อาหารแห่งอนาคตจะเป็นอย่างไร? คนจะกินอะไรในอนาคต (9 ภาพ) เสียงอะไรส่งผลต่อการรับรู้เสียง

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจิ้งหรีด มะเขือเทศดัดแปลงพันธุกรรม และเนื้อในห้องปฏิบัติการอาจอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำของเราในไม่ช้า

WHO (องค์การอนามัยโลก) คาดการณ์ว่าในอีก 40 ปีข้างหน้าความต้องการอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่มีพื้นที่ว่างที่สามารถปลูกอาหารได้น้อยลงเรื่อยๆ ประชากรที่เติบโตอย่างรวดเร็วและความมั่งคั่งที่เพิ่มขึ้นทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น ตามการคาดการณ์ สิ่งที่ยากที่สุดคือการผลิตเนื้อสัตว์ในปริมาณที่ต้องการ

ความต้องการเนื้อสัตว์ของมนุษย์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าภายในปี 2050 ด้วยพื้นที่เกษตรกรรมเกือบ 70% ของโลกถูกใช้เป็นปศุสัตว์แล้ว ความต้องการที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ราคาสูงขึ้น Henning Steinfeld จากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) กล่าวว่าเนื้อวัวจะเป็น "คาเวียร์แห่งอนาคต"

นอกจากนี้ การผลิตเบอร์เกอร์และสเต็กในปัจจุบันยังเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย การเลี้ยงสัตว์มีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทนทั้งหมด 39% และคาร์บอนไดออกไซด์ 5% ศาสตราจารย์มาร์ค โพสต์ นักสรีรวิทยาจากมหาวิทยาลัยมาสทริชต์ในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า "สิ่งนี้ไม่ยั่งยืนทางนิเวศวิทยา “เราต้องมองหาทางเลือกอื่น”
Mark Post เป็นหนึ่งในผู้ที่กำลังยุ่งอยู่กับการค้นหาวิธีป้องกันวิกฤตอาหารด้วยความช่วยเหลือจากวิทยาศาสตร์ ในอนาคตงานของเขาอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์จะถูกปลูกในห้องปฏิบัติการ

วิธีแก้ปัญหาอื่นๆ ก็ไม่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตามที่แสดงใน "กินแมลงช่วยโลกได้หรือไม่" (San Eating Insects Save The World?) กับ Stefan Gates ซึ่งเพิ่งออกอากาศทาง BBC 4 ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคาดการณ์ว่าแมลงจะค่อยๆ เริ่มซึมเข้าไปในเมนูอาหารยุโรป นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาเทคโนโลยีดั้งเดิมเพื่อให้สามารถปลูกผักและผลไม้ในทะเลทรายได้

ในเนื้อหานี้ เราจะพยายามบอกว่านักวิทยาศาสตร์เสนอวิธีจัดการกับวิกฤตอาหารอย่างไร โซลูชันใดที่เสนอจะเหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

แมลง

เนื่องจากความต้องการเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้น จึงไม่ชัดเจนว่าผู้ล่าในอนาคตจะมองหาอาหารกลางวันของพวกเขาอย่างไร พวกเขาจะสามารถเปลี่ยนไปใช้ตั๊กแตนชนิดนี้ได้หรือไม่ (“taco” หรือ “เช่น” - สเปน takos - tortillas ยัดไส้ร้อนซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม - หมายเหตุ ed.) ตั๊กแตนคาราเมลหรือซุปผักพร้อมเนื้อหนอน นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่า entomophagy (การกินแมลง) จะมีบทบาทสำคัญในการจัดหาโปรตีนทางเลือกให้กับมนุษยชาติ

ศาสตราจารย์ Arnold van Huis จากมหาวิทยาลัย Wageningen ในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า "การเลี้ยงแมลงมีประสิทธิภาพมากกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบเดิมๆ มาก เพราะมันเลือดเย็นและไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกาย" จิ้งหรีดเช่นผลิตวัสดุที่กินได้หนึ่งกิโลกรัมจากอาหารเพียง 2.1 กิโลกรัม

สำหรับสัตว์ปีก ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 4.5 กก. สำหรับสุกร - สูงสุด 9.1 กก. และสูงสุด 25 กก. สำหรับโค ยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกที่ไม่เป็นธรรมชาติ 18%: การผลิตเนื้อวัวแต่ละกิโลกรัมทำให้บรรยากาศมีก๊าซเรือนกระจกประมาณ 2.85 กิโลกรัม จากการศึกษาในปี 2010 สำหรับหนอนอาหารและจิ้งหรีด ค่าเหล่านี้คือ 8 และ 2 กรัมตามลำดับ

การให้อาหารแมลงจะไม่เป็นปัญหา ดังนั้นกลุ่มหนึ่งจากมหาวิทยาลัย Wageningen จึงได้ทำการศึกษาความคิดเห็นของประชาชนซึ่งน่าจะเป็นอุปสรรคสำคัญต่อเมนูดังกล่าวระหว่างทางไปจาน กลุ่มดำเนินการชิมเพื่อดูว่าผู้เข้าร่วมพร้อมที่จะกินแมลงหรือไม่และต้องแยกโปรตีนทั้งหมด บด หรือเพียงแค่สกัดโปรตีนอย่างไร “เก้าในสิบคนชอบลูกชิ้นแมลงมากกว่าลูกชิ้นเนื้อ” ฟาน ไฮจ์สกล่าว “นี่คือวิธีที่คุณต้องปกปิดโปรตีนของแมลง”

แต่จะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเอาชนะความเกลียดชังต่ออาหารหกขา จนถึงตอนนี้ อุตสาหกรรมโภชนาการออร์แกนิกในฟลอริดากำลังจะผลิตสิงโตดำแห้งบด 1,000 ตันต่อปีเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ดังนั้นแมลงจะกลายเป็นอาหารทั่วไปสำหรับสัตว์ที่เราเคยกินเนื้อไม่ใช่สำหรับตัวเอง ระหว่างทางที่เราเริ่มกินมันนอกเหนือไปจากปัญหาทางจิตแล้วยังมีปัญหาทางเทคนิคอีกด้วย ดังนั้นโปรตีนบางชนิดที่มีอยู่ในแมลงที่กินได้จึงเหมือนกับในไรฝุ่นที่ทำให้เกิดโรคหอบหืดในมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ฟาน ไฮจ์ส กล่าวว่าเขาได้รับการติดต่อจากเชฟชื่อดังชาวอังกฤษแล้ว พวกเขาสนใจหนังสือสูตรอาหารจากแมลงที่เฮย์สเขียนร่วม

5 แมลงที่กินได้มากที่สุด

ตั๊กแตน. พวกเขากินในประเทศจีนตะวันออกกลางและหลายประเทศในแอฟริกา ผัดกับกระเทียมและน้ำมะนาวในเม็กซิโกและหวานในญี่ปุ่น

แทร็ค เป็นที่นิยมมากในแอฟริกาใต้และแอฟริกากลาง - มอบให้เด็ก ๆ ในรูปแบบของแป้งบดเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร

BEL0ST0MATIDY. นิยมในเมืองไทย นำไปต้ม นึ่ง ทอด ใส่น้ำสลัดและน้ำพริก กล่าวกันว่ารสชาติเหมือนหมากฝรั่ง กัมมี่ หรือหอยนางรม

ANTS-TAILORS ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะในบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยนำไปผัดกับหอมหัวใหญ่และพริก มะนาว และเครื่องเทศ และเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว บางครั้งพวกเขาก็ทุบเพื่อทำซัลซ่า

ไหม กรอบนอกนุ่มใน เมืองไทยกินทั้งเปลือกแล้วผัดใบมะกรูด ดักแด้เป็นที่นิยมในฐานะของว่างริมทางในเกาหลี

เนื้อเทียม

TEST-TUBE BURGERS, สเต็กในห้องแล็บ, เนื้อบดชีวภาพ... ดูเหมือนว่าเรากำลังอยู่ในยุคของเนื้อเทียม ปีที่แล้ว ศาสตราจารย์ Mark Post จากมหาวิทยาลัย Maastricht ได้แนะนำเบอร์เกอร์เทียมตัวแรก

ด้วยราคา 250,000 ยูโรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ขนมที่มีเทคโนโลยีสูงเหล่านี้อยู่ห่างไกลจากการค้าขายอย่างแน่นอน แต่ศาสตราจารย์คาดการณ์ว่าพวกเขาจะพร้อมใช้งานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากปัญหาความต้องการเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกแย่ลง

เบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงของ Post นั้นปลูกจากเซลล์ต้นกำเนิดจากวัวที่ตรวจชิ้นเนื้อในอาหารที่มีซีรั่มลูกวัวของทารกในครรภ์ ซึ่งโดยหลักแล้ว เลือดจะถูกกำจัดออกด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดง เวย์ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเซลล์ที่จะเติบโตเป็นเซลล์กล้ามเนื้อที่โตเต็มที่

เส้นใยกล้ามเนื้อที่ได้นั้นถูกยืดระหว่างที่หนีบ Velcro สองอัน เพื่อให้แนวโน้มที่จะหดตัวโดยธรรมชาติของพวกมันจะทำให้พวกมันกลายเป็นแถบเนื้อ (มีการฝึกกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับที่เราทำในโรงยิม!) แรงกระตุ้นไฟฟ้าถูกส่งผ่านกล้ามเนื้อเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน จากนั้นนำเนื้อชิ้นเล็กๆ จำนวน 3,000 ชิ้นมารวมกันเพื่อสร้างเบอร์เกอร์ขนาดมาตรฐานหนึ่งชิ้น

กลุ่มของ Post เป็นเพียงหนึ่งในหลายๆ Lab ที่ Bioengineer เนื้อ Modern Meadows ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพสัญชาติอเมริกัน ซึ่งก่อตั้งโดยศาสตราจารย์ Gabor Forgacs และ Andras ลูกชายของเขา กำลังใช้การพิมพ์ 3 มิติเพื่อผลิตเนื้อเยื่อที่มีชีวิต ซึ่งในที่สุดก็วางแผนที่จะบรรลุทั้งเนื้อเทียมและอวัยวะเทียม

ในกรณีนี้ สเต็มเซลล์ของกล้ามเนื้อที่มีชีวิตหลายพันเซลล์จะถูกบรรจุลงในคาร์ทริดจ์ เช่น หมึกชีวภาพ เมื่อพิมพ์รูปร่างที่ต้องการแล้ว เซลล์จะรวมตัวกันเป็นเนื้อเยื่อที่มีชีวิตตามธรรมชาติ พ่อและลูกชายอธิบายรสชาติของผลิตภัณฑ์ล่าสุดว่า "ไม่น่าพอใจ" แต่ยอมรับว่ายังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ

ทางเลือกเนื้อ

ไม่สามารถรอเนื้อเทียม? เอาอันนี้ไปก่อน
นกกระจอกเทศ นกตัวนี้ให้เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนและธาตุเหล็กเหมือนกันกับเนื้อวัว ประกอบด้วย zhi-ya เพียง 0.5% - น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่ในอกไก่ นกกระจอกเทศให้กำเนิดลูกไก่ 30 ถึง 60 ตัวต่อปีเป็นเวลา 40 ปี ทำให้พวกมันเป็นสัตว์ปีกที่ให้ผลผลิตสูง

กวาง. ต้องขอบคุณ "แบมบี้ซินโดรม" จำนวนมาก ประชากรกวางในอังกฤษจึงควบคุมไม่ได้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย East Anglia (สหราชอาณาจักร) ซึ่งเพิ่งเผยแพร่ผลการสำรวจประชากรกวาง เชื่อว่าจำเป็นต้องฆ่ากวางประมาณ 750,000 ตัวต่อปีเพื่อควบคุมจำนวนกวาง ดร. พอล โดลแมน หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า "มันคือการควบคุมสัตว์รบกวน แต่ก็จะนำเนื้อกวางมาที่โต๊ะของครอบครัวด้วย

ม้า. จนถึงตอนนี้ ประชาชนมีทัศนคติที่ไม่ดีต่อเบอร์เกอร์เนื้อม้า แต่อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อม้าไม่มีไขมันเท่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ นอกจากนี้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปีนี้โดยนักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยมิลาน ประเทศอิตาลี พบว่าผู้ที่กินเนื้อม้าเป็นประจำมีระดับธาตุเหล็กและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพในเลือดสูงกว่ากลุ่มควบคุม .

แม้ว่าม้าจะสูญเสียการเลี้ยงปศุสัตว์ในแง่ของการเปลี่ยนหญ้าและธัญพืชเป็นเนื้อสัตว์ พวกมันเป็นสัตว์ใช้งานและเนื้อของพวกมันเป็นผลพลอยได้

ผลไม้และผัก

ในการผลิตอาหารหลัก GLOBAL มันฝรั่งเป็นมันฝรั่งที่ใหญ่เป็นอันดับสี่รองจากข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าว โดยมีผลผลิตต่อปีประมาณ 314 ล้านตัน เมื่อวัดจากผลผลิต หัวที่ต่ำต้อยจะปรากฏเป็นผู้ชนะอย่างง่ายดาย โดยผลิตได้มากกว่า 6 ตันต่อเฮกตาร์ กว่าข้าวสาลี แต่ยังมีสิ่งกีดขวางที่ร้ายแรง - โรคมันฝรั่ง

สิ่งมีชีวิตคล้ายเชื้อรา Phytophthora (Phytophthora infestans) ที่ทำให้เกิดความอดอยากในไอร์แลนด์ในช่วงทศวรรษที่ 1840 ยังคงทำลายพืชผลในปัจจุบัน ปีที่แล้ว มันฝรั่งในยุโรปสูญเสียมากถึง 20% เนื่องจากโรคนี้ เกษตรกรจำนวนมากถูกบังคับให้รดน้ำพืชด้วยสารฆ่าเชื้อรา 15-20 ครั้ง ใช้เงินประมาณ 500 ยูโรต่อเฮกตาร์
นักวิทยาศาสตร์จากห้องทดลองของอังกฤษ Sainsbury กำลังหาวิธีแก้ไขปัญหาที่ถูกกว่าและรุนแรงกว่า

ใกล้นอริช (เมืองหลักของมณฑลนอร์ฟอล์กของอังกฤษ) ปลูกมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต้านทานโรคใบไหม้ในตอนปลาย โครงการนี้นำโดยศาสตราจารย์โจนาธาน โจนส์ หลังจากผ่านหลายร้อยสายพันธุ์ กลุ่มของเขาได้แยกยีนที่ทำให้มันฝรั่งสองพันธุ์ที่ไม่เหมาะจากอเมริกาใต้ต้านทานต่อโรคนี้ ผลลัพธ์ในช่วงแรกบ่งชี้ว่าการเพิ่มยีนเหล่านี้จากมันฝรั่งที่กินไม่ได้ไปยังจีโนมมันฝรั่งที่กินได้สามารถถ่ายทอดความต้านทานได้สำเร็จ

การดัดแปลงพันธุกรรมไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงความต้านทานของพืชต่อโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย ศาสตราจารย์ Cathie Martin จากศูนย์ John Innes ในเมือง Norwich ได้พัฒนามะเขือเทศสีม่วงหลากหลายชนิดที่มีเม็ดสีแอนโธไซยานินในเนื้อและผิวหนังสูง สารประกอบเหล่านี้มักพบในผลเบอร์รี่ เช่น แบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ และดูเหมือนว่าจะสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจและหลอดเลือด และภาวะสมองเสื่อมได้

มะเขือเทศกินได้ทุกที่และอาจส่งยาให้กับผู้ที่ไม่สามารถเข้าถึงผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้ “มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูกมีปริมาณแอนโธไซยานินเทียบเท่ากับตะกร้าผลไม้” ศาสตราจารย์มาร์ตินอธิบาย ในการศึกษาอื่นในหนูทดลอง อาหารที่เสริมด้วยมะเขือเทศสีม่วงช่วยยืดอายุขัยได้เกือบหนึ่งในสาม

“มันไม่ง่ายเลยที่จะยอมรับอาหารที่มีสีใหม่” Martin กล่าว โดยอ้างถึงประวัติศาสตร์ที่โชคร้ายของการส่งเสริมซอสมะเขือเทศสีเขียว (สีม่วงดูไม่น่ากินมาก) แต่นักวิทยาศาสตร์หวังว่าผู้บริโภคจะยอมรับมะเขือเทศสีม่วงเหมือนกับผักกาดหลากสี

กรีนเฮาส์ ออน ซี วอเตอร์

กรีนเฮาส์จับความร้อนของดวงอาทิตย์และเก็บไว้เพื่อปกป้องพืชจากความหนาวเย็น แต่ทำไมพวกเขาถึงอยู่ในทะเลทราย? นักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ ชาร์ลี ปาตัน พลิกแนวคิดเรื่องเรือนกระจกเพื่อให้เกษตรกรในพื้นที่แห้งแล้งและเขตร้อนของโลกสามารถปลูกผลไม้ ผัก และสมุนไพรได้ สิ่งที่ผิดปกติที่สุดคือน้ำเพื่อการชลประทานมาจากทะเล “ศักยภาพในการปลูกอาหารแทบไม่มีขีดจำกัด” เพย์ตันกล่าว “เราสามารถปลูกมะเขือเทศ ผักกาดหอม และแตงกวาในที่ต่างๆ เช่น โอมานหรือสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งไม่สามารถทำได้”

เพื่อให้กระบวนการมีประสิทธิภาพ อากาศจะต้องไหลผ่านเรือนกระจกอย่างต่อเนื่อง คุณต้องการแฟนที่ไหนสักแห่งเพื่อสิ่งนี้ เทคโนโลยีนี้ใช้ได้ผลบนชายฝั่งทะเลและในทะเลทรายร้อนที่แห้งแล้ง เช่นเดียวกับในแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลาง เม็กซิโก และจีน พลังงานสำหรับพัดลมสามารถสร้างได้โดยใช้แผงโซลาร์เซลล์

โรงเรือนทดสอบน้ำทะเลได้ถูกสร้างขึ้นในเมืองเตเนรีเฟ อาบูดาบี และโอมาน โครงการที่ก้าวหน้าที่สุดในพอร์ตออกัสตา 300 กม. ทางเหนือของแอดิเลด (ออสเตรเลีย) Payton กล่าวว่าการทดสอบในเรือนกระจกขนาด 2,000 ตร.ม. ได้แสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้สามารถผลิตมะเขือเทศได้ 80 กิโลกรัมต่อตารางเมตรต่อปีเช่นเดียวกับโรงเรือนสมัยใหม่ในฮอลแลนด์ ปีนี้ไซต์นี้จะขยาย 40 ครั้ง

ความสามารถในการปลูกในร่ม

ต้องการปลูกผัก? อุปกรณ์ชุดใหม่ทำให้ทุกคนสามารถเป็นเกษตรกรมือสมัครเล่นได้ และแม้แต่ดินที่สกปรกก็ไม่จำเป็นหากมี SproutslO Microfarm - พืชจะเติบโตในหมอกสารอาหารที่ปกคลุมพวกมัน

Jennifer Broutin Farah นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่ MIT Media Lab ผู้คิดค้น SproutslO หวังว่าชาวเมืองจะปลูกมะเขือเทศและมันฝรั่งในอุปกรณ์นี้

นอกเหนือจากการแทนที่ดินด้วยหมอกธาตุอาหาร (“ระบบแอโรโพนิก”) SproutslO ยังมีชุดเซ็นเซอร์ที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอุณหภูมิ ความชื้น ความเป็นกรดและแสง และปรับการตั้งค่าโดยอัตโนมัติเพื่อรักษาสภาพที่ดีที่สุดสำหรับพืช ข้อมูลจะถูกป้อนเข้าสู่แอปเพื่อให้ชาวนาในเมืองสามารถติดตามมะเขือยาวจากโทรศัพท์หรือแท็บเล็ตขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะทำงานห่างจากบ้านได้หลายไมล์

Brutin Farah กล่าวว่า "การปลูกพืชในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยมีประโยชน์มากมาย - ต้องการน้ำน้อยลง 98% และปุ๋ยน้อยลง 60% เนื่องจากเป็นพืชในร่มจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี” เธอหวังว่า SproutslO จะปรากฏในอพาร์ตเมนต์และบ้านในไม่ช้า: "เราอยู่ในขั้นตอนต้นแบบ แต่ระบบจะพร้อมภายในหนึ่งปี"

สาหร่าย

ราคาน้ำมันที่พุ่งสูงขึ้นได้นำไปสู่การวิจัยเกี่ยวกับการปลูกสาหร่ายเพื่อเป็นเชื้อเพลิงอย่างรวดเร็ว แต่ในอนาคตเราอาจจะใช้มันเป็นอาหารของเราเอง ในเขตชานเมือง Karratha รัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย มีสระน้ำขนาด 6 เอเคอร์ (2.4 กม. 2) ล้อมรอบด้วยสระน้ำขนาดเล็กกว่า 38 แห่ง Aurora Algae เจ้าของไซต์กล่าวว่านี่คือลักษณะของฟาร์มแห่งอนาคต Aurora Algae เป็นผู้บุกเบิกการปลูกโคลนสีเขียว พนักงานมั่นใจว่าทีน่าสามารถช่วยแก้ปัญหาวิกฤตอาหารในอนาคตได้

มีข้อโต้แย้งหลายประการเกี่ยวกับสาหร่ายเป็นอาหาร ด้วยความต้องการน้ำทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น 55% ภายในปี 2050 OECD คาดการณ์ว่าน้ำจืดและดินที่อุดมสมบูรณ์จะขาดแคลนในไม่ช้า ในทางกลับกัน สาหร่ายอุดมไปด้วยโปรตีน เติบโตได้ตลอดทั้งปี และสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกวัน และไม่ใช่แค่นี้ สาหร่ายยังดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำลายสภาพภูมิอากาศ พวกเขาวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแล้วแม้ว่าจะอยู่ในซอกแคบ ๆ ในรูปแบบของพาสต้าสีเขียวและแท่งพลังงาน

Paul Brunato รองประธานของ Aurora ยอมรับว่า "ตลาดมวลชนอาจยังไม่พร้อมที่จะยอมรับสาหร่าย 'ทั้งหมด' เป็นแหล่งอาหาร" การใช้สาหร่ายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกน่าจะเป็นการผสมผงสาหร่ายกับอาหารอื่นๆ รวมทั้งอาหารจากสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โปรตีน กรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และไบคาร์บอเนต

ในบ่ออ้างอิง 6 แห่ง ออโรร่าได้ผลิตสาหร่ายแห้ง 30 ตันต่อเอเคอร์แล้ว โดยมีโปรตีนมากกว่าถั่วเหลืองถึง 40 เท่า และทำได้โดยใช้ 1% ของปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับถั่วเหลือง บริษัทตั้งใจที่จะเริ่มการผลิตเชิงพาณิชย์ภายในปี 2015 ที่ไซต์ใหม่ในนิวเซาท์เวลส์ในบ่อขนาด 5 เอเคอร์ (2 กม. 2) จำนวน 50 แห่ง

แม้ว่าสาหร่ายจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่การปลูกในเชิงพาณิชย์ไม่ใช่เรื่องง่าย พวกมันดูดซับแสงมากกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงานเคมี ซึ่งหมายความว่าชั้นบนปิดกั้นแสงที่ชั้นล่างต้องการ หลังจากการทดสอบอย่างละเอียด ออโรร่าได้เลือกเส้นด้ายที่ดูดซับแสงได้น้อยที่สุด เพื่อให้สามารถปลูกในชั้นที่หนาแน่นในสระน้ำตื้นได้

เกิดอะไรขึ้นกับยาเม็ดอาหาร?

ดูเหมือนว่าในปี 2062 คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารกลางวันอีกต่อไป สเต็กจากขอบหนา ไก่ทอด และพิซซ่าทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ในเม็ดเดียว แต่ตรงกันข้ามกับข้อสันนิษฐานของนักอนาคตวิทยาและนักเขียนนิยายวิทยาศาสตร์หลายคนนักวิทยาศาสตร์ได้ละทิ้งแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารในยาเม็ดเป็นเวลานาน

ระหว่างทางไปสู่ยาเม็ดคุมกำเนิด เราพบกับอุปสรรคสำคัญ ผู้ชายโดยเฉลี่ยต้องการประมาณ 2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน ส่วนปกติของผู้หญิงนั้นใกล้เคียงกับ 2,000 กิโลแคลอรี ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำตัวเลือกมากมายสำหรับการรวมแหล่งพลังงานต่างๆ ตัวอย่างเช่น Brian Mackenzie ผู้ฝึกสอนกรีฑาชาวอังกฤษ ชอบชุดคาร์โบไฮเดรต 57% ไขมัน 30% และโปรตีน 13% ไขมันซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีความเข้มข้นมากที่สุดมีประมาณ 9 กิโลแคลอรี/กรัม ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีประมาณ 4 กิโลแคลอรี/กรัม

ยาเม็ดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 1 กรัม ซึ่งหมายความว่าผู้ชายโดยเฉลี่ยต้องกิน 521 เม็ดและผู้หญิง 417 เม็ดต่อวันเพื่อให้เป็นไปตามความต้องการพลังงานขั้นพื้นฐาน เลย์เอาต์นี้ไม่รวมวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารหลักอื่นๆ

Marion Nestle, Paulette Goddard Professor of Nutrition, Nutritional Research and Public Health at New York University กล่าวว่า "เพื่อให้ได้รับสิ่งเหล่านี้และสิ่งอื่น ๆ ในรูปแบบเม็ดเพียงพอ คุณจะต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการกลืนพวกมัน" การหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้จะต้องมีการพัฒนาครั้งใหญ่

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แทนที่จะพยายามทำให้การกินโดยไม่จำเป็น DAPRA (หน่วยงานโครงการวิจัยขั้นสูงที่กระทรวงกลาโหมสหรัฐ) ได้ให้ทุนสนับสนุนงานอื่น ๆ โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ทหารสามารถไปโดยไม่มีอาหารได้เป็นระยะเวลานาน

ในปี 2547 DARPA ได้เสนอทุนสนับสนุนผ่านโปรแกรม Metabolic Dominance เอกสารตำแหน่งของโปรแกรมอธิบายความปรารถนาของหน่วยงานที่จะบรรลุ "ความฟิตสูงสุดอย่างต่อเนื่องและการทำงานขององค์ความรู้เป็นเวลาสามถึงห้าวัน 24 ชั่วโมงต่อวันโดยไม่จำเป็นต้องใช้แคลอรี่"
ในบรรดาวิธีต่างๆ ที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ ตาม DARPA อาจเป็นการบังคับให้ร่างกายของทหารใช้ไขมันสะสมของตัวเองในการเผาผลาญ จนถึงตอนนี้ยังไม่มีการพัฒนาวิธีแก้ไขปัญหาดังกล่าว ... หรืออย่างน้อยก็ไม่มีใครพูดถึงพวกเขา

บุคคลที่เกิดในปี 2559 คุ้นเคยกับการพิจารณาสิ่งต่าง ๆ ที่บรรพบุรุษของเขาไม่สามารถแม้แต่จะคิดว่าเป็นอาหารธรรมดาที่สุดได้ เสนอโดริโทสรสเผ็ดและแฟนต้าสีส้มแก่ฆราวาสในยุคกลาง และคุณจะต้องเผาเดิมพันเพื่อฝึกฝนมนต์ดำ อย่างไรก็ตาม อาหารแห่งอนาคตสำหรับคุณและฉันอาจดูแปลกและกินไม่ได้

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ไม่เพียงแต่ช่วยให้เรามีอาหารและวิธีการจัดเก็บที่สะดวกและถูกกว่าเป็นประจำ แต่ยังให้ความหวังสำหรับการรักษาและพัฒนาเสถียรภาพของตลาดอาหาร อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีบทบาทอย่างมากในปัญหาสิ่งแวดล้อมของโลก: ประมาณ 10% ของก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดในประเทศขนาดใหญ่ผลิตโดยภาคเกษตร นอกจากนี้ ประชากรโลกกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และปัญหาความอดอยากจำนวนมากก็เกิดขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นรากฐานสำหรับการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์ การให้อาหารแก่ผู้คน 9 พันล้านคนที่อยู่ในสถานการณ์ที่ดีจะอาศัยอยู่ในโลกของเราในปี 2050 จะไม่ง่ายจริงๆ!

ต่อไปนี้คือรายการผลิตภัณฑ์บางส่วนในอนาคตที่จะช่วยให้มนุษยชาติชะลอความอดอยากและการเปลี่ยนผ่านไปสู่การกินเนื้อคนในสังคมที่ดีต่อสุขภาพ:

แมลง

ผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคตที่ชาวยุโรปจะต้องคุ้นเคย อาจเป็นแมลง: จิ้งหรีด ตั๊กแตน และแม้แต่หนอนใยอาหาร มีการขายพาสต้าที่ทำจากแป้งผสมกับแมลงบดซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมาก จิ้งหรีดที่ให้บริการ 100 กรัมมีโปรตีน 13 กรัมในขณะที่ตั๊กแตนที่ให้บริการที่คล้ายกันมี 21 ตัว นักวิทยาศาสตร์ยังศึกษาการใช้หนอนใยอาหารในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเป็นแหล่งไขมันในอาหารราคาถูก การอภิปรายยังกล่าวถึงประเด็นที่ว่าแมลงเช่นเดียวกับปศุสัตว์ทั่วไปสามารถพึ่งพาอาหารได้ ตัวอย่างเช่น มันเป็นไปได้ที่จะเติบโตจิ้งหรีดขนาดใหญ่เพียงพอด้วยอาหารที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่จิ้งหรีดสิงโตดำเติบโตในลักษณะเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงลักษณะของอาหาร ดังนั้นการผสมพันธุ์และการเพาะปลูกของพวกมันจึงมีกำไรมากกว่าหลายเท่า ปัญหาหลักยังคงเป็นรสชาติของแมลงและความสวยงาม - หลายคนไม่สามารถพาตัวเองไปลองพาสต้าด้วงบดได้

เนื้อแล็บปลูก

นักวิทยาศาสตร์จากบริษัทต่างๆ เช่น Memphis Meat และ Mosa Meat ต้องการแก้ปัญหาการเลี้ยงโคด้วยสเต็มเซลล์ ซึ่งพวกเขาหวังว่าจะเติบโตจากเนื้อสังเคราะห์ที่แท้จริง ผลการศึกษาในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Science and Technology พบว่าการปลูกเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการจะใช้พลังงานน้อยลง 7-45% ลดการใช้ที่ดิน 99% และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 78-96% ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่ยังรวมถึงมนุษยธรรมที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ด้วย?

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ Mark Post อธิบายว่าการผลิตเนื้อสังเคราะห์จำนวนมากในตลาดจะเป็นไปได้หลังจาก 10-20 ปีเท่านั้น บริษัทของเขาวางแผนที่จะขายตัวอย่างทดลองในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้ชิมคนแรกบอก แพตตี้เนื้อมูลค่า 300,000 ดอลลาร์ แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ไร้ซึ่งความอร่อยที่โดดเด่นโดยสิ้นเชิง เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสังเคราะห์ทุกรายประสบปัญหาคล้ายคลึงกัน แต่ไม่ช้าก็เร็วด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพ พวกเขายังคงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์

ฟาร์มปลา

สำหรับคนทันสมัยหลายคน การฆ่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแม้เพื่อจุดประสงค์ในการได้รับอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกบังคับให้มองหาแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติอื่น นั่นคือ ปลา ฟาร์มเลี้ยงปลาไม่ได้ครอบครองพื้นที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งแตกต่างจากทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และเมื่อเทียบกับวัว ปลาเองก็ต้องการอาหารเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อผลิตโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน

ในปัจจุบัน การตกปลามากเกินไปกำลังกลายเป็นปัญหาที่มีนัยสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ แต่นักวิจัยให้เหตุผลว่าการจำกัดการจับปลาบางประเภทจะทำให้สัตว์ทะเลสามารถฟื้นฟูตัวเลขได้อย่างรวดเร็ว ในความเห็นของพวกเขา อนาคตทางการค้าของบริษัทประมงไม่ได้อยู่ที่การจับ แต่อยู่ที่การเพาะพันธุ์ปลาในโรงเพาะฟัก ย้อนกลับไปในปี 2011 การเกษตรได้ก้าวไปสู่ความสำเร็จครั้งประวัติศาสตร์เมื่อผู้คนปลูกปลามากกว่าเนื้อวัวเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ และอุตสาหกรรมก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

สารทดแทนปลา

ในเมื่อเรากำลังพูดถึงปลา ทำไมไม่ปลูกในห้องปฏิบัติการแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ล่ะ? นักวิจัยของ NASA ได้พัฒนาเนื้อปลาที่สมบูรณ์แล้วโดยผสมผสานเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อปลาทองเข้ากับเซรั่มลูกวัวของทารกในครรภ์ อีกบริษัทหนึ่งคือ New Wave Foods กำลังทำงานเพื่อสังเคราะห์กุ้งจากสาหร่ายสีแดง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในปัจจุบัน เป็นการยากที่จะบอกชัดเจนว่าวิธีการดังกล่าวจะส่งผลต่อการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างไร อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้การคาดการณ์ยังมองโลกในแง่ดีที่สุด Oron Cutts ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพ SymbioticA ที่มหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลียมั่นใจว่าวิธีการดังกล่าวจะก่อให้เกิดการปฏิวัติอาหารที่แท้จริงในอนาคตอันใกล้

สาหร่าย

สาหร่ายด้วยกล้องจุลทรรศน์เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ จากการศึกษาในปี 2013 พบว่าเศษขนมปังสีเขียวเหล่านี้ผลิตโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น่าประทับใจ ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดี งานใหม่ยังชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายบางชนิดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เช่นเดียวกับกรดไขมันอื่นๆ ที่ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

น่าเสียดายที่การทดลองทดลองสาหร่ายด้วยกล้องจุลทรรศน์เป็นอาหารยังไม่เป็นไปด้วยดี Soylent ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งบดออกสู่ตลาดแล้ว แต่สินค้าต้องถูกเรียกคืนเนื่องจากทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารอย่างรุนแรงสำหรับลูกค้าจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม บริษัทซัพพลายเออร์ TerraVia ปฏิเสธความผิดและยืนยันว่าสาหร่ายปรากฏขึ้นอีกครั้งบนชั้นวาง

ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ

วิธีการผลิตอาหารนี้สามารถประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก และยังช่วยให้ผู้สูงอายุที่เคี้ยวและกลืนอาหารธรรมดาเข้าถึงอาหารได้ยาก แม้แต่นักลงทุนของ NASA ก็ยังยืนยันว่าในอนาคตนักบินอวกาศจะไม่กินพาสต้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ด้วยการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนที่สามารถ "ปรุง" โดยใช้การพิมพ์ 3 มิติในระหว่างเที่ยวบินทางไกล สิ่งสำคัญคืออาหารที่พิมพ์ออกมาจะต้องร้อนและสดอยู่เสมอ

บางทีเราทุกคนจะเปลี่ยนไปใช้การสังเคราะห์ด้วยแสงด้วยกันไหม?

การผลิตอาหารเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ต้องดูแลผู้คนและหุ่นยนต์จำนวนมากอย่างต่อเนื่อง ทากทะเล Elysia chlorotica ได้เรียนรู้ที่จะขโมย DNA ของสาหร่ายเพื่อทำการสังเคราะห์แสงแล้ว ทำไมเราจะทำไม่ได้ล่ะ อนิจจา นี่มันเป็นจุดเริ่มต้นของนิยายวิทยาศาสตร์มากกว่าวิทยาศาสตร์จริง ๆ ดังที่การคำนวณโดยประมาณแสดงให้เห็นว่า เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและทรัพยากรเพียงพอ พื้นที่สังเคราะห์แสงของมันจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าเปลือกนอกที่เรามีอยู่ในปัจจุบันมาก เป็นไปได้ว่าการสังเคราะห์แสงในอนาคตจะต้องสร้างเยื่อหุ้มผิวหนังเพิ่มเติมและอวัยวะที่น่าอัศจรรย์อื่นๆ เพื่อดูดซับแสงแดด

tech.onliner.by

ภาวะโลกร้อนและจำนวนประชากรล้นเกินเป็นปัญหาสองประการที่มนุษยชาติจะเผชิญในอนาคตอันใกล้นี้ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าในอีก 50 ปีข้างหน้า ประชากรจะเพิ่มขึ้นอีก 2 พันล้านคน และคนเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องได้รับอาหาร สิ่งที่จะกลายเป็นที่นิยมอย่างแน่นอนใน 50-100 ปียังคงยากที่จะคาดเดา แต่ก็ยังสามารถคาดการณ์ได้ บางทีแทนที่จะกินเราจะดื่มสูตรทางโภชนาการบางชนิดหรือกาวพลาสเตอร์ - ใครจะรู้? เราได้รวบรวมตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดแห่งอนาคต

1. Gธัญพืชดัดแปลงสูง

มองฉันสิ

70% ของอาหารมนุษย์คือข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด แต่ทุกปีต้องปลูกใหม่ ซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้ทรัพยากรเป็นจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นไปได้ที่จะสร้างพืชยืนต้นที่ต้องการทรัพยากรน้อยลง และการเกษตรจะยั่งยืนมากขึ้น พันธุ์ดังกล่าวจะถูกนำออกมาใช้ในอีกประมาณ 20 ปี
นอกจากนี้ ในอนาคต เกษตรกรจะกลับไปปลูกพืชที่ถูกละเลยซึ่งมีความทนทานต่อสภาพอากาศที่รุนแรง นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่า quinoa, สะกดและลูกเดือยเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

2. แผ่นแปะอาหาร

31tv.ru

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ร่วมกับกองทัพ กำลังพัฒนาแผ่นแปะที่จะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อมนุษย์ทั้งหมด แพทช์ดังกล่าวสามารถใช้โดยทหารในเขตต่อสู้ แผ่นแปะนี้มีไมโครชิปที่คำนวณความต้องการทางโภชนาการและปล่อยสารอาหารที่เหมาะสมออกมา อนิจจา พวกมันไม่สามารถแทนที่อาหารได้อย่างสมบูรณ์ แต่จะช่วยรักษาพลังงานในสถานการณ์ที่รุนแรง เทคโนโลยีนี้จะใช้งานได้ภายในปี 2568 และจะเป็นประโยชน์ต่อคนงานเหมือง นักบินอวกาศ และกองทัพ

3. ฟาร์มในเมือง

มองฉันสิ

ภายในปี 2050 ประชากรโลกโดยประมาณของเราจะอยู่ที่ประมาณ 9.1 พันล้านคน จะต้องใช้พื้นที่ทั้งหมดเพื่อเลี้ยงฝูงนี้ ฟาร์มในเมืองมีอยู่แล้วในหลาและบนหลังคา ในญี่ปุ่นมีการปฏิบัติอยู่แล้ว: Pasona Group ซึ่งเป็นบริษัทจัดหาพนักงานได้สร้างอาคารสำนักงานที่นอกเหนือจากพื้นที่ทำงานแล้ว ยังมีพืชพรรณถึง 4,000 ตารางเมตร ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกข้าว ผลไม้ และผัก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่โต๊ะในร้านกาแฟสำหรับพนักงาน

4. อาหารที่สูดดม

ลูกโลก

David Edwards ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ได้คิดค้นอุปกรณ์ที่พ่นดาร์กช็อกโกแลตที่สูดดมเข้าไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นสินค้าขายดี และผู้บริโภคมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าพวกเขาได้ระงับความอยากอาหารที่มีน้ำตาล เชฟชาวแคนาดาได้ปรับปรุงเทคโนโลยีและคิดค้นสิ่งที่เจ๋งกว่า อาหาร (ส่วนใหญ่มักจะเป็นซุป) วางอยู่ภายในเครื่องและภายใต้อิทธิพลของอัลตราซาวนด์จะกลายเป็นหมอกชนิดหนึ่ง ในขณะนี้ ลูกค้าใช้ฟางสูดสำลีที่หล่อเลี้ยงนี้ การชิมอาหารในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ ทำให้คุณสามารถแยกแยะรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างและทั้งจานได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร - สูดดม 10 นาทีคุณจะได้รับเพียง 200 แคลอรี

5. อาหารพิมพ์ 3 มิติ

มองฉันสิ

ในเดือนพฤษภาคม 2556 NASA ได้ประกาศการพัฒนาเทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติแบบพิเศษ วิธีนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับนักบินอวกาศ ซึ่งในระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน สามารถพิมพ์จานที่น่ารับประทาน และไม่กินจากหลอด สำนักวิศวกรรมจากเท็กซัสได้ทำพิซซ่าแล้ว และนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ (นิวยอร์ก) ก็อยู่ไม่ไกลหลังเพื่อนร่วมงาน ด้วยความช่วยเหลือของไฮโดรโคลอยด์ (แทนที่จะเป็น "หมึก" สำหรับเครื่องพิมพ์) พวกเขาพิมพ์เกือบทุกอย่างที่ใจพวกเขาต้องการ: ช็อคโกแลต, แครอท, เห็ด, ปลาทอด, แอปเปิ้ล, ไก่ต้ม, กล้วย, พาสต้า, ชีสสด, มะเขือเทศ, ไข่แดง, และอื่นๆ อาหารที่พิมพ์ออกมาตามคำสัญญาของนักวิทยาศาสตร์จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้น

youtube

พิซซ่าบนเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

6 ไอศกรีมแมงกะพรุน

photostrana

ประชากรปลาในทะเลลดลงและจำนวนแมงกะพรุนก็เพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอวิธีแก้ปัญหานี้หลายวิธีนอกจากการควบคุมที่รัดกุมและการแนะนำตาข่ายพิเศษแล้ว พวกเขายังเสนอให้ใช้แมงกะพรุนในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์ด้วย ตัวอย่างเช่น คนจีนเคยกิน สิ่งที่สนุกที่สุดคือผู้ผลิตไอศกรีม Lick Me I'm Delicious ได้เริ่มเพิ่มโปรตีนแมงกะพรุนลงในไอศกรีม ซึ่งจะเรืองแสงเมื่อสัมผัสกับอิทธิพลภายนอก ไอศกรีมชนิดใหม่จึงเริ่มส่องแสงเมื่อรับประทานเข้าไป

เนื้อหลอดทดลอง 7 ชิ้น

kp.ru

การเลี้ยงสัตว์ใช้พื้นที่เกษตรกรรม 75% สำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์ และ 35% ของอาหารที่ผลิตในโลกจะนำไปใช้เลี้ยงปศุสัตว์เหล่านี้ นอกจากนี้ 18% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศทั้งหมดมาจากการเลี้ยงสัตว์ (ซึ่งมากกว่าการขนส่ง) นั่นคือเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์เริ่มพูดถึงการปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งยิ่งอันตรายมากสามารถปลูกเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีขึ้นได้ในห้องปฏิบัติการ เบอร์เกอร์ชิ้นแรกที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ปลูกจากสเต็มเซลล์ของวัว มาผัดบนงานแถลงข่าว5 สิงหาคม 2556 อย่างไรก็ตามจนถึงตอนนี้ชิ้นนี้มีราคาแพงมาก - ประมาณ 325,000 เหรียญ

8. ฟาร์มปลา

rusinn.com

Mike Welings ผู้ก่อตั้ง Aqua-Spark Foundation เชื่อมั่นว่าเราต้องเลิกจับปลาจากมหาสมุทรในจำนวนดังกล่าว มิฉะนั้นมหาสมุทรจะกลายเป็นทะเลทราย เขาลงทุนใน "ธุรกิจปลา" เช่นการพัฒนาฟาร์มเลี้ยงปลาแห่งอนาคต เป็นไปได้มากว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นระบบชีวภาพขนาดยักษ์ที่ปลูกผักและผลไม้ด้วย การติดตั้งที่คล้ายคลึงกันนี้ถูกใช้ในอิสราเอลแล้ว ซึ่งต้องขอบคุณรัฐที่ช่วยประหยัดน้ำจืดและลดต้นทุนการผลิตปลา

9. บรรจุภัณฑ์กินได้

ข่าว.unipack

อาหารที่เราซื้อเกือบทั้งหมดบรรจุในหีบห่อ กล่อง, กระเป๋า, เครื่องห่อ - เราโยนมันทิ้งลงในหลุมฝังกลบ วิศวกรชีวภาพ David Edwards พบวิธีแก้ปัญหา- WikiCell นี่คือแพ็คเกจที่กินได้สำหรับของเหลวทุกอย่าง "เราสามารถล้อมรอบสารที่กินได้หรือดื่มด้วยฟิล์มคล้ายผิวองุ่นที่กินได้ทั้งหมด" เขากล่าว แรงบันดาลใจจากโครงสร้างของเซลล์ที่มีน้ำ เอ็ดเวิร์ดสร้างวัสดุที่จะรักษาความสดของอาหาร กันแบคทีเรียและสารอื่นๆ นวัตกรรมนี้ถูกใช้ไปแล้วในแคมเปญโฆษณาสำหรับห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งเบอร์เกอร์ถูกห่อด้วยกระดาษห่อที่กินได้

youtube

บรรจุภัณฑ์กินได้

10. เคี้ยวหมากฝรั่งสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

likar.info

นักวิทยาศาสตร์ Dave Hart กำลังพัฒนา อะนาล็อกของหมากฝรั่งจากเทพนิยาย "ชาร์ลีกับโรงงานช็อกโกแลต" ที่มีรสชาติของอาหารสามจานในคราวเดียว เทคโนโลยีใหม่ที่เขากำลังทำอยู่ช่วยให้กลิ่นต่างๆ ถูกปล่อยออกมาในเวลาที่ต่างกัน หัวใจสำคัญของหมากฝรั่งมหัศจรรย์คือไมโครแคปซูลที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่ายาส่งไปยังส่วนต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร แคปซูลบางชนิดจะมีซุปปรุงแต่ง ส่วนบางแคปซูลจะมีเนื้อย่าง พายบลูเบอร์รี่ ฯลฯ ไม่ได้ระบุคุณค่าทางโภชนาการของการประดิษฐ์นี้

11.สาหร่ายแทนผัก

มองฉันสิ

สาหร่ายบนโลกมี 10,000 สายพันธุ์ โดย 145 สายพันธุ์กินได้ การเพาะปลูกของพวกเขาอาจกลายเป็นอุตสาหกรรมการเกษตรที่ใหญ่ที่สุดในอนาคต ในเอเชีย นี่ไม่ใช่ข่าวอีกต่อไป เนื่องจากสาหร่ายใช้ในซุป ม้วน และสลัด ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นมีฟาร์มพิเศษอยู่แล้ว
นักชีววิทยา ชัค ฟิชเชอร์ ยังเชื่อมั่นว่าสาหร่ายจะช่วยโลกให้พ้นจากความอดอยาก เขาเกิดความคิดที่จะปลูกสาหร่ายสังเคราะห์แสงเซลล์เดียวขนาดเล็กไว้ใต้ผิวหนังของมนุษย์ นักวิจัยกล่าวว่า "สัญลักษณ์ขนาดเล็กเหล่านี้จะสามารถสร้างอาหารส่วนใหญ่ที่มนุษย์ต้องการได้ และสิ่งนี้สามารถช่วยให้อาหารแก่ผู้หิวโหยทั่วโลก" นักวิจัยกล่าว "และเนื่องจากมนุษย์มีเลือดอุ่น เราจึงสามารถปลูกอาหารภายใต้ผิวหนังของเราได้ แม้ในฤดูหนาว"

12. อาหารและเครื่องดื่มจากขยะ

แนท-จีโอ

ทุกคนรู้มานานแล้วว่านักบินอวกาศดื่มน้ำที่ได้จากปัสสาวะและควันของตัวเอง ระบบฟอกที่เปลี่ยนของเสียของมนุษย์ให้เป็นน้ำดื่ม พัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญนาซ่า. องค์การอวกาศยุโรป (ESA) พร้อมที่จะก้าวต่อไปพนักงานเอเจนซี่กำลังทำงานในระบบMelissa ซึ่งออกแบบมาเพื่อประมวลผลของเสียของมนุษย์ทุกกรัม ระบบจะแปลงเป็นออกซิเจน อาหารและน้ำ คาดว่าอุปกรณ์ที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์จะปรากฏขึ้นภายในปี 2567

13. แมลง

มองฉันสิ

ไก่ หมู และเนื้อ จะกลายเป็นอดีตไปในไม่ช้า มอร์แกน เกย์เชื่อว่าแมลงสามารถนำมาใช้ทำไส้กรอก ไส้กรอก และแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยได้ ตัวแทนของสหประชาชาติเห็นด้วยกับเขาซึ่งเชื่อว่าการกินแมลงจะเป็นวิธีที่แท้จริงในการต่อสู้กับความหิวโหยในโลก สิ่งนี้มีอยู่แล้วในเอเชียและแอฟริกา แมลงอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ทวีคูณอย่างรวดเร็ว และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป การรักษา "โค" นี้ง่ายกว่ามาก และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์ แต่สำหรับตอนนี้ ชาวตะวันตกไม่ได้เร่งรีบที่จะเลี้ยงตัวอ่อนแมลงวันที่บ้าน ตามที่นักออกแบบอุตสาหกรรม Katharina Unger แนะนำ ขณะนี้เจ้าหน้าที่กำลังตั้งภารกิจในการเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับแมลง ดังนั้นทีมงานจากห้องปฏิบัติการโภชนาการของเดนมาร์กกำลังหาทางที่จะโน้มน้าวให้ ชาวยุโรปที่ไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติอันยอดเยี่ยมของตั๊กแตน มด และหนอนผีเสื้อ และพ่อครัวได้พัฒนาสูตรอาหารที่น่าดึงดูด

14. เสียงเปลี่ยนรสชาติ

rusinn

น่าแปลกที่เสียงสามารถส่งผลต่อรสชาติของอาหารได้ เสียงสูงจะเพิ่มความหวาน ในขณะที่เสียงต่ำทำให้รสขมมากขึ้น การค้นพบนี้มีโอกาสในวงกว้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านพายและเค้ก ของหวานสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลโดยไม่ทำให้เสียรสชาติที่ร้านอาหารทดลองในลอนดอน House of Wolfให้บริการ Sonic cake pop ที่มาพร้อมกับคำแนะนำพร้อมหมายเลขโทรศัพท์สองหมายเลข: เมื่อโทรไปที่หมายเลขหนึ่ง ผู้กินจะรู้สึกถึงรสชาติที่หวานกว่า และอีกแบบหนึ่ง - รสขมมากกว่า ในกรณีแรก ลูกค้าฟังท่วงทำนองในโทนเสียงสูง ในกรณีที่สอง - ช้าและมืดมนในเสียงต่ำ

ข้อเท็จจริงที่เหลือเชื่อ

มนุษย์พยายามขยายความรู้ในด้านต่างๆ มาโดยตลอด และการทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยอยู่แล้ว มีผลกระทบอย่างมากต่อพื้นที่นี้แต่คุณอาจสงสัยว่าอาหารประเภทไหนรอเราอยู่ในอนาคต?

ลองนึกดูว่าสักวันเราจะไม่กินแบบเดิมๆ แต่จะ รับสารอาหารทั้งหมดผ่านผิวหนังโดยการวางแพทช์บนมัน?

หรือยกตัวอย่างง่ายๆ สูดดมไออาหาร? และคุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่าในไม่ช้าผู้คนจะได้เรียนรู้การแปรรูปแม้กระทั่ง .. ของเสียเองเป็นอาหาร?

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และสิ่งที่น่าตื่นเต้นอื่นๆ ที่รออาหารของเราในอนาคต

โภชนาการแห่งอนาคต

นกหมดสติ

ในปี 2012 อังเดร ฟอร์ด, นักศึกษาคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ ราชวิทยาลัยศิลปะจากสหราชอาณาจักรจึงตัดสินใจใส่ใจกับปัญหาที่กำลังประสบอยู่ อุตสาหกรรมไก่เนื้อและเสนอเป็นแนวทางในการสร้างสรรค์ ศูนย์เกษตรไร้สติ

เป้าหมายของเขาคือการสนองความต้องการของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อไก่และในเวลาเดียวกัน ปฏิบัติต่อนกอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้น. และถึงแม้ว่าเป้าหมายนี้จะค่อนข้างสูงส่ง แต่วิธีการบรรลุเป้าหมายอาจดูเหมือนเป็นอุดมคติโดยสิ้นเชิง

ฟอร์ดเสนอให้ถอดจากนก เยื่อหุ้มสมองดังนั้น สิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะไม่ได้รับความเครียดใดๆ เพื่อที่จะเลี้ยงนกให้ได้มากที่สุด พวกมันจะต้องถอดขาของมันออกด้วย

เพื่อให้นกเติบโต ก้านสมองของพวกเขาจะยังคงเหมือนเดิม และการกระตุ้นกล้ามเนื้อจะดำเนินการโดยใช้ไฟฟ้าช็อต

ไก่ที่หมดสติเหล่านั้น จะบรรจุในภาชนะพิเศษเหมือนเดอะเมทริกซ์และจะถูกป้อนผ่านท่อต่างๆ ระบบจะปราศจากของเสียโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น แม้แต่เลือดของนกก็ยังถูกใช้เป็นอาหารพืช

ในขณะที่หลายคนมองแผนเหล่านี้ด้วยความสงสัย ฟอร์ดกล่าวว่า "โดยภาพรวมแล้วความเป็นจริงอาจดูน่าตกใจกว่ามาก"

อาหารในรูปของแพทช์

ในขณะที่เราได้เรียนรู้การใช้ยาต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของ แผ่นแปะผิวหนังนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันสามารถนำวิธีการนี้ไปสู่อีกระดับหนึ่งและใช้แผ่นแปะเป็น .. อาหาร

เช่น แพทช์อาหารมีสารอาหารที่จำเป็นและสามารถนำมาใช้โดยกองทัพในระหว่างการหาเสียงทางทหาร แพทช์นี้มีไมโครชิปที่สามารถคำนวณความต้องการทางโภชนาการของแต่ละคน เพื่อให้สามารถส่งมอบได้ ได้สารมากเท่าที่จำเป็น.

แม้ว่าแผ่นแปะจะไม่สามารถทดแทนอาหารที่เราคุ้นเคยได้ แต่นักวิจัยก็หวังว่าจะช่วยให้ทหารรู้สึกดีขึ้นและรับมือกับงานต่างๆ ได้ เช่น นานๆ ถูกบังคับให้ไปโดยไม่มีอาหาร.

ตามการประมาณการบางอย่าง เทคโนโลยีนี้จะพร้อมใช้งานแล้ว ภายในปี 2025. แผ่นแปะปาฏิหาริย์ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับกองทัพเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับผู้ที่ทำงานในสภาวะที่ยากลำบากด้วย เช่น คนงานเหมืองหรือนักบินอวกาศ.

โภชนาการอวกาศ

ขยะกลายเป็นอาหาร

ในปี 2552 องค์การอวกาศยุโรปประกาศว่ากำลังดำเนินการปรับปรุงระบบที่สักวันจะสามารถรองรับได้ กิจกรรมของมนุษย์ในอวกาศหรือแม้แต่บนดาวดวงอื่น

การประกาศนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ NASA ได้พัฒนาระบบที่คล้ายกันบนเรือ สถานีอวกาศนานาชาติ. ระบบสามารถประมวลผลได้ ของเสียจากมนุษย์ลงในน้ำดื่ม

ระบบของชาวยุโรปนั้นสมบูรณ์แบบกว่ามาก และด้วยความช่วยเหลือของระบบนี้ ของเสียของมนุษย์ก็จะกลายเป็น ออกซิเจน อาหารและน้ำ. ระบบดังกล่าวระบบแรกเปิดตัวในปี 2538 นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าระบบยุคใหม่จะมองเห็นแสงสว่าง ภายในปี 2014.

ดนตรีที่ช่วยเพิ่มอรรถรส

งานวิจัยล่าสุด มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดแสดงให้เห็นว่าเสียงมีผลกับรสชาติอาหารของเราจริงๆ ตัวอย่างเช่น, เสียงสูงให้ความหวานแก่อาหารและ เสียงต่ำเพิ่มความขมให้กับอาหาร

การค้นพบนี้สามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้อย่างกว้างขวาง อาหารสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล และถ้าคุณกินมันในขณะที่ได้ยินเสียงโน๊ตสูง ดูเหมือนว่า มีน้ำตาลมากกว่าที่เป็นจริง.

อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารบางแห่งได้ "รวมไว้ในเมนู" ซึ่งเป็นเพลงพิเศษไปแล้ว ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารในลอนดอน "เป็ดอ้วน"ลูกค้าจะได้รับ iPod ที่เล่น เสียงทะเลที่ผ่อนคลายเมื่อพวกเขากินอาหารทะเล พวกเขาเชื่อว่าการบรรเลงดนตรีประกอบอาหารมื้อเย็นของพวกเขาดูมีรสเค็มมากขึ้น

อาหารที่สูดดมได้

ในปี 2012ศาสตราจารย์ฮาร์วาร์ด เดวิด เอ็ดเวิร์ดส์คิดค้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า เลอ วิฟที่ไฮไลท์พิเศษ กลิ่นดาร์กช็อกโกแลต. อุปกรณ์นี้เริ่มขายดีในยุโรปในแง่ของความถี่ทำให้สนใจผู้ที่ถูกบังคับให้ลดน้ำหนัก พวกเขาอ้างว่าอุปกรณ์ช่วยลดความอยากอาหารของพวกเขา

ความสำเร็จรออยู่ เลอ วิฟและในอเมริกาเหนือ: เชฟชาวแคนาดา Norman Aikenปรับปรุงการประดิษฐ์และเสนอรุ่นของเขาเอง - เลอ วาฟ. อุปกรณ์ของเขาคือแจกันที่มีระบบอัลตราโซนิกอยู่ข้างใน

อาหารมักจะใส่ในแจกันและเขย่าด้วยอัลตราซาวนด์จนกลายเป็นไอน้ำ ผู้ใช้ในขณะนี้หยิบหลอดและ สูดดมไอระเหย. ผู้ทดสอบเครื่องนี้ด้วยตัวเองกล่าวว่าพร้อมๆ กัน "คุณลิ้มรสอาหารโดยไม่ต้องมีอะไรในปากของคุณ".

เมล็ดพันธุ์ในอวกาศ

ตั้งแต่ปี 1980 นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้ส่งเมล็ดพันธุ์ไปในอวกาศและอ้างว่าได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เมล็ดเหล่านี้ที่อยู่ในอวกาศ งอกเร็วขึ้นและให้ผลผลิตมากขึ้นมากกว่าสิ่งที่เหลืออยู่บนโลก ด้วยวิธีนี้ นักวิจัยหวังว่าจะสามารถปลูกพันธุ์พืชต้านทานได้มากขึ้นซึ่งรับประทานได้ทุกที่

แมงกะพรุนกินได้

“ถ้าสู้ไม่ได้ก็กินซะ”. คำเหล่านี้เป็นคำที่ปรากฏในรายงานปี 2556 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ. หลังจากการศึกษาพบว่าในทะเลเมดิเตอเรเนียนและทะเลดำเป็นที่ประจักษ์ จำนวนปลาลดลงและจำนวนแมงกะพรุนเพิ่มขึ้น. นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอวิธีการหลายวิธีในการแก้ปัญหานี้

ในบรรดาวิธีการนอกเหนือจากการใช้สารเคมีและเครือข่ายพิเศษก็ถูกเสนอ กินแมงกะพรุนเป็นอาหาร ทำยาด้วย. แมงกะพรุนบางชนิดเป็นส่วนประกอบในอาหารจีนมานานแล้ว และการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางการแพทย์ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ผู้เขียนรายงานระบุว่ามีศักยภาพทางชีววิทยาและอุตสาหกรรมสูง

บรรจุภัณฑ์กินได้

ในปี 2012ร้านอาหารบราซิลชื่อ บ๊อบได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเขาเสนอลูกค้าของเขา เบอร์เกอร์ห่อด้วยบรรจุภัณฑ์กระดาษกินได้. ลูกค้าไม่ต้องแกะซาลาเปาก็กินไปพร้อมกับกระดาษ!

หนึ่งปีต่อมาศาสตราจารย์ เดวิด เอ็ดเวิร์ดส์เสนอสิ่งประดิษฐ์ใหม่แก่สาธารณชนชาวอเมริกัน - Wikicells- แพ็คเกจพิเศษที่กินได้ บรรจุภัณฑ์นี้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่ละลาย ซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไป สามารถใช้เพื่อ ห่ออาหารหรือเก็บเครื่องดื่มไว้ด้วย. นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ยังสามารถรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

เอ็ดเวิร์ดหวังว่าการประดิษฐ์ของเขาจะลดปริมาณพลาสติกที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไปด้วยเหตุนี้ ลดปริมาณขยะบนโลก

อาหารพิเศษ

แมลงกินได้

รายงานของสหประชาชาติในเดือนพฤษภาคมพบว่าการกินแมลงเป็น วิธีสำคัญในการต่อสู้กับความหิวโหยของโลก. จากข้อมูลของเจ้าหน้าที่สหประชาชาติ อย่างน้อย 2 พันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลงประมาณ 1,900 ชนิดเป็นประจำ

ในบรรดาแมลงที่กินได้สถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือ ด้วง ตามด้วยหนอนผีเสื้อและผึ้ง. ตัวอ่อนก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สิ่งที่ยากที่สุดคือการสอนชาวยุโรปให้กินสิ่งมีชีวิตเหล่านี้

การกินแมลงมีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ทวีคูณอย่างรวดเร็ว และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์ นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการเลี้ยงแมลงอาจจะ ธุรกิจที่ทำกำไรและจัดหางานให้กับคนจำนวนมากโดยเฉพาะในประเทศที่ยากจน

หมากฝรั่งสามคอร์ส

นักวิจัย Dave Hart(ภาพ) จาก สถาบันวิจัยอาหาร(USA) เปลี่ยนความฝันในวัยเด็กให้กลายเป็นความจริง ตั้งแต่ 2010 Hart และเพื่อนร่วมงานของเขาใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อสร้างหมากฝรั่งที่มีรสชาติ อาหารสามคอร์สเต็มรูปแบบ.

ฮาร์ตได้พัฒนาวิธีการเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอนแล้ว จับมันไว้ด้วยกันและไม่ให้ผสมกัน เขาอธิบายว่าผู้บริโภคเคี้ยวหมากฝรั่งดังกล่าว จะรู้สึกถึงรสชาติแต่ละอย่างแยกจากกัน

ในช่วงเริ่มต้นของการเคี้ยว ผู้บริโภคจะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไป เขาจะรู้สึกว่าเขากำลังกินอาหารจานหลัก และในตอนท้ายสุด - ของหวาน จริงๆแล้วฮาร์ทยืม ความคิดเก่าในการดูดลูกอมซึ่งรวมถึงหลายรสชาติ ส่วนผสมในการชิมที่แตกต่างกันของลูกอมจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และเมื่อคุณดูดเข้าไป ลูกอมก็จะเผยรสชาติใหม่

ลูกผสมของสาหร่ายและมนุษย์

สาหร่ายสามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการต่อสู้กับความหิวโหยของโลก เมื่อไม่นานมานี้มีความคิดที่จะใช้พืชเหล่านี้เพื่อจุดประสงค์ที่ผิดปกติ ความคิดนี้เพื่อ รวมสาหร่ายเข้ากับผิวหนังมนุษย์

เช่นเดียวกับพืชจริง ลูกผสมระหว่างสาหร่ายกับมนุษย์จะดูดซับแสงแดด เปลี่ยนให้เป็นสารอาหาร. ความคิดนี้มา ชัค ฟิชเชอร์ผู้สังเกตความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างติ่งปะการังและสาหร่าย

ฟิชเชอร์ยอมรับว่านี่เป็นมากกว่าความคิดที่ไม่ธรรมดา แต่เขาหวังว่าสักวันหนึ่งความฝันของเขา เอาชนะความหิวด้วยการสังเคราะห์แสงจะกลายเป็นความจริง

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง และการยืนยันสิ่งนี้ไม่เพียงแต่สามารถเห็นได้ในอุปกรณ์แฟนซีเท่านั้น แต่ยังเห็นในอาหารที่เรากินอีกด้วย ด้านล่าง - 10 ผลิตภัณฑ์และอาหารที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับจินตนาการด้วยรูปลักษณ์ องค์ประกอบ หรือเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้ในการผลิต เมื่อมองดูพวกเขาแล้วคุณจะเข้าใจว่าอนาคตมาถึงแล้ว ...

ขวดน้ำกินได้ที่ใช้แทนขวดพลาสติกได้

ฟองเหล่านี้เรียกว่า "โอ้โห!" เป็นส่วนเล็กๆ ของน้ำดื่ม ซึ่งบรรจุอยู่ในเปลือกที่ทำมาจากสารสกัดจากสาหร่ายทะเล

ขวดที่ไม่ได้ใช้จะถูกรีไซเคิลในเวลาเพียง 4-6 สัปดาห์ ซึ่งต่างจากขวดพลาสติกที่ต้องใช้เวลาหลายร้อยปีในการย่อยสลาย ยิ่งกว่านั้นโดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมเพราะไม่มีส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติ

ไอศกรีมสีดำกลิ่นถ่านและอัลมอนด์

ไอศกรีมซอฟต์ครีมสีดำในคืนสีดำใหม่นี้จะช่วยพลิกฟันหวานให้กลายเป็นด้านมืดของพลัง รสชาติที่แปลกใหม่ผสมผสานกับการออกแบบที่ฟุ่มเฟือยชนะใจบล็อกเกอร์ นักอินสตาแกรม และนักชิมนับพันคน

กาแฟไร้สีที่ช่วยรักษาฟันของคุณจากคราบพลัค

หากคุณขาดกาแฟไม่ได้ แต่ต้องการกำจัดคราบพลัคบนฟัน เรามีข่าวดีมาบอก กาแฟไร้สีได้รับการพัฒนาในลอนดอน โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะโดยใช้เมล็ดกาแฟระดับพรีเมียม รสชาติและความเข้มข้นของคาเฟอีนที่ให้ชีวิตเหมือนกัน แต่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อเคลือบฟัน และทำไมไม่มีใครคิดเรื่องนี้มาก่อน?

เบอร์เกอร์ไส้ผักที่รสชาติเหมือนเนื้อจริง

เบอร์เกอร์ไส้เบอร์เกอร์จาก Beyond Meat มีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเนื้อแท้ แม้ว่าจะเป็นผัก 100% ชิ้นเนื้อชิ้นนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากเมื่อปรุงสุกแล้ว พวกเขายังปล่อย "น้ำเลือด" ออกมา (จริงๆ แล้วมันคือน้ำบีทรูท) ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยบรรทัดฐานของโปรตีนในแต่ละวันและจะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ตัวยง

ขนมปังสีม่วงเพื่อการย่อยอาหาร

ขนมปังสีม่วงถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ ต่างจากขนมปังขาวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สีม่วงจะถูกย่อยช้าลง 20% เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สกัดจากข้าวดำในปริมาณสูง พวกเขาทำให้ขนมปังมีสีตามแบบฉบับของมัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่มีวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และอยู่ระหว่างการพัฒนา

เนื้อหลอดทดลอง

แม้จะมีประเด็นด้านจริยธรรมในการปฏิบัติต่อสัตว์ แต่หลายคนก็ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์ บางทีในอนาคตอันใกล้นี้ปัญหานี้จะได้รับการแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของการปลูกเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของวัวและวัว

ในปี 2013 ได้รับเบอร์เกอร์ไฮเทคชิ้นแรก ซึ่งจะทำให้ลูกค้าเสียค่าใช้จ่าย 325,000 เหรียญ ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเพื่อลดต้นทุนของเนื้อเทียมและหวังว่าจะได้ราคาที่ยอมรับได้ในเร็วๆ นี้

ชีสที่ละลายต่อหน้าต่อตา

Raclette เป็นอาหารสวิสที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหลายประเทศทั่วโลก ทำจากชีสไขมันละลายที่หั่นเป็นจานพร้อมผัก เนื้อ และสารพัดอื่นๆ ตรงกันข้ามกับฟองดูชนิดหนึ่งเมื่อไม่ได้จุ่มอาหารลงในชีส แต่ใส่ชีสลงบนอาหาร ในนิวยอร์ก อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

อาหารกลางวันบรรจุขวดสำหรับดื่มระหว่างเดินทาง

คำขวัญของ Soylent คือ "อาหารที่ทำให้คุณเป็นอิสระ" ช่วยให้คุณไม่ต้องเลือกว่าจะกินอะไรและกินที่ไหนดี จากการนับแคลอรี และจากความกลัวที่จะอดอาหารอีกครั้ง

เครื่องดื่มและบาร์ล้ำยุคเหล่านี้มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอยู่แล้ว ทางเลือกสำหรับคนที่ยุ่งตลอด แต่อยากกินพอดีๆ บางทีก็ถูกต้องเกินไป

"ซูชิก้อนโต" เพื่อสุขภาพส่งตรงจากหมู่เกาะฮาวาย

"โผล่" เป็นอาหารที่เพิ่งมาถึงแผ่นดินใหญ่จากหมู่เกาะฮาวาย อาหารแสนอร่อยนี้รวมถึงปลาดิบ ผักและผลไม้ ทั้งหมดนี้เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือเป็นม้วนที่รับประทานได้ กลายเป็นซูชิต้นตำรับขนาดใหญ่ที่สดใหม่สุขภาพดีและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม Poke วางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารแคลิฟอร์เนียและนิวยอร์ก

ผงโปรตีนเพื่อสุขภาพและการนอนหลับที่ดี

ในโลกสมัยใหม่ปัญหาการนอนไม่หลับนั้นรุนแรงมาก นั่นคือเหตุผลที่บริษัทต่างๆ ได้เริ่มพัฒนาเครื่องดื่มที่ช่วยให้หลับสนิทและหลับสนิท ดังนั้น บริษัท Sleep Protein จึงผลิตโปรตีนผงที่มีโปรตีนจากพืช 8 กรัม และสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เครื่องดื่มที่ได้จากการเจือจางผงนี้ช่วยให้สงบ ผ่อนคลาย และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ