอ่างเคลือบฟัน เราใส่เค้กที่เหลือหลังจากบีบลงในผ้ากอซแล้วบีบของเหลวที่เหลือลงในน้ำผลไม้อีกครั้งอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนสุดท้ายมีความจำเป็นเพื่อให้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ (เพคติน) ออกมาจากผิวของผลไม้ ซึ่งจะทำให้น้ำซีบัคธอร์นกลายเป็นแยมจริง
หลังจากที่น้ำพร้อมแล้วก็สามารถเทลงในกระทะเคลือบที่สะอาดและแห้งผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ในขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร เนื่องจากเราจะต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิของแยมจะอยู่ที่ประมาณ 70 องศาเซลเซียสโดยประมาณ ทันทีที่น้ำผลไม้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ระบุ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารต่อจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะลดลงเหลือ 2/3 ของปริมาตรเริ่มต้น สามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้โดยใช้การทดสอบจานรองเย็น: เพียงแค่วางกระดาษติดบนจานรองหรือจานเย็น ถ้ามันแข็งตัว ก็ถึงเวลานำกระทะออกจากความร้อนและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
คุณสามารถยืดอายุของวุ้นทะเล buckthorn แสนอร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือของการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมของขวดเยลลี่ในอ่างน้ำ
เยลลี่ทะเลบัคธอร์นกับองุ่น
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- องุ่น - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
การทำอาหาร
ส่งซีบัคธอร์นและองุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อที่ทางออกเราจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีก้อนหินและผิวหนัง เราผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนฐานสำหรับเยลลี่ของเราข้นขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอของเยลลี่
ในขณะที่ต้มซีบัคธอร์น เราสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกได้ ไม่ว่าจะในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในอ่างน้ำ
เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ก่อนเก็บขวดโหล วุ้นต้องเย็นสนิทในความร้อน
เจลลี่ทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุง
เนื่องจากวิตามินถูกทำลายได้ง่ายโดย การรักษาความร้อน, วุ้นทะเล buckthorn ที่มีประโยชน์ไม่ควรโดนความร้อน 
แน่นอนว่าการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตลอดฤดูหนาวอาจเป็นปัญหาได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก แต่การเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็นจะช่วยให้เยลลี่คงความสดได้นาน
เพื่อเตรียมวุ้นตามสูตรนี้ แน่นอน เราต้องการทะเล buckthorn และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผลเบอร์รี่ที่ล้างปอกเปลือกและแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ มวลที่เกิดขึ้นจะถูกส่งผ่านผ้ากอซหรือไนลอนหลายชั้น ผลที่ได้จะเป็นน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและบริสุทธิ์พร้อมเนื้อซึ่งจะต้องผสมกับน้ำตาล ทันทีหลังจากเติมน้ำตาล มวลจะเริ่มเจลเนื่องจากเพคตินทะเล buckthorn กระบวนการนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงเมื่อน้ำเบอร์รี่กลายเป็นก้อนสีเหลืองอำพันหนา หลังจากนั้นสามารถเทวุ้นลงในขวดที่สะอาดและแห้งหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
