พายยีสต์กับตับทอดในกระทะ พายตับ: สูตรที่มีรูปถ่าย พายกับตับในเตาอบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ แต่ประมาณ 600 กรัม)

การกรอก:

• ตับ (มีพร้อมในรูป)
• หัวหอมหัวใหญ่
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

เราจะทอดพายในไขมันลึกดังนั้นเราต้องเตรียมน้ำมันพืชด้วย

มาทำกันก่อน แป้งยีสต์. ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำเล็กน้อยเทยีสต์และน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย ในชามแยกผสมแป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวของเราลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช นวดแป้งให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้มตับและบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยสดบิดเป็นเกลียวลงในตับเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่นี่เป็นทางเลือก

ตอนนี้มาทำพายกัน โรยแป้งตัดกับลูกสาว เรารีดแป้งด้วยลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เรานำพวกมันมาขยี้และเหยียดด้วยมือของเราแล้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม

เราหยิกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนเกี๊ยว คุณสามารถสร้างรูปร่างตามยาวได้เหมือนพายในอดีตของเรา ความปรารถนาของคุณ!

เราใส่จานลึกบนกองไฟ (เหมาะสำหรับพายทอด) เติมน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้พายของเราลอย ฉันมักจะใช้ถาดขนมปังกลมหรือสี่เหลี่ยมเพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาพอดีสามพายในครั้งเดียว เราอุ่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโยนพายของเรา ทอดทั้งสองด้านจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

กำลังโพสต์ พายทอดกับตับบนจานและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์!

และจากตับ ที่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีวิธีเตรียมไส้สำหรับพายโฮมเมด ส่วนผสมมักจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตลาดในปัจจุบัน - เครื่องในหมูหรือเนื้อและอัตราส่วนของพวกมันแตกต่างกันไปในรูปแบบต่างๆ จากนั้นปาฏิหาริย์ของการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้น: เครื่องในนั้นถูกต้ม ตุ๋นและทอดในเนย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ผสมผสานผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากับไส้ตับแสนอร่อยอย่างกลมกลืน หรือจะใส่สมุนไพรสด ไข่ต้ม ข้าวหรือเห็ดก็ได้

เพื่อเตรียมตับตามสูตรของเราจะใช้เครื่องในของเนื้อวัว - หัวใจตับและปอด ส่วนผสมทั้งหมดต้มบดด้วยเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวกับน้ำซุปเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1.5 กก. ตับเนื้อ;
• 1.5 กก. เนื้อปอด;
• 1 หัวใจ (ประมาณ 500 กรัม);
• 2 - 3 หัวหอม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• นม 1 แก้ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ.

วิธีการปรุงตับ:

ล้างตับวัวในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดเส้นเลือดส่วนเกินออกทันที

เทชิ้นตับกับนมทิ้งไว้ 30 - 40 นาที

ในขณะที่ตับกำลังเปียกโชก ให้ดูแลส่วนที่เหลือของเครื่องใน ล้างปอด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้นและเอาหลอดใหญ่ออกด้วยมีดคม ผ่าครึ่งหัวใจแล้วล้างออก

ตอนนี้เครื่องในที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องต้มในน้ำเค็ม คุณสามารถต้มทุกอย่างในคราวเดียวได้ แต่ควรใช้แบบอื่นจะดีกว่า เพราะจะสะดวกกว่า ดังนั้น นำหม้อสามใบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยไปต้ม ให้ใส่เกลือแล้วใส่เครื่องในลงในตับ - เข้าไปในตับตัวหนึ่ง เข้าไปในปอดที่ใหญ่กว่าอีกตัวหนึ่ง และเข้าไปในหัวใจที่เล็กที่สุด เพิ่มใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละหม้อ

โดยเวลาทำอาหาร: ปรุงตับเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หัวใจและปอดจะถูกต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟปานกลางโดยเปิดแง้มฝา นำโฟมที่ปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ ขณะทำอาหารด้วยช้อนออก

สับหัวหอมใหญ่สองหรือสามต้นแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการ คุณสามารถใช้หัวหอมมากขึ้น พ่อครัวหลายคนชอบอัตราส่วนของหัวหอมต่อตับในอัตราส่วน 1: 1 - นี่เป็นเรื่องของรสชาติ ใส่เครื่องในต้มสุกลงในถ้วย

เตรียมเครื่องบดของคุณ ลอกฟิล์มออกจากตับที่ต้มแล้ว ลอกออกอย่างง่ายดาย ส่งเครื่องในและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดตับเสร็จแล้วด้วยมือของคุณ อย่าเทน้ำซุปที่ต้มเครื่องในทิ้งไว้ให้เคี่ยวตับเล็กน้อย วันนี้ฉันไม่ต้องการตับทั้งตัว ฉันจึงใส่ถุงครึ่งหนึ่งแล้วแช่แข็ง คุณก็ทำเช่นเดียวกันได้

ใส่ตับที่เหลือลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำซุปหนึ่งแก้วใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในตับตุ๋น

ทำให้ไส้ตับเย็นลงสำหรับพายและแพนเค้กแล้วเริ่มอบ

หากคุณใช้ตับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เคี่ยวในกระทะด้วย เนยด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อ. คุณสามารถทำน้ำซุปเข้มข้นจากก้อน สิ่งนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานในการเติมตับ

เป็นไปได้มากว่าตั้งแต่วัยเด็กคุณรู้จักพายตับที่อร่อยน่ารับประทานและน่ารับประทาน นี้มันมาก จานหอมจากกลิ่นที่เริ่มคำรามในท้อง

พายผัดตับมีความนุ่มมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบ แต่พวกมันก็เป็นคนเลือกกิน การกินอาหารคุณเข้าใจว่าละลายในปากและรสชาติจะเตือนตัวเองเป็นเวลานาน

จริงอยู่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพายกับตับแบบโฮมเมดกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลง เราต้องยอมรับว่าสถานการณ์นี้ควรได้รับการแก้ไขโดยเรา

ด้วยเหตุนี้เองที่ฉันตัดสินใจในบทความนี้เพื่อนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายตับซึ่งคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถอบพายโฮมเมดกับตับในเตาอบ เด็ก ๆ จะชอบรสชาติของพวกเขาเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ชอบตับและเครื่องในอื่น ๆ อย่างแน่นอน

งานหลัก - ไส้อร่อยในกรณีนี้ การรักษาจะกลายเป็นรสชาติที่ดีมาก

เป็นไปได้มากที่คุณจะไม่สังเกตเห็นว่าพายทอดลอยออกจากโต๊ะอย่างไรและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจกับความพยายามทั้งหมดของคุณอย่างแน่นอน การบรรลุเป้าหมายนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ฉันพยายามรวบรวมในบทความนี้มากที่สุด สูตรง่ายๆทำขนมที่แม้แต่คนที่ทำพายที่บ้านเป็นครั้งแรกก็สามารถทำได้ คุณสามารถปรุงมันในเตาอบได้

ก่อนที่ฉันจะจินตนาการถึงวิธีทำพายกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีปรุงไส้ตับ

มวลตับสำหรับพาย

ตับทำจากผลิตภัณฑ์ชุดนี้ 500 กรัม เครื่องใน (รวมถึงตับ, ปอด, หัวใจ); 3 ชิ้น ลุค; เกลือ; แรสต์ เนย; สล. เนย; 2 ชิ้น ใบกระวาน; 5 ฟัน กระเทียม; 1 ช้อนชา พริกไทยป่น

อัลกอริทึมของการดำเนินการสำหรับการเตรียมการเติมข้อมูลจะถูกนำเสนอพร้อมรูปถ่าย:

1. เครื่องในของฉันและลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด คุ้มค่าที่จะทำภายใต้ น้ำเย็น. ฉันทิ้งมันไว้ในน้ำสักครู่
2. ฉันตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ ฉันปรุงอาหาร. หลังจาก 5 นาที หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ ฉันปรุงอาหารจนพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ฉันกำลังอบขนม
3. ตับของฉัน. ฉันหั่นและแช่ในนม ฉันเทผักลงในกระทะ น้ำมันและทอด
4. ใส่ตับลงไปที่หัวหอม หอมหัวใหญ่ยิ่งดี ไส้จะชุ่มฉ่ำ
5. ฉันหั่นหัวหอมใส่พริกไทยป่นที่นั่นผัดจนนุ่ม
6. เครื่องในอุ่นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในตับที่คุณต้องการหัวหอมด้วยน้ำมัน, เกลือ, cl. เนย. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนยที่จะละลาย ดังนั้นตับจะต้องอุ่น
7. ฉันทำความสะอาดกระเทียม ประมวลผลด้วยการบดขยี้ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน
8. ในกรณีที่ไส้แห้งเกินไปฉันแนะนำให้คุณเทน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งยังคงอยู่หลังจากทำอาหาร

นี่เป็นการเติมเต็มสูตรสำหรับการกรอกพายแบบคลาสสิก อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย พ่อครัวมือใหม่จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน

แต่จะนำเสนอสูตรอาหารที่สนุกสนานอื่น ๆ ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยเช่นพายจากสมัยสหภาพโซเวียต

ขนมยัดไส้ตับจากสมัยสหภาพโซเวียต

พายตับทอดเป็นที่ต้องการอย่างมากในปีที่ห่างไกลของสหภาพโซเวียต เป็นเรื่องแปลกมากว่าทำไมพวกเขาถึงสูญเสียความนิยมในสมัยของเรา

นี้มันมาก ขนมอบที่ดีราคาไม่แพง อิ่มและอร่อย และวิธีการทำอาหารไม่ซับซ้อนเลยฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมันให้น้อยลง

ส่วนประกอบสำหรับแป้งพาย: 700 กรัม แป้ง; 60 กรัม ซาฮาร่า; 6 กรัม ยีสต์แห้ง เกลือ; น้ำ 500 มล. โซล 50 มล. น้ำมัน
ส่วนประกอบสำหรับไส้: 350 กรัม ตับ, ปอด, หัวใจ; 3 ชิ้น ลุค; เกลือ; 2 ชิ้น ใบกระวาน, กานพลู; 1 พีซี แครอท; 6 ชิ้น อาบน้ำ. พริกไทย (ถั่ว).

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันทำความสะอาดและล้างผลพลอยได้อย่างละเอียด ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปปรุง ฉันใส่แครอท พริก กานพลู และลาวาลงในกระทะ แผ่น. ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ฉันไม่เสียเวลาเพราะคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้ ฉันใส่องค์ประกอบของยีสต์แห้งลงไปในน้ำ sah ทราย สล. เนย, มวลเกลือ ฉันค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ฉันกำลังทำแบทช์
3. ฉันทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจาก 40 นาที ฉันผสมมวล ฉันทำซ้ำขั้นตอนตามเวลาที่กำหนด
4. ตับของฉันฉันตัดมันเหมือนหัวหอม ฉันเพิ่มแรสต์ลงในกระทะ น้ำมันใส่ตับลงไปผัด
5. ฉันตัดความล้มเหลวเป็นชิ้น ๆ เย็นแล้วส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันใส่กระเทียมเกลือแล้วเทลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ไส้แห้งสนิท
6. ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ฉันม้วนมันออกบนโต๊ะโรยพื้นผิวด้วยแป้ง ฉันทำพาย ฉันทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น
7. ฉันวางกระทะบนเตาแล้วเทราสท์ น้ำมันและความร้อน ฉันใส่พายกับตับสดในแรสต์ น้ำมันทอดให้ได้เปลือกสีทองจะใช้เวลา 7-10 นาที

เมื่อพายโฮมเมดทอดพร้อมเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นว่าเป็นสิ่งที่น่ายินดีมาก คุณควรเอาใจคนที่คุณรักด้วยมันอย่างแน่นอน

อีกอย่าง พายตับก็ตกแต่งได้อย่างปลอดภัย ตารางงานรื่นเริงที่ซึ่งญาติพี่น้องของท่านจะรวบรวมไว้

ไม่ควรเก็บสูตรอาหารสำหรับการเตรียมเป็นความลับอย่าลืมแบ่งปันกับคนที่คุณรัก การอบด้วยตับจะดึงดูดทุกคน

สูตร Orsk สำหรับพายตับแสนอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับแป้งพาย: น้ำ 1,000 มล.; แป้ง 1 กิโลกรัม 35 กรัม เซนต์. ยีสต์ (ถ้ามี ให้แทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 11 กรัม) 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทราย; ½ช้อนโต๊ะ เกลือ; โซล 700 มล. น้ำมัน
ผลิตภัณฑ์บรรจุ: 2 ชิ้น. ตัวแทน ลุค; ตับ 1 กก. 1 ช้อนชา พริกไทยในโมล รูปร่าง; เกลือ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมยีสต์กับน้ำเปล่า, น้ำตาล ทราย. ให้ฉันอยู่ห่างๆ หลังจาก 20 นาทีใส่เกลือแป้ง ฉันกำลังทำแบทช์ ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ฉันทำการบรรจุจากเครื่องใน เมื่อต้มแล้วฉันก็ข้ามมวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อกลายเป็นไก่ที่อ่อนนุ่ม ตับ. ฉันปอกหัวหอมเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่ลงในชามเปล่า ซากสับละเอียดจนพร้อมสำหรับแรสต์ น้ำมัน. พริกไทยและเกลือตามต้องการ
3. ฉันสร้างช่องว่างสำหรับพาย ราดราสท์ค่ะ น้ำมันในหม้อทอด ฉันละเลงมือของฉัน น้ำมันฉันเอาแป้งแล้วทำเป็นแผ่นเปล่าคลุมไว้ตรงกลางด้วยไส้ ปิดขอบให้แน่น
4. ฉันกำลังทอด การรักษาด้วยตับจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน ฉันใส่มันลงในชาม

พายตับ

สูตรพายสมัยใหม่ไม่ได้แย่ไปกว่าสูตรอื่น ๆ เริ่มเตรียมอาหารเพื่อให้เข้าใจว่าเป็นกรณีนี้จริงๆ คุณสามารถปรุงในกระทะหรืออบพายไก่ ตับในเตาอบ

ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: นม 1 ลิตร; 1 แพ็ค ยีสต์ (ความคงตัวแห้ง); แป้ง 1.5 กก. 2 ช้อนชา เกลือ; 5 ชิ้น ไก่. ไข่; ซอล 180 มล. น้ำมัน; 1 เซนต์ น้ำตาล ทราย.
ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้: 900 กรัม ปอด, หัวใจ, ตับ; 250 กรัม สล. น้ำมัน; พวกเขาพูด พริกไทย; 4 สิ่ง. หลอดไฟ; เกลือเพื่อลิ้มรส; ลอเรล แผ่น; แรสต์ เนย; 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เครื่องในของฉัน ฉันกำลังทำความสะอาด ฉันบดตับและเติมนม ฉันปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ฉันปรุงด้วยพริกไทยลอเรล ใบ, หัวหอม (1 ชิ้น) และขึ้นฉ่าย คุณต้องปรุงส่วนผสมประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ฉันทอดตับด้วยแรด น้ำมัน. สับหัวหอมที่เหลือแล้วทอด
3. เมื่อผลพลอยได้แรกพร้อม คุณต้องทำให้เย็นและส่งผ่านร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ต้องเติมเกลือลงในตับที่เกิด, cl. น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
5. ฉันแบ่งไข่เป็นภาชนะใส่น้ำตาล ทราย. ฉันเอาชนะมวล ฉันเทนมฉันใส่แรสต์ น้ำมัน เกลือ แป้ง ฉันใส่ยีสต์ลงไป ฉันกำลังทดสอบ ฉันลบเป็นเวลา 40 นาที
6. ฉันจะทอดพายในเนย แต่ละชิ้นต้องทอดเป็นเวลา 7-8 นาที
7. ฉันใส่พายกับตับอร่อยทุกจาน

มันคุ้มค่าที่จะกินพายกับชาคุณสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณแล้วพายจะออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน

ขนมอบกับตับและมันฝรั่ง

ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: แป้ง 1 กก. น้ำประปาธรรมดา 600 มล. 1 ช้อนชา เกลือ; 15 กรัม ยีสต์แห้ง 5 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 40 กรัม น้ำตาล ทราย.
ส่วนประกอบการบรรจุ: 6-7 ชิ้น มันฝรั่ง; 700 กรัม ตับ; 3 ชิ้น หัวหอมและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทเกลือลงในน้ำ ทราย ปริมาณยีสต์ที่กำหนด ต้องการน้ำในรูปแบบที่อบอุ่น ฉันเทลงในแรดเดียวกัน เนย. ฉันทิ้งไว้ 10 นาที ส่วนผสมคุณต้องรอให้โฟมปรากฏ จากนั้นฉันจะเพิ่มแป้ง
2. ฉันนวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ฉันปอกเปลือก ต้ม และบดมันฝรั่ง
4. ฉันตัดตับของฉันทอด ฉันทำเช่นเดียวกันกับธนู
5. ฉันบดตับเย็นในเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมแปรรูปเข้าด้วยกัน ใส่เกลือถ้าจำเป็น. ในกรณีนี้ ให้เน้นที่รสนิยมของคุณเท่านั้น
6. ฉันสร้างช่องว่าง ฉันใส่ไส้พวกเขา ฉันกำลังทอด พายจะพร้อมเมื่อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำ

นี้เสร็จสมบูรณ์สูตร มันคุ้มค่าที่จะวางพายอย่างสวยงามบนจานที่เลือกเพื่อให้บริการกับคนที่คุณรักที่โต๊ะอย่างมีประสิทธิภาพ

เรากระจายการเติม

เชฟหลายคนอ่านสูตรทำพายไส้ตับเริ่มคิดว่าตับ ปอด หัวใจ อันเดียวไม่พอ ฉันเข้าใจคุณเป็นอย่างดี เพราะฉันต้องการทำขนมให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันเสนอให้เพิ่มเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในองค์ประกอบของไส้ที่เลือก กะหล่ำปลีตุ๋น, ความเขียวขจีหรือ แครอทต้ม. ในกรณีนี้ คุณควรพึ่งพาความชอบส่วนบุคคลของคุณเท่านั้น

อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบของพายทดลองเกี่ยวกับสุขภาพของคุณและที่สำคัญที่สุดจำไว้ว่าการทำพายที่บ้านนั้นคุ้มค่ากับอารมณ์ที่ดี

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้จะรับประกันกับพนักงานต้อนรับทุกคนอย่างแน่นอน

ข้อมูลที่ฉันได้ให้ไว้ในบทความจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในการทำอาหาร คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำด้านล่าง:

1. ต้มเครื่องในประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง หัวใจไม่ควรต้มน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เฉพาะในกรณีนี้ไส้จะนุ่มและอร่อย
2. ต้องผสมแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลนุ่มและเขียวชอุ่ม อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเติมออกซิเจนลงในส่วนผสม ควรปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ในทุกกรณี หากคุณทำงานเกี่ยวกับขนมอบ
3. ใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในไส้ คุณจะได้กลิ่นที่มาจากเครื่องใน เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

นี่เป็นการสรุปคำแนะนำของฉัน ฉันแนะนำให้ทุกคนทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่วิธีการปรุงอาหารจะคงอยู่มาจนถึงสมัยของเรา และในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของสหภาพโซเวียต ผู้คนมักจะรับประทานพายที่มีตับแสนอร่อยแทบทุกวัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการที่ระบุเพื่อให้การเติมสำเร็จ ผลสุดท้ายของการอบจะขึ้นอยู่กับมัน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ก็ย่อมไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งที่จะต้านทานอาหารของคุณได้

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารที่รวบรวมในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายคน ฉันจะนำเสนอสูตรต่อไปในบล็อกที่จะให้คุณอบ อาหารจานเด็ดในเตาอบโดยไม่มีปัญหาและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

เยี่ยมชมเว็บไซต์บ่อยครั้งเพื่อไม่ให้พลาดข้อมูลที่อาจเป็นประโยชน์กับคุณ ความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ในครัวที่บ้านของคุณ!

สูตรวิดีโอของฉัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับนมอุ่นและน้ำตาล คนและปล่อยให้ยืนสักครู่ ร่อนแป้งและเพิ่มยีสต์ นวดแป้งให้ไม่ติดมือ แต่ไม่แน่นด้วย คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่น (คุณสามารถวางชามแป้งไว้บนน้ำอุ่น)

2. สูตรคลาสสิคพายตับสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ เลยส่งตับและเนื้อลงกระทะ เทน้ำใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนสุก หากต้องการ ให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ เมื่อตับพร้อมแล้ว ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว (เพิ่มขนาด 1.5-2 เท่า) แบ่งได้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ในกระบวนการปั้นพายกับตับที่บ้านไม่ติดมือคุณสามารถจาระบีมือได้เล็กน้อย น้ำมันพืช. แต่ละชิ้นจะต้องนวดเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง

4. วางพายที่ปิดตาไว้บนพื้นผิวที่ทาไขมันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ไส้ตับสำหรับพายนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ตับถือเป็นตับเป็นหลัก แต่ในประเทศสลาฟ แนวคิดของ "ตับ" จะรวมถึงเครื่องในทั้งหมด ได้แก่ ปอด ตับ หัวใจ และไต คุณจะไม่ผิดถ้าคุณเตรียมไส้จากเครื่องในที่คุณต้องการ เนื่องจากครอบครัวของเรานิยมใส่ไส้หมูและตับ เราจะเน้นที่ส่วนผสมเหล่านี้

เป็นการผิดที่อคติว่าแสงนั้นไร้รสโดยสิ้นเชิง! ฉันยอมรับว่าเมื่อต้มแล้วดูเหมือนฟองน้ำ แต่ถ้าคุณผัดกับตับ หัวหอม และแครอท แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำพริกเผา รสชาติจะอร่อยขั้นเทพ!

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำไส้ตับสำหรับพายกันและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ฉันมีปอดหมูและ ตับหมูล้างแล้วภาชนะและหลอดลมถูกตัดออกพวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยเทน้ำมันพืชลงไปก่อน

ปอดและตับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทันทีที่ผักผัดให้ใส่เครื่องในที่สับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

นี่คือลักษณะของมวลผักตับที่ปรุงและผัด

เทลงในภาชนะลึกและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ถ้ามวลหนาเกินไปให้เติมประมาณ 50-70 มล. น้ำร้อน. ไส้ของเราพร้อมแล้ว - ตอนนี้คุณรู้วิธีสร้างไส้ตับสำหรับพายและพายแล้ว

แต่นี่ไม่ใช่ความลับทั้งหมด - ฉันยังคงปรุงแพนเค้กด้วยไส้! พวกเขาบินออกจากจานในพริบตา หากต้องการแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมตับสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและถ้าจำเป็นให้อุ่นในไมโครเวฟ - คุณจะมีจานอร่อยอยู่ในมือเสมอ!