พาสต้าเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี เป็นไปได้ไหมที่จะกินพาสต้าข้าวสาลี durum ระหว่างรับประทานอาหาร วิธีการตรวจสอบว่าพาสต้าทำมาจากอะไร

แทบจะไม่มีใครไม่เคยกินพาสต้าเลย คนส่วนใหญ่ชอบเพราะปรุงได้เร็วและให้ความรู้สึกอิ่มนาน และถ้าทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ซอสอร่อยจากนั้นจานจากพวกเขาก็จะเป็นเพียงมื้ออาหาร และไม่น่าจะเหลืออยู่ในจานของคุณ ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้ที่ชอบควบคุมอาหารอาจไม่ได้คิดถึงสิ่งที่เป็นมากกว่าในพาสต้า - ดีหรือไม่ดี? เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มน้ำหนักจากพาสต้าและดีต่อสุขภาพ? บางทีหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว หลายคนอาจเปลี่ยนใจ

พาสต้าเป็นอาหารโปรดของฉัน อาหารอิตาเลี่ยน. ใช่ และในส่วนที่เหลือของโลก พาสต้าเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารค่ำ รวมถึงคนรัสเซียด้วย ในสหภาพโซเวียต พาสต้าไม่ได้ขาดแคลน ดังนั้นจึงเกิดความคิดเห็นว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อันดับสองและคุณสามารถอ้วนได้ นี่คือสิ่งที่เราได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็ก

ทุกคนรู้ดีว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง และไม่จำเป็นต้องเป็นท่อกลวงยาว พาสต้ามีหลายประเภท เหล่านี้คือสปาเก็ตตี้, เขา, วุ้นเส้น, เปลือกหอย, คันธนู, เกลียว ฯลฯ

มีหลายรุ่นของเวลาและสาเหตุที่พาสต้าปรากฏขึ้น บางคนเถียงว่าคนโบราณทำเค้กโยนแป้งที่เหลือลงบนพื้น ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดและลม แป้งที่เหลือก็แห้งไป ต่อมาก็เริ่มต้มแป้งที่เหลือดังกล่าว

มีข้อสันนิษฐานอีกอย่างหนึ่ง ลูกสาวตัวน้อยของ Marco Aroni เล่นกับแป้งแล้วรีดเป็นหลอด เมื่อต้มแป้งหลอดแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ Marc Aroni ก็เสิร์ฟอาหารใหม่ให้กับผู้มาเยี่ยมเยือนโรงเตี๊ยมของเขา จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว มันอยู่ในศตวรรษที่ 16 และต่อมาจานนี้ได้รับการตั้งชื่อตามเจ้าของโรงเตี๊ยม

บางทีชื่อของพาสต้าอาจมาจากคำภาษากรีก มาการี (ให้ความสุข) หรือยืมมาจากชาวซิซิลีผู้ซึ่งนิยามคำนี้ว่าเป็น "แป้งแปรรูป" หรือเป็นคำกริยาโบราณที่แสดงถึงคำว่า "นวด" แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งถ้าคุณพูดคำว่า "พาสต้า" ในประเทศใด ๆ คุณจะเข้าใจอย่างแน่นอน

ประโยชน์และโทษของพาสต้า

ส่วนผสมพาสต้า

พาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรต 75% ให้พลังงานและโปรตีน 11% แทบไม่มีไขมันเลย องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว, แป้ง, โมโนและไดแซ็กคาไรด์, ใยอาหาร พาสต้าประกอบด้วยแร่ธาตุ 17 ชนิด ตั้งแต่โซเดียมและแมกนีเซียม ไปจนถึงฟลูออไรด์ โครเมียม และสังกะสี และมีวิตามินมากมายที่นี่: โคลีน, PP, E, H (ไบโอติน), B6 ​​​​(ไพริดอกซิ), B9 (กรดโฟลิก), B% (กรด pantothenic), B2 (ไรโบฟลาวิน), B1 (ไทอามีน)

ค่าพลังงานของพาสต้าแห้ง: 100 กรัม มีค่าเฉลี่ย 338 กิโลแคลอรี และถ้าพาสต้าต้ม ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 80 - 100 กิโลแคลอรี ไม่น่าแปลกใจที่ชาวอิตาเลียนไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยไม่มีพาสต้าที่พวกเขาโปรดปราน และในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะน้ำหนักเกิน

แคลอรี่จะถูกเพิ่มเมื่อคุณราดพาสต้าด้วยน้ำมัน มายองเนส หรือซอสจำนวนมาก และแม้กระทั่งเพิ่มชิ้นทอด ไก่ หรือสตูว์เนื้อวัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พาสต้ามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้: ปรุงง่ายและรวดเร็ว มีราคาถูก และสามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้เป็นเวลานาน เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลา รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากผัก เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ พาสต้าจึงเหมาะสำหรับ อาหารไดเอทแต่ใช้ได้เฉพาะกับพาสต้าที่ทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาสต้านั้นแสดงออกมาเนื่องจากมีเส้นใยผักสูงรวมถึงการมีโปรตีนวิตามินและธาตุ

• ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำความสะอาดลำไส้ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายโดยรวม
• พาสต้าประกอบด้วยทริปโตเฟน (หนึ่งในกรดอะมิโน) ซึ่งมีหน้าที่ในการนอนหลับที่เต็มอิ่มและอารมณ์ดีอย่างมีสุขภาพดี ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในท้ายที่สุด
• พาสต้าเป็นอาหารให้พลังงาน สังเกตได้ว่านักกีฬาส่วนใหญ่มักใช้พาสต้าเป็นเครื่องเคียงเพื่อเติมพลังงาน
• วิตามินอีมีส่วนช่วยในสุขภาพของผู้ชายและความงามของผู้หญิง ซึ่งส่งผลต่อความสัมพันธ์ในครอบครัวที่เข้มแข็ง

มีสิ่งเช่นดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) มันคืออะไร? GI หมายถึงอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้เร็วเพียงใด ค่า GI สูงสุดคือ 100 หากผลิตภัณฑ์ถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ระดับดัชนีจะมีค่าสูงสุด และในทางกลับกัน. ด้วยค่า GI สูง ระดับน้ำตาลในเลือดจะเริ่มสูงขึ้น และร่างกายเริ่มผลิตอินซูลิน ซึ่งต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบของเลือดและยับยั้งความเป็นไปได้ของการปล่อย พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีค่า GI เท่ากับ 50

อันตราย

• ห้ามมิให้บริโภคพาสต้าหากคุณแพ้ส่วนประกอบของข้าวสาลี
• ในบางกรณี แพทย์ที่เข้าร่วมอาจห้ามรับประทานอาหารหลังการผ่าตัด
• นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกพาสต้าที่ถูกต้อง

คุณอาจเข้าใจแล้วว่าพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนมีคุณสมบัติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ต้มให้นิ่ม ต้องล้างน้ำออก และมีปริมาณแคลอรีสูง

มาถึงร้านเราก็อยากเลือก สินค้าคุณภาพ, ในกรณีนี้ พาสต้า. คุณจะเลือกพาสต้าที่มีคุณภาพได้อย่างไร? นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• พาสต้าที่ดีไม่เคยขายด้วยน้ำหนัก บริษัท พาสต้าที่เคารพตนเองจะบรรจุพาสต้าในถุงใส
• ฉลากควรมีส่วนประกอบของพาสต้าซึ่งประกอบด้วย แป้งสาลีพันธุ์ดูรัมและน้ำตลอดจนผลิตภัณฑ์ไม่มีสีย้อมและจีเอ็มโอและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ บางครั้งอาจมีการเพิ่มไข่ เติมน้ำผักโขม หัวบีต แครอทเป็นสีย้อมให้กับพาสต้าหลากสี
• พาสต้าควรเป็นสีทอง เรียบ และบนพื้นผิวไม่ควรมีสิ่งเจือปน จุด หรือข้อบกพร่องอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแพ็คจะต้องไม่บุบสลาย ไม่ควรมีเศษในบรรจุภัณฑ์
• พาสต้าดังกล่าวยากที่จะแตก แต่ก็โค้งงอได้ดี
• หลังจากปรุงพาสต้าแล้วน้ำยังคงใส
• พาสต้าคุณภาพสูงไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและไม่ต้องล้าง

วิธีทำพาสต้า

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: ฉันใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมัน แค่นั้นแหละ!

แต่มีเคล็ดลับบางประการในการปรุงพาสต้าให้อร่อยและอร่อย

• ด้านล่างของกระทะที่คุณจะทำพาสต้าควรจะหนา
• เราใช้น้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม
• เราใส่เกลือทันทีที่เดือด ไม่ใช่ตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม: ด้วยวิธีนี้เราจะล้างสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ลดน้ำหนักด้วยพาสต้า

พาสต้าปรุงสุกมี แคลอรี่ต่ำแต่ในขณะเดียวกันก็ให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินบี 30% ต่อวัน ความจริงข้อนี้ช่วยกำจัดปอนด์พิเศษซึ่งจะเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ และ

แต่ควรสังเกตว่าด้วยอาหารดังกล่าวจำเป็นต้องยกเว้นพาสต้าอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงและซอส จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และปลาลงในพาสต้าทุกวัน พันธุ์ไขมันต่ำ, ผลิตภัณฑ์จากนม, ผัก, ผลไม้, พืชตระกูลถั่ว และคุณสามารถดื่มไวน์สักแก้วได้ ระหว่างมื้ออาหารอนุญาตให้ดื่มส้มคั้นสดส้มโอครึ่งแก้ว น้ำมะนาวไม่มีน้ำตาล

สูตรพาสต้าของหลานสาวของฉัน

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนควรสอนหลานสาวของเธอ มันยังเกิดขึ้นในทางกลับกัน ฤดูร้อนวันหนึ่ง ฉันไปป่าเพื่อซื้อบลูเบอร์รี่ (อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่) เมื่อกลับถึงบ้าน เธอโทรหาหลานสาวและขอให้เธอต้มกาต้มน้ำ เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ก็มีเซอร์ไพรส์รอฉันอยู่ หลานสาวไม่เพียง แต่ต้มชา แต่ยังปรุงสุกมาก พาสต้าแสนอร่อย. ฉันแบ่งปันสูตร ฉันจะไม่ได้คิดเรื่องนั้น พูดตรงๆ!

ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนการปรุงพาสต้า พาสต้าต้มโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและเทดิบผสมกับเกลือด้านบนทุกอย่างผสมปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและอร่อยที่สำคัญที่สุด!

คุณสามารถโรยพาสต้าร้อน ๆ กับชีสขูดที่ด้านบน มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น แต่จานนี้จะมีแคลอรีสูงอยู่แล้ว

ตอนที่ผมเขียนบทความนี้ เพลง “I love pasta” วนเวียนอยู่ในหัวตลอดเวลา เจอในยูทูปแล้ว ฟังเพลงสนุกๆด้วย

เรียนผู้อ่านของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณดูบล็อกของฉัน ขอบคุณทุกคน! บทความนี้น่าสนใจและเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันต้องการให้คุณแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณในโซเชียลด้วย เครือข่าย

ฉันหวังว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานานจะมีมากขึ้นในบล็อก บทความที่น่าสนใจ. เพื่อไม่ให้พลาดสมัครรับข่าวสารบล็อก

แข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

พาสต้าเป็นอาหารขึ้นชื่อ สูง ค่าพลังงานและต้นทุนที่ต่ำได้กลายเป็นเหตุผลสำหรับความนิยมสูง มีความเห็นว่าเพื่อรักษารูปร่างและสุขภาพคุณไม่สามารถกินพาสต้าได้ ประโยชน์ของพวกเขามีมากกว่าอันตรายหากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ผลประโยชน์

พาสต้ามีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย พาสต้าข้าวสาลีดูรัมถือว่ามีประโยชน์มากกว่า บ่อยครั้งที่พาสต้าถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ว่างเปล่า" อย่างไม่สมควรที่สนองความหิว แต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของพาสต้าทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ เนื้อหาของวิตามินบีในพาสต้าทำให้มีประโยชน์สำหรับ ระบบประสาท. ผลิตภัณฑ์กำจัดโรคเหน็บชาด้วยการขาดวิตามินบีในอาหาร คุณสมบัตินี้ช่วย:

• ปรับปรุงอารมณ์
• กำจัดไมเกรน;
• ป้องกันหรือแก้สำบัดสำนวนประสาทและกล้ามเนื้อกระตุก

วิตามินอีในพาสต้าช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและ รูปร่างบุคคล. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประกอบด้วยพาสต้าประมาณ 70% พวกเขาให้ร่างกายมีกลูโคสเป็นเวลานาน วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องรู้สึกหิวระหว่างมื้อหลัก พาสต้ายังมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ - 11% ในระหว่างการดูดกลืนผลิตภัณฑ์นี้ ระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เปลี่ยนไป พาสต้ามีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและทำให้อารมณ์ดีขึ้น การกินพาสต้าช่วย:

• ให้ร่างกายมีพลังงานเป็นเวลานาน
• ฟื้นฟูการนอนหลับและประสิทธิภาพที่ดีต่อสุขภาพ
• หลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิด
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้

สินค้าบางอย่างมีชุดที่คล้ายกัน สารที่มีประโยชน์แต่ต้องการมากกว่านี้ การทำอาหารที่ซับซ้อนหรือเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น

อันตราย

การกินพาสต้ามากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้. มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินควรรับประทานในตอนเช้า ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพิ่มขึ้นด้วยการเติมเนย ซอสที่มีไขมัน หรือมายองเนส

ข้อห้าม

ข้อห้ามที่เข้มงวดรวมถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเท่านั้น ตามคำแนะนำของแพทย์ห้ามใช้พาสต้าชั่วคราวหลังการผ่าตัดและในระหว่างรูปแบบเฉียบพลันของโรคในทางเดินอาหาร

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้

ทั้งหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานพาสต้าได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ องค์ประกอบที่ปลอดภัยและให้พลังงานสูงทำให้สามารถเพิ่มลงในอาหารได้บ่อยครั้ง

องค์ประกอบ (วิตามินและธาตุ)

พาสต้าแห้ง 100 กรัม มี 330 กิโลแคลอรี และพาสต้าต้ม 100 กรัม มีเพียง 80 กรัม หากใช้ในระดับปานกลาง ค่าพลังงานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื้อหาของวิตามินอยู่ในตาราง

วิตามิน	เนื้อหาใน 100 g, mg	แหล่งวิตามินอื่นๆ
B1	0,17	ไข่; เกล็ดข้าวโอ๊ต; กล้วย.
B2	0,08	ชีสกระท่อมนุ่ม นม; ปลา.
B3	3,2	เนื้อ; ผัก; ผลไม้.
B5	0,5	ปลาทะเล ผักสด; ยีสต์ เนื้อวัว.
B6	0,21	ผลิตภัณฑ์สมุนไพร ตับ; นม.
B9	0,02	ขนมปังดำ ไข่; เนื้อ.
อา	0,018	ผักและผลเบอร์รี่สีเหลือง พริกแดงโรสฮิป; สะระแหน่.
อี	1,5	น้ำมันพืช เมล็ดพืชและถั่ว กะหล่ำปลี.

พาสต้าอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

สาร	เนื้อหาใน 100 g, mg	แหล่งอื่นของสาร
โพแทสเซียม	132	ผลไม้แห้งและถั่ว กล้วย; มันฝรั่ง; ถั่ว.
แคลเซียม	24	คอทเทจชีสและนม ถั่ว; ช็อคโกแลต.
แมกนีเซียม	17	ถั่ว; แตงโม; บัควีท; ข้าวโอ๊ตและข้าวฟ่าง
โซเดียม	17	ผักชีฝรั่ง; อาหารทะเล; ไข่.
เหล็ก	2,1	ตับ, ไต; พืชตระกูลถั่ว; ผักและผลไม้
ซิลิคอน	4	ถั่วเขียว; สตรอเบอร์รี่; ถั่วถั่ว
คลอรีน	77	ขนมปัง; เกลือ; ปลา.
กำมะถัน	71	เนื้อ; ธัญพืช; ปลา; เมล็ดถั่ว.
ฟอสฟอรัส	106	อาหารทะเลและปลา ผลิตภัณฑ์นม เมล็ดฟักทอง; พืชถั่ว

นอกจากนี้ พาสต้ายังมีแมงกานีสและสังกะสีในปริมาณเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

พาสต้าทำอาหารรวมถึงการต้มที่จำเป็น พวกเขาวางในน้ำเดือดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10 นาที ผู้ผลิตแต่ละรายระบุเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ล้างพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน น้ำร้อนและเพิ่มชิ้นเนย มักกะโรนีสามารถ:

• กินทันทีหลังทำอาหาร
• ทอดก่อนต้ม;
• ต้มและเคี่ยวจนนุ่ม (นี่คือวิธีการเตรียมลาซานญ่า)

พาสต้าสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในภาชนะและเครื่องใช้ในครัวเกือบทุกชนิด อาหารที่ทำจากพาสต้าประมาณ 200 รายการเป็นที่รู้จักในอิตาลี หลากหลายพันธุ์. มักกะโรนีสามารถทำที่บ้านได้ ทำมาจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำ ที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือการเลือกแป้ง อย่างดี.

พื้นที่จัดเก็บ

ในที่แห้งและมืด พาสต้าจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานหากบรรจุแน่น อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 1 ปี ผู้ผลิตไม่รับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ พาสต้าโฮมเมดมักจะถูกแช่แข็งสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวกว่าจะแห้ง. ระหว่างการอบแห้งที่บ้านอาจเสื่อมสภาพได้ พาสต้าต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน พัฒนา รสชาติและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุณสามารถทำให้สุกมากเกินไปหรือใช้ทำหม้อปรุงอาหาร หากกลิ่นหรือลักษณะของจานเปลี่ยนไป อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

วิธีการเลือก

ในบรรดาพาสต้าที่นำเสนอในร้านคุณไม่ควรซื้อที่ถูกที่สุด ส่วนประกอบจะไม่เป็นไปตามมาตรฐาน และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะนิ่มลงและสูญเสียรูปร่างไป สัญญาณของคุณภาพต่ำคือสีสดใสและความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น บางครั้งคุณสามารถทราบถึงความเปราะบางของพาสต้าได้แม้กระทั่งก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์ สินค้าที่ดีไม่มีเศษ พาสต้าต้องมีข้าวสาลีดูรัม บางครั้งมีการเติมไข่เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น พาสต้าที่ดีที่สุดจะมีป้ายกำกับว่า "คลาส 1" หรือ "คลาส A" สามารถเพิ่มข้าวสาลี:

• บาร์เล่ย์;
• ข้าวโอ้ต;
• ถั่ว.

พาสต้าเหล่านี้มีรสชาติใหม่ ควรลองใช้ก่อนซื้อปริมาณมาก ไม่ต้องกังวลกับอันตรายของพาสต้าสี โดยปกติพวกเขาจะย้อมด้วยสารสกัดจากพืชที่สดใส - หัวบีต, ผักขมหรือแครอท

สิ่งที่รวมกับ

พาสต้าที่มีรสชาติเป็นกลางช่วยให้สามารถผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ได้:

• เนื้อ (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เนื้อสับ, เบคอน, ลูกชิ้น, เนื้อไก่);
• ปลา;
• อาหารทะเล (กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่);
• ชีส;
• ผักตุ๋น (ผักโขม, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี);
• ไส้กรอก;
• เห็ด;
• ซุป;
• ซอสมายองเนส
• วางมะเขือเทศ
• ผักหรือเนย
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง

ดีที่สุดสำหรับพาสต้าสั้น ๆ ซอสเข้มข้นและสำหรับสปาเก็ตตี้ - นุ่มกว่า สำหรับหม้อปรุงอาหาร พาสต้าที่ข้นกว่านั้นดีที่สุดเพราะสามารถเก็บได้นาน การรักษาความร้อน. พาสต้าเส้นใหญ่เต็มไปด้วยเนื้อสับ ผัก และชีส มักกะโรนีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพง จากการบริโภคอาหารในระดับปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเราคือพาสต้า อันที่จริงพาสต้าของเราได้รับความนิยมมากกว่าในประเทศของเราในอิตาลี มันไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ยังอร่อยมาก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายในการเตรียม - และนี่คือเหตุผลที่ผู้บริโภคในประเทศชื่นชอบ

มักกะโรนี - ข้อมูลผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

เรามาเริ่มกันที่องค์ประกอบคลาสสิกของเครื่องเคียงที่มีชื่อเสียงกันก่อน มันง่ายมากและมีเพียงสองส่วนผสมหลัก - แป้ง(โดยปกติข้าวสาลี) และ น้ำ. ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

อย่างที่คุณรู้พาสต้าคือ อาหารประจำชาติชาวอิตาเลียนในคาบสมุทร Apennine ที่มีแดดจ้า เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นคนกลุ่มนี้ที่คิดค้นสูตรอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตาม การโต้แย้งว่ารัฐใดที่เป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้ายังคงดำเนินต่อไป (นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นประเทศในเอเชีย มีคนอ้างว่าเป็นตะวันออกกลาง)

อย่างไรก็ตาม พาสต้าได้รับความนิยมไม่แพ้กันในทุกส่วนของโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์: ชนิดยาว - บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ และผลิตภัณฑ์ "หยิก" ที่คุ้นเคยสำหรับเรา - เขา เกลียว เปลือกหอย และวุ้นเส้นบาง ๆ ซึ่งมักใส่ในซุปและอื่น ๆ อีกมากมาย

พาสต้าไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ยังสามารถสร้างพื้นฐานของทั้งที่ซับซ้อนและเหลือเชื่อ ถือว่าอร่อยและอาหารยุโรป สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะสม!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ดังที่ได้กล่าวมาแล้วพาสต้าจาก ข้าวสาลีดูรัม. พวกเขาเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะอิ่มตัวและสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนจะดีกว่าที่จะนำออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายและบ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
• ความอิ่มตัวที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง- ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของพาสต้าที่ดี พวกมันยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารของเรา เนื่องจากมีไฟเบอร์และใยอาหาร ซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารในกระเพาะอาหาร
• เซลลูโลสยังช่วยชำระล้างระบบทางเดินอาหารและขับสารพิษออกจากร่างกาย
• พาสต้าสูงอย่างไม่น่าเชื่อใน วิตามินบีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายของเรา วิตามินของกลุ่มนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญหลัก ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร และยังมีผลกระทบอย่างมากต่อการทำงานของระบบประสาทและจิตใจ การขาดวิตามินบีในอาหารอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการนอนหลับที่รุนแรง การสูญเสียพลังงานและอารมณ์ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และปัญหาสุขภาพที่รุนแรงมากขึ้น
• สามัญ "เขา" ประกอบด้วย ทริปโตเฟน- กรดอะมิโนที่จำเป็นในการป้องกันโรคซึมเศร้าและรักษาอารมณ์ดี
• ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโทโคฟีรอลที่เรียกว่าวิตามินอีสารนี้ชะลอความชราของร่างกายและยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในสตรี (จนถึงจุดที่ไม่เพียงพอในอาหาร ทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก) โบนัส: โทโคฟีรอลช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ และยังปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและสภาพของพวกเขาอย่างมาก
• เหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและการบำรุงรักษาฮีโมโกลบินปกติ
• พาสต้าเส้นหยาบ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งในระยะยาวมีผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร

• ปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์อาจเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกินได้ - ในกรณีที่คุณใช้เครื่องเคียงในทางที่ผิดหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีที่ไม่ใช่ดูรัม
• โดยทั่วไป หลัก ผลข้างเคียงสังเกตได้อย่างแม่นยำจากการล่วงละเมิดของพาสต้าที่ทำจากแป้งชนิดอ่อน ดังนั้น ความไม่สมดุลทางโภชนาการสามารถทำให้เกิดการพัฒนาได้ โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิด

1. มีการกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์เจียรหยาบเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ วิธีแยกแยะออกจาก พาสต้าธรรมดา? โดยปกติข้อมูลที่จำเป็นจะบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นหากคุณเห็นลักษณะเช่น "เกรดสูงสุด" "กลุ่ม A" หรือสุดท้าย "แบบแข็ง" หรือ "การบดหยาบ" แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ “กรุ๊ปบี” ​​หมายถึง แป้งนุ่มที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
2. อย่างไรก็ตาม, ผู้ผลิตไร้ยางอายอาจหลอกลวงผู้บริโภคด้วยการให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณพบว่าพาสต้าได้เฉดสีขาวที่ไม่พึงประสงค์ ต้มจนเสียรูปร่าง แสดงว่าพาสต้าทำมาจากแป้งข้าวสาลี
3. ขั้นตอนในการเตรียมพาสต้าทุกชนิดนั้นค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องแช่บะหมี่ในน้ำเค็มที่เดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก (กระชอนจะมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้) เวลาที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้าที่คุณต้องการปรุง
4. วิธีกินเครื่องเคียงที่มีชื่อเสียงบางทีทุกคนรู้ "เขา" และ "เปลือก" สามารถบริโภคสำเร็จรูป ใส่ชีส หรือ เนย. พาสต้า หม้อปรุงอาหารหรือลาซานญ่าสามารถทำจากพาสต้าของสายพันธุ์อื่นได้ - ชั้นของพาสต้าที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ซอสที่ดีที่สุดสำหรับ พาสต้าจานคือ: ซอสมะเขือเทศ,คาโบนาร่า,ชีส.

สำหรับคำถาม “อาหารจานไหนที่เตรียมง่าย อิ่มอร่อย และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ” 90% ของผู้เข้าร่วมการสำรวจตอบ - พาสต้า นี่เป็นเรื่องจริง แต่พาสต้าไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เสมอไป และพวกเขาก็สามารถทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า

พาสต้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และเกิดจากสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์:

1. ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเนื้อเยื่อเซลล์และการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
2. รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดปริมาณของเนื้อเยื่อไขมันไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ ไฟเบอร์ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่ส่งเสริมความอิ่มแปล้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถกินได้น้อยลงและร่างกายจะได้รับพลังงานจากการเผาผลาญไขมันที่สะโพกและเอว ไฟเบอร์ทำหน้าที่เหมือนแปรงในลำไส้ ขจัดสารพิษและของเสีย ในขณะที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ กำจัด dysbacteriosis
3. พาสต้าประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งมีลักษณะเด่นคือดูดซึมได้ช้าและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน พวกเขาทำหน้าที่เป็นพลังงานชีวิตสำหรับนักกีฬาที่ต้องการเติมเต็มการสูญเสียไกลโคเจนในกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่อง คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ทำให้พาสต้าเป็นอาหารที่ยอมรับได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักดูน้ำหนัก
4. วิตามินอีมีผลฟื้นฟูทำให้ผู้หญิงสวยขึ้นมีผลดีต่อพลังชาย
5. วิตามินของกลุ่ม B ควบคุมสภาพจิตใจของบุคคล บรรเทาสภาพด้วยอาการปวดหัว
6. คุณค่าพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์เกิดจากคาร์โบไฮเดรต: 100 กรัมมี 70%
7. ทริปโตเฟนกรดอะมิโนช่วยให้นอนหลับสบายและอารมณ์ดีขึ้น มันมีผลบูรณะและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
8. ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม มีปริมาณไม่มากนัก แต่มีโครงสร้างทางเคมีที่อำนวยความสะดวกในการดูดซึม

เคล็ดลับ: วิตามิน เส้นใยจำนวนมาก องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครสามารถพบได้ในพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีเครื่องหมาย "A"

พาสต้าสามารถมีรูปร่างแตกต่างกันได้: สปาเก็ตตี้, วุ้นเส้น, เปลือกหอย, เขา มีประโยชน์มากที่สุดคือสปาเก็ตตี้เนื่องจากทำมาจากข้าวสาลีดูรัมเกือบทุกครั้ง

พาสต้ามี 3 กลุ่ม:

• A (ชั้น 1) - ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น
• B (ชั้น 2) - แป้งจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตพาสต้า
• B (ชั้น 3) - ทำจากแป้งอบธรรมดา

พาสต้าอันตราย

1. พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (กลุ่ม A) สามารถทำร้ายร่างกายได้ก็ต่อเมื่อบริโภคมากเกินไปร่วมกับอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง
2. ผลิตภัณฑ์กลุ่ม B และ C มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ทำให้ร่างกายย่อยได้ไม่ดี หลังการใช้งานระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นและอินซูลินจะถูกปล่อยออกมา ส่งผลให้รู้สึกอิ่มได้ไม่นาน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวส่วนหนึ่งสะสมอยู่ในไขมันใต้ผิวหนัง
3. นอกจากนี้ เนื้อหาของเส้นใย วิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์ในเบเกอรี่พาสต้าและแป้งสาลีชนิดนิ่มมีน้อย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ไม่เพียงแต่ใช้ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังมีพาสต้าที่ทำจากแป้งผักโขม บัควีท ข้าว รวมทั้งจากแป้ง ถั่วเขียว

ผักโขมเป็นพืชที่มีเมล็ดพืชโบราณ พาสต้าจากรสชาติไม่แตกต่างจากปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่แพ้ (ข้าวสาลี)

องค์ประกอบและแคลอรี่

โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้า 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 71.5 กรัม โปรตีน 10.4 กรัม และไขมัน 1.1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้งคือ 338 กิโลแคลอรี (ใน 100 กรัม) เมื่อต้มจำนวนแคลอรีจะลดลงและอยู่ที่ประมาณ 80-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีใช้

เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินอาหารประเภทพาสต้าคือตอนเช้าหรือมื้อกลางวัน การปฏิบัติตามกฎนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักส่วนเกิน

สิ่งสำคัญ! ผู้ที่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักเกินควรรับประทานพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น

เมื่อเตรียมพาสต้า คุณควรปล่อยให้มันสุกเล็กน้อย - อัล dente เพื่อให้แน่ใจว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์ (ประมาณ 40) ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน Glycemic Index (GI) จะวัดว่าร่างกายดูดซึมอาหารได้เร็วแค่ไหน ค่าสูงสุดคือ 100

พาสต้ารวมกับอาหารทะเล, เนื้อ, ชีส, ถั่ว, ผัก จำนวนอาหารที่ปรุงได้จากพาสต้านั้นน่าทึ่งมาก: มันคือ สลัดอุ่นๆ,หม้อตุ๋น,ซุป,เครื่องเคียง. จานพาสต้าแคลอรี่สูงมีซอสไขมัน ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว นมเปรี้ยว ปลา และเนื้อไม่ติดมัน จะไม่เพิ่มแคลอรี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวได้

หลังจากปรุงอาหารอย่าล้างพาสต้า มันลดรสชาติและทำลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ (สารที่มีประโยชน์ถูกชะล้างออก)

วิธีการเลือก

ประโยชน์และโทษของพาสต้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง มีกฎหลายข้อที่อนุญาตให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น:

• บรรจุุภัณฑ์. บรรจุภัณฑ์ต้องระบุประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ทำพาสต้า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์สูงสุดจะมีตัวอักษร "A" อยู่บนบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ของพาสต้าคุณภาพเป็นแบบสุญญากาศค่ะ เงื่อนไขสำคัญเพราะพาสต้าดูดซับความชื้นจากอากาศได้ดี นอกจากนี้ ควรเปิดให้ผู้ซื้อประเมินผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา กล่าวคือ โปร่งใสหรือมีหน้าต่าง ไม่ใช่บริษัทที่เคารพตนเองเพียงแห่งเดียวที่ขายพาสต้าตามน้ำหนัก แต่จำเป็นต้องบรรจุเป็นแพ็ค
• รูปร่าง. พาสต้าที่มีคุณภาพดีเยี่ยมมีสีทองอ่อนหรือสีครีม สีขาวของผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำ สีเหลืองที่ผิดธรรมชาติบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยจากพาสต้าดังกล่าว ข้อยกเว้นคือสีเหลืองอำพัน - นี่คือสัญญาณของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พื้นผิวเรียบเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพสูง การแตกหักของผลิตภัณฑ์จะต้องเรียบเหมือนแก้ว พาสต้าของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 มีสีซีดบางครั้งมีตำหนิพื้นผิวที่หยาบกร้าน ตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์คือเศษเล็กเศษน้อยภายในบรรจุภัณฑ์พาสต้าดังกล่าวไม่งอและแตกง่าย

• องค์ประกอบ. แป้งแป้งคุณภาพไม่ต้องการสารเติมแต่ง องค์ประกอบในอุดมคติระบุบนแพ็คพาสต้า - แป้งและน้ำ บางครั้งมีการเติมไข่ แต่ไม่ใช่เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติก พาสต้าสีคุณภาพดีถูกแต่งแต้มด้วยหัวบีท แต่ส่วนใหญ่มักใช้สีย้อมเทียมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แย่ลง
• ราคา. พาสต้าคุณภาพสูงไม่สามารถราคา 10 รูเบิล ราคาในภูมิภาคและเมืองต่างกัน แต่ ราคาเฉลี่ยพาสต้าคุณภาพสูงราคาไม่แพง - 60 รูเบิล สำหรับ 500 กรัม
• การทำอาหาร. พาสต้าคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องล้างในขณะที่ปรุงอาหารจะไม่เกาะติดกันและน้ำจะยังคงใส

พาสต้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าพาสต้าที่เป็นอันตราย แต่ใช้ได้เฉพาะกับกลุ่ม A ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น หากพาสต้าทำจากแป้งขนมปังธรรมดาจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากการปรากฏตัวของมันในอาหาร ในทางตรงกันข้ามน้ำตาลเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะ

ก.ค.-2-2018

พาสต้า. คุณไม่สามารถอ้วนได้

Macron ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์ที่พวกเขามี สรรพคุณทางยาทั้งหมดนี้ เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี ติดตามสุขภาพ และมีความสนใจ วิธีการพื้นบ้านการรักษา. ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความต่อไปนี้

หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปที่ทำจากแป้งคือพาสต้า อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าอย่างถูกต้องซึ่งพวกเขากินทุกวันและในปริมาณมาก ในประเทศของเรา มีความเห็นว่าพาสต้าไม่ดีต่อสุขภาพ และการรับประทานบ่อยๆ จะทำให้รูปร่างของคุณเสีย

แต่ถ้าคุณถามชาวอิตาลีคนใดก็ตามว่าพาสต้าดีหรือไม่ดี คุณจะได้รับการบรรยายยาวๆ เกี่ยวกับคุณค่าของพาสต้าที่มีต่อร่างกาย ความขัดแย้งนี้คืออะไร? มีอะไรมากกว่าในพาสต้าจริง ๆ - ข้อดีหรือข้อเสีย?

พาสต้าชนิดใดที่เหมาะกับคุณ?

บนชั้นวางของร้านค้าของเรา คุณจะพบสินค้าต่างๆ มากมายทั้งรูปทรง ขนาด และสี ตลอดจนราคาของผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ สปาเก็ตตี้ บะหมี่ ลาซานญ่า ขนนกทุกชนิด เกลียว ดาว และแม้แต่ในรูปของตัวอักษรและผีเสื้อ ... มีแม้กระทั่งเส้นบะหมี่ใสที่ทำจากแป้ง ข้าว และบัควีท แต่ไม่ใช่ลักษณะที่ปรากฏที่กำหนดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพกับญาติที่เป็นอันตราย ประการแรก ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ใช้บดแป้งจากเมล็ดพืช จากนั้นจึงนำมาทำพาสต้า

พาสต้าแท้ควรทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น!

ตาม GOST ของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับพาสต้าพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

กลุ่ม A - จากแป้งสาลีดูรัม

กลุ่ม B - จากแป้งแก้วสูงของพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน

กลุ่ม B - จากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน

แป้งยังแบ่งออกเป็นสองชั้น - ชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง

ดังนั้นเฉพาะที่ทำจากแป้งของกลุ่ม A ที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพาสต้าแท้ พาสต้าอื่นๆ ทั้งหมดไม่ใช่และควรเรียกว่า "พาสต้า"!

พาสต้าเหล่านี้ทำมาจากข้าวสาลีดูรัมที่มีประโยชน์ต่อโภชนาการของเรา และมีเพียงพาสต้าชนิดนี้เท่านั้นที่รับประทานในอิตาลี

พาสต้าจริงมีสีครีมหรือสีทองเท่ากัน ผิวเรียบและแตกเป็นแว่น

พาสต้าดังกล่าวมีแป้งน้อยมาก และอยู่ในรูปแบบผลึกพิเศษ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ย่อยง่ายและเป็นอาหาร จากพาสต้าดังกล่าวตัวเลขจะไม่ลดลงเว้นแต่คุณจะรู้ถึงมาตรการในการใช้ในอาหาร

พาสต้าจริงไม่มีไขมัน (ไม่เกิน 1%) และ 70% ขององค์ประกอบคือคาร์โบไฮเดรต

มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยน้ำตาลช้า ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาระดับอินซูลินให้เป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวาน โรคทางเดินอาหาร และโรคอ้วน

พาสต้านี้มีเส้นใยผักจำนวนมากซึ่งขับสารพิษออกจากร่างกาย แร่ธาตุ - โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียมและธาตุเหล็ก วิตามินบีและวิตามิน F โปรตีนจากพืช ยิ่งไปกว่านั้น แป้งและโปรตีนยังเชื่อมโยงถึงกัน ร่างกายของเราจะค่อยๆ ดูดซึมเข้าไป พาสต้าแห้ง 100 กรัม มี 15% เบี้ยเลี้ยงรายวันกระรอก.

ทางที่ดีควรกินพาสต้าสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน แต่สำหรับมื้อเย็น ไม่ควรรับประทาน พาสต้าเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก ชีสและเนย แต่เนื้อหรือไส้กรอกเข้ากันไม่ได้ ความสูงของความไม่รู้อาหารคือ "พาสต้าเรือ" ของสหภาพโซเวียต!

เด็กสามารถให้พาสต้าได้หลังจากปีแรกของชีวิต แต่ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์และควรเป็นพาสต้าขนาดเล็ก - ดาวแหวนและอื่น ๆ

อันตรายของพาสต้า:

พาสต้าที่มีอยู่มากมายบนหน้าต่างร้านที่ทำจากแป้งสาลีเนื้อนุ่มนั้น “เหมือนกับพาสต้า” และไม่ได้แสดงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของเรา

พาสต้าดังกล่าวมีแคลอรี่สูงสุด แป้งจำนวนมาก เส้นใยแทบไม่มี เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่มีประโยชน์ และเพื่อให้พาสต้ามีการนำเสนอที่สวยงาม มีการเติมสีย้อมและเพิ่มสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

มันมาจาก "พาสต้าตามเงื่อนไข" ที่ผู้คนได้รับน้ำหนักอย่างรวดเร็วและความสมดุลของสารอาหารในร่างกายถูกรบกวน นอกจากนี้เมื่อปรุงสุกพวกเขามักจะกลายเป็นมวลอสัณฐานและไม่มีความสุขแม้แต่น้อยจากอาหารของพวกเขา ไม่ต้องพูดถึงรสชาติด้วย ... "ข้อดี" หลักของพวกเขาคือราคาถูกกว่า!

ฉันอยากจะสังเกตสิ่งที่เรียกว่าบะหมี่เป็นพิเศษ อาหารจานด่วน. เธอเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แต่นี่คือจุดสิ้นสุดด้านบวกของเธอ

เมื่ออยู่ในท้องจะบวมอย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกอิ่ม แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และสารเคมีที่มีอยู่ในนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารเสริมทำลายสุขภาพของคุณ

นอกจากนี้ ลูกๆ ของเราชอบแทะมันดิบๆ แทนที่จะเป็นแครกเกอร์ ซึ่งทำให้บะหมี่ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็กที่ยังไม่ก่อตัว!

แน่นอน แม้แต่พาสต้าแท้ๆ ก็ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ธัญพืชต่างๆซึ่งจะกล่าวถึงในบทต่อไป แต่ถึงกระนั้นเพื่อกระจายอาหารของเราเป็นครั้งคราวพวกเขาจะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ อย่าไล่ตามราคาและซื้อพาสต้าจริงและรู้ว่าควรหยุดเมื่อไร!

จากหนังสือของ Igor Podoprigora “ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ความจริงที่ซ่อนอยู่จากเรา”