เค้กช็อคโกแลตกับลูกพรุนและถั่ว เค้กกับลูกพรุนที่บ้าน เค้กบิสกิตกับวอลนัทและลูกพรุน

แขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุดคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยการผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ ทำให้ได้ขนมอบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

1. เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
• เนย 300 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหนัก 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• วิปปิ้งครีม 500 มล.;
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

1. ดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง
2. ตั้งภาชนะในอ่างน้ำซึ่งวางส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งไว้ ยกเว้นแป้ง
3. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถม้วนงอได้ ก่อนที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรผ่านไปเกิน 7 นาที
4. นำภาชนะออกจากอ่าง เพิ่มแป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
5. ใส่ในชามเย็นโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและหลังจาก 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
7. อบไม่เกิน 10 นาที
8. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลง และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป
9. สับลูกพรุนอย่างประณีต สับถั่ว
10. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา
11. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไป คนให้เข้ากัน
12. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผสม
13. เตรียมตกแต่งเค้กโดยตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่แต่งสีจนตั้งยอด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการแล้วเติมสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว
14. ประกอบเค้กโดยวางเค้กทีละชั้น แล้วทาด้วยครีม อย่าทาจารบีด้านบน ให้เตรียมเคลือบไว้
15. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่ไฟขั้นต่ำ
16. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุด
17. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่ชอคโกแลตชิพ แทรกแซง. รอจนช็อกโกแลตละลายจนหมด
18. เติมเค้กด้วยไอซิ่ง ในถุงขนมให้รวบรวมครีมสีขาวแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ด้านบน ใช้ดอกไม้จากครีมสี ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

2. ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการเตรียมของหวานนี้ทำให้คุณลำบาก ลองดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้ก Smetannik จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณจะทำขนมชิ้นเอกได้โดยการเพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด .

ส่วนผสมแป้ง:

• 4 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. หลังจากปิดเครื่อง เทแป้งและผงฟูลงไป ผสมกับช้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน ทิ้งไว้หนึ่งส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนที่สอง
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสลับกัน 2 เค้ก เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง
6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วจึงหั่นเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้เค้ก 4 ช่อง
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบของคุณ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาจนได้ครีมข้น
10. เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทจะค่อนข้างง่าย ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจาน เพื่อให้เค้กติดอยู่บนจาน วางเค้กสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มที่นี่จะมีลูกพรุนแทนถั่วเท่านั้น ทำซ้ำการกระทำกับเลเยอร์ที่เหลือ
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

3. เค้กชอคโกแลตบิสกิต

ส่วนผสมบิสกิต:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ¾ ช้อนชา เกลือ;
• โกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• นม 200 มล.
• ¾เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมข้น 1 ซอง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม;
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 ส่วนแรกเข้าด้วยกันจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
5. วันรุ่งขึ้นตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
6. ในการเตรียมการทาเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ
7. เทน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นตามที่ระบุครึ่งหนึ่งแล้วเทด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เนยในส่วนอื่น ๆ ของน้ำตาล แล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
9. รวมครีม 2 ส่วนผสมกับช้อน
10. เริ่มเตรียมไส้ ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว
11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น
12. Glaze ได้รับการจัดเตรียมโดยตรงในขั้นตอนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว
13. ตอนนี้ประกอบเค้ก ใส่เค้ก 1 ชิ้นลงในจาน ใช้ครีม ¼ ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับหล่อลื่น ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทเคลือบบนอาหารอันโอชะ ใส่เศษถั่ว พรุนผ่าครึ่งด้านบน และนำจานเสร็จค้างคืนในที่เย็น

4. เค้กช็อกโกแลตต้นตำรับ

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีม 300 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• นม 700 มล.

สำหรับตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วปัด
3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา
4. สับลูกพรุนสับถั่วเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
5. ใส่องค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย รอจนกระทั่งเย็นลงจนหมด
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมแสนอร่อยที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นม ลงในหม้อ แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา
7. ตีเนยแยกกัน โอนในส่วนเล็ก ๆ ไปที่ครีมในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน จารบีด้วยครีมปริมาณมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่ว่างเปล่าในสไลด์
9. ท็อปด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่

5. เค้กเมอแรงค์ไส้

ส่วนผสมเมอแรงค์:

• 10 โปรตีน;
• น้ำตาล 400 กรัม

สำหรับครีม:

• มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
• เนย 250 กรัม

สำหรับแป้ง:

• 2 มะนาว;
• บรั่นดี 100 มล.;
• วอลนัท 250 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้เฉพาะโปรตีนแล้วเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมาหนาแน่น
2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนมปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบบีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป
3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
4. มีเวลาทำไส้และครีม ตัดลูกพรุนเป็นก้อน เติมแอลกอฮอล์.
5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างประณีต
6. บดถั่วด้วยวิธีที่สะดวก
7. ครีมทำโดยผสมส่วนประกอบจนเนียน
8. ได้เวลาประกอบเค้กแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก จารบีด้วยครีม โรยด้วยผิวเลมอนก่อน ตามด้วยลูกพรุน ตามด้วยถั่ว เกลี่ยเมอแรงค์ตามชอบ อย่าลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป
9. ในตอนท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. สูตรเค้กพันโช

คุณสามารถทำเค้กพันโชกับเชอร์รี่หรือสับปะรด หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมได้ คุณควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ส่วนผสมแป้ง:

• kefir 200 มล.;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลา
2. ดับโซดาใน kefir เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาลตี
3. แนะนำแป้งร่อนในส่วนที่เป็นของเหลวด้วยช้อนไม้
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้ง อบ 25 นาทีที่ 180 องศา
5. เตรียมไส้: เทน้ำเดือดบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับถั่วพักไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
6. ต่อด้วยครีม ผสมน้ำตาล, ครีม, ลูกพรุน, ถั่วในชามลึก
7. นำบิสกิตออก เย็นสนิท ตัดเป็น 2 เค้ก หนึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดอีกชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นในครีมผสม
8. เรารวบรวมเค้ก ใช้ชามทรงโดมวางด้วยฟิล์มยึดแล้วโอนมวลครีมลงไป คลุมด้วยเปลือกโลก ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานใหญ่มาปิดฝาชาม พลิกเค้กกลับด้าน ลอกฟิล์มออก.
9. ด้านบนของเค้กสามารถเทนมข้น ช็อคโกแลตละลาย ไอซิ่ง ครีมที่คุณเลือก และโรยด้วยถั่ว ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
10. แต่ละสูตรมีความเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง แต่ความจริงที่ว่าเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วในรูปแบบต่างๆ มีรสชาติที่ฟุ่มเฟือยและหน้าตาน่ารับประทานนั้นเป็นความจริง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

แขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุดคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยการผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ ทำให้ได้ขนมอบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถเปรียบเทียบกับ ดังนั้นเค้กประเภทใดที่เราเสนอให้คุณทำ:

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 350 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 300 กรัม
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม

เคลือบ:
ครีมหนัก 100 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การตกแต่ง:
วิปปิ้งครีม 500 มล.;
น้ำตาลผง 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

ดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง

1. วางภาชนะในอ่างน้ำที่คุณใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง ยกเว้นแป้ง

2. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถม้วนงอได้ ก่อนที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรผ่านไปเกิน 7 นาที

3. นำภาชนะออกจากอ่าง ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

4. ใส่ลงในชามโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็นและหลังจาก 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

6. อบไม่เกิน 10 นาที

7. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลง และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป

8. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว

9. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา

10. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไปตีให้เข้ากัน

11. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผสม

12. เตรียมตกแต่งเค้กโดยตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่แต่งสีจนตั้งยอด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการแล้วเติมสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว

13. ประกอบเค้กโดยวางเค้กหลังเค้กแล้วทาด้วยครีม อย่าทาจารบีด้านบน ให้เตรียมเคลือบไว้

14. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่ไฟต่ำสุด

15. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุด

16. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป

17. คนให้เข้ากัน รอจนช็อกโกแลตละลายจนหมด

18. เติมเค้กด้วยไอซิ่ง

19. ในถุงขนมรวบรวมครีมสีขาวแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ด้านบน ใช้ดอกไม้จากครีมสี ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการเตรียมของหวานนี้ทำให้คุณลำบาก ลองดู - จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณจะทำขนมชิ้นเอกโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
4 ไข่;
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
น้ำตาลผง 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง:
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู

2. ใส่ครีม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

3. หลังจากปิดเครื่อง เทแป้งและผงฟูลงไป ผสมกับช้อน

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน ทิ้งไว้ 1 ส่วน เติมโกโก้ในส่วนที่สอง

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสลับกัน 2 เค้ก เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง

6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็น 2 ชิ้นเพื่อให้ได้เค้ก 4 ชิ้น

7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบของคุณ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น

8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน

9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนได้ครีมข้น

10. เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทจะค่อนข้างง่าย ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจาน เพื่อให้เค้กติดอยู่บนจาน วางเค้กสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มที่นี่จะมีลูกพรุนแทนถั่วเท่านั้น ทำซ้ำการกระทำกับเลเยอร์ที่เหลือ

11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

บิสกิตช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ

บิสกิต:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
¾ ช้อนชา เกลือ;
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
2 ไข่;
เนย 100 กรัม
นม 200 มล.
¾เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
น้ำตาลผง 80 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีมข้น 1 ซอง.

การกรอก:
ลูกพรุน 250 กรัม
วอลนัท 120 กรัม

เคลือบ:
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
5 เซนต์ ล. วิปครีม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้บริสุทธิ์

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน

2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

4. ทำให้เค้กเย็นลง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

5. วันรุ่งขึ้น ตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

6. ในการเตรียมการทาเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ

7. เทน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นตามที่ระบุครึ่งหนึ่งแล้วเทด้วยเครื่องผสม

8. ใส่เนยในส่วนอื่นของน้ำตาลแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

9. รวมครีม 2 ส่วน ผสมกับช้อน

10. เริ่มเตรียมไส้ ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว

11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

12. เคลือบดีที่สุดโดยตรงในกระบวนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว

13. ตอนนี้ประกอบเค้ก ใส่เค้ก 1 ชิ้นลงในจาน ใช้ครีม ¼ ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับหล่อลื่น ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทเคลือบบนอาหารอันโอชะ ใส่เศษถั่ว พรุนผ่าครึ่งด้านบน และนำจานเสร็จค้างคืนในที่เย็น

เค้กชอคโกแลตต้นตำหรับ

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
ครีม 300 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
ผงโกโก้ 25 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
วอลนัท 100 กรัม

ครีม:
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
1 ไข่;
แป้ง 50 กรัม
นม 700 มล.

การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วปัด

3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา

4. ลูกพรุนสับถั่วสับเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย รอจนกระทั่งเย็นลงจนหมด

6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมอร่อยๆ ที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นม ลงในหม้อ แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา

7. แยกกันตีเนยโอนในส่วนเล็ก ๆ ให้กับครีมในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน จารบีด้วยครีมปริมาณมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่ว่างเปล่าในสไลด์

9. โรยหน้าด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่

เค้กเมอแรงค์ไส้

ส่วนประกอบ

ขนมเมอร์แรง:
10 โปรตีน;
น้ำตาล 400 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 250 กรัม

ผง:
2 มะนาว;
บรั่นดี 100 มล.;
วอลนัท 250 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม.

การทำอาหาร

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้เฉพาะโปรตีนแล้วเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมาหนาแน่น

2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนมปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบบีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป

3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

4.มีเวลาทำไส้และครีม หั่นพรุนเป็นลูกเต๋า เติมแอลกอฮอล์.

5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องขูดที่เล็กกว่า

6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก

7. เนื้อครีมทำโดยผสมส่วนผสมจนเนียน

8. เวลาประกอบเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก จารบีด้วยครีม โรยด้วยผิวเลมอนก่อน ตามด้วยลูกพรุน ตามด้วยถั่ว เกลี่ยเมอแรงค์ตามชอบ อย่าลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป

9. ในตอนท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เค้กรื่นเริงพร้อมลูกพรุนและถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกโอกาสพิเศษ! แน่นอนว่ารสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉัน เค้กนี้อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง! 😀 เรียกได้ว่า "ชอบลูกพรุนมากเท่ากับรักมั้ย?")))

โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องน่าประหลาดใจถึงแม้จะมีแป้งเค้กน้อยมาก แต่ในทางกลับกัน ครีมมีเยอะมาก! มาก! 😉ครีมทาเค้กบางแห้ง ว่าทำไมถึงอร่อย!!

เค้กในเนยและไข่แดงที่ออกมานุ่มมากเมื่อแช่ สิ่งเดียวที่ผิดปกติเกี่ยวกับพวกเขาคือโซดาไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แต่ ... ด้วยครีมเปรี้ยว!

คุณสามารถสร้างเค้กที่เหมือนกันได้ 4 ชิ้น แค่แบบเบา ๆ ... หรือ 4 ชิ้นช็อคโกแลต และฉันตัดสินใจอบไฟ 2 อันและอันมืด 2 อัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม! 😉

อย่างไรก็ตาม ยิ่งเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แห้งที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันชอบมันในทุกประเภทและทุกจาน - , ... ลูกพรุนนั้นอร่อยทุกที่! และมีประโยชน์มากแค่ไหน - mmm! ..

หัวใจของเนื้อครีมเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากของซาวครีมและเนย! อย่างไรก็ตามมันไม่ได้กลายเป็นไขมันมากเกินไปเนื่องจากมีลูกพรุนจำนวนมากรวมถึงวอลนัทและคอนยัค

ไม่ต้องกลัวปริมาณครีมที่จะออก! อย่างแรกเลย มันไม่เยอะอย่างที่คิด 😉 ประการที่สอง คุณจำเป็นต้องใช้มันมากจริงๆ เพื่อที่จะแช่เค้กได้อย่างเหมาะสม! บอกได้คำเดียวว่าสงสัย! 😀 ทำทุกอย่างตามสูตรทีละขั้นตอนของฉัน และในตอนท้ายคุณจะได้เค้กวันเกิดแสนวิเศษพร้อมลูกพรุนและถั่ว!

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับ 4 เค้ก:

• ไข่แดง - 6-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย * + 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.75 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 20% - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล (ผง) - 130 g
• ลูกพรุน - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้กรื่นเริงกับลูกพรุนและถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ว ตีให้นิ่มด้วยน้ำตาลและเกลือ
ถัดมาเป็นไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็น ฉันเอา 8 ชิ้นเพราะฉันมีไข่ C2 ขนาดเล็ก หากคุณใช้ไข่ที่ค่อนข้างใหญ่ C1 หรือ C0 ไข่แดง 6-7 ฟองก็เพียงพอแล้ว
เธอวางมันลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

ฉันดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่แป้ง โดนอีกแล้ว!

รวมแป้งสองถ้วย (250 กรัม) กับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วร่อน

ผสมให้ละเอียด มวลกลายเป็นความข้นหนืด

แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ในอีก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

นวดแป้งสองลูก มันติดอยู่ที่มือของฉันเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ทุบตีเขาด้วยแป้งมากเกินไป
ตามปริมาณแป้ง - ตามสถานการณ์ เนื่องจากกลูเตนอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย

การอบ:

แม่พิมพ์ถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แป้งแต่ละก้อนถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันแจกจ่ายส่วนหนึ่งตามแบบฟอร์มโดยตรงด้วยมือของฉัน (ฉันไม่ได้คลึงมันด้วยหมุดกลิ้งบนกระดาน) ไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ฉันใช้ส้อมจิ้มมันเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวขณะอบ
เส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างของฉันคือ d = 26.5 ซม. (คุณสามารถใช้ขนาดที่เล็กกว่าได้)

ฉันอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ขั้นแรก เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กแบบเบา ๆ - กำหนดเวลาการอบจากพวกเขา เมื่อเป็นสีน้ำตาล - พร้อม แล้วแช่ช็อกโกแลตในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน

ฉันตัดเค้กสำเร็จรูปบนจานทันที (!) - ฉันเอาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ทันที - เพราะหลังจากเย็นตัวลงซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วมากมันจะพังเมื่อตัด

ฉันอบและตัดเค้กทั้งหมด

ฉันใส่เศษอาหารลงในชามสับ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งกลายเป็นสีเข้มด้วยเค้กช็อคโกแลต

การเตรียมครีม:

น้ำตาลโดยใช้เครื่องบดกลายเป็นผง คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ แต่แป้งจะอ่อนโยนกว่า เธอแบ่งมันออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ หนึ่งวางครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ (ไม่ควรรับประทานไขมันน้อยกว่า แต่เป็นไปได้ 25-33%) ประการที่สอง - เนยนิ่ม ควรใช้ไขมัน 82.5% และมีคุณภาพดี

ฉันตีครีมทั้งสองแยกกัน - ทั้งเนยและครีมเปรี้ยว

จากนั้นเธอก็รวมเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วตีอีกครั้งเพิ่มคอนยัค ฉันยังใส่ถั่วและลูกพรุนสับด้วยเครื่องปั่นที่นี่ หากผลไม้แห้งของคุณแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่หรือนึ่งให้ดี

ตอกย้ำอีกรอบ! ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วก็พร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก:

ฉันใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางฐานวางเค้ก เพื่อที่ในเวลาต่อมาจะแยกชิ้นส่วนออกได้ง่ายขึ้นเมื่อทำการตัด เธอวางเค้กชิ้นแรกทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จากนั้นครั้งที่ 2 , 3 ทุกครั้งที่ทาครีม ปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสุดท้าย

จากนั้นเธอก็ทาอีกครั้งค่อนข้างหนาที่ด้านบนและด้านข้างรอบปริมณฑลทั้งหมด

ฉันโรยด้านข้างของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษดินจากเศษเหล็ก โรยส่วนที่เหลือด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูป

เค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทและครีมเปรี้ยวเกือบจะพร้อมแล้ว - เหลือเพียงปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในความอบอุ่นและดีกว่า (แต่ไม่จำเป็น) สองสามชั่วโมงในตู้เย็น แล้วคุณจะตัด!

เขาหล่อขนาดนั้น!

แล้วถ้ารู้ว่าอร่อยขนาดไหน!! และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! แค่ละลายในปากของคุณ! มันเหนือคำบรรยาย - คุณเพียงแค่ต้องลอง! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ)

กับเค้กอีกแล้วค่ะเพราะมาไม่เยอะ 🙂

แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรเค้กมากมายจนไม่สามารถทำให้สุกเกินไปได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วฉันยังคงทำสูตรที่อบแล้วหลายครั้ง ผ่านการทดสอบตามเวลาและชอบที่บ้าน

วันนี้เป็นหนึ่งในนั้น: เค้กแสนอร่อยที่บ้านพร้อมครีมลูกพรุนและวอลนัท

ฉันบังเอิญไปเจอสูตรนี้สำหรับเค้กลูกพรุนและวอลนัทกับครีมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้ว ในฉบับหนึ่งของนิตยสาร Our Kitchen ซึ่งเป็นนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารที่ฉันยังคงสมัครรับข้อมูลอยู่ ในต้นฉบับเรียกว่า "Rose Bush" เพราะ Vera Kaverina จาก Yoshkar-Ola ผู้แต่งตกแต่งด้วยดอกกุหลาบอบจากแป้งบิสกิต

หลายครั้งที่ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด, ดอกกุหลาบแฟชั่น, แต่ตลอดเวลาฉันต้องการตกแต่งด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมที่อร่อยที่รวมอยู่ในสูตร - ถั่วและลูกพรุน, กุหลาบยังต้องสามารถปั้นได้)) โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่ฉันทำ

ถ้าคุณชอบลูกพรุนแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เค้กไม่หวานเกินไปด้วยครีมเปรี้ยวและครีมลูกพรุน และสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อนมากกว่าเช่น

ดังนั้นหากคุณมีเหตุผล - ลองสูตรเค้กแสนอร่อยนี้กับลูกพรุนและครีมเปรี้ยวรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอนซึ่งตอนนี้ฉันจะให้ และอบได้แบบไร้เหตุผล 😉

มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

ครีม:

สูตรอาหาร

แป้งโด

บดเนยกับไข่แดงและน้ำตาลใส่โซดาที่ผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มโกโก้เป็นหนึ่ง อบสามเค้ก

ครีม

สับถั่ว ผ่านลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตีเนยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย ตีครีมเปรี้ยวแยกกับน้ำตาล 0.5 ผสมครีมสองชนิด ใส่ลูกพรุนและถั่วลงไป

ประกอบและตกแต่ง

หล่อลื่นเค้กด้วยครีม เกลี่ยด้านข้างและด้านบนของเค้ก ประดับด้วยถั่วสับและลูกพรุน

เค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเคย การอบมีความแตกต่างในตัวเอง ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดและมีสีสันมากขึ้น - ด้วยภาพถ่าย

นำน้ำมันออกก่อนเพื่อให้นิ่มลง ถูด้วยน้ำตาลและไข่แดงด้วยช้อนคุณจะได้ก้อนสีขาว

เพิ่มโซดาดับด้วยครีมเปรี้ยว ครั้งแรกที่นิสัยระยะยาวได้ผลสำหรับฉัน - โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันเชื่อฟังผู้เขียนดับด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นเค้กก็เพิ่มขึ้น จริงอยู่บางครั้งฉันยังคงเพิ่มผงฟูเพื่อความสง่างาม ครั้งนี้เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ผมไม่ได้ใส่เพิ่ม)

ผมขอเตือนคุณว่า ถ้าคุณใส่ผงฟู ขั้นแรกให้ผสมแป้งลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

แบ่งมันออกเป็นสามส่วนในหนึ่งเพิ่มโกโก้

ฉันแบ่งมันออกเป็นสามชิ้นในชามหนึ่งใส่ในชามอีกใบแล้วใส่โกโก้ที่นั่นมันรบกวนได้ง่าย

เราอบเค้กทีละชิ้น สามารถทำได้อย่างรวดเร็วตามที่เตรียมไว้ภายใน 7-10 นาที

เริ่มต้นด้วยแป้งบางๆ เพื่อให้คุณสามารถบอกได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการอบในเตาอบของคุณ

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. อย่ากลัวว่าแป้งจะไม่เพียงพอ ไม่สามารถจัดวางได้เท่าๆ กัน และจะไม่เพียงพอสำหรับทั้งแม่พิมพ์ กระจายได้ง่ายด้วยช้อนชุบน้ำ

แล้วได้เค้กสวย ๆ แบบนี้มา

เมื่อเค้กเย็นตัวลงให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกเพื่อตกแต่ง

ตอนนี้ครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนสำหรับเค้ก

ตอนนี้ ไชโย! ลูกพรุนขายแบบหลุมและนิ่มมากจนคุณไม่ต้องอบไอน้ำ แค่ล้างลูกพรุน ถ้าลูกพรุนของคุณแห้งและมีกระดูก คุณจะต้องนึ่งมันก่อนแล้วจึงเอากระดูกออกมา

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดเราก็ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

พูดตามตรงเมื่อฉันทำเค้กในปริมาณสองเท่าฉันก็ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะได้เครื่องบดเนื้อ แต่เมื่อคุณต้องการบดเพียงครึ่งกิโลกรัมดูเหมือนว่าฉันจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการล้างเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นคราวนี้ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น ชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย แต่นี่ไม่สำคัญ

หั่นวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่ได้กังวลกับขนาดที่เท่ากัน และปรากฏว่า ฉันทุบมันด้วยมือของฉันแล้วบดด้วยมีด

ในชามแยกต่างหากตีเนยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - 0.5 ถ้วย

ตีครีมเปรี้ยวอีกครั้งด้วยน้ำตาลอีกครึ่งแก้วที่เหลือ

เราผสมสองครีมเพิ่มลูกพรุนสับและถั่ว

ตอนนี้เหลือแค่ประกอบและตกแต่ง

ถ้าคุณกลัวปริมาณครีม อย่ากังวลกับมันมาก และคุณต้องการมัน มันถูกดูดซึมได้บางส่วนอย่างสมบูรณ์ส่วนที่เหลือจะแข็งตัว

ดังนั้นเราจึงทาลงบนเค้กที่มีแสงต่ำกว่าโดยไม่ให้ครีมน้อยกว่าหนึ่งในสาม ท็อปด้วยโกโก้ จากนั้นครีมอีกครั้งและเค้กเบาอีกครั้ง

เราเคลือบด้านข้างและเริ่มนำความงาม

บดขอบของเค้กที่ตัดแล้ว ฉันแค่หมุนมันด้วยหมุดกลิ้ง และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ถั่ว ลูกพรุน และช็อคโกแลต โรยและจัดเรียงตามจินตนาการ

เค้กพร้อมแล้ว

ปรากฎว่าไม่ใหญ่เกินไป หนักกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย เหมาะสำหรับการพักผ่อนที่บ้าน สำหรับการฉลองที่แออัด ฉันทำสองส่วน

ฉันต้องบอกว่าเค้กก้อนใหญ่ที่มีลูกพรุนและวอลนัทตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าซึ่งเห็นได้ชัดว่าแช่ด้วยน้ำหนักของตัวเองได้ดีกว่า

แต่ครีมไม่ควรถูกดูดซึมจนหมด มันยังคงเป็นชั้นหนา ใช่ค่ะ ครีมอร่อยมาก ทานเป็นขนมก็ได้ค่ะ))

ฉันมักจะใส่เค้กทั้งหมดที่ต้องแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเท่านั้นดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติและกลิ่นของครีม

ดื่มชาอย่างมีความสุข 🙂

เค้กที่ทำง่าย คุณสามารถใช้ถั่วและผลไม้แห้งได้หลายชนิด และตกแต่งได้ตามใจชอบ

ฉันนำเสนอสูตรสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัท - ส่วนผสมที่ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบ
ง่ายต่อการเตรียม เค้กและครีมเปรี้ยวง่าย ๆ เหลือเพียงการตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันเสนอการตกแต่งที่สามารถเรียกว่า "เม่นขนสั้น" - ทิ้งลูกพรุนและถั่วจำนวนเล็กน้อยสับแล้วโรยครีม
เค้กนี้อิ่มมาก เค้กมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก แต่จำเป็นต้องแช่ให้ดีแล้วคุณจะได้เค้กเปียกปริมาณการชุบจะต้องเพิ่มขึ้นเพื่อลิ้มรส ฉันไม่กลัวที่จะพูดซ้ำ ฉันเสนอการชุบที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้
ฉันจะบอกความลับให้คุณทราบในครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ฉันลืมแช่เค้ก - ฉันรีบร้อน แต่ทุกคนก็ชอบมันและฉันก็กังวล คุณธรรมของเรื่องคือ อย่ารีบเร่ง :)
ฉันคิดว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท

วัตถุดิบ: 12 เสิร์ฟ

สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี V / S - 400 g
• น้ำตาล - 300 กรัม

สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว 30% - 700 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับการกรอก:
• วอลนัท - 250 กรัม
• ลูกพรุน - 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:
• คอนญัก - 20 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล

กี่โมง:

• เวลาทั้งหมด - 60 นาที

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. เราเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วสูงแล้วค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. เราอัดจารบีแบบถอดได้ด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้แม่พิมพ์แยกที่มีด้านซิลิโคนและก้นแก้ว เมื่ออบเค้กจะถูกแยกออกจากด้านซิลิโคนและขอบเรียบยังคงอยู่และแยกจากแก้วได้ไม่ยาก - คุณสามารถวาดด้วยมีดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวหรือนำออกจากเตาอบ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งเค้กไว้หลังแก้ว
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้น ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง
5. ปล่อยให้เค้กเย็นและหั่นตามยาวเป็นสองส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดยาว และคุณสามารถใช้ด้ายเย็บผ้าธรรมดาได้โดยใช้ปลายมีดเดินไปตามขอบด้านหนึ่งของเค้กให้มีความลึก 2-3 ซม. จากนั้นใช้ด้ายทั้งสองข้างที่ปลายแล้วตัดผ่าน เค้กกับมัน จากนั้นฉันจะโพสต์คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายของวิธีนี้ในส่วนพิเศษ
6. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ยังไม่จบ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
   ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูงด้วยหัวตีบนเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้ครีมสามารถตีได้ดีต้องมาจากตู้เย็น - เย็นและในบ้านควรเย็น
   ตีต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาลและตีจนน้ำตาลละลายและครีมข้น
7. เสร็จแล้วด้วยครีมตอนนี้คุณต้องสับถั่วและลูกพรุนอย่างประณีต อย่าลืมล้างลูกพรุนให้แห้งก่อน
   เราใช้ถั่ว 150 กรัมวางบนเขียงแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต เป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นสับ แต่มันจะออกมาอย่างประณีตมากสำหรับรสนิยมของฉันด้วยลูกพรุน (200 กรัม) เราจัดการในลักษณะเดียวกัน
8. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบเค้กของเรา
   เราใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วเทลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว (เราแบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน - 195 กรัมและอีกส่วนหนึ่งครึ่งเท่า) โรยด้วยลูกพรุนครึ่งหนึ่ง จากนั้นเค้กที่สอง, การทำให้ชุ่ม, ครีม, ถั่ว, เค้กที่สาม, การทำให้ชุ่ม, ครีม, ลูกพรุน, เค้กที่สี่, การทำให้ชุ่มและเคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้าน
9. ใส่ถั่วและลูกพรุนที่เหลือลงในชามสับ แล้วสับให้ละเอียด
   โรยส่วนผสมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
   เราใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่สามชั่วโมง

เพลิดเพลินกับการดื่มชาหรือกาแฟ หรือแม้แต่ดื่มชิกโครี*